libro de recetas solidarias - Down Zaragoza

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• Untar el cochinillo con aceite y colocarlo en
una bandeja del horno.
• Introducir en el horno a temperatura suave
previamente calentado a 180º.
• Rociar de vez en cuando con el jugo que va
soltando y dar varias vueltas a lo largo de la
cocción.
• Tenerlo así durante hora y media.
• Pasado ese tiempo, rociar con un vaso de
vino blanco por la parte de la piel.
• Subir la temperatura del horno a 220º y dejar
tostar la piel.
• Sacar y servir acompañado de manzanas
asadas.
Cochinillo
con manzanas asadas
José Ignacio Acirón
1 cochinillo de 3 a 4 kg
1 vaso de vino blanco Solidario
4 manzanas
Aceite
Sal
Ajo