d'una herència El millor - Amazon Web Services

clubtorres.s3.amazonaws.com

d'una herència El millor - Amazon Web Services

La revista del Club Torres. Any 2011

El millor

d’una herència

Els nostres Vins de Finca, icones d’excel·lència

NOTÍCIES & VI MT|1


Sumari

NOTÍCIES

& VI

4

Actualitat

Verema 2010

5

Notícies


Vijazz 2010


Torres i Mas Albornà


Després d’un any a Xile…


Torres China: més

que un celler


Visita de Jimmy Carter


Tornar als orígens


José María Nunes

9

Entrevista

Belén Fabra

10

Guies de vins 2011


El castell de Cardona


Internet

Nou Club Torres Online

12

Reportatges


El millor d’una herència

Els nostres Vins de Finca,

icones d’excel·lència


Celeste Roble.

Una nova estrella a la Ribera


Verdeo.

El vi blanc de moda

ElS NOSTRES

VINS

20

Vins blancs

i rosats

26

Vins negres

34

Vins de Xile

40

Vins de Califòrnia

44

Jean leon

48

Destil·lats i vins

per a les postres

52

Olis i vinagres

nobles

CulTuRA

& VI

54

Visites

Descobreix el Penedès

i els nostres cellers

a Catalunya,

Xile i Califòrnia


Escapades

El Priorat, un viatge

en el temps

57

la Vinoteca

Ambaixades Torres.

Tres Vinotecas,

tres continents

58

Experiències Torres

Més que un lloc,

una experiència

60

Delicatessen

61

Gastronomia

62

Notes de tast


Etiquetes que informen


El vi només es gaudeix

amb moderació

64

Club Torres

Editorial

Benvolguts amics del Club Torres,

Un any més, estic molt satisfet per poder-vos presentar aquesta nova edició per a

l’any 2011 amb el catàleg actualitzat dels nostres vins i brandis.

L’any 2010 ha estat molt important per a nosaltres perquè, en temps difícils, hem

mantingut el nostre horitzó de superació respecte a la qualitat i diversitat dels nostres

vins i hem millorat l’atenció que devem als nostres clients. Paral·lelament, hem

aconseguit augmentar la nostra xifra de negoci en un 11%, sobretot gràcies a les

exportacions. Aquest èxit és conseqüència d’un gran esforç per part de tota la gent

de l’empresa. Els uns aquí, a Vilafranca, tractant de reduir els costos i de millorar la

qualitat. Els altres a fora, fent els possibles per aconseguir els objectius de venda...

I tots, recolzant la casa, innovant i buscant l’excel·lència.

S’han consolidat els nous vins com l’Ibéricos de Rioja, el Celeste de la Ribera del

Duero i el Salmos i el Perpetual del Priorat . Ja aporten prestigi a la nostra gamma

de vins i contribueixen a l’augment de les nostres vendes.

També s’ha situat bé el Natureo: una sorpresa per a molts que no sospitaven

l’existència d’un mercat per a un vi desalcoholitzat de qualitat. La veritat és que és

una beguda deliciosa de què gaudeixo en l’aperitiu cada dia, a Mas Rabell, mentre

reservo la meva dosi de vi per al dinar.

El nostre programa per reduir els efectes del canvi climàtic ha continuat també al

llarg de l’any 2010. De fet, les inversions realitzades des de l’any 2007 ja arriben a

gairebé 7 milions d’euros, que s’han destinat principalment a la instal·lació d’energies

renovables: plaques fotovoltaiques fonamentalment i l’adquisició d’uns 50

vehicles híbrids per als nostres representants i algunes persones de la casa, entre les

quals m’incloc… En la mateixa línia s’inclouen diferents activitats de R+D; sobretot

l’ús de noves tècniques per reduir la contaminació (cultius d’algues per eliminar diòxid

de carboni, tractament de la biomassa després de la verema, obtenció de carbó

amb el material de poda i la fusta de les vinyes velles, etc.).

En l’actualitat la nostra empresa es considera el celler familiar espanyol de més

prestigi i de més presència en els mercats internacionals. Són ja 150 països a tot el

món els que reben els nostres vins de manera periòdica, i és freqüent trobar-los als

millors hotels i restaurants del món. No és, doncs, d’estranyar que en la seva edició

del mes de març, la revista Decanter (la millor revista vinícola del món) afirmés que

Torres és el més famós nom dels vins d’Espanya. I el passat mes de juliol, el Wall

Street Journal manifestava: «Cap celler no és més innovador o emblemàtic en la

recent història d’Espanya que Torres».

Finalment vull aprofitar aquesta ocasió, també, per felicitar els meus fills per

l’excel·lent feina que estan fent: la Mireia a Jean Leon i al Priorat, i en Miguel a Xile.

Com també la Marimar, la meva germana, que a Califòrnia està aconseguint una

altíssima qualitat en els vins ecològics que elabora.

Bona lectura i… salut!

NOTÍCIES & VI 2|3


Notícies & Vi

d.o.c. rioja

d.o. ribera

del duero

d.o.

Verema 2010

Ribera del Duero De la collita 2010, com a resum

general, podem dir que l’estat sanitari i la maduració

alcohòlica i fenòlica del raïm han estat excel·lents,

gràcies en part a uns rendiments per hectàrea de les

parcel·les seleccionades molt baixos; una mitjana de

2.500 kg/ha.

Els vins presenten una elevada intensitat aromàtica

i de color, i en destaquen el seu agradable caràcter

rodó i la dolçor dels tanins.

Rioja Ha estat una campanya ideal. La collita permet

augurar grans vins, amb gran estructura i color, que

milloraran amb el seu pas per la barrica. Un bon

cicle vegetatiu amb abundants pluges a l’hivern i

una maduració lenta i regular, acompanyada d’una

climatologia idònia, fan de la collita 2010 una de les

millors dels últims anys.

Priorat Podem descriure la qualitat de la campanya

2010 d’excel·lent, a causa de les condicions

climatològiques que van permetre que el ritme del

cicle de maduració del raïm fos el correcte i no s’hi

apreciessin malalties.

Molts dies d’estiu es van caracteritzar per una gran

oscil·lació de temperatures entre el dia i la nit, i això

va afavorir una maduració òptima. Aquest factor va

ser d’especial interès a la zona càlida (zona del Lloar)

i, especialment, en la varietat Garnatxa negra, amb la

qual cosa es va evitar una acceleració de la concentració

de sucres que mai no és desitjable. A la zona

de Porrera les temperatures van ser més moderades

al llarg del període de maduració i es va originar un

d.o. conc conca

de barber barberà

d.o. cataluny

d.o. penedès

Verema excel·lent: climatologia propícia, maduracions lentes i vins

intensos i amb gran futur en la seva criança. Blancs frescos i aromàtics a

punt per donar plaer. Negres concentrats que segueixen el seu camí en la

criança per delectar-nos durant els pròxims anys.

retard en la data de recol·lecció d’aproximadament

2-3 setmanes posteriors al Lloar.

Els vins de Carinyena i Garnatxa mostren intensitat

de color notable, una gran tipicitat en nas i una

considerable concentració al paladar.

Penedès / Conca de Barberà / Catalunya

Durant el període vegetatiu de la vinya la climatologia

s’ha caracteritzat per una primavera fresca i un estiu

càlid sense períodes sostinguts de calors excessives.

La pluviometria ha estat superior a la de l’any passat

i, durant el mes d’agost, les temperatures màximes

han estat inferiors a les dels últims estius, exceptuant

la setmana precedent a l’inici de verema.

En general ha estat un any més fresc, amb temperatures

màximes més suaus i amb una disponibilitat

d’aigua superior a l’habitual en la vinya.

El 27 d’agost es va iniciar la verema, que ha finalitzat

el 26 d’octubre. Podem parlar d’una verema més

tardana, amb aparició de pluges al setembre i amb

maduració lenta i assossegada. En resum, s’ha de dir

que la verema 2010 s’ha caracteritzat per maduracions

del raïm progressives i regulars, que han permès

expressar perfectament el potencial aromàtic de

les diferents varietats i, alhora, mantenir l’acidesa

necessària en els vins.

Bona anyada per a les varietats blanques que es caracteritzen

per unes aromes intenses i fines, amb vins

de cos i frescor. Per a les varietats negres també ha

estat una molt bona anyada que ofereix vins intensos

i afruitats, amb cos, suavitat i nervi.

Maduració

del raïm

Per a la formació

de substàncies

aromàtiques i

gustatives són

importants les

condicions climàtiques

següents:

molt de sol, però

no calor excessiva,

pluges esporàdiques,

i res més.

Per a la síntesi de

substàncies aromàtiques

de qualitat

i d’agradable percepció

al paladar

és especialment

interessant que

la diferència de

temperatures entre

el dia i la nit sigui

considerable, és a

dir, dies assolellats

i no excessivament

calorosos i nits

més aviat fresques.

NOTÍCIES

Vijazz 2010

Gran maridatge de vins

al ritme del millor jazz

Bodegas Torres forma part de la llista

d’actuacions en la 4a edició del ja consolidat

maridatge entre jazz i vi. En el cicle de

música en viu i en directe van actuar artistes

de talla XL, com ara Marcus Miller o Kenny

Barron Quartet, entre d’altres de destacats.

Es van oferir visites guiades, exposicions,

actes consolidats i concerts, mentre els

assistents, que passejaven per la capital

emblemàtica, podien gaudir de la Fira de

Vins i Caves del Penedès, tastant clàssics i

sorprenent-se amb les últimes novetats dels

cellers. Al reeixit Enojazz (maridatge de

música jazz en directe i vins) en el Vinseum

(Museu de les Cultures del Vi), gairebé un

centenar de privilegiats van comprovar

com els nostres Fransola, Waltraud i Mas

La Plana (anyada del 81) evolucionaven a

ritme de jazz.

A continuació els assistents van gaudir de

l’Enocine, on es va projectar Let’s Get Lost

amb l’acompanyament del nostre Nerola.

Les diferents sessions de tasts van amenitzar

encara més la Rambla i els nostres vins amb

un espectacular èxit de participació. En el

nostre estand els visitants podien degustar

la gamma Atrium i l’alternativa sense alcohol,

el Natureo. Seguim, doncs, demostrant

que el vi és cultura.

Més informació

www.caixapenedesvijazz.com

La propera edició 1, 2 i 3 de juliol de 2011

TOrreS i maS aLBOrNÀ

Un tàndem responsable

Ambdues entitats unides lideren el projecte «Viu la Vinya» i

ofereixen tallers de coneixement de la vinya, el medi ambient,

les energies renovables, l’entorn rural i la vida al camp.

Aquestes activitats s’adrecen a nens, empreses i altres grups,

amb el factor humà com a valor afegit.

Mas Albornà és una entitat sense finalitat

de lucre dedicada des de fa més de 40

anys a la inserció sociolaboral de persones

adultes amb discapacitat i malaltia

mental a la comarca de l’Alt Penedès

(Barcelona).

Vincles amb bodegas Torres

Des de fa anys, Mas Albornà col·labora

de manera activa i visible amb Bodegas

Torres en activitats i projectes que,

sens dubte, fomenten la Responsabilitat

Social Empresarial. Així, es col·labora a

través del Centre Ocupacional (fent petits

manipulats) i s’ha començat a treballar en

el viver situat a la Bleda fent empelts.

D’aquesta manera, gràcies al treball

conjunt, avui dia Torres és una de les

empreses amb més accions dirigides

en aquest sentit, fruit i conseqüència

d’una història, un projecte, uns vincles

i una filosofia empresarial amb

aquesta orientació.

Viu la Vinya

«Viu la Vinya» és un pas endavant en la

integració sociolaboral del col·lectiu de

persones amb discapacitat que ofereix

una masia taller d’aprenentatge i

descoberta de la vinya i el seu entorn a

escolars de primària i altres col·lectius.

És a «Viu la Vinya» on el visitant assoleix

un doble aprenentatge: un de social i un

altre de coneixements.

I és que en una mateixa visita es descobreix,

a partir de tallers didàctics i

pràctics, la vinya i el seu entorn, així com

les capacitats de les persones de Mas

Albornà que exerceixen de monitors, que

per un dia actuen en qualitat de mestres.

Això trenca moltes velles etiquetes i estereotips

i prejudicis sobre les capacitats

d’aquestes persones.

Més informació

www.masalborna.org www.viulavinya.cat

facebook.com/masalborna

NOTÍCIES & VI 4|5


MÓN

DeSpréS D’uN aNy a XiLe…

Potser el més valuós d’aquest any 2010 que hem deixat

és haver aconseguit conèixer millor la nostra gent.

MIGuEl TORRES MACzASSEk DIRECTOR BODEGAS MIGUEL TORRES CHILE

Ha passat un any des que em vaig instal·lar

amb la meva família a Curicó, Xile. El temps

ha passat ràpid i sens dubte l’any 2010 va

posar aquest país a prova, primer amb el terratrèmol

i més tard amb els miners, el rescat

dels quals vam seguir tots per televisió. En tots

els casos s’ha vist que aquest és un gran país

que, malgrat les sacsejades, sap aixecar-se

per mirar endavant.

Potser el més valuós d’aquest any 2010 que

hem deixat és haver aconseguit conèixer

millor la nostra gent, em refereixo a tots els

nostres col·laboradors de Xile. Les circumstàncies

de vegades fan que es descobreixin

les persones de manera diferent. Hem pogut

viure moments molt emotius durant la reconstrucció

i penso que tothom aquí, a Miguel

Torres Chile, ha donat el millor de si mateix

−de vegades posant l’empresa per davant de

les seves pròpies necessitats personals– demostrant

que aquest celler és més que una

simple feina.

Després del terratrèmol vam pensar què podíem

fer com a empresa per millorar les coses i

llavors vam decidir treballar per certificar els

nostres vins Santa Digna −que compten amb

un 75% de la nostra producció− com a Fair

Trade o comerç just, amb la qual cosa vam

ser una empresa pionera en aquest àmbit.

Amb aquesta iniciativa assegurem un preu

amb el qual el viticultor es pugui desenvolupar

i, a més, ens dóna la possibilitat d’engegar

projectes socials molt interessants per a la

nostra comunitat.

Durant el 2010 també hem vist la consolidació

de la nostra aposta pels vins de viticultura

orgànica, aprofitant les immillorables condicions

que aquest país ofereix per a aquest tipus

de viticultura, ja que hi ha absència de moltes

de les plagues que assolen la vinya europea.

Durant els dos propers anys esperem que totes

les nostres vinyes en propietat siguin ja de

viticultura orgànica.

Al desembre vam celebrar l’arribada del 2011

d’una manera especial i va ser amb una ampolla

d’Estelado. Aquest és un nou projecte que

està naixent a Xile. Un projecte de vi escumós

que va començar fa més de tres anys amb el

qual recuperem la varietat País per elaborar

un rosat escumós d’alta qualitat. És un projecte

especial, ja que la varietat País va ser la

primera a arribar a Xile fa gairebé 500 anys…

Si funciona aquest projecte, moltes famílies

del camp que conreen aquesta varietat mal

pagada se’n beneficiaran sens dubte i aconseguirem

un producte realment únic.

Però si haig d’escollir el més significatiu

d’aquest any, per a mi és amb tota seguretat

el naixement de la nostra segona filla Andrea

aquí a Xile. Després de 30 anys produint vi a

Xile ja era hora que tinguéssim una xilena

a la família!

Més informació www.migueltorres.cl

PARTICIPA-HI

Concurs

fotogràfic

Posa a prova la teva imaginació!

Fes una foto creativa amb alguna

ampolla Torres a l’escenari que vulguis,

i participa en el nostre concurs:

VOLCà ASkJA (ISLàNDIA)

AlICIA BERlANGA GARDE

RIBERA SACRA DE LUGO, GALíCIA (ESPANYA)

THAIS SOlER MAYOR

LLACUNA MUNIELLOS, ASTúRIES (ESPANYA)

NESTOR GuIRAl RODRIGO

Participa en el nostre concurs

Fes una foto creativa amb alguna

ampolla de vi Torres i envia-la amb

l’assumpte «Concurs fotogràfic» a:

concursofotografico@torres.es

NOTÍCIES

TOrreS CHiNa:

méS que uN CeLLer

L’aventura de Torres a la Xina va començar fa gairebé

30 anys. Seguint el seu esperit pioner, Bodegas Torres va

desembarcar a la Xina el 1982, quan la cultura del vi al

país asiàtic era pràcticament inexistent.

Les primeres exportacions es van

fer a través d’un importador.

Els inicis van ser molt durs:

l’idioma, la cultura i les tradicions

xineses van requerir un gran

esforç d’adaptació. Es van necessitar

anys d’estudi i treball, però

la tenacitat i la constància de

l’equip van donar els seus fruits

i, a poc a poc, Torres es va fer un

lloc al mercat. Després de 15 anys

d’intens treball, Torres va apostar

per crear la seva pròpia distribuïdora:

Shanghai Torres Wine

Trading Co., Ltd. amb seu central

a Xangai i, al llarg dels anys, es

van crear cinc delegacions a les

ciutats més importants del país.

Amb la finalitat de millorar la

xarxa de distribució dels seus vins,

al cap de dos anys es va ampliar la

cartera amb diverses referències

de cellers internacionals de gran

prestigi com Baron Philippe de

Rothschild (Bordeus).

En l’actualitat Torres China és el

tercer importador i distribuïdor

de vins a la Xina. A més de Torres

España, Chile, California i Jean

Leon, distribuïm un total de 400

vins de tretze països diferents.

El secret d’aquest èxit? Treballar

dur i molta paciència.

Més informació

www.torreschina.com

SABIES QuE...

El 2009 es va

llançar al mercat

Symphony

Series, el

primer vi blanc

xinès elaborat

conjuntament

per dos cellers

familiars: Grace

Vineyard i Torres.

Elaborat amb la

varietat Moscatell,

fermenta a

baixa temperatura

per mantenir el

caràcter propi de

la varietat.

El 2008 la

Vinoteca Torres

va obrir les seves

portes a Xangai.

A l’octubre del

2009 va obrir les

seves portes

Everwines, la

primera botiga de

Torres a la Xina.

ESDEVENIMENT

jimmy CarTer

Visita per sorpresa

Bodegas Torres i brinda

amb Natureo

L’expresident dels Estats Units i premi

Nobel de la pau Jimmy Carter va visitar

el dissabte 3 de juliol les instal·lacions de

Bodegas Torres a Pacs del Penedès.

El mandatari nord-americà, que l’1 de

juliol va rebre de mans de l’aleshores

president de la Generalitat de Catalunya

José Montilla el XXII Premi Internacional

Catalunya, va voler aprofitar el seu

viatge per terres catalanes per improvisar

una visita al celler acompanyat de la

seva esposa i part de la seva família.

De la mà d’Ana Torres, filla del president

del grup Torres, els Carter van recórrer

les instal·lacions, on van deixar testimoni del

seu pas signant en una de les barriques

situades a l’entrada de la cava Margarita.

La visita va finalitzar amb un tast a

l’emblemàtic celler Waltraud.

El vi Natureo «sense» va seduir immediatament

el Sr. Carter, que no va dubtar

a convidar el seu escorta de seguretat

a compartir amb ell un brindis amb un

espontani: «Hey guys, you can drink

this one», amb una naturalitat i una

simpatia de les quals va fer gala durant

la seva estada.

NOTÍCIES & VI 6|7


NOTÍCIES HOMENATGE

TOrNar aLS OrígeNS

Nous reptes: Mireia Torres assumeix la direcció del celler

de Jean Leon, caracteritzat per les seves extraordinàries vinyes.

MIREIA TORRES GERENT DE JEAN LEON

El 2011 es presenta com un any en el qual es

reflectiran diversos canvis en el celler tant en la

imatge com en l’oferta de productes. D’alguna

manera volem tornar als orígens de Jean Leon

centrant-nos en els nostres Vins de Finca i en

la singularitat de les nostres vinyes.

A més, per atreure futurs consumidors de Jean

Leon, hem incorporat la gamma de vins Petit

Chardonnay i Petit Merlot a tots els mercats.

Són vins de gran qualitat i es caracteritzen per

la seva intensitat i frescor acompanyada de

notes varietals i paladar vellutat. Es presenten

amb una imatge més moderna a les etiquetes.

Recentment, hem tret al mercat dos grans

vins com són el Gran Reserva 01 i el Zemis 07.

L’etiqueta del Gran Reserva 01 ha estat dissenyada

per la meva mare Waltraud Maczassek,

artista alemanya establerta a Catalunya

des de fa més de 40 anys.

Les tonalitats de la pintura i les formes

expressen una profunda transformació.

Ambdós vins presenten una qualitat extraordinària

fruit de la combinació de dues grans

anyades i unes vinyes úniques.

Jean Leon continua vinculat al món del cinema,

i en aquest apartat s’ha de destacar que

aquest any ens vam avançar al gran èxit de Pa

Negre; concretament al novembre del 2010,

dins de la Mostra de Vilafranca, es va atorgar el

premi honorífic Jean Leon a Agustí Villaronga

com a homenatge a la seva trajectòria professional.

Pa Negre ha rebut tretze premis Gaudí,

nou premis Goya, un Forqué i un Jean Leon.

Més informació

www.jeanleon.com

jOSé maría NuNeS

«Faig cinema amb el

propòsit que cadascú sigui

en si mateix la seva pròpia

obra i no tingui necessitat

de veure l’obra dels altres».

El cineasta i poeta José María Nunes va

morir a Barcelona als 80 anys d’edat,

mentre a la cartellera es mantenia la

seva última pel·lícula, Res publica.

Nunes va néixer el 1930 a Faro (Portugal).

Als 12 anys va haver d’emigrar amb

la seva família primer a Sevilla, on va

estar cinc anys, i després a Barcelona,

ciutat on va viure des d’aleshores.

El seu primer film, Mañana (1957), està

considerat el pròleg i primer exemple del

que després es denominaria l’Escola de

Barcelona. Entre la filmografia de Nunes

destaquen Noche de vino tinto (1966),

Iconockaut (1975), Gritos a ritmo fuerte

(1984) i A la soledat (2008).

Poeta i home compromès amb una manera

de veure el cinema, Nunes deia que

el seu objectiu no era explicar històries

ja que afirmava que fa temps que es van

esgotar els arguments, però sí que veia

sortida en l’experimentació formal

i narrativa per arribar al públic a través

de l’emoció i la implicació personal.

«Encara que no porti càmera, filmo tots

els dies», deia.

Nunes era un personatge irrepetible.

El recordem en els actes de l’Acadèmia

de cinema repetint la mateixa escena

on descriu el vi.

Amb una copa de Jean Leon a la mà,

emulava el protagonista de Noche de

vino tinto en la frase que l’immortalitza

per sempre:

«El cavall negre que galopant ens porta

a cels indescriptibles».

Més informació www.nunescine.es

Entrevista

BeLéN faBra

Una actriu Gran Reserva

FOTOGRAFIA JOSÉ DOMINGO

Belén Fabra és una actriu de registres

múltiples; si alguna cosa podem afirmar

de la seva carrera curta però intensa és

que no té por de res. Aquesta passió pel

risc escènic li ha valgut ja tres nominacions,

dues en teatre (Premis Valle Inclán

i Max per Plataforma) i una en cinema

(Premis Gaudí per Diari d’una nimfòmana).

Dos dels seus papers més destacats

(Marylise a Plataforma i Val a Diari

d’una nimfòmana) són personatges

d’una gran intensitat dramàtica.

Aquest tipus de papers necessiten

una preparació especial?

Quan vaig fer aquests personatges no

em vaig plantejar la seva dificultat.

De fet, en el cas de la Valerie em va

resultar més dur veure-ho en pantalla

que fer-ho. En el moment d’interpretarlo

no ho vaig pensar, senzillament vaig

utilitzar els recursos que tenia. Amb

altres personatges sí que he necessitat

una preparació extra.

Aquests personatges t’han permès

treballar amb dos dels grans del

panorama escènic nacional, Juan

Echanove i Calixto Bieito. Quina valoració

fas d’aquesta experiència?

Per a mi va ser un gran regal. Amb en

Calixto vaig gaudir com una boja; et

permet una gran llibertat i li agrada

portar-te al límit. Hi ha moments en els

quals posaries el fre, però té una manera

de treballar que fa que tu mateixa et

llancis, i al final és molt gratificant.

Amb l’Echanove va ser fantàstic, és

un actor apassionat i que s’hi lliura

totalment. Em sento privilegiada d’haver

coincidit amb actors com ell, amb la seva

trajectòria i talent. No deixo de valorarho

ni un segon. Repetiria encantada

amb tots dos!

un tòpic que m’imagino que apareix

en totes les entrevistes: és difícil

desfer-se del personatge quan finalitza

la jornada de rodatge?

Suposo que del que em costa desfer-me

realment és del treball fet. Em crea impotència

quan no estic plenament satisfeta

amb el que acabo de fer. M’agrada

tenir aquest punt d’insatisfacció perquè

em motiva a millorar, però de vegades

em bloqueja i fa que m’obsessioni massa.

Estic aprenent a portar-ho millor. Però sí

que és veritat que quan un personatge

és molt intens, et canvia una mica l’estat

d’ànim. És una tortura que m’agrada.

L’accepto i forma part de la meva professió,

almenys tal com jo funciono.

Alguns dels teus treballs a la televisió

han estat en sèries per a la

televisió autonòmica catalana.

Et sents més còmoda rodant en

català o en castellà?

Vaig estudiar interpretació als Estats

Units i em sentia molt còmoda interpretant

en anglès perquè l’idioma era

com una protecció, i tenia por de tornar

i actuar en el meu idioma (castellà o

català) perquè s’apropa més a com ets

i em feia sentir vulnerable. Ara treballo

còmodament en qualsevol dels dos, però

mai no sento que veritablement parli el

meu idioma, perquè en realitat el meu

és el tortosí!

un altre tòpic que no podem

descuidar: quan vas saber que

volies ser actriu?

Des de molt petita. Crec que era hiperactiva

i necessitava canalitzar tota la meva

energia. Sempre estava imaginant jocs, i

preparàvem espectacles per a la família

amb els meus germans i cosins, necessitava

estar constantment creant, fins que,

un dia, la meva germana em va dir: tu

hauries de ser actriu, i això va ser el clic

que em va fer pensar: ah! això que faig

per jugar pot ser realment una professió.

El teu paper actual a Gran Reserva

és el d’una dona conservadora, submisa,

amb moltes inseguretats però

disposada a tot quan se sent ferida.

T’identifiques d’alguna manera amb

el personatge?

Amb tots els personatges, pel simple fet

de ser un ésser humà, ja t’hi identifiques.

En aquest cas, home, en alguna cosa…

però no m’agrada comparar-me amb

el personatge, perquè sense voler ja

acostumo a convertir-ho en alguna cosa

personal. El que intento és buscar punts

en comú en la part emocional. El que

m’agrada és que la Paula canviarà, i no

es quedarà estancada com una víctima.

A part de la teva relació amb el vi

arran de la sèrie, el món del vi, el

tast i la gastronomia en general,

t’interessen especialment?

Crec que és un món molt curiós, molt

interessant. Gràcies a la sèrie ha estat

inevitable conèixer-lo una mica més.

Es gaudeix molt quan t’ensenyen, i t’adones

que no en sabies gens…

Quan estudiava teatre una professora

ens va fer fer un exercici genial: a partir

d’aromes de vi ens feia construir el

caràcter del personatge. És molt útil,

perquè les aromes et donen matisos

diferents. De fet, algunes vegades utilitzo

perfums per a determinats personatges.

L’aroma et pot donar el caràcter: tant del

vi com del personatge.

NOTÍCIES & VI 8|9


guieS De ViNS

2011

Aquestes són algunes de la puntuacions

obtingudes pels vins Torres en les guies

nacionals publicades en les edicions per

aquest any 2011.

guía De ViNOS gOurmeTS

Grans Muralles 2006 95

Milmanda 2008 92

Mas La Plana 2006 90

guía repSOL

Grans Muralles 2006 96

Milmanda 2008 95

Mas La Plana 2006 94

Reserva Real 2006 94

Salmos 2007 93

Celeste Crianza 2007 91

guía prOeNSa

Atrium Chardonnay 2009 91

Mas La Plana 2006 95

Reserva Real 2006 95

Perpetual Salmos 2007 96

Grans Muralles 2006 94

guia De ViNS De CaTaLuNya

Grans Muralles 2006 93

Perpetual Salmos 2007 93

Nerola Blanco 2008 93

Mas La Plana 2006 92

Atrium Chardonnay 2009 92

PARTICIPA-HI

Torres al món

Els productes Torres es troben en

més de 140 països del món.

Els nostres amics així ho han comprovat

i ens envien les seves fotos.

Durant les vacances d’estiu

del 2010 per terres nòrdiques,

navegant per les illes Fèroe, entre

Noruega i Islàndia, vaig tenir

la grata sorpresa de trobar a la

carta del restaurant del vaixell

el nostre vi Sangre de Toro que,

per descomptat, no vam dubtar

a demanar. Em va fer la mateixa

il·lusió que si hagués trobat en

terres tan llunyanes un vell i

benvolgut amic. Trasllado el

document fotogràfic als amics

del Club Torres.

ANA Mª FAJARDO SORIANO

La part més llarga de les meves

vacances va ser als Pirineus, en

un petit poblet anomenat Olopte,

molt a prop de Puigcerdà. Ens

agrada molt fer senderisme,

menjar de pícnic per la muntanya

i a la tarda, sobre les 8, asseure’ns

a mirar el paisatge, una bona

lectura i un bon vi.

Què més s’hi pot demanar?

FÉlIX RODRÍGuEz PITA

Explica’ns la teva història

Si en els teus viatges pel món trobes

alguna ampolla de vi Torres, no dubtis

a enviar-nos la foto amb l’assumpte

«Torres al Món» a:

concursofotografico@torres.es

PROPOSTA

eL CaSTeLL

De CarDONa

Entre la Història i la Llegenda

El castell de Cardona, d’estil romànic i gòtic, està considerat

una de les fortaleses medievals més importants

de Catalunya. A l’octubre del 2010 es va convertir en el

primer parador museu de Catalunya.

Construït pel comte de Barcelona Guifré el Pilós, a la

fi del segle IX, el castell de Cardona va viure la seva

esplendor al segle XV. Les mines de sal van donar

un gran poder al recinte i als seus habitants: els ducs

de Cardona van ser la família més important de la

corona catalanoaragonesa després de la Casa Reial i

popularment se’ls anomenava «els reis sense corona».

La forma i posició del castell, situat a la part alta d’un

pujol que domina la vall salina i el riu Cardener, el

van convertir en un baluard inexpugnable. De fet, va

ser un dels últims reductes a rendir-se a les tropes de

Felip V el 1714.

Com tots els llocs emblemàtics, el castell de Cardona

està ple d’històries i llegendes populars. Una d’elles explica

que l’Adalés, filla d’uns comtes de Cardona, va ser

tancada a la torre més alta del castell pels seus pares,

els quals s’oposaven als amors de la jove amb un noble

sarraí. La torre (una de les joies del castell, juntament

amb la preciosa col·legiata de Sant Vicenç), se la coneix

actualment com la Torre de la Minyona en honor

d’aquesta trista història d’amor. Una altra llegenda

explica que en una de les habitacions del castell habita

un fantasma… I és la més sol·licitada del parador!

Aquest preciós enclavament ha estat triat per Bodegas

Torres per celebrar-hi les seves nombroses jornades de

Vins i Bolets al llarg dels últims vint anys.

Més informació

www.cardonaturisme.cat

Internet

NOu CLuB

TOrreS ONLiNe

Aprenentatge, intercanvi i comunitat

Aquests són els tres pilars bàsics que vertebren

l’experiència de l’usuari del nou Club Torres Online,

de proper llançament. Totalment renovat i més

social que mai, el nou Club es caracteritzarà pel

seu doble objectiu.

una finesTra oberTa

a la culTura del Vi

Convertir-se en un espai de

referència a la xarxa, un lloc de

trobada que aculli una gran comunitat

d’amants del vi amb l’objectiu

d’intercanviar coneixements

i inquietuds.

un referenT en

e-learning

Facilitar eines d’aprenentatge que,

d’una manera flexible, lúdica i

entretinguda, permetin que l’usuari

manegi amb agilitat i confiança

conceptes relacionats amb el món

del vi. Un món sofisticat en aparença

i amb freqüència inaccessible

a causa de l’ús d’un vocabulari tan

tècnic i críptic que s’allunya de les

necessitats reals de tots aquells amb

ganes d’aprendre però que no tenen

una experiència prèvia.

La total sincronia amb les xarxes

socials facilitarà aquest acostament

i potenciarà el caràcter obert necessari

per generar confiança, sentir-se

en família, formar part d’una comunitat

on poder comunicar-se en

llibertat i sense autocensura, perquè

el vi ha de ser objecte de plaer i

per gaudir, i no d’estudis feixucs o

anàlisis fetes a consciència.

Més informació

www.torres.es

LiNkS

reCOmaNaTS

www.ibericosvino.com

El sabor de la Rioja.

Descobreix Labastida, i

l'Ull de Llebre (Tempranillo)

que produïm en aquesta

Denominació d’Origen

Qualificada. Podràs gaudir

de receptes que encaixen

perfectament amb el vi.

www.secretsalmos.es

Necessitaràs el teu enginy

i la teva saviesa per descobrir

tres desafiaments!

desafiaments!

www.jeanleon.com

Les vinyes, vinyes, els els vins, vins,

descobreix descobreix el celler i vine

a a visitar-nos! visitar-nos!

www.lavinotecatorres.com

El punt de trobada per

als amants de la gastronomia

i l’enologia.

www.marimarestate.com

Els vins de Califòrnia,

la seva producció biodinàmica,

un punt imprescindible

en la ruta enològica

californiana.

www.migueltorres.cl

Descobreix on

s’elaboren els vins de

Miguel Torres Chile.

www.torresearth.com

Preservant el medi ambient.

TOrreS &

XarXeS SOCiaLS

www.facebook.com/bodegastorres

www.twitter.com/bodegastorres

www.youtube.com/bodegastorres

SABIES QuE...

Des de fa gairebé

vint anys

Club Torres ha

estat un punt

de trobada

presencial per a la

cultura del vi a través

dels Centres

Culturals del Vi a

Espanya i la revista

en paper.

Club Torres

Online existeix

des del 2002

com un entorn

en línia on qualsevol

consumidor

de Torres del món

pot gaudir a través

d’Internet de continguts

i prestacions

exclusius.

Si ets soci de Club

Torres en pots

ser soci en línia, i

viceversa. Són dos

mons paral·lels.

NOTÍCIES & VI 10|11


Reportatges

El millor d’una Herència

Els nostres Vins de Finca, icones d’excel·lència

Els Vins de Finca són aquells que aconsegueixen expressar el millor d’una varietat

i una terra, el màxim exponent de qualitat en la piràmide de classificació dels

vins. Aquest compromís amb la qualitat ha portat Bodegas Torres a unir-se amb

prestigiosos cellers familiars del Penedès i d’arreu del món per transmetre la

seva filosofia basada en l’excel·lència. D’aquestes aliances han sorgit dues grans

associacions de cellers: Qalidès i Primum Familiae Vini.

HisTòria i Terra a la copa

Bodegas Torres ha seleccionat entre les seves

vinyes aquelles que tenen unes qualitats

úniques amb les quals es poden elaborar una

gamma de vins inimitables, que accentuïn

l’expressió de la terra de la qual provenen.

Vinificats amb l’atenció més acurada, fermentant

lentament, envellint en les més petites

barriques de roure nou i romanent els mesos

necessaris en criança, els Vins de Finca reflecteixen

la terra de la qual provenen.

Qalidès

Qalidès (síntesi de Qualitat i Penedès) és

una associació nascuda l’any 2004, formada

per nou dels cellers més significatius de la

DO Penedès (Albet i Noya, Avgvstvs Fòrvm,

Can Feixes, Can Ràfols dels Caus, Jean Leon,

Finques Torres, Jané Ventura, Mas Comtal i

Gramona), amb l’objectiu de transmetre que

hi ha un altre Penedès, un Penedès preocupat

per conservar el conreu de la vinya, que és

respectuós amb l’entorn i amb la seva identitat

paisatgística, i que busca transmetre als seus

vins la tipicitat de les terres de cadascuna de

les diferents propietats i situar-los entre els

millors del món.

Primum Familiae Vini

Primum Familiae Vini (PFV) és una associació

internacional de les famílies elaboradores de

vi més importants del món. La seva filosofia

es basa en la qualitat absoluta i el compromís

amb l’excel·lència que solament les empreses

familiars del món del vi poden garantir,

a través del respecte per l’herència familiar

i les tradicions mantingudes generació

rere generació.

Amb més de 3.600 anys d’experiència en el

seu conjunt, les famílies de Primum Familiae

Vini dirigeixen els cellers més emblemàtics de

les regions vinícoles més prestigioses d’Itàlia,

França, Espanya, Portugal i Alemanya.

NOTÍCIES & VI 12|13


Celeste Roble

Una nova estrella a la Ribera

Tres anys després del llançament del primer vi elaborat a

la Ribera del Duero, Torres posa una nova estrella al cel de

Celeste, un nou monovarietal d'Ull de Llebre (Tinto Fino,

com se’l denomina a la zona), amb menys fusta i tot el

caràcter varietal de la fruita.

el Vi i la ribera del duero

La història de la Ribera del Duero ha

estat paral·lela a la unió de la vinya i

el vi, la personalitat de la seva gent i

la seva cultura. La primera referència

vinícola de la zona es remunta 2.000

anys enrere, il·lustrada en un mosaic

romà. Al segle XIII, apareixen els

primers cellers excavats a l’interior

d’algunes viles. Des de llavors, el vi i

les vinyes es converteixen en parts

fonamentals del desenvolupament

cultural i econòmic de la Ribera.

Les terres que s’agrupen sota la Denominació

d’Origen Ribera del Duero se

situen en l’altiplà nord i en la confluència

de quatre províncies integrades a la

comunitat autònoma de Castella i Lleó:

Burgos, Segòvia, Sòria i Valladolid.

climaTologia conTinenTal

La climatologia de la Ribera del Duero

es caracteritza per una baixa pluviometria

que, unida als seus estius secs

i calorosos (i hiverns llargs i freds),

l’emmarquen dins d’un clima mediterrani,

el caràcter primordial del qual és la

continentalitat. Sòls recoberts per sediments

terciaris, constituïts per capes de

sorres llimoses o argilenques, amb bona

retenció d’aigua. El relleu és ondulat.

Hi alternen les terres planes i pedregoses

de la vall amb els pujols escarpats,

de vegades coronats amb castells altius

i esquitxats de pinedes i boscos.

la VarieTaT TinTo fino

Totes aquestes característiques són

òptimes per al cultiu de la varietat Tinto

Fino (Ull de Llebre) que ocupa un 60%

del total de la vinya. Aquesta varietat

ofereix aquí més pigment i més bona

acidesa afruitada que en altres climes espanyols,

de manera que permet elaborar

vins més elegants i més ben estructurats.

el naixemenT de celesTe roble

El 2003, la família Torres va arribar a

Peñafiel, municipi de la província de

Valladolid, per elaborar Celeste, el seu

primer vi de la Ribera del Duero. Neix

a 900 metres d’altura, on es pot jugar

a donar forma als núvols i acariciar els

estels en les nits de verema. El nostre

afany per millorar dia a dia i oferir al

consumidor les millors alternatives del

mercat ens ha portat a ampliar la família

a la Ribera amb el nou Celeste Roble.

Celeste Roble, el Celeste més jove, neix

les matinades de verema, quan el sol

comença a emblanquir l’horitzó. És un

vi de matisos, on es percep de manera

excepcional el caràcter afruitat i la força

de la varietat Ull de Llebre (Tinto Fino),

juntament amb les aromes del seu pas

per barrica, curt, però intens.

D.O. Ribera

del Duero

Riu Duero

valladolid

Castell de Peñafiel

MM a rr C a n t à b r i C

burgos

Roa

peñafiel

Celeste Roble

ArAndA

de duero

San EStEban

dE Gormaz

segòvia

Fompedraza

Color cirera picota. Nas

intens, amb notes florals i de

fruita vermella madura que

acompanyen notes de torrefacció.

Entrada al paladar

rodona, agradable i untuosa,

de tanins suaus. Final llarg

i elegant.

sòria

NOTÍCIES & VI 14|15


Verdeo

El vi blanc de moda

La D.O. Rueda, a cavall entre les províncies de Valladolid,

Segòvia i Àvila, és un oasi en un mar de negres. Una zona amb

una varietat autòctona d’estil propi, la Verdejo, que Torres

presenta en un vi modern i de copa fàcil, Verdeo.

les Vinyes a la zona de rueda

El desenvolupament de la viticultura a

la zona de Rueda va començar al segle

XI, després de la Reconquesta. El rei

Alfons VI va oferir plena propietat de la

terra als repobladors i, amb això alguns

ordes monàstics van acceptar l’oferta

per instal·lar-hi els seus monestirs i començar

el conreu de la vinya per proveir

de vi la cort castellana.

Al segle XVIII l’àrea de les terres dedicades

a vinya era més extensa que avui i

estava plantada exclusivament amb Verdejo.

La causa de l’èxit del vi va ser, en

part, la clarificació mitjançant l’argila

local, que produïa uns vins molt nets i

amb llarga vida.

Els vins de Rueda van tenir un èxit

comercial més que considerable fins

que la fil·loxera va destruir les dues

terceres parts de les vinyes entre el 1909

i el 1922. La zona es va replantar amb

vinyes escollides més per criteris de

productivitat que de qualitat. El raïm

Palomino va reemplaçar la varietat Verdejo,

que predominava fins aleshores,

i els vins joves fets a partir d’aquesta

nova varietat es venien a l’engròs.

la denominació d’origen

La idea de crear una Denominació

d’Origen va sorgir per primera vegada

el 1935. La recuperació de la varietat

Verdejo i el seu consegüent renaixement

s’inicia en els anys setanta i té aires

francesos. L’arribada a la regió d’un històric

de la Rioja, el Marquès de Riscal,

assessorat pel gran Émile Peynaud, obre

les portes als blancs frescos i afruitats

dins d’una concepció més moderna i en

aquesta època pràcticament desconeguda

a Espanya.

Aquesta zona vitivinícola s’estén per les

terres que comuniquen l’altiplà castellà,

Galícia i el litoral cantàbric (Valladolid,

Segòvia i Àvila). La vinya es conrea a

una altitud mitjana de 700 m sobre

el nivell del mar en sòls al·luvials, rics

en ferro amb un bon drenatge i en un

relleu suaument ondulat. El clima

és continental, amb hiverns freds i

estius calorosos.

La Verdejo és la més típica de les varietats

blanques locals, amb més de 3.000

hectàrees plantades. Juntament amb

altres varietats autoritzades (Sauvignon

Blanc, Palomino o Jerez i Macabeu),

s’elaboren blancs amb criança o sense.

Seguint el nostre objectiu d’estar presents

en les Denominacions d’Origen

més importants d’Espanya que lideren

el creixement del mercat, i després d’entrar

a la Ribera del Duero, al Priorat i

a La Rioja, ara li toca el torn a Rueda.

Aquesta Denominació d’Origen ha

viscut un important creixement durant

els últims deu anys, especialment els

vins blancs de la varietat autòctona

Verdejo. De la col·laboració de Torres

amb la Cooperativa Agrícola Castellana

neix Verdeo. Els nostres enòlegs han seleccionat

els millors ceps de la varietat

Verdejo i han supervisat els processos

de vinificació a les seves instal·lacions

per elaborar aquest vi.

D.O.

Rueda

valladolid

Àvila

Verdeo

rueda

nava del rey

La Seca

nieva

segÒvia

s i s t e m a c e n t r a l

Color groc brillant amb reflexos

verds. Es caracteritza per unes

marcades notes de fruita tropical

acompanyades de notes

cítriques i un toc de fonoll. A la

seva intensitat en nas se suma

la seva frescor, l’elegància i un

perllongat postgust al paladar,

on apareixen de nou les notes

de fruites verdes característiques

del raïm Verdejo.

NOTÍCIES & VI 16|17


De la terra al plaer dels sentits

ElS NOSTRES

VINS

20

Vins blancs

i rosats

26

Vins negres

34

Vins de Xile

40

Vins de Califòrnia

44

Jean leon

48

Destil·lats i vins

per a les postres

52

Olis i vinagres

nobles

Preus

• Fins 6 ®

•• De 6 a 12 ®

••• De 12 a 25 ®

•••• De 25 a 60 ®

••••• Més de 60 ®

NOTÍCIES & VI 18|19


Els nostres vins blancs i rosats

Verdeo

La frescor més verda,

100% Verdejo

Jove, actual, fresc, així és aquest

vi 100% Verdejo, de color groc

clar amb reflexos verds. Té

clares notes de fruita tropical,

acompanyades de notes cítriques

i un toc de fonoll, característics

d’aquesta varietat. La

seva intensitat en nas se suma

a la seva frescor, l’elegància i el

llarg postgust al paladar. Perfecte

per a l’aperitiu, el marisc i el

peix amb salses exòtiques.

D.O.

Rueda

Varietats

100% Verdejo

Preu •

San Valentín

Cada dia és

San Valentín

Aquest vi mostra l’agradable

aroma dels raïms ben

madurats al sol, amb matisos

llaminers afruitats

i florals. Té un paladar

voluptuós, enriquit amb la

presència residual dels sucres

del raïm. Tasta’l amb

mariscos, així com peixos

amb salses dolces.

D.O.

Viñedos de España

Varietats

100% Parellada

Preu •

Viña Sol

Amb Viña Sol,

sempre encertes

És un vi amb una destacada

aroma afruitada i fresca

de poma verda i pinya

madura. És excel·lent com

a aperitiu i serveix també

com a acompanyament

d’amanides i peixos. Un

vi clàssic que defineix el

Penedès.

D.O.

Catalunya

Varietats

100% Parellada

Preu •

De Casta

Més que un rosat

Després de 24 hores de

contacte amb les pells

de dues varietats negres

tradicionals, el most

adquireix el color i la

frescor del que serà el

nostre rosat llaminer De

Casta. De paladar untuós

i equilibrat, és ideal per

acompanyar les tradicionals

tapes d’aperitiu i els

embotits.

D.O.

Catalunya

Varietats

65% Garnatxa Negra

i 35% Carinyena

Preu •

ELS NOSTRES VINS BLANCS I ROSATS 20|21


Atrium Chardonnay

Simfonia d’aromes

Obrir una ampolla de la

gamma Atrium és gaudir

d’una simfonia d’aromes

intenses. En aquest vi

blanc les notes de préssec

madur formen un acord

vibrant amb els matisos

de vainilla i escriuen una

partitura màgica. És ideal

amb tota mena de peix,

paelles i gall dindi.

D.O.

Penedès

Varietats

Chardonnay i Parellada

Criança

5 mesos en roure

1/3 de la Chardonnay

Preu ••

Viña Esmeralda

Deixa’t seduir

A la zona muntanyenca del

Penedès superior es conreen les

varietats de ceps blancs més delicades

i aromàtiques: Moscatell

i Gewürztraminer, que donen

un vi excepcionalment delicat,

aromàtic, sensual i fragant,

excel·lent amb els mariscos, els

peixos, el meló amb pernil, els

patés, els arrossos mariners, etc.

D.O.

Penedès

Varietats

85% Moscatell

i 15% Gewürztraminer

Preu ••

Gran Viña Sol

Il·lumina els

teus moments

El cep Chardonnay i

la varietat Parellada es

barregen harmoniosament

després de l’acurada

fermentació d’una part en

barriques de roure francès

del Llemosí, i recullen així

l’aroma i les qualitats de

la fusta. El resultat, un

magnífic vi intens, profund

i dens. Pren-lo amb

formatges frescos, peixos,

mariscos, paelles marineres

i fins i tot pollastre

i gall dindi.

D.O.

Penedès

Varietats

85% Chardonnay

i 15% Parellada

Criança

5 mesos 1/3 de la Chardonnay

Preu ••

Nerola Blanco

El teu vi, la teva vida

i el teu planeta

Des de fa més de vint

anys, la família Torres no

fa servir ni insecticides

ni herbicides químics en

cap de les seves vinyes.

No obstant això, Nerola

és el primer vi elaborat

seguint escrupolosament

els mètodes de l’agricultura

ecològica. Aquest vi té

un color groc pàl·lid amb

rivets daurats. La seva

aroma és fresca i afruitada

(orellanes d’albercoc i

pera juntament amb matisos

cítrics). A més té un

paladar ampli i equilibrat,

cremós i amb una acidesa

fina. Té un final de paladar

sec i agradable.

D.O.

Catalunya

Varietats

Xarel·lo i Garnatxa Blanca

Criança

6 mesos en roure francès

i americà

Preu ••

Waltraud

Un jardí d’aromes

Vi d’una de les varietats

més aromàtiques,

d’elegància sublim i molt

afruitada. Es caracteritza

pel seu paladar voluptuós

i el seu recorregut alegre

i perllongat, en el qual

s’aprecien fines notes florals,

d’espècies i de bosc.

Ideal amb ostres, llagosta

i marisc. És insuperable

també per acompanyar el

foie, els arrossos de peix i

els peixos al forn.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Riesling

Preu ••

SABIES QuE...

Waltraud

Maczassek,

de nacionalitat

alemanya, va

establir-se al

Penedès en contraure

matrimoni

amb Miguel A.

Torres. Per aquest

motiu ell va decidir

elaborar un vi

en el seu honor,

utilitzant varietats

alemanyes però

plantades a l’Alt

Penedès.

ELS NOSTRES VINS BLANCS I ROSATS 22|23


Fransola

El color de la vinya

Només a les altes muntanyes

del Penedès

s’aconsegueixen temperatures

baixes per elaborar el

Fransola. La base d’aquest

vi és l’assemblatge de

Sauvignon Blanc i Parellada,

en part fermentat en

barriques de roure. De paladar

elegant, és ideal per

acompanyar la llagosta, la

truita i els grans plats de

marisc i peix en general.

D.O.

Penedès

Varietats

95% Sauvignon Blanc

i 5% Parellada

Criança

50% del vi fermentat

i envellit durant 8 mesos en

barriques noves, barreja de

roure americà i francès

Preu •••

Milmanda

Mil anys d’història

A les terres altes de Milmanda,

a la Conca de Barberà, és on el

Chardonnay troba les condicions

més propícies per al seu desenvolupament.

Fermentat en barrica

nova de roure francès, la seva aroma

és de gran intensitat, amb fons

lactis, de fruites molt madures i

certes espècies. És un vi ideal per

acompanyar el caviar, el peix al

forn, les salses amb llet i mantega

i el suflé de formatge.

D.O.

Conca de Barberà

Varietats

100% Chardonnay

Criança

10 mesos en roure francès

Preu ••••

SABIES QuE...

El castell de

Milmanda del

segle IX, va ser

propietat dels

monjos de l’orde

del Cister, que

l’utilitzaven com a

granja fortificada.

En un temps va ser

frontera entre la

cristiandat i el

món àrab.

L’origen del seu

nom és encara un

misteri, però algunes

llegendes diuen

que és perquè

el Rei va manar

enviar mil homes

per protegir la zona

enfront de l’amenaça

d’un atac, d'aquí

el nom de

MIL-MANDA.

ELS NOSTRES VINS BLANCS I ROSATS 24|25


Els nostres vins negres

Sangre de Toro

El caràcter està en

el seu interior

El vi negre tradicional,

clàssic de Torres. De bell

color robí, mostra riques

aromes d’espècies i móres

silvestres. Té tanins de

textura suau i elegants

notes de regalèssia i pebre

negre. Insubstituïble

amb els grans rostits, els

estofats, la caça i els plats

de carn tradicionals de la

cuina espanyola.

D.O.

Catalunya

Varietats

65% Garnatxa Negra

i 35% Carinyena

Criança

6 mesos en roure americà

Preu •

Mas Rabell

Alquimia

La recerca

de la perfecció

Mas Rabell Alquimia és

el resultat de llargs anys

de tradició familiar en

l’elaboració de vins de

qualitat. Aquest vi té un

bell color carmí fosc. Les

seves aromes de fruita i

espècies s’uneixen a notes

de regalèssia i fruites del

bosc. Gràcies a les seves

característiques, és un

acompanyament perfecte

per als plats més típics

de la nostra sàvia cuina

tradicional, especialment

els arrossos, les carns a

la brasa o les escudelles

tradicionals.

D.O.

Catalunya

Varietats

Garnatxa Negra, Carinyena

i Merlot

Criança

6 mesos en roure francès

i americà

Preu •

Coronas

El rei d'Ull de Llebre

Delicada aroma floral

sobre fons de fruita molt

madura (móra i maduixa),

de roure i de tòfona. Els

seus tanins presenten una

estructura afruitada i carnosa

que evoluciona cap

als matisos fumats vellutats

i d’espècies, assolits en

la criança. Degusta’l amb

les carns, els estofats i les

paelles amb carn. Insubstituïble

amb els formatges

cremosos.

D.O.

Catalunya

Varietats

86% Ull de Llebre

i 14% Cabernet Sauvignon

Criança

9 mesos en roure americà

i francès

Preu •

Atrium Merlot

Simfonia d’aromes

De bell color cirera molt

fosc, aquest vi és d’aroma

generosa, intensa i típica

de la varietat, amb notes

de fruites molt madures

i fins i tot confitures

(pruna, nabiu). Ideal per

acompanyar els embotits i

totes les carns: el porc, la

vedella, el bou i, especialment,

l’ànec salvatge.

Tasta’l també amb els peixos

amb salses marineres.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Merlot

Criança

6 mesos en roure francès

Preu ••

ELS NOSTRES VINS NEGRES 26|27


Atrium

Cabernet Sauvignon

Simfonia d’aromes

Obrir una ampolla d’Atrium és

gaudir d’una simfonia d’aromes

intenses i sensuals. Les notes de

confitures, fruits negres i pa torrat

formen un acord vibrant, i donen

lloc així a una partitura màgica.

És perfecte amb els embotits,

els arrossos de verdures i les paelles,

així com amb les receptes de carn

i caça, sense oblidar el seu maridatge

amb els formatges.

D.O.

Penedès

Varietats

Cabernet Sauvignon

i Ull de Llebre

Criança

12 mesos en roure francès

Preu ••

Gran Sangre

de Toro Reserva

El caràcter que ve

de la terra

Les millors veremes de

les varietats Garnatxa,

Carinyena i Syrah donen

vida a aquest vi. Té una

exuberant aroma de vi

negre madur i intens, amb

fons de fines espècies, en

bon equilibri amb les notes

perfumades de móres.

Tasta’l amb els pebrots

farcits, la caça i els plats de

carn amb espècies i amb

salses agredolces.

D.O.

Catalunya

Varietats

60% Garnatxa Negra,

25% Carinyena i 15% Syrah

Criança

12 mesos en roure europeu

Preu ••

Gran Coronas

Reserva

Reservat per als

millors moments

És un vi de color vermell

profund amb matisos

ocres i teula, propis de

la criança. El caràcter

varietal recorda la pruna

madura, el nabiu, el gra

de cafè... Paladar d’extraordinari

caràcter i persistent,

amb tanins molt ben

estructurats. Insubstituïble

amb els millors plats

de carn i les receptes de

caça més substancioses.

D.O.

Penedès

Varietats

85% Cabernet Sauvignon

i 15% Ull de Llebre

Criança

15 mesos en roure

americà i francès

Preu ••

Ibéricos

El sabor de La Rioja

Ibéricos presenta un color

cirera picota. Les seves

aromes són pronunciades

i intenses, amb notes

de fruits del bosc (móra

i nabius), que estan en

equilibri perfecte amb les

seves notes torrefactes, de

caramel i especiades provinents

del seu pas per la

fusta. Al paladar, l’entrada

és sedosa i rodona amb

fines sensacions afruitades

i tanins suaus. El postgust

és llarg i especiat.

D.O.C.

Rioja

Varietats

100% Ull de Llebre

Criança

12 mesos en barrica de roure

francès i americà i 6 mesos

en ampolla

Preu •

SABIES QuE...

El nom Ibéricos

neix de la Península

Ibèrica. Aquest

nom impregna

tota la nostra

cultura; la nostra

gastronomia: pernil

ibèric; la nostra

geografia: Sistema

Ibèric, etc. Per

això a l’etiqueta

es pot veure una

antiga alzina

espanyola amb

els seus fruits.

Aquest vi procedeix

del nostre

celler a labastida

i està pensat per

consumir

amb les carns.

Nerola Tinto

El teu vi, la teva vida

i la teva terra

Des de fa més de vint anys, la

família Torres no fa servir ni insecticides

ni herbicides químics en

cap de les seves vinyes. No obstant

això, Nerola és el primer vi elaborat

seguint escrupolosament els

mètodes de l’agricultura ecològica.

Aquest vi té un intens color cirera

picota. Evoca l’olor de les confitures

(móra, nabiu, cirera) sobre fons

de tòfona, pa torrat i oliva negra.

Al paladar, apareixen matisos

especiats (pebre negre) amb elegants

tanins que proporcionen una

agradable sensació d’equilibri i un

recorregut suau.

D.O.

Catalunya

Varietats

Syrah, Garnatxa Negra,

Ull de Llebre i Merlot

Criança

8 mesos en roure francès

Preu •••

ELS NOSTRES VINS NEGRES 28|29


Celeste Roble

Neix una estrella

Celeste Roble, el Celeste

més jove, neix les matinades

de verema, quan el

sol comença a emblanquir

l’horitzó. Vi de matisos,

on es percep de manera

excepcional el caràcter

afruitat i la força de la varietat

Ull de Llebre (Tinto

Fino), juntament amb les

aromes del seu curt, però

intens, pas per barrica.

D.O.

Ribera del Duero

Varietats

100% Ull de Llebre

(Tinto Fino)

Criança

6 mesos d’envelliment en

barrica de roure americà,

francès i de l’est

Preu •

Celeste Crianza

Neix una estrella

Celeste és un vi opulent

amb molta fruita, cos i

color. En destaca el color

cirera picota intens. Té

aroma especiada amb

notes de regalèssia i pebre

negre sobre una base de

móres i cirera. Gràcies a

les seves característiques

tànniques i afruitades, és

l’acompanyament ideal

d’una gran varietat de receptes

de carn, incloent-hi

rostits i caça menor.

D.O.

Ribera del Duero

Varietats

100% Ull de Llebre

(Tinto Fino)

Criança

12 mesos en roure americà

i francès

Preu •••

SABIES QuE...

Al segle XII, els

monjos cartoixans

de l’orde de Sant

Bru es van establir

al Priorat i van

introduir-hi el

conreu de la vinya.

Hem donat el

nom de Salmos

al nostre primer

vi del Priorat en

honor als cants

que feien. Seguint

amb el secretisme

dels monjos

cartoixans, hem introduït

una petita

endevinalla a la

contraetiqueta.

Els monjos cartoixans

buscaven la

il·luminació, per

això, ajuntant les

lletres il·luminades

(en or) de la

contraetiqueta

arribem a www.

secretsalmos.es.

En aquest web

trobarem la informació

necessària

per entrar en una

divertida gimcana

d’un dia sencer

per Catalunya

descobrint secrets

del vi i la història

d’una manera poc

convencional.

Salmos

Descobreix el secret

de Salmos

Elaborat per la família Torres

i procedent exclusivament de les

nostres vinyes de pedra llicorella

situats en els municipis de

Porrera i el Lloar, dins de la DOQ

Priorat, aquest és un vi que aconsegueix

un equilibri no conegut

fins ara entre potència i elegància.

De color fosc, gairebé opac, el

seu nas és perfumat i mineral, i

al paladar és opulent i gras, però

alhora sedós i de final llarg.

D.O.Q.

Priorat

Varietats

Garnatxa, Syrah i Carinyena

Criança

12-14 mesos en roure francès

Preu •••

Perpetual

Nascut per vèncer

el temps

Perpetual és un homenatge

al vi de guarda del Priorat,

intens i amb caràcter.

Vinyes de Garnatxa i

Carinyena plantades en

pendents de llicorella

(pissarra) són l’essència

d’aquest vi. Després de

l’envelliment en roure, l’ampolla

reposa en la foscor del

celler al Lloar. S’hi poden

trobar agradables notes

de torrefacció, sotabosc,

espígol i escorça de cítrics.

Al paladar té una gran

concentració, amb tanins

rodons i dolços i amb un

postgust molt llarg.

D.O.Q.

Priorat

Varietats

Garnatxa Negra i Carinyena

Criança

18 mesos en roure nou francès

Preu ••••

ELS NOSTRES VINS NEGRES 30|31


Mas Borràs

El color del raïm

Els climes més freds

del Penedès són ideals

per conrear la delicada

Pinot Noir. És un vi amb

aroma floral sobre fons

de fruites molt madures.

Paladar dens i d’estructura

excel·lent, amb notes

d’espècies i fum, de cacau

i de tòfona. És excel·lent

per acompanyar les carns

rostides, el pernil cuit i els

formatges de vaca.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Pinot Noir

Criança

9 mesos en roure francès

Preu •••

Mas La Plana

La llegenda vestida de negre

Una petita vinya de 29 ha de Cabernet

Sauvignon dóna vida al més prestigiós

vi negre de Torres. Reconegut mundialment

i de producció molt limitada, ha

rebut en els últims anys nombrosos premis

internacionals. De color cirera fosc,

aroma de gran intensitat, amb expressió

de les típiques notes de confitures de

nabius i cireres. Sublim amb la caça,

excel·lent amb formatges d’ovella.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Cabernet Sauvignon

Criança

18 mesos en roure francès

Preu ••••

Reserva Real

Reserva limitada

En el Penedès superior

conreem les varietats

d’aquest vi i produïm

una petita collita d’un

vi excepcional. Intens

color vermell caoba amb

matisos de marró, com

correspon a un vi de gran

criança. Aroma intensa

de fruita amb notes de

torrats i lleuger record a

fum i espècies. Al paladar

és potent, amb greix i gran

concentració, amb tanins

dolços però estructurats.

D.O.

Penedès

Varietats

Cabernet Sauvignon, Merlot

i Cabernet Franc

Criança

18 mesos en roure francès

Preu •••••

Grans Muralles

Vinyes ancestrals

El nom d’aquest vi ve de

les muralles, reconstruïdes

per Bodegas Torres,

que separen les vinyes

històriques de l’abadia de

Poblet, on estan plantades

les varietats d’aquest vi. El

seu color és granat fosc i

les seves aromes, exòtiques

i de profunda complexitat.

És apropiat per acompanyar

plats de carn, estofats

acompanyats amb salsa de

tomàquet i pebrot o cuinats

amb herbes i espècies

tradicionals.

D.O.

Conca de Barberà

Varietats

Garnatxa Negra, Carinyena

Monastrell, Garró i Samsó

Criança

18 mesos en roure francès

Preu •••••

ELS NOSTRES VINS NEGRES 32|33


Els nostres vins de Xile

Santa Digna

Sauvignon Blanc

Sent la frescor

dels vents andins

Mostra un fresc color

or pàl·lid i una sintonia

d’aromes que recorden

les fruites tropicals ben

madures sobre fons de

pomes i de fonoll. Es pot

degustar tant a l’hora de

l’aperitiu com amb peix al

forn, a la planxa o elaborat

amb salses suaus. S’ha

de servir a 10 ºC.

Varietats

100% Sauvignon Blanc

Preu ••

Santa Digna

Chardonnay

Un vi per

als teus sentits

El vi mostra un color groc

pàl·lid brillant, amb tons

verdosos. En l’aroma predominen

les notes varietals

del raïm que evoquen

el mango i l’albercoc.

Acompanya’l amb peixos

al forn, així com amb el

gall dindi i el pollastre

amb salses cremoses.

Varietats

100% Chardonnay

Preu •

Santa Digna

Cabernet

Sauvignon Rosé

El primer vi

rosat de l’any

A diferència dels rosats

més tradicionals, aquest

és un vi de personalitat

inconfusible: original,

jove i inconformista.

Fragant, floral i d’una

temptadora sensualitat

al paladar, és un caramel

llaminer i afruitat. Prova

de maridar-lo amb embotits,

empanades, plats de

pasta italiana i les millors

receptes agredolces de la

cuina xinesa.

Varietats

100% Cabernet Sauvignon

Preu •

SABIES QuE...

La climatologia

del Valle Central

es caracteritza per

unes oscil·lacions

entre les temperatures

diürnes

i nocturnes molt

fortes, la qual

cosa influeix en

la formació de la

planta d’elements

de qualitat com

les aromes, els

tanins i els materials

colorants.

ELS NOSTRES VINS DE XILE 34|35


Santa Digna

Cabernet Sauvignon

Un negre amb cos

i molta fruita

Vi de pigment fosc, amb

aroma intensa i plena,

molt afruitada. Al paladar

mostra una majestuosa

estructura i un cos elegant.

Els seus fins tanins suaus

garanteixen una evolució

en ampolla prolongada.

Combina perfectament

amb el gall dindi rostit, els

formatges secs, les carns

a la brasa, les fondues, la

paella, els grans rostits i

els millors plats de caça.

Varietats

100% Cabernet Sauvignon

Criança

6 mesos en roure americà

Preu ••

Santa Digna

Merlot

Després de diversos

anys d’experimentació

Aquest vi té una gran

intensitat aromàtica,

barrejada amb matisos

especiats de vainilla i

regalèssia. Paladar molt

llaminer, enriquit amb

notes torrades després de la

criança en roure i un postgust

llarg especiat. Marida

molt bé amb els llegums,

les carns blanques i fins i

tot amb el peix al forn, a

la planxa o fregit.

Varietats

100% Merlot

Criança

6 mesos en roure americà

Preu ••

Santa Digna

Carmenère

Un vi que sorprèn

S’aprecia el seu bell color cirera

i les seves fines aromes a móra,

amb notes balsàmiques que culminen

en un deliciós toc de mandarina.

El paladar és elegant,

amb tanins dolços i afruitats que

lliuren matisos de cuir i espècies.

La criança en roure francès

aporta agradables fons torrats

i de vainilla. Perfecte amb les

carns, però no dubtis a tastar-lo

amb peixos.

Varietats

85% Carmenère

i 15% Cabernet Sauvignon

Criança

12 mesos en roure francès

Preu ••

SABIES QuE...

La varietat

Carmenère és

originària de França,

però és a Xile

on ha aconseguit

la seva màxima

repercussió mundial,

ja que s’ha

convertit en una

varietat considerada

autòctona

per a aquest país,

perquè és allà

on aconsegueix

la seva màxima

qualitat. Arreu

del món s’està

consolidant com

‘la varietat

més xilena’.

migueL TOrreS CHiLe,

uN COmerç juST

El celler xilè va obtenir la certificació

internacional Fair Trade (comerç just) de

la seva línia de vins Santa Digna, el seu

producte més conegut al país i al món.

Amb l’objectiu d’aconseguir més equitat

en el comerç internacional i lliurar al

consumidor un producte elaborat amb els

criteris de transparència i respecte entre

l’empresa i els seus treballadors, però conservant

l’elaboració de productes d’alta

qualitat, Miguel Torres Chile va certificar

la seva principal línia de vins de comerç

just. La iniciativa respon a la innovació

constant que ha demostrat la companyia

des dels seus inicis i a la responsabilitat

social que s’ha reflectit per millorar el

benestar dels seus col·laboradors.

Aquesta nova identificació que va

aconseguir el celler serà plasmada en cadascuna

de les ampolles amb la finalitat

que els consumidors s’informin respecte

del procés d’elaboració del producte. La

certificació indica que el celler ha pagat

un valor just –que permeti el desenvolupament

de l’agricultor– per les matèries

primeres, ha atorgat condicions laborals

dignes als seus treballadors i ha pres

mesures de conservació mediambiental

durant l’elaboració del vi.

Més informació www.migueltorreschile.com

Tormenta

Cabernet Sauvignon

El poder de

la natura

Aquest vi presenta un

equilibri molt suau i el seu

paladar es caracteritza pel

toc de seda dels tanins i

l’elegant final. El complement

ideal dels grans

rostits de carn.

Varietats

100% Cabernet Sauvignon

Criança

6 mesos de criança en barrica

de roure americà i francès

Preu ••

ELS NOSTRES VINS DE XILE 36|37


Manso

de Velasco

Vinyes centenàries

La finca Manso de Velasco, dedicada

a la memòria del fundador

de Curicó, està consagrada exclusivament

al Cabernet Sauvignon

que produeix aquest vi de

pigment intens i profund. Té una

extraordinària riquesa aromàtica

de fruits madurs. Els seus tanins

ofereixen una majestuosa estructura

que combina amb els plats

de caça, l’ànec i els formatges

d’ovella.

Varietats

100% Cabernet Sauvignon

Criança

18 mesos en roure francès

Preu •••

SABIES QuE...

Aquest vi és

un homenatge

al que va ser

governador de

Xile, Manso de

Velasco. Home

conegut per la

seva força en el

camp de batalla i

fundador de

la ciutat de

Curicó, on es

troben aquestes

vinyes. Aquest

vi està elaborat

únicament i

exclusivament

amb vinyes de

més de cent anys

d’antiguitat.

LaS muLaS i VeriTaS,

Un tàndem pel respecte

al medi ambient

El nom de Las Mulas és un homenatge

a aquests animals, ja que sense el seu

treball aquest vi no podria existir tal

com el presentem. La mula ha estat

i continua sent companya de l’home

en les tasques del camp i té un paper

fonamental a la nostra finca Empedrado.

Aquest vi singular, procedent de

la viticultura orgànica, comporta un

treball manual addicional. En les seves

vinyes es recupera l’ecosistema on

conviu amb altres plantes i insectes, per

crear un equilibri natural que permet

una autoregulació de la planta.

Actualment, aquesta gamma de vins

(Cabernet Sauvignon en negres i Sauvignon

Blanc en blancs) es pot adquirir

en els supermercats Veritas.

Més informació www.lasmulas.com

Miguel Torres Brut

Bombolles xilenes

Elaborat segons les

normes de la méthode

traditionnelle amb una

varietat noble clàssica,

la Pinot Noir procedent

de la nostra antiga vinya

prefil·loxèrica. És un brut

per als amants de l’harmonia

i el vi perfecte per

a qualsevol celebració.

Té un color or pàl·lid, brillant

i sostingut. En nas és

seductor, floral i fresc. Al

paladar és sedós amb un

gran final, en el qual

es despleguen les seves

notes afruitades.

Varietats

100% Pinot Noir

Criança

Criança sobre els seus pòsits

durant 6 mesos

Preu •••

Vendimia Tardía

Un vi dolç i exclusiu

Aquest vi dolç està elaborat amb

raïm que ha seguit un procés

de sobremaduració, on el noble

fong de la botritis ha pansificat

els carrassos. Després de la

fermentació, rep una criança en

barrica de roure francès nou. Té

un bell color or vell, una aroma

licorosa i un paladar dens, amb

mil sabors de mel, de flors i

espècies. Molt recomanable per

acompanyar postres dolces.

Varietats

100% Riesling

Criança

12 mesos en roure francès

Preu •••

ELS NOSTRES VINS DE XILE 38|39


Els nostres vins de Califòrnia

Marimar Estate

Acero

Chardonnay

Chardonnay sense

barrica

Aquest vi no ha tingut

criança en roure. El raïm,

seleccionat per la seva

intensitat aromàtica,

completa la seva fermentació

alcohòlica i malolàctica

en acer inoxidable.

En destaquen les aromes

clàssiques de poma fresca i

flor de préssec. De textura

cremosa, el seu elegant

final de paladar realça la

puresa de la fruita.

Varietats

100% Chardonnay

Preu •••

Marimar Estate

La Masía

Chardonnay

El Chardonnay

clàssic del vinyer

Don Miguel

Aquest vi té unes atractives

aromes de poma fresca

i pera, amb un toc de mel

i d'espècies com la nou

moscada. És de paladar

suau i cremós, amb

elegants notes de roure

que complementen la seva

estructura i complexitat.

Varietats

100% Chardonnay

Criança

Fermentació i criança

de 9 mesos en roure francès

Preu •••

ESDEVENIMENTS MARIMAR

TraDiCió ameriCaNa

Barbacoa del 4 de juliol

El Círculo Marimar està format per

grans amants del vi que es reuneixen

quatre cops l'any per compartir

experiències entorn del fascinant

món d'aquesta beguda que tan sovint

acompanya les nostres taules.

La Marimar Torres, que resideix a Califòrnia

des de l'any 1975, ha volgut transmetre la

cultura americana traslladant a la nostra terra

els esdeveniments més emblemàtics relacionats

amb la tradició nord-americana.

Un dels esdeveniments més representatius

és la Barbacoa del Dia de la Independència

Americana, que se celebra cada any al juliol, a

la residència de Sitges de la Marimar Torres

amb una barbacoa en la qual no falten els

tradicionals ribs de porc, l’amanida Cèsar,

les panotxes de blat de moro i un deliciós

brownie de xocolata.

Durant el sopar, els socis poden degustar i

compartir els millors Pinots Noirs i Chardonnays,

mentre la Marimar dóna a conèixer les

seves últimes novetats.

Més informació

www.marimarestate.com

circulomarimar@torres.es

SABIES QuE...

El Círculo

Marimar és

un club d'amics

amb un mateix

interès: el vi. Tots

els socis poden

gaudir de cinc

esdeveniments

l'any liderats

per la Marimar

Torres, on els seus

Chardonnays i els

seus Pinot Noirs

sempre són els

protagonistes.

Durant aquestes

jornades

s'organitzen tasts

verticals, sopars

de maridatge i

esdeveniments de

marcada tradició

americana. Si formes

part d'aquest

cercle d'amics

podràs gaudir

d'activitats

ludicoculturals

i apropar-te una

mica més al fascinant

món del vi.

ELS NOSTRES VINS DE CALIFòRNIA 40|41


Marimar Estate

La Masía

Pinot Noir

El clàssic Pinot Noir

de Marimar Estate

Aquest Pinot Noir ens ofereix

aromes de compota de

cirera picota i gerd, complementats

per una nota

d'espècies procedents del

roure. El paladar és carnós

i rodó, amb tanins vellutats.

Riquesa i concentració

es combinen amb la

suavitat i l'elegància.

Varietats

100% Pinot Noir

Criança

10 mesos en roure francès

Preu ••••

Marimar Estate

Mas Cavalls

Pinot Noir

El Pinot Noir

de la vinya Doña

Margarita,

a Sonoma Coast

Aquest vi reflecteix fidelment

la personalitat de

la vinya Doña Margarita.

Té un bell color profund i

brillant, amb aromes que

recorden la magrana i les

fruites salvatges. Al hi ha

una explosió de sabors, des

del perfum del bosc fins al

cafè i les espècies. Encara

que procedeix d'una vinya

jove, mostra un gran potencial

d'envelliment.

Varietats

100% Pinot Noir

Criança

11 mesos en roure francès

Preu ••••

ELS NOSTRES VINS DE CALIFòRNIA 42|43


Jean Leon

Jean Leon

Petit Merlot

Vi fresc i afruitat

elegant al paladar

Aquest producte és la

representació juvenil

dels vins més complexos

del terrer. És un vi fresc

i afruitat, molt versàtil

amb la gastronomia, i per

això també és un aperitiu

excel·lent. Jove i afruitat

amb marcades notes

vermelles. Pas elegant i

hedonista al paladar.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Merlot

Criança

5 mesos en roure francès

Preu ••

Jean Leon

Petit Chardonnay

Vi jove, fresc i afruitat

Aquest vi és de color groc. En

nas és intens i s’hi reconeixen

subtilment les aromes de fruits

frescos sobre un fons de roure.

Al paladar té un atac fresc de

fruita, així com bona acidesa i

persistència. Ideal com a aperitiu

per acompanyar les més diverses

amanides i especialment indicat

per als mariscos, els peixos, els

arrossos i les pastes italianes.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Chardonnay

Criança

2-3 mesos en roure francès

Preu ••

Jean Leon

Vinya Gigi

Chardonnay

El primer

Chardonnay

d'Espanya

Aquest monovarietal té

un color daurat pàl·lid,

en nas resulta intens i

s’hi poden apreciar notes

florals i aromes d'albercoc.

Al paladar presenta un atac

fresc, rodó i lleugerament

de canyella. És apropiat per

acompanyar tota classe de

peixos condimentats i a la

planxa, mariscos, fumats,

arrossos, aus de corral i

altres carns blanques.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Chardonnay

Criança

Fermentació i criança sobre

els seus pòsits en roure francès,

6 mesos de criança en ampolla

Preu •••

JEAN LEON 44|45


ESDEVENIMENT

jeaN LeON

CÀmera i aCCió!

III Edició de la Verema de

Cinema de Jean Leon

El passat mes de setembre, les vinyes

de Jean Leon es van envoltar de

glamur. Artistes de l’àmbit nacional

van poder participar en la III edició

de la Verema de Cinema i alhora van

tenir l'oportunitat de degustar el Gran

Reserva 2001, presentat per la gerent

del celler, Mireia Torres.

Els convidats en aquesta edició van

ser: Andrea Montero, Jordi Díaz,

Rosa Boladeras, Lluïsa Castell, Mònica

López, Asha Miró, Dani Ventura

i Zep Santos.

Com cada any, la primera part de la

jornada va estar dedicada a la verema

pròpiament, com ja és habitual a la Vinya

La Scala, la més antiga i emblemàtica

de la finca, amb més de 40 anys

d'història des que va ser plantada l’any

1963, on tots ells van poder collir raïm

de la varietat Cabernet Sauvignon.

A continuació, i en forma de concurs,

els actors van competir entre ells

trepitjant el raïm acabat de collir

per obtenir el most que més tard es

convertirà en vi.

El premi per a cada concursant de

l'equip guanyador va ser un Magnum

Jean Leon Cabernet Sauvignon

Reserva 1996.

També van poder gaudir de la jornada

els veremadors de la II edició, entre

ells Ferran Lahoz, Míriam Marcet i

Mariona Ribas, que van embotellar i

van etiquetar el seu propi vi, obtingut

del most de l'any anterior.

Jean Leon

Vinya Palau Merlot

Un Merlot diferent

per la seva intensitat

i estructura

Vi de color cirera picota

intens, en nas destaquen

les aromes de criança en

fusta sobre un fons de

fruites vermelles. Al paladar

és llaminer, presenta

notes de móra i cirera amb

tanins dolços i especiats.

És apropiat per acompanyar

carns de condiments

suaus, especialment porc i

tota classe d'aus, arrossos,

pastes i peixos en salsa.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Merlot

Criança

12 mesos en roure francès

Preu •••

Jean Leon Reserva

Cabernet Sauvignon

Pioners del Cabernet

Sauvignon

Aquest vi, amb un color

vermell brillant, té una

intensa aroma varietal,

complexa, amb notes

de confitura de codony i

pruna seca, reforçada per

les aromes de criança en

roure. Al paladar té bona

estructura, amb tanins

dolços, i conserva un bon

potencial d'envelliment. És

ideal per a la bona caça i

tot tipus de carns.

D.O.

Penedès

Varietats

85% Cabernet Sauvignon

y 15% Cabernet Franc

Criança

18 mesos en roure

francès i americà

Preu •••

Jean Leon Gran Reserva

Cabernet Sauvignon

Un vi històric i màxim

exponent dels vins d'autor

Aquest vi tan especial s’elabora

només els anys en què el raïm és

excepcional. El 1979 i el 1985 es

van etiquetar per primer cop amb

una obra d'art, i des del 1994 s'ha

seguit fent fins a l'actualitat. Porta

el nom del llegendari restaurant

La Scala fundat a Beverly Hills

per Jean Leon. Elaboració i

criança: fermentat a temperatura

controlada, amb maceració de les

pells durant dues setmanes. La

seva criança és de 24 mesos en

barriques de roure francès seguida

de criança en ampolla mínima de

36 mesos.

D.O.

Penedès

Varietats

100% Cabernet Sauvignon

Criança

24 mesos en roure francès

Preu ••••

ART I VI

WaLTrauD maCzaSSek

Vesteix la nova anyada del

Gran Reserva de Jean Leon

Jean Leon presenta la nova anyada del

seu cèlebre Gran Reserva, del que s'han

elaborat 22.915 ampolles numerades.

Aquesta joia de Jean Leon ha estat elaborada

amb Cabernet Sauvignon 100% procedent de

les 8 hectàrees de la mítica Vinya La Scala, les

vinyes de Cabernet més antigues de Catalunya

(plantades l’any 1963) i conreat en el terreny

més pobre, pedregós i de més drenatge de la

finca, en el cor de la D.O. Penedès.

El resultat és un vi de gran estructura i

complexitat, amb un intens color vermell robí,

que en nas és complex i intens, amb elevat

volum de paladar i postgust hedonista, llarg

i persistent.

Considerat un vi històric, iniciador del concepte

de clos i terrer a Espanya, pot presumir de

ser el primer monovarietal que es va elaborar

a Espanya l’any 1969.

Un vi tan especial ha d'anar vestit de manera

singular. Per a l'anyada 2001 s'ha triat la

pintura de Waltraud Maczassek. La natura és

la principal font d'inspiració de l'artista i una

constant en la seva obra. La varietat de colors

i la utilització de la tècnica mixta són altres

característiques d'una artista que no deixa

d'evolucionar i de buscar nous llenguatges

pictòrics.

Transformació, una de les últimes obres

de l'artista, mostra els paral·lelismes entre

l'univers i la vida, ambdós en constant evolució,

com el Gran Reserva de Jean Leon.

Zemis

El somni de Jean

Leon fet realitat 40

anys més tard

Aquest vi mític s'elabora

a partir de ceps de més

de 40 anys de Cabernet

Sauvignon (les vinyes

més velles d'Espanya), de

Merlot de vinyes de més

d'11 anys, i amb Cabernet

Franc de vinyes de més

de 40 anys. Amb un color

vermell cirera, en nas ofereix

un conjunt de fruites

vermelles i tons especiats.

Al paladar es presenta carnós.

És ideal per a tot tipus

de carns, potatges, arrossos

i formatges curats.

D.O.

Penedès

Varietats

50% Cabernet Sauvignon,

30% Merlot

y 20% Cabernet Franc

Criança

22 mesos en roure francès

Preu •••••

JEAN LEON 46|47


Destil·lats i vins per a les postres

Torres 5

Solera Reserva

Desperta els teus

cinc sentits

Xarel·lo, Macabeu i

Parellada, totes varietats

blanques tradicionals

catalanes, són la base de

Torres 5, que s’envelleix

pel sistema tradicional de

soleres. De color topazi,

amb bells reflexos verdosos

i or vell. El Torres 5 és

profund, mostra aromes

de gran riquesa, amb

notes de fulles de noguera

i fruits pansificats. Al

paladar és intens, sedós i

concentrat.

Preu ••

Torres 10

Gran Reserva

El brandi espanyol

gran reserva més

apreciat del món

Amb el decurs dels anys,

a les barriques de roure

americà es fonen, en

íntima harmonia, els

matisos elegants i grassos

del roure amb la intensa

i espirituosa aroma de les

venerables holandes.

De color topazi fosc, mostra

un buquet viu amb

càlides notes d'espècies.

Al paladar és gras i ric

en tanins, evoluciona

cap a un final ampli

i persistent.

Preu ••

SABIES QuE...

la destil·lació

dels vins blancs

és una pràctica habitual

al Penedès

que es remunta a

Arnau de Vilanova

(segle XIII). El

1928 va néixer el

brandi Torres,

quan Juan Torres

va començar a

envellir els aiguardents

destil·lats

dels seus vins;

en aquella època

aquests licors es

venien a granel.

Torres 10 va

ser la primera

marca de

brandi Torres,

sorgida després

de la Guerra Civil

espanyola, i és un

símbol de l'afany

emprenedor del

seu creador, Miguel

Torres Carbó.

Fontenac

Prestigi i tradició

Aquest brandi s'elabora

amb el mètode de doble

destil·lació, que permet

seleccionar els destillats

de més qualitat que

posteriorment envelleixen

en barriques de roure

americà. De color topazi

brillant, amb delicats

reflexos d’or vell, mostra

una aroma intensa i elegant,

amb càlides notes de

nous i fruits pansificats.

Al paladar és vellutat, gras

i de gran suavitat.

Preu •••

DESTIL·LATS I VINS PER A LES POSTRES 48|49


Torres 20

El millor entre

els millors

Símbol de la tradició

centenària, el Torres 20

s'elabora a partir de la

destil·lació de vins selectes

de les varietats Parellada

i Ugni Blanc. De noble

color ambre fosc, ofereix

una aroma profunda i càlida,

amb vestigis de fruits

secs i pansificats. Mostra

elegants notes d'espècies

i és gras al paladar, intensament

vellutat. Actualment

es comercialitza en

més de 30 països.

Preu ••••

Jaime I

Art i brandi

Aquest vi és l’homenatge a l'obra

de Gaudí i al fundador del celler,

Jaime Torres, pel seu esperit innovador

i la il·lusió de l'obra ben feta.

Procedeix de vins blancs destil·lats

de Parellada i Folle Blanche. El seu

secret més gran és que pot presumir

d'una vellesa excepcional, insòlita

en un món que, portat per les

presses, tendeix a oblidar la virtut

serena de la criança llarga.

Preu ••••

SABIES QuE... SABIES QuE...

Jaime Torres

Vendrell va

fundar l'empresa

Torres al

1870. En aquestes

mateixes dates,

Antoni Gaudí

construïa les seves

obres genials.

la Casa Milà,

coneguda amb

el nom de la

Pedrera, es pot

considerar un

símbol d'aquella

Barcelona que

vibrava amb

la il·lusió creadora

del modernisme.

En homenatge

a la figura de

Gaudí i al seu

esperit innovador,

la casa Torres

va crear aquest

brandi de noblesa

anyenca que

porta el nom del

fundador.

Honorable

Desafiant el temps

Els vins de les varietats

Ugni Blanc i Folle

Blanche constitueixen la

base per a la destil·lació

d'aquest brandi excepcional.

Les soleres més

velles són a les barriques

de roure des del 1960,

data en la qual Miguel

Torres va començar a

envellir-les. De noble

color ambre fosc, mostra

intenses notes d'espècies,

característiques de la seva

criança prolongada.

Preu •••••

Moscatel Oro

Floralis

El moment més dolç

El Moscatell de Gra Menut

i el Moscatell d'Alexandria

donen vida al Moscatel Oro,

vi deliciós per a les postres.

De bell color ambarí, mostra

aromes afruitades, florals

i especiades pròpies de la

varietat Moscatell. Al paladar

els seus sucres llaminers

apareixen al costat d'una fina

acidesa afruitada. Acompanya

tot tipus de postres, així

com formatges blaus.

Preu •

Moscatel Oro

Floralis és un

dels vins més

clàssics de

Bodegas Torres.

Ja fa més de 200

anys es produïa vi

Moscatell. Sempre

ha estat un vi

molt valorat, ja

que a l'antiguitat

suportava molt bé

els durs viatges

per terra i mar als

quals se sotmetien

aquests vins.

DESTIL·LATS I VINS PER A LES POSTRES 50|51


Olis i vinagres nobles

El Silencio

Arbequina

Sofisticat i elegant

Procedent d'olives de

la varietat Arbequina,

collides a mà i premsades

en fred el mateix dia de la

seva recol·lecció. De bell

color daurat amb reflexos

verds. L'aroma és fresca,

dominada per les notes

de tija de carxofa, ametlla

verda i herba acabada

de tallar.

Preu ••

El Silencio

Picual

Afruitat i expressiu

Procedent d'olives

de la varietat Picual,

premsades en fred

després de collir-les a

mà. És lleugerament

amarg, en nas és intens

i verd. En destaquen les

aromes de tomàquet,

figuera i herbes aromàtiques

com el fonoll, la

farigola i la sajolida. Al

paladar es caracteritza

pel seu toc amarg.

Preu ••

La Oscuridad

Cabernet

Sauvignon

Vinagre de reserva

Elaborat a partir dels

nostres vins de Cabernet

Sauvignon, criat en soleres

acètiques i envellit en

barriques de roure durant

12 mesos. És de color

vermell picota. L'aroma

resulta d'una barreja de

notes de fruits vermells,

torrades i vainilla sobre

un fons acètic. Al paladar

és generós i persistent.

Preu •

Eterno, oli d'oliva

verge extra

Oli de finca, amb

anyada i producció

limitada

Procedent de les nostres

oliveres centenàries de la

finca de Los Desterrados, on

es van seleccionar les millors

olives de la varietat Arbequina

(90%) i Robal 10%),

que es van collir entre finals

d'octubre i principis de novembre.

Producció de l’anyada

2010: 1.210 ampolles de 500

ml. D'aroma intensa i gran

complexitat. En destaquen la

carxofa, l'herba, el fonoll,

i al paladar es caracteritza

per l'ametlla verda, pel seu

cos i la seva persistència.

Preu •••

SABIES QuE...

l'oli d'oliva

verge és un suc

pur de fruites,

sense additius ni

conservants.

L'oli d'oliva conté

entre un 60 i un

80% de greixos

monoinsaturats

(en concret àcid

oleic), que ajuden

a reduir el «colesterol

dolent» (LDL)

al mateix temps

que conserven el

«bo» (HDL). Alhora

conté la quantitat

justa d'àcid linoleic,

essencial per

a la dieta humana,

sense un excés que

pugui provocar

oxidacions perjudicials

per a la salut.

OLIS I VINAGRES NOBLES 52|53


Cultura & Vi

VISITES

Bodegas Torres

Lloc de referència a la ruta enoturística del Penedès

Et proposem una sèrie de visites relacionades amb Torres perquè volem

estar a prop dels nostres amics amics i i mostrar-los mostrar-los el lloc on elaborem els nostres

vins. Vine a conèixer els espais de Bodegas Torres.

Fa anys vam decidir crear el

Centre de Visites al celler de

Pacs del Penedès i obrir les

portes per donar a conèixer l'elaboració

dels nostres vins, fruit

de tota una tradició familiar, i

aconseguir un dels nostres propòsits

principals: col·laborar en

la divulgació de la cultura del vi.

Gràcies a la seva àmplia oferta

cultural i d'oci i a l'entusiasme

per transmetre la tradició vitivinícola

i la passió pel vi el nostre

Centre de Visites, amb més de

120.000 visitants anuals, et proposa

una sèrie de possibilitats

variades perquè puguis escollir i

gaudir amb els teus d'una visita

inoblidable al nostre celler de

Pacs del Penedès.

VisiTa

Es tracta d'una experiència

lúdica i cultural per descobrir

l'apassionant món del vi amb

una durada aproximada

d'1 hora; al final inclou el tast

comentat d'un vi.

VisiTa exclusiVa «Vip Tour»

Es tracta d'una visita personalitzada

especialment per als

amants del vi que es fa a peu

per diferents espais de Bodegas

Torres amb una durada aproximada

de 2,5 hores. Inclou la

degustació dels nostres millors

vins, els Vins de Finca Milmanda,

Fransola, Mas Borràs i

Mas La Plana.

A més, t'oferim la possibilitat

de visitar els nostres cellers de

brandi, fer activitats per a grups

que combinen cursos de tast de

vins i brandis, degustacions i

aperitius personalitzats, lloguer

de sales al nostre nou celler Waltraud,

etc. Per als més petits, el

taller masia «Viu la Vinya».

food experience

«Blind Dinner» sopar i tast

a cegues al restaurant privat

Mas Rabell.

D.O. COnCa De e Bar BarBerà erà

eL LLoar oar

POBLET

D.O.Q. Pri PriOrat

MILMANDA

tarragona

BODEGA JEAN LEON

torrelavit

BODEGAS ttOrrES

D.O. Pene PeneDès

vilafranca del penedès

El nou celler Waltraud

respon al concepte d'arquitectura

integrada, és a dir, respectuosa

amb la naturalesa i els seus

recursos. Hem volgut que edifici i

paisatges convisquin en harmonia.

Com arribar-hi

Finca El Maset, s/n

08796 Pacs del Penedès

A 4 km de Vilafranca

del Penedès.

Ctra. St. Martí Sarroca

GPS: 41º 20’ 58”- E. 1º 39’ 58”

Horari de visites

• De dilluns a dissabte:

9.15 h - 16.45 h

• Diumenges i festius:

9.15 h - 12.45 h

• 25 i 26 de desembre,

i 1 i 6 de gener tancat.

• 24 i 31 de desembre,

horari de 9.15 h - 12.45 h

Cal fer reserva prèvia.

Tarifes (IVA inclòs)

Visita

• Adults: 6,10 ®

• Majors de 65, menors de 18

anys, socis Club Torres i Club

Torres Online: 3,55 ®

• Menors de 6 anys, socis Club

Torres amb Targeta Or i acompanyant,

socis Círculo Marimar

més acompanyant: gratuït

VIP Tour

• Per a grups

d'1 a 5 persones: 236 ®

• Per a grups a partir de

6 persones 41,30 ®/ persona

Més informació

• Recepció: (+34) 938 177 487

• Reserves: (+34) 938 177 568 /

938 177 330

visitatorres@torres.es

www.torres.es

Més informació

experiencias@torres.es

Barcelona

VISITES

MilManda, Mil anys d'hisTòria

Un recorregut per la nostra finca de

Milmanda és un privilegi, un luxe

per als sentits. En un entorn històric

conreem els raïms de Chardonnay

que ens donen el nostre blanc més

famós, el Milmanda. Enmig d'un

entorn magnífic i a una altura de

500 metres, podràs conèixer el

nostre sistema de conreu en doble

cordó, que aprofita la llum del sud

que ens dóna raïms saludables

i rics en sucres.

Com arribar-hi

Ctra. N-240 | km 44 43430. Vimbodí

i Poblet, Tarragona. GPS:

41º 23’ 50,54” N - 1º 04’ 26,97” I

Horari de visites

• De dilluns a diumenge: 10.00 h-

14.00 h (festius inclosos). Les

explicacions es fan en castellà,

català o anglès.

Jean leon, el soMni conTinua

El Centre de Visites mostra la

història del fundador del celler,

Jean Leon, en un entorn de vinyes

inigualable. La visita dura una hora

i consisteix en la visualització d'un

audiovisual, un recorregut comentat

per les vinyes, el celler, la cava,

i finalment una degustació de vins.

Es poden fer degustacions més àmplies,

serveis de càtering, lloguer

dels espais per a actes i tallers relacionats

amb el vi.

Tarifes

• Experiència Milmanda: 3 ®. Inclou

ruta guiada i degustació d'un vi.

Com arribar-hi

Centre de Visites de Jean Leon.

Terrer Jean Leon. Davant del

Pla del Penedès.

Horari de visites

(Cal reserva).

• De dilluns a divendres:

9.00 h - 17.00 h

• Dissabtes, diumenges i festius:

9.00 h - 13.00 h

• Esmorzar al camp (amb vi):

8 ® per persona.

• Experiència Milmanda i Grans

Muralles: 12 ®. Inclou ruta guiada

per les dues finques i degustació

de dos vins a la vinya. (Cal un

mínim de 10 persones.)

Més informació

• (+34) 977 878 240

(+34) 609 526 130

o visitamilmanda@torres.es

o experiencias@torres.es

Tarifes

• Adults: 10 ®. Inclou

tast de 3 vins.

• Socis Targeta Or, socis Club

Marimar, Club Amics Jean Leon

i menors de 18 anys: gratuït.

S'accepten grups de fins a

40 persones.

Més informació

• (+34) 938 995 512

o visitas@jeanleon.com

o experiencias@torres.es

CULTURA & VI 54|55


VISITES ESCAPADES

california, vins aMB àniMa a de dona

La Marimar Torres obre de bat a bat

les portes del seu celler per a tots

els qui vulguin conèixer com elabora

els seus vins. Situada als turons

occidentals del comtat de Sonoma, la

Denominació Russian River/Green

Valley és un microclima perfecte per

al cultiu orgànic del Chardonnay i el

Pinot Noir. La Marimar ha sabut arribar

als consumidors més exigents i

s’ha fet un lloc sòlid en una terra molt

competitiva que produeix uns vins

amb caràcter únic.

chile, naTura en esTaT pur

Visita el nostre celler a la Vall Central

de Xile, a Curicó. Som allà des del

1979, en un lloc ideal per elaborar

vins inoblidables, entre volcans i sota

un cel pur. Degusta els nostres vins

i recorre el celler i comprova com

Torres s'ha fet present en aquest bonic

país de gran tradició vinícola. Disposem

de restaurant perquè l'experiència

sigui més completa. Veuràs com

el vi neix, creix i envelleix seguint la

tradició, mirant sempre el futur.

MARIMAR ESTATE

11400 Graton Road

Sebastopol, CA 95472

Horari de visites

De dilluns a diumenge:

11.00 h - 16.30 h

Tarifes

10 $ per persona.

Més informació

T. (707) 823–4365 ext. 101

www.marimarestate.com

info@marimarestate.com

MIGuEl TORRES CHIlE

Panamericana Sur

km 195 Curicó, Xile.

Horari de visites

• Tardor-hivern:

Tots els dies 10.00 h - 17.00 h

• Primavera-estiu:

Tots els dies 10.00 h - 19.00 h

Més informació

• T. (56) (75) 564100

• www.migueltorres.cl

• mailadmin@migueltorres.cl

russian river

valley

green valley

o c e à p a c í f i c

SeBaStopol

SONOMA cOuNty

napa

Sonoma

San franciSco

o c e à p a c í f i c

Marimar Torres Estate

concepción

Valparaíso

VALL de CURICÓ

TALCA

BeRkeley

oakland

palo alto

Santiago

de chile

Miguel Torres Chile

cURicÖ

n ss

e l s a n d e s

priOraT,

uN ViaTge eN eL TempS

El 1996 Bodegas Torres va

apostar pel Priorat adquirint

vinyes a Porrera i el Lloar.

Actualment disposa de 100

hectàrees i elabora dos vins sota

aquesta Denominació: Salmos

i Perpetual Salmos. Visita el

nostre nou celler al poble del

Lloar, recorrent les seves vinyes,

i en acabar gaudiràs d’un tast

comentat de dos vins: un directament

de la barrica i l'altre, el

nostre primer vi del Priorat, el

Salmos. La visita té una durada

d'1,5 hores, és per a grups d'un

mínim de quatre i d'un màxim

de 30 persones i cal fer-ne la

reserva amb un mínim de 48

hores d'antelació.

Horari de visites

• De dilluns a dissabte: 9.00 h - 16.30 h

(altres horaris a consultar).

Tarifes

• Adults: 15 ®

• Nens de 12 a 17 anys: 6 ®

• Menors de 12 anys: gratuït

Més informació

Centre de Visites Torres

• (+34) 938 177 330 / 938 177 568

• visitatorres@torres.es

• experiencias@torres.es

La Vinoteca

lA VINOTECA MIGuEl TORRES

Santiago de Xile, Xile

Situació Situada en un dels carrers amb més

restaurants de la capital.

Cuina La proposta culinària del xef José Luis

Marín és d'estil mediterrani, amb alternatives

en carns, peixos, pastes, amanides, tapes per

compartir molt a l'estil espanyol i alguns mariscos,

intentant sempre rescatar els productes xilens.

Espai Una barra amb vista a la cuina. Dos pisos

amb una capacitat total de 90 persones, dos

reservats per 12 i 6 persones i una agradable

terrassa amb belles vistes de la ciutat.

reservas@mtvinosycopas.cl

www.torreschile.com

Santiago de Xile

Tres aMBaixades Torres

Passió compartida

Compartir un bon menjar i un bon vi és la millor manera de conèixer

una persona. Podríem definir les Vinotecas Torres com uns espais

gastronòmics exclusius amb una singular proposta culinària i enològica,

amb la vocació de fomentar el consum moderat i intel·ligent del vi, així

com la seva cultura.

Són les grans ambaixades Torres, representants de la filosofia Torres,

però cadascuna amb unes peculiaritats pròpies de la ciutat que les acull.

la Vinoteca Torres | Adreces i contacte pàgina 66

lA VINOTECA TORRES

Barcelona, Espanya

Situació En ple passeig de Gràcia, artèria vital

de la ciutat comtal.

Cuina El xef Manel Jiménez ha creat el concepte

culinari, i ha dissenyat una carta basada en els

valors tradicionals però amb presentacions contemporànies

i creatives.

Espai Es divideix en la barra principal, una gran

taula per compartir i un reservat on degustar des

d'un tast de vins fins a les millors tapes o els plats

del dia en companyia excel·lent.

lavinoteca@lavinotecatorres.com

www.lavinotecatorres.com

Barcelona

Xangai

lA VINOTECA MIGuEl TORRES

Xangai, Xina

SABIES QuE...

A les Vinotecas

Torres es poden

degustar copes

d’un ampli ventall

de vins Torres, des

dels més tradicionals

fins als grans

Vins de Finca.

També disposen

de botiga on

comprar.

Situació Està situada al cor de la concessió

francesa de Xangai.

Cuina El xef barceloní Guillermo Willy Trullas

és un gran especialista a preparar tapes amb

un toc molt modern.

Espai Un acollidor racó de 40 m2 i capacitat per

a 20 comensals. L'espai ha estat una donació del

conegut restaurant el Willy, del qual forma part.

vinoteca@torres.com.cn

www.lavinotecatorres.com.cn

CULTURA & VI 56|57


Experiències

experiÈncies Torres

Més que un lloc, una experiència

Imagina viure les teves experiències en llocs extraordinaris, enclavaments

únics amb història i personalitat, espais que deixen

empremta en els teus records. Imagina les teves experiències.

espais per Viure

les TeVes experiències

Tenim un lloc per viure les teves

experiències. Imagina els teus actes

privats, familiars, empresarials o

corporatius, rodatges o sessions

fotogràfiques en un entorn de luxe

per als sentits.

cenTre de VisiTes

Un lloc de referència dins la ruta

enoturística del Penedès. El 1992

es va inaugurar el Centre de Visites

amb la finalitat de donar a conèixer

els processos d'elaboració del vi i afavorir,

així, una altra de les inquietuds

de la família Torres: la divulgació de

la cultura del vi. Avui ens hem con-

vertit en un dels cellers més visitats

d'Europa, amb una gran varietat

d'activitats que fan de la visita una

de les propostes de cultura i oci

més emocionants.

celler WalTraud

Avantguarda i multifuncionalitat.

El nou celler de Torres, dissenyat

per l'arquitecte Javier Barba, s'integra

perfectament en el paisatge

del Penedès. En cadascun dels seus

racons es respira natura. Aquest

celler consta de diversos espais

multifuncionals amb capacitat per

allotjar tot tipus d'esdeveniments,

des dels més exclusius fins als

més actuals.

prioraT

Espai pensat per a l'esbarjo dels

sentits. El Priorat és terra de vins

des de fa segles, però sempre trobaràs

grans sorpreses amagades als

seus pobles, muntanyes, camins…

Una d'aquestes és el nostre celler.

T’hi oferim un espai únic amb unes

vistes extraordinàries. Et convidem

a descobrir-lo.

casTell de milmanda

Lloc únic amb història i personalitat.

Els àrabs el van construir

sobre restes d'un assentament

utilitzat pels ibers, grecofenicis

i visigots; es va utilitzar com a

granja del monestir de Poblet i més

tard es va transformar en un luxós

palau. El castell de Milmanda és

un lloc únic per a un esdeveniment

o una activitat totalment diferent.

resTauranT mas rabell

Expressió i essència mediterrània.

Mas Rabell és una masia catalana

els orígens de la qual daten

del segle XIV. La família Torres va

restaurar la masia conservant-ne

les acollidores estances i ampliantla

amb una moderna cuina i un

menjador lluminós. Mas Rabell, a

més d'oferir-te una cuina exquisi-

da, et permet dur a terme la més

àmplia varietat d'activitats en els

seus espais.

celler Jean leon

Descobreix la llegenda, descobreix

el vi. Jean Leon va arribar

a ser un dels restauradors més

prestigiosos de l'època daurada de

Hollywood gràcies al seu conegut

restaurant La Scala. Avui, al cor

del Penedès, la seva filosofia de

vida segueix impregnada al celler

i als seus vins que porten el seu

nom, a través de la personalitat del

creador i la bellesa del paisatge.

L'elegant i innovador disseny del

Centre de Visites és l'espai ideal

per dur a terme els esdeveniments

més exclusius.

VinoTeca Torres

Un enclavament Torres a la

ciutat. En ple passeig de Gràcia,

artèria vital de la ciutat comtal,

es troba la nostra Vinoteca. Espai

gastronòmic exclusiu amb una

singular proposta culinària i enològica.

A la Vinoteca Torres t'oferim

l'oportunitat de tastar qualsevol

dels nostres vins.

experiències per

gaudir dels Teus senTiTs

Tenim unes experiències per viureles

als nostres espais o allà on tu

ens proposis.

Tallers Torres

Descobreix el món del vi. Els nostres

tallers són el centre neuràlgic

de les activitats que proposa Bodegas

Torres i un punt de trobada per

als amants del vi. Des de Tallers

Torres et proposem mensualment

la més àmplia varietat de cursos

relacionats amb el món del vi,

destinats a persones que vulguin

iniciar-se, enriquir o actualitzar la

seva cultura enològica.

ruTa naTureo

Dos paisatges diferents units

pel vi. Una apassionant ruta entre

les vinyes emblemàtiques de Mas

La Plana i Milmanda. Un llibre de

ruta amb informació sobre llocs turístics

i restaurants que et guiarà a

la teva destinació. Un dia inoblidable

per gaudir-ne en companyia.

blind dinner

Tanca els ulls… obre els sentits.

Gaudeix d'una fantàstica experiència

gastronòmica amb els ulls

tapats i intenta reconèixer-ne tots

els sabors i les aromes.

cursos de TasT

Interpreta els teus sentits. Aprèn

amb nosaltres les nocions bàsiques

perquè cada vegada que prenguis

un vi sigui una experiència.

curs de cuina

Jo cuino, tu cuines, ell cuina…

Els millors productes, la mà experta

del nostre xef i l'incomparable

paisatge de les nostres vinyes són

els ingredients que posem al teu

abast perquè elaboris la teva

millor experiència.

elabora el Teu propi brandi

Aromes del temps. Alambins,

destil·lació, envelliment, quietud…

és brandi, descobreix-lo.

ecoTur

Com més cuidem la terra més

bon vi aconseguim. Un passeig

entre les nostres vinyes, sentint la

natura, mentre t'expliquem tot el

que fem per cuidar d'elles i del seu

entorn.

Més informació

experiencias@torres.es

SABIES QuE...

Adaptem les nostres

experiències

al teu espai. Experiències

Torres t'ofereix

la possibilitat de

desplaçar els nostres

professionals als teus

espais perquè puguis

gaudir de totes les

nostres propostes

allà on tu decideixis.

Gaudir d'un

sopar a cegues o un

curs de tast, sorprendre

els teus amics o

col·laboradors.

Si vols personalitzar

els teus

esdeveniments,

compta amb

nosaltres.

CULTURA & VI 58|59


Delicatessen

Recomanacions dels

productes més exquisits.

Com en cada nombre, ens

agradaria recomanar-te

aquests exquisits productes

que comercialitza Torres

Import, SA.

1 Gianduia Caffarel

Amb el seu gust i la

seva peculiar forma, el

Gianduia és el producte

més famós i amb

anomenada de Caffarel.

Una veritable creació de

l'art de la confiteria: una

combinació de cacau,

sucre i avellanes del

Piemont que garanteix

un gust dolç i delicat. El

seu procés productiu és

per «extrusió», un procés

mecànic molt similar a la

tècnica emprada

fa 50 anys.

1

2

2 Mel de romaní

El Quexigal «Vega

Sicilia»”

El Quexigal, empresa

que forma part del grup

«Vega Sicilia», ens ofereix

les seves mels que

conjuguen una excepcional

puresa original juntament

amb un sistema

d'elaboració natural. Les

mels, com els vins, no

són iguals tots els anys;

segons la climatologia,

les característiques de

les floracions, l'estat dels

ruscos i les abelles fa que

s'obtinguin mels molt

diferents i de qualitat

molt diferent.

3

4

3 Clos de los Siete

Situada a 1.100 metres

sobre el nivell del mar

a Tunuyán i al peu dels

majestuosos Andes,

Clos de los Siete és una

propietat amb set amos.

Les famílies participants

elaboren un vi comú,

d'aquesta manera hi ha

una interessant diversitat

de varietats, tot i que

es manté l'emblemàtic

d'Argentina, el Malbec,

i la tradició familiar

francesa.

5

4 ketchup Tiptree

Salsa de tomàquet elaborada

amb tomàquets

pera del Mediterrani,

i amanida amb suc de

llimona i espècies.

Denominat el millor

quètxup per la premsa

especialitzada anglesa.

Wilkin & Sons mai

no utilitza en els seus

elaborats ni colorants

artificials ni conservants.

5 Cases Flamenques

Jules Destrooper

Les Cases Flamenques

de Jules Destrooper són

un exemple del caràcter

propi d'aquests exquisits

bescuits de mantega.

Són tres llaunes illustrades

amb tot tipus

de detalls emulant una

típica casa de Flandes,

plenes de bescuits

d'ametlla, mantega i

gofres de París.

GASTRONOMIA

RECEPTA

Espatlla de cabrit

amb salsa de fruits secs

i puré de poma

El nostre xef Sergi Millet, del restaurant de la família Torres

Mas Rabell, ens explica com preparar un plat exquisit.

Ingredients (4 persones)

• 4 unitats d’espatlla de cabrit.

• 80 g de fruits secs (figues,

orellanes, prunes, panses).

• Brou de xai o de carn.

• 2 unitats de poma golden.

• Brandi.

• Sucre.

• Oli d'oliva.

• Sal i pebre.

Preparació

Poseu les espatlles de cabrit

al forn salpebrades i amb

oli d'oliva, i coeu-les a 160º

durant 90 minuts.

Una vegada cuites, desosseules.

Per a la salsa, talleu els

fruits secs a daus i poseu-los

en remull amb brandi unes 2

hores. Passat aquest temps,

escorreu-los i salteu-los en una

paella, afegiu-hi el brandi, deixeu

reduir i afegiu-hi el brou.

Per al puré de poma, peleu i

talleu a daus les pomes i poseu-les

en una paella amb oli

d’oliva i sucre. Deixeu coure

fins que estiguin desfetes i

tritureu-les bé. Al plat, poseu

una base de puré de poma

damunt del cabrit i tapeu

amb la salsa.

Vi recomanat

Tasteu aquest plat amb

Celeste Roble. Vi de matisos,

on es percep de manera excepcional

el caràcter afruitat

i el vigor de la varietat Ull de

Llebre (Tinto Fino), juntament

amb les aromes del seu curt,

però intens, pas per barrica.

SERGI MIllET | xEF DE MAS RABELL

RESTAURAnT MAS RABELL | 08796 PAcS DEL

PEnEDèS | BARcELOnA

T. 938 177 568

Troba més receptes com aquesta a

www.torres.es

CÒCTEl

Rossini 10

Ingredients

• 3 maduixes naturals.

• 2 cl de Torres 10.

• 4 cl de licor de taronja.

• 3 cl de llet de coco.

• 10 cl de xampany

Piper-Heidsieck brut.

Per decorar

• 1 maduixa.

• 1 manat de menta.

Preparació i decoració

• Bateu les maduixes a la

batedora amb el brandi i

el licor.

• Afegiu-hi el xampany i doneu-li

un «cop» de batedora.

• Serviu en copa de cava

(tipus flauta) i decoreu amb

la maduixa i la menta.

Curiositats

El xampany ha d'estar molt

fred, i cal revisar que tingui

gas! S’han de respectar totes

les quantitats.

CULTURA & VI 60|61


NOTES DE TAST

eTiQueTes Que inforMen

Quina informació ha de donar legalment una etiqueta de vi?

La legislació de la Unió Europea estipula unes normes que

regeixen els continguts informatius obligatoris que han de

figurar en el disseny d'una etiqueta de vi.

Amb el disseny de les etiquetes més

actuals, moltes vegades se'ns en va

la vista i oblidem mirar si és blanc

o negre, la Denominació d’Origen,

les varietats d'elaboració, el tipus

d'elaboració o la criança.

Per aquests motius (i d'altres), la

legislació de la Unió Europea ha

fixat una sèrie de conceptes bàsics

que ha de complir l'etiquetatge de

qualsevol vi elaborat als països que

integren la Comunitat.

L'etiquetatge dels vins ha d'indicar

les dades següents: la denominació

de venda del producte, el

volum nominal, el grau alcohòlic

i el nombre de lot. També és obligatori

assenyalar-hi la presència

de sulfits.

Totes aquestes indicacions obligatòries

s’han de reagrupar al mateix

camp visual de l'ampolla de manera

clara i visible.

És cert que, avui dia, amb la quantitat

d'ampolles de què disposem,

gaudim de milers de dissenys diferents.

I, cada vegada més, veiem

que la primera decisió de compra

d'un vi o un altre es basa en el

disseny de la seva etiqueta.

Més informació www.torres.es

BREu

«CONTé SuLfiTS»,

garaNTia De CONSerVaCió

Des de fa anys és de compliment obligat

que els cellers etiquetin al dors de

les ampolles la frase «conté sulfits».

Els sulfits són una de les sals components

naturals del vi. També s’afegeixen

al vi (en forma d'anhídrid sulfurós) per

a funcions antioxidants, antisèptiques i

desinfectants que inhibeixen la formació

de bacteris, floridures i llevats. En

l’actualitat són l'únic element estrany

que s'incorpora al vi blanc o negre, i

sempre exclusivament per garantir

l'asèpsia perfecta dels envasos.

El seu ús data ja del temps dels romans,

i està perfectament autoritzat per la

legislació de tots els països del món.

Les dosis emprades són petitíssimes

i s'ha demostrat mitjançant assajos

exhaustius que no són gens nocius per

a l'organisme humà. El sofre forma

part dels teixits humans i és present

en molts dels aliments que ingerim

diàriament.

En els vins s’acostuma a trobar en dosis

de només 0,1 0,1 a a 0,2 grams/litre. grams/litre.

VI&SAluT SABIES QuE... SuGGERIMENT

El vi només es gaudeix

amb moderació

Beure vi és un dels plaers més grans de la vida. Els seus encants

més importants estan en els matisos cromàtics i les seves aromes,

de què es gaudeixen consumint-lo relaxadament en companyia

dels éssers estimats.

Parlar de vi és parlar de la nostra cultura, de

la nostra terra, dels nostres cultius, de tota

una tradició. Una cultura vitivinícola que té

la seva arrel centenars d'anys d'anys enrere, iniciada

pels nostres avantpassats.

Parlar de vi també és parlar de nutrició i salut,

el vi s’ha de considerar una peça més de la

piràmide nutricional. El vi és és un un aliment més

dins la dieta mediterrània, que, consumit amb

moderació, sense abusar-ne i acompanyant els

menjars, és saludable per a l'organisme.

Sens dubte, el consum moderat i i responsaresponsable de vi aporta beneficis a la salut humana.

Hi ha múltiples estudis científics arreu que

corroboren que el vi conté un component

anomenat resveratrol, que actua positivament

sobre la salut.

Així doncs, podem afirmar que prenent dues

o tres copes de vi diàries, sempre acompanyant

els menjars, i tenint en compte el pes,

l’altura, el sexe, les malalties, els antecedents

familiars, etc., del consumidor, reduïm el

risc de contreure malalties cardiovasculars i

abaixem els nivells de colesterol. El vi és un

antioxidant natural, té efectes antitrombòtics,

és una ajuda en la prevenció de càncers

i osteoporosis i té efectes positius en homes

hipertensos. També s'observen disminucions

del colesterol LDL (colesterol dolent). El

risc de malalties cardiovasculars i coronàries

augmenta amb la concentració de LDL. El

colesterol transportat d’aquesta manera es

fixa fàcilment a les parets dels vasos sanguinis

i afavoreix l'aparició de lesions arterioscleròtiques.

Actualment, FIVIN duu a terme el programa

europeu «Wine In Moderation» (WIM), amb

l'objectiu de promoure el consum responsable

com una norma cultural/social, per prevenir

i reduir l'abús i els danys relacionats amb el

consum d'alcohol. L'objectiu del WIM és educar

joves i adults, ajudant a prendre decisions

responsables sobre el consum, en cooperació

amb les autoritats competents i amb el conjunt

d'entitats en aquest problema. Al mateix

temps es persegueix preservar el lloc que la

vinya i el vi ocupen en la cultura, el medi ambient

i l'economia en la societat europea.

Denominacions d'Origen i institucions

del sector del vi, entre altres entitats, han

signat un conveni d'adhesió al WIM. Això

els compromet a la difusió del principal

missatge comú de moderació i a complir el

codi d'autoregulació del vi en matèria de

publicitat i comunicacions comercials que

estableix el programa.

Més informació www.fivin.com

La Fundació per

a la Investigació

del Vi i la

Nutrició, des de

la seva creació el

1992, orienta les

seves activitats

a valorar els

possibles efectes

protectors del

consum moderat

de vi en el nostre

organisme i sobre

la salut humana

des d'un punt de

vista mèdic.

Per això realitza

un treball continu

de recerca i

recopilació sobre

vi i salut, sota

la supervisió d'un

comitè científic

format per

metges i tècnics

en salut i nutrició

de reconegut

prestigi nacional i

internacional.

NATUREO

Un vi per

a totes les

ocasions

Natureo és un producte

natural, amb

menys de la meitat

de calories que un

vi convencional a

causa del seu baix

grau alcohòlic, i ha

estat pensat per a

aquells col·lectius

i persones que

per determinades

raons no

poden consumir vi:

conductors, dones

embarassades,

consumidors amb

creences o religions

determinades,

etc. Natureo és

un vi ideal per

acompanyar les

millors receptes,

com aperitius,

amanides, pastes,

carns blanques

i peixos.

CULTURA & VI 62|63


Club Torres

Tallers Torres

Descobreix el món del vi

La nostra oferta varia trimestralment amb tallers monogràfics

centrats en la cultura del vi i la gastronomia i dirigits a totes

aquelles persones que tenen interès per ampliar la seva cultura

enovitícola. Sense oblidar els imprescindibles Tast I i Tast 2.0

presents durant l'any a la nostra programació.

Difondre la cultura del vi ha estat, des de fa més de vint anys, un dels

valors més importants del nostre celler.

Aquesta aproximació al coneixement del vi, en el sentit més ampli, es

desenvolupa cada trimestre als Tallers Torres, amb una programació

actual i renovada trimestralment.

Als Tallers Torres –amb seus a Barcelona, Madrid, València, Santa Cruz

de Tenerife i Gran Canària– s'imparteixen diversos cursos relacionats

amb la viticultura i l'enologia, el vi i la gastronomia, zones vitícoles i

degustacions, etc. Es tracta de sessions eminentment pràctiques destinades

a totes aquelles persones que volen enriquir o actualitzar els seus

coneixements sobre aquests temes.

Més informació eltallerbcn@torres.es (Barcelona) eltallermdd@torres.es (Madrid)

eltallervlc@torres.es (València) eltallergc@torres.es (Gran Canària) eltallertfe@torres.es (Tenerife)

Adreces a la pàg. 66.

També pots contactarnos

a través del web

de Torres:

.

O agregar-te als

nostres grups a:

Facebook


i Twitter

.

ElS SOCIS OPINEN

ANA BODOQuE

SòCIA TARGETA OR VALèNCIA

De vegades riem quan

recordem que ens vam fer

sòcies del Club Or de Torres

per motius econòmics.

Volíem fer un curs de tast

de vi i la Mª José ens va

informar dels avantatges

de ser-ne sòcies: descompte

als tallers, regal de selecció

de vins al Nadal, assistència

gratuïta als monogràfics

amb un acompanyant,

visita al celler...

Som «fans» dels monogràfics,

la selecció dels temes

és molt cuidada i suggeridora,

a més de la qualitat

humana de la Nuria i la

Mª José, que es desviuen

per crear un ambient acollidor

i on ens contagien el

seu amor pel vi.

ROSA RIBERA

SòCIA TARGETA OR VALèNCIA

Sempre havia sentit

curiositat pel món del vi,

són d'aquestes coses que

deixes per a més endavant,

fins que un bon dia,

després que un company

de feina em parlés del Club

Torres, en passar per la

porta vaig decidir agafar

un dels fulletons i veure

què oferia. Així va ser com

vaig conèixer el club. Poc

després vaig convèncer

la meva amiga Ana i ens

vam apuntar al primer

curs de tast de vins, i ja en

vam sortir amb el convenciment

que ens en faríem

sòcies or, i d'això ja fa més

de 6 anys!

luIS PAMBlANCO

SOCI TARGETA OR MADRID

Vaig conèixer el Club Torres

a través de la meva amiga

Asunta. Reconec que estava

ancorat als vuitanta (o

abans). Per a mi Torres era,

sobretot, Sangre de Toro,

aquest vi que a la fi dels setanta

era un luxe comprar

per celebrar les trobades

festives, amoroses, i sortir

del Savin, Elegido o Don

Mendo de torn. No m'ho

vaig pensar dues vegades

i em vaig estrenar amb

un curs de tast.

Després en van venir molts

més: vins de Borgonya,

vins de Bordeus, formatges,

olis, vins blancs, còctels,

xampanys, tasts horitzontals,

verticals, sopars

de maridatge…

ESTER lARROSA DÍAz

SòCIA TARGETA OR BARCELONA

M'encanta participar en

les trobades que periòdicament

s'organitzen al

centre cultural. Una combinació

molt encertada

d'informació teòrica sempre

interessant sobre els

productes i la gastronomia

nacional i internacional,

de tècniques de tast,

degustació i discussió,

així com una fantàstica

excusa per reunir-se amb

els amics al voltant de la

nostra afició comuna. A

més, som ambaixadors

de la marca. Molts dels

nostres familiars i amics

redescobreixen els vins

Torres gràcies a nosaltres!

ENTREVISTA

La maraTó i TOrreS

La solidaritat dels nostres vins

ENTREVISTA A PEP MASó, SOCI TARGETA OR GIRONA

Col·labora amb la Marató de TV3

cuinant una paella a les Planes

d'Hostolets, el seu poble. Com

va sorgir aquesta idea? Com ha

evolucionat? La idea la va tenir el

Fonsu, el nostre cuiner a les trobades

de Bon Àpat, el nostre club

gastronòmic. Em va proposar la

idea de cuinar una paella per a 200

persones per recaptar diners per

a la Marató de TV3 a només tres

setmanes del programa!

la gent s’hi va implicar? Vam preguntar

als membres de Bon Àpat si

ens ajudarien i la resposta va ser, és

clar, afirmativa. Com que normalment

sóc el que m'ocupo d'organitzar

les trobades de Bon Àpat, em

vaig posar a treballar ràpidament. Si

la idea era cuinar una paella, tocava

buscar proveïdors al més aviat possible:

Sivaris, que molt amablement

va proporcionar l'arròs, Bodegas

Torres, que, a més del vi, ens van

proporcionar davantals i llevataps,

i Aigua de Sant Aniol, que ens va

facilitar l'aigua per beure i cuinar.

Expliqui'ns la vivència personal

de l'experiència. Encara que porti

molta feina organitzar la paella, és

una gran satisfacció veure com tot

el poble respon a la convocatòria

i s'aconsegueixen recaptar més de

2.000 € en un poble de 1.700 habitants.

I sobretot quan parlant amb

els veïns et comenten que qui era

aquella gent que servia arròs i que

s’ho passava tan bé.

l'èxit l’ha portat a conduir un

altre tipus d'esdeveniments?

De moment seguirem amb la paella

popular. Espero i desitjo que puguem

col·laborar molts anys amb

La Marató de TV3. I si algú vol

arròs per a 300...

Com a soci del Club Torres, quina

importància té el bon menjar i

el bon beure dins la seva vida?

Són la meva vida. Per això amb

dos amics vam fundar el Club del

Bon Àpat, el 1997. Ara som més

d'una vintena i ens reunim de 3 a

4 vegades l'any. Al principi anàvem

a restaurants, però finalment el

nostre punt de trobada és una casa

i així podem preparar-ho tot nosaltres

mateixos. D’aquesta manera

podem gaudir dels preparatius, dels

ingredients, de la cocció i, evidentment,

del menjar, i sobretot si va

acompanyat de bons vins. Torres va

ser qui em va fer descobrir el món

del vi de la mà de Maurici Wiesenthal,

sempre li estaré molt agraït.

Creu que aquesta cultura enogastronòmica

s'educa? Sí, no

entenc la gent que només defensa

una Denominació d’Origen o un

tipus de menjar. La riquesa està en

la varietat, d'una altra manera no

podríem gaudir dels maridatges,

per exemple.

De la relació amb Torres (des de

l'any 1998), quina lectura en fa?

Mai no estaré prou agraït per tot el

que he après al vostre costat i el que

espero aprendre. També les amistats

i els coneixements fets durant

aquests anys. I com m'agrada dir:

Que pugui ser per molts anys!

CULTURA & VI 64|65


Tallers

Torres

BARCElONA

T. 938 177 419

eltallerbcn@torres.es

MADRID

Mártires Concepcionistas, 19

28006 Madrid

T. 914 017 762

F. 914 010 208

eltallermdd@torres.es

VAlÈNCIA

Av. Aragó, 17

46010 València

T. 963 412 297

F. 963 808 962

eltallervlc@torres.es

TENERIFE

Edifici Parquemar

Av. Manuel Hermoso Rojas, 2

38003 Sta. Cruz de Tenerife

T./F. 922 595 200

eltallertfe@torres.es

lAS PAlMAS

DE GRAN CANàRIA

León y Castillo, 5

35203 Las Palmas

T. 928 433 769

eltallergc@torres.es

Redacció Departament RP

& Comunicació Bodegas Miguel Torres

Fotografia Bodegas Miguel Torres

Thomas Wagner, Jordi Elias i Joan Argelés

Producció Extra!

Distribució Bodegas Miguel Torres

La Vinoteca

Torres

BARCElONA

Passeig de Gràcia, 78

08008 Barcelona

T. 932 726 625

lavinotecatorres@torres.es

XIlE

C. Isidora Goyenechea, 2874

Vitacura, Santiago de Xile

T. +56 02 2429711

reservas@mtvinosycopas.cl

XANGAI

20 Doonghu Dl. - Xangai

T./F. +86 21 54045757

vinoteca@torres.com.cn

MIGuEl TORRES, SA

C. Miquel Torres i Carbó, 6

08720 Vilafranca del Penedès

Barcelona

T. 938 177 400

F. 938 177 444

mailadmin@torres.es

Servei d'Atenció

al Client Miguel Torres

servicioalcliente@torres.es

www.torres.es










CULTURA & VI 66|67


És possible que el vi més famós de Torres obtingués gran fama tot i ser la ovella negra de la família?

Quan Miguel Agustín Torres, quarta generació de la família Torres, va crear «Mas La Plana»,

un dels primers Cabernet Sauvignon d'Espanya, el seu pare no el va acceptar.

«Com pot un Cabernet Sauvignon espanyol en ampolla borgonyona ser un bon vi?» li va preguntar.

Finalment, al 1979, després d'acalorades discussions i per tancar el tema d'una vegada, van decidir presentar aquest

controvertit vi a la competició més prestigiosa del moment: L'Olimpíada del Vi de Gault-Millau a París. Ningú no podia preveure

que Mas La Plana superaria als vins més aclamats del món i que es convertiria en una icona del vi espanyol.

Des d'aquell moment, Mas La Plana ha obtingut més reconeixements internacionals que cap altre vi espanyol.

Similar magazines