Manual del pescador 1879 .pdf - riograndedexuvia
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mercio. Todos los dias toman más incremento las fábricas<br />
de conservas de sardinas.<br />
El lenguado.<br />
Este pez es plano y <strong>del</strong>gado; el fango por donde se arrastra,<br />
le proporciona abundante alimento. Nunca sube sobre el<br />
agua, fallándole la vejiga do aire. La parte que se arrastra<br />
es muy blanda y la otra asaz parda, lo que le hace más fácilmente<br />
librarse de sus enemigos y acechar á los otros peces<br />
que ponen, para comerse sus huevos. Tiene situados los<br />
ojos en la parte superior de la cabeza, de suerte que no puede<br />
ver lo que hay debajo. Está provisto de cuatro agallas, de<br />
aletas pequeñas y de escamas muy menudas. Los lenguados<br />
al nacer suelea sorpresa de los cangrejos grandes y langostas.<br />
Este pescado, como nadie ignora, es un excelente<br />
manjar.<br />
El esturión.<br />
Hay varias especies de esturiones, pero aquí solo hablaremos<br />
de los más conocidos. Estos peces son cartilaginosos y<br />
no iienen espinas.<br />
El cuerpo <strong>del</strong> esturión ordinario es largo y de forma pentágona<br />
ó de cinco ángulos, compuestos de otras tantas filas<br />
de escamas; las de cada fila tienen todas, en su vértice, una<br />
espina corta, fuerte, encorvada hacia atrás. La cabeza de este<br />
pez es de tamaño mediano y está erizada de puntas, y<br />
tiene los ojos pequeños. En lugar de boca ostenta una especie<br />
de tubo ó pico, que alarga y encoge á voluntad. Parece<br />
que se alimenta chupando; asi no muerde el anzuelo, y no<br />
se mantiene más que de insectos, lo cual no le impide crecer<br />
mucho. Le gusta remontar los ríos, y se le pesca en<br />
ellos asi como en el mar. En el Elba péscanse algunos que<br />
pesan de 100 á 125 kilogramos. Los que se dedican á la pesa<br />
de este pez procuran sobre todo evitar los coletazos; se