Gemma Capellades. IRTA de Mas Badía - Asociación Española de ...

CALIDAD DE LAS NUEVAS VARIEDADES
DE TRIGO BLANDO Y DURO ENSAYADAS
EN ESPAÑA.
Gemma Capellades i Pericas
XXIV Jornadas Técnicas de la AETC
22 y 23 de Octubre de 2012

- Grupo para la Evaluación de Nuevas Variedades de Cultivos Extensivos en España
Ofrecer al sector cerealista (técnicos, agricultores, industriales y administración)
información precisa y práctica sobre la adaptación agronómica y la calidad de las
nuevas variedades de cereales, en las distintas áreas de cultivo de España.
Entidades públicas de carácter autonómico y privadas:
- Andalucía: R.A.E.A. – IFAPA, Consejería de Innovación Ciencia y Empresa
- Aragón: Centro de Transferencia Agroalimentaria (Diputación General de Aragón)
- Castilla – La Mancha:
- Servicio de Investigación Agraria (Junta de Castilla-La Mancha)
- Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP)
- Castilla y León:
- Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) (Junta de Castilla y León)
- ITAGRA
- Catalunya: Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA)
- Extremadura: Centro de Investigación Finca La Orden-Valdesquera (Junta de Extremadura)
- Galicia: Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) (Xunta de Galicia)
- Madrid: Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Agroalimentario (IMIDRA)
- Navarra: Instituto Técnico y de Gestión Agrícola (ITGA)
- País Vasco: Nekazal Ikerketa eta Garapenarako Euskal Erakundea (NEIKER)
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino a través de la Oficina Española de Variedades
Vegetales (OEVV).
Empresas de semillas.
Empresas harineras y semoleras asociadas a la AFHSE (Asociación de Fabricantes de Harinas y Sémolas
de España). Harineras Villamayor, Nutrigal Sociedad Aragonesa de Molinería, Productos Alimenticios Gallo, Harivasa
2000, Harinas Carbajo, Harinera Arandina, Harinas Polo, Agri-Energia, Fills de Moretó, Agroalimentaria San José,
Harinera Mediterránea, San Lorenzo Electro-Harinera.

Trigo harinero

Trigo harinero. CALIDAD HARINERA.
Real Decreto 1615/2010, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la norma de calidad del trigo.
Proteína
(%)
W P/L
Índice de caída
(segundos)
Degradación
proteolítica (%)
Grupo 1 ≥ 13 ≥ 300 ≤ 1,5 ≥ 250 < 15
Grupo 2 ≥ 12 200 ≤ W < 300 ≤ 1,2 ≥ 250 < 15
Grupo 3 ≥ 11 100 ≤ W < 200 ≤ 0,8 ≥ 250 < 15
Grupo 4 > 10 < 100 ≤ 0,5
Grupo 5 El resto
Humedad
(%)
Peso específico
(kg/hl)
Índice de Caída
(segundos)
Impurezas
(%)
Grado I ≤ 12 ≥ 80 ≥ 300 < 2
Grado II ≤ 12,5 ≥ 78 ≥ 280 < 4
Grado III ≤ 13 ≥ 75 ≥ 250 < 6
Grado IV > 13 < 75 ≥ 250 > 6
La mayoría de estos parámetros están muy influenciados por la genética de las
variedades (fundamentalmente la W y la relación P/L).

Trigo harinero de ciclo largo. ZONAS DE CULTIVO
Se concentra principalmente en las zonas frías y templadas.

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campaña 2011-2012
Resultados de 24 ensayos
BONIFACIO
VIRIATO
ILLICO
SOISSONS
AEROBIC
AVELINO
CARLES
NOGAL
AVISO
SOLLARIO
CCB INGENIO
CHAMBO
PALEDOR
OVALO
SOLEDAD
g
fg
fg
efg
cdefg
defg
abcdef
bcdefg
abcdef
abcdef
abcde
ab
abc
a
abcd
70 72 74 76 78
Peso específico (kg/hl)
Las variedades BONIFACIO,
VIRIATO, ILLICO, SOISSONS,
AEROBIC, AVELINO, CARLES y
NOGAL han presentado los
mayores valores de peso
hectolítrico.

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA.
W
350
GRUPO 1
300 300
250
GRUPO 2
200
150
GRUPO 3
100
50
SOISSONS
CCB INGENIO
AEROBIC
OVALO
BONIFACIO
SOLEDAD
NOGAL
PALEDOR
CARLES
ILLICO
AVISO
CHAMBO
AVELINO
VIRIATO
SOLLARIO
GRUPO 4
0
0,00 0,50
0,80 1,00 1,20 1,50
2,00 2,50 3,00
Grupo 1: AVISO
Grupo 2: AEROBIC, BONIFACIO, CARLES, CCB INGENIO, CHAMBO,
ILLICO, NOGAL y SOISSONS
Grupo 3: OVALO, PALEDOR y SOLEDAD
Grupo 5: AVELINO, SOLLARIO y VIRIATO
P/L
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 9 analíticas

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA.
ÍNDICE DE CAÍDA
CARLES
NOGAL
ILLICO
AVISO
SOLEDAD
AEROBIC
VIRIATO
AVELINO
CHAMBO
BONIFACIO
SOISSONS
OVALO
CCB INGENIO
SOLLARIO
PALEDOR
c
bc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
300 320 340 360 380 400 420 440
Índice de caída (s)
a
ab
Índice de caída medio = 393 s
a
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 9 analíticas
Todas las variedades superan, de
largo, el límite de 250 segundos
de índice de caída.

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA.
CONTENIDO EN PROTEÍNA
1. Genotipo
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 9 analíticas
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que depende de distintos
factores:
Todas las variedades presentan un
contenido 2. Factores en proteínas ambientales superior al 13%,
siendo el valor medio 14,6%.
NOGAL, 3. Manejo CCB de INGENIO cultivo. y AEROBIC son
las variedades que muestran los
contenidos más elevados.
NOGAL
CCB INGENIO
AEROBIC
SOISSONS
AVISO
OVALO
ILLICO
BONIFACIO
AVELINO
VIRIATO
SOLLARIO
CARLES
PALEDOR
SOLEDAD
CHAMBO
c
bc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
13,0 13,5 14,0 14,5 15,0 15,5 16,0
Contenido en proteína (%)
a
ab
a

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA.
Contenido en proteína (%)
CONTENIDO EN PROTEÍNA
1. Genotipo
2. Factores ambientales
3. proteína, Manejo y de al revés.
cultivo.
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 9 analíticas
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que depende de distintos
factores:
Algunas variedades presentan una elevada
variabilidad en el contenido en proteínas.
En general, las variedades más productivas son
aquellas que tienen unos menores contenidos en
15,5
15,0
14,5
14,0
OVALO
AEROBIC
ILLICO
SOISSONS AVISO
PALEDOR
CARLES
BONIFACIO
SOLLARIO
NOGAL
CCB INGENIO
AVELINO
13,5
5000 5100 5200 5300 5400 5500 5600
Producción (kg/ha)
VIRIATO
SOLEDAD
CHAMBO
NOGAL
CCB INGENIO
AEROBIC
SOISSONS
AVISO
OVALO
ILLICO
BONIFACIO
AVELINO
VIRIATO
SOLLARIO
CARLES
PALEDOR
SOLEDAD
CHAMBO
6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 18,0 20,0
Contenido en proteína (%)

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA.
CONTENIDO EN PROTEÍNA
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que depende de distintos
factores:
2. 1. Factores Genotipo ambientales
Carácter de la precipitación
Invierno 2012
2. Factores ambientales
1. Genotipo
3. Manejo de cultivo.
2. Factores ambientales
3. Manejo de cultivo.
Datos variedad SOISSONS
Campañas 1995 a 2012
Carácter de la precipitación
Primavera 2012

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA.
CONTENIDO EN PROTEÍNA
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que depende de distintos
factores:
2. 1. Factores Genotipo ambientales
2. Factores ambientales
Contenido en proteína (%)
15,5
15,0
14,5
3. Manejo de cultivo.
14,0
13,5
13,0
12,5
12,0
11,5
1995
2006
2009
2005
2003
2012
1997
2002
2001
2010
1996
11,0
4000 4500 5000
Producción (kg/ha)
5500 6000 6500
2000
1999
2004
2008
Datos variedad SOISSONS
Campañas 1995 a 2012
2007
2011

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA.
CONTENIDO EN PROTEÍNA
El contenido en proteína es un parámetro muy variable que depende de distintos
factores:
3. 1. Manejo Genotipo del cultivo
2. Factores ambientales
3. Manejo de cultivo.
Datos variedad SOISSONS
Campañas 1995 a 2012

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA.
CONTENIDO EN PROTEÍNA Y W
W
350
300
250
200
150
100
AEROBIC AVISO
CCB INGENIO CHAMBO
ILLICO NOGAL
OVALO PALEDOR
SOISSONS SOLEDAD
SOLLARIO
La fuerza harinera está muy influida por la genética varietal.
Datos campaña 2010-2011
Resultados de 12 analíticas
50
10,0 11,0 12,0 13,0 14,0 15,0
Contenido en proteína (%)
Tiene además una relación con las proteínas, a mayor contenido en proteínas mayores
valores de fuerza harinera (W).

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
AEROBIC Empresa comercialitzadora: AGRUSA
Variedad de GRUPO 3 (44% de los casos).
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,9 318 0,59 11,8
Grupo 2 16,1 237 0,67 8,8
Grupo 3 12,7 161 0,47 44,1
Grupo 5 11,3 190 1,08 35,3
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
19 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
34 analíticas
AVISO Empresa comercialitzadora: LIMAGRAIN IBÉRICA
Variedad de GRUPO 5 (63% de los casos) y 1.
Muestra una elevada inestabilidad en la
relación P/L.
Potencial productivo alto.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 17,8 390 1,18 26,3
Grupo 3 12,4 179 0,61 10,5
Grupo 5 11,7 237 1,48 63,2
5

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
CCB INGENIO Empresa comercializadora: AGRAR
SEMILLAS
Variedad de GRUPO 1-2 (43% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Potencial productivo alto.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,5 373 0,65 14,9
Grupo 2 14,6 249 0,57 28,4
Grupo 3 13,4 169 0,50 17,6
Grupo 5 11,2 202 1,31 39,2
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
20 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
74 analíticas
CHAMBO Empresa comercializadora: LIMAGRAIN
IBÉRICA
Variedad de GRUPO 3 (35% de los casos) y 5.
Muestra una elevada variabilidad en sus
datos de calidad.
Potencial productivo alto.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 15,7 324 0,95 20,0
Grupo 2 15,5 225 0,78 10,0
Grupo 3 11,8 147 0,55 35,0
Grupo 5 10,1 171 1,36 35,0
5

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
ILLICO Empresa comercialitadora: SYNGENTA
Variedad de GRUPO 5 (58% de los casos).
Muestra una elevada variabilidad en sus
datos de calidad.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,9 331 0,92 12,9
Grupo 2 15,6 257 0,67 16,1
Grupo 3 11,6 157 0,49 12,9
Grupo 5 10,4 162 1,37 58,1
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
30 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
31 analíticas
NOGAL Empresa comercialitzadora: SA MARISA
Variedad de GRUPO 1-2 (50% de los casos) y 5.
Muestra elevados contenidos en proteína.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,4 355 0,81 36,7
Grupo 2 15,1 237 0,69 13,3
Grupo 3 17,0 182 0,58 10,0
Grupo 5 10,9 219 1,52 40,0
5

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
OVALO Empresa comercialitadora: AGROSA
Variedad de GRUPO 3 (61% de los casos).
Muestra una elevada estabilidad para ambos
parámetros (W y P/L).
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 2 17,1 207 0,21 5,6
Grupo 3 14,7 141 0,29 61,1
Grupo 4 11,7 79 0,18 16,7
Grupo 5 8,4 90 0,63 16,7
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
93 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
18 analíticas
PALEDOR Empresa comercialitzadora: AGRUSA
Variedad de GRUPO 3-4 (68% de los casos).
Muestra una elevada estabilidad para ambos
parámetros (W y P/L).
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 15,9 382 0,84 1,1
Grupo 2 14,1 268 0,50 1,1
Grupo 3 15,6 126 0,41 29,0
Grupo 4 12,5 71 0,31 38,7
Grupo 5 11,2 92 0,79 30,1
5

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
SOISSONS Empresa comercialitadora: AGRUSA
Variedad de GRUPO 2-3 (50% de los casos).
Muestra una elevada inestabilidad en la W.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,0 351 0,77 15,5
Grupo 2 14,3 255 0,63 30,0
Grupo 3 12,8 160 0,47 20,3
Grupo 4 11,9 76 0,32 2,9
Grupo 5 11,0 203 0,81 31,4
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
19 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
207 analíticas
SOLEDAD Empresa comercializadora: SEMILLAS
CAUSSADE
Variedad de GRUPO 2-3 (46% de los casos) y 5.
Potencial productivo alto.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 2 15,1 228 0,69 15,8
Grupo 3 13,8 156 0,45 31,6
Grupo 4 12,0 98 0,39 10,5
Grupo 5 11,3 143 0,94 42,1
5

Trigo harinero de ciclo largo. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
SOLLARIO Empresa comercialitadora: SEMILLAS
CAUSSADE
Variedad de GRUPO 5 (70% de los casos).
Muestra una elevada inestabilidad en la
relación P/L.
Potencial productivo alto.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 2 17,3 219 0,61 15,0
Grupo 3 13,5 123 0,66 15,0
0
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
Grupo 5 11,3 144 1,80 70,0
P/L 20 analíticas
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
1
2
3
4
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
5

Trigo harinero de ciclo corto. ZONAS DE CULTIVO
Se concentra principalmente en las zonas cálidas y templadas.

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA.
PLATERO
GAZUL (T)
ATOMO
ANFORETA
MULHACEN
CONIL
PEÑALON
MASACCIO
ENEAS
ARTUR NICK
GALEON (T)
TREBUJENA
GRANOTA
SARINA (T)
c
bc
bc
abc
70,0 72,0 74,0 76,0 78,0
Peso específico (kg/hl)
ab
ab
ab
ab
a
a
a
a
a
a
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 16 analíticas
Las variedades PLATERO, GAZUL,
ATOMO, ANFORETA, MULHACEN
y CONIL han presentado los
mayores valores de peso
específico.

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA.
W
350
GRUPO 1
300
250
GRUPO 2
200
150
GRUPO 3
100
50
SARINA
CONIL
ENEAS
PLATERO
ANFORETA
ARTUR NICK
GALEON
GAZUL
MULHACEN
MASACCIO
PEÑALON
TREBUJENA
ATOMO
GRANOTA
GRUPO 4
0
0,00 0,50
0,80
1,00
1,20 1,50
2,00 2,50 3,00
Grupo 1: GAZUL, CONIL, MULHACEN, ATOMO, ENEAS y GRANOTA
Grupo 2: GALEON
Grupo 3: ARTUR NICK, TREBUJENA, SARINA, PEÑALON, ANFORETA y PLATERO
Grupo 5: MASACCIO
P/L
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 9 analíticas

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA.
CONIL
TREBUJENA
GAZUL
GALEON
PLATERO
PEÑALON
MASACCIO
MULHACEN
ATOMO
GRANOTA
SARINA
ENEAS
ANFORETA
ARTUR NICK
Contenido en proteína medio = 15%
Todas las variedades han presentado
contenidos en proteína superiores al 13%.
Destacan los contenidos elevados de CONIL,
TREBUJENA y GAZUL.
d
d
cd
cd
cd
cd
cd
cd
bcd
bcd
bcd
abc
13,0 13,5 14,0 14,5 15,0 15,5 16,0 16,5
Contenido en proteína (%)
ab
a
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 9 analíticas
Todas las variedades superan, de largo, el
límite de 250 segundos de índice de caída.
ATOMO
MULHACEN
GRANOTA
PLATERO
ENEAS
CONIL
GAZUL
TREBUJENA
SARINA
MASACCIO
GALEON
PEÑALON
ANFORETA
ARTUR NICK
c
abc
bc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
ab
abc
350 400 450 500 550 600
Índice de caída (s)
Índice de caída medio = 467 s
a

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA.
CONTENIDO EN PROTEÍNA
CONIL
TREBUJENA
GAZUL
GALEON
PLATERO
PEÑALON
MASACCIO
MULHACEN
ATOMO
GRANOTA
SARINA
ENEAS
ANFORETA
ARTUR NICK
11,0 13,0 15,0 17,0 19,0
Contenido en proteína (%)
Contenido en proteína (%)
16,5
16,0
15,5
15,0
14,5
En general, todas las variedades han mostrado
una elevada variabilidad en el contenido en
proteínas.
GAZUL
GALEON
GRANOTA
CONIL
SARINA
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 9 analíticas
TREBUJENA
MASACCIO
ANFORETA
PLATERO
PEÑALON
MULHACEN
ENEAS
ATOMO
ARTUR NICK
14,0
5500 5600 5700 5800 5900 6000 6100 6200 6300 6400 6500 6600
Producción (kg/ha)

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA.
CONTENIDO EN PROTEÍNA Y W
W
400
350
300
250
200
150
ANFORETA ARTUR NICK
GALEON GAZUL
GRANOTA PEÑALON
PLATERO TREBUJENA
100
10,0 10,5 11,0 11,5 12,0 12,5 13,0 13,5 14,0 14,5 15,0
Contenido en proteína (%)
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 9 analíticas
Observamos de nuevo como al aumentar el contenido en proteína, tienden a incrementarse
los valores de fuerza harinera.

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
ANFORETA Empresa comercializadora: PRO.SE.ME
Variedad de GRUPO 2-3 (47% de los casos).
Muestra una elevada inestabilidad en la
relación P/L.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 17,3 334 0,44 8,3
Grupo 2 15,5 230 0,61 16,7
Grupo 3 12,9 155 0,54 30,6
Grupo 4 14,0 89 0,27 5,6
Grupo 5 11,1 154 1,24 38,9
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
68 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
36 analíticas
ARTUR NICK Empresa comercialitzadora: AGRUSA
Variedad de GRUPO 3 (60% de los casos).
Muestra una elevada estabilidad para ambos
parámetros (W y P/L).
Sensible al germinado antes de cosecha.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 2 15,3 243 0,53 8,8
Grupo 3 13,6 145 0,38 60,3
Grupo 4 13,5 88 0,23 13,2
Grupo 5 11,2 130 0,72 17,6
5

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
GALEON Empresa comercializadora: LIMAGRAIN
IBÉRICA
Variedad de GRUPO 2 (39% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,4 344 0,77 17,4
Grupo 2 14,4 244 0,73 39,1
Grupo 3 13,0 161 0,50 13,0
Grupo 4 11,5 65 0,33 1,7
Grupo 5 12,3 206 1,27 28,7
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
137 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
115 analíticas
GAZUL Empresa comercializadora: LIMAGRAIN IBÉRICA
Variedad de GRUPO 1 (47% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 15,6 387 0,82 46,7
Grupo 2 14,2 258 0,67 20,4
Grupo 3 13,0 181 0,50 4,4
Grupo 5 12,3 289 1,41 28,5
5

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
GRANOTA Empresa comercializadora: SEMILLAS
BATLLE
Variedad de GRUPO 1-2 (52% de los casos).
Muestra una elevada variabilidad en la
relación P/L.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,1 408 0,96 28,6
Grupo 2 14,1 253 0,81 23,8
Grupo 5 11,9 223 2,03 47,6
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
37 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
21 analíticas
MASACCIO Empresa comercializadora: SYNGENTA
Variedad de GRUPO 5 (49% de los casos).
Muestra una elevada inestabilidad en los
parámetros de calidad.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,4 368 0,84 5,4
Grupo 2 16,1 230 0,74 18,9
Grupo 3 13,4 145 0,56 24,3
Grupo 4 11,3 77 0,41 2,7
Grupo 5 11,9 141 1,27 48,6
5

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
PEÑALON Empresa comercializadora: IRTA-CSIC-UPM
Variedad de GRUPO 3 (41% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 17,3 344 0,45 13,6
Grupo 2 14,6 239 0,49 9,1
Grupo 3 13,4 141 0,60 40,9
Grupo 5 13,2 136 0,90 36,4
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
22 analíticas
5
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
22 analíticas
PLATERO Empresa comercializadora: LIMAGRAIN
IBÉRICA
Variedad de GRUPO 3 (64% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 17,9 363 0,34 4,5
Grupo 2 14,8 256 0,49 27,3
Grupo 3 14,0 160 0,56 63,6
Grupo 5 13,5 149 0,89 4,5
5

Trigo harinero de ciclo corto. CALIDAD HARINERA. Datos campañas 2011 y 2012
W
SARINA Empresa comercializadora: LIMAGRAIN
IBÉRICA
Variedad de GRUPO 3 (55% de los casos).
Muestra una elevada estabilidad en la
relación P/L.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
W
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Grupo 5 10,6 194 0,60 20,7 29 analíticas
1
2
3
4
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 16,5 316 0,32 6,9
Grupo 2 14,9 258 0,34 17,2
Grupo 3 13,2 150 0,34 55,2
0,00 0,40 0,80 1,20 1,60 2,00 2,40 2,80
P/L
Contenido en proteína
≥ 13
13 < ≥ 12
12 < ≥ 11
11 < ≥ 10
< 10
21 analíticas
5
1
2
3
4
TREBUJENA Empresa comercialitadora:
AGROVEGETAL
Variedad de GRUPO 5 (52% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Proteína W P/L % de analíticas
Grupo 1 19,8 350 0,76 4,8
Grupo 2 17,2 229 0,57 28,6
Grupo 3 14,2 136 0,51 14,3
Grupo 5 13,7 149 1,17 52,4
5

Foto: Antoni López
Trigo duro

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA.
Real Decreto 1615/2010, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la norma de calidad del trigo.
Proteína
(%)
Peso específico
(kg/hl)
Vitrosidad (%) IGC *
Grupo 1 ≥ 13 ≥ 80 > 80 ≥ 105
Grupo 2 ≥ 12 ≥ 78 > 75 ≥ 100
Grupo 3 ≥ 11 ≥ 77 > 60 ≥ 98
Grupo 4 El resto
* IGC = (IProteína*40/100)+(IGluten*30/100)+(IColor*20/100)+(IPeso_específico*10/100)
Humedad
(%)
Cenizas
(%)
Índice de
caída
(segundos)
Impurezas
(%)
Otros
cereales
(%)
Asurados
< 1,9 mm y
partidos
(%)
Grado I ≤ 12 < 1,75 > 300 < 3 < 2 < 4
Grado II ≤ 12,5 < 1,85 > 300 < 4 < 3 < 6
Grado III ≤ 13 < 2,00 > 250 < 6 < 3 < 10
Grado IV > 13 > 2,00 < 250 > 6 > 3 > 10

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA.
Peso específico (kg/hl)
82,0
81,0
80,0
79,0
78,0
77,0
76,0
4
ALIRON
LUSODUR
AMILCAR
CATASTA
GUALLARDO
BONIDURO CREDIT
GALLARETA
MIMMO
GIBRALTAR
ATHORIS
SERAFO NICK RABD 0670 MULATO
PLADUR
3 2
AVISPA
GIGADUR
CLAUDIO
SIMETO
GINGSENG
DON VALENTÍN
75,0
85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 10 analíticas
Grupo 1: GINSENG
Grupo 2: SIMETO,
MULATO, ATHORIS,
MIMMO, GIBRALTAR,
CREDIT, DON VALENTIN,
GUALLARDO, CATASTA,
AMILCAR, AVISPA y
CLAUDIO,
Grupo 3:GIGADUR, RABD
0670, GALLARETA.
Grupo 4: LUSODUR,
BONIDURO, SERAFO
NICK, ALIRON y PLADUR.

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campaña 2011-2012
MULATO
SERAFO NICK
GIBRALTAR
SIMETO
DON VALENTÍN
LUSODUR
RABD 0670
BONIDURO
GIGADUR
CLAUDIO
ALIRON
CATASTA
GINSENG
CREDIT
GUALLARDO
GALLARETA
PLADUR
AMILCAR
AVISPA
MIMMO
ATHORIS
Contenido en proteína medio = 16,1%
c
bc
bc
bc
bc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
abc
14,5 15,0 15,5 16,0 16,5 17,0 17,5
ab
ab
ab
ab
ab
Contenido en proteína (%)
Todas las variedades han mostrado
contenidos en proteína superiores al 13%.
Destacan las variedades MULATO y SERAFO
NICK.
ab
a
Resultados de 10 analíticas
Todas las variedades presentan valores de
vitrosidad superiores al 80%.
CLAUDIO
GALLARETA
DON VALENTÍN
CREDIT
SERAFO NICK
GINSENG
MULATO
BONIDURO
CATASTA
SIMETO
RABD 0670
GUALLARDO
GIGADUR
MIMMO
GIBRALTAR
AMILCAR
ALIRON
AVISPA
LUSODUR
ATHORIS
PLADUR
80,0 85,0 90,0 95,0
Vitrosidad (%)
Vitrosidad media = 91%

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA.
Peso específico (kg/hl)
82,0
81,0
80,0
79,0
78,0
77,0
76,0
75,0
74,0
4
SERAFO NICK
ALIRON
ZONA NORTE
LUSODUR
BONIDURO
PLADUR
RABD 0670
CATASTA
GIBRALTAR
MULATO
GIGADUR
3 2
AVISPA
CLAUDIO
GINSENG
AMILCAR
GUALLARDO
CREDIT
ATHORIS
MIMMO
GALLARETA
SIMETO
DON VALENTÍN
85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0
Índice Global de Calidad (%)
Vitrosidad > 80
Vitrosidad < 80
Grupo 1.
Grupo 2. CREDIT, DON VALENTÍN,
GUALLARDO, AMILCAR, GINGSENG,
CATASTA, CLAUDIO.
Grupo 3. MULATO, ATHORIS, GALLARETA,
MIMMO, GIBRALTAR, AVISPA.
Grupo 4. PLADUR, ALIRON, BONIDURO,
LUSODUR, RABD 0670.
1
Peso específico (kg/hl)
83,0
82,0
81,0
80,0
79,0
78,0
77,0
ALIRON
Datos campaña 2011-2012
Resultados de 5 analíticas
ZONA SUR
LUSODUR MIMMO
GALLARETA
CATASTA
ATHORIS
BONIDURO
GUALLARDO GIBRALTAR
PLADUR
4
CREDIT
RABD 0670
SIMETO
AMILCAR
AVISPA
GINSENG
MULATO
DON VALENTÍN
85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0
Índice Global de Calidad (%)
Grupo 1. MULATO, ATHORIS, MIMMO,
GIBRALTAR, DON VALENTÍN, GINGSENG
Grupo 2. RABD 0670, GUALLARDO, CATASTA,
AMILCAR, AVISPA.
Grupo 3. SIMETO, GALLARETA, BONIDURO,
CREDIT.
Grupo 4. PLADUR, ALIRON, LUSODUR.
1
2
3

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012
Peso específico (kg/hl)
ALIRON Empresa comercializadora: LIMAGRAIN
IBÉRICA
Variedad de GRUPO 4 (95% de los casos).
Presenta un IGC bajo a causa de:
Contenido en gluten bajo.
Peso específico medio a bajo.
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 2 17,7 79,1 90 105,2 4,8
Grupo 4 14,2 79,1 88 89,9 95,2
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
Peso específico (kg/hl)
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
AMILCAR Empresa comercializadora: SEMILLAS DEL
GUADALQUIVIR
Variedad de GRUPO 4 (55% de los casos) y 2.
Potencial productivo alto.
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 13,2 82,9 86 105,3 4,5
Grupo 2 14,8 81,9 92 103,2 31,8
Grupo 3 12,5 79,6 91 98,7 9,1
Grupo 4 13,3 80,5 85 96,0 54,5

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012
Peso específico (kg/hl)
AVISPA Empresa comercializadora: LIMAGRAIN
IBÉRICA
Variedad de GRUPO 2-3 (55% de los casos).
En ocasiones muestra valores de calidad y
color del gluten ligeramente inferiores a la
media de los testigos.
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 16,3 81,9 96 106,0 4,5
Grupo 2 15,2 82,5 94 101,2 31,8
Grupo 3 13,0 81,4 91 99,7 22,7
Grupo 4 12,7 79,4 76 94,7 40,9
4
3 2
65,0
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
9 analíticas
Peso específico (kg/hl)
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
CLAUDIO Empresa comercializadora: SEMILLAS DEL
GUADALQUIVIR
Variedad de GRUPO 2-3 (44% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 19,4 82,6 98 106,1 11,1
Grupo 2 15,6 79,9 90 104,1 22,2
Grupo 3 17,5 79,2 70 111,7 22,2
Grupo 4 14,7 80,6 89 102,3 44,4

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012
Peso específico (kg/hl)
CREDIT Empresa comercializadora: PRO.SE.ME
Variedad de GRUPO 4 (50% de los casos).
En ocasiones muestra valores de calidad del
gluten ligeramente inferiores a la media de los
testigos.
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 16,5 81,8 96 108,6 9,1
Grupo 2 16,3 82,2 93 101,6 18,2
Grupo 3 11,7 81,2 79 105,5 22,7
Grupo 4 13,7 79,2 87 103,5 50,0
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
20 analíticas
Peso específico (kg/hl)
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
GALLARETA
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
Variedad de GRUPO 4 (67% de los casos).
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
Muestra valores de color del gluten inferiores
a la media de los testigos.
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 13,7 82,3 94 105,7 4,8
Grupo 2 13,8 85,8 94 101,3 4,8
Grupo 3 12,8 82,9 91 98,9 23,8
Grupo 4 14,4 78,7 90 96,8 66,7

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012
Peso específico (kg/hl)
GIBRALTAR Empresa comercializadora:
SYNGENTA
Variedad de GRUPO 1-2 (48% de los casos).
Presenta valores de gluten índex elevados.
Muestra valores de color del gluten inferiores
a la media de los testigos.
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 14,2 85,7 94 111,1 14,3
Grupo 2 16,3 81,3 95 104,5 33,3
Grupo 3 11,4 78,1 88 100,9 9,5
Grupo 4 13,6 77,2 82 102,1 42,9
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
20 analíticas
Peso específico (kg/hl)
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
GINGSENG Empresa comercializadora: SA MARISA
Variedad de GRUPO 1 (32% de los casos).
Presenta valores de gluten índex elevados.
Muestra valores de color del gluten inferiores
a la media de los testigos.
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 15,4 83,3 95, 107,6 31,8
Grupo 2 14,6 82,7 94,4 109,2 22,7
Grupo 3 11,4 79,6 87,3 104,4 9,1
Grupo 4 13,0 80,2 85,9 101,3 36,4

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012
Peso específico (kg/hl)
GUALLARDO Empresa comercializadora:
GENÉTICA Y GESTIÓN
Variedad de GRUPO 1-2 (52% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Presenta valores de gluten índex elevados.
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 15,0 82,1 97 110,6 14,3
Grupo 2 14,7 81,8 93 106,5 38,1
Grupo 3 13,3 82,0 81 106,0 9,5
Grupo 4 14,5 80,3 75 99,2 38,1
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
17 analíticas
Peso específico (kg/hl)
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
20 analíticas
LUSODUR Empresa comercializadora: AGROSA
Variedad de GRUPO 4 (82% de los casos).
Presenta elevados contenidos en proteína.
Muestra valores de calidad del gluten
inferiores a la media de los testigos.
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 16.4 82,5 90 105,7 5,9
Grupo 2 15,3 80,5 92 102,0 5,9
Grupo 3 17,7 77,7 100 98,5 5,9
Grupo 4 13,8 81,9 80 86,7 82,4

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012
Peso específico (kg/hl)
MIMMO Empresa comercializadora: PRO.SE.ME
Variedad de GRUPO 4 (59% de los casos).
Muestra una elevada inestabilidad para los
parámetros que definen el IGC.
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 15,2 82.0 92 109,0 9,1
Grupo 2 13,9 83,9 90 108,3 22,7
Grupo 3 14,9 79,8 98 99,9 9,1
Grupo 4 13,0 79,9 83 98,7 59,1
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
Peso específico (kg/hl)
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
PLADUR Empresa comercializadora: RAGT IBÉRICA
Variedad de GRUPO 4 (95% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Muestra valores de calidad del gluten
inferiores a la media de los testigos.
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 1 15,2 81,3 92 115,1 4,8
Grupo 4 14,0 76,5 80 89,3 95,2

Trigo duro. CALIDAD SEMOLERA. Datos campañas 2011 y 2012
Peso específico (kg/hl)
SERAFO NICK Empresa comercializadora:
LIMAGRAIN IBÉRICA
Variedad de GRUPO 4 (78% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Muestra valores de color del gluten inferiores
a la media de los testigos.
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 2 17,6 80,1 90 102,6 11,1
Grupo 3 15,2 77,1 64 99,2 11,1
Grupo 4 16,0 77,8 97 87,1 77,8
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
21 analíticas
Peso específico (kg/hl)
89,0
87,0
85,0
83,0
81,0
79,0
77,0
75,0
73,0
71,0
69,0
67,0
65,0
4
3 2
70,0 75,0 80,0 85,0 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 115,0 120,0 125,0 130,0
Índice Global de Calidad (%)
1
Proteína > 13
Proteína > 12
Proteína > 11
Proteína < 11
10 analíticas
SIMETO Empresa comercialitadora: PRO.SE.ME
Variedad de GRUPO 2-3 (52% de los casos).
Muestra elevados contenidos en proteína.
Proteína
Peso
Vitrosidad
específico
IGC
% de
analíticas
Grupo 2 14,8 81,9 93 101,6 33,3
Grupo 3 14,6 79,2 87 101,3 19,0
Grupo 4 14,7 78,1 88 103,1 47,6

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Gemma Capellades i Pericas
IRTA Mas Badia
GENVCE