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R – S – T – U - Hero - Promoción Recetas Caseras

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ÍNDICE<br />

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O<br />

P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z<br />

Este libro es una muestra de todo vuestro cariño. De vuestra<br />

entrega y dedicación. De vuestra generosidad y esmero.<br />

Un libro cocinado a fuego lento que recoge las 1407 recetas<br />

caseras en un mismo lugar. Para que podáis disfrutar de todas<br />

y cada una de ellas desde ahora y para siempre.<br />

En <strong>Hero</strong> Baby, queremos daros la enhorabuena, porque sin<br />

vosotros esta gran obra gastronómica no hubiera sido posible.<br />

Una vez más gracias por estar ahí. Gracias por confiar en<br />

nosotros. Gracias, muchas gracias.<br />

¡Buen provecho!


A LA CARBONARA<br />

LEIRE DE VIZCAYA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

200 gr de tallarines<br />

(cualquier pasta), 1<br />

cebolla, 3 yemas de<br />

huevo, 200 gr de nata<br />

líquida, 200 gr de<br />

bacon, sal, pimienta y<br />

aceite de oliva<br />

A LA RICA CREMA<br />

MARIA JOSE DE PUERTO DE MAZARRON<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NOAH<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

35 grms de pechuga<br />

de pollo, 70 grms.<br />

patata, 35 grms.<br />

cebolla, 110 grms.<br />

calabacin<br />

Se corta la cebolla y se pica en trocitos pequeñitos, ponemos un poco de aceite en la<br />

sarten y empezamos a pocharla. A continuación añadimos bacon y en otra recipiente<br />

calentamos agua y sal (esto es para poner la pasta). La cocemos entre 7 y 10 minutos<br />

al gusto. Escurrimos y añadimos el bacon y cebolla que ya estarán fritos. Mezclamos<br />

con las yemas de huevo y la nata líquida y removemos durante un par de minutos.<br />

Así conseguimos (con las cantidades que he puesto) una pasta a la carbonara para 4<br />

personas. Que aproveche!<br />

Se cuece la pechuga de pollo. se retira el pollo, y aprovechando el caldo que ha dejado,<br />

cocemos todo la patata, cebolla y calabacin, añadiendo un chorrito de aceite de oliva<br />

y pelin de sal. juntamos la carne con toda la verdura y se tritura. para los bebes muy<br />

comilones y que le guste la comida consistente como el mio, en el caldo de la verdura y<br />

el pollo se le pone un poco de tapioca, y se tritura todo junto. la tapioca no le da sabor<br />

pero si una textura estupenda.<br />

4


ACEDIAS EN VERANILLO<br />

CAMELIA DE CHIPIONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAQUITO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 patatas medianas,3<br />

tomates en rama<br />

muy maduros,un<br />

trozo de pimiento<br />

verde,un trozo de<br />

cebolla,aceite de<br />

oliva ,sal,2 acedias<br />

grandecitas(o<br />

lenguado)<br />

AGUACATES CON GAMBAS Y<br />

CAVIAR<br />

MERCEDES DE MURCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 aguacates 2 huevos<br />

cocidos 3 cucharadas<br />

de mayonesa unas<br />

gotas de limón 125 gr.<br />

de colas de gamba<br />

peladas 1 lata de<br />

atún en aceite 1 lata<br />

pequeña de caviar sal<br />

pimienta mantequilla<br />

Se trocean las patatas en cuadraditos pequeños,junto con la cebolla y el pimiento y los<br />

tomates pelados, y se pone todo en una cazuela a cocer a fuego lento y se le añade<br />

dos cucharadas soperas de aceite. cuando este todo cocido y las patatas tiernas se le<br />

añade el pescado limpio hasta que se cueza.una vez cocido el pescado se saca de la<br />

cazuela y se limpia de espinas y se vuelve a introducir en la cazuela.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los<br />

aguacates por la mitad. Quitar el hueso y vaciarlos. En un bol poner el atún sin el<br />

aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con sal,<br />

pimienta y unas gotas de limón. Batir todo el conjunto. Rellenar los aguacates con la<br />

mezcla. Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco<br />

de caviar. Disponerlos sobre un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la<br />

nevera hasta el momento de servir.<br />

5


AJILLO DE PAPAS<br />

M.ROSARIO DE ALICANTE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

patatas,un par de<br />

dientes de ajo,una pizca<br />

de cominos,pimenton<br />

un huevo por<br />

persona,aceite,sal,agua<br />

AJOARRIERO DE LA ABUELA JOSEFA<br />

LETICIA DE LOGROÑO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

migas de bacalao<br />

pimientos rojos secos<br />

ajos cebolla tomate<br />

patata aceite<br />

Se cortan las patatas en panadera gorditas,se pone aceite en una sarten honda y<br />

se sofrien un poco,mientras se maja el ajo y los cominos y cuando las patatas esten<br />

un poco doradas se retira parte del aceite y se echa el majado,se sofrie un poco y se<br />

añade el pimenton y en seguida se cubre de agua,cuando las patatas esten cocidas se<br />

casca un huevo por persona y se añade,se deja cocer y listo,esta receta es familiar,a mi<br />

bebe le encanta,para que el se lo coma le pongo la sal cuando he sacado su plato<br />

Ajoarriero de la abuela josefa se hace con migas de bacalao desaladas. se ponen<br />

pimientos secos a remojar (rojos, parecidos a las ñoras). en una cazuela con aceite se<br />

frien ajos (bastantes, si se quieren picaditos finos y si no en grandes y sacarlos cuando<br />

esten dorados) y si se quiere un poquito de cebolla. cuando se poche se quita el fuego<br />

y entonces, cuando este un poco frio el aceite se echa las migas de bacalao desaladas<br />

bien escurridas del agua, y se les da unas vueltas y se le deja un rato para q coja sabor.<br />

se da de nuevo al fuego, se le echan los pimientos remojados previamente en tiras (se<br />

les saca las pepitas), y se deja q se vaya haciendo a fuego medio sobre 15 minutos o<br />

asi. hay muchas variedades, se le puede echar tomate previamente guisado, y patatas<br />

fritas cortadas en cuadritos pequeñitas. asi queda muy suave y rico. es un plato muy<br />

tipico de mi tierra (navarra), y todas las navidades es sagrado, siempre lo comemos, en<br />

honor a mi abuela josefa, que lo hacia riquiiiiiiiisimo.es muy facil y rapido de hacer.<br />

6


AL RICO PESCADO<br />

SUSANA DE RINCÓN DE LA VICTORIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ETHAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

tomate, zanahoria,<br />

calabacín, patata,<br />

cebolla, pimiento rojo<br />

y/o verde, pescadilla<br />

y aceite.<br />

ALBONDIGAS CALDOSAS DE VICIO<br />

INMACULADA DE ALCALA LA REAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAUL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

pan picado,<br />

huevos,carne picada,<br />

leche, perejil, ajo, un<br />

poquito de colorante<br />

una puzca de sal.<br />

Todas estas verduras se ponen a hervir en agua y con un poquito de aceite, cuando<br />

las verduras estén casi blanditas le echamos la pescadilla limpia y se cuece todo junto.<br />

después, quitamos las espinas que tenga la pescadilla con mucho cuidado y atención<br />

y lo batimos todo. y tenemos un magnífico puré de verduritas y pescado. alimentos<br />

muy importantes en la dieta alimenticia de nuestros hijos y a los que tenemos que<br />

acostumbrar desde pequeños.<br />

Se mezclan todos los ingredientes juntos en un cazo o cacerola segun cantidad de<br />

ingredientes. se dejan reposar hasta el dia siguiente para que se tome el sabor de la<br />

sal etc. hacer bolitas con la masa y freirlas en la freidora. luego cocer en la olla expres<br />

la albondigas con agua, 1 ajo, 1 hoja de laurel un poco de colorante y cocer durante 10<br />

minutos. cuando este cocidas se le puede añadir fideos y volver a cocer un poco hasta<br />

que se cuenzan los fideos. añadir un huevo cuando ya esten cocidos lo fideos.<br />

7


ALBONDIGAS CASERAS<br />

VERONICA DE ELS MONJOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JÚLIA CHICOT PINTOR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

carne picada de ternera<br />

o cerdo,1 ajo picado,1<br />

huevo,perejil,pan<br />

rallado,harina,pimienta.2<br />

tomates maduros,1 o 2<br />

cebolla,laurel en hoja,vino<br />

blanco.<br />

ALBÓNDIGAS CASERAS<br />

SILVIA DE BUÑOL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Ternera y/o pollo<br />

picado. , harina ,<br />

champiñon ,cebolla<br />

,tomate triturado ,<br />

agua ,aceite ,sal<br />

En un bol pones carne picada,huevo,ajo picado,perejil,pimienta lo mezclas todo.luego<br />

haces pones harina en un bol haces bolas pequeñas,pones aciete a hervir y fries dejes<br />

que se doren.haces sofrito ceblla rallada,tomate rallado lo fries todo dejes rato vaya<br />

haciendo un poco vino blanco,una hoja de laurel que reduzca la salsa este pones las<br />

albondigas con la salsa y listo comer.para acompanyar unas patatas fritas o pure de<br />

patatas.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VICENTE<br />

Con la carne picada de ternera y/o pollo preparar las albóndigas (da igual el tamaño<br />

porque teniendo en cuenta que la carne esta picada podremos partirlas en el tamaño<br />

que queramos al dárselas al bebe según su edad), y pasar las albóndigas por la harina.<br />

Hacer un sofrito con el champiñon y el tomate, y añadir luego las albóndigas para que<br />

también se frían, a continuación añadir un poquito de agua y sal, y dejar que todo<br />

cueza, cuando el agua se haya evaporado y aparezca una salsa espesa, !ya están<br />

preparadas!<br />

8


ALBÓNDIGAS CASERAS<br />

LOAIRA DE SANTIAGO DE COMPOSTELA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDRÉS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 pechugas de pollo<br />

limpias, miga de<br />

pan, leche, harina,<br />

un poco de aceite de<br />

oliva virgen extra, una<br />

pizquita de sal, una<br />

pastilla de avecrem,<br />

dos vasos de caldo de<br />

pollo y unas hebras<br />

de azafrán.<br />

ALBONDIGAS CASERITAS<br />

ANA MARIA DE ALCALA DE HENARES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Carne picada (yo<br />

suelo coger de pollo<br />

y ternera), 1 huevo,<br />

1 poquito perejil,<br />

ajo y sal. Verduritas<br />

pimiento rojo, verde,<br />

tomate, cebollita<br />

Harina y aceite<br />

Se pican las pechugas en la picadora, se mezcla la miga de pan con la leche y se<br />

añade a la carne de las pechugas picadas, se hacen bolitas y se pasan por harina.<br />

ponemos el aceite de oliva en una sartén y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente<br />

echamos las albóndigas y las doramos. Cuando estén bien doraditas las pasamos a<br />

una cazuela y añadimos el caldo de pollo, la sal, la pastilla de avecrem y las hebras de<br />

azafrán. dejamos reducir el caldo de pollo y servimos. el truco está en la miga de pan<br />

mojada en leche, al mezclarla con la carne hace que las albóndigas queden mucho<br />

más blanditas y jugosas. A mi bebé le encantan!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

Echar la carne en un bol y añadir el huevo, perejil, ajo y sal. Mientras ir picando las<br />

verduritas y añadirlas a una sarten con un poquito de aceite.Pasar las verduritas por el<br />

pasapure o batidora (a gusto del consumidor) Hacer bolitas con la carne, pasarlas por el<br />

harina y freirlas, una vez fritas añadirlas a las verduritas ya cocinadas.<br />

9


ALBONDIGAS CON PATATAS Y<br />

ZANAHORIA<br />

CANDIDA DE TALAVERA DE LA REINA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINOA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para las albondigas: 300<br />

gr. de carne picada de<br />

ternera y cerdo 100 gr. de<br />

miga de pan deldia anterior<br />

leche para empapar la<br />

miga de pan ajo y perejil<br />

picado con la batidora y<br />

aceite 1 huevo batido pan<br />

rallado y harina sal para<br />

el guiso de las patatas y<br />

zanahorias: 1/2 kilo de<br />

patatas 3 zanahorias 1<br />

cebolla 1 diente de ajo 2<br />

hojas de laurel una pizca<br />

de pimenton aceite de oliva<br />

sal y agua<br />

ALBONDIGAS CON SORPRESA<br />

MARI CARMEN DE SOLSONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/4 de kg de carne<br />

picada de cerdo,la<br />

misma cantidad<br />

de ternera,miga<br />

de pan,leche,ajo<br />

molido,2 huevos y<br />

huevos de codorniz.<br />

Para las albondigas: se mezcla la carne picada con la miga de pan bien empapada en<br />

leche, el huevo batido y la mezcla de ajo y perejil ,un poquito de pan rallado y la sal.<br />

se hacen bolitas se pasan por harina, se frien en aceite de oliva y se reservan. para el<br />

guiso: en una cazuela se hecha un poquito de aceite de oliva y a continuacion se pica la<br />

cebolla muy picadita y se hecha en la cazuela para pochar junto con las hojas de laurel<br />

y la zanahoria. cuando este todo un poco pochado se hecha el pimenton (una cucharita<br />

de cafe rasa ) y antes de que se queme se hecha el ajo machado en el mortero con un<br />

poco de agua y a continuacion las albondigas que teniamos reservadas y las patatas<br />

peladas y cortadas en cuadritos, se cubre de agua y a cocer unos 20 minutos hasta que<br />

se cuezan las patatas y listo para servir y comer. espero que hos guste tanto como a mis<br />

niñas , una se las come neteras y a la peque se las hago pure . la receta de la abuela<br />

nunca falla jajajaja un saludo<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

Ponemos la miga de pan remojada en leche,y la reservamos.en un bol ponemos la<br />

carne picada,e añadimos sal,el ajo molido y los 2 huevos,mezclamos todo bien y añadir<br />

la miga de pan mojada en leche triturada,mezclar y dejar reposar. Mientrastanto<br />

cocemos los huevos de codorniz,una vez cocidos los pelamos. Cojemos un huevo de<br />

codorniz y lo rebozamos con la masa de las albondigas,quedando el huevo escondido<br />

dentro de la albondiga,las pasamos por harina y las freimos.servir con una salsa de<br />

tomate o la habitual de las albondigas.Espero que os guste<br />

10


ALBONDIGAS CON VERDURAS<br />

LUCIA DE TORRE DEL MAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 zanahorias , perejil<br />

fresco , 500 gr. carne<br />

picada de pollo ,sal<br />

,aceite de oliva ,leche<br />

,harina ,pan rallado<br />

ALBÓNDIGAS CON VERDURAS<br />

VANESSA DE MOLINS DE REI<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAU<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Carne picada de<br />

ternera para las<br />

albondigas Tomate<br />

triturado Zanahorias<br />

Guisantes Cebolla<br />

Patatas Ajo picado<br />

Perejil Aceite de Oliva<br />

En la picadora ponemos la zanahoria, aceite, huevo, agua, sal y lo picamos todo.<br />

se lo añadimos a la carne y echamos pan rallado hasta que la masa este durita,<br />

empezamos a liar bolitas y la envolvemos en harina y freimos ,luego la añadimos<br />

alguna salsa como tomate frito es una manera de comer un poco de verdura y estan<br />

buenisimas a ni nena le encanta<br />

Se corta finita la cebolla y se pone a rehogar con el aceite de oliva en una olla. Cuando<br />

esté dorada, se añade el tomate triturado y se deja freir un poco. Se rectifica de acidez<br />

con azucar y/o sal. Se le añaden las zanahorias cortadas a rodajas y las patatas a<br />

cuadraditos y se le pone agua para que las cubra. Se deja cocer unos 30 minutos. Se<br />

hacen a parte con las manos las bolitas con la carne picada y el perejil y el ajo picado,<br />

se frien en una sartén y se retiran. Se añaden luego a la olla donde estan el resto de<br />

ingredientes junto con los guisantes. Se rectifica de agua si se ha consumido. Se tapa y<br />

se dejan cocer otros 15 minutos.<br />

11


ALBONDIGAS DE BONITO<br />

Mª DAISY DE OVIEDO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Para las albondigas:<br />

bonito huevo, cebolla<br />

picada y harina,sal<br />

Para la salsa: cebolla,<br />

aceite y caldo<br />

ALBONDIGAS DE LA ABUELA<br />

RAQUEL DE HONTANARES DE ERESMA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Carne Picada Huevo<br />

Ajo Perejil Pan rallado<br />

Harina Aceite de oliva<br />

Cebolla Zanahorias<br />

Pimenton dulce Vino<br />

blanco Agua<br />

Se pica el bonito y la cebolla muy menudo. Se le añade sal, un huevo y harina la<br />

necesaria para hacer una pasta (cuanto mas ligera la pasta mas suaves quedaran).<br />

Se preparan bolitas, se pasan por harina y se frien y se pasan a una olla. En el mismo<br />

aceite de haberlas frito se frie cebolla y se le añade el caldo y se les pone por encima a<br />

las albondigas. Se deja cocer a fuego suave hasta que esten blanditas. Se comprueba<br />

a var si necesitan mas sal y a comer!!!!! quedan deliciosas, a Javier le encantan. Se<br />

puede variar el pescado con otro tipo (merluza, panga, etc........ espero que os gusten<br />

Arreglar la carne picada con un huevo, pan rallado, ajo y perejil un día antes. Hacer la<br />

forma de las abondigas, enharinar y freir en abundante aceite. Por otro lado sofreir la<br />

cebolla y las zanahorias, apagar el fuego y añadir el pimenton dulce. Volver a encender<br />

y añadir las abondigas, el agua y un vaso de vino blanco. Dejar cocer 30 minutos aprox.<br />

Y listas las albondigas que me hace mi madre desde que era pequeña y ahora le hago<br />

yo a mi hijo.<br />

12


ALBONDIGAS DE PESCADO<br />

JANA DE RIVAS VACIAMADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ENZO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 latas de atún 2<br />

rodajas de merluza<br />

3 ó 4 huevos ajo,<br />

perejil pan rallado un<br />

chorrito de limón una<br />

pastilla de caldo de<br />

pescado<br />

ALBONDIGAS DE PESCADO<br />

ESTHER DE SENTMENAT<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 latas de atún, 2<br />

rodajas de merluza,<br />

3 ó 4 huevos, ajo,<br />

perejil, pan triturado<br />

( mejor que rallado)<br />

un chorrito de limón y<br />

una pastilla de caldo<br />

de pescado<br />

Se cuece la merluza y se desmenuza, se mezcla todo bien hasta formar una masa<br />

consistente, se hacen bolitas y se frien. a continuación hacer una salsa a gusto de cada<br />

uno. es una forma de que los niños coman pescado sin enterarse.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ORIOL<br />

Se cuece la merluza y se desmenuza, se mezcla todo hasta formar una masa<br />

consistente, se van cogiendo bolitas y friendo, y ya está. Se pueden servir con una salsa<br />

o añadir aun guiso de pescado. Probad, seguro que son un éxito y al menos así comen<br />

pescado.<br />

13


ALBONDIGAS DE POLLO A LA<br />

NARANJA<br />

MARÍA JOSÉ DE PLASENCIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

500g de carne<br />

picada de POLLO 1<br />

cebolla 1 poquito de<br />

sal 1 puerro 1 huevo<br />

ajo Pan rallado 2<br />

Naranjas Aceite de<br />

oliva<br />

ALBONDIGAS DE POLLO Y<br />

ESPINACAS<br />

VIOLETA DE LUARCA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para las<br />

albondigas:pechugas<br />

de pollo,espinacas<br />

cocidas,huevo,pan<br />

mojado en<br />

leche,sal,pimienta,harina.<br />

para la salsa:cebolla,zana<br />

horia,pimiento,calabacin,to<br />

mare natural.<br />

1-Ponemos la carne en un bol con sal, el huevo, y pan rallado y una pizca de ajo un<br />

día antes para que se tome 2- Se hacen bolitas una al día siguiente, se empanan y se<br />

frien. 3- En una sarten se ponen el puerro, las cebollas, sal y aceite se sofrie y cuando<br />

este pochadita echaremos los albondiguitas hasta que este bien hecha la cebolla. Una<br />

vez hecho se le echara el zumo de las dos naranjas. Y dejaremos que tome el sabor a<br />

naranja. A los niños le encanta y ademas es una fuente de vitaminas.<br />

Albondigas:picar las pechugas y mezclar todo menos la harina.hacer bolas y pasarlas<br />

por harina y freirlas y reservar. Para la salsa :pochar todas las verduras y triturar.<br />

Introducir las albondigas en la salsa y cocinar durante 15min a fuego medio. acompañar<br />

de arroz,patatas o pure.<br />

14


ALBONDIGAS DE PUCHERO<br />

LIDIA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1kg de albondigas de<br />

pollo 1 cebolla 1 ajo 1<br />

pastilla de avecrem<br />

1 tarro de caldo<br />

de puchero 1/2 de<br />

guisantes aceite vino<br />

ALBONDIGAS DE QUESO EN SALSA<br />

DE TOMATE<br />

ANA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 cebolla,3 dientes ajo,1<br />

pimiento,sal,pimienta,1kg<br />

tomates,aceite de oliva,<br />

perejil,laurel,1huevo,hari<br />

na,1 cucharada de azucar,1<br />

cucharada albahaca,50gr<br />

pan rallado,50gr queso y<br />

500 gr carne picada de<br />

ternera.<br />

Se sofrie la cebolla y el ajo, en el mismo aceite se sofrien las albondigas mientras las<br />

albondigas se sofrien en un recipiente trituramos el ajo y la cebolla con un poco de<br />

agua, vino y avecrem cuando ya esta todo triturado y las albondigas sofritas se le<br />

añade lo triturado y el caldo del puchero, solo el caldo del puchero. cuando ya este<br />

hirviendo se le añade los guisantes y se deja hervir. todo esto despues se tritura y ya<br />

tenemos una rica receta para nuestro bebe.<br />

1) Limpiar y cortar las verduras.Sofreir la cebolla,2 dientes de ajo,el pimiento,el<br />

laurel,salpimentar y añadir el tomate.Incorporar el azucar y la albahaca.Cocer 15min.<br />

Mezclar la carne con 1 ajo picado,el perejil,el huevo y el pan rallado. 2)Cortar el queso<br />

en dados.Cocger una porcion de la masa de carne,colocar en el centro un dado de<br />

queso y dar forma de albondiga.Pasar las bolitas por harina y freir.Ponerlas en una olla<br />

con la salsa y cocer 10min. CONSEJO: Las albondigas quedaran tiernas y muy ricas si<br />

añades a la carne picada un poco de miga de pan que previemente dejaras reposar<br />

unos minutos en leche.<br />

15


ALBÓNDIGAS DE RAPE<br />

MARIA ANGELES DE SAN JAVIER<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Una cola de rape sin<br />

espinas y limpio Un<br />

diente de ajo Una<br />

rama de perejil Un<br />

huevo Harina Aceite<br />

de oliva virgen 1/2<br />

cebolla Unas hebras<br />

de azafrán Sal<br />

ALBONDIGAS EN SALSA<br />

VANESSA DE OSUNA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

albondigas caceras,<br />

aceite, cebolla,<br />

pimiento verde,<br />

ajos, vino de guiso,<br />

guisantes, colorante<br />

alimienticio y hojas de<br />

laurel<br />

Coloca en la picadora el rape, el huevo, los ajos, el perejil el pan rallado suficiente para<br />

amasar las albóndigas. Pica todo hasta que desmenuze bien. Forma las albóndigas,<br />

pásalas por harina y fríelas apenas en un chorrito de aceite. En el aceite que queda,<br />

coloca la cebolla muy picadita, cuando esté dorada un poco de sal y mezcla. Agrega un<br />

poco de agua<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MANUEL<br />

Hacer un sofrito con los ajos, la cebolla y los pimientos verde y luego triturarlo. poner las<br />

albondigas en un poco de aceite y dorarlas un poco, añadir los guisantes congelados,<br />

un poco de vino de guisar y par de hojas de laurel, cuando se haya consumido el vino le<br />

hechamos un poco de agua que cubra mas o menos hasta la mitad de las albondigas,<br />

cuando se haya consumido el agua repetimos la operación y cuando se vuelva a<br />

consumir le añadimos el sofrito molido, añadir azafran y sal al gusto. esperar hasta que<br />

se espece un poco y servir.<br />

16


ALBONDIGAS RELLENAS DE QUESO<br />

FRESCO<br />

CRISTINA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Ingredientes: , 600<br />

grs de carne picada<br />

de ternera. , 1 huevo.<br />

, 100 grs de queso<br />

fresco. , 2 dientes de<br />

ajo. , perejil picado. ,<br />

2 cebollas. , 1 vaso de<br />

vino blanco. , harina.<br />

, aceite de oliva. ,<br />

pimienta. , sal.<br />

ALBONDIGAS RELLENAS DE QUESO<br />

Y CON NATA<br />

VANESSA DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

500gr de carne<br />

picada mixta, 1<br />

rebanada de pan de<br />

molde sin corteza<br />

mojada en leche,<br />

1 huevo, queso<br />

(quesitos o cualquier<br />

queso semicurado),<br />

harina, aceite,1 brick<br />

de nata para cocinar,<br />

1 brick de tomate frito,<br />

patatas<br />

Preparación: - Ponemos la carne picaca en un bol, al que añadimos el huevo batido,<br />

una cabeza de ajo picadita, perejil al gusto, sal y pimienta. - Dejamos tapado con papel<br />

film toda la noche, en la nevera. - Al dìa siguiente formamos las albóndigas y cortamos<br />

daditos pequeños para introducirlos en cada una de ellas. - Pasamos por harina y las<br />

freimos en una sárten con un fondo de aceite de oliva. - Las retiramos unas vez listas<br />

y las colocamos sobre papel absorvente para que pierdan el aceite que les sobra. -<br />

Picamos las cebollas y el ajo que nos queda, las rehogamos en una cazuela con un<br />

poquito de aceite durante unos 8 minutos. - Añadimos luego una cucharada de harina<br />

y dejamos que se dore. - Seguidamente incorporamos el vino blanco y cuando se haya<br />

evoporado, vertemos agua hasta que quede una salsa no muy espesa. Removemos. -<br />

Incorporamos las albóndigas y las cocemos tapadas a fuego lento unos 15 - 20 minutos.<br />

Removiendo de vez en cuando para que no se peguen. - Una vez cocidas, dejamos<br />

reposar 5 minutitos y servimos. Estas albóndigas se pueden hacer exactamente igual<br />

pero sin el relleno.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINARA<br />

Se pone en un molde la carne, una rebanada de pan de molde que habras impregnado<br />

en leche y escurrido, y el huevo, mezclas todo muy bien. vas formando bolitas a las que<br />

en su interior les meteras un trozo hermoso de queso, y cerraras la bolita pringandola<br />

en harina y a freir en una sarten o freidora. por otro lado se hacen las patatas en<br />

forma de cuadrados para acompañar. y la salsa super facil y super rica, se pone en<br />

una cacerola los dos bricks, el de nata y el de tomate se mezclan y se le echa a esta<br />

mezcla las albondigas y las patatas. os puedo asegurar que esta receta es super facil,<br />

y encanta a los niños, pero ademas a los mayores, he conseguido desbancar hasta a<br />

mi suegra en sus albondigas!!! probarla, acertareis seguro, se quedan muy tiernas y el<br />

queso al freirlas se derrite y junto con la miga de leche la carne esta super blandita y<br />

muy jugosa!!<br />

17


ALBÓNDIGAS VEGETALES<br />

ALVARO DE EL BERRON - SIERO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAIARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 patatas medianas,<br />

un bote de<br />

champiñones, una<br />

cebolla, ajo y perejil,<br />

salsa de tomate, pan<br />

rallado, mantequilla,<br />

aceite.<br />

ALBONDIGUILLAS DE LA ABUELA<br />

ABI<br />

LOLY DE SEVILLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

pechuga de<br />

pollo,espinacas<br />

,queso cheddar,un<br />

poco de sal,pan<br />

rallado que contiene<br />

ajo y perejil y aceite<br />

de freir.para adulto<br />

acompañar con salsa<br />

mahonesa ,miel y<br />

trocitos de nueces .<br />

Se cuecen las patatas con agua y sal. En una sartén se saltean los champiñones,<br />

media cebolla, un diente de ajo y perejil. A este salteado se le añade salsa de tomate,<br />

mantequilla y las patatas (escurridas y trituradas o aplastadas con el tenedor). Una vez<br />

hecho esto se hacen bolas, se rebozan con el pan rallado y se fríen.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIELA<br />

La pechuga se pica , aparte tambien se pica la espinacas por separado para que se<br />

pique y no quede en hilitos , tambien se tritura el queso ,las cantidadez es a gusto para<br />

la cantidad que se quiera o que la persona quiera mas de una cosa u otra . cuando<br />

este las tres cosas triturada , se mezcla y se le añade un poquito de sal. se pasa por el<br />

pan rallado que tie`ne ya incorporado el perejil y el ajo y se frie . no hace falta pasarlo<br />

por huevo , pues la textura de pollo es melosa y se hace muy bien la bolita .y para los<br />

adulto o no tan pequeño se puede acompañar de la salsa mahonesa ,a la que se le<br />

hecha dos cucharada de miel colmaita o segun la mahonesa que se quiera y las nueces<br />

. y a comer<br />

18


ALITA CON ARROZ<br />

MARIA DOLORES DE SEVILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LOLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 Alita de pollo, 1<br />

patata pequeña,<br />

1 zanahoria, un<br />

puñadito de arroz,<br />

puerro, apio y aceite.<br />

ALITAS DE POLLO CON VERDURITAS<br />

AL HORNO<br />

EVA MARIA DE PARLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

5 alitas de pollo,<br />

una zanahoria, una<br />

patata, un vasito de<br />

guisantes, media<br />

cebolla pequeña,un<br />

poquito de aceite y<br />

sal.<br />

Limpia bien toda la verdura y la troceas en trocitos pequeños. Limpia muy bien la alita<br />

de pollo pero no le quites la piel. Echalo todo en un cazo y cúbrelo con agua poniéndole<br />

una cucharada de aceite. Llévalo a ebullición y cuando esté todo bien cocido retíralo.<br />

Coge la alita de pollo, quítale la piel y deeshuésala. Échale la carne al resto de lo cocido<br />

y tritúralo todo junto. Listo para servir<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER<br />

Poner las alas en la bandeja del horno con un poquito de aceite y sal a 200º<br />

aproximadamente unos 15 minutos. cuando pasen los 15 min, echar las patatas<br />

partidas en rodajitas no muy gordas y dejar 10 min a continuacion añadir el resto de<br />

verduras en trocitos y echar otro chorrito de aceite despues dejar hasta que se doren<br />

las alas el tiempo depende del horno y del gusto de cada uno ( por si a alguien le gusta<br />

tambien se puede añadir un chorrito de vino blanco y unos champiñones)<br />

19


ALITAS EN SALSA DE MANZANA<br />

CRISTINA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MANUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

12 alitas, 1 cebolla,<br />

1 cabeza de ajo sin<br />

quitar la piel, 1 vaso<br />

de aceite, un vaso de<br />

agua una cucharada<br />

de harina sopera, y 2<br />

manzanas reinetas<br />

ALUBIAS C/ ALBONDIGAS DE<br />

ZANAHORIA<br />

CARMEN DE TORIJA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

alubias negras,<br />

perejil 1/2cebolla,<br />

raja de pimiento,sal.<br />

albondigas: carne<br />

picada, 1/4 cebolla<br />

rallada, 3/4<br />

zanahoria rallada, sal<br />

y 1cuch. aceite oliva.<br />

Se frien las alitas y se ponen en una cazuela en el aceite que queda se frie la cebolla los<br />

ajos y las manzanas sin quitar la piel y en trozos no muy grandes,cuando eso este bien<br />

fritito se le hecha una pastilla de extarlus , el agua y el vino blanco se deja cocer unos<br />

2 minutos en la sarten, se pasa por el chino y se hecha toda la salsa en las alitas luego<br />

se tuesta la harina y tambien se hecha en la cazuela y a cocer una media horasale la<br />

salsita espesa y oscura y con la manzana ni dulce ni salado y ya esta.tiene un sabor<br />

uenisimo y gasta mucho gracias<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RICCO<br />

Alubias: cocer las alubias en olla a presion y una vez que esten listas coger una sarten<br />

a calentar y poner 1cuch. aceite de oliva y echar la cebolla, pimiento y perejil, todo en<br />

cuadraditos, sal al gusto; dejar que poche todo muy bien a fuego lento y verter en las<br />

alubias remover todo y dejar hervir por 5min. y listo. Luego las albondigas:en un bol<br />

echar todo y remover bien; luego calentar una sarten con 1cuch. aceite de oliva y dorar<br />

muy bien a fuego lento. SERVIR en un plato las alubias y las albondigas. Es un plato que<br />

gustas mucho a los peques.<br />

20


ALUBIAS CON ALMEJAS<br />

SONIA DE YESTE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JORGE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

i1/2 kg de alubias<br />

blancas, 1/2 kg de<br />

almejas, 1/4 kg de<br />

cebollas, 2 dientes de<br />

ajo, 100 ml de aceite<br />

1 cucharadita de<br />

pimentón, Laurel<br />

Perejil, Tomillo<br />

Pimienta en grano,<br />

Sal<br />

ARRANQUE ROTEÑO<br />

SARA DE ROTA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

tomate muy<br />

colorados, pimento,<br />

ajo, pan duro, aceite,<br />

sal<br />

iPicamos los ajos y la cebolla y ponemos las alubias a remojar, después las escurrimos<br />

las colocamos al fuego y cuando empiece a hervir las cortamos y las ponemos en una<br />

cazuela con agua fría. Despues ponemos la fuente al fuego y dejamos que vuelva a<br />

hervir. Mezclamos ahora con los granos de pimienta, las hierbas y cocemos hasta que<br />

las alubias esten en su ponto (muy tiernas) y sazonamos.<br />

Ponemos las almejas en agua salada durante 1 hora para que se limpien de arena y<br />

luego las lavamos.<br />

Ponemos los ajos y las cebollas en aciete a fuego lento hasta que cambien ligeramente<br />

el color, añadimos las almejas, una cucharada del agua de cocer las alubias, tapamos y<br />

esperamos a que las almejas se abran. Espolvoreamos pimento y removemos.<br />

Unimos todo y lo hervimos.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIO<br />

En un bol se echa el tomate sin piel el pimiento pelado y un par de ajo se bate muy<br />

bien a continuacion se echa el pan duro y lo mezcla todo con ayuda de la batidora por<br />

ultimo se le echa un choreon de aceite de oliva se mezcla y se deja enfriar un poco en<br />

la nevera y listo para comer<br />

21


ARROCITO RICO RICO<br />

ANTONIA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Arroz ( yo utilizo la cigala<br />

que nunca se pasa)<br />

,ajo,cantidad ( al gusto)<br />

, cebolla, cantidad ( al<br />

gusto) ,puerro, 1 bien<br />

picadito ,zanahoria, 1,<br />

bien picadita ,1 pimiento<br />

verde, bien picadito ,1<br />

pimiento rojo, bien picadito<br />

,champiñones, bien<br />

picaditos. ,caldo casero,<br />

tambien vale el de pastilla<br />

, sal, perejil ( al gusto)<br />

,un poquito de aceite de<br />

girasol. ,1 vaso de vino<br />

tinto,( da igual la marca)<br />

,pollo, troceado en cachitos<br />

pequeños. ,medio limon.<br />

ARROZ A LA CAZUELA<br />

JESUS MANUEL DE PLASENCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 hebra azafrán,1<br />

pizca pimentón<br />

dulce,1 tomate<br />

maduro,50 gramo<br />

guisantes,50<br />

gramo judías<br />

verdes,50 gramo<br />

alcachofas,200<br />

gramo arroz,100<br />

gramo bacalao,1<br />

cucharadita perejil,2<br />

diente ajo,400 cc<br />

agua y 80 cc aceite<br />

Cogemos la olla, echamos un chorrito de aceite de girasol, y dejamos que coja calor, una vez que<br />

esté bien caliente, echamos la cebolla y el ajo, y dejamos que poche a fuego lento para que no se<br />

chamusque. Una vez que tenemos pochado la cebolla y el ajo, echamos todas las verduras que<br />

nos quedan, y dejamos 10 minutillos para que se ablanden todas las verduras, cuando estén bien<br />

blanditas, echamos el pollo o pechuga troceado y dejamos un par de minutos para que coja el<br />

sabor de las verduras, añadimos el vino tinto, y veremos que sube un poco de vapor, cuando se<br />

baje el vapor echamos el arroz y damos un par de vueltas para que absorba todos los alimentos,<br />

una vez que hagamos eso, añadimos el caldo, bien casero ó una pastillita de esas ricas , y<br />

añadimos 2 vasos y medio de agua, yo añado esta cantidad porque me gusta que el arroz quede<br />

un poco suelto y digamos algo caldoso. Es el momento de cerrar la olla a presion y dejar que<br />

suba la temperatura, yo lo dejo 8 minutos y luego el reposo. Una vez que hagamos el reposo,<br />

yo lo dejo 5 minutos,cada uno puede dejar lo que quiera, al gusto siempre del consumidor, pues<br />

el toque final antes de servir es cojer, el limon, partir por la mitad, y cojer una parte y exprimir<br />

suavemente por encima en un movimiento rapido, y servir , ah,lo decoramos con un poco de<br />

hierba buena y Buen provecho, espero que os guste. Muchas gracias.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCOS<br />

El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por<br />

tira. En el aceite se rehoga el ajo, el tomate y el resto de las verduras, se condimenta<br />

con el perejil, el azafrán y el pimentón. En una cazuela de barro se dispone el arroz<br />

y sobre él se vierte la mezcla anterior, se remueve con una cuchara de madera y<br />

se incorpora el bacalao, se cubre con el agua hirviendo. Se mete al horno unos 20<br />

minutos.<br />

22


ARROZ A LA CUBANA!<br />

NAYELI DE BADALONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAYELI BUSQUETS MEDINA MEDINA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

sal,aceite,arroz,huevo<br />

,tomate.<br />

ARROZ AL HORNO<br />

JESSICA DE RAFELBUÑOL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CELIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para 4 personas: ,1<br />

tomate ,2 morcillas<br />

,500 gr costillas ,1<br />

patata ,arroz ,caldo<br />

de cocido ,azafran ,4<br />

lonchas de panceta ,1<br />

cabeza de ajos ,sal ,1<br />

bote de garbanzos<br />

Pones a hervir una ollaa cn agua 2 o 3 gotitas de aceite y sal. Luego cuando este el<br />

agua hervida se exa el arroz. Cuando pasan 18 minutos de cocción se escurre y sesaca.<br />

Despues haces los huevos, y lo pones en el plato con el arroz y el huevo y le echas<br />

tomateee...! y estaa Buenisiimoo!!! :D<br />

Freir patatas con la cabeza de ajos y reservar,en el mismo aceite freir las morcillas y<br />

reserva tambien.freir panceta,y freir tomate vuelta y vuelta.Colocar todo en una bandeja<br />

de barro.Poner a hervir el caldo de cocido con los garbanzos y echarle un poquito de<br />

sal.Freir unpoco el arroz en la misma sarten de todo lo demas y echarlo en la cazuela<br />

de barro tambien.Echar el caldo en la cazuela de barro hasta cubrir y meterlo en el<br />

horno a 220 ºc durante unos 40 minutos mas menos,hasta que se consuma todo el<br />

caldo.es una recetas valenciana que se llama ‘arròs al forn’ esta buenisimo!!!!<br />

23


ARROZ CASTILLO<br />

EMILIA DE ALFAFAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MANUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz , tomate, huevo<br />

, carne picada y<br />

cebolla.<br />

ARROZ CON ACELGAS Y<br />

HABICHUELAS<br />

LOLA DE OLULA DEL RIO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TONI<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

50 gr. arroz 60-75<br />

gr. de acelgas 50 gr.<br />

habichuelas blancas<br />

cocidas 1 patata<br />

pequeña, cortada<br />

a cuadraditos 1<br />

cucharada de tomate<br />

picado 1 cucharada<br />

de aceite una<br />

pizca de pimentón<br />

azafrán o colorante<br />

alimentario sal 1/4 l.<br />

agus<br />

Cueces el arroz y lo pones en un vaso de cafe, lo vuelcas y haces una torre. Asi hasta<br />

4 torres. fries un huevo y lo colocas enmedio de las torres. Sofries la cebolla, la carne y<br />

hechas el tomate. Lo mezclas y lo pones alrrededor del castillo. Solo con la apariencia<br />

se lo comen todo!! Es a apartir de 2 añitos.<br />

Las acelgas limpias y cortadas se ponen a hervir en agua fria. Cuando estén medio<br />

cocidas se añade la patata. En una sartén se sofríe el tomate, se le añade el pimentón<br />

y se agrega a la cazuela, cuando vuelva a hervir se añade el arroz, el aza frán y la sal<br />

y a los 10 min. las judías y se deja todo 5 o 6 minutos más (depende del arroz). El caldo<br />

debe quedar espeso. ¡¡Buen provecho!!<br />

24


ARROZ CON AZADURA<br />

VIRGINIA DE LA RINCONADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE LUIS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para 2 potitos,2<br />

puñaditos de<br />

arroz,una pizca<br />

de sal,medio<br />

pimiento,medio<br />

tomate,media<br />

cebolla,dos trocitos<br />

de azadura,media<br />

zanahoria,un ajo.<br />

ARROZ CON CALABACÍN<br />

GEMA DE EL ESCORIAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EVA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin, arroz,<br />

pollo, aceite oliva, sal.<br />

opcional: vino blanco<br />

Cojes el cacharro de cocina,le echas un poquito de aceite,partes,a trocitos el<br />

pimiento,tomate,cebolla y el ajo,para hacer un refrito,lo sacas y lo mueles o le dejas<br />

los trocitos para que se vean,(a mi bebe por ejempllo se los muelo para que asi lo<br />

coma todo)una vez frito y doraitos los ingredientes,le echas la azaduray la zanahoria,y<br />

una poquita de agua,cuando el agua rompa a hervir le echas los dos puñaditos de<br />

arroz,cuando veas el arroz tierno lo apartas y listo<br />

Se pican los calabacines en cuadraditos pequeños y se fríen a fuego rápido.<br />

posteriormente se añaden lo cuadritos de pollo. cuando veamos que ya están hechos,<br />

añadimos el arroz y removemos. seguidamente ponemos un chorrito de vino blanco<br />

(opcional) y cuando se haya prácticamente evaporado añadimos agua poco a poco y<br />

dejamos cocer a fuego lento. les encanta y tiene un gran alimento.<br />

25


ARROZ CON CALABAZA<br />

SANDRA DE VALLADOLID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza, arroz,<br />

patata ,puerro<br />

ARROZ CON CHOCOLATE<br />

ANA MARIA DE POZO ESTRECHO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 litro de leche,medio<br />

litro de agua,2<br />

ramitas canela,3<br />

cascaras de<br />

limon,200 gr. de<br />

arroz,200gr de<br />

azucar,4 cucharadas<br />

soperas de nocilla,un<br />

brick de 200ml. de<br />

nata<br />

Se cuece el arrozy por otra parte todo lo demas, se tritura y antes de servir un chorrito<br />

de aceite de oliva<br />

Se hecha la leche,el agua,el azucar y el limon,cuando haya cocido 5 minutos añadimos<br />

el arroz.A fuego lento,lo dejamos hasta k el arroz esta casi terminado,añadimos el<br />

azucar,la nocilla y la nata y dejamos 5 min. mas. LISTO Y DELICIOSO<br />

26


ARROZ CON COLIFLORES<br />

MARIA DE SEVILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GUILLERMO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Para 4 personas:<br />

1/3 ó 1/2 de Coliflor<br />

350 Arroz largo (dos<br />

puñados por persona<br />

y otros dos para la<br />

cazuela) Agua La<br />

proporción respecto<br />

al arroz que ponga<br />

la marca. 6 ó 7 Ajos<br />

picaditos (cuantos<br />

más mejor) Un<br />

chorrito de aceite y<br />

sal Zumo de limón<br />

OPCIONAL: queso.<br />

ARROZ CON COQUITOS VERDES<br />

ANTONIA DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz,<br />

zanahoria,guisantes<br />

,un poco de aceite<br />

oliva y una pizca de<br />

sal<br />

- Picar los ajos y rehogar en un chorreoncito de aceite. - Agregar la coliflor limpia,<br />

lavada y en ramitos. Rehogarla durante unos minutos. - Echar el arroz y remover con<br />

una cuchara de madera. Sazonar con sal al gusto. - Verter el agua y dejar cocer el<br />

arroz (tiempo especificado en cada marca de arroz). - Retirarlo del fuego y añadirle un<br />

buen chorro de limon. - Servir con el queso rallado por encima (si gusta). UMMMMM,<br />

DELICIUS!!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGEL<br />

Se pone en un cazo a cocer a fuego lento el arroz junto con el aceitey la zanahoria y los<br />

guisantes una vez este hierva se le quita el agua y se pone en un molde redondito y se<br />

le coloca los guisantes como unos ojos haciendo muñeco y la nariz es la zanahoria mi<br />

bebe le llama coquitos verdes de ahi el nombre y se lo come muy bien.spero os guste<br />

un saludo.<br />

27


ARROZ CON GAMBAS<br />

ROCIO DE PUERTO REAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MANUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz, gambas<br />

peladas, zanahorias,<br />

cebolla, pimiento,<br />

tomate, sal, curry,<br />

aceite de oliva,<br />

caldo de pescado, y<br />

colorante.<br />

ARROZ CON JUDIAS VERDES Y<br />

TERNERA<br />

ANA DE ARJONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

20g de arroz 20g de<br />

ternera 80g de judias<br />

verdes 1 cucharadita<br />

de aceite de oliva<br />

Se sofrie en el aceite de oliva, primero la cebolla con un poco de sal, luego la zanahoria<br />

cortada en trocitos pequeños, a continuacion el pimiento cortado en daditos, y cuando<br />

lleve un ratito sofriendo una cucharada de tomate triturado, cuando este el sofrito a<br />

punto se añaden las gambas peladas, se rehoga todo, y luego se añade una pizca de<br />

curry y el arroz, se le da unas cuantas vueltas (esto es para que el arroz quede suelto)<br />

un poco de colorante y el caldo de pescado, hasta que el arroz este en su punto, se<br />

suele dejar un poco caldoso pero espesito el caldo.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINHIOA<br />

1. Cocer el arroz y las judías verdes en un cazo con agua durante unos 15 minutos. 2.<br />

Añadir la ternera y cocer durante 5 minutos más. Triturar. 3. Aliñarlo con el aceite. 4.<br />

Servir templado. Valor nutricional (por ración) Valor energético: 158,19Kcal Proteínas:<br />

6,75g Hidratos de carbono: 17,84g Grasas: 6,62g<br />

28


ARROZ CON LECHE CREMOSO<br />

MARIA DEL VALLE DE ECIJA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz, nata, leche,<br />

azucar, canela, clavo<br />

ARROZ CON PERDIZ Y PATATAS<br />

ESTHER DE DON BENITO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Arroz,1<br />

perdiz,patata,media<br />

cebolla,1 tomate,pimi<br />

ento,zanahoria,patlla<br />

avecrem baja en sal.<br />

Poner 1 litro de leche y medio litro de canela a hervir, con cascara de limon, canela una<br />

ramita y 4 ó 5 clavos de olor. cuando arranque a hervir poner 5 puñaditos de arroz y<br />

remover, bajar la temperatura y cocer durante 1 hora mas o menos, de vez en cuando<br />

remover.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MONTAÑA<br />

Sofreir la cebolla,el pimiento y el tomate y la perdiz,luego hechamos la zanahoria y la<br />

patata.Hechamos el agua y cuando empiece a hervir hechamos el arroz y lo dejamos<br />

unos 15 minutos.Cuando este hecho descarnamos la perdiz y lo pasamos todo por la<br />

batidora.<br />

29


ARROZ CON PESCADO<br />

SONIA DE SANT JOAN DESPI<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAVID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Para preaparar una<br />

libra y media de<br />

comida necesitarás:<br />

, 2 onzas de arroz<br />

de grano largo, ,<br />

2 cucharadas de<br />

guisantes congelados.<br />

, 2 yemas de huevo<br />

duro, , 1/4 libra de<br />

un filete de pescado<br />

fresco y sin espinas, ,<br />

12 onzas de leche de<br />

fórmula<br />

ARROZ CON PINCHITO<br />

PATRICIA DE EL CARAMBOLO- CAMAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

tomate,<br />

pimiento,cebolla, ajo,<br />

aceite, vino blanco,<br />

pinchitos, arroz,<br />

guisante, zanahoria,<br />

especie de carne, sal<br />

Pon el pescado cortado en trozos bien grandes, el arroz, los guisantes junto con la leche<br />

a hervir en una cacerola. Caliéntalo hasta que hierva, tápalo y cuécelo hasta que el<br />

arroz y el pescado estén bien cocidos. Retira el pescado del jugo y desmenúzalo bien,<br />

para asegurarte que no quede ninguna espina. Une el pescado nuevamente con el<br />

arroz e incorpórale las yemas de huevo. Aplasta todos los ingredientes con un tenedor.<br />

También puedes utilizar la trituradora o la licuadora para que quede una textura más<br />

uniforme. Vierta una porción en el plato del bebé y déjalo enfriar.<br />

Cogemos un tomate, una cebolla, un pimiento y 2 ó 3 dientes de ajo lo pasamos por<br />

la picadora mientras tenemos en una olla aceite de oliva calentándose una vez que el<br />

aceite esta caliente echamos el refrito. Cuando el refrito este listo le ponemos la carne<br />

de pinchito de pollo, le añadimos los guisantes y la zanahoria( la zanahoria que este<br />

muy bien picada). Una vez pongamos todos estos ingredientes le ponemos un poco<br />

de sal y le echamos el vino blanco recubriendo la carne y también le añadimos la<br />

especie de carne, mientras dejamos a fuego lento durante unos 20 ó 25 minutos. luego<br />

lo apartamos del fuego y un ratito antes de comer le echamos el arroz hasta que se<br />

ponga tierno. Y ya tenemos listo el arroz con pinchito.<br />

30


ARROZ CON POLLO<br />

MARIA CRUZ DE ZARAGOZA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LEIRE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

15 g arroz, 1/2<br />

zanahoria, 150 g<br />

judias verdes y 1<br />

pechuga de pollo<br />

ARROZ CON POLLO<br />

CRISTINA DE SANGONERA LA SECA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

50 gramos de arroz<br />

de grano largo ,<br />

2 cucharaditas de<br />

aceite de oliva , 1<br />

pechuga de pollo<br />

pequeña , 1 puerro<br />

pequeño , 1/2 tallo de<br />

apio muy picado , 2<br />

cucharadas de caldo<br />

de pollo , Zumo de<br />

manzana sin endulzar<br />

Por un lado se hace el arroz hervido y por otro lado se cuece la zanahoria y las judias<br />

verdes. las pechugas de pollo se hacen a la plancha. una vez hecho todo se tritura con<br />

el caldo de cocer la zanahoria y las judias verdes y se le añade una pizca de sal y un<br />

poco de aceite. y listo para tomar.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINHOA<br />

Cocer el arroz durante unos 35 minutos. Calentar el aceite, añadir la pechuga de pollo<br />

(deshuesada, pelada y cortada en tiras finas) y saltear al fuego moderado durante unos<br />

dos minutos. Añadir el puerro y el apio, y saltear durante otros 5-7 minutos, hasta que<br />

el pollo y las hortalizas estén blandos. Escurrir el arroz y añadirlo al caldo de pollo y al<br />

zumo de manzana. Saltear durante otros dos minutos más y reducir a puré añadiendo<br />

un poco de caldo, para obtener la consistencia deseada.<br />

31


ARROZ CON POLLO Y CALABAZA<br />

GOGUI DE ALCALA LA REAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIELA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Pechuga de<br />

Pollo, Calabaza,<br />

zanahorias,<br />

calabazín, puerro y<br />

arroz.<br />

ARROZ CON POLLO Y GUISANTES<br />

GEMA DE CADIZ<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Un pimiento verde. Un trozo de<br />

cebolla. Un tomate. Un dientes de<br />

ajo. 50 gr. pechuga de pollo. Vino<br />

blanco. Azafrán. Aceite. Sal. Arroz.<br />

Lata de guisantes. PREPARACIÓN:<br />

Ponemos en una olla plana el aceite,<br />

cuando este caliente se añade la<br />

cebolla, el ajo y el pimiento. Una<br />

vez dorado añadimos el tomate y lo<br />

machacamos. Se añade la carne o<br />

el pollo, las pimientas, el azafrán y el<br />

vino, dejando que el vino se queme<br />

con la carne. Se añade agua y todo<br />

se deja un cuarto de hora en la olla<br />

superapida. Se añade el arroz y se<br />

deja unos 20 minutos. Notas: El arroz<br />

una vez apartado del fuego debe<br />

estar unos minutos en reposo.<br />

Se pelan y de parte en trocitos las verduras y se ponen a cocer con el pollo, se le añade<br />

una cucharada de aceite y una pizca de sal. Una vez este todo bien cocido se añade<br />

el arroz y se cocina. Para que la receta quede bien suave se pasa todo por el chino y<br />

luego por la batidora. La calabaza de da un toque diferente y muy suave al arroz.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIA<br />

PREPARACIÓN: Ponemos en una olla plana el aceite, cuando este caliente se añade<br />

la cebolla, el ajo y el pimiento pasado por la picadora. Una vez dorado añadimos el<br />

tomate picado también. Se añade el pollo, el azafrán y el vino, dejando que el vino se<br />

queme con el pollo. Se añade agua y todo se deja un ratito hasta que el pollo se haga.<br />

Se añade el arroz y los guisantes, y se deja a fuego lento hasta que el arroz esté en su<br />

punto. A mi gorda le encanta, probadlo y veréis como vuestros pequeños se chupan los<br />

dedos<br />

32


ARROZ CON POLLO Y QUESO<br />

MARI CARMEN DE CALLE NUEVA 68 8B<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PATRICIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

500g de pollo 1<br />

cebolla 1 pizca de<br />

azafrán 15cl de nata<br />

líquida 250g de<br />

guisantes frescos<br />

50cl de caldo de ave<br />

1 chalota 90 g de<br />

mantequilla 40g de<br />

queso parmesano o<br />

un queso que le guste<br />

a tu bebe. sal<br />

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS<br />

LUISA DE RIBEIRA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 g de arroz<br />

blanco,200 g de<br />

muslo de pollo<br />

limpio,2 zanahorias.2<br />

calabacines.2<br />

tomates maduros y<br />

un poco de sal segun<br />

edad<br />

Cortar el pollo, en una sartén a fuego fuerte, dorarlo en la mantequilla durante unos<br />

3 minutos. Añadir la chalota picada y dejar 2 minutos más. En una cacerola de agua<br />

hirviendo con sal, poner los guisantes durante unos 15 minutos, añadir 5cl de caldo de<br />

ave, la nata líquida y el azafrán y dejarlo a fuego lento durante unos 5 minutos, colar<br />

los guisantes y echarlos en la sartén, preparar el arroz. En una cacerola, blanquear<br />

la cebolla en un poco de mantequilla y añadir el arroz y dejarlo que dore durante 1<br />

minuto, añadir el resto del caldo de ave, en cuanto el arroz esté preparado, añadir el<br />

resto de la mantequilla y el queso parmesano. Pasarlo por la batidira y despues por un<br />

pasapures, que quede con la textura adecuada al bebe.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BRAIS<br />

Primero pela los tomates escaldándolos en agua hirviendo y retira las pieles. Corta las<br />

verduras en trozos y hiérvelas con el pollo. Mientras prepara el arroz hirviéndolo en<br />

agua durante 25 minutos (echa el doble de agua que de arroz). Cuando esté hervido,<br />

lávalo bajo el agua fría y déjalo escurrir. Mezcla con las verduras y el pollo y tritura con<br />

la batidora o el pasapurés.<br />

33


ARROZ CON POLLO Y VERDURILLAS<br />

MONICA DE JEREZ<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GONZALO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 g de arroz<br />

blanco 200 g de<br />

muslo de pollo<br />

limpio 2 zanahorias<br />

2 calabacines 2<br />

tomates maduros<br />

Arroz con Pollo, ternera y verduras<br />

Marina de Casillas<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Un muslo y<br />

contramuslo de pollo<br />

,Filete de ternera<br />

,Patatas ,Zanahorias<br />

-Judías -Guisantes<br />

,Calabaza ,Apio<br />

,Calabacín ,Pimiento<br />

rojo ,Arroz<br />

Primero pela los tomates escaldándolos en agua hirviendo y retira las simientes. Corta<br />

las verduras en trozos grandes y hiérvelas con el pollo. Mientras prepara el arroz<br />

hirviéndolo en agua durante 25 minutos (echa el doble de agua que de arroz). Cuando<br />

esté hervido, lávalo bajo el agua fría y déjalo escurrir. Mezcla con las verduras y el pollo<br />

y tritura con la batidora o el pasapurés.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF Álvaro<br />

Colocar en una cazuela con agua el pollo y la ternera. Añadir todos los ingredientes,<br />

previamente lavados, pelados y cortados en daditos, sobre la carne. Cocer durante 35<br />

minutos. Poner el arroz y seguir cociendo 20 minutos más. Retirar del fuego, triturarlo<br />

todo con la batidora, y poner 1 cucharadita de aceite para servir.<br />

34


ARROZ CON SALSA DE MEJILLONES<br />

Y TOMATE<br />

ELENA DE SANTO DOMINGO DE LA CALZADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LAURA,CARLOSYCLAUDIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para el arroz :arroz ,<br />

cebolla ,langostinos ,<br />

almejas y mejillones<br />

.para la salsa ,:el<br />

agua de los mejillones<br />

perejil y tomate.<br />

ARROZ CON SALSA DE PIMIENTO<br />

MERCEDES de FUENLABRADA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz ,nata ,cebolla<br />

,vino blanco<br />

,pimientos de piquillo<br />

,gambones<br />

Se cuecen los mejillones y el agua se cuela , cogemos un poco de agua y perejil y<br />

lo machacamos , después echamos los mejillones cocidos el sofrito de tomate , con<br />

chorizo ( si quieres ) y lo dejamos unos minutos al fuego para que cojan bien los sabores<br />

. luego hacemos una paella normal y después cuando la vayamos a servir a la mesa ,<br />

se echan los mejillones con esa salsa y esta de rechupete tanto que mis hijos cuando la<br />

pongo no dejan ni un grano de arroz , porque con esa salsa están muy buenos<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAIARA<br />

Por un lado cueces el arroz y lo demajos a parte. luego cortas la cebolla y troceamos los<br />

pimientos y los pochamos, una vez que esten pochados se ponen en una cazuela con<br />

la nata y un buen chorro de vino blanco, se deja que se haga unos 15 minutitos a fuego<br />

medio. yo lo paso por el chino para que los niños no encuentren trozos de cebolla ni de<br />

pimiento que luego ya se sabe que no les gustan. despues haceis los gambones a la<br />

plancha y sofreis el arroz un poco. y ya esta solo falta montar el plato con el arroz, los<br />

gambones y le pones la salsa y para los mas pequeños hacerlo pure.<br />

35


ARROZ CON TOMATE/NATA Y<br />

LENGUADO<br />

BEATRIZ DE PERALES DEL RIO (GETAFE)<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1º para el arroz: 1/4 vaso<br />

de arroz, 1 pizca de sal<br />

o avecrem (al gusto), 1<br />

cucharadita de aceite<br />

de oliva, 1/2 vaso de<br />

agua. 2º para la salsa<br />

de tomate con nata: 1<br />

cucharaditas de aceite<br />

de oliva, 1/2 vaso de<br />

nata liquida, 1/4 vaso de<br />

tomate frito, 1 pizca de<br />

sal o avecrem (al gusto).<br />

3º pescado: 1 lenguadito<br />

o 1 filete de lenguado.<br />

ARROZ CON TXIRLAS<br />

ARANTZA DE LEGANES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz, ajos,<br />

perejil,latita de<br />

guisantes, aceite de<br />

oliva, sal y txirlas.<br />

las cantidades<br />

dependeran<br />

del numero de<br />

comensales.<br />

1º para el arroz: se pone en un cacito el aceite y la sal o avecrem, cuando este caliente<br />

el aceite se pone el arroz se mueve y se pone el agua, dejar hervir 10 minutos retirar y<br />

tapar. 2º para la salsa de tomate con nata: se pone en una sarten el aceite, se pone la<br />

nata y se deja hervir, cuando este hirviendo se pone el tomate y la sal o avecrem, poner<br />

a muy lentito y cuando empiece el primer hervor retirar del fuego. 3º pescado: poner<br />

en una sarten un poquito de aceite y poner el pescado muy lentito, cuando este hecho<br />

retirar. (servir un poquito de arroz con salsa de tomate/nata por encima y trocear el<br />

pescado y juntarlo todo, el niño tomara arroz con tomate/nata y pescado, como nunca<br />

se toman la comida. a mi hijo le encanta y se termina todo)<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAITANE<br />

Calentar el aceite con tres o cuatro ajitos cortados en rodajitas, a fuego suave para<br />

que no se pasen, cuando esten doraditos añadir perejil picado y unos guisante, a<br />

continuacion poner las txirlas hasta que se vayan abriendo (previamente dejar un dia<br />

en agua en un bol con sal para que suelten la arena). una vez abiertas poner agua y<br />

cuando arranque a hervir echar el arroz (el agua dependera de la cantidad de arroz<br />

que se necesite según el número de comensales, al igual que los demás ingredientes).<br />

dejar a fuego suave hervir unos 18 minutos, tiene que quedar sin mucho caldo.la sal<br />

dependera del gusto de los comensales. les encanta a mis mellizas.<br />

36


ARROZ CON VERDURAS<br />

YOLANDA DE BURLADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EKAITZ<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Como se puede hacer para<br />

toda la familia, no pongo<br />

cantidades ,Arroz (la cantidad<br />

que useis para la paella)<br />

,Calabacín ,Pimiento verde<br />

,Pimiento rojo ,Judias verdes<br />

,Filete de pechuga de pollo o<br />

de pavo ,Tomate frito casero<br />

triturado(con cebolla y ajo), así<br />

nos evitamos echarlo al arroz,<br />

y que el niño encuentre los<br />

tropiezos. ,Aceite para cubrir<br />

el fondo de la paellera ,Sal al<br />

gusto(más bien poca, por el<br />

niño, nosotros podemos añadir<br />

más en la mesa) ,Agua o caldo<br />

de verduras o de pollo<br />

ARROZ CON VERDURAS Y POLLO<br />

SILVIA DE UTIEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz, pimiento rojo,<br />

pimiento verde,<br />

puerro,alcarchofa,pechuga<br />

de pollo y caldo de pollo<br />

Prearar el sofrito de tomate, cebolla y ajo. Cuando esté hecho pasarlo por la batidora.<br />

Si no tienes tiempo, también puedes usar un bote de tomate frito de los tipo casero,<br />

que ya vienen con todo. Picamos todas las verduritas a cuadraditos y también la<br />

carne. En una paellera hechamos el aceite y la ponemos a calentar a fuego medio.<br />

Hechamos primero el pimiento rojo, cuando empiece a estar hecho añadimos el verde,<br />

después añadiremos la carne y esperaremos a que esté un poco dorada. Añadimos<br />

entonces las judias verdes y el calabacín. Cuando esté todo medio cocido añadiremos<br />

el tomate y el arroz. Dejaremos que el arroz trague el jugo que hayan ido despidiendo<br />

los ingredientes. Cuando lo haya absorvido, añadiremos el agua o caldo de verduras(2<br />

medidas de agua por cada 1 de arroz). Lo dejaremos hacer a fuego suave. Si se puede<br />

dejar reposar unos 10 minutos mejor que mejor, ya con el fuego apagado una vez<br />

hecho, mejor que mejor. Mi peque se chupa los dedos. Lo lleva comiendo desde los 14<br />

meses.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RICARDO<br />

Sofries las verduras hasta que este toda bien pochaditas y le añades la pechuga de<br />

pollo a taquitos, cuando esta todo echo echas el arroz y lo dejas que coja bien todos los<br />

sabores, y acontinuacion echas el doble de caldo que de arroz y lo dejas 20 minutos y<br />

listo para comer<br />

37


ARROZ CON VERDURAS Y POLLO<br />

DOLORS DE SARRAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 cebolla tierna pequeña 1<br />

ajo medio puerro 1 pimiento<br />

verde 1 calabacin pequeño<br />

1 zanahoria 100 gr. de<br />

judias verdes 50 gr de<br />

guisantes 1 tomate maduro<br />

caldo de verduras o agua<br />

8 muslitos de pollo o 2<br />

pechugas de pollo aceite<br />

sal colorante alimenticio<br />

2 puñados de arroz por<br />

adulto y uno por niño<br />

ARROZ CON VERDURAS Y POLLO<br />

CHARO DE MONTEHERMOSO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

aceite, puerro,<br />

zanahoria, calabacin,<br />

arroz y pollo<br />

Dorar el pollo en una cazuela y retirar. cortar la cebolla, el puerro, el pimineto y el ajo<br />

en trozos pequeños. dorar en la misma cazuela que el pollo. mientras se dora, cortar<br />

el calabazín, las judias y la zanahoria en taquitos pequeños. cuando la cebolla y el<br />

pimiento esten pochados, añadir las verduras cortadas y los guisantes. salar y dejar<br />

que se poche. mientras tanto poner a calentar el agua o el caldo vegetal a fuego bajo.<br />

cuando las verduras esten pochadas añadir el tomate rallado y sofreir. cunado este listo<br />

añadir el pollo y el arroz. darle una vueltas y echar agua hasta cubrir. ir comprobando<br />

que el arroz esta en su punto y añadir mas caldo si es necesario. rectificar de sal, dejar<br />

reposar y servir. es una buena manera de que los niños coman verdura. tambien se<br />

puede hacer con conejo, con bacalo o con lo que mas os guste. y añadir cualquier<br />

verdura que os apetezca: espinacas, habas, champiñones. vereis como gusta a los<br />

pequeños y tambien a los papas que a veces les cuesta comer verdura.<br />

Calentamos el aceite y freimos el puerro, cuando ablande añadimos la zanahoria y el<br />

calabacin, cuando ablande añadimos el arroz y pollo junto con una pastilla avecrem<br />

y agua. cocer en la olla 15 minutos. si picamos los ingredientes finitos no hace falta<br />

triturar.<br />

38


ARROZ CON ZANAHORIA Y JAMON<br />

YORK<br />

TAMARA DE SARRIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz,zanahoria,jamon<br />

york,queso<br />

rallado,un poco de<br />

nata(opcional),mantequilla<br />

o aceite de oliva(mejor<br />

el aceite de oliva para<br />

prepararlo para tu hijo)<br />

ARROZ DE GUARNICIÓN ‘;COMO EL<br />

DE LA ABUELA’;<br />

GLORIA DE EL MASNOU<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz agua (el doble<br />

que de arroz) 3 o 4<br />

dientes de ajo 2 hojas<br />

de laurel zumo de<br />

1/2 limón perejil sal<br />

y/o pastillas de caldo<br />

o verduras aceite de<br />

oliva<br />

En una cazuela se hecha un poquito de aceite de oliva,cuando esté caliente se<br />

incorpora la zanahoria peleda y cortada en trocitos pequeñitos y se pasa un poco,hasta<br />

que esté blandita.Se incorpora el jamón york cortado también en cuadraditos<br />

pequeñitos y se deja pasar todo junto unos minutos más.Cuando está pasadito se<br />

añade el arroz (la cantidad es la que se desee y segun el numero de personas que vaya<br />

a comer)se da unas vueltas con una cuchara de palo y se añade agua(siempre el doble<br />

de lo que se echó de arroz),una pizquita de sal y una pizquita de azafránpara darle un<br />

poquito de color.Antes de que se suma todo el agua del arroz se añade el queso y un<br />

poco de nata para cocinar, se deja reposar y listo para comer!! Es una receta muy rica<br />

y fácil de hacer, a mi me la enseñó mi madre que nos la hacía a mi hermano y a mí<br />

cuando éramos pequeños para que nos comiéramos la zanahoria porque sino no había<br />

manera de hacérnosla comer y así de esta manera nos empezó a gustar.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA<br />

En un cazo se vierte un poco de aceite de oliva y se pone a calentar. Se añaden los ajos<br />

muy picaditos y las hojas de laurel lavadas y secas y se rehoga. Se añade el arroz (Ej. 3<br />

tazas de cafe) y se remueve un minuto. A continuación añadimos el agua ya calculada,<br />

por ejemplo la medida de 6 tazas de cafe. Se incorporan el zumo de limón, la sal y la<br />

pastilla de caldo o de verduras y el perejil de especia al gusto. Se deja hervir unos 15<br />

min hasta que se haya consumido casi toda el agua, cortamos el fuego y dejamos que<br />

acabe de absorber el resto de agua. Lo que sobra se conserva estupendamente unos<br />

dias en la nevera y va fantástico como guarnición para cualquier plato.<br />

39


ARROZ DE INVIERNO<br />

VIRGINIA DE VALLADOLID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SILVIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

80 gr. de<br />

zanahoria,200 gr.<br />

de apio, 150 gr. de<br />

cebolla, 100 gr.alubias<br />

blancas,200 gr. de<br />

arroz, un litro y medio<br />

de agua, una pastilla<br />

de caldo de pollo, 3<br />

cucharadas de aceite<br />

de oliva, sal.<br />

ARROZ DE VERDURAS<br />

ANA ISABEL DE ADRA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 pimiento 1tomate<br />

1 cebolla 2 ajos 1<br />

zanahoria 100g de<br />

judias verdes, 50g<br />

de calabaza, 300g<br />

de arroz, sal , aceite,<br />

guisantes, alcachofa,<br />

azafran, agua 150ml.<br />

POnes las alubias a remojo en un recipiente la noche anterior. Lavas y troceas<br />

finalemente las verduras, las colocas en una cazuela con el agua y lo pones al fuego.<br />

Añades la pastilla de caldo. Luego escurres las alubias y las incorporas a la cazuela con<br />

las verduras. Se cuece todo a fuego medio hasta que las alubias estén blandas. Añades<br />

el arroz y mantienes la coccion unos 15 minutos mas. Por último. lo retiras del fuego y<br />

agregas un chorrito de aceite de oliva y la sal. Y LISTO PARA COMER!!!!!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LAURA<br />

Pasar por la batidora el pimiento, cebolla, ajos, y el tomate, poner la sarten con el<br />

aceite y hacer el sofrito, mientras se van troceando a daditos la zanahoria las judias y<br />

la calabaza, y estos daditos se saltean en otra sarten. Una vez esto listose junta todo en<br />

una paellera junto con el arroz se le echa el agua que serian unos 150ml se le agrega<br />

los guisantes y la alcachofa y el azafran y la sal hasta consumir el agua. Unos 5 min de<br />

reposo. Listo para comer.<br />

40


ARROZ DULCE CON MANZANA<br />

MONIKA DE ZARAGOZA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OLIVER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/2 vaso de arroz<br />

1 vasos de leche<br />

4 manzanas 4 -5<br />

cucharas de azucar 1<br />

cuchara de canela<br />

ARROZ FRANCES<br />

ESTELA DE TORREMOLINOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 tomates 1 cebolla<br />

bien grande 2<br />

pimientos sal una<br />

pizca de pimienta,<br />

avecrem, aceite arroz<br />

Hervir el arroz con la leche, con una cuchara de azucar( a fuego lento) despues de que<br />

el arroz este a punto dejarlo enfriar Las manzanas pelarlas , rallarlas lo mas fino posible<br />

y mezclarlas con el azucar y la canela , y poner encima del arroz. Buen proveche<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIO<br />

Se corta los tomates, las cebollas y los pimientos en redojas y se ponen a pochar con un<br />

chorreon de aceite. Cuando ya esten pochados se le añade agua segun la cantidad de<br />

arroz que se quiera (por cada vaso de arroz dos de agua), se le añade la sal al gusto,<br />

el avecrem y la pimienta y se deja que se haga el arroz. Este plato ya estaria listo y se<br />

puede acompañar por ejemplo con filetes de pollo a la plancha. Es muy facil, rapido y<br />

economico. Espero que os guste Un saludo<br />

41


ARROZ FRITO CON POLLO<br />

GEMA DE PARLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz pizca de sal (la<br />

carne a ser posible<br />

de contramuslos es<br />

carne picada de pollo<br />

mucho mas jugosa)<br />

aceite<br />

ARROZ MILANESA<br />

ANNIOLA DE DOS HERMANAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Caldo de carne, Arroz<br />

largo, Mantequilla,<br />

cebolla, aceite<br />

de oliva y queso<br />

emmental<br />

Es muy sencillo cocer el arroz al punto yo solo lo llevo a ebullicion con una pizca de sal<br />

y unas gotas de aceite hasta su cocion entera. Una vez cocido lo paso por agua fria<br />

para que no se llegue a pasar. Por otro lado pongo una sarten con un chorrito de aceite<br />

y empiezo a freir o a refreir como mejor os parezca la carne picada alguna vez le echo<br />

un poquito de ajo picado, pero lo normal es que solo con la carne sobra, una vez bien<br />

fritita le añado el arroz un par de vueltas probar de sal y a mi hija le encanta lo peor es<br />

que a los mayores tambie a mi marido, es su plato preferido. Espero que os guste.<br />

Pochamos la cebolla en una cacerola con un poquito de aceite de oliva y mantequilla.<br />

Cuando esta dorada, añadimos el arroz y le damos unas vueltas con la cebolla. Cuando<br />

empiece a coger color, vamos añadiendo el caldo cacillo a cacillo. Es importante no<br />

echar mas caldo hasta que el cacillo anterior se haya consumido. Salpimentar y añadir<br />

queso emmental rallado a gusto.<br />

42


ARROZ SEQUITO<br />

ANA BELEN DE SAGUNTO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEX<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 longanizas, un poco<br />

de jamón a tacos<br />

pequeños, un puñado<br />

de arroz (según coma<br />

el bebe),tomate<br />

triturado, ajos,<br />

pimentón, agua<br />

(doble que de arroz),<br />

sal y azafrán<br />

ARROZ TRES DELICIAS<br />

MONICA DE REUS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Cebolla Jamón dulce<br />

1 Huevo Arroz 1 ajo 1<br />

hojita de laurel<br />

Troceamos la longaniza y la sofreimos un poco, a continuación añadimos el jamón muy<br />

bien troceadito, todo pensado en el tragar del bebe. seguidamente le echamos los<br />

ajos troceaditos y el tomate y lo sofreimos todo junto un poco, añadimos un toque de<br />

pimentón y el arroz, y antes de que se queme el pimentón el agua. sazonar al gusto (no<br />

siendo a veces necesario por el jamón) y añadirle azafrán o no según se quiera. esperar<br />

a que el arroz este hecho y listo al paladar del bebe, se chupará los dedos.<br />

Pongo aceite en una pequeña olla con un ajito (sin pelar, dándole un pequeño golpe) le<br />

doy vuelta y vuelta con una hoja de laurel... pongo la cantidad de arroz que se desee<br />

vuelta y vuelta también, y le añado el doble más uno de agua. Mientras en una sartén,<br />

frío la cebolla, cuando esté transparente añado el jamón dulce y luego pongo el huevo<br />

y hago como un revoltillo pero sin que se pegue... cuando el arroz se quede sin agua, lo<br />

pongo en la sartén y le doy unas vueltecicas con la cebolla y compañía..<br />

43


ARROZ Y HABICHUELAS<br />

MARIA JOSE DE MURCIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PABLO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Pizca de sal,chorito<br />

de aceite,3 trocitos<br />

pequeños de nabo<br />

y cardos,50 gramos<br />

de habichuelas y<br />

arroz,1 tomate natural<br />

maduro,azafrán.<br />

ARROZ Y HABICHUELAS<br />

FUENSANTA DE ALCANTARILLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 patatas 2 trozos de<br />

pimientos pequeños 1<br />

diente de ajo 1tomate<br />

250 gramos de arroz<br />

1bote de habichuelas<br />

1pastilla de azafran<br />

sal colorante<br />

Poner a cocer las habichuelas que habrán estado toda la noche a remojo durante 10<br />

minutos. Añadir el aceite,los trozos de nabo y cardos,el tomate partidos en trocitos y<br />

tenerlo otros 20 minutos. Echar la sal,el azafrán y el arroz y en 20 minutos está listo. A,<br />

por último pasar por la batidora. A mi hijo le encanta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAVID<br />

Ponemos las patatas a cocer mientras se cuecen,freimos los pimientos junto alos ajos y<br />

el tomate rallado,acontinuacion lo echamos ala olla kuando este toda la patata cocida<br />

le echamos el arroz,la pastilla de avecrem,azafran y la sal,cuando este todo el arroz<br />

casi cocido le ehamos las habichuelas y a servir¡¡¡<br />

44


ASADITO DE PESCADO<br />

DAVINIA DE VILLANUEVA DEL RIO SEGURA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAVID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

patatas, pimientos,<br />

tomates, berenjena,<br />

cebolla, un toquecito<br />

de ajo, y el pescado<br />

al gusto a david<br />

le gusta mucho el<br />

panga, aceite, vino<br />

blanco y perejil.<br />

BABY MERIENDA<br />

YOLANDA DE BENAVENTE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 fresas, 1 pera,<br />

zumo de 1 naranja<br />

y 2 cucharaditas de<br />

cereales hero baby<br />

Se corta toda la verdurita a rodajas finas y se va poniendo una camita de verduras por<br />

toda la bandeja de horno, se coloca encima el panga y se le añade un picadillo de<br />

ajo, perejil y aceite y se unta al pescado, se añade un vaso de vino blanco, y menos de<br />

medio de agua, se pone todo en el horno a 170º durante 30 minutos.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NUÑO<br />

Se hace el zumo de naranja. se lavan las fresas y se pela la pera. se bate todo junto con<br />

las dos cucharaditas de cereales y ¡listo!<br />

45


BACALAO A LA VIZCAÍNA<br />

ISABEL DE RAMON COMAS Y MADUELL 6B 3D<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITOR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 lomos de bacalao<br />

1/2 pimiento rojo 2<br />

cebollas 2 tomates<br />

maduros 3 dientes de<br />

ajo 3 patatas aceite<br />

harina sal<br />

BACALAO CON PATATAS<br />

SILVIA DE LOGROÑO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 lomos de bacalao<br />

fresco 3 patatas<br />

cortadas en lonchas<br />

finas 3 dientes de ajo<br />

aceite sal zanahoria<br />

Primeramente, pasamos el bacalao por harina, lo freímos, y lo dejamos encima de<br />

servilletas de papel para que absorba bien el aceite. Para la salsa, picamos bien la<br />

cebolla, pimiento rojo, tomate y ajos. Empezamos pochando los ajos y la cebolla.<br />

Cuando lleve unos 5 minutos, añadimos el pimiento rojo y cuando veamos que está casi<br />

listo, añadimos el tomate. Salar al gusto. Mientras sigue pochando la verdura, pelamos<br />

las patatas y las cortamos al estilo panaderas, es decir a rodajitas, y bien las podemos<br />

freir, o bien ponerlas 5 minutos en el micro y así no tendrán grasa. Una vez pochada<br />

la verdura la pasamos por la batidora. Y ya solo falta montar el plato. Colocamos las<br />

patatas a un ladito del plato, el bacalao en el centro y echamos la salsa por encima y<br />

bualá, listo para degustar. A Aitor que tiene 15 meses le encanta mojar pan en la salsita!<br />

Espero que os guste!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO<br />

Poner el bacalao en aceite caliente, durante unos segundos y retirar del fuego. Dejar<br />

reposar para que suelten la gelatina. Retirar los lomos y reservar. Ligar, ligeramente, el<br />

aceite con la gelatina. Confitar las patatas, agregando 4 dientes de ajo. Reservar. Dorar,<br />

en una sartén con un poco de aceite 4 dientes de ajo, fileteados. Reservar Asar, en la<br />

plancha, los lomos de bacalao. Confitar y la zanahoria, cortados en tiras finas, en el<br />

aceite ligado con la gelatina. Hacer la salsa bechamel con los ingredientes indicados.<br />

46


BACALAO CON VERDURITAS<br />

SANDRA DE ALCALA DE GUADAIRA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

200gr bacalao 1<br />

patata 3 o 4 cuch.<br />

harina 250 ml leche<br />

aceite 1/4 cebolla 3<br />

zanahoria<br />

BACALAO GRATINADO CON<br />

AJOACEITE<br />

PABLO DE ALTURA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

trozos de bacalao<br />

desalado, ajoaceite,<br />

harina, aceite, pan<br />

rallado.<br />

(Los ingredientes son aproximados) Se hace una bechamel friendo en un poco de aceite<br />

cebolla. cuando este pochaita se añade la harina se pasa un poco y se añade la leche.<br />

La cantidad depende del espesor que se desee. Por otro lado se cuece la patata copn<br />

zanahoria y el bacalao, con un chorreoncito de aceite. Una vez hecho todo se bate<br />

junto y ya está. Dependiedno de la edad del niño se le puede poner queso encima y<br />

gratinarlo. E incluso un poco de pan frito y el queso encima para gratinar.<br />

Se pasa el bacalao por harina, se le da una vuelta en la sartén pero sin dejar que se<br />

termine de hacer. Se saca y se coloca en una fuente de horno, se le echa por encima<br />

el ajoaceite (también se puede hacer con mayonesa, pero el ajoaceite le da un punto<br />

mas...sabroso) y por encima del ajoaceite bastante pan rallado para que se quede<br />

tostadito cuando salga del horno. Una vez veas el pan tostado ya lo puedes sacar. Si lo<br />

acompañas con cebolla hervida en el micro y aliñada con aceite y pimentón ya la cena<br />

es perfecta<br />

47


BARQUITOS DE JAMÓN YORK<br />

PATRICIA DE A CORUÑA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRP<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 tomate 1 lata de<br />

atún 2 lonchas de<br />

jamón york 1 bolsa de<br />

aceitunas sin hueso<br />

mayonesa maíz si se<br />

desea patatas fritas<br />

de bolsa 2 palitos<br />

pequeños<br />

BASTONCITOS DE AVE<br />

ALICIA DE XIRIVELLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 pechugas de pollo,<br />

sal, pimienta negra. 1<br />

vasito de vino blanco<br />

1/2 cucharadita de<br />

estragón picado.<br />

3 huevos 100gr de<br />

pan rallado 80 gr de<br />

harina, aceite 100ml<br />

de mahonesa, una<br />

pizca de mostaza.<br />

100ml de nata y<br />

alcaparras picadas<br />

Cortar el tomate por la mitad y vaciar el contenido de dentro(el contenido no se tira)<br />

una vez vaciado el contenido del tomate cojeremos un palo y agujereamos el jamon<br />

york para formar una vela de un barco (con 2 agujeritos llega)para sujetar el palito<br />

necesitaremos: 1 mezclar el atún (media lata) cn cachitos de aceituna y maíz si se desea<br />

con la mayonesa se mezcla bien y esa mezcla la pondremos dentro del hueco que<br />

vaciamos del tomate asi podrmos sujetar la vela de nuestro barco una vez finalizado<br />

haremos lo mismo con la otra mitad del tomate asi tendremos dos barquitos. Para<br />

finalizar pondremos algunas patatas fritas de bolsa o hechas en la sartén depende del<br />

gusto de cada uno y listo para comer.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCO<br />

Cortamos la pechugas a tiras, las ponemos en un recipiente con sal, pimenta, estragón<br />

y el vino lo tapamos y dejamos que se marine durante 1 hora( yo lo coloco por la<br />

mañana temprano y absorve mejor todos los ingredientes). Escurrimos, y batimos los<br />

huevos. Colocamos en 2 platos diferentes la harina y al pan rallado, rebozamos bien<br />

todas las tiras una a unapor harina, huevo y el pan (un consejo tambien se le puede<br />

añadir sesamo en semilla al freirlos salen mas crujientes...les encanta) Freimos en<br />

abundante aceite (aconsejo de girasol, no absorbe tanto sabor) hasta quese doren.<br />

mientras hacemos la salsa, mezclando la amhonesa, la nata, las alcaparras, una pizca<br />

de mostaza, sal y pimienta. Acompañamos los bastoncitos con esta salsa.............y se<br />

chuparan los dedos<br />

48


BATIDO DE AGUACATE<br />

PALOMA DE MONCADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 aguacate, 1/2 litro<br />

de leche, 1 limón y<br />

medio, 6 cucharadas<br />

soperas de azucar<br />

blanca<br />

BATIDO DE FRUITAS<br />

NDAO DE CALLE VALENCIA 102 1 P2 46400 CULLERA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MOHAMED<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

platano manzana<br />

galletas preferir<br />

de tu hijo leche de<br />

contunuation hero<br />

baby.<br />

Se pela el aguacate y se mete en la batidora, junto con la leche, el azucar y el limón<br />

exprimido y se bate.<br />

Limpiar y secar los frutes luego les pelar y poner al fuego una cassuela y añadir<br />

manzana y platano cortada fina les mover hasta que son blandas retirar del fuego<br />

poner al batidora y añadir la leche de continuation de hero baby verter el batido en los<br />

vasos y poner encima las galletas molidas con la mano. HUUMM Que Rica<br />

49


BATIDO DE FRUTAS Y GALLETAS<br />

MARTA DE BADAJOZ<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 pera, manzana,<br />

plátano, kiwi,<br />

naranja, 5 fresas,<br />

1 queso fresco<br />

pequeño, galletas o<br />

cereales.<br />

BATIDO DE GOFIO<br />

RAQUEL DE ALCALA DE GUADAIRA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Leche, gofio, frutas<br />

y azúcar o miel<br />

opcional<br />

Se pelan las frutas, se añade el quesito y laas galletas o cereales. se tritura y bate todo.<br />

si no tenemos queso fresco, podemos cambiarlo por yogur natural o azucarado y si no<br />

le gusta alguna fruta, lapodemos cambiar o suprimir. es ideal para la merienda de los<br />

niños por la cantidad de vitaminas que tiene.<br />

En un vaso mezclador, verter 2 vasos de leche, 4 cucharadas de gofio canario(cereal<br />

tipico isleño que se compra en polvo) y frutas de temporada al gusto: es riquísimo<br />

con plátano,fresas y kiwi pero cualquier combinación resultará bienísima. Batir con la<br />

batidora y opcionalmente puedes añadir azúcar,miel ó caramelo dependiendo de la<br />

edad del niño.Viertelo en vasos independientes y sirvelo muy fresquito. Es un postre muy<br />

nutritivo que aporta mucha fibra y les chifla a los más peques.<br />

50


BATIDO DE LECHE DE ÁNGEL<br />

INMA DE OCAÑA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INMA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 vasos de leche 1<br />

bote pequeño de<br />

leche condensada<br />

Medio vaso de<br />

granadina<br />

BATIDO DE PLATANO Y FRESAS :D<br />

CRISTINA DE BADALONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

dos iogures naturales,<br />

fresas maduras,<br />

platanos, azucar,<br />

zumo de limon.<br />

Mezclamos batiendo muy bien los 3 ingredientes. Lo dejamos enfríar en el frigorífico.<br />

A la hora de servir, ponemos en un plato un poco de granadina y en otro un poco de<br />

azúcar. Mojamos el borde de una copa 1º en la granadina y después en el azúcar. Y lo<br />

servimos acompañado de una pajita, hummmm. A los niños les encanta¡¡¡<br />

Se limpian las fresas y se pela el platano. se bate todo con la ayuda del minipimer. se<br />

ajusta de azucar, y si queda muy espeso, se le puede añadir leche fria. una buena idea<br />

es meterlo en el congelador unas horas antes de servirlo.<br />

51


BERENGENA CON CALABACIN<br />

PALOMA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Berengena, calabacin,<br />

patata, zanahoria,<br />

cebolla, 1 quesito, 1<br />

tomate, sal y aceite<br />

(carne o pescado)<br />

BERENJENAS CON BEICON Y<br />

MOZZARELA<br />

MIREIA DE MIJAS COSTA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 berengena tomate<br />

frito beicon en tiras<br />

mozzarela<br />

Es muy sencillo y rapido ademas tiene mucha sustancia para nuestros pequeñines, os<br />

cuento: Se lava y pela todo bien, se pone a cocer la berengena, calabacín, patata y<br />

la zanahoria todo a trocitos de pellisco y se le añade un poco de sal Por otro lado se<br />

reoga un trocito de cebolla bien picadita con el tomate igualmente picadito una vez<br />

este pochado se le añade el trozo de carne o pescado y se reoga todo junto, una vez<br />

echo se le añade a la coción. Cuando esta todo cocido se retira un poco caldo (este le<br />

podeis usar para sopa) y se pasa la batidora junto con el quesito añadido. Y LISTO PARA<br />

DISFRUTARLO LOS PEQUEÑINES.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN<br />

Cortamos las berenjenas en rodajas,en una sarten calentamos un poco de aceite (no<br />

echar mucho aceite para que no queden aceitosas),las freimos un poco no demasiado<br />

para uqe terminen de hacerse en el horno. En una cacuela de barro ponemos una<br />

base de tomate frito y lo cubrimos con las berenjenas que hemos frito anteriormente,le<br />

ponemos por encima otra base de tomate frito y a continuacion de echamos las tiras<br />

de beicon que tambien hemos pasado anteriormente por la sarten. Cuando ya esta<br />

todo echamos la mozzarela por encima al gusto de cada uno. Tambien podemos<br />

echarle pavo haciendo otra base entre berenjenas. La cazuela la metemos en el horno<br />

previamente calentado al maximo durante 10min y lo dejamos dorar hasta que la<br />

mozzarela se haya fundido aproximadamente unos 20 minutos a temperatura media. Y<br />

ya esta listo para servir<br />

52


BERENJENAS CON QUESO<br />

CRISTINA DE CADIZ<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SEBASTIAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 chorrito<br />

aceite,1berenjena,una<br />

pizca sal,1 quesito y<br />

1/2 ajito<br />

BERENJENAS RELLENAS<br />

FÁTIMA DE BARGAS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Para 4 personas. 4<br />

berenjenas medianas.<br />

8 ó 10 barritas de<br />

surimi de pescado<br />

o palitos de mar. 15<br />

aceitunas (al gusto)<br />

6 latitas de atún en<br />

aceite. 8 lonchas de<br />

bacon. 4 lonchas de<br />

queso de sanwich que<br />

se funda facilmente.<br />

Tomate frito casero.<br />

Sal y aceite.<br />

En una olla se cuece la berenjena sin piel y troceada. una vez cocidas se reservan y que<br />

vayan escurriendo. A parte en una sarten se sofrie levemente el ajo y se añaden en el<br />

la berenjena,con una espatula machacar y remover espachurrando todo.ya están listas.<br />

Al servir en el plato en caliente,se añade el quesito en trocitos y se remueve bien. Es una<br />

receta bien barata facil y rica.A mi hijo de 18 meses le encanta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SANDRA<br />

Lavamos muy bien las berenjenas y las secamos con papel de cocina. A continuación, las<br />

partimos por la mitad a lo largo, les hacemos unos cortes en la carne de la berenjena para que<br />

se ase bien, y se echa un poquito de sal en cada una y un chorrito de aceite. Se menten en el<br />

horno ya precalentado a 200 grados, y se dejan hasta que estén doraditas, de manera que se<br />

puedan quitar bien la carne. Mientras que se asan las berenjenas, en un bol, vamos incorporando<br />

los ingredientes bien picaditos. Los palitos de mar o surimi, el atún bien escurrido de su aceite,<br />

las aceitunas y el tomate frito. El bacon y el queso, lo reservamos para después. Una vez que ya<br />

estén bien asadas las berenjenas, se les quita la carne con una cuchara. Si están bien asadas, se<br />

quitan muy facilmente. Hay que tener cuidado de no romper la piel de la berenjena. Se añade la<br />

carne al bol con los ingredientes que ya habíamos preparado con anterioridad, y con una tijera,<br />

se pica bien la carne de la berenjena para que no sean trozos muy grandes. Se mueve bien y se<br />

rellenan las berenjenas. Una vez rellnas, se les pone una loncha de bacon y media de queso. Se<br />

meten al horno hasta gratinar el queso. Esta receta es muy sencilla y muy completa. A mi niña la<br />

encanta porque es muy fácil de comer y ella se la come muy bien con la cuchara porque la puede<br />

coger mejor. Al estar los ingredientes muy picaditos, no le cuesta masticar.<br />

53


BERENJENAS RELLENAS<br />

PILAR DE SEVILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDRES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 berenjenas300 g<br />

de carne de ternera<br />

picada 100 g de carne<br />

de cerdo picada 1<br />

cebolleta 1 bote de<br />

tomate frito pequeño<br />

queso de fundir<br />

sal pimienta nuez<br />

moscada aceite.<br />

BERENJENAS RELLENAS<br />

CARMEN MARIA DE MOLINA DE SEGURA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 berenjena ,1<br />

calabacin, 1 cebolla,<br />

jamon serrano ,<br />

bechamel, queso<br />

Cortar las berenjenas por la mitad, en vertical. Vaciarlas, dejando sólo la piel (Una forma<br />

facil, es usando una cuchara). Cortar la pulpa en trozos pequeños. En una sartén, dorar<br />

la cebolleta. Cuando esté dorada se añaden la pulpa de la berenjena y se deja hacer<br />

con la cebolletla nuez moscada y la pimienta y dejar que hierva un poco la salsaa.<br />

Anadir la carne a continuación, y dejar hacer en la sarten. Por último, añadir el tomate,<br />

espolvorear con Separar del fuego, y rellenar las carcasas de las berenjenas Poner en<br />

una bandeja, y colocar encima el queso para fundir. Se ponen al horno y se gratinan un<br />

rato.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE MARIA GIL FRUTOS<br />

A lo peques tambien le gusta la comida de los mallores por eso se la podemos hacer<br />

adecuada a su estoguito y todo sin grasas y desnatado.se parte las berenjenas por la<br />

mitad y se meten al horno.en una salten se pone un poquito de aceite de oliva y se<br />

frie una cebolla troceada con un calabacin y cuando este bien frito se le añade lo de<br />

dentro de la berenjena previamente al horno y el jamon serrano a trocitos cuando todo<br />

este bien frito se rellena la piel sobrante de la berenjena con la mezcla de la sarten y se<br />

le pone por encima bechamel mas un poquito de queso por encima y gratinamos.los<br />

bebes molido todo y los que tengan dientecitos pueden tomarlo asi. un beso a todos y<br />

espero que os guste<br />

54


BIZCOCHO 3,2,1<br />

ANA DE VÉLEZ-MÁLAGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 huevos, 1 lata de<br />

fruta en almíbar<br />

(piña o melocotón),<br />

1 yogur que vaya<br />

con la fruta elegida,<br />

3 vasos (medida<br />

vaso del yogur) de<br />

harina, 2 vasos de<br />

azúcar y 1 vaso de<br />

aceite de girasol.<br />

También necesitamos<br />

1 sobre de levadura y<br />

caramelo líquido.<br />

BIZCOCHO CASERO DE LA ABUELA<br />

LORENA DE BURGOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 huevos, 1yogur<br />

natural,1yogur de<br />

aceite de oliva(todo<br />

con lamedida<br />

del vaso de<br />

yogur),3yogures de<br />

harina, 1y medio de<br />

azucar,1 sobre de<br />

levadura royal y un<br />

poco de raspadura de<br />

limon.<br />

Mezclamos los huevos, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite y la levadura, y lo batimos<br />

bien. Cogemos un molde apto para microondas y cubrimos las paredes con caramelo<br />

líquido. En el fondo ponemos la fruta en almíbar, y vertemos la mezcla. Lo introducimos<br />

en el microondas unos 8 minutos (dependiendo de la potencia del micro) y pinchamos<br />

el bizcocho de vez en cuando para ver que no esté crudo por dentro. Y listo, ya tenemos<br />

bizcocho, sano y rápido.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVAN GARCIA<br />

Se coge un bol y se va echando todo en orden poco a poco y se bate bien con la<br />

batidora hasta que este todo sin grumos y esto se echa en un molde valido para el<br />

horno;que previamente le hemos untado con mantequilla y harina. Se calienta el<br />

horno,y en cuanto este caliente se mete el molde a 180º. A la media hora se pincha con<br />

un cuchillo y si sale limpio esta hecho,si no le dejamo un poquito mas.<br />

55


BIZCOCHO CHOCOLATE RAPIDO<br />

VIRGINIA DE ALBACETE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGUEL ANGEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

todas las medidas<br />

son las de un vaso<br />

de agua. , 1 vaso<br />

de leche , 1 vaso<br />

de aceite , 2 vasos<br />

de harina , 1 sobre<br />

levadura , 4 huevos<br />

, 1 vaso de nesquik o<br />

colacao o chocolate a<br />

la taza , mantequilla<br />

para el molde<br />

BIZCOCHO DE CACAO<br />

ROCIO DE FUENTEALAMO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 huevos,1 taza de<br />

azucar,1 taza y media<br />

de leche,1 taza y<br />

media de harina,1<br />

taza de aceite de<br />

girasol,cacao y<br />

levadura.<br />

Mezcla todos los ingredientes en un bol, engrasa un molde de cristal redondo. introduce<br />

la mezcla en el microondas durante 9,30 minutos y deja reposar otros 5 minutos más<br />

dentro del microondas. si pasaso este tiempo todavia tiene corazon (el centro esta<br />

todavia liquido) ir añadiendo 3 minutos y otros 5 de reposo hasta que este hecho.<br />

aunque parezca mucho tiempo de microondas sale muy esponjoso y tierno y no se<br />

endurece.<br />

Mezclar los huevos con la azucar y batir,añadir la leche,el harina y seguir<br />

removiendo,añadimos el aceite y removemos.cuando este bien removido echamos<br />

cacao hasta que tome color y añadimos el sobre de levadura.ponemos el horno a<br />

calentar a poca temperatura 140-150 grados unos 45 minutos mas o menos.pinchar con<br />

un cuchillo para saber si se esta echo.<br />

56


BIZCOCHO DE CHOCOLATE A MI<br />

MANERA<br />

TAMARA DE YEBES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BÁRBARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

150g de Harina 150g<br />

de Maizena 3 huevos<br />

1 yogur natural 1<br />

sobre de levadura 1<br />

tableta de chocolate<br />

negro para fundir<br />

mantequilla azucar<br />

miel un pelin de café<br />

leche<br />

BIZCOCHO DE LIMON Y MANZANA<br />

TAMARA DE TALAVERA LA NUEVA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEX<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 huevos, 1 yogurt<br />

(natural o de limón),<br />

1 sobre de levadura,<br />

3 vasos del yogurt<br />

de harina tamizada,<br />

1 vaso y medio de<br />

yogurt de azucar,<br />

1 vaso de yogurt<br />

de aceite de oliva,<br />

ralladura de un limon,<br />

zumo del limon y 2<br />

manzanas<br />

En un cazo ponemos a derretir la mantequilla, y le añadimos el azucar (unas 6 cucharadas<br />

soperas, depende del gusto) le damos unas vueltas hasta que nos quede una pasta, pero que no<br />

se queme. batimos los 3 huevos y le añadimos la mezcla de mantequilla y azucar. Por otro lado,<br />

en una ensaladera o cuenco grande añadimos la harina,la maizena y la levadura y lo removemos<br />

para que se mezcle y se airee. Ponemos al fuego una pizca de leche, y derretimos la tableta de<br />

chocolate a fuego lento para que no se queme, una vez derretido le añadimos la miel y el pelin<br />

de café, que le da un gusto diferente. ahora echamos la mezcla de huevos azucar y mantequilla<br />

en la ensaladera de la harina, y batimos bien (si teneis un batidor de varillas electrico mejor, si no<br />

no pasa nada) Añadimos el yogur y el chocolate y seguimos batiendo hasta que nos quede una<br />

mezcla homogenea. Ahora cogemos un molde, lo untamos el fondo con mantequilla para que<br />

no se nos pegue y vertemos la masa que hemos preparado. Horneamos a unos 200ºC a media<br />

altura durante aproximadamente 40 min. NOTA: intenta no abrir el horno hasta que pasen al<br />

menos 30 min, si no tu bizcocho se bajara. Para saber si ya está hecho, clava un cuchillo o algo<br />

asi, si sale limpio, esta en su punto. El yogur le hace quedar jugoso y esponjoso, no se queda<br />

seco. y el chocolate con cafe y miel le da un sabor buenisimo!! en mi casa no dura nada!! ;)<br />

Batimos la manzana y reservamos junto con unas gotas de limón para que no se<br />

oxide. En un bol batimos las claras de huevo a punto de nieve y añadimos las yemas,<br />

la harina tamizada, el azúcar, el aceite, la ralladura del limón, el zumo del limón y la<br />

manzana batida, mezclando sin dejar grumos cada vez que añadimos un ingrediente.<br />

Engrasamos un molde con mantequilla y harina, ponemos la masa y decoramos con<br />

el resto de la manzana cortada en láminas finas e introducimos al horno previamente<br />

calentado a 100 grados. Dejamos que se vaya cocinando lentamente y cuando veamos<br />

que esta doradito y crujiente por encima tapamos con papel aluminio para que sigua<br />

haciéndose sin que se queme, cuando pinchemos con un palillo y salga limpio le<br />

sacamos del horno, dejamos enfriar y ¡Listo para comer! Un consejo: cuando menos<br />

abramos el horno para comprobar si esta hecho más subirá la masa y más esponjoso<br />

quedará.<br />

57


BIZCOCHO DE MANZANA<br />

MARICARMEN DE MOTRIL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

harina de reposteria<br />

una manzana<br />

mermelada de<br />

melocoton azucar<br />

mantequilla 4 huevos<br />

BIZCOCHO DE MANZANA CASERO<br />

BEGOÑA DE CASTELLÓN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 huevos 1 yogur natural<br />

1 medida del recipiente<br />

del yogur de aceite<br />

(yo gasto de girasol) 2<br />

medidas del recipiente<br />

de yogur de azúcar 3<br />

medidas del recipiente<br />

de yogur de harina 1<br />

ó 2 manzanas 1 sobre<br />

de levadura (Royal)<br />

ralladura de 1 limón<br />

azúcar avainillado horno<br />

180º 1 hora<br />

Se baten los huevos y se agrega el azucar y la harina y se mueve todo mui bien<br />

acontinuacion se pela la manzana y se parte en gajos y se agrega ala maza.<br />

poner el horno caliente a 180 grados mientras se prepara todo. en un molde<br />

untado con mantequilla se pone la maza y se mete en el horno durante 40 minutos<br />

aproximadamente cuando el bizcocho esta listo de desenmolda y se deja enfriar y use<br />

unta por encima con mermelada de melecoton<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELENA<br />

Batir los huevos junto con el azúcar, añadir el aceite y el yogur. Remover y añadir la<br />

harina y la levadura ya mezclada previamente. Batir todo con cuidado. Cortar la/s<br />

manzana/s a trocitos. Añadir la mitad de la masa ya mezclada en el molde, y echar la<br />

mitad de los trozos de manzana. Echar el resto de la masa y posteriormente el resto de<br />

la manzana. Hundir levemente los trocitos que queden arriba, auque queda genial si se<br />

dora la manzana porque yo finalizo echando un poco de azúcar avainillado a la capa<br />

superior! 180ºC aprox. 1 hora. Sabréis que está en su punto si pincháis y la aguja o el<br />

palillo que introducís sale limpio. BON APETIT!!<br />

58


BIZCOCHO DE NARANJA<br />

IRENE DE AGUADULCE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Ingredientes: 3<br />

huevos 1 vaso Aceite<br />

(200 cc) 2 vasos<br />

Harina bizcochona<br />

1,5 vasos de Azucar<br />

1 naranja entera<br />

triturada (previamente<br />

lavada, claro) 1 Sobre<br />

de levadura Uvas<br />

pasas ( opcional)<br />

BIZCOCHO DE YOGUR Y<br />

CALABAZA<br />

LEONOR DE ALGECIRAS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 yogurt natural (es mejor si<br />

es de los ‘;light’;) .. , 1 del vaso<br />

de yogurt la misma medida,<br />

pero de aceite (puede ser de<br />

girasol o maíz) .. , 3 vasos<br />

de azúcar (usar la misma<br />

medida de arriba) (puedes<br />

usar también algún endulzante<br />

bajo en calorías) .. , 4 vasos de<br />

harina normal .. , 1 sobre de<br />

levadura royal .. , 3 huevos ..<br />

, 1 cucharadita de esencia de<br />

vainilla .. , Una pizca de sal<br />

(lo que se coge entre el dedo<br />

índice y el pulgar) .. , 1/4 de<br />

calabaza rallada o en trozos<br />

muy pequeños .. , Ralladura<br />

de la cáscara de una naranja<br />

o un limón<br />

Se mezcla todo y en mi horno son 40 min a 175º, por arriba y por abajo, pero ya sabeis<br />

...<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARIADNA<br />

1. Colocar el azúcar y las yemas en un cuenco y batir con batidora eléctrica durante dos o tres<br />

minutos hasta que se forme como una crema. Agregarle, la raspadura de la naranja o el limón<br />

y la esencia. 2. Agregarle poco a poco el aceite y batir un minuto más. 3. En otro bol, colocar la<br />

harina, mezclada con la levadura, la pizca de sal, la ralladura de la calabaza y mezclar bien. 4.<br />

Aparte batir las claras a punto de nieve. 5. Unir la preparación de los productos secos, con la de<br />

las yemas y cuando esté bien unida agregarle las claras a punto de nieve. 6. No batir, sino unir<br />

mediante suaves movimientos. 7. Integrar bien la preparación y colocarla en un molde de tipo<br />

pudín, al que previamente habrás colocado apenas mantequilla y un poco de harina para que no<br />

se pegue, y si utilizas moldes de silicona o de material que no se pegue, sólo podrías colocar al<br />

fondo del molde, un trocito de papel para horno. Sirve para poder desmoldar más fácilmente. 8.<br />

Es importante que el horno lo pongas a calentar, apenas comiences a hacer el pastel, para que<br />

vaya precalentándose. No poner más alto de 170 ºC. Colocar la bandeja en el centro del horno, y<br />

cocinar en horno moderado (175ºC) por lo menos 45 minutos y no debes abrir la puerta del horno<br />

hasta que hayan pasado los primeros 20 a 25 minutos, ya que si no se formará un hueco en el<br />

medio del molde. 9. Se sabe que está lista, cuando al pinchar con un pincho o cuchillo fino, éste<br />

salga limpio.<br />

59


BIZCOCHO DE ZANAHORIA<br />

CRISTINA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF COSMO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

175g de zanahoria<br />

rallada 175g de<br />

harina 3 huevos 150 g<br />

de azúcar moreno 75<br />

ml de aceite de oliva 1<br />

cucharadita de canela<br />

media cucharadita de<br />

nuez moscada<br />

BIZCOCHO DE ZANAHORIA<br />

MONTSE DE TARRAGONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

250 grs. zanahoria,<br />

1 taza de aceite, 2<br />

tazas de azúcar, 2<br />

tazas de harina, 3<br />

huevos y un sobre de<br />

levadura. Mantequilla<br />

para untar el molde<br />

Preparar la fuente, untándola de mantequilla o margarina Batir los huevos y el azúcar<br />

hasta conseguir una mezcla cremosa. Poco a poco a#adir el aceite y los demás<br />

ingredientes. Poner la mezcla en la fuente y meter en el horno precalentado a 190C<br />

durante 20-25 min hasta que la parte de arriba esté dorada. En mi horno fueron más<br />

unos 40 min... fui pinchándolo con un cuchillo hasta que me salió limpio y ahí es cuando<br />

lo retiré, que aproveche!!!!1<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF POL Y CARLA (MELLIZOS)<br />

Se pelan las zanahorias y se cortan, se colocan en un vaso de la batidora, se añade<br />

el aceite y se tritura. Posteriormente incorporan los huevos, el azúcar, la harina y la<br />

levadura. Cuando están todos los ingredientes mezclados se pone un molde para el<br />

horno impregnado con matequilla y se vierte la mezcla. Se coloca en el horno a 180<br />

grados. Para saber si esta cocinado se pincha con un tenedor o cuchillo y si sale limpio<br />

ya se puede retirar. Dejar enfriar y demoldar, tendreis un bizcocho muy gustoso.<br />

60


BIZCOCHO DEL TITO NANO<br />

MARIANO DE MURCIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 huevos 100 g de<br />

azúcar 2 vasos de<br />

leche 1 limón 1 sobre<br />

de levadura 600 g de<br />

harina 1/2 vasito de<br />

aceite 2 cucharadas<br />

de mantequilla<br />

BIZCOCHO GELATINA DE FRESA Y<br />

MELOCOTON<br />

RAQUEL DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LOLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 paquete de<br />

bizcochos de sobados<br />

,1 carton de 1litro de<br />

nata , 2 sobres de<br />

gelatina de fresa ,<br />

3 melocotones en<br />

almibar y el liquido<br />

del almibar<br />

1. Separa las yemas de las claras. Ralla la piel del limón. Exprímelo y reseérvalo. 2. En<br />

un bol, bate las claras a punto de nieve. Añade las yemas y el azúcar y mézclalo. Para<br />

montar claras, el recipiente debe estar bien limpio y desengrasado. Frótalo previamente<br />

con sal gorda y vinagre. 3. Agrega el aceite, la leche, la ralladura de limón y el zumo.<br />

Sigue batiendo hasta que esté bien ligado. 4. Mezcla la harina con la levadura e<br />

incorpórala al bol poco a poco. Une bien todo el conjunto y deja reposar la masa 1 hora.<br />

5. Unta un molde con mantequilla y vierte la pasta. Hornéalo surante 1 hora a fuego<br />

suave. Antes de sacarlo, pínchalo con un palillo para comprobar si está hecho. Tiempo<br />

de preparación: 30 minutos, más 1 hora de cocción y 1 hora de reposo. Consejos: Para<br />

que el bizcocho no quede hundido en el centro, no se debe abrir el horno hasta que<br />

esté hecho. Para que no quede seco, hay que usar la cantidad correcta de levadura,<br />

cocerlo el tiempo indicado y ponerlo en el horno precalentado.<br />

En una olla echamos el litro de nata liquida, lo ponemos a hervir a fuego lento, echamos<br />

los dos sobres de gelatina, troceamos los melocotones en almibar en trozos pequeños<br />

y el liquido del almibar. lo retiramos del fuego y lo zampamos a un taper. lo dejamos<br />

10 minutillos y le ponemos los sobados por encima. cuando este templado o frio lo<br />

metemos en el frigorifico.<br />

61


BIZCOCHO INTEGRAL<br />

MARTA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LEIRE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 yogur natural, 4<br />

huevos, 1 medida de<br />

yogur de aceite de<br />

oliva, 2 medidas de<br />

yogur de azúcar, 3<br />

medidas de yogur<br />

de harina integral, 1<br />

sobre de levadura<br />

BIZCOCHOS BORRACHOS<br />

CARLOS DE ARCHENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 huevos 1 vaso de<br />

azucar 1 vaso de<br />

harina medio vaso<br />

de aceite de girasol<br />

raspadura de limon<br />

una cucharada de<br />

levadura . para el<br />

almibar 1 corteza<br />

de limon 2 vasos<br />

de agua 1 vaso de<br />

azucar 1 vaso de<br />

coñac 1 rama de<br />

canela en rama<br />

Precalentar el horno a 250º. Batir los huevos, e ir añadiendo todos los ingredientes<br />

batiendo poco a poco. Poner en un molde forrado con papel vegetal y engrasado.<br />

Hornear a 180º unos 40 minutos, poner en el centro del horno con el calor bien<br />

repartido. Yo siempre lo pongo con helado de yogur.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FRANCIS<br />

Se baten las claras a punto de nieve luego se añaden las llemas en azucar el aceite el<br />

azucar la raspadura de limon la harina y cunado esta todo bien batido le levadura se<br />

se cojen 12 moldes de flaneras y se le echa dos cucharadas a cada uno lo pones en una<br />

bandeja de horno a 180 grados hasta que suban y veas q estan dorados y los sacas<br />

de los moldes luego dejamos enfriar hacemos el almibar ponemos todo en un cazo y<br />

a hervir 10 minutos cuando este frio se lo hechamos a los bizcochos y a la nevera una<br />

horas y a desfrutar de esos deliciosos bizcochos te chuparas los dedos.<br />

62


BLANQUILLO DE PESCADO<br />

ROCIO DE AYAMONTE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARMEN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

medio tomate natural,<br />

media cebolla, medio<br />

pimiento, 2 merluzas<br />

pequeñas, 3 o 4<br />

patatas, aceite, agua<br />

y sal.<br />

BLANQUITOS CON CARAMELO<br />

Mª DEL PILAR DE CARTAGENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 litro de nata (ó<br />

medio litro de leche<br />

y medio litro de nata)<br />

1 sobre y medio de<br />

cuajada en polvo 1<br />

tarrina de queso tipo<br />

Philadelphia 250<br />

gramos de azúcar<br />

caramelo líquido<br />

Se pone en una olla 1 o 2 cucharas soperas de aceite, se pelan las patatas a trozos<br />

no muy grandes y se echan a la olla. el tomate, la cebolla y el pimiento tambien se<br />

echan. se cubre de agua y se pone a cocer. al final se echa el pescado como unos 3 o 5<br />

minutos y se echa la sal al gusto ( no mucho para los bebes) y ya esta. luego se pela el<br />

pescado se le quita las espinas y se muele todo con la batidora. Espero que os guste mi<br />

receta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GISELA<br />

Verter todos los ingredientes en un bol y batir. Echar la mezcla en una cazuela y calentar<br />

hasta llegar a la ebullición. Poner caramelo en el fondo de los tarritos y sobre él la<br />

mezcla. Meter en el frigorífico y dejar reposar y enfriar. Degustar.<br />

63


BOCADITOS DE NATA CON<br />

CHOCOLATE<br />

NOELIA MARIA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BORJA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

180 g de harina 5<br />

huevos un cuarto<br />

de litro de agua 90<br />

g de mantequilla<br />

medio litro de nata<br />

montada medio<br />

litro de cobertura de<br />

chocolate negro sal<br />

BOCADITOS DE TERNERA AL<br />

YOGUR<br />

YESICA DE LA MOJONERA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

600g de carne de<br />

ternera en daditos 1<br />

yogur 80g de bróculi<br />

80 g de nabo 80 g<br />

de cebolla 1 pepino 2<br />

cucharadas de aceite<br />

de oliva 1 diente de<br />

ajo sal una pizca<br />

1. Derretimos la mantequilla con el agua y la sal en un cazo 2.Cuando este hecha,<br />

agregamos la harina sin parar de remover, y vamos agregando uno a uno los huevos<br />

3.Cuando la masa este formada y homogenea, hacemos pequeños montoncitos en una<br />

placa de horno 4.Introducimos la placa en el horno a 180ºC durante 15 minutos 4.Una<br />

vez frios, les hacemos un ranura sin abrirlos del todo rellenándolos con nata montada<br />

5. Finalmente, los bañamos por encima con la cobertura de chocolate fundido ¡Y listos<br />

para comer y disfrutarlos!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE LUIS<br />

Escaldar la cebolla y el nabo troceado en agua hirviendo. en una sarten con dos<br />

cucharadas de aciete sofreir las verduras junto con la carne en dados. verter el yogur<br />

en un bol y mezclarlo con un diente de ajo bien picadito y el pepino sin pepitas ni piel.<br />

condimentarla carne con esta salsa y completar el plato con el bróculi cocido aparte.<br />

64


BOCADO DE QUESO Y PISTACHOS<br />

MARTA DE SANT CUGAT DEL VALLES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIA EVE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 tazas de pistachos<br />

pelados o cualquier<br />

otro fruto seco...<br />

almendras,<br />

avellanas..... 170 grs<br />

de queso de cabra<br />

fresc (puede elegirse<br />

si es para niños una<br />

más suave), 60 grs<br />

de queso cremoso<br />

(ej. Philadelphia, San<br />

Millan)<br />

BOLITAS CON FIDEOS<br />

PILAR DE ALBACETE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 tarro de garbanzos<br />

cocidos, 1 cebolleta,<br />

fideo fino, 1 huevo<br />

cocido, daditos de<br />

jamón, medio tomate,<br />

aceite y sal<br />

Tostar los pistachos en una sartén pequeña, a fuego medio, durante 3 minutos. Una<br />

vez tostados, picar en trocitos finos. Reservar. Mezclar el queso de cabra con el queso<br />

cremoso en un bol mediano. Con una cucharilla de postre, haz unas 40 bolitas de la<br />

mezcla de los quesos y coloca sobre una bandeja cubierta con papel de aluminio.<br />

Introduce a la nevera durante 15 minutos para que las bolitas tomen consistencia.<br />

Después, reboza estas bolitas con los trocitos de pistacho, vuelve a guardarlas en la<br />

nevera bien tapadas y dejarlas allí unas 24 horas. (Pueden ser menos, claro; hacerlo en<br />

su punto<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE Y LUCÍA<br />

En esta receta para hacerla llamativa para los niños los garbanzos son llamados bolitas<br />

para que les gusten más y no lo asocien a legumbre que no suele gustarles... Se pocha<br />

el tomate con los fideos y posteriormente se añade caldo de carne y los garbanzos, una<br />

vez cocido todo se echan los daditos de jamón y el huevo cocido. Esta receta es casera,<br />

muy nutritiva y facil de hacer, además otra forma de comer legumbres<br />

65


BOLITAS DE ARROZ<br />

ROSARIO DE C/SIERRA ALCUBIERRE 1<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VÍCTOR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Arroz, agua, laurel,<br />

aceite, huevo y sal.<br />

BOLITAS DE ATUN Y QUESO<br />

MARIA DOLORES DE TORREJON DE ARDOZ<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LEIRE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

sobre de puré de<br />

patatas, agua, leche,<br />

atún en lata, queso<br />

rallado , aceite, huevo<br />

y pan rallado<br />

Es muy fácil y divertido y a los niños les encanta, porque es una forma diferente de<br />

comer arroz y ademas es una estupenda guarnición. Aqui va la receta: Se cuece<br />

arroz redondo, con una hoja de laurel y un poco de sal, cuando este cocido se le<br />

quita el agua sobrante y una vez bien sequito, se reserva. Se coge un huevo o dos,<br />

dependiendo de la cantidad de arroz que hayamos cocido, lo echamos en el arroz<br />

y lo mezclamos bien; una vez lo tengamos todo bien mezclado, rectificamos de sal,<br />

hacemos bolitas ayudandonos de una cuchara y vamos friendo estas bolitas en una<br />

sarten con un poco de aceite. Dejamos unos minutos hasta que estén hechas por todos<br />

los lados y listo, estan de muerte! Buen provecho.<br />

Poner a cocer medio litro de agua y cuarto litro de leche y cuando hierva retirar del<br />

fuego y añadir el sobre de puré de patatas (normalmente en el paquete el fabricante<br />

suele indicar esta forma de preparación). Mezclar bien y conseguir un puré bastante<br />

espeso. Añadir el atún (escurrir muy bien para que no quede graso en exceso) y el<br />

queso rallado al gusto. Remover todo junto y dejar reposar. Después se hacen bolitas y<br />

se rebozan en el huevo batido y en el pan y se fríen en una sartén con aceite de oliva.<br />

66


BOLITAS DE COLORES<br />

DANIELA DE MALIAÑO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BRUNO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabaza ,Espinaca<br />

,Una pizca de sal<br />

,Una pizca de azucar<br />

,Pan rallado<br />

BOLITAS DE JAMON Y HUEVO<br />

INES DE LOS SILOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

jamon huevo duro<br />

mechamel<br />

Primero hay que hacer puré de espinacas y de calabaza, por separado (hervir y triturar)<br />

luego para darle textura agregamos a cada puré un poco de pan rallado, lo suficiente<br />

para poder amasarlo despues agregar una pizca de sal a la mezcla de espinacas y una<br />

pizca de azucar a la de calabaza a continuacion hacemos bolitas, si nuestros niños son<br />

algo mayorcitos nos pueden ayudar, se lo pasaran genial por ultimo a disfrutar! a los<br />

peques les encanta comer cosas con las manos y a los papis nos encanta que coman<br />

verduras! espero que os guste!<br />

1.- Se guisan los huevos y se parte en pequeños trocitos. 2.- el jamon lo picamos bien<br />

menudito. 3.- hacemos una mechamel ligerita ( leche un poco mantequilla y una<br />

cucharaditas de harina). cuando veamos q ya esta cocina metemos el jamon y el huevo<br />

y seguimos mezclando. Luego hacemos bolitascon la ayuda de dos cucharas y las<br />

pasamos por huevo batido y pan rallado. y listas<br />

67


BOLITAS DE LIMON<br />

PATRICIA DE LOS SANTOS DE MAIMONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESUS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

500 grs de harina,<br />

4 huevos, 1/2 sobre<br />

de levadura, 200 ml<br />

de leche, media taza<br />

de aceite de oliva,<br />

ralladura y jugo de<br />

dos limones<br />

BOLITAS DE MERLUZA<br />

Mª JENNIFER DE ARCHIDONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 huevos; 2 filete de<br />

merluza; perejil; sal;<br />

aceite de oliva; arina;<br />

Preparamos una masa con todos los ingredientes. dejamos reposar 1/2 hora. ponemos<br />

a calentar una sarten con abundante aceite . una vez este caliente, vamos incorporando<br />

la masa. lo haremos de la siguiente forma: con una cuchara sopera cogemos masa y<br />

con otra la empujamos con cuidado hasta que caiga toda. una vez fritas, pasamos las<br />

bolitas por azucar.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAVID<br />

Batimos los huevos en un bol le examos la merluza cortada a caxitos despues le<br />

examos el perejil y la sal al gusto y le vamos añadiendo harina hasta que se pueda<br />

cojer con una cuhara.se prepara el aseite que no este muy caliente y se va friendo poco<br />

a poco y listo. por ultimo 2 huevos por 2 filetes<br />

68


BOLITAS DE MERLUZA<br />

SUSANA DE AVILESES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIELLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

harina,pizca de<br />

sal, medallones de<br />

merluza sin piel y sin<br />

raspa, huevo aceite y<br />

una rebanada de pan<br />

de molde<br />

BOLITAS DE PATATA<br />

VIRGINIA DE CAMARENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 kg de patatas,<br />

huebos,harina, 1 lata<br />

de atun ,aceite ,sal<br />

Se mezclan en un bol el huevo, la pizca de sal y la rebana de pan de molde, mientras<br />

cocemos dos o tres minutos la merluza y la añadimos caliente al bol con todos los<br />

demas ingredientes. batimos energicamente hasta hacer una pasta. dejamos enfriar<br />

un poco y hacemos bolitas con las manos que rebozaremos en harina y echamos a la<br />

sarten un par de minutos para que la harina no se queme. tendremos unas bolitas de<br />

merluza riquisimas que a los niños de año y medio o dos años les encanta.!!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABRAHAM<br />

Cocer las patatas sin pelar, cuandoesten cocidas aplastarlas hasta obtener un pure<br />

espeso, anadir el atun bien escurrido y el huebo,procurar que quede bien espeso para<br />

formar las bolitas añadir la sal , formar las bolitas, rebozar en harina y freir, se puede<br />

añadir jamon d york, o cualkier ingrediente sino gusta el atun, quedan ricas, ricas<br />

69


BOLITAS DE TOMATE Y PESCADO<br />

SARAI DE ERMUA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Pescado (Merluza,<br />

Rape, Mero), 1 Huevo,<br />

2 ajos, 1 Cebolla, 2<br />

rebanadas de pan,<br />

leche, Pan rallado,<br />

Perejil, Salsa tomate,<br />

Sal, caldo pescado.<br />

BOLITAS DE VERDURAS<br />

MARIANA DE TIBI<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cebolla =1 ; acelgas o<br />

espinacas(1 bolsa) o arroz (<br />

lo que te haya quedado) o<br />

cualquier verdura la cantidad<br />

deseada . dientes de ajo = 2<br />

;harina = depende la cantidad<br />

de verdura mas o menos 2<br />

tazas para 1 bolsa de espinacas<br />

,polvo royal dos cucharaditas<br />

.huevos ... con 1 es suficiente<br />

peo si quieres puedes poner<br />

mas o poner leche en lugar de<br />

huevos . nuez moscada , sal<br />

pimienta a gusto. aceite o agua<br />

Es una receta ideal para que los niños coman pescado. Picar el pescado. Mojar el pan<br />

en leche y mezclar con el pescado, el perejil, el huevo,y a sal . Formar las bolitas y pasar<br />

por harina, huevo y pan rallado. Se freir en abundante aceite. Acompañar de una salsa<br />

hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se añade 1/2 taza de salsa de tomate y una<br />

tacita de caldo de pescado que esté concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el<br />

pasapurés y se colocan dentro las bolitas dejarlas hervir unos minutos y agregar perejil<br />

picado. Para chuparse los dedos...................<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VALENTINA<br />

Depende , si te gusta a cuchillo o triturado . mezclar todos los ingredientes a la vez ,<br />

formar una pasta no muy liquida , debe ser mas consistente que la de un bizcocho<br />

.luego podemos freir las boltas ( a los niños les encanta ) o tambien podemos<br />

hervirlas ( cuando suben ya estan ) , y preparar una salsa con tomate carne cebolla y<br />

pimientos por ejemplo. creo que hervidos se llaman en italiano mal faty ( mal hechos ),<br />

aparquemos los macarrones y hagamos pasta casera !!!un saludo espero os guste !!!<br />

70


BOLITAS DE ZANAHORIA<br />

ROCIO DE RIBERA DEL FRESNO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MANUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 kg de zanahorias,<br />

2 yemas de huevo,<br />

1 bote de leche<br />

condensada, 1/4<br />

de coco rallado,<br />

6 cucharadas de<br />

azucar,<br />

BOLITAS DE ZANAHORIAS DULCES<br />

ARIANN DE QUINTANILLA VIVAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 taza de zanahoria<br />

rallada 1 taza de<br />

azúcar 1 naranja 1<br />

rajita de canela<br />

Cueces las zanahorias con el azucar, le quitamos el agua y en la misma olla , chafamos<br />

las zanahorias y con el puré aún caliente incorporas las dos yemas, chafamos un poco<br />

con el tenedor, y añadimos el coco rallado y la leche condensada, por último con la<br />

masa hacemos bolitas y las rebozamos por el coco, y para presentarlas en moldes de<br />

magdalena, si quieres para adornar se le puede poner un poco de mimo por encima o<br />

sirope de chocolate, será un postre muy nutritivo.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SAMUEL<br />

Rallar la zanahoria Rallar la corteza de la naranja Mezclar BIEN el zugo de la naranja, la<br />

ralladura, la zanahoria, el azúcar y la canela Se pone a fuego lento hasta que empiece<br />

a amelcocharse. Dejar refrescar un poco, se hacen las bolitas pequeñas y se pasan por<br />

azúcar. esto es muy bueno para que nuestros hijos coman la zanahoria<br />

71


BOLITAS QUE RIEN<br />

SUSANA DE MALAGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALVARO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

250 g. carne de<br />

ternera picada, 250<br />

g carne de cerdo<br />

picada, 2 rebanadas<br />

de pan, 50 ml de<br />

leche, 2 huevo, 1<br />

cebolla, salsa de<br />

tomate, harina, pan<br />

rallado, aceite de<br />

oliva, perejil y sal.<br />

BOLITAS RELLENAS<br />

CRISTINA DE CORDOBA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

6 Patatas 500 gr.<br />

de carne picada Sal<br />

Pimienta 2 huevos<br />

Pan rallado<br />

Pela y pica la cebolla, friela con una cucharada de aceite hasta que esté transparente.<br />

coloca los dos tipos de carne y mezclalas, añade 1 huevo batido, el pan (remojado en<br />

leche), la cebolla, perejil y la sal. forma bolitas con el compuesto y enharinalas. pasarlas<br />

por el huevo batido, pan rallado y freirlas en una sartén en abundante aceite. decoralas<br />

con el tomate dibujandoles caras y ojos. estan para comerselas.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIA<br />

Se pelan y se hierven las patatas en un cazo con agua y una pizca de sal (o una pastilla de<br />

avecrem) hasta que esten lo suficientemente tiernas como para aplastarlar con un tenedor. En<br />

una sartén se frie la carne picada, se sazona y se le echa una pizca de pimienta, si os gusta le<br />

podeis echar alguna especia más (albahaca, perejil..). Cuando las patatas estén hervidas, se<br />

escurren y se echan en una fuente, se procede entonces a aplastar bien, posteriormente en esa<br />

fuente se echa junto con las patatas machacadas la carne picada ya preparada, y se revuelve<br />

todo. Se espera a que se enfrie un poco, entonces vamos cojiendo un poco de la mezcla y<br />

empezamos a ser bolitas un poco mas grandes que las albondigas y las vamos apartando todas<br />

en un plato. Cuando hayamos acabado con la masa y hayamos echo todas las bolitas, batimos<br />

los huevos y las emborrizamos primero en el huevo y despues en el pan rallado. Y por ultimo<br />

las freimos en bastante aceite (que queden cubiertas) caliente 180º o 190º. Como mejor se las<br />

comeran nuestros niños serán acompañadas de un poco de tomate frito natural. ¡Vereis como les<br />

gustan!.<br />

72


BOLLILLOS DE COLIFLOR<br />

NURIA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANI Y PABLO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

harina, huevo, leche,<br />

sal y coliflor<br />

BOLLIT VALENCIA<br />

ILU DE SANT JOANET<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

zanahoria, patata,<br />

cebolla y judias<br />

verdes con un chorrito<br />

de aceite de oliva.<br />

Se cuece la coliflor, mientras se hace una mezcla con el huevo y la harina, cuando este<br />

cocida la coliflor se va mezclando poco a poco con la mezcla de harina con un tenedor,<br />

asi se va aplastando la coliflor, se hace lo espesa que se quiera y si te pasas de espesa<br />

se va añadiendo leche para hacer menos espesa, se añade sal al gusto y en aceite<br />

caliente, con una cuchara se va cogiendo montoncitos y a la sarten, se doran y al plato<br />

mis niños se los comen doblados y a la vez comen verdura sin enterarse, espero que os<br />

guste<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIQUEL<br />

Poner a hervir todo los ingredientes juntos y una vez pasado por la batidora añadimos<br />

el chorrito de aceite virgen extra.<br />

73


BONITO CON PISTO<br />

ANA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RUBÉN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Bonito, cebolla,<br />

pimiento verde y rojo,<br />

calabacín, zanahoria<br />

y tomate frito<br />

BORONÍA DE CALABAZA<br />

(ADAPTADA A BEBÉS)<br />

PILAR DE CÓRDOBA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Garbanzos tiernos, 1<br />

calabaza mediana,<br />

1 calabacín, cebolla<br />

fresca, 1 tomate,<br />

aceite de oliva y sal.<br />

Se pone en una sartén la cebolla, y los pimientos rojo y verde, junto con la zanahoria<br />

picada muy finita. Cuando esté bastante pochado, se echa el calabacín y se sigue<br />

rehogando hasta que esté todo blandito. Cuando ya esté blando se le añade tomate<br />

frito y apartamos el pisto. En otra sartén se pone un poco de aceite y se frie el bonito un<br />

poco. Se mezca junto con el pisto y ¡¡a mis hijos les encanta!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AMANDA<br />

Los garbanzos se dejan en remojo toda la noche y cuecen con agua y sal durante 30<br />

minutos en olla a presión. Aparte en una cazuela se sofríe con un poco de aceite la<br />

cebolla fresca y el tomate, cuando estén flojitos se le añade la calabaza y el calabacín<br />

y se sofríen un poquito más, después se le añaden los garbanzos y un poco de agua<br />

(hasta que cubran los ingredientes) y se deja hervir hasta que que todo coja una<br />

consistencia blandita y sin mucho caldo. Dependiendo de la edad se pasa por el<br />

pasapuré o no, a mi niña le encanta ahora machacadito con el tenedor. Es un plato muy<br />

nutritivo y una alternativa con legumbres que gusta mucho a los peques.<br />

74


BRANDADA DE MERLUZA<br />

OSCAR DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 rodaja de merluza ,<br />

una patata pequeña<br />

o media si es grande<br />

, 3 cucharadas de<br />

nata o 3 cacitos de<br />

leche de crecimiento<br />

3 , medio l. de agua<br />

minral 1 cucharadita<br />

de zumo de limón 1<br />

cucharadita de aceite<br />

de oliva<br />

BRAZO DE GITANO DE ATÚN Y<br />

VERDURITAS<br />

SAMANTA DE SANT MARTI SESGUEIOLES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para la masa: 3<br />

huevos una pizca de<br />

sal relleno:, pimiento<br />

rojo, cebolla, 4 latas<br />

de atún, mahonesa, 2<br />

huevos duros, olivas<br />

1. Se pela, lava y corta la patata en daditos 2. se cuecen durante 12 minutos y se añade<br />

después la merluza. cocer 3 minutos más 3. se escurre el pescado y las patatas 4. se<br />

mezcla junto con la nata o leche ( reconstituída), el jugo de limóny el aceite 4. probr la<br />

temperatura y.... ñam ñam. servir !!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GORKA<br />

Masa: separamos las claras de las yemas y subimos las claras a punto de nieve con<br />

la sal para que suba mas y añadimos las yemas ponemos toma la masa encima de<br />

una bandeja con papel de horno formando un rectangulo, ponemos durante 5 o 6 min<br />

a 180º hasta que este doradito. Sacamos del horno y separamos del papel. Dejamos<br />

enfriar. El relleno es muy facilito cortamos bien pequeñito la cebolla el pimiento rojo,<br />

los huevos duros y las olivas, añadimos las latas de atún previamente escurridas y la<br />

mahonesa, batimos energicamente hasta mezclarlo bien. repartimos el relleno por<br />

encima de la masa enfriada y enrollamos. Dejamos una horita en la nevera y listo para<br />

comer, que aproveche!!<br />

75


BRECOL ALEGRE<br />

DACID DE A CORUÑA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YAGO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Brecol, chorizo dulce,<br />

huevo duro, patatas<br />

cocidas<br />

BROCHETA DE FRUTAS<br />

EULALIA DE MAIRENA DEL ALJARAFE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

platano, pera,<br />

manzana, sandia,<br />

naranja.<br />

Es sencillísimo y lo que más les encanta es la presentación, ya qeu la comida<br />

simplemente es cocer. Primero se echan las patatas, al cuarto de hora el chorizo y<br />

a los 5 minutos el brecol (previamente bien lavado). El huevo se hierve a parte. Una<br />

vez cocinado llega lo importante: se presenta en un plato plano el brecol de pelo, el<br />

choricillo de boca, cada mitad del huevo un ojo y una patata de nariz. les encanta ir<br />

comiendolo por partes.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAFAEL<br />

Cortar frutas en trocitos e ir montando en un palo de brocheta, hacer que sean de<br />

colores diferentes para que les llame la atencion. es una manera divertida de que<br />

coman fruta.<br />

76


BROCHETILLAS DE POLLO Y QUESO<br />

SUSANA DE ZARAGOZA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IXEIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Media pechuga de<br />

pollo a dados de 2<br />

cm; 70 gr. de queso<br />

semicurado de oveja<br />

cortado a dados de<br />

2 cm; 1 cucharada<br />

de aceite de oliva;<br />

1 cucharada de<br />

zumo de limón; sal y<br />

pimienta.<br />

BROCOLI AL QUESO<br />

LELYS BEXSY DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

brocoli, zanahorias,<br />

queso de untar ,<br />

jamon york, leche ,<br />

cebolla<br />

En la nevera debemos dejar de marinar, en un bol, el pollo, el zumo de limón y el aceite.<br />

pasados 40 minutos pinchamos en pinchos de madera los dados de pollo y queso.<br />

Freímos en una sartén, a fuego medio, las brochetas. Y ¡listas para que nuestro peque<br />

las coma!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIELA<br />

Poner el brocoli y la zanahoria a cocer al vapor a parte cortar la cebolla pocharla ,<br />

agregar el jamon york cortadito en cuadritos cuando este sofrito todo esto añadir dos<br />

cucharadas de queso remover y agregar un poquito de leche que quedes especito,y un<br />

poquito de sal al final poner en el plato el brocoli y la zanahoria y rocear la crema de<br />

queso, les gustara fue una manera de dar de comer el brocoli a mi hijo y en futuro a mi<br />

hija, y puedes acompañar con pescado al vapor con tomate frito.<br />

77


BRÓCOLI CON BAICON Y NATA<br />

INMA DE DON BENITO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ERIC<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

brócoli, 1 carton de<br />

nata de 250 gr, y<br />

baicon en tiras<br />

BRÓCOLI CON HUEVO<br />

BEATRIZ DE VALVERDE DE LEGANÉS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Brócoli, ajo, aceite,<br />

huevo y sal.<br />

Se cuece el brócoli con agua y sal. despues de estar cocido se pone a escurrir hasta<br />

q pierda toda su agua. en una sarten, se sofri media cebolla con el baicon partido en<br />

tiras pequeñitas o tacos, cuando esta rehogado añadimos el brocoli y despues la nata<br />

y dejamos actuar removiendo de vez en cuando unos 5 minutos, ya esta listo. es una<br />

receta super facil y a mis hijos les encanta, sino el brocoli no lo prueban, no les gusta,<br />

bueno lo comemos asi toda la familia pq esta para chuparse los deditos...<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUIS MIGUEL<br />

En primer lugar, cocemos el brócoli con un poco de sal. Después lo dejamos escurrir<br />

bien, mientras tanto picamos muy pequeñito 1 o 2 ajos (dependiendo de la cantidad<br />

de brócoli), y lo salteamos sin que se dore, añadimos el brócoli y lo dejamos un poco<br />

dandole vueltas, para que coja el sabor del ajo. Para terminar, añadimos 1 o 2 huevos<br />

batidos y lo removemos bien hasta que se cuaje el huevo. Rectificamos de sal si lo<br />

necesita. !Buen apetito!<br />

78


BRÓCOLI CON TERNERA<br />

Mª JESÚS DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

50 grs Brócoli100grs<br />

Ternera50grs<br />

PatataUna<br />

zanahoria50 grs<br />

champiñones<br />

laminados y Aceite<br />

Oliva una cucharada<br />

sopera. YO tengo<br />

un babycook que es<br />

una olla vaporera.<br />

Lo hago todo en 15<br />

minutos.<br />

BROWNIE<br />

MAITE DE ARROYOMOLINOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 Huevos 100 grs de<br />

azúcar 1 cuchara de<br />

azúcar avainillada o 1<br />

cuchara de esencia de<br />

vainilla 3 cucharadas<br />

soperas de leche 125<br />

gramos de chocolate negro<br />

en tableta 125 gramos<br />

de mantequilla 1/2 sobre<br />

de Levadura en polvo 80<br />

gramos de harina (yo lo<br />

hago con harina integral)<br />

80 gramos de nueces<br />

(valen tambien almendas o<br />

avellanas partidas)<br />

Se limpian las verduras, se quita la piel y lo voy echando al recipiente de la vaporera,<br />

en crudo: troceo primero la zanahoria, después echo los champiñones, la patata. A<br />

continuación pongo el filete de ternera y por último, unos 5 ramilletes de brócoli. Tapo<br />

la vaporera(babycook) hierve durante 15 minutos. El resultado lo mezclo con el caldo<br />

sobrante de las verduras, añado la cuchara de aceite de oliva y se tritura, los q no<br />

tengais la vaporera, triturazlo al gusto con la batidora y a comer! mi hijo de 20 meses le<br />

encanta, se come el tazón entero!!<br />

Se pone en un cuenco el chocolate y la mantequilla y se mete en el microondas 1<br />

minuto o hasta que esté derretido (revisar porque igual se derrite antes). Se remueve<br />

y se deja enfriar. En otro cuenco se baten las claras de huevo a punto de nieve, y se<br />

le añaden las yemas, el azúcar, la leche. A continuación se añade la mezcla anterior<br />

de chocolate que ahora, tendría que estar templada. Una vez mezclado añadimos el<br />

harina y la levadura y terminamos de mezclarlo todo. Echamos las nueces troceadas<br />

y removemos una última vez (esta vez con una espátula) y vertemos la mezcla en un<br />

molde, apto para microondas, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado<br />

con harina para que no se pegue en el molde. Lo introducimos en el microondas y lo<br />

dejamos cocer durante 5 minutos a temperatura máxima. Luego, lo dejamos dentro<br />

del microondas durante 5 minutos más sin abrir la puerta para que no se vaya el calor.<br />

Por último, lo desmoldamos se puede servir cortado en cuadrados, con nata montada<br />

y chocolate derretido por encima, o con helado de vainilla y chocolate caliente por<br />

encima, eso depende ya del gusto de cada uno. Espero que os guste.<br />

79


BROWNIE<br />

LAURA DE EL ALGAR - CARTAGENA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAVID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 cucharadita de<br />

azucar vainillado,<br />

5 cucharadas de<br />

azucar, 5 cucharadas<br />

de cacao en polvo,<br />

5 cucharadas de<br />

harina, 2 huevos, 125<br />

grs. de mantequilla,<br />

100 grs.de nueces<br />

picadas, 1 pizca de<br />

sal.<br />

BUDIN DE PIÑA<br />

ARANTXA DE ERMUA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 bote de piña de<br />

500gr 6 huevos 1/2 L<br />

de nata liquida 150gr<br />

de azucar<br />

Se funde la mantequilla, despues se le incorpora el cacao y removemos. En un bol<br />

ponemos el azucar, los huevos y la vainilla, a continuacion se le hecha la harina y la<br />

sal al bol, mezclando de nuevo. Esta mezcla la añadimos a la mantequilla con el cacao<br />

junto con las nueces, removemos por ultimo. Ponemos en una fuente de horno, y al<br />

horno durante 35 min. Es muy facil y quedara buenisimo.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAHIA<br />

-Se escurre la piña y se pasa por la batidora. -Se baten los 6 huevos, se le añade la<br />

nata y el azucar cuando este bien mezclado se le echa la piña, se mezcla bien. -Se<br />

echa en un bol que este untado de caramelo liquido -Y se mete al horno 160gr 1hora al<br />

baño maria. Facil y muy rico.<br />

80


BUÑUELOS DE CALABACIN<br />

CARMEN DE SAN JOSE DE LA RINCONADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

un calabacin,3o4<br />

dientes de ajo,<br />

3o4huevos, un poco<br />

de perejil, un sobre de<br />

levadura, medio litro<br />

de agua<br />

BUÑUELOS DE CALABAZA<br />

MARÍA CARMEN DE GRANADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

500 gramos de<br />

calabaza, harina para<br />

postres, un sobre<br />

de levadura, dos<br />

cucharadas soperas<br />

de azucar, dos huevos<br />

y aceite<br />

Mezclo todos los ingredientes y le voy añadiendo el agua caliente, una vez mezclado lo<br />

dejo reposar 20 minutos. luego le voy añadiendo harina segun permita y luego se frie y<br />

a comer<br />

Se cuece la calabaza al vapor o en el microondas se chafa con un tenedor se le añade<br />

harina, los huevos, el azucar y la levadura hasta que espese y quede una masa blanda<br />

pero manejable con la cuchara, se calienta aceite para freir en una sartén, se fríen los<br />

buñuelos a fuego medio para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera<br />

y se espolvorean con azucar una vez fritos, es una receta muy sencilla y que a los niños<br />

les encanta va muy bien de postre.<br />

81


BUÑUELOS DE PALITOS<br />

BEATRIZ DE MERIDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CELIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

pure de patata en<br />

copos, leche, palitos<br />

de cangrejo, 2 huevos<br />

para rebozar y aceite<br />

BUÑUELOS DE ZANAHORIA<br />

ISMAEL DE CAMPOS DEL RIO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EROS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/4 de zanahorias,<br />

3huevos,<br />

9cucharadas de<br />

azucar, 1vaso de<br />

leche, 2vasos de<br />

harina y 1sobre de<br />

levadura<br />

Se prepara el puré de patata mezclándolo con la leche y un poquito de sal. tiene que<br />

salir espeso. se trocean los palitos de cangrejo(surimi) y se mezclan con el puré. a<br />

continuacuión se hacen bolitas con la masa y se rebozan con huevo batido. se fríen y<br />

listo. están deliciosos y son ideales para los más peques.<br />

Se cuecen las zanahorias, cuando esten listas, se mezclan todos los ingrdientes en un<br />

recipiente y se pasa por la batidora. lo dejas reposar 15min. en una sarten se pone un<br />

poco de aceite de girasol cuando este bien caliente se van echando cucharadas de<br />

masa, cuando esten, se rebozan en canela y azucar<br />

82


CALABACIN CON CEBOLLA Y<br />

HUEVO<br />

SANDRA DE SEVILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacines,cebolla y<br />

huevo<br />

CALABACIN CON JAMON<br />

GERALDINE MARIA DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/2 calabacín ,20<br />

gramos de jamón<br />

de York ,Un poco de<br />

perejil ,1 cucharada<br />

de aceite de oliva<br />

Ponemos en una olla una cebolla cortada en trocitos y la pochamos bien. Cuando este<br />

bien pochadita añadimos el calabacin cortado en rodajas,y cuando este todo bien<br />

hecho añadimos unhuevo y lo mezclamos todo. es facil y a los peques les encantara<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULO JOSHUA<br />

Lavar, pelar y cortar el calabacín en dados pequeños. Poner en una cacerola el aceite<br />

de oliva, 50 gramos de agua, el perejil y el calabacín.Dejar cocer durante unos 10<br />

minutos, mientras trituramos el jamón de York. Al final de la cocción, aplastar con un<br />

tenedor los dados de calabacín, añadir el jamón de York y mezclar bien hasta obtener<br />

una mezcla homogénea.<br />

83


CALABACIN CON QUESITOS<br />

LAURA DE ALAIOR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AARON<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

5 calabacin 6<br />

quesitos 3 patatas 2<br />

zanahorias<br />

CALABACIN CON QUESITOS<br />

ANA BELEN DE PURULLENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabacín, quesitos,<br />

patatas, sal y aceite<br />

de oliva.<br />

Hervirlo todo menos los quesitos a fuego lento y cuando este hervido echar los quesitos<br />

y hervirlo 10 minutos y listo batirlo hasta que quede una crema y ya esta.es muy facil y<br />

rica a mi hijo le encanta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGUEL ANGEL<br />

Se lava y pela las patatas y el calabacin, se pone a cocer con poca agua por que el<br />

calabacin suelta su jugo, se le añade un poco de sal y una cucharada de aceite. Una<br />

vez cocido se aparta del fuego y se le añade los quesitos, se bate todo junto quedando<br />

una crema muy fina y suave.¡Y LISTO PARA TU BEBE!<br />

84


CALABACINES CON POLLO<br />

MANUELA DE BORMUJOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 calabacines, 2<br />

patatas, media<br />

cebolla, una<br />

zanahoria y medio de<br />

pechuga de pollo, y<br />

un poquito de aceite<br />

de oliva.<br />

CALABACINES CON QUESITO<br />

FUENCISLA DE ENCINILLAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 calabacines<br />

pequeños, 5 quesitos,<br />

2 tranchetes, aceite<br />

de oliva y sal.<br />

Se limpia todo y se quita la piel de los calabacines de la patata y zanahoria, se va<br />

añadiendo al agua que ya tenemos hirviendo, primero las patatas y zanahoria durantes<br />

unos 5 minutos, se le añade los calabacines la cebolla y el pollo, y te tiene a fuego unos<br />

20 minutos, cuando este todo tierno se pasa todo por la turmi y se añade el aceite de<br />

oliva.<br />

La reeta es muy sencilla, se pone a cocer los calabcines pelados pero dejando un poco<br />

de piel par que la crema sea verde, unos 15 minutos, cundoyaestan cocidos se retiran y<br />

en el vaso meclador añadimos los quesitos,los tranchetes una pizca de sal y un chorrete<br />

de aceite de oliva y se tritura todo bien, no quedará muy espeso porque el calabacin es<br />

puro agua. si al niño no le gusta mucho el queso se pueden echar menos quesitos, si<br />

por el contrario le gusta, se pueden variar la mezcl de quesos.<br />

85


CALABACINES CON QUESO Y<br />

JAMON YORK<br />

ROCIO DE SEVILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 calabacin, 1 patata,<br />

1 loncha de jamon<br />

york, 1/2 cebollita y 2<br />

quesos en porciones<br />

CALABACINES CON YORK<br />

PAOLA DE SEVILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabacines, cebolla,<br />

pimiento verde jamon<br />

york<br />

Se refrie la cebolla en aceite de oliva hasta que se ponga pochadita y se añade el<br />

calabacin cortado a dados y la patata. Se tapa a fuego lento y se va removiendo para<br />

que se ponga muy tiernecito y con la misma cuchara de remover se va aplastando para<br />

que se forme una papillita. Cuando ya esten bien tiernos se le añade el jamon york muy<br />

picadito y los quesos en porciones. Cuando el queso este derretido ya esta listo para<br />

comer. Buen provecho.<br />

Se cuecen los calabacines , cuando estes tiernos se ponen a escurrir. Se refrie la<br />

cebollita y el pimiento (todo cortado muy finito) cuando esten dorados se la añande el<br />

jamón york cortado a cuadritos pequeños y el calabacin (que teneiamos escurriendo)<br />

dorar todo un poquito y añadir sal y una pizca de pimienta. Variante:también se le<br />

puede añadir una porción de queso en loncha<br />

86


CALABAZA CON CARNE (RÁPIDO Y<br />

ECONÓMICO)<br />

AL DE FRADES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NICOLÁS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabaza (una<br />

o parte de una),<br />

Patatas, Zanahorias,<br />

Tomates, Puerro (un<br />

cachito o una pieza<br />

máximo), carne de<br />

pollo, ternera, o<br />

conejo. Cantidades<br />

serán en función<br />

de si queremos<br />

preparar para sólo<br />

una comida, o dejar<br />

preparado para varios<br />

días (congelando)<br />

CALABAZA CON CARNE DE<br />

TERNERA<br />

LORENA DE SAN ANDRES DEL RABANEDO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza,carne de<br />

ternera,puerro,un<br />

quesito y un chorrito<br />

de aceite de oliva.<br />

Poner a hervir agua con un chorrito de aceite oliva virgen. Introducir la carne elegida<br />

(si es ternera o conejo necesita más tiempo), y después el resto de los ingredientes,<br />

dejando de último la calabaza. Mejor es que el agua no cubra del todo la calabaza,<br />

ya que si es fresca, de por sí va a coger mucha agua y se va a deshacer. Respecto al<br />

puerro, unos trozos serían suficientes, ya que sino se hace un poco repunante el puré<br />

Cocer así unos 5 minutos a fuego fuerte, y apagar. Dejar enfriar unos 15 minutos.<br />

Separar la carne de las verdurillas y triturar todo. Si la carne tuviese hueso, deshuesar<br />

antes de triturar. Y si es conejo, extremar la precaución por posibles hastillas del hueso.<br />

Se separa por días las cantidades de carne adecuadas para cada edad (más o menos).<br />

Poner en su platillo la carne de un día y rellenar con verdura para hacer una comida<br />

completa. Meter esa cantidad en bolsas de congelar ó en tupper. Acabar de dejar de<br />

enfriar, y los que no se usen para el día propio de la coción, congelar. También se puede<br />

dejar una toma en la nevera para el día siguiente, pero mejor variar de menú. No creéis<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AROA Y NEREA<br />

Cocer la calabaza pelada y cortada en cachitos junto con la carne de ternera y el<br />

puerro.cuando este todo bien blandito triturarlo con la turmis hasta que quede una<br />

crema ligera.añadir el quesito y el aceite y triturar.esperar a que coja el punto justo de<br />

temperatura y a chuparse los dedos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br />

87


CALABAZA CON LENTEJAS<br />

MIREIA DE TORREDEMBARRA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NEUS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

200gr de calabaza ,<br />

1 cebolla grande, 100<br />

gr de patatas y 100 gr<br />

de lentejas pardinas<br />

CALAMARES EN SALSA<br />

MONTSE DE GUADALAJARA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cebolla, aceite de<br />

oliva, avecrem, arina,<br />

vino blanco<br />

Se pela toda la verdura y se trocea. Ponemos agua en una olla por la mitad y ponemos<br />

todas las verduras y las lentejas hasta que hierva el agua. Cuando el agua esta en<br />

ebullición se baja el fuego y se deja unos 20 minutos. Después se quita un poco de<br />

caldo y se pasa por el minipimer hasta que quede bien triturado. Si vemos que la<br />

papilla queda muy espesa añadimos un poco de caldo del que hemos retirado hasta<br />

que quede espeso a nuestro gusto. Si queremos podemos cambiar las lentejas por<br />

pollo, conejo, ternera, pavo, pescado,etc. El caldo que ha sobrado se guarda congelado<br />

y se puede usar para hacer una sémola de arroz o de trigo para una cena del bebe.<br />

Cuando se lo damos al bebe se pone un chorrito de aceite de oliva. (si puede ser de<br />

olivas arbequinas las Garrigas (Lleida) ) Esta receta es para más de una papilla porque<br />

puedes congelar en tarritos para tener para más veces.<br />

En una sarten se pone el aceite de oliva, se pica la cebolla y se añade a la sarten, a<br />

fuego bajo para que se poche, se hechan los calamares en trocitos mojados en arina y<br />

sacudidos, se cubre a vino blanco, y una pastilla de avecrem y una pizca de tomillo, se<br />

deja cocer, con cuidado de que no se pegue, estan muy ricos y la salsa.... madre mia<br />

que rico, y rapido, economico, a alba le encanta meter el dedo en la salsa<br />

88


CALAMARES EN SALSA DE TOMATE<br />

CARIÑOSO<br />

MARIA ROSA DE ARGUINEGUIN<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LEIRE MEDINA ESPINOSA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 kilos de calamares<br />

saharianos. 3 cebollas;<br />

2 pimientos verdes y 2<br />

rojos; y un ramito de<br />

perejil; vino blanco;<br />

clavos; pimienta negra;<br />

sal; aceite ; agua ; una<br />

pizca de azafran y 2kg<br />

de tomates de la huerta<br />

de mi abuela que los<br />

cuida con mucho cariño.<br />

CALDICO AL CIELO<br />

SONIA DE PETRER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

patatas, cebolla,<br />

pescdo blanco,<br />

tomate pimiento,<br />

huevo, laurel, sal,<br />

agua<br />

Se limpian los calamares y se cortan en rodajas, se reservan en un bol; en un caldero ponemos<br />

a pochar los tomates, con agua y una pizca de sal; un vez pochados se les quita la piel y se<br />

reservan; se cortan las cebollas en trozos medianos, lo mismo hacemos con los pimientos rojos,<br />

verdes y el perejil. una vez cortados todo, ponemos los tomates, las cebollas, el perejil y los<br />

pimientos en el vaso de la minipimer y lo vamos moliendo poco a poco, es decir, un poco de<br />

tomate, un poco de cebolla, un poco de pimiento rojo y verde y un poco de perejil; hasta que<br />

se haga una salsa, que se la echamos a los calamares que previamente habremos puesto en<br />

un caldero. ya con los calamares y la salsa en el caldero, ponemos unos clavos, unas bolitas de<br />

pimienta ; un chorito de aceite; un chorito de vino blanco; una pizca de azafran y cubrimos con<br />

agua. lo ponemos a fuego media hasta que los calamares esten tiernos, el tiempo de coción es<br />

relativo para cada persona pues hay gente que le gustan los calamares muy tiernos y a otros más<br />

duritos. se puede acompañar con unas papas sancochadas y a comerrrr. recomiendo una buena<br />

ración de pan para mojar en la salsita.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITOR<br />

Se trocea la cebolla y se reoga un poquito junto a un tozo de tomate y otro de pimiento,<br />

se le añade el agua, las patatas, el laurel, el pescado y se deja que cueza un rato, se<br />

añade un huevo por comensal, se saca el tomate y el pimiento y el huevo cuando este<br />

cuajado, se pican y se vuelve a poner el el caldo hasta que espese, para mi bebe, yo se<br />

lo trituro o se les puede chafar y cuando haga para todos los de la familia, cuando ya<br />

se lo he sacado a Aitor, pico cominos y un ajo y se lo añado al caldo, lo hago despues<br />

parar que para el no este tan pesado y para los mayores, en vez de pescado, se le pone<br />

bacalao que se ha desslado anteriormente.<br />

89


CALDITO AL ESTILO MAMÁ<br />

MARIA DEL CARMEN DE VALLIRANA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARIADNA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Bastantes alitas de<br />

pollo, un par de<br />

carcasas de pollo,<br />

un trozo de carne<br />

de ternera (cunill),<br />

zanahorias, puerro,<br />

judías verdes, patata,<br />

cebolla y apio. Un<br />

puñaito de arroz y<br />

otro de garbancitos<br />

cocidos, una<br />

cucharada de sal.<br />

CALDO CON PASTA AL HUEVO<br />

GEMMA DE SANT VICENÇ DELS HORTS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

patata, zanaoria,<br />

puerro, apio, 1<br />

1/4pollo, 1 1/4gallina,1<br />

1/4 pavo, pasta tipo<br />

marisquitos o fideos<br />

finos,1 huevo<br />

Cogemos una ollita ponemos abundante agua y la sal. Ponemos el pollo y la carne.<br />

También las verduritas previamente peladas y cortaditas a trozos. Ponemos a cocer<br />

unas dos horas y los ultimos minutos pondremos el arroz y los garbancitos saldra<br />

una papillita buenisima y sana para nuestros lindos bebes. A la mia le encanta hago<br />

bastante cantidad y congelo. En vez de arroz podremos poner puñadito de semola muy<br />

buena tambien.<br />

Preparas un caldo con las verduras,el pollo,la gallina y el pavo,una vez<br />

terminado(aproximadamente 1h colar el caldo en una olla pequeña y hacer la pasta<br />

qe a tu peque le guste mas,cuando a la pasta le falte 2 o3 minutillos hechale un huevo<br />

dentro,muevelo muy bien y veras como se desmenuza y qedan unos trocitos de huevo<br />

duro que a tu peque le encantara!!!!!!! aaaaaaaaa la carne qe te queda en la olla<br />

puedes hacer minis croquetas!!!!!<br />

90


CALDO DE BACALAO<br />

ANA DE ALBACETE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

aceite harina bacalao<br />

3/4 de kilo pimiento<br />

rojo 1/2 tomate<br />

natural 1 hoja de<br />

laurel 2 patata 3<br />

medianas cebolla<br />

1/2 agua 2 vasos 2<br />

huevos (opcional)<br />

pimenton dulce 1<br />

cucharadita de café<br />

ajo 1 pequeño<br />

CALDO DE HIGADO DE POLLO<br />

LEIDY LAURA DE MOSTOLES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

higado de<br />

pollo ,cebolla<br />

,zanahoria,patata<br />

picada<br />

,puerro,apio,fideos<br />

fino,sal al gusto y listo<br />

Sofreir el bacalao y retirar colar el aceite y en este sofreir la cebolla a trocitos pequeños<br />

cuando esté pochada la cebolla añadir el pimiento a tiras grandes para despues poder<br />

retirarlo añadir las patatas cortadas estilo panadera y rehogar. añadir el pimenton<br />

y rapidamente para que no se queme añadir el agua añadir el tomate entero sin<br />

haberlo cortado añadir tambien el bacalao y el laurel cuando esté hirviendo 15 minutos<br />

aproximadamente probar de sal y retirar el tomate entero y lops trozos de pimiento<br />

picar el ajo en el mortero,cuando esté picado añadir el pimiento y junto con el ajo picar,<br />

y cuando estén picados éstos añadir el tomate y hacer lo mismo una vez majados<br />

añadir a la olla y terminar de hacer aproximadamente 10 minutos hasta espesar y<br />

escalfar los huevos opcional, ahora ya se puede retirar del fuego y disfrutar.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SOFIA<br />

Poner en la cacerola el higado,cebolla,zanahoria,puerro y apio y un pelin de sal,hacer<br />

hervir y cuando ya este un poco cocido poner la patata y el fideos un herbor y listo<br />

91


CALDO DE PESCADO<br />

MARIA ROSA DE ROQUETAS DE MAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 merluza sin piel ,2<br />

patatas ,1/2 cebolla ,1<br />

tomate ,1 pastilla de<br />

caldo de pescado ,sal<br />

,agua ,1 cucharada de<br />

aceite de oliva<br />

CALDO DE PESCADO<br />

YOLANDA DE CALLE URANO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1tomate ,1 cebolla<br />

,1 cabeza de ajos , 1<br />

poco de arroz , medio<br />

puerro ,guisantes<br />

,aceite de olivia , 1<br />

pimiento rojo y verde<br />

,media pescada y<br />

un rape pequeño ,4<br />

patatas<br />

-En una olla poner las patatas en trozos a cocer con la cebolla, el tomate, la pastilla de<br />

caldo de pescado echar agua hasta cubrir y echar la sal al gusto.luego remover un poco<br />

y cuando empiece a hervir añadir el pescado.ahora echar una cucharada de aceite de<br />

oliva y cuando las patatas esten ya cocidas y el pescado bien hecho listo.¡¡A COMER!! A<br />

MI NIÑA LE ENCANTA EL SABOR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FRANCISCO<br />

Primero se echa a la olla toda la verdura acompañada del alceite de oliva.cuando<br />

empiece a hervir se le añaden las patatas.cuando las patatas esten blanditas se le<br />

echa el pescado,lo dejamos k hierva y que este se haga bien.por ultimo lo dejamos<br />

reposar....y cuando este lo pasamos por la batidora,y asi conseguimos un rico potito con<br />

las recetas mas tradicionales.<br />

92


CALDO EMPANADO DE MERLUZA<br />

MARTA DE EL PALMAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 rodajas de<br />

merluza,2 patatas,1<br />

tomate,perejil,sal,piñones,2<br />

ajos,limón y aceite.<br />

CALDO GALLEGO<br />

LAURA MARIA DE FENE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

repollo, patatas, unto,<br />

alubias, carne de<br />

cerdo salada, aceite<br />

y agua<br />

Primero se trocean las patatas y la cebolla y se echa todo en una cazuela con agua<br />

(mas o menos la mitad de la cazuela),agregamos 4 cucharadas de aceite y el tomate<br />

entero,cuando empiece a hervir agregamos la merluza y un chorrito de limón.Sacamos<br />

el tomate y se pica en el mortero con los ajos y el perejil y agregamos este picado a<br />

la cazuela.Cocer durante unos 20 minutos.A mi niña le encanta este plato triturado y<br />

espero k a vuestros hijos tambien un saludo!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDREA<br />

Se pone una olla al fuego con abundante agua, la carne y un chorro de aceite,<br />

cuando la carne esta a media cocción, se le añade el repollo cortado en trozos, las<br />

alubias(cuantas mas lleve mejor, mas espesa sera la salsa) y el unto, cuando esta casi<br />

listo se le añaden las patatas cortadas en trozos pequeños casi como para hacer tortilla<br />

de patatas, se rectifica de sal y ya esta lista. (la carne se debe de poner a desalar la<br />

noche anterior )<br />

93


CANALONES DE PESCADO<br />

Mª JESÚS DE HOSPITALET LLOBREGAT<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ERIC<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Pasta de canalones /<br />

Merluza / Gambitas<br />

/ Tomate / Cebolla y<br />

Ajo.<br />

CANASTILLA DE CHAMPIÑONES<br />

EVA DE TERRASSA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Necesitas: 8<br />

tartaletas 3 huevos<br />

2 cucharadas de<br />

zumo de limón<br />

Pimienta molida al<br />

gusto 200 gramos<br />

de champiñón 2<br />

cucharadas de aceite<br />

de oliva virgen Sal al<br />

gusto 1 cucharada de<br />

perejil picado<br />

Preparar un sofrito suave de cebolla, ajo y tomate. Añadir la merluza ( o cualquier<br />

pescado) y las gambitas. Rellenar los canalones, cubrir con bechamel ( no mucha, más<br />

bien para decorar y que se gratine un poquito) y al horno unos 10 minutos. Buenísimos y<br />

una forma divertida de que coman pescado los enanos.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JONATHAN LOPEZ GALLEGO<br />

1.Lavar los champiñones y picarlos menuditos. 2.Colocar los champiñones en un cazo al<br />

fuego con el aceite, sal, pimienta y el zumo de limón; cocerlos a fuego medio unos 10<br />

minutos. Cuando los champiñones estén cocidos y hayan perdido el exceso de líquido,<br />

agregar los huevos batidos sin apartarlos del fuego, removiendo con una cuchara de<br />

madera hasta que estén cuajados. 3.Rellenar las canastillas y espolvorear con el perejil.<br />

Servirlas calientes.<br />

94


CANELONES<br />

JENNIFFER DE BADALONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YERAY<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 zanahoria,100gr<br />

de carne de pollo<br />

picada,1 tomate<br />

maduro,3 laminas<br />

para canelones,100ml<br />

de leche ,70gr de<br />

harina y 50 gr de<br />

queso rallado<br />

CANELONES DE LA ABUELA<br />

TOÑI DE EL ALGAR-CARTAGENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

carne de cerdo picada,<br />

cebolla, zanahoria,setas<br />

o champiñones, vino<br />

blanco,oregano,<br />

pimienta, leche, huevos<br />

y tomate frito, placas de<br />

canelones,bechamel, y<br />

queso.<br />

Hacer la bechamel con la harina y la leche. hervir las placas de canelones,picar muy<br />

piqueño la zanahoria y el tomate pelado y cortadito.hacer el sofrito de la carne con<br />

la zanahoria y el tomate(sin aceite o muy poco). montar los canelones y por encima<br />

echarle la bechamel y el quesito 180º al horno 15min.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITANA<br />

Se frie la carne, cebolla, zanahoria, setas,se agrega el vino blanco, se deja reducir,<br />

pimienta, oregano, tomate frito, un vaso de leche y huevos batidos, se deja reducir<br />

la salsa. ponemos las placas en agua, despues de van envolviendo las placas con la<br />

carne, se le hecha bechamel y queso, y para darle un toque mas aromatico, se le hecha<br />

al queso oregano y se meten al horno hasta que se funda el queso.<br />

95


CANELONES DE PATATAS<br />

ANA BELÉN DE MÁLAGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 cuadros de<br />

canelón 2 patata<br />

1 huevo pequeño<br />

2 cucharadas de<br />

leche 2 lonchas de<br />

jamón York 75 gr.<br />

de mantequilla 3<br />

cucharada de queso<br />

rallado sal<br />

CANELONES DE TERNERA<br />

LOURDES DE SEVILLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Canelones,<br />

200 g ternera<br />

picada, 1cebolla,<br />

2 calabacines, 1<br />

tomate, 1 pimiento,<br />

1/4 berenjena, 2<br />

zanahoria, bechamel<br />

y aceite.<br />

Se hierven los canelones y se reserva. Se cuece bien la patata y luego se pisa con<br />

el tenedor añadiendo la leche, la mitad de la mantequilla, la yema del huevo y el<br />

jamon york muy picadito. Sobre la pasta se pone una porción de este puré, después<br />

se enrollan y se espolvorean con el queso y la mantequilla en pedacitos.Una vez<br />

enrrollados y espolvoreados se gratinan en horno o microondas.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PABLO<br />

Pelar y picar todas las verduras. Echar en una olla y cocerlas. Batir las verduras, añadir<br />

la carne y cocinarla. Rellenar los canelones y ponerlo en una fuente de horno, echarles<br />

bechamel y hornear.<br />

96


CANELONES REBOZADOS<br />

FATIMA DE HOSPITALET DEL LLOBREGAT<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIDAC<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

12 plaquitas de<br />

canelón 250 g de<br />

carne picada de<br />

cerdo 250 g de carne<br />

picada de ternera 2<br />

tomates 1 cebolla 2<br />

huevos harina de pan<br />

aceite sal<br />

CAPONATA<br />

RAQUEL DE ALCALA DEL RÍO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 berenjenas<br />

medianas 1 cebolla<br />

mediana cortada en<br />

gajos 2 pencas de<br />

apio 1 dl. de vinagre<br />

de vino blanco 1 cda.<br />

sopera de azúcar<br />

1 cda. sopera de<br />

concentrado de<br />

tomate natural Sal<br />

Aceite de oliva<br />

Hervir las placas de canelon. en una sarten a parte preparar un sofrito con la cebolla<br />

picada y el tomate una vez este bien doradito añadir toda la carne picada cocer pero<br />

dejarla un pelin cruda. proceder a rellenar los canelones con la carne picada.en un<br />

plato batir los huevos en otro plato poner la harina de pan y passar los canelones por<br />

huevo y luego por la harina de pan , una vez pasados todos freirlos en aceite bien<br />

caliente. escurrirlos en un papel de cocina.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO Y VICTOR<br />

Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y dejar reposar en un escurridor para que<br />

pierdan el jugo amargo, salándolas previamente. Picar el apio y ponerlo a hervir.<br />

Escurrir y guardar el caldo (que se utilizará luego). Freír las berenjenas. Dorar la cebolla<br />

durante unos minutos y añadir las verduras ya cocidas. Dejar cocinar por 5 minutos,<br />

agregar el vinagre y dejar que se evapore. Incorporar el caldo reservado, el azúcar y la<br />

cucharada de tomate. Mezclar. Dejar cocinar otros 10 minutos, incorporándose al final<br />

las berenjenas.<br />

97


CAPONATA DE LA ABUELA<br />

MARIANO DE MURCIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 berenjenas<br />

medianas, 1 cebolla<br />

mediana cortada en<br />

gajos, 2 pencas de<br />

apio, 1 dl. de vinagre<br />

de vino blanco,<br />

1 cda. sopera de<br />

azúcar, 1 cda. sopera<br />

de concentrado de<br />

tomate natural, Sal y<br />

Aceite de oliva.<br />

CARNE DE POLLO CON VERDURAS<br />

ELISABETH DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Puerro, calabacín,<br />

judías verdes, patata,<br />

pollo y aceite de oliva.<br />

Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y dejar reposar en un escurridor para que<br />

pierdan el jugo amargo, salándolas previamente. Picar el apio y ponerlo a hervir.<br />

Escurrir y guardar el caldo (que se utilizará luego). Freír las berenjenas. Dorar la cebolla<br />

durante unos minutos y añadir las verduras ya cocidas. Dejar cocinar por 5 minutos,<br />

agregar el vinagre y dejar que se evapore. Incorporar el caldo reservado, el azúcar y la<br />

cucharada de tomate. Mezclar. Dejar cocinar otros 10 minutos, incorporándose al final<br />

las berenjenas.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARITZ<br />

Cuezo las verduras al vapor, y le añado el pollo previamente pasado por la plancha. Lo<br />

trituto con aceite de oliva.<br />

98


CARNE EN SALSA<br />

LUCIA DE TERRASSA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IKER PEREZ GALA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/2 kilo de carne<br />

magra, 1/4 de aceite,<br />

sal, pimienta, 1<br />

cebolla, 1 pimiento<br />

verde, 1 pimiento rojo,<br />

2 dientes de ajo, 1/2<br />

vaso de vino blanco y<br />

1 vaso y 1/2 de agua<br />

CARNE GUISADA<br />

MONICA DE POLA DE LENA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANI<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 kg de carne de<br />

ternera para guisar,<br />

1 cebolla, 1 ajo, 4<br />

patatas, 2 zanahorias<br />

y 1 tomate. vino<br />

blanco, laurel, sal y<br />

pimienta y aceite.<br />

Primero se coloca la olla con el aceite que se vaya calentando se pelan los ajos y se<br />

echan para que se doren, una vez dorados se retiran. A continuación se corta la cebolla<br />

y los pimientos a trocitos muy pequeñitos y se sofríen un cuarto de hora, cuando ya este<br />

dorada la verdura se introduce la carne magra para que se dore, una vez este dorada<br />

se sal pimienta al gusto y se echa el vino triturado con los ajos dorados que habíamos<br />

retirado previamente. Cuando ya este todo dorado se echa el vaso de agua y se deja<br />

rustir a fuego lento 1 hora se prueba de sal que este bien y si no se vuelve a echar al<br />

punto de sal deseado y listo para comer.<br />

Dorar la carne troceada, picar la cebolla, el ajo y el tomate y añadirlo con el laurel,<br />

añadir 1/2 l. de agua caliente y dejarlo cocer 45 min. aproximadamente removiendo<br />

de ven en cuando para que no se pegue. pelar y picar las zanahorias y las patatas y<br />

añadirlas, a.ñadir el vino blanco y dejar cocer 2 horas a fuego suave<br />

99


CARNE GUISADA CON<br />

CHAMPIÑONES.<br />

LAURA DE ARCOS DE LA LLANA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

ternera, cebolla,<br />

ajo, aceite de oliva,<br />

champiñones,<br />

pimientos rojos,<br />

patata, (vino blanco<br />

y pimienta negra<br />

molida).<br />

CARNE PICADA CON VERDURITAS<br />

MARCOS ROSI DE PALLEJÀ<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Carne picada de pollo<br />

o ternera (100 gr), 1<br />

zanahoria, 2 patatas<br />

medianas, puerro,<br />

muslo de pollo, judias<br />

verdes redondas.<br />

Se pica abundante cebolla y un diente de ajo, y se pochan en aceite de oliva. se<br />

añaden los champiñones laminados y mas tarde, los tacos de carne que los dejamos<br />

rehogar. antes de cerrar la olla añadimos sal, medio vaso de vino blanco o un poco<br />

de agua, y un poco de pimienta negra molida (a gusto), y lo dejamos cocer en la olla<br />

unos 20 minutos. cuando la carne esta lista ponemos los taquitos de patatas fritas y<br />

unas tiras de pimientos rojos asados. es una receta rica para toda la familia, y para los<br />

mas peques se prepara en trocitos pequeños, sin vino blanco (sólo agua) y sin pimienta<br />

negra.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIANNA<br />

Pelamos la patata y la zanahoria y reservamos. Quitamos la piel al muslo de pollo.<br />

En un cazo ponemos un poco de agua donde pondremos a cocer a fuego lento la<br />

zanahoria, puerro, patatas, muslo de pollo y judias verdes. Mientras en una sartén<br />

con una cucharadita de aceite rehogamos la carne picada. Cuando ya tengamos el<br />

caldo preparado, sacamos la zanahoria, la patata y las judias verdes y la picamos en<br />

pequeños trocitos que añadimos a la carne picada, echamos un poco del caldo dejar<br />

reducir un poco, una pizca de sal y listo para disfrutar!!!!<br />

100


CASITA DE JAMON Y QUESO<br />

BRITHGY GABRIELA NIKITA DE TALAVERA DE LA REINA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SANTOS LANDON<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 rebanadas de pan<br />

de molde, 4 lonchas<br />

de queso de barra,<br />

4 lonchas grandes<br />

de jamon dulce, 4<br />

salchichas frankfurt,<br />

2 hojas de lechuga<br />

rizada, 2 tomates<br />

cherry y mantequilla.<br />

CASTILLO DE ARROZ CON<br />

VERDURAS Y HUEVO<br />

MARIA DE GRADO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arroz,huevo,guisantes<br />

,zanahoria,maiz,judia<br />

s,pimiento<br />

Untar la rebanada de pan con un poco de mantequilla y tostarla en una sarten por<br />

ambis lados. Colocar la loncha de queso sobre el pan. Recortar 2 cuadraditos de jamon<br />

para formar las ventanas, y t3 en forma de trapecio de distintos tamaños para hacer<br />

el tejado.Lavar la lechuga y secarla bien. Emplear la parte mas rizada para hacer la<br />

hierba. Cortar la salchicha en rodajas y colocarlas en los laterales. Decorar con los<br />

tomates cherry y las ventanas con unas ramitas de cebollino o tiritas de pimiento verde.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO Y NAZHAN<br />

En un poco de aceite se reoga un poco de ajo, se le quita el ajo y de le hecha el arroz<br />

dejandolo cocer 30minutos,cuando este listo cojes una taza pequeña y hechas el arroz,<br />

le das la vueta y te queda como yn castillo. cueces las verduras y se las hechas al<br />

rededor del castillo y por ultimo fries un huevo y se lo pones encima del castillo. a mis<br />

hijos les encanta cuando cae la llema por el castillo<br />

101


CAZUELA DE PATATAS CON<br />

GAMBAS<br />

FRANCISCA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/4 de gambas crudas<br />

50g de almendras<br />

peladas 4 patatas<br />

4 trozos de pan 2<br />

dientes de ajo aceite<br />

de oliva sal<br />

CAZUELA DE PAVO<br />

GEMMA LESLEY DE MIJAS COSTA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

175gr patata , 175gr<br />

Zanahoria, 115gr<br />

Pechuga de pavo,<br />

50gr Maiz, 300ml<br />

Leche Materna or<br />

formula<br />

-Primero hay que poner las patatas en abundante agua hirviendo con sal. -Mientras se<br />

cuecen, hay que freir las almendras peladas, el pan y los dientes de ajo en un poco de<br />

aceite. -Cuando el conjunto este listo, hay que ponerlo en remojo en un poco de agua<br />

con un chorrito de aceite del que hemos usado para frirlo. -Cuando el pan este tierno,<br />

hay que pasarlo por la batidora hasta conseguir una salsa -Cuando las patatas esten<br />

casi cocidas, se les añaden las gambas peladas, y seguidamente la salsa de almendras<br />

- Por ultimo, hay que dejar cocer durante 10 minutos -<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CAROLINA SOFIA<br />

1. Pelar y lavar Las patatas y zanahorias y cortar en trozos pequeños 2. lavar el Pavo y<br />

cortar en trozos finos y pequeños añadir con las patatas y zanahorias en una cazuela 3.<br />

añadir la maiz y la leche y hervir hasta llegar a la ebullición, tapar bajar el a fuego lento<br />

para unos 20 minutos o hasta el pavo esta hecho 4. cuando esta hecho triturar y pasa<br />

por la mezclador hasta llegar un pure cremosas sin terrones<br />

102


CAZUELITA DE PESCADO<br />

SUSANA DE VILLENA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISABEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 cucharadas soperas<br />

de Tomate para<br />

freir. 1/4 de cebolla.<br />

Guisantes Pescado<br />

al gusto, yo le pongo<br />

rape, gambitas<br />

pequeñas, emperador<br />

o marrajo, calamar o<br />

sepia...<br />

CAZUELITA GITANA<br />

Mª GEMA DE SAN JAVIER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Garbanzos, unas<br />

poquitas judias, una<br />

pera, un trocito de<br />

calabaza, cebolla,<br />

tomate, aceite, sal y<br />

una rodajita de pán<br />

tostado<br />

Se sofríe el pescado en una cazuela de barro( se le puede añadir un poco de sal). Se<br />

tritura la cebolla con el tomate y se sofríe en la cazuela, se añaden los guisantes y se<br />

deja cocer a fuego lento.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GEMA<br />

En una olla se pone agua caliente y se poner a hervir los garbanzos,la perita,las judias,<br />

y la calabaza con un poquito de sal y aceite. Por otra parte en la sartén sofreir la<br />

cebollita y el tomate y la rodajita de pán, una vez sofrito se echa al vaso de la batidora<br />

y se saca la calabaza ya cocida y se agrega a la batidora y batir bien. Una vez batido<br />

todo se echa a la olla y dejar cocer otro poquito, cuando ya está todo cocido se saca la<br />

perita y se bate todo lo de la olla. Quedará un puré divino, divino de verdad.Los niños se<br />

chuparan los deditos.<br />

103


CENA: CUANDO NO TOMAN LECHE<br />

JANIRE DE ZUMARRAGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 CC DE LECHE<br />

EN Tetra,Brik o en<br />

polvo , 3 cucharas<br />

de cereales en polvo<br />

, Puré: 1/2 patata, 4<br />

trozos de calabaza, 1<br />

zanahoria y 1 rodajita<br />

de pescado<br />

CHAMPIÑONES RELLENOS FACIL<br />

ANGELES DE DOLORES DE PACHECO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

champiñones (mejor<br />

grandes), jamon,<br />

mantequilla, harina y<br />

leche<br />

1. Hacer la papilla con la leche y los cereales. 2. Hacer el puré. 3. Mezclar el puré y la<br />

papilla. - Yo así conseguí que mi hija tomara leche, ya que no le gustaba de otra forma.<br />

Es fácil y muy nutritiva.<br />

Vaciamos los champiñones separando el tronco , el cual reservamos. partimos un trozo<br />

de jamon a taquitos muy pequeños o en tiras , los troncos de los champiñones y lo<br />

rehogamos todo con sal y pimienta. cuando este doradito añadimos una cucharada<br />

de mantequilla, desacemos, una cucharada de harina que rehogaremos todo junto y<br />

añadimos 250 ml de leche, cuando obtengamos la textura deseada (mas bien espesa),<br />

apartamos. tendremos el horno precalendado a 180º, rellenamos los champiñones con<br />

la mezcla y ponemos en una bandeja, luego hornearemos unos 15 minutos y listo para<br />

comer. estan riquisimos y se hacen rapidos.<br />

104


CHICHAROS CON ARROZ<br />

CARMEN DE SEVILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FERNANDO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cebolla,pimiento,tom<br />

ate,patatas,zanahoria<br />

s,chicharos,arroz,ace<br />

ite,sal y una pizca de<br />

pimenton dulce.<br />

CINTA DE LOMO A LA MANZANA<br />

PENELOPE DE BARCELONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cinta de lomo a<br />

dados.manzanas<br />

maduras.cebolla de<br />

figueras.una pizca<br />

de comino.caldo de<br />

carne.cerveza.aceite<br />

y una pizca de sal-.<br />

Echar los chicharos en agua unas horas,poner en la olla llena a la mitad con agua los<br />

ingredientes excepto los chicharos y el arroz.dejar hervir y echar los chicharos y el arroz<br />

y cerrar la olla unos ocho minutos.una vez terminado pasarlo por la batidora y listo para<br />

comer a mi niño le encantan.<br />

Cortar la cinta de lomo en finas lonchas.agragarles el comino y la sal y dejar reposar<br />

un ratito mientras hacemos el sofrito.en una cacerola pondremos abundante cebolla<br />

en juliana y gajos de manzana con un poco de aceite de oliva a pochar hasta que la<br />

cevbolla y la manzana esten bien doradas.añadiremos la cerveza y dejaremos que<br />

evapore todo el alcohol.agregamos el caldo de carne y las lonchas de cerdo.dejaremos<br />

durante una hora a fuego lento...se puede triturar todo junto si es muy pequeño nuestro<br />

bebe...o sacaremos el lomo..y trituraremos la salsa para agregarsela despues en el<br />

plato..buen probecho..<br />

105


COCA BOCA DE NARANJA<br />

YOLLANDA DE MISLATA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA FERNANDEZ GALLARDO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 vasos de zumo<br />

de naranja recién<br />

exprimida. , 3 vasos<br />

de harina. , 3 vasos<br />

de azúcar. , 3 sobres<br />

de gaseosa. , 1 sobre<br />

de levadura. , 1 vaso<br />

de aceite de girasol.<br />

, ralladura de una<br />

naranja.<br />

COCA EN LLANDA<br />

SILVIA DE ALGEMESI<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 huevos,2 vasos<br />

de azucar, 2 vasos<br />

de harina ,1 vaso de<br />

leche 1 vaso de aceite<br />

de girasol,la ralladura<br />

de un limon, 1 sobre<br />

y medio de levadura<br />

royal, la medida del<br />

vaso normal<br />

Esta receta es genial para los niños que son alergicos a la proteina de la baca y<br />

al huevo, como mi hija es alergica, un dia se me ocurrio hacersela para probar, y<br />

ummmmh!, se chupo los deditos de lo rica que esta. preparacion: precalentar el<br />

horno a 220ºc. se mezcla muy bien, el azucar, la harina, los sobres de gaseosa y la<br />

levadura, una vez este todo mezclado, hechamos la relladura de la naranja y volvemos<br />

a mezclar. ahora toca echar poco a poco el zumo de naranja, una vez hechado todo<br />

el zumo, segun como quede la masa se añade mas arina o no. cuando terminamos<br />

de mezclar todo, añadimos medio vaso de aceite y el resto lo reservamos. el otro<br />

medio vaso de aceite lo hechamos en el recipiente donde vayamos a echar la masa, y<br />

estendemos bien por todo el molde, seguidamente volcamos la masa, lo metemos al<br />

horno y cocinamos 30 minutos a 170ºc. una vez pasados los 30 minutos, introducimos<br />

un cuchillo despacito y en el centro si el cuchillo sale limpio, ya esta lista para sacar del<br />

horno. ahora solo falta que se enfrie y a chuparse los dedos.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAR Y ALBA<br />

Precalentar el horno a 200º dentro sobre una media hora sin abrir el horno cotillas antes<br />

de hora si no se bajara ehhhh entendido, en un molde untarlo de mantequilla batirlo<br />

todo bien con el turmix antes de meterla al horno espolvorearla con azucar<br />

106


COCIDITO MADRILEÑO<br />

RAQUEL DE CIEMPOZUELOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

garbanzos,.puerro,n<br />

abo,patata,zanahori<br />

a,hueso fresco,hueso<br />

de espinazo,hueso<br />

de jamon,carne de<br />

morcillo,chorizo y<br />

morcilla.<br />

COCIDITO MADRILEÑO PARA<br />

PEQUES<br />

LAURA DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Media gallina (sin piel ni<br />

grasa), 1/2 kg de morcillo<br />

de ternera, 2 huesos<br />

frescos de ternera, 1<br />

hueso de espinazo (con<br />

bastante carne y no muy<br />

salado), 1-2 huesos/<br />

punta de jamón serrano<br />

(que no esté salado)<br />

Garbanzos pedrosillanos<br />

(de los chiquititos), patatas,<br />

zanahorias y judias verdes.<br />

Pasta para la sopa (fideo<br />

cabellín, maravilla, estrellas<br />

ó letras)<br />

Los garbanzos se dejan en agua la noche anterior..Se introduce en la olla todos los<br />

ingredientes,lo cubrimos de agua y ponemos al fuego..antes de cerrar la olla esperamos<br />

a que suba la espuma,que realmente es la grasilla que suelta y la quitamos..despues<br />

cerramos la olla express..y cuando suba el boton,contamos 1 hora y ya estan...Para<br />

chuparse los dedos<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO<br />

Dejamos a remojo los garbanzos desde la noche anterior. Ponemos en la olla express todos los<br />

ingredientes (excepto las verduritas) cubiertos con agua fria. Cuando empiece a hervir, antes<br />

de tapar, retiramos la espumita y grasita que queda en la superficie. Tapamos y dejamos cocer<br />

por un tiempo de entre 30 y 40 minutos (depende de la dureza de los garbanzos). Pasado este<br />

tiempo destapamos, sacamos un poco de caldo y añadimos las verduras en trozos grandecitos<br />

con agua hasta cubrir. Tapamos de nuevo la olla a presión y dejamos cocer otros 10-12 minutos.<br />

Hacemos una sopita con el caldo y la pasta y a comer!!! Sugerencias de presentación: se puede<br />

servir primero la sopa y despues los garbanzos con la verdura y la carne y un chorrito de aceite<br />

de oliva virgen extra. También se puede servir todo junto, con el caldito que tanto les gusta a<br />

los niños. Es una receta tradicional pero muy completa, ya que ayuda a los niños a introducir las<br />

legumbres y las verduras en su alimentación y sobre todo en invierno viene fenomenal. Algunos<br />

peques prefieren los garbanzos aplastaditos con el tenedor. Con el caldito que sobra se puede<br />

hacer sopa otro día y si sobra carne de ternera y gallina, unas deliciosas croquetas caseras...<br />

uuuhhmmmm!!!!<br />

107


COCIDO<br />

LOURDES DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GONZALO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

un contramuslo de<br />

pollo, un trozo de<br />

ternera, una puntita<br />

de jamón jamón, 2<br />

patata, un puñado de<br />

judias verdes frescas,<br />

1 calabacín<br />

COCIDO<br />

NOELIA DE YUNQUERA DE HENARES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

garbanzos,un<br />

puerro,tres<br />

patatas,dos<br />

zanahorias,una<br />

rodaja de<br />

calabaza,media<br />

cebolla,un<br />

puerro,carne al<br />

gusto,a las peques<br />

les gusta el sabor del<br />

pollo.<br />

Se prepara como si fuera una cocido para un adulto. se hace una buena sopa y luego<br />

se elige lo que se quiere triturar. las mollitas del pollo, un trocito de jamón (que le dá<br />

un sabor exquisito) y un poquito de ternera. se le añaden las verduras, el calabacín,<br />

las judias y la patata.... junto con el caldo. el resultado es sorprendente... no conozco<br />

un niño que no se como una papilla como esta (por cierto, la receta me la enseñó mi<br />

madre)<br />

Se pone todo en una olla expres,la patara troceada y la zanahoria,el puerro entero y la<br />

rodaja de calabaza:media cebolla ,sal al gusto y la carne.Se pone al fuego 1 hora. Nos<br />

sale un caldo que a los peques les encanta en sopita,se chuparan los dedos.Un saludo.<br />

108


COCIDO CON CONEJO<br />

PURI DE LAS ROZAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ITZIAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

garbanzos, repollo,<br />

zanahorias, apio,<br />

nabo, patatas, hueso<br />

de jamon, espinazo<br />

salado,conejo<br />

(preferiblemente parte<br />

trsera, las patas de<br />

atras)<br />

COCIDO DE ARROZ Y SUAVE<br />

QUESITO<br />

SANDRA DE SALOU<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 cebolla,2 patata<br />

medianas,1<br />

zanahoria,6 judía<br />

verde,una rama de<br />

apio,2 muslos de<br />

pollo,<br />

Colocamos los garbanzos en remojo 12 horas antes, desalamos el espinazo con los<br />

garbazos del remojo la noche anterior. colocamos en el fuego la olla con los garbazos<br />

de la noche anterior,con el hueso del jamon, el espinazo desalado y el conejo, hasta<br />

que los garbanzos esten blandos cocemos, despues añadimos las zanahorias, el puerro<br />

,nabo y patatas y esperamos hasta que todo este cocido y blandito, y listo para comer ,<br />

sin grasa, saludable y muy rico<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER DIAZ SANDOVAL<br />

En una olla a presión introducir todos los ingredientes cebolla, patata,zanahoria, judía<br />

verde, apio y el pollo para el caldo. cocinar unos 20 minutos echo ya el caldo colarlo<br />

introducir el caldo en una olla cocer el arroz junto con la zanahoria y la patata antes de<br />

servir introducir un quesito servir triturado o sin triturar<br />

109


COCIDO DE GARBANZOS CON<br />

JUDIAS VERDES<br />

ROCIO DE POZO DEL CAMINO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SOFIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

garbanzos judias<br />

verdes calabaza<br />

patatas ternera aceite<br />

de oliva<br />

COCIDO DE PANGA CON<br />

CALABAZA<br />

LIDIA DE BENEJUZAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

50 gr. de calabaza,<br />

30 gr. de patata,<br />

1 puerro, 500 ml.<br />

de agua, un filete<br />

de panga de 70<br />

gr., una yema de<br />

huevo cocida, una<br />

cucharada de aceite<br />

de oliva virgen extra y<br />

una pizca de sal.<br />

Ponemos en la olla a presión los garbanzos, ternera, la sal y el aceite. Pasado unos 45<br />

minutos se aparta del fuego y se le añade las judias verdes, pasado unos 20 minutos<br />

se vuelve a apartar y se le agrega la calabaza y la patata dejandolas cocer unos 15<br />

minutos aproximadamente (sin presión). Tambien le podemos cocer unas pastas tipo<br />

tiburón.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITOR JESÚS<br />

Pelar la calabaza y la patata, trocearlas, limpiar el puerro y hervirlo todo durante 10<br />

minutos junto con la cucharada de aceite y la pizca de sal, a continuación introducir el<br />

filete de panga y dejarlo a fuego lento durante 45 min. Antes de servir añadir la yema<br />

de huevo cocida y pasarlo todo por el turmi.<br />

110


COCIDO MADRILEÑO PARA BEBES<br />

JOSE MARIA DE ALMONTE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE MARIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 patatas, 2-3<br />

zanahorias, 2-3<br />

judias verdes planas,<br />

medio puerro, media<br />

pechuga de pollo,<br />

garbanzos al gusto,<br />

un hueso blanco,<br />

agua y sal.<br />

COCIDO MARAGATO PARA BEBES<br />

NOELIA DE SANTANDER<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

garbanzos, morcillo<br />

de ternera, zanahoria,<br />

patata, costilla de<br />

cerdoadobada, laurel<br />

, repollo<br />

En una olla se ponen todas las verduras cortadas y peladas, se añade la carne el hueso,<br />

los garbanzos el agua y la sal, se pone a presion durante unos 30-35 minutos. cuando<br />

esté listo se sacan las verduras, la carne y los garbanzos y se pasa todo por la turmi,<br />

añadiendole el caldo del cocido. y a mi bebe le encanta.<br />

Se cuece todo junto, menos el repollo y al bebe le das los garbanzos, patata y<br />

zanohoria y el repollo. a mi hijo le encanta, jajaj<br />

111


COCIDO RIQUISIMO<br />

ROCIO DE CARTAGENA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANI<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 muslo de pollo,1<br />

muslo de pav@, 1<br />

trozo de morcillo,1<br />

punta de jamon, 1<br />

hueso de osobuco,3<br />

o 4 judias verdes,3<br />

zanahorias 3 o<br />

4 trozos no muy<br />

grandes de calabaza,<br />

1 tomate natural, 2<br />

papatas grandes,<br />

3 puñados de<br />

garbanzos y sal.<br />

COCIDO SIN GRASA<br />

MERCEDES DE CHITE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

garbanzos carne de<br />

pollo con hueso un<br />

trozo de jamon duro<br />

zanahoria puerro apio<br />

patatas judias verdes<br />

calabazín un tomate<br />

un pimiento verde un<br />

trozode calabaza un<br />

chorro de aceite de<br />

oliva<br />

Se lavan bien las judias verdes,las zanahorias,la calbaza y el tomate,se echa a la olla<br />

junto con los muslos de pollo y pav@,el morcillo,la punta de jamon y el osobuco,se le<br />

echa agua hasta que rebose por encima de los alimentos,se le echa un poquito de<br />

sal.se pone a fuego medio-alto,cuando llegue a ebullicion dejar durante 40 minutos.<br />

con un colador y otra olla vuelcas la olla y echas el caldo a la otra olla y asi tienes un<br />

caldito riquisimo para hacerle sopa al peque.con los ingredientes todavia en la olla le<br />

echas otra vez agua,como antes, vuelves a dejar que hierva y le echas las patatas ya<br />

lavadas y cortadas por la mitad y los garbanzos.si es con olla pronto cierras la tapa y lo<br />

dejas de 20 a 30 minutos. si es olla normal es algo mas de tiempo,yo suelo ir probando<br />

pinchando con un tenedor la patata y los garbanzos.cuando esta hecho desmenuzo<br />

la carne cerciorandome que no quedan huesos,echo una pizca de sal y lo trituro todo.<br />

normalmente me da para varios taper que los congelo para proximas tomas.a mi<br />

peque le encanta y es una comida muy completa y sana<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGEL<br />

Se pone en la olla expres con agua los garbanzos en remojo de la noche anterior, el<br />

pollo, el jamon, el puerro, el apio, la zanahoria y el chorro de aceite, cuando empiece a<br />

hervir se espumea para quitar las impurezas y se cierra la olla unos 45 minutos, mietras<br />

se pitan todas las demas verduras y cuando alla pasado el tiempo se abre la olla y se le<br />

añaden y se deja cocer con la olla sin presion hasta que esten tiernas. Andes de echarle<br />

las verduras se puede sacar caldo y sirve de sopa para la noche<br />

112


COCIMIENTO DE POLLO TERNERA Y<br />

VERDURAS<br />

Mª ANGELES DE MANCHA REAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN JESUS Y SERGIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

muslo de pollo, tomat<br />

e,puerros,apio,patata<br />

s,nabo,calabaza,zan<br />

ahorias,ajo,calabacin,<br />

judias verdes,un poco<br />

de aceite<br />

COLIFLOR AL JAMON<br />

CARMEN DE L’HOSPITALET<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

coliflor, patata, jamon,<br />

aceite y sal.<br />

Se ponen las verduras en una olla con el muslo de pollo una vez que la hayamos lavado<br />

y con un chorreon de aceite.se le echa agua peo que no este llena la olla y cuando<br />

empiece a hervir se le corta el fuego para que se termine de hacer con el calor.una vez<br />

que estan echos se pasa todo por la batidora y una vez que este templado se puede<br />

servir.a mis hijos les encanta tanto al grande que tiene dos años y medio como al peque<br />

que tiene ocho meses.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

Se hierve la coliflor con patatas, una vez cocida se chafan con tenedor. a parte en una<br />

sarten se ponen virutas de jamon con el aceite y se frie un poco. se pone el jamon con<br />

el aceite por encima de la coliflor y ya esta!! les encanta!!<br />

113


COMIDA ASTRIGENTE<br />

M CARMEN DE SIETE AGUAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

patata, zanzhoria,<br />

pollo<br />

COMIDA DE DINOSAURIOS ARGGG<br />

!!!<br />

GEMA DE LOMINCHAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Pollo Zanahoria<br />

Patata Queso Sopa<br />

Con forma de<br />

dinosaurios<br />

Se pelan las patatas y las zanahorias. Al pollo hay que quitarle la piel. lo ponemos todo<br />

a cocer y luego lo trituramos. ya esta listo para comer<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITOR<br />

Picas las todos los ingredientes muy menuditos y los llevas a ebullicion, entonces echas<br />

la sopa con forma de dinosaurios. Tienes una alimentacion completa con alimentos de<br />

todos los grupos, antes de servir añades el queso en trocitos. Es ideal para empezae la<br />

masticacion y mucho despues. A mi hijo le encanta y cuando lo come se convierte en un<br />

dinosaurio enorme arggggggggg!!!!<br />

114


COMPOTA DE FRUTAS<br />

CARMEN DE GRANADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE MANUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

manzana, pera,<br />

platano, azúcar<br />

avainillada (la puntita<br />

de la cucharita) una<br />

cucharadita pequeña<br />

de azúcar moreno,<br />

agua<br />

COMPOTA DE FRUTAS<br />

ISABEL DE LA LAGUNA FINCA ESPAÑA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

zumo de naranja,<br />

manzana , platano,<br />

pera, galletas maria o<br />

parecida<br />

Pelar y partir la fruta en trozos no muy grandes. Poner el agua (no mucha ya que la<br />

fruta tiene ya agua) en un cacito en el fuego lento, añadir la fruta, el azúcar avainillada<br />

(tambien se puede hacer con un poco de canela en rama) y el azúcar. Dejar hervir<br />

lentamente durante 10-15 minutos y batir. Se le sirve fresquito si es verano y natural si<br />

es invierno.Si el bebe ya es maryorcito tambien se puede dar en trocitos muy pequeños.<br />

La frutita se queda muy blandita. A mi niño le encanta y cuando esta malito y no tiene<br />

muchas ganas de comer, se lo doy y le encanta!!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF KRISTIAN<br />

Se pela y se parten en trozo todo y luego se bate en la batidora todo junto y ya está<br />

hecha una deliciosa compota para nuestro bebe<br />

115


COMPOTA DE FRUTAS<br />

ROCIO DE JEREZ DE LOS CABALLEROS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO MANUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 platano, 1 naranja,<br />

1 pera, 1 fresa, 4<br />

galletas tipo maria, 1<br />

rodaja de jamon york<br />

COMPOTA DE FRUTAS<br />

MIRIAM DE HUELVA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 manzana, 1 pera,<br />

1 platano, 3 galletas<br />

hero baby.<br />

Se hace un zumo con la naranja y se echa en el vaso de la batidora. se le añaden los<br />

demas alimentos cortados en trocitos y se muele. ya tenemos una deliciosa merienda<br />

de frutas, rica en vitaminas y proteinas.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRA<br />

Se cortan las frutas en rodajas finas y se cuecen al vapor, despues se baten junto con<br />

las galletas y ya tenemos una merienda de fruta natural para poder llevarla al parque.<br />

116


COMPOTA DE MANGO<br />

MARIA ISABEL DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

12 mangos. 2 tazas<br />

de azúcar. Agua.<br />

COMPOTA DE MANZANA<br />

MARIA DE REDONDELA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 manzanas 1/4 litro<br />

de agua 1 chorrito<br />

de zumo de limón/<br />

naranja<br />

Pela los mangos y pártelos en tajadas. En una olla pon los mangos y cúbrelos con agua.<br />

Cocínalos y licúalos. Mezcla el agua donde cocinaste los mangos con el azúcar y añade<br />

la fruta. Revuelve constantemente hasta llegar a punto de mermelada<br />

1º pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas. A continuacion las<br />

introducimos en un recipiente con el zumo de limon/naranja para que cojan sustancia.<br />

2º en una olla calentamos el agua y posteriormente añadimos las manzanas, que<br />

cocinaremos a fuego lento hasta que reduzcan y alcancen la consistencia de compota.<br />

Por ultimos serviremos templada y a disfrutar nuestro bebé de una merienda fácil, rica y<br />

saludable.<br />

117


COMPOTA DE MANZANA<br />

EVA MARIA DE XIVARES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AISHA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 kg de manzanas<br />

zumo de 1/2 limón<br />

1/2-1 taza de agua<br />

1/2 cucharadita de<br />

extracto de vainilla 1<br />

cucharada de azúcar<br />

(OPCIONAL) 1/2<br />

cucharadita de canela<br />

(OCIONAL)<br />

COMPOTA DE MANZANA Y<br />

CEREALES<br />

ALMUDENA DE RIANXO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 peras pequeñas<br />

o tres medianas<br />

1/2 vaso de agua 1<br />

chorrito de naranja<br />

3 cucharadas de<br />

cereales con miel hero<br />

( si el niño es menor<br />

de 4 mese, cereales<br />

sin gluten)<br />

Pelamos, les quitamos el corazón y cortamos en cuartos las manzanas. Colocamos en<br />

una olla con el zumo de limón y el agua. Si queremos añadimos canela. Tapamos y<br />

cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas<br />

se puedan aplastar fácilmente con una cuchara, unos 20-30 minutos. Añadimos más<br />

agua si es necesario. Removemos las manzanas enérgicamente con una cuchara<br />

de madera hasta obtener la consistencia deseada. Probamos y agregamos azúcar<br />

si lo vemos necesario (no lo hagáis en el caso de los bebés). Retiramos del fuego y<br />

agregamos la vainilla<br />

Pelamos bien las peras y les quitamos el corazón. las cortamos en pedacitos iguales<br />

y les añadimos el chorrito de naranja. en un cazo ponermos el agua a hervir e<br />

incorporamos la fruta picada, dejamos a fuego lento 10 minutos una vez cocida la pera,<br />

la batimos con los cereales y dejamos mornar. listo para comer los pequeños!!!!!!!<br />

118


COMPOTA DE MANZANA Y PASAS<br />

INMA DE LA CISTERNIGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

zumo naranja 2<br />

manzanas 15 g. de<br />

pasas<br />

COMPOTA DE MANZANAS AL<br />

HORNO<br />

YAIZA DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LAURA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 manzanas reinetas<br />

o normales,2<br />

cucharadas de<br />

mantequilla,fructosa y<br />

canela<br />

Calentar en un cazo 3 cucharadas soperas de zumo de naranja, añadir 2 mnzanas<br />

peladas y las pasas, se cuece a fuefo lento hasta ablandarlas.<br />

Pelar la manzana, quitarle el corazón, cortala en rodajas no muy finas.Derretir la<br />

mantequilla en un cazo pequeño.Poner los aros de manzana en una bandeja de<br />

horano previamente bañadas en la mantequilla derretida. espolvorearcon un poco de<br />

fructosa y canela. Poner al horno medio hasta que las manzanas esten tiernas. pasar<br />

por la miniprimer o pasapure hasta que tenga una textura de compota.Tambien se<br />

puede hacer con peras(2 peras) o combinandolas(una pera y una manzana)<br />

119


CONEJO A LA CASTELLANA<br />

ELENA DE SILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CESAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 conejo 2 cebollitas<br />

tiernas patatas<br />

zanahorias 2 dientes<br />

de ajo pan frito perejil<br />

1/2 cucharadita<br />

de pimenton una<br />

pizca de pimienta 1<br />

docena de almendras<br />

tostadas y peladas<br />

pan rallado 1 vasito<br />

de sidra aceite sal 1<br />

hojita de laurel<br />

CONEJO ESTOFADO<br />

ELENA DE CORTEGANA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Conejo, zanahorias,<br />

cebolla, patatas y<br />

opcional salsa de<br />

tomate, vino y ajo. sal<br />

y agua<br />

Troceamos el conejo y lo doramos en una sarten o cazuela con abundante aceite<br />

caliente,lo salpimentamos y en aceitito restante sofreimos la cebolla hasta que<br />

poche,retiramos y hacemos lo mismo con las patatas y zanahoria ponemos la cebolla<br />

anterior y añadimos una cucharada de pan rallado y el pimenton mezclamos bien y<br />

rociamos con agua añadiremos los trozos de conejo y dejaremos a fuego lento de 25<br />

a 40 minutos segun a ojo de buen cubero.mientras en un mortero machacamos los<br />

dientes de ajo,las almendras y el perejil y le añadimos la sidra o vino de jerez (segun<br />

vayan a comer niños pequeños o no)esparcimos lo del mortero a la cazuela y reducimos<br />

la salsita decorar con unos cuadrados de pan frito si se desea y servir....esta....rico no....<br />

riquiiiiiiiiiiiiiiiisiiimoooooooooooooooooo<br />

Es una receta para mi pequeño, que es alérgico a proteína de leche de vaca, carne<br />

de ternera, trigo, huevo. Pocho la cebolla (y el ajo) con la zanahoria cortada muy fina,<br />

añado las patatas troceadas y al rato un poquito de vino blanco (opcional. El pediatra<br />

me ha dicho que añadir un poquito de vino a la comida no comporta ningún riesgo,<br />

siempre que se esfume bien). Añado entonces el conejo troceado y limpio de grasa, lo<br />

estofo un poquito y entonces añado un puré de tomate (opcional) y agua. Sazono un<br />

poquito y cierro la olla rápida y dejo que se cocine por 15 minutos. Finalizo triturando el<br />

caldo, con el que acompañaré la carne.<br />

120


CONGEE<br />

CONCEPCIÓN DE GUADALAJARA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARÍA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 Huevo 1 taza de<br />

caldo de pollo o de<br />

verduras o de cocido<br />

suave<br />

COOKIES DIVERTIDAS<br />

CRISTINA DE MOHERNANDO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IZAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 tazas de<br />

mantequilla 1 taza<br />

de azúcar 1 pizca<br />

de sal 1 cucharadita<br />

de vainilla harina (la<br />

necesaria para que<br />

se forme una masa)<br />

trocitos de chocolate<br />

o lacasitos<br />

Batir el huevo y agregar el caldo volviendo a batir. Ponerlo al baño María o en el<br />

microondas hasta que la consistencia sea la de un flan. Es una buena cena y muy<br />

rápida.<br />

Mezclar la harina, la vainilla, el azúcar, la mantequilla y la pizquita de sal. amasarlo muy bien, si se le pone<br />

mucho cariño salen más ricas. cuando se tenga la masa, se van haciendo pedacitos para ir formando las<br />

galletitas. se puede hacer redondas como las galletas tradicionales o si quieres que triunfen con los peques,<br />

usar moldes de formas divertidas. se ponen en la bandeja del horno y cuando estén todas colocaditas se le va<br />

poniendo encima el chocolate. se pueden poner trocitos o quedan super chulas con lacasitos. puedes colocar<br />

los chocolates haciendo caras por ejemplo (en el caso de que las galletas sean de forma redonda). es una<br />

receta para echarle imaginación, así que cada uno lo que se le vaya ocurriendo. todo queda bien y siempre<br />

resultan igual de ricas. una vez colocado todo se precalienta el horno a 180º y se mete la bandeja, en unos<br />

15 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno, las tienes listas. no hay que dejarlas demasiado<br />

porque sino se quedan muy duras. lo mejor de todo es que no llevan huevo y son ideales para los peques que<br />

le tienen alergia. estoy segura que a más de una mami le dará una alegría estas galletitas. tengo tres peques<br />

y cuando las hacemos se vuelven locos, no duran mucho. además puedes hacerles participar. te pueden<br />

ir ayudando a formar las formas de las galletas.... y es que eso de amasar.....luego les gusta mucho más<br />

comérselas porque ellos han ayudado a hacerlas y eso les enorgullece mucho. espero que os guste mucho<br />

nuestra receta. suerte para todos.<br />

121


CORDERO CON PATATITAS<br />

ISABEL DE CALAFELL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cordero sin grasa,<br />

patatas ,1 cebolla<br />

pequeñita , tomate<br />

triturado, aceite<br />

de oliva ,sal, judias<br />

verdes zanahoria<br />

,agua .<br />

CORDERO CON VERDURAS<br />

ARACELI DE VILLAFRANCA DE LOS CABALLEROS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cordero, patata,<br />

zanahoria, judias<br />

verdes, calabacin,<br />

puerro, calabaza,<br />

guisantes, tomate<br />

natural pelado, aceite<br />

de oliva, quesitos en<br />

porciones.<br />

Se sofrie la cebolla con una cuchara de aceite de oliva hasta que este bien doradita se<br />

le añaden las zanahorias y las judias verdes dos minutos después añadimos el cordero<br />

sin grasa y se remueve una vez sofrito se le añaden las patatas que cojan gustito a<br />

lo añadido y se echa el tomate triturado yo le echo a ojo según si me come una nena<br />

media lata 200g o si comen las dos 400g y lo dejo unos 15 minutos fuego lento y añado<br />

la misma cantida de agua que le he añadido de tomate y dejo 30 minutos a fuego lento<br />

y con la tapa puesta. Cuando esta se tritura todo o depende la edad solo la carne , o<br />

a medias dejando los colores para que le sea divertido comer. Sugerencia a mi nena<br />

grande le gusta con una pizca de óregano al ponerselo en su plato.<br />

Se deja el cordero en un trozo para que no se astille el hueso. Se pelan y trocean<br />

todas las verduras. Yo para darle un toque especial lo que hago es marcar un poquito<br />

el cordero. Se pone una olla con agua y se añade el cordero. Se deja cocer sobre<br />

30 minutos y despues se añaden todas las verduras, se deja cocer unos 20 minutos.<br />

Yo lo apago y le añado un chorro de aceite de oliva. Quitamos el hueso al cordero y<br />

lo desmenuzamos y lo trituramos junto a las verduras. Despues se le añaden unos<br />

quesitos en porciones. El resultado es un pure con una consistencia muy cremosa.<br />

122


CORDERO GUISADO<br />

ISABEL DE FONTANOS DE TORIO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cordero cantidad<br />

segun comensales,1<br />

pimiento morron,1<br />

cebolla,3 ajos,perejil,<br />

coñac,sal,aceite,vino<br />

blanco<br />

COSTILLAS AGRIDULCES<br />

PALOMA DE GALAPAGAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 kilos de Costillas de<br />

cerdo, 2 pastillas de<br />

caldo de carne, 1 lata<br />

de coca-cola, 1 vaso<br />

de zumo de naranja,<br />

3/4 del vaso de<br />

ketchup, unas gotitas<br />

de tabasco.<br />

1º:El dia anterior hay que adobarlo; se machaca los 3 ajos,un puñado de perejil,un<br />

corrito de aceite y un chorrito de vino blanco,se adoba todo el cordero y se deja reposar<br />

hasta el dia siguiente. 2º:En una cazuela se echa aceite y se reoga la cebolla trirturada<br />

,se echa sal y luego se añade el cordero,se deja hasta que se dore. 3º:Una vez dorada<br />

la cebolla y el cordero se echa el pimiento en tiras y a fuego lento se va dejando cocinar.<br />

4º:Por ultimo se va echando el coñac cada vez que espese la salsa del cordero, hay<br />

que dejar que se evapore y una vez tenga bastante salsa se deja unos minutos a fuego<br />

lento y listo.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIO<br />

1. En un recipiente de barro se vierten la lata de coca-cola, el zumo de naranja, el<br />

ketchup, el tabasco y las pastillas de caldo, estas últimas hay que desmigarlas. se<br />

mezclan con una cuchara todos los ingredientes. 2. A continuación se introducen las<br />

costillas frescas en el barro y se bañan un poquito con la salsa. 3. Se mete todo en<br />

el horno a 180º arriba y abajo hasta que las costillas estén hechas, más o menos a<br />

la mitad les daremos la vuelta y a ratitos las bañaremos con la salsa. Es una receta<br />

heredada de mi madre facilísima y están buenísimas, cuando la hago siempre triunfo,<br />

se acompañan de arroz blanco, añadiendo un poquito de la salsa al arroz una vez<br />

servido.<br />

123


COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS<br />

MARIA TERESA DE CARRIÓN DE CALATRAVA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IKER Y GLORIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Costillas de cerdo,<br />

patatas, zanahorias,<br />

judías verdes<br />

redondas, aceite,<br />

una hojita de laurel,<br />

perejil, ajo y cebolla.<br />

COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS<br />

MªJOSE DE ALBACETE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

costillas de<br />

cerdo,judias verdes,p<br />

atatas,tomate,huevo,<br />

aceite,agua y sal.<br />

Se pica el ajo y la cebolla muy finos, se echa aceite en una cacerola, se pone a calentar<br />

y cuando esté se echan el ajo, la cebolla y las costillas. Se sofríe lentamente y cuando<br />

la carne de cerdo haya soltado la grasa se echan las patatas cotadas en dados y el<br />

perejil. Y se sofríe las patatas en la misma cacerola 5 minutos para que cojan el sabor<br />

del sofrito. Después se añaden las judías verdes y las zanahorias (crudas pero lavadas<br />

y troceadas) y por último se añade el agua y el laurel y se deja cocer todo hasta que las<br />

patatas estén blanditas. Antes de triturar, quitar los huesos de las costillas y la hoja de<br />

laurel. A mi hijos les encanta y les alimenta por ser una carne algo grasa.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAOLA<br />

se sofrien las costillas con el aceite,añadir el tomate, las judias despues las<br />

patatas,sazonar y añadir el agua,dejar cocer,al final de la coccion batir el huevo y<br />

añadir para que espese. quitar los huesos a las costillas,pasar por la batidora y a comer.<br />

buen provecho! mi hija como otros bebes con la zanahoria se pone amarilla por la<br />

melamina por eso procuro no darle mucha.<br />

124


COULAND DE CHOCOLATE<br />

PATRICIA DE FIGUERES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRIOME<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

5 o 6 huevos (294<br />

gramos), 150 gramos<br />

de azúcar glass, 200<br />

gramos de mantequilla,<br />

110 gramos de harina<br />

floja, 220 gramos<br />

de chocolate negro<br />

(también se puede hacer<br />

con chocolate con leche<br />

o chocolate blanco), 5<br />

gramos de cacao en<br />

polvo, 3 gramos de<br />

canela o cardamomo<br />

(opcional) y 1,5 gramos<br />

de sal.<br />

COUSCOUS CON HUEVO REVUELTO<br />

XIOMARA DE SÚRIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

couscous, sal,<br />

mantequilla, queso<br />

fresco, huevo, jamón<br />

Mezcla la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee, añade los huevos y<br />

sigue batiendo. Agrega entonces la harina y la especia elegida, bate hasta que ligue e<br />

incorpora entonces el chocolate fundido, el cacao en polvo y la sal. Mezcla bien todos<br />

los ingredientes y a continuación reparte la masa en los moldes, puedes utilizar moldes<br />

de flan o ramequines previamente untados con mantequilla, a no ser que sean de<br />

silicona, después introduce los moldes en el congelador. Puedes hacer más cantidad<br />

y conservar los coulants de chocolate varias semanas en el congelador. Cuando te<br />

apetezca disfrutar de uno de los mejores postres, lo tendrás listo en unos minutos. Para<br />

cocer el coulant no es necesario descongelarlo, precalienta el horno a 180º C y cuando<br />

haya tomado la temperatura, introduce los moldes durante 16 minutos contados, así<br />

lograrás que se cueza la parte exterior mientras que al interior sólo le dará tiempo a<br />

descongelarse y calentarse, obteniendo esa deliciosa crema de chocolate caliente junto<br />

al bizcocho.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NICOLE<br />

Picamos el jamón en dadito pequeños, lo colocamos con un poco de aceite de oliva en<br />

un sartén, echamos el huevo y removemos echamos una pizca pequeña de sal, hasta<br />

que este, mientra en una olla con agua cuando este herviendo echamos el couscous,<br />

cuando este listo, colamos y ponemos un poco de mantequilla, en un plato chafamos o<br />

aplastamos con un tenedor el queso, mezclamos el couscous ya echo y el huevo con el<br />

jamón y listo para comer ....<br />

125


COUSCOUS CON VERDURAS<br />

MARIA LUISA DE FIGAREDO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BEATRIZ<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

couscous, verduras<br />

las que queremos o<br />

las de la temporada,<br />

pollo o ternera a<br />

gusto<br />

CREMA CALABACIN<br />

INMA DE PALAFOLLS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin, cebolla,<br />

patata, nata liquida<br />

para cocinar, nuez<br />

moscada, quesitos en<br />

porcion<br />

Hacer el couscous, a parte cocer las verduras, 1 zahnaoria, calabacin, calabaza, ajo<br />

puerro, brocoli y espinacas. freir el pollo o la ternera, servir el couscous con las verduras<br />

picaditas y la carne picadita y aprovechar el caldo de la verduras para la salsa por todo<br />

el plato. delicioso<br />

Sofreir la cebolla, añadir los calabacines y dejar que se hagan un poco, añadir la<br />

patata y echar agua, dejar cocer hasta que la patata este tierna. Incorporar la nata y<br />

dejar unos 5 o 7 minutos que se cocine, apartar del fuego, echar un poquito de nuez<br />

moscada y los quesitos en porcion, batir y listo<br />

126


CREMA CALABACIN CON JAMON<br />

ANA DE PAIPORTA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 calabacines, 1<br />

patata, 1 quesito y<br />

jamon a tiras.<br />

CREMA CALABAZA Y PARMESANO<br />

LAURA DE CASAR DE CACERES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 cucharaditas de<br />

aceite de oliva 600g<br />

de calabaza madura,<br />

pelada y sin semillas<br />

1L de caldo de pollo o<br />

de verduras sal 40g<br />

de queso parmesano<br />

2 patatas Cebolla o<br />

puerro<br />

Se pelan los cabacines y la patata, se ponen a hervir. Una vez esta en su punto se<br />

escurre el caldo, dejando un dedo para que no quede demasiado espeso. Se tritura<br />

todo y se le añade el quesito. Por otra parte se tuestan un poco las tiras de jamon y se<br />

ponen por encima. Le da un sabor diferente.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HÉCTOR<br />

Calentar el aceite en una olla y sofreir la cebolla, mientras lavar y pelar las patatas<br />

y trocearlas en dados, hacer lo mismo con la calabaza y añadir a la olla junto con la<br />

cebolla dorar todo un poco, cuando coja color ponerle el caldo y un poquito de sal,<br />

llevar a ebullición y poner a fuego lento durante 20 minutos, pasado este tiempo añadir<br />

el queso para que coja cuerpo y sabor, cocinar 5 minutos mas y triturar, se puede<br />

acompañar de picatostes, pero esto es opcional.<br />

127


CREMA CON PECHUGA DE POLLO Y<br />

ARROZ SECO<br />

ALICIA DE LORIGUILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGELA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Zanahoria,Patat<br />

a,Cebolla,tomate<br />

triturado,aceite,pechuga<br />

de pollo,avecrem de<br />

carne,arroz.<br />

CREMA D CALABAZA,1ER PLATO O<br />

RELLENO<br />

EMI DE COSLADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

600 gramos de<br />

calabaza 100 gramos<br />

de puerro 100 grs<br />

de patatas 100 grs.<br />

de cebolla 30 grs de<br />

aceite oliva cocer en<br />

la olla 15 minutos<br />

y triturar con la<br />

batidora....,si el bebé<br />

puede tomar sal,<br />

echar un pelizco, e<br />

Ponemos en una olla aceite(a ser posible de Oliva),troceamos las pechugas en trozos y<br />

la sofreimos un poco,pelamos la zanahoria,la patata lo troceamos todo y lo sofreimos<br />

con la pechuga.Hechamos el tomate tristurado una o dos cucharas soperas.Despues<br />

hechamos un agua hasta cubrir todo,hechamos media pastilla de avecrem de carne<br />

y a continuación lo dejamos que cueza durante unos 20min/aprox. Por otro lado<br />

hacemos en un cazo el arroz, ponemos aceite,sofreimos la cebolla hasta que este<br />

dorada,hechamos un vaso de agua(siempre el agua caliente) y el resto de la pastilla de<br />

avecrem,lo dejamos hasta que hierva,una vez hierva hechamos medio vaso de arroz<br />

largo y dejamos hacer a fuego lento. Una vez hecho la pechugita con la zanahoria y la<br />

patata,quitamos la pechuga, trituramos el resto. Después con la crema que se queda<br />

hechamos el arroz seco y la pechugita a trozos y movemos.Y ya esta! Mi hija tiene 19<br />

meses y le encanta.<br />

Todo cocidcito en olla o cacerola y triturar al gusto de puré o crema....también se puede<br />

tomar como postre añadiendo azucar o como relleno de empanadillas o crepes’según el<br />

momento, merienda o postre,es rica en betacaroteno y vitaminas<br />

128


CREMA DE ARROZ CON VERDURAS<br />

Y TRUCHA<br />

CINZIA DE VIA PIER CAPPONI 3 TRAV A DX N6(NAPOLI) ITALIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GIULIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 patata 1 zanahoria<br />

1 calabacin 1 punado<br />

ejotes 1 pedazo<br />

de apio 1 hojas de<br />

salvia crema de<br />

arroz 1/2 trucha<br />

homogeneizada 1<br />

cucharadita de aceite<br />

de oliva extra virgen 1<br />

cucharadita de queso<br />

parmesano<br />

CREMA DE BERENJENAS<br />

SONIA DE SEVILLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 gramos de patatas<br />

Receta de Crema de<br />

berenjenas Por esper80135<br />

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por email Ingredientes<br />

3 berenjenas medianas<br />

1 tomate rojo fuerte 2<br />

cebollitas tiernas 1 dientes<br />

de ajos 1,5 dl aceite de<br />

oliva 1 cucharada perejil<br />

picado 1 tostada de pan sal<br />

y pimienta<br />

En medio litro de agua anadir la patata pelada,la zanahoria,el calabacin,judias<br />

verdes,apio,hojas de salvia.llevar a ebullicion y cocine a fuego lento 1 hora.colar el<br />

caldo y dejar de lado aproximadamente 200 ml.eliminar el apio y salvia y pasar todas<br />

las otras verduras. anadir las verduras al caldo y deje hervir.agregar la crema de arroz<br />

necesarias para espesar.retirar del fuego y anadir la trucha,el aceite y parmesano.un<br />

verdadero placer para los ninos de 6 meses en adelante.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SANTIAGO<br />

Asar en el horno las berenjenas,previamente envueltas en papel de aluminio.<br />

Desenvolverlas y dejar enfriar.Mientras se enfrían,escaldar los tomates.Pelar las<br />

berenjenas;pelar también los tomates y sacarles las semillas.Picar las cebollitas y el ajo.<br />

Colocarlo todo en la batidora,salpimentar y batir unos segundo en la batidora. Agregar<br />

poco a poco el aceite, batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave.<br />

Introducirlo en el frigorífico hasta el momento de servir.<br />

129


CREMA DE CALABACIN<br />

AINHOA DE SOPELANA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 Calabacines 4<br />

Quesitos 1 Cebolla<br />

Aceite Sal Agua<br />

CREMA DE CALABACIN<br />

INMACULADA DE GINES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

50gr de aceite 1<br />

diente de ajo 800gr<br />

de calabacines 400gr<br />

de leche desnatada<br />

4 quesitos de porción<br />

una pizca de sal<br />

una pizca de nuez<br />

moscada<br />

Se cortan los calabacines y la cebolla y se echa un poco de agua, no mucha porque los<br />

calabacines sueltan mucha agua. Se deja unos 20 minutos hasta que todo este tierno y<br />

una vez pasado este tiempo, si se quiere la crema mas espesa se le quitara un poquito<br />

de agua y sino se le añaden los quesitos, una cucharada de aceite y sal y se pasa por la<br />

batidora y ¡a comer1!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INMACULADA<br />

Se calienta el aceite y se sofríe el ajito. se echan los calabacines cortados en rodajas<br />

de 1 dedo aproximadamente y se refríen, dando vueltas sin parar para que no se<br />

quemen. cuando estén un poco tiernos, se echa la leche y se deja cocer y ablandar los<br />

calabacines. cuando estén blanditos, se echa la sal y la nuez moscada (al gusto) y se<br />

echan los quesitos. se deja reposar un poco y se pasa por la batidora. con cuidado de<br />

que quede una cremita muy suelta y sin grumitos. al servir, se puede echar más nuez<br />

moscada (al gusto de cada uno). buen provecho!!!<br />

130


CREMA DE CALABACIN<br />

MARI CARMEN DE MORON DE LA FRONTERA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin,cebolla,p<br />

atatas,zanahorias y<br />

queso en porciones<br />

CREMA DE CALABACIN<br />

ANA DE NERJA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 Calabacines 2<br />

Patatas 1 Puerro 1<br />

Quesito Aceite de<br />

oliva Sal<br />

Poner en una olla agua,añadir calabacines,cebolla,zanahorias y patatas una pizca de<br />

sal con una cucharadita de aceite de oliva.Dejar hervir durante 20 minutos a fuego<br />

medio,apagar y añadir quesitos luego triturar y listo para comer<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CELESTE<br />

Ponemos en la Olla un chorreoncito de Aceite de Oliva y a continuación añadimos el<br />

puerro picadito. Sofreimos un poco y añadimos las patatas y los calabacines pelados<br />

y picados. El calabacin se pela a rayas con el pelador de patatas dejandole la mitad<br />

de la piel. Removemos todo y añadimos 2 vasos de agua. Dejamos cocer unos 15-20<br />

min. hasta que la patata y el calabacin esten blanditos. Una vez cocidos añadimos un<br />

poco de sal a gusto y el quesito (triangulito). Pasamos todo por la batidora y Listo ¡¡¡Una<br />

riquisima cremita verde.<br />

131


CREMA DE CALABACIN<br />

NIEVES DE GUADARRAMA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ERICK<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin, cebolla,<br />

patata, quesitos, nata<br />

liquida, aceite y sal<br />

CREMA DE CALABACIN<br />

NATALIA DE MONTERRUIBIO DE ARMUÑA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin, quesitos,<br />

patatas, cebolla,<br />

zanahorias, leche,<br />

aceite de oliva<br />

Se pelan los calabacines y las patatas, se trocean y se ponen a cocer con un poco de<br />

sal, en una sarten se sofrie con aceite la cebolla y luego se añade a los calabacines y<br />

patatas, una vez cocido se pasa por la batidora y luego por el chino, una vez pasado<br />

se añaden los quesitos y la nata, le vuelves a pasar la batidora y listo. A mi peque le<br />

encanta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VALERIA<br />

En una cazuela picas el calabacin sin pelar , 2 quesitos , 2 patatas , 3 zanahorias, un<br />

cuarto de cebolla, y hechas leche lo pones a cocer todo y cuando esta cocido le añades<br />

unas cucharadas de aceite de oliva y lo bates todos, a mi pequeña le encanta.<br />

132


CREMA DE CALABACIN<br />

CAROL DE BARCELONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 calabacines 1<br />

patata 3 quesitos 1<br />

vaso de leche agua<br />

sal<br />

CREMA DE CALABACIN<br />

RAQUEL DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 calabacines,1/2litro<br />

de leche,2<br />

cucharadas de queso<br />

Philadelphia,aceite<br />

Pelamos los calabacines y la patata,los partimos a trocitos y los colocamos en una olla.<br />

A continuación lo cubrimos con agua y un vaso de leche echamos una pizca de sal y lo<br />

ponemos a fuego medio durante que se cueza durante unos 20 minutos. Por ultimo le<br />

ponemos los quesitos y trituramos con el turmix,ya esta lista esta deliciosa crema que<br />

nos encanta tanto al peque de la casa como a padres e invitados. Así que fácil,sencillo y<br />

para toda la familia.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA<br />

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas de 1 cm. En una cazuela echar 2 cucharadas<br />

de aceite y poner al fuego. Añadir los calabacines y dorar a continuación echar la leche<br />

y tapar hasta cocer. Añadir 2 cucharadas de queso Philadelphia, triturarlo todo y servir.<br />

133


CREMA DE CALABACIN<br />

SONIA DE LAS HEREDADES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SONIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin zanahoria<br />

patata aceite de oliva<br />

1 quesito<br />

CREMA DE CALABACIN<br />

MARIA DEL PILAR DE ALCANTARILLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin,patas,za<br />

nahorias,quesitos y<br />

jamon de york.<br />

Se corta a rodajas el calabacin y la zanahoria, se le da unas vueltas en la sarten para<br />

que se pochen un poco, se pone en una olla con un poco de agua y se añade la patata,<br />

se hierven y luego se tritura todo junto con el quesito, al final un chorro de aceite de<br />

oliva, y a comerrrr al mio le gusta muchisimo<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA<br />

Coción de las verduras, triturar estas y añadir quesitos y el jamon de york.<br />

134


CREMA DE CALABACIN<br />

LUCIA DE RUS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN JOSE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 calabacines, 1<br />

cebolla tierna, 1<br />

puerro, 2 patatas<br />

grandes, aceite de<br />

oliva, 2 zanahoria<br />

(opcional).<br />

CREMA DE CALABACIN<br />

M CARMEN DE ALCANTARILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 Calabacín, 1/<br />

cebolla, 1 patata, dos<br />

quesitos, sal y aceite<br />

de oliva.<br />

Se trocea la cebola en juliana, y se echa en una cazuela con un chorro de aceite, luego<br />

se pica el puerro y se añade a la cazuela, se trocean las zanahorias, el calabacin y las<br />

patatas y se añaden a la cazuela. Cuando se han salteado un poco, se le añade agua<br />

hasta cubrirlo todo. Una vez cocido unos 20 minutos, se cuela separando el caldo y<br />

dejándolo aparte. El resto se pasa o por la batidora o por un chino, si se nota espesa se<br />

puede añadir un poco del caldo que se ha apartado. Ya esta listo para servir. Esta receta<br />

tiene varias variantes, se pueden cambiar los calabacines, por otros productos como<br />

(zanahorias sólo, coliflor o brócoli, calabaza, berza, etc.), también se le puede añadir<br />

con un poco de pescado cocido (merluza, o similar). Y con el caldo sobrante se puede<br />

aprovechar para una sopa. Si se separa la ración del bebe, se puede añadir un poco de<br />

sal y pimienta, y ya tenemos un primer plato para nosotr@s, ya que con el trabajo que<br />

da el bebe, hay que aprovechar el tiempo.<br />

Se cuece el calabacín con la cebolla, patata y sal. Una vez cocido se pasa por la<br />

batidora junto con dos quesitos. Se sirve en plato hondo con dos puntitos para los ojos y<br />

una sonrrisa para la boca dibujado con aceite de oliva.<br />

135


CREMA DE CALABACIN<br />

JOSUNE DE VITORIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OLAIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

aceite, ajo, cebolla,<br />

calabacin, patata, sal<br />

y agua.<br />

CREMA DE CALABACIN<br />

GIOVANNA MIRTHA DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 calabacines 1/2<br />

cebolla quesitos<br />

2 patatas poquito<br />

aceite pizca de sal<br />

Dorar el ajo y la cebolla. añadimos el calabacin y la patata y rehogamos. echamos sal y<br />

agua. cocemos en olla durante 8 minutos y finalmente añadimos un quesito y pasamos<br />

la batidora. ¡ummmmm, delicioso!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SERGIO AARÓN<br />

Se dora la cebolla en trocitos pequeños, y en otra cazerola se pone a cocinar el<br />

calabacin y las patatas hasta que vean que este echa las patatas, luego se retira del<br />

fuego y se mezcla todo en la batidora con una pizquita de sal y echando los quesitos ,<br />

servir y listo.<br />

136


CREMA DE CALABACIN<br />

MARIA DEL CARMEN DE ALCALA DE GUADAIRA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA DEL CARMEN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacines,patatas,a<br />

pio,cebolla,agua,sal,a<br />

ceite de oliva y queso<br />

del caserio<br />

CREMA DE CALABACÍN<br />

MARÍA JESÚS DE ARCOS DE LA FRONTER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacín, puerro,<br />

aceite de oliva virgen<br />

extra, sal, quesitos del<br />

caserio,<br />

-Se corta la verdura a trozos,se lava la verduras,se pone en una olla se le hecha la<br />

verduras,agua, aceite y sal. De apio no mucho solo una ramita. Se cubre de agua y a<br />

hervir cuando este tiernose aparta y se pasa por la turmi y se le hecha el quesito del<br />

caserio y luego a COMER.Espero que guste.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO<br />

Partir el calabacín y el puerro de pequeños trocos, verter a una olla, añadir dos<br />

cucharadas de aceite, una pizca de sal y dos vasos de agua. poner a hervir. rectificar<br />

de auga y sal siempre que se necesite. una vez que esté tierno, batir con la batidora.<br />

añadir los quesitos y volver a batir. ¡una receta rica y sencilla!<br />

137


CREMA DE CALABACÍN<br />

Mª VICTORIA DE BANYERES DE MARIOLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NACHO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Patatas, calabacín,<br />

cebolla, 1 punto de sal<br />

y leche crecimiento<br />

CREMA DE CALABACÍN<br />

MAR DE BARCELONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabacín Patata<br />

Zanahoria Quesito<br />

Pelar patatas y calabacín, después hervir esto con la cebolla y por último añadir la sal y<br />

la leche y triturarlo todo<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BERTA<br />

Pues es tan fácil como hervir las verduras cortadas pequeñitas (se cuecen antes y<br />

ahorras energia). Y cuando estén cocidas, pasarlas muy finas con un quesito. Además<br />

podemos comer todos.<br />

138


CREMA DE CALABACÍN<br />

ANGELES BLANCO DE PALLEJA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELSA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabacín, queso<br />

tierno, aceite de oliva<br />

y sal<br />

CREMA DE CALABACIN (FACIL Y<br />

RIQUISIMA)<br />

SILVIA DE SAN JOSE DE LA RINCONADA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 calabacines<br />

medianos, 4 quesitos<br />

de porciones, 200 ml<br />

de leche, 1 cucharada<br />

de aceite, 200 ml<br />

de agua, 1 cebolla,<br />

1 pastilla de caldo<br />

de avecren, nuez<br />

moscada y sal<br />

Cocinar los calabacines al vapor. Retirar cuando están tiernos y añadir el agua de la<br />

cocción al vapor. Añadir el queso (lonchas, en porciones o queso feta), el aceite y un<br />

poco de sal; y triturarlo todo. Si queda muy espeso, añadir un poco de leche . Servir la<br />

crema sola o con trocitos de pan. También se puede, hacer cociendo los calabacines, en<br />

este caso, retirar parte del agua de la cocción.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO<br />

Trocear el calabacin, despues en una sarten echamos una cucharada de aceite y<br />

sofreimos la cebolla cortadita hasta que quede blandita, despues añadimos la pastilla<br />

de avecren, y lo rehogamos un poco, a continuacion añadimos los calabacines, la leche,<br />

el agua, la sal y una pizca de nuez moscada y lo cocemos todo a fuego suave durante<br />

unos 10 minutos hasta que veamos que el calabacin esta blandito. posteriormente<br />

batir el contenido (yo en especial no le añado todo el caldo por que me gusta espeso) y<br />

añadimos los quesitos y volver a batir hasta que este todo ligado. y listo para comer si<br />

quereis añadir unos picatostes tambien van muy bien. esta riquisimo<br />

139


CREMA DE CALABACIN CALABAZA<br />

Y HUEVO<br />

LAURA DE ALCANTARILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AARÓN SANCEZ<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

un calabacin un<br />

trocito de calabaza<br />

un puerro un huevo<br />

quesitos y una patata<br />

(opcional)<br />

CREMA DE CALABACÍN CON<br />

ARROZ<br />

EVA DE VÉLEZ MÁLAGA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 calabacín, 1 trocito<br />

de calabaza, 1<br />

zanahoria, media<br />

patata,1 puñadito de<br />

arroz, 1 poquito de sal<br />

y 1 poquito de aceite<br />

de oliva<br />

Poner a cocer el huevo y todas las verduras(con el calabacin pelado) a trocitos con<br />

un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal .una vez cocido quitar toda el agua<br />

,triturar con el huevo y poner un quesito por persona.(poner un huevo por cada 2<br />

personas )la yema le da un sabor increible y es una manera de darle huevo a mi bebe<br />

ya que no le gusta la tortilla y asi le encanta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOS<br />

Cocer todos estos alimentos y batir. listo!!!!!!! riquisimo, facilisimo y alimentiiiiiiisimo.<br />

140


CREMA DE CALABACIN CON<br />

JAMON<br />

EVA DE SANT VICENÇ DELS HORTS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin, patata,<br />

zanahoria, puerro,<br />

jamon serrano, aceite<br />

de oliva, leche<br />

CREMA DE CALABACÍN CON<br />

MERLUZA<br />

PATRICIA DE ALGINET<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INÉS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 quesitos de la vaca<br />

que rie , 1/2 calabacín<br />

, 1 cortada de merluza<br />

sin espinas<br />

Se pone a hervir el calabacon,patatas, zanahoria, y el puerro en una cacerola grande<br />

durante 45 minutos aproximadamente, una vez hervido se pasa todo por la batidora, se<br />

echa dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de leche, se bate bien todo y<br />

se echan virutas o trocitos de jamon serrano iberico, se sirve calentito y se le pone una<br />

buena dosis de amor y esta riquisiiiiimo<br />

Se pone el medio calabacín pelado con un poco de agua a hervir, cuando lleva 10<br />

minutos y está hecho se saca el calabacín, se escurre para que no tenga mucha agua y<br />

en esa misma agua se pone a hervir la merluza durante 20minutos o tambiíen se puede<br />

hacer la merluza a la plancha. Con el calabacín escurrido se ponen los 4 quesitos y se<br />

tritura y a este triturado se le añade la merluza a trocitos, se vuelve a triturar y si está<br />

muy espeso se le añade o el caldo de calabacín o leche, y aquí esta esta receta que<br />

tanto le gusta a mi hija Inés<br />

141


CREMA DE CALABACIN CON PASTA<br />

Y PAVO<br />

CRISTINA DE LEGANES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAUL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 calabacines, un<br />

puñadito de pasta<br />

a elegir, un filete de<br />

pavo, sal y acete de<br />

oliva<br />

CREMA DE CALABACIN CON POLLO<br />

ARANZAZU DE AMOREBIETA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Aceite de Oliva, un<br />

poco de sal, 1/2<br />

Cebolla, 1/2 bote<br />

de tomate triturado<br />

natural, 2 Zanahorias,<br />

2 patatas, 1Kg. de<br />

calabacines y 1<br />

pechuga de pollo<br />

Lavar y pelar los calabacines, cotar en rodajas y sofreir un poquito, cubrir de agua.<br />

Cuando empiece a hervir añadir la pasta el filete y la sal, dejar cocer hasta que este<br />

echo. Dejar enfriar 5 minutos y pasar por la batidora cuando este bien pasado añadir<br />

un chorrito de aceite de oliva y volver a pasar la batidora. Opcinal, si se tiene chino<br />

pasar por el con ayuda de la batidora. Si queda espeso se le puede añadir un poco de<br />

caldo de pollo. A mi niño de un añito le encanta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LANDER<br />

Se pone el aceite de oliva a calentar, se pocha un poco la cebolla y la zanahoria. Se<br />

añaden las patatas y los calabacines (con piel). Se echa el tomate y la pechuga de<br />

pollo. Se sala y se cuece todo. En la olla rápida desde que empieza a echar vapor 10<br />

minutos. En una olla normal, entre 45 y 60 minutos. Una vez cocido se bate con la<br />

batidora y queda una crema de calabacín riquísima. Variaciones: en vez de zanahoria<br />

se le puede echar calabaza, y en vez de pollo huevo.<br />

142


CREMA DE CALABACÍN CON POLLO<br />

MARIA PILAR DE MÉRIDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 Calabacín, 1 ó<br />

2 Zanahorias,<br />

un puñadito de<br />

guisantes, ajo, un<br />

puñadito de puerros,<br />

1 pechuga de pollo<br />

pequeña, 1 trocito<br />

de pimiento rojo , 2<br />

quesitos, aceite, sal y<br />

una pizca de avecren<br />

CREMA DE CALABACÍN CON POLLO<br />

MERCEDES DE LOS BARRIOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 cebolla, 1 tomate,<br />

2 calabacines, 2<br />

patatas, 1 pechuga de<br />

pollo, aceite de oliva,<br />

sal y un poco de nata.<br />

Primero pongo en una cacerola un poco de aceite, el ajo, el pimiento rojo y el pollo y<br />

lo salteo un poquito. Luego añado el calabacín y las zanahorias pelados y en trocitos,<br />

añado los guisantes y cubro de agua todo (que no sea en exceso), seguidamente le<br />

añado la sal y una pizca de avecren (opcional), y lo dejo cocer hasta que las verduras<br />

estan bien hechas, una vez quitadas del fuego le pongo los dos quesitos y lo paso todo<br />

con la batidora. Al final queda una crema estupenda que se la puedes ofrecer a tú bebé<br />

tanto para comer como para cenar, y con todos los alimentos necesarios para buena<br />

dieta mediterranea. A mi niño y a mis sobrinos les encanta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAIME<br />

Sofrito en el aceite de la cebolla, el tomate y los calabacines, luego añadir las patatas y<br />

el pollo a trozos, todo mareado hasta que esté un poco pochado, entonces añadir agua<br />

hasta cubrir los ingredientes y sazonar muy poquito, dejar cocer todo unos 20 minutos,<br />

cuando este todo cocidito bien pasar por la batidora y añadir un poco de nata para<br />

ponerlo más cremoso. Está delicioso y es muy sano y natural. A nototros nos encanta y<br />

es muy reconfortable comerlo calentito. Deseo que os guste.<br />

143


CREMA DE CALABACIN CON<br />

QUESITO<br />

SUSANA DE LA ZUBIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTINA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 calabacines , 2<br />

patatas , 2 zanahorias<br />

y 2 quesitos<br />

CREMA DE CALABACIN CON<br />

QUESITO<br />

JUANI DE VILLARICOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin,puerro,pata<br />

tas,quesito,aceite ,sal<br />

Pelar y trocear todo y echarlo en la olla, dejar hacer hasta que este todo tierno se<br />

escurre ,se le añade 2 quesitos se bate todo y listo!! una receta facil y que es muy<br />

buena para los bebes.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINARA<br />

Sofreir el calabacin troceado pero sin pelar junto con el puerro,luego añadir agua y las<br />

patatas y cocer hasta que esten todas las verduras.retirar del fuego yañadir los quesitos<br />

y batir hasta que quede una crema fina,Y A COMER.<br />

144


CREMA DE CALABACIN CON<br />

QUESITOS<br />

DESIREE DE LEPE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESUS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Agua,sal,aceite<br />

oliva,calabacin,cebolla y<br />

quesitos del caserio.<br />

CREMA DE CALABACÍN CON<br />

QUESITOS<br />

ALMUDENA DE HONTANARES DE ERESMA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUNA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 Puerros, 3<br />

Calabacines, 2<br />

zanahorias, 4<br />

quesitos, medio tetra<br />

brick pequeño de<br />

nata líquida, sal y un<br />

chorrito de aceite de<br />

oliva<br />

Se pelan lavan y trocean unos calabacines,y se pica un poco de cebolla.se pone una<br />

cazuela con agua,sal y una cucharadita de aceite de oliva y se ponen a cocer los<br />

calabacines y la cebolla.cuando esten cocidos unos 15 minutos aproximadamente,se<br />

sacan del agua y se pasan por la batidora cuando estan aun calientes y en este<br />

momento se le añaden dos porciones de quesitos del caserio.quedando una crema<br />

suave y deliciosa.<br />

Troceas toda la verdura, primero sofries los puerros, después añades los calabacines<br />

y las zanahorias y lo cubres todo de agua, añades una pizca de sal y un chorrito de<br />

aceite. Dejas que se cueza y cuando este listo apartas practicamente todo el agua,<br />

añades la nata y los quesitos y lo trituras, si quieres que quede más cremoso añades<br />

más nata y agua al gusto. Se puede servir con unos picatostes o con crujiente de queso<br />

parmesano. A mi hija le encanta y tb a toda la familia. Buen provecho¡¡¡<br />

145


CREMA DE CALABACÍN Y GAMBAS<br />

ROSA Mª DE SAN JOSE DE LA RINCONADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

250gr de gambas,<br />

2 puerros, 1/2<br />

cebolla, 1 calabacín,<br />

1 cucharada de<br />

mantequilla, 1<br />

cucharada de aceite,<br />

100 ml de nata ,<br />

200ml de agua(<br />

mejor la de cocer las<br />

gambas) y sal<br />

CREMA DE CALABACÍN Y<br />

LENGUADO<br />

ANA DE CEHEGIN<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EVA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacín, puerro,<br />

patata y lenguado ó<br />

merluza<br />

Pica los puerro, la cebolla y añade a una olla con el aceite y la mantequilla. En otra olla<br />

cuece las gambas y reserva a parte las gambas y el agua. Una vez pocha las verduras<br />

añade el calabacín troceado, sal y el agua(de cocer las gambas) y deja a fuego medio<br />

unos 10 minuto.Añade la nata y deja hervir unos 5 minutos Pasado el tiempo añade las<br />

gambas peladas y deja hervir unos minutos y pasa la batidora y listo para comer.<br />

Se pone a cocer al vapor un calabacin, un puerro y una patata troceados. A parte se<br />

hierve el lenguado ó merluza unos minutos. Una vez cocida la verdura se tritura. Con el<br />

pescado se separa la carne de las espinas con cuidado de no quedarnos con ninguna<br />

espina. Se mezcla la verdura y el pesacado y se vuelve a triturar todo junto.<br />

146


CREMA DE CALABACÍN Y PATATAS<br />

C DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GONZALO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 Calabacines, 3<br />

patatas, media<br />

cebolla, 2 zanahorias<br />

y 2 quesitos del<br />

Caserío<br />

CREMA DE CALABACINES<br />

ELVIRA DE GUILLENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

6 calabacines<br />

2patatas grandes<br />

quesitos del caserío<br />

Se cuece toda la verdura troceada en agua con una pizca de sal, una vez que veamos<br />

que están tiernas, las escurrimos y las trituramos junto con los quesitos. Si está muy<br />

espesa, añadimos caldo de la cocción. Y listo para comer!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARMEN<br />

Se pone en una oya los calabacines pelados y cortados a la mitad y las patatas se<br />

le echa agua sin cubríamos porque los calabacines sierra mucha agua cuando estén<br />

blandos se trituran y se le añade los quesitos<br />

147


CREMA DE CALABACION CON<br />

QUESITOS<br />

LAURA DE LA CISTERNIGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NICOLAS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin,<br />

mantequilla,aceite de<br />

oliva, puerro,perejil,<br />

nuez moscada,sal,<br />

quesitos.<br />

CREMA DE CALABASIN CON<br />

PESCADO<br />

ANGEL DE MANRESA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 calabacin , 1 cebolla<br />

, 1 patata , 1 puerro<br />

, 3 judias verdes<br />

planas , sal , aceite<br />

de oliva virgen extra<br />

, 1 cubito de caldo de<br />

pescado , 2 quesitos ,<br />

y un poquito de leche<br />

para bebes , pescado<br />

panga<br />

En una cazuela hechas agua para hervir y hechas todos lo ingredientes, la mantequilla<br />

un cuchara sopera, un chorro de aceite de oliva un pizca de sal dos o tres calabaciones<br />

cortados y pelados, 2 puerros y el perejil, cuando este cocido lo pasas por la batidora y<br />

añades 4 quesitos y la nuez moscada y listo para comer. y a mi bebe le encanta.<br />

Hervir 1 litro de agua en un cazo , agregar el cubito de caldo de pescado , luego pelar<br />

las verduras y agregarlas al agua irviendo hasta que esten tiernitas , una vez esten<br />

tiernas las cuelas y le quitas todos el agua si prefieres el agua puedes apartar una poca<br />

para echarselas a las veduras para no perder todas las proteinas , luegos fritamos el<br />

pescado o tambien lo podemos ervir con las verduras , una vez preparado el pescado y<br />

las verduras lo unimos todo , le agregamos los 2 quesitos un poquito de aceite de oliva<br />

, la sal , y un poquito de leche para bebes la leche para bebes de la que tome tu bebe<br />

luego lo trituramos todo es muy rica seguro que a tu bebe le encanta pruebala<br />

148


CREMA DE CALABAZA<br />

M CARMEN DE BURGOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÁLVAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabaza, sal, leche<br />

patata<br />

CREMA DE CALABAZA<br />

ELISABETH DE BADALONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

500g de calabaza,<br />

500g de patatas, un<br />

cuato de litro de leche<br />

,un cuarto de litro de<br />

agua, y caldo de pollo<br />

, 25cl de nata liquida<br />

Tan sencillo como cocer la calabaza con un chorrito de leche, patata y salar un poco<br />

para que no sea tan dulce. Una vez cocido, pasar por la batidora hasta que quede una<br />

crema. También se puede añadir espinacas o cualquier otra verdura.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDREA<br />

Pelar la calabaza ,cortarla atrozos pequeños, y gual con las patatas , en una olla vierte<br />

el agua la leche y añades la calabaza,la patata y el caldo de pollo se deja a hervir a<br />

fuego lento 30 minutosse ba removiendo de vez encuando hasta que este bien cocido.<br />

se deja un poco enfriar y se tritura , una vez se sirba se le hecha por encima la nata<br />

liquida asu gusto y lla esta.<br />

149


CREMA DE CALABAZA<br />

LOLA DE SAN JUAN DE AZNALFARACHE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 g de cebolla,<br />

100 g de puerro, 50<br />

g de aceite de oliva,<br />

600 g de calabaza,<br />

100 g de patata, 300<br />

ml de agua y media<br />

cucharadita de sal<br />

CREMA DE CALABAZA<br />

Mª CARMEN DE GRANJA DE ROCAMORA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CELIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

un buen trozo de<br />

calabaza,una patata,<br />

medio calabacín<br />

grande, una<br />

zanahoria hermosa y<br />

un chorrito de aceite<br />

de oliva virgen extra.<br />

Sofreir la cebolla y el puerro. Mientras tanto pelar la calabaza y la patata y cortarla en<br />

trozos no muy grandes. Incorporar al sofrito y añadir el agua y la sal. Dejar al fuego<br />

aprox 40 min a fuego medio. Pasado este tiempo triturar hasta que quede una crema<br />

fina. Esta crema es muy rica en provitamina A y tiene la ventaja de introducir un sabor<br />

nuevo y diferente que ayuda a diversificar el sentido del gusto de los peques.<br />

Es de las recetas más sencillas.las primeras verduritas que le dí a Celia y le encantan,<br />

ahora tiene 15 meses. se preparan los ingredientes pelados y limpios y se van<br />

añadiendo a trocitos no muy grandes a la olla con agua, se deja hervir 20-30 minutos.<br />

se aparta el agua de la cocción restante, reservándola. se añade a las verduras un<br />

chorrito de aceite y se tritura, en caso de que quede muy espeso añadir un poquito de<br />

agua de la que habíamos reservado de la cocción y seguir triturando con la batidora<br />

hasta que quede una crema apetitosa a nuestro gusto.<br />

150


CREMA DE CALABAZA<br />

BEATRIZ DE MEDINA DEL CAMPO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 puerro, 1 diente<br />

de ajo, 300 grs. de<br />

calabaza, 500 ml.<br />

caldo de pollo, 1 pizca<br />

de sal, 1 cucharada<br />

de aceite de oliva<br />

CREMA DE CALABAZA<br />

OLIVIA DE POZUELO DE ZARZON<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza,puerro,pa<br />

tata,zanahoria,saly<br />

quesito<br />

Se sofrie el puerro y el ajo, y a continuación se hecha la calabaza partida en trocitos, se<br />

sofrie un poco todo junto y se le añade el caldo de pollo y la pizca de sal, se deja cocer<br />

unos 15-20 minutos, y se tritura. riquisimo!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDREA<br />

Pelamos la calabaza y la hacemos trocitosy los demas ingredientes ,luego lo ponemos<br />

en una cacerola y le añadimos algo de agua y un poquito de sal. Lo ponemos a cocer y<br />

cuando veamos que a penas tiene caldo lo apagamos añadimos el quesito y trituramos<br />

y ya esta listo para que el bebe se la coma.<br />

151


CREMA DE CALABAZA<br />

MARIA DE EL PALMAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

500g de calabaza,1<br />

puerro,1 patata y una<br />

pastillita de caldo de<br />

ave.<br />

CREMA DE CALABAZA<br />

ANA DE DOS HERMANAS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza naranja,<br />

zanahorias, papa,<br />

aceite de oliva y sal.<br />

Primero se pela la calabaza se limpia y trocea acontinuacion hacemos lo mismo<br />

con la patata y el puerro.Se frie el puerro como unos 7 minutos a fuego lento una<br />

vez pochado el puerro se agrega la patata y la calabaza y se sofrie todo junto 2o3<br />

minutos acontinuacion se añade 500l de agua y la pastillita de caldo agregamos sal<br />

y un poquitin de pimienta y lo dejamos cocer unos 15 minutos hasta que quede todo<br />

blandito, y listo esta para chuparse los dedos a los niños les encantan, yo les digo a los<br />

niños q es cremita de colos naranja.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MOISES<br />

Pelar y trocear la calabaza, zanahorias y la papa. Hervir hasta que esten tiernas. Batir<br />

junto con un poco de aceite y sal y ya está lista para comer. Como veis es muy rápida y<br />

fácil de hacer y está buenísima. Un saludo a todo el club <strong>Hero</strong>.<br />

152


CREMA DE CALABAZA<br />

ANA DE VILLALBILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AMAIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/2 Calabaza<br />

(carruécano) , 2<br />

cebollas, leche<br />

de avena, tres<br />

cucharadas de copos<br />

finos de avena, sal a<br />

gusto.<br />

CREMA DE CALABAZA<br />

RAQUEL DE TORREJON DE ARDOZ<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Puerro,Calabaza,<br />

patata<br />

. Se pelan las cebollas y se pican. Se ponen en una sartén a pochar con un poco<br />

de aceite, mientras se parte la calabaza y se le quita la piel. Se parte en trozos y se<br />

añade a fuego lento a la cebolla, junto con los copos finos de avena y un poco de sal<br />

(a gusto y según la edad del niño). No se añade agua, sino que bajamos el fuego al<br />

mínimo y dejamos que todo se poche bien (así mantendremos todas las vitaminas<br />

de las verduras). Si vemos que se empieza a pegar, podemos añadir medio vasito de<br />

agua. Cuando esté toda la verdura blanda (unos 15-20 minutos). La pasaremos por la<br />

batidora, añadiendo la leche de avena (pues nos dará mayor suavidad al puré) hasta<br />

conseguir la consistencia que cada uno quiera. Es un plato muy saludable y rico para<br />

cualquier edad.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN Y AITANA<br />

Se corta todo en trocitos, se reoga el puerro 1º despues la calabaza y despues la patata.<br />

Le echamos el agua un poco de sal y ya esta. Le da un toque el rehogo para que sepa<br />

Mejor asi no es solo hervir las verduras<br />

153


CREMA DE CALABAZA<br />

PATRICIA DE VENTAS DE ZAFARRAYA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

250 gr de calabaza,<br />

la misma cantidad<br />

de patatas, media<br />

cebolla, pimienta<br />

negra molida, sal y 1<br />

quesito<br />

CREMA DE CALABAZA<br />

MANUELA DE BERGONDO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

una patata,un<br />

tomate,una<br />

zanahoria,un trozo<br />

de calabaza, un<br />

huevo, una cebolla,<br />

un puerro y un par de<br />

quesitos.<br />

Troceo la calabaza y las patatas y las echo a la olla expres. por otro lado pico la cebolla<br />

y la frío, despues la añado a la olla junto con un poco de pimienta negra molida y sal.<br />

añado el agua hasta que lo cubra todo. lo pongo a calentar y cuando la válvula empice<br />

a girar contar unos 20minutos. por último añadir el quesito y moler.<br />

Cocer todo. Una vez cocido, pasar por la batidora con un poco de agua de la cocción<br />

para que no quede muy espesa.<br />

154


CREMA DE CALABAZA BELLA<br />

ALEJANDRA DE SUECA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISABEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 Trozo de calabaza,<br />

Higadillos de pollo,<br />

leche, 1 quesito.<br />

CREMA DE CALABAZA CON POLLO<br />

O TERNERA<br />

MARTA DE SANT PERE DE RIBES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 trozo de calabaza,<br />

1 patata, 1/2 cebolla,<br />

1 quesito kiri, un filete<br />

de ternera ó de pollo,<br />

un poco de sal y un<br />

chorrito de aceite de<br />

oliva virgen.<br />

Pelamos y cortamos en trozos la calabaza. Ponemos la calabaza y los higadillos de<br />

pollo en la olla y cubrimos con agua. Cuando esté listo (aprox unos 15º) vamos sacando<br />

los trozos de la calabaza y los higadillos y lo ponemos todo en el vaso de la minipimer<br />

con un poco de leche y un quesito tipo el caserío. Una vez hayas conseguido la textura<br />

deseada añade el aceite de oliva, lo ideal es ir probando hasta que lo encuentres a tu<br />

gusto.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LAURA<br />

Pelar, trocear y lavar la calabaza, la patata y la cebolla. hervir estas verduras con un<br />

poco de agua durante unos 10 ó 15 minutos, y reservar el agua de cocción. si teneis el<br />

‘;babycook’; ó cualquier otro robot de cocina infantil, podeis preparar la verdura en él y<br />

reservar el agua de cocción. en una sartén y con muy poquito aceite, freimos el filete de<br />

ternera ó de pollo y seguidamente lo troceamos. introducimos en el vaso de la batidora<br />

las verduras hervidas, la ternera ó pollo troceados, el quesito kiri, un poco de sal y un<br />

chorrito de aceite de oliva. lo batimos todo hasta conseguir la textura que le guste a<br />

vuestro bebé; si le gusta la papilla más liquida añadimos el agua de cocción que hemos<br />

reservado. y ya teneis una deliciosa crema de calabaza con ternera ó pollo. a mi hija<br />

laura le encanta !!!! ah!!! un truquito para cualquier papilla: si alguna papilla os queda<br />

demasiado líquida porque os habeis pasado con el caldo de cocción, lo podeis arreglar<br />

añadiendo 1 ó 2 palitos (grissinis de siempre) troceados y se bate todo junto con la<br />

papilla en la batidora y asunto resuelto !!!! espero que os haya gustado mi receta y que<br />

se la hagais a vuestros bebés.<br />

155


CREMA DE CALABAZA CON<br />

QUESITO<br />

CRISTINA DE ALMERÍA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza, calabacín,<br />

zanahorias, puerro,<br />

cebolla, patatas,<br />

quesitos, aceite<br />

de oliva, sal, nuez<br />

moscada<br />

CREMA DE CALABAZA CON<br />

QUESITOS (CENA)<br />

SARA DE TORREVIEJA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza patata<br />

puerros quesitos leche<br />

de crecimento hero<br />

baby<br />

Ponemos a hervir todas las verduras juntas, excepto la cebolla, con agua y un poquito<br />

de sal. A la vez, doramos ligeramente la cebolla, partida fina con el aceite de oliva.<br />

Cuando la cebolla está transparente, la adjuntamos a las demás verduras. Cuando<br />

estén hervidas, apartamos del fuego, añadimos los quesitos y pu poquito de nuez<br />

moscada y trituramos bien. Se puede tomar fría o caliente, sola o con daditos de pan<br />

frito o daditos de jamón serrano. Ideal para cenas o antes de un plato fuerte.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN<br />

Cocemos en una olla las verduras con un poco de agua (no mucha para que no lleve<br />

todo el sabor) una vez hervidas las verduras las escurrimos bien. la añadimos a un<br />

bol para hacer un pure junto con los quesitos y la leche. nota: tambien lo suelo hacer<br />

con algun pescado blanco, ya que como cena lo veo ligero y suave. la leche la añadi<br />

despues de que mi niño me la rechazara en el biberon o vaso, asi me aseguro de que<br />

tambien la tome.<br />

156


CREMA DE CALABAZA EN<br />

THERMOMIX<br />

MARIA JESUS DE DOS HERMANAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESUS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 gr de cebolla<br />

en trozos, 100 gr de<br />

puerro en trozos, 30<br />

de aceite de oliva,<br />

600 gr de calabaza<br />

pelada en trozos,<br />

100 gr de patata en<br />

trozos, 280 gr agua<br />

y media cucharadita<br />

de sal<br />

CREMA DE CALABAZA ESPECIAL ¡¡<br />

M.JOSE DE MALAGA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabaza , zanahoria<br />

, cebolla , calabacín ,<br />

puerro ,aceite de oliva<br />

, (patata opcional)<br />

1. ponga en el vaso la cebolla, puerro y aceite. programe 7 minutos, 100º velocidad 2.<br />

2. añada la calabaza, la patata, el agua y la sal. programe 30 minutos, 100º, velocidad<br />

1. 3. espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1<br />

minuto, velocidad 5 y a continuacion, programe 3 minutos, velocidad 8.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

En una cacerola se pone un poquito de aceite de oliva virgen (oro líquido andaluz ). Se<br />

trocea la cebolla y se va sofriendo con el fuego lento ,para que poche. Seguidamente<br />

se le vá echando el puerro,zanahoria, calabacín y calabaza y despues si se quiere una<br />

patatita. Y todo esto despues de pochar se cubre de agua y a los 20 minutos esta la<br />

crema especial de verduritas naturales lista para batir y servir. (tambien si gusta el qeso<br />

rallado se le puede espolvorear un poco en el plato una vez servido (según el gusto ).<br />

Yyyyy qué aproveche ¡¡¡¡.<br />

157


CREMA DE CALABAZA Y<br />

GUISANTES CON MERLUZA<br />

PILAR DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL MARCELO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

un trozo de calabaza,<br />

50 gramos de<br />

guisantes,una<br />

patata un trocito<br />

de calabacin y 100<br />

gramos de merluza<br />

fresca<br />

CREMA DE CALABAZA Y<br />

ZANAHORIA<br />

ROSA MARIA DE PALMA DE MALLORCA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAU<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Misma cantidad<br />

de calabaza y de<br />

zanahoria, 1 patata,<br />

1 puerro, 1 vaso de<br />

leche, 1 quesito, agua.<br />

En una cacerola se pone a hervir la patata el calabacin lla calabaza y la rodaja de<br />

merluza ,tiene que cocer a fuego lento unos veinte minutos,luego se añaden los<br />

guisantes y se tiene hirviendo otros cinco minutos mas.A continuacion se pasa todo por<br />

la batidora y sele añade un chorrito de aceite de oliva y ya esta lista la crema,rica rica.<br />

Poner la calabaza, la zanahoria, la patata y el puerro a cocer con agua que cubra.<br />

Hervir 15-20 minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas. Triturar todo en<br />

batidora, añadir la leche y el quesito, triturar de nuevo. Para servir, si es para el bebé le<br />

pongo un poco de queso rallado por encima, si es para los mayores, unos crostones de<br />

pan frito, o el mismo queso rallado.<br />

158


CREMA DE CALABAZÍN<br />

MANOLI DE LINARES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

400 gramos de<br />

calabacines. 200<br />

gramos de patatas.<br />

1 puerro. 1 cebolla.<br />

1 diente de ajo 1<br />

zanahoria. Aceite de<br />

oliva<br />

CREMA DE CALBAZA Y MANZANA<br />

LOLA DE ZARAGOZA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVÁN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

una porción de<br />

calabaza , una<br />

manzana , sal<br />

Cortamos la cebolla cortada en tiras finas y la sofreímos en una cazuela con un poco<br />

de aceite de oliva y el diente de ajo pelado. Cuando esté dorada la cebolla añadimos<br />

el calabacín pelado y cortado en rodajas, la zanahoria y las patatas también peladas<br />

y cortadas en rodajas. Sofreímos ligeramente con la cebolla y cubrimos de agua con<br />

una pizca de sal. Cuando esté cocida la patata y el calabacín -unos 40 minutos en<br />

hervor suave y continuado-, trituramos con la batidora o por el pasapurés. Volvemos a<br />

la cazuela y calentamos para poner el punto de sal (en caso de bebés, evitar su uso),<br />

antes de servir añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y removemos para<br />

que el puré se impregne del sabor y aroma del aceite<br />

Pelar la calabaza y trocearla, lo mismo con la manzana, y cocerlo con un poco de sal.<br />

una vez cocido batir y listo<br />

159


CREMA DE CANGREJOS<br />

MARIA DE TORREMOCHA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITANA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Aceite Cebolla<br />

Ajo Puerro Apio<br />

Zanahoria Pimienta<br />

negra en grano<br />

Pimentón Brandy<br />

Vino blanco Salsa<br />

de tomate Fondo<br />

de pescado Cayena<br />

Arroz<br />

CREMA DE CHOCOLATE CON<br />

GALLETAS<br />

SUSANA DE EL ESPINAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 pieza/s Galletas<br />

maría (6 grs./pieza)<br />

1 pieza/s Tarrina<br />

de postre lácteo de<br />

chocolate (100 grs./<br />

pieza)<br />

Se saltean los cangrejos en una sartén con un poco de aceite, se flambean con brandy,<br />

se machacan y se reservan. Se corta la cebolla en brunoise. El ajo se corta en brunoise.<br />

El puerro, el apio y la zanahoria se cortan en paisana. En una cacerola con aceite se van<br />

pochando las verduras por orden de dureza, una vez pochadas se añaden los cangrejos<br />

ya machacados, echamos la pimenta negra, el pimentón, el brandy, el vino blanco se<br />

deja un poco que se evaporen los licores, se añade la salsa de tomate, se echa el fondo<br />

y se deja hervir, cuando este casi listo añadimos el arroz que servirá como elemento de<br />

ligazón. Lo pasamos todo por la batidora, y lo pasamos por el colador o chino, después<br />

volvemos a levantar<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CHRISTIAN<br />

1. Desmenuzar 1 galleta hasta convertirla en polvo y ponerla en un bol. 2. Añadir el<br />

contenido de la tarrina de Postre lácteo. 3. Desmenuzar la otra galleta y repartirla sobre<br />

el chocolate. 4. Ponerlo en la nevera unos 30 minutos.<br />

160


CREMA DE COCODRILO<br />

M.PRADO DE CIUDAD REAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIEGO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

panga o lenguado,<br />

calabacin,calabaza,<br />

judias verdes, patatas,<br />

zanahorias, espinacas,<br />

aceite de oliva, sal,<br />

agua y mucho amor....<br />

CREMA DE CORDERO Y<br />

ESPÁRRAGOS<br />

VICENTA DE CULLERS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cordero cocinado<br />

(pierna o chuletas)<br />

100 GR de espárragos<br />

verdes 1 patata<br />

grande 50 gramos<br />

de quesitos aceite de<br />

oliva romero<br />

Todo lavado, bien pelado y a la cazuela, despues añades el caldo si lo quieres mas<br />

liquido o menos para ser mas consistente....y a la licuadora!!!!....si congelas te ahorras<br />

trabajo...y luego tambien está bueno....<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FERRAN<br />

Dorar el cordero a taquitos la patata y los esparragos durante 5 minutos,añadir agua y<br />

un poquito de romero que cubra y dejar que se acabe de cocer.retira la rama de romero<br />

añadir los quesitos y triturar<br />

161


CREMA DE ESPARRAGOS<br />

LAURA DE CEUTA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PEDRO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

una cebolleta<br />

un manojo de<br />

esparragos trigueros<br />

tres o cuatro patatas<br />

mantequilla aceite de<br />

oliva<br />

CREMA DE ESPÁRRAGOS<br />

Mª JOSÉ DE ZARAGOZA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

mantequilla ,1<br />

pastilleta avecren ,2<br />

latas de puntas de<br />

espárragos (sobre<br />

todo que sean puntas)<br />

,4 ó 5 patatas ,1 bote<br />

de leche ideal<br />

Se refrie la cebolleta en una cacerola con un poco de mantequilla y una cucharada de<br />

aceite de oliva, cuando esté pochada se echan los esparragos cortados a taquitos para<br />

refreirlos un poco. luego se echan las patatas cortadas a tacos y se recubre con agua la<br />

cacerola una media horita cociendo hasta que la patata esté blandita. y para finalizar<br />

se bate todo. es rapida, facil y esta buenisima porque la cebolleta le da un saborcito<br />

muy bueno y a mi hijo le chifla!!!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIANA<br />

Elaboración: 1.abrir las latas de los espárragos y echamos el caldo en un vaso<br />

2.ponemos en la olla la mantequilla y la pastilleta. añadimos los espárragos y los<br />

salteamos un poco. 3.seguidamente las patatas cortadas a rodajas como si fuera para<br />

una tortilla de patata. 4.cubrimos tod con agua más o menos. 5.cuando las patatas<br />

estan ya blandas añadimos el caldo de los espárragos y lo dejamos un poquito. 6.le<br />

echamos el bote de leche ideal y se deja un poco 7.retiramos del fuego y lo batimos con<br />

la batidora a todo el mundo que se la he dado ha encantado. es muy fina!!!!.<br />

162


CREMA DE ESPINACAS<br />

AMPARO DE CATARROJA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 bolsa de espinacas<br />

3 o 4 patatas Leche<br />

Quesitos<br />

CREMA DE ESPINACAS<br />

MARIA JOSE DE CORIA DEL RIO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEX<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1l.caldo de<br />

pollo.500gramos<br />

de espinacas<br />

congeladas, 1 puerro<br />

,3 patatas ,un vaso de<br />

leche ,un chorreon de<br />

aceite de oliva y pisca<br />

de sal,harina de arroz<br />

Hervimos las espinacas, bien lavadas. A continuacion, hervimos las patatas en otra olla,<br />

y una vez hervidas, mezclamos las espinacas y las patatas. Lo pasamos por la batidora,<br />

y le añadimos leche y un par de quesitos, a gusto de cada niño (si les gusta mas o<br />

menos espesita). Cuando lo tenemos bien batido, servimos y a comer¡¡¡A mi niño le<br />

encanta y para cenar es perfecto¡¡¡¡<br />

Ponemos en la olla expres ,el caldo de pollo ,las espinacas,el puerro y las patatas ,con<br />

un chorreon de aceite y una pisca de sal ,lo dejamos en la olla mas menos un cuarto<br />

de hora.terminada la cocion añadimos un poco de leche para darle textura y podemos<br />

espesar con harina de arroz aunque normalmente se suele quedar casi casi como un<br />

pure fino sin añadir la harina..a mi bebe es su cena preferida y a mi me encanta que la<br />

coma ya que todo lo que lleva son vitaminas .un saludo<br />

163


CREMA DE ESPINACAS<br />

ELENA DE PAREDES DE NAVA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

espinacas, besamel(<br />

mantequilla, harina,<br />

leche, sal, nuez<br />

moscada)<br />

CREMA DE ESPINACAS<br />

EVA MARIA DE GANDIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

espinacas<br />

congeladas, leche<br />

continuacion hero<br />

baby, 2 quesitos, 1<br />

cortada jamon york,<br />

queso rallado<br />

Cocemos las espinacas, mientras hacemos la besamel, cuando las espinacas esten<br />

listas se echa la besamel y se tritura con la batidora, esta buenisimo y es una buena<br />

forma de que los niños coman espinacas.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EFREN<br />

Hervir las espinacas. despues añadir un poco de leche de continuacion (segun como se<br />

desee el espesor), los 2 quesitos, la cortada de jamon york y triturar. despues poner por<br />

encima un poco de queso rallado.<br />

164


CREMA DE ESPINACAS CON AVENA<br />

RICO RICO<br />

RAQUEL DE VILAFRANCA DEL PENEDES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUIS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

600 gramos de<br />

espinacas . 100<br />

gramos de copos de<br />

avena . 1 / 2 litro de<br />

agua . 4 cucharadas<br />

de aceite de oliva<br />

virgen. Sal .<br />

CREMA DE ESPINACAS CON LECHE<br />

DE FORMULA<br />

MIGUEL DE ZAMORA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

ajo, aceite de<br />

oliva virgen extra,<br />

zanahoria, patata,<br />

espinacas, agua,<br />

sal, pimienta negra,<br />

perejil y leche de<br />

formula hero baby<br />

En una cazuela, incorporar todos los ingredientes, cocer por 10 minutos. Con batidora<br />

mixer, triturar y tamizar, debe quedar una crema fina. Sazonar Servir caliente.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGUEL<br />

1.- En una cazuela se rehoga el ajo en aceite de oliva. 2.- seguidamente se rehogan la<br />

zanahoria (picada en trocitos pequeños), la patata (tambien troceada) y las espinacas.<br />

3.- se añade un poquito de sal, pimienta negra y perejil. 4.- se remueve la mezcla y a<br />

los 5 minutos, se añade el agua y se deja cocer hasta que la zanahoria esté blandita.<br />

5,- se retira del fuego y se deja unos minutos reposar. 6.- se bate la mezcla y se prueba<br />

para rectificar el punto de sabor. 7.- a la crema resultante, se le añade un chorrito de<br />

leche de formula hasta conseguir la consistencia adecuada. 8.- miguel que tiene 2 años<br />

y medio, y que es de poco apetito, se la come de cena o de almuerzo y le encanta. un<br />

saludo y hasta pronto<br />

165


CREMA DE FRUTAS<br />

MARIA DE LOS ANGELES DE SANTIAGO DE COMPOSTELA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CRISTIAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

manzana, fresas,<br />

naranja, galleta y<br />

platano<br />

CREMA DE GARBANZOS<br />

YOLANDA DE NUEVALOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 pimiento 1 zanahoria<br />

1 cebolla 500gr. de<br />

garbanzos perejil<br />

picado<br />

Simplemente bato todos los ingredientes y al final les añado el zumo de naranja y es la<br />

tipica que mi madre nos hacia a mi y a mis hermanos cuando eramos pequeñitos<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALVARO<br />

Se dejan a remojo los garbanzos la noche anterior con un poco de bicarbonato. Se hace<br />

un sofrito con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Se ponen los garbanzos a cocinar y<br />

cuando empiezan a hervir se le añade el sofrito, el perejil y se deja cocinar 1h. Se retira<br />

del fuego y se bate hasta conseguir una crema y se coloca a fuego otros 10 min.<br />

166


CREMA DE GARBANZOS CON<br />

VERDURA Y CARNE<br />

BEATRIZ DE RONDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIELA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Patatas, zanahorias,<br />

calabacin,<br />

habichuelas,<br />

garbanzos cuarto<br />

trasero de pollo y<br />

jarrete de cerdo<br />

CREMA DE GARBANZOS Y<br />

PECHUGA DE POLLO<br />

IMMA DE LLEIDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAU<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

garbanzos,zanah<br />

oria,puerro,tomate<br />

casero,sal. pechuga<br />

de pollo<br />

Poner en remojo los garbanzos frescos 24 horas antes. Pelar, trocear y lavar las<br />

patatas,zanahorias y calabacín. Cocer en una olla junto con las habichuelas,los<br />

garbanzos y la carne. Retirar los huesos del pollo y triturar. Comprueba que no quema y<br />

listo para que tu bebé disfrute de un buen plato. ¡¡¡¡¡¡¡¡A COMERRRR!!!!!!!<br />

Se frie la pechuga y se reserva, en el mismo aceite se pone la zanahoria y el<br />

puerro,cuando esta pochado se pone el tomate y se deja un rato xup-xup, se ponen<br />

los garbanzos y al rato la pachuga de pollo.se pasa por el turmix y wuala una deliciosa<br />

crema de garbanzos a mis hijos le xifla.<br />

167


CREMA DE GUISANTES CON<br />

VIRUTAS DE JAMÓN<br />

ADORACIÓN DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAZARET<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 Kg de Calabacín<br />

300 gr de guisantes<br />

(tiernos o congelados)<br />

3 cucharadas de<br />

aceite de oliva virgen<br />

80-100 gr de jamón<br />

de pavo o jamón<br />

serrano.<br />

CREMA DE LECHUGA<br />

VANESA DE CAMPOS DEL RIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

lexuga, 1 cebolla,<br />

caldo u agua,<br />

1puñado de arroz o 2<br />

ó 3 patatas peq.<br />

Se lavan, pelan y trocean los calabacines y se ponen en la olla expres junto con los<br />

guisantes, a lo cual se le añade un vaso de agua y sal al gusto (yo para el bebé no le<br />

añado sal), fuego medio hasta que pite fuerte y se apaga. Se tritura lo anterior junto con<br />

las dos cucharadas de aceite. Por otro lado se pica el pavo o jamón muy finamente (lo<br />

suelo hacer con la picadora pero el que no tenga lo puede hacer a mano también) y se<br />

sofríe en una sartén con una cucharada de aceite . Para presentarlo se sirve el puré y se<br />

le añade por encima las virutas salteadas. Podeis hacer esta crema para toda la familia,<br />

cocerla sin sal, triturar, apartar la ración del bebé y añadir la sal al resto de la mezcla<br />

batiento de nuevo ligeramente, la coge muy bien.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RUBEN<br />

Pochar la cebolla, cuando este pochada añadir la lechuga limpia y troceada. cuando<br />

este listo echar el caldo caliente y el arroz. salar al gusto. ya solo falta batirlo y servir. es<br />

muy bueno para los niños nerviosos ya que los ayuda a relajarse.<br />

168


CREMA DE LENTEJAS CON<br />

VERDURAS Y ARROZ<br />

RAQUEL DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GONZALO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

230 g de lentejas,50<br />

g de arroz, 80 g<br />

de puerro, 140 g<br />

de calabacín, 20 g<br />

pimiento verde, 120<br />

g calabaza, 130 g<br />

tomate natural, 90 g<br />

de zanahoria, 100 g<br />

de cebolla, 750 g de<br />

agua, un chorrito de<br />

aceite de oliva virgen<br />

extra.<br />

CREMA DE LIMON<br />

ELY DE HUETOR VEGA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 porciones de<br />

quesito 2 limones<br />

1 lata de leche<br />

condensada pequeña<br />

y 3 cucharadas de<br />

nueces peladas y<br />

machacadas<br />

Si las lentejas son muy duras, hay que ponerlas en remojo la noche anterior, en caso<br />

contrario,lavarlas y escurrirlas muy bien. Se parten las verduras en trozos y se sofrien, se<br />

añaden todos los ingredientes restantes y dejar cocer fuego lento moviendo de vez en<br />

cuando, cuando esté todo cocido se tritura hasta que quede una crema muy fina.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO<br />

Rayar la piel de un limon y exprimir los dos. Pelar y machacar las nueces. Mezclar<br />

en un recipiente la leche condensada y los quesitos, añadir la ralladura de limon y<br />

remover hasta conseguir una crema suave.Repartir en cuencos y dejar 20 minutos en el<br />

congelador. Cuando esten para servir espolvorear las nueces.<br />

169


CREMA DE LIMON HELADA<br />

ANTONIO DE CACERES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE ANTONIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 limones grandes.<br />

100 gramos azúcar<br />

molida. 2 yogures<br />

naturales. 2 claras de<br />

huevo.<br />

CREMA DE MARISCO CON<br />

HOLJADRE<br />

CRISTINA DE OLULA DEL RIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para cuatro personas<br />

2 láminas de hojaldre<br />

, 1 rape pequeño<br />

, 16 langostinos ,<br />

16 mejillones , 1<br />

cebolla , 2 puerros ,<br />

2 zanahorias , 1 vaso<br />

de salsa de tomate ,<br />

1/4 de barra de pan<br />

, 1 copa de brandy ,<br />

agua , aceite de oliva<br />

, sal , estragón<br />

Exprimimos los limones hasta obtener el zumo y reservamos la cáscara intentando<br />

limpiar bien su interior. Mezclamos el azúcar con el zumo de limón y los yogures.<br />

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco la crema de limón<br />

con las claras montadas. Una vez tengamos la crema espumosa introducimos dentro<br />

de la cáscara de limón a las que habremos realizado una pequeña base para que se<br />

mantengan en pie. Introducimos estos limones rellenos al congelador durante 2 horas<br />

antes de consumir para que se semi congele pero que no se endurezca en exceso.<br />

Puede adornarse con virutas o ralladuras de limón y hojas de menta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGUEL<br />

Para hacer el fumet, pon la cabeza de rape y las de los langostinos en una cazuela con agua<br />

hirviendo, sazona y añade una ramita de perejil. Cocina durante 15 minutos aproximadamente,<br />

cuela, vuelve a poner el caldo en la cazuela e introduce los mejillones limpios. Cocina hasta<br />

que se abran. Retira los mejillones, sácales la carne y cuela el caldo. Reserva. Corta el pan en<br />

rebanadas y colócalas en una bandeja de horno. Hornea a 200º C durante 3-4 minutos. Trocea<br />

el pan y reserva. Pica la cebolla, los puerros y las zanahorias y póchalos en una cazuela con un<br />

chorro de aceite hasta que todo esté bien doradito. Agrega el pan, añade el caldo y la salsa de<br />

tomate. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y tritura. Distribuye la crema en 4 cuencos. Corta<br />

la cola de rape en 4 trozos. Salpimienta el rape, los mejillones y los langostinos. Añade una pizca<br />

de estragón y saltea todo en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte el brandy y flambea.<br />

Agrega el marisco a los cuencos de la crema. Corta 4 círculos en las láminas de hojaldre, un poco<br />

más anchos que el borde superior de los cuencos en los que has servido la crema. Pon un círculo<br />

de hojaldre encima de cada cuenco, hornea a 200º C durante 15 minutos y sirve.<br />

170


CREMA DE MERLUZA CON<br />

VERDURITAS<br />

FUENSANTA DE MURCIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA MARTOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 rodaja de merluza<br />

1 zanahoria 1/2<br />

calabacín Un trozo<br />

de calabaza 1 tomate<br />

pelado y sin pinzas 1<br />

quesito 1 chorrito de<br />

aceite de oliva<br />

CREMA DE PATATA Y MANZANA<br />

CRISTINA DE FUENGIROLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 patata 1/2 manzana<br />

1 cucharadita de<br />

aceite de oliva<br />

Se ponen a cocer las verduras y cuando ya casi estén cocidas, se añade la rodaja de<br />

merluza. Se retira todo del fuego cuando esté cocido. Se quita la piel y las raspas a la<br />

merluza. Se tritura todo y se le añade un quesito y un chorrito de aceite de oliva. ¡y listo<br />

para comer!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JIMENA<br />

Pelar media manzana,cortarla en trozos y cocerla con dos o tres cucharadas de agua<br />

durante unos 10 minutos. Unas vez cocidas,aplastarla con un tenedor. Realizar la misma<br />

operacion con la patata,aplastarla tambien y mezclarla con la manzana. Añadir el<br />

aceite y mezclar con un poco de agua para que quede mas cremosa.<br />

171


CREMA DE PESCADO CON<br />

COLIFLOR Y CALABAZA<br />

MARIA JOSE DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 gramos de<br />

pescado 75 gramos<br />

decalabaza 50<br />

gramos de patata 50<br />

gramos de cebolla 50<br />

gramos de zanahoria<br />

50 gramos de coliflor<br />

25 gramos de maíz<br />

dulce Aceite de oliva<br />

CREMA DE PESCADO CON<br />

COLIFLOR Y CALBAZA<br />

EVA DE PALENCIANA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 gramos de<br />

pescado 75 gramos<br />

decalabaza 50<br />

gramos de patata 50<br />

gramos de cebolla 50<br />

gramos de zanahoria<br />

50 gramos de coliflor<br />

25 gramos de maíz<br />

dulce Aceite de oliva<br />

Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas. Saltear en el aceite hasta que esté dorada y<br />

añadir el pescado limpio y sin espinas. Mezclar las patatas, la zanahoria y la calabaza<br />

peladas y cortadas en trozos, la coliflor y el maíz y cocerlo todo en agua unos 20<br />

minutos. Un poco antes de apagar el fuego, añadir el pescado con la cebolla y reducir<br />

todo a puré<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROMAN<br />

Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas. Saltear en el aceite hasta que esté dorada y<br />

añadir el pescado limpio y sin espinas. Mezclar las patatas, la zanahoria y la calabaza<br />

peladas y cortadas en trozos, la coliflor y el maíz y cocerlo todo en agua unos 20<br />

minutos. Un poco antes de apagar el fuego, añadir el pescado con la cebolla y reducir<br />

todo a puré.<br />

172


CREMA DE POLLO CON VERDURAS<br />

RICARDO DE EJEA DE LOS CABALLEROS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 1/2 l. Agua 1<br />

Pechuga Pollo<br />

500gr Patatas 500gr<br />

Zanahorias 500gr<br />

Puerro 4 Cucharas<br />

Aceite 1Cuchara<br />

Mantequilla 1 Cuchara<br />

Harina 1 Taza Leche<br />

Sal<br />

CREMA DE POLLO Y MANZANA<br />

CON CANELA<br />

JESSICA DE HOSPITALET DE LLOBREGAT<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

40 grs de pollo 1/2<br />

patata 1/2 manzana<br />

(Reineta suelen ser las<br />

más dulces) 1 trocito<br />

de calabaza 1 ramita<br />

de canela Aceite de<br />

oliva<br />

Se pelan y se cortan en trozos las verduran, se pica la pechuga, se pone aceite en una<br />

olla y se sofrie el pollo y las verduras durante 5 minutos, a continuacion se cubre con el<br />

agua, se sazona al gusto, se tapa y se deja cocinar a fuego lento 45 minutos, retiramos<br />

del fuego, se cuela y se guarda el caldo. A continuacion se derrite en una sarten la<br />

mantequilla, se añade la harina se mezcla y cuando se forme una crema se añade<br />

caldo poco a poco removiendo constantemente. Se retira del fuego, se le añade las<br />

verduras y el pollo, se tritura todo y se añade poco a poco la leche hasta que tenga la<br />

consistencia deseada<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TAMARA<br />

Corta la pechuga y cuecela con media manzana. Echa en el agua de cocer una ramita<br />

de canela. Una vez cocido retira la canela.A parte cuece media patata y lo mismo de<br />

calabaza, esto va a evitar la acidez de la manzana.Tritura la manzana, la calabaza<br />

y la patata y quedará una papilla de color rosada. Añade ahora el pollo en tiras muy<br />

finas para triturarlo todo junto de nuevo. Procura que este todo bien mezclado y que el<br />

resultado sea una crema sin grumos.Añade unas gotas de aceite de oliva y no lo sirvas<br />

muy caliente ya que es un crema de primavera.espero que a vuestros hijos les guste ya<br />

que a la mia,recien cumplios los 6 meses le encantaaa!!!!un beso a todas las madres<br />

173


CREMA DE PUERRO FACÍLISIMA<br />

ANA DE ALGECIRAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

200 grs de patatas<br />

300 grs de puerros<br />

300 grs de agua<br />

3 cucharadas de<br />

aceite de oliva 1/2<br />

cucharadita de sal<br />

CREMA DE PUERROS CON GAMBAS<br />

ROCIO DE CHICLANA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 puerros, pizca de<br />

sal, aceite, 250g<br />

gambas crudas<br />

peladas, 1/2 tarrina<br />

queso crema untar<br />

Se cortan los puerros en trozos de un dedo de grosor. Se ponen en la cacerola junto<br />

con el ageite y se rehogan unos minutos. Se le añaden las patatas, el agua y la sal y se<br />

deja hervir unos 25 minutos. Se pasa por la batidora. LISTO PARA TOMAR. Salen unos 4<br />

potitos, depende de la cantidad que coma el bebé. Es ideal para cuando comienzan a<br />

probar las verduras.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PALOMA<br />

1. Pochar el puerro laminado en el aceite con pizca de sal (fuego lento) 2. Añadir las<br />

gambas seguir a fuego lento hasta que las gambas esten rositas 3. Añadir media<br />

tarrina queso crema, seguir al fuego remover hasta que se mezcle y LISTO 4 Batir al<br />

gusto<br />

174


CREMA DE PUERROS CON<br />

MERLUZA<br />

DHIOSA DE ZARAGOZA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GAHEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 Puerros 1 patata<br />

mediana 1 cebolla<br />

mediana 1/4 litro<br />

de agua o caldo de<br />

pescado (lo q mas te<br />

guste) 1 medallon de<br />

merluza Sal al gusto<br />

Aceite de Oliva<br />

CREMA DE PUERROS CON VIRUTAS<br />

DE JAMÓN<br />

STELA DE CASTELLDEFELS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JÚLIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para 1 niño: 3 puerros,<br />

agua, 1 huevo, una<br />

rebanadita de pan,<br />

1 tomate , virutas de<br />

jamón( serrano, dulce<br />

o pavo) , aceite oliva .<br />

Pelar y trocear las patatas y la cebolla a dados medianos, no debe quedar perfecto<br />

puesto q despues todo se pasará por el turmix. Limpiar bien los puerros y trocearlos, lo<br />

suficiente para que entre en la cazuela. En la olla, donde se vaya a preparar, se sofríe<br />

la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva, y se deja pochar por unos minutos,<br />

luego se le agrega la patata, el puerro y el 1/4 litro de agua o caldo. En caso de usar<br />

agua, agregar sal al gusto. Dejar cocer por 15 minutos, o hasta q la patata este ya<br />

blanda. Mientras en una sartén, sofreir el medallon de merluza, y una vez que esté<br />

cocido, reservar. Pasado el tiempo de cocción, agregar el pescado a la cazuela y pasar<br />

todo por el turmix. Y a comer!!! PD; yo hago la variante, no usando pescado, sino<br />

solamente caldo de carne en lugar de agua, queda realmente rico.<br />

Simplísima: 1-hervir la parte más tierna (blanca ) de los puerros . 2- cuando casi estén<br />

tiernos echarle el huevo encima hasta que se cueza. ( si no mastica , encima también<br />

el pan) . 3-opción a : si no mastica: triturar todo lo anterior junto con unas virutitas de<br />

jamón serrano o dulce o pavo ( según la edad o gustos) y un poquito de aceite de oliva.<br />

4-opción b: ( p. ej. mi júlia de 14 meses) : triturar los puerros junto al huevo y el aceite<br />

de oliva. echarle por encima las virutitas pequeñas de jamón ( k le encantan) . tostar la<br />

rebanadita de pan y restregarle el tomate por encima echándole un poquito de aceite<br />

de oliva por encima. se vuelve loca...sobretodo con las virutitas y el pan con tomate ( se<br />

nota que es catalana eh) . si queréis os envío un video... es buena receta porque lleva<br />

verdura, hidratos (pan) , proteína (huevo). espero que os guste. yo la hago con todo mi<br />

amor y es muy barata. stela<br />

175


CREMA DE PUERROS CON YEMA DE<br />

HUEVO<br />

SUSANA DE EL ESPINAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CHRISTIAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 pieza de Puerro (100<br />

grs./pieza) 5 Cacitos<br />

de Leche 150 mililitros<br />

(1g.) de Agua mineral<br />

natural 100 gramos<br />

de Patata 1/2 piezas<br />

de Yema de huevo (20<br />

grs./pieza)<br />

CREMA DE PUERROS Y POLLO<br />

ESTHER DE PUERTO REAL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 puerros, 1 cebolla,<br />

1 patata chica, media<br />

pechuga de pollo y<br />

aceite de oliva<br />

1. Lavar, pelar y cortar el puerro en rodajas. 2. Lavar, pelar y cortar la patata en trozos<br />

regulares. 3. Cocer las patatas y puerros durante unos 20 minutos. 4. Triturar las<br />

verduras hervidas. 5. Añadir 1/2 yema de huevo cocida y machacarla con un tenedor. 6.<br />

Comprobar la temperatura antes de servir.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO<br />

Se ponen los puerros, cebolla, patata y el pollo junto con el aceite de oliva a hervir con<br />

un poquito de agua, en una olla rapida unos 10 minutos y en una olla normal unos 20<br />

min, hasta que esté todo tierno, cuando esté tierno, se retira todo el agua y se pasa<br />

todo por la batidora..y ya está una crema de puerros con pollo rica rica..<br />

176


CREMA DE SHREK<br />

MARGARITA DE VALENCIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEXANDRA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 calabacines<br />

guisantes y 4 hojas<br />

de brocoli 250 cc<br />

(1 vaso) de leche<br />

semidesnatada 1<br />

cucharada de aceite 1<br />

pastilla de caldo (tipo<br />

Starlux) 4 unidades de<br />

queso en porciones<br />

CREMA DE VERDURA CON<br />

QUESITOS<br />

BEGOÑA DE LEON<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 calabacin. 2<br />

zanahorias. 1 puerro.<br />

2 patatas grandes.1<br />

tomate (pelao) 2<br />

quesitos<br />

Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm y rehogarlos en<br />

una cazuela con el aceite durante unos minutos.lavar el brocoli y hacerlo en trocitos<br />

Añadir el vaso de leche, la pastilla de caldo los guisantes y completar con agua hasta<br />

cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos. Añadir el quesitos en<br />

porciones Pasar bien por la batidora y dejar reposar. se mantiene bien en la nevera y<br />

nos puede salvar de algun apuro<br />

Esta rceta es lo mas facil del mundo.cueces todas las verduras (se pueden echar a<br />

gusto..) y a la hora de pasarlas por la batidora le añades unos quesitos. queda una<br />

crema mucho mas suave y a mi niña la encanta...espero que a los vuestros tambien<br />

177


CREMA DE VERDURA CON TERNERA<br />

JAVIER DE ALJARAQUE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAQUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 zanahorias un<br />

puñado de judias<br />

verdes un puerro un<br />

trozo de calabaza,tres<br />

patastas no muy<br />

grandes y un trozo de<br />

ternera y aceite<br />

CREMA DE VERDURAS<br />

ANA BELEN DE BURGOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 patatas, 3<br />

zanahorias, medio<br />

calabacin, 3 quesitos,<br />

una pizca de sal y un<br />

chorro de aceite de<br />

oliva<br />

Se limpia toda la verdura y se cotar a trocitos,se le añada un poco de agua,no<br />

mucha,que queda muy liquido,un chorrito de aceite,y la ternera y se cierra la olla y<br />

cuando empiece a hervir,se tiene 40 min a fuego medio. Una vez hecho se abre la olla<br />

y cuando se enfrie un poco se bate en la misma olla con la batidora.Una vez vatido se<br />

pasa por el colador y ya podeis rellenar los tarritos con la crema de verduras y ternera<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OLALLA<br />

Poner en una cazuela las patatas,las zanahorias y el calabacin. Añadir agua hasta<br />

cubrir y poner al fuego unos 20 minutos, aproximadamente, un poco antes de que<br />

esten cocidas las verduras añadir los quesitos u un poco de aceite de oliva. Remover de<br />

vez en cuando. Retirar del fuego y pasar la batidora.<br />

178


CREMA DE VERDURAS<br />

FRANCISCO DOMINGO DE SANGONERA LA SECA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINHOA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

- 1 zanahoria , 1<br />

patata , 1/2 calabacín<br />

, 1 cucharada de<br />

aceite de oliva , 2<br />

cucharaditas de<br />

crema de maíz<br />

CREMA DE VERDURAS<br />

ALMUDENA DE MÉRIDA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabacin,patata,za<br />

nahoria,cebolla y un<br />

quesito como los del<br />

caserio o tras marcas<br />

Cortar las verduras en trocitos pequeños, cocerlas en agua hirviendo durante 30<br />

minutos, colarlas y pasarlas por el pasapuré, con lo que obtendremos un puré espeso.<br />

Condimentar con el aceite de oliva, añadir la crema de cereales y remover. Puede<br />

aclararse con un poco de agua obtenida de la cocción de los vegetales.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALMUDENA<br />

Se pelan y se trocea en trocitos. Se pone todo a cocer: Calabacin,zanahoria,patata y<br />

la cebolla De que este blandito se pone en un bol para triturarlo todo le añadimos un<br />

poquito de caldo y el quesito. Lo trituramos y listo para servir a nuestro bebé. Tambien<br />

se puede cocer un huevo y picarlo en trocitos pequeños de que este todo listo<br />

179


CREMA DE VERDURAS CON CERDO<br />

EVA MARIA DE C/JUAN DIAZ DE SOLIS, 40<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

200 grs. de carne de<br />

cerdo limpia, 200 grs.<br />

de calabacines, 200<br />

grs. de zanahoria,<br />

un trozo pequeño<br />

de puerro, 50 grs.<br />

de aceite, una pizca<br />

de sal, 1 patata<br />

grandecita (100 grs.),<br />

200 grs. de judias<br />

verdes.<br />

CREMA DE VERDURAS CON PAVO<br />

MARTA DE SALAMANCA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

40 gramos de<br />

pechuga de pavo 100<br />

gramos de patata 100<br />

gramos de zanahoria<br />

50 gramos puerro 1<br />

tomate natural 1 vaso<br />

grande de agua 1<br />

cucharada de oliva<br />

sabor suave<br />

Calentar el aceite, echar el puerro bien picadito. cuando este rehogado, añadir la<br />

zanahoria, la patata y las judias verdes. rehogar todo muy bien. después añadir el<br />

calabacin y seguir removiendo, dejar todo cocer unos 10 minutos a fuego lento. cuando<br />

esté todo bien pochadito, añadir la carne a daditos y la sal. cuando tome algo de color,<br />

echar un buen chorrito de agua, dejar cocer tapado como 15 minutos. despues se<br />

puede triturar con más o menos trocitos dependiendo de las preferencias del niño.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO<br />

Pelar o quitar la piel a la patata, puerro, zanahoria y tomate. Cortar todos los<br />

ingredientes en trocitos pequeños, ponerlos en una cazuela y cubrir con agua. Añadir<br />

la cucharada de aceite de oliva en crudo. Dejar cocer a fuego lento hasta que todos los<br />

ingredientes están perfectamente cocinados. Después batir el conjunto hasta obtener<br />

una mezcla fina y pasar por un pasa-puré.<br />

180


CREMA DE VERDURAS CON RAPE<br />

ANA DE PUENTE TOCINOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CRISTIAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

judias, zanahoria,<br />

patata , tomate,<br />

puerro, calabacin y<br />

rape<br />

CREMA DE VERDURAS Y PAVO<br />

COCIDO Y LETRAS.<br />

ALBERTINA DE NIGUELAS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

puerro, apio,<br />

calabaza, calabacín,<br />

zanahoria, patata,<br />

cebolla.<br />

Ponemos agua a hervir,cuando hierve se pone todad las verduras troceadas a dados<br />

pequeños ....para tenerlas poco tiempo hirviendo y no pierdan las vitaminas,,antes de<br />

apartarlas unos diez minutos antes se pone el rape ...y listo batidora ya esta un chorito<br />

de aceite de oliva ya esta se chupan los dedos por lo menos mi hijo,,,los buenas noches<br />

de pescadilla es su preferido y ademas los dos hijos que tengo han sido niños y son<br />

hero todo producto lo toman ellos,el de cinco años aun toma cereales en la leche....<br />

recetas caseras a cristian le encanta el de lentejas<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEXANDRA<br />

Se cuece todo en una olla, con un poco de sal y un chorreón de aceite virgen extra,<br />

cuando esté todo cocido se le ponen unas rodajas de pavo cocido y se pasa por la<br />

batidora. cuando esté pasado se cuece a parte letras (pasta) y se le pone encima. Para<br />

espesar si sale muy líquido se le añade puré de patata.<br />

181


CREMA DE VERDURAS Y POLLO<br />

CLAUDIA ANDREA DE PALMA DE MALLORCA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN FRANCISCO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Patatas, zanahorias,<br />

cebolla, pechuga de<br />

pollo, aceite de oliva.<br />

CREMA DE VERDURI<br />

MARÍA ISABEL DE PLASENCIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Aceite Cebolla<br />

Zanahoria Hojas de<br />

alcachofa Patata<br />

Fondo de ave o de<br />

verdura Nata<br />

Poner a hervir todas las verduras y a parte hacer la pechuga de pollo a la plancha,<br />

cuando ya esté todo cocinado, triturarlo todo bien hasta que quede una crema, luego<br />

agregar un poquito de aceite de oliva al plato y listo.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITANA<br />

Se cortan las hortalizas en paisana. Se levanta el fondo. Se pone en una cacerola el<br />

aceite y se pocha la cebolla, añadimos la zanahoria, las alcachofas, y se deja que se<br />

hagan un poco, luego añadimos las patatas y el fondo, se deja que hierva a fuego<br />

lento, hasta que estén todas las verduras blandas que se puedan atravesar fácilmente,<br />

y que reduzca el caldo. Una vez listas se pasan por la batidora y por el colador o chino.<br />

Se vuelve a levantar y ya estaría lista.<br />

182


CREMA DE VERDURITAS<br />

Mª LORETO DE ALFAFAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOTRA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Patata, calabacín,<br />

cebolla, quesitos,<br />

aceite y sal<br />

CREMA DE VERDURITAS CON<br />

JAMON DE YORK<br />

VERONICA DE MARACENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 calabazín pequeño,<br />

1 trozo de calabaza,<br />

1 puerro, 1 ramita de<br />

apio, 2 zanahorias,<br />

1 patata pequeña,<br />

jamon de york y<br />

aceite.<br />

Primero se prepara la verdura, se pica la cebolla, se corta el calabacín en trocitos,<br />

también la patata. Se añade aceite en la cazuela y se rehoga la cebolla, luego se<br />

añade el calabacín y la patata, se sofríe un poco y se añade al agua y sal. Se cuece<br />

hasta que este blandita toda la verdura y se retira del fuego. Se hace puré y se añaden<br />

unos quesitos para dar textura a la crema. Rico, rico.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIO<br />

Lavar muy bien las verduras, pelarlas y trocearlas (el calabazín lo echaremos la mitad<br />

con piel y la otra mitad sin piel ya que esta tiene mucha vitamina), poner en un olla a<br />

cocer con un poco de agua. Una vez cocido, quitar el agua y pasarlo por la batidora.<br />

Retirada y lista la porcion del bebe se le añada una lonchita de jamon de york y<br />

volvemos a batir. Se le añada una cucharadita de cafe de aceite de oliva (que dara gran<br />

sabor y suavizara la crema). El resto congelarlo para sucesivas comidas.<br />

183


CREMA DE ZANAHORIA<br />

VERONICA DE BENIMANTELL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAVID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 cucharadas de<br />

aceite 1/2 cebolla 1<br />

patata 5 zanahorias<br />

leche adaptada<br />

segun edad<br />

CREMA DE ZANAHORIAS<br />

MARTA DE FUENGIROLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 Patatas,1 Cebolla,4<br />

Zanahorias,2<br />

Quesito el Caserio(o<br />

similar),Aceite de<br />

Oliva<br />

Calentnar el aceite y sofreis la cebolla. Una vez pochada la cebolla añadir las<br />

zanahorias y la patata cortada a trozos medianos, rehogar ligeramente. Añadir agua<br />

hasta cubrir completamente y hervir durante 20 min. Retirar el caldo y añadir la leche<br />

adaptada segun la edad de tu hijo, triturar hasta conseguir la consistencia deseada.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTA<br />

Se rehoga la cebolla en el aceite,cuando esté doradita se añaden las patatas y las<br />

zanahorias(si fuera para niños de más de 1 año,se podría añadir un poquito de sal).<br />

Cuando todo esté rehogado con el aceite se cubre con agua y se pone a hervir hasta<br />

que todo esté cocido. Se le añaden los quesitos(o un poco de leche ideal).Y listo para<br />

zampar!<br />

184


CREMA DE ZANAHORIAS CON<br />

ARROZ<br />

AFRICA DE MIJAS COSTA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MANUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 cebolla, 600g. de<br />

zanahorias, 1 patata,<br />

50 g. de arroz, aceite<br />

de oliva.<br />

CREMA DULCE<br />

BELÉN DE VALLADOLID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 cebollas. 1/2 kg<br />

de zanahoria. Agua,<br />

aceite y sal. 1/4 l de<br />

nata para cocinar.<br />

Cortamos toda la verdura en trozos homogeneos, la añadimos en una olla junto con<br />

el arroz y el aceite, y rehogamos durante unos 8 minutos. Despues añadimos agua<br />

hasta cubrir la verdura y dejamos cocer unos 30 minutos. Pasarlo por la batidora y listo.<br />

Queda una crema de tacto muy fino y está riquisima para los pequeños.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA Y HUGO<br />

Pelar y cortar la cebolla, rehogarla en la olla con un chorrito de aceite. Cuando esté<br />

algo pochada se añade la zanahoria pelada y partida en trozos y el agua. Se cierra la<br />

olla y se hace durante 30 min. Al abrir nla olla se retira el agua que cada uno quiera, se<br />

añade la nata y se bate. Si ha quedado muy espeso se puede añadir más agua. Servir<br />

en un plato hondo y a disfrutar!!!<br />

185


CREMA FRIA DE ESPARRAGOS<br />

BEATRIZ DE VALLADOLID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABRIL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 lata de esparragos<br />

blancos 1 trozo de<br />

pan duro 1/2 pepino 1<br />

diente de ajo 1 chorro<br />

de aceite de oliva 1<br />

chorrito de vinagre de<br />

jerez sal ( opcional )<br />

CREMA MULTICOLOR<br />

MARIA JESUS DE TORRE DEL MAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LOLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

judias verdes (10 o<br />

12vainas), calabacin<br />

(1), zanahoria(1),<br />

calabaza(trozo),<br />

cebolla(media),<br />

quesito(2),arroz(un<br />

puñado de la mano<br />

colmada), trozo pollo<br />

deshuesado. aceite,<br />

sal, caldo de puchero<br />

ligero o agua<br />

1º- Pelar y trocear el pepino y el diente de ajo. 2º-Poner en la batidora junto con los<br />

espárragos y sujugo , el pan troceado , el aceite y el vinagre.Batir bien. 3º-Probar y<br />

añadir sal si se desea.Se puede rectificar tambien de aceite y vinagre. 4º- Pasar por el<br />

chino o por un colador para que quede suave. 5º- Servir frio. 6º- Se puede servir con<br />

virutas de jamón ibérico , lo que lo hace mas atractivo a los ojos de niños y mayores.<br />

Depende de para cuantos quieran la crema. Pico toda la verdura en trocitos y le pongo<br />

400 gr caldo de puchero( este caldo lo hago previamente y pongo un muslo de gallina,<br />

una patata, un puerro, una rama de apio, una zanahoria un litro de agua). Cuando la<br />

verdura este en ebullicion le pongo el arroz y el pollo y una pizca de sal. Cuando veas<br />

que la verdura esta tierna lo sacas, le pones los quesitos, un chorreon de aceite de oliva<br />

virgen crudo y lo bates y esta deliciosaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!<br />

186


CREMA NARANJA DIVERTIDA<br />

REBECA DE LA CORUÑA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EVA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza, puerro,<br />

zanahoria,pechuga de<br />

pavo<br />

CREMA SUAVE DE CALABACIN<br />

MIREN DE LEJONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Calabacin, Patata,<br />

Ajo, Cebolla, Soja,<br />

Arroz, Quesito en<br />

porciones, Sal y Aceite<br />

de Oliva<br />

Poner todo junto en una olla y cocer en trocitos,añadir una cucharadita de aceite de<br />

oliva y una pizca se sal<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDER<br />

Cuezo el calabacin junto con la patata, ajo, cebolla, un puñito de soja y un puñito<br />

de arroz. Un poquito de sal y un chorrito de aceite. Cuanto esta todo listo lo separo<br />

del caldo, que posteriormente utilizo para una sopita divertida con fideos de formas<br />

y colores. Paso con la batidora las verduras cocidas junto con una o dos porciones<br />

de quesito, para darle cremosidad y un saborcito rico rico. Y con esta receta tan facil<br />

hago la comida y la cena para mi bebe, y estan sus necesidades cubiertas, dandole de<br />

segundo plato un poquito de pescado o un poquito de carne. Que tambien se puede<br />

batir con el pure si el bebe aun no tiene dientes.<br />

187


CREMA SUAVE DE CALABAZA Y<br />

POLLO<br />

VERONICA DE L’HOSPITALET DE L’INFANT<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JÚLIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza patatas<br />

zanahorias zumo de<br />

naranja 1 quesito o<br />

queso parmesano<br />

rallado cebolla<br />

pechuga de pollo<br />

CREMA VERDE DE MERLUZA<br />

ZENA DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

merluza, 1 patata,<br />

calabacín, judías<br />

verdes, cebolla, un<br />

puñado de guisantes,<br />

1 cucharadita de<br />

aceite de oliva, 2<br />

quesitos, agua, un<br />

poco de sal.<br />

Limpiar bien la calabaza de cáscara y pipas. Trocear. Pelar, lavar y trocear las patatas<br />

y las zanahorias. Trocear la pechuga de pollo. Ponerlo en una olla cual fuego (nivel de<br />

agua un dedo por encima de la verdura) Mientras arranca a hervir la olla con la verdura<br />

en una sartén pasamos un poquito la cebolla. Añadir a la olla. La olla deberá estar al<br />

fuego unos 15 minutos. Añadir el zumo de naranja cuando la olla lleve 10 minutos al<br />

fuego. Retirar exceso de agua si lo hay y pasar por la batidora. Lo de espeso o no ya<br />

va a gusto de nuestro pequeño comensal!!! Una vez emplatado añadimos un quesito a<br />

trocitos o un poco de queso parmesano rallado. Con el calor de la crema se derrite y de<br />

la un toque buenísimo!!! Un truco: Si tenemos cebolla escalivada y la pechuga de pollo<br />

a la brasa queda mucho más sabrosa!!!<br />

Cocemos las verduras, bien lavadas y picaditas, juntas, en un poco de agua con sal.<br />

Añadimos más tarde la merluza, un chorrito de leche descremada y el aceite de oliva.<br />

Cuando esté en su punto lo trituramos todo junto con los 2 quesitos. Y ¡a comer!<br />

(mmmmm, qué rico, mamá!!!)<br />

188


CREMA VERDE PARA BEBES<br />

JESUS DE EL PUERTO DE SANTA MARIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Patata , Brócoli<br />

, Judias Verdes ,<br />

Cebolla , Aceite de<br />

oliva<br />

CREMA VERDURITAS<br />

ELSA DE CANDELARIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin , calabaza<br />

,papas (patatas)<br />

,dos quesitos caserio<br />

,guisantes ,zanahoria<br />

1º. En una cazuela saltear la cebolla en rodajas finas en el aceite durante unos minutos.<br />

2º. Añadir la patata cortada con agua y hervir. 3º. Cocer durante 10 minutos y luego<br />

añadir el brócoli y las judias verdes cortados fino 4º Dejar cocer 6 minutos más. 5º Batir<br />

hasta hacer un puré.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO<br />

Se guisa la calabaza junto con calabacin ,guisantes, zanahoria y papas.... ponerle<br />

poca agua ya que la verdura suelta mucha....cuando este todo bien cocido añadirle<br />

dos quesitos caserio y triturar todo, se queda una crema deliciosaaaa..... a mi nene le<br />

encanta!! si gusta se le puede picar jamonsito o añadir cualkier otro alimento!<br />

189


CREMAM DE SETAS Y QUESO<br />

NATALIA DE SALAMANCA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VEGA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

400 gr de setas<br />

(champiñones, de<br />

cardo, niscalos, etc...),<br />

400 gr de puerros,<br />

1litro de caldo, 250cc<br />

de nata liquida para<br />

cocinar, 250 gr de<br />

queso parmesano,<br />

aceite de oliva, sal,<br />

pimienta negra<br />

molida y perejil<br />

picado.<br />

CREMITA DE CABACÍN Y MERLUZA<br />

YOLANDA DE CALAHORRA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 calabacin 1 puerro<br />

1 quesito leche<br />

merluza.<br />

Limpiar y lavar las setas, cortar a trocitos y dejar escurrir, limpiar los puerros y cortar<br />

a trocitos la parte blanca, poner aceite de oliva en una sarten y cuando este caliente<br />

añadir las setas y puerros cortados a trocitos, pochar unos 6 minutos (dependera un<br />

poco de las setas, porque algunas echan mucha agua), en una cazuela veter el caldo y<br />

el sofrito, añadir sal a gusto, tapar y cocinar a fuego lento unos 10 minutos, incorporar<br />

la nata y el queso,remover hasta que se derrita, dejar a fuego lento otros 5 minutos,<br />

triturar todo y salpimentar, a la hora de servir espolvorear con el perejil picado.<br />

Cocer, el calabacín y el puerro y cuando estén tiernos batirlos junto con elquesito y la<br />

leche previamente se habrá pasado a la planchala merluza, vuelta y vuelta, añadirlo a<br />

la crema y listo<br />

190


CREMITA DE CALABACIN<br />

BELEN DE BELVER DE CINCA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ASTRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 calabacin pequeño.<br />

1 patata mediana. 1<br />

trocito de cebolla. 3<br />

cacitos de leche hero<br />

baby 2.<br />

CREMITA DE MERLUZA CON JUDIAS<br />

VERDES<br />

RAQUEL DE MARBELLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

merluza, patata,<br />

judias verdes, tapioca,<br />

aceite, dos cacitos<br />

de leche del bebe<br />

(las cantidades<br />

se echarán según<br />

la cantidad que<br />

queremos hacer).<br />

Si tienes ‘;baby cook’; o un aparato similar pones los vegetales limpios y a trocitos en<br />

el cestillo y los cocinas al vapor, con el agua que sueltan los vegetales, conservas 90ml<br />

y le añades los tres cacitos de leche tipo 2 y listo para triturar. si no tienes aparato<br />

electrónico lo cocinas en un cacito y reservas un poco de agua de cocinarlo. está<br />

buenísimo.....<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JORGE<br />

Ponemos en una ollita con agua la merluza, las patatas, las judias verdes, y un poquito<br />

de aceite de oliva. Cuando esté todo echo le añadimos una cucharadita o dos de<br />

tapioca y lo dejamos hervir 2 ó 3 minutos. Le añadimos los cacitos de leche y lo batimos<br />

con la batidora y ya está preparada nuestra fantástica cremita.<br />

191


CREMITA DE ZANAHORIAS Y<br />

CALABAZA<br />

VANESSA DE ZAHINOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BLANCA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

zanahorias 1 trocito<br />

de calabaza puerro<br />

leche 1 chorrito<br />

de nata patatas 1<br />

cuharada de tapioca<br />

3 quesitos.<br />

CREMITA PARA MI BEBE<br />

INMA DE TARAZONA DE LA MANCHA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

zanahoria , arroz,<br />

pollo, puerro, agua ,<br />

un poquito de sal,un<br />

trocito de jamon<br />

Ponemos a hervir en una cacerola las verduras peladas con la leche pasado 1 ratito<br />

ponemos la nata y la tapioca. Cuando las verduras esten cocinas retiramos del fuego y<br />

sin colar ponemos los quesitos y trituramos. Si nos hemos pasado con la leche y queda<br />

líquido podemos poner 1 poco de maizena y mezclar bien.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOS<br />

Sofreimos la zanahoria junto con el puerro. Una vez sofrito, lo incorporamos a una<br />

cazuela, junto con un muslo de pollo y un trocito de jamon y medio litro de agua.<br />

Todo esto se deja que se cueza bien. Pasada 1 hora sacamos el muslo de pollo del<br />

caldo.El muslo de pollo lo desmeduzamos, y lo inconrporamos otra vez con todos los<br />

ingredientes. Con la ayuda de la batidora trituramos todo junto. Y por ultimo cocemos el<br />

arroz en este caldo<br />

192


CROQUETAS CASERAS<br />

MIREIA DE TIANA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XAVIER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cebolla, ajo,<br />

sal, pimienta,<br />

nuez moscada,<br />

mantequilla, leche<br />

harina, huevo, pan<br />

rallado, pollo<br />

CROQUETAS CASERAS<br />

CONCHI DE VIGO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Bechamel: 3<br />

cucharadas<br />

mantequilla derretida<br />

3 cucharadas<br />

colmadas de<br />

mantequilla 1 vaso<br />

de leche 1 vaso de<br />

caldo de pollo Relleno<br />

de croquetas: Pollo<br />

cocido de la sopa;<br />

restos del cocido<br />

(carne, jamón,<br />

costilla,lacón...)<br />

Troceamos el pollo que nos ha sobrado al hacer el caldo (en su defecto pollo asado,<br />

al horno,...), lo salteamos en una sartén con cebolla y ajo. Después lo pasamos por<br />

el turmix y salpimentamos hasta que quede toda una masa homogénea. En una olla<br />

ponemos leche a hervir (la cantidad varía según la cantidad de masa de pollo que<br />

tengamos), le ponemos un poco de nuez moscada, sal y una cucharada sopera de<br />

mantequilla. Ahora vamos añadiendo harina y removiendo hasta que nos quede<br />

una bechamel espesa y sin grumos. A continuación añadimos la masa de pollo a<br />

la bechamel y dejamos enfriar. Una vez fría con una cuchara cogemos la cantidad<br />

deseada y la rebozamos con huevo y pan rallado. Ya tenemos la croqueta lista para<br />

freír y degustar. Truco: cuando se hace el rebozado, al huevo se le puede poner un poco<br />

de leche para que queda más suave.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YAGO<br />

En una cacerola derretimos la mantequilla; a continuación se echa la harina y se<br />

revuelve con varillas metálicas; después la leche poco a poco, removiéndolo todo<br />

continuamente, hasta que la salsa quede espesa. En una picadora se desmenuzan<br />

todos los ingredientes que se van a utilizar para el relleno. Después se incorpora a la<br />

bechamel, junto con un vaso de caldo y se sazona al gusto. Se remueve todo y se echa<br />

en una fuente y se deja reposar varias horas, para que la masa quede consistente.<br />

Cuando la masa ya esté lista, se pone en tres boles: harina, huevo batido y pan rallado.<br />

Se forman bolas con la masa y se pasan por los tres boles, siguiendo el orden descrito<br />

anteriormente. Po último, se fríen en abundante aceite caliente y se dejan reposar en un<br />

recipiente con papel absorbente de cocina.<br />

193


CROQUETAS DE BACALAO<br />

EVELIN DE COVES DE VINROMA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GUILLEM<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Bacalao, patata, ajo,<br />

perejil, pan rallado,<br />

huevo<br />

CROQUETAS DE BERENJENA Y<br />

JAMON<br />

SANDRA DE POZUELO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

berenjenas, jamon,<br />

leche, harina,sal,<br />

aceite<br />

Se ponen a hervir las patatas y el bacalao. Luego se trituran las patatas junto con el<br />

bacalao y se hace una masa, se añaden un par de huevos y la picada de ajo y perejil.<br />

Se mezcla bien y con la masa se empiezan a hacer las croquetas, se pasan por el pan<br />

rallado y luego se frien hasta que queden doradas y listas para comer<br />

Se parten las berenjenas en cachitos muy pequeñitos y el jamon igual los fries con poco<br />

aceite, cuando tengas echa la bechamel, lo juntas todo muy bien y lo dejas enfriarse.<br />

una vez enfriado se hacen las croquetas y se rebozan en pan rallado, y se frien. con<br />

esto mi hijo come verduras, leche y demas, al final saben mas a jamon que otra cosa<br />

muy ricas.<br />

194


CROQUETAS DE COCIDO<br />

ALICIA DE ALCALA DE GUADAIRA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

un puerro, carne del<br />

cocido ( ternera y pollo),<br />

3 ó 4 cuhcaradas<br />

de harina, caldo del<br />

cocido, una pizca de<br />

nuez moscada y perejil,<br />

aceite de oliva, pan<br />

rallado(ingredientes<br />

para unas dos personas)<br />

CROQUETAS DE COCIDO PARA<br />

ALÉRGICOS<br />

NURIA DE NAVALCARNERO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Harina, caldo de<br />

cocido, carne de<br />

cocido y pan rallado.<br />

(Sin leche ni huevo)<br />

Se lava bien y se trocea el puerro muy pequeñito,se pica con una tijera bien la carne del<br />

cocido; se pone una sarten a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y cuando<br />

este calentito se hecha el puerro y se pocha ; cuando ya esta pochado se vierte en<br />

la sarten la carne del cocido la pizaca de nuez moscada y el perejil y se rehoga todo<br />

bien,despues añadimos la harina y se pocha tambien,en cuanto se quede todo hecho<br />

como un grumo casi pegado, se le vierte el caldo del cocido hasta cubrir la pasta, y<br />

se comienza a remover poco a poco hasta que se va formando la bechamel de las<br />

croquetas, cuando esta ya esta en su punto ( senota cuando la masa no se pega en<br />

la sarten ni en la cuchara) se aparta en una fuente y se deja enfriar. cuando ya estan<br />

frias se coge la masa y se lamoldea formando las croquetas y se pasa por pan rallado y<br />

directamentes a la freidora<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAURO<br />

Para los alérgicos a la leche y el huevo. Tostar la harina como en las croquetas normales<br />

pero, en vez de leche, añadir caldo del cocido hasta que tenga la consistencia de la<br />

bechamel. Mezclarlo con la carne del cocido picadita. Hacer la forma de las croquetas<br />

más bien pequeñas y envolverlas en pan rallado sólo, sin huevo. Freirlas en abundante<br />

aceite muy caliente de sabor suave. Si se quiere se pueden congelar sin freir para<br />

comerlas de pocas en pocas.<br />

195


CROQUETAS DE ESPINACAS Y<br />

HUEVO COCIDO<br />

LAURA DE BILBAO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Espinacas, huevo,<br />

harina, leche, pan<br />

rallado, mantequilla,<br />

sal.<br />

CROQUETAS DE MERLUZA<br />

ROSARIO DE SEVILLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

filtes de merluza limpi<br />

a,cebolla,harina,leche<br />

,mantequilla,sal,huev<br />

o,pan rrallado<br />

Cueces las espinacas y el huevo. Por otro lado haces la besamel y le añades las<br />

espinacas escurridas y el el huevo en cachitos pequeños. Dejar enfriar la masa y<br />

despues hacerles forma, pasar por harina, huevo y pan rallado. Freir en una sarten con<br />

aceite. Estan buenisimas y a los peques les gustan . Otra manera de darles verdura.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESUS Y JAVIER(MELLIZOS)<br />

Cocer la merluza y desmenuzarla,picar la cebolla y pocharla en un poco de<br />

mantequilla,incorporar la merluza desmigada a la cebollla y posteriormente se le<br />

agrega unas cucharadas de harina,removemos para que se mezcle todo bien,despues<br />

poco a poco se le va incorporando la leche y removemos y no dejamos de remover<br />

hasta que se separe la masa de la cuchara y le ponemos un poco de sal,dejamos<br />

reposar la masa. una vez fria la masa se hacen las croquetas ,las pasamos por<br />

harina,huevo y pan rallado y por ultimo la freimos<br />

196


CROQUETAS DE MERLUZA Y<br />

ESPINACAS<br />

MIRIAM DE EL PUERTO DE SANTA MARIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

harina, leche, sal,nuez<br />

moscada aceite oliva<br />

,mantequilla,espinacas<br />

merluza,ajo en polvo<br />

CROQUETAS DE PATATA<br />

ISABEL DE SARRIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUIS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Patatas, sal, jamon<br />

york y verduras varias<br />

(a gusto del personal).<br />

Para el rebozado<br />

huevo y pan rallado<br />

Poner en una sarten una cucharada de mantequilla y dos de aceite de oliva luega<br />

hechamos los 200 gr de harina y seguido de 250ml de leche ,unapizca de sal ,una pica<br />

de nuez moscada ,una pica de ajo en polvo e ir removiento hasta que veamos que no<br />

tega grumos y si los tiene metemos en la batidora,luego incorporamos la merluza ya<br />

cocida y pelada y las espinacas mover y dejar hasta que se despegue de la sarte<br />

Cueces la patatas y las verduras, yo normalmente le pongo zanahoria y coliflor, una vez<br />

cocida toda la verdura se pasa por el pasapures, la dejas enfriar y añadiendole jamon<br />

york en trocitos pequeñitos haces bolitas de un tamaño pequeñito las pasas por huevo y<br />

despues por pan rallado, lo pones en una sarten con aceite muy caliente y lo fries. Estan<br />

riquisimas.<br />

197


CROQUETAS DE PERA<br />

BEGOÑA DE LA LAGUNA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRIOME<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 peras maduritas<br />

mantequilla como 2<br />

o tres cucharadas, 1<br />

taza de harina,media<br />

cebolla ,1 vasito de<br />

leche, sal y nuez<br />

moscada 1 huevo<br />

pan rallado aceite de<br />

oliva(para freir)<br />

CROQUETAS DE POLLO<br />

LAURA DE LORCA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

medio vaso de aceite,<br />

5 cucharadas soperas<br />

de harina, 1 muslo<br />

y contramuslo de<br />

pollo, 1 cebolla, un<br />

poquito de sal, 650<br />

ml de leche, 2 huevos<br />

frescos, 1 vaso de pan<br />

rallado.<br />

En un bol se ralla la pera se deja y en una sarten se añade la mantequilla y cuando este<br />

derretida se añade la cebolla picada muy finitay la sal al gusto, cuando este pochada<br />

se añade la harina, la nuez moscada como una cucharadita de cafe y a continuacion la<br />

leche y se hace una bechamel y luego se añade las peras que teniamos reservadas se<br />

remueve hasta hacer una pasta . Se deja enfriar un poco y luego con la masa se hacen<br />

bolitas se pasan por huevo y por el pan rallado. luego en una sarten con bastante<br />

aceite muy caliente se frien y a comer<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NEREA<br />

Picar la cebolla en trocitos muy pequeños, desmenuzar el pollo, en una sarten grande ponemos<br />

el aceite y cuando este calentito, le añadimos la cebolla y una pizca de sal, cuando la cebolla<br />

este doradita, añadir el pollo desmenuzado y dar vueltas durante unos 10 min., seguidamente<br />

añadimos las 5 cucharadas de harina y removemos hasta conseguir una pasta espesa, echamos<br />

la mitad de la leche y seguimos removiendo, cuando este bien compacto echamos el resto de la<br />

leche y seguimos removiendo todo en la sarten hasta que nos quede una fina masa que cuando<br />

esté lista la pasaremos a un bol. Dejamos reposar 4 horas . .. . .. . Para liar las croquetas ponemos<br />

el pan rallado en un plato y en otro, los dos huevos muy bien batidos, con una cuchara sopera<br />

vamos cogiendo la masa y con la mano la pasamos por el huevo y luego por el pan rallado<br />

dandoles forma y las vamos dejando en una fuente para luego freirlas en una sarten no muy<br />

grande, echando aceite hasta cubrir aproximadamente media croqueta, esperar a que el aceite<br />

este bien caliente y empezar a freir hasta que queden doraditas . .. y listas para comer niños y<br />

adultos !!<br />

198


CROQUETAS DE POLLO<br />

NURIA DE ROTA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PABLO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Pollo, queso de<br />

lonchas, cebolla,<br />

harina, leche, sal,<br />

huevo y pan rallado.<br />

CROQUETAS DE VERDURITAS Y<br />

QUESO<br />

MARIA TRINIDAD DE UBEDA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 litro de<br />

leche,4cucharadas<br />

de harina,1<br />

cebolleta,1 pimiento<br />

verde,1 zanahoria,1<br />

calabacin,100 gramos<br />

de espinacas,100<br />

gramos de queso<br />

,mantequilla,aceite de<br />

oliva y sal.<br />

Se pica la pechuga de pollo, se pocha la cebolla y se añade el pollo desmenuzado.<br />

Cuando esté listo se añaden dos cucharadas grandes de harina y la tostamos.Se<br />

añade la leche y la pizca de sal evitando que se formen grumos. Añadimos el queso en<br />

lonchas y dejamos enfriar. La mezcla tiene que tener consistencia para dar forma a las<br />

croquetas. Se pasan por huevo y pan rallado y.....a freir. Quedan buenísimas<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NATALIA E IRENE<br />

Picar la cebolleta finamente y pocharla en una cazuela con un poco de aceite.<br />

Picar tambien la zanahoria pelada,el pimiento y el calabacin limpio y sin pelar en<br />

dados pequeños y añadirlos.Sazonar y cocinar todo durante 5 minutos.Limpiar las<br />

espinacas,picarlas e incorporarlas a la cazuela y cocinarlas brevemente.Agregar la<br />

harina,rehogarla y vertir la leche templada poco a poco sin dejar de batir.Salpimentar y<br />

trabajar la masa a fuego suave durante 15 minutos.Rallar encima el queso,mezclar bien<br />

y pasar la masa a una fuente amplia,untar la superficie con un poco de mantequilla<br />

y dejar que se enfrie.Formar las croquetas,pasarlas por harina,huevo y pan rallado y<br />

freirlas en una sarten con aceite bien caliente.Escurrirlas sobre papel absorbente de<br />

cocina y ya estan listas para que nuestros peques las disfruten.<br />

199


CROQUETAS UNA CENA DIVERTIDA<br />

JESSICA MARIA DE TORRES DE COTILLAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 cucharada se<br />

aceite de oliva. 2<br />

cucharadas de harina<br />

1 vaso y medio de<br />

leche nuez moscada<br />

rayada 150 gramos<br />

de jamon york sal<br />

huevo batido y pan<br />

rallado<br />

CRUASANES RELLENOS<br />

JESSICA DE SARDON DE DUERO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

aceite,sal,harina<br />

y leche para la<br />

bechamel,jamon de<br />

york, tranchetes de<br />

queso y cruasanes.<br />

En una sarten se pone el aceite al fuego y cuando aun este templado se aparta y se<br />

empieza a echar la harina (cuidado que si esta muy caliente se hacen grumos)y se va<br />

moviendo hasta que se hace una masa. ponemos la sarten a fuego lento se le hecha<br />

la leche y lo cocemos sin dejar de remover cuando este cosistente se le añade la nuez<br />

mozcada el jamon y la sal y se deja enfriar tiene que quedar muy espesa. moldeamos<br />

la masa y la pasamos por huevo y pan rallado ( untaros las manos con el pan para que<br />

no se nos pegen.una vez terminadas las puedes congelar o freirlas directamente en la<br />

sarten. la receta se puede hacer con un sin fin de alimentos solamente hay que sustituir<br />

el jamon de york por bacalao,atun queso o incluso las sabras de la comida<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIREIA<br />

Se prepara la bechamel con el aceite,la sal,la harina y la leche,una vez hecho esto se<br />

añade el jamon de york cortado en trocitos y se hechan los tranchetes.Se da vueltas<br />

hasta q el queso se deshaga.Despues se cortan los cruasanes por la mitad y se<br />

rellena,se mete al horno un poco a gratinar hasta que se doren un poco y listo para<br />

comer.buenisimos,baratos y facil de hacer.<br />

200


CUSCÚS VEGETAL<br />

MIRIAM DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NADIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Una taza de cuscùs<br />

,dos zanahorias ,un<br />

calavacin ,medio<br />

pimiento (rojo) ,media<br />

cebolla ,pimienta y<br />

sal.<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Pela la zanahoria y calavacin ,picalo junto al pimiento y la cebolla. Ponemos en el<br />

cazo un chorito y salteamos el pimiento y la cebolla primero ,luego el calabacín y<br />

la zanahoria. Ponemos a hervir agua como si de cualquier pasta se tratara ,con un<br />

chorrito de aceite y una pizquita de sal. Cuando ya este echo lo mezclamos y buala!!!!<br />

DE MERIENDA TARTA DE QUESO...<br />

MARIA DE ALMUÑECAR<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA<br />

huevos,queso de<br />

huntar, yogurt<br />

adaptado para niños,<br />

azucar, harina, nata,<br />

leche adaptada de<br />

niños.<br />

Mezclamos los ingredientes en un bols que serian : 3huevos, 250g de queso de huntar,<br />

un yogurt adaptado al crio, el vasito del yogurt es la medida que tomaremos para los<br />

siguientes ingredientes: 1vasito de azucar,harina, leche y nata lo mezclamos todo bien<br />

que no se queden grumitos y lo metemos unos 30 minutos al horno y una vez lista la<br />

tarta le huntamos un poco de mermelada les encantaraaaaaaaaa............<br />

201


DE TODO UN POCO<br />

JEZABEL DE VIGO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YZEBEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

ternera o pollo o<br />

pescado con zanahor<br />

ia,patata,calabacin,a<br />

celga,judias,tomate,g<br />

uisantes,espinacas,ce<br />

bolleta,puerro,huevo<br />

cocido,una pizca de<br />

sal y dos cucharadas<br />

de aceite virgen extra<br />

DECARNE<br />

SUSANA DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

zanaoria patata<br />

cebolla y guisantes<br />

carne de cerdo<br />

Yo cuezo la carne o el pescado a parte y reservo un poco del agua. tambien cuezo el<br />

huevo a parte y luego las verduritas todas juntas le escurro el agua necesaria a las<br />

verduras y luego lo mezclo todo con la carne y el huevo pelado le añado el aceite y<br />

lo paso por la batidora.lo come todo muy bien.y aunque ya tiene casi 16 meses se lo<br />

trituro todo porque aun le empieza ahora a salir su tercer diente.y de cena tambien lo<br />

come muy bien<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL<br />

Se cuece la carne con la patata l, cebolla, zanaoria y los guisantes se deja cocer 40<br />

minutos a fuego flojo y despues se tritura y ya esta listo<br />

202


DELICIA DE CHOCOLATE CON<br />

GALLETA<br />

ITA MARI DE LOMA CABRERA-LA CAÑADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALMERIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

las galletas preferidas<br />

de tu bebe una<br />

tarrina de postre<br />

lacteo de chocolate<br />

DELICIAS DE CACAO<br />

LORENA DE EL ALGAR CARTAGENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 Yoghourts<br />

naturales,,1 medida<br />

de leche,,1/2 medida<br />

de cacao en polvo,,1<br />

medida de azucar<br />

moreno, 1/2 medida<br />

de miel, y 12 fresones.<br />

Se desmenuzan una par de galletas y se le añade el postre lacteo,se mezcla muy bien<br />

todo y se prepara en un bol,se le hecha por encima otra galleta desmenuzada y se le<br />

puede añadir por encima chocolate liquido incluyendo algun dibujito para q al niño le<br />

guste mas y se pone en la nevera unos 30 minutos ,,,a mi niña le encanta y es super<br />

sencilla de hacer. (opcional) le puedes mezclar virutas de chocolate junto al postre<br />

lacteo,eso ya depende de lo goloso que sea el niño.ya me contareis.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AFRICA<br />

1. Mezclar en un cazo la leche,la miel , el cacao y el azucar. 2.Calentar en el microondas<br />

durante un minuto. 3. Cuando este bien mezclado ,dejar enfriar.4. En un cuenco, batir<br />

el yoghourt con la batidora de mano,mientras vas añadiendo la mezcla hasta que la<br />

crema quede bien ligada.5.Vierte la mezcla en un recipiente y ponlo en el congelador<br />

durante 4 horas.Interrumpe el procesode congelacion varias veces removiendo con la<br />

batidora manual. 6.Colocalo en tazones individuales y adornalos con los fresones y<br />

azucar. .<br />

203


DELICIAS DE PAVO CON MANZANA<br />

ELIZABETH DE GRANADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBERTO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

30 gramos de<br />

pechuga de pavo 1/2<br />

manzana 1 cucharada<br />

de aceite de oliva<br />

virgen<br />

DELICIAS DE PRINCESA<br />

EVA MARIA DE CALLE SENECA 4 BLOQUE 4 1ªB<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabaza,arroz y<br />

quesito caserio<br />

1.Pelar y trocear la manzana quitando las semillas y el corazón. 2. Cocerla al vapor 20<br />

minutos. 3.Asar la pechuga de pavo y cubrirla con la manzana, previamente aplastada<br />

con un tenedor.(si al niño lo le gustan los trocitos triturarla primero. 4.Condimentar con<br />

un chorrito de aceite de oliva.<br />

Cocer el arroz hasta que este tiernocon una cucharadita de cafe de aceite de<br />

oliva virgen,añadir acontinuacion la calabaza y seguir cociendo 5 minutos mas<br />

,acontinuacion pasar por el chino con solo el agua que suelta al retirarlo ,y una vez que<br />

va a ser tomado añadirle un quesito el caserio y se fundira con solo el calor de la papilla<br />

. Es muy facil ,lijero y esta riquisimo ,mi bebe le encanta y se come unos platazos con<br />

solo 7 mesesitos que me hace la mama mas feliz del mundo.<br />

204


DESCUBRIENDO EL PURÉ<br />

MÓNICA DE GIJÓN<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LLARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 Zanahorias,1<br />

Calabacín,2 patatas y<br />

un trozo de Calabaza<br />

DORADA A LA SAL CON PURE DE<br />

CALABACIN<br />

PEPI DE ROLDAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 dorada , 2<br />

calabacin, 1 patata,<br />

1 quesito o 1/2 vaso<br />

de leche,aceite , una<br />

pizca de sal,<br />

Picar en trozos todos los ingredientes. A continuación cocerlos. Cuando estén cocidos<br />

retiran el líquidos sobrante y meter la batidora para hacer el puré. El puré debe tener la<br />

consistencia como de un yogur y no debemos añadir sal. El líquido sobrante podemos<br />

congelarlo para usarlo como caldo vegetal en otras ocasiones o también podemos usar<br />

el caldo para hacer una sopa. Si se prefiere se pueden cocer los ingredientes al vapor.<br />

Al igual que añadir un chorrito de aceite<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCAS<br />

Se prepara la dorada a la sal ( al horno se cubre con la sal y se deja hacer a una<br />

temperatura media, al cubrir con la sal, el pescado solo adquiere el sabor de la dorada<br />

hecha al horno )y se sacan los lomos, se cuece en una olla el calabacin, junto con la<br />

patata, el aceite y una pizca de sal, cuando esta cocido se tritura y se añade la leche o<br />

el quesito, con cualquiera de las dos cosas esta muy bueno, cuando enfrie se pone en<br />

un plato llano en el centro el pure con un molde para hacer bonito y en los laterales se<br />

pone los lomos de la dorada, puedes poner los lomos en forma divertida para que el<br />

niño/a se lo coma encantado,,<br />

205


DORADA ASADA<br />

M CARMEN DE BAILEN<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 dorada 1/2 cebolla<br />

2 patatas 1 pastilla<br />

avecrem pescado<br />

DORADA CON VERDURITAS<br />

MARIA JOSE DE ESTEPONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 Filete de Dorada,<br />

1 Tomate, 1 cebolla<br />

pequeña, 1 puerro, 1<br />

diente de ajo, 2 o 3<br />

zanahorias, Patatas,<br />

un puñado de judias<br />

verdes, sal y un<br />

chorrito de aceite de<br />

oliva virgen.<br />

Cortar la cebolla y las patatas en rodajas y poner en una bandeja para horno (yo lo<br />

hago en una de cristal), encima colocamos la dorada entera. lo regamos todo con<br />

la pastilla de avecrem disuelta en 1/4 de agua. salpimentamos y metemos al horno<br />

precalentado a 180º durante 3o minutos. quitamos la piel a la dorada y trituramos todo.<br />

a mi niña le encanta.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCOS<br />

Ponemos una cazuela y picamos a trocitos pequeños todos los ingredientes menos<br />

la Dorada que la pondremos en filete y sin espinas. Añadimos agua hasta cubrir, un<br />

chorrito de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. (a mi niño le he acostumbrado<br />

a comer las comidas casi sin sal). Estará listo cuando veais que las judias verdes y la<br />

patatas esten blandas. Podeis servir triturado o sin triturar. Os aseguro que les gustará.<br />

206


DULCE DE HERO YPERA<br />

ALEXANDRA DE CAN PICAFORT<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALONSO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 peras pequeñas<br />

o una grande.40g<br />

de semola.240ml<br />

de hero leche de<br />

continuacion.<br />

DULCE DE LECHE Y MANZANAS<br />

MARIA JOSE DE SAN JOSE DE LA RINCONADA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/2 litro de leche de<br />

continuacion. 80<br />

gramos de semola.3<br />

manzanas.<br />

Templar la leche y disolver la semola sin qque queden grumos.Dejar cocer 8 minutos<br />

a fuego lento, verter la preparacion en una fuente apta para horno .Pelar y cortar las<br />

peras en gajos muy finos poner sobre la preparacion anterior ,poner un poquito de<br />

leche por encima y hornear a 160º unos 15 o 20 minutos.<br />

Calentar la leche de continuacion.verterla semola yno dejar de rmover para evitar<br />

la formacion de grumos.dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos y colocar la<br />

preparacion en una fuente de horno.pelar y cortar las manzanas a gajos muy finos y<br />

dispoerlos sbre la masa de semola.verter en la superficie un pco de leche.el tiempo de<br />

cocion en el horno es de 20 minutos.<br />

207


EL COCIDO DE IRENE<br />

MARIA JOSE DE CORIA DEL RIO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 Caparazón de<br />

pollo grande (ó<br />

2 pequeños) y/ó<br />

1 contramuslo<br />

pollo campero. 2ó<br />

3 Patatas. 2 ó 3<br />

Zanahorias. Judías<br />

verdes planas.<br />

Calabaza. 2 Ramas<br />

de apio verde. Agua<br />

y sal. Una cucharada<br />

sopera rasa de<br />

cominos en grano.<br />

Azafrán en hebra.<br />

EL PAN DE MIREYA<br />

ABUELITA DE MIREYA DE CAUDETE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

arina, huevos,<br />

patata, azucar ,<br />

levadura, ralladura de<br />

limon,aceite<br />

En la olla rápida ponemos el pollo, las patatas (si son grandes partidas por la mitad),<br />

las zanahorias, las judías verdes partidas y los trozos de calabaza, lo cubrimos de agua<br />

y le añadimos un puñado de sal. Después de espumar la olla, cerramos y una vez que<br />

empiece a hervir lo ponemos al mínimo durante 10 minutos. Apartamos. Abrimos la<br />

olla y le añadimos un majado de los cominos y las hebras de azafrán, bien majados.<br />

Volvemos a ponerlo a fuego medio y que hierva al menos 40/45 minutos. Yo hago un<br />

puré con la carne y las verduras, y no sé si será mi mejor comida pero desde luego a<br />

mi hija y a mi marido les encanta, siempre se la acaban y me piden más. El caldo que<br />

sobra lo cuelo y lo congelo para hacer consomé, sopa de fideos, de picadillo, para<br />

cardo de arroz, etc. Si queréis hacer la versión con garbanzos, se echan al principio<br />

(remojados del día anterior) junto con la carne y las verduras, y se bate al final todo<br />

junto. Está buenísimo.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIREYA<br />

Se ponen 4 huevos ,la ralladura de un limón,el aceite se bate todo bien,se le incorpora<br />

la levadura de pan disuelta en un poco de agua y el azúcar , después las patas cocidas<br />

y picadas se va poniendo poco apoco el harina hasta conseguir una pasta de pan<br />

manejable con las manos,se deja reposar 2 horas hasta ver que la pasta sube, se hacen<br />

bollos pequeñitos y se vuelve a dejar subir en una hora de reposo se meten al horno a<br />

180 grados y cuando se van doraditos ya estas,,ami nieta le chiflan<br />

208


EL PASTEL DE MI YAYA PAQUITA<br />

MONICA DE GAVA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELOI<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

patatas, carne picada<br />

de ternera, mortadela<br />

o chopeed, mayonesa<br />

para frio o bechamel<br />

y queso de gratinar si<br />

se quiere caliente. se<br />

puede adornar arriba<br />

con olivas, pimientos<br />

lo que le guste a los<br />

niños<br />

EL PESCADO COMO LE GUSTA A<br />

IKER<br />

VANESSA DE ALICANTE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IKER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 gramos de<br />

pescado blanco sin<br />

espinas ( panga,<br />

merluza, etc),1 cebolla<br />

mediana,2 tomates<br />

medianos pelados y sin<br />

pepitas,2 zanahorias<br />

medianas,2patatas<br />

medianas,1 ramita de<br />

apio pequeñita,8 judias<br />

verdes de las finitas,3<br />

vasos de agua, aceite<br />

de oliva virgen extra y<br />

medio limon.<br />

Se hierve patata y se chafa muy bien como un pure , se frie en una sarten la carne<br />

picada y se desmenuza se coje una bandeja rectangular o cuadrada se pone una capa<br />

de patata chafada, otra de carne, encima una de mortadela, de nuevo otra de pure,<br />

otra de ternera, otra de choped asi sucesivamente si quieres tomarlo en frio se saca<br />

de la bandeja y se pone arriba mayonesa y lo adornas con mortadela y unas olivas<br />

y pimientos al gusto si lo quieres caliente le hechas queso y una ligera bechamel y<br />

al horno a los niños le encanta la patata, carne y mortadela y como esta suavecito y<br />

blandito triunfa siempre. mi yayi es la mejor cocinera!!!!!me encanta su pastel!<br />

En una olla se añaden todas las verduras peladas, lavadas y cortadas pequeñitas con<br />

los vasos de agua, se pone a fuego medio durante 20 minutos, transcurrido este tiempo<br />

se pone el pescado y se deja unos 5 minutos mas, pero le bajamos el fuego, apagamos<br />

pasado el tiempo y añadimos el aceite de oliva y unas gotas de limon dejamos templar<br />

y ya podemos triturar y disfrutar de un delicioso plato de pescado.<br />

209


EL POLLO ASADO DE MAMA.<br />

NATALIA DE CIEMPOZUELOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

pollo, zanahoria,<br />

calabacin, arroz,<br />

aceite de oliva.<br />

EL SABROSITO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacín o calabaza;<br />

patatas; quesitos ‘;el<br />

caserio’;; taquitos de<br />

jamon york; aceite de<br />

oliva virgen extra.<br />

Primero asamos el pollo, (aprovecho para hacerlo para toda la familia), cogemos el<br />

muslo que es mas jugoso y lo deshuesamos. Mientras cocemos una tacita de arroz<br />

con 1 zanahoria y 1 calabacin, cuando todo este cocido, le añadimos el pollo, un buen<br />

chorro de aceite de oliva y lo trituramos bien. Mis niños se lo comen de maravilla.<br />

MARIA VICTORIA DE MANZANARES EL REAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA<br />

Se pone a cocer el calabacín o la calabaza con las patatas ya peladas. una vez cocidos<br />

ambos ingredientes trocear en la cazuela y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen<br />

extra. batir con la batidora y añadir algo del líquido sobrante de la cocción. una vez<br />

batido y en estado bastantante líquido, añadir los quesitos ‘;el caserío’; en cachitos<br />

junto los tacos de jamon york y volver a batir hasta conseguir la textura deseada para el<br />

pure. no se si es original o no, pero a mis hijos les encanta....<br />

210


EL RPASTELITO DE POLLO<br />

TOÑI DE ARAVACA DEL CAMÍ<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 muslos de pollo,<br />

4 patatas pequeñas,<br />

3 yemas de huevo,<br />

1 vaso de leche,<br />

Una cucharada de<br />

copos de maiz,<br />

Aceite de oliva.<br />

EMBLANCO<br />

SANDRA DE SANTA MARÍA DEL CAMÍ<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PERE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Tres o cuatro<br />

patatas,un<br />

tomate,una<br />

cebolla,un<br />

pimiento,una cola<br />

de merluza fresca<br />

o congelada,tres<br />

quesitos aceite de<br />

oliva,sal<br />

Pelar las patatas y cocerlas junto con los muslos de pollo hasta que la patata este<br />

bien tierna. Escurrir los muslos de pollo, quitarles la piel y huesos y cortarlos en trozos<br />

pequeños. Aplastar las patatas con un tenedor hasta covertirlas en puré. Mezclar<br />

con los trozos de pollo, la yema, la leche y los cereales. Aceitar un molde y verter la<br />

preparación. Hornear al baño maría a 160 grados durante unos 25 minutos, hasta que<br />

el pastel este firme y algo dorado. Servirlo sin desmoldar templado.<br />

Poner en una cacelola agua a hervir,en ella añadiremos el tomate,el pimiento, la<br />

cebolla,el pescado un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cocer entre 30 y 45 minutos<br />

a fuego mediano.Una vez cocido todo,sacar y colocar en un recipiente para batir las<br />

patatas,la cola de merluza (quitar espinas),los quesitos y 3 o 4 cazos de caldo.Batir<br />

hasta conseguir textura de puré y listo. nota:se le puede echar un poco de jamón cocido<br />

al batir junto los otros ingrdientes y conseguiremos otro sabor<br />

211


EMBLANCO<br />

ANA MARIA DE MALAGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTINA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/4 de cebolla,1/2<br />

Pimiento verde,1<br />

tomate rojo,1 diente<br />

de ajo,2 rodajas de<br />

merluza,3 patatas<br />

medianas,aceite de<br />

oliva y sal.<br />

EMPANADA<br />

VANESSA DE BARCELONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IZAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

3 huevos , 1 pimiento<br />

rojo, Harina, agua,<br />

aceite de oliva,sal,<br />

1 cebolla, 1 bote de<br />

tomate hero,Oregano,<br />

3 latas de atún,<br />

En un cazo se echa agua y se pone la cebolla,el pimiento,el tomate y el ajo,cocer 15<br />

minutos y anadir las rodajas de merluza y las patatas cortadas en rodajitas,cuando la<br />

patata este cocida,quitar toda la verdura,quitar la espinas al pescado y desmenuzarlo<br />

en el caldo con las patatas,machacar las patatas con un tenedor y añadir un chorrito de<br />

aceite....buenisimoo!!!Ideal para los niños que empiezan a comer solido.<br />

Ponemos a hervir los tres huevos y ponemos el pimiento rojo al horno para que se haga<br />

asado una media hora. Mientras estas dos cosas se hacen, vamos preparando la masa de la<br />

empanada, con dos vasos grandes de harina en una cacerola a la que le añadimos medio vaso<br />

de agua y medio de aceite, y amasamos con la mano hasta crear una bola de masa que dejamos<br />

en reposo. Sofreimos la cebolla que hemos cortado en juliana, añadimos un bote de tomate hero<br />

a la cebolla y removemos, luego añadimos el oregano al gusto y removemos, añadimos las tres<br />

latas de atun escurrido y removemos, aquí bajamos o apagamos el fuego. Cortaremos el pimiento<br />

asado en trocitos así como los huevos duros y lo mezclaremos todo en la sarten. dejamos enfriar<br />

y con la bola de masa la repartimos en dos y hacemos con un rodillo la parte inferior y la parte<br />

superior. Ponemos en una bandeja antiaderente la masa inferior y hechamos encima todos los<br />

ingredientes previamente cocinados, ponemos la masa superior y cerramos con la de abajo los<br />

bordes. Pinchamos con un tenedor la parte superior, pintamos con huevo y al horno hasta que se<br />

dore. Listos. AHORA QUIERO UN POTITO DE EMPANADA!!! JEJEJEJE<br />

212


EMPANADA DE PUERROS<br />

MARIA DE MADRID<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISMAEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Masa para<br />

empanada 2 latas<br />

de atún en aceite<br />

Mahonesa 3 o 4<br />

puerros grandes<br />

Bacon<br />

EMPANADA SENCILLA<br />

SARA DE TORO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

para la masa: 4 yogures<br />

naturales, 1 vaso y<br />

medio de los de yogur<br />

de aceite de oliva, 3<br />

vasos y medio de yogur<br />

de harina, 1 sobre y<br />

medio de levadura, 4<br />

huevos, una pizquita<br />

de sal para el relleno:<br />

sofrito de tomate,<br />

pimiento (a gusto<br />

de cada uno), atún,<br />

aceitunas, huevo, cola<br />

de cangrejo...<br />

Se pican muy finos los puerros y se frien con un poco de acete, cuando estén bien<br />

hechos se añade el bacon y el atún. Mientras ponemos la masa de la empanada en<br />

una fuente huntada con mantequilla y la pinchamos con un tendor. Cuando el relleno<br />

esté listo se retira del fuego y se añaden 2 cucharadas de mahonesa y se mezcla todo.<br />

Se cubre con otra lámina de masa y se picha toda con un tenedor para que se haga<br />

bien.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GUILLERMO<br />

Se precalienta el horno durante 10 min. Se baten todos los ingredientes y se echa un<br />

poquito menos de la mitad en la bandeja del horno. Se dora. Cuando esté doradito se<br />

echa el relleno que hemos preparado y el resto de la masa, no os preocupéis que no<br />

se ‘;hunde’;, procurando que cubra todo el relleno. Se vuelve a meter al horno hasta<br />

que se dore la parte de arriba. Se saca del horno y a chuparse los dedos. El relleno lo<br />

podemos hacer de lo que queramos, a gusto del consumidor. A mi hija personalmente<br />

le gusta mucho de bacon y queso, o jamón serrano. Eso sí siempre echarle aunque sea<br />

un poquito de tomate frito para que esté mñas jugosita sino queréis hacer el sofrito.<br />

Muchas gracias por leerme y espero que os guste.<br />

213


EMPANADILLA DE SAL (CARNE DE<br />

TERNERA)<br />

MARGARITA DE CIUDAD LINIAL<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CIBELES ALEJANDRA SALTOS TIGUA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/4 k. de carne ternera picada<br />

, 1 k.de cebolla blanca picada<br />

en cuadrito,una cucharadita<br />

de la pequeña de pimenton<br />

dulce y una de colorante,<br />

perejil , oregano, un cubito de<br />

caldo de carne, ajo picado 2<br />

a 3 cucharada de harina de<br />

trigo , 1 k de harina de trigo,<br />

3 cucharada de girasol, agua<br />

hirviendo aproximadamente<br />

dos taza, 4 huevos cosido , una<br />

pociòn de pasa, una porción de<br />

aceituna,1/2 taza de vino tinto<br />

,1/4 taza de agua sal al gusto.<br />

EMPANADILLAS DE CALABACIN<br />

GEMA DE YUNCOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IKER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

calabacin, cebolla,<br />

pimiento verde y<br />

rojo, la yema de<br />

un huevo, queso<br />

rallado,aceite, sal y<br />

un paquete de masa<br />

de empanadillas.<br />

El relleno: la carne picada y la cebolla con el agua mesclamos y sal hasta que estè<br />

bien esparcida colocamos al fuego que se poche un poco todo unos 5 minutos luego<br />

colocamos el ajo, perejil,caldo de carne, oregano y todo los alinio que queramos poner<br />

y tambien ponemos el colorante y el pimenon dulce dejar 4 minutos mas y ver si ya esta<br />

con su sabor al gusto, disolvemos las dos charada de harina en el vino y le hechamos<br />

al preparado dejamos dos minuto para que mescle su sabor y apagamos el fuego<br />

y dejamos enfriar para empesar a rellenar le empanadilla. Preparaciòn de la masa.<br />

Enla mesa que estè bien limpia colocamos la harina y las tres cuchada de aceite y sal<br />

al gusta mesclamo bien despue hechamos el agua hirviendo mesclando poco a poco<br />

con una cuchara hsta que estè entre humeda casi toda la harina y con las manos bien<br />

limpia cojemos y amasamos lo mas que podamos hasta que la masa sea estireble y<br />

uniforme lo embolvemos en un mantel de cosina y dentro de una bolsa es para que no<br />

se enfrie la masa y comenzamos a estirar la masa y rrellenar y luego a freir con girasol<br />

que la empanadilla nade en el aceite y girando hasta que dore un poco y aservirse es<br />

para 25 unidedes.<br />

Se pela y se corta en daditos el calabacin, la cebolla, y los pimientos, se hace un<br />

sofrito con estos ingredientes, se echa sal, cuando el clabacin este tierno, se apaga el<br />

fuego y se añade un poco de queso rallado y se remueve. Mientras tanto ponemos el<br />

horno a calentar a unos 180 grados, se rellanan los moldes de las empanadillas con la<br />

preparacion anterior, se cierran, se coloca sobre papel de horno en una fuente. Batimos<br />

la yema del huevo y pintamos las empanadillas, se mete en el horno hasta que estes<br />

doraditas. Se puede añadir un poquito de carne picada tambien a la mezcla, segun los<br />

gustos, buen provecho.<br />

214


EMPANADILLAS DE JAMON Y<br />

QUESO<br />

ARANTXA DE BURGOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XANA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

obleas de<br />

empanadilla, tomate<br />

frito, jamon, queso de<br />

fundir y huevo<br />

EMPERADOR CON VERDURITAS<br />

CAROLINA DE GETAFE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 filete de emperador<br />

, 2 patatitas , 2<br />

zanahorias , 1<br />

calabacín , 1 cebolla ,<br />

1 puerro , aceite , sal<br />

Pones las obleas y echas el tomate, el jamon y el queso partidito. cierras las obleas y las<br />

untas con huevo. metes al horno hasta que esten doraditas. muy divertido para hacer<br />

con los niñ@s y les encanta<br />

Se corta la cebolla, el puerro y la zanahoria en trozos pequeñitos y se pone a dorar en<br />

una sartén con un poco de aceite. Cuando este medio dorado añadir el calabacín y la<br />

patatitas previamente cortado todo en trozos pequeños. Poner una pizca de sal (muy<br />

poca) e ir removiendo durante 5 minutos. Añadir el emperador cortado en trocitos y<br />

remover todo 3 minutitos. Añadir agua y poner a hervir hasta que las patatas estén<br />

cocidas. A mis peques les encanta, al sofreír las verduritas le gusta mucha el sabor y<br />

con el emperador comen pescado sin riesgo de las espinas<br />

215


EN BLANCO<br />

INMACULADA DE LOS BARRIOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

pescado blanco:<br />

merluza o rosada.<br />

Zanahorias, cebolla,<br />

pimiento rojo y<br />

patatas. aceite de<br />

oliva un chorreon<br />

ENBLANCO<br />

ALEJANDRA DE MALAGA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cebolla, tomate,<br />

pimiento verde,<br />

pimiento rojo, patata<br />

y pescado (rosada,<br />

pescada... )<br />

Se pone a hervir la cebolla, las papatas, las zanahorias y el pimiento rojo. Cunado<br />

hierva se añade entero el filete de pescado y cuando el pescado ya se ponga blanco<br />

y tierno se saca todo excepto al cebolla y el pimiento. Se puede batir con un poco de<br />

caldo y el resto dle caldo se deja a aparte para otro dia comerlo con arroz. Los mayores<br />

comen lo mismo pero sin batir, buenisimo<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER<br />

Se ponen las verduras a cocer con un poco de aceite, todo muy picadito cuando las<br />

patatas estan casi blanditas se echa el pescado y se deja cocer otro poco hasta que se<br />

haga, y Listo!!!!<br />

216


ENBLANCO ( SOPA DE PESCADO)<br />

ANA DE FRIGILIANA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 patata , 1 zanahoria,<br />

1 tomate , 1 cebolla , 1<br />

pimiento, sal y rosada<br />

ENBLANCO DE MERLUZA<br />

IRENE DE PLAYA BLANCA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

400 gr. de merluza<br />

,4 patatas ,1/2<br />

cebolla ,1 pimiento ,1<br />

tomate ,Un poquitito<br />

de Sal,cuando este<br />

cocinado(daros<br />

cuenta que las<br />

recetas son para<br />

bebes y que luego<br />

ustedes echareis a<br />

vuestro plato la sal al<br />

gusto) ,Aceite de oliva<br />

Se pone en una olla con agua la cebolla entera, el pimiento verde entero y el tomate<br />

entero a alta temperatura entre 20 y 30 minutos, después cortamos las patatas y las<br />

zanahorias en rodajas y las introducimos en el caldo que estamos haciendo, cuando<br />

estén hechas las patatas y la zanahoria ponemos la rosada en daditos y le echamos un<br />

poco de sal. Y aqui tenemos hecha una rica sopa de pescado. El tomate, la cebolla y el<br />

pimiento se retiran de la sopa y se tiran, es solo para darle sabor al clado. Se le pueden<br />

añadir unos fideillos al caldo.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AARON<br />

Pelamos las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.Luego las lavamos.<br />

Cogemos la cebolla y la abrimos y las separamos por capas. En una olla poner 1 litro<br />

de agua, una cucharada de aceite de oliva y poner las patatas y la cebolla.Cortamos<br />

un poquito de pimiento y tomate y acontinuacion los echamos. Poner al fuego. Cuando<br />

las patatas estén tiernas, echar el pescado partido en cachitoss y dejar unos minutos<br />

todavía al fuego. (Antes de retirar echar 2 cucharadas de limón y salar al gusto)Esto<br />

como a cada uno le guste o le apetezca<br />

217


ENROLLADOS DE HOJALDRE,<br />

JAMÓN Y QUESO<br />

MIGUEL DE MANISES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OSCAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

INGREDIENTES (Para<br />

6 personas ): 1<br />

plancha de hojaldre<br />

congelado 300 gr. de<br />

queso en lonchas del<br />

que se prefiera 300<br />

gr. de jamón cocido<br />

en lonchas finas<br />

huevo batido<br />

ENSALADA DE COUS COUS<br />

GEMA DE LA LINEA DE LA CONCEPCION<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELSA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

semola de trigo (<br />

cous cous), tomates<br />

cherrys, cebollita<br />

tierna, zanahoria,<br />

maiz, taquitos de<br />

pavo o atun segun la<br />

edad del niño, aceite<br />

de oliva<br />

Extender el hojaldre, poner sobre él las lonchas de jamón y encima las de queso,<br />

enrollar, apretando un poco fuerte y dejar reposar en la nevera un rato para que tome<br />

cuerpo y se corte mejor. Una vez reposado, cortar en rodajas de 1-2 cm. Pincelar con<br />

huevo batido y cocer en el horno a 190º C durante 15 minutos aproximadamente. Servir<br />

caliente o templado.<br />

Echar en un bol 100g de cous cous seco y añadir 100 ml de agua hirviendo junto<br />

a una cta de aceite de oliva, mezclar bien y esperar hasta q esté hidratado y se<br />

separe facilmente. A continuacion echamos el resto de los ingredientes, cortados<br />

bien pequeñitos y la zanahoria previamente hervida y rallada. la sal aunque no es<br />

aconsejada es opcional. es una receta muy rapida y a los niños les suele gustar!! a la<br />

mia le encanta comerselo separando con los deitos los ingredientes.<br />

218


ENSALADA DE PASTA CON ATÚN<br />

FATIMA DE FUENSALIDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SARA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

250 gr de pasta<br />

corta cocida al dente,<br />

1 lata de atún al<br />

natural,,150 gr. de<br />

tomates cherry, 6<br />

hojas de albahaca<br />

fresca, 2 filetes de<br />

anchoa,1/2 taza de<br />

aceite, Jugo colado<br />

de 1/ 2 limón<br />

ENSALADA DE PATATA<br />

REFRESCANTE<br />

ANA BELEN DE SEGORBE<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Patata, Naranja, Atún<br />

en lata , Salsa de<br />

Soja (Heinz ó la que<br />

tengais)<br />

Escurrir muy bien la pasta cocida al dente y enfriada bajo el chorro de agua fría; colocar<br />

en una fuente honda. Incorporar el atún desmenuzado y los tomates lavados y cortados<br />

al medio; mezclar. En un bol colocar la albahaca picada, los filetes de anchoa picados,<br />

el aceite el jugo de limón. Mezclar y aderezar la ensalada.<br />

Primero ponemos en una cazuela las patatas a hervir, mejor cortarlas después para<br />

que no se deshagan mucho. Enseguida que noteis que esten cocidas retirar del fuego.<br />

Mientras se hacen las patatas pelamos las Naranjas y las hacemos a rodajas, las<br />

reservamos para después montar el plato. Cuando ya tengamos las patatas cocidas<br />

hacemos lo mismo, cortamos a rodajas no muy gruesas y las vamos poniendo en un<br />

plato repartidas, añadimos las naranjas , despues echamos el atún y la salsa de soja<br />

al gusto. Si quereis darle un toque diferente añadir olivas negras a trocitos. Además de<br />

rápida y fácil tienes comida y postre todo en uno. PROBADLA Y VEREIS QUE BUENA ESTA<br />

!!!<br />

219


ENSALADA DE VERDURITAS AL<br />

HORNO<br />

ANA DE UBEDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE ANTONIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1cebolla,2puerros, 5<br />

lonchas de beicon,1<br />

bandejita de<br />

champinion laminado,<br />

8 patatas,2tomates<br />

ENSALADA PRIMAVERA<br />

ROSA VICTORIA DE MADRID<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 manzana golden<br />

50gr arroz blanco<br />

cocido o bolsa de<br />

ensalada de varias<br />

lechugas 100gr<br />

pollo a la plancha 3<br />

medallones de queso<br />

de cabra croutons<br />

25gr bacon frito 50gr<br />

de salsa rosa<br />

Se pelan y se lavan las patatas cortandolas en rodajas,se cuecen y se retiran a una<br />

fuente de horno estendidas,mientras se rehoga en una sarten con un poquito de aceite<br />

la cebolla picaita los puerros cortados en rodajitas el beicon el champinion y el tomate<br />

pelado y picado una poquita de sal y pimenton (a gusto) cuando el sofrito coge color se<br />

vierte sobre las patatas y al horno unos 10 minutos precalentado y listo¡¡¡¡¡¡¡¡a mi hijo<br />

de 30 meses le encanta.......<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA<br />

Preparamos en arroz blanco, yo lo hago de la siguiente forma: refrio con un poco<br />

de aceite de oliva el arroz , luego le echo el agua(si he puesto 50gr de arroz pongo<br />

100ml de agua ) y una pizca de sal. hago el pollo a la plancha y frio el bacon. picamos<br />

la manzanas en dados, el pollo lo picamos en cuadraditos. el queso de cabra lo<br />

troceamos. para la salsa rosa la puedes comprar hecha pero a mi personalmente me<br />

gusta hacerla para ello uso: mayonesa, ketchup (los dos en la misma proporcion) un<br />

pelin de pimienta y cuatro gotas de zumo de naranja) mezclamos todo en un bol y a<br />

disfrutar de la ensalada ;-) espero k os haya gustado<br />

220


ENSALDA DE PASTA DE COLORES<br />

BENILDE DE CACERES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE ANTONIO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

100 gramos de<br />

macarrones<br />

de verduras.<br />

10 rabanitos. 3<br />

zanahorias. 100<br />

gramos de guisantes<br />

congelados o frescos.<br />

50 gramos de maíz<br />

cocido. 9 cucharadas<br />

de aceite de oliva.<br />

3 cucharadas de<br />

vinagre de Módena.<br />

Sal.<br />

ESCABECHADO DE POLLO<br />

REBECA DE LERMA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 pollo.1 vaso de<br />

agua.1 vaso de<br />

vinagre de vino.2<br />

vasos de aceite de<br />

oliva.1 vaso de vino<br />

blanco.1 cebolla.4<br />

dientes de ajo.2 hojas<br />

de laurel.1 puñado<br />

de sal.1 puñado de<br />

pimienta negra en<br />

grano.<br />

Cocemos la pasta durante 6 minutos en agua con sal. Una vez cocida la escurrimos<br />

y reservamos untada ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.<br />

Lavamos y troceamos los rabanitos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana<br />

(en tiras finas) Cocemos los guisantes en agua hirviendo con sal y una vez cocidos los<br />

enfriamos en agua con hielo para fijar su color verde intenso. Preparamos la ensalada<br />

disponiendo los diversos ingredientes de una forma ordenada. Elaboramos una<br />

vinagreta con 9 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de Módena<br />

y una pizca de sal. Con esta vinagreta aliñamos la ensalada justo en el momento de<br />

servirla.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BEATRIZ<br />

Ponemos todo a cocer en una olla durante aprox.1 hora.retiramos del fuego,lo dejamos<br />

enfriar y lo vertemos en un taper a ser posible de cristal.lo metemos en el frigorifico.<br />

ideal para tus ensaladas. puedes probar tambien con perdiz,codorniz,conejo........<br />

rico,rico....<br />

221


ESPAGUETIS A LA CARBONAR<br />

MONTSERRAT DE BADALONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XAVI<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

espaguetis , aceite<br />

, sal, jamon a<br />

tacos , biecon a<br />

taquitos,huevo ,nata<br />

liquida,<br />

ESPAGUETIS ALA CARBONARA<br />

FATIMA DE JAEN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/2 cebolla 1 ajo 1 pastilla<br />

de avecren 1 cucharadita<br />

de mantequilla ,un poko<br />

de nuez moscada un<br />

poko de pimienta negra 2<br />

botes de nata liquida para<br />

cocinar un pakete o dos<br />

de beicon, añadir segun<br />

el gusto decada uno yo le<br />

exo un paquete 1 paquete<br />

de espaguetis 1 lata de<br />

chanpillones y 1 huevo<br />

y si quereis un pelin de<br />

oregano.<br />

Hervir lo espaguetis con un poco de sal y unas gotas de aceite , cuando esten cocidos<br />

se lavan , en una sarten se pone una cuchara de aceite se refrie el jamon y el beico. y<br />

se echan los espaguetiss un huevo , sal y la nata liquida se muebe todo con un tenedor<br />

de madera y listo hasta que la nata este espesa buenisiimoo<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN<br />

1 Se cuece los espagetis , en una sarten onda se exa un poko de mantequilla, cuando la<br />

mantequilla se aga aceite se le echa el ajo y media cebolla cuando ya este todo dorao<br />

se le echa el beicon y l os champiñones la pisca de nuez moscada y de pimienta negra<br />

, la pastilla de avecren kuando ya este todo bien exo se le echa los espaguetis en lo alto<br />

de to eso se mezcla to muy bien se le exa el huevo y se mueve todo kuando ya este<br />

el huevo bien mezclao se le exa la nata y se mueve kuando ya este la nata caliente si<br />

quereis le podeis exar un poko de oregano y se sirve con la nata recien exa por k komo<br />

se pase se queda mu pastosa y a comer estan deliciosos. ummm jeje<br />

222


ESPAGUETIS CON GAMBA<br />

ANA DE SANLUCAR DE BDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANA RAMIREZ SALGADO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

500 gr de espaguetis<br />

300 gr de gambas<br />

3 dientes de ajo 1<br />

guindilla perejil aceite<br />

, sal<br />

ESPAGUETIS CON GULAS Y<br />

GAMBAS<br />

ISABEL MARIA DE CEUTA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Aceita de oliva, ajos,<br />

1 guindilla, gulas,<br />

gambas, espaguetis,<br />

1 pastilla de caldo de<br />

pollo, sal.<br />

Pelamos las gambas y cocemos las cascaras en abundante agua ,cuando hierban<br />

colamos el caldo y lo volvemos a poner al fuego y en ese caldo cocemos los espaguetis<br />

, mientras en una sartén ponemos 5 cucharadas de aceite y rehogamos los ajos picados<br />

con la guindilla , añadimos las gambas peladas rehogar , añadir la sal y el perejil<br />

picado .Escurrir la pasta poner en una fuente de servir y añadir las gambas ,mover todo<br />

y servir caliente.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISABEL MARIA<br />

Se doran varios ajos cortados en laminas y la guindilla en un buen chorro de aceite de<br />

oliva, cuando estén listos se sacan los ajos y la guindilla y se tiran. En el aceite se echan<br />

las gulas y las gambas y se sazonan con una pizca de sal, se refríen durante unos 5<br />

minutos a fuego medio y luego se reserva. Mientras calentamos el agua con la pastilla<br />

de caldo de pollo; cuando comience a hervir se cuecen los espaguetis hasta que esten<br />

blanditos. Luego se escurren los espaguetis y se mezclan con las gulas y gambas, se<br />

calientan y se sirven.<br />

223


ESPAGUETIS SALCHICHA<br />

SUSANA DE LOGROÑO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Salchichas ,<br />

Espaguetti , Agua ,<br />

Salsa o mantequilla<br />

ESPAGUETTI CON BACON<br />

FRANCISCA DE LAS TORRES DE COTILLAS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Espaguetti, cebolla,<br />

atun, tomate frito,<br />

oregano y queso<br />

rallado<br />

- Cortar las salchichas en varios trozos. - Atravesar varios espaguetti sin cocinar a través<br />

de cada pedazo de salchicha. - Hervir en abundante agua. - Escurrir el agua y servir. -<br />

Se pueden ofrecer solos, acompañados de cualquier salsa o mantequilla.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBERTO<br />

Ponemos el agua en una olla a calentar, en una fuente, doramos una cebolla picada, le<br />

echamos 150 gramos de baicon en trocitos, una lata de atun, tomate frito y un poco de<br />

oregano y dejamos sofreir 5 minutos, cuando el agua de la olla esta hirviendo echamos<br />

los espaguetti y dejamos unos 10 minutos. Cuando esten los espaguetti, escurrimos y<br />

mezclamos con el sofrito, echamos queso rallado por encima, gratinamos en el horno<br />

unos 3 minutos y listos para servir<br />

224


ESPAGUETTI CON VERDURITAS<br />

MYRIAM DE CASTELLON<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

espaguetti zanahoria<br />

calabacin cebolla<br />

tomate frito<br />

ESPARRAGOS CON LENTEJAS<br />

PATRI DE PARLA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

lentejas, 50gr<br />

esparragos<br />

trigueros,100 gr<br />

de cordero, 50gr<br />

guisantes, y 2 patatas<br />

y 2 quesitos<br />

Se cuecen los espaguetti en agua un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva Cortar<br />

las verduritas en daditos muy pequeños y poner al fuego con un poquito de aceite<br />

de oliva y se cocina ,cuando que esten tiernas se le añade un chorrito de tomate frito<br />

Cortar los espaguetti en trocitos pequeños para que los puedan comer bien y se le<br />

añaden las verduritas se mezcla .....y a comer Al estar todo cortado pequeñito les es<br />

mas facil de coger con la cuchara Que aproveche!!!!!!!!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCÍA<br />

Lo más sencillo del mundoooo... lo pones todo a cocer bien lentito menos la patata que<br />

la dejemos para cuando casí este cocidito todo, luego se la añadiremos lo dejamos<br />

cocer y le añadimos luego 2 quesito y un chorrito de aceiete de oliva virgen extra... y o<br />

bien en trozos chiquititos o trituradito... a mi niña le encanata ... solo así he conseguido<br />

que coma esparragos... gracias y un saludo<br />

225


ESPINACAS CON NATA Y QUESO<br />

MARTA DE BRENES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BLANCA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

aceite, ajo, espinacas,<br />

nata liquida, queso en<br />

loncha.<br />

ESPINACAS CON QUESO<br />

YOLANDA DE FRIGILIANA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

espinacas un<br />

poqueoto de sal<br />

aceite de oliva agua y<br />

queso<br />

1º Se saltea el ajo en aceite y cuando esta bien salteado de añade las espinicas y se<br />

deja reposar. 2º cuando las espinacas estan echas añadir la nata liquida y remover<br />

bien. 3º antes de servir añadir las lonchas de queso para que se derritan un poco y a<br />

continuacion servilas.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PABLO<br />

Se cuecen la espinacas con un poquito de sal y cuandonestsn cocidas se escurren se les<br />

agrega queso y se pasan por la batidora.<br />

226


ESPINACAS DELICIOSAS DE MAMÁ<br />

MARÍA VICTORIA DE GUADALAJARA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

400gr. de espinacas.<br />

Dos huevos cocidos.<br />

Dos latas de bonito<br />

del norte en aceite.<br />

Medio pimiento<br />

rojo asado. 1 ó 2<br />

cucharadas de<br />

harina, 1/2 litro de<br />

leche, 2 cucharadas<br />

de mantequilla y sal.<br />

ESPINORIAS CON QUESITO<br />

MANUELA DE ALCOBENDAS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Espinacas naturales<br />

o las que vienen en<br />

bolsa 4 Zanahorias<br />

Un par de quesitos<br />

Cocer las espinacas y picarlas muy fino. Reservarlas. Hacer una bechamel poniendo<br />

en una sarten la mantequilla, añadir la harina y una vez mezclado lo anterior añadir<br />

la leche templada y una pizca de sal. Remover continuamente hasta que la bechamel<br />

esté sin grumos y haya cocido un par de minutos. Debe quedar poco espesa. Añadir las<br />

espinacas, el pimiento cortado en trocitos muy pequeños, el bonito desmenuzado y los<br />

huevos en trocitos. Mezclarlo todo muy bien y ¡¡¡ya está listo!!!<br />

Se cuencen las espinacas, cantidad al gusto, si nos sobra puré se puede congelar<br />

y uitlizarlo otra vez. Las zanahorias se pelan, se lavan y se cuecen junto con las<br />

espinacas. Una vez que esté la verdura cocida, se añaden los quesitos y un chorrito de<br />

aceite y se pasa por la batidora. El sabor del quesito suaviza el de la espinaca y es muy<br />

apetitoso para el niño. En definitiva un puré muy nutritivo y digestivo. Añadir sal si el<br />

niño ya puede tomar, si no, no es necesario porque el quesito le da un buen sabor<br />

227


ESPUMA DE PLÁTANO<br />

ELENA DE SANTANDER<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAQUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 o 3 plátanos el<br />

zumo de una naranja<br />

2 claras de huevo<br />

3 cuch. de azúcar .<br />

canela en polvo una<br />

ramita de menta<br />

ESTOFADITO DE POLLO<br />

LAURA DE EL PRAT DE LLOBREGAT<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Dos muslitos de pollo<br />

sin piel y partido en<br />

trocitos(una vez hecho<br />

desmenuzaremos la<br />

carne), un pimiento<br />

verde dos tomates,<br />

cuatro o cinco dientes<br />

de ajos enteros, una<br />

cebolla,dos zanahorias,<br />

cuatro o cinco patatas<br />

troceadas, una hoja<br />

de laurel, aceite y sal,<br />

pimenton dulce y un<br />

poquitin de colorante o<br />

azafran...<br />

Pon en un bol los plátanos pelados y troceados junto con el zumo de naranja. Con<br />

una batidora haz un puré. Aparte, monta las claras a punto de nieve, añade el azúcar,<br />

y agrégaselo al puré de plátano. Mézclalo todo bien. Coloca la espuma en copas<br />

individuales y refrigéralo. Sirve muy frío, espolvoreado con canela y adornado con una<br />

ramita de menta. Se puede acompañar con salsa de chocolate.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JORDI<br />

Cogemos las hortalizas y las limpiamos bien, hechamos todos los ingredientes juntitos<br />

en una cacerola u olla a hervir,una cucharadita de pimenton dulce y otra de colorante<br />

o un pellizco de azafran(consejo:los ajos echarlos enteros, para retirarlos es mas facil).<br />

Dejamos hervir las hortalizas con el pollo durante una media horita o asi. Una vez<br />

hervido echar las patatas y dejar hervir de nuevo durante unos quince o veinte minutos<br />

a fuego lento. Una vez hecho desmenuzar el pollo y servir.. esta bueníiiiisimoooo.... ¡Ah!<br />

Se me olvidaba la sal al gusto de cada uno, eso si. ESPERO QUE OS GUSTE<br />

228


ESTOFADITO DE TERNERA CON<br />

VERDURITAS<br />

CARMEN DE SANTA COLOMA DE GRAMANET<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIEGO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

150 gr de ternera ,<br />

2 patatas medianas<br />

, media cebolla ,<br />

1 tomate , medio<br />

pimiento , un trozo<br />

de apio , un trozo de<br />

chicoria, zanahoria,<br />

un chorreon de aceite<br />

de oliva , 1 trocito de<br />

jamon ( pequeño )<br />

ESTOFADO CON TERNERA Y<br />

VERDURAS<br />

JESSICA DE MATARO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/2tomate 1/2cebolla<br />

1/2ajo 1/2pimiento<br />

verde 1zanahoria<br />

5judias verdes<br />

1patata grande 1<br />

filete de solomillo de<br />

ternera aceite de oliva<br />

laurel<br />

La preparacion es facil y sencilla : se cogen todas las verduritas , las patatas y se<br />

trocean a trozos pequeñitos , se echan todos juntos en una cazuela junto con medio<br />

litro de agua , mientras se dora un poco la ternera y el jamoncito aparte . seguidamente<br />

se incorpora la ternera y el jamoncito a las verduritas . se cierra la olla spress y en 15<br />

minutos esta de rechupete .<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESSICA CALZADO<br />

Para empezar pondremos el tomate,l ba cebolla,el ajo,la zanahoria y el pimiento verde<br />

bien cortado a cachitos en una cazuela con un chorro de aceite y lo denejamos que<br />

se vaya haciendo hasta que este bien pochado,cuando ya este pochado se retira y se<br />

pone en el vaso de la turmix y se bate bien y se aparta. en la misma cazuela ponemos<br />

la ternera que se vaya dorando y cuando veais que ya esta doradita se añade las<br />

patatas cortadas a dados pequeños y las judias lo dejamos unos 5 minutos y añadimos<br />

el sofrito un vaso de agua y la oja de laurel hasta que las patatas esten blandas unos<br />

30 45 min retirar y servir!!!<br />

229


ESTOFADO DE BUEY CON<br />

VERDURAS<br />

TRINIDAD DE SAN SEBASTIAN DE LOS REYES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1/2 kg de rabo<br />

de buey, pedir<br />

al carnicero que<br />

nos lo parta en<br />

trozos pequeños. 2<br />

zanahorias. 100 g de<br />

guisantes tiernos. 100<br />

g de judías verdes<br />

redondas. 50 g de<br />

calabaza. 2 patatas<br />

peladas. 3 hojas de<br />

laurel. 2 ajos. aceite<br />

de oliva virgen. sal.<br />

ESTOFADO DE CARNE (A PARTIR DE<br />

6 MESES)<br />

ELISA DE GIJÓN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Ingredientes Para<br />

preparar 2 tazas y<br />

media de estofado<br />

175 gs de papas 225<br />

gs de zanahoria 1/4<br />

de cebolla 175 g de<br />

carne para estofar<br />

300 milímetros de<br />

agua<br />

Poner en una olla la carne con un par de dientes de ajo pelados, tres hojas de laurel y<br />

un poquito de sal, echar agua hasta cubrir la carne y dejar cocer a fuego medio durante<br />

una hora, pasado el tiempo comprobar la textura de la carne, debe quedar tierna,<br />

ya que el rabo de buey debido a la gelatina que contiene es excelente para estofar y<br />

queda muy suave al paladar, si no está suficientemente hecha poner otros 15 minutos,<br />

agregar agua si fuese necesario. Mientras partir en brunoise, cuadraditos pequeños,<br />

todas las verduras previamente lavadas, también la patata. En una sartén con un<br />

poquito de aceite saltear ligeramente. 15 minutos antes de retirar la carne del fuego<br />

añadir las verduras salteadas y dejar cocer esta vez a fuego lento. Pasado el tiempo<br />

retirar las hojas de laurel. Listo para comer. Si este preparado lo trituras te quedará un<br />

puré nutritivo, sano y delicioso para los bebés. http://ricoricodelicioso.wordpress.com<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALISON<br />

Precalienta el horno durante unos 10 minutos. Pela la zanahoria, las papas y la cebolla.<br />

Coloca los vegetales en una cacerola. Limpia bien la carne, quítale toda la grasa que<br />

veas y córtala en dados con un cuchillo muy afilado. Vierte la carne sobre las verduras e<br />

incorpórale el agua. Pon a cocinar la mezcla hasta que hierva. Una vez que hirvió, tapa<br />

la olla y déjalo cocinar a fuego lento durante una hora más. Antes de apagar el fuego,<br />

chequea que las verduras estén bien cocidas. Tritura la mezcla con un procesador o a<br />

mano hasta obtener la textura y consistencia deseada. Vierta un poco de puré en un<br />

recipiente. No olvides chequear la temperatura de la comida antes de ofrecérselo a<br />

tu bebé. No conserves este plato más de 24 horas, aunque esté en la heladera. Sí lo<br />

puedes conservar en el freezer, debidamente cerrado. Puedes reemplazar la zanahoria<br />

por cualquier otro tubérculo o verdura en general que ya le hayas ofrecido a tu<br />

pequeño.<br />

230


ESTOFADO DE CARNE (A PARTIR DE<br />

6 MESES)<br />

ESTER DE VALENCIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ESTER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Para 2 tazas y 1/2<br />

de estofado 175gr<br />

de patatas 225gr<br />

de zanahoria ((o<br />

cualquier otro<br />

tubérculo, si lo<br />

prefieres) 1/4 de<br />

cebolla 175gr de<br />

carne (para estofar)<br />

300ml de agua<br />

ESTOFADO DE CARNE Y VERDURAS<br />

LAURA DE ALCAÑIZ<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Para preparar 2 tazas<br />

y media de estofado<br />

175 gs de patatas<br />

ecologicas 225 gs<br />

de zanahoria 1/4<br />

de cebolla 175 g de<br />

carne para estofar 1<br />

cucharada de aceite<br />

de oliva virgen extra<br />

300 milímetros de<br />

agua<br />

Pela la zanahoria, las patatas y la cebolla. Limpia la carne (quítale la grasa) y córtala en<br />

dados. En una cacerola vierte las verduras, la carne e incorpórale el agua, poniéndola<br />

a fuego ‘;hasta que hierva’;. Después, tapa la olla y déjalo cocinar ‘;a fuego lento’;<br />

durante una 1hora más. Antes de apagar el fuego, cerciórate que las verduras estén<br />

bien cocidas. Tritura la mezcla hasta obtener la textura y consistencia deseada y listo<br />

para comer !!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARTURO<br />

Pelamos la zanahoria, las patatas y la cebolla. y la colocamos en una cacerola. Se<br />

limpia bien la carne, quítandole toda la grasa y se corta en dados. ponemos la carne<br />

sobre las verduras y a continuacion hechamos el agua. se pone a cocinar la mezcla<br />

hasta que hierva. Cuando empieza a hervir se tapa la cacerola, y se deja cocinando a<br />

fuego lento durante una hora más. Antes de apagar el fuego, comprobamos que las<br />

verduras estan bien cocidas. Trituramos la mezcla con un pasapures o a mano hasta<br />

obtener la textura y consistencia que queramos. y despues servimos a nuestro bebe.<br />

comprobando que ya no quema y añadiendole una cucharada de aceite de oliva virgen<br />

extra. Podemos reemplazar la zanahoria por otras verduras que le gusten mas al bebe.<br />

231


ESTOFADO DE CORDERO<br />

CARLOS IGNACIO DE MARBELLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CAROLINA SOFIA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

115gr,patata, 115gr<br />

zanahoria, 115gr<br />

colinabo, 50gr puerro,<br />

115gr cordero, 300ml<br />

agua, un poco de<br />

romero ( optional)<br />

ESTOFADO DE JUDÍAS VERDES Y<br />

PAVO<br />

MARIBEL DE ARMILLA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IKER<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

50g judías verdes<br />

20g zanahorias 115g<br />

patatas 15g pavo<br />

20ml leche 1 lamina<br />

de cebolla<br />

Lavar y pelar todas las verduras, cortar en trozos pequeños en las ponen en una<br />

cazuela lavar y cortar el cordero en trozos quitando la grasa anadir la cazuela anadir<br />

el agua y llevarlo a ebullición, tapar y bajar el fuego para unos 30 minutos o hasta el<br />

cordero esta bien hecho triturar hasta llegar textura que requiere<br />

Ponemos todos los ingredientes en una olla y se cuece unos 15 minutos. Guardamos la<br />

mitad de el agua de cocción, añadimos la leche y batimos.<br />

232


ESTOFADO DE LA ABUELA NINA<br />

TAMARA DE LA LÍNEA DE LA CONCEPCIÓN<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANTE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 zanahorias, 1<br />

puerro, 2 patatas, 1/2<br />

tomate, un chorrito<br />

de tomate frito, 1/<br />

cebolla, un diente<br />

de ajo,1 puñadito<br />

de guisantes, carne<br />

de ternera cortada<br />

a trocitos muy<br />

pequeños.<br />

ESTOFADO DE PAVO CON<br />

HABICHUELAS<br />

MARIA JOSE DE LAS TORRES DE COTILLAS<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

trocitos de pavo, 2<br />

tomanes maduros,<br />

un diente de<br />

ajo, una cebolla,<br />

3-4 zanahorias,<br />

habichuelas, una<br />

hoja de laurel, sal,<br />

pimienta y caldo de<br />

pollo.<br />

Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola. Picar y freir el puerro y la cebolla,<br />

rallar una zanahoria y seguir friendo. Añadir el medio tomate y el chorrito de tomate<br />

frito. Por último agregar el ajito triturado en el mortero. Pasar todo por la batidora. En<br />

la misma cacerola freir un poco la carne de ternera y luego incorporar las verduras ya<br />

pasadas. Añadir las patatas cortadas al ‘;pellizco’; (clavas el cuchillo en la patata y la<br />

dejas hacer ‘;clack’;) los guisantes y la otra zanahoria cortada a rodajitas muy finas.<br />

Cuando las patatas se pongan blanditas puedes apartar la comida de tu bebé y hacerle<br />

un puré. Para convertir este plato en comida de ‘;mayores’; sólo tienes que añadir<br />

laurel, sal, pimienta, y un poco de vino blanco.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO Y MARIO<br />

Con una rallita de aceite se sofie un chispin, con la hoja de laurel los trocitos de pavo,<br />

el tomate rallado, la cebolla picada y las zanahorias paratidas en trocitos pequeños, y<br />

el ajo, se añade caldo de pollo y las habichuelas, un poquitin de sal y pimienta y en la<br />

olla pronto unos 25min. ‘;a mis peques les encanta y mi niña siempre quiere repetir’; Si<br />

quieres puedes añadirle cuando este hirviendo un huevo y añadirle al mismo tiempo un<br />

chorrito de vinagre. Al molerlo tendrá una textura aún más sueve y deliciosa.<br />

233


ESTOFADO DE TERNENA CON<br />

VERDURAS<br />

CRISTINA DE MALAGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OSCAR SIERRA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

250gr de carne de<br />

ternera 1 cebolla<br />

1 diente de ajo<br />

2 zanahorias<br />

150gr chicharos<br />

3 alcachofas vino<br />

blanco laurel pimienta<br />

en grano sal y aceite<br />

de oliva (cantidad<br />

para dos personas)<br />

ESTOFADO DE TERNERA<br />

ALEXANDRA DE TORTOSA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

carne de ternera, pa<br />

tatas,zanahoria,guis<br />

antes,tomate,aceite<br />

de oliva virgen, agua,<br />

sal y un poquito de<br />

laurel.<br />

En la olla expres se le echa un buen chorreon de aceite de oliva,se trocea la cebolla y<br />

se deja que se ponga pocha,a continuacion se le echa la carne sazonada con el diente<br />

de ajo,cuando la carne ya no se le vea nada rojito de sangre se ve ha echando toda<br />

las verduras.las zanahorias en rodajas,los chicharos ( tambien se les llama guisantes).<br />

las alcachofas (peladas).una hoja de laurel,un chorreon de vino blanco y la pimienta<br />

en grano.cuando este todo en la olla se echa agua hasta cubrir las verduras.pero no<br />

mucha ( o si no sale la salsa muy liquida),para darle algo de color se le echa una pizca<br />

de azafran,se remueve todo y se tapa la olla,cuando la valvula arranque esperamos<br />

25 minutos. si al abrir la olla vemos que no ha consumido mucho el agua,la volvemos<br />

a poner en el fuego pero sin taparla .para que consuma y nos salga una salsa mas<br />

espesita. se puede acompañar de patatas fritas o patatas a lo pobre. esta receta me<br />

enseño a hacerla mi madre,y ya casi me sale igual de bien que a ella. gracias mama.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIONA<br />

Poner el aceite en la olla y sofreir el tomate, cuando esté doradito le añadimos la carne<br />

de ternera a tacos, le damos unas vueltas hasta que esta se dore, luego la cubrimos con<br />

agua y la ponemos a cocer 30 minutos en la olla exprés. Pasado este tiempo la abrimos<br />

añadimos las patatas y zanahórias a tacos, también los guisantes un poquito de sal y el<br />

laurel y lo dejamos cocer 10 minutos más. Y ya está listo, podemos añadirle un poco de<br />

aceite de oliva virgen, pasar a triturarlo y a comer.<br />

234


ESTOFADO DE TERNERA<br />

AGUSTINA DE BADALONA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIQUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

1 zanahoria grande,1<br />

cebolla mediana,<br />

100 gr de ternera,<br />

1 patatas mediana,<br />

aceite, 2 cucharadas<br />

de polvos de leche en<br />

polvo<br />

ESTOFADO DE TERNERA<br />

MAR DE CINTRUENIGO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

cebolla dulce,tomate<br />

,zanahoria,2quesitos<br />

,,calabacin,setas,pat<br />

atas,guisantes,terne<br />

ra de guisar y jamon<br />

york<br />

Poner todo en una cacerola (menos la leche en polvo) y cocerlo a fuego lento con un<br />

poco de agua, que cubra todo. Después retirar los ingredientes, ponerlos en un bol para<br />

triturar, poner la leche en polvo y 5-6 cucharadas soperas del liquido... Triturar y ya esta<br />

listo.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA<br />

Lavar todas las verduritas y trocearlas cocer muy lentamente ehar los quesitosy la<br />

carne justo antes de apagar el fuego.triturar todo volver a poner al fuego para dar otro<br />

hervor.y cuando ya apagado un chorrito de aceite de oliva.<br />

235


ESTOFADO DE TERNERA<br />

BEATRIZ DE CABEZO DE TORRES<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBERTO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

50gr o 60 gr de<br />

ternera, 1 patata<br />

pequeña, 2<br />

zanahorias, media<br />

cebolla, 1 hoja de<br />

laurel, 1 tomate<br />

pequeño, un chorrito<br />

de aceite de oliva, un<br />

chorrito pequeño de<br />

vino tinto y blanco y<br />

agua.<br />

ESTOFADO DE TERNERA<br />

MARIA TERESA DE ELX/ELCHE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

800 gr ternera,1<br />

cabeza de ajos,2<br />

hojas de laurel,300<br />

grs champiñones,1<br />

latita de guisantes,1<br />

vaso de vino<br />

blanco,agua,aceite<br />

de oliva,sal y 1<br />

cucharada de<br />

chocolate en polvo.<br />

Se pela la patata, las zanahorias , la cebolla y el tomate y se parten en trocitos<br />

pequeños. Se rehoga todo junto a la hoja de laurel en una cacerola hasta que las<br />

verduritas esten un poquito blanditas y la cebolla transparente. Se rehogan los trocitos<br />

de ternera hasta que esté un poquito dorada por fuera y se le añade a las verduras<br />

en la olla. Se cubre de agua, se le añade un chispitin de vino tinto o blanco (con tinto<br />

queda mejor le da color) y se tapa la olla dejandose hacer unos 15 minutos en la olla<br />

express. Triturar y listo. Riquisimo. No temais por el vino pues el alcohol se evapora con<br />

el calor.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANA Mª<br />

En una olla sofreir la cabeza de ajos,el laurel y la ternera,a continuación añadir los<br />

champiñones y dejar sofreir todo junto.Añadir el vino blanco y dejar unos minutos a<br />

continuacion poner los guisantes y el agua hasta que lo cubra todo,dejar hervir a fuego<br />

lento aproximadamente una hora entonces le añadimos la sal al gusto y el chocolate<br />

y lo dejamos hervir con el fuego muy lento de 30 a 45 minutos más ó cuando veamos<br />

que la salsa ya está espesa.Es aconsejable hacerlo el día antes para que repose y asi<br />

estará mejor.<br />

236


ESTOFADO DE TERNERA<br />

CARLA DE MOLINA DE SEGURA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MICHAEL MUÑOZ PESANTES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

un trozo de carne<br />

de ternera tomate<br />

cebolla pimiento sal<br />

y un cuarto de kilo de<br />

arroz<br />

ESTOFADO DE TERNERA<br />

VALENCIANO<br />

MJOSE DE ALDAIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Trozos de Ternera (lo<br />

mas tiernos posible),<br />

tomate natural,<br />

zanahorias, patata,<br />

pimenton rojo de la<br />

vega, guisantes, caldo<br />

de verduras.<br />

Poner a cocer el arroz. en una olla calentar aceite, sofreir el tomate el pimiento y la<br />

cebolla cortados en trocitos, luego se añade la ternera y agua unos dos 2 vasos de<br />

agua añadir sal al gusto, dejar que se cocine hasta que este la ternera cuando este se<br />

puede servir de 2 formas: primera: licuar el estofado y servir junto con el arroz segunda:<br />

licuar solamente el jugo del estofado (tomate , pimiento y cebolla) que quede espesa y<br />

trocar la carne y servir junto al arroz. espero que les guste porque a mi hijo le encanta.<br />

Sofreimos los trozos de ternera con aceite de oliva y reservamos, rehogamos en el<br />

aceite que ha quedado de sofreir la carne las verduras en trozos (patatas, zanahorias<br />

y guisantes) un par de minutos y luego añadimos el tomate natural rallado y una<br />

cucharadita pequeña de pimenton de la vega (ahumado) y mezclamos todo bien<br />

con las verduras y añadimos el caldo de verduras y cuando tenga el primer hervor, lo<br />

probamos de sal, y añadimos la ternera y que hierva hasta que la carne practicamente<br />

se deshaga. No pasa nada aunque la verdura esté deshecha, así los niños se la comen<br />

mucho mejor.<br />

237


EXPLOSIÓN DE SABOR<br />

ALEJANDRA DE ALMENDRALEJO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

ternera 100gr, pollo<br />

100gr,1 puerro, 1 apio,<br />

1 patata mediana,<br />

150gr judias verdes,<br />

2 calabacines, 1<br />

berenjena, 1 cebolla y<br />

aceite<br />

FABADA LIGERITA<br />

MONICA DE CORBERA DE LLOBREGAT<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUNE<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Judias blancas<br />

remojadas la noche<br />

antes, jamon canario,<br />

hueso con un poco de<br />

jamon iberico, pencas<br />

de acelga, 1 cebolla,<br />

1 patata pequeña y<br />

caldo de carne<br />

Ponemos el aceite en un olla a presión y le añadimos ambas carnes hasta que se doren<br />

un poquito, añadimos el resto de verduras previamente peladas y picadas y dejamos<br />

cocer unos 15 minutos y ........Listoo¡¡¡Un plato riquisimo y con mucha consistencia<br />

Todo a la olla expres 30 minutos y queda para chuparse los deditos!!!<br />

238


FALAFELS DEL TERRENO<br />

CELIA DE QUATRETONDA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF REMIGI<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

garbanzos cocidos,<br />

cebolla, sal, comino,<br />

hierbabuena,<br />

pebrella, pan rallado,<br />

harina y huevo<br />

FIDEGUA<br />

MONICA DE LOS BARRIOS<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAR<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 dientes de ajo,<br />

1/4 calamares,1/2<br />

pimiento<br />

verde,1/2pimiento<br />

rojo, 2 tomates, 1 taza<br />

de fidegua por cada<br />

persona, 1/4 gambas<br />

arroceras, 1/4<br />

almejas, mejillones(yo<br />

no los pongo),agua,<br />

sal , aceite oliva,<br />

azafran.<br />

Cocemos los garbanzos. Cortamos la cebolla finita y la sofreímos. Juntamos los<br />

garbanzos pasados por el pasapurés con la cebolla, mezclamos bien con las especias<br />

y la sal hasta obtener un masa para croquetas. Hacemos bolitas y las pasamos por<br />

harina, huevo y pan, y ya las podemos freír. Otra opción es sin rebozar, hacer la pasta al<br />

horno o a la plancha a modo de tortitas.<br />

Pelamos las gambas y con las cabezas y las peladuras hacemos un caldito. a parte,<br />

en una paellera, ponemos un chorrito de aceite y freimos los ajos y los calamares. a<br />

continuación añadimos los pimientos picaditos y después los tomates a taquitos y la sal,<br />

cuando el refrito esté hecho se le añade los fideos y lo movemos junto al refrito para<br />

que coja todo el sabor. luego añadimos el caldo( la misma cantidad de fidegua que de<br />

caldo), las gambas, las almejas, los mejillones,rectificamos de sal y el azafran. dejamos<br />

cocer los fideos a fuego lento, hasta que se quede casi sin caldito. entonces apagamos<br />

y dejamos reposar un poco. a mi niña le encanta, espero que a vuestros hijos les guste<br />

..... y a vosotros tambien.<br />

239


FIDEGÜA DE RAPE PARA NIÑOS<br />

JOSE DE ALDAIA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Fideos gordos, rape,<br />

tomate natural<br />

rallado, cebolla<br />

FIDEOS<br />

ROCÍO DE CANILES<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

zanahoria,<br />

puerro,cebolla,<br />

laurel,tomate,<br />

aceite,sal,carne<br />

de pollo,conejo<br />

o rape,merluza y<br />

almejas, pimiento<br />

asado,patatas<br />

Hacemos un caldo con el rape y separamos la carne del rape y la reservamos,<br />

sofreimos la cebolla triturada y el tomate triturado con aceite de oliva y cuando esten<br />

añadimos los trozos de rape y añadimos el caldo de pescado y ponemos sal y cuando<br />

hierva añadimos los fideos.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCOS<br />

Se pone en una olla a calentar el acite cuando ya esté se echan las zanahorias cortadas<br />

en rodajas y la carne(si se hacen con ella)para que se vaya dorando, cuando ya esté<br />

dorada se le echa la cebolla cortada en cuadraditos muy pequeños y el puerro, cuando<br />

estén pochados se le añade el tomate rallado, una vez que éste haya reducido añadir el<br />

agua y la hoja de laurel, dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté bien cocida,<br />

una vez esté casi cocido añadir las patatas cortadas pequeñitas, los fideos y el pimiento<br />

asado, s se hacen on pescado echarlo al final cuando esté casi todo cocido junto co las<br />

almejas. Ésto es todo, yo para mi niño lo hago así y a él le encanta, incluso hay días en<br />

los que tengo habichuelas verdes y se las echo a la comida y él se lo como todo muy<br />

bien.<br />

240


FIDEOS CON QUESO PARA BEBÉS<br />

DE 10 MESES<br />

ROCIO DE ABIEGO<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGUEL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

120 gramos de<br />

zanahorias. 1 vaso de<br />

agua (200 mililitros) 3<br />

cucharadas soperas<br />

de aceite vegetal. 200<br />

gramos de pulpa de<br />

tomate. 50 gramos<br />

de queso cheddar<br />

rallado. 80 gramos<br />

de fideos con formas<br />

infantiles. Sal al gusto.<br />

FIDEOS CON TOMATE<br />

LAURA DE TOLEDO<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Fideos finos Tomate<br />

frito Cebolla Carne<br />

picada<br />

Pelar y cortar en rodajas las zanahorias, colocarlas en una olla con el agua (200<br />

mililitros) y sal, cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar cocer durante 15 minutos<br />

con la olla tapada. En otra olla llenar con agua necesaria para cocinar los fideos,<br />

cuando rompa el hervor añadir los fideos, agregar sal y cocinar durante 7 minutos<br />

o hasta que estén blandos, luego escurrirlos. En otra olla, colocar el aceite, cuando<br />

esté caliente agregar la pulpa de tomate (tomate pelado y sin piel)cortado en cubos<br />

pequeñitos) y saltearlo, cuando el tomate esté blando y se deshaga sacar la olla del<br />

fuego y añadir el queso cheddar revolviendo constantemente para que se derrita.<br />

Finalmente, mezclar las rodajas de zanahoria con el agua de su cocción, con los<br />

tomates, colocarlos en la trituradora para obtener una salsa con los que acompañarás<br />

los fideos.<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALICIA<br />

Cocemos los fideos, escurrimos y mientras hacemos un sofrito con la cebolla y la carne<br />

picada cuando este rehogado añadimos el tomate y a continuacion los fideos. a mi<br />

peque la encanta !!!<br />

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FIDEOS DE MAMÁ!<br />

LAURA DE SANTA COLOMA DE GRAMENET<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF POL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Pimiento verde, Ajo<br />

( de 2 a 3 dientes de<br />

ajo), Tomate, carne<br />

de pollo , caldo de<br />

pollo,vino blanco,<br />

fideos tamaño grueso<br />

FIDEOS EN LA SARTEN.(ES D<br />

ALMERIA)<br />

ESTHER DE CARTAGENA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

una sarten,una pael<br />

lera,aceite,sal,agua,<br />

tomate,cebolla,pimi<br />

ento,espaguetis,pat<br />

atas,colorante,perejil<br />

,y la carne q ieras,yo<br />

casi siempre la ago<br />

con pollo,costillejas<br />

o magra q sale mas<br />

gustoso.<br />

Se corta la carne de pollo a trocitos, el pimiento y el ajo pequeñito. En una cazuela<br />

ponemos aceite y sofreimos la carne de pollo y seguidamente le añadimos el pimiento<br />

verde. Cuando el pimiento esté blandito le añadimos el ajo picadito,le damos un par de<br />

vueltas y añadimos el tomate, rehogamos el tomate durante 10 minutos a fuego medio<br />

nunca fuerte, a continuación le añadimos vino blanco, muy muy poquito como un dl,<br />

rehogamos todo junto y cuando se haya evaporado el vino le añadimos los fideos para<br />

que se mezclen con todos los sabores del sofrito. A continuación le añadimos el caldo<br />

de pollo, sobre un litro, Y dejamos que se hagan los fideos que normalmente la cocción<br />

es de 8 a 10 minutos. Yo se los trituro a mi hijo pero lo dejo a medio triturar para que se<br />

encuentre los fideos pequeñitos, y está encantado con el sabor que tienen!!!<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BERNARDO<br />

Coges la sarten y fries cebolla y lo q vallas friendo a la paellera,despues el pimiento,la<br />

carne,las patatas a trozos como para el guisao,la dejas q se fria un pokiko pa q coja<br />

saborciko,despues ya d to mezclao cogemos la paellera y examos tomate o raspado o<br />

a trozos y lo djamos q se sobria todo junto,despues se exa perejil y los espaguetis en 3<br />

trozos,y ya el colorante y el agua y sal.y lo q sobries tmbn ay q exarle sal.despues djar q<br />

se vaya aciendo,q ves q le falta agua pos se le añade mas y un pokiko d sal tambien.y<br />

ya esperar q se haga eso tiene q qedar un pokiko caldosiko.y yasta eso es todo es muy<br />

sencillo y esta mu bueno y rapido de hacer.esta receta me la enseñaron en almeria es<br />

tipika d ayi.probadla q es mu rika.<br />

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FIDEUA<br />

SONIA DE ZAIRA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ZAIRA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

4 rodajas de merluza<br />

sin espinas 1/4 de<br />

gambas 1/4 de<br />

mejillones 1/4 de<br />

chocos 400 gramos<br />

de fideua 1/4 de<br />

cebolla 2 dientes<br />

de ajo 1 pastillla de<br />

avecren de pescado<br />

1/4 de varitas de mar<br />

1 chorrito de aceite de<br />

oliva sal muy poca 1<br />

chorrito de vino<br />

FIDEUS A LA CAÇOLA<br />

MERCÈ DE BARCELONA<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

Costilla Pimiento<br />

Rojo Pimiento Verde<br />

Tomate frito casero<br />

Fiedos ( con agujero<br />

en medio ) Caldo de<br />

verduras o Ave<br />

Se coge una olla se echa el aceite y se sofrien los ajos con las cebollas y cuando esten<br />

doradas se echa la merluza gambas,mejillones ,y los chocos la pastilla de avecren la sal<br />

,el chorrito de vino y cuando hierva se le añade agua cuando hierva un poco se echa el<br />

fideua y cuando este casi listo se le echa las varitas y se aparta<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLÀUDIA<br />

Sofreir la costilla antes que esté doradita, añades los dos pimientos troceados y sofries<br />

todo junto hasta que dore la costilla del todo. añades los fideos y los fries un poco con<br />

la costilla y los pimientos, añades el tomate frito y el caldo de verduras o de ave. bajas<br />

el fuego hasta que el fideo esté cocido...y....ñamñam riquissimos clàudia se xupa los<br />

dedos<br />

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FILETE DE MERLUZA CON<br />

VERDURAS.<br />

LOLI DE MALAGA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVAN<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 Filetes de merluza.<br />

1 Zanahoria. 1<br />

Calabacin. 1 Cebolla. 1<br />

Patata. Aceite. Perejil.<br />

FILETE DE PANGA CON VERDURA<br />

MARINA DE ONDARA<br />

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF POL<br />

Sus ingredientes Así lo prepara...<br />

2 patatas, 1/2 cebolla,<br />

2 zanahorias, 1<br />

tomate, 1 trozo de<br />

calabaza, 2 filetes de<br />