Lanzamiento de las Rutas Gastronómicas - Sectur

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Lanzamiento de las Rutas Gastronómicas - Sectur

martes 28 de febrero de 2012

Lanzamiento de las Rutas

Gastronómicas

A un año del Acuerdo Nacional

por el Turismo

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2011: Sin precedente

✓ Año del Turismo en México

✓ Acuerdo Nacional por el Turismo (2011-­‐2018)

10 Ejes y 101 acciones

Acuerdo histórico entre todos los actores

Un solo obje4vo:

Posicionar a México entre los cinco des4nos más

importantes

Compromiso por impulsar la ac4vidad turís4ca

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190 millones de turistas

rompe el récord de 2008

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Creando los cimientos para el

desarrollo del turismo y

detonar su crecimiento

Impulsamos acciones que aprovechan todo

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nuestro potencial turísFco

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AVANCE

12 meses

56% General

68% Gobierno Federal

26 Réplicas en los Estados

5


Liderazgo Mundial

Ejemplo a nivel mundial como

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esfuerzo de concertación

Golden Book OMT y WTTC

México es el PRIMER PAÍS en el mundo en

apoyar una agenda global por el turismo

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Liderazgo Foros Internacionales

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•Miembro del Consejo de Aviación, Viajes y

Turismo (WEF)

•Lead Shepherd del Tourism Working Group

de APEC para el periodo 2012-­‐2013

•Presidencia de la Comisión del Mundo

Maya 2012

•Asiento en el Consejo EjecuMvo en

2011-­‐2014

•Presidencia y Vicepresidencia 19 Asamblea

General

• 7


Gobierno Federal

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Gobernadores

Legisladores

Presidentes

Municipales

¡Gracias!

8


¡Gracias!

Empresarios Sindicatos Académicos

Asociaciones

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Sector

Financiero

Medios de

Comunicación

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Eje 6

Diversificar y enriquecer la oferta turísMca

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Acción 55 del ANT:

“Crear y Promover Rutas

Gastronómicas

a través de las Rutas de México”

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¿Por qué las Rutas Gastronómicas?

‣Aprovechar la riqueza gastronómica del país


-­‐Que la gastronomía se constituya en un

atractivo turístico motivador del viaje

La hospitalidad de los mexicanos

-­‐ Es el atributo mejor calificado por nuestros

visitantes

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Vinculación Gastronomía-­‐Turismo

• AtracFvo diferenciador del desFno

• Impulso a la acFvidad económica a

través de la oferta de productos gastronómicos

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Siglos de tradición culinaria

• Miles de años de historia

• Inició con el aprovechamiento del maíz, que se

convirFó en la base alimentaria, junto con otros

frutos y vegetales: chile, jitomate, cacao,

aguacate, calabaza, nopal, vainilla y frijol

2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco

• La cocina tradicional mexicana fue designada

Patrimonio Mundial

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Antecedentes

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Qué se hizo

Inventario de los recursos gastronómicos

-­‐ Se recorrieron más de 11 mil kilómetros

-­‐ Se obtuvieron cerca de 2 mil fichas de los recursos

gastronómicos representa[vos

1,500 son plaFllos y bebidas.

Alineación con las Rutas de México

Se involucraron a las Cámaras, a

Touroperadores, a Chefs, Gobiernos Estatales

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ENTIDADES

25

ETNIAS

500

Alcance

155

DESTINOS

+ 600

HOTELES Y

RESTAURANTES

CHEFS 1,500

PLATILLOS Y BEBIDAS

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Los Mil Sabores del Mole

✓ Los dulces sabores

de antaño

Tlaxcala y Puebla

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Los Dulces Sabores de Antaño

Tlaxcala

PUEBLA:

Chile Poblano

TLAXCALA:

Quelites

Caldo de Haba

TLAXCO:

Pulque de

sabores

CUETZALAN:

Mole de Olla

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✓ Los mil sabores

del mole

Oaxaca

Los 7 Moles oaxaqueños,

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Tlayuda

Los Mil Sabores del Mole

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La Cultura del Vino y el Acuario del Mundo

✓ Los fogones entre viñas y aromas del mar

(Baja California y Baja California Sur)

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Langosta con frijoles, Vinos del

Valle de Guadalupe, Escabeche de

mariscos, Ensalada César

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Los Tarahumaras Milenarios

✓Cocina de dos mundos (Chihuahua)

✓La mesa de la huerta y el mar (Sinaloa)

Carnes Asadas, Cocktail de

Camarón, Tacos de Marlín,

Chilorio

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La Magia de las Tradiciones y la Naturaleza

✓ La Ruta de los Mercados

Morelos

Guerrero

✓ El Altar del Día de

Muertos

Michoacán

✓ El Sabor de Hoy

Ciudad de México

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Tacos de Carnitas, Cecina de

Yecapixtla, Tlacoyos, Chile Guajillo,

Mole Rosa, Uchepos

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La Cuna de la Historia y el RomanFcismo

✓ PlaFllos con Historia

Querétaro y Guanajuato

Enchiladas Queretanas, Nata, Fresas con crema

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El Arte del Tequila y la Música bajo el sol

✓ Cocina al son del

mariachi

Jalisco

Birria, Tortas Ahogadas, Pozole

✓ Los sabores del mar

Nayarit

Colima

Albondigas de Camarón, Pescado

Zarandeado y Sopa de Coco

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Las Bellezas Huastecas

✓La cultura del Maguey

Hidalgo

Escamoles, Barbacoa, Pastes

✓ Del mar a la laguna

Tamaulipas

Jaiba rellena, Carne a la

Tampiqueña

✓Del café a la vainilla

Veracruz

Chilpachole de Jaiba, Mole de Xico

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El misterio y origen de los mayas

✓La ruta del cacao

Chiapas

Tabasco

Cacao criollo, Tamal de Bola

✓ Los ingredientes

mesFzos del Mayab

Campeche

Yucatán

Quintana Roo

Cazón, Panuchos, Sopa de Lima

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Una experiencia virreinal

✓La sazón del minero

Zacatecas

Aguascalientes

San Luis Potosí

El encuentro entre la historia y la modernidad

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Enchiladas Potosinas, Asado de Boda,

Ate de Guayaba

✓Entre cortes y viñedos

Nuevo León

Coahuila

Durango

Sonora

Cabrito, Machaca

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WEB

www.rutasgastronomicas.com

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• Gracias al esfuerzo y apoyo:

Reconocimiento

✓Integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de

Restaurantes y Alimentos Condimentados

✓Los chefs de todo el país

✓Los estados de la República, a través de sus

secretarios de Turismo

✓A todos los municipios

✓Los Touroperadores y Prestadores

Su contribución hace un México más

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fuerte

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Estas Rutas nos permi[rán:

Crear nuevos empleos (directos e indirectos)

Ingresos a las comunidades involucradas

Incremento de numero de vistantes

Beneficio social

El turismo es fuente de ingreso y oportunidades

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para las familias mexicanas

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El trabajo en

equipo del

sector turís[co

es un ejemplo

de unión

para la sociedad

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mexicana

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Gracias a todos por su esfuerzo

Comunidades con más

oportunidades de progreso, con

mejores ingresos, con más opciones

de desarrollo hacen un

México más justo y más próspero

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martes 28 de febrero de 2012

GRACIAS

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