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Hornos - Banco de Seguros del Estado

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Hornos 1999 SANCO OE SEGUROS DEL E para pan, repostería y asados Jua/i Antonio lífxh ijgtez * Lo trodicionol panificación par "cuenta propia" o casera, acusa evidente disminución; no obstante ello, extensas regiones de la Repúblico no tienen todavía mejor recurso que emplear dicho método, si es que sus pobladores desean consumir pan fresco. Dando cumplida respuesta a múltiples requerimientos sobre este tema, expondremos con mero criterio docente y escueto, las variadas fases en la preparación y cocción del pan, como también visualizaremos gráficamente diversos tipos de "hornos criollos" que hemos observado en nuestro permanente deambular por la Patria. Desde luego el asunto a tralar, es de menguada enjundia; sin embargo, por razones nemotécnicas, debo recurrir a los viejos y siempre vigentes apuntes de clase, de la ex-Cátedra de Construcciones Rurales, cuando en la Facultad de Agronomía, se inculcaban sistemáticamente conocimientos científicos a la par de prácticos, que permitieron distinguir a sucesivas y brillantes promociones de Ingenieros Agrónomos. " Ingeniero Agrónomo

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