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Editorial Glosa, S.L. Avinguda de Francesc Cambó, <strong>21</strong>, 5.ª planta - 08003 Barcelona Teléfonos: 932 684 946 / 932 683 605 - Telefax: 932 684 923 www.editorialglosa.es ISBN: 978-84-7429-399-9 Depósito legal: B-15.748-2009 Soporte válido © Nestlé España, S.A. © Editorial Glosa, S.L. Diseño y composición de la obra. Reservados todos los derechos. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida ni transmitida en ninguna forma o medio, incluyendo las fotocopias o cualquier sistema de recuperación de almacenamiento de información, sin la autorización por escrito del titular de los derechos.
GUÍA DE ACTUACIÓN: SOPORTE NUTRICIONAL EN EL PACIENTE QUIRÚRGICO Índice Presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 NUTRICIÓN EN CIRUGÍA Importancia de la desnutrición en el paciente quirúrgico . . . . . . . . 11 Valoración del estado nutricional y cálculo de requerimientos en el paciente quirúrgico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Tipos de soporte nutricional en cirugía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Nutrición enteral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Nutrición parenteral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Nutrición enteral frente a nutrición parenteral . . . . . . . . . . . . . 93 Importancia de la farmaconutrición en el perioperatorio . . . . . . . . . 99 ASPECTOS PRÁCTICOS Manejo del soporte nutricional. Protocolo de actuación . . . . . . . . . 113 5
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