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Manual del pescador 1879 .pdf - riograndedexuvia

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mercio. Todos los dias toman más incremento las fábricas<br />

de conservas de sardinas.<br />

El lenguado.<br />

Este pez es plano y <strong>del</strong>gado; el fango por donde se arrastra,<br />

le proporciona abundante alimento. Nunca sube sobre el<br />

agua, fallándole la vejiga do aire. La parte que se arrastra<br />

es muy blanda y la otra asaz parda, lo que le hace más fácilmente<br />

librarse de sus enemigos y acechar á los otros peces<br />

que ponen, para comerse sus huevos. Tiene situados los<br />

ojos en la parte superior de la cabeza, de suerte que no puede<br />

ver lo que hay debajo. Está provisto de cuatro agallas, de<br />

aletas pequeñas y de escamas muy menudas. Los lenguados<br />

al nacer suelea sorpresa de los cangrejos grandes y langostas.<br />

Este pescado, como nadie ignora, es un excelente<br />

manjar.<br />

El esturión.<br />

Hay varias especies de esturiones, pero aquí solo hablaremos<br />

de los más conocidos. Estos peces son cartilaginosos y<br />

no iienen espinas.<br />

El cuerpo <strong>del</strong> esturión ordinario es largo y de forma pentágona<br />

ó de cinco ángulos, compuestos de otras tantas filas<br />

de escamas; las de cada fila tienen todas, en su vértice, una<br />

espina corta, fuerte, encorvada hacia atrás. La cabeza de este<br />

pez es de tamaño mediano y está erizada de puntas, y<br />

tiene los ojos pequeños. En lugar de boca ostenta una especie<br />

de tubo ó pico, que alarga y encoge á voluntad. Parece<br />

que se alimenta chupando; asi no muerde el anzuelo, y no<br />

se mantiene más que de insectos, lo cual no le impide crecer<br />

mucho. Le gusta remontar los ríos, y se le pesca en<br />

ellos asi como en el mar. En el Elba péscanse algunos que<br />

pesan de 100 á 125 kilogramos. Los que se dedican á la pesa<br />

de este pez procuran sobre todo evitar los coletazos; se

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