Descarregar - Grup Costa Brava Centre

grupcostabravacentre.com

Descarregar - Grup Costa Brava Centre

296

Revista de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre

2012 · Època VII


Portada:

Flors silvestres, Mariona Carreras

CONSELL DE REDACCIÓ

Direcció

Martí Sabrià

Redacció

Cristina Martí

Mari Cuenca

Neus Colomer

Judit Lloberol

Susanna Pou

Glòria Puig

Disseny i Maquetació

CODI

Impressió

Gràfiques Trema

Dipòsit legal

GI-472-97

Època VII, núm. 296

Edita:

Unió d’Empresaris d’Hostaleria i

Turisme de la Costa Brava Centre

Ctra. Palamós Km. 328

Finca les Morteres

Vall-llobrega (Girona)

Tel. 972 60 00 69 / 972 60 00 17

Fax. 972 60 01 12

A/e: associacio@grupcostabravacentre.com

www.grupcostabravacentre.com

SUMARI

3 / Editorial

Ja tenim impost turístic

4 - 5 / Xerrem amb:

LLUÍS TOLOSA PLANET

6 - 9 / Associació

La Unió posa a disposició dels seus socis una seixantaena de cursos

subvencionats

Convenis 2012

Workshop “Fem Xarxa a la Costa Brava: networking del sector turístic”

Una correcta cobertura del vostre negoci

10 - 12 / Cuina de l’Empordanet

Toni Izquierdo, nou president de la Cuina de l’Empordanet

Presentació de la Guia d’Enoturisme de l’Empordà

Visita Caves Recaredo

La Cuina de l’Empordanet i l’Aula Gastronòmica, presents a Navartur

La Cuina empordanesa present al Fòrum Gastronòmic de Santiago

Garoinada 2012

La Cuina de l’Emoprdanet clausura el Sant Jordi a Palafrugell

13 / Empordaigua

14 - 15 / Aula Gastronòmica de l’Empordà

L’Aula reforça l’assessorament als establiments de restauració

Col·laboradors de l’Aula: renovació de convenis

16 - 17 / Laboral / Fiscal

Reforma Laboral 2012

18 / Costa Brava Verd Hotels

Costa Brava Verd Hotels promociona les seves rutes de senderisme i

cicloturisme a Anglaterra

CBVH i PGHC participen a Fitur 2012

Costa Brava Verd Hotels estrena catàleg

19 / Seremex

Extintors hídrics 2a part: parlem de l’extintor del futur

20 - 21 / EL COVE

El Pla de Qualitat Costa Brava Centre Girona presenta el seu nou web

El CCBE presenta el calendari de campanyes i jornades

gastronòmiques 2012

La Costa Brava: un dels millors destins del món per viatjr el 2012

El Celler de Can Roca es consolida com a 2n millor restaurant del món

Assemblea general ordinària de CBVH

Assemblea general de socis de la Unió

22 / Empordà Gestió

23 / Llista de proveïdors Cooperativa

Timó 2


JA TENIM IMPOST TURÍSTIC

Després d’uns dies de tempesta provocada per una borrasca inesperada, on hem vist “el rei ros” repartint

impermeables amb la regadora a la mà i “farols” de partides de pòquer, va arribar la calma, gràcies

a la coneguda política de qui dies passa, anys empeny.

Tenim un impost turístic, fet i pactat barroerament, que enguany serà simbòlic però l’any vinent gravarà

de manera considerable algunes empreses, segments o destinacions. En el trajecte ningú ha estat

capaç de deixar clar com es gastaran aquests diners i, molt menys, si serviran per posar remei a alguns

dels mals i dels dèficits que el sector pateix.

Els que portem anys en aquest món del turisme no deixem de tenir la sensació de que a cada bugada

perdem un llençol. Cada dia més aportació a la sostenibilitat econòmica del país i a cada minut menys

retorn per a què aquesta crossa que ens manté dempeus no faci figa. Un dels pocs sectors que ni ha

especulat, ni ha deslocalitzat, és avui l’ase dels cops.

Massa sovint podríem fer un perfecte paral·lelisme entre la relació Espanya/Catalunya, i la relació govern/turisme.

El fet és que si hom té la doble condició de català i d’empresari turístic acaba tenint la

sensació de ser una vaca de vuit mamelles. Però qualsevol pagès sap que més mamelles no aporten

més llet, ans al contrari, posen en perill la vida de la vaca.

Fins a l’aplicació del nou impost, tenim per davant una temporada turística que per uns i altres (recaptadors

i pagadors) és fonamental. En plena depressió i recessió consumista del mercat interior, caldrà posar

totes les expectatives a Europa i esperar que la situació de la Mediterrània turística del nord d’Àfrica

i la convulsió grega, ajudin a fer de Catalunya una destinació preferent pels mercats emissors britànic,

centreeuropeu, nòrdic, rus i, sobretot, francès.

Només així, des d’algunes tribunes podran explicar públicament que baixa l’atur i que el país creix i recupera

l’alè i, només així, els que han de pagar la propera tardor, podran fer-ho amb el coratge suficient

per passar un altre hivern de patiment, sense tirar el barret al foc, ni esperar cap creu al pit.

Timó 3

Martí Sabrià


LLUÍS TOLOSA PLANET

Descobrir l’enoturisme

Lluís Tolosa Planet (Barcelona, 1968) és sociòleg, escriptor

i editor. Ha publicat més d’un centenar d’articles sobre vi

i enoturisme i els seus llibres han estat premiats a nivell

nacional i internacional. Fa poc mes de 4 mesos va publicar el

seu darrer llibre “Guia d’Enoturisme de l’Empordà”, a la qual hi

ha col·laborat la Cuina de l’Empordanet, i ja ha estat premiada

com la Millor Guia d’Enoturisme d’Espanya (Madrid, 2012).

El llibre, que ja va camí de la segona edició amb la incorporació

de nous establiments, passa a ser una referència d’aquest àmbit

dins el país. És una guia de cellers i de vins amb una oferta

escollida i valorada de més de 200 vins, caves i garnatxes. A

més, inclou una guia de més d’un centenar de restaurants,

visites culturals, hotels i botigues especialitzades, per gaudir del

turisme del vi.

Coneixem de més a prop aquesta nova iniciativa:

Timó 4


Al llarg de la seva carrera, ha escrit diversos llibres

parlant de diferents zones vinícoles. Per què ha escollit

l’Empordà per fer aquesta guia i què hi ha trobat

d’especial?

Abans de decidir-me vaig donar la volta a Espanya

visitant zones vinícoles i després vaig visitar totes les

denominacions d’origen catalanes buscant el tema

del meu nou llibre. I vaig comprovar que l’Empordà

ho té tot a favor per ser la zona vinícola més visitada

de Catalunya, possiblement la més visitada de l’Estat

espanyol i, fins i tot, una de les més visitades d’Europa.

En un petit territori tenim a la vista 2.500 anys d’història

del vi: jaciments romans que mostren la nostra cultura

mil·lenària, monestirs medievals que van fer del vi la

seva principal font d’ingressos, magnífiques vinyes que

mostren la grandesa del paisatge del vi mediterrani,

antigues masies on la mateixa família fa vi des de fa

segles i moderns cellers d’arquitectura avantguardista.

Com va sorgir la idea d’escriure una guia d’enoturisme

de l’Empordà?

Vaig veure que molta gent no coneixia els cellers i

els vins de l’Empordà: molta gent que té una segona

residència a la zona des de fa anys, i fins i tot els propis

empordanesos. També vaig veure que molts cellers

de l’Empordà no aprofitaven aquesta oportunitat de

negoci. I alhora, era evident que els cellers tenen dos

grans sectors aliats per impulsar l’enoturisme: una de

les millors infraestructures hoteleres del país i la millor

gastronomia del món. Dos sector que, a més, estan

interessats en trobar estratègies de desestacionalització

de la temporada d’estiu. En aquest sentit, és més fàcil

promocionar una zona vinícola si ja és una zona

turística. No hem de portar enoturistes de ciutats a dos

o tres hores de distància, només que la gent que ja està

a l’Empordà es desplaci cinc minuts fins al celler més

proper i inclogui les visites als cellers i altres activitats

enoturístiques en les seves activitats de cap de setmana

o estiueig. En realitat, només hem de superar dos

barreres. Primer de tot, ens ho hem de creure. I segon,

hem d’invertir en comunicació. Si ho fem, tindrem una

nova línia d’activació econòmica, un nou filó d’ocupació

i un turisme de més qualitat. I a més, conservarem el

paisatge, fomentarem l’economia rural i millorarem

l’equilibri territorial.

Quin criteri ha seguit per seleccionar cellers,

establiments i atractius turístics que surten a la guia?

La guia inclou més d’un centenar de visites recomanades:

uns quaranta cellers per visitar, una cinquantena d’hotels

i restaurants que cuiden els vins de l’Empordà a les seves

cartes i tenen activitats d’enoturisme, i més de quaranta

visites culturals del vi, des de jaciments arqueològics i

monestirs del vi fins a museus del vi, fàbriques de taps de

suro i botigues especialitzades en vins empordanesos.

Un recorregut ampli i diversificat per organitzar-nos

caps de setmana de cultura del vi. He visitat tots els llocs

personalment i és una selecció personal, els llocs que

jo recomanaria a un amic. I a més de les visites, la guia

també inclou més de 200 vins recomanats, tots tastats

i valorats amb un equip format pels millors sommeliers

de l’Empordà.

Timó 5

On es pot trobar aquesta guia?

A totes les llibreries de l’Empordà i de Girona, a la Casa

del Llibre de Barcelona, a pràcticament tots els cellers de

l’Empordà, a la cinquantena d’hotels i restaurants que

apareixen a la guia, i al meu web www.lluistolosa.com.

Com cataloga el nivell mitjà dels vins del nostre país?

I de l’Empordà?

Els vins catalans en general són bons, però els vins de

l’Empordà són molt bons i en alguns casos excel·lents.

Possiblement és la denominació d’origen més emergent

en aquest moments a Catalunya. En els propers tres

anys veurem com es comencen a conèixer i valorar

molt més els vins empordanesos, i aviat seran els vins

catalans de moda. Hi ha tota una generació de joves

emprenedors fent les coses realment bé, amb molt de

respecte per la tradició, les varietats autòctones i la terra.

I hi ha un bon grup de restaurants fent una magnífica

tasca de prescripció aprofitant el prestigi de la cuina

empordanesa. Si a això sumem l’impuls de l’enoturisme

que ja viurem a partir d’aquest estiu, em sembla que

més d’un morirà d’èxit.

Creu que es potencia prou el turisme enològic?

Just en aquest moment estan coincidint iniciatives

que s’impulsaven des de diferents sectors. Molts cellers

estan dinamitzant la seva oferta d’enoturisme, el Consell

Regulador de la DO Empordà ja ha presentat el seu

pla estratègic d’enoturisme, la Diputació de Girona,

el Patronat de Turisme i els dos consells comarcals

ja tenen l’enoturisme entre les seves prioritats i

alguns ajuntaments també. A més, els dos col·lectius

gastronòmics, Cuina de l’Empordanet i Cuina del Vent

són els primers que van apostar per publicar aquesta

guia d’enoturisme, i una bona xarxa d’hotels aposten per

l’enoturisme com a estratègia de desestacionalització. El

Setmanari de l’Empordà, el Diari de Girona, TV Girona

i altres mitjans estan fent una bona feina de difusió

d’aquestes iniciatives i hi ha noves iniciatives privades

com el web de reserves www.rutesdelviemporda.com.

La jornada d’enoturisme, celebrada a la Biblioteca del

Castell de Peralada el passat mes de març, va reunir tots

els agents implicats i el resultat és la suma i coordinació

de recursos i iniciatives, amb molt bona sinergia.

Quina hauria de ser, en aquest cas, la línia de futur a

seguir a l’enoturisme?

La gent quan visita un lloc vol conèixer la cultura local i

els productes locals. Hem de protegir la vinya tradicional

com un tresor botànic i paisatgístic. Hem d’apostar per

les varietats de raïm autòctones i tradicionals. I hem

de fer vins amb personalitat pròpia i diferenciada.

Després hem d’oferir un bon servei a la visita als

cellers, professionalitzat, creant experiències culturals

i vivencials vinculades a la visita. Que no oblidin mai

aquella terra de pissarra, aquella tramuntana agitant la

vinya, l’aroma a fonoll i farigola barrejat amb l’aroma

del mar. Que quan tanquin els ulls per tastar el vi,

notin tot això. Que el maridatge natural amb la cuina

de l’Empordà sigui el vi de l’Empordà. Que sigui natural

visitar cellers i tastar vins quan estem a l’Empordà. I els

millors prescriptors d’aquesta experiència són els hotels

i els restaurants de l’Empordà.


LA UNIÓ POSA A DISPOSICIÓ DELS SEUS SOCIS

UNA SEIXANTENA DE CURSOS SUBVENCIONATS

El Departament de Formació de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la

Costa Brava Centre i l’Aula Gastronòmica de l’Empordà han preparat per aquest

primer semestre de l’any un ventall de cursos que engloben tots els àmbits del sector

de la restauració i l’hostaleria.

Amb una seixantena de cursos, organitzats en 8

mòduls temàtics, la Unió, un any més, continua

apostant per la formació com a motor per reforçar

la qualitat i el servei dins el sector turístic.

Els cursos, impartits pels professors col·laboradors

habituals de la Unió i pel professorat de l’Aula

Gastronòmica de l’Empordà, s’adrecen tant a

treballadors com a responsables de les empreses

associades.

Aquests cursos estan cofinançats pel Fons Europeu

i per la Fundación Tripartita para la Formación en

el Empleo, fet que permet participar als cursos

bonificant-se el 100% del cost, a través del crèdit

de formació de que disposa cada empresa per durlos

a terme.

El Departament de Formació es posa a la disposició

dels seus socis tant per a la tramitació de qualsevol

dels cursos programats com per a la gestió d’aquest

crèdit.

FOTO: Assistents al curs d’Organització d’Esdeveniments

(esquerra) i Anglès Nivell 1.

A més dels cursos que trobaran al Programa de

Formació per al primer semestre de l’any, que poden

recollir a les nostres oficines o bé descarregar-se’l

al nostre web www.grupcostabravacentre.com, la

Unió organitza cursos a mida per als establiments

que ho sol·licitin, adaptant la formació i l’horari a

les necessitats de cadascú.

També cal destacar l’ampliació de l’oferta de cursos

semipresencials i/o online, modalitats que faciliten

la formació a aquells treballadors que, per qüestions

de temps i desplaçaments, no poden assistir a les

classes programades en un espai i temps concret.

Durant l’any 2011 es van oferir 65 cursos, assolint

una afluència de 515 assistents.

Enguany esperem augmentar el nombre d’alumnes

i comptar, un any més, amb la seva participació.

Us animem a formar-vos!!!

FOTO: Assistents al curs d’arrossos i pastes (CEHAT). FOTO: Programa de formació contínua del primer semestre 2012.

Timó 6


CONVENIS 2012: aprofita’ls!!!

RENOVACIÓ DEL CONVENI AMB BBVA

El BBVA oferirà als associats de

Costa Brava Centre productes financers

com comptes de crèdit

per comerços, préstecs de negocis,

finançaments per arrendaments

financers, línies de finançament

concertades amb ens

públics – ICO - pimes, comptes

totals de negocis, assegurances i

finançament hipotecari.

Un dels elements més rellevants

RENOVACIÓ DEL CONVENI AMB INFOFEINA

Amb aquest acord, els socis de

l’Associació tenen una opció més

per cobrir amb èxit les places vacants,

tant pel que fa a la captació

de candidats, com per al posterior

procés de filtratge i selecció.

A través de l’aplicatiu informàtic

de què disposa el portal de feina

Timó 7

del conveni és la reducció de la

comissió per cobraments amb

targeta de crèdit de 0,63% a un

0,60%.

BBVA ofereix també el pagament

del 50% de la primera quota de

nou soci a tots els establiments

que s’adhereixin a la Unió d’Empresaris

d’Hostaleria i Turisme de

la Costa Brava Centre i que operin

com a nou client amb el BBVA.

Infofeina, els socis podran publicar

ofertes de feina, gestionar-les,

consultar l’històric d’ofertes publicades,

gestionar els currículums

rebuts mitjançant eines de filtratge

avançades, per tal d’optimitzar

el temps dedicat a la gestió de

candidatures.

D’aquesta manera es reforça el

servei de borsa de treball que té

l’Associació per als seus membres

associats.

Informa’t dels avantatges a:

www.grupcostabravacentre.com

CONVENI TURÍSTIC AMB L’ASSOCIACIÓ D’EMPRESARIS

D’HOSTALERIA DE TOSSA DE MAR

La Unió d’Hostaleria i Turisme

Costa Brava Centre oferirà als empresaris

de Tossa de Mar els serveis

d’informació, assessorament,

formació, promoció i qualitat. Per

fer eficient el servei, l’Associació de

Tossa obrirà al poble una oficina

d’atenció al soci que servirà d’enllaç

entre els empresaris tossencs

i els serveis prestats des de la seu

central de Costa Brava Centre.

A més, els socis de l’Associació

d’Empresaris d’Hostaleria de Tossa

de Mar també es podran beneficiar

d’una àmplia gamma de productes,

especialitzats en el sector turístic,

que ofereix el Grup Costa Brava

Centre com són la gestió laboral,

fiscal i comptable, la gestió i contractació

d’assegurances, les ofer-

tes de proveïdors especialitzats,

serveis de comunicació i disseny,

consultoria per a la millora de la

gestió i de la qualitat, entre d’altres.

Aquest conveni tindrà vigència durant

tot aquest any 2012, amb la

intenció de ser revisat i ajustar-lo

encara més a les necessitats dels

socis, un cop acabada la temporada

d’enguany.

La signatura del conveni es va

produir en el decurs de l’Assemblea

anual de l’Associació de Tossa

i el van signar Montse Closas,

presidenta de la Unió d’Hostaleria

i Turisme Costa Brava Centre, i

Francesc Zucchitello, president de

l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria

de Tossa de Mar.

FOTO: Josep Mª Curto (BBVA) i Montse Closas

(CBC).

FOTO: El President de l’Associació de Tossa i

la Presidenta de la Unió.


WORKSHOP “FEM XARXA A LA COSTA BRAVA:

NETWORKING DEL SECTOR TURÍSTIC”

El Grup Costa Brava Centre potencia els vincles entre l’empresariat i els proveïdors

especialitzats en el sector turístic en el workshop celebrat els dies 18 i 19 d’abril

a la seu del grup, on es van presentar les darreres novetats del sector empresarial

aplicades al turisme.

Les dues jornades van estar formades per les ponències

que van dur a terme els proveïdors participants,

sobre temes tan actuals com les noves

tecnologies, l’eficiència energètica i aspectes economicofinancers

enfocats a l’empresa turística, entre

d’altres.

També es va habilitar un espai on les empreses

participants van poder fer demostracions en directe

amb la gamma de productes i serveis més innovadors

del mercat i establir contactes comercials

en profunditat amb els establiments assistents.

El workshop, que tenia un doble objectiu, donar

a conèixer les darreres propostes i serveis dirigits

als establiments turístics, així com incentivar el coneixement

i la interrelació dels professionals especialitzats

en el sector, va ser valorat positivament

pels assistents, que els va permetre posar-se al dia

sobre les novetats i conèixer aspectes per ser més

eficients i estalviar diners i pels proveïdors, que van

poder ampliar la seva cartera de clients potencials

i establir una relació més estreta amb els establiments

assistents.

FOTO: Estand de Roigé.

FOTO: Estand d’ADA cosmetics.

FOTO: Ponència “Tres pilars per a la gestió d’un negoci turístic”. FOTO: Estand d’ADA cosmetics.

Les dinou empreses que van formar part d’aquesta iniciativa van ser les següents: Altimir Grup Sanitari,

Eix Ambiental, Cardiosafe Global Services, Daro Energi, Comsa, Circutor, Osram, Temper, Carandini, Lluís

Matamala, CE Consulting Empresarial, Barkeno Advisors, Club EMAS, DinamE, Empordaigua Water Desing

& Tecnology, Agger Gestió, Argos Consultors, ADA Creative Hotel Cosmetics i Roigé Equips d’Oficina.

Timó 8


UNA CORRECTA COBERTURA DEL VOSTRE

NEGOCI

Tenir al dia les assegurances del negoci és una garantia, per això des de l’Associació,

en col·laboració amb ERM Corredoria d’Assegurances, posem al vostre abast

una total cobertura amb condicions especials per ser socis. Amb aquesta petita

guia podreu analitzar la vostra situació actual i detectar possibles mancances de

cobertura.

PROTECCIÓ DEL NEGOCI

La protecció adequada dels recursos

materials, immaterials,

humans i financers és una de les

tasques d’obligat compliment per

a autònoms, empresaris i emprenedors,

amb independència de la

dimensió de l’empresa.

És important la identificació, avaluació

i tractament dels riscos, per

tal de preservar els actius i el poder

de generació de beneficis.

Pòlisses de Danys

Materials: asseguren els danys

que pugui patir el seu negoci i

preservar la seva inversió.

• Garantia a tot risc

• Garantia de riscos nominats

Amb especial cura de temes com

els béns refrigerats, béns de clients,

vehicles en aparcaments,

objectes de valor.

Cobertures de Responsabilitat

Civil: explotació, professional,

de productes, subsidiària, de

directius. Per protegir el seu patrimoni

en cas de qualsevol reclamació.

Depenent de la seva activitat

professional i, especialment,

en el cas de restauració: cobertures

per reclamacions en casos de

contaminació alimentària, errors

en la prestació de serveis, etc.

Assegurances de conveni per

als empleats. Obertures ajustades

al conveni d’hostaleria i amb

preus molt competitius.

• Capitals de mort

• Capitals d’invalidesa

Timó 9

Defensa jurídica pel seu negoci:

permeten disposar dels

millors advocats en cas de rebre

qualsevol reclamació judicial i assessorament

per consultes legals.

Assegurança pels seus vehicles

i mercaderies transportades:

cotxes, Motos, Transport de

viatgers, Taxis, Lloguer de vehicles,

Vehicles especials...

PROTECCIÓ PERSONAL I

FAMILIAR

La protecció personal i familiar té

per objectiu la seva tranquil·litat i

la de la seva família. La mort, els

accidents, les malalties generen

despeses imprevistes que afecten

el patrimoni familiar.

Assegurances d’accidents: per

garantir la seva tranquil·litat i la de

la seva família.

• Capital per mort i Capital per

invalidesa

Assegurances de vida: per garantir

el futur de vostè i de la seva

família.

• Capital per mort per qualsevol

causa (malaltia o accident)

i possibilitat d’ampliació

en cas de mort per accident o

accident de circulació amb el

doble o triple del capital .

• Capital per invalidesa per

qualsevol causa (malaltia o

accident) i possibilitat d’ampliació

en cas de mort per

accident o accident de circulació

amb el doble o triple del

capital

• Capital per incapacitat professional

especialment definida

per al sector d’hostaleria.

Assegurances d’estalvi: per

gaudir d’una bona jubilació: Pla

de jubilació, Pla de pensions, Pla

de Previsió Assegurat (PPA), Pla

Individual d’Estalvi Sistemàtic

(PIAS).

Assegurança de subsidi diari:

per tal que en cas de baixa per

malaltia o accident, pugui garantir

uns ingressos mensuals.

Assegurança de subsidi per

retirada de carnet: si la seva

activitat professional requereix de

l’ús del vehicle.

Assegurança de salut: per poder

optar a la millor medicina privada

pot entrar a formar part del

nostre col·lectiu amb condicions

especials.

• Quadre mèdic concertat

• Reemborsament de despeses

mèdiques

Assegurança dependència:

per assegurar privadament, una

renda mensual vitalícia, en cas

d’una situació de dependència.

Demana més informació trucant

al 972 60 00 69 o bé enviant un

correu a:

gpuig@grupcostabravacentre.com


TONI IZQUIERDO, NOU PRESIDENT DE LA

CUINA DE L’EMPORDANET

FOTO: Toni Izquierdo, nou president. Imatge de Miquel Ruiz, extreta

del llibre “La Cuina de l’Empordanet a Taula”.

PRESENTACIÓ DE LA GUIA D’ENOTURISME

DE L’EMPORDÀ

El passat mes de desembre es va presentar La Guia d’Enoturisme de l’Empordà

al Museu d’Arqueologia de Catalunya-Empúries. La presentació va comptar

amb la participació de Martí Sabrià, en representació de la Cuina de l’Empordanet

i del Grup Costa Brava Centre.

La Cuina de l’Empordanet ha participat activament en aquesta edició, donant

suport a l’escriptor, el sociòleg barceloní Lluís Tolosa, en les tasques de coordinació

d’entrevistes amb els restaurants del col·lectiu, que també són presents

a la guia.

VISITA CAVES RECAREDO

Una delegació del col·lectiu va poder visitar les vinyes

i les instal·lacions de Caves Recaredo a Sant

Sadurní d’Anoia, un dels col·laboradors habituals i

membre dels Caves Singulars.

A la visita, els assistents van poder veure de primera

mà quina és la manera de treballar i de viure de

tot l’equip humà que forma Caves Recaredo, que

actuen amb el màxim respecte per la biodiversitat

i el medi ambient. Tanmateix, van poder degustar

diversos productes de la marca, acompanyats d’un

esmorzar a la mateixa vinya.

La visita va finalitzar amb un dinar de germanor.

Toni Izquierdo, propietari i cap de cuina del Restaurant

Mas dels Arcs de Palamós, va ser escollit

com a nou president de la Cuina de l’Empordanet

a l’Assemblea General Extraordinària celebrada el

19 de desembre de 2011, en substitució de Joan

Cuadrat.

Izquierdo, que ja fou president de l’entitat en el

període 2002-2006, va assumir el càrrec manifestant

al seus companys que assumeix el càrrec amb

il·lusió i apel·lant a treballar per a la defensa de la

gastronomia empordanesa basada en el producte

de territori.

FOTO: Assistents durant la visita a la vinya.

Si voleu saber quelcom més de la marca podeu visitar el seu web: www.recaredo.com

FOTO: Portada de la guia.

Timó 10


LA CUINA DE L’EMPORDANET I L’AULA

GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ PRESENTS

A NAVARTUR 2012

En el marc de la Fira Navartur, que es va celebrar a

Navarra, del 17 al 19 de febrer, la Cuina de l’Empordanet

i l’Aula Gastronòmica de l’Empordà van dur

a terme un dinar divendres 17 de febrer.

L’àpat, organitzat pel Patronat de Turisme Costa

Brava Girona, va tenir lloc a l’Hotel Puerto del Camino

(Pamplona), on un centenar de periodistes i

professionals de l’àmbit turístic van tastar produc-

FOTO: Quim Casellas a Navartur. Foto cedida pel Patronat de Turisme Costa Brava - Girona.

LA CUINA EMPORDANESA AL FÒRUM

GASTRONÒMIC DE SANTIAGO 2012

Els passats 26, 27 i 28 de febrer es va celebrar el Fòrum

Gastronòmic de Santiago, amb la presència de

la Cuina de l’Empordanet i l’Aula Gastronòmica de

l’Empordà que, de la mà de l’Agència Catalana de

Turisme, van disposar d’un espai per dur a terme

diversos tallers i demostracions en directe, de cuina

empordanesa. El primer taller, impartit per Isaac

Gelabert de l’Aula Gastronòmica de l’Empordà, es va

realitzar diumenge 26 i es van donar a conèixer les

dues salses bàsiques de la cuina empordanesa: la

picada i el sofregit.

Timó 11

tes tan representatius de la cuina empordanesa

com les anxoves de l’Escala, les garoines o la gamba

de Palamós.

De la mà d’en Quim Casellas, el xef del restaurant

Casamar de Llafranc, que ha rebut la primera estrella

Michelin, els assistents van gaudir d’una cuina

empordanesa posada al dia, maridada amb vins de

l’Empordà.

Dimarts 28, va ser el torn de la Cuina de l’Empordanet

que, amb Toni Izquierdo del restaurant Mas dels

Arcs de Palamós, elaborà un menú amb productes

empordanesos: amanida de verat en escabetx suau,

arròs de Pals cremós amb gambes de Palamós i brunyols

de poma de Torroella de Montgrí. FOTO: Toni Izquierdo i Isaac Gelabert, durant una de les demostracions

en directe. Foto ceida per l’Agència Catalana de Turisme.


GAROINADA 2012

El 5 de març es va celebrar la ja habitual Garoinada,

que organitzen anualment els cuiners de la Cuina

de l’Empordanet, on es conviden als companys

de professió, periodistes i proveïdors a gaudir d’un

paisatge incomparable com Tamariu a la barraca

de Els Liris.

Enguany es va poder comptar amb la presència de

Nandu Jubany, Carles Gaig, Fina Puigdevall, Ignasi

Camps i Benvingut Aligué, entre d’altres.

Foto de família, (Eva Vidal, El Nou).

L’àpat va començar amb en Kim Farrarons obrint

les garoines per l’aperitiu, i va continuar amb un

arròs de Pals a la cassola d’en Jaume Font del Sa

Punta, tot acompanyat pel cava dels caves singulars

(Agustí Torelló Mata, Gramona, Llopart, Nadal,

Recaredo i Rovellats), amb els vins de Castell de

Peralada, les aigües de Font Vella i les cerveses de

Moritz, per acabar amb un cremat especialitat de

Toni Izquierdo del Mas dels Arcs de Palamós.

LA CUINA DE L’EMPORDANET CLAUSURA EL

SANT JORDI A PALAFRUGELL

El passat 23 d’abril, diada de Sant Jordi, integrants

del col·lectiu van participar a les 10 hores de lectura

continuada de l’obra de Josep Pla, que enguany es

dedicava al llibre Madrid, 1921. L’acte es va iniciar

a les 12 del migdia amb la lectura de la Declaració

Foto: Quim Casellas, clausurant la lectura continuada de Josep Pla 2012.

Palafrugell, lingüísticament sostenible i finalitzà a

les 8 del vespre, amb la cloenda de la lectura per

part de la Cuina de l’Empordanet.

En total, 252 persones han participat enguany a la

lectura.

Timó 12


A EmpordAigua Water Design & Technology reinventem

el concepte i la qualitat de l’aigua dissenyant l’Aigua 10®

per a cada un dels nostres clients.

EmpordAigua crea un innovador Model de Gestió Eficient de l’Aigua (MGEA) personalitzat a cada negoci del

sector hoteler que demostra contribuir amb èxit a optimitzar els processos hídrics de l’establiment i ser una

estratègia per a la millora de la qualitat, excel·lència, productivitat i rendibilitat del negoci.

Implica un estalvi econòmic directe des del primer dia i representa una clara aposta per l’eficiència i sostenibilitat

del negoci. La inversió necessària en el sistema de tractament de l’aigua MGEA té un període d’amortizació

generalment inferior a un any si analitzem dades d’establiments amb el Model GEA implementat (gràfic adjunt).

L’aigua és al sector turístic una matèria

primera essencial present als processos

de cuina, cafeteria, restaurant, SPA, habitacions,

bugaderia, etc. EmpordAigua té

per objectiu subministrar l’aigua adequada

a cada un d’aquests processos

hídrics de negoci, implantant així un

Model de Gestió Eficient i Rendible de

l’aigua (MGEA).

L’Auditoria d’Eficiència Hídrica de

l’establiment ens permet identificar

els processos hídrics claus, construir el

Model de Gestió Eficient de l’Aigua adequat

a cada necessitat i quantificar l’estalvi

associat a la seva implementació.

La innovació és comprendre que tants

processos no poden ser eficients ni

rendibles amb la mateixa gota d’aigua

d’idèntiques característiques i establir

les que defineixen l’Aigua 10® per a

cada ús.

Processos de rentat automàtic (vidre,

coberteria i vaixella). Reducció dràstica

en hores de personal dedicat a repàs

de copes, gots i coberts i en consum i

cost de detergents i abrillantadors.

Cuinar. Aigua purificada d’excel·lent

qualitat. Garanteix les màximes propietats

organolèptiques dels aliments i

deixar de comprar, emmagatzemar i reciclar

garrafes d’aigua.

Timó 13

Aigua del personal. Aigua purificada

d’excel·lent qualitat. Disposar d’aigua

d’ultrabaixa mineralització acabada de

fer i deixar de comprar, emmagatzemar

i reciclar ampolles d’aigua per beure.

Aigua dels clients (menú, carta, cafè,

habitacions, congressos, etc). Oferir

aigua purificada d’excel·lent qualitat,

d’ultrabaixa mineralització, acabada de

fer en un envàs exclusiu i personalitzat, i

deixar de comprar, emmagatzemar i reciclar

ampolles d’aigua.

Producció de gel. Fabricar els glaçons

més transparents, purs, sense sabor ni

olor. S’eradiquen les incidències en la

màquina de gel.

Properament, des de Costa Brava Centre, oferirem un curs d’especialització en la gestió

de l’aigua en els establiments turístics, amb la col·laboració d’EmpordAigua.

Per a més informació ens podeu trucar al 972 60 00 69.

Cafè espresso. Esdevenir un establiment

referent en l’elaboració del millor

espresso a cada tassa.

La solució tecnològica del Model parteix

de l’aigua corrent per adequar-la

en cada cas mitjançant un sistema de

tractament de l’aigua centralitzat que

alhora elimina les costoses factures de

Manteniment Correctiu d’instal·lacions i

maquinària.

Aigua10

Solucions

Qualitat

Enginyeria

Eficiència

Productivitat

Optimització

Estalvis

Servei

Normativa

Sostenibilitat

L’eficiència a cada gota d’aigua

HOSTALERIA & RESTAURACIÓ

EMPORDAIGUA WD&T


L’AULA REFORÇA L’ASSESSORAMENT ALS

ESTABLIMENTS DE RESTAURACIÓ

Totes aquestes accions les realitza l’Aula Gastronòmica

de l’Empordà, que ara més que mai, posa

a la vostra disposició un ampli ventall d’eines d’assessorament

per tal que el vostre negoci s’adapti

a la canviant situació de la demanda.

L’Aula Gastronòmica de l’Empordà pot incidir de

manera positiva en aspectes tan importants del

vostre negoci com:

• Avaluació de la tipologia dels clients i la ubicació

de l’establiment, la política i preus de venda

o les infraestructures en recursos humans i

materials disponibles.

• La racionalització de la gestió de les partides

de despeses.

• L’elaboració de propostes gastronòmiques

que diferenciïn i dotin d’autenticitat els plats,

cartes i formats dels vostre establiment.

• Facilitar i donar a conèixer els requisits que

exigeix la normativa legal higiènic- sanitària.

• Suggeriment de propostes i fórmules que

millorin la manera de presentar i comunicar

l’oferta del vostre establiment.

Assessorar

Orientar

Informar

Guiar

Ajudar

Proposar

Suggerir

Oferir

Plantejar

Aportar

Indicar

L’Aula Gastronòmica de l’Empordà us ajudarà a

detectar les necessitats del vostre establiment

per plantejar i liderar mesures que serveixin per

aconseguir el màxim grau de satisfacció entre els

vostres clients, així com assolir una bona gestió,

efectivitat i optimització dels recursos disponibles,

garantir la competitivitat i posar en valor les

virtuts i el talent propi del vostre negoci.

També podeu millorar productiva i estratègicament a través de la formació

gastronòmica que us proposem cada semestre des de l’Aula.

INFORMEU-VOS, SENSE CAP COMPROMÍS, AL 972 31 20 91

Timó 14


COL·LABORADORS DE L’AULA: renovació de

convenis

LA FLECA DE L’EMPORDÀ

GIROÀNEC I ROVIRA BAQUÈS

EMPORDÀLIA

Timó 15

L’Aula Gastronòmica de l’Empordà ha renovat, un any més, el seu

conveni de col·laboració amb La Fleca de l’Empordà, proveïdor

fidel i amb un gran compromís amb l’entitat, que des fa molts anys

participa activament.

La Fleca de l’Empordà són elaboradors de pa i brioixeria, tant

fresca del dia com precuita i congelada. Donen servei diari a tota

la província de Girona amb articles frescos y congelats.

Disposen d’una nova delegació a Badalona, per subministrar a

Barcelona i a l’àrea metropolitana.

L’Aula Gastronòmica de l’Empordà també ha renovat conveni de

col·laboració amb Giroànec, empresa especialitzada en productes

de l’ànec, vins i caves, juntament amb el Celler Rovira Baquès.

Aquest serà el segon any que es signa i permetrà portar accions

conjuntes entre ambdues entitats com sessions de tast de

productes per als socis i públic en general.

De la mateixa manera, Empordàlia continua, un any més,

donant suport a l’Aula. A través de la renovació del conveni de

col·laboració, la marca empordanesa d’olis i vins cedirà productes

per a les diverses activitats que es duguin a terme a l’Aula.

VOLS ANUNCIAR-TE A LA NOSTRA REVISTA?

Truca’ns i informa’t al 972 60 00 69!!!


REFORMA LABORAL 2012

Reial Decret Llei de 10 de febrer, de mesures urgents per a la reforma del mercat

laboral (B.O.E núm.36 d’11 de febrer de 2012).

El passat 12 de febrer va entrar en vigor la reforma

laboral, que estableix un nou marc de la regulació

de les relacions laborals i amb l’objectiu de frenar

l’augment d’atur que té Espanya actualment, posar

en marxa mecanismes efectius de flexibilitat interna

a les empreses per promoure el manteniment

de la feina, modernitzar la negociació col·lectiva a

les necessitats dels treballadors i empresa, donar

suport als autònoms i Pimes.

Donada l’extensió de la norma, a continuació resumim

les novetats més rellevants que s’han introduït:

CONTRACTACIÓ

Nou contracte indefinit de suport als emprenedors

Les empreses de menys de 50 treballadors que

contractin fixa i a jornada completa el primer treballador

de menys de 30 anys i que porti més de

tres mesos cobrant la prestació tindran una deducció

fiscal de 3.000 euros. El treballador podrà

comptabilitzar aquest contracte amb el 25% de la

prestació i l’empresa es podrà deduir el 50% de la

prestació per un any. Aquest contracte té un període

de prova d’un any i l’empresa l’ha de mantenir

un mínim de tres anys.

Contracte de formació i aprenentatge

Es potencia el contracte per a la formació i l’aprenentatge

als treballadors que no tinguin cap qualificació

professional per fer un contracte de pràctiques.

El contracte tindrà una durada mínima d’un any i

màxima de tres, i s’amplia l’edat fins als 30 anys,

fins que al menys l’atur baixi al 15%, després el límit

d’edat serà de 25 anys.

El temps de treball efectiu, compatible amb les activitats

formatives que l’empresa li ha de facilitar,

no podrà superar el 75% de la jornada màxima.

Aquests treballadors no poden realitzar hores extres,

ni treballs nocturns ni per torns.

L’empresa tindrà una reducció del 100% de les

quotes a la Seguretat Social.

El treballador podrà rebre la formació a la mateixa

empresa si aquesta disposa d’instal·lacions i personal

docent, si no s’haurà de formar en centres de

formació acreditats.

Contractes indefinits. Bonificacions a la quota

empresarial

Si es contracten indefinidament a joves (16-30

anys) inscrits a l’atur o majors de 45 anys que constin

inscrit a l’Oficina d’Ocupació durant almenys 12

mesos dintre dels últims 18 mesos, les empreses

tindran dret a unes bonificacions variables segons

el col·lectiu durant tres anys.

Encadenament de contractes laborals

A partir del 01.01.2013 tornarà a entrar en vigor

la norma que dóna la condició fixa de plantilla als

que treballin amb dos o més contractes temporals

per a la mateixa empresa.

Contracte a temps parcial

Es possibilita la realització d’hores extraordinàries

prohibides en aquesta modalitat fins a la data.

FORMACIÓ PERMANENT

Permís retribuït de 20 hores anuals als treballadors

que tinguin més d’un any d’antiguitat.

El treballador també tindrà dret a la formació dirigida

a l’adaptació del seu lloc de treball, per evitar

l’extinció del contracte per causa de no adaptació

del treballador a les modificacions tècniques dutes

a terme al seu lloc de treball.

Es crea un compte identificatiu a la formació rebuda

pel treballador.

Timó 16


EXTINCIÓ DELS CONTRACTES

L’acomiadament improcedent serà de 33 dies i 24

mensualitats.

Es rebaixa la indemnització per acomiadament

improcedent dels 45 als 33 dies de salari per any

treballat. S’aplicarà als contractes fets a partir del

12/02/2012. Als contractes vigents es calcularà la

indemnització mitjançant un doble còmput: el

temps anterior a aquesta data en base als 45 dies

per any i el temps posterior a raó de 33 dies per

any, conservant en aquest cas el límit de les 42

mensualitats.

Acomiadament objectiu per causes econòmiques

La indemnització és de 20 dies de salari per any

treballat, amb un màxim de 12 mensualitats. S’entendran

per causes econòmiques quan, dels resultats

de l’empresa, es desprengui una situació

econòmica negativa, com l’existència de pèrdues

actuals o previstes o disminució persistent del seu

nivell d’ingressos o vendes, entenent per persistent

si es produeix durant tres trimestres consecutius.

Acomiadament objectiu per absentisme

Es podrà extingir el contracte per causes objectives

basades en faltes d’assistència al treball, encara que

estiguin justificades però que siguin intermitents,

quan arribin al 20% de les jornades hàbils en dos

mesos consecutius, o al 25% en quatre mesos discontinus

en un període de dotze mesos.

Acomiadaments col·lectius

Es suprimeix la necessitat d’autorització administrativa

(ERO) i es manté l’exigència d’un període de

consultes amb els representants dels treballadors.

No s’exigirà que hi hagi acord, però la Inspecció

de Treball ha d’emetre un informe. La competència

per l’examen i control dels acomiadaments collectius

passa a ser dels Jutjats del Social.

SESSIÓ INFORMATIVA SOBRE

LA REFORMA LABORAL PER A

L’EMPRESARIAT TURÍSTIC

El passat 21 de març es va celebrar a les installacions

del Grup Costa Brava Centre una sessió

informativa sobre la reforma laboral aprovada

aquest 2012. La xerrada va anar a càrrec de Marta

Romaguera, assessora del Grup i advocada

especialitzada en dret laboral.

Timó 17

FLEXIBILITAT INTERNA

Mobilitat funcional dels treballadors per a una millor

adaptació a les necessitats d’empresa.

Modificació substancial de les condicions de treball:

jornada de treball, horari, salari i quantia.

Es simplifiquen els tràmits i s’estableixen incentius

pels expedients de regulació d’ocupació de reducció

de jornada laboral o suspensió temporal del

contracte, davant situacions de disminució de la

demanda.

CONVENIS

Es limita a dos anys la pròrroga dels convenis

quan no hi hagi acord per a la renovació.

Els convenis d’empresa seran independents dels

acords sectorials. Només serà necessari el pacte

entre la direcció i els treballadors. Els pactes i

acords d’empresa podran canviar les condicions

del conveni.

Prioritat del conveni d’empresa davant del sectorial.

Es facilita a les empreses amb dificultats el despenjament

del conveni d’àmbit superior.

FRAU I ECONOMIA SUBMERGIDA

Compliment estricte de la llei en el cobrament de

les prestacions per atur.

S’impulsarà que els aturats que estiguin cobrant

prestació realitzin serveis a interès general en benefici

de la comunitat.

Es vol millorar l’eficàcia de l’avaluació de la incapacitat

temporal a través de les mútues d’accidents

de treball.

Foto: Assistents a la sessió informativa


COSTA BRAVA VERD HOTELS PROMOCIONA LES SEVES

RUTES DE SENDERISME I CICLOTURISME A ANGLATERRA

A la fira Discovery Day, organitzada pel tour operador

anglès Inntravel i celebrada el mes de desembre

de 2011, Costa Brava Verd Hotels va presentar

els seus productes de senderisme i cicloturisme,

així com també va dur a terme una demostració de

la gastronomia empordanesa, amb la participació

de Kim Farrarons, cap de cuina de l’Hotel Llevant,

un dels hotels membres.

La fira, que se celebra cada 3 anys en un espai remarcable

del país anglès, en aquesta edició va ser

ubicada al Museu Mercedes Benz World, de Weybridge

(Surrey), ciutat situada a 50 km. de Londres.

Durant tot el dia, prop de 2.000 persones, clients

del tour operador anglès, van passar per la fira amb

la finalitat de conèixer les novetats en turisme actiu

per la temporada 2012.

CBVH I PGHC PARTICIPEN A FITUR 2012

Costa Brava Verd Hotels i Petits Grans Hotels de Catalunya

van participar el mes de gener a Fitur, la fira

de turisme més important de l’estat espanyol. Les

marques van disposar d’un estand conjunt amb

l’Agència Catalana de Turisme, per tal de promocionar

i donar a conèixer les dues marques d’hotels

Arran d’aquesta acció, durant el primer trimestre

de 2012, s’han incrementat notablement les reserves

de paquets de senderisme i cicloturisme

provinents d’aquest mercat.

COSTA BRAVA VERD HOTELS ESTRENA CATÀLEG

Des de feia 3 anys que la marca disposava d’un

quadríptic informatiu imprès, amb el qual era present

a fires, oficines de turisme, workshops, etc., i

d’un catàleg digital al web de la central de reserves,

que l’usuari podia descarregar-se lliurement.

Enguany, i seguint el pla d’actuació per aquest

2012, Costa Brava Verd Hotels torna a disposar de

catàleg imprès per promocionar els seus hotels arreu

del món. Tant el disseny com el nou format

trenquen amb el que hi havia fins ara, per fer més

atractiu el producte de cares al client final.

El nou catàleg, que compta amb la informació

complerta dels 43 establiments socis, és una única

edició en 4 idiomes (català, castellà, anglès i francès)

amb una tirada de 10.000 exemplars, que es

distribuirà a mitjans de comunicació, agències i

operadors turístics, institucions, oficines de turisme,

espònsors i als mateixos establiments del grup.

Foto: Kim Farrarons, a l’estand de CBVH.

del territori català a tots els professionals del sector

turístic i al públic final, així com d’una sala per dur

a terme visites programades amb diversos clients,

per tal de reforçar els lligams ja existents, i clients

potencials, per establir nous acords comercials.

A més, també serà present a les fires turístiques nacionals

i internacionals, ja sigui a través de la participació

directa de la cadena o de l’Agència Catalana

de Turisme.

Foto: Portada del catàleg.

Timó 18


Extintors hídrics 2a part: parlem de

l’extintor del futur

Des de l’aparició en el mercat de l’extintor hídric, les estadístiques ens demostren

que ha tingut una gran acollida en altres països, principalment en la major part

d’Europa i dels Estats Units. Actualment els extintors de pols són poc o gens utilitzats

en aquests països, sent molt més habituals els hídrics, en una tendència que va

augmentant cada vegada més a tot el món.

Ara tenim l’oportunitat en el nostre

territori, d’aconseguir un producte

d’alta qualitat de fabricació

espanyola.

Es tracta d’un aparell de gran

capacitat d’extinció i alhora “discret

i net”, ja que el seu principal

component és aigua, que el

fa molt recomanable sobre tot

en establiments de “pública concurrència”

i a més amb una particularitat

a tenir en compte: el

disseny especial de la boca de

dispar per a projectar l’aigua polvoritzada

incrementa el factor

refrigerant de l’aigua, refredant

més en l’extinció.

Pot considerar-se un extintor per

a tot:

• Focs sòlids

• Focs líquids

• Focs de gas –cuines-

• Focs de greixos –cuines -

campanes-

• Apte per a l’ús sobre equips

elèctrics

Cal recordar que no deixa residus,

no és tòxic ni abrasiu, no

produeix problemes respiratoris

ni redueix la visibilitat quan es

dispara.

Sens dubte, proposem com a

nova tendència la utilització

d’extintors hídrics polivalents.

Timó 19


EL PLA DE QUALITAT COSTA BRAVA CENTRE -

GIRONA PRESENTA EL SEU NOU WEB

El mes de gener es va posar en total funcionament el nou web del Pla

de Qualitat Costa Brava Centre - Girona amb l’objectiu d’oferir un espai

específic per a la gestió de la qualitat a les empreses del sector turístic

de Girona. Al web www.gironaqualitatturistica.com s’hi pot trobar des

de la presentació i la història del Pla de Qualitat, fins als establiments

certificats amb segells de qualitat de les comarques gironines.

També inclou un apartat de

notícies on es poden consultar

les novetats més importants

del sector turístic,

així com donar l’oportunitat

als usuaris d’opinar respecte

a aquests temes, consultar

les diverses publicacions

que es duen a terme, entre

moltes altres coses.

EL CCBE PRESENTA EL CALENDARI DE CAMPANYES

I JORNADES GASTRONÒMIQUES 2012

El Consell Comarcal del Baix Empordà va presentar el 3 de febrer el

calendari de campanyes i jornades gastronòmiques 2012 a l’Aula Gastronòmica

de l’Empordà, que en aquesta edició compleix 15 anys.

Les novetats d’enguany al calendari gastronòmic són dues: el passaport

i la incorporació d’esdeveniments turístics, de manera que els comensals

puguin realitzar una activitat complementària paral·lelament a

l’àpat. El passaport es troba imprès en el calendari.

Cada visitant que consumeixi a quatre campanyes gastronòmiques diferents

rebrà un premi consistent en una sessió de cuina per a una

persona a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà i una visita guiada per a

dues persones a un celler de la Denominació d’Origen Empordà. Totes

les persones premiades entraran directament en el sorteig d’una estada

gastronòmica al Baix Empordà.

L’objectiu de les campanyes és aconseguir desestacionalitzar la temporada

turística promovent els productes propis de cada població per

oferir la màxima qualitat.

Timó 20


LA COSTA BRAVA:

UN DELS MILLORS DESTINS DEL MÓN PER VIATJAR EL 2012

La revista internacional National Geographic Traveller va anomenar

la Costa Brava com un dels millors destins del món per viatjar el

2012.

Des del Patronat de Turisme Costa Brava Girona posen al vostre abast els adhesius i la imatge il·lustrativa

d’aquesta nominació perquè tots plegats en fem la màxima difusió. Només cal que us descarregueu la

imatge i la inseriu al vostre web, al vostre mail o a la porta del vostre establiment.

EL CELLER DE CAN ROCA ES

CONSOLIDA COM A SEGON

MILLOR RESTAURANT DEL MÓN

El 30 d’abril es va presentar la llista 50 Best Restaurants

in the World que atorga la revista britànica

Restaurant Magazine. El Celler de Can Roca,

per segon any consecutiu obté el número 2 del

rànquing mundial, per sota del Noma, de Copenhaguen.

Des d’aquesta entitat volem felicitar a tot l’equip

del Celler de Can Roca per aquesta fita i per la

promoció que fan de la gastronomia del nostre

país!

ASSEMBLEA GENERAL ORDINÀRIA CBVH

El mes de març es va celebrar l’assemblea general ordinària on es van explicar les accions realitzades

el 2011 i el pla d’actuació del 2012.

Es va informar sobre les accions comercials realitzades al llarg del 2011, així com el pla de comunicació.

També es van valorar les estadístiques d’ocupació, les vendes, les inversions tecnològiques i es va

finalitzar aquest bloc amb els comptes d’explotació a data 31 de desembre de 2011. Pel que fa al 2012,

es van explicar les altes i baixes, l’organigrama, les accions que es duran a terme a l’àmbit comercial i

el pla de comunicació. També es van mostrar les millores del motor de reserves. A l’àmbit econòmic

es va presentar un pressupost pel 2012 de 377.908,53 € d’ingressos i 368.500,00 € de despeses. Aquest

pressupost va ser aprovat sense esmenes.

Durant l’assemblea es van lliurar als socis presents la memòria del 2011, el pla d’actuació 2012 i el nou

catàleg de CBVH 2012.

ASSEMBLEA GENERAL DE SOCIS DE LA UNIÓ

El passat 22 de març la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre va celebrar

l’assemblea general de socis ordinària on es va aprovar:

1. La memòria i exercici econòmic del 2011.

2. El pla d’actuació i pressupost del 2012.

Es va aprovar també el manteniment de l’import anual de la quota de soci per aquest any 2012. Posteriorment

es va celebrar una assemblea extraordinària per renovar el 50% dels membres de la junta

directiva, tal i com marquen els estatuts.

Timó 21

Foto: Germans Roca. Eddy Kelele. Arxiu d’Imatges Patronat de

Turisme Costa Brava Girona.


Traspàs de negoci: restaurant a Peratallada

Es traspassa un restaurant situat al nucli medieval de Peratallada.

Entre els carrers empedrats i acollidors del centre del poble

trobem un restaurant-pizzeria que disposa d’amplis espais, molt

acollidors i moderns.

Aquest restaurant dóna servei durant tot l’any. Durant l’hivern té

a disposició dos salons per a comensals amb capacitat per a 80 i

60 comensals. Durant l’època de primavera i estiu disposa d’una

terrassa per a 35 comensals i a ple estiu es posa en funcionament

“el pati” on s’ofereixen carns a la brasa, amb servei de barra de bar;

un espai ideal també per a l’organització de festes. Aquest pati té

capacitat per a 50 persones i té un doble accés, ja que dóna al

carrer de darrera.

El restaurant disposa de tot l’equipament necessari i està en bon estat de conservació: cuina, magatzems, cambres

frigorífiques, forn per a pizzes, barbacoa, sistema de climatització, etc.

Traspàs de negoci: restaurant a Calella de Palafrugell

Situat al centre del poble, molt a prop de la platja del Port-bo.

Restaurant al centre de Calella de Palafrugell, amb un saló per a 40

comensals, amb una decoració moderna i actualitzada durant l’any

passat. Disposa de tots els equipaments i una cuina amb maquinària

instal·lada el 2009. També té una petita zona de bugaderia i dos

magatzems.

Aquest restaurant ofereix als seus clients una terrassa interior on

es poden oferir els àpats en època estival amb tranquil·litat i sense

sorolls del trànsit rodat. Aquesta terrassa ofereix també el servei de

copes a les nits d’estiu.

Actualment l’oferta es basa en la cuina de mercat i casolana: gran

varietat de “platillos”, arrossos, peixos al forn, etc.

Empordà Gestió disposa de la informació detallada d’aquestes grans oportunitats i d’altres

molt interessants arreu de les comarques de Girona. Truqui’ns al 972 60 00 69 o demani

més informació a vblanco@grupcostabravacentre.com (Sra. Violant Blanco)

Timó 22


CAFÈS

Cafès Roura

Sr. Ferran Roura – 972 320 548

Cafès Cornellà

Sr. Pere Cornellà – 972 476 300

CARNS / EMBOTITS

Carns J. Roura

Sr. Josep Roura – 972 630 233

Comercial Amat

Sr. Mateu Amat – 972 640 073

FORMATGES I DERIVATS

TGT

Sr. Xavier Ros – 972 315 700

PEIXOS

Distribució del Fred

Sr. Manel García – 972 321 223

Frigorífics Lopesca

Sr. Miquel Moreno – 972 821 182

Peixos Palamós

Sr. Octavi Obiol – 972 318 103

Dispuig

Sr. José Luis Bonilla – 972 206 713

Copesco & Sefrisa

Sr. Enric Ferriol – 670 249 764

OLIS

Olis Angelats

Sr. Joan Angelats- 972 231 927

Inicia Serveis

Sr. Jordi Carmona - 657 809 934

FRUITES / VERDURES

Fruites Forpas

Sr. Ramon Foradada – 972 305 072

Fruites González

Sr. Ramon González – 972 315 126

APERITIUS

Frit Ravich

Sr. Jordi Muñoz – 972 858 008

Pepsico Foods

Sr. Josep Mª Arbòs – 934 840 500

GELATS / DOLÇOS / PA

Frigorífics del Moral

Sr. Joan Invernon - 972 476 151

Grupo Kalise Menorquina (Girona)

Sr. José Antonio Pernàs – 972 400 032

Grupo Kalise Menorquina (Palamós)

Sra. Concepció Mariscot – 972 314 433

Danone

Sr. Carlos Gimeno – 619 081 326

Arasi Phasi

Sra. Anna Mª Fàbrega – 972 171 197

La Fleca de l’Empordà

Sr. Xavier Sardà – 972 601 257

Comercial Sarrats

Sr.Carles López – 972 872 323

Herbodiethibiscus

Sra. Elisabeth Fischer - 610 640 154

Hotelsa Alimentación

St. José Maria Utrero - 662 194 911

BEGUDES

Vins i Licors Grau

Sr. Jordi Grau- 972 301 835

Caves Oriol Rosell

Sr. Joan Fusalba - 609 344 972

Timó 23

TÈXTIL

Agell Pallí

Sr. Miquel Agell – 972 314 953

Confeccions Tot Treball

Sr. Jaume Genabat – 972 217 719

Tèxtil Espinal

Sr. Ignasi Espinal - 620 984 097

Mel & Mato

Toni Amela - 672 040 311

PISCINA

Filjod-2

Sr. Albert Ros – 972 600 534

Nella Pool Dreams

Sr. Eduard Sans – 972 478 875

SUBMINISTRAMENT

Miquel Espada

Sr. Àngel Espada – 972 300 954

Point P. Materials de construcció

Sr. Jordi Vilà – 972 173 154

ELECTRÒNICA

Comercial Elèctrica Fornells

Sr. Joaquim López – 972 203 204

Roige - Equips Oficina i Mobiliari

Sr. Josep Roige – 972 600 507

Grundig España

Sr. Joan Massó – 934 799 200

Infoself Group

Sra. Sandra Fontarosa – 685 157 766

Ofimàtica Empordà

Sr. Eduard Bocanegra – 669 686 899

DESCANS

Flex Equipos de descanso

Sr. Jordi Nicolau – 629 418 435

Astral

Sr. Santi Mas – 938 747 711

Luis Soriano - Sonpura

Sr. Antoni Antúnez - 691 307 647

Bedding Industrial Begudà

Sr. Antoni Antúnez - 691 307 647

PAPERERIA

Papereria - Copisteria l’Àmfora

Sr. Josep Aguilar – 972 304 410

MOBILIARI I PARAMENT

Lifra Contract

Sra. Elisenda Deordal – 938 863 738

Questa Parquets

Sr. Lluís Sánchez – 972 645 272

Complet Hotel

Sr. Antonio Reinoso – 972 367 080

Hotel Bar

Sr. Jordi Rosa – 972 202 100

Recasens

Sr. Joan Recasens – 972 208 318

El Corte Inglés

Sr. Juan Carmona – 630 754 518

Fusteria Ros

Sr. Francesc Borrat – 686 051 652

COSMÈTICA

Ada Hotelcosmetics

Sra. May Aznar – 687 909 104

ENERGIA I IL·LUMINACIÓ

Targetti Poulsen Spain / DURALAMP

Sr. Marcel Soto – 628 899 663

Tamesol (LED)

Sr. Oscar Cumí – 608 398 259

Daro Energi

Sr. Roberto Rodríguez – 650 210 635

PRODUCTE

Lluís Costa Ros (Henkel)

Sr. Lluís Costa – 972 830 521

Minea Química

Sr. Jesús Frigola – 972 232 611

Quimaq

Sr. Enric Carrera – 972 238 363

Dibosch

Sr. Francesc Puig – 972 477 052

TRACTAMENTS

Giroplagues

Sr. Antoni López – 972 171 079

Girovet, neteges i controladors de plagues

Sr. Alejandro Moctezuma – 972 428 720

Stop Plagues

Sr. Elies Castro – 972 223 001

Xarles Terminator

Sr. Joan Xarles – 972 202 400

Braut Eix Ambiental

Sra. Montserrat Braut – 938 816 371

Empordaigua

Sra. Brisa Moliner – 972 110 872

BUGADERIA

Bugaderia Sant Feliu

Sr. Francesc Martínez – 972 322 855

SEGURETAT

Comunicacions i Seguertat Serra

Sr. Sebastià Alcaide – 972 214 521

ENGINYERIA

Bufet d’Enginyeria

Sra. Montse Figarola – 667 781 704

7MC Arquitectes

Sra. Susana Cobos - 93 622 24 76

SANITARI

Grup Balma Associats (Desfibril·ladors)

Sra. Aurea Gómez - 661 809 598

TELECOMUNICACIÓ

Ars Integra

Sr. Oriol Coromina – 934 487 400

Panasonic España

Sr. Miquel A. Romero – 626 607 906

Comunicacions i Seguertat Serra

Sr. Sebastià Alcaide – 972 214 521

GASOIL

Carburants Taravaus

Sr. Carles Castrillo – 972 527 420

TRADUCCIONS

Arrels Traduccions i serveis lingüístics

Veronica Lambert - 972 302 874

CONTRA EL FOC

Ignifugats Generals

Sr. Ricard Juscafresa – 972 172 353

Seremex

Sr. Rafael Sances – 972 170 017

INTERIORISME

Ddisseny

Sr. Josep Mª Romo – 972 805 519

MANTENIMENT

Furandos Girona

Sr. Francesc Vila - 609 668 709

More magazines by this user
Similar magazines