nalgures para pdf - Asociación Cultural de Estudios Históricos de ...

12.3. Carnaval
El diario nº 2 de José María Segovia: La Coruña vista por un ilustrado tardío durante el Trieno Liberal
El jueves que llaman de compadres (sic), estilan en las casas hacer meriendas, en que entran
diferentes clases de tortas y en particular filloas. Así como en Cádiz rompen la piñata, en la
Coruña se reúnen a comer las filloas. Estas se hacen con leche, huevo batido y harina, y algunas
veces se le añade caldo de puchero limpio; y echando un poco de cada vez en manteca de
puerco, también en corta cantidad, en cuanto cubra el suelo de la sartén se fríe dándole una
vuelta como a las tortillas. Salen muy delgadas. Se les echa azúcar. Se comen con la mano como
fruta de sartén doblándolas como papel. Son sustanciosas, pero creo sería mejor endurecerlas
como hojaldres. También se venden públicamente, mas sin tanto aseo y escrupulosidad.
A los monos de paja que en Madrid llaman peleles, los nombran en la Coruña como en el
antiguo castellano Antruejo. De esta voz vino llamar a las carnestolendas días de Antruejo
o de los antruejos, o simplemente el Antruejo.
Aquí no mantean los antruejos, como en los barrios bajos de Madrid. Hablando Ambrosio
de Morales de un privilegio en que se concede a la iglesia de Santiago la villa de Puerto
Marín (sic) dice que la data es a doce de abril de 993, lunes después de carnestolendas que
en latín pone: secunda feria post introitum. Así que (continúa) a las carnestolendas o al
miércoles de ceniza llama introito, que quiere decir entrada. Y de aquí sin duda se corrompió
en Castilla el vocablo que usan los que hablan más pulidamente llamando entroydo (sic) a
aquel día, de donde también corrompiendo más los vulgares el vocablo tomaron el de
entruejo, comúnmente usado entre todos.
Se acostumbran máscaras públicas y pegas, pero he notado falta de policía en ciertas cosas.
No encuentro daño en las mazas, largalos, o clavar tijeras, duros o cualquiera otro efecto en
la calle y dar cencerradas a los engañados; pero debía prohibirse el manchar las ropas
estrellando huevos, echando agua con jeringuillas, tiznar las casas con légamo, betún o lodo;
quemar estopas a la inmediación del pelo; echar basura desde los balcones, etc. Esta
diversión es perjudicial, pues incomoda al transeúnte; se te estropea el vestido, o se le obliga
a que no salga de su casa en semejantes días. En Madrid está severamente prohibido por
bandos de buen gobierno que se publican con anticipación, y no sé cómo la Coruña, en la
buena policía que tiene en lo demás no lo impide.
Tampoco debía tolerarse, que en la calle se usase careta. Este pueblo es quieto, y en el tiempo
que he residido en él no se han visto robos, quimeras, ni desórdenes. Sin embargo, es exponer
mucho la tranquilidad consentir a toda clase de persona caminar de noche y de día con caretas
puestas. En lugares de corto vecindario, donde el Alcalde conoce a todos, que se reúnen en la
plaza en su presencia y se retiran al anochecer, como he visto en Vizcaya, no hay peligro, pero
en poblaciones grandes es mal permitido. Sin embargo, debo decir en honor de la verdad que
en ningún pueblo ni aun en el mismo Madrid he visto tanta máscara de noche, pues me ha
sucedido no poder transitar por la calle de la Barrera y de San Nicolás a las doce de la noche;
y a pesar de esto no haberse notado ni una quimera, ni insultos, ni desgracias. También debía
NALGURES · TOMO I · AÑO 2004
287