Recetas NOA - Ministerio de Desarrollo Social

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14 Fotografías: Secretaría de Turismo de la Nación
Hoy me he puesto a pensar en mi pago, orgulloso de ser un jujeño. Hoy me he puesto a llorar por mi tierra Pachamama, solar quebradeño. ¡Hoy me he puesto a pensar en mis guaguas en mis Teques, mi chola, mi perro, hoy me he puesto a cantar con mi caja, tal vez lejos, muy lejos del cerro! Hoy he visto a la Puna en un sueño, verdi, torra, marrón, colorada, y sentado a lao mi apacheta, bien juntito a mi quena lloraba. Jujeñito Y te he visto, Humahuaca, callada con tus calles angostas y claras. tus tapiales, pircas y antigales, tus ovejas, tus burros, tus cabras. Hoy mis ojos también se mojaban cuando chajchas y bombos sonaban. y mis valles verdosos miraba, y el erquencho en mis manos temblaba… Hoy me he puesto a pensar en mi pago, Ramal, Puna, Quebradas y Valles, Abra Pampa, Humahuaca, La Quiaca… ¡Jujuycito de mi alma encantada! Fortunato Ramos 15
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Separar la masa en dos partes, esti
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Agradecimientos Con el constante as
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Isabel Calisaya (La Quiaca) Marisol
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Gilfredo Paz (Salta) José Muñoz C
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