REVISTA “Los productores deben darse cuenta que ... - Fedefruta

REVISTA
Cristián Allendes
nuevo presidente de FEDEFRUTA:
“Los productores deben
darse cuenta que nuestros
compradores están en todas
partes del mundo, pero cada
vez son más exigentes”
OCTUBRE/2012
ISSN 0718-0026
OCTUBRE 2012/ Nº134
F E D E R A C I O N D E P R O D U C T O R E S D E F R U T A S D E C H I L E F . G .
¿Qué podrían representar los cambios climáticos para la fruticultura chilena?

US$ 0,01
¿Quién maneja los hilos?
APÓRTANOS UN CENTAVO DE DÓLAR POR CAJA. FEDEFRUTA TE DEFIENDE,
REPRESENTA, INVESTIGA, DESARROLLA, PROYECTA Y GUÍA EN EL CAMINO EXPORTADOR.

DIRECTORIO
Presidente
Cristián Allendes Marín
Primer Vicepresidente
Juan Carolus Brown Bauzá
Segundo Vicepresidente
Jorge Valenzuela Trebilcock
Tesorero
Francisco Donoso de Toro
Secretaria
María Inés Figari Barrera
Director
Antonio Walker Prieto
Director
Domingo Romero Cortés
Director
Sr. Ramón Achurra Larraín
Director
Sr. Andrés Santa Cruz López
Gerente General
Juan Carlos Sepúlveda Meyer
REVISTA FEDEFRUTA
Representante Legal
Cristián Allendes Marín
Director
Juan Carlos Sepúlveda Meyer
Editor
Francisco Javier Jerez Bordalí
Asesor Periodístico
Cristián Candia Heimpel
Revista Fedefruta es una
publicación de la Federación
Gremial Nacional de Productores
de Frutas. Todos los derechos
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Diseño y Diagramación
NICOLE BAUS PIVA
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Impresión
Goldsmart Ltda.
4 Editorial
Financiamiento y futuros desafíos.
FRUITTRADE
5 FRUITTRADE y su previa: Taller
Comercialización Internacional dejó
claro que exportar es solo un paso de
“confianza”.
9 FRUITTRADE 2012 cumple 10
años aportando al crecimiento de la
industria frutícola.
12 Entrevista
Cristián Allendes: “Los productores
deben darse cuenta que en nuestros
compradores están en todas partes
del mundo, pero cada vez son más
exigentes”.
18 Aspectos técnicos
¿Qué podrían representar los
cambios climáticos para la
fruticultura chilena?
REGIONALES
24 La fruticultura abraza Chile:
Regionales de FEDEFRUTA presentes
desde Ovalle a Chile Chico.
28 Descubriendo el potencial
frutícola de la Patagonia chilena.
32 Tutti- Frutti

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Cristián Allendes
Presidente FEDEFRUTA
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Financiamiento
y futuros desafíos
Para la obtención de mejores precios, rendimientos,
calidades y garantizar el acceso a
importantes mercados como Estados Unidos,
Europa, China, India y Latinoamérica, la reconversión
productiva es clave. Sin embargo, este
proceso difícilmente podrá materializarse de
no mediar condiciones de financiamiento de
acuerdo a la realidad de los productores frutícolas.
En atención a esta realidad, FEDEFRUTA ha
liderado un diálogo permanente con diversas
instituciones financieras a fin de conseguir
no solo la apertura de nuevos instrumentos y
créditos, sino también para que éstos puedan
adecuarse de “manera realista” a las necesidades
del rubro.
Es así que gracias a una mesa de trabajo con
BancoEstado, se consiguió que la entidad dispusiera
nuevos instrumentos de financiamiento.
Por ejemplo a corto plazo, no superior a
365 días, para capital de trabajo. En mediano
plazo, no más de 6 años, existe hoy un crédito
que financia la compra de equipos y maquinaria.
A largo plazo, por 12 años, los productores
tienen la posibilidad de modernizar infraestructura.
Todas estas opciones cuentan
con una modalidad de pago que se ajusta a los
flujos del negocio frutícola.
No quiero dejar de mencionar a otras instituciones
como Rabobank, entidad que ofrece
interesantes alternativas o el Banco Bice que
también está trabajando activamente con el
sector.
Valoramos estos avances, pero entendemos
que aún se necesitan más opciones, sobre
todo, para una industria que invierte en el largo
plazo. En efecto, se requieren condiciones
para que los proyectos frutícolas puedan desarrollarse,
esto es, acceder a créditos de 20
años, con 3 a 4 años de gracia, y que ofrezcan
REVISTA FEDEFRUTA
tasas atractivas y en dólares, petición que FE-
DEFRUTA ha continuado propiciando en reuniones
con el gobierno y también en la banca
privada, siempre con el objetivo de lograr mejores
opciones de financiamiento para nuestro
sector.
Con el Ministerio de Agricultura y Corfo nos hemos
reunido no sólo para revisar los avances
en relación al financiamiento del sector,
sino además para identificar problemas
pendientes y definir una estrategia de acción
conjunta en materia como renegociación o
reestructuración de deuda, las que con el
actual castigo de prepago, dificulta a muchos
productores a emprender la tan necesaria
reconversación de sus huertos.
Además, se ha solicitado la opción de
reestablecer el crédito Corfo B-11, una
herramienta que resultaba muy útil para el
desarrollo de la fruticultura, porque consistía
en un crédito a 12 años plazos, en dólares y a
muy buenas tasas.
Nos reunimos también con la Asociación de
Bancos para iniciar un trabajo conjunto que
permita abrir una nueva opción crediticia
para la fruticultura, el que también estaría
orientado a dar solución a la reconversión y
reestructura de deuda.
En síntesis, si bien estamos satisfechos con el
trabajo realizado, consiguiendo más y mejores
opciones de financiamiento, sabemos que
debemos continuar con esta labor para que
nuestra industria logre expresar de manera
concreta su enorme potencial mediante una
modernización que nos permitirá ser más
productivos, eficientes y competitivos.

FRUITTRADE y su previa:
OCTUBRE/2012
REVISTA FEDEFRUTA
Taller Comercialización Internacional
dejó claro que exportar es solo un
paso de “confianza”
Iniciativa permitió conocer la experiencia exportadora de empresarios,
ejecutivos y profesionales que se desempeñan en los diferentes
eslabones de la cadena de valor de la industria frutícola.
Dar el salto y atreverse a exportar es
solo cuestión de confianza. Así quedó
de manifiesto en el marco del I° Taller
de Comercialización Internacional
para productores de frutas y hortalizas,
evento organizado por FEDEFRUTA
y PROCHILE, y que se transformó en
una instancia de diálogo sincero y participativo,
el que permitió transmitir la
experiencia de empresarios, ejecutivos
y profesionales vinculados a los diferentes
eslabones de la cadena de valor de la
industria frutícola, a todos los inscritos
en la Rueda Internacional de Negocios
(FRUITTRADE 2012), y a todos aquellos
que se interesaron por conocer más el
proceso exportador.
En la cita, los expertos “aterrizaron” los
pasos que implica la exportación de
productos, despejando las dudas del
centenar de asistentes y derribaron
ciertos mitos con relación al tema. Uno
de éstos es cómo comenzar, ante lo cual
se planteó lo común que es que un productor,
con una orientación a exportar,
en algún momento habrá tenido una
experiencia en el mercado nacional, “el
cual opera con una serie de normas que
le permiten estar insertos en los mercados
internacionales y, en consecuencia,
hay un tema de confianza de parte de
los productores que crean que es posible.
No solo que los grandes o la gente
muy preparada puede hacerlo. Cualquier
productor tiene la vía abierta para
ser un exportador”, afirmó en su exposición
Víctor Venegas, Asesor en Materias
de Libre Comercio, ex Director Nacional
del SAG y actual consultor.
Explicó, además, que para “dar el salto”
no solo existe el apoyo de las instituciones,
sino también se cuenta con la experiencia
de muchos quienes ya lo hicieron
“y el rol que puede jugar FEDEFRUTA en
eso es muy importante, ya que facilita
el conocer las experiencias de otros
Fruittrade
productores que también han dado el
paso, y si bien no es determinante, ya
que cada caso es particular, sirve como
referencia”, indicó Venegas.
Otro de los puntos a tener presente en
la exportación de productos, es comenzar,
de forma paulatina y escalonada,
a construir lazos de confianza con los
clientes.
“Es importante partir de menos a más.
Quizás, primero partir con los países vecinos.
Brasil es un mercado interesante
o Colombia para ir ganando experiencia,
después proyectarme a otros destinos
más alejados. Una experiencia de exportación
no requiere jugarse el todo o
nada. Una parte de mi producción puede
ser destinada al mercado internacional,
puede ser un espacio de prueba, de
conocimiento, de aprendizaje y así, en
la medida que se vaya ganando y mejorando
los niveles de confianza, uno va ir
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abriendo y ampliando lo que quiere desarrollar”,
comentó Venegas.
Recordó que existen varios importadores
que cuentan con oficinas en nuestro país
y ahondó también en la evolución que ha
tenido el concepto de negociación a través
del tiempo.
“Chile hoy es un gran proveedor. Somos
reconocidos internacionalmente y existen
una serie de importadores que tienen
su sede en el país. Lo importante es
acercarse a ellos, generar una relación,
un reconocimiento y desarrollar confianzas”,
agregando que “los exportadores
antes hacían un seguimiento de precios
y existía poca fidelidad del mercado y los
intermediarios. Por lo mismo, los negocios
se hacían anualmente y en virtud de
la oportunidad que existía. Hoy la lógica
de los negocios apunta a que los exportadores
están buscando una relación de
confianza, educándose mutuamente con
su proveedor, haciendo planes de largo
plazo y en conjunto; entonces; como
productor puedo crecer en mi volumen,
cuando mi contraparte quiera crecer en
otros mercados”, expresó.
EL PANEL DE EXPERTOS
Al tratarse de una iniciativa orientada para
que las Pymes hortofrutícolas y para que
los productores/exportadores adquieran
nuevas herramientas y conocimientos
que permitan fortalecer sus capacidades
en la exportación, la actividad consideró
la conformación de un panel de expertos,
donde se analizaron los factores más relevantes
de este proceso, relativo a temas
como los recaudos legales a considerar,
aspectos logísticos, financiamiento, cadenas
de comercialización y promoción en
los mercados de destino.
En el ámbito jurídico, Matías Araya, abogado
y director de Araya & Asociados,
recomendó no desestimar cualquier aspecto
contractual, incluso llamó tener
en consideración que el contrato debe
estar firmado por las partes (exportador
e importador) y que el e-mail difícilmente
será considerado como un elemento que
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establezca obligaciones y derechos.
Explicó también que los seguros de crédito
están concebidos para productos
terminados y éstos no aplican ante controversia,
salvo quiebras o que se explicite
en el mismo un “sistema de salida de
controversia” a través de un centro de
arbitraje o endosando “más responsabilidades
y límites al importador”, lo que
asegura la posibilidad de resolverla de
manera más fácil y eficiente, toda vez
que en general se trata de temas relacionados
con la calidad de la fruta y por lo
tanto, no pueden dilatarse en el tiempo.
Araya llamó a interiorizarse sobre otras
modalidades de venta más allá de libre
consignación, “lo cual es importante para
un productor que recién comienza”, afirmó.
En cuanto a la logística, el gerente comercial
de la empresa LCL, Pedro Lagos,
empresa que transporta entre 10.000 a
12.000 contenedores por año, explicó
que se debe buscar los mejores tránsitos
para asegurar el buen arribo de la fruta.
Para ello, dijo que se disponen de servicios
integrales, el que considera transporte
a puerto, frigorífico, seguro y transporte
marítimo, inspecciones en origen y
destino y agenciamiento de aduanas, lo
que significa unificar esfuerzos con otros
grupos navieros y ventajas para el productor.
A su turno, Luis Nieto, ejecutivo de Comercio
Exterior de BancoEstado explicó
que existen dos instrumentos de financiamiento
para el comercio exterior: PAE
(exento de impuesto) y los créditos comerciales
que pueden ser de la misma
moneda del pago que recibe el productor.
“Es importante asesorarse y ver cuál es la
mejor opción para mí caso”, recomendó.
Carolina Rivera, Consultora Privada y
experta en comercialización se refirió a
la diferenciación como un elemento a
considerar en la promoción de la fruta
y planteó potenciar la marca no solo en
las cajas donde se traslada el producto,
sino que incorporarla necesariamente
REVISTA FEDEFRUTA
en la bolsa.
“Uno se dedica mucho a la caja, pero
cuando llega a destino la caja desapareció
y el consumidor compra la bolsa no
la caja, por lo tanto, hay que potenciar
el logo en la bolsa”, recomendó y agregó
que “cuando uno tiene un volumen
chico no es bueno tratar con más de dos
compradores para tener una comunicación
frecuente”.
En esa línea, Víctor Venegas puntualizó
“nuestro clima nos permite producir fruta
de calidad y como país tenemos esa
ventaja, pero no es suficiente. Hay que
apuntar a otro tipo de elementos que
van sumándole un valor al producto que
estoy ofreciendo, por ejemplo, con el
uso de certificaciones que no sólo acreditan
el proceso productivo, sino que
son elementos que los consumidores
están demandando por el cuidado a las
personas, la salud, medio ambiente, la
biodiversidad, ese tipo de cosas la está
valorando el consumidor y paga por eso.
Además, hay que rescatar la historia detrás
del producto relacionándolo con valores,
historia y cultura y eso también se
paga”, aseveró.
En la oportunidad, la ex ministra de
Agricultura, Marigen Hornkohl, expuso
sobre los nuevos escenarios globales y
compartió algunos conceptos y ejercicios
para el desarrollo de actitudes y habilidades
en la negociación, bajo el ámbito
relacional de cómo observo y soy observado,
además de otras técnicas de comunicación.
Detalló algunas disposiciones
para la acción negociadora bajo un
formato innovativo que permitirá a los
productores de fruta acompañar el proceso
de apertura de negocios y en su relación
con el exportador y cómo encarar
los procesos de expansión internacional.
En suma, fue una jornada redonda, que
se transformó en la antesala de la Rueda
Internacional de Negocios FRUITTRADE
y que se complementó con la realización
de los Encuentros Regionales y los Talleres
de Exportación que FEDEFRUTRA
organizó por todo el país.

REVISTA FEDEFRUTA
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FRUITTRADE 2012
cumple 10 años
aportando al crecimiento de la industria frutícola
Rueda de Negocios para Fruta Fresca y Hortalizas de
Exportación: Compradores internacionales reflejaron
fuerte interés por hacer negocios con los productores
chilenos, superando el número de asistentes que
concurrieron a la versión pasada.
En esta edición se suman los hortaliceros con la II
Rueda Internacional para Hortalizas Frescas y Semi
Bajo la consigna “El que pestañea
pierde: Las claves del negocio hortofrutícola
para no perder el tranco
y liderar la actividad”, la Federación
Nacional de Productores de Frutas
(FEDEFRUTA) organiza por décimo
año consecutivo la Rueda Internacional
de Negocios de Fruta Fresca
y Hortalizas de exportación (FRUIT-
TRADE) y la XXV Convención Nacional
de Productores Hortofrutícolas,
eventos que se realizan de manera
simultánea este 8 y 9 de octubre
en el nuevo recinto de convenciones
Centro Parque (comuna de Las
Condes), un espacio que dada sus
características permitió sumar en
esta oportunidad a los viveristas de
frutales, a la industria auxiliar y al
sector apícola oferente de servicios
de polinización.
RUEDA DE NEGOCIOS
Alto fue el interés de los recibidores
internacionales por estar presentes
en FRUITTRADE 2012. Al cierre de
esta edición, existían más de 80 inscritos,
superando la cantidad de poderes
compradores que asistieron a
la rueda pasada.
En esta versión, los importadores
provienen de los mercados más relevantes
y con futuro para la fruta
fresca y hortaliza de exportación.
China, Corea del Sur, Taiwán, India,
Alemania, Estados Unidos, Holanda,
México, Italia, Francia, Nueva Zelanda,
Panamá, Argentina, Perú, Irán,
Canadá, Brasil, Senegal, Rusia y Colombia
forman parte de los países
que dicen presente en esta verdadera
plataforma de comercio exterior,
que ha logrado el reconocimiento
no sólo a nivel local, sino además en
el ámbito internacional, consolidándose
como la más renombrada en el
Hemisferio Sur.
REVISTA FEDEFRUTA
Procesadas, y los viveristas con su Iª Rueda de Negocios
para Viveros Frutales.
Como es tradicional, en paralelo se desarrollará la XXV
Convención Nacional de Productores Hortofrutícolas,
la cual sumará a las principales especies del país y que
vuelve a reeditar además Expofruta, una feria donde
estará presente la industria auxiliar.
El presidente de FEDEFRUTA, Cristián
Allendes, expresó su satisfacción
por el alto interés de los recibidores
internacionales de querer
venir a Chile a reunirse con los
productores de fruta y hortalizas y
explorar la posibilidad de entablar
nuevas relaciones comerciales, asegurando
que representa “una enorme
oportunidad para iniciarse en la
exportación o también para seguir
creciendo”.
A través de la apertura de agenda,
proceso que comenzó el 7 de septiembre,
los productores accedieron
a la información de su contraparte
interiorizándose sobre los datos
de la empresa, país de origen, la
disponibilidad de horarios, nombre
y cargo de la persona con quien se
sentarán para emprender negocios.
Es importante resaltar que para

esta nueva versión FRUITTRADE contará
con la participación especial de
los agregados agrícolas, iniciativa que
pretende brindarles a los asistentes a
la rueda la posibilidad de consultar directamente
a quienes, en representación
del país, se encuentran presentes
en los principales destinos de la industria,
comentando aspectos fitosanitarios
y requisitos de ingreso.
En este mismo marco, se desarrolla
la Iª Rueda de Negocios para Viveros
Frutales, la que busca potenciar
la producción de plantas frutales de
calidad para el mercado nacional y
ser una plataforma exportadora para
el mundo y la II Rueda Internacional
para Hortalizas Frescas y Semi Procesadas,
que cuenta con 20 compradores
internacionales confirmados y es
organizada por el Comité de Hortalizas
de Chile (Hortach).
Vale mencionar que la organización
de FRUITTRADE dispuso traducción
para todos aquellos productores que
lo requieran, sin costo adicional y para
todo idioma.
CONVENCIÓN NACIONAL
Un panel de mercado, integrado por
compradores invitados a FRUITTRADE
dará el vamos a la XXV Convención
Nacional de Productores de Frutas y
Hortalizas, una tradicional actividad
organizada por FEDEFRUTA que integra
bajo un mega seminario, a las
principales especies que produce el
país, tales como, uva de mesa, cerezos,
arándanos, pomáceas, paltas, cítricos,
carozos y kiwis. Además, este
año los frutos secos se integran a través
de la Asociación de Productores
y Exportadores de Nueces de Chile
-Chilenut-, la que abordará las claves
técnicas y comerciales para frutos de
nuez. Igual tarea realizarán los Comités
existentes para cada una de las especies
mencionadas.
La actividad contendrá el encuentro
Apicultor, donde en un salón destinado
exclusivamente a este sector,
expertos nacionales y extranjeros se
referirán a los principales aspectos
técnicos y de impacto que genera la
actividad como oferente de servicios
para la fruticultura. Asimismo, tendrá
lugar el Seminario Internacional para
Productores de Hortalizas, actividad
que también considera la participación
de los compradores que asistan a
FRUITTRADE y que se referirán acerca
de las oportunidades que existen en
los mercados foráneos.
Se analizarán también las nuevas variedades
frutícolas para el mercado
nacional e internacional a través del
uso del mejoramiento genético y herramientas
biotecnológicas, actividad
organizada por el Consorcio Biofrutales
S.A.
Para el acto inaugural está confirmada
la participación del Ministro de
Agricultura, Luis Mayol, el Ministro
de Economía, Pablo Longueira, entre
otros personeros del ámbito público y
privado.
En su última versión, la Convención
Nacional de FEDEFRUTA logró una
asistencia récord que superó los
2.000 visitantes.
EXPOFRUTA
Serán las autoridades que asistan
al evento las que darán por
OCTUBRE/2012
REVISTA FEDEFRUTA
inaugurada la Expofruta, una feria
temática que se instalará a un costado
de FRUITTRADE y que dispondrá
para los asistentes una completa y
actualizada muestra de la maquinaria
frutícola, un motor fundamental para
la obtención de buenos rendimientos
y calidades y que vienen a responder
a la necesaria mecanización de
los procesos a través de exhibición
de productos, insumos y servicios.
Más de 60 empresas confirmaron
su participación en este muestra, la
cual cuenta con un área superior a
los 1.000 mt2, donde los principales
fabricantes de equipos agrícolas presentarán
sus últimos avances tecnológicos
enfocados en hacer más eficientes
los procesos de producción,
sanidad vegetal y cosecha.
Lo anterior, será complementado
con una sala destinada a innovación
tecnológica y mecanización, donde
expertos compartirán las últimas tendencias
y avances sobre dichas materias.
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El lunes 14 de mayo Cristián Allendes Marín asumió en pleno
la presidencia de la Federación Nacional de Productores
de Frutas (FEDEFRUTA). El nuevo timonel comandará al
gremio por el período 2012-2014 y reemplaza en el cargo
a Antonio Walker Prieto, quien encabezó la organización
entre 2010 y 2012.
Empresario agrícola de la Provincia de Melipilla y Paine, casado
y padre de 6 hijos, Allendes Marín es socio principal
de la Sociedad Agrícola La Hornilla. Cursó sus estudios en
Administración de Empresas Agrícolas con especialización
en Fruticultura en Inacap y realizó un diplomado en Administración
en la Universidad Adolfo Ibáñez. Presidió ade-
OCTUBRE/2012
REVISTA FEDEFRUTA
Cristián Allendes
nuevo presidente de FEDEFRUTA:
“Los productores deben
darse cuenta que nuestros
compradores están en todas
partes del mundo, pero cada
vez son más exigentes”
El máximo representante de los productores asegura que los mercados han cambiado, pero
aclara “la fruta de calidad tiene mercado, precio y futuro”.
Además, es crítico respecto de la fama de “llorones” que tienen los fruticultores: “quiero que
dejemos de echarle la culpa al resto, al empedrado y ver qué cosas hacemos mal para mejorar”.
más la Asociación de Agricultores de Melipilla, El Roble y
ChileGap, instrumento chileno para verificar la inocuidad
de frutas y hortalizas frescas.
En entrevista con revista FEDEFRUTA, el máximo representante
de los fruticultores expone sus perspectivas al frente
de la organización, así como los desafíos que demanda
una industria, la cual califica de “dinámica por esencia” y
por lo cual llama a estar “preparados y anticiparnos a sus
cambios”.
Estima que existe una obsolescencia de muchos huertos, lo
que demanda que “hagamos el cambio luego, puesto cuan-
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Entrevista
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12
Cristián Allendes reconoce que el valor actual del tipo
de cambio coloca en una muy diícil situación al sector
exportador de frutas y hortalizas, haciendo un llamado a
incrementar el valor de estos productos para compensar
la depreciación frente al peso.
Al respecto, plantea que “es mucho más importante que
podamos subir dos dólares el valor de nuestra fruta que
esperar a que el dólar suba a $510. Siempre el precio
mayor va a ser más importante que el tipo de cambio y
es importante reconocer esta realidad”.
do más se demore un productor en
reconvertir, tanto más se deteriora
su patrimonio. Hay que hacer el
cambio rápido, para que logremos
mejores resultados, seamos optimistas,
y sobre todo, cambiemos la
imagen”, declara.
-Ud. ejerció el cargo de director de
FEDEFRUTA por 10 años, ¿Qué expectativas
tiene al presidir nuestra
institución?
-Hay diferencias. Es sorprendente
la cantidad de labores que realiza
FEDEFRUTA, actividades que se
desarrollan en beneficio de los fruticultores
pequeños, medianos y
grandes en temas productivos, económicos
y políticos y eso lo quiero
seguir potenciando.
Sabemos que existen problemas
transversales: el dólar, disponibilidad
de mano de obra y agua para
riego, higiene y seguridad que a todos
los afectan; entonces, una de
las metas es mostrar a los productores
lo que hacemos por ellos de
modo que cuando vamos a pedir su
apoyo nos respondan.
Seguramente vamos a tener un arduo
trabajo y trataremos de hacer
lo máximo posible para hacerlo
bien.
-A su juicio, ¿cuál es el nivel de interés
de los productores por participar
de la actividad gremial?
-Hay productores que reconocen
nuestra labor y otros que no quieren
darse cuenta. Por eso hay que
demostrar con hechos lo que estamos
haciendo por ellos en todo
ámbito. En el mundo frutícola existe
mucha gente reacia a comprometerse
y por lo tanto, cuando los
queremos involucrar o comprome-
REVISTA FEDEFRUTA
ter, se apartan. Eso a ratos es desilusionante
cuando esta institución
se la juega por completo al organizar
tantas actividades por el sector.
-¿En qué materias cree que los productores
deben trabajar y potenciar?
-En dos grandes frentes. Primero,
hay que seguir incentivando mejoras
en la productividad. Que lo hagan
a través de números, analizando
si sus variedades son competitivas
y requeridas por el mercado y,
si los números no dan, recurrir a un
asesor que al final de cuentas costará
más barato respecto del problema
que tienen.
Mejorar la poda, el riego, la fertilización,
factores que pueden llegar
a significar que un huerto produzca
5, 10 ó 15 tonelada más y sucede
que muchas veces no se conside-

a eso y nos enfrascamos en cosas
pequeñas. El productor debe estar
atento a esos cambios, mejorar su
productividad vía asesoría. Que le
digan en qué se puede mejorar o si
realmente su huerto es rentable.
Hay que entender que esa “no productividad”
es muy costosa todos
los años.
Otro desafío es cómo lograr que
nuestros campos sean rentables
con la mayor escasez de mano de
obra. Y no tengo ninguna duda que
año a año vamos a tener menos
gente dispuesta a trabajar en el
campo; entonces; este es otro de
los temas que los productores deben
darse cuenta, y rápido, buscando
otras alternativas como la mecanización
de algunos procesos, ir
a huertos de alta densidad o hacer
el recambio hacia especies de más
productividad y rentables.
- Como presidente de FEDEFRUTA
ha promovido dos conceptos claves
hacia los productores: entender
que esta actividad se inserta en
la industria global de los alimentos
y llamó erradicar la fama “de llorones”.
-Los productores deben darse cuenta
que nuestros compradores están
en todas partes del mundo, pero
cada vez son más exigentes. No
sólo en inocuidad, sino también en
sustentabilidad, cuidado del medio
ambiente y de los trabajadores,
a través de las Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA). Tenemos que ser
capaces de mostrar a un cliente
de Nueva York, Londres, Holanda o
Hong Kong, que en nuestros campos
hacemos un buen trabajo, que
regamos bien, no sobre fertilizamos
y que los campos estarán por los
próximos 50 a 100 años.
OCTUBRE/2012
REVISTA FEDEFRUTA
Además debemos seguir potenciando
la higiene y seguridad. Que
un consumidor en Inglaterra que
sale en su hora de almuerzo a comprar
una bolsa de racimo de uva,
cada grano que coma tenga la certeza
de que es limpio, inocuo y de
alta calidad. La persona que compra
fruta y la encuentra buena, seguramente
volverá al otro día o la
semana próxima, eso refleja que la
buena fruta tiene mercado, precio
y futuro.
Por otro lado, es efectivo que el
productor tiene fama de llorón, de
alegador, de inconformista. Lo que
quiero incentivar es cambiar esa
fama con hechos o realidades. Por
ejemplo, tenemos problemas económicos
veamos cómo lo podemos
enfrentar. Aparecen problemas
de calidad, contratemos un asesor
y que nos diga cómo podemos
mejorar. Si queremos optimizar la
comercialización, asistamos a los
talleres de FEDEFRUTA, vamos a la
FRUITTRADE, asociémonos o vamos
donde nuestra exportadora y comprometámonos
a entregar fruta de
mayor calidad para que nos entreguen
un mejor retorno.
Dejemos de echarle la culpa al resto,
al empedrado y veamos qué cosas
hacemos mal para mejorar. No
hay que olvidar que esta industria
es dinámica por esencia y tenemos
que estar preparados y anticiparnos
a los cambios. Saber que si mi producción
es mala no es culpa del Estado
o algún gobierno en particular,
sino mía y debo asumir los costos
para mejorar.
-¿Cómo saber aprovechar esas
oportunidades?
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Entrevista
Respecto a su emprendimiento
empresarial, el presidente de FE-
DEFRUTA narra que “nos juntamos
hace 13 años, tuvimos la suerte de
contar con tres ejecutivos que venían
de exportadora y que han sido
nuestros partners comerciales, los
que han hecho tremenda labor. Se
logró lo que se requiere en la industria,
gente que supiera comercializar
y productores que quisieran exportar
buena calidad. Ellos nos fueron
convenciendo que en la medida
que apostáramos por eso nos iban a
mejorar los resultados”
-Antes enviábamos toda la fruta a
Estados Unidos y Europa. Hoy los
mercados han cambiado completamente
abriéndose Asia, India, Rusia
y mucho más Latinoamérica, por
ende, hay que estar atento a las
oportunidades que se presentan.
Al profundizar nuestra participación
en dichos mercados podremos aumentar
precios y sacar presión a los
destinos tradicionales.
Quiero insistir en que las oportunidades
están dadas, pero hay que
saberlas aprovechar. Hay que saber
llegar a los mercados internacionales
con la calidad que nos permita
exigir mejores precios, haciendo
lo que el recibidor y el consumidor
quiere.
-¿Cómo expresar dicho potencial
con un recurso humano cada vez
más escaso?
-El trabajador es un socio estratégico
y es una de las razones por las
que se ha impulsado con fuerza la
Mesa Nacional Agrícola, la que elaboró
un proyecto que está ad portas
de ser incorporada a la ley, una iniciativa
que justamente se conversó
con los trabajadores y derivó en una
propuesta bipartita.
Y es que definitivamente el trabajador
es un socio del día a día, y por
eso tenemos que hacer que este
colaborador se sienta contento en
nuestros campos, ofreciendo más
tecnología, no sólo en las instalaciones,
sino que debemos ser más
innovadores a nivel del campo. Que
operar una maquinaria de alta tecnología
sea atractivo, y por qué no,
que un técnico sea su operario para
cosechar o ralear.
Tenemos que brindar las condiciones
para que la gente que estudia
pueda trabajar en el campo y que
no signifiquen trabajos físicos, sino
que aporten en labores más especializadas
y debemos buscar la fórmula
para hacerlo, haciendo una
combinación de labores manuales,
muchas que van a seguir así y otras
más automatizadas, entendiendo
que los campos hoy son una verdadera
industria de alimentos.
En este sentido, ¿qué valor le otorga
a la Capacitación de los trabajadores?
Es fundamental. No podemos dejarla
a un lado. Hay que invertir todo lo
que sea necesario en ella. Uno se da
cuenta que la gente empieza a valorar
más su trabajo, las instalaciones
donde trabaja y el valor de generar
un buen producto. Hay que comprender
que la capacitación no es
de un día para otro, es permanente
y continua. Por lo tanto, el llamado
es a seguir bridando herramientas
para el crecimiento personal de los
trabajadores, lo que repercutirá en
las empresas.
14 REVISTA FEDEFRUTA
-¿Cómo le gustaría ver a esta industria
de cara al 2020?
-Hoy día somos bastante bien reconocidos
a nivel internacional, pero
cuando una viaja todavía se sigue
encontrando con fruta de menor calidad
y por eso insto a los productores
y exportadores a producir fruta
de buena calidad por los enormes
beneficios que conlleva. Homologar
la calidad de la fruta nos permitirá
incrementar precios y tener un reconocimiento
mayor.
También me gustaría ver que nuestra
fuerza laboral está contenta trabajando
en nuestros campos y que
la cultura no se pierda. En eso el Estado
tiene que poner su aporte, llevado
la modernidad a los pueblos, a
las regiones para así evitar la migración.
Brindar todas aquellas condiciones
que accede una persona en
la ciudad, pero en el mundo rural, ya
sea mejorando la educación, los servicios,
conectividad y entretención,
para que la gente mantenga su estándar
de vida y pueda desarrollarse,
pero en el campo.
-A su juicio, ¿qué rol juega el Estado
en la proyección de la industria?
Soy un convencido de que el Estado
está al debe con la industria exportadora.
Hoy se ha beneficiado mucho
del cobre y se va seguir beneficiando,
pero todos los exportadores
de cobre nos hemos desfavorecido.
Porque hemos tenido un tipo de
cambio bajísimo y seguramente
seguirá así. Por lo tanto, el Estado
debiera compensar de algún modo
ese perjuicio, gastando más en la
promoción de la fruta a través de
incentivos tributarios, apoyos crediticios
e infraestructura, porque
si eso se logra hacer mejor y se le
inyectan más recursos a nuestro
sector, seguro se nos exigirán más
productos a nivel internacional y en
consecuencia nuestros fruticultores
estarían dispuestos a plantar más y

la industria crecería. En ese sentido,
tenemos que seguir conversando
con las autoridades para que hagan
un esfuerzo mayor.
-¿En qué materias cree que los productores
deben trabajar en asociación
y no de manera individual?
Un productor de fruta no tiene que
ser necesariamente socio en todas
las cosas con su vecino o un grupo
de personas. Hay asociatividad para
hacer transferencia tecnológica, en
mi caso, llevo 25 años con un grupo
de productores y podemos decir
que respecto del comienzo a lo que
hoy hemos avanzado, hay una brecha
tremenda. No hay mes que no
nos juntemos, pese a que no tenemos
nada formal.
La asociatividad también puede ser
aplicada para la compra de produc-
US$ 0,01
tos, sumar volumen para bajar precios.
Asociatividad para la compra
de maquinaria o para exportar. También
es una alternativa.
FEDEFRUTA gestiona PROFO, PDP y
varias otras alternativas que permiten
que las grandes exportadoras se
Saca la voz
Durante el tiempo que ha encabezado FEDEFRUTA, Cristián Allendes
ha promovido la campaña un centavo de dólar por caja exportada. El
llamado del personero gremial apunta a fortalecer la representación
la que tendrá un retorno tremendamente positivo.
“Un agricultor no puede hacer solo todas las actividades que desarrolla
FEDEFRUTA. No lo puede hacer una asociación de agricultores
pequeña tampoco, por lo tanto, necesitamos gente dispuesta a querer
mejorar nuestra industria y eso no se logra con un presidente o
un directorio que tenga muchas ganas. Se logra con participación de
toda la gente de nuestro sector, con recursos tangibles, y para eso
necesitamos que los productores aporten un US$ 0,01 por caja exportada
para que eso en el futuro, no le reporte US$ 1 o US$ 2 por
caja, sino mucho más”.
OCTUBRE/2012
preocupen más de los productores,
mejorando las opciones comerciales,
porque se han encontrado con
pequeños productores que se han
asociado y logrado mejores alternativas
que ellos.
APÓRTANOS UN CENTAVO DE DÓLAR POR CAJA. FEDEFRUTA TE DEFIENDE, REPRESENTA,
INVESTIGA, DESARROLLA, PROYECTA Y GUÍA EN EL CAMINO EXPORTADOR.
15

ambio C
Aspectos técnicos
¿Qué podrían
16
representar los cambios
climáticos para
la fruticultura chilena?
Para comprender el efecto que un cambio climático
podría tener sobre el comportamiento de las especies
frutales es esencial revisar algunos importantes fenómenos
que caracterizan la relación de los árboles con
el clima.
La producción de los árboles frutales está fuertemente
determinada por la buena sintonía que se establezca
entre los procesos fisiológicos internos de la planta
y las condiciones climáticas. No podemos olvidar que
los árboles en producción, están siendo forzados por
el ser humano a gastar la mayor parte de su energía
en producir, mientras que en condiciones naturales
las plantas gastan la mayor parte de su energía en sobrevivir
y perpetuarse. Debido a esto es que en producción
frutícola debemos hacer un gran número de
intervenciones como poda, fertilización, controles sanitarios,
aplicación de hormonas, todo lo cual en cier-
REVISTA FEDEFRUTA
ta forma no estaba previsto por la evolución natural,
y representa un verdadero cambio de programa en el
comportamiento de las especies.
A pesar de las intervenciones humanas, las especies
frutales mantienen un precario y delicado equilibrio
con el clima. Pequeñas desviaciones en el comportamiento
habitual de las variables climáticas, pueden
ejercer profundos efectos sobre el reposo invernal, la
polinización, la persistencia de los frutos en la planta,
las tasas de crecimiento y los procesos de maduración.
El verdadero motor del crecimiento y la reproducción
de la planta es su capacidad fotosintética, la que depende
de los niveles de radiación solar, de las temperaturas,
del estado hídrico de las hojas e incluso,
de las temperaturas nocturnas que pueden cambiar
el destino de los carbohidratos sintetizados durante
el día. La cantidad total de carbohidratos producidos

limático
REVISTA FEDEFRUTA
Dr. Fernando Santibáñez
Profesor de agroclimatología
Facultad de Ciencias Agronómicas
Universidad de Chile
fsantiba@uchile.cl
depende, además, del área foliar desplegada por los
árboles, y de la geometría del follaje, lo que determina
el grado de intercepción de la radiación solar incidente.
Si bien la acumulación de azúcares está fuertemente
determinada por la luminosidad, el destino de
éstos deben ser sabiamente distribuidos por la planta
entre la construcción de nuevas estructuras vegetativas
(hojas, tallos, raíces), la generación de órganos
reproductivos (flores y frutos) y la necesaria acumulación
de reservas de un año para otro. Cualquier factor
climático o intervención humana que limite este justo
equilibrio, llevará a la planta a debilitarse y decaer en
su capacidad productiva en el mediano plazo. Las noches
frescas (8°C>Tmin14°C)
favorecen el crecimiento continuo de los brotes, afec-
OCTUBRE/2012
tando el desarrollo de los frutos (Santibáñez F.,1994,
Gil, 2000).
Los carbohidratos que la planta va produciendo se van
enviando a los diferentes órganos en función de la
etapa del ciclo fenológico, lo que se determina según
un complejo código genético interno. Esta es una de
las maravillas de la naturaleza, por cuanto los cambios
hormonales que permiten la diferenciación de los tejidos,
así como el destino de los carbohidratos, son
gobernados por toda una secuencia de genes que se
van activando y desactivando durante la estación, en
forma análoga como las notas musicales del organillo
o de la cajita de música. A pesar de este programa
genético que determina las prioridades del crecimiento
en cada fase del desarrollo de las plantas, el clima
puede modificar el patrón de distribución de los carbohidratos
(Santibáñez , 1992). Es así como ambien-
17

ambio C
Aspectos técnicos
...............................................
18
tes altamente luminosos tienden a reducir el desarrollo
aéreo en beneficio del subterráneo, temperaturas
muy elevadas tienden a reducir el peso de los frutos, la
sequía frena el crecimiento de los ápices, reduciendo
la relación hojas/frutos.
Además de crecer, las plantas deben sincronizar el desarrollo
con la estación del año. Es así como ellas van
pasando de una fase a otra a través de graduales cambios
fenotípicos, al igual como lo hacen los animales.
A diferencia de los animales, donde es el tiempo la variable
que gobierna el envejecimiento, en las plantas,
la velocidad con que ellas atraviesan las distintas fases
de su ciclo, depende más bien del clima que del tiempo
cronológico. La progresión de su desarrollo se debe
más bien a la acumulación de estímulos climáticos,
fundamentalmente térmicos. Se ha establecido que
las temperaturas que superan al umbral de crecimiento,
se van acumulando y que cada fase de desarrollo
se completa cuando una cantidad de estas “unidades
térmicas” o “días-grado”, alcanzan ciertos valores exigidos
por cada fase. Adicionalmente, las condiciones
del reposo invernal tienen una gran influencia sobre el
equilibrio entre órganos vegetativos y reproductivos,
FIGURA 1
ESTABILIDAD MEMBRANAS
CELULARES
LIMITADO FLUJO DE
AGUA Y NUTRIENTES
REDUCCIÓN METABOLISMO
SECUNDARIO
VIABILIDAD DE LOS
ÓVULOS
ALTAS TEMPERATURAS
ACELERACION TASA
RESPIRATORIA
REVISTA FEDEFRUTA
por cuanto el éxito de la fructificación depende en una
cierta medida del cumplimiento de los requerimientos
de frío invernal y de la diferenciación floral producida
durante la temporada anterior (Santibáñez, 1994).
Niveles de estrés térmico
Uno de los aspectos menos conocidos del comportamiento
de los árboles frutales es su sensibilidad a las
altas temperaturas. En general, las temperaturas por
sobre los 28°C tienden a frenar el crecimiento como
consecuencia de una aceleración de la respiración, la
pérdida de turgencia de los tejidos y el consecuente
cierre estomático. Estos fenómenos se intensifican
en la medida que sube la temperatura, al punto que
entre los 36º y 38°C la actividad fotosintética se detiene
por completo, perdiendo la planta la posibilidad
de aprovechar la energía solar del mediodía. Si esta
situación se mantiene por muchas horas, se inicia un
proceso bioquímico que busca defender a la planta de
la muerte. Es así como se gatilla la síntesis de acido
abscísico (ABA) cuya misión es hacer que la planta se
desprenda de las hojas, que han perdido funcionalidad,
protegiendo con ello a las yemas que están en la
REDUCCIÓN DE LA
PRODUCTIVIDAD
SÍNTESIS DE ÁCIDO
ABSCÍSICO
REDUCCIÓN SÍNTESIS Y
DISPONIBILIDAD DE
CARBOHIDRATOS
REDUCCIÓN TASA DE
CRECIMIENTO
Figura 1. Efecto de las altas temperaturas
sobre la fisiología de las
plantas, afectando negativamente el
rendimiento.

limático
REVISTA FEDEFRUTA
base de éstas por cuanto el ABA es un fuerte inductor Precocidad
de dormancia, fase en la cual las yemas pueden resistir
condiciones climáticas muy adversas (Shilpi M, Naren- Las altas temperaturas (28-32ºC) producen una acedra
T, 2005). Elevadas temperaturas tienden a producir leración del desarrollo de todas las fases fonológicas
compuestos oxidativos (llamados ROS), los que degra- de la planta, adelantando y, por lo tanto, acortando
dan las membranas celulares perdiendo su capacidad el periodo de crecimiento y maduración de los frutos.
de seleccionar los iones que entran y salen de la célula Esto tiene como consecuencia una reducción en el
(Wahid et al, 2007)
tiempo que los frutos tienen para crecer, reduciendo
su diámetro y peso. Por sobre los 32ºC, el desarrollo
tiende a detenerse, pero los frutos no progresan ni en
aumento de peso ni en madurez, por cuanto la capacidad
fotosintética del árbol está reducida a un mínimo
o francamente detenida. Igualmente, el metabolismo
de los frutos se acelera, pudiendo llevarlos a degradar
carbohidratos esenciales para mantener la firmeza en
poscosecha.
Otro efecto secundario de las elevadas temperaturas
son las alteraciones en la membrana celular, la cual
luego de varias horas de expuesta, se torna más
impermeable al paso del agua y de las moléculas
orgánicas, aislando a la célula del resto de los tejidos.
En floración las temperaturas muy elevadas (T>32ºC)
pueden tornar infértiles a los óvulos, reduciendo
dramáticamente la cuaja de los frutos. Todos estos
procesos son controlados por una compleja cadena
de enzimas que pierden su especificidad, provocando
un desorden metabólico generalizado (Sanjeev et al,
2004). Igualmente, las temperaturas muy variables de
un día para otro, es decir, la sucesión de días cálidos
y frescos, tienden a desorganizar el metabolismo
reduciendo las tasas de fotosíntesis (Damian and
Donald, 2001)
FIGURA 2
SÍNTESIS DE ÁCIDO
ABSCÍSICO
BLOQUEO DE LA
FOTOSÍNTESIS
DÉFICIT HÍDRICO
OCTUBRE/2012
ABRIL/2012
El aumento de precocidad, en perjuicio del rendimiento,
solo puede resultar interesante en el extremo Norte
del país, donde esto permite obtener las primeras
frutas del Hemisferio Sur, alcanzando precios interesantes
que compensan el menor rendimiento. Tal es
el caso de la uva al interior de los valles de Copiapó y
Huasco.
CIERRE ESTOMÁSTICO
ALTA TEMPERATURA FOLIAR
BAJO PESO DE
GRANOS Y FRUTOS
REDUCCIÓN NIVELES
CITOKININAS
DETENCIÓN DE LA
DIVISIÓN CELULAR
ABORTO FLORAL
Figura 2. Efectos del déficit hídrico en la fisiología
y productividad de las plantas.
19

Aspectos Técnicos
Niveles de estrés hídrico
El agua juega dos roles esenciales
en la fisiología de las plantas. El
primero tiene que ver con los equilibrios
hídricos internos de los tejidos,
los que son esenciales para
mantener tasas de crecimiento
adecuadas. El alza en la temperatura,
junto con un posible aumento
en la ventosidad que podría traer
el nuevo escenario climático, hará
más difícil para las plantas mantener
buenos estados de hidratación
de los tejidos, haciendo operar el
control estomático (cierre de estos)
durante más horas al día, reduciendo
con ello la capacidad de
realizar fotosíntesis y, por lo tanto,
haciendo caer las tasas de crecimiento
y productividad. El segundo
rol esencial del agua en los tejidos
corresponde a la regulación
térmica. En las horas de mayor radiación,
las plantas están forzadas
a mantener una corriente transpiratoria
continua, lo que les permite
refrigerar a las hojas evitando un
calentamiento excesivo que podría
llevarles a la muerte. Las hojas al
sol pueden alcanzar temperaturas
sustancialmente más altas que el
aire, acentuando los problemas de
estrés térmico.
Aspectos sanitarios
Los nuevos escenarios climáticos
acarrearán condiciones más estresantes
para la vida de las plantas, lo
que les podría hacer más suscepti-
bles a la infestación por patógenos.
Las plantas sujetas a mayores niveles
de estrés son más susceptibles
a los patógenos, por lo que puede
establecerse una interacción positiva
entre las estresantes altas
temperaturas y el estrés hídrico;
y una mayor predisposición a la
infestación. Adicionalmente, las
lluvias de primavera/verano, así
como el alza en las temperaturas
mínimas, favorecerán, por una parte,
las posibilidades de infestación;
y por otra, se extenderá el periodo
de reproducción de patógenos e
insectos. Esto favorecerá no solo la
existencia de un mayor número de
generaciones en el año, sino también
un aumento en las poblaciones
de patógenos e insectos. Existen,
además, evidencias de que
los elevados niveles de CO2 incrementan
los riesgos de infestación
de ciertos patógenos. Los hongos
producen más esporas y crecen
más rápido en atmósferas con alto
nivel de CO2. Otro aspecto a considerar
es el posible aumento en
los contenidos de vapor del aire, lo
que podría extender la duración y
la frecuencia de la humectación de
las hojas debido al rocío nocturno,
favoreciendo con ello la reproducción
de los agentes patógenos.
¿Cuáles serán las características
del clima en los nuevos escenarios?
La elevación de la temperatura
media podría ir modificando la
20 REVISTA FEDEFRUTA
conducta de una serie de rasgos
climáticos en cada lugar. El síntoma
más directo del calentamiento será
el aumento de la frecuencia de las
altas temperaturas asociadas a periodos
cálidos u ondas de calor con
temperaturas superiores a 33ºC,
incluso superando con frecuencia
los 35ºC en el Valle Central.
Un segundo síntoma, será el aumento
de las temperaturas mínimas
y nocturnas, lo que podría
estimular el vigor del crecimiento
apical en perjuicio de los frutos en
muchas especies. La mayor parte
de las especies frutales requieren
de cierto frescor nocturno durante
la fructificación, lo que les permite
detener el crecimiento de los
brotes en beneficio de los frutos,
asegurando con ello frutos de peso
y calibre adecuado. Igualmente
negativo puede ser este fenómeno
para el desarrollo del color y aromas
en vides y en especies de piel
coloreada, como manzanos, nectarinos
y duraznos. El alza en las
temperaturas puede provocar la
prolongación de éstas del verano
hacia el otoño, lo que no permite
la adecuada entrada en dormancia
de las yemas (poco profunda e imperfecta).
Si a esto se agrega una
disminución en las horas de frío
invernales, el deterioro de las condiciones
de la dormancia podría
llevar a caídas importantes en la
fertilidad de yemas y el vigor de la
brotación, lo que en el largo plazo,
debilita a los árboles.

Un problema a considerar será un
aumento en la ventosidad, lo que
podría convertirse en un factor de
estrés y de aumento en las tasas de
evapotranspiración, complicando
con ello la gestión del riego. Este
fenómeno deberá ser compensado
con mayores inversiones en estructuras
de reducción de viento y
mejoramiento en las eficiencias de
riego.
Las precipitaciones de primavera/
verano podrían aumentar, junto a
una disminución de las precipitaciones
de invierno. Es igualmente
posible que aumente la frecuencia
de la cobertura nubosa, principalmente
en las regiones costeras
como consecuencia de un mayor
intercambio de masas de aire entre
el continente y el océano. Si bien
podría observarse una disminución
en el total de lluvia anual, las
precipitaciones podrían aumentar
en intensidad, lo que es particularmente
relevante en los casos que
ellas coincidan con el periodo de
fructificación.
Un aspecto que es perfectamente
posible, es el aumento en el contenido
de vapor de la atmósfera
lo que creará mayores riesgos de
condensación de rocío, favoreciendo
la infestación de hongos y bacterias.
Una atmósfera más caliente, necesariamente
se torna más inestable
e impredecible, por lo que se espera
un aumento en la variabilidad
climática. Las temperaturas extremas,
la precipitación, la nubosidad,
las sequías y el viento podrían
tornarse más variables, pasando
de un extremo a otro en breves
tiempos, complicando la gestión
de los huertos.
Vinculando estos posibles cambios
conductuales con los conceptos
ecofisiológicos revisados en la primera
parte, podemos vislumbrar
una relación clima árbol más compleja
y tormentosa si se cumplen
los cambios proyectados por los
modelos mundiales. En los climas
de la Zona Norte y Central de Chile,
las condiciones térmicas durante
el desarrollo de los frutos, se encuentran
en la actualidad próxima
a los óptimos fisiológicos para la
mayor parte de las especies frutales,
por lo que un calentamiento
adicional solo puede deteriorar la
producción. Al Sur de la Araucanía,
el clima actual se sitúa por debajo
del óptimo, por lo que un calentamiento
puede inicialmente ser
favorable, mejorando los niveles
productivos de la mayor parte de
las especies.
El CO2 atmosférico va en aumento
A estos cambios, se superpone un
aumento del CO 2 de la atmósfera
a razón de 2 ppm por año. Esto ha
llevado la concentración de CO2 a
380 ppm en la actualidad. La respuesta
directa de las plantas ante
un aumento de la concentración
OCTUBRE/2012
ABRIL/2012
REVISTA FEDEFRUTA
de CO 2 se traduce en incrementos
en la fotosíntesis neta, la tasa de
producción de biomasa (Ehleringer
y Cerling, 1995), un aumento
en la eficiencia de la utilización
de luz, nutrientes y agua (Bindi
et al., 1996a; Bazzaz, 1998). Una
mayor concentración de CO 2 mejora
la eficiencia del uso del agua
(relación entre la fotosíntesis y la
evapotranspitación (Schultz, 2000.
Sin embargo, la exposición a elevadas
concentraciones de CO 2 (sobre
900 ppm) puede tener efectos secundarios
nocivos. Es posible que
los aumentos simultáneos de CO2
y temperaturas mínimas genere
un desequilibrio en el balance de
carbono interno, aumentando excesivamente
el vigor en perjuicio
del desarrollo reproductivo Bindi
et al. (1996a). Los posibles efectos
positivos del aumento del CO2 no
alcanzan, en el caso de las especies
frutales, a compensar los efectos
negativos del estrés térmico sobre
la fotosíntesis, de la disminución
de la calidad del reposo invernal y
del acortamiento del ciclo, adelantando
la maduración.
La fruticultura en los nuevos escenarios
climáticos
Los nuevos escenarios climáticos
no serán fáciles para la fruticultura,
cuya gestión es altamente
tecnificada y sensible a pequeñas
variaciones del clima. Dentro de
la agenda de adaptación deberán
incluirse mejoramientos en la ges-
21

Aspectos Técnicos
FIGURA 1
AUMENTO DE ESTRÉS
TÉRMICO
AUMENTO CONSUMO
DE AGUA
MENOR PRODUCCIÓN
CARBOHIDRATOS
HÍDRICO
tión del riego, control de viento,
posibles cambios en la formación
de los árboles en áreas con aumento
de nubosidad, relocalización de
áreas productivas, sistemas biológicos
y artificiales para la prevención
y regulación de temperaturas
altas, control integrado de plagas,
junto a estrategias territoriales
para mantener mayor integridad
en los equilibrios ecológicos que
atenúen el efecto de mayores poblaciones
de insectos, buenos sistemas
de alerta meteorológica,
cambio de variedades, de sistemas
de manejo del suelo y gestión del
reposo invernal, entre otros. Con
esto no estamos diciendo que la
fruticultura no será posible seguir
haciéndola tal como se hace en
la actualidad, estas adaptaciones
vienen a prevenir una caída en la
calidad y cantidad de lo producido,
en la medida necesaria como para
que esta actividad mantenga su
EXCESIVO VIGOR
VEGETATIVO
CALENTAMIENTO DE AIRE
AUMENTO DEL VIENTO
AUMENTO ESTRÉS
HÍDRICO
ACORTAMIENTO DEL CICLO
DETERIORO DE LA
DORMANCIA
CANTIDAD Y CALIDAD
DE FRUTOS
viabilidad económica. Una fruticultura
que no incorpore algunas de
estas variantes quizás podrá seguir
produciendo fruta, pero sin garantía
de que sea sustentable y rentable
en el largo plazo. De cualquier
forma, las estrategias de adaptación
dependerán de la localidad,
la especie y el mercado de destino
de la fruta. Ellas deberán irse adoptando
gradualmente en la medida
que los citados síntomas vayan pasando
por sobre el umbral razonable
como para reaccionar.
Aparte de estas estrategias, que
dicen relación con el sistema de
producción, la fruticultura enfrentará
una adversidad comercial
que viene de la reacción mundial
frente al cambio climático. Esto
traerá exigencias no asociadas al
producto mismo. Nos referimos a
la huella de carbono, la huella del
agua y más tarde podría venir la
MAYOR VAPOR ATMOSFÉRICO
MAYOR INCIDENCIA DE PLAGAS
PRECIPITACIONES DE
PRIMAVERA
La figura 3 muestra el encadenamiento de causa/efecto que pueden gatillar los cambios conductuales del clima, según los modelos de cambio climático.
22 REVISTA FEDEFRUTA
huella ecológica, en la medida que
el mundo se sienta agobiado por el
deterioro del ambiente mundial.
Estos hechos que se avizoran en el
horizonte, requieren ir repensando
desde ya cómo adaptamos los sistemas
de producción de modo de
cumplir con los estándares ambientales,
cualesquiera que ellos sean
en el futuro. En las últimas décadas,
nuestra fruticultura en general
ha realizado enormes progresos
en esta materia, pero se requerirá
mantener el paso por cuanto estar
dentro de los exigentes estándares
que vienen, significa simplemente
mantenerse dentro de los mercados
internacionales.
La tarea es compleja, pero abordable.
Los países que se ocupen
antes de estas materias serán compensados
con el reconocimiento
de un trabajo serio y bien hecho.

Regionales
La fruticultura abraza Chile:
Regionales de
FEDEFRUTA
presentes desde Ovalle
a Chile Chico
-En menos de cuatro meses, el X Ciclo de Encuentros Regionales
para Productores de Frutas visitó las regiones de
Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, O’Higgins, El Maule,
Bío Bío, La Araucanía y Aysén.
-10 seminarios y sobre las 50 charlas despertaron el interés
de más de 1.500 asistentes quienes tuvieron a disposición
charlas relativas a una de las actividades más representativas
del país.
Desde la imponente Patagonia hasta los valles frutícolas de
la Región de Coquimbo, los Encuentros Regionales de Productores
de Frutas, permitieron recorrer el país entre los
meses de mayo y agosto, incluyendo en su décima edición
las ciudades de Ovalle, Temuco y Chile Chico.
Todo comenzó el 10 de mayo, cuando FEDEFRUTA en una
iniciativa histórica e inédita, definió en esta última comuna
dar inició a este ciclo de seminarios, y que en el caso particular
de la región de Aysén, sirvió para recoger la experiencia
de los productores de la zona relativa a la producción
24 ABRIL/2012 REVISTA FEDEFRUTA
del sector y además, explorar la posibilidad de nuevos cultivos
y especies. La cita resultó todo un éxito, dado que logró
congregar a gran cantidad de productores de la zona (más
de cien) no sólo nacionales, sino también atrajo el interés
de sus pares de Argentina (Los Antiguos).
Posteriormente, FEDEFRUTA se trasladó el 14 de junio a la
Quinta Región, donde en La Ligua se le entregó a los más
de 150 empresarios que asistieron al evento, algunas recomendaciones
para la recuperación estructural de paltos,
tema más que atingente debido a los adversos factores climáticos
que ha enfrentado la producción frutícola en esta
zona. Asimismo, los asistentes tuvieron la oportunidad de
interiorizarse sobre los principales aspectos que hoy afectan
su competitividad y conocer las expectativas para la
próxima temporada de exportación. La actividad contó con
el apoyo de Agropetorca y en particular de su timonel, Gregorio
Correa, quien se mostró optimista en cuanto a que
este año será mejor en términos de las precipitaciones que
podrían registrase en la Provincia.
24

En la Zona Central, Buin,
Rancagua y Curicó, el Ciclo
de Encuentros Regionales
permitió a los productores
profundizar sobre los claves
del negocio de la nuez y
del manejo productivo que
requiere. Conocer también
acerca del desempeño de la
producción de uva de mesa
durante la presente campaña
y su comportamiento
en los mercados internacionales.
De igual forma, se
presentaron los resultados
para manzanas y se explicó
cómo China se transforma
en uno de los principales
mercados para las cerezas
chilenas, concentrado
alrededor del 60% de los
envíos. Se analizó además
el tema de la mecanización,
clima, impacto de la mano
de obra y los efectos del
tipo de cambio.
Lo anterior, se complementó
con la presentación del
presidente de FEDEFRUTA,
Cristián Allendes, quien
explicó a los fruticultores
de la Región Metropolitana,
el 3 de julio, de la Región de
o’Higgins, el 5 de julio y El
Maule, el 11 de julio, lo que
será su gestión a la cabeza
del gremio frutícola y su
firme decisión de buscar
fortalecer y complementar
las acciones con las
organizaciones regionales,
en este caso, con la
Asociación de Agricultores
del Maipo encabezada por
Carlos Ariztía, FRUSEXTA,
presidida por Ramón
Achurra y FRUSEPTIMA, por
Patricio Toro, entidades que
colaboraron en el desarrollo
de los seminarios, cuya
convocatoria permitió
superar los 350 asistentes
en total.
El RESTO DEL CIRCUITO
Con el 50% de la tarea realizada
y con la satisfacción
de haber conseguido positivos
resultados, FEDEFRUTA
emprendió con gran motivación
la segunda parte
del X Ciclo de Encuentros
Regionales, actividad que
contó con el apoyo clave
de ProChile, no sólo a través
del financiamiento para
poder llevarlo a cabo, sino
que también colaborando
activamente a través del
desarrollo de los talleres
de exportación, donde
personeros de la entidad
pusieron a disposición toda
su experiencia y expertis
a los productores que desean
iniciarse en el mundo
de las exportaciones. Cada
Encuentro Regional fue
presidido por esta actividad
que también contó con la
participación de ejecutivos
y consultores, quienes enfatizaron
en los resguardos
a tener en cuenta por parte
del productor en materia
logística, financiera, aseguramiento
de la carga, entre
otros.
Así entonces; Quillota volvió
a ser sede de esta actividad
el 24 de julio, la que
dejó en claro que no sólo
la sequía y las heladas han
incidido en el desarrollo
de la industria de paltos y
cítricos en la principal zona
productora de Chile. Otros
factores que han influido
“en el cambio del negocio”
es el aumento de los costos
de mano de obra, que para
OCTUBRE/2012
el caso de los paltos puede
llegar representar hasta un
50% y en cítricos un 60%,
así como la oscilación en
los volúmenes de producción
para el caso de la primera
especie, y también la
asimetría entre el dólar y la
UF, uno de los argumentos
esgrimidos por FEDEFRUTA
al momento de explicar la
pérdida de competitividad
que ha sufrido la industria
en los últimos años.
Otro de los temas que se
planteó en la ocasión fue
la urgente necesidad de
incrementar la capacidad
de embalse para la Región
de Valparaíso. Al respecto,
Santiago Matta, presidente
de la Asociación de Agricultores
de Quillota, apuntó
que “hay que preocuparse
de usar eficientemente el
agua, sobre todo, a nivel
extrapredial, porque sólo
contamos con una obra de
principio del siglo pasado lo
que hace prioritario tomar
la decisión pronta de construir
el embalse de Puntilla
del Viento”, enfatizó.
Continuando con el ciclo,
FEDEFRUTA viajó el jueves 9
de agosto a la Región de Coquimbo,
específicamente a
la ciudad de Ovalle, donde
en el marco de un masivo
encuentro de productores,
el que congregó a más de
180 empresarios, y se realizó
en conjunto con la Sociedad
Agrícola del Norte
(SANAG)- se abordó la coyuntura
del rubro regional
y nacional a través del desarrollo
de distintas charlas
de alto interés para los agricultores
de esta zona.
REVISTA FEDEFRUTA
Encabezaron el seminario el
senador por la región, Gonzalo
Uriarte; el Seremi de
Agricultura, Juan Francisco
García, el Director Regional
del INIA Intihuasi, Francisco
Meza; el titular de la Sociedad
Agrícola del Norte
(SAN), José Moreno y la
directora de FEDEFRUTA y
de la SAN, María Inés Figari,
quien frente a la escasez de
mano y cómo reencantar al
trabajador agrícola, planteó
que las empresas deben
estar constantemente evaluando
qué metodología y
proceso deben implementar
para lograr fidelidad y
arraigo entre sus trabajadores.
En tanto, José Moreno, titular
de la SAN señaló que
“estamos muy contentos
de contar con la presencia
de FEDEFRUTA en especial
de su presidente Cristián
Allendes, ya que este tipo
de actividad logra llegar con
información oportuna a los
agricultores. Hoy día tenemos
un contexto de los negocios
agrícolas que están
cada día más apretados por
fenómenos como el tipo de
cambio, la mano de obra y
las variaciones climáticas
relacionadas con la escasez
del agua, entonces este
tipo de seminarios ayudan
considerablemente a llegar
a nuestros productores de
manera efectiva”, apuntó.
El martes 14 de agosto se
retornó a la Quinta Región,
esta vez, a Los Andes, ocasión
donde el Presidente
del Comité de Pasas de Chilealimentos,
Juan Eduardo
Laso, planteó que el pro-
25

Regionales
26
ducto que representa puede llegar
a ser un complemento al negocio de
la fruta fresca y no una competencia,
expresando que “este negocio es tremendamente
interesante en Chile y el
mundo. Nuestro país tiene una capacidad
de crecimiento muy importante,
tenemos espacio para seguir creciendo
sin reducir precios”.
A su turno, Roberto Murphy, gerente
general de Aconcagua Foods, explicó
que la empresa está dando un incentivo
a la producción de duraznos
“con aptitud conserva” y en paralelo
un plan para plantar 1.000 há en cuatro
años. “La idea es llevar a que los
productores se dediquen a producir
duraznos de conserva, que no es lo
mismo que duraznos conserveros”,
indicó.
En tanto, Isabel Quiroz, Directora de
iQonsulting, destacó que “la Quinta
Región ha avanzado en la reconversión
de sus huertos y muestra hoy una
baja proporción de huertos con bajo
rendimiento o improductivos, situación
contraria a lo que sucede en otras
regiones del país”.
En la oportunidad, participó Rodrigo
Echeverría, presidente de Asociación
de Agricultores Santa Rosa de Los Andes,
quien se refirió a la coyuntura del
rubro, desafíos y ventajas, exposición
que se complementó con la presentación
de Vittorio Bianchini, quien analizó
el negocio de las nueces y Marcela
Esterio, quien abordó la resistencia a
Botryticidas y su situación actual, bajo
la mirada de parámetros que deben
tenerse en cuenta para diseñar programas
de control exitosos.
CIERRE DEL CICLO
El broche de oro lo puso La Araucanía,
zona donde la superficie frutícola creció
en el período entre los años 2006-
2012 un 95,3% hasta las 7.297 hectáreas,
especialmente en manzana roja,
avellano europeo y arándanos americanos,
según los resultados del “Catastro
Frutícola Región de La Araucanía”,
realizado por el Centro de Información
de Recursos Naturales (CIREN) y dado
a conocer el miércoles 30 de agosto en
el marco del Encuentro de FEDEFRUTA
y Araucanía Frutícola AG.
Carlos Inostroza, presidente de la entidad
resaltó que este tipo de actividad
“le hace muy bien a la región en el minuto
que nos encontramos. Cada día
se van agregando más plantaciones,
llegan más industrias y esto es importante
para su desarrollo. Por ende, la
visita de FEDEFRUTA es muy importante
y esperamos seguir con esta
alianza”. Agregó que “hoy también la
reconversión juega un rol central. La
gente se ha dado cuanta que es más
conveniente plantar media o una hectárea
de frutales que un cultivo tradicional
de trigo o avena. Esta región
aporta el 1,8% de la producción del rubro,
pero nosotros queremos llevarlo
a las 2,5% en cuatro años”.
El Encuentro Regional de Temuco
contó con la participación del gerente
general de WAPRI, Antonio Walker,
quien se refirió a los factores claves
para mejorar la competitividad de berries,
pomáceas y cerezos y Pilar Bañados,
quien se refirió a las alternativas
para mejorar la productividad en la
producción de frambuesas.
El presidente de FEDEFRUTA, Cristián
Allendes, destacó el profundo interés
de los productores de la zona, reflejo
de la masiva asistencia de pequeños y
medianos agricultores que asistieron
a la actividad. “Participaron cerca de
400 productores, lo que demuestra el
fuerte interés de los fruticultores de la
región de formar parte de las distintas
actividades que realiza FEDEFRUTA a
nivel nacional. Y quedamos muy motivados
para seguir efectuando actividades
en conjunto con ellos“, resaltó.
REVISTA FEDEFRUTA
Transcurrido prácticamente cuatro
meses y recorrido desde el inicio de
esta iniciativa de carácter nacional, Los
Ángeles brindó el cierre. En una tarde
donde se pudo conocer cómo ha crecido
el arándano, las frambuesas y las
moras en la última campaña, así como
sus proyecciones para la próxima temporada
y la importante incidencia de
la región Bío Bío en dicho incremento,
el presidente de SOCABIO, entidad
que organizó con FEDEFRUTA la actividad,
José Miguel Stegmeier, destacó
el incremento de emprendimientos
frutícolas en la zona y la demanda
que se observa por estos productos a
nivel global, formulando un llamado
a las autoridades a apoyar este crecimiento
agrícola, brindando las condiciones
necesarias para poder expresar
el enorme potencial que exhibe esta
zona.
Con todo, para el presidente de FE-
DEFRUTA fue una actividad redonda,
“con la cual abarcamos y recorrimos
gran parte del país, entregando a través
de más de 50 charlas de índole
técnico-comercial herramientas para
mejorar la eficiencia y productividad
de los fruticultores y por otro lado,
recoger todas aquellas problemáticas
y dificultades por las que atraviesan y
que seguiremos haciendo ver a nuestras
autoridades para que esta actividad
siga siendo un motor de desarrollo
económico y social, principalmente
para las regiones”.

OCTUBRE/2012
REVISTA FEDEFRUTA
27

Descubriendo el potencial
frutícola de la
Patagonia chilena
Bajas temperaturas, alta luminosidad y la garantía en la disponibilidad de agua, forman parte
de las condiciones que dispone el Valle de Chile Chico, en la Región de Aysén.
FEDEFRUTA visitó y organizó un seminario en la zona para conocer en terreno las aptitudes y
condiciones que presenta la región para el desarrollo de la fruticultura.
Autoridades, productores nacionales y extranjeros, reconocidos
asesores técnicos, inversionistas y académicos
fueron partícipes del primer Encuentro Regional de
Productores de Frutas, organizado por FEDEFRUTA con
el apoyo de ProChile y el INIA Tamel Aike, en la Patagonia.
Fueron dos jornadas sumamente intensas, 10 y 11 de
mayo, donde se abordó en profundidad los distintos
desafíos técnicos, comerciales y logísticos relativos a la
producción y exportación de fruta fresca desde la Región
de Aysén. Además, se analizó la opción de ampliar
la matriz exportadora, de acuerdo a zonas agroclimáticas,
y de este modo, ver la factibilidad de incorporar
28 REVISTA FEDEFRUTA
nuevos cultivos, en una zona donde existe un incipiente
desarrollo de cerezas, flores y ganadería.
Todo comenzó en Chile Chico, con el desarrollo del seminario
frutícola, y el que fue encabezado por el gobernador
de la provincia del General Carrera, Pedro
Durán; el director nacional del Instituto de Investigaciones
Agropecuarias (INIA), Pedro Bustos; el Seremi de
Agricultura, Raúl Rudolphi, y el actual y ex presidente
de FEDEFRUTA, Cristián Allendes y Antonio Walker, respectivamente.
El histórico encuentro de FEDEFRUTA en Aysén contó
con la presencia de más de un centenar de empresarios

agrícolas, cifra poco usual para este
tipo de eventos en la zona, quienes
no solo se mostraron satisfechos
por la calidad de las charlas y el debate
generado en la cita, sino que
también tuvieron una gran participación
en las distintas actividades
anexas que conllevó su desarrollo,
como un día de campo y reuniones
entre pares y con autoridades.
Al respecto, el presidente de FEDE-
FRUTA, Cristián Allendes, explicó
que “quisimos iniciar el X Ciclo de
Encuentros Regionales en Aysén,
porque en esta región se está desarrollando
un interesante polo frutícola
para exportación. Intentamos
proporcionándoles a quienes con
mucho esfuerzo y tesón llevan adelante
la fruticultura en la zona, diversas
herramientas para que dicho
desarrollo se realice sobre sólidos
cimientos. Además, como organización
nacional, queremos estar presente
en todo Chile, desde Atacama
hasta la Patagonia, y es aquí donde
tuvimos la oportunidad de explorar
interesantes oportunidades, especialmente,
en el valle de Chile Chico,
para la producción de cerezas, perales,
manzanos y arándanos”, explicó
Allendes.
El potencial
Según información de ProChile, durante
la actual temporada se expor-
taron de la zona 270 toneladas de
cerezas, cultivadas por pequeños y
medianos productores de la comuna
de Chile Chico, quienes son asesorados
por el Ministerio de Agricultura,
a través de INIA Tamel Aike,
y que tienen como principal destino
Europa y Asia.
Fue el ingeniero agrónomo y doctor
en bioclimatología de la Universidad
de Chile, Fernando Santibáñez,
quien presentó en su exposición las
condiciones agroclimáticas para el
desarrollo, por ejemplo, de pomáceas
o berries y a la vez, precisó
algunos conceptos a considerar al
momento de estudiar la factibilidad
de iniciar un emprendimiento frutícola
en esta zona, especialmente,
relacionados con la diferenciación
del producto como un factor central.
“Hay varias razones que nos permiten
pensar que el desarrollo
frutícola de esta región tiene que
ir hacia elaborar un producto completamente
personalizado. La producción
nunca va ser tan masiva
por condiciones de suelo y clima.
Además, la producción frutícola se
realiza en un ambiente que es completamente
particular, y que es una
condición de baja temperatura y de
alta luminosidad, lo cual se asemeja
a una producción cordillerana de la
Zona Central. Frente a eso, vemos
que el Valle Chile Chico cuenta con
OCTUBRE/2012
REVISTA FEDEFRUTA
potencial para producir un producto
con cualidades que le son propias
y que deben saber aprovecharse,
dándole una personalidad a lo que
se produzca aquí”, expresó Santibáñez.
A su turno, Oscar Aliaga, ingeniero
agrónomo y reconocido asesor de
la zona, remarcó que dicho microclima
“permite producir fruta de condiciones
similares o a lo mejor aún
más ventajosas que la zona central”.
“En el caso de la cereza, la baja
pluviometría permite tener mucho
frío invernal, con cual tenemos las
suficientes horas fríos y además, no
existe presión de cáncer bacterial,
por lo tanto, podemos plantar mu-
29

Regionales
...............................................
30
chas variedades que en la Zona Sur
no podemos desarrollar (Bing- Sweetheart)
y muchas variedades también
de la Zona Central por las horas de
frío. El clima por sí solo es un potencial,
además de poder llegar con fruta
tardía a los mercados internacionales”,
remarcó el experto.
Apoyo regional
Sin duda, lo anterior
no sería posible
sin la colaboración
pública-privada. En
ese sentido, desde
la esfera pública,
el gobernador de
la Provincia, Pedro
Durán, subrayó que
el Encuentro de Fedefruta
en Aysén,
“viene a confirmar
y reafirmar el trabajo
público y privado
que se está realizando
en la zona y que
poco a poco está exhibiendo
resultados
positivos”.
La autoridad junto
con destacar las condiciones
propias de
la Patagonia, “donde
la calidad del suelo
y calidad del agua está garantizada”,
hizo alusión al trabajo desarrollado
para lograr expresar este potencial y
expresó su intención de seguir fortaleciendo
esta tarea, enfocada en los
mercados destino.
“Llevamos 10 años con una serie de
intervenciones en el ámbito del riego,
del mejoramiento del control de
plagas y en control de heladas. Ahora
tenemos que garantizar la incursión
a nuevos mercados, trabajar con la
fruta en su destino final, y en ese sen-
tido, los instrumentos de Corfo y el
apoyo de FEDEFRUTA son fundamentales”,
completó Durán.
En la misma línea, el Director Nacional
del INIA, Pedro Bustos, confirmó
que como institución pública acompañarán
esta iniciativa. “Con FEDE-
FRUTA estamos trabajando en varios
campos, y creemos que la alianza público-privada
es relevante, porque el
DÍA DE CAMPO Y VISITA
HUERTOS ARGENTINOS
Tras una primera jornada excepcional y en un ambiente de plena
camarería entre los productores de cerezas tanto de Argentina
como Chile se desarrolló el viernes de 11 de mayo en la
ciudad de Chile Chico y Los Antiguos (Argentina) un interesante
día de campo, el que permitió conocer e intercambiar experiencias
en aspectos técnicos y comerciales relativos a la producción
de esta especie.
La actividad se inició a primera hora con la visita a los planteles
de la exportadora Viveros Rancagua, lugar donde el gerente de
la empresa, Claudio Vergara, se refirió a los principales desafíos
y oportunidades que implica el desarrollo de la actividad
frutícola en la zona, relatando sus inicios, las características del
suelo del lugar, su clima y el manejo productivo que demandan
y la logística que involucra colocar la fruta que se produce en la
Patagonia en los mercados internacionales.
privado necesita muchas veces de un
apoyo y las instituciones necesitan de
un camino. No queremos desviarnos
en investigaciones muy interesantes,
pero que no están alineadas con las
reales necesidades de los productores,
de ahí la importancia de conocer
en terreno y desarrollar este tipo de
encuentros para interiorizarse sobre
las reales oportunidades de la zona”,
enfatizó.
En tanto, el Seremi de Agricultura,
Raúl Rudolphi, comentó que “en las
REVISTA FEDEFRUTA
últimas décadas se apostó por desarrollar
una cultura frutícola y hoy el
desafío está por incorporar nuevas
especies y darle a la región la posibilidad
de que los productores del sector
rural se incorporen al sector productivo.
El seminario nos aportó muchos
antecedentes en esa línea no sólo
para los productores, sino también
al gobierno, que busca diversificar la
matriz productiva del mundo rural y
mejorar la calidad de
vida de este segmen-
to”, opinó.
Los fruticultores de
la Patagonia
Como se observó, la
producción de cerezas
en la Patagonia es
relativamente nueva.
De acuerdo a cifras
gubernamentales, en
la actualidad existen
unos 28 productores
dedicados al rubro,
quienes en más de
200 hectáreas establecidas
en el Valle
de Chile Chico y Bahía
Jara, logran desarrollar
un fruto de buen
sabor, firmeza y excelente
postcosecha,
con calibres superiores
a los 28 mm.
Con todos estos antecedentes, el presidente
de FEDEFRUTA, Cristián Allendes,
puntualizó que “el encuentro en
Aysén fue tremendamente positivo y
provechoso. Conocimos en terrenos
las aptitudes y condiciones que presenta
la región para el desarrollo de
la fruticultura, y esperamos que esta
iniciativa se puede replicar durante
los próximos años”.

OCTUBRE/2012
REVISTA FEDEFRUTA
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FEDEFRUTA concurre al
Banco Central para solicitar
intervención del tipo de
cambio
El miércoles 20 de julio y martes 28 de agosto la directiva
de FEDEFRUTA se reunió con las autoridades del
Banco Central, encabezadas por su presidente, Rodrigo
Vergara, para analizar el desempeño de los mercados
internacionales y la economía nacional, y a la vez manifestar
su preocupación por la apreciación del peso en
las últimas semanas, lo que motivó al gremio a solicitar
medidas para contener este fenómeno.
En la última oportunidad, el presidente de FEDEFRUTA,
Cristián Allendes, dio cuenta de los efectos que está
provocando esta situación en la fruticultura de exportación,
con una baja acumulada del tipo de cambio del
orden de un 10%, lo que se traduce en una pérdida en
dólares de alrededor de US$ 400 millones, según cifró
el personero gremial, quien ante este adverso escenario
planteó que “es un buen momento para que el Banco
Central compre divisas, intervenga en el mercado y
acumule reservas, tal como lo han sugerido reconocidos
economistas”.
Y si bien reconoció que el ente emisor no se comprometió
a intervenir por el momento, no lo descartó. “El Banco
Central dijo que no están cerrados a esa posibilidad si
es que las condiciones externas e internas cambian más
de lo que hoy día están, así que desde ese punto de vista
tenemos alguna esperanza”, expresó Allendes.
REVISTA FEDEFRUTA
Minagri ve temporada 2012/13
“bastante dura” por déficit de
23% en disponibilidad de agua
para riego
Debido al déficit hídrico que afecta al país, el Ministro
de Agricultura, Luis Mayol, hizo un llamado tanto
a agricultores como a regantes a fortalecer las
Organizaciones de Usuarios de Aguas (OUA) para así
enfrentar de mejor forma la temporada de riego 2012-
2013.
“Tendremos una temporada bastante dura a lo largo
del país con aproximadamente un 23% de menos de
agua para riego si comparamos la situación actual de
los embalses con la del año pasado, la cual también
estuvo marcada por la sequía. A ello, se suma una menor
acumulación de nieve en las zonas cordilleranas, la
cual presenta un déficit de un 30% a un 50%, respecto
a un año normal”, señaló el Secretario de Estado.

FEDESOFT recorre
el país propiciando
la modernización del
sector y alista módulo
de remuneraciones
Diseñado para responder a los más altos
requerimientos de los productores y
en línea con la necesaria modernización
que requiere el sector hortofrutícola, FE-
DESOFT se ha transformado en una herramienta
indispensable para mejorar la gestión
financiera y administrativa del campo.
Con este fin, FEDEFRUTA dispuso para los
fruticultores un Ciclo Nacional de Charlas
Informativas y de Difusión, con el objetivo
de dar a conocer los aspectos más relevantes
de este software de gestión financiera
Corfo y
FEDEFRUTA
lanzan
programa de
emprendimiento
local
FEDEFRUTA y Corfo lanzaron un
nuevo programa de emprendimiento
local (PEL) en la provincia
de Melipilla, con el fin de apoyar
y fortalecer la gestión empresarial,
las competencias y capacidades
de 19 microempresarios de
las áreas de turismo, gastronomía
y producción de leche y carne.
Junto con valorar todas las actividades
que integran este instrumento
de Corfo, el presidente
de Fedefruta, Cristián Allendes,
señaló que «esperamos que los
emprendedores que lo integran
puedan desarrollarse y cumplir
sus metas (etapa de diagnóstico)
para que una vez finalizado, continúen
desarrollándose con otro
y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
La actividad comenzó el jueves 14 de junio
en La Ligua y comprendió después las ciudades
de Rancagua, Curicó, Quillota, Ovalle,
Los Andes, Los Ángeles, Temuco y las
comunas de Buin y Chile Chico, esta última
donde se realizó de manera especial una
capacitación en las oficinas de la gobernación
provincial el viernes 17 de agosto, con
el fin de fomentar el uso de este tipo de
tecnología en la Patagonia de nuestro país.
Sergio Vargas, ejecutivo Fedesoft explicó
que “se trató de una actividad cuyo propósito
fue mostrar en terreno y por todo
Chile, los alcances y beneficios de esta
plataforma virtual, que cuenta con un software
único y especializado en el sector
hortofrutícola, lo que permite llevar una
detallada gestión financiera, administrativa
y de BPA, de una manera práctica y fácil
instrumento gratuito, en donde
serán debidamente asesorados».
Lo anterior, se suma a otras 6 iniciativas
desarrollas en la región
Metropolitana y 18 en la región
de Valparaíso, beneficiando en su
conjunto a más de 300 empresas
del país, las cuales se distribuyen
también en rubros como agroindustria,
riego, manufactura, entre
varios otros.
La directora del Departamento
de Fomento RM,, Scarlett Hoffmann,
puntualizó que “es importante
partir con este primer peldaño
para después pasar a un
instrumental mayor donde podamos
formar otro tipo de empresa
o emprendimiento y crecer todos
juntos. Para nosotros es muy
importante este tema, ya que en
definitiva con los proyectos que
hemos desarrollado como Agente
Operador de Corfo generamos
una relación de largo plazo
con los empresarios, disponiendo
para ellos toda la red de apoyo de
instituciones nacionales e internacionales
que contamos”.
OCTUBRE/2012
Con el propósito de presentar
los principales lineamientos
que permitan validar
un Acuerdo de Producción
Limpia (APL) para el
sector frutícola demandante
de servicios de polinización,
FEDEFRUTA emprendió
la elaboración de una
propuesta, la que cuenta
con el financiamiento del
Consejo Nacional de Producción
Limpia (CPL), cuyo
objetivo es poder mejorar
la rentabilidad de la actividad
frutícola y polinizadora
en el ámbito productivo,
ambiental y comercial.
Esta iniciativa fue presentada
en Buin y Quillota ante
un grupo de productores
frutícolas demandantes de
servicios de polinización
para validar la implemen-
REVISTA FEDEFRUTA
de utilizar, lo que se traduce finalmente en
un manejo eficiente de costos y por ende,
mejoras en el beneficio económico del
productor”.
Asimismo, confirmó la operación de un
nuevo módulo, el de Remuneraciones, el
cual se incorpora de manera gratuita a FE-
DESOFT a partir del 1 de octubre.
Para conocer más sobre esta herramienta
visite www.fedesoft.cl
ACUERDO DE PRODUCCIÓN
LIMPIA PARA EL SECTOR
FRUTÍCOLA
tación de esta propuesta,
la que contiene un conjunto
de acciones relacionadas
con el uso de productos
para la protección
de plantas, profesionalizar
la relación con los proveedores
de servicios de polinización,
capacitación de
fruticultores y apicultores,
y seguridad para los trabajadores
de las empresas
asociadas.
La firma del acuerdo se
realizará este 8 de octubre
en el marco de la XXV Convención
Nacional de Productores
de Frutas y que se
espera cuente con la participación
de los ministerios
de Agricultura, Economía,
el Consejo de Producción
Limpia (CPL) y representantes
de FEDEFRUTA.
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