Beneficio Seco de Café JOTAGALLO - COLOMBIA Jun 2012.pps

INVERSIONES
JOTAGALLO S.A.

CALIDAD Y SERVICIO EN
SU BENEFICIO

NORMA ISO 9001
Versión 2008
INVERSIONES JOTAGALLO S.A. Es la única
empresa en el mundo con el sistema de
aseguramiento de la calidad certificado
bajo norma ISO 9002, en proceso de
actualización en versión 2008; En
producción y comercialización de
fundiciones industriales. En producción,
instalación, comercialización y asistencia
técnica de equipos para el beneficio del
café. (despulpado, desmucilaginado,
tamizado y transporte de subproductos)

BENEFICIOS
! Calidad
Secado parejo – siguiendo los parámetros dados en la
capacitación.
! Tiempo de secado
Disminuimos los tiempos en el proceso de beneficio.
A la recolección del día le hace el beneficio húmedo sea
lavado o fermentado, la puede vender el día siguiente.
Recibir dinero rápidamente
! No importa el estado del tiempo
! Ahorro en mano de obra
Solo un trabajador pendiente en las horas requeridas.
Se acaba el revolver el café en el patio.

BENEFICIOS
! Control de broca
No permite el proceso de incubación
! No almacenamiento en la finca
Evitando humedades, hongos, malos manejos en general
! Ahorro en espacio
Para secar una (1) arroba de café al sol necesitamos un
metro cuadrado de patio
Para secar diez (10) arrobas necesitamos dos metros
cuadrados

RENDIMIENTO CAFÉ SECO
20 @ (250 Kg) café mojado
11.3@ (141 Kg)
c. p. s.

RENDIMIENTO CAFÉ SECO
Supongamos:
Una finca de 50 cargas (6.250 Kg) por año de
c. p. s.
Por cada 20@ (250 Kg) de café mojado, su
café de buena calidad tiene un rendimiento
de 11 @ de c. p. s. o sea 1@ (12,5 Kg) mas,
como mínimo.
Precio de la carga c. p. s. $600.000.
Esta finca si vende el café seco, tendría unos
mayores ingresos, correspondientes a 50 @
(5 cargas) mas, que en dinero nos daría por
año:
$3.000.000

COMO FUNCIONA
Aire
Aire
Aire
Aire
Aire
Aire
Aire
Aire
Humedad

COMO FUNCIONA
Ventilador nos genera
un caudal de aire y lo
presiona para pasar
por las capas de café
Calentamos el aire
por medio de un
quemador
Aire húmedo

COMO FUNCIONA
Bandejas para
cambios de aire
Compuerta
abajo
Opción 2. Flujo de aire por encima
Compuerta
arriba

VENTILADOR
Rotores radiales
y centrífugos
Balanceados
Contra-eje
Forma caracol
Motor Acople
directo

SECADORA 6 @ GAS
Ventilador
Quemador
Segundo
presecado
Secado
Primer
presecado

SECADORAS
Secadora 10@/día
carbón-cisco
Automática
Secadora 20@/día

CONTROL DE TEMPERATURA
45 - 50 GRADOS
Inyección de
aire caliente.
La temperatura
máxima deberá ser
50º C

MANEJO DEL CAFE
! Todo café deberá siempre pasar por el primer presecado.
! Se puede llenar este cajón con café mojado o bien con
café seco de agua.
! Si se lleno con café mojado se debe
esperar a que se vea seco de agua,
se toca el café en la parte superior
y si esta caliente es el momento de
bajarlo al segundo presecado.
! Si se lleno con café seco de agua,
solo se espera que el café se caliente
para pasarlo al segundo presecado.
! Por ningún motivo en la misma malla
se deberá revolver café de diferentes
soles.

MANEJO DEL CAFE
! No se necesita revolver el café en la malla,
se revuelve cuando se pasa de malla a
malla.
! Como se debe de hacer el paso del café:
! Se abre la compuerta de la malla que
se encuentra en su parte inferior,
introduciendo la mano por debajo de
esta.
! Se deja caer el café libremente,
quedando una pila en la malla inferior,
y un hueco en la superior.

MANEJO DEL CAFE
Se deja caer
libremente el café del
primer presecado al
segundo.
El café que cae a la
malla inferior, se
deberá repartir por
todo el área lo más
parejo posible

MANEJO DEL CAFE
! El café que cayo, se reparte en la malla en una capa pareja.
! Luego se pasa la capa superior y se empareja en la malla.
! Y así sucesivamente hasta que se pase por capas todo el café.
! Se llena nuevamente el segundo presecado y se realiza el mismo procedimiento, esperamos a
que este café se caliente.
! Bajamos el café del primer presecado a la malla de secado por capas, el del segundo
presecado al primero por capas y volvemos y llenamos.

MANEJO DEL CAFE

MANEJO DEL CAFE
! En ese momento es cuando la secadora
empieza a realizar el proceso, se obtendrá
café seco cada 3 ½ - 7 horas, dependiendo
de la capacidad de la secadora y la
humedad con que se inicio el proceso.
! Aquí solo debemos de estar pendientes ya
de esta malla, esta es la que nos va a dar el
punto al café. Debemos de catear como se
hace al sol.
! Cuando veamos que el café esta listo,
apagamos la secadora, (ojala tuviéramos
una alfombra de estopas) lo sacamos,
corremos la alfombra, bajamos el café de
las otras mallas, prendemos y llenamos el
segundo presecado.
! Revisamos ya el café que acabo de salir.

CAPACIDAD SECADORA DE
ACUERDO A LA PRODUCCION
Producción semana pico Producción día pico Producción anual Capacidad Secadora
@ cps @ cps Cargas cps @ cps
50 12,5 50
60 15 60
70 17,5 70
80 20 80
90 22,5 90
100 25 100
110 27,5 110
120 30 120
140 35 140
160 40 160
180 45 180
200 50 200
10 @
15 @
21 @
30 @
40 @

CAPACIDAD SECADORA DE
ACUERDO A LA PRODUCCION
Producción semana pico Producción día pico Producción anual Capacidad Secadora
@ cps @ cps Cargas cps @ cps
250 62,5 250 50 @
300 75 300 60 @
350 87,5 350 70 @
400 100 400 80 @
500 125 500 100 @
600 150 600 120 @
700 175 700 140 @
800 200 800 160 @

CARBON COQUE
QUEMADORES
GAS
AUTOMATICO
CISCO -
CARBON
CISCO POR CASCADA

COSTO COMBUSTIBLE
COSTO COMBUSTIBLE
APROXIMADO DEL SECADO DE
CARBON
MINERAL
UNA CARGA DE CAFÉ
CARBON
COQUE
30 Kg. 25 Kg.
GAS ACPM CISCO ELECTRI-
CIDAD
16
Libras
5 gl 26 Kg. 120 KWH
$12.000 $7.500 $12.000 $28.000 $2.600 $22.000

MANEJO COMBUSTIBLE
MANO DE OBRA MANEJO COMBUSTIBLE EN UN DIA DE SECADO
CARBON
MINERAL
CARBON
COQUE
GAS AUTOMATICO LEÑA
4 h 3h 40min 20min 1H 25MIN ?????
OTROS COSTOS EN EL MANEJO COMBUSTIBLE
CARBON
MINERAL
CARBON
COQUE
GAS CISCO LEÑA
TRANSPORTE +++ +++ + +++++ ++++
BODEGA ++++ +++++ + +++++ +++++
TIEMPO COMPRA ++++ ++++ + +++++ +++++
CONTAMINACION +++++ +++++ + ++++ ++++
CONT. CALOR +++++ ++++ + +++++ +++++
DAÑOS CASA ++++ +++++ + ++++ +++

COSTO DE LA ENERGIA ELECTRICA
Ø Calcular los Kilovatios (kW)
Ø Dividir los vatios de potencia entre 1.000
Ø Motor de ½ Hp:
250 vatios / 1.000 = 0,25
Ø Calcular horas de consumo al mes
Ø 14 horas por día.
Ø 24 días al mes
14 horas x 24 días = 336 horas al mes
Ø Calcular el consumo del mes para el equipo
Ø Multiplicar los kWh por el número de horas que va a usar el equipo
Ø 0,25 x 336 = 84
Ø Cálculo de cuanto paga
Ø Precio de un kWh por el número dado en el paso anterior
Ø $300 x 84 = $25.200
Ø Aplicar subsidio 50% + IVA = $12.600 x 1,16 = $14.616 por mes

Entrada de
aire frío
INTERCAMBIADOR
Salida de aire
caliente hacia
la secadora
Ventilador
avivador
Chimenea para la
evacuación del
humo
Alimentación
carbón

INTERCAMBIADOR
ENTRADA AIRE
SALIDA DE AIRE
HACIA LA
SECADORA
CALDERA
CICLON
CHIMENEA

MALLA
MALLA TROQUELADA (48%)

MARQUESINA VS SECADORA
Ventajas
Marquesinas
Menor Costo
Operativo
Aporte
Comunidad
Desventajas
Silo
Costo combustible +
Electricidad
No hay aporte
comunitario
Ventajas
Silo
Desventajas Marquesinas
Calidad Café Riesgo de la Calidad
Inocuidad Fermento y Fenol
Ingresos Oportuno Secado Lento
Mayores Ingresos Ingresos función del Clima
Sirve para dormir Hace ruido Cliente Satisfecho Cliente Reclamando
Fácil de construir
por los Cafeteros
Sólo lo hacen
Consistencia Taza Inconsistencia en Taza
talleres
Seca ropa Seca solo productos Equipo durable Baja Duración del equipo
Fácil de Instalar Riesgo de robo de café

PRESUPUESTO PARA MARQUESINA: DE 4 m DE ANCHO Y 7 m DE LARGO,
ÁREA ÚTIL DE 25 m 2
Detalle Unidad Cantidad por
Marquesina
Postes de madera inmunizada 2.5
mts x 9 cm
Largueros madera (Especie de
Eucalipto) común de 2X4" de 3.0
metros de largo
Tablas de madera común de 3/4
pulgadas de gruesa X 0,20 metros
de ancha y de 3.0 metros de largo
Valor unitario Valor Total
Postes 9 16,500 148,500
Largueros 40 5,000 200,000
Tablas 55 5,500 302,500
Clavos de 3 pulgadas libras 3 2,000 6,000
Clavos de 2 pulgadas libras 3 2,000 6,000
Clavos de 1.5 pulgadas libras 3 2,000 6,000
Alambre de amarre quemado ( En
Rollos de 2 kilos cada uno)
kilos 2 2,700 5,400
Alambre galvanizado calibre 14 ( En
Rollos de 2 kilos cada uno)
Tela de Polipropileno de 2.10
metros de ancho de 88 gramos por
metro 2
kilos 2 3,000 6,000
metros
lineales
15 2,500 37,500
Plástico de invernadero calibre 8, metros 12 11,500 138,000
de 6 m de ancho
lineales
Emulsión asfáltica
impermeabilizante
Galón 1 12,000 12,000
Ganchos de cosedora ref gema
5019
Cajas 0.25 15,000 3,750
Cosedora Stanley Bostitch P6C-8 Cosedora 0.1 200,000 20,000
Mano de obra calificada Global 1 110,000 110,000
Transporte en general a la cabecera
Municipal
Global 1 100,000 100,000
Subtotal 1,101,650

PRECIO MARQUESINA
Subtotal 1,101,650
APORTES DE LA COMUNIDAD
Detalle Unidad Cantidad por
Marquesina
Valor unitario Valor Total
Postes con cabeza de guadua o
madera Fina 1.50 metros
Postes 18 2,000 36,000
Guaduas o madera de 7.50 metros Unidad 5 6,000 30,000
Latas de guadua de 7.50 metros Latas 16 2,000 32,000
Transporte Materiales de la
cabecera Municipal a la Finca
Global 1 60,000 60,000
Mano de obra no calificada Jornales 4 17,000 68,000
Alimentación y hospedaje para el
Oficial
Días 2 15,000 30,000
Subtotal 256,000
GRAN TOTAL 1,357,650

CARACTERISTICAS SECADORA
! Totalmente modular, para facilidad en el transporte a la finca
del caficultor.
! Facilidad en su ensamble.
! Bajo contaminación por ruido.
! Ocupa poco espacio.
! Pintura electrostática (al horno) para su mayor duración.
! Bajo consumo de energía eléctrica.
! Tiempo de secado de 5 a 6 horas por capa, para café mojado.
! Silo: Lámina calibre 18.
! En tres mallas calibre 18, troqueladas.
! Ventilador: Centrifugo.
! Presión estática mínima: 2.5 pulgadas.
! Caudal mínimo: 300pies³/min.

CARACTERISTICAS SECADORA
! Intercambiador de calor - carbón mineral:
Horno Lámina calibre 1/8”
Recolección de sólidos, de fácil limpieza.
Protección horno con ladrillo refractario de 3 cm. Espesor.
Regulación de la temperatura por termostato.
Bajo consumo de carbón.
Opción alimentación automática de carbón mineral, cisco.
Tornillo sinfín con motor y reductor.
Caja eléctrica para control de temperatura.
Alimentación del carbón acuerdo a la temperatura no al tiempo,
logrando así ahorro en el consumo de carbón
! Quemador de gas:
Con arrancador eléctrico.
Válvula solenoide, para seguridad del caficultor y su familia.
Fácil manejo.
! Posibilidades en combustibles:
Carbón mineral (quemador de sólidos)
Carbón coque
Gas.

GARANTIA
DOS (2) AÑOS
¡ Secadora o partes de esta por errores de
fabricación
¡ Motor y partes eléctricas.
TAMBIEN EN:
• Capacitación y entrenamiento de la instalación
y manejo de la secadora y el café.
• Atención técnica.

PORQUE SOMOS LA MEJOR OPCION
! Especializados en maquinaria para café.
! Calidad: Materiales, servicio, entrenamiento.
! Servicio pre y post venta.
! Tiempos de entrega.
! Mejores tiempos de secado.
! Baja contaminación por ruido.
! Bajos consumos de combustibles.
! Precios competitivos.

CAPACIDAD
SECADORA
@ C.P.S.
PRECIOS DE LAS SECADORAS
GAS
Carbón por
gravedad
7,5 1.550.000 3.100.000
CARBON O CISCO EN INTERCAMBIADOR
Carbón/cisco automático
10 2.500.000 3.500.000 5.000.000
15 3.100.000 4.200.000 5.800.000
21 3.700.000 5.000.000 6.500.000
30 5.000.000 6.500.000 8.400.000 8.990.000
40 5.600.000 7.600.000 9.280.000 10.440.000
50 7.200.000 9.976.000 11.600.000
60 8.500.000 11.948.000 13.108.000
80 9.800.000 13.224.000 15.660.000
100 11.000.000 15.544.000 17.400.000
150 20.300.000 23.084.000
Cisco alimentación permanente
Sin descargador Descargador café automático
200 25.520.000 27.144.000 38.860.000
300 34.510.000 35.380.000 45.820.000
400 42.920.000 43.616.000 61.132.000
450 46.400.000 47.096.000 64.496.000
Precios válidos hasta el 31 de mayo 2009
Los precios incluyen IVA
Secadoras Puestas cabecera municipal

DONDE ESTAMOS
DOSQUEBRADAS - RISARALDA
Zona industrial La Macarena
Teléfono (6) 330 08 00
e-mail: rflorez@jotagallo.com
Ramón Florez C. 311 367 85 03

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