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afondo informes salud eroski<br />

Gimnasios<br />

Frigorífico <strong>en</strong> ord<strong>en</strong><br />

Símbolos de reciclaje<br />

Fiebre<br />

Alim<strong>en</strong>tación y huesos<br />

la revista del<br />

socio consumidor<br />

Año XXXVI - Época IV - Nº 158<br />

NoVIEmbrE 2011 • www.consumer.es<br />

Nuevo Canal Bebé<br />

II Encu<strong>en</strong>tro Salud y<br />

Nutrición


consejo de redAcción:<br />

Leire Barañano, Alejandro Martínez Berriochoa,<br />

Iñaki Larrabeiti<br />

director: Alejandro Martínez Berriochoa<br />

redActorA jefe: rosa Cuevas<br />

coordinAción de redAcción y<br />

edición <strong>en</strong> internet: Mir<strong>en</strong> rodríguez<br />

responsAble mArketing y<br />

coordinAción web:<br />

María Hoyos<br />

distribución: rosa Cuevas<br />

inVestigAción “A fondo”:<br />

Equipo de EROSKI CONSUMER<br />

Responsable: rosa Cuevas<br />

Diseño y elaboración: Jaime Parra,<br />

Victoria Herrero y Cristina Leciñana<br />

informAción de eroski:<br />

Redacción: Alejandro Martínez Berriochoa, rosa<br />

Cuevas<br />

otros cont<strong>en</strong>idos:<br />

En imág<strong>en</strong>es: rubén garcía<br />

Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté<br />

Entrevista: Álex fernández Muerza<br />

Alim<strong>en</strong>tación: Maite Zudaire<br />

Salud: Montse Arboix y Marta Chavarrías<br />

diseño y mAquetAción:<br />

DUPLo comunicació gràfica<br />

(www.duplo.com.es)<br />

Fotografía: rubén garcía<br />

Ilustración: Luis Demano<br />

Fotomecánica: Lithos<br />

Impresión: MCC graphics<br />

redAcción y AdministrAción<br />

de eroski consumer:<br />

EroSKI Publicaciones. Bº San Agustín, s/n.<br />

48230 Elorrio (Vizcaya)<br />

Telf: 946 211 487_fax: 946 211 614<br />

Depósito legal:<br />

To-707-1997 • ISSN: 1138-3895<br />

la revista del socio consumidor<br />

EDITA: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROSKI • Noviembre 2011 - Nº 158 • Tirada: 230.000 ejemplares<br />

sumario<br />

Gimnasios<br />

AnAlizAdos 125 gimnAsios <strong>en</strong> 18 cApitAles de nuestro pAís<br />

www.consumer.es<br />

EROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información<br />

de los consumidores. EROSKI CONSUMER defi<strong>en</strong>de los derechos reconocidos a los consumidores de bi<strong>en</strong>es y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimi<strong>en</strong>to.<br />

EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sost<strong>en</strong>ible y la conservación del medio ambi<strong>en</strong>tel. EROSKI CONSUMER publica informaciones<br />

sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalm<strong>en</strong>te, trasmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y cli<strong>en</strong>tes.<br />

Difusión controlada por:<br />

4<br />

12<br />

12 EDUCACIÓN MUSICAL<br />

14 EL frIgorífICo: UN grAN<br />

ALIADo<br />

El frío es un bu<strong>en</strong> sistema de<br />

conservación de los alim<strong>en</strong>tos pero<br />

para que funcione estos deb<strong>en</strong><br />

colocarse <strong>en</strong> las zonas adecuadas<br />

14<br />

BIENESTAr Y VIDA CoTIDIANA<br />

4 afondo<br />

GIMNASIOS<br />

12 <strong>en</strong>imág<strong>en</strong>es<br />

EDUCACIÓN MUSICAL<br />

22 nuevastecnologías<br />

PRUEBA PRÁCTICA: ALQUILER DE PELIS<br />

24 quénoshainteresado<br />

34 <strong>en</strong>trevista doble<br />

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS<br />

ENTREvISTA A DANIEL RAMÓN vIDAL Y<br />

JUAN FELIPE CARRASCO<br />

INforMES:<br />

14 alim<strong>en</strong>tación / EL FRIGORíFICO: UN GRAN ALIADO.<br />

18 salud / FIEBRE<br />

26 medio ambi<strong>en</strong>te / SíMBOLOS DE RECICLAJE<br />

30 salud infantil / TDAH<br />

38 salud/ ALIMENTACIÓN Y HUESOS<br />

EroSKI<br />

42 <strong>en</strong>cuesta<br />

CRISIS: EMPEORAN LAS EXPECTATIvAS<br />

50 eroskiconsumer<br />

GANADORES DEL I CONCURSO DE FOTO Y víDEO<br />

158<br />

18 fiebre: ¿amiga o <strong>en</strong>emiga?<br />

En el 99% de los casos la fiebre es<br />

una respuesta fr<strong>en</strong>te a las infecciones<br />

debidas a virus o bacterias.<br />

51 Nombramos al periodista Jesús Soria<br />

“Suscriptor un Millón” de EroSKI<br />

CoNSUMEr


AnAlizAdos 125 gimnAsios <strong>en</strong> 18 cApitAles de nuestro pAís<br />

La at<strong>en</strong>ción al cli<strong>en</strong>te y<br />

el asesorami<strong>en</strong>to<br />

médico-deportivo<br />

continúan si<strong>en</strong>do<br />

defici<strong>en</strong>tes<br />

Las difer<strong>en</strong>cias son significativas: un 14% de<br />

Los estabLecimi<strong>en</strong>tos no supera eL exam<strong>en</strong> de La<br />

revista, mi<strong>en</strong>tras que uno de cada tres Logra eL<br />

“muy bi<strong>en</strong>” o “exceL<strong>en</strong>te”<br />

“M<strong>en</strong>s sana in corpore sano”. Este viejo proverbio parece haber calado<br />

hondo <strong>en</strong> nuestro país: más de nueve millones de usuarios acud<strong>en</strong> de forma<br />

habitual a un gimnasio con la int<strong>en</strong>ción de mant<strong>en</strong>erse <strong>en</strong> forma. El<br />

crecimi<strong>en</strong>to y la evolución de estos establecimi<strong>en</strong>tos, que han pasado de<br />

pequeños locales donde se realizaban actividades deportivas básicas a<br />

convertirse <strong>en</strong> c<strong>en</strong>tros que ofertan múltiples servicios, muchos de ellos <strong>en</strong><br />

formato franquicia, puede t<strong>en</strong>er algo que ver <strong>en</strong> ello.<br />

EROSKI CONSUMER ha estudiado la calidad que ofrec<strong>en</strong> estos gimnasios.<br />

Los técnicos de esta revista, haciéndose pasar por usuarios interesados <strong>en</strong><br />

apuntarse, visitaron el pasado mes de septiembre 12 gimnasios <strong>en</strong> Madrid<br />

y Barcelona, 8 <strong>en</strong> Bilbao, Val<strong>en</strong>cia, Sevilla, Murcia, Zaragoza y Málaga, 6 <strong>en</strong><br />

Alicante, Córdoba y Valladolid y 5 <strong>en</strong> A Coruña, Granada, Logroño, Oviedo,<br />

Pamplona, San Sebastián y Vitoria. Se analizó el estado de las instalaciones,<br />

el equipami<strong>en</strong>to y los servicios ofertados, aspectos relacionados con su<br />

seguridad, accesibilidad y at<strong>en</strong>ción y asesorami<strong>en</strong>to al cli<strong>en</strong>te (si realizan<br />

un exam<strong>en</strong> médico inicial al usuario o se interesan por su estado físico); así<br />

como sus tarifas. Estos c<strong>en</strong>tros cobran, además de una matrícula de inscripción,<br />

una cuota m<strong>en</strong>sual de 63 euros de media, si ti<strong>en</strong><strong>en</strong> zona de aguas (jacuzzi,<br />

piscina, aguas termales…) y de unos 53 euros si no dispon<strong>en</strong> de ella.<br />

Los gimnasios visitados consigu<strong>en</strong> una valoración media final de “bi<strong>en</strong>”<br />

(un mediocre “aceptable” <strong>en</strong> 2008), aunque un 14% no logra superar la<br />

prueba (misma proporción que <strong>en</strong> el anterior estudio). Sin embargo, la<br />

proporción de establecimi<strong>en</strong>tos que recib<strong>en</strong> un “excel<strong>en</strong>te” o un “muy<br />

4 5<br />

afondo


i<strong>en</strong>” alcanza el 30% . Un síntoma evid<strong>en</strong>te de mejora<br />

es que el porc<strong>en</strong>taje de establecimi<strong>en</strong>tos que<br />

consigue un “bi<strong>en</strong>” de nota media final ha pasado<br />

del anterior 26% al 35% actual, mi<strong>en</strong>tras que los<br />

gimnasios que se deb<strong>en</strong> conformar con un mediocre<br />

aceptable de nota media han pasado de un<br />

30% a un 21%. No obstante, pese a esta positiva<br />

evolución, el cuidado del usuario (que se resume<br />

<strong>en</strong> aspectos relacionados con la información facilitada,<br />

el seguimi<strong>en</strong>to y control de personalizado y<br />

profesional de su estado físico o el propio interés<br />

por su salud y nivel de actividad física) sigue si<strong>en</strong>do<br />

defici<strong>en</strong>te, de forma que el 42% de los gimnasios<br />

no superan este apartado. Lo preocupante es<br />

que desde <strong>en</strong>ero de 2008, fecha <strong>en</strong> la que la revista<br />

elaboró un estudio similar, los malos resultados se<br />

repit<strong>en</strong>. El estado de las instalaciones y los servicios<br />

básicos de los gimnasios logran un “muy bi<strong>en</strong>”<br />

y un “bi<strong>en</strong>” de nota media final, respectivam<strong>en</strong>te.<br />

El pago del gimnasio no solo se reduce a la cuota<br />

m<strong>en</strong>sual asignada sino que además hay que t<strong>en</strong>er<br />

<strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta el abono de la matricula. Casi tres de<br />

cada cuatro c<strong>en</strong>tros visitados establec<strong>en</strong> el pago<br />

de una matrícula que supone de media 65 euros<br />

(48 euros de media <strong>en</strong> el caso de los gimnasios sin<br />

zona de aguas y casi el doble, 83 euros, <strong>en</strong> los que<br />

cu<strong>en</strong>tan con éstas).<br />

La at<strong>en</strong>ción aL cLi<strong>en</strong>te<br />

pierde múscuLo<br />

Hacer ejercicio físico es b<strong>en</strong>eficioso<br />

para la salud, claro que no lo es<br />

tanto cuando se practica de forma<br />

incontrolada o <strong>en</strong> un estado<br />

físico inadecuado. Es imprescindible<br />

que los c<strong>en</strong>tros prest<strong>en</strong><br />

una at<strong>en</strong>ción prefer<strong>en</strong>te<br />

al estado de salud<br />

El 45% de los c<strong>en</strong>tros<br />

aseguraba que<br />

su plantilla era titulada<br />

de sus usuarios y que cu<strong>en</strong>t<strong>en</strong> con profesionales<br />

acreditados que guí<strong>en</strong> a los usuarios. En especial,<br />

qui<strong>en</strong>es sufr<strong>en</strong> por ejemplo, lesiones físicas,<br />

fuman, padec<strong>en</strong> alguna <strong>en</strong>fermedad coronaria, ti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />

el colesterol alto o pres<strong>en</strong>tan anteced<strong>en</strong>tes<br />

familiares de cardiopatía. Sin embargo, EROSKI<br />

CONSUMER ha constatado que el desinterés hacia<br />

este aspecto es habitual. Solo <strong>en</strong> dos de cada<br />

diez de los gimnasios visitados (<strong>en</strong> 2008 eran el<br />

14%) aseguran realizar un exam<strong>en</strong> médico previo al<br />

nuevo cli<strong>en</strong>te para conocer cuál es su estado físico.<br />

En la mitad de ellos, la prueba es completa: chequeo,<br />

análisis de masa ósea, toma de la presión<br />

arterial, prueba de esfuerzo, etc., mi<strong>en</strong>tras que <strong>en</strong><br />

el resto se limita a la recogida de peso y altura, la<br />

toma de pulsaciones o a rell<strong>en</strong>ar un cuestionario<br />

con preguntas relacionadas con la condición física<br />

de cada usuario. Los gimnasios más profesionales<br />

<strong>en</strong> este apartado fueron los de Vitoria, Barcelona,<br />

Madrid, Val<strong>en</strong>cia y Valladolid, fr<strong>en</strong>te a los de<br />

Bilbao, Córdoba, Pamplona, A Coruña, Murcia y<br />

Logroño, los más defici<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> este aspecto (ninguno<br />

de los visitados realiza esta importante supervisión).<br />

Las defici<strong>en</strong>cias se repit<strong>en</strong> también <strong>en</strong> los establecimi<strong>en</strong>tos<br />

que dispon<strong>en</strong> de consulta o servicios<br />

médicos y únicam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> un 27% de los c<strong>en</strong>tros<br />

preguntaron al técnico de la revista sobre su estado<br />

de salud y cuestiones relacionadas<br />

con su tipo de vida (toma de medicam<strong>en</strong>tos,<br />

nivel de actividad<br />

física, si fumaba…). En ningún<br />

c<strong>en</strong>tro de Barcelona, Bilbao,<br />

Murcia, Zaragoza, Valladolid,<br />

Pamplona, Vitoria, Alicante<br />

y Logroño mostraron interés<br />

por estas cuestiones, lo contrario<br />

a casi todos los gimnasios<br />

de Sevilla, <strong>en</strong> tres de<br />

cada cuatro c<strong>en</strong>tros de Madrid o <strong>en</strong> más de la<br />

mitad de los de Val<strong>en</strong>cia y San Sebastián.<br />

monitores tituLados<br />

Para com<strong>en</strong>zar <strong>en</strong> la práctica deportiva se debería<br />

contar con el asesorami<strong>en</strong>to de un monitor<br />

profesional que diseñe las tablas de ejercicios y<br />

actividades. No obstante, <strong>en</strong> 15 de los gimnasios<br />

visitados señalaron que no ofrecían este servicio<br />

(<strong>en</strong> Granada, <strong>en</strong> tres de los cinco establecimi<strong>en</strong>tos<br />

analizados y <strong>en</strong> San Sebastián, dos). Además,<br />

<strong>en</strong> un 14% de los gimnasios (los peores los de<br />

Pamplona, Val<strong>en</strong>cia, Vitoria y Barcelona) se observó<br />

que no <strong>en</strong> todas las salas había un monitor que<br />

controlara la correcta ejecución de las actividades<br />

de los usuarios.<br />

En el 45% de los c<strong>en</strong>tros se manifestó que sus empleados<br />

contaban con la titulación adecuada para<br />

llevar a cabo su labor profesional. No obstante,<br />

<strong>en</strong> uno de cada tres se negaron a responder a<br />

esta cuestión cuando el técnico de esta revista,<br />

haciéndose pasar por un cli<strong>en</strong>te, mostraba interés<br />

por este detalle. En el resto de gimnasios (un<br />

22%) la respuesta ofrecida fue ambigua o confusa,<br />

de forma que no quedaba clara la titulación<br />

específica del personal. Los gimnasios de Murcia,<br />

Oviedo, Logroño, Pamplona, Barcelona, Zaragoza,<br />

Madrid y Córdoba son los peor valorados <strong>en</strong> este<br />

apartado, mi<strong>en</strong>tras que las respuestas obt<strong>en</strong>idas<br />

<strong>en</strong> los gimnasios de Val<strong>en</strong>cia, Málaga, Sevilla, A<br />

Coruña, San Sebastián y Granada destacan por<br />

ser concretas y adecuadas. Esta es una de las<br />

razones por las que <strong>en</strong> el 17% de los gimnasios<br />

el trato que prestaron al cli<strong>en</strong>te no fue el que cabía<br />

esperar. Los gimnasios <strong>en</strong> los que la persona<br />

que acompañó al técnico durante la visita fue más<br />

at<strong>en</strong>ta y mejor información facilitó fueron los de<br />

Bilbao, Zaragoza, Valladolid, Pamplona, Oviedo y<br />

San Sebastián, a difer<strong>en</strong>cia de los de ciudades<br />

como Vitoria y Logroño, donde la at<strong>en</strong>ción y explicaciones<br />

recibidas fueron escasas <strong>en</strong> tres de los<br />

cinco gimnasios visitados <strong>en</strong> cada una de ellas.<br />

Destaca también que <strong>en</strong> el 41% de los gimnasios<br />

que cu<strong>en</strong>tan con jacuzzi o sauna no se informara<br />

de los posibles riesgos de su uso a qui<strong>en</strong>es<br />

ti<strong>en</strong><strong>en</strong> problemas de t<strong>en</strong>sión arterial, cardiopatías<br />

severas, problemas de circulación o mujeres embarazadas.<br />

Tampoco se <strong>en</strong>contró información sobre<br />

las contraindicaciones y recom<strong>en</strong>daciones de uso<br />

de los rayos UVA <strong>en</strong> uno de cada tres gimnasios<br />

vaLoración finaL de Los gimnasios<br />

visitados por erosKi consumer<br />

6 7<br />

Ciudad<br />

Horarios y<br />

aspectos relacionados<br />

con<br />

las tarifas (1)<br />

At<strong>en</strong>ción y<br />

asesorami<strong>en</strong>to<br />

al cli<strong>en</strong>te (2)<br />

Estado de las<br />

instalaciones (3)<br />

Servicios<br />

básicos (4)<br />

Valoración<br />

final (5)<br />

afondo<br />

gimnAsios<br />

Relación<br />

calidad/<br />

precio (6)<br />

A CoruñA Aceptable Aceptable Muy Bi<strong>en</strong> Aceptable Aceptable Bi<strong>en</strong><br />

ALICANTE Bi<strong>en</strong> Regular Muy Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong><br />

BArCELoNA Aceptable Regular Muy Bi<strong>en</strong> Muy Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong><br />

BILBAo Aceptable Regular Excel<strong>en</strong>te Muy Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong><br />

CÓrDoBA Bi<strong>en</strong> Regular Muy Bi<strong>en</strong> Muy Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Muy Bi<strong>en</strong><br />

GrANADA Bi<strong>en</strong> Regular Excel<strong>en</strong>te Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong><br />

LoGroño Regular Aceptable Muy Bi<strong>en</strong> Aceptable Aceptable Aceptable<br />

MADrID Bi<strong>en</strong> Mal Muy Bi<strong>en</strong> Aceptable Aceptable Aceptable<br />

MÁLAGA Muy Bi<strong>en</strong> Regular Muy Bi<strong>en</strong> Aceptable Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong><br />

MurCIA Aceptable Aceptable Muy Bi<strong>en</strong> Regular Aceptable Aceptable<br />

oVIEDo Aceptable Aceptable Muy Bi<strong>en</strong> Aceptable Aceptable Aceptable<br />

PAMPLoNA Bi<strong>en</strong> Regular Muy Bi<strong>en</strong> Aceptable Bi<strong>en</strong> Aceptable<br />

SAN SEBASTIÁN Bi<strong>en</strong> Regular Excel<strong>en</strong>te Aceptable Bi<strong>en</strong> Aceptable<br />

SEVILLA Bi<strong>en</strong> Mal Excel<strong>en</strong>te Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong><br />

VALENCIA Aceptable Mal Muy Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Aceptable Aceptable<br />

VALLADoLID Aceptable Regular Muy Bi<strong>en</strong> Aceptable Aceptable Bi<strong>en</strong><br />

VITorIA Aceptable Regular Muy Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Aceptable<br />

ZArAGoZA Aceptable Regular Excel<strong>en</strong>te Muy Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Aceptable<br />

TOTAL Aceptable Regular Muy Bi<strong>en</strong> Muy Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong> Bi<strong>en</strong><br />

(1) Horarios y aspectos relacionados con las tarifas: se ha analizado el número de horas que los gimnasios permanec<strong>en</strong> abiertos tanto <strong>en</strong> días<br />

laborales como <strong>en</strong> sábados, domingos y festivos, si cierran por vacaciones, y aspectos relacionados con los precios, como si cobran matrícula, la exposición<br />

de las tarifas al público, la obligatoriedad de domiciliar la cuota, si ofrec<strong>en</strong> difer<strong>en</strong>tes precios para difer<strong>en</strong>tes franjas horarias, etc. (2) At<strong>en</strong>ción<br />

y asesorami<strong>en</strong>to al cli<strong>en</strong>te: se han valorado cuestiones como la titulación del personal del establecimi<strong>en</strong>to deportivo, si <strong>en</strong> cada sala hay un monitor<br />

para ayudar a los usuarios, si hay servicio de <strong>en</strong>tr<strong>en</strong>ador personal, si incluy<strong>en</strong> seguro médico, dispon<strong>en</strong> de servicios médicos o si realizan un exam<strong>en</strong><br />

médico previo. (3) Estado de las instalaciones: Se ha valorado su conservación, mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to y limpieza de todas las dep<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cias, incluy<strong>en</strong>do<br />

salas, vestuarios, duchas, aseos y baños. (4) Servicios básicos: se ha analizado la oferta de los de servicios de los gimnasios. Se han t<strong>en</strong>ido <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta<br />

los básicos, como las actividades más demandadas por los cli<strong>en</strong>tes, si los c<strong>en</strong>tros ti<strong>en</strong><strong>en</strong> o no SPA, si hay sufici<strong>en</strong>tes y variadas máquinas, además de<br />

su estado. Y <strong>en</strong> cuanto a los vestuarios se ha observado el número de duchas individuales, si dispon<strong>en</strong> de jabón, papelera, etc. (5) Valoración final:<br />

nota media final de los cuatro apartados anteriorm<strong>en</strong>te señalados. (6) Relación calidad/precio: nota final <strong>en</strong>tre el precio de los gimnasios (coste de<br />

la m<strong>en</strong>sualidad y la matrícula).


que lo ofrec<strong>en</strong>. Destacan negativam<strong>en</strong>te los c<strong>en</strong>tros<br />

de Alicante, Sevilla, Logroño y, nuevam<strong>en</strong>te,<br />

Valladolid.<br />

matrícuLa y cuota m<strong>en</strong>suaL<br />

Las tarifas de los gimnasios dep<strong>en</strong>d<strong>en</strong> <strong>en</strong> gran medida<br />

de sus características y de la <strong>en</strong>orme variedad<br />

de servicios que ofrec<strong>en</strong>, pero también influye<br />

la ciudad <strong>en</strong> la que se ubiqu<strong>en</strong>. El pago de la<br />

matrícula de inscripción, que se abona una única<br />

vez, es obligatoria <strong>en</strong> casi tres de cada cuatro c<strong>en</strong>tros<br />

(proporción similar a la del anterior estudio),<br />

aunque <strong>en</strong> el mom<strong>en</strong>to <strong>en</strong> el que se hizo la visita,<br />

septiembre, un 17% de los gimnasios que la ti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />

establecida no exigía su pago y un 20% ofrecía distintos<br />

descu<strong>en</strong>tos. El coste medio de la inscripción<br />

<strong>en</strong> los gimnasios que dispon<strong>en</strong> de zona de aguas<br />

o SPA (por ejemplo piscina, sauna o jacuzzi) asci<strong>en</strong>de<br />

a 83 euros (90 euros era el precio <strong>en</strong> 2008),<br />

aunque exist<strong>en</strong> difer<strong>en</strong>cias considerables <strong>en</strong>tre las<br />

capitales. El importe medio más caro se <strong>en</strong>contró<br />

<strong>en</strong> los gimnasios de Vitoria y Bilbao, con 135 euros<br />

de media, los m<strong>en</strong>os onerosos se localizaron <strong>en</strong><br />

Córdoba y Valladolid, con 35 euros de media. La<br />

matrícula <strong>en</strong> los gimnasios sin SPA ti<strong>en</strong>e un coste<br />

medio de 48 euros (44 euros <strong>en</strong> 2008). En este<br />

caso, las variaciones <strong>en</strong>tre capitales son m<strong>en</strong>ores<br />

(de los 60-70 euros de media <strong>en</strong> Vitoria, Zaragoza,<br />

San Sebastián y Val<strong>en</strong>cia, a los escasos 20 o 30<br />

euros de Granada y Murcia).<br />

El coste medio de la m<strong>en</strong>sualidad de los gimnasios<br />

es de 56 euros, pero de nuevo influye si el<br />

c<strong>en</strong>tro cu<strong>en</strong>ta o no con zonas de aguas: si dispon<strong>en</strong><br />

de ella la cantidad asci<strong>en</strong>de a 63 euros. La<br />

m<strong>en</strong>sualidad más cara se <strong>en</strong>contró <strong>en</strong> un gimnasio<br />

de Madrid, donde había que pagar 125 euros<br />

todos los meses (<strong>en</strong> otro de Bilbao la cuota era<br />

de 115 euros). Los más económicos se localizaron<br />

<strong>en</strong> Valladolid (un gimnasio solo cobra 33 euros<br />

al mes), Córdoba (35 euros) y otro de Barcelona<br />

(37 euros). Por tanto, convi<strong>en</strong>e comparar los precios<br />

de los gimnasios <strong>en</strong> cada ciudad, ya que una<br />

persona puede llegar ahorrarse hasta 89 euros<br />

<strong>en</strong> la capital madrileña, 50 <strong>en</strong> Bilbao y unos 40<br />

euros <strong>en</strong> capitales como Val<strong>en</strong>cia, Barcelona y<br />

Zaragoza. En los gimnasios que no cu<strong>en</strong>tan con<br />

SPA la m<strong>en</strong>sualidad media es de 53 euros. En<br />

este caso, también se recomi<strong>en</strong>da al consumidor<br />

que compare precios antes de inscribirse porque<br />

<strong>en</strong> ciudades como Val<strong>en</strong>cia se puede llegar ahorrar<br />

125 euros al mes. En Madrid también hay una<br />

importante difer<strong>en</strong>cia <strong>en</strong>tre el gimnasio más caro<br />

y el más barato (65 euros al mes), mi<strong>en</strong>tras que <strong>en</strong><br />

el resto de capitales las difer<strong>en</strong>cias <strong>en</strong>contradas<br />

son m<strong>en</strong>ores, van de los 10 a los 30 euros al mes,<br />

aunque al cabo del año supon<strong>en</strong> una cantidad<br />

importante.<br />

EROSKI CONSUMER ha comparado la relación<br />

<strong>en</strong>tre la calidad y el precio de los veinte gimnasios<br />

más caros y los veinte más económicos. Se<br />

han <strong>en</strong>contrado disparidades, aunque no excesivam<strong>en</strong>te<br />

sustanciales: los veinte más caros (cobran<br />

una media de 90 euros m<strong>en</strong>suales) obti<strong>en</strong><strong>en</strong> una<br />

nota media de 7,2 puntos, mi<strong>en</strong>tras que los veinte<br />

más baratos, que ap<strong>en</strong>as cobran 36 euros m<strong>en</strong>sua-<br />

Para elegir bi<strong>en</strong>: conocer antes de contratar<br />

En ocasiones, la decisión de ir a un gimnasio se toma a la<br />

ligera: después de las vacaciones, como primer propósito<br />

del año… Sin embargo, la elección del local <strong>en</strong> cuestión no<br />

debe ser tan rápida, convi<strong>en</strong>e tomarla con calma y at<strong>en</strong>der<br />

a una serie de cuestiones:<br />

LOCALIZACIÓN<br />

Ubicación: no es uno de los aspectos más importantes a<br />

la hora de elegir un gimnasio, pero las instalaciones deb<strong>en</strong><br />

estar a una distancia razonable de los lugares que más se<br />

frecu<strong>en</strong>tan <strong>en</strong> la rutina diaria. Eso evitará que se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tr<strong>en</strong><br />

excusas para dejar de ir.<br />

Horarios: es importante saber cuáles son para conocer<br />

la disponibilidad de las actividades deportivas <strong>en</strong> las que<br />

se está interesado. También las fechas <strong>en</strong> las que cierra:<br />

festivos, vacaciones de verano, etc.<br />

ACTIVIDADES, SERVICIOS Y TARIFAS<br />

Contrato de adhesión: es fundam<strong>en</strong>tal leer bi<strong>en</strong> la<br />

letra pequeña antes de firmarlo para conocer todos los<br />

compromisos que se adquier<strong>en</strong>: por ejemplo, cuál es la<br />

les de media, consigu<strong>en</strong> una nota de 6,3 puntos.<br />

Incluso <strong>en</strong>tre los más baratos hay 3 gimnasios que<br />

obti<strong>en</strong><strong>en</strong> notas medias superiores a los 7,5 puntos.<br />

Es decir, se trata de gimnasios con una más<br />

que atractiva relación calidad-precio, ubicados <strong>en</strong><br />

Córdoba, Valladolid y Alicante. Respecto a los más<br />

caros, dos de ellos ni siquiera llegan al aprobado,<br />

es decir, su relación calidad/precio es muy mala<br />

(son caros y no superan el análisis de calidad). No<br />

obstante, dos de los veinte más caros consigu<strong>en</strong><br />

una calificación de “excel<strong>en</strong>te” y otros doce llegan<br />

al “muy bi<strong>en</strong>”.<br />

tarifas y horarios a La carta<br />

No siempre se dispone del tiempo necesario para<br />

acudir al gimnasio. Por eso, algunos establecimi<strong>en</strong>tos<br />

ofrec<strong>en</strong> tarifas reducidas para estos casos:<br />

el 44% dispon<strong>en</strong> de planes de precios reducidos si<br />

el cli<strong>en</strong>te opta por acudir solo <strong>en</strong> horario de mañana.<br />

Esta práctica es habitual <strong>en</strong> localidades como<br />

Barcelona, Granada, Sevilla y Málaga (lo ofertan<br />

más de tres de cada cuatro gimnasios de estas<br />

capitales) o Valladolid (dos de cada tres) y nada<br />

común <strong>en</strong> Murcia, Oviedo y San Sebastián (ningún<br />

gimnasio analizado lo ofrece). El precio <strong>en</strong> este<br />

caso se reduce a los 45 euros de media m<strong>en</strong>suales.<br />

El horario reducido de tarde es aún m<strong>en</strong>os habitual:<br />

solo lo contemplan el 14% de los c<strong>en</strong>tros. La<br />

tarifa m<strong>en</strong>sual <strong>en</strong> este caso es de 58 euros, poco<br />

m<strong>en</strong>os que la media de 65 euros. Además, se ofrecieron<br />

a los técnicos de esta revista <strong>en</strong> su visita<br />

otra serie de descu<strong>en</strong>tos u ofertas: desde el 10% al<br />

20% de la cuota m<strong>en</strong>sual si se pagan por adelan-<br />

8 9<br />

afondo<br />

gimnAsios<br />

precio de La cuota m<strong>en</strong>suaL: ¿cuánto se puede ahorrar?<br />

Ciudad<br />

forma de pago (algunos obligan a domiciliar la cuota), qué<br />

ocurre si se da de baja temporalm<strong>en</strong>te, etc.<br />

Instalaciones, material y actividades: hay que asegurarse<br />

de que se ofrec<strong>en</strong> las clases y actividades deseadas.<br />

Además, también convi<strong>en</strong>e fijarse <strong>en</strong> si hay sufici<strong>en</strong>te<br />

material (más de una máquina para cada ejercicio), de<br />

calidad, <strong>en</strong> bu<strong>en</strong>as condiciones de uso y ord<strong>en</strong>ado. También<br />

es importante ver si las instalaciones son espaciosas<br />

y ti<strong>en</strong><strong>en</strong> la sufici<strong>en</strong>te iluminación.<br />

Exam<strong>en</strong> médico: es imprescindible que los c<strong>en</strong>tros prest<strong>en</strong><br />

at<strong>en</strong>ción al estado de salud de sus usuarios. Por eso,<br />

es importante confiar <strong>en</strong> los establecimi<strong>en</strong>tos que realic<strong>en</strong><br />

un chequeo médico completo.<br />

Coste: es fundam<strong>en</strong>tal comprobar las tarifas y realizar<br />

una comparación <strong>en</strong>tre los difer<strong>en</strong>tes c<strong>en</strong>tros. Hay<br />

que fijarse <strong>en</strong> los servicios y actividades que incluye la<br />

m<strong>en</strong>sualidad.<br />

LIMPIEZA E HIGIENE<br />

Limpieza y conservación: es uno de los aspectos más<br />

importantes a la hora de elegir bi<strong>en</strong> un gimnasio, ya que<br />

Coste medio de<br />

la m<strong>en</strong>sualidad<br />

(<strong>en</strong> euros)<br />

La m<strong>en</strong>sualidad<br />

más cara<br />

(<strong>en</strong> euros)<br />

La m<strong>en</strong>sualidad<br />

más barata<br />

(<strong>en</strong> euros)<br />

Ahorro máximo<br />

posible (1)<br />

(<strong>en</strong> euros)<br />

Porc<strong>en</strong>taje<br />

de ahorro<br />

A CoruñA 46 54 36 18 33%<br />

ALICANTE 47 67 33 34 51%<br />

BArCELoNA 57 79 37 42 53%<br />

BILBAo 66 115 42 73 63%<br />

CÓrDoBA 39 50 35 15 30%<br />

GrANADA 65 100 40 60 60%<br />

LoGroño 55 79 43 36 46%<br />

MADrID 65 125 36 89 71%<br />

MÁLAGA 48 68 39 29 42%<br />

MurCIA 48 55 38 17 31%<br />

oVIEDo 53 67 40 28 41%<br />

PAMPLoNA 57 71 45 26 37%<br />

SAN SEBASTIÁN 68 85 43 42 49%<br />

SEVILLA 51 71 30 41 58%<br />

VALENCIA 72 160 33 127 79%<br />

VALLADoLID 42 60 33 27 45%<br />

VITorIA 63 68 57 11 16%<br />

ZArAGoZA 62 90 40 50 56%<br />

Media 56 160 30 130 81%<br />

(1)Ahorro máximo posible: se ha calculado la difer<strong>en</strong>cia <strong>en</strong>tre el coste medio de la m<strong>en</strong>sualidad más cara y la más barata para obt<strong>en</strong>er la cantidad<br />

que es posible ahorrar <strong>en</strong> cada ciudad.<br />

El pago de la matrícula<br />

es obligatorio <strong>en</strong> tres de cada cuatro<br />

c<strong>en</strong>tros visitados<br />

todo c<strong>en</strong>tro debe cumplir unas normas de higi<strong>en</strong>e. Los<br />

vestuarios, los baños y las instalaciones deb<strong>en</strong> estar <strong>en</strong><br />

bu<strong>en</strong> estado de conservación y limpieza para prev<strong>en</strong>ir<br />

riesgos.<br />

V<strong>en</strong>tilación: hay que asegurarse de que las instalaciones<br />

ti<strong>en</strong><strong>en</strong> los sufici<strong>en</strong>tes sistemas de v<strong>en</strong>tilación para<br />

evitar que el ambi<strong>en</strong>te esté muy cargado, malos olores o<br />

temperaturas excesivas.<br />

PERSONAL CUALIFICADO<br />

Titulación: el personal supervisa la actividad de las salas<br />

de máquinas, dirige las clases, resuelve dudas y asesora.<br />

Debido a su importancia, ti<strong>en</strong>e que t<strong>en</strong>er la titulación<br />

adecuada: lic<strong>en</strong>ciado <strong>en</strong> educación física, técnico superior<br />

<strong>en</strong> actividades físicas, título homologado y oficial de<br />

<strong>en</strong>tr<strong>en</strong>ador deportivo, etc.<br />

Visita: es recom<strong>en</strong>dable conocer cómo son las instalaciones<br />

y <strong>en</strong> qué situación se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran. Es posible solicitar<br />

al personal realizar una visita guiada por las difer<strong>en</strong>tes<br />

salas del local antes de decidirse por un establecimi<strong>en</strong>to<br />

u otro.


Practicar ejercicio de una forma saludable<br />

1.Para evitar que la desmotivación<br />

nos haga abandonar<br />

la practica de deporte, lo<br />

apropiado es hacerlo <strong>en</strong><br />

grupo o <strong>en</strong> compañía de<br />

otra persona que comparta<br />

esta afición.<br />

2.La constancia es clave para<br />

lograr los objetivos propuestos<br />

inicialm<strong>en</strong>te. Convi<strong>en</strong>e<br />

respetar los descansos:<br />

tampoco es necesario<br />

que se haga una actividad<br />

física los siete días de la<br />

semana.<br />

3.Antes de com<strong>en</strong>zar es<br />

necesario cal<strong>en</strong>tar y estirar,<br />

rutina que se debe repetir<br />

al finalizar. No se debe<br />

tado unos meses o incluso un año. Muy habitual<br />

<strong>en</strong> los gimnasios de Murcia (la mitad lo ofrece),<br />

Málaga, Alicante y Madrid (<strong>en</strong> torno al 40%-45%<br />

de los c<strong>en</strong>tros lo recoge); algo más de uno de cada<br />

cuatro c<strong>en</strong>tros ofrece descu<strong>en</strong>tos <strong>en</strong> el caso de ser<br />

mayores de 60 años, m<strong>en</strong>ores de 15, por apuntarse<br />

más de un miembro de la familia, etc., o si se es<br />

estudiante (un 7% lo contempla).<br />

Así todo, los horarios que ofrec<strong>en</strong> este tipo de<br />

c<strong>en</strong>tros son amplios: siete de cada diez gimnasios<br />

abr<strong>en</strong> tanto sábados como domingos (aunque muchos<br />

cierran un día por la tarde), solo el 15% de<br />

los visitados no abre los fines de semana y otros<br />

tantos abr<strong>en</strong> solo los sábados.<br />

Los gimnasios permanec<strong>en</strong> abiertos al público casi<br />

15 horas de media <strong>en</strong> días laborables (misma media<br />

que <strong>en</strong> 2008) y 8 horas los sábados y domingos<br />

(7 horas fue la media <strong>en</strong> 2008). Los que mayores<br />

facilidades ofrec<strong>en</strong> son los gimnasios de Barcelona<br />

(16 horas de media permanec<strong>en</strong> abiertos los laborables<br />

y 10 los sábados y domingos), así como los<br />

de Madrid, Granada y Val<strong>en</strong>cia. Los que m<strong>en</strong>os<br />

horario de apertura ti<strong>en</strong><strong>en</strong> son los gimnasios de<br />

Oviedo y Logroño (abr<strong>en</strong> de media 13 horas <strong>en</strong><br />

días laborables y solo durante 5 los fines de semana).<br />

instaLaciones <strong>en</strong> pL<strong>en</strong>a forma<br />

terminar la práctica de una<br />

forma rep<strong>en</strong>tina sino que<br />

hay que bajar el ritmo a<br />

una int<strong>en</strong>sidad lo más baja<br />

posible. De esta forma, se<br />

evitarán lesiones y agujetas.<br />

4.Nunca se debe rebasar la<br />

capacidad física y las posibilidades<br />

de cada persona.<br />

Si la que hace ejercicio<br />

nota que está sofocado,<br />

lo mejor es disminuir<br />

el ritmo; si, además, se<br />

<strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra, muy cansado o<br />

incómodo, lo más acertado<br />

es parar la actividad física.<br />

5.Convi<strong>en</strong>e respirar correctam<strong>en</strong>te:<br />

hay que coger aire<br />

por la nariz y expulsarlo<br />

El estado de las instalaciones fue muy satisfactorio<br />

<strong>en</strong> casi todos los establecimi<strong>en</strong>tos. Solo tres<br />

gimnasios mostraban car<strong>en</strong>cias que les impedían<br />

por la boca. Así se oxig<strong>en</strong>arán<br />

los músculos y mejorará<br />

el r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to.<br />

6.El agua es bu<strong>en</strong>a para<br />

regular la temperatura<br />

del cuerpo, ya que permite<br />

una mejor sudoración<br />

que b<strong>en</strong>eficia la quema de<br />

calorías y la eliminación<br />

de toxinas. Si el ejercicio<br />

se hace <strong>en</strong> zonas húmedas<br />

y/o calurosas, es muy<br />

importante hidratarse bi<strong>en</strong><br />

antes, durante y después<br />

del ejercicio.<br />

7.Convi<strong>en</strong>e ingerir comida<br />

ligera antes de hacer deporte,<br />

por ejemplo fruta fresca<br />

y verduras. Comer una<br />

superar el exam<strong>en</strong> de la revista. Destacan de forma<br />

positiva los gimnasios de Bilbao, Granada, San<br />

Sebastián y Zaragoza que obti<strong>en</strong><strong>en</strong> un “excel<strong>en</strong>te”<br />

de nota media. El resto de ciudades alcanza<br />

un más que positivo “muy bi<strong>en</strong>” <strong>en</strong> este apartado.<br />

Únicam<strong>en</strong>te un gimnasio de Murcia t<strong>en</strong>ía las salas<br />

de ejercicios colectivos con defectos de limpieza y<br />

conservación. Así, casi todos los recintos (<strong>en</strong> torno<br />

al 95% de los observados) contaban con suelo<br />

<strong>en</strong>tarimado y espejos, aunque una de cada cuatro<br />

carecía de bancos y de colgadores de ropa.<br />

El estado de mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to de las máquinas es<br />

otro de los elem<strong>en</strong>tos que defin<strong>en</strong> la calidad de un<br />

gimnasio. Tan solo <strong>en</strong> dos c<strong>en</strong>tros (fueron hasta 13<br />

<strong>en</strong> el estudio de 2008) había peligro de golpearse<br />

con las partes sali<strong>en</strong>tes de las máquinas (localizados<br />

<strong>en</strong> un gimnasio de Murcia y otro de Alicante).<br />

En la gran mayoría de los gimnasios visitados,<br />

el material estaba perfectam<strong>en</strong>te ord<strong>en</strong>ado, aunque<br />

<strong>en</strong> un 4% (un c<strong>en</strong>tro de Vitoria y otros dos<br />

de Logroño) se observó alguna máquina o aparato<br />

roto o muy viejo.<br />

Respecto a los vestuarios las valoraciones también<br />

son satisfactorias: el 91% de los gimnasios cu<strong>en</strong>ta<br />

con vestuarios espaciosos, duchas individuales sufici<strong>en</strong>tes<br />

y con regulador de temperatura del agua.<br />

En similar proporción contaban con suelo antideslizante.<br />

Asimismo, <strong>en</strong> el 92% de los vestuarios<br />

había taquillas (los m<strong>en</strong>os provistos eran los gimnasios<br />

de Vitoria, Logroño y Alicante). Respecto a<br />

la limpieza también hay resultados satisfactorios:<br />

hora y media o dos horas<br />

antes de iniciar el ejercicio<br />

físico. Combinar una dieta<br />

equilibrada con la realización<br />

de ejercicio físico es<br />

es<strong>en</strong>cial para gozar de un<br />

bu<strong>en</strong> estado de salud.<br />

8.Para la práctica de deporte,<br />

la ropa ti<strong>en</strong>e que ser la adecuada:<br />

ligera, transpirable,<br />

que favorezca la libertad de<br />

movimi<strong>en</strong>tos así como la<br />

pérdida de calor corporal.<br />

Se recomi<strong>en</strong>da el uso de<br />

pr<strong>en</strong>das de colores claros<br />

y fabricadas con fibras<br />

naturales (por ejemplo,<br />

algodón).<br />

Los gimnasios visitados son <strong>en</strong> su mayoría,<br />

accesibles para usuarios<br />

<strong>en</strong> sillas de ruedas<br />

10 11<br />

afondo<br />

gimnAsios<br />

solo <strong>en</strong> un 3% de los vestuarios se observaron car<strong>en</strong>cias<br />

<strong>en</strong> este s<strong>en</strong>tido, el 98% cu<strong>en</strong>ta con papeleras<br />

e incluso un 73% dispone de secadores de<br />

pelo para los usuarios. Todos dispon<strong>en</strong> de papel<br />

higiénico y espejos <strong>en</strong> la zona de lavabos.<br />

Los gimnasios visitados son <strong>en</strong> su mayoría accesibles.<br />

Los técnicos de la revista consultaron <strong>en</strong><br />

cada c<strong>en</strong>tro si era posible que una persona <strong>en</strong><br />

silla de ruedas se apuntase para hacer uso de las<br />

instalaciones y <strong>en</strong> el 60% (<strong>en</strong> 2008 solo se podía <strong>en</strong><br />

el 40% de los c<strong>en</strong>tros) la respuesta fue afirmativa<br />

(aunque <strong>en</strong> ninguno de Logroño). Además, el 78%<br />

de los gimnasios visitados dispon<strong>en</strong> de sufici<strong>en</strong>tes<br />

extintores y distribuidos de forma conv<strong>en</strong>i<strong>en</strong>te,<br />

situación que mejora el escaso 60% de 2008. Sin<br />

embargo, <strong>en</strong> el 42% de los establecimi<strong>en</strong>tos no se<br />

hallaron salidas de emerg<strong>en</strong>cia (fueron hasta un<br />

63% <strong>en</strong> el estudio de 2008), mi<strong>en</strong>tras que <strong>en</strong> un<br />

3% estaban sin señalizar o t<strong>en</strong>ían obstáculos que<br />

impedían su utilización.<br />

actividades para todos Los gustos<br />

La elección de un gimnasio no es tarea fácil debido<br />

a la gran variedad de c<strong>en</strong>tros y a la cantidad de<br />

actividades que ofrec<strong>en</strong>. Los establecimi<strong>en</strong>tos deportivos<br />

son cada vez más grandes y su gama de<br />

servicios aum<strong>en</strong>ta año tras año. Por eso, convi<strong>en</strong>e<br />

informarse de lo que ofrece cada establecimi<strong>en</strong>to<br />

y elegir el que mejor cumpla con las necesidades<br />

personales. Las actividades que más se ofertan<br />

son aeróbic, step, fittness o musculación, Pilates,<br />

GAP (glúteos, abdominales y piernas), gimnasia<br />

de mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to y spinning o ciclismo indoor, se<br />

impart<strong>en</strong> <strong>en</strong> ocho de cada diez establecimi<strong>en</strong>tos<br />

deportivos analizados. También son muy comunes<br />

las actividades de baile o danza, las artes marciales<br />

y yoga.<br />

Además, un número importante de usuarios acude<br />

al gimnasio para realizar ejercicio <strong>en</strong> máquinas.<br />

En la mitad de los c<strong>en</strong>tros había una gran variedad,<br />

<strong>en</strong> el 44% éstas eran sufici<strong>en</strong>tes y solo <strong>en</strong> un<br />

6% de los establecimi<strong>en</strong>tos se observó que eran<br />

insufici<strong>en</strong>tes, <strong>en</strong> uno de Madrid, Val<strong>en</strong>cia, Alicante,<br />

Murcia y Pamplona. Igualm<strong>en</strong>te importante es<br />

que haya espacio sufici<strong>en</strong>te <strong>en</strong>tre unas máquinas<br />

y otras, no solo es una cuestión de comodidad<br />

también de seguridad. Se evitan así choques con<br />

otra persona u objeto al realizar los ejercicios. Se<br />

detectaron car<strong>en</strong>cias de este tipo <strong>en</strong> el 6% de los<br />

125 gimnasios analizados.<br />

MÁS INFORMACIÓN<br />

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<strong>en</strong>imág<strong>en</strong>es<br />

EDUCACIÓN MUSICAL<br />

La <strong>en</strong>señanza musical:<br />

una sinfonía de cuatro movimi<strong>en</strong>tos<br />

Canto, cuerda, vi<strong>en</strong>to y percusión. Manos precisas y oído fino.<br />

Ritmo y armonía. Capacidad de traducir un l<strong>en</strong>guaje gráfico a un<br />

l<strong>en</strong>guaje universal. Tal<strong>en</strong>to para provocar emociones. Disciplina<br />

y constancia. La primera nota <strong>en</strong> la niñez. El solo magnífico <strong>en</strong><br />

la edad adulta. Una carrera ligada a la vida, que es profesión y,<br />

sobre todo, pasión.<br />

Preludio. La base más sólida de la<br />

<strong>en</strong>señanza musical se construye<br />

durante la infancia, paralela al<br />

desarrollo del habla y de la escritura.<br />

Se imparte desde los tres hasta los<br />

seis años mediante recursos lúdicos<br />

como juegos y dramatizaciones,<br />

canciones y audiciones, movimi<strong>en</strong>to<br />

y uso de instrum<strong>en</strong>tos de percusión.<br />

Este método concreto de iniciación<br />

musical ha sido desarrollado por<br />

dos escuelas de música de Navarra y<br />

transporta al alumno desde la intuición<br />

a la compr<strong>en</strong>sión. Su objetivo<br />

es desarrollar aspectos como la percepción,<br />

la creatividad y la expresión.<br />

Adagio. Los estudios de grado elem<strong>en</strong>tal<br />

se impart<strong>en</strong> <strong>en</strong> las escuelas<br />

de música, tanto públicas como<br />

privadas, y cada c<strong>en</strong>tro elabora su<br />

plan de formación. El programa, que<br />

puede com<strong>en</strong>zarse con seis años, se<br />

compone de cursos comunes y de<br />

varios años de preparación para el<br />

conservatorio de grado profesional.<br />

Los alumnos que no ti<strong>en</strong><strong>en</strong> proyección<br />

o int<strong>en</strong>ción de ingresar <strong>en</strong> el<br />

conservatorio, pued<strong>en</strong> continuar<br />

formándose <strong>en</strong> las escuelas privadas<br />

o com<strong>en</strong>zar sus estudios a cualquier<br />

edad.<br />

Minuetto. El exam<strong>en</strong> de acceso al<br />

conservatorio de grado profesional<br />

se compone de varias pruebas. La<br />

más importante es la instrum<strong>en</strong>tal,<br />

que repres<strong>en</strong>ta el 70% de la nota. Es<br />

la más difícil, ya que hay un límite<br />

de plazas por cada instrum<strong>en</strong>to. El<br />

resto de pruebas son de l<strong>en</strong>guaje<br />

musical: el alumno debe transcribir<br />

<strong>en</strong> un p<strong>en</strong>tagrama la melodía que<br />

ha escuchado, analizar una partitura<br />

y también cantar y <strong>en</strong>tonar. Los que<br />

superan el exam<strong>en</strong> comi<strong>en</strong>zan los<br />

estudios de grado profesional, que<br />

duran seis años y coincid<strong>en</strong> con los<br />

de ESO y Bachillerato. El sacrificio<br />

de compaginar las dos <strong>en</strong>señanzas<br />

fuerza a algunos escolares a dejar el<br />

conservatorio, ya que a las horas de<br />

instituto hay que sumar las nueve semanales<br />

de educación musical, más<br />

las infinitas horas dedicadas <strong>en</strong> casa<br />

a estudiar y tocar el instrum<strong>en</strong>to.<br />

Finale. Tras quince años de <strong>en</strong>señanza,<br />

aproximadam<strong>en</strong>te, el alumno que<br />

quiera dedicarse profesionalm<strong>en</strong>te<br />

a la música puede cursar estudios<br />

de grado superior. Equival<strong>en</strong> a una<br />

carrera universitaria y hay varias<br />

especialidades llamadas itinerarios:<br />

composición, interpretación, musicología,<br />

pedagogía, etc. Se impart<strong>en</strong><br />

16 horas de clase pres<strong>en</strong>cial a la<br />

semana y cada itinerario <strong>en</strong>camina<br />

al estudiante para trabajar como<br />

intérprete, investigador o profesor.<br />

En realidad, la progresión musical<br />

nunca termina, es un modo de <strong>en</strong>t<strong>en</strong>der<br />

la vida.<br />

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12 13


14<br />

alim<strong>en</strong>tación<br />

nevera <strong>en</strong> ord<strong>en</strong><br />

El frigorífico: un gran<br />

aliado<br />

<strong>en</strong> la cocina<br />

El frío es un bu<strong>en</strong> sistema de conservación de los<br />

alim<strong>en</strong>tos pero para que funcione los alim<strong>en</strong>tos deb<strong>en</strong><br />

colocarse <strong>en</strong> las zonas adecuadas del electrodoméstico<br />

Desde tiempos remotos, el frío ha sido utilizado como sistema<br />

de conservación de los alim<strong>en</strong>tos. Primero fueron las neveras<br />

naturales, construídas con restos de nieve y hielo que se depositaban<br />

<strong>en</strong> las oquedades, después vinieron los “armarios de nieve”<br />

y, más tarde, con el desarrollo tecnológico y la g<strong>en</strong>eración de frío de<br />

forma artificial, la inv<strong>en</strong>ción de los frigoríficos.<br />

El frío no es higi<strong>en</strong>izante como el calor, es decir, no destruye los microorganismos<br />

sino que, <strong>en</strong> la gran mayoría de los casos, deti<strong>en</strong>e o<br />

hace más l<strong>en</strong>to su crecimi<strong>en</strong>to y desarrollo. La congelación tampoco<br />

elimina los microbios, no de manera significativa, sino que paraliza<br />

su crecimi<strong>en</strong>to. Esta es la teoría, que no<br />

siempre se lleva bi<strong>en</strong> a la práctica: a<br />

m<strong>en</strong>udo, los alim<strong>en</strong>tos se guardan <strong>en</strong> el<br />

frigorífico pero no del modo más apropiado.<br />

Hacerlo correctam<strong>en</strong>te alarga su<br />

vida útil, impide que los microorganismos<br />

se multipliqu<strong>en</strong> y evita que pierdan<br />

sus propiedades nutritivas y se deteriore<br />

su aspecto.<br />

Cómo distribuir los alim<strong>en</strong>tos.<br />

La mayoría de los alim<strong>en</strong>tos crudos<br />

como carnes, pescados y mariscos,<br />

leche, quesos frescos o fiambres (los<br />

llamados alim<strong>en</strong>tos perecederos) son<br />

susceptibles de ser atacados por microorganismos<br />

que alteran su olor y<br />

sabor y que los deterioran. Para evitar<br />

su desarrollo, más aún, de los que sin<br />

alterar el alim<strong>en</strong>to pued<strong>en</strong> producir una<br />

toxiinfección al consumirlo, es necesario<br />

conservarlos a bajas temperaturas, bi<strong>en</strong><br />

<strong>en</strong> refrigeración o congelación.<br />

Los alim<strong>en</strong>tos perecederos se han de<br />

guardar a m<strong>en</strong>os de 10 º C, es decir, <strong>en</strong><br />

una desp<strong>en</strong>sa refrigerada, <strong>en</strong> el frigorífico<br />

o congelador.<br />

• Carne: su periodo máximo de conservación<br />

dep<strong>en</strong>de de la forma del corte<br />

de la pieza. En las piezas <strong>en</strong>teras la<br />

superficie <strong>en</strong> contacto con el aire es<br />

m<strong>en</strong>or que <strong>en</strong> filetes o carne picada y<br />

la conservación es más fácil. Fresca,<br />

se conserva <strong>en</strong> la parte más fría del<br />

refrigerador, <strong>en</strong>tre 3 y 5 días; limpia y<br />

seca, <strong>en</strong> recipi<strong>en</strong>tes provistos de una<br />

rejilla para aislarla del jugo que se<br />

despr<strong>en</strong>de, o cubierta con un plástico<br />

adhesivo o papel de aluminio<br />

sin que presione <strong>en</strong> exceso<br />

la carne.<br />

• Fiambres y embutidos adobados<br />

y cocidos, o cortados<br />

<strong>en</strong> lonchas: se guardan <strong>en</strong> recipi<strong>en</strong>tes<br />

cerrados <strong>en</strong> la nevera.<br />

Los embutidos <strong>en</strong>teros como el<br />

chorizo o el salchichón y el jamón<br />

(<strong>en</strong>tero o cortado <strong>en</strong> trozos<br />

grandes) se pued<strong>en</strong> mant<strong>en</strong>er a temperatura<br />

ambi<strong>en</strong>te.<br />

• Pescado fresco y marisco: son los<br />

alim<strong>en</strong>tos más perecederos. Si el pescado<br />

se va a consumir <strong>en</strong> dos días<br />

(un día para el marisco), se coloca,<br />

perfectam<strong>en</strong>te limpio, <strong>en</strong> el frigorífico,<br />

aislado del resto de alim<strong>en</strong>tos para<br />

evitar que les trasmita su olor.<br />

• Huevos: no necesitan unas condiciones<br />

especiales de conservación,<br />

aunque el frío aum<strong>en</strong>ta su vida útil.<br />

En el verano las altas temperaturas<br />

favorec<strong>en</strong> el crecimi<strong>en</strong>to de microorganismos,<br />

<strong>en</strong>tre ellos, la salmonella,<br />

por lo que se aconseja conservarlos<br />

<strong>en</strong> la nevera. El resto del año pued<strong>en</strong><br />

mant<strong>en</strong>erse <strong>en</strong> la desp<strong>en</strong>sa, siempre<br />

y cuando esté alejada de fu<strong>en</strong>tes de<br />

calor y comprobando que no haya<br />

ningún huevo sucio, con restos de heces,<br />

plumas o roturas, que pue-<br />

Los alim<strong>en</strong>tos perecederos se ti<strong>en</strong><strong>en</strong> que<br />

guardar a una temperatura inferior a los 10ºC<br />

15


16<br />

alim<strong>en</strong>tación<br />

nevera <strong>en</strong> ord<strong>en</strong><br />

d<strong>en</strong> ser foco de contaminación. En<br />

cualquier caso, se han de guardar con<br />

la punta hacia abajo.<br />

• leche: una vez abierta, se debe consumir<br />

<strong>en</strong> 2 o 3 días y se ha de conservar<br />

<strong>en</strong> su propio recipi<strong>en</strong>te o <strong>en</strong> una<br />

jarra bi<strong>en</strong> tapada. La leche pasterizada,<br />

conocida como leche fresca del<br />

día, los yogures y la mayoría de derivados<br />

lácteos (flanes, natillas, arroz<br />

con leche, etc.), deb<strong>en</strong> estar refrigerados<br />

perman<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te.<br />

• Quesos: se han de <strong>en</strong>volver <strong>en</strong> papel<br />

o guardar <strong>en</strong> un recipi<strong>en</strong>te de plástico<br />

no hermético, para evitar que se<br />

reseque demasiado o se deteriore por<br />

<strong>en</strong>mohecimi<strong>en</strong>to. El papel de plástico<br />

transpar<strong>en</strong>te para <strong>en</strong>volver alim<strong>en</strong>tos<br />

hace que el queso sude y se favorece<br />

el crecimi<strong>en</strong>to de mohos. Es conv<strong>en</strong>i<strong>en</strong>te<br />

guardar separados los distintos<br />

quesos para que no se produzca<br />

contaminación cruzada de ambos por<br />

mohos y olores. Los más delicados son<br />

los frescos: deb<strong>en</strong> comprarse lo más<br />

cerca posible de la fecha de elaboración,<br />

requier<strong>en</strong> siempre refrigeración<br />

y deb<strong>en</strong> consumirse <strong>en</strong> 4 o 5 días. Los<br />

quesos curados son más resist<strong>en</strong>tes:<br />

duran incluso semanas.<br />

• Verduras, hortalizas y frutas frescas:<br />

se deb<strong>en</strong> colocar <strong>en</strong> lugares frescos<br />

y secos, protegidas de la luz, o <strong>en</strong><br />

la parte m<strong>en</strong>os fría del frigorífico. Es<br />

La limpieza del interior del refrigerador y congelador debe<br />

planificarse de forma periódica:<br />

1 Elegir un día <strong>en</strong> el que haya pocos alim<strong>en</strong>tos, sobre<br />

todo <strong>en</strong> el caso del congelador.<br />

2 Vaciar el aparato y guardar los alim<strong>en</strong>tos congelados<br />

<strong>en</strong> bolsas isotérmicas con acumuladores de frío que se<br />

colocarán <strong>en</strong> un lugar fresco.<br />

3 Desconectar el aparato.<br />

4 En el caso del congelador, esperar a que se derrita el<br />

hielo. Para acelerar este proceso puede utilizarse una<br />

espátula de plástico pero nunca un ut<strong>en</strong>silio metálico<br />

con punta tipo cuchillo o t<strong>en</strong>edor.<br />

5 Limpiar el interior, siempre de acuerdo con las<br />

instrucciones del fabricante, con una bayeta o esponja<br />

humedecida con agua y bicarbonato. Limpiar también<br />

los accesorios internos, recogeaguas y desagües<br />

interiores del frigorífico, estos últimos con agua<br />

templada y unas gotas de lejía. No utilizar aparatos de<br />

limpieza a vapor ni disolv<strong>en</strong>tes o deterg<strong>en</strong>tes agresivos.<br />

Cómo colocarlo Qué temperatura elegir<br />

Si está empotrado, se instalará de tal<br />

manera que se permita la circulación<br />

de aire por la parte trasera del aparato,<br />

dejando unos c<strong>en</strong>tímetros <strong>en</strong>tre su<br />

fondo y la pared.<br />

Debe colocarse lejos de las fu<strong>en</strong>tes de calor<br />

como cocinas o radiadores para no forzar<br />

su fucionami<strong>en</strong>to y reducir consumo.<br />

No taponar el espacio <strong>en</strong>tre el zócalo<br />

inferior y el suelo ni cubrir el techo<br />

del frigorífico.<br />

Limpieza interior y exterior: cuándo y cómo realizarla<br />

(1ºC)<br />

(-18ºC)<br />

(4ºC)<br />

r<strong>en</strong> azpitik<br />

6 Una vez bi<strong>en</strong> limpio y seco, conectar el aparato<br />

y esperar a que alcance la temperatura correcta.<br />

Introducir de nuevo los alim<strong>en</strong>tos y aprovechar para<br />

revisar su estado y fechas de consumo.<br />

7 Si un alim<strong>en</strong>to se ha descongelado, aunque sea de<br />

forma parcial, no deberá volver a congelarse; debe<br />

descongelarse y consumir.<br />

8 No olvidar limpiar, tan a m<strong>en</strong>udo como sea necesario,<br />

el exterior, juntas de goma y tiradores de las puertas<br />

del aparato (estos últimos son un importante punto de<br />

riesgo como fu<strong>en</strong>te de contaminación <strong>en</strong> la cocina).<br />

9 Siempre que se derrame de forma accid<strong>en</strong>tal un líquido<br />

<strong>en</strong> su interior, limpiarlo <strong>en</strong> el mismo mom<strong>en</strong>to. Actuar<br />

de la misma manera cuando observemos que el aparato<br />

pres<strong>en</strong>ta algún tipo de suciedad.<br />

10 Limpiar también la rejilla trasera del aparato una vez al<br />

año con un aspirador para optimizar su r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to.<br />

(-6ºC)<br />

Manti<strong>en</strong>e los congelados durante unas<br />

horas<br />

(-12ºC)<br />

Manti<strong>en</strong>e los congelados durante 2-3 días.<br />

(-18ºC)<br />

Manti<strong>en</strong>e alim<strong>en</strong>tos ya congelados durante<br />

meses. No resulta adecuado para congelar.<br />

(-24ºC)<br />

Manti<strong>en</strong>e los ya congelados y permite<br />

congelar alim<strong>en</strong>tos frescos o cocinados.<br />

Algunos consejos<br />

para refrigerar<br />

Alim<strong>en</strong>tos con m<strong>en</strong>or<br />

riesgo sanitario (ya<br />

cocinados o procesados)<br />

<strong>en</strong> la parte superior.<br />

Alim<strong>en</strong>tos crudos <strong>en</strong><br />

las baldas inferiores<br />

para reducir el riesgo<br />

de contaminación.<br />

Los alim<strong>en</strong>tos deb<strong>en</strong><br />

protegerse de posibles<br />

contaminaciones<br />

con <strong>en</strong>vases cerrados<br />

o <strong>en</strong>vueltos <strong>en</strong> film<br />

transpar<strong>en</strong>te o papel<br />

de aluminio.<br />

recom<strong>en</strong>dable guardarlas <strong>en</strong> <strong>en</strong>vases<br />

o bolsas de plástico agujereadas o<br />

<strong>en</strong>vueltas ligeram<strong>en</strong>te <strong>en</strong> periódicos.<br />

• Los alim<strong>en</strong>tos ya preparados que no<br />

vayan a consumirse también son perecederos,<br />

por lo que deb<strong>en</strong> <strong>en</strong>friarse<br />

de forma rápida y conservarse refrigerados<br />

si su consumo es inmin<strong>en</strong>te,<br />

o bi<strong>en</strong> congelar.<br />

• Las semiconservas como las anchoas<br />

y algunos <strong>en</strong>vasados al vacío<br />

(fiambres, salmón ahumado...) también<br />

necesitan bajas temperaturas para su<br />

conservación.<br />

La colacación de todos estos alim<strong>en</strong>tos<br />

<strong>en</strong> las zonas de almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to<br />

más adecuadas debe realizarse de<br />

tal manera que se evite la contaminación<br />

<strong>en</strong>tre los difer<strong>en</strong>tes productos<br />

mediante contacto directo o por goteo.<br />

Los productos deb<strong>en</strong> protegerse<br />

de posibles contaminaciones mediante<br />

<strong>en</strong>vases cerrados o <strong>en</strong>vueltos <strong>en</strong><br />

film transpar<strong>en</strong>te o papel de aluminio.<br />

carne y pescado <strong>en</strong>vasados<br />

Hoy <strong>en</strong> día, además de a pie de mostrador, el consumidor<br />

puede adquirir la carne y el pescado ya <strong>en</strong>vasado<br />

<strong>en</strong> bandejas.<br />

En este caso, no es conv<strong>en</strong>i<strong>en</strong>te guardarlas <strong>en</strong> la<br />

nevera ya que el film transpar<strong>en</strong>te del que dispon<strong>en</strong><br />

puede dejar pasar el aire y, por tanto, la conservación<br />

es defici<strong>en</strong>te.<br />

Al llegar a casa se deb<strong>en</strong> extraer de la bandeja y<br />

ponerlos <strong>en</strong> un <strong>en</strong>vase que cierre herméticam<strong>en</strong>te <strong>en</strong><br />

la parte más fría de la frigorífico. Si están <strong>en</strong>vasados<br />

al vacío, las posibles alteraciones de color no ti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />

nada que ver con el deterioro del producto.<br />

Es el <strong>en</strong>vase ex<strong>en</strong>to de oxíg<strong>en</strong>o el que le proporciona<br />

este color ya que, al sacarlos del <strong>en</strong>vase, los productos<br />

recuperan sus tonalidades. Los alim<strong>en</strong>tos deb<strong>en</strong><br />

permanecer almac<strong>en</strong>ados <strong>en</strong> su interior hasta minutos<br />

antes de su cocinado; si se rompe el <strong>en</strong>voltorio,<br />

su vida útil media se reduce.<br />

Además, de esta forma se conservan<br />

mejor sus propiedades. Es preferible<br />

situar los alim<strong>en</strong>tos con m<strong>en</strong>or riesgo<br />

sanitario (ya cocinados o procesados,<br />

es decir, que ya han sido higi<strong>en</strong>izados)<br />

<strong>en</strong> la parte superior y los de mayor<br />

peligro (alim<strong>en</strong>tos crudos) <strong>en</strong> las baldas<br />

inferiores para reducir el riesgo<br />

de contaminación cruzada por goteo.<br />

Es imprescindible retirar antes las<br />

partes de los alim<strong>en</strong>tos que pued<strong>en</strong><br />

ser un foco de contaminación, como<br />

las raíces de los puerros o las partes<br />

no comestibles del pescado o pollo.<br />

Además de minimizar los riesgos se<br />

ahorra espacio. En condiciones normales,<br />

la temperatura del refrigerador<br />

oscilará, <strong>en</strong> función de las difer<strong>en</strong>tes<br />

zonas, <strong>en</strong>tre 1-4 º C y el congelador<br />

siempre por debajo (más frío) de 18 º C<br />

bajo cero.<br />

MÁS INFORMACIÓN<br />

www.consumer.es<br />

17


18<br />

salud<br />

todo sobre la fiebre<br />

FIEBRE<br />

¿amiga o <strong>en</strong>emiga?<br />

Aunque pocas personas definirían la fiebre como algo positivo,<br />

sobre todo después de sufrir las molestias que la acompañan, lo<br />

cierto es que puede ser una gran aliada para luchar contra las<br />

infecciones. A pesar de esta afirmación avalada por los expertos, son<br />

numerosas las dudas que surg<strong>en</strong> <strong>en</strong> las familias ante cuadros febriles,<br />

desde cómo medir la fiebre y controlarla de forma adecuada o qué fármacos<br />

resultan más efectivos. Para hallar respuesta a algunas de estas<br />

preguntas convi<strong>en</strong>e conocer con exactitud cómo se origina.<br />

El hombre –y los animales de sangre cali<strong>en</strong>te- ti<strong>en</strong><strong>en</strong> una temperatura<br />

corporal determinada para proteger sus órganos vitales -cerebro, corazón<br />

e hígado- de las infecciones y otras agresiones. Esta temperatura<br />

está regulada por un mecanismo similar a un termostato que se<br />

<strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra <strong>en</strong> una parte del cerebro, el hipotálamo, y que se dispara<br />

cuando detecta algún factor que puede dañar órganos<br />

vitales. Esto significa que la fiebre, por muy molesta que<br />

En el 99% de los casos la fiebre es<br />

una respuesta fr<strong>en</strong>te a las infecciones<br />

debidas a virus o bacterias<br />

nos resulte, no es una <strong>en</strong>fermedad, sino un<br />

mecanismo de def<strong>en</strong>sa, un síntoma de que<br />

algo no marcha bi<strong>en</strong> <strong>en</strong> nuestro organismo.<br />

En el 99% de los casos, es una respuesta<br />

fr<strong>en</strong>te a las infecciones debidas a virus o<br />

bacterias, <strong>en</strong>tre otros microorganismos. Pero<br />

puede originarse por otras causas, como<br />

un sobrecal<strong>en</strong>tami<strong>en</strong>to por estar demasiado<br />

abrigados, que puede conducir a un golpe de<br />

calor, <strong>en</strong>fermedades de la piel, metabólicas,<br />

autoinmunes e incluso, por determinados<br />

medicam<strong>en</strong>tos.<br />

De las Décimas a la fiebre peligrosa.<br />

Cuando se toma <strong>en</strong> la axila, el<br />

cuerpo humano debe mant<strong>en</strong>erse a una temperatura<br />

corporal determinada, <strong>en</strong> torno a<br />

36,8 º C. A medida que esta asci<strong>en</strong>de, recibe<br />

un nombre distinto y aum<strong>en</strong>tan las posibilidades<br />

de que se vuelva peligrosa para el<br />

organismo:<br />

_Temperatura normal, <strong>en</strong>tre los 36 º C y los<br />

37 º C.<br />

_Febrícula o “décimas”, cuando la temperatura<br />

axilar se sitúa <strong>en</strong>tre 37 º C-38 º C.<br />

_Fiebre, cuando llega a 38 º C o más.<br />

_Fiebre alta, cuando supera los 39 º C.<br />

_Hipertermia, cuando rebasa los 40 º C. La<br />

fiebre se considera muy alta y peligrosa.<br />

a mayor temperatura, más síntomas.<br />

La elevación de la temperatura<br />

corporal se asocia, además, a la aparición de<br />

otros síntomas, que el médico también valora<br />

y que le dan una ori<strong>en</strong>tación sobre la gravedad<br />

de la fiebre y le ayudan a decidir cómo<br />

actuar. Entre ellos figuran los sigui<strong>en</strong>tes:<br />

• fiebre <strong>en</strong>tre 38 ºc y 39 ºc. En este<br />

rango de temperatura axilar, el organismo<br />

de la persona afectada puede responder<br />

con <strong>en</strong>rojecimi<strong>en</strong>to (o rubor), aum<strong>en</strong>to de<br />

la frecu<strong>en</strong>cia cardiaca (taquicardia) y de la<br />

frecu<strong>en</strong>cia respiratoria (taquipnea).<br />

• a partir de 39 ºc. Los niños más pequeños<br />

pued<strong>en</strong> pres<strong>en</strong>tar convulsiones.<br />

• a partir de 40 ºc. Por sí sola, es motivo<br />

sufici<strong>en</strong>te para llevar a los niños a<br />

urg<strong>en</strong>cias. Se pued<strong>en</strong> sufrir mareos, náuseas,<br />

dolor de cabeza y una sudoración tan<br />

acusada que conduce a la deshidratación.<br />

• a partir de 41 ºc. Los afectados precisan<br />

de at<strong>en</strong>ción urg<strong>en</strong>te y pued<strong>en</strong> sufrir confusión,<br />

alucinaciones y somnol<strong>en</strong>cia.<br />

• a partir de 42 ºc. Un adulto con esta<br />

temperatura corporal o más puede sufrir<br />

un coma, acompañado de hipert<strong>en</strong>sión o<br />

hipot<strong>en</strong>sión grave y taquicardia extrema.<br />

• a partir de los 43 ºc. Los afectados no<br />

escapan al daño cerebral ni de la parada<br />

cardiorrespiratoria.<br />

cómo y cuánDo meDir la temperatura.<br />

La temperatura corporal se debe<br />

tomar al m<strong>en</strong>os tres veces <strong>en</strong> un mismo día<br />

(por la mañana, por la tarde, <strong>en</strong>tre las 16:00<br />

y las 18:00 horas, y por la noche, antes de<br />

acostarse). Las localizaciones o partes del<br />

cuerpo <strong>en</strong> las que se puede medir son cuatro:<br />

• la axila. El termómetro se coloca bajo la<br />

axila y debe permanecer <strong>en</strong> contacto con la<br />

piel hasta que pite. Esta es la localización<br />

que se ha universalizado <strong>en</strong> adultos porque<br />

ofrece unos valores más exactos. Cuando<br />

la temperatura axilar rebasa los 38 º C, se<br />

considera que una persona ti<strong>en</strong>e fiebre.<br />

• el recto. En bebés la temperatura más<br />

fiable es la anorrectal y se recomi<strong>en</strong>da utilizarla<br />

también para niños pequeños que<br />

no sosti<strong>en</strong><strong>en</strong> con seguridad el termómetro<br />

<strong>en</strong> la boca. El ano está muy vascularizado<br />

por el paquete v<strong>en</strong>oso hemorroidal,<br />

La temperatura corporal normal es de 36,8 ºC<br />

19


salud<br />

todo sobre la fiebre<br />

El paracetamol es el antitérmico más<br />

empleado y es útil <strong>en</strong> cualquier grupo de edad<br />

por lo que la temperatura anorrectal<br />

es un muy bu<strong>en</strong> reflejo de cómo está la<br />

corporal. Para medirla, se coloca al niño<br />

boca abajo, sobre una superficie plana o<br />

<strong>en</strong> el regazo, se le separan los glúteos y<br />

se le sujeta para que permanezca inmóvil<br />

y así poder introducirle el termómetro 1,5<br />

o 2 c<strong>en</strong>tímetros <strong>en</strong> el ano; para facilitar su<br />

<strong>en</strong>trada, la punta se puede lubricar con vaselina.<br />

Después, se deja el termómetro 2-3<br />

minutos y, al escuchar la señal acústica,<br />

se retira. En este caso, se considera que<br />

el niño ti<strong>en</strong>e fiebre cuando su temperatura<br />

es de 38,5 º C.<br />

• <strong>en</strong> la boca. La temperatura oral o bucalsublingual<br />

también es muy fiable, aunque<br />

es una localización que no suele utilizarse<br />

por el riesgo de infección que conlleva si<br />

recurr<strong>en</strong> a ella más de una persona. Además,<br />

proporciona cifras superiores a las<br />

axilares y, <strong>en</strong> algunos casos, interpretaciones<br />

erróneas <strong>en</strong> cuanto a la pres<strong>en</strong>cia real<br />

de fiebre. No obstante, es una opción que<br />

se puede considerar <strong>en</strong> niños, a partir de<br />

los 4 o 5 años, porque ya pued<strong>en</strong> cooperar<br />

más <strong>en</strong> la medición. Para tomarles la temperatura,<br />

se coloca el termómetro debajo<br />

de la l<strong>en</strong>gua, se les pide que cierr<strong>en</strong> la<br />

boca, respir<strong>en</strong> por la nariz y que apriet<strong>en</strong><br />

los labios (para que el termómetro no se<br />

mueva). Una vez que su<strong>en</strong>a la señal acústica,<br />

se retira el termómetro y, si la temperatura<br />

supera los 37,8 º C, es que el niño<br />

ti<strong>en</strong>e fiebre.<br />

• el oído. Un reci<strong>en</strong>te estudio publicado <strong>en</strong><br />

“The Lancet” ha puesto de manifiesto que<br />

los termómetros para tomar la temperatura<br />

<strong>en</strong> el oído no son tan efectivos. Se dan varios<br />

aspectos que limitan sus posibilidades<br />

de uso: no pued<strong>en</strong> emplearse <strong>en</strong> pres<strong>en</strong>cia<br />

de una <strong>en</strong>fermedad (como una otitis o infección)<br />

y, si no se colocan <strong>en</strong> una posición<br />

adecuada, pued<strong>en</strong> ofrecer valores de<br />

temperatura incorrectos, sobre todo <strong>en</strong> los<br />

niños más pequeños, con canales auditivos<br />

de m<strong>en</strong>or tamaño. Una de sus v<strong>en</strong>tajas es<br />

que permite tomar la temperatura del niño<br />

mi<strong>en</strong>tras duerme.<br />

la fiebre <strong>en</strong> niños. Los niños recién<br />

nacidos y con m<strong>en</strong>os de tres meses de vida<br />

deb<strong>en</strong> acudir al hospital <strong>en</strong> cuanto se les detecte<br />

fiebre. Es allí donde se les realizarán<br />

difer<strong>en</strong>tes pruebas para averiguar sus causas.<br />

Después del primer trimestre de vida, la fiebre<br />

<strong>en</strong> el bebé, por sí sola, ya no es un síntoma tan<br />

alarmante como para correr a las urg<strong>en</strong>cias<br />

hospitalarias, salvo <strong>en</strong> algunos casos:<br />

• Si la fiebre sola supera los 40 º C o 40,5 º C.<br />

• Si la fiebre se acompaña de otros síntomas<br />

como erupción <strong>en</strong> el cuerpo, dificultad<br />

respiratoria, vómitos y/o diarreas o de un<br />

trastorno de conci<strong>en</strong>cia (el niño está obnubilado<br />

y desori<strong>en</strong>tado)<br />

Además, <strong>en</strong> los bebés y niños de corta edad<br />

es muy importante controlar la fiebre porque<br />

puede subir mucho, de forma súbita y provocarles<br />

convulsiones febriles. Y es que <strong>en</strong><br />

la etapa infantil la fiebre es un síntoma muy<br />

frecu<strong>en</strong>te, debido a la inmadurez del sistema<br />

inmunitario, y su causa suel<strong>en</strong> ser las infec-<br />

ciones. En cambio, <strong>en</strong> los adolesc<strong>en</strong>tes, la<br />

fiebre es m<strong>en</strong>os frecu<strong>en</strong>te que <strong>en</strong> los niños<br />

más pequeños, pero puede deberse a <strong>en</strong>fermedades<br />

más importantes.<br />

remeDios y fármacos para bajar<br />

la fiebre. La fiebre se puede tratar con<br />

dos tipos de medidas:<br />

• las medidas físicas, con las que se logra<br />

una rápida bajada de la temperatura<br />

corporal. En adultos, se puede recurrir a la<br />

aplicación de esponjas, gasas o compresas<br />

empapadas <strong>en</strong> agua y alcohol por todo el<br />

cuerpo y, más <strong>en</strong> concreto, <strong>en</strong> partes como<br />

la fr<strong>en</strong>te o la nuca. En niños con fiebre<br />

muy alta se utilizan bañeras con agua a<br />

una temperatura inferior a la suya corporal<br />

(no es preciso que esté muy fría), donde se<br />

les sumerge durante unos instantes para<br />

bajársela.<br />

• los tratami<strong>en</strong>tos farmacológicos son<br />

cruciales ya que int<strong>en</strong>tar reducir la fiebre<br />

solo con medidas físicas podría t<strong>en</strong>er un<br />

efecto contraproduc<strong>en</strong>te. Son medicam<strong>en</strong>tos<br />

con efecto antitérmico. Y, <strong>en</strong>tre los más<br />

utilizados, figuran los sigui<strong>en</strong>tes:<br />

• paracetamol. Es el tratami<strong>en</strong>to antitérmico<br />

más empleado, útil <strong>en</strong> cualquier grupo<br />

de edad, incluso <strong>en</strong> lactantes.<br />

• ibuprof<strong>en</strong>o. Se trata de un antiinflamatorio<br />

utilizado <strong>en</strong> niños a partir de los tres<br />

años de edad, aunque también es válido<br />

<strong>en</strong> adultos.<br />

• ácido acetilsalicílico (Aspirina). Muy eficaz<br />

como antitérmico y antiinflamatorio,<br />

pero que debe evitarse <strong>en</strong> los adultos con<br />

<strong>en</strong>fermedades gástricas y <strong>en</strong> los niños.<br />

Junto a este paquete de medidas, el descanso<br />

es otra pieza fundam<strong>en</strong>tal para lograr la recuperación<br />

de la persona con fiebre. Esto se<br />

debe a que el reposo permite que la sangre<br />

haga “su labor”: dirigir todos los factores que<br />

constituy<strong>en</strong> la def<strong>en</strong>sa del organismo hacia<br />

el foco de la infección.<br />

MÁS INFORMACIÓN<br />

www.consumer.es<br />

CONSEJOS PARA NIÑOS Y<br />

PERSONAS CON FIEBRE<br />

1 En los niños, controlar la fiebre es muy importante porque<br />

son muy s<strong>en</strong>sibles a las variaciones térmicas y es fácil<br />

que alcanc<strong>en</strong> los 40 ºC y t<strong>en</strong>gan convulsiones febriles.<br />

En los ancianos, también hay que vigilar los pequeños<br />

cambios de su temperatura corporal, porque pued<strong>en</strong><br />

deteriorar mucho su estado de salud g<strong>en</strong>eral.<br />

2 Sea cual sea el método de medida, cuando la temperatura<br />

corporal supere los 38 ºC, de forma mant<strong>en</strong>ida, se debe<br />

consultar al médico.<br />

3 Acudir inmediatam<strong>en</strong>te a urg<strong>en</strong>cias si la fiebre está por<br />

<strong>en</strong>cima de los 40 ºC o cuando se ti<strong>en</strong>e fiebre cada día<br />

durante un período prolongado (más de 2 semanas).<br />

4 Cuando el niño ti<strong>en</strong>e fiebre, hay que destaparlo y<br />

desabrigarlo para que pierda calor.<br />

5 No abrigar ni al niño ni al adulto con fiebre para que<br />

sud<strong>en</strong> porque les puede subir aún más la temperatura.<br />

6 En caso de que la fiebre no baje, se puede meter al niño<br />

<strong>en</strong> una bañera con agua tibia para que pierda calor.<br />

7 No dar de comer <strong>en</strong> exceso ni al niño ni al <strong>en</strong>fermo<br />

adulto. Si no ti<strong>en</strong>e apetito, dar comidas ligeras, fáciles de<br />

digerir y abundante líquido.<br />

8 Permitir a la persona con fiebre descansar, reposar e<br />

hidratarla.<br />

Fu<strong>en</strong>tes: Jordi Pou, jefe de Pediatría del Hospital Sant Joan de Déu, de Barcelona, y<br />

Antoni Sisó, director de Investigación de At<strong>en</strong>ción Primaria del C<strong>en</strong>tro de Salud<br />

Les Corts, de Barcelona, y profesor<br />

asociado de Medicina, de la<br />

Universidad de Barcelona.<br />

20 21


nuevastecnologías<br />

PRUEBA PRÁCTICA<br />

Prueba práctica:<br />

tres plataformas on line<br />

para alquilar películas <strong>en</strong> España<br />

Filmin ofrece cine indep<strong>en</strong>di<strong>en</strong>te; iTunes es el más<br />

apropiado para las novedades comerciales y Filmotech<br />

se ha especializado <strong>en</strong> cine español<br />

Las colas de los cines se acortan <strong>en</strong> la<br />

taquilla cada fin de semana, pero<br />

al mismo tiempo aparec<strong>en</strong> nuevas<br />

alternativas para disfrutar del placer<br />

de ver una película. Una de ellas es<br />

la distribución por Internet de los<br />

cont<strong>en</strong>idos. Ahora bi<strong>en</strong>, fr<strong>en</strong>te a este<br />

cambio de hábitos todavía existe<br />

una pobre oferta de servicios, sobre<br />

todo <strong>en</strong> España, donde productoras<br />

y distribuidoras se resist<strong>en</strong> al cambio<br />

de modelo de negocio.<br />

Con el fin de cubrir esta demanda,<br />

<strong>en</strong> los últimos meses han surgido<br />

varias iniciativas de distribución de<br />

películas y series televisivas vía web,<br />

que se un<strong>en</strong> a otros proyectos pioneros<br />

lanzados <strong>en</strong> el pasado y que<br />

ahora consigu<strong>en</strong> una mayor visibilidad<br />

y relevancia.<br />

EROSKI CONSUMER ha realizado una<br />

prueba de uso de tres de las plataformas<br />

con lic<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> España.<br />

Las seleccionadas son:<br />

• Filmin<br />

http://www.filmin.es<br />

• iTunes Store<br />

http://www.apple.com/es/itunes<br />

• Filmotech<br />

http://www.filmotech.com<br />

Características comunes. Estas<br />

plataformas permit<strong>en</strong> el alquiler<br />

digital de películas y docum<strong>en</strong>tales<br />

por un tiempo determinado, durante<br />

el que los usuarios pued<strong>en</strong> acceder<br />

al cont<strong>en</strong>ido de forma ilimitada.<br />

Es decir, pued<strong>en</strong> ver el cont<strong>en</strong>ido<br />

audiovisual tantas veces como<br />

estim<strong>en</strong> conv<strong>en</strong>i<strong>en</strong>te hasta que el<br />

plazo de alquiler expire. En g<strong>en</strong>eral,<br />

dicho plazo comi<strong>en</strong>za a contar <strong>en</strong><br />

el mom<strong>en</strong>to de pulsar el botón de<br />

“play” por primera vez.<br />

Ninguna de las tres dispone de una<br />

gran cantidad de obras audiovisuales<br />

<strong>en</strong> sus catálogos, pero estos se<br />

r<strong>en</strong>uevan de forma m<strong>en</strong>sual con<br />

nuevos títulos y acuerdos con productoras<br />

y distribuidoras. El requisito<br />

necesario para utilizar estas plata-<br />

formas es contar con una conexión<br />

a Internet de banda ancha a partir<br />

de tres megabits por segundo junto<br />

con una tarifa plana de datos, ya que<br />

el tamaño de una película <strong>en</strong> estas<br />

plataformas es superior a un gigabyte.<br />

Difer<strong>en</strong>cias. Filmin se ha especializado<br />

<strong>en</strong> cine indep<strong>en</strong>di<strong>en</strong>te y de<br />

autor, con una base de películas que<br />

dispone de versión original subtitulada.<br />

Las películas son visualizadas<br />

<strong>en</strong> streaming, tanto <strong>en</strong> formato<br />

flash como <strong>en</strong> HTML5. Por tanto, es<br />

necesario estar conectado de forma<br />

perman<strong>en</strong>te a Internet de banda ancha<br />

para acceder a estos cont<strong>en</strong>idos.<br />

De igual forma funciona Filmotech.<br />

Para poder utilizar la ti<strong>en</strong>da de<br />

películas de iTunes es imprescindible<br />

<strong>descargar</strong> e instalar la aplicación del<br />

mismo nombre, ya que da acceso a<br />

la ti<strong>en</strong>da y a gestionar los cont<strong>en</strong>idos.<br />

Además, es necesario <strong>descargar</strong><br />

las películas previam<strong>en</strong>te a su visualización,<br />

aunque es posible com<strong>en</strong>zar<br />

la reproducción del cont<strong>en</strong>ido <strong>en</strong><br />

el mom<strong>en</strong>to de iniciar la descarga.<br />

Filmin<br />

Filmin es una plataforma española<br />

especializada <strong>en</strong> cine indep<strong>en</strong>di<strong>en</strong>te<br />

con un catálogo compuesto por obras<br />

españolas, europeas y asiáticas; ahora<br />

cu<strong>en</strong>ta con 785 películas, algunas con<br />

subtítulos <strong>en</strong> castellano y otras <strong>en</strong> versión<br />

original. Su coste está <strong>en</strong>tre los 1,95<br />

y 2,95 euros, aunque es posible <strong>en</strong>contrar<br />

películas por 0,95 euros. También<br />

ofrec<strong>en</strong> películas de estr<strong>en</strong>o simultáneo<br />

<strong>en</strong> salas de cine por 4,95 euros.<br />

Es necesario estar conectado a Internet<br />

de banda ancha <strong>en</strong> el mom<strong>en</strong>to de<br />

reproducir el cont<strong>en</strong>ido porque las películas<br />

se ofrec<strong>en</strong> <strong>en</strong> streaming desde la<br />

página web. Su calidad es similar al DVD,<br />

aunque algunos títulos se comercializan<br />

<strong>en</strong> alta definición. Filmin dispone de un<br />

programa reproductor por defecto <strong>en</strong><br />

formato flash.<br />

Ti<strong>en</strong>e además un servicio de suscripción<br />

“Premium”: una tarifa plana con la que<br />

se accede a todo el catálogo exist<strong>en</strong>te.<br />

El coste es de 15 euros al mes si se contrata<br />

por un solo mes, o de 10 por tres<br />

meses. También ofrec<strong>en</strong> una suscripción<br />

anual y el pago de las películas se puede<br />

realizar mediante tarjeta de crédito o<br />

bi<strong>en</strong> con una cu<strong>en</strong>ta Paypal.<br />

El mejor para...<br />

• Experi<strong>en</strong>cia de usuario: iTunes<br />

• Ver películas desconectado: iTunes<br />

• Ver <strong>en</strong> difer<strong>en</strong>tes dispositivos: Filmin<br />

• Películas indep<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tes y <strong>en</strong><br />

versión original subtitulada: Filmin<br />

• Cine clásico español: Filmotech<br />

• Últimas novedades de cine<br />

comercial: iTunes<br />

iTunes Store<br />

Desde hace un año Apple, a través de<br />

la ti<strong>en</strong>da iTunes, comercializa <strong>en</strong> España<br />

películas y docum<strong>en</strong>tales tanto para<br />

su v<strong>en</strong>ta como alquiler. Su catálogo<br />

actual lo conforman más de un millar<br />

de títulos de cine comercial. La mayoría<br />

de los títulos están <strong>en</strong> calidad estándar,<br />

algo superior al del DVD. Sin embargo,<br />

también hay versiones <strong>en</strong> alta definición<br />

a un precio superior.<br />

El precio de alquiler está compr<strong>en</strong>dido<br />

<strong>en</strong>tre los 0,99 euros de la película “de la<br />

semana” a los 4,99 euros para películas<br />

de estr<strong>en</strong>o <strong>en</strong> alta definición. Cada película<br />

alquilada puede verse durante un<br />

periodo de tiempo de 30 días. Pasado<br />

ese tiempo, la película se borra de forma<br />

automática. Convi<strong>en</strong>e saber que una<br />

vez com<strong>en</strong>zada la primera reproducción,<br />

los usuarios ti<strong>en</strong><strong>en</strong> un máximo de<br />

48 horas para verla tanta veces como<br />

quieran.<br />

Para acceder a la ti<strong>en</strong>da iTunes Store es<br />

necesario <strong>descargar</strong> e instalar la aplicación<br />

iTunes, crear una cu<strong>en</strong>ta de usuario<br />

para la ti<strong>en</strong>da iTunes Store e indicar los<br />

datos de una tarjeta de crédito.<br />

Para ver las películas es necesario <strong>descargar</strong>las<br />

antes al disco duro. De esta manera,<br />

es posible verlas sin estar conectados.<br />

Filmotech<br />

La mayoría del catálogo de este servicio<br />

está compuesto por cine clásico, español,<br />

europeo o asiático. Las películas se<br />

v<strong>en</strong> mediante streaming y para ello es<br />

necesario disponer de una conexión a<br />

Internet de banda ancha.<br />

Filmotech está ori<strong>en</strong>tado solo a la reproducción<br />

de películas desde ord<strong>en</strong>adores<br />

y, de mom<strong>en</strong>to, se excluy<strong>en</strong> tabletas<br />

como el iPad.<br />

La calidad del vídeo es inferior a un DVD<br />

estándar y <strong>en</strong> ocasiones no se respeta el<br />

formato cine de las películas, ya que se<br />

dan <strong>en</strong> formato 4:3. Además, las películas<br />

solo pued<strong>en</strong> verse <strong>en</strong> un reproductor<br />

<strong>en</strong> flash.<br />

Los usuarios dispon<strong>en</strong> de 24 horas para<br />

ver una película desde el mom<strong>en</strong>to <strong>en</strong><br />

que pulsan el botón de “play” por primera<br />

vez. Durante ese tiempo, pued<strong>en</strong><br />

verlas tantas veces como quieran.<br />

El registro de usuarios es s<strong>en</strong>cillo, y solo<br />

se requiere indicar una dirección de<br />

correo electrónico válida y una contraseña.<br />

Sin embargo, el <strong>en</strong>torno gráfico<br />

de la página web complica la navegación<br />

y el buscador es inefici<strong>en</strong>te. Como<br />

método de pago, Filmotech permite el<br />

uso de tarjetas o una cu<strong>en</strong>ta de Paypal.<br />

El precio de las películas suele estar<br />

compr<strong>en</strong>dido <strong>en</strong>tre los 1,42 euros y los<br />

3,04 euros.<br />

22 23


El rincón dEl lEctor<br />

info@consumer.es<br />

24<br />

EROSKI CONSUMER RESPONDE<br />

Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER at<strong>en</strong>demos<br />

directam<strong>en</strong>te las inquietudes, suger<strong>en</strong>cias e impresiones de<br />

los lectores sobre los cont<strong>en</strong>idos de la publicación. Todas las<br />

personas interesadas pued<strong>en</strong> llamar de lunes a viernes, de 10.00 a<br />

12.00 horas, a los sigui<strong>en</strong>tes teléfonos: 946211293 y 946211627.<br />

Estaremos <strong>en</strong>cantados de charlar con ustedes. Su opinión es muy<br />

valiosa para nosotros y queremos contar con su colaboración<br />

para mejorar una revista que, ante todo, pret<strong>en</strong>de ser am<strong>en</strong>a,<br />

atractiva, rigurosa y útil para usted.<br />

Puede contactar con nosotros:<br />

Por e-mail: info@consumer.es<br />

Por carta: <strong>Revista</strong> EROSKI CONSUMER<br />

Bº San Agustín s/n - 48230 Elorrio (Vizcaya)<br />

¿Bebés demasiado limpios?<br />

Gotzon Astondoa<br />

escribió a info@consumer.es<br />

Soy padre de un niño de 8 meses y mi<br />

mujer suele lavarle a diario con jabón y darle<br />

cremas <strong>en</strong> prácticam<strong>en</strong>te todo el cuerpo varias<br />

veces al día. Yo soy de la idea de que si no hay<br />

un problema real, la aplicación tanto de cremas<br />

como de medicam<strong>en</strong>tos disminuye las posibilidades<br />

de que el cuerpo g<strong>en</strong>ere def<strong>en</strong>sas por<br />

sí mismo y eso a la larga es un problema. Me<br />

gustaría un artículo <strong>en</strong> el que se indicara si este<br />

tipo de “exceso de cuidados” -desde mi punto<br />

de vista- son bu<strong>en</strong>os, contraproduc<strong>en</strong>tes o <strong>en</strong><br />

realidad no afectan a la salud del bebé.<br />

Deporte adaptado<br />

Felisa Peña<br />

escribió a info@consumer.es<br />

Desde hace años sigo vuestra revista mes a<br />

mes y me <strong>en</strong>canta, <strong>en</strong> especial la sección<br />

“En imág<strong>en</strong>es”. Por eso, me gustaría que <strong>en</strong> ella<br />

abordárais el día a día de las personas que practican<br />

alguna modalidad de deporte adaptado.<br />

Creo que sería muy útil para derribar barreras y<br />

que muchos se animaran a practicarlo.<br />

EROSKI CONSUMER no comparte necesariam<strong>en</strong>te las opiniones expresadas<br />

<strong>en</strong> esta sección, ni manti<strong>en</strong>e correspond<strong>en</strong>cia sobre sus cont<strong>en</strong>idos.<br />

EROSKI CONSUMER invita y anima a sus lectores<br />

a que nos escriban sobre las cuestiones que les<br />

preocupan o las reflexiones que les surg<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />

su vida cotidiana como consumidores, y nos<br />

<strong>en</strong>ví<strong>en</strong> los textos para esta sección. Por razones<br />

de espacio, las cartas no deberán exceder de 20<br />

líneas –EROSKI CONSUMER podrá resumirlas si<br />

sobrepasan ese límite– y deberán incluir nombre<br />

y dos apellidos del lector, la dirección completa,<br />

el número de DNI y el del teléfono.<br />

EROSKI CONSUMER no divulga datos sobre<br />

los lectores cuyas cartas se publican. Esta es<br />

una sección donde aparec<strong>en</strong> exclusivam<strong>en</strong>te<br />

las cartas de los lectores. Los lectores también<br />

pued<strong>en</strong> manifestar sus opiniones, críticas o<br />

com<strong>en</strong>tarios sobre los cont<strong>en</strong>idos de esta revista.<br />

Serán incluidos <strong>en</strong> esta sección.<br />

qué nos hainteresado<br />

Dieta con más fibra y<br />

pescado contra el cáncer<br />

de colon<br />

De acuerdo a los resultados obt<strong>en</strong>idos<br />

tras una investigación<br />

elaborada por la Unidad de Nutrición,<br />

Ambi<strong>en</strong>te y Cáncer del Instituto<br />

Catalán de Oncología (ICO),<br />

para prev<strong>en</strong>ir esta <strong>en</strong>fermedad a<br />

través de la dieta se debe at<strong>en</strong>der<br />

a cuatro recom<strong>en</strong>daciones alim<strong>en</strong>tarias<br />

mínimas básicas:<br />

1. Más fibra. El estudio EPIC (Investigación<br />

Prospectiva Europea<br />

sobre Cáncer y Nutrición) ha corroborado<br />

la hipótesis de que<br />

una dieta rica <strong>en</strong> fibra reduce el<br />

riesgo de cáncer colorrectal.<br />

2. Más pescado. El consumo de<br />

pescado ti<strong>en</strong>e asociación inversa<br />

con el riesgo de cáncer de<br />

colon hasta el punto de disminuir<br />

un 31% si se ingiere más de<br />

80 gramos diarios de pescado<br />

<strong>en</strong> comparación con consumos<br />

inferiores a 10 gramos al día.<br />

3. M<strong>en</strong>os carne roja y procesada.<br />

El riesgo aum<strong>en</strong>ta hasta un<br />

35% cuando se ingier<strong>en</strong> unos<br />

160 gramos diarios de carne roja<br />

y procesada, <strong>en</strong> comparación<br />

con ingestas de m<strong>en</strong>os de 20<br />

gramos al día.<br />

4. No al alcohol si hay riesgo de<br />

cáncer. En relación al consumo<br />

de bebidas alcohólicas, el EPIC<br />

confirma un aum<strong>en</strong>to significativo<br />

de hasta un 8% del riesgo<br />

de cáncer colorrectal asociado<br />

al abuso del alcohol.<br />

Más información <strong>en</strong><br />

www.consumer.es/alim<strong>en</strong>tacion<br />

Lavarse las manos:<br />

¡cuidado con el jabón!<br />

La práctica de rell<strong>en</strong>ar los disp<strong>en</strong>sadores<br />

de jabón líquido con<br />

productos a granel ha sido el objeto<br />

de estudio de investigadores<br />

de la Universidad de Arizona<br />

(Tucson, EE.UU.). La conclusión<br />

a la que han llegado es que este<br />

hábito puede ser perjudicial: aum<strong>en</strong>taría<br />

el número de patóg<strong>en</strong>os<br />

<strong>en</strong> las manos y sería clave <strong>en</strong><br />

su transmisión <strong>en</strong> lugares públicos.<br />

Los ci<strong>en</strong>tíficos analizaron <strong>en</strong><br />

un colegio los recipi<strong>en</strong>tes recargables<br />

-donde no se recambia<br />

ni la boquilla disp<strong>en</strong>sadora ni el<br />

cont<strong>en</strong>edor- y demostraron que<br />

un gran número de ellos estaba<br />

contaminado. Los restos de jabón<br />

que quedan <strong>en</strong> el fondo no se<br />

desechan y las bacterias se acumulan.<br />

Por ello, es fundam<strong>en</strong>tal<br />

cambiar los disp<strong>en</strong>sadores alterados<br />

por bolsas o cartuchos herméticos<br />

con una nueva boquilla<br />

por donde sale el jabón y lavarse<br />

muy bi<strong>en</strong> las manos.<br />

Más información <strong>en</strong><br />

www.consumer.es/salud<br />

Aplicaciones de móvil<br />

para hacer deporte<br />

al aire libre<br />

Entre la infinidad de aplicaciones<br />

y usos que incluy<strong>en</strong> los teléfonos<br />

de última g<strong>en</strong>eración destaca<br />

el de convertir el móvil <strong>en</strong><br />

un gestor que controle nuestra<br />

actividad física diaria. Basta con<br />

apr<strong>en</strong>der a utilizar las sigui<strong>en</strong>tes<br />

aplicaciones:<br />

• RunKeeper (http://runkeeper.<br />

com/). Apropiado para los aficionados<br />

a practicar footing y<br />

marchas atléticas. Permite llevar<br />

el control de una doc<strong>en</strong>a de<br />

deportes al aire libre, ya sea mediante<br />

el uso del GPS o con la<br />

incorporación de los datos de<br />

forma manual.<br />

• Nike+ (http://nikerunning.nike.<br />

com/nikeos/p/nikeplus/language_tunnel/?nikeplus).<br />

Para<br />

utilizar esta opción, es necesario<br />

adquirir un s<strong>en</strong>sor indep<strong>en</strong>di<strong>en</strong>te,<br />

que cuesta 22 euros, y<br />

contar con un dispositivo que<br />

corra con el sistema operativo<br />

iOS, como un teléfono iPhone<br />

versión 3GS o superior, uno de<br />

los reproductores iPod Touch o<br />

iPod Nano, o bi<strong>en</strong> otros dispositivos<br />

de Nike, como SportWatch<br />

GPS y SportBand.<br />

• Runmeter /http://www.abvio.<br />

com/runmeter/). Para usuarios<br />

de iPhone, la aplicación Runmeter<br />

es una de las más completas.<br />

Esta aplicación solo está disponible<br />

a través del teléfono móvil<br />

y no cu<strong>en</strong>ta con versión web.<br />

Más información <strong>en</strong><br />

www.consumer.es/tecnologia<br />

¿Los tetra briks se reciclan?<br />

Los tetra briks se pued<strong>en</strong> reciclar<br />

y por ello se depositan <strong>en</strong> los<br />

cont<strong>en</strong>edores amarillos de <strong>en</strong>vases<br />

una vez consumidos. Sin<br />

embargo, <strong>en</strong> la práctica, sus diversos<br />

materiales (papel, plástico<br />

y cartón) han dificultado su pl<strong>en</strong>o<br />

aprovechami<strong>en</strong>to. Esto era así<br />

hasta ahora. Una nueva instalación,<br />

CLEAN, creada <strong>en</strong> España es<br />

la primera del mundo <strong>en</strong> aprovechar<br />

al 100% sus compon<strong>en</strong>tes y<br />

evitar así que alguno de ellos acabe<br />

<strong>en</strong> el vertedero. En esta nueva<br />

planta la fibra de papel se convierte<br />

<strong>en</strong> papel reciclado de alta<br />

calidad y el aluminio <strong>en</strong> nuevos<br />

lingotes para nuevos productos,<br />

como coches, aviones, perfiles<br />

de v<strong>en</strong>tanas o <strong>en</strong>vases Tetra Pak.<br />

El polietil<strong>en</strong>o, convertido <strong>en</strong> gas,<br />

proporciona <strong>en</strong>ergía para el reciclado<br />

del papel y para la obt<strong>en</strong>ción<br />

del aluminio.<br />

Más información <strong>en</strong><br />

www.consumer.es/medio_ambi<strong>en</strong>te<br />

25


26<br />

medio ambi<strong>en</strong>te<br />

JEROGLÍFICOS ECOLÓGICOS<br />

claves<br />

para <strong>en</strong>t<strong>en</strong>der los<br />

símbolos de reciclaje<br />

Id<strong>en</strong>tificarlos permite saber cómo reciclar<br />

y es la mejor forma de conci<strong>en</strong>ciarse de la<br />

importancia de este hábito<br />

No son jeroglíficos ni signos al<br />

azar, sino símbolos de reciclaje.<br />

Los <strong>en</strong>vases o productos que los<br />

llevan nos recuerdan que pued<strong>en</strong> ser o<br />

que han sido reciclados y todos ellos<br />

ofrec<strong>en</strong> información tan diversa como el<br />

tipo de material con el que están fabricados<br />

o el lugar concreto donde deb<strong>en</strong><br />

depositarse para su conv<strong>en</strong>i<strong>en</strong>te reciclaje.<br />

Gracias a ello los consumidores<br />

pued<strong>en</strong> conci<strong>en</strong>ciarse de la importancia<br />

de reciclar, un hábito que ayuda a<br />

ahorrar <strong>en</strong>ergía, materias primas y que<br />

facilita el propio proceso de recogida y<br />

eliminación de basuras.<br />

Un <strong>en</strong>vase con el Punto Verde significa<br />

que su empresa responsable cumple<br />

con la Ley de Residuos. Es decir, se<br />

garantiza que al convertirse <strong>en</strong> residuo<br />

este <strong>en</strong>vase se reciclará y valorizará,<br />

normalm<strong>en</strong>te mediante el Sistema Integrado<br />

de Gestión de Residuos de<br />

Envases (SIG), gestionado por Ecoembes.<br />

Los <strong>en</strong>vases que pued<strong>en</strong> llevar<br />

este distintivo son de plástico, <strong>en</strong>vases<br />

metálicos y <strong>en</strong>vases tipo brik; de cartón<br />

y papel; y de vidrio (<strong>en</strong> este último caso<br />

los gestiona Ecovidrio).<br />

Por su parte, el anillo o círculo de Möbius<br />

se ha convertido <strong>en</strong> el símbolo<br />

internacional del reciclaje, si bi<strong>en</strong> ha<br />

dado lugar a diversos id<strong>en</strong>tificadores.<br />

Cuando el anillo aparece sin más significa<br />

que el producto o <strong>en</strong>vase se ha<br />

elaborado con materiales que pued<strong>en</strong><br />

ser reciclables. Si el anillo está d<strong>en</strong>tro<br />

de un círculo, quiere decir que parte de<br />

los materiales del producto o <strong>en</strong>vase<br />

han sido reciclados. El símbolo puede<br />

especificar el porc<strong>en</strong>taje de producto<br />

reciclado que conti<strong>en</strong>e. Este dato figura,<br />

a m<strong>en</strong>udo, <strong>en</strong> <strong>en</strong>vases y cajas de<br />

cartón.<br />

El símbolo “Tidyman”, una figura humana<br />

que deposita un residuo <strong>en</strong> una<br />

papelera, indica al consumidor que se<br />

responsabilice de deshacerse del mismo<br />

<strong>en</strong> un lugar adecuado.<br />

De manera similar, las botellas de vidrio<br />

pued<strong>en</strong> llevar también un símbolo<br />

que combine un anillo de Möbius y una<br />

figura que deposita uno de estos <strong>en</strong>vases<br />

<strong>en</strong> un cont<strong>en</strong>edor. Se recalca así al<br />

consumidor la importancia de utilizar<br />

los cont<strong>en</strong>edores o iglúes verdes.<br />

Orig<strong>en</strong> y significadO de lOs<br />

símbOlOs de reciclaje. El símbolo<br />

original del reciclaje se crea <strong>en</strong><br />

1970 d<strong>en</strong>tro de un concurso de diseño<br />

<strong>en</strong>tre estudiantes estadounid<strong>en</strong>ses, organizado<br />

por la Container Corporation<br />

of America como parte del primer Día<br />

de la Tierra. El ganador fue Gary Anderson,<br />

un estudiante de último curso<br />

de la Universidad de California del Sur,<br />

<strong>en</strong> Los Ángeles.<br />

El símbolo es un círculo de Möbius y<br />

cada una de sus tres flechas repres<strong>en</strong>ta<br />

uno de los pasos del proceso de reciclaje:<br />

recogida de materiales para<br />

27


medio ambi<strong>en</strong>te<br />

JEROGLÍFICOS ECOLÓGICOS<br />

Los siete símbolos del plástico.<br />

La gran diversidad de materiales plásticos ha llevado a crear una variada<br />

tipología para id<strong>en</strong>tificarlos. En este caso, las flechas del anillo -señal de que<br />

puede reciclarse de alguna forma- son más estrechas y conti<strong>en</strong><strong>en</strong> un número y<br />

unas letras que señalan el tipo de material. Un consumidor puede <strong>en</strong>contrarse<br />

<strong>en</strong> el mercado los sigui<strong>en</strong>tes símbolos:<br />

• PET o PETE (Polietil<strong>en</strong>o tereftalato).<br />

Es el plástico típico<br />

de <strong>en</strong>vases de alim<strong>en</strong>tos y<br />

bebidas gracias a que es ligero,<br />

no es caro y es reciclable.<br />

Una vez reciclado, el PET se<br />

puede utilizar <strong>en</strong> muebles,<br />

alfombras, fibras textiles,<br />

piezas de automóvil y, de<br />

manera ocasional, <strong>en</strong> nuevos<br />

<strong>en</strong>vases de alim<strong>en</strong>tos.<br />

HDPE<br />

• HDPE (Polietil<strong>en</strong>o de alta<br />

d<strong>en</strong>sidad). Gracias a su<br />

versatilidad y resist<strong>en</strong>cia<br />

química se utiliza, sobre todo,<br />

<strong>en</strong> <strong>en</strong>vases, <strong>en</strong> productos de<br />

limpieza de hogar o químicos<br />

industriales, como botellas de<br />

champú, deterg<strong>en</strong>te, cloro,<br />

etc. También se emplea <strong>en</strong><br />

<strong>en</strong>vases de leche, zumos,<br />

yogurt, agua y bolsas de<br />

basura y de supermercados.<br />

Se recicla de muy diversas<br />

formas, como <strong>en</strong> tubos,<br />

botellas de deterg<strong>en</strong>tes y limpiadores,<br />

muebles de jardín,<br />

botes de aceite, etc.<br />

3<br />

• V o PVC (Vinílicos o Cloruro<br />

de Polivinilo). También es<br />

muy resist<strong>en</strong>te, por lo que es<br />

muy utilizado <strong>en</strong> limpiadores<br />

de v<strong>en</strong>tanas, botellas de<br />

deterg<strong>en</strong>te, champú, aceites<br />

y mangueras, equipami<strong>en</strong>tos<br />

médicos, v<strong>en</strong>tanas, tubos de<br />

dr<strong>en</strong>aje, materiales para construcción,<br />

forro para cables,<br />

etc. Aunque no se recicla a<br />

m<strong>en</strong>udo, se utiliza <strong>en</strong> paneles,<br />

tarimas, canalones de carretera,<br />

tapetes, etc. El PVC puede<br />

soltar diversas toxinas (no hay<br />

que quemarlo ni dejar que<br />

toque alim<strong>en</strong>tos), por lo que<br />

es preferible utilizar otro tipo<br />

de sustancias naturales.<br />

• LDPE (Polietil<strong>en</strong>o de baja<br />

d<strong>en</strong>sidad). Este plástico<br />

fuerte, flexible y transpar<strong>en</strong>te<br />

se puede <strong>en</strong>contrar <strong>en</strong><br />

algunas botellas y bolsas<br />

muy diversas (de la compra<br />

o para comida congelada,<br />

pan, etc.), <strong>en</strong> algunos muebles<br />

y <strong>en</strong> alfombras, <strong>en</strong>tre<br />

otros. Tras su reciclado, se<br />

puede utilizar de nuevo <strong>en</strong><br />

cont<strong>en</strong>edores y papeleras,<br />

sobres, paneles, tuberías o<br />

baldosas.<br />

• PP (Polipropil<strong>en</strong>o). Su alto<br />

punto de fusión permite<br />

<strong>en</strong>vases capaces de cont<strong>en</strong>er<br />

líquidos y alim<strong>en</strong>tos cali<strong>en</strong>tes.<br />

Se utiliza <strong>en</strong> la fabricación de<br />

<strong>en</strong>vases médicos, yogures,<br />

pajitas, botes de ketchup,<br />

tapas y algunos cont<strong>en</strong>edores<br />

de cocina, <strong>en</strong>tre otros. Al<br />

reciclarse se pued<strong>en</strong> obt<strong>en</strong>er<br />

señales luminosas, cables de<br />

batería, escobas, cepillos, raspadores<br />

de hielo, bastidores<br />

de bicicleta, rastrillos, cubos,<br />

paletas, bandejas, etc.<br />

reciclar, el proceso mismo del reciclaje<br />

y la compra de estos productos<br />

reciclados, de manera que el sistema<br />

continúa una y otra vez. Anderson se<br />

basó <strong>en</strong> su diseño <strong>en</strong> la banda descubierta<br />

<strong>en</strong> 1858 por el matemático y<br />

astrónomo alemán August Ferdinand<br />

Möbius (1790-1868).<br />

El símbolo del Punto Verde lo creó <strong>en</strong><br />

1991 la empresa privada alemana sin<br />

ánimo de lucro Duales System Deutschland<br />

AG. Luego lo adoptaron otros<br />

países de la Unión Europea (UE) y, <strong>en</strong><br />

1994, los Estados miembros decidieron<br />

que fuera la marca para la Directiva<br />

Europea de Envases y Residuos de<br />

Envases. En Estados Unidos también<br />

se utiliza, aunque <strong>en</strong> este caso las empresas<br />

que lo colocan <strong>en</strong> sus <strong>en</strong>vases<br />

no solo se compromet<strong>en</strong> a reciclar, sino<br />

también a reducir el uso de material<br />

de <strong>en</strong>vasado y que este sea más fácil<br />

de reciclar.<br />

el reciclaje aum<strong>en</strong>ta <strong>en</strong> españa.<br />

Los consumidores están cada<br />

vez más conci<strong>en</strong>ciados por el reciclaje.<br />

Así al m<strong>en</strong>os se deduce de los datos<br />

que los principales Sistemas Integrados<br />

de Gestión de Residuos (SIG) ofrec<strong>en</strong><br />

• PS (Poliestir<strong>en</strong>o). Utilizado<br />

<strong>en</strong> platos y vasos de usar y<br />

tirar, hueveras, bandejas de<br />

carne, <strong>en</strong>vases de aspirina,<br />

cajas de CD, etc. Su bajo<br />

punto de fusión hace posible<br />

que pueda derretirse <strong>en</strong><br />

contacto con el calor. Algunas<br />

organizaciones ecologistas<br />

subrayan que es un material<br />

difícil de reciclar (aunque <strong>en</strong><br />

tal caso se pued<strong>en</strong> obt<strong>en</strong>er<br />

diversos productos) y que<br />

puede emitir toxinas.<br />

cada año. Según Ecoembes, <strong>en</strong> 2010 se<br />

recicló el 45,3% de los <strong>en</strong>vases de plástico<br />

(323.030 toneladas), el 83% de los<br />

<strong>en</strong>vases de cartón y papel (646.186 toneladas)<br />

y el 71,5% de metales (240.710<br />

toneladas).<br />

La Asociación Española de Fabricantes<br />

de Pasta, Papel y Cartón (Aspapel) asegura<br />

que el reciclaje de papel y cartón<br />

<strong>en</strong> España creció un 11% <strong>en</strong> 2010, equival<strong>en</strong>te<br />

a 4,6 millones de toneladas. Se<br />

ahorró así un volum<strong>en</strong> <strong>en</strong> vertedero de<br />

más de 45 grandes estadios de fútbol.<br />

Por su parte, un 79,2% de los españoles<br />

afirma reciclar vidrio siempre, según<br />

un estudio de Ecovidrio. El perfil del<br />

ciudadano que declara reciclar siempre<br />

sus <strong>en</strong>vases de vidrio es mujer, mayor<br />

de 44 años y resid<strong>en</strong>te <strong>en</strong> Aragón, La<br />

Rioja, Navarra, Cataluña y País Vasco.<br />

En este s<strong>en</strong>tido, algunas iniciativas impulsadas<br />

<strong>en</strong> ciertas comunidades autónomas<br />

deberían ser un ejemplo a seguir.<br />

Es el caso de la Mancomunidad de Sanmarko,<br />

<strong>en</strong> Gipuzkoa. Sus responsables<br />

destacan por el impulso de las medidas<br />

de reciclaje de <strong>en</strong>vases, de la recogida<br />

de aceite usado, o del sistema ‘puerta a<br />

puerta’ de recogida de residuos.<br />

• Otros. En este cajón de sastre<br />

se incluy<strong>en</strong> una gran diversidad<br />

de plásticos muy difíciles<br />

de reciclar. Con estos materiales<br />

se elaboran algunas<br />

clases de botellas de agua,<br />

materiales a prueba de balas,<br />

DVD, gafas de sol, MP3 y PC,<br />

ciertos <strong>en</strong>vases de alim<strong>en</strong>tos,<br />

etc.<br />

Como variantes de estos<br />

símbolos de materiales plásticos<br />

se pued<strong>en</strong> <strong>en</strong>contrar<br />

únicam<strong>en</strong>te los números, sin<br />

los acrónimos, o con el anillo<br />

más grueso de Möbius y, <strong>en</strong><br />

su interior, el número que<br />

corresponda. Si el acrónimo<br />

MÁS INFORMACIÓN<br />

www.consumer.es<br />

lleva una “R” delante, significa<br />

que el producto conti<strong>en</strong>e<br />

materiales plásticos<br />

reciclados. Por su parte, si<br />

el símbolo lleva el acrónimo<br />

ABS, se refiere al acrilonitrilo<br />

butadi<strong>en</strong>o estir<strong>en</strong>o, un<br />

plástico muy duro utilizado<br />

<strong>en</strong> automoción y <strong>en</strong> usos<br />

tanto industriales como<br />

domésticos.<br />

Además del vidrio, el papel<br />

o algunos plásticos, otros<br />

materiales también se<br />

pued<strong>en</strong> reciclar y llevan sus<br />

símbolos característicos. Tal<br />

es el caso de metales como<br />

el aluminio o el acero.<br />

28 29


30<br />

salud infantil<br />

HIPERACTIVIDAD<br />

: un trastorno<br />

con tratami<strong>en</strong>to<br />

TDAHEl trastorno por déficit de at<strong>en</strong>ción<br />

(TDAH) es hereditario <strong>en</strong> el 80%<br />

de los casos<br />

Niñas que <strong>en</strong> las aulas y <strong>en</strong> casa trabajan como<br />

hormiguitas sin que les luzcan los resultados<br />

escolares, muy olvidadizas y cuyo problema<br />

pasa desapercibido hasta la educación secundaria.<br />

O niños muy movidos y con conductas que alteran<br />

la clase, por lo que su trastorno se suele descubrir<br />

<strong>en</strong> la educación primaria. El trastorno de déficit de<br />

at<strong>en</strong>ción e hiperactividad (TDAH) es tan frecu<strong>en</strong>te que<br />

se estima que <strong>en</strong> cada aula haya al m<strong>en</strong>os un niño<br />

afectado. Para diagnosticarlo, tratarlo y evitar el fracaso<br />

escolar es fundam<strong>en</strong>tal que padres, madres y<br />

profesores estén at<strong>en</strong>tos a sus síntomas.<br />

“Dime cómo te portas y te Diré qué<br />

tDaH ti<strong>en</strong>es”. Todos no sigu<strong>en</strong> un mismo patrón.<br />

Algunos afectados por TDAH se distra<strong>en</strong> con el vuelo<br />

de una mosca, se olvidan de los deberes para el<br />

día sigui<strong>en</strong>te y de dar los recados del colegio a sus<br />

padres. Son los “reyes del despiste”. Otros, sin embargo,<br />

se muestran extremadam<strong>en</strong>te inquietos e in-<br />

controlables <strong>en</strong> los cambios de clase,<br />

<strong>en</strong> una fila, <strong>en</strong> el comedor y chillan o<br />

lanzan com<strong>en</strong>tarios inapropiados. Podría<br />

decirse que son los alborotadores<br />

del curso. Este es, a grandes rasgos,<br />

el comportami<strong>en</strong>to de los alumnos con<br />

un trastorno por déficit de at<strong>en</strong>ción e<br />

hiperactividad (TDAH) <strong>en</strong> la escuela,<br />

cuyo problema se puede sospechar por<br />

su bajo r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to académico. Si no<br />

se trata a tiempo, puede concluir <strong>en</strong> un<br />

estrepitoso fracaso escolar.<br />

En la actualidad, el TDAH es el trastorno<br />

del apr<strong>en</strong>dizaje más frecu<strong>en</strong>te, tras<br />

la dislexia. Afecta <strong>en</strong>tre un 5% y un 10%<br />

de la población escolar. Se estima que<br />

cada profesor ti<strong>en</strong>e <strong>en</strong> el aula al m<strong>en</strong>os<br />

a un afectado, según datos de distintos<br />

estudios epidemiológicos. Por ello, tanto<br />

los padres como los educadores deb<strong>en</strong><br />

vigilar la posible inat<strong>en</strong>ción de sus<br />

hijos, su conducta y su bajo r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to<br />

académico. De hecho, la escuela puede<br />

ser un ámbito idóneo para detectarlo.<br />

Para lograrlo, es clave conocer las manifestaciones<br />

de los distintos tipos de<br />

TDAH. Los principales son tres:<br />

• La hiperactividad o incapacidad de<br />

los niños afectos para estar quietos y<br />

callados <strong>en</strong> clase.<br />

• La impulsividad o incapacidad para<br />

controlar los impulsos, aguardar un<br />

turno y no interrumpir una conversación.<br />

• el déficit de at<strong>en</strong>ción o incapacidad<br />

para conc<strong>en</strong>trarse, organizarse<br />

y acabar las tareas que requier<strong>en</strong><br />

un esfuerzo mant<strong>en</strong>ido.<br />

Difer<strong>en</strong>tes tipos De tDaH. No<br />

todos los afectados por este trastorno<br />

ti<strong>en</strong><strong>en</strong> los mismos síntomas. En función<br />

del que predomine, padecerá un tipo u<br />

otro de TDAH. La comunidad ci<strong>en</strong>tífica<br />

los ha clasificado así:<br />

• predominantem<strong>en</strong>te hiperactivo/<br />

impulsivo. El síntoma dominante es<br />

el movimi<strong>en</strong>to excesivo. Se dice de<br />

ellos que “no paran quietos” o “hablan<br />

por los codos”. Es más visible <strong>en</strong><br />

educación primaria, aunque es muy<br />

difícil diagnosticar un TDAH con pl<strong>en</strong>a<br />

seguridad antes de los seis años,<br />

puesto que <strong>en</strong> la primera infancia todos<br />

los pequeños ti<strong>en</strong><strong>en</strong> rabietas, se<br />

muestran inflexibles o incapaces de<br />

controlar su conducta <strong>en</strong> numerosas<br />

ocasiones. En el TDAH estas pautas<br />

de comportami<strong>en</strong>to propias de los<br />

más pequeños persist<strong>en</strong> <strong>en</strong> el tiempo<br />

y delatan que algo falla.<br />

• predominantem<strong>en</strong>te inat<strong>en</strong>to. La<br />

manifestación sobresali<strong>en</strong>te es la falta<br />

de at<strong>en</strong>ción, que se traduce <strong>en</strong> incapacidad<br />

para conc<strong>en</strong>trarse, organizarse<br />

y la t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia a olvidarse los deberes,<br />

los exám<strong>en</strong>es, las notas o cualquier<br />

otro <strong>en</strong>cargo para los padres. A<br />

difer<strong>en</strong>cia del anterior tipo de TDAH,<br />

no ti<strong>en</strong><strong>en</strong> conductas tan disruptivas<br />

<strong>en</strong> clase, sino que son como hormiguitas<br />

que se esfuerzan <strong>en</strong> estudiar,<br />

pero sin obt<strong>en</strong>er resultados. Cuando<br />

se les habla, parece que están <strong>en</strong> otra<br />

parte y <strong>en</strong> la clase parece que escuchan,<br />

pero no se <strong>en</strong>teran de nada. Se<br />

dice de ellos que “sueñan despiertos”<br />

o “están <strong>en</strong> las nubes”. Por sus carac-<br />

terísticas, este trastorno suele pasar<br />

más desapercibido. Los afectados –<strong>en</strong><br />

su mayoría niñas- pasan de curso y<br />

su inat<strong>en</strong>ción, incapacidad para organizarse<br />

y t<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia al olvido se hace<br />

evid<strong>en</strong>te a medida que aum<strong>en</strong>tan las<br />

exig<strong>en</strong>cias académicas, por lo que el<br />

diagnóstico del trastorno por déficit de<br />

at<strong>en</strong>ción se suele hacer <strong>en</strong> la educación<br />

secundaria.<br />

• combinado. Es la combinación de<br />

los dos anteriores (hiperactivo/impulsivo<br />

e inat<strong>en</strong>to) y el más frecu<strong>en</strong>te<br />

de todos, <strong>en</strong>contrar un TDAH del tipo<br />

hiperactivo/impulsivo o del tipo inat<strong>en</strong>to<br />

puro es más difícil. Es más,<br />

el TDAH también puede acompañarse<br />

de otros síntomas, como los tics, y<br />

se asocia a difer<strong>en</strong>tes trastornos del<br />

apr<strong>en</strong>dizaje (sobre todo la dislexia) o<br />

trastornos psiquiátricos (la depresión<br />

infantil).<br />

un trastorno escrito <strong>en</strong><br />

Los g<strong>en</strong>es. El TDAH es hereditario<br />

<strong>en</strong> el 80% de los casos y solo <strong>en</strong> el porc<strong>en</strong>taje<br />

restante se debe a otras causas<br />

adquiridas, como el consumo de<br />

No todos los afectados por este trastorno<br />

ti<strong>en</strong><strong>en</strong> los mismos síntomas<br />

31


salud infantil<br />

HIPERACTIVIDAD<br />

tóxicos <strong>en</strong> el embarazo. Los afectados<br />

heredan de sus padres unos g<strong>en</strong>es<br />

defectuosos que alteran la producción<br />

de unos neurotransmisores o sustancias<br />

que hay <strong>en</strong> el cerebro (la noradr<strong>en</strong>alina<br />

y la dopamina). Esta alteración<br />

y la inmadurez de ciertas estructuras<br />

cerebrales (el lóbulo frontal) explican la<br />

variedad de síntomas de este trastorno<br />

y también que los afectados t<strong>en</strong>gan m<strong>en</strong>os<br />

desarrolladas las funciones ejecutivas.<br />

Estas son las que se relacionan con<br />

la capacidad de autocontrol, la resolución<br />

de problemas (lo que se traduce <strong>en</strong><br />

una baja compr<strong>en</strong>sión lectora, dificultad<br />

para las matemáticas o estructurar un<br />

texto oral o escrito), la capacidad de organización,<br />

planificación, fijar objetivos<br />

y tomar decisiones.<br />

Compr<strong>en</strong>der que el TDAH ti<strong>en</strong>e una<br />

base neurobiológica es fundam<strong>en</strong>tal<br />

para que los prog<strong>en</strong>itores acept<strong>en</strong> que<br />

su hijo con déficit de at<strong>en</strong>ción no puede<br />

at<strong>en</strong>der mejor por esta causa y no<br />

porque se “les tome el pelo”. Pero, por<br />

desgracia, con suma facilidad se les adjudican<br />

injustas etiquetas como las de<br />

olvidadizos, despistados, vagos, etc. Sin<br />

embargo, ellos no han elegido ser así y,<br />

por lo tanto, no deb<strong>en</strong> considerarse problemáticos,<br />

sino niños con un problema<br />

que se debe afrontar y resolver.<br />

De hecho, una vez que <strong>en</strong>ti<strong>en</strong>d<strong>en</strong> el alcance<br />

de este diagnóstico, muchos padres<br />

no solo se si<strong>en</strong>t<strong>en</strong> culpables por<br />

haberles transmitido esos g<strong>en</strong>es defectuosos,<br />

sino que, por desgracia, descubr<strong>en</strong><br />

que ellos mismos también sufr<strong>en</strong><br />

un TDAH que no se les diagnosticó ni<br />

se les trató <strong>en</strong> la infancia. Implicar a estos<br />

padres con TDAH <strong>en</strong> el tratami<strong>en</strong>to<br />

de sus hijos es una misión doblem<strong>en</strong>te<br />

ardua, pero no imposible, que requerirá<br />

tratarlos también a ellos.<br />

tratami<strong>en</strong>to a tres banDas.<br />

El tratami<strong>en</strong>to del TDAH es fundam<strong>en</strong>tal<br />

para disminuir los síntomas de<br />

este trastorno, evitar complicaciones y<br />

mejorar el r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to académico del<br />

El 85% de los niños con TDAH responde bi<strong>en</strong><br />

al tratami<strong>en</strong>to y controlan sus síntomas<br />

CÓMO AYUDAR AL NIÑO CON TDAH<br />

En casa<br />

1 Crear unas normas familiares explícitas y claras.<br />

2 Colocar por escrito, <strong>en</strong> un lugar visible, como un corcho, qué<br />

se espera de él <strong>en</strong> cuanto a horarios, tareas del colegio y <strong>en</strong> el<br />

hogar.<br />

3 Ayudarle a organizar su tiempo y las tareas.<br />

4 Int<strong>en</strong>tar crear un hábito de estudio.<br />

5 Mant<strong>en</strong>er un ord<strong>en</strong> <strong>en</strong> el <strong>en</strong>torno del niño y <strong>en</strong> la rutina<br />

de trabajo.<br />

6 Explicarle de forma breve y clara las consecu<strong>en</strong>cias de<br />

desobedecer una norma y dejarle escoger.<br />

7 Verbalizar a m<strong>en</strong>udo todo lo positivo que realiza el niño para<br />

reforzar las conductas deseadas y su autoestima.<br />

8 Mirarlo directam<strong>en</strong>te cuando se le comunique cualquier norma<br />

y mant<strong>en</strong>er el contacto físico (con una caricia o un beso)<br />

cuando se reconozca su bu<strong>en</strong> comportami<strong>en</strong>to.<br />

9 Favorecer su autonomía.<br />

afectado. Hay ejemplos de personajes<br />

públicos con este trastorno que han resultado<br />

números uno <strong>en</strong> su profesión,<br />

como el baloncestista Michael Jordan,<br />

el nadador Michael Phelps o el psiquiatra<br />

Luis Rojas Marcos. El tratami<strong>en</strong>to,<br />

que <strong>en</strong> ocasiones se debe seguir de por<br />

vida, puede ser la clave para que estas<br />

personas llev<strong>en</strong> una vida normal.<br />

Para ello, se debe abordar el problema<br />

a tres bandas: tratando al afectado<br />

e implicar a padres y profesores. El<br />

tratami<strong>en</strong>to se compone de dos partes:<br />

una psicoeducativa y, cuando no resulta<br />

efectiva, una farmacológica (fundam<strong>en</strong>talm<strong>en</strong>te<br />

metilf<strong>en</strong>idato, aunque también<br />

se administran otros fármacos como la<br />

atomoxetina). Lo mejor es decirles que<br />

ti<strong>en</strong><strong>en</strong> un problema, con un l<strong>en</strong>guaje<br />

compr<strong>en</strong>sible para su edad, y que para<br />

resolverlo necesitan tomar una pastilla,<br />

de la misma forma que otros necesitan<br />

llevar gafas para ver.<br />

No obstante, los padres pued<strong>en</strong> mostrarse<br />

retic<strong>en</strong>tes a la idea de administrar<br />

medicación a sus hijos, pero hay<br />

sufici<strong>en</strong>te evid<strong>en</strong>cia ci<strong>en</strong>tífica a favor de<br />

esta medida. El 85% de los niños con un<br />

TDAH responde bi<strong>en</strong> al tratami<strong>en</strong>to y<br />

consigu<strong>en</strong> un bu<strong>en</strong> control de sus síntomas,<br />

mi<strong>en</strong>tras que una persona con<br />

En el aula<br />

1 Convi<strong>en</strong>e s<strong>en</strong>tarlos <strong>en</strong> primera fila, cerca del profesor para que<br />

pueda mirarles y dirigirse a ellos cuando dé explicaciones e<br />

informe de las normas. Se recomi<strong>en</strong>da también situarles cerca<br />

de alumnos tranquilos y lejos de v<strong>en</strong>tanas, puertas y otros<br />

elem<strong>en</strong>tos que puedan distraerlos.<br />

2 En cuanto a la organización, hay que <strong>en</strong>señarles a hacer listas<br />

con las tareas por ord<strong>en</strong> de prioridad y a ser consci<strong>en</strong>tes del<br />

tiempo. Además, es importante fijar pautas para toda la clase y<br />

específicas para el afectado.<br />

3 Si el objetivo es captar y mant<strong>en</strong>er su at<strong>en</strong>ción, se le debe<br />

avisar, formular preguntas durante el discurso, impartir clases<br />

<strong>en</strong>tret<strong>en</strong>idas, variar el ritmo de las exposiciones, el tono y<br />

volum<strong>en</strong> de la voz, y darle consignas muy claras y concisas.<br />

4 Para mejorar su autoestima, se deb<strong>en</strong> reconocer los éxitos del<br />

alumno <strong>en</strong> público y repr<strong>en</strong>derle siempre de forma sosegada<br />

<strong>en</strong> privado, darle responsabilidades que le permitan moverse<br />

un poco <strong>en</strong> el aula, vigilar y evitar los comportami<strong>en</strong>tos<br />

negativos de otros niños hacia ellos.<br />

5 Con el fin de mejorar su r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to escolar, hay que evitar los<br />

exám<strong>en</strong>es largos y con preguntas abiertas donde t<strong>en</strong>gan que<br />

organizar sus respuestas de forma ord<strong>en</strong>ada. En vez de ello,<br />

fraccionarles el trabajo y s<strong>en</strong>tarlos <strong>en</strong> un lugar tranquilo y sin<br />

distracciones para que puedan realizar el control.<br />

OTROS CONSEJOS<br />

PARA AYUDAR A LOS<br />

NIÑOS CON TDAH:<br />

1-No pret<strong>en</strong>der t<strong>en</strong>er un hijo<br />

modélico, sino ayudarlo a v<strong>en</strong>cer<br />

límites y conseguir objetivos.<br />

2-Acudir a un neurólogo o<br />

psiquiatra infantil <strong>en</strong> caso de<br />

sospecha de un trastorno de<br />

apr<strong>en</strong>dizaje.<br />

3-Informar al hijo afectado de<br />

que padece el trastorno <strong>en</strong> lugar<br />

de ocultárselo, lo que le g<strong>en</strong>eraría<br />

ansiedad.<br />

4-Evitar la confrontación y la<br />

lucha con el afectado.<br />

5-En situaciones límite, no gritar<br />

ni perder el control, para no<br />

reforzar su conducta negativa,<br />

sino retirarle la at<strong>en</strong>ción, <strong>en</strong>viarlo<br />

a un sitio aburrido y esperar a<br />

que se calme.<br />

Fu<strong>en</strong>te: Anna Sans Fitó, neuróloga del Hospital<br />

San Juan de Dios, de Barcelona, coordinadora<br />

de la Unidad de Trastornos del Apr<strong>en</strong>dizaje<br />

Escolar y autora del libro “¿Por qué me cuesta<br />

tanto apr<strong>en</strong>der? Trastornos del Apr<strong>en</strong>dizaje, de<br />

Hospital Sant Joan de Déu y edebé.<br />

TDAH, sin tratar, si<strong>en</strong>te como si llevara<br />

un motor interno siempre <strong>en</strong>c<strong>en</strong>dido,<br />

funciona de manera desorganizada y se<br />

si<strong>en</strong>te agotada. Los casos de TDAH, sin<br />

tratar y <strong>en</strong> un <strong>en</strong>torno marginal, son como<br />

una bomba de relojería. En la edad<br />

adulta ti<strong>en</strong><strong>en</strong> más probabilidades de<br />

t<strong>en</strong>er problemas <strong>en</strong> el trabajo, la vida<br />

afectiva y social.<br />

Hay que t<strong>en</strong>er <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta que la mayor<br />

parte de los casos de TDAH no desaparec<strong>en</strong><br />

con la edad. Difer<strong>en</strong>tes estudios<br />

epidemiológicos señalan que el 75% de<br />

los pequeños con el trastorno lo sufr<strong>en</strong><br />

<strong>en</strong> la adolesc<strong>en</strong>cia y el 50% <strong>en</strong> la etapa<br />

adulta. Por ello, s<strong>en</strong>tar unas bases<br />

terapéuticas y de conducta adecuadas<br />

desde la infancia puede ser crucial para<br />

ayudar a labrar un futuro lo más normal<br />

posible para estos afectados.<br />

MÁS INFORMACIÓN<br />

www.consumer.es<br />

32 33


34<br />

Antes de comercializar un transgénico,<br />

pasa un riguroso control que<br />

dura <strong>en</strong>tre siete y diez años: son por<br />

tanto, los alim<strong>en</strong>tos más seguros de la<br />

historia. Así lo señala Daniel Ramón<br />

Vidal, un investigador con varios<br />

premios nacionales y europeos por su<br />

trabajo <strong>en</strong> biotecnología de alim<strong>en</strong>tos<br />

y actual Director ci<strong>en</strong>tífico de<br />

Biopolis, una empresa especializada<br />

<strong>en</strong> este campo con sede <strong>en</strong> Val<strong>en</strong>cia.<br />

Según Ramón Vidal, no hay un solo<br />

dato ci<strong>en</strong>tífico que demuestre riesgos<br />

mayores que el resto de alim<strong>en</strong>tos.<br />

Sobre el consumo de estos productos<br />

<strong>en</strong> España, este investigador asegura<br />

que es muy bajo y está perfectam<strong>en</strong>te<br />

etiquetado.<br />

¿Por qué defi<strong>en</strong>de el uso de los transgénicos?<br />

Porque pued<strong>en</strong> dar soluciones<br />

a problemas importantes de la humanidad.<br />

¿Cómo cuáles? En los próximos 30 años<br />

seremos 9.000 millones de personas<br />

(ahora somos 7.000 millones) y se perderá<br />

el 10% de la superficie de cultivo.<br />

Con la transg<strong>en</strong>ia se puede cultivar <strong>en</strong><br />

lugares ahora imp<strong>en</strong>sables, mejorar propiedades<br />

nutricionales de los alim<strong>en</strong>tos,<br />

etc. En India han reducido un 70% el uso<br />

de insecticidas tóxicos para el medio<br />

ambi<strong>en</strong>te. Ahora bi<strong>en</strong>, no eliminarán el<br />

hambre <strong>en</strong> el mundo, porque para ello<br />

se necesitan medidas políticas y sociales<br />

adecuadas.<br />

¿Se podría decir que son ecológicos?<br />

Sí, porque aum<strong>en</strong>tan la productividad y<br />

reduc<strong>en</strong> el impacto ambi<strong>en</strong>tal. El maíz<br />

Bt no necesita insecticida químico porque<br />

produce una proteína tóxica para la<br />

plaga. Algunos países con cultivos de<br />

soja transgénica han reducido el uso de<br />

herbicidas hasta <strong>en</strong> un 90%.<br />

¿Entonces no son nocivos para la salud<br />

y el medio ambi<strong>en</strong>te como sosti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />

sus detractores? No hay un solo dato<br />

cara a cara<br />

alim<strong>en</strong>tos transgénicos<br />

“Los transgénicos son los alim<strong>en</strong>tos más<br />

seguros y además son ecológicos”<br />

ci<strong>en</strong>tífico que avale esas afirmaciones.<br />

No se puede hablar de riesgo cero, porque<br />

todo ti<strong>en</strong>e algo de riesgo, incluida<br />

la llamada agricultura ecológica.<br />

¿En España se consum<strong>en</strong> transgénicos?<br />

En 1998 una conocida organización<br />

ecologista bloqueó la v<strong>en</strong>ta de transgénicos<br />

<strong>en</strong> las grandes superficies de<br />

distribución. Ahora se puede <strong>en</strong>contrar<br />

algún producto perfectam<strong>en</strong>te etiquetado<br />

según la legislación vig<strong>en</strong>te, pero de<br />

forma anecdótica.<br />

¿Puede haber algún producto transgénico<br />

sin etiquetar? El sistema de detección<br />

garantiza que el fraude es mínimo.<br />

Se les culpa de estar v<strong>en</strong>didos a las<br />

multinacionales. Esa afirmación cae por<br />

su propio peso: la conspiración mundial<br />

no existe. Y no hay que olvidar que las<br />

organizaciones que critican también ti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />

sus intereses económicos.<br />

¿No se han extremado <strong>en</strong> exceso las<br />

posturas sobre este tema? Hace ya<br />

bastantes años ha dejado de ser un<br />

debate técnico para convertirse <strong>en</strong> uno<br />

ideológico. Lo mismo que con las células<br />

madre o el cambio climático.<br />

La sociedad no conoce <strong>en</strong> realidad qué<br />

son los transgénicos. No, y <strong>en</strong> eso la<br />

comunidad ci<strong>en</strong>tífica ti<strong>en</strong>e parte de culpa,<br />

no hemos sabido explicarlo.<br />

¿Qué les diría a los consumidores? Que<br />

se fí<strong>en</strong> de quién ti<strong>en</strong>e la experi<strong>en</strong>cia y<br />

el conocimi<strong>en</strong>to ci<strong>en</strong>tífico <strong>en</strong> seguridad<br />

alim<strong>en</strong>taria: la Organización Mundial<br />

de la Salud (OMS), la Organización<br />

de Naciones Unidas para la Alim<strong>en</strong>tación<br />

y la Agricultura (FAO), la Autoridad<br />

Europea de Seguridad Alim<strong>en</strong>taria<br />

o la Ag<strong>en</strong>cia Española de Seguridad<br />

Alim<strong>en</strong>taria y Nutrición (AESAN). Y<br />

les recordaría las palabras de una de<br />

las grandes ci<strong>en</strong>tíficas de la historia,<br />

Marie Curie: a lo desconocido no hay<br />

que t<strong>en</strong>erle miedo, hay que <strong>en</strong>t<strong>en</strong>derlo.<br />

¿Los consumidores sab<strong>en</strong> qué son los<br />

transgénicos? No, porque si lo supieran<br />

cambiaría la actitud negativa. Un<br />

alim<strong>en</strong>to transgénico está hecho como<br />

la insulina transgénica o los tejanos “lavados<br />

a la piedra”. Todo lo que comemos<br />

ha sufrido mejoras g<strong>en</strong>éticas mediadas<br />

al azar por la mano del hombre desde<br />

hace siglos. Ahora t<strong>en</strong>emos la ing<strong>en</strong>iería<br />

g<strong>en</strong>ética, que permite de forma segura<br />

aislar g<strong>en</strong>es concretos, estudiarlos e<br />

introducirlos. Aplicada al diseño de un<br />

alim<strong>en</strong>to produce transgénicos.<br />

A multinacionales como Monsanto se<br />

les acusa de crear semillas que solo<br />

germinan a su voluntad y de privar<br />

a pueblos indíg<strong>en</strong>as de las semillas<br />

autóctonas. No hay ninguna semilla<br />

transgénica comercializada con la “tecnología<br />

terminator” de la que tanto se<br />

ha hablado. Sí obligan a firmar un contrato<br />

para que no se produzca la semilla<br />

para uso propio. Y ninguna de las<br />

modificaciones g<strong>en</strong>éticas actuales <strong>en</strong> el<br />

mercado ha utilizado g<strong>en</strong>es de cultivos<br />

autóctonos. Esta polémica solo se da <strong>en</strong><br />

Europa, porque la inm<strong>en</strong>sa mayoría de<br />

países apuestan por la transg<strong>en</strong>ia.<br />

¿No hay polémica <strong>en</strong> el resto del mundo?<br />

Ni de lejos. En Estados Unidos consum<strong>en</strong><br />

transgénicos desde hace quince<br />

años y no han t<strong>en</strong>ido ni un problema<br />

de seguridad alim<strong>en</strong>taria. China, India o<br />

Latinoamérica son productores masivos<br />

de transgénicos. El crecimi<strong>en</strong>to del año<br />

pasado <strong>en</strong> Brasil fue espectacular: ya es<br />

el segundo país del mundo con mayor<br />

superficie cultivada.<br />

¿No es necesario el principio de precaución<br />

como reclaman los ecologistas?<br />

Este se debe aplicar cuando hay<br />

una mínima evid<strong>en</strong>cia de peligro, y éste<br />

no es el caso. Desde que sale del laboratorio<br />

hasta que se v<strong>en</strong>de <strong>en</strong> el mercado<br />

un producto transgénico pasa <strong>en</strong>tre<br />

siete y diez años de evaluaciones de<br />

impactos sanitarios y ambi<strong>en</strong>tales.<br />

D<br />

R<br />

aniel<br />

amon<br />

V<br />

idal<br />

Investigador <strong>en</strong><br />

biotecnología de alim<strong>en</strong>tos<br />

35


36<br />

cara a cara<br />

alim<strong>en</strong>tos transgénicos<br />

“La producción de transgénicos<br />

debería paralizarse por sus daños al<br />

medio ambi<strong>en</strong>te y la salud”<br />

uan<br />

J<br />

C<br />

F<br />

elipe<br />

arrasco<br />

Responsable de<br />

campaña de transgénicos<br />

de Gre<strong>en</strong>peace<br />

Juan Felipe Carrasco, responsable de<br />

campaña de transgénicos de Gre<strong>en</strong>peace,<br />

considera que hay pruebas<br />

de sobra sobre los efectos negativos<br />

de estos alim<strong>en</strong>tos <strong>en</strong> el medio<br />

ambi<strong>en</strong>te y la salud. Por ello, razona,<br />

se debería paralizar su producción y<br />

consumo. Según Carrasco, España es<br />

el único país de la UE que los cultiva<br />

y donde la legislación que debería<br />

controlarlos no se aplica correctam<strong>en</strong>te.<br />

Por ello, los ciudadanos consumimos<br />

transgénicos sin saberlo. Fr<strong>en</strong>te<br />

a ello, Carrasco recomi<strong>en</strong>da <strong>en</strong>tre<br />

otras medidas consultar la Guía Roja<br />

y Verde de Gre<strong>en</strong>peace, <strong>en</strong> la que se<br />

citan los productores que utilizan o no<br />

transgénicos.<br />

¿Los transgénicos son nocivos para<br />

el medio ambi<strong>en</strong>te? Hay un <strong>en</strong>orme<br />

aval ci<strong>en</strong>tífico del daño de los organismos<br />

modificados g<strong>en</strong>éticam<strong>en</strong>te (OMG)<br />

al medio ambi<strong>en</strong>te y la biodiversidad:<br />

introducción de g<strong>en</strong>es <strong>en</strong> otras especies,<br />

daños por toxinas producidas por<br />

el g<strong>en</strong> Bt a la biodiversidad, aum<strong>en</strong>to<br />

de resist<strong>en</strong>cia a herbicidas, aparición<br />

de plagas secundarias, etc. En América<br />

Latina están destruy<strong>en</strong>do la agricultura<br />

sost<strong>en</strong>ible, expulsando a la g<strong>en</strong>te de las<br />

zonas rurales y poni<strong>en</strong>do <strong>en</strong> manos de<br />

tres empresas los recursos de la humanidad.<br />

Gobiernos como el francés, alemán<br />

o austriaco lo han t<strong>en</strong>ido <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta<br />

para paralizar cultivos <strong>en</strong> sus territorios.<br />

¿Y para la salud? Solo <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra qui<strong>en</strong><br />

investiga, y hoy <strong>en</strong> día de ello se ocupa<br />

<strong>en</strong> un 99% la Ag<strong>en</strong>cia Europea de Seguridad<br />

Alim<strong>en</strong>taria, una institución pública<br />

altam<strong>en</strong>te vinculada a la industria de<br />

los transgénicos. Aún así, hay estudios<br />

de algunos ci<strong>en</strong>tíficos vali<strong>en</strong>tes que demuestran<br />

daños al riñón, al hígado, al<br />

sistema reproductivo, inmunológico, etc.<br />

Estos datos deberían valer para paralizar<br />

los transgénicos, y sobre todo el<br />

maíz Bt que se cultiva <strong>en</strong> España.<br />

Se les acusa de basarse <strong>en</strong> datos no<br />

demostrados ci<strong>en</strong>tíficam<strong>en</strong>te para atacar<br />

a los transgénicos. Los estudios a<br />

los que se refiere, ¿están publicados<br />

<strong>en</strong> revistas ci<strong>en</strong>tíficas? Diversos ci<strong>en</strong>tíficos<br />

<strong>en</strong> Europa que defi<strong>en</strong>d<strong>en</strong> la moratoria<br />

para los transgénicos testimonian<br />

las <strong>en</strong>ormes presiones que sufr<strong>en</strong> para<br />

no publicar sus resultados o para que<br />

no sigan investigando.<br />

¿Pero son investigaciones que sigu<strong>en</strong><br />

métodos objetivos, ci<strong>en</strong>tíficos? En la<br />

web de Gre<strong>en</strong>peace hay una recopilación<br />

de artículos de ci<strong>en</strong>tíficos de varios<br />

países sobre los daños. También le diré<br />

que estamos <strong>en</strong> un mundo <strong>en</strong> el que<br />

ha desaparecido ese modelo de ci<strong>en</strong>cia<br />

neutro y se ha impuesto otro dirigido<br />

por la industria. La investigación pública<br />

desaparece y se sustituye por los<br />

proyectos de las multinacionales, camuflados<br />

a través de la universidad. Y se<br />

aprueba todo. Además, sobre transgénicos<br />

puede opinar todo el mundo, desde<br />

el ama de casa sin estudios hasta<br />

el ci<strong>en</strong>tífico de bata blanca que parece<br />

que todo lo sabe.<br />

¿Se consum<strong>en</strong> transgénicos <strong>en</strong> España?<br />

Desde hace más de una década.<br />

España cultiva transgénicos, un maíz de<br />

la multinacional Monsanto cuya aprobación<br />

fue fraudul<strong>en</strong>ta. Este año asci<strong>en</strong>de<br />

a 97.000 hectáreas. Es el único<br />

país de la UE que cultiva transgénicos,<br />

salvo unas pocas hectáreas <strong>en</strong> países<br />

como Portugal o Eslovaquia. Y hasta<br />

siete países han planteado moratorias<br />

<strong>en</strong> donde el maíz es estratégico. Wikileaks<br />

ha demostrado la conniv<strong>en</strong>cia <strong>en</strong>tre<br />

ciertos cargos políticos y la industria<br />

de los transgénicos.<br />

¿Algún producto más? Directa o indirectam<strong>en</strong>te<br />

a través de los animales a<br />

los que se suministra ese maíz. También<br />

llega maíz del exterior, sobre todo de<br />

Estados Unidos, Arg<strong>en</strong>tina y Brasil, y<br />

<strong>en</strong>ormes cantidades de soja. Entre el<br />

60% y el 70% de la soja utilizada <strong>en</strong> España<br />

es de Monsanto.<br />

¿Cuántos transgénicos llegan a España?<br />

España importa al año unos seis<br />

millones de toneladas de transgénicos<br />

que se incorporan <strong>en</strong> nuestros alim<strong>en</strong>tos.<br />

Nos los <strong>en</strong>contramos <strong>en</strong> lecitina,<br />

harinas, almidones, derivados de soja<br />

y maíz, que si no nos demuestran lo<br />

contrario, son transgénicos. De ahí que<br />

publicáramos la Guía Roja y Verde de<br />

Alim<strong>en</strong>tos Transgénicos. En ella aparec<strong>en</strong><br />

dos listas de marcas, productos<br />

y fabricantes <strong>en</strong> función de su política<br />

<strong>en</strong> materia de transgénicos. Por cierto,<br />

EROSKI se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra <strong>en</strong> la lista verde.<br />

En 2012 lanzaremos una campaña de<br />

análisis aleatorio de todos los productos<br />

del mercado.<br />

¿Consumimos transgénicos sin saberlo?<br />

Sí. La legislación europea obliga a<br />

informar de forma clara <strong>en</strong> la etiqueta<br />

de los alim<strong>en</strong>tos si llevan transgénicos<br />

o derivados. Sin embargo, los gobiernos<br />

c<strong>en</strong>tral y autonómicos no la aplican correctam<strong>en</strong>te.<br />

Además, esta legislación<br />

no obliga a etiquetar los productos derivados<br />

de animales que han comido<br />

transgénicos, y que nos llegan <strong>en</strong> forma<br />

de carne, leche, huevos, etc.<br />

¿Qué pued<strong>en</strong> hacer los consumidores?<br />

Pued<strong>en</strong> exigir a sus marcas de productos<br />

que no utilic<strong>en</strong> transgénicos de dos<br />

formas: no comprar a los que lo utilizan,<br />

y comprar a qui<strong>en</strong>es no los utilic<strong>en</strong>.<br />

También pued<strong>en</strong> consumir productos<br />

locales, ecológicos, frescos, apoyar<br />

a las ONG ecologistas, hablar con los<br />

políticos locales para que declar<strong>en</strong> su<br />

municipio zona libre de transgénicos...<br />

Hay muchas opciones pero no es fácil.<br />

Ninguna lucha lo es.<br />

MÁS INFORMACIÓN<br />

www.consumer.es<br />

37


38<br />

salud<br />

ALIMENTACIÓN Y HUESOS<br />

Los<br />

HUESOS<br />

también com<strong>en</strong><br />

Aunque el calcio es el mineral más<br />

reconocido no es el único nutri<strong>en</strong>te que<br />

contribuye a su desarrollo y mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to<br />

De manera inconsci<strong>en</strong>te, <strong>en</strong> muchas<br />

ocasiones las conversaciones familiares<br />

se <strong>en</strong>riquec<strong>en</strong> con recom<strong>en</strong>daciones<br />

similares a las de “el pescado es<br />

muy bu<strong>en</strong>o para la memoria, la leche para<br />

los huesos y la zanahorias para la vista”.<br />

Detrás de estos dichos populares, que heredamos<br />

g<strong>en</strong>eración tras g<strong>en</strong>eración, se<br />

hallan las propiedades que proporcionan<br />

a nuestro cuerpo el fósforo, el calcio y los<br />

carot<strong>en</strong>os y el potasio.<br />

El calcio es el mineral más reconocido<br />

con respecto a la nutrición y a la salud de<br />

los huesos y di<strong>en</strong>tes. Pero no es el único<br />

nutri<strong>en</strong>te que participa <strong>en</strong> el complejo<br />

f<strong>en</strong>óm<strong>en</strong>o de crecimi<strong>en</strong>to, desarrollo y<br />

mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to óseo, aunque siempre se le<br />

adjudica la máxima at<strong>en</strong>ción. El hueso está<br />

formado por diversos minerales además<br />

del calcio, el más abundante, <strong>en</strong>tre los que<br />

destacan el fósforo, el magnesio y el flúor.<br />

Sin el aporte idóneo y el metabolismo adecuado<br />

de todos estos elem<strong>en</strong>tos, los procesos<br />

de nutrición, crecimi<strong>en</strong>to, desarrollo<br />

y mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to de la masa ósea son incompletos.<br />

Pero la defici<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> calcio<br />

y el aum<strong>en</strong>to del riesgo de osteoporosis,<br />

circunstancias que alarman a las autoridades<br />

sanitarias así como a la población<br />

<strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral, no se debe tanto a un aporte<br />

insufici<strong>en</strong>te de calcio. El problema está <strong>en</strong><br />

un consumo desproporcionado de proteína,<br />

sodio y fósforo, nutri<strong>en</strong>tes cuyo exceso<br />

limita la absorción del calcio, altera el<br />

metabolismo y favorece la eliminación del<br />

mineral. Y aunque la nutrición es un factor<br />

determinante <strong>en</strong> la salud ósea, también influy<strong>en</strong><br />

otros. Un hábito insano como fumar<br />

aum<strong>en</strong>ta la pérdida de hueso y disminuye<br />

la absorción intestinal de calcio, mi<strong>en</strong>tras<br />

que la actividad física actúa de forma<br />

positiva al mejorar la reg<strong>en</strong>eración<br />

ósea. Un dato: la OMS considera que<br />

las fracturas por osteoporosis disminuirían<br />

<strong>en</strong> un 18% <strong>en</strong> Europa si no hubiera<br />

sed<strong>en</strong>tarismo.<br />

Los nutri<strong>en</strong>tes de Los huesos,<br />

uno a uno.<br />

• Calcio: importante pero no imprescindible.<br />

El calcio es el mineral más<br />

abundante <strong>en</strong> el organismo, y ocupa alrededor<br />

del 2% del peso total. El 99% del<br />

calcio corporal se localiza <strong>en</strong> el hueso<br />

y el resto <strong>en</strong> los líquidos intracelulares<br />

y extracelulares, donde desempeña<br />

funciones importantes: transmisión del<br />

impulso nervioso, excitabilidad neuronal,<br />

formación de neurotransmisores,<br />

coagulación sanguínea, etc. La tasa de<br />

absorción del calcio de los alim<strong>en</strong>tos<br />

oscila <strong>en</strong>tre el 25% y el 40% y <strong>en</strong> situaciones<br />

especiales como el embarazo<br />

esta absorción se increm<strong>en</strong>ta hasta<br />

llegar al 60%. La mayor parte del calcio<br />

absorbido se emplea <strong>en</strong> la formación<br />

y reg<strong>en</strong>eración de huesos y di<strong>en</strong>tes.<br />

La absorción dep<strong>en</strong>de de una hormona<br />

derivada de la vitamina D, por tanto<br />

calcio y vitamina D están relacionados.<br />

Las ingestas de refer<strong>en</strong>cia para el<br />

calcio son de 900 mg/día para mujeres<br />

y hombres adultos, 1.100 mg/día para<br />

mujeres embarazadas y niños <strong>en</strong> edad<br />

de crecer, y hasta 1.200 mg diarios <strong>en</strong><br />

la mujer lactante.<br />

Qué comer: Aunque la leche (120<br />

mg calcio/100 g) y los derivados son<br />

la refer<strong>en</strong>cia más conocida de calcio<br />

<strong>en</strong> la dieta, hay alim<strong>en</strong>tos cuyo consumo<br />

contribuye de manera idónea a<br />

alcanzar las cantidades recom<strong>en</strong>dadas.<br />

Es el caso de semillas de sésamo<br />

(150 mg/100 g), frutos secos (150-250<br />

mg/100 g), legumbres (150 mg/100 g)<br />

y verduras de hoja verde (col, brécol,<br />

espinacas, acelga, berros), con<br />

Los nutri<strong>en</strong>tes de los huesos<br />

ADULTOS NIÑOS mUjereS ALImeNTOS<br />

LAcTANTeS rIcOS eN...<br />

cALcIO 900 mg/día 1.000 mg/día 1.100-1.200 mg/día - Leche: 120 mg/100 mg<br />

- Sésamo: 150 mg/100 g<br />

- Frutos secos y legumbres: 150 mg/100g<br />

FÓSFOrO 700 mg/día 600 mg/día 800-990 mg/día - Quesos curados: 400-800 mg/100 g<br />

- Carnes y pescados: 200-300 mg/100 g<br />

- Huevos: 200 mg/100 g<br />

VITAmINA D 5 mcg/día 5 mcg/día 10 mcg/día - Anchoas <strong>en</strong> aceite: 14 mcg/100 g<br />

- Bonito <strong>en</strong> aceite: 23,80 mcg/100 g<br />

- Pescados azules (<strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral):<br />

7,5-11 mcg/100 g<br />

mAGNeSIO - Mujeres: 120-170 mg/día 360 mg/día - Frutos secos: 250 mg/100 g<br />

300 mg/día - Cereales integrales: 200 mg/100 g<br />

- Hombres: - Vegetales: 50-100 mg/100 g<br />

350 mg/día<br />

FLÚOr - Mujeres: 1 mg/día 3 mg/día Son fu<strong>en</strong>te de flúor el agua,<br />

3 mg/día pescados y mariscos y el té<br />

- Hombres:<br />

4 mg(día<br />

mg= miligramos mcg= microgramos<br />

Las verduras de hoja verde son<br />

una bu<strong>en</strong>a fu<strong>en</strong>te de calcio<br />

39


salud<br />

ALIMENTACIÓN Y HUESOS<br />

un aporte medio de 100 mg de<br />

calcio/100 g. El gomasio (sésamo machacado<br />

y mezclado con sal) se puede<br />

añadir a <strong>en</strong>saladas, purés y cremas, y<br />

el tahini (pasta cremosa de sésamo)<br />

sirve para untar el pan de desayunos,<br />

almuerzos y meri<strong>en</strong>das. Los pescados<br />

cuya espina puede comerse (sardinas<br />

y boquerones <strong>en</strong> lata) también son<br />

fu<strong>en</strong>te de calcio. Es posible comerlos<br />

con frecu<strong>en</strong>cia semanal <strong>en</strong> <strong>en</strong>saladas,<br />

tortillas, mezclados con pasta o arroz,<br />

o <strong>en</strong> bocadillo.<br />

•Fósforo: <strong>en</strong> equilibrio con el calcio.<br />

El fósforo y el calcio son dos elem<strong>en</strong>tos<br />

antagonistas <strong>en</strong> muchas de sus funciones<br />

orgánicas, pero complem<strong>en</strong>tarios<br />

para la formación, desarrollo y mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to<br />

de huesos y di<strong>en</strong>tes. Para<br />

ello deb<strong>en</strong> estar <strong>en</strong> cantidades proporcionadas<br />

<strong>en</strong> el organismo, ya que<br />

la abundancia o la car<strong>en</strong>cia de uno<br />

afecta a la capacidad de absorber del<br />

otro. En el organismo adulto, el 85%<br />

del fósforo forma parte de la matriz<br />

ósea y el 15% restante, se distribuye<br />

por los tejidos blandos. La efici<strong>en</strong>cia<br />

de absorción del calcio aum<strong>en</strong>ta a medida<br />

que disminuye la ingesta alim<strong>en</strong>taria<br />

de fósforo: el exceso de fósforo<br />

se asocia a una m<strong>en</strong>or asimilación de<br />

calcio y, por tanto, a un mayor riesgo<br />

de desmineralización ósea.<br />

Qué comer: el fósforo es un elem<strong>en</strong>to<br />

es<strong>en</strong>cial para la vida animal y vegetal,<br />

de ahí que esté distribuido <strong>en</strong> mayor<br />

o m<strong>en</strong>or medida <strong>en</strong> todos los alim<strong>en</strong>tos.<br />

Los alim<strong>en</strong>tos ricos <strong>en</strong> proteínas<br />

como las vísceras (300-600 mg/100 g<br />

<strong>en</strong> sesos, hígado, mollejas), los quesos<br />

curados (400-800 mg/100 g), las carnes<br />

y los pescados (200-300 mg/100 g)<br />

y los huevos (200 mg/100 g, conc<strong>en</strong>trado<br />

<strong>en</strong> la yema) son particularm<strong>en</strong>te<br />

ricos <strong>en</strong> fósforo, por lo que el consumo<br />

de estos alim<strong>en</strong>tos será equilibrado<br />

y ajustado a las necesidades individuales.<br />

También abunda <strong>en</strong> los frutos<br />

secos (350-600 mg/100 g), cereales integrales<br />

(300 mg/100 g) y legumbres<br />

(300-400 mg/100 g). Los refrescos de<br />

cola ti<strong>en</strong><strong>en</strong> ácido fosfórico, aditivo<br />

La actividad física ti<strong>en</strong>e un efecto positivo<br />

<strong>en</strong> la reg<strong>en</strong>eración de los huesos<br />

acidulante que conti<strong>en</strong>e fósforo, por<br />

lo que un consumo excesivo de estas<br />

bebidas puede crear un desajsute <strong>en</strong><br />

el equilibrio calcio-fósforo. Su ingesta<br />

excesiva se relaciona con la descalcificación<br />

de los huesos. La refer<strong>en</strong>cia<br />

para el fósforo se sitúa <strong>en</strong> los 700 mg/<br />

día <strong>en</strong> ambos sexos. Por ejemplo, el<br />

cont<strong>en</strong>ido de fósforo de los refrescos<br />

oscila <strong>en</strong>tre los 478 y los 546 mg/l.<br />

• Vitamina d: imprescindible. La vitamina<br />

D (colecalciferol) intervi<strong>en</strong>e<br />

<strong>en</strong> el mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to corporal normal<br />

de los niveles de calcio y fósforo al<br />

estimular su absorción intestinal y<br />

la reabsorción r<strong>en</strong>al de calcio. Esta<br />

vitamina la puede fabricar el organismo<br />

gracias a la luz solar, ya que<br />

las células de la piel son capaces de<br />

convertir <strong>en</strong> vitamina D un derivado<br />

del colesterol producido <strong>en</strong> el hígado<br />

y exportarlo a la piel. No obstante,<br />

hay alim<strong>en</strong>tos que la conti<strong>en</strong><strong>en</strong>, sobre<br />

todo, el pescado azul.<br />

Qué comer: pescados azules varios<br />

días por semana, huevos y lácteos.<br />

El aceite de hígado de pescado se<br />

usa como complem<strong>en</strong>to alim<strong>en</strong>ticio<br />

de vitamina D, pero su consumo, para<br />

evitar una ingesta excesiva y contraproduc<strong>en</strong>te,<br />

siempre se hará durante<br />

el tiempo y <strong>en</strong> la dosis indicada por<br />

el personal facultativo.<br />

• Magnesio: el gran olvidado. De<br />

los 25 gramos de magnesio acumulados<br />

<strong>en</strong> el cuerpo, más de la mitad (50-<br />

60%) se conc<strong>en</strong>tran <strong>en</strong> el esqueleto, y<br />

alrededor de un tercio se localiza <strong>en</strong><br />

la superficie del hueso. Las investigaciones<br />

ci<strong>en</strong>tíficas han evid<strong>en</strong>ciado que<br />

el magnesio ejerce un papel relevante<br />

<strong>en</strong> la formación ósea al regular la absorción<br />

del calcio dietético. También<br />

influye <strong>en</strong> la actividad de la vitamina<br />

D, necesaria para que el calcio se fije<br />

<strong>en</strong> el hueso. Por tanto, la defici<strong>en</strong>cia<br />

de magnesio puede producir una mala<br />

absorción de calcio <strong>en</strong> el organismo,<br />

aunque el aporte de calcio sea idóneo.<br />

La ingesta dietética de refer<strong>en</strong>cia de<br />

magnesio <strong>en</strong> mujeres es de 300 miligramos/día<br />

y de 350 para hombres.<br />

Los excesos y<br />

la descalcificación ósea<br />

Fósforo, sodio y proteínas. Estos tres nutri<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> exceso se asocian a<br />

una mala salud ósea <strong>en</strong> tanto que favorec<strong>en</strong> la pérdida de calcio de<br />

los huesos o limitan la absorción, o ambos efectos.<br />

Son numerosas las refer<strong>en</strong>cias ci<strong>en</strong>tíficas que adviert<strong>en</strong> de que una<br />

dieta <strong>en</strong> la que abund<strong>en</strong> los alim<strong>en</strong>tos proteicos como la carne (rica<br />

<strong>en</strong> proteínas, fósforo y <strong>en</strong> mayor o m<strong>en</strong>or medida, sodio) puede<br />

provocar defici<strong>en</strong>cia de calcio <strong>en</strong> los huesos con la consigui<strong>en</strong>te<br />

descalcificación ósea, y el aum<strong>en</strong>to de riesgo de osteoporosis.<br />

La oxidación (metabolismo) de las proteínas, <strong>en</strong> concreto de los<br />

aminoácidos azufrados, g<strong>en</strong>era sustancias ácidas. Si la acidez se<br />

manti<strong>en</strong>e, se moviliza el calcio del hueso como respuesta para<br />

amortiguar o neutralizar la carga ácida. Como consecu<strong>en</strong>cia de<br />

este proceso se produce una disminución del calcio de los huesos.<br />

Convi<strong>en</strong>e recordar que la OMS estima como refer<strong>en</strong>cia 0,8-1 gramo<br />

de proteína por kilo de peso y día. En circunstancias concretas<br />

como la infancia y la adolesc<strong>en</strong>cia, el embarazo y la práctica regular<br />

e int<strong>en</strong>sa de ejercicio físico, las necesidades aum<strong>en</strong>tan hasta 1,4-<br />

1,8 g/kg/día. En los países desarrollados la mayoría de las personas<br />

consum<strong>en</strong> más proteína de la que necesitan, <strong>en</strong> particular mediante<br />

la ingesta de carne. La recom<strong>en</strong>dación de consumo de la Sociedad<br />

Española de Nutrición Comunitaria se sitúa <strong>en</strong> torno a 40-70 gramos/<br />

día (3-4 raciones a la semana, si se considera que una ración equivale<br />

a 100-125 gramos).<br />

Qué comer: un puñado de frutos secos<br />

a diario (200-350 mg/100 g), alternando<br />

con frutas desecadas (60 mg/100<br />

g), los cereales integrales (150-200<br />

mg/100 g), legumbres (150 mg/100 g, y<br />

hasta 350 mg/100 g <strong>en</strong> la soja seca) y<br />

vegetales de hoja verde (50 mg/100 g).<br />

•Flúor: <strong>en</strong> su justa medida. La mayor<br />

parte del flúor se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra <strong>en</strong> los<br />

huesos <strong>en</strong> forma de una sal cristalina<br />

d<strong>en</strong>ominada fluorapatita, determinante<br />

para conservar la dureza y d<strong>en</strong>sidad<br />

del esmalte d<strong>en</strong>tal y de la matriz<br />

mineral de los huesos. La ingesta dietética<br />

de refer<strong>en</strong>cia para este mineral<br />

es de 3 mg/día <strong>en</strong> mujeres y niños y 4<br />

mg diarios para los hombres.<br />

Qué comer: el agua, los pescados<br />

y mariscos, el té (negro,<br />

verde, rojo…) son las principales<br />

fu<strong>en</strong>tes naturales de<br />

flúor. Las hojas secas del<br />

té ti<strong>en</strong><strong>en</strong> capacidad de<br />

acumular flúor, por lo que<br />

su aporte a la dieta dep<strong>en</strong>derá<br />

de la cantidad de té seco usado, la<br />

conc<strong>en</strong>tración de fluoruro <strong>en</strong> el agua,<br />

el tiempo de elaboración del té y la<br />

cantidad diaria ingerida.<br />

MÁS INFORMACIÓN<br />

www.consumer.es<br />

40 41


42<br />

????????????????<br />

Crisis: empeoran<br />

??????????? las expectativas de<br />

los consumidores<br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

No hay que ser un experto psicólogo o sociólogo para conceder,<br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

sin especial discusión, que la percepción y la actitud que t<strong>en</strong>-<br />

?????? gamos ante cualquier acontecimi<strong>en</strong>to va a t<strong>en</strong>er relevancia <strong>en</strong><br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

cómo lo <strong>en</strong>caremos. El refranero popular nos invita a poner al<br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

mal tiempo bu<strong>en</strong>a cara. En EROSKI CONSUMER hemos querido<br />

?????? conocer ?????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

la percepción que ti<strong>en</strong><strong>en</strong> los consumidores españoles<br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

ante la crisis económica, precisam<strong>en</strong>te un año después de haber<br />

???????????? indagado sobre ???????????????????????????????????????????????????????????<br />

este tema por primera vez: ¿está la botella ll<strong>en</strong>a<br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

o medio vacía? Para obt<strong>en</strong>er una instantánea que refleje cómo se<br />

?????????????????? vive esta realidad ?????????????????????????????????????????????????????<br />

se ha realizado una <strong>en</strong>cuesta online a más de<br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

2.300 consumidores de nuestro país.<br />

???????????????????????? ???????????????????????????????????????????????<br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

?????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????<br />

???????????????????????????????????????????????????????????????????????<br />

???????????????????????????????????? ???????????????????????????????????<br />

????????????????????????????????.<br />

Situación económica de los<br />

hogares: percepciones<br />

En un <strong>en</strong>torno tan complejo y cambiante<br />

es complicado hacer pronósticos de<br />

futuro, así que EROSKI CONSUMER ha<br />

com<strong>en</strong>zado preguntando por el pasado<br />

más reci<strong>en</strong>te: ¿cómo defin<strong>en</strong> los españoles<br />

su situación económica con respecto<br />

a la de hace ap<strong>en</strong>as un año? Los<br />

datos son concluy<strong>en</strong>tes: tan solo un 3%<br />

declara haber mejorado, mi<strong>en</strong>tras que<br />

el 43% de los <strong>en</strong>cuestados percibe que<br />

las cosas han ido a peor. El porc<strong>en</strong>taje<br />

mayoritario (54%) es, sin embargo, el de<br />

qui<strong>en</strong>es afirman que están <strong>en</strong> similares<br />

condiciones. Es revelador que estos<br />

datos sean ligeram<strong>en</strong>te más pesimistas<br />

que los que se obtuvieron hace doce<br />

meses. Por territorios, los <strong>en</strong>cuestados<br />

navarros son, por segundo año consecutivo,<br />

los m<strong>en</strong>os pesimistas: un 61%<br />

dice mant<strong>en</strong>erse, y casi el 10% mejora.<br />

Murcianos, castellano-manchegos y<br />

andaluces, <strong>en</strong> este ord<strong>en</strong>, son qui<strong>en</strong>es<br />

peor percib<strong>en</strong> su situación: uno de cada<br />

dos <strong>en</strong>cuestados ve que su coyuntura<br />

económica ha empeorado durante el<br />

último año.<br />

Con estos resultados no sorpr<strong>en</strong>de que<br />

las expectativas de futuro también se<br />

hayan deteriorado. Respecto con 2010,<br />

son más los que cre<strong>en</strong> que el año v<strong>en</strong>idero<br />

será peor (16% fr<strong>en</strong>te al 13%), m<strong>en</strong>os<br />

los que pi<strong>en</strong>san que mejorará (5%<br />

fr<strong>en</strong>te al 7%), y m<strong>en</strong>or aún es el número<br />

de los que pi<strong>en</strong>san que será parecido<br />

(44% fr<strong>en</strong>te al 47%). La incertidumbre<br />

también crece: ante una pregunta relativam<strong>en</strong>te<br />

s<strong>en</strong>cilla, algo más de un<br />

Ficha Técnica:<br />

Metodología: Encuesta on line<br />

Encuestados: 2340<br />

Error muestral: + 2% para un NC 95%<br />

Fecha: Septiembre 2011<br />

SuScripción a loS bolETinES:<br />

www.consumer.es/boletines/acceso<br />

tercio de los <strong>en</strong>cuestados no se atreve<br />

a pronunciarse. El número de indecisos<br />

se ha increm<strong>en</strong>tado. De nuevo, estos<br />

datos medios pued<strong>en</strong> ser matizados<br />

por territorios. Los pronósticos más<br />

optimistas los <strong>en</strong>contramos <strong>en</strong>tre los<br />

consumidores canarios (un 11% pi<strong>en</strong>sa<br />

que las cosas irán a mejor) y los madrileños<br />

(algo más del 7%). Es destacable<br />

que <strong>en</strong>tre qui<strong>en</strong>es peor habían visto el<br />

pasado reci<strong>en</strong>te (murcianos, castellanomanchegos<br />

y andaluces) se polariza la<br />

respuesta: el peso de qui<strong>en</strong>es pi<strong>en</strong>san<br />

que todo mejorará supera la media, pero<br />

también lo hace el de qui<strong>en</strong>es cre<strong>en</strong><br />

que las cosas irán a peor.<br />

¿Será cierto el refrán de que cada uno<br />

cu<strong>en</strong>ta la feria según le va <strong>en</strong> ella? Si se<br />

ati<strong>en</strong>de a los datos del estudio hay una<br />

correlación clara <strong>en</strong>tre la percepción<br />

del pasado y la estimación del futuro:<br />

qui<strong>en</strong>es pi<strong>en</strong>san que todo irá peor son,<br />

precisam<strong>en</strong>te, los que han t<strong>en</strong>ido un<br />

mal año, y viceversa.<br />

Llegar a fin de mes,<br />

misión imposible<br />

Uno de los datos más reveladores que<br />

se obtuvieron el año pasado <strong>en</strong> este<br />

mismo estudio fue la muy diversa realidad<br />

que vivían los españoles <strong>en</strong> cuanto<br />

><br />

¿Qué opinan los consumidores?<br />

43


44<br />

a su economía doméstica. ¿En qué condiciones<br />

se llega a fin de mes? El abanico<br />

de posibilidades era ciertam<strong>en</strong>te amplio,<br />

y abarcaba desde qui<strong>en</strong>es conseguían<br />

ahorrar algo o bastante (un 43,4%), hasta<br />

qui<strong>en</strong>es t<strong>en</strong>ían que tirar de ahorros o<br />

préstamos (12,9%), pasando por qui<strong>en</strong>es<br />

llegaban a final de mes sin <strong>en</strong>deudarse,<br />

aunque sin ahorrar (43,7%). Doce meses<br />

después, las cosas han cambiado<br />

ligeram<strong>en</strong>te, y lo han hecho a peor: son<br />

m<strong>en</strong>os los que consigu<strong>en</strong> ahorrar algo<br />

(41,8%) y más los que ti<strong>en</strong><strong>en</strong> que tirar<br />

de la hucha o los préstamos (14,9%).<br />

Qui<strong>en</strong>es llegan con lo que ingresan son<br />

prácticam<strong>en</strong>te los mismos (43,3%). Es<br />

probable que gran parte del ahorro que<br />

se produce t<strong>en</strong>ga su fundam<strong>en</strong>to <strong>en</strong> la<br />

mala perspectiva que los consumidores<br />

ti<strong>en</strong><strong>en</strong> sobre el futuro más inmediato.<br />

En condiciones normales, gran parte de<br />

ese ahorro se habría materializado <strong>en</strong><br />

consumo, algo que hoy <strong>en</strong> día parece no<br />

suceder. Navarros, cántabros, asturianos,<br />

aragoneses y riojanos son los territorios<br />

donde las cu<strong>en</strong>tas domésticas arrojan<br />

mayor saldo positivo a final de mes; de<br />

hecho, <strong>en</strong> La Rioja y Navarra más del<br />

12% de los <strong>en</strong>cuestados afirman ahorrar<br />

bastante. Es <strong>en</strong> Andalucía, Islas Canarias,<br />

Val<strong>en</strong>cia, Murcia y Castilla-La Mancha<br />

donde los datos son más preocupantes,<br />

son los territorios donde los <strong>en</strong>cuestados<br />

tiran más de sus ahorros y llegan a<br />

pedir prestado para cuadrar las cu<strong>en</strong>tas<br />

del hogar.<br />

El gasto <strong>en</strong> alim<strong>en</strong>tación<br />

La crisis está cambiando los cambios cotidianos.<br />

Esta es una de las afirmaciones<br />

que más se repit<strong>en</strong> desde que estallara,<br />

pero ¿hasta qué punto? Una manera<br />

de descubrirlo es valorar el gasto cotidiano<br />

<strong>en</strong> productos de alim<strong>en</strong>tación<br />

<strong>en</strong> cada hogar. A pesar de que uno de<br />

cada dos hogares manti<strong>en</strong><strong>en</strong> su gasto,<br />

la difer<strong>en</strong>cia <strong>en</strong>tre qui<strong>en</strong>es afirman haberlo<br />

increm<strong>en</strong>tado y los que declaran<br />

haberlo reducido se ha estrechado casi<br />

un 50% <strong>en</strong> un año, síntoma de que la<br />

sociedad se está apretando el cinturón.<br />

Ocurre <strong>en</strong> especial <strong>en</strong> Aragón, Canarias<br />

y Murcia. Pres<strong>en</strong>tan un comportami<strong>en</strong>to<br />

El 73% de los <strong>en</strong>cuestados apuesta de forma<br />

mayoritaria por los productos de marca blanca<br />

opuesto comunidades como la navarra<br />

y la asturiana: aunque hay hogares que<br />

reduc<strong>en</strong> el gasto, son muchos más los<br />

que afirman haberlo increm<strong>en</strong>tado.<br />

En todo caso, los datos arrojan una conclusión<br />

muy positiva: la expectativa de<br />

reducción es muy inferior a la de mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to<br />

o increm<strong>en</strong>to <strong>en</strong> el gasto<br />

de alim<strong>en</strong>tación. Si las cosas terminaran<br />

tal y como esperan los <strong>en</strong>cuestados, el<br />

gasto <strong>en</strong> alim<strong>en</strong>tación crecería durante<br />

2012.<br />

Una cesta de la compra<br />

de marca blanca<br />

Una manera muy razonable de ajustar el<br />

gasto doméstico <strong>en</strong> los productos más<br />

cotidianos es plantearse una recomposición<br />

de las marcas de alim<strong>en</strong>tación<br />

habituales. Los datos del estudio revelan<br />

que los consumidores españoles han<br />

optado de manera muy rotunda por los<br />

productos de marcas blancas (los que<br />

los distribuidores comercializan con su<br />

propio nombre). Estos productos solo<br />

están aus<strong>en</strong>tes para el 2,4% de los <strong>en</strong>cuestados,<br />

mi<strong>en</strong>tras que para el 73% su<br />

pres<strong>en</strong>cia es “mayoritaria” o “muy mayoritaria”.<br />

De hecho, si comparamos estos<br />

datos con los obt<strong>en</strong>idos hace un año,<br />

comprobamos como hoy <strong>en</strong> día la pres<strong>en</strong>cia<br />

de las marcas blancas es todavía<br />

mayor. Ningún territorio se queda corto<br />

<strong>en</strong> ello, y destaca sobremanera la pot<strong>en</strong>te<br />

apuesta que hac<strong>en</strong> los <strong>en</strong>cuestados<br />

navarros y castellano-manchegos (la<br />

pres<strong>en</strong>cia es alta o muy alta <strong>en</strong> más del<br />

80% de los hogares <strong>en</strong>cuestados).<br />

Con el ánimo de mejorar la economía<br />

familiar, los consumidores apuestan por<br />

el equilibrio que, <strong>en</strong>tre calidad y precio<br />

ofrec<strong>en</strong> estos productos: el 45% de los<br />

<strong>en</strong>cuestados (el dato supera el 50% <strong>en</strong><br />

las Islas Canarias, Castilla-La Mancha<br />

y Val<strong>en</strong>cia) afirma que desde que com<strong>en</strong>zó<br />

la crisis, la pres<strong>en</strong>cia de marcas<br />

blancas <strong>en</strong> su cesta habitual se ha increm<strong>en</strong>tado.<br />

Como era previsible, esto<br />

ocurre, sobre todo, <strong>en</strong> los hogares que<br />

afirman t<strong>en</strong>er una situación económica<br />

complicada.<br />

Cuestión de confianza<br />

Según las respuestas, hay una apuesta<br />

mayoritaria por las marcas blancas (ap<strong>en</strong>as<br />

un 4,9% afirma no confiar <strong>en</strong> ellas;<br />

el dato es inferior al del año pasado), y<br />

esta se basa, <strong>en</strong> especial, <strong>en</strong> la confianza<br />

que se ti<strong>en</strong>e <strong>en</strong> el distribuidor que las<br />

v<strong>en</strong>de (mucho más que <strong>en</strong> el fabricante<br />

concreto que las produce). La relación<br />

de confianza es mucho mayor, además,<br />

<strong>en</strong> los consumidores usuarios de marcas<br />

blancas: el 68% de ellos fundam<strong>en</strong>ta su<br />

elección <strong>en</strong> la confianza que le ofrece su<br />

ti<strong>en</strong>da habitual.<br />

Ahora bi<strong>en</strong>, la crisis ha matizado –ligeram<strong>en</strong>te-<br />

las prioridades de los consumidores.<br />

Aunque los dos principales<br />

factores <strong>en</strong> el mom<strong>en</strong>to de elegir productos<br />

de alim<strong>en</strong>tación sigu<strong>en</strong> si<strong>en</strong>do<br />

la calidad y el precio, se advierte que los<br />

factores que más tocan a la cartera ganan<br />

posiciones fr<strong>en</strong>te a la calidad. La calidad<br />

<strong>en</strong>cabeza incuestionablem<strong>en</strong>te el<br />

ranking de criterios de elección (51,5%<br />

de los <strong>en</strong>cuestados, para un 53,4% del<br />

año anterior). El precio y las ofertas son<br />

el primer criterio de decisión para el<br />

34% de los consumidores <strong>en</strong>cuestados,<br />

mi<strong>en</strong>tras que hace ap<strong>en</strong>as doce meses<br />

lo eran para el 31%. //<br />

¿Qué opinan los consumidores?<br />

45


EROSKI organiza el II Encu<strong>en</strong>tro de Salud y<br />

Nutrición. En Esta cita ExpErtos dE ambos sEctorEs han dEbatido sobrE las<br />

grasas trans y sus EfEctos En la salud<br />

desde que ErosKi se fundara<br />

hace más de 40 años ha demostrado<br />

t<strong>en</strong>er varios compromisos<br />

con la sociedad que han permanecido<br />

invariables <strong>en</strong> el tiempo.<br />

uno de ellos ha sido su preocupación<br />

real por temas vinculados<br />

con la salud y la nutrición de los<br />

consumidores. de hecho, la propia<br />

revista ErosKi consumEr,<br />

con informaciones periódicas<br />

sobre alim<strong>en</strong>tación, salud y hábitos<br />

de vida saludables, <strong>en</strong>tre<br />

otros temas, es un fiel reflejo de<br />

ello. otro reci<strong>en</strong>te ejemplo ha sido<br />

la retirada de las grasas trans<br />

(proced<strong>en</strong>tes de aceites vegeta-<br />

Durante la<br />

jornada, se puso<br />

de manifiesto<br />

la acertada<br />

decisión de<br />

EROSKI de<br />

retirar las<br />

grasas trans de<br />

sus productos<br />

les parcialm<strong>en</strong>te hidrog<strong>en</strong>ados)<br />

de todos sus productos de marca<br />

propia que ha sustituido por<br />

otras más saludables sin que por<br />

ello se comprometiera ni la calidad<br />

ni el precio de los artículos.<br />

la retirada de este tipo de grasa<br />

no ha sido casual: la comunidad<br />

ci<strong>en</strong>tífica coincide <strong>en</strong> que sus<br />

efectos son muy nocivos para la<br />

salud del corazón y las arterias.<br />

En el marco de esta iniciativa,<br />

ErosKi ha celebrado el ii<br />

Encu<strong>en</strong>tro salud y nutrición, <strong>en</strong><br />

colaboración con el ministerio<br />

de sanidad, política social e<br />

igualdad, <strong>en</strong> el que expertos del<br />

ámbito de la salud y la nutrición<br />

han debatido sobre las grasas<br />

trans y sus efectos nocivos para<br />

la salud.<br />

Este <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tro ha contado con la<br />

participación de profesionales como<br />

asc<strong>en</strong>sión marcos, profesora<br />

de investigación del csic; el dr.<br />

francisco José garcía muriana,<br />

del instituto de la grasa del csicsevilla;<br />

laura azuara, directora<br />

de calidad de alim<strong>en</strong>tación de<br />

ErosKi; el profesor andreu palou,<br />

ex-Vicepresid<strong>en</strong>te del panel<br />

ci<strong>en</strong>tífico de nutrición de la Efsa;<br />

el dr. leandro plaza, presid<strong>en</strong>te de<br />

la fEc; leire barañano, directora<br />

de la fundación ErosKi, y Juan<br />

manuel ballesteros, Vocal asesor<br />

de la Estrategia naos de la<br />

aEsan, qui<strong>en</strong> clausuró el <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tro.<br />

Recom<strong>en</strong>dación de la OMS<br />

durante la jornada, <strong>en</strong> varias ocasiones<br />

se puso de manifiesto la<br />

acertada decisión de ErosKi de<br />

retirar las grasas trans de sus productos<br />

de marca propia, <strong>en</strong> línea<br />

con sus iniciativas pioneras <strong>en</strong><br />

materia de salud. de esta manera,<br />

ErosKi es la única empresa de<br />

distribución española que, tras<br />

varios años de trabajo conjunto<br />

con su amplio plantel de proveedores,<br />

ha llevado a cabo este proceso.<br />

la organización mundial de la<br />

salud (oms) ha recom<strong>en</strong>dado<br />

eliminar o reducir su uso <strong>en</strong> la<br />

alim<strong>en</strong>tación, ya que no pose<strong>en</strong><br />

valor nutricional añadido. laura<br />

azuara, directora de calidad de<br />

alim<strong>en</strong>tación de ErosKi, señaló<br />

durante el <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tro: “es necesario<br />

seguir investigando y<br />

apostando por métodos de reformulación<br />

<strong>en</strong> los productos, que<br />

mejor<strong>en</strong> su calidad y cumplan<br />

con las nuevas normativas vig<strong>en</strong>tes.<br />

ErosKi, y bu<strong>en</strong> número de<br />

nuestros proveedores, estamos<br />

firmem<strong>en</strong>te comprometidos a<br />

seguir poni<strong>en</strong>do todo nuestro<br />

esfuerzo <strong>en</strong> un proceso que iniciamos,<br />

de forma pionera, hace<br />

cuatro años ”.<br />

La ingesta regular<br />

de estas grasas<br />

eleva los niveles de<br />

colesterol<br />

EROSKI CON LA SOCIEDAD<br />

II Encu<strong>en</strong>tro de Salud y Nutrición<br />

¿ Por quE son malas<br />

las grasas trans?<br />

Las grasas trans se g<strong>en</strong>eran cuando los<br />

aceites vegetales son sometidos a un<br />

proceso de transformación químico conocido<br />

como hidrog<strong>en</strong>ación, que consiste <strong>en</strong><br />

inyectar hidróg<strong>en</strong>o a los ácidos grasos insaturados<br />

de los aceites de semillas como<br />

el de girasol o el de soja.<br />

Así se modifica el aspecto físico de los<br />

aceites, que pasan de estado líquido a<br />

estado sólido, y se consigu<strong>en</strong> las mismas<br />

propiedades funcionales que pued<strong>en</strong> t<strong>en</strong>er<br />

las grasas saturadas animales, por lo que<br />

se pued<strong>en</strong> emplear para elaborar alim<strong>en</strong>tos<br />

como margarinas vegetales, bollería industrial,<br />

snacks, galletas, productos precocinados,<br />

etc.<br />

La principal consecu<strong>en</strong>cia reconocida es<br />

su influ<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> el colesterol. Diversas<br />

investigaciones ci<strong>en</strong>tíficas revelan que una<br />

ingesta regular de grasas trans reduce el<br />

colesterol bu<strong>en</strong>o (HDL) y eleva los niveles<br />

de colesterol malo<br />

(LDL) y triglicéridos,<br />

aum<strong>en</strong>tando el riesgo de aparición de<br />

<strong>en</strong>fermedades cardiovasculares. Las grasas<br />

trans, a pesar de su orig<strong>en</strong> vegetal, son<br />

aún más perjudiciales para la salud que<br />

las grasas saturadas propias de la carne,<br />

de la mantequilla y de algunos productos<br />

lácteos.<br />

46 47


48<br />

Bi<strong>en</strong>v<strong>en</strong>ido,<br />

bebé EROSKI<br />

CONSUMER ti<strong>en</strong>e un<br />

nuevo canal de información<br />

dedicado a los más pequeños<br />

La familia EROSKI CONSUMER está de<br />

<strong>en</strong>horabu<strong>en</strong>a. El pasado mes de octubre<br />

ha asistido a un nacimi<strong>en</strong>to y ha<br />

crecido un poco más. Desde hace un<br />

par de meses ¡ti<strong>en</strong>e un nuevo miembro!<br />

El b<strong>en</strong>jamín de la familia se llama Canal<br />

Bebé y, tal como sugiere su nombre,<br />

es un espacio dedicado por completo<br />

al mundo de los más pequeños. En él,<br />

los adultos de la casa podrán <strong>en</strong>contrar<br />

toda la información relacionada con la<br />

maternidad, la paternidad, los bebés y<br />

los niños, incluso desde antes de nacer.<br />

La nueva web cu<strong>en</strong>ta con numerosas<br />

secciones <strong>en</strong> las que se publican reportajes,<br />

artículos diarios, infografías,<br />

monográficos, fotografías y vídeos. Las<br />

informaciones se pres<strong>en</strong>tan ord<strong>en</strong>adas<br />

por temas y de acuerdo a las distintas<br />

etapas por las que atraviesa un niño.<br />

Además, se pued<strong>en</strong> localizar con distintas<br />

herrami<strong>en</strong>tas de búsqueda, muy<br />

intuitivas y s<strong>en</strong>cillas para el usuario. Por<br />

ejemplo, las parejas que aún no ti<strong>en</strong><strong>en</strong><br />

hijos (pero quier<strong>en</strong> t<strong>en</strong>erlos) pued<strong>en</strong><br />

visitar la sección ‘Antes del embarazo’,<br />

donde dispon<strong>en</strong> de diversos reportajes<br />

sobre los retos y las bondades que marcan<br />

este mom<strong>en</strong>to, así como los avances<br />

ci<strong>en</strong>tíficos que ayudan a conseguir<br />

ese objetivo.<br />

Otra sección, ‘Embarazo’, reúne artículos<br />

y reportajes sobre los cuidados,<br />

las dudas y las ilusiones que surg<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />

esta etapa de cambios. Y no solo para<br />

las futuras mamás. También para los<br />

papás y para ambos como pareja. Por<br />

ello, además de <strong>en</strong>contrar pautas de<br />

alim<strong>en</strong>tación saludable y de saber qué<br />

precauciones tomar, hay un espacio<br />

dedicado a la intimidad, la sexualidad y<br />

las relaciones afectivas.<br />

El mom<strong>en</strong>to de dar a luz ti<strong>en</strong>e su espacio<br />

propio. Una sección dedicada al<br />

‘Parto’ ofrece información específica<br />

sobre el tema, desde los preparativos<br />

emocionales hasta las exig<strong>en</strong>cias físicas,<br />

sin olvidar, por supuesto, los distintos<br />

tipos de nacimi<strong>en</strong>tos que exist<strong>en</strong>, las<br />

cesáreas, los temores, la alegría y la posterior<br />

recuperación, tanto del cuerpo<br />

como de las rutinas, los espacios y el<br />

tiempo personal.<br />

La sección sobre ‘Lactancia’ es un<br />

completo abanico informativo sobre<br />

la alim<strong>en</strong>tación del recién nacido y la<br />

salud de la madre, y pret<strong>en</strong>de despejar<br />

todas las dudas que suscita esta etapa.<br />

Por ello, los cont<strong>en</strong>idos abordan dudas<br />

concretas. Cómo saber si el bebé ha<br />

tomado sufici<strong>en</strong>te leche, cuáles son las<br />

v<strong>en</strong>tajas de la lactancia natural, de qué<br />

modo se prepara un biberón o cómo<br />

cuidar el pecho materno son algunas<br />

de ellas. Claro que también hay sitio<br />

para otros temas, como la alim<strong>en</strong>tación<br />

de la madre, las razones biológicas que<br />

hac<strong>en</strong> posible la lactancia o el proceso<br />

del destete.<br />

Ninguna de estas cuestiones t<strong>en</strong>dría<br />

s<strong>en</strong>tido sin la pres<strong>en</strong>cia de un bebé. Y<br />

eso es, precisam<strong>en</strong>te, lo que recoge este<br />

apartado que abarca a los pequeños<br />

desde que nac<strong>en</strong> hasta que cumpl<strong>en</strong><br />

dos años. Aunque para los padres los<br />

hijos crec<strong>en</strong> demasiado rápido, 24 meses<br />

es mucho tiempo. Y <strong>en</strong> ese periodo<br />

los cambios son numerosos. Desde<br />

atreverse a sost<strong>en</strong>erlo <strong>en</strong> brazos sin miedo,<br />

hasta que el peque le dice “adiós” al<br />

pañal; desde el primer baño al primer<br />

paso; desde la primera sonrisa a las<br />

primeras palabras … Son mom<strong>en</strong>tos<br />

cargados de juegos, descubrimi<strong>en</strong>tos,<br />

vacunas, noches sin sueño...<br />

Para todas esas etapas existe la sección<br />

de los ‘Bebés’, cuya prolongación<br />

natural es la sección infantil llamada<br />

‘Niños’. En ella se int<strong>en</strong>ta dar respuesta<br />

a todas esas preguntas que surg<strong>en</strong> a<br />

medida que el pequeño amplía sus<br />

capacidades, sus intereses, su mundo,<br />

y va ganando autonomía. Los cont<strong>en</strong>idos<br />

de este apartado –así como los de<br />

todo el canal- no solo se han elaborado<br />

p<strong>en</strong>sando <strong>en</strong> las madres. También pret<strong>en</strong>d<strong>en</strong><br />

at<strong>en</strong>der a las inquietudes de los<br />

padres, sin olvidar a los abuelos que, <strong>en</strong><br />

muchos casos, son una pieza clave <strong>en</strong> la<br />

crianza y el cuidado de los niños<br />

Un proyecto que crece día a día<br />

El nuevo miembro de la familia EROSKI CONSUMER, se ha<br />

gestado con mucha ilusión, dedicación y cariño. Ha nacido<br />

ll<strong>en</strong>o de vitalidad, rebosante de <strong>en</strong>ergía y, como todos<br />

los niños, crece día a día. Su curiosidad por el mundo le<br />

impulsa a hacerse preguntas, puesto que quiere <strong>en</strong>t<strong>en</strong>der<br />

cómo y por qué pasan las cosas. Muchas veces apr<strong>en</strong>de<br />

de sus hermanos mayores, los canales con más años y<br />

experi<strong>en</strong>cia, que le explican <strong>en</strong> detalle todo lo que quiere<br />

saber. Le gustan los colores y los dibujos didácticos,<br />

por eso cu<strong>en</strong>ta con excel<strong>en</strong>tes diseños y estup<strong>en</strong>das<br />

infografías. También le gusta jugar y conocer a otros niños,<br />

así es que ti<strong>en</strong>e un espacio para recibir fotos y vídeos.<br />

Además, es muy simpático: le <strong>en</strong>canta recibir visitas y<br />

que le llev<strong>en</strong> de paseo por las redes sociales. Si queréis<br />

conocerlo, lo <strong>en</strong>contraréis <strong>en</strong> www.consumer.es/bebe<br />

¡Os esperamos!<br />

49


Ganadores del<br />

I Concurso de fotografía y video<br />

PUESTA DE SOL DESDE IZARO<br />

“La foto es resultado de juntar dos aficiones mías:<br />

piragua y fotografía . Un día después de trabajar,<br />

llegué hasta la isla de Izaro (Bizkaia). A la vuelta,<br />

saqué la cámara y disparé. Con la del premio, trataré<br />

de capturar otros mom<strong>en</strong>tos que merezcan la p<strong>en</strong>a.”<br />

Txema Landako<br />

Muchos han sido los lectores<br />

que nos han hecho<br />

llegar sus mejores<br />

instantáneas y videos<br />

sobre medio ambi<strong>en</strong>te<br />

y naturaleza para participar <strong>en</strong><br />

la primera edición del concurso<br />

de fotografía y vídeo de EROSKI<br />

CONSUMER. Después de que un<br />

comité de expertos seleccionara<br />

los 10 trabajos finalistas, los lectores<br />

de www.consumer.es han<br />

decidido con su votos cuáles serían<br />

los ganadores, uno por cada<br />

categoría de concurso.<br />

VIVAC EN EL REFUGIO DEL CABALLO<br />

“El video resume una excursión de dos días al<br />

pico del Caballo <strong>en</strong> Sierra Nevada. Un zorro nos robó<br />

toda la comida la noche <strong>en</strong> la que “vivaqueamos”.<br />

Con la cámara espero seguir docum<strong>en</strong>tando mis<br />

futuras excursiones”.<br />

Francisco Javier Gálvez<br />

Puesta de sol desde Izaro, fotografía<br />

de Txema Landako ha sido la<br />

obra que más votos ha recibido<br />

y por ello, como premio ha obt<strong>en</strong>ido<br />

una cámara digital compacta.<br />

Por su parte, Francisco<br />

Javier Gálvez y su pieza audiovisual<br />

Vivac <strong>en</strong> el refugio del caballo<br />

han conseguido reunir un mayor<br />

número de votos de nuestra audi<strong>en</strong>cia.<br />

¿Cómo premio? Una videocámara<br />

digital.<br />

¡GraCIas<br />

a todos por participar!<br />

EROSKI CON LA SOCIEDAD<br />

ErOsKI CONsUMEr nombra “suscriptor un<br />

millón” al periodista Jesús soria. MáS DE UN MILLóN DE<br />

PERSONaS RECIbEN PERIóDICaMENTE LOS MáS DE 6.000.000 DE bOLETINES INFORMaTIvOS qUE<br />

SE ENvíaN MENSUaLMENTE.<br />

EROSKI CONSUMER y la Fundación<br />

EROSKI han nombrado<br />

“Suscriptor un millón” a Jesús<br />

Soria, <strong>en</strong> reconocimi<strong>en</strong>to a su<br />

trayectoria profesional periodística<br />

especializada <strong>en</strong> la temática<br />

de consumo.<br />

Con este galardón, EROSKI<br />

CONSUMER ha querido celebrar<br />

el amplio número de lectores,<br />

más de un millón, que están suscritos<br />

a alguno de los boletines<br />

informativos que la web www.<br />

consumer.es <strong>en</strong>vía semanalm<strong>en</strong>te,<br />

como los de alim<strong>en</strong>tación,<br />

Economía Doméstica, Salud,<br />

Seguridad alim<strong>en</strong>taria o Nuevas<br />

Tecnologías, quinc<strong>en</strong>alm<strong>en</strong>te,<br />

<strong>en</strong> el caso de bricolaje, Medio<br />

ambi<strong>en</strong>te y Solidaridad, o m<strong>en</strong>sualm<strong>en</strong>te<br />

como sucede con los<br />

cont<strong>en</strong>idos de la revista EROSKI<br />

CONSUMER.<br />

“ErOsKI<br />

CONsUMEr es<br />

una publicación<br />

de refer<strong>en</strong>cia<br />

para todos los<br />

que trabajamos<br />

<strong>en</strong> consumo”<br />

El galardonado Jesús Soria, que<br />

actualm<strong>en</strong>te dirige el programa<br />

“Ser Consumidor” de la Cad<strong>en</strong>a<br />

SER, declaró: “el premio me hace<br />

especial ilusión porque lo otorga<br />

EROSKI CONSUMER, publicación<br />

de refer<strong>en</strong>cia para todos<br />

los que trabajamos <strong>en</strong> consumo<br />

y apuesta claram<strong>en</strong>te por la información<br />

seria y rigurosa y por<br />

el respeto a los derechos de los<br />

consumidores”.<br />

El acto de <strong>en</strong>trega del “Suscriptor<br />

un millón” ha estado presidido<br />

por Etelvina andreu, Directora<br />

G<strong>en</strong>eral de Consumo, que ha<br />

agradecido a EROSKI CONSUMER<br />

esta iniciativa, por premiar a un<br />

profesional como Jesús Soria y<br />

ha manifestado que nuestros<br />

retos actuales son mant<strong>en</strong>er la<br />

capacidad de elección de los<br />

consumidores <strong>en</strong> un sistema de<br />

libre compet<strong>en</strong>cia real y <strong>en</strong> un<br />

clima de confianza; pot<strong>en</strong>ciando<br />

el papel de los consumidores<br />

<strong>en</strong> la ord<strong>en</strong>ación del mercado a<br />

través de sus asociaciones más<br />

repres<strong>en</strong>tativas y dotándoles, como<br />

consumidor individual de la<br />

capacitación necesaria para que<br />

puedan actuar <strong>en</strong> el mercado.<br />

Indep<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia editorial<br />

y credibilidad<br />

además, alejandro Martínez<br />

berriochoa, Director de EROSKI<br />

CONSUMER ha manifestado durante<br />

su interv<strong>en</strong>ción que después<br />

de casi 40 años de vida, las<br />

principales señas de id<strong>en</strong>tidad<br />

de EROSKI CONSUMER, la indep<strong>en</strong>d<strong>en</strong>cia<br />

editorial y la credibilidad<br />

alcanzada como fruto del<br />

rigor informativo y la precisión<br />

<strong>en</strong> el tratami<strong>en</strong>to de los temas sigu<strong>en</strong><br />

intactas.<br />

50 51


EROSKI CONSUMER ha crecido,<br />

Canal<br />

NUEVO<br />

Bebé,<br />

un espacio dedicado por completo al mundo de los más pequeños<br />

¡Descúbrelo!

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