550 - Tyson

PERFIL DEL INFORME
Nuestro compromiso con el desarrollo integral de las
familias mexicanas es permanente y crece año con
año. Este es el segundo Informe de Responsabilidad
Social de Tyson de México. Hoy tenemos la oportunidad
de reafirmar nuestra visión para conducir
el negocio de manera transparente, con acciones y
programas que se transforman en beneficios tangibles
para nuestros Miembros de Equipo, la comunidad
y el entorno. Este documento presenta nuestros
esfuerzos en esta materia durante el año calendario
2011, mientras que los datos duros e indicadores
corresponden al año fiscal, que comprende del
1 de octubre de 2010 al 30 de septiembre de 2011.
contenido
Carta del Presidente 1
Perfil de la Empresa 2
Misión, Visión y Nuestros Valores Principales 3
Calidad de vida en la empresa 4
Vinculación y compromiso con la comunidad y su desarrollo 14
Cuidado y preservación del medio ambiente 26
Calidad e inocuidad 34
Reconocimientos 44
carta del presidente
En Tyson de México nos sentimos muy orgullosos de presentarles nuestros avances en
el área de responsabilidad social.
Vivimos diariamente nuestros valores fundamentales que rigen nuestro comportamiento
ético, de integridad, inclusión, honestidad, respeto y fe en Dios. Son nuestros valores
el combustible que nos proporciona inspiración para trascender a través de nuestros
Miembros de Equipo influenciando positivamente a nuestras comunidades.
Los resultados de responsabilidad social son un granito de arena de lo que le regresamos
a nuestra madre tierra por todo lo que nos da. Son inumerables las personas que
participan en la cadena productiva, incluyendo a nuestros aparceros y proveedores
con quienes estamos profundamente agradecidos.
En 2011 incrementamos en un 30 por ciento los donativos en alimentos enfocándonos
en niños y adultos mayores. De la misma forma apoyamos a comunidades durante
desastres naturales en los momentos de mayor necesidad.
Hoy puedo afirmarles que el equipo de Tyson de México esta cada día mas sensibilizado
de las responsabilidad que cada uno tenemos para contribuir al desarrollo
sustentable de nuestras comunidades, dando su tiempo y esfuerzo para nuestros
semejantes.
Por primera vez Tyson de México obtuvo el distintivo ESR, Empresa Socialmente
Responsable, otorgado por el Centro Mexicano para la Filantropía. Este es un
reconocimiento que nos llena de orgullo y nos compromete a refrendarlo año con año.
Continuaremos siendo una fuente importante de alimentos nutritivos para México,
lo cual nos lleva a reforzar esta cultura de hacer la diferencia para el país.
En Tyson de México, alimentando, hacemos la diferencia.
José Manuel Arana
Presidente y Director General Tyson de México

Tyson de México forma parte de Tyson Foods, Inc.,
empresa fundada en 1935 y actualmente es la
mayor procesadora y comercializadora de carnes de
pollo, res y puerco en el mundo. Está basada en los
Estados Unidos con producción en Argentina, Brasil,
China, India y México, y presencia en el mercado
de más de 80 países.
Tyson de México representa la operación más
importante de Tyson Foods a nivel internacional y
es sinónimo de alimentos nutritivos de la más alta
calidad. Cada semana procesamos casi tres millones
de pollos, lo que nos ubica el mayor productor y
comercializador nacional de productos de pollo de
valor agregado, tales como pechugas, alitas y otros
productos totalmente cocinados, nuggets, filetes,
pechugas pre-cocidas, así como piezas de pollo
marinadas y congeladas individualmente.
Desde que inició su presencia en México a través de
la compra de empresas avícolas en 1994, en Tyson
de México nos hemos caracterizado, además de
la calidad superior de nuestros productos, por tener
un alto compromiso con la responsabilidad social,
a través de acciones a favor del desarrollo integral
de nuestros Miembros de Equipo, el crecimiento y
calidad de vida de las comunidades, así como la
preservación del medio ambiente y el cuidado de los
animales, principalmente en las regiones geográficas
en donde realizamos nuestras actividades.
2 informe de responsabilidad social
Perfil de
la empresa
Alrededor de diez millones de personas consumen
diariamente alguno de nuestros productos, lo que
nos permite contribuir al bienestar de las familias en
México y en el mundo, con productos alimenticios
confiables, que contribuyen a su desarrollo integral y
saludable.
Como Empresa Socialmente Responsable estamos enfocados
a impulsar el desarrollo personal y profesional
de nuestros más de 5 mil Miembros de Equipo,
buscando ser siempre incluyentes, respetando la
diversidad de creencias y fomentando la integridad
como fundamento de todas nuestras acciones.
Cada día luchamos por trabajar con responsabilidad
en todo lo que hacemos apegados a nuestro
Código de Conducta institucional, lo que nos permite
desempeñarnos en un marco de ética y valores, así
como contribuir a hacer realidad la misión y visión
de nuestra empresa.
En síntesis, en Tyson de México alimentamos a las
familias mexicanas con productos confiables y de
calidad, al mismo tiempo que nos esforzamos por hacer
que cotidianamente nuestros productos y nuestra
gente hagan una diferencia positiva en las vidas de
aquellos a los que llegan.
Nuestros
valores principales
Somos una compañía formada por personas unidas para la
producción de alimentos, que buscan la verdad e integridad y
que están dedicadas a crear beneficios para nuestros accionistas,
clientes y nuestro personal a lo largo de este proceso.
Misión
Producir y comercializar con ética y apego a la ley,
productos alimenticios de alta calidad y elevado
valor agregado que se adapten a las necesidades del
consumidor final, así como atraer, recompensar y retener
a la mejor gente de la industria de alimentos.
Visión
Ser el líder en el mercado, siendo la
compañía más innovadora, con presencia
nacional y capacidad para exportar.

Nuestros Miembros de Equipo representan el capital
más valioso con que contamos. Por ello estamos
comprometidos a fomentar un ambiente abierto e
inclusivo, donde cada persona que forma parte de esta
gran empresa se sienta altamente motivada, productiva
y comprometida para impulsar su éxito personal
y profesional, recibiendo siempre en un trato justo,
beneficios y condiciones de trabajo seguras.
Reconocemos que nuestro éxito continuo como organización
se nutre principalmente de los conocimientos,
habilidades y talento de nuestros Miembros de Equipo,
lo que nos ha permitido ubicarnos entre las 50 mejores
empresas para iniciar tu carrera en México.

Capacitación y
Desarrollo del Personal
En Tyson de México la competitividad está cimentada a la
Cultura Organizacional, que a la vez es uno de nuestros
principales pilares estratégicos. Creemos firmemente
en el valor del ser humano y su necesidad e inquietud
por aprender y superarse constantemente, por lo que
día con día nos ocupamos en desarrollar y apoyar a
nuestros Miembros de Equipo ofreciendo programas
de capacitación específicos para la adquisición de
conocimientos, desarrollo de habilidades y cambios de
actitudes, que a su vez les permiten alcanzar los más
altos estándares de desempeño y su mejora continua.
Dentro de nuestros programas de desarrollo integral, se
impartieron cursos de liderazgo para niveles gerenciales
y se creó la Certificación de Supervisores. Compartir la
experiencia fue el ingrediente esencial para enriquecer
las sesiones, aumentar el conocimiento y habilidades en
el manejo de gente y lograr inspirar a otros.
En el ámbito técnico se implementó el Programa de
Refrigeración y Calderas – función clave en nuestras
plantas industriales - que tiene como objetivo asegurar
que nuestros Miembros de Equipo están calificados
para operar el sistema de refrigeración por amoniaco,
cuidando su integridad y la de la comunidad en donde
nos encontramos.
Conocemos el dinamismo del negocio en el que estamos,
por ello nos preparamos para responder a los cambios
que nos dicta el entorno a través de la mejora continua.
La certificación de un grupo selecto de Miembros de
Equipo en Lean Six Sigma – Black Belt nos ha permitido
desarrollar proyectos especiales para alcanzar una
mayor Rentabilidad y Productividad, que también son
pilares estratégicos de Tyson de México.
Nuestro compromiso de formar líderes que promuevan
y vivan nuestra cultura la reforzamos a través
de evaluaciones 360°, proceso en el que Directores
y Gerentes son evaluados por su jefe directo, compañeros
al mismo nivel y los integrantes de su equipo de
trabajo, todo con el fin de identificar fortalezas y
áreas de oportunidad en su estilo de liderazgo.
Como resultado de la Evaluación 360° se
desarrolla el Plan de Desarrollo Individual (IDP),
enfocado a atender necesidades de capacitación
específicas para cada persona.
Nuestros Miembros de Equipo son el corazón de nuestra
empresa, por lo que su actitud positiva, alto desempeño,
participación y trabajo en equipo, entre otras cualidades,
son incluidas en el Programa Tyson de Reconocimientos y
Recompensas.
Así mismo, reconocemos y recompensamos a los
Miembros de Equipo que – en grupo o individualmente
- implementen proyectos de alto impacto para la
organización. ¡Honor a quien honor merece!.
Dentro de nuestra estrategia de reclutamiento
continuamos estrechando relación con las universidades
y centros educativos al participar activamente con
los Programas “Tyson para ti”, “Vinculación con
Universidades” y “Cómo ser el candidato ideal”, los
cuales permiten ofrecer un panorama real en el ámbito
profesional al que se enfrentarán los estudiantes
al graduarse. En este mismo sentido, Tyson se
integró durante 2011 como miembro del Consejo de
Empleabilidad de la Universidad Tec Milenio, además
de participar con la Universidad Autónoma de Coahuila
en el proceso de certificación de la Licenciatura en
Relaciones Humanas.
Colaboramos con las universidades al integrar
estudiantes que son elegidos a través de un proceso
de reclutamiento detallado para realizar su residencia
profesional, oportunidad para desarrollar habilidades y
adquirir conocimiento en el ámbito laboral. Actualmente
el 20% de los residentes son contratados y forman parte
de nuestra familia.
El conjunto de acciones realizadas, así como los
programas institucionales, fueron reconocidos en agosto
de 2011 por la Revista Expansión, de circulación
nacional, al seleccionar a Tyson de México como una
de las “50 mejores empresas para lanzar tu carrera”,
lo cual nos llena de orgullo y nos motiva a seguir
buscando nuevas formas de apoyar el desarrollo de
todos los que conforman nuestra empresa.
Más de 95mil horas/hombre
de capacitación en 2011.
6 informe de responsabilidad social informe de responsabilidad social 7

Derechos Humanos
y Diversidad
Nuestros Valores Principales reafirman el compromiso que
tenemos en Tyson de México con el bienestar de todos los
Miembros de Equipo. Mediante nuestro Código de Conducta
Internacional promovemos la ética y la actuación responsable
en el lugar de trabajo, el trato digno y respetuoso, en
estricto cumplimiento con las leyes, políticas y reglamentos.
Contamos con una Declaración de Derechos de los Miembros
de Equipo que establece los derechos y responsabilidades
de todos, tales como un lugar de trabajo seguro,
estar libres de discriminación y represalias, recibir una
remuneración por el trabajo realizado, así como contar
con instalaciones y equipo adecuado, recibir capacitación
e, igual de importante, el derecho para Hablar Primero
con Tyson.
Distinción como:
Empresa Socialmente
Responsable por el
Centro Mexicano para la
Filantropia y Familiarmente
Responsable, por la
Secretaría del Trabajo.
Practicamos la “regla de oro” de tratar a los demás como
queremos que se nos trate, con dignidad y respeto en todo
momento, creando un lugar de trabajo en el que se respire
comprensión, respeto y valoración de la inclusión y la
diversidad, ya que estos son elementos clave para nuestros
valores y filosofía de negocio.
Durante 2011 refrendamos con la Secretaría del Trabajo
y Previsión Social el certificado de Empresa Familiarmente
Responsable, el cual nos acredita como promotora de buenas
prácticas laborales en materia de equidad de género,
además de evaluar programas específicos orientados a
evitar la violencia laboral y el hostigamiento sexual.
Seguridad y Manejo
de Emergencias
La integridad física de cada Miembro de Equipo y la
más alta calidad en nuestros productos son objetivos
que se alcanzan y se monitorean consistentemente a
través de nuestro Programa Anual de Buenas Prácticas
de Manufactura y Seguridad Industrial. Para realizar
esta importante labor y hacerla parte fundamental
de nuestra cultura organizacional, contamos con
líderes altamente calificados para desempeñar esta
responsabilidad y alcanzar los resultados a través del
trabajo conjunto con sus propios Miembros de Equipo.
Gracias a las acciones emprendidas y al
esfuerzo de todos en materia de seguridad
industrial, logramos disminuir el número
accidentes incapacitantes al pasar de un
nivel de 111.5 en 2010 a 95 en 2011.
Este indicador interno (safety score) nos permite
medir la incidencia y gravedad de todos los sitios de
Tyson de México. Con la idea clara que salvaguardar
la integridad de las personas es nuestra prioridad,
seguiremos trabajando para lograr eliminar los
accidentes incapacitantes en las operaciones.
Como parte de nuestros programas de manejo de
emergencias se ha contratado un servicio de traslado
de lesionados, el cual cuenta con ambulancias
equipadas y paramédicos calificados, para brindar
servicio las 24 horas los 365 días del año.
De igual manera, estamos en el proceso de invertir
35 mil dólares en un desfibrilador, un kit de
entrenamiento para el uso del mismo, maniquíes de
entrenamiento para RCP, oxímetro de pulso y férulas
de inmovilización. Este equipo permitirá dar respuesta
aún más amplia y oportuna a una emergencia.
Con la finalidad de mantener actualizada la
información referente a Seguridad Industrial, en 2011
actualizamos el programa de entrenamiento para
las brigadas en todas las operaciones de Tyson de
México. Así mismo, participamos como instructores en
el curso nacional de brigadistas que organiza cada
año METMEX Peñoles y fuimos evaluadores del macrosimulacro
de la planta de Zinc perteneciente a esta
misma compañía.
8 informe de responsabilidad social informe de responsabilidad social 9

Prestaciones y
programas para los
Miembros de Equipo
y sus familias
En Tyson de México sabemos que la familia es el núcleo
de la sociedad, es por ello que buscamos un equilibrio
trabajo-familia, extendiendo programas como el de Becas
Escolares que se realiza año con año, el cual tiene entre
sus objetivos reconocer el aprovechamiento académico de
quienes son el futuro de nuestra sociedad y nuestro país.
En 2011 se repartieron 348 becas a hijos de Miembros
de Equipo en un evento realizado en el Auditorio de la
Expo Gómez Palacio, Durango.
Como apoyo y promoción al deporte se llevó a cabo el
Torneo de Futbol Tyson 2011, en el que participaron
70 escuadras conformadas por Miembros de Equipo de
todas las áreas de la empresa, aproximadamente 700
jugadores. La final se realizó en el mes de julio con la
participación de directivos, compañeros y familiares. El
ganador absoluto del torneo fue el equipo Panzer’s de El
Porvenir.
Igualmente en el segundo semestre del año pasado, se
efectuó el tradicional Festival de la Familia Tyson 2011,
con la participación de más de 12 mil personas entre
Miembros de Equipo y sus familias, quienes disfrutaron
de concursos, juegos mecánicos, médicos de la risa y
mascotas amaestradas, entre otros atractivos, todo bajo
un ambiente de integración y sana convivencia.
10 InFoRME DE RESponSABIlIDAD SoCIAl
12 mil personas
participaron en el
Festival de la familia
Tyson 2011.
Capellanía
Buscando el bienestar físico, mental y espiritual
de los Miembros de Equipo y sus familias, desde
hace siete años el programa Capellanía brinda
apoyo y consejería en diversas necesidades que
pueden surgir, independientemente de la afiliación
religiosa de cada persona. Este programa
cuenta actualmente con 18 capellanes, que están
capacitados para ofrecer apoyo y guía en la
solución de problemas personales o familiares;
están disponibles las 24 horas del día los siete
días de la semana.
El desarrollo del programa ha generado un mejor
ambiente de trabajo y una mayor estabilidad
emocional entre los Miembros de Equipo que han
buscado ayuda, lo que se ha traducido en una
disminución en la rotación de personal y mayor
sentido de pertenencia.
Contactos de Capellanía:
• 1035 Trabajo
• 990 Familia/Matrimonio
• 954 Educación
• 405 Salud
• 338 Finanzas
• 315 Espiritual
• 158 Depresión/Ansiedad
• 135 Luto
• 90 Alcohol/Drogas
• 67 Divorcio/Separación
4,500 contactos de
capellanía al mes en 2011.

Voluntariado Tyson
Bajo el concepto de trabajar con y para la
comunidad, Tyson de México promueve la cultura de
responsabilidad social a través de su programa de
Voluntariado, instituido en 2011 y a través del cual los
Miembros de Equipo y la empresa unen sus esfuerzos
para apoyar a los múltiples grupos y organizaciones
de asistencia social.
La misión de este programa es invertir tiempo,
experiencia, conocimiento y recursos para contribuir
a mejorar la calidad de vida y fomentar la buena
voluntad en las comunidades, promoviendo y
apoyando las actividades de voluntariado que se
definan en conjunto.
En su primer año de actividades, el Voluntariado Tyson
contó con la participación de 40 Miembros de Equipo,
se formalizó el equipo responsable de relaciones con
la comunidad y se realizaron tres grandes actividades,
entre las que destacan las mejoras realizadas a la
infraestructura del jardín de niños Oscar Wilde en
el ejido Dolores, en el estado de Durango, ubicado
a un lado de nuestra planta El Porvenir, así como la
repartición de 2 mil pollos a través del DIF de Torreón
para aquellas familias más necesitadas en vísperas de
la nochebuena.
En el presente año buscaremos impulsar este programa
porque sabemos que todo proceso de mejora se
fundamenta en la participación activa de empresa y
comunidad. Estamos convencidos que de este trabajo en
equipo surgirá la consecución de los objetivos comunes
para el bienestar de la sociedad.
Salud ocupacional
En Tyson de México el cuidado de la salud de
nuestros Miembros de Equipo es uno de los objetivos
fundamentales, por lo que hemos diseñado un servicio
para la atención médica en diversas unidades de
negocio, el cual cuenta con áreas de hospitalización,
consultorios y un staff de médicos y enfermeras,
quienes proporcionan servicios especializados para
brindar la mejor calidad médica a nuestros más de
5 mil Miembros de Equipo.
El servicio en su conjunto está constituido por cinco
centros de atención ubicados en las Plantas Citra,
El Porvenir, Fully Cooked, La Popular y Alimentos 2.
Además incluye atención a las unidades foráneas –
México, Monterrey, Zacatecas, Chihuahua y Durango
- garantizando que todos en la empresa reciban los
beneficios del servicio.
De igual manera, contamos con una brigada avícola,
que complementa la atención médica integral a
trabajadores ubicados en áreas dispersas, además de
otorgarles servicios académicos, científicos o sociales,
como parte de una visión de apoyo integral.”
Entre los servicios que se ofrecen
se encuentran los siguientes:
• Hospitalización
• Urgencias
• Audiometría
• Espirometría
• Electrocardiografía
• Kits de Traumatología,
Quemadura y Primeros Auxilios
• Atención Integral
• Ergonomía
InFoRME DE RESponSABIlIDAD SoCIAl 13

En Tyson de México estamos comprometidos en hacer
la diferencia en las comunidades donde operamos,
mediante diversos programas para mejorar el desarrollo
integral de sus habitantes. Este año destacan nuestros
esfuerzos para combatir la desnutrición.
A través de organizaciones como la Asociación
Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA),
Cáritas de Monterrey y el Gobierno Municipal de
Escobedo, logramos acercar productos de calidad
a los sectores menos favorecidos.

Actualmente, cerca de 3,700
niños están recibiendo apoyo del
Programa de Educación, Salud
y Alimentación (PESA)
Programas sociales
Tener una participación activa con diferentes grupos de
interés en favor del bienestar de la comunidad es una
convicción que compartimos como equipo y que da verdadero
sentido a nuestra visión de negocio.
Durante 2011 continuamos con nuestro apoyo comunitario
a través de la Asociación Mexicana de Bancos de
Alimentos (AMBA), Asociación Nacional Pro Superación
Personal (ANSPAC), Cáritas de Monterrey, Cáritas Diocesana
de Torreón, así como el Sistema Desarrollo Integral
de la Familia (DIF) en los municipios de Torreón, Gómez
Palacio y Durango. Con estas y algunas otras instituciones
mantuvimos un esquema de trabajo conjunto para
causas de beneficencia social.
Con el objetivo de ayudar a crear conciencia para combatir
el hambre, a principios de 2011 Tyson Foods inició
en los Estados Unidos la campaña Know Hunger, con resonancia
en los diferentes países donde tenemos presencia.
El proyecto está diseñado para motivar a que toda
la gente conozca la dimensión y los efectos del problema
del hambre en sus propias comunidades y así contribuir a
participar en los esfuerzos de ayuda.
En Tyson de México nos unimos a este programa
con el objetivo de ayudar a combatir la desnutrición
en nuestro país y crear una conciencia compartida
de los esfuerzos que se requieren para dotar
de alimentación mínima y saludable a muchas
poblaciones del país.
Un ejemplo de este esfuerzo de Tyson para combatir
la desnutrición es el Programa de Educación, Salud y
Alimentación (PESA), en el que por segundo ciclo escolar
consecutivo participamos en alianza con el Gobierno
Municipal de Escobedo en Nuevo León, llegando a la
totalidad de las escuelas primarias públicas ubicadas en
este Municipio.
El proyecto consiste en tomar peso y medidas a todos los
alumnos durante el primer mes del ciclo escolar, con el fin
de diagnosticar si el niño o niña se encuentra en un grado
óptimo de nutrición, obesidad o desnutrición, según
una evaluación realizada por estudiantes de la carrera de
nutrición de la Universidad del Valle de México. Una vez
conociendo los resultados, durante 15 semanas continuas
se brinda apoyo – consistente en proteína de pollo - a los
niños que presentaron desnutrición.
Durante este periodo se revisa la evolución del peso y
medidas de estos pequeños. En los casos de los niños
con obesidad, se realizan recomendaciones a los padres
de familia sobre dietas, tablas de ejercicio y tratamiento
psicológico para los niños que lo requieran. Actualmente,
cerca de 3,700 niños están recibiendo nuestro apoyo.
Durante la segunda mitad del ciclo escolar, se repite el
estudio de toma de medidas y peso a todos los niños
para ver si existe algún nuevo caso ya sea de desnutrición
u obesidad, para continuar con programas específicos
para cada caso.
Ciclo escolar (2010-2011)
• 120 escuelas primarias participaron en
el programa.
• 42,874 niños medidos y pesados.
• 5,408 niños con obesidad, de los cuales 8%
presentaron mejoría, ya que al final del ciclo
escolar estaban fuera del programa de obesidad.
• 1,874 niños con desnutrición, de los cuales 20%
lograron mejoría y fueron dados de alta del programa
de desnutrición.
• 28,110 porciones de pollo otorgadas.
Ciclo escolar 2011-2012
• 120 escuelas primarias participaron en
el programa.
• 50,000 niños medidos y pesados.
• 6,462 niños con obesidad.
• 3,693 niños con bajo peso y/o desnutrición.
• 55,395 porciones de pollo otorgadas.
Debido al éxito en 2011, este programa ya ha sido replicado
en alianza con el Gobierno Municipal de Gómez
Palacio, en el estado de Durango, el cual se lleva a cabo
en 16 escuelas primarias como primera fase. Actualmente
nos encontramos en la fase de medición. Han sido
revisados 2,430 niños, de los cuales 619 presentan
problemas de desnutrición.
informe de responsabilidad social 17

Beneficiarios
de nuestros
programas
sociales
10,722
Población de
escasos recursos
24,000
Niños con alguna
discapacidad
3,600
Nutrición
2,727
Niños
358
Adultos
mayores
Donativos
El compromiso social de Tyson de México no es
casual o momentáneo, es parte de nuestra visión de
largo plazo. En este frente nos mantenemos firmes y
cada año buscamos evolucionar.
Tan sólo durante el año fiscal 2011, los donativos en
especie tuvieron un impacto social en más de 20 mil
personas. Distribuimos 182 toneladas de pollo a través
de varias instituciones y organismos como la Fundación
Teletón, Cáritas en Gómez Palacio, Torreón y Monterrey,
DIF de Gómez Palacio, entre otras.
Además de los donativos de alimentos, las computadoras
que han sido reemplazadas por su vida útil en la empresa
y se encuentran en buen estado son entregadas a planteles
educativos para que puedan ser utilizadas según sus
necesidades.
En 2011 donamos 48 computadoras, las cuales beneficiaron
a más de 930 niños de dos escuelas primarias. Un
Miembro de Equipo del área de Sistemas se convirtió en
padrino de este proyecto, lo que se traduce en soporte
técnico para estos equipos. A tres años de contar con
esta iniciativa, Tyson de México ha donado alrededor de
300 computadoras.
En Tyson de México seguiremos revisando este tipo de iniciativas
que nos permiten participar en la instrumentación
de políticas públicas que atienden temas fundamentales
como la nutrición.
Vinculación
con la comunidad
En 2011 se llevó a cabo el Día de la Nutrición, un evento
en el que participamos junto con alumnos del Tecnológico
de Monterrey.
El evento consistió en un concurso de preparación de
platillos saludables dirigidos a diferentes grupos de
riesgo, utilizando la pechuga de pollo como ingrediente
principal, ya que cuenta con características nutricionales
que benefician el combate a ciertas cardiopatías.
Esto permitió que los alumnos aprendieran más acerca de
las propiedades del pollo e identificaran situaciones de
la vida real donde sea conveniente su aplicación. Para la
empresa esta fue la oportunidad de fortalecer su compromiso
para promover los hábitos saludables de vida en la
sociedad.
Para crear conciencia sobre la importancia de alimentar
adecuadamente a los niños, Tyson de México desarrolló la
Guía de Nutrición y Bienestar, una publicación orientada
a las amas de casa, que incluye información y recomendaciones
para mejorar la nutrición infantil y la nutrición en el
deporte. Este documento se distribuyó de manera gratuita
en escuelas primarias del municipio de Torreón.
Esta iniciativa es consistente con políticas públicas implementadas
actualmente en el estado de Coahuila, tales
como el “Año de la Nutrición y Actividad Física”.
En esa misma línea hemos reforzado nuestra vinculación
con los habitantes de la región donde operamos. Continuamos
patrocinando y apoyando a instituciones deportivas
que promueven la actividad física, como el Club de Futbol
Santos Laguna y los equipos de beisbol Vaqueros Laguna y
Saraperos de Saltillo. Sabemos que el patrocinio de Tyson
y de las otras grandes empresas de la zona permite a estas
organizaciones continuar con su labor, mejorar su infraestructura,
trabajar con las futuras generaciones de deportistas
profesionales y promover una mayor calidad de vida.
informe de responsabilidad social 19

Revisamos constantemente nuestro
portafolio de productos para evolucionar
acorde a las necesidades específicas de
nuestros consumidores.
Mercadotecnia responsable
En relación con la promoción de nuestros productos y
servicios, buscamos establecer un diálogo constante, un
espíritu de colaboración y una atención abierta con el
cliente y el consumidor. Con todos ellos compartimos
nuestra convicción de comercializar y comunicar de
forma creíble y honesta toda la información relevante,
con respeto a la dignidad de la persona, los valores
sociales y culturales de la comunidad, en un marco de
transparencia y honestidad.
Con esta comunicación constante y apoyándonos siempre
en nuestro equipo de Investigación y Desarrollo,
podemos revisar constantemente nuestro portafolio de
productos para evolucionar acorde a las necesidades
específicas de nuestros consumidores. Desde 2007,
cada año realizamos por lo menos 10 diferentes procesos
de investigación de mercado.
En 2010 lanzamos la marca Pollotana®, y en el
2011 Granja San Martín® y Alguizo®, con el fin de
cumplir con la dinámica y los nuevos requerimientos
del mercado.
Sistema de
mejores prácticas
de manufactura
• Pollotana®: Satisface las necesidades de
encontrar un alimento que sea nutritivo, delicioso
y rápido de preparar, adaptándose a un estilo de
vida donde las personas tienen poco tiempo para
comer. El producto contiene cuatro filetes de
pollo empanizado totalmente cocinado listo para
calentar y llevar.
• Granja San Martín®: Ofrece productos de
pollo empanizado congelado con un gran sabor a
un precio muy atractivo.
• Alguizo®: Ofrece alimentos pre-cocinados a
base de proteína animal y vegetal, proporciona a
las familias mexicanas nutrición y el mejor sabor,
mientras cuida su economía.
Garantía de vida de
anaquel para todos
nuestros productos
Seguimiento
e investigación
a comentarios
y quejas
Comunicación directa
y permanente con
nuestros clientes
informe de responsabilidad social 21

El cliente es la razón de
ser de nuestro negocio y
su satisfacción es una
tarea a la que dedicamos
toda la atención.
Servicio al cliente
El cliente es la razón de ser de nuestro negocio y su
satisfacción es una tarea a la que dedicamos toda la
atención, ya sea para obtener retroalimentación sobre
lo que hacemos o para atender cualquier comentario de
manera puntual y oportuna.
Con este objetivo, nuestro personal de ventas mantiene
canales abiertos vía telefónica, correo electrónico, página
de Internet o persona a persona en todas nuestras
oficinas. Cualquier queja o sugerencia es dirigida al
departamento correspondiente. De inmediato se realizan
las acciones proactivas o correctivas, según sea el
caso, e informamos al cliente sobre su inquietud.
Los requerimientos o quejas de los consumidores
finales se atienden siguiendo un
formato de flujo de proceso. Además se
cuenta con una base de datos con información
de los Miembros de Equipo Tyson
para poder resolver los casos donde
se requiera su intervención para alguna
respuesta específica.
En caso de tener alguna queja, el departamento de
Mercadotecnia la analiza y le da seguimiento desde el
momento en que se recibe hasta que se da respuesta
para cerrar el caso.
El departamento de Mercadotecnia llena el reporte que
posteriormente es enviado al departamento de Calidad.
Las llamadas son atendidas por un centro de atención
quien identifica el tipo de llamada y llena el reporte
que es enviado al departamento de Calidad, con una
notificación al departamento de Mercadotecnia.
En estos casos, el tiempo máximo de respuesta es de
cinco días, lo que da oportunidad al departamento
de Calidad de revisar lote y fecha de caducidad del
producto. En un máximo de 72 horas el departamento
de Calidad da a conocer los resultados de la investigación
y, en su caso, los cambios a realizar en el proceso,
para corregir el error y evitar futuros problemas.
Dependiendo de la situación se analiza si se hará la
reposición de producto. Un factor a considerar es el
lugar donde se encuentra el consumidor que presentó
el reporte. Nuestro Centro de Atención, que cubre
zonas como el Distrito Federal y el Estado de México,
realiza una visita y una reposición de producto. En
zonas donde contamos con centros de distribución,
el departamento de Calidad nos apoya para la entrega
de reposiciones.
Al concluir este procedimiento se envía un correo electrónico
con una evaluación sobre el servicio de Contacto
Tyson para evaluar el seguimiento proporcionado y
la respuesta final. Cada mes se recibe un reporte del
Centro de Atención con información de todos los casos
recibidos y con sugerencias para evitar problemas
similares en un futuro.
informe de responsabilidad social 23

Desarrollo económico de la
comunidad y cadena de valor
El crecimiento de Tyson de México no tendría sentido si
no viene acompañado de un desarrollo económico de
las comunidades donde opera. Estamos convencidos de
que el crecimiento del negocio debe reflejarse en una
derrama económica para la comunidad.
Con el fin de establecer una relación ganar- ganar
con las comunidades, Tyson de México privilegia la
contratación de talento local y ofrece a sus Miembros
de Equipo prestaciones superiores a las que marca la
ley así como la facilidad para trabajar en cualquiera de
los tres turnos.
Más del 40 por ciento de nuestra planta
laboral es proveniente de las comunidades
cercanas a las operaciones. Esto nos ha
convertido en el principal empleador en
cada una de estas áreas poblacionales.
Un importante vínculo con la comunidad y su desarrollo
es nuestra relación con los aparceros, integrantes de
suma importancia en nuestra cadena de valor y quienes
han adoptado el modelo de la empresa para trabajar
sus propias granjas.
Entre los múltiples beneficios de este programa destaca
el esquema de cooperación entre empresa, emprendedores
sociales y autoridades para el desarrollo de la
industria en México, lo que contribuye al desarrollo del
campo, evita la migración y fortalece la economía de
los territorios donde se desarrolla, pero principalmente
de las familias que participan directa o indirectamente
de este esfuerzo.
24 InFoRME DE RESponSABIlIDAD SoCIAl
En Tyson de México buscamos la mejora continua
dentro y fuera de la empresa. Es por ello que realizamos
el Segundo Congreso de Avicultura y Tecnología
de la Comarca Lagunera en septiembre de 2011, con
el tema central “Manejo: Aumentando la Productividad
y Competitividad Avícola”, dirigido específicamente a
todos nuestros aparceros.
Nos enorgullece saber que este es el único congreso
de su tipo enfocado exclusivamente al área avícola
del país. Este año logramos tener la participación de
aproximadamente 550 personas, entre proveedores,
entidades gubernamentales, aparceros y Miembros de
Equipo. Contamos con conferencistas de alto nivel y con
la cobertura de los principales medios informativos de
la región.
En el marco de este congreso, conscientes de la importancia
de brindar más y mejores oportunidades a nuestros
técnicos avícolas para contribuir así al desarrollo
de nuestra industria en la Región Lagunera del país,
firmamos un convenio de colaboración con Fideicomisos
Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA)
y un grupo de aparceros, para conformar el Instituto
Tecnológico Avícola (ITA).
Este esfuerzo tiene como objetivo hacer llegar la
educación avícola al medio rural y asegurar que
los futuros técnicos avícolas egresen de este instituto
no sólo con amplios conocimientos y métodos
vanguardistas, sino también fortalecidos y convencidos
de la importancia de llevar a la práctica los valores de
responsabilidad social.
El Segundo Congreso de
Avicultura y Tecnología
tuvo la participación de
aproximadamente 550
personas.

En Tyson de México sabemos que proteger, preservar y mejorar
el medio ambiente requiere de la participación de todos como
parte de nuestra actuación cotidiana y buscando ir más allá de
las normas regulatorias. Es por eso que nuestro compromiso es
hacer negocios respetando el entorno e integrando los principios
de desarrollo sustentable en nuestras decisiones y procesos, a
través de prácticas específicas para minimizar los impactos de
las operaciones, productos y empaques.

Programas ambientales
Todas las operaciones de nuestra empresa se desarrollan
bajo los más altos estándares de eficiencia ambiental y desarrollo
sustentable. Hemos puesto en marcha programas
concretos para medir y mejorar el uso de recursos como
el agua y la energía, así como para aumentar el reciclado
y reducir constantemente los materiales o procesos que
afectan la capa de ozono.
La conservación del agua ha sido un área en la que Tyson
de México se ha enfocado durante muchos años. Esto implica
la implementación de prácticas y tecnologías dentro
de los procesos para proporcionar un servicio de calidad
con menos agua. Es por eso que contamos con el Programa
de Conservación del Agua (PCA), el cual es una importante
herramienta para la administración de los planes de
ahorro del vital líquido, que incluye un plan de comunicación
permanente hacia todas las áreas de la empresa.
Optimizar el uso del agua significa también llevar un
control y registro de los consumos en cada uno de los procesos,
hacer mediciones, establecer metas de consumo y
reducción de este recurso. Otra parte importante es llevar
a cabo estudios de la calidad del agua para su posible
reutilización dentro la misma planta, en donde el proceso
lo permita.
A continuación se presentan algunas de las medidas de
eficiencia que aplicamos actualmente:
• Reciclaje del agua dentro del proceso.
• Reducción del tiempo de sanitización.
• Reparación de fugas.
• Instalación y mantenimiento de boquillas para
reducción de flujo.
• Limpieza en seco.
• Apagar los equipos que consumen agua cuando
no se usen.
28 informe de responsabilidad social
• Concientización de los Miembros de Equipo sobre el uso
y cuidado del agua mediante campañas informativas.
• Registro diario de consumos, estableciendo metas e indicadores
de medición.
• Desarrollo de un plan para el manejo integral de materiales
reciclables, ingresado a la Secretaría de Recursos
Naturales y Medio Ambiente, con el objetivo de lograr
una reducción del 10% en 2011. Así mismo, se buscan
alternativas de utilización de los materiales para generar
los siguientes beneficios: ahorrar espacio en el relleno
sanitario, reducir el impacto ambiental y, al mismo tiempo,
generar un beneficio económico para la empresa.
Aunado a esto y con el afán de contribuir al desarrollo
de la comunidad, los materiales que pueden utilizarse en
alguna instalación son donados por la empresa. Tal es
el caso del Jardín de Niños Oscar Wilde, ubicado en el
ejido Dolores, al cual le fueron donadas e instaladas las
rejas de los salones.
• Contamos con el programa anual de medición de fuentes
fijas, el cual monitorea que nuestras emisiones a la
atmósfera estén siempre dentro de la normativa aplicable,
logrando con ello la reducción de gases de efecto
invernadero.
• Adicionalmente a los programas ambientales, contamos
con diversas actividades de concientización para los
Miembros de Equipo, tales como el posteo de trípticos
y tableros, pláticas de medio ambiente y comunicación
a través de Info-Tyson. Recientemente implementamos
en toda la empresa una campaña de reciclaje de papel,
como parte de la estrategia para disminuir el impacto
en la extracción de recursos naturales y la proliferación
de residuos sólidos. La meta es reducir una tonelada de
papel, lo que permitirá ahorrar 17 árboles, 2 m3 de
espacios en los basureros; 400 litros de aceite, 26 mil
litros de agua y 4 mil100 Kilowatts de electricidad.
Todas las operaciones de nuestra
empresa se desarrollan bajo los
más altos estándares de eficiencia
ambiental y desarrollo sustentable.

Metodologìa de
Liderazgo Ambiental
Metodología
Desarrollo
de capacidades
Aplicación en
grupos de empresas
Proyectos
de mejora
Implementación
Seguimiento
Industria limpia
Contamos con la distinción de Industria Limpia otorgada
por la Procuraduría Federal de Protección al Medio
Ambiente, PROFEPA, en todas las plantas industriales de
Tyson de México. Las unidades de negocio que obtuvieron
por primera vez con su certificado son: El Porvenir,
Alimentos II e Incubadora Citra. Entre las plantas re-certificadas
están La Popular, Citra, Alimentos I e Incubadora
Laguna.
El objetivo es mantener este reconocimiento en cada una
de las instalaciones y seguir contribuyendo a la disminución
de impactos ambientales, cumpliendo al 100% con la
normatividad. El siguiente paso para avanzar en proyectos
ambientales es el programa Liderazgo Ambiental,
cuyo objetivo es mejorar el desempeño de las cadenas
de valor mediante el desarrollo de proyectos de ecoeficiencia
que generen ahorros económicos y aumenten la
competitividad de la empresa.
La metodología es trabajar con un mínimo de 15 proveedores
de manufactura y/o transformación en dos talleres
de capacitación con asistencia y acompañamiento por
parte de la PROFEPA para desarrollar e implementar los
proyectos de eco eficiencia. Los resultados se determinarán
en base al ahorro de toneladas emitidas de CO2,
ahorro de energía eléctrica y ahorros económicos para la
empresa.
Mejoramos el desempeño de
las cadenas de valor mediante
el desarrollo de proyectos de
eco-eficiencia.
Contamos con
la distinción de
Industria Limpia
otorgada por la
Procuraduría Federal
de Protección al Medio
Ambiente,PROFEPA,
en todas nuestras plantas.
informe de responsabilidad social 31

Las inversiones para
proteger nuestro
entorno natural son
parte esencial para el
desarrollo de procesos
sustentables.
32 informe de responsabilidad social
Preservación del
medio ambiente
Las inversiones para proteger nuestro entorno natural
son parte esencial para el desarrollo de procesos sustentables.
En el último año podemos destacar:
Clarificador Secundario:
Como parte de la actualización del sis tema de tratamiento
de agua residual de Planta El Porvenir, arrancó
la operación de un clarificador secundario, con una
inversión de 497 mil 466 dólares. Con la instalación
de este clarificador aumentamos el aprovechamiento de
agua tratada.
Centrifuga de tres fases:
En esta misma planta pusimos en funcionamiento una
centrífuga de tres fases la cual separa dos fases líquidas
y una sólida de un lodo proveniente de nuestro sistema
de tratamiento, la cual tuvo una inversión de 119
mil 800 dólares. Esta centrífuga de tres fases separa
lodo seco, agua y aceite. El lodo seco se utiliza como
mejorador de suelo, el agua se regresa al sistema de
tratamiento y el aceite actualmente se vende como un
subproducto.
Filtro banda:
Otra inversión que se hizo en este año fue la instalación
de un filtro banda en el sistema de tratamiento de agua
residual de Planta Citra, con una inversión de 235 mil
525 dólares. De este filtro banda se obtiene un lodo
seco, el cual es utilizado también como mejorador de
suelo.
Uso de recursos renovables en 2011
Seis Miembros de Equipo de las plantas El Porvenir,
Citra y La Popular participaron en la capacitación
impartida por el ITESM en la cual aprendieron técnicas
para elaborar proyectos de energía renovable. De este
programa resultaron 10 proyectos, los cuales están en
proceso de implementación, buscando siempre el
ahorro de recursos como el agua y la energía.
Durante 2011 generamos el siguiente
material reciclable:
• 134 toneladas de plástico.
• 197 toneladas de grasa de pollo
provenientes del tri canter del sistema
de tratamiento de aguas residuales.
• 240 toneladas de papel y cartón.
• 450 toneladas de madera.
• 12 toneladas de metal.
Con este material ahorramos espacio en relleno sanitario
así como en la utilización de recursos naturales.
Otra parte importante en el uso de recursos renovables
es la reutilización de agua residual tratada. En este sentido
es de vital importancia llevar a cabo estudios de la
calidad del agua para revisar las posibles alternativas
de reúso, primero dentro la misma planta, en donde el
proceso lo permita, y después en donde el uso de agua
tratada sea una opción viable. Por ejemplo:
Reúso de agua tratada en el municipio:
Durante 2011 contribuimos con 18 mil 921 metros cúbicos
de agua tratada en pipas al municipio de Gómez
Palacio, Durango, para el riego de sus áreas verdes, 57
mil 250 metros cúbicos para el riego del Periférico Raúl
López Sánchez y 122 mil 738 metros cúbicos para el
riego de áreas verdes de la unidad deportiva municipal.
Reúso de agua tratada en riego de forrajes:
Durante 2011 aportamos aproximadamente 900 mil
metros cúbicos de agua tratada para el riego de forrajes
en las comunidades agrícolas aledañas a nuestras
instalaciones.
Reúso de agua tratada en operaciones:
Adicionalmente, reutilizamos 91 mil 952 metros cúbicos
de agua de proceso para riego de áreas verdes dentro
de nuestras instalaciones.
Con esto reutilizamos el 99.9 por ciento de toda nuestra
agua tratada, contribuyendo no sólo a disminuir la
extracción de agua en nuestra planta, sino también
ayudando a reducir el consumo de agua en los alrededores
de la nuestras operaciones.
Producción Responsable
En Tyson de México nos interesa ser parte de las
propuestas de solución a los problemas ambientales,
buscando siempre elaborar los mejores productos y
manteniendo los más altos estándares de cuidado del
medio ambiente en cada etapa del proceso.
Prueba de ello son las inversiones realizadas para alcanzar
la sustentabilidad del entorno que impactamos.
La implementación de los proyectos de eficiencia
ambiental de las plantas de Citra, La Popular y El
Porvenir, arrojó beneficios económicos anuales de
$1’674,177.00 pesos y, aún más importante, nos permitió
lograr un beneficio ambiental equivalente a dejar
de consumir:
• 65 mil 680 KW que equivalen a 42.94 toneladas de
CO2 al año. Esto representa las emisiones generadas
por 263 vehículos en un año, con una circulación
promedio de 30 mil kilómetros.
• 38 mil 400 m3 de agua al año. Con este ahorro se
podría abastecer a 350 familias de 5 integrantes
durante todo un año.
• 229,716 m3 de gas natural, que equivalen a
1,184 toneladas de CO2 por año.
Igualmente en Tyson de México siempre buscamos la
disminución de residuos peligrosos, implementando
estrategias para minimizar el uso de productos que podrían
generar estos residuos, por lo que continuaremos
buscando alternativas para alcanzar operaciones cada
vez más sustentables.

Como líderes de calidad en la industria avícola del país,
nuestro enfoque en torno a la seguridad y la calidad de
los alimentos es integral, preventivo y proactivo. Para
ello contamos con medidas y controles en todos nuestros
procesos, además de evaluar cada uno de los productos
desde la etapa de investigación y desarrollo, siguiendo
con la elaboración, su posterior almacenamiento y distribución,
hasta su consumo. Creemos que este enfoque nos
ayuda a garantizar la máxima seguridad y calidad de
todo lo que producimos, desde la granja hasta que llega
a la mesa de nuestros consumidores.

Se realizaron mejoras
puntuales en la crianza,
producciòn y desarrollo
de nuestras aves.
Nuestro Laboratorio de Análisis
Clínicos cumple con todo lo que señala
la Ley Federal de Sanidad Animal.
Nuestro Laboratorio de Análisis Clínicos cumple con
todo lo que señala la Ley Federal de Sanidad Animal.
También opera apegado al acuerdo que establece los
requisitos para autorizar los Laboratorios de Diagnóstico
Clínico Zoosanitario, como auxiliares de la Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentación, en el cumplimiento de la normatividad
en materia zoosanitaria.
Atendiendo una visita de verificación por parte de las
autoridades sanitarias donde se constató que nuestras
instalaciones y los responsables están debidamente
capacitados en las diferentes técnicas diagnósticas,
así como en el uso y mantenimiento de los equipos
utilizados, en octubre de 2011 nuestro Laboratorio fue
re-acreditado con el No. 140, por lo que los resultados
que sean emitidos por el mismo serán considerados
como oficiales en las enfermedades normadas en el
país tales como salmonelosis aviar, influenza aviar y la
enfermedad de Newcastle velogénico.
Con la responsabilidad que nos caracteriza y con el
propósito de homologar los procedimientos diagnósticos
en los laboratorios de referencia utilizados por
OIE/FAO a nivel Internacional, adquirimos el equipo
necesario para llevar a cabo las nuevas técnicas moleculares.
Estas técnicas reconocen la presencia de los
microorganismos en un alto porcentaje y el diagnóstico
se obtiene en pocas horas, lo que permite el procesamiento
de un gran número de muestras a la vez.
Gracias a estas ventajas, las pruebas de la
reacción en cadena de la polimerasa convencional,
así como la prueba en tiempo real permiten realizar
detecciones tempranas de los virus.
La técnica de reacción en cadena de la polimerasa consiste
básicamente en la amplificación de un segmento
específico del genoma de los virus. Este segmento específico
debe ser seleccionado como único y característico
para cada tipo de microorganismo que se pretenda
diagnosticar, de tal manera, que se estará trabajando
con una técnica de alta sensibilidad y específica para el
diagnóstico de las enfermedades aviares.
Plantas de alimentos
Las mejoras que se llevaron a cabo en 2011 en el área
de Alimentos para la crianza, producción y desarrollo
de nuestras aves son:
Planta de Alimentos 1:
Con el propósito de incrementar la capacidad del
peletizado se efectúo la sustitución de la máquina
peletizadora, aumentando con ello el porcentaje en un
12%. Se mejoró la compactación y/o dureza del pellet,
con un incremento del 68 al 75%.
Por otra parte y con el objetivo de aumentar la
calidad del proceso de enfriamiento, se llevó a
cabo el cambio de los enfriadores, utilizando ahora
el sistema de contra-flujo.
Igualmente y con la finalidad de incrementar la
seguridad de los Miembros de Equipo y de nuestras
instalaciones, se implementó un sistema adecuado
de tierras para evitar descargas eléctricas de nuestra
maquinaria.
Así mismo, fueron instaladas lámparas de emergencia
para que entren en funcionamiento automáticamente en
caso de presentarse fallas eléctricas, con el objetivo de
reducir y/o eliminar las áreas de riesgo en el interior
de nuestra planta.
Es satisfactorio mencionar que nuestra Planta de
Alimentos 1, se ubicó este año en el séptimo lugar a
nivel internacional dentro del Grupo Tyson en cuanto a
la calidad, bioseguridad y producción de alimento, con
un incremento del 3% en comparación con el año 2010.
Cabe mencionar que esta misma planta cumplió 365
días sin accidentes.
informe de responsabilidad social 37

Planta de Alimentos 2:
Con el propósito de aumentar la calidad, dosificación
y la velocidad de producción de alimentos se sustituyó
la máquina mezcladora, logrando así automatizar el
sistema de dosificación.
Con la finalidad de evitar el deterioro de los
granos, incrementando con ello la bioseguridad en
el alimento que es consumido por nuestras aves, se
techaron las áreas de descarga y recibo.
Para el área de Seguridad de la Planta se construyó
un espacio para la brigada contra incendios, contando
con todo el equipo necesario para atender cualquier
eventualidad.
En la medición de calidad de todas las Plantas de
Tyson, esta planta estuvo catalogada durante los
primeros 6 meses del año como la número uno. Al
modificarse los sistemas de dosificación, ahora en
forma automática, pasamos al sexto lugar. Estamos
realizando nuestras actividades con eficiencia para
recuperar nuevamente el primer lugar.
38 InFoRME DE RESponSABIlIDAD SoCIAl
Sanidad e inocuidad
Con el fin de garantizar que nuestros productos
cumplan y excedan las normativas internacionales de
seguridad alimenticia, nuestros equipos de Seguridad
de los Alimentos mantienen un constante análisis de
los procesos productivos de cada uno de nuestros
centros de trabajo, lo que nos permite establecer
medidas correctivas y mejorar continuamente nuestras
operaciones para beneficio y tranquilidad de nuestros
consumidores.
En este sentido, desde el año 2000 hemos integrado
un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés), a
través del cual es posible identificar y eliminar riesgos
físicos, químicos y microbiológicos de inocuidad en
todas las fases de la cadena productiva, desde la
recepción de materias primas hasta el embarque de
producto final.
Por la gran importancia que otorgamos a la excelencia
de nuestros productos, se estableció un programa
amplio de auditorías por parte del Corporativo de
Tyson Foods y por parte nuestros clientes al menos
una vez al año, lo cual, aunado a los programas de
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Programas
Operacionales Estándar de Sanitización (POES),
nos ha llevado a lograr los más altos estándares internacionales
de la industria en materia de seguridad
alimenticia.
Nada de esto sería posible sin la capacitación
constante en las áreas de seguridad de los alimentos
y aseguramiento de calidad en temas como
administración de seguridad de los alimentos,
HACCP y procesamiento de los alimentos, y
procesos estadísticos de control, entre otros.
Para verificar el estricto cumplimiento de los procedimientos,
estos procesos de análisis son auditados
anualmente por el Laboratorio Corporativo de Tyson
Foods, con base en Springdale, Arkansas, con cuya
red nos apoyamos también para la capacitación y
optimización de los sistemas antimicrobianos, lo que
permite alcanzar los estándares de una institución líder
en la investigación de la química, la microbiología
y la investigación de seguridad de los alimentos.
Los equipos de Seguridad
de los Alimentos mantienen
un constante análisis de los
procesos productivos de
cada uno de nuestros centros
de trabajo.

Contamos con herramientas
que permiten identificar,
calificar y cuantificar las
oportunidades reales de
mejora en los procesos productivos
de la organización.
Gestión de productos
Como parte del Sistema de Gestión en Productos y Procesos, se cuenta con herramientas
que permiten al equipo identificar, calificar y cuantificar las oportunidades reales
de mejora en los procesos productivos de la organización, considerando como base de
administración la planeación, control, informes y evaluación.
La estructura de planeación es la base del Sistema de Gestión. Planear de manera
confiable y productiva significa tener claramente definidas las rutinas y actividades que
deben ser ejecutadas en los procesos, definiendo los procedimientos de trabajo, tiempos
de tareas y dimensión de los recursos necesarios como la mano de obra, equipos,
herramientas e insumos.
El control del plan determina la velocidad de actuación frente a los desvíos (Plan vs
Real). Basado en los procedimientos establecidos y definidos los puntos y frecuencia de
control, se pueden promover acciones correctivas para hacer frente a las desviaciones.
También los informes son la base para la toma de decisiones. Establecer informes, con
indicadores y metas, permite identificar la causa de desvíos (Plan vs Real) y trabajar en
equipo de manera priorizada para tomar acciones que puedan ajustar y orientar los
procesos de acuerdo al plan.
La evaluación, la parte dinámica del Sistema de Gestión, es la que direcciona cuáles acciones
se deben llevar a cabo, en qué plazo y quiénes son los responsables. La esencia
de la evaluación de resultados es garantizar que sea establecido un plan de acciones,
y que la jefatura mantenga responsabilidades, roles de actividades y compromisos de
cada persona.
El éxito de la aplicación de la Gestión de Productos y Procesos está interrelacionado con
la inteligencia grupal del equipo, es decir, está conectado a la actuación de las personas.
Esto promueve la necesidad de cambiar el comportamiento organizacional, a través
de un proceso de cambio sostenible y de mejora continua.
Certificaciones
En Tyson de México buscamos constantemente superar las normas de calidad establecidas
en nuestra industria, cumpliendo igualmente los requerimientos de las autoridades
en esta materia.
Tal es el caso de la certificación de calidad alimentaria, TIF, que establece el
Gobierno Federal, a través de la SAGARPA, a las plantas que cumplen con los
requisitos de calidad. Nuestras plantas procesadoras Citra y El Porvenir cuentan
con Certificación Tipo Inspección Federal con número de establecimiento TIF A-14
y TIF A-88, respectivamente, lo que garantiza el cumplimiento de las normas y
condiciones de higiene más rigurosas para el mercado interno y para su exportación.
InFoRME DE RESponSABIlIDAD SoCIAl 41

Bienestar animal
La elaboración de un producto alimenticio seguro y
nutritivo comienza cuando aseguramos la salud y el
bienestar de los animales que desarrollamos. En Tyson
de México tenemos un compromiso con el bienestar y
el manejo adecuado de los animales utilizados para la
elaboración de productos alimenticios.
Así lo hemos manifestado en nuestros Valores
Principales: “Servir como guardianes de los animales,
la tierra y el medio ambiente que se nos ha confiado”.
Esto no sólo significa hacer lo correcto, sino también
es una obligación moral y ética que les debemos a
nuestros proveedores, a nuestros clientes, a nosotros
mismos, y a los animales de los que dependemos para
nuestros productos y sustento.
Hemos desarrollado e implementado programas
y prácticas de bienestar animal para aves. Los
programas consisten en la capacitación de los
Miembros de Equipo para el manejo adecuado, el
control continuo del proceso, así como auditorías
y revisiones internas. Estos programas y prácticas
demuestran nuestro compromiso proactivo con la cría,
manejo y sacrificio adecuado de las aves.
Todos los Miembros de Equipo que trabajan en
las granjas tienen que asistir a clases de manejo
adecuado de aves. Deben aprobar un examen
escrito para asegurar su comprensión de las técnicas
adecuadas de manipulación y a la vez deben firmar
un acuerdo para cumplir con los requisitos de
bienestar animal de Tyson Foods en México.
42 InFoRME DE RESponSABIlIDAD SoCIAl
Quienes no cumplan adecuadamente con estos
requisitos quedan sujetos a diferentes acciones
correctivas, que incluso pueden llegar a la separación
definitiva de la empresa. Maltratar a un animal es
motivo de despido en Tyson.
Los equipos gerenciales llevan a cabo auditorías
semanales de manejo de pollo de acuerdo con
las pautas de bienestar animal, mientras que los
técnicos de Aseguramiento de Calidad y Seguridad
de Alimentos efectúan auditorías mensuales de
verificación del manejo del pollo en nuestras
instalaciones de sacrificio.
Tyson cuenta con un centro especializado
de bienestar animal. Todos los resultados
de las auditorías se envían a nuestra oficina
de Bienestar Animal en Springdale,
Arkansas, para el control y análisis de
tendencias.
De esta manera, nuestro compromiso con el bienestar
animal nos ayuda a mantener un equilibrio, ya que
atendemos sus necesidades y, lo más importante,
ofrecemos a nuestros clientes y consumidores los
productos alimenticios de la calidad que necesitan.
Aseguramos la
salud y el bienestar
de los animales que
desarrollamos.

ec0nocimientos
1. Distintivo ESR 2011, otorgado por el Centro Mexicano para la
Filantropía (CEMEFI).
2. Nivel de Cumplimiento, dentro del proceso de evaluación del Premio
Nacional Agroalimentario 2011, certificación entregada por
SAGARPA, Consejo Nacional Agropecuario y la Sociedad Mexicana
para la Calidad Total.
3. Excelencia en Servicio, otorgado por McDonald’s.1997.
4. Reconocimiento por excelencia en el servicio y competitividad,
otorgado por McDonald’s. 1998.
5. Star Award Relación de Negocios, otorgado por Yum! 2004.
6. Agradecimiento a Tyson por el apoyo brindado a Burger King
en sus primeros 15 años en México, otorgado por Burger King.
7. Socio Estratégico, otorgado por HEB. 2005.
8. Star Award Relación de Negocios , otorgado por Yum! 2006.
9. Star Supplier, otorgado por Yum! 2007.
10. Agradecimiento por el apoyo y colaboración durante 20 años,
otorgado por ALSEA. 2010.
11. Reconocimiento por el apoyo a la campaña “A Limpiar el Mundo,
Limpiando Gómez Palacio” otorgado por el gobierno municipal.
12. Reconocimiento por la participación en el programa piloto para el
reciclado de residuos electrónicos, otorgado por la Secretaría del
Medio Ambiente y Recursos Naturales, el ayuntamiento de Gómez
Palacio y la empresa Glezco Plásticos, S.A de C.V. 2010.
13. Agradecimiento al Programa de Capellanía por impartir la Escuela
para Padres. Jardines de Niños, Zona de la Laguna. 2011.
44 informe de responsabilidad social
información
de contacto
Tyson de México
Valle del Guadiana No. 294
Col. Parque Industrial Gómez Palacio
Gómez Palacio, Durango
C.P. 35078
Tel. (871) 749-2000