Gemma Capellades. IRTA de Mas Badía - Asociación Española de ...
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CALIDAD DE LAS NUEVAS VARIEDADES<br />
DE TRIGO BLANDO Y DURO ENSAYADAS<br />
EN ESPAÑA.<br />
<strong>Gemma</strong> <strong>Capella<strong>de</strong>s</strong> i Pericas<br />
XXIV Jornadas Técnicas <strong>de</strong> la AETC<br />
22 y 23 <strong>de</strong> Octubre <strong>de</strong> 2012
- Grupo para la Evaluación <strong>de</strong> Nuevas Varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Cultivos Extensivos en España<br />
Ofrecer al sector cerealista (técnicos, agricultores, industriales y administración)<br />
información precisa y práctica sobre la adaptación agronómica y la calidad <strong>de</strong> las<br />
nuevas varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cereales, en las distintas áreas <strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong> España.<br />
Entida<strong>de</strong>s públicas <strong>de</strong> carácter autonómico y privadas:<br />
- Andalucía: R.A.E.A. – IFAPA, Consejería <strong>de</strong> Innovación Ciencia y Empresa<br />
- Aragón: Centro <strong>de</strong> Transferencia Agroalimentaria (Diputación General <strong>de</strong> Aragón)<br />
- Castilla – La Mancha:<br />
- Servicio <strong>de</strong> Investigación Agraria (Junta <strong>de</strong> Castilla-La Mancha)<br />
- Instituto Técnico Agronómico Provincial <strong>de</strong> Albacete (ITAP)<br />
- Castilla y León:<br />
- Instituto Tecnológico Agrario <strong>de</strong> Castilla y León (ITACyL) (Junta <strong>de</strong> Castilla y León)<br />
- ITAGRA<br />
- Catalunya: Institut <strong>de</strong> Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (<strong>IRTA</strong>)<br />
- Extremadura: Centro <strong>de</strong> Investigación Finca La Or<strong>de</strong>n-Val<strong>de</strong>squera (Junta <strong>de</strong> Extremadura)<br />
- Galicia: Centro <strong>de</strong> Investigaciones Agrarias <strong>de</strong> Mabegondo (CIAM) (Xunta <strong>de</strong> Galicia)<br />
- Madrid: Instituto Madrileño <strong>de</strong> Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Agroalimentario (IMIDRA)<br />
- Navarra: Instituto Técnico y <strong>de</strong> Gestión Agrícola (ITGA)<br />
- País Vasco: Nekazal Ikerketa eta Garapenarako Euskal Erakun<strong>de</strong>a (NEIKER)<br />
Ministerio <strong>de</strong> Medio Ambiente y Medio Rural y Marino a través <strong>de</strong> la Oficina <strong>Española</strong> <strong>de</strong> Varieda<strong>de</strong>s<br />
Vegetales (OEVV).<br />
Empresas <strong>de</strong> semillas.<br />
Empresas harineras y semoleras asociadas a la AFHSE (<strong>Asociación</strong> <strong>de</strong> Fabricantes <strong>de</strong> Harinas y Sémolas<br />
<strong>de</strong> España). Harineras Villamayor, Nutrigal Sociedad Aragonesa <strong>de</strong> Molinería, Productos Alimenticios Gallo, Harivasa<br />
2000, Harinas Carbajo, Harinera Arandina, Harinas Polo, Agri-Energia, Fills <strong>de</strong> Moretó, Agroalimentaria San José,<br />
Harinera Mediterránea, San Lorenzo Electro-Harinera.
Trigo harinero
Trigo harinero. CALIDAD HARINERA.<br />
Real Decreto 1615/2010, <strong>de</strong> 7 <strong>de</strong> diciembre, por el que se aprueba la norma <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l trigo.<br />
Proteína<br />
(%)<br />
W P/L<br />
Índice <strong>de</strong> caída<br />
(segundos)<br />
Degradación<br />
proteolítica (%)<br />
Grupo 1 ≥ 13 ≥ 300 ≤ 1,5 ≥ 250 < 15<br />
Grupo 2 ≥ 12 200 ≤ W < 300 ≤ 1,2 ≥ 250 < 15<br />
Grupo 3 ≥ 11 100 ≤ W < 200 ≤ 0,8 ≥ 250 < 15<br />
Grupo 4 > 10 < 100 ≤ 0,5<br />
Grupo 5 El resto<br />
Humedad<br />
(%)<br />
Peso específico<br />
(kg/hl)<br />
Índice <strong>de</strong> Caída<br />
(segundos)<br />
Impurezas<br />
(%)<br />
Grado I ≤ 12 ≥ 80 ≥ 300 < 2<br />
Grado II ≤ 12,5 ≥ 78 ≥ 280 < 4<br />
Grado III ≤ 13 ≥ 75 ≥ 250 < 6<br />
Grado IV > 13 < 75 ≥ 250 > 6<br />
La mayoría <strong>de</strong> estos parámetros están muy influenciados por la genética <strong>de</strong> las<br />
varieda<strong>de</strong>s (fundamentalmente la W y la relación P/L).
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. ZONAS DE CULTIVO<br />
Se concentra principalmente en las zonas frías y templadas.
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 24 ensayos<br />
BONIFACIO<br />
VIRIATO<br />
ILLICO<br />
SOISSONS<br />
AEROBIC<br />
AVELINO<br />
CARLES<br />
NOGAL<br />
AVISO<br />
SOLLARIO<br />
CCB INGENIO<br />
CHAMBO<br />
PALEDOR<br />
OVALO<br />
SOLEDAD<br />
g<br />
fg<br />
fg<br />
efg<br />
c<strong>de</strong>fg<br />
<strong>de</strong>fg<br />
abc<strong>de</strong>f<br />
bc<strong>de</strong>fg<br />
abc<strong>de</strong>f<br />
abc<strong>de</strong>f<br />
abc<strong>de</strong><br />
ab<br />
abc<br />
a<br />
abcd<br />
70 72 74 76 78<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
Las varieda<strong>de</strong>s BONIFACIO,<br />
VIRIATO, ILLICO, SOISSONS,<br />
AEROBIC, AVELINO, CARLES y<br />
NOGAL han presentado los<br />
mayores valores <strong>de</strong> peso<br />
hectolítrico.
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA.<br />
W<br />
350<br />
GRUPO 1<br />
300 300<br />
250<br />
GRUPO 2<br />
200<br />
150<br />
GRUPO 3<br />
100<br />
50<br />
SOISSONS<br />
CCB INGENIO<br />
AEROBIC<br />
OVALO<br />
BONIFACIO<br />
SOLEDAD<br />
NOGAL<br />
PALEDOR<br />
CARLES<br />
ILLICO<br />
AVISO<br />
CHAMBO<br />
AVELINO<br />
VIRIATO<br />
SOLLARIO<br />
GRUPO 4<br />
0<br />
0,00 0,50<br />
0,80 1,00 1,20 1,50<br />
2,00 2,50 3,00<br />
Grupo 1: AVISO<br />
Grupo 2: AEROBIC, BONIFACIO, CARLES, CCB INGENIO, CHAMBO,<br />
ILLICO, NOGAL y SOISSONS<br />
Grupo 3: OVALO, PALEDOR y SOLEDAD<br />
Grupo 5: AVELINO, SOLLARIO y VIRIATO<br />
P/L<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 9 analíticas
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA.<br />
ÍNDICE DE CAÍDA<br />
CARLES<br />
NOGAL<br />
ILLICO<br />
AVISO<br />
SOLEDAD<br />
AEROBIC<br />
VIRIATO<br />
AVELINO<br />
CHAMBO<br />
BONIFACIO<br />
SOISSONS<br />
OVALO<br />
CCB INGENIO<br />
SOLLARIO<br />
PALEDOR<br />
c<br />
bc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
300 320 340 360 380 400 420 440<br />
Índice <strong>de</strong> caída (s)<br />
a<br />
ab<br />
Índice <strong>de</strong> caída medio = 393 s<br />
a<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 9 analíticas<br />
Todas las varieda<strong>de</strong>s superan, <strong>de</strong><br />
largo, el límite <strong>de</strong> 250 segundos<br />
<strong>de</strong> índice <strong>de</strong> caída.
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA.<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNA<br />
1. Genotipo<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 9 analíticas<br />
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> distintos<br />
factores:<br />
Todas las varieda<strong>de</strong>s presentan un<br />
contenido 2. Factores en proteínas ambientales superior al 13%,<br />
siendo el valor medio 14,6%.<br />
NOGAL, 3. Manejo CCB <strong>de</strong> INGENIO cultivo. y AEROBIC son<br />
las varieda<strong>de</strong>s que muestran los<br />
contenidos más elevados.<br />
NOGAL<br />
CCB INGENIO<br />
AEROBIC<br />
SOISSONS<br />
AVISO<br />
OVALO<br />
ILLICO<br />
BONIFACIO<br />
AVELINO<br />
VIRIATO<br />
SOLLARIO<br />
CARLES<br />
PALEDOR<br />
SOLEDAD<br />
CHAMBO<br />
c<br />
bc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
13,0 13,5 14,0 14,5 15,0 15,5 16,0<br />
Contenido en proteína (%)<br />
a<br />
ab<br />
a
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA.<br />
Contenido en proteína (%)<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNA<br />
1. Genotipo<br />
2. Factores ambientales<br />
3. proteína, Manejo y <strong>de</strong> al revés.<br />
cultivo.<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 9 analíticas<br />
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> distintos<br />
factores:<br />
Algunas varieda<strong>de</strong>s presentan una elevada<br />
variabilidad en el contenido en proteínas.<br />
En general, las varieda<strong>de</strong>s más productivas son<br />
aquellas que tienen unos menores contenidos en<br />
15,5<br />
15,0<br />
14,5<br />
14,0<br />
OVALO<br />
AEROBIC<br />
ILLICO<br />
SOISSONS AVISO<br />
PALEDOR<br />
CARLES<br />
BONIFACIO<br />
SOLLARIO<br />
NOGAL<br />
CCB INGENIO<br />
AVELINO<br />
13,5<br />
5000 5100 5200 5300 5400 5500 5600<br />
Producción (kg/ha)<br />
VIRIATO<br />
SOLEDAD<br />
CHAMBO<br />
NOGAL<br />
CCB INGENIO<br />
AEROBIC<br />
SOISSONS<br />
AVISO<br />
OVALO<br />
ILLICO<br />
BONIFACIO<br />
AVELINO<br />
VIRIATO<br />
SOLLARIO<br />
CARLES<br />
PALEDOR<br />
SOLEDAD<br />
CHAMBO<br />
6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 18,0 20,0<br />
Contenido en proteína (%)
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA.<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNA<br />
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> distintos<br />
factores:<br />
2. 1. Factores Genotipo ambientales<br />
Carácter <strong>de</strong> la precipitación<br />
Invierno 2012<br />
2. Factores ambientales<br />
1. Genotipo<br />
3. Manejo <strong>de</strong> cultivo.<br />
2. Factores ambientales<br />
3. Manejo <strong>de</strong> cultivo.<br />
Datos variedad SOISSONS<br />
Campañas 1995 a 2012<br />
Carácter <strong>de</strong> la precipitación<br />
Primavera 2012
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA.<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNA<br />
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> distintos<br />
factores:<br />
2. 1. Factores Genotipo ambientales<br />
2. Factores ambientales<br />
Contenido en proteína (%)<br />
15,5<br />
15,0<br />
14,5<br />
3. Manejo <strong>de</strong> cultivo.<br />
14,0<br />
13,5<br />
13,0<br />
12,5<br />
12,0<br />
11,5<br />
1995<br />
2006<br />
2009<br />
2005<br />
2003<br />
2012<br />
1997<br />
2002<br />
2001<br />
2010<br />
1996<br />
11,0<br />
4000 4500 5000<br />
Producción (kg/ha)<br />
5500 6000 6500<br />
2000<br />
1999<br />
2004<br />
2008<br />
Datos variedad SOISSONS<br />
Campañas 1995 a 2012<br />
2007<br />
2011
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA.<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNA<br />
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> distintos<br />
factores:<br />
3. 1. Manejo Genotipo <strong>de</strong>l cultivo<br />
2. Factores ambientales<br />
3. Manejo <strong>de</strong> cultivo.<br />
Datos variedad SOISSONS<br />
Campañas 1995 a 2012
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA.<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNA Y W<br />
W<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
AEROBIC AVISO<br />
CCB INGENIO CHAMBO<br />
ILLICO NOGAL<br />
OVALO PALEDOR<br />
SOISSONS SOLEDAD<br />
SOLLARIO<br />
La fuerza harinera está muy influida por la genética varietal.<br />
Datos campaña 2010-2011<br />
Resultados <strong>de</strong> 12 analíticas<br />
50<br />
10,0 11,0 12,0 13,0 14,0 15,0<br />
Contenido en proteína (%)<br />
Tiene a<strong>de</strong>más una relación con las proteínas, a mayor contenido en proteínas mayores<br />
valores <strong>de</strong> fuerza harinera (W).
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
AEROBIC Empresa comercialitzadora: AGRUSA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 3 (44% <strong>de</strong> los casos).<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,9 318 0,59 11,8<br />
Grupo 2 16,1 237 0,67 8,8<br />
Grupo 3 12,7 161 0,47 44,1<br />
Grupo 5 11,3 190 1,08 35,3<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
19 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
34 analíticas<br />
AVISO Empresa comercialitzadora: LIMAGRAIN IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 5 (63% <strong>de</strong> los casos) y 1.<br />
Muestra una elevada inestabilidad en la<br />
relación P/L.<br />
Potencial productivo alto.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 17,8 390 1,18 26,3<br />
Grupo 3 12,4 179 0,61 10,5<br />
Grupo 5 11,7 237 1,48 63,2<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
CCB INGENIO Empresa comercializadora: AGRAR<br />
SEMILLAS<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 1-2 (43% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Potencial productivo alto.<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,5 373 0,65 14,9<br />
Grupo 2 14,6 249 0,57 28,4<br />
Grupo 3 13,4 169 0,50 17,6<br />
Grupo 5 11,2 202 1,31 39,2<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
20 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
74 analíticas<br />
CHAMBO Empresa comercializadora: LIMAGRAIN<br />
IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 3 (35% <strong>de</strong> los casos) y 5.<br />
Muestra una elevada variabilidad en sus<br />
datos <strong>de</strong> calidad.<br />
Potencial productivo alto.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 15,7 324 0,95 20,0<br />
Grupo 2 15,5 225 0,78 10,0<br />
Grupo 3 11,8 147 0,55 35,0<br />
Grupo 5 10,1 171 1,36 35,0<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
ILLICO Empresa comercialitadora: SYNGENTA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 5 (58% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada variabilidad en sus<br />
datos <strong>de</strong> calidad.<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,9 331 0,92 12,9<br />
Grupo 2 15,6 257 0,67 16,1<br />
Grupo 3 11,6 157 0,49 12,9<br />
Grupo 5 10,4 162 1,37 58,1<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
30 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
31 analíticas<br />
NOGAL Empresa comercialitzadora: SA MARISA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 1-2 (50% <strong>de</strong> los casos) y 5.<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,4 355 0,81 36,7<br />
Grupo 2 15,1 237 0,69 13,3<br />
Grupo 3 17,0 182 0,58 10,0<br />
Grupo 5 10,9 219 1,52 40,0<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
OVALO Empresa comercialitadora: AGROSA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 3 (61% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada estabilidad para ambos<br />
parámetros (W y P/L).<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 2 17,1 207 0,21 5,6<br />
Grupo 3 14,7 141 0,29 61,1<br />
Grupo 4 11,7 79 0,18 16,7<br />
Grupo 5 8,4 90 0,63 16,7<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
93 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
18 analíticas<br />
PALEDOR Empresa comercialitzadora: AGRUSA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 3-4 (68% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada estabilidad para ambos<br />
parámetros (W y P/L).<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 15,9 382 0,84 1,1<br />
Grupo 2 14,1 268 0,50 1,1<br />
Grupo 3 15,6 126 0,41 29,0<br />
Grupo 4 12,5 71 0,31 38,7<br />
Grupo 5 11,2 92 0,79 30,1<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
SOISSONS Empresa comercialitadora: AGRUSA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 2-3 (50% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada inestabilidad en la W.<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,0 351 0,77 15,5<br />
Grupo 2 14,3 255 0,63 30,0<br />
Grupo 3 12,8 160 0,47 20,3<br />
Grupo 4 11,9 76 0,32 2,9<br />
Grupo 5 11,0 203 0,81 31,4<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
19 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
207 analíticas<br />
SOLEDAD Empresa comercializadora: SEMILLAS<br />
CAUSSADE<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 2-3 (46% <strong>de</strong> los casos) y 5.<br />
Potencial productivo alto.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 2 15,1 228 0,69 15,8<br />
Grupo 3 13,8 156 0,45 31,6<br />
Grupo 4 12,0 98 0,39 10,5<br />
Grupo 5 11,3 143 0,94 42,1<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
SOLLARIO Empresa comercialitadora: SEMILLAS<br />
CAUSSADE<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 5 (70% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada inestabilidad en la<br />
relación P/L.<br />
Potencial productivo alto.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 2 17,3 219 0,61 15,0<br />
Grupo 3 13,5 123 0,66 15,0<br />
0<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
Grupo 5 11,3 144 1,80 70,0<br />
P/L 20 analíticas<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. ZONAS DE CULTIVO<br />
Se concentra principalmente en las zonas cálidas y templadas.
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA.<br />
PLATERO<br />
GAZUL (T)<br />
ATOMO<br />
ANFORETA<br />
MULHACEN<br />
CONIL<br />
PEÑALON<br />
MASACCIO<br />
ENEAS<br />
ARTUR NICK<br />
GALEON (T)<br />
TREBUJENA<br />
GRANOTA<br />
SARINA (T)<br />
c<br />
bc<br />
bc<br />
abc<br />
70,0 72,0 74,0 76,0 78,0<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
ab<br />
ab<br />
ab<br />
ab<br />
a<br />
a<br />
a<br />
a<br />
a<br />
a<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 16 analíticas<br />
Las varieda<strong>de</strong>s PLATERO, GAZUL,<br />
ATOMO, ANFORETA, MULHACEN<br />
y CONIL han presentado los<br />
mayores valores <strong>de</strong> peso<br />
específico.
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA.<br />
W<br />
350<br />
GRUPO 1<br />
300<br />
250<br />
GRUPO 2<br />
200<br />
150<br />
GRUPO 3<br />
100<br />
50<br />
SARINA<br />
CONIL<br />
ENEAS<br />
PLATERO<br />
ANFORETA<br />
ARTUR NICK<br />
GALEON<br />
GAZUL<br />
MULHACEN<br />
MASACCIO<br />
PEÑALON<br />
TREBUJENA<br />
ATOMO<br />
GRANOTA<br />
GRUPO 4<br />
0<br />
0,00 0,50<br />
0,80<br />
1,00<br />
1,20 1,50<br />
2,00 2,50 3,00<br />
Grupo 1: GAZUL, CONIL, MULHACEN, ATOMO, ENEAS y GRANOTA<br />
Grupo 2: GALEON<br />
Grupo 3: ARTUR NICK, TREBUJENA, SARINA, PEÑALON, ANFORETA y PLATERO<br />
Grupo 5: MASACCIO<br />
P/L<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 9 analíticas
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA.<br />
CONIL<br />
TREBUJENA<br />
GAZUL<br />
GALEON<br />
PLATERO<br />
PEÑALON<br />
MASACCIO<br />
MULHACEN<br />
ATOMO<br />
GRANOTA<br />
SARINA<br />
ENEAS<br />
ANFORETA<br />
ARTUR NICK<br />
Contenido en proteína medio = 15%<br />
Todas las varieda<strong>de</strong>s han presentado<br />
contenidos en proteína superiores al 13%.<br />
Destacan los contenidos elevados <strong>de</strong> CONIL,<br />
TREBUJENA y GAZUL.<br />
d<br />
d<br />
cd<br />
cd<br />
cd<br />
cd<br />
cd<br />
cd<br />
bcd<br />
bcd<br />
bcd<br />
abc<br />
13,0 13,5 14,0 14,5 15,0 15,5 16,0 16,5<br />
Contenido en proteína (%)<br />
ab<br />
a<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 9 analíticas<br />
Todas las varieda<strong>de</strong>s superan, <strong>de</strong> largo, el<br />
límite <strong>de</strong> 250 segundos <strong>de</strong> índice <strong>de</strong> caída.<br />
ATOMO<br />
MULHACEN<br />
GRANOTA<br />
PLATERO<br />
ENEAS<br />
CONIL<br />
GAZUL<br />
TREBUJENA<br />
SARINA<br />
MASACCIO<br />
GALEON<br />
PEÑALON<br />
ANFORETA<br />
ARTUR NICK<br />
c<br />
abc<br />
bc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
ab<br />
abc<br />
350 400 450 500 550 600<br />
Índice <strong>de</strong> caída (s)<br />
Índice <strong>de</strong> caída medio = 467 s<br />
a
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA.<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNA<br />
CONIL<br />
TREBUJENA<br />
GAZUL<br />
GALEON<br />
PLATERO<br />
PEÑALON<br />
MASACCIO<br />
MULHACEN<br />
ATOMO<br />
GRANOTA<br />
SARINA<br />
ENEAS<br />
ANFORETA<br />
ARTUR NICK<br />
11,0 13,0 15,0 17,0 19,0<br />
Contenido en proteína (%)<br />
Contenido en proteína (%)<br />
16,5<br />
16,0<br />
15,5<br />
15,0<br />
14,5<br />
En general, todas las varieda<strong>de</strong>s han mostrado<br />
una elevada variabilidad en el contenido en<br />
proteínas.<br />
GAZUL<br />
GALEON<br />
GRANOTA<br />
CONIL<br />
SARINA<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 9 analíticas<br />
TREBUJENA<br />
MASACCIO<br />
ANFORETA<br />
PLATERO<br />
PEÑALON<br />
MULHACEN<br />
ENEAS<br />
ATOMO<br />
ARTUR NICK<br />
14,0<br />
5500 5600 5700 5800 5900 6000 6100 6200 6300 6400 6500 6600<br />
Producción (kg/ha)
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA.<br />
CONTENIDO EN PROTEÍNA Y W<br />
W<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
ANFORETA ARTUR NICK<br />
GALEON GAZUL<br />
GRANOTA PEÑALON<br />
PLATERO TREBUJENA<br />
100<br />
10,0 10,5 11,0 11,5 12,0 12,5 13,0 13,5 14,0 14,5 15,0<br />
Contenido en proteína (%)<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 9 analíticas<br />
Observamos <strong>de</strong> nuevo como al aumentar el contenido en proteína, tien<strong>de</strong>n a incrementarse<br />
los valores <strong>de</strong> fuerza harinera.
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
ANFORETA Empresa comercializadora: PRO.SE.ME<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 2-3 (47% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada inestabilidad en la<br />
relación P/L.<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 17,3 334 0,44 8,3<br />
Grupo 2 15,5 230 0,61 16,7<br />
Grupo 3 12,9 155 0,54 30,6<br />
Grupo 4 14,0 89 0,27 5,6<br />
Grupo 5 11,1 154 1,24 38,9<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
68 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
36 analíticas<br />
ARTUR NICK Empresa comercialitzadora: AGRUSA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 3 (60% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada estabilidad para ambos<br />
parámetros (W y P/L).<br />
Sensible al germinado antes <strong>de</strong> cosecha.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 2 15,3 243 0,53 8,8<br />
Grupo 3 13,6 145 0,38 60,3<br />
Grupo 4 13,5 88 0,23 13,2<br />
Grupo 5 11,2 130 0,72 17,6<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
GALEON Empresa comercializadora: LIMAGRAIN<br />
IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 2 (39% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,4 344 0,77 17,4<br />
Grupo 2 14,4 244 0,73 39,1<br />
Grupo 3 13,0 161 0,50 13,0<br />
Grupo 4 11,5 65 0,33 1,7<br />
Grupo 5 12,3 206 1,27 28,7<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
137 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
115 analíticas<br />
GAZUL Empresa comercializadora: LIMAGRAIN IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 1 (47% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 15,6 387 0,82 46,7<br />
Grupo 2 14,2 258 0,67 20,4<br />
Grupo 3 13,0 181 0,50 4,4<br />
Grupo 5 12,3 289 1,41 28,5<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
GRANOTA Empresa comercializadora: SEMILLAS<br />
BATLLE<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 1-2 (52% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada variabilidad en la<br />
relación P/L.<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,1 408 0,96 28,6<br />
Grupo 2 14,1 253 0,81 23,8<br />
Grupo 5 11,9 223 2,03 47,6<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
37 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
21 analíticas<br />
MASACCIO Empresa comercializadora: SYNGENTA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 5 (49% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada inestabilidad en los<br />
parámetros <strong>de</strong> calidad.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,4 368 0,84 5,4<br />
Grupo 2 16,1 230 0,74 18,9<br />
Grupo 3 13,4 145 0,56 24,3<br />
Grupo 4 11,3 77 0,41 2,7<br />
Grupo 5 11,9 141 1,27 48,6<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
PEÑALON Empresa comercializadora: <strong>IRTA</strong>-CSIC-UPM<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 3 (41% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 17,3 344 0,45 13,6<br />
Grupo 2 14,6 239 0,49 9,1<br />
Grupo 3 13,4 141 0,60 40,9<br />
Grupo 5 13,2 136 0,90 36,4<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
22 analíticas<br />
5<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
22 analíticas<br />
PLATERO Empresa comercializadora: LIMAGRAIN<br />
IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 3 (64% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 17,9 363 0,34 4,5<br />
Grupo 2 14,8 256 0,49 27,3<br />
Grupo 3 14,0 160 0,56 63,6<br />
Grupo 5 13,5 149 0,89 4,5<br />
5
Trigo harinero <strong>de</strong> ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
W<br />
SARINA Empresa comercializadora: LIMAGRAIN<br />
IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 3 (55% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada estabilidad en la<br />
relación P/L.<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
W<br />
450<br />
400<br />
350<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Grupo 5 10,6 194 0,60 20,7 29 analíticas<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 16,5 316 0,32 6,9<br />
Grupo 2 14,9 258 0,34 17,2<br />
Grupo 3 13,2 150 0,34 55,2<br />
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80<br />
P/L<br />
Contenido en proteína<br />
≥ 13<br />
13 < ≥ 12<br />
12 < ≥ 11<br />
11 < ≥ 10<br />
< 10<br />
21 analíticas<br />
5<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
TREBUJENA Empresa comercialitadora:<br />
AGROVEGETAL<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 5 (52% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Proteína W P/L % <strong>de</strong> analíticas<br />
Grupo 1 19,8 350 0,76 4,8<br />
Grupo 2 17,2 229 0,57 28,6<br />
Grupo 3 14,2 136 0,51 14,3<br />
Grupo 5 13,7 149 1,17 52,4<br />
5
Foto: Antoni López<br />
Trigo duro
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA.<br />
Real Decreto 1615/2010, <strong>de</strong> 7 <strong>de</strong> diciembre, por el que se aprueba la norma <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l trigo.<br />
Proteína<br />
(%)<br />
Peso específico<br />
(kg/hl)<br />
Vitrosidad (%) IGC *<br />
Grupo 1 ≥ 13 ≥ 80 > 80 ≥ 105<br />
Grupo 2 ≥ 12 ≥ 78 > 75 ≥ 100<br />
Grupo 3 ≥ 11 ≥ 77 > 60 ≥ 98<br />
Grupo 4 El resto<br />
* IGC = (IProteína*40/100)+(IGluten*30/100)+(IColor*20/100)+(IPeso_específico*10/100)<br />
Humedad<br />
(%)<br />
Cenizas<br />
(%)<br />
Índice <strong>de</strong><br />
caída<br />
(segundos)<br />
Impurezas<br />
(%)<br />
Otros<br />
cereales<br />
(%)<br />
Asurados<br />
< 1,9 mm y<br />
partidos<br />
(%)<br />
Grado I ≤ 12 < 1,75 > 300 < 3 < 2 < 4<br />
Grado II ≤ 12,5 < 1,85 > 300 < 4 < 3 < 6<br />
Grado III ≤ 13 < 2,00 > 250 < 6 < 3 < 10<br />
Grado IV > 13 > 2,00 < 250 > 6 > 3 > 10
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA.<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
82,0<br />
81,0<br />
80,0<br />
79,0<br />
78,0<br />
77,0<br />
76,0<br />
4<br />
ALIRON<br />
LUSODUR<br />
AMILCAR<br />
CATASTA<br />
GUALLARDO<br />
BONIDURO CREDIT<br />
GALLARETA<br />
MIMMO<br />
GIBRALTAR<br />
ATHORIS<br />
SERAFO NICK RABD 0670 MULATO<br />
PLADUR<br />
3 2<br />
AVISPA<br />
GIGADUR<br />
CLAUDIO<br />
SIMETO<br />
GINGSENG<br />
DON VALENTÍN<br />
75,0<br />
85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 10 analíticas<br />
Grupo 1: GINSENG<br />
Grupo 2: SIMETO,<br />
MULATO, ATHORIS,<br />
MIMMO, GIBRALTAR,<br />
CREDIT, DON VALENTIN,<br />
GUALLARDO, CATASTA,<br />
AMILCAR, AVISPA y<br />
CLAUDIO,<br />
Grupo 3:GIGADUR, RABD<br />
0670, GALLARETA.<br />
Grupo 4: LUSODUR,<br />
BONIDURO, SERAFO<br />
NICK, ALIRON y PLADUR.
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campaña 2011-2012<br />
MULATO<br />
SERAFO NICK<br />
GIBRALTAR<br />
SIMETO<br />
DON VALENTÍN<br />
LUSODUR<br />
RABD 0670<br />
BONIDURO<br />
GIGADUR<br />
CLAUDIO<br />
ALIRON<br />
CATASTA<br />
GINSENG<br />
CREDIT<br />
GUALLARDO<br />
GALLARETA<br />
PLADUR<br />
AMILCAR<br />
AVISPA<br />
MIMMO<br />
ATHORIS<br />
Contenido en proteína medio = 16,1%<br />
c<br />
bc<br />
bc<br />
bc<br />
bc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
abc<br />
14,5 15,0 15,5 16,0 16,5 17,0 17,5<br />
ab<br />
ab<br />
ab<br />
ab<br />
ab<br />
Contenido en proteína (%)<br />
Todas las varieda<strong>de</strong>s han mostrado<br />
contenidos en proteína superiores al 13%.<br />
Destacan las varieda<strong>de</strong>s MULATO y SERAFO<br />
NICK.<br />
ab<br />
a<br />
Resultados <strong>de</strong> 10 analíticas<br />
Todas las varieda<strong>de</strong>s presentan valores <strong>de</strong><br />
vitrosidad superiores al 80%.<br />
CLAUDIO<br />
GALLARETA<br />
DON VALENTÍN<br />
CREDIT<br />
SERAFO NICK<br />
GINSENG<br />
MULATO<br />
BONIDURO<br />
CATASTA<br />
SIMETO<br />
RABD 0670<br />
GUALLARDO<br />
GIGADUR<br />
MIMMO<br />
GIBRALTAR<br />
AMILCAR<br />
ALIRON<br />
AVISPA<br />
LUSODUR<br />
ATHORIS<br />
PLADUR<br />
80,0 85,0 90,0 95,0<br />
Vitrosidad (%)<br />
Vitrosidad media = 91%
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA.<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
82,0<br />
81,0<br />
80,0<br />
79,0<br />
78,0<br />
77,0<br />
76,0<br />
75,0<br />
74,0<br />
4<br />
SERAFO NICK<br />
ALIRON<br />
ZONA NORTE<br />
LUSODUR<br />
BONIDURO<br />
PLADUR<br />
RABD 0670<br />
CATASTA<br />
GIBRALTAR<br />
MULATO<br />
GIGADUR<br />
3 2<br />
AVISPA<br />
CLAUDIO<br />
GINSENG<br />
AMILCAR<br />
GUALLARDO<br />
CREDIT<br />
ATHORIS<br />
MIMMO<br />
GALLARETA<br />
SIMETO<br />
DON VALENTÍN<br />
85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
Vitrosidad > 80<br />
Vitrosidad < 80<br />
Grupo 1.<br />
Grupo 2. CREDIT, DON VALENTÍN,<br />
GUALLARDO, AMILCAR, GINGSENG,<br />
CATASTA, CLAUDIO.<br />
Grupo 3. MULATO, ATHORIS, GALLARETA,<br />
MIMMO, GIBRALTAR, AVISPA.<br />
Grupo 4. PLADUR, ALIRON, BONIDURO,<br />
LUSODUR, RABD 0670.<br />
1<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
83,0<br />
82,0<br />
81,0<br />
80,0<br />
79,0<br />
78,0<br />
77,0<br />
ALIRON<br />
Datos campaña 2011-2012<br />
Resultados <strong>de</strong> 5 analíticas<br />
ZONA SUR<br />
LUSODUR MIMMO<br />
GALLARETA<br />
CATASTA<br />
ATHORIS<br />
BONIDURO<br />
GUALLARDO GIBRALTAR<br />
PLADUR<br />
4<br />
CREDIT<br />
RABD 0670<br />
SIMETO<br />
AMILCAR<br />
AVISPA<br />
GINSENG<br />
MULATO<br />
DON VALENTÍN<br />
85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
Grupo 1. MULATO, ATHORIS, MIMMO,<br />
GIBRALTAR, DON VALENTÍN, GINGSENG<br />
Grupo 2. RABD 0670, GUALLARDO, CATASTA,<br />
AMILCAR, AVISPA.<br />
Grupo 3. SIMETO, GALLARETA, BONIDURO,<br />
CREDIT.<br />
Grupo 4. PLADUR, ALIRON, LUSODUR.<br />
1<br />
2<br />
3
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
ALIRON Empresa comercializadora: LIMAGRAIN<br />
IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 4 (95% <strong>de</strong> los casos).<br />
Presenta un IGC bajo a causa <strong>de</strong>:<br />
Contenido en gluten bajo.<br />
Peso específico medio a bajo.<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 2 17,7 79,1 90 105,2 4,8<br />
Grupo 4 14,2 79,1 88 89,9 95,2<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
21 analíticas<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
21 analíticas<br />
AMILCAR Empresa comercializadora: SEMILLAS DEL<br />
GUADALQUIVIR<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 4 (55% <strong>de</strong> los casos) y 2.<br />
Potencial productivo alto.<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 13,2 82,9 86 105,3 4,5<br />
Grupo 2 14,8 81,9 92 103,2 31,8<br />
Grupo 3 12,5 79,6 91 98,7 9,1<br />
Grupo 4 13,3 80,5 85 96,0 54,5
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
AVISPA Empresa comercializadora: LIMAGRAIN<br />
IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 2-3 (55% <strong>de</strong> los casos).<br />
En ocasiones muestra valores <strong>de</strong> calidad y<br />
color <strong>de</strong>l gluten ligeramente inferiores a la<br />
media <strong>de</strong> los testigos.<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 16,3 81,9 96 106,0 4,5<br />
Grupo 2 15,2 82,5 94 101,2 31,8<br />
Grupo 3 13,0 81,4 91 99,7 22,7<br />
Grupo 4 12,7 79,4 76 94,7 40,9<br />
4<br />
3 2<br />
65,0<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
9 analíticas<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
21 analíticas<br />
CLAUDIO Empresa comercializadora: SEMILLAS DEL<br />
GUADALQUIVIR<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 2-3 (44% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 19,4 82,6 98 106,1 11,1<br />
Grupo 2 15,6 79,9 90 104,1 22,2<br />
Grupo 3 17,5 79,2 70 111,7 22,2<br />
Grupo 4 14,7 80,6 89 102,3 44,4
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
CREDIT Empresa comercializadora: PRO.SE.ME<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 4 (50% <strong>de</strong> los casos).<br />
En ocasiones muestra valores <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l<br />
gluten ligeramente inferiores a la media <strong>de</strong> los<br />
testigos.<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 16,5 81,8 96 108,6 9,1<br />
Grupo 2 16,3 82,2 93 101,6 18,2<br />
Grupo 3 11,7 81,2 79 105,5 22,7<br />
Grupo 4 13,7 79,2 87 103,5 50,0<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
20 analíticas<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
GALLARETA<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 4 (67% <strong>de</strong> los casos).<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
21 analíticas<br />
Muestra valores <strong>de</strong> color <strong>de</strong>l gluten inferiores<br />
a la media <strong>de</strong> los testigos.<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 13,7 82,3 94 105,7 4,8<br />
Grupo 2 13,8 85,8 94 101,3 4,8<br />
Grupo 3 12,8 82,9 91 98,9 23,8<br />
Grupo 4 14,4 78,7 90 96,8 66,7
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
GIBRALTAR Empresa comercializadora:<br />
SYNGENTA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 1-2 (48% <strong>de</strong> los casos).<br />
Presenta valores <strong>de</strong> gluten ín<strong>de</strong>x elevados.<br />
Muestra valores <strong>de</strong> color <strong>de</strong>l gluten inferiores<br />
a la media <strong>de</strong> los testigos.<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 14,2 85,7 94 111,1 14,3<br />
Grupo 2 16,3 81,3 95 104,5 33,3<br />
Grupo 3 11,4 78,1 88 100,9 9,5<br />
Grupo 4 13,6 77,2 82 102,1 42,9<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
20 analíticas<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
21 analíticas<br />
GINGSENG Empresa comercializadora: SA MARISA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 1 (32% <strong>de</strong> los casos).<br />
Presenta valores <strong>de</strong> gluten ín<strong>de</strong>x elevados.<br />
Muestra valores <strong>de</strong> color <strong>de</strong>l gluten inferiores<br />
a la media <strong>de</strong> los testigos.<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 15,4 83,3 95, 107,6 31,8<br />
Grupo 2 14,6 82,7 94,4 109,2 22,7<br />
Grupo 3 11,4 79,6 87,3 104,4 9,1<br />
Grupo 4 13,0 80,2 85,9 101,3 36,4
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
GUALLARDO Empresa comercializadora:<br />
GENÉTICA Y GESTIÓN<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 1-2 (52% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Presenta valores <strong>de</strong> gluten ín<strong>de</strong>x elevados.<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 15,0 82,1 97 110,6 14,3<br />
Grupo 2 14,7 81,8 93 106,5 38,1<br />
Grupo 3 13,3 82,0 81 106,0 9,5<br />
Grupo 4 14,5 80,3 75 99,2 38,1<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
17 analíticas<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
20 analíticas<br />
LUSODUR Empresa comercializadora: AGROSA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 4 (82% <strong>de</strong> los casos).<br />
Presenta elevados contenidos en proteína.<br />
Muestra valores <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l gluten<br />
inferiores a la media <strong>de</strong> los testigos.<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 16.4 82,5 90 105,7 5,9<br />
Grupo 2 15,3 80,5 92 102,0 5,9<br />
Grupo 3 17,7 77,7 100 98,5 5,9<br />
Grupo 4 13,8 81,9 80 86,7 82,4
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
MIMMO Empresa comercializadora: PRO.SE.ME<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 4 (59% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra una elevada inestabilidad para los<br />
parámetros que <strong>de</strong>finen el IGC.<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 15,2 82.0 92 109,0 9,1<br />
Grupo 2 13,9 83,9 90 108,3 22,7<br />
Grupo 3 14,9 79,8 98 99,9 9,1<br />
Grupo 4 13,0 79,9 83 98,7 59,1<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
21 analíticas<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
21 analíticas<br />
PLADUR Empresa comercializadora: RAGT IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 4 (95% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Muestra valores <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l gluten<br />
inferiores a la media <strong>de</strong> los testigos.<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 1 15,2 81,3 92 115,1 4,8<br />
Grupo 4 14,0 76,5 80 89,3 95,2
Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
SERAFO NICK Empresa comercializadora:<br />
LIMAGRAIN IBÉRICA<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 4 (78% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Muestra valores <strong>de</strong> color <strong>de</strong>l gluten inferiores<br />
a la media <strong>de</strong> los testigos.<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 2 17,6 80,1 90 102,6 11,1<br />
Grupo 3 15,2 77,1 64 99,2 11,1<br />
Grupo 4 16,0 77,8 97 87,1 77,8<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
21 analíticas<br />
Peso específico (kg/hl)<br />
89,0<br />
87,0<br />
85,0<br />
83,0<br />
81,0<br />
79,0<br />
77,0<br />
75,0<br />
73,0<br />
71,0<br />
69,0<br />
67,0<br />
65,0<br />
4<br />
3 2<br />
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0<br />
Índice Global <strong>de</strong> Calidad (%)<br />
1<br />
Proteína > 13<br />
Proteína > 12<br />
Proteína > 11<br />
Proteína < 11<br />
10 analíticas<br />
SIMETO Empresa comercialitadora: PRO.SE.ME<br />
Variedad <strong>de</strong> GRUPO 2-3 (52% <strong>de</strong> los casos).<br />
Muestra elevados contenidos en proteína.<br />
Proteína<br />
Peso<br />
Vitrosidad<br />
específico<br />
IGC<br />
% <strong>de</strong><br />
analíticas<br />
Grupo 2 14,8 81,9 93 101,6 33,3<br />
Grupo 3 14,6 79,2 87 101,3 19,0<br />
Grupo 4 14,7 78,1 88 103,1 47,6
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN<br />
<strong>Gemma</strong> <strong>Capella<strong>de</strong>s</strong> i Pericas<br />
<strong>IRTA</strong> <strong>Mas</strong> Badia<br />
GENVCE