Aguas Residuales Aguas Residuales - Anacafé

portal.anacafe.org

Aguas Residuales Aguas Residuales - Anacafé

octubre 2006

Las implicaciones

del reglamento de

Aguas Residuales

para el Sector

Cafetalero

La OIC inicia año

cafetalero con dirigentes

guatemaltecos

Ley Antievasión

Fiscal en Guatemala

Tercera Competencia

Guatemalteca de Baristas

XVII Congreso Nacional

de la Caficultura

una oportunidad para aprender

a competir en el mundo

con calidad desde la raíz

Calendarios de

capacitaciones


Es una publicación de la

Asociación Nacional del Café

Presidente José Ángel López Camposeco

Gerente General Rodolfo González

Edición y Diagramación Klaro Comunicación

Fotografías Anacafé

Coordinación, Publicidad y Suscripciones

Departamento de Mercadeo, 5a. Calle 0-50 Zona 14,

Tel. (502) 2421-3751

SUMARIO

3 XVII Congreso Nacional de la

Caficultura, una oportunidad

para aprender a competir en

el mundo con calidad desde

la raíz

____________________________________

4 Tercera competencia

guatemalteca de baristas

ratifica el compromiso por la

buena preparación del café

de calidad

____________________________________

5-7 Las implicaciones del

reglamento de Aguas

Residuales para el Sector

Cafetalero

____________________________________

7 Cafés de Guatemala

en Japón

____________________________________

8-9 El bajo acarreo de los

principales países productores

neutralizará la sobreproducción

2006/07

____________________________________

10-11 ¿Cómo planificar de forma

adecuada la producción de

almácigos?

____________________________________

12-13 “Leyes similares a la de

Antievasión Fiscal en

Guatemala, han probado, en

otros países, el aumento de la

recaudación tributaria”

____________________________________

14-15 Productividad en el

beneficiado húmedo de café

____________________________________

16 Artículo OIC

____________________________________

17 Recomendaciones

para octubre

____________________________________

18 Recomendaciones

para noviembre

____________________________________

19 Recomendaciones

para diciembre

____________________________________

20-23 Calendario de capacitaciones

Estimadas Lectoras,

Estimados Lectores:

umpliendo con nuestra responsabilidad

de proporcionar información

actualizada de nuestro sector, nos

complace entregarles la revista trimestral

El Cafetal.

Nos hemos apoyado en esta publicación,

que ahora es la última de nuestra

gestión, para contribuir a la implementación

del Plan de Competitividad de

la Caficultura, cuya ejecución ha sido el

principal baluarte de la cada vez mejor

posición del café en el mundo y en el

ámbito nacional. Como no podía ser de

otra manera, en este número incluimos

artículos que, además de su importancia

y actualidad, son la respuesta a

inquietudes que recogimos de nuestros

lectores sobre la temática abordada.

En efecto, el uso y tratamiento del agua

es fundamental en la caficultura, lo que

motivó la inclusión de una separata con

el texto íntegro del nuevo Reglamento

de Aguas Residuales (Acuerdo

Gubernativo 236-2006), que se emitió

por conducto de los Ministerios de

Ambiente y de Salud Pública, con la

participación previa del sector

productivo organizado. El artículo

respectivo destaca aspectos relevantes

de dicho Reglamento, como los

conceptos de concentración y carga,

2

Carta del Presidente

Guatemala fortalece su presencia

en la OIC

C

octubre, 2006

la naturaleza del estudio técnico

relacionado con los parámetros de

descarga, las aguas de reuso y los lodos

producidos, así como las metas de

cumplimiento, todo ello desde el ángulo

de relación con la actividad cafetalera.

Otro artículo que es de especial interés

para todos los miembros de la cadena

productiva del café, es el de Antievasión

Fiscal en Guatemala, que se refiere a

puntos específicos de la reciente ley

emitida por el Congreso de la República

sobre ese particular, que deben conocer

los caficultores y sus asesores contables.

Particularmente en lo que se refiere a

los agentes retenedores del IVA, a las

devoluciones de dicho impuesto y a la

bancarización.

Más que una distinción personal,

consideramos que es un reconocimiento

hacia Guatemala el que los delegados

de los países miembros de la

Organización Internacional del Café, en

su reunión de octubre 2006 en Londres,

Inglaterra, nos hayan elegido a este

servidor y al Ingeniero Christian Rasch,

respectivamente, para presidir la Junta

Ejecutiva de esa entidad y el órgano

asesor denominado Junta Consultiva

del Sector Privado. Sobre este particular

se incluye un apartado informativo en

este número.

Además, se incluye una serie de

artículos técnicos como la “Productividad

en el beneficiado húmedo de

café”, con el propósito de apoyar a los

caficultores para que continúen llevando

acabo aquellas acciones que nos han

permitido consolidar nuestra posición

en el mercado internacional.

De esa manera, reiteramos nuestro

agrado de entregar a la comunidad

cafetalera del país esta revista,

agradeciéndoles la receptividad que le

han dado a esta publicación al honrarnos

con su lectura.

Cordialmente,

José Ángel López Camposeco


U

XVII Congreso Nacional de la Caficultura

Oscar Berger, Presidente de la República junto a Néstor Osorio de OIC y José Ángel López, Presidente de Anacafé, durante el recorrido por el área de exhibición.

na vez más, la Asociación

Nacional del Café reunió

más de mil productores

guatemaltecos para celebrar el

tradicional Congreso Nacional de

la Caficultura, evento que fue

inaugurado por el Presidente,

Oscar Berger.

En el marco del XVII Congreso, se

realizó el lanzamiento de una

nueva bebida elaborada a base de

café guatemalteco de excepcional

calidad. La producción de Mystic

Coffees, como se ha bautizado la

bebida, está a cargo de Cabcorp en

alianza con Anacafé, que se

encarga de certificar la calidad de

los granos que se utilizan para su

preparación.

una oportunidad para aprender

a competir en el mundo con

calidad desde la raíz.

Dentro de las innovaciones

presentadas en esta edición se

encuentra el Primer Concurso de

Catación, en el que participaron

representantes de 12 empresas

nacionales. El título del mejor

catador fue para Seiner Mérida de

Fedecocagua.

Por otra parte, la agenda de talleres

y conferencias incluyó temas

técnico-agronómicos (algunos de

los cuales se incluyen en esta

edición), mercadeo, medio

octubre, 2006 3

ambiente y preparación adecuada

de una bebida a base de café,

respondiendo al lema del congreso:

Competimos en el mundo con

calidad desde la raíz.

La conferencia de apertura, que

contó con casi 300 personas en la

audiencia, estuvo a cargo de Néstor

Osorio, Director Ejecutivo de la

Organización Internacional del Café,

quien habló sobre las oportunidades

del café guatemalteco en los

mercados internacionales.


Tercera Competencia

Guatemalteca

de Baristas

ratifica el compromiso por la buena

preparación del café de calidad

N

oé Castro Cacao, representante

de Café de Altura, se

adjudicó el título como Campeón

Nacional durante la Tercera

Competencia Guatemalteca de

Baristas 2006, celebrada en

septiembre pasado.

Como reconocimiento a su esfuerzo

Noé participará, en nombre de

Guatemala, en la Competencia

Mundial de Baristas (WBC) que se

llevará a cabo en Tokio, Japón, en

julio de 2007.

La Competencia Guatemalteca de

Baristas reunió en su tercera edición

a 23 competidores de 13 empresas

relacionadas con el sector: coffee

shops, exportadoras y tostadurías.

En búsqueda de un representante

a nivel internacional

Este año 23 baristas, 11 más que el

año anterior, compitieron en

búsqueda del título de campeón

nacional. La selección del mejor se

llevó a cabo durante dos días,

tiempo en el cual los jueces

calificaron tanto la técnica de

preparación, así como el la

temperatura, consistencia y sabor

que cada barista imprimió a sus

bebidas.

Con sentido nacional

Noé, orgulloso de su origen, realizó

una presentación basada en su

tierra de origen: Cobán. Utilizó

textiles típicos de la región, música

de marimba para ambientar su

trabajo y creó una bebida de

especialidad que incluyó ingredientes

como cacao, anís, pimienta

y, por supuesto, espresso.

Jhoni González de R. Dalton y

Victoria Jiménez de Café Gitane,

obtuvieron el segundo y tercer

lugar respectivamente.

Un poco de historia

La Competencia Guatemalteca de

Baristas nació en el año 2004, el

ganador fue Gerson Ixquiac de El

Cafetalito quien, en reconocimiento

a su esfuerzo, fue el primer

guatemalteco en participar en la

Competencia Mundial de Baristas

(WBC, por sus siglas en inglés).

En el año 2005 se llevó a cabo la

Segunda Competencia Guatemalteca

de Baristas, avalada por la

Competencia Mundial de Baristas

(WBC) y realiza por la Asociación

Nacional del Café, Anacafé. En esta

ocasión, Jhonni González de R.

Dalton fue el ganador y

representante de Guatemala en la

Competencia Mundial que se

realizó en Berna, Suiza en mayo de

2006. Jhonni logró que Guatemala

se posicionara en el lugar 13, la

posición más alta obtenida en esta

competencia por un país productor

de café al rededor del mundo.

4

octubre, 2006

Noé Castro, campeón de la III Competencia

Guatemalteca de Baristas.

El Barista

El barista es el profesional en la

preparación de bebidas a base

de espresso. Alguien que se ha

entrenado en el arte y destreza

de preparar el espresso en forma

profesional.

El barista posee una gran

responsabilidad pues es la clave

para llevar un café producido con

calidad a la mesa del consumidor,

conservando esa misma calidad

en la preparación.

Para ser barista se necesita poseer

diferentes cualidades como

disciplina, ya que debe

mantenerse en constante

práctica y capacitación; estar al

tanto de las innovaciones y

cambios en el mundo del café.

Debe ser metódico, atento y

detallista parta preparar el

espresso con la mezcla exacta,

cuidando todos los elementos

como la taza, temperatura,

presión del agua, dosificación del

café y creativo para sorprender

al consumidor con nuevas

propuestas de bebidas con base

de espresso.

Ser barista es una mezcla de arte

y pasión, una combinación de

elementos para crear su propia

obra al experimentar y utilizar las

correctas técnicas en la búsqueda

permanente de resaltar las

cualidades del espresso.


Las implicaciones del

reglamento de

Aguas Residuales

para el Sector Cafetalero

La referencia de un excedente

de agua puede dar una idea

de abundancia pero, por la

distribución de las lluvias, hay

meses con exceso de precipitación

y otros con escasez, a lo cual deben

sumarse limitaciones financieras y

administrativas para la captación y

distribución del agua en muchas

poblaciones.

Inicialmente, debemos reconocer

que los seres humanos somos

contaminadores por naturaleza.

Usamos el agua para actividades

domésticas e industriales y luego la

devolvemos como aguas residuales.

Dr. Francisco Anzueto / Anacafé

Guatemala es un país montañoso tropical. De acuerdo con el

Perfil Ambiental 2004, la lluvia anual promedio se estima en 2000

milímetros (~80 pulgadas), con un rango entre 700 milímetros

(28 pulgadas), en las zonas secas del oriente y 5,000 milímetros

(~200 pulgadas), para las zonas norte y occidental. El actual

balance indica que tenemos un excedente general, pero la

proyección al año 2025 indica un déficit.

Las mismas seguirán diferentes

cursos y terminarán llegando a un

cuerpo de agua, contaminándolo o

incrementando su nivel de

contaminación. Otras personas

usarán cuenca abajo esta agua

contaminada y verterán sus propias

aguas residuales, creando un

progresivo ciclo de “recontaminanción”

que no se

detendrá a menos que todos

participemos seriamente en las

soluciones.

Las aguas residuales constituyen la

principal fuente de contaminación

de los cuerpos de agua. Se estima

octubre, 2006

5

que, en el área metropolitana,

anualmente se producen más de 140

millones de metros cúbicos de aguas

residuales (Recinos, 2001). Equivale

a 200 piscinas de aguas negras y

grises por día, generadas por

quienes habitamos esos núcleos

urbanos.

Las ciudades más pobladas del país

se encuentran en las partes altas de

las cuencas. Las municipalidades

pueden comprender el grave

problema de la contaminación, pero

faltan recursos financieros para

abordar eficientemente esta

situación.

La Empresa Municipal de Agua

(EMPAGUA), estima que el

presupuesto por el tratamiento de

un metro cúbico de aguas negras es

de US$0.75, lo que implicaría

incrementar la actual tarifa de

servicio cinco veces, para que fuera

auto-sostenible (Perfil Ambiental de

Guatemala, 2004). La industria y

agro-industria, al igual que las

municipalidades, tienen responsabilidad

en la generación de aguas

residuales y un compromiso para

mitigar los impactos ambientales.

1. ¿Qué acciones legales se

han realizado para abordar

el tema?

El primer reglamento para el

tratamiento de aguas residuales fue

establecido en 1989, bajo la

orientación de fijar requisitos

mínimos y sus límites máximos

permisibles de contaminación para

la descarga de aguas servidas

(Acuerdo Gubernativo No. 60-89).

Su aplicación fue muy limitada, con

el evidente deterioro de la calidad

del agua.

En el año 2005, se establece el

reglamento de descargas de aguas

residuales a cuerpos receptores

(Acuerdo Gubernativo No. 66-2005).

Este contenía plazos y límites muy

restrictivos, bien intencionados, pero

imposibles de cumplir. Esto propició

la integración de una comisión

técnica y legal, donde participaron


delegados de los Ministerios de

Medio Ambiente y Salud Pública,

así como del sector productivo

organizado, concluyendo en una

propuesta de reglamento aprobado

mediante Acuerdo Gubernativo No.

236-2006, vigente desde el 12 de

mayo de 2006.

El objetivo del nuevo reglamento es

proteger los cuerpos de agua de los

impactos provenientes de la

actividad humana; recuperar los que

están en proceso de deterioro; y

promover el desarrollo del recurso

agua, con visión de gestión

integrada.

2. Principales aspectos del

reglamento

Se anexa una separata que contiene

el texto completo del reglamento

para un conocimiento más

detallado. Sin embargo, a

continuación se hará énfasis en

algunos puntos importantes del

mismo.

• Conceptos de concentración y

carga

En los reglamentos anteriores se

calificaba la contaminación de las

aguas residuales por medio del valor

de concentración. La concentración

se determina con un análisis de

laboratorio de los siguientes

parámetros: “demanda química de

oxígeno” (DQO) y “demanda

bioquímica de oxígeno” (DBO).

Ambos expresan la cantidad de

materia orgánica presente en el agua

y la cantidad de oxígeno necesaria

para que estas aguas resulten

inofensivas a la salud humana,

animal, vegetal y animal acuática.

A medida que los valores de DQO

o DBO de una muestra de agua

residual sean más altos, representan

un mayor índice de contaminación.

El dato de concentración indica la

cantidad de materia orgánica

disuelta en un volumen de agua,

pero no expresa la cantidad total de

materia orgánica que puede verter

por día un efluente de aguas

residuales municipales o

industriales. Como ejemplo, en el

beneficiado húmedo convencional

del café, se pueden tener valores de

concentración de agua residual

(aguas mieles) cercanos a 2,000

miligramos por litro de DBO

(= 2 kilos por metro cúbico de DBO).

La carga relaciona el valor de

concentración y el volumen de agua

residual que vierte un ente

generador en un período de tiempo

(generalmente calculado por día).

En este caso, el dato de carga se

obtiene multiplicando el valor de

concentración por el caudal diario

de aguas residuales. Un beneficio

húmedo convencional de café, que

procesa 2000 quintales pergamino

por año, tendría en pico de cosecha

un caudal de aguas residuales

próximo a 110 metros cúbicos por

día. Para este ejemplo, la carga diaria

es = 2 kilos/m 3 x 110 m 3/día, o sea,

220 kilos/día de DBO.

• Estudio técnico

Los entes generadores tendrán la

obligación de caracterizar los

parámetros de la descarga, las aguas

de reuso y los lodos producidos por

medio de un “estudio técnico”,

realizado por experto en la materia.

El estudio quedará a resguardo de

la empresa y a disposición del

Ministerio de Ambiente y Recursos

Naturales. El plazo para su

realización es de un año y vence el

12 de mayo de 2007.

• 10% primera etapa (2006 a 2011)

• 10% segunda etapa (2011 a 2015)

• 50% tercera etapa (2015 a 2020)

• 40% cuarta etapa (2020 a 2024)

6

octubre, 2006

• Metas de cumplimiento

Para el caso del beneficiado húmedo

del café las metas a cumplir se

refieren, principalmente, al valor de

carga expresada en kilogramos/día

de DBO y al valor de concentración,

referido como parámetro de calidad

asociado

Carga: se estableció un valor

máximo de 3,000 kilogramos/día

de demanda bioquímica de oxígeno

(DBO) para el año 2024. Los

beneficios húmedos de café que

procesan hasta 20,000 quintales

pergamino por año tendrían una

carga menor a 3,000 kilogramos/día,

por lo cual la mayoría de beneficios

ya cumplen desde el inicio con esta

meta.

Concentración: el dato de

concentración (parámetro de calidad

asociado), debe ser igual o menor

que 200 miligramos/litro de DBO

para el año 2024. En este caso, los

beneficios húmedos convencionales

de café presentan valores próximos

a 2000 miligramos/litro de DBO,

debiendo realizar las reducciones

indicadas a continuación.

Relaciones carga y concentración:

al tener valores iniciales de carga,

menores o iguales a 3,000

kilogramos/día, pero con valores

mayores a 200 miligramos por litro

de concentración (parámetro de

calidad asociado), procede una

reducción progresiva, con los

porcentajes detallados en el cuadro.

Si usamos el ejemplo de una concentración de 2000 miligramos/litro de DBO,

la reducción se calcula así:

• 10% primera etapa: 2000 mg/l - 200 mg/l = 1800 mg/l

• 10% segunda etapa: 1800 mg/l - 180 mg/l = 1620 mg/l

• 50% tercera etapa: 1620 mg/l - 810 mg/l = 810 mg/l

• 40% cuarta etapa: = 200 mg/l,*

*Si bien la relación matemática para la cuarta etapa es igual a

810 mg/l - 324 mg/l = 486 mg/l, el valor de concentración final definido

por el reglamento es de 200 miligramos por litro de DBO.


3. Consideraciones finales

La actividad cafetalera es de vital

importancia para la economía del

país, generando significativas

divisas y empleo, además de

valiosos servicios ambientales como

la recarga hídrica, protección de

cuencas y suelos, zonas de

biodiversidad y fijación de carbono.

Sin embargo, debido al proceso de

beneficiado húmedo se generan

aguas residuales (aguas mieles), que

tienen un impacto ambiental

adverso en el recurso hídrico,

planteando un compromiso del

sector cafetalero para mitigarlo.

La Asociación Nacional del Café ha

desarrollado y adaptado tecnologías

que permiten reducir el uso de agua

hasta en 90-95%, acompañadas de

sistemas simples para el tratamiento

de pequeños volúmenes de aguas

residuales, con alta carga orgánica.

Comparativamente, aún son pocos

los beneficios húmedos que integran

esa tecnología, pero de manera

paulatina se van reconvirtiendo

nuevas unidades, partiendo de

sistemas convencionales, hacia un

beneficiado ecológico. El reglamento

vigente considera un cumplimiento

gradual y plazos para una

reconversión planificada en el

tiempo. Dentro de sus programas

de capacitación y servicios

regionales, Anacafé continúa

reforzando las actividades de

beneficiado húmedo (post-cosecha),

y tiene el compromiso de ampliar

el apoyo que requiera la caficultura

para la preservación del recurso

hídrico.

El Ingeniero Juan Francisco Menchú,

reconocido pionero de la tecnificación

del beneficiado húmedo en

Guatemala indicaba, hace más de

33 años, “todos los desechos sólidos,

básicamente la pulpa, deberían ser

Cafés de

Guatemala

en Japón

l pasado mes de agosto, los

cafés de Guatemala estuvieron

presentes en la Exhibición de Cafés

Especiales de Japón 2006, actividad

en la que se reunieron importantes

empresas de la industria del café en

Japón y países productores del

mundo.

En una concurrida conferencia,

Guatemala presentó el tema "Los

cafés de Guatemala y su

compromiso con la trazabilidad y

la transparencia" en la que el

presidente de Anacafé, licenciado

José Ángel López, destacó el

importante rol que el Sistema de

Información Geográfica juega en la

trazabilidad de los cafés. Asimismo,

dio a conocer los avances de nuestro

país en el tema de Inocuidad y

controles en la exportación del grano

a Japón. Posterior a eso se realizó

una catación de las 7 regiones de

café guatemalteco.

Durante los tres días de la exhibición,

miles de participantes en la feria

tuvieron la oportunidad de degustar

café guatemalteco de las 7 regiones

y, en esta ocasión en especial, del

café ganador de la subasta Cup of

Excellence Guatemala 2006.

octubre, 2006 7

recuperados comple-tamente y las

aguas residuales, por lo menos,

sedimentadas y percola-das en

sistemas sencillos” (“Manual

Práctico de Beneficios de Café”,

1973). La recomendación mantiene

su vigencia, este debe ser el

compromiso de la caficultura y el

camino a seguir.

Además, se dio a conocer el nuevo

Guatemala Coffee Atlas 2006-2007

en idioma japonés, dirigido

especialmente a este mercado.

Este año, los Cafés de Guatemala

fueron premiados como el "Mejor

Stand" del evento por la mejor

área de exhibición, atención y

preparación de los cafés. El

presidente de la Asociación de Cafés

Especiales de Japón (SCAJ), extendió

personalmente su felicitación a

Guatemala.


El bajo acarreo

de los principales

países productores

neutralizará la

sobreproducción

2006/07

Por: Esther Eskenasy/Analista de Mercado-Anacafé

De acuerdo con datos del

Departamento de Agricultura

de Estados Unidos

(USDA, por sus siglas en inglés),

la producción mundial para la

temporada 2006/2007, será de 123.6

millones de sacos de 60 kilos.

Brasil, Vietnam y Colombia, que

juntos representan más del 55% de

las exportaciones mundiales,

experimentarán una importante

recuperación en su producción en

comparación con temporadas

pasadas.

A pesar de los pronósticos, la

atención del mercado se ha

desviado al clima y a las bajas

existencias que persisten en manos

de Brasil y Vietnam.

Panorama mundial

Brasil: por doceavo año consecutivo

escapó inmune del riesgo de

helada. Su producción para la

temporada 2006/07, de la cual se

ha recolectado alrededor del 90%,

ha sido estimada oficialmente en

41.6 millones de sacos de 60 kilos;

frente a 44.4 millones calculados

por la industria.

La región cafetalera de Brasil

especialmente Minas Gerais, la

mayor productora del país experi-

mentó un invierno muy seco y

caliente de junio-agosto, a partir de

septiembre las lluvias empezaron a

ser irregulares. Pero las lluvias

han llegado para apoyar el estado

de la floración, que se produce en

septiembre. Cuando éste concluya

en noviembre, podrá cuantificarse

si la producción fue impactada por

el clima seco.

La bianualidad así como la

recuperación de los precios, ha

incentivado el mantenimiento de

los cafetales y la siembra de nuevas

plantas. A esto se suma que el

gobierno, con el propósito de evitar

que los productores vendan en

condiciones desfavorables, otorgó

varias líneas de crédito para el

almacenamiento de hasta ocho

millones de sacos, a una tasa

subsidiada de 9.5% anual.

El país espera subir el consumo a

16 millones de sacos durante el 2006

y a 20 millones en el 2010. Los

industriales y tostadores están

impulsando el programa “Adopte

una Escuela”, cuyo fin es el de

proveer café en el desayuno a más

de un millón de niños entre las

edades de 6 a 18 años. Se estima

que, en cada escuela, 500 niños

recibirán un desayuno gratis de

pan y café con leche a un costo

anual promedio por escuela de

US$15,000.

8

octubre, 2006

Vietnam: provocó que los precios

de la bolsa de Londres subiera a

92 centavos/lb., el precio más alto

desde de 1998.

Muchos especuladores vietnamitas

vendieron sin tener el producto en

las manos, y se vieron forzados a

salirse con grandes pérdidas debido

a la falta de interés de venta de los

productores, quienes esperaban

que los precios subieran. Esto se

agravó por el exceso de lluvias en

la zona cafetalera, lo que generó

nerviosismo sobre posibles retrasos

en la cosecha.

Sin embargo, de acuerdo a

información oficial, las lluvias no

dañaron la producción que se

estima en un rango de 16 y 18.5

millones de sacos.

Colombia: estima para esta

temporada una producción de unos

11.6 millones de sacos, comparados

a 10.8 millones de sacos producidos

durante este año cafetero. El país

mantiene un programa de

renovación anual del 20% de los

cafetales y dentro de sus políticas

desea implementar la denominación

de origen para el café de Colombia.

Para esto, cuentan con el

financiamiento del Gobierno de

España, que otorgará once millones

de dólares. La Federación de

Cafeteros de Colombia ha indicado

que, para el presente año, exportará

alrededor de 750,000 sacos de café

al mercado de especialidad.

Centroamérica: según la

Organización Internacional del

Café (OIC), de octubre 2005 a julio

2006, las exportaciones por parte

de los cinco países centroamericanos

fueron de 10.37 millones de

sacos de 60 kilos. Esta cifra muestra

una fuerte recuperación y es

superior a los 9.66 millones de sacos

exportados durante la temporada

2004/05 (oct-sep.), pero menor a

los 13.75 millones exportados

durante la temporada 1999/2000.

Los daños ocasionados por las

abundantes lluvias y el huracán

Stan, perjudicaron la producción


de Centroamérica, El Salvador y

Costa Rica, pero la baja fue

compensada por exportaciones más

altas por parte de Honduras y

Nicaragua.

Este Africano: según datos de

la OIC, para el período de 10 meses

de octubre 2005 a julio 2006, las

exportaciones del Grupo de 10

países del Este Africano integrado

por Burundi, República del Congo,

Etiopía, Kenya, Malawi, Rwanda,

Tanzania, Uganda, Zambia y

Zimbabwe totalizan 5,843,072

millones de sacos, 11.1% menos de

lo exportado durante el mismo

período del año pasado. El Este

Africano ha sido afectado por una

severa sequía que ha impactado

especialmente las regiones

productoras de café robustas, tal es

el caso de Uganda, mientras las

exportaciones de los países

productores de café de calidad

como Etiopía y Kenya durante el

período han descendido de 1% y

7% respectivamente. La región ha

recibido lluvias beneficiales que

contribuirán a la recuperación de

los cafetales para la próxima

temporada.

Estados Unidos: las existencias

certificadas del 1 julio al 8 de

septiembre se han recuperado,

hasta alcanzar los 229,000 sacos a

un total de 3,529,000 sacos. Esto

indica la tendencia de los tostadores

a comprar cosecha fresca de Brasil

a diferenciales atractivos en lugar

de retirar café de la Bolsa.

Pronósticos

Consumo: el consumo en los

países de la Unión Europea ha

mantenido su tendencia bajista

como resultado del descenso y

envejecimiento de la población, cambio

de gustos en los consumidores

y descensos en el ingreso. Contrario

al incremento que han mostrado

ciertos países asiáticos y Rusia, en

donde el consumo aumenta al ritmo

del crecimiento económico.

Durante los últimos cinco años, los

países productores han incrementado

el consumo en unos cinco

millones de sacos, el mayor

incremento sigue ocurriendo en

Brasil, pero en general el consumo

global anual está creciendo a un

ritmo de 1.5%.

Gráfica del comportamiento semanal de los precios del café

Desde enero 16 de 2005 hasta el 13 de septiembre de 2006

Acarreo: al 30 de septiembre, el

acarreo en Brasil se estima en unos

6 millones de sacos comprados a

12.6 millones del año anterior, esta

es la cantidad más baja de

existencias desde la temporada

1965/66 según la OIC.

En Vietnam se estima el acarreo

en un rango de 400,000 a 800,000

sacos de 60 kilos. Según la

Federación Colombiana, el acarreo

en este país es de 800,000 sacos.

Las existencias de todos los países

productores se estiman en menos

de 20 millones de sacos al 30 de

septiembre, de acuerdo con datos

de la OIC.

Conclusión: descontando

eventos climatológicos, como una

sequía en Brasil, la producción de

la temporada 2006/7 será abundante

y neutralizada por bajas

existencias e incrementos en el

consumo, lo que ocasionará que los

precios mantengan un rango

intermedio de US$95.00 a

U$ 120.00cts/lb. Si la resistencia

de 120.00 se rompe, la siguiente

queda en 135.00.

Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct

2005 2006

octubre, 2006

9

QKCc1,Last Trade,Bar

9/17/2006 100.25 101.75 100.00 10

QKCc1,Close(Last Trade),MA 40

9/17/2006 105.39

QKCc1,Close(Last Trade),MA 9

9/17/2006 102.23

Price

USc

Lbs

130

125

120

115

110

105

100

95

90

0.00

85

80


Agr. Luis Ernesto Avila Pinto

Asesor Técnico de Empresas Cafetaleras

ANACAFE, Región III.

El éxito de una

plantación de café

está basado en una

adecuada planificación

del número de

almácigos necesarios

para la siembra.

Es por eso que debe

establecerse el destino,

cantidad, áreas de

sustitución, repoblación

y resiembras,

entre otras cosas.

¿Cómo planificar

de forma adecuada

la producción de

A

l iniciar un proyecto de almácigos

es conveniente realizar las

siguientes actividades:

Obtener las semillas: pueden

adquirirse dentro de la misma

plantación, a través de una adecuada

selección. De lo contrario, se puede

recurrir a empresas dedicadas a la

comercialización de semilleros.

Independientemente de quién

provea las semillas, es necesario

determinar la variedad que se quiere

explotar, para obtener un almácigo

puro y no mezclas de variedades.

Elaboración de semilleros: para

elaborar los semilleros se recomienda

utilizar arena pura o una mezcla con

partes iguales de arena y tierra, para

garantizar el buen desarrollo de las

raíces de las plántulas. Los tablones

o mesas se hacen de un metro de

ancho y 30 centímetros de

profundidad. La longitud depende

del terreno, pero debe considerarse

que se entierra una libra por metro

cuadrado para obtener entre 1,000 y

1,200 plantitas.

Los sistemas que pueden utilizarse

en la siembra son: al voleo, en bandas

y en surcos (rosario), en cualquier

caso, se debe tener cuidado de no

enterrar demasiado la semilla (3/4

de su tamaño), distribuirla bien y no

colocar una sobre otra.

Se recomienda realizar la siembra de

forma escalonada en relación al

tiempo y al personal con que se

cuenta para evitar pérdidas de

10

almácigos?

octubre, 2006

plantas por falta de mano de obra.

Considerando que el almácigo será

injertado, se hace necesario sembrar

primero la semilla de la variedad

Robusta (NEMAYA) de 8 a 15 días

antes (dependiendo de la altura

s.n.m.) y luego la variedad comercial

Bourbón, Caturra, entre otras.

Injerto: el injerto Reyna es el más

frecuente. Éste se realiza entre 60 y

90 días después del semillero,

utilizando la variedad Nemaya como

patrón o porta injerto, y la variedad

comercial como injerto.

El vendaje se realiza con una cinta

de parafina biodegradable que,

además de evitar el desvendaje,

disminuye los costos.


Es recomendable trasladar el injerto

a un propagador, en donde permanecerá

por no más de 90 días antes de

ser transplantado a la bolsa, suelo o

tubete.

Almácigos o viveros: para favorecer

el desarrollo de las plantas en el

almácigo, es necesario elaborar una

mezcla de 75% de tierra fértil y 25%

de materia orgánica. Si la tierra es

muy arcillosa, la mezcla se hará con

40% de tierra; 30% de materia

orgánica y 30% de arena.

Los almácigos pueden hacerse en

tres sistemas:

a. En bolsa

b. Al suelo.

c. En tubete.

a. En Bolsa: generalmente se

utilizan bolsas de polietileno

color negro de 7X10 pulgadas y

3 milésimas de milímetros de

grosor.

Las bolsas llenas se colocan a

doble hilera, dejando una calle

de 40 centímetros entre cada una,

para alcanzar entre 30 y 35 bolsas

por metro cuadrado.

Si se quiere obtener un almácigo

de doble postura se recomienda

lo siguiente.

I. Utilizar bolsas de 8X12X3m.m.

II. Hacer un despunte apical

(eliminación brote tierno

vertical), cuando las plantitas

cuenten con sus primeros 3 ó 4

pares de hojas verdaderas.

b. Al Suelo: debido a que cada año

los almácigos se hacen en el

mismo lugar, es muy importante

la incorporación de materia

orgánica como abonos verdes,

aboneras, lombri-compost y

estiércoles. Estos almácigos se

hacen formando unas mesas o

tablones de 1 metro de ancho por

40 centímetros de profundidad,

dejando calles entre mesas de 40

centímetros. La longitud dependerá

del tamaño del terreno.

El transplante se hace conservando

un distanciamiento de 20

centímetros entre planta,

estimándose unas 25 plantas por

metro cuadrado. Con este

sistema se necesita mayor área

de terreno, pero los costos se

reducen hasta en un 20% en

relación al almácigo en bolsa. Los

programas de nutrición son

mejor aprovechados por las

plantas, por lo tanto existe un

mejor desarrollo radicular y

foliar, obteniéndose al final un

almácigo bien conformado

físicamente.

c. En Tubete: en aquellas regiones

con suelos muy fértiles, suelos

sueltos y bien drenados, este es

el sistema más recomendado,

pues no necesita de un ahoyado

grande al momento de trasladar

el almácigo al suelo.

La inversión es alta porque se

necesita adquirir tubetes de 12 a

14 centímetros de largo por 4 a

5 centímetros de diámetro,

conservando en su interior unas

venas o abscesos que permitan

la extracción del pilón en el

momento de ser sembrado en el

campo.

octubre, 2006 11

Los tubetes son de polietileno

(plástico) color negro y su

durabilidad puede ser mayor de

10 años, protegiéndolos con la

aplicación de silicona líquida al

quinto año de uso.

Para colocarlos es necesario

elaborar una estructura en forma

de tapesco de malla galvanizada

y madera. Ésta debe tener un

metro de altura con agujeros de

dos pulgadas de diámetro. Cada

tubete se introduce en los

agujeros de la malla en forma

alterna (uno sí otro no),

colocando de 100 a 120 tubetes

por metro cuadrado.

La ventaja de este sistema es que

necesita menos compostaje y

menor área de terreno y se

obtiene mayor rendimiento de

mano de obra en las diferentes

actividades. Sin embargo, es

necesario reforzar el control de

malezas, la nutrición y el control

fitosanitario, pues la planta se

siembra cuando alcanza los siete

meses.

Labores culturales y su manejo:

cualquiera que sea el sistema que

seleccione el productor, debe tener

cuidado de llevar a cabo una

adecuada nutrición de las plantas,

control de malezas, control

fitosanitario, regulación de sombra

y regulación, considerando los

análisis de suelo y foliar previamente

realizados en el terreno.

Para mayor información

acérquese a la oficina regional

más cercana o consulte

www.anacafe.org


“Leyes similares a la

Ley Antievasión Fiscal en Guatemala,

han probado, en otros países, el aumento de la recaudación tributaria”

Marco Livio Díaz, Director Académico de la maestría en

Derecho Tributario en la Universidad Galileo, con 25 años de

experiencia como asesor tributario, socio de Díaz Reyes y

Asoc. S.C., explica aquí detalles de la normativa.

El propósito de la recién

aprobada Ley de Antievasión

Fiscal es el de reducir las

prácticas de incumplimiento de las

obligaciones tributarias, con dos

efectos positivos e inmediatos muy

claros: a) favorecer el incremento

sostenido de la recaudación fiscal y,

por ende, la mejor y más amplia

prestación de servicios por parte del

Estado; y b) apoyar a los

comerciantes guatemaltecos que

cumplen con el pago exacto de sus

impuestos, evitando la competencia

desleal de los evasores.

1. ¿Cuáles son los aspectos más

importantes que contiene esta

nueva ley?

La ley tiene varios aspectos dignos

de ser mencionados, los más

relevantes son:

a) Que se establecen agentes de

retención del Impuesto al Valor

Agregado (IVA).

b) El establecimiento del registro

fiscal de imprentas, con lo que

se pretende eliminar o disminuir

drásticamente la existencia de

facturas falsas.

c) La documentación, a través del

sistema bancario nacional, de las

transacciones mayores a Q50 mil.

d) La mejora de la fiscalización de

la contabilidad y la imposición

de sanciones más drásticas.

e) El nuevo régimen de devolución

a los exportadores.

f) El incremento de hasta diez años

de cárcel por los delitos de

defraudación y contrabando

aduanero.

g) La creación de una Comisión

Consultiva, a través de la cual se

fortalece la acción fiscalizadora

de la administración tributaria,

pues participan otras instituciones

de gobierno.

2. ¿Cuál es el mayor impacto

de la ley?

Creo que el mayor impacto de la ley

es la retención del IVA, que en la

mayoría de los casos es el 15%. Las

retenciones funcionarán de la

siguiente forma:

• Para los exportadores que realicen

compras de insumos agrícolas la

retención será del 65% del IVA.

• El Estado retendrá el 25% del

IVA en las compras mayores de

Q30 mil.

• Las casas emisoras de tarjetas de

crédito retendrán a sus empresas

afiliadas el 15% del IVA y el 1.5%

cuando se paguen a través de

ellas (tarjetas de crédito) combustible

que incluya el Impuesto a

la Distribución del Petróleo.

12

octubre, 2006

• Los grandes contribuyentes

retendrán el 15% del IVA pagado

en todas sus compras.

En los primeros 10 días de cada mes,

a partir de la vigencia la ley, el Estado

recibirá una mayor recaudación por

el concepto de retenciones. Adicionalmente,

el ente fiscalizador va a estar

recibiendo la información de cuánto

venden los otros contribuyentes.

Para que tengamos una idea de esto,

en nuestro país 3,000 contribuyentes

recaudan y pagan el 82% de los

impuestos. La mayor parte de éstos

con el tiempo van a ser agentes de

retención, por lo que al pagarle a los

proveedores y entregar la

información de las operaciones

realizadas, junto con las retenciones,

le estará proporcionando al ente

fiscalizador la mayor parte de la

información de los contribuyentes

de Guatemala.


La activación de los entes retenedores

está entrando a funcionar por fases,

la Superintendecia de Administración

Tributaria, SAT, tiene seis meses

para notificarles a todos los agentes

de retención. Durante agosto, se

notificaron aproximadamente a 140

contribuyentes, que empezaron a

retener el 1 de septiembre, y así

continuarán hasta llegar al universo

de los contribuyentes que interesa a

la SAT.

3. ¿Cómo afecta la ley a los

productores e intermediarios de

la caficultura?

En mi opinión, los productores que

aún no lo hubieren hecho deben

formalizarse y extender su factura

respectiva cuando le vendan a un

exportador. Se estima que con el 35%

del IVA que van a recibir cubrirán la

mayor parte del crédito fiscal que

pagaron en los insumos agrícolas y

el IVA de los gastos administrativos.

A los productores se les devolverá el

crédito fiscal cuando por dos años

consecutivos hayan tenido crédito

fiscal. Los fondos devueltos sólo

podrán ser usados para el pago de

otros impuestos como el IETAAP o

el IUSI. Para efectuar la devolución

de los fondos, la SAT solicitará la

apertura de una cuenta y luego

autorizará la utilización de los

mismos.

En el caso de los exportadores, tienen

opción a una nueva modalidad en la

cual les devolverán en aproximadamente

20 días hábiles el 100% del

crédito fiscal, siempre que cuente con

el dictamen de un contador público

y auditor de que la devolución es

procedente.

En cuanto a los intermediarios, creo

que son los más afectados en esta ley,

ya que al pagar el 12% del IVA y

venderle a un exportador, sólo

podrán compensar el 35% del IVA

que pagaron. Creo que como

consecuencia de esto, la figura del

intermediario va a desaparecer y

serán los productores los que le

venderán directamente a los

exportadores.

4. ¿Cómo afectará a la economía?

La nueva ley sólo va a implicar un

nuevo costo para las empresas que

posiblemente vendan un porcentaje

sustancial a contribuyentes agentes

retenedores. Estos contribuyentes

pueden llegar a tener un crédito fiscal

que el Estado no les devuelve y que,

por ende, pasa a ser parte de sus

costos. Por eso es importante modificar

la ley para que las devoluciones sean

más rápidas y sin limitaciones para el

contribuyente.

No debería haber una escalada de

precios ya que se está reteniendo una

parte del débito fiscal.

5 ¿En su opinión, qué modificaciones

o ampliaciones debe tener

la ley para ser más equitativa?

Sin lugar a dudas, la principal

modificación es la devolución a los

productores del crédito fiscal que les

queda a su favor y el uso de dichos

fondos. El plazo de devolución no

debería ser mayor a un año, y los

contribuyentes deben ser libres de

disponer de dichos fondos, de la

forma que mejor les parezca, al ser

parte de su patrimonio, que tenían

invertido en un crédito fiscal, que el

Estado está obligado a devolver.

6. ¿Es correcto que la función

fiscalizadora del Estado se

traslade a terceros, como los

agentes retenedores?

El país se encontraba ante una

disyuntiva, o se aumentaba la taza

del IVA o se mejora la fiscalización.

El sistema adoptado en esta nueva

ley ha probado, en otros países, el

aumento de la recaudación por dos

vías: a) por el monto de las retenciones

y b) por la información que provee al

ente recaudador, de las operaciones

financieras que realiza el resto de

contribuyentes.

octubre, 2006 13

Esto permite recaudar más impuestos,

tanto en el IVA como en el ISR e

IETAAP, pues tiene un efecto

multiplicador de recaudación.

7. ¿Qué consejos le da usted a los

productores?

Primero, que organice y documente

muy bien su contabilidad, de

preferencia, que se asesore por

personal calificado para que llegado

el momento de que la SAT fiscalice

sus operaciones, pueda obtener la

devolución del crédito fiscal que le

corresponde.

Segundo, que planifique de una

manera precisa sus inversiones y

actividades porque el mantener un

crédito fiscal que no puede recuperar

durante algún tiempo va a tener un

costo financiero y le va a restar capital

de trabajo.

Tercero, que se organice y retome su

papel de vender directamente a los

exportadores, incluso podrá mejorar

sus ingresos a través de un mejor

precio.

Para los pequeños productores, la

recomendación es que lleguen a un

acuerdo con los intermediarios de

cómo documentar sus operaciones

donde la figura tributaria puede ser

la emisión de la factura especial. En

este caso, el pequeño productor asume

como costo el IVA que paga en los

insumos agrícolas y la retención del

ISR sobre el valor de la venta sin

incluir el IVA, aunque tributaría

menos si estuviera formalizado ante

la SAT.


Productividad

en el beneficiado

húmedo de café

Ing Agr. Jaime R. López Castillo

Ing. Agr. Axel Estrada Godínez

L

a escasez de la mano de obra y

el incremento de precios en

insumos como la energía eléctrica,

son sólo algunos de los factores que

han motivado a los productores de

café a buscar mejorar la

productividad en el beneficiado

húmedo de café.

El concepto de productividad,

aplicado a este proceso, se entiende

como la capacidad de incrementar

los rendimientos y/o reducir los

costos por unidad de trabajo, unidad

de equipo o maquinaria industrial,

“manteniendo las caracteristicas de

calidad del grano”.

La mejora en la productividad

durante el proceso de beneficiado

húmedo se basa en dos aspectos

importantes: la capacitación

constante del personal involucrado

en la actividad y la sistematización

de procesos. Además de un

completo análisis de costos que

supone cada una de las etapas.

En la gráfica, se presenta un

ejemplo de cómo pueden estar

estructurados los costos del proceso

de beneficiado húmedo.

A continuación se describen

alternativas de productividad que

han sido implementadas en

empresas cafetaleras con el

propósito de reducir costos, mejorar

calidad y disminuir el volumen de

agua utilizada, entre otros.

Corte:

El proceso de beneficiado húmedo

inicia a partir del corte de café

cereza, esta actividad absorbe el

29% del total de los costos, pues es

necesario dotar al personal de

canastos, costales y morrales.

Para disminuir este porcentaje se

recomienda:

• Reemplazar los canastos de

bambú por material de plástico.

• Dar en propiedad, a precio de

costo, los canastos, costales y

morrales al personal involucrado

en esta actividad.

14

Secamiento 47%

Corte 29%

Despulpado 10%

Lavado 9%

Remoción de mucílago 3%

Almacenamiento 1%

Recibo 1%

octubre, 2006

Ventajas:

• En empresas que han implementado

estas alternativas se

han eliminado los costos por

compra de estos insumos;

además de aprovechar el

espacio de bodegas y tiempo

del bodeguero.

• Aumento en la vida útil de los

implementos.

Recibo:

La fase de recibo representa el uno

por ciento del costo total del

proceso. La alternativa para mejorar

esta etapa es el pago por quintal

recibido, la manera de estimar el

valor es dividir el total de dinero

pagado en horas extras de la

cosecha anterior, dentro del total

de quintales maduros procesados.

El resultado constituye el valor por

quintal recibido y se paga como

bonificación.

Ventajas:

• Reducción en el tiempo de

recibo hasta un 66%.

Despulpado:

El despulpado absorve el 10% de

los costos totales del proceso,

reduciendo la eficiencia de la

capacidad instalada de la maquinaria

y equipo. La alternativa es el


pago por quintal despulpado,

reduciendo los gastos hasta 75%

debido a:

• Reducción del tiempo de esta

etapa en 63%.

• Mejora de la eficiencia de

maquinaria de despulpado de

18 a 38 quintales maduros por

hora.

• Reducción en el uso de agua

de 630 a 230 metros cúbicos, a

consecuencia de reducir el

tiempo de despulpado.

• Reducción de energía en un

60% de kilovatios.

Lavado:

El lavado tradicional se realiza en

correteos de 0.50 metros de ancho,

con desniveles del piso no

apropiados, lo que implica el

empleo de varias personas en su

operación.

La alternativa para eficientizar este

proceso, es el cambio de diseño del

correteo a 0.40 metros de ancho,

con desniveles del piso del 0.75%,

además de implementar bombas

de lavado.

Las ventajas del sistema son:

• Reducción de costos hasta en

un 42% a consecuencia de

utilizar menos jornales.

• Reducción en el tiempo de

clasificación de 60 a 20 minutos

en un clasificador con

capacidad de 100 quintales

maduro.

octubre, 2006 15

• Reducción de la cantidad de

agua de 14.4 a 4.8 metros

cúbicos, como consecuencia del

menor tiempo de clasificación.

Secamiento mecánico:

La alternativa para mejorar

esta etapa:

• Automatizar el llenado de tolva

de la secadora, utilizando

transportadores de café, se

puede reducir el costo en 78%,

además de reducir tiempo.

• Utilizar como fuente de energía

olote de maíz en sustitución de

leña, se ha logrado reducir el

costo de Q 250.00 a Q.38.30 por

secadora de 60 quintales de café

pergamino seco.

Para más información

comuníquese con el técnico

de post-cosecha de la oficina

regional más cercana

a su localidad.


C

on el inicio del año cafetalero

2006/2007, la Organización

Internacional del Café -OIC- designó

al licenciado José Ángel López y al

ingeniero Christian Rasch como

Presidentes de su Junta Ejecutiva y

Junta Consultiva del Sector Privado,

respectivamente. Los funcionarios

citados actualmente ocupan, en su

orden, los cargos de Presidente y

Vicepresidente de la Junta Directiva

de la Asociación Nacional del Café

-Anacafé-.

La Junta Ejecutiva de la OIC está

formada por ocho representantes de

los países Miembros Exportadores y

ocho de los Miembros Importadores.

El Presidente y Vicepresidente,

son electos al inicio de cada año

cafetalero (octubre/septiembre).

La Junta Consultiva del Sector

Privado es un órgano asesor con

potestad para formular

recomendaciones respecto a temas

sugeridos por el Consejo

Internacional del Café. Está

integrada por ocho representantes

del sector privado de los países

exportadores y ocho de los países

importadores. Los responsables de

su buen funcionamiento son su

Presidente y Vicepresidente, quienes

también son designados por el

período de un año cafetalero.

La función principal de ambas

instancias es facilitar discusiones,

proponer ideas y fomentar decisiones

entre países miembros, fortaleciendo

las relaciones comerciales para

promover el consumo del producto.

“Nuestro nombramiento no es

casualidad, es producto del trabajo

que el sector cafetalero de Guatemala

ha realizado durante los últimos

años”, expresó López. Agregó que

el hecho de que ambos fueran

seleccionados para ocupar estos

cargos es un honor para el país, pues

consolida el liderazgo de la

caficultura nacional a nivel mundial.

De acuerdo con López, el próximo

año será decisivo para esta entidad,

pues está en discusión y negociación

el Convenio Internacional del Café

que se prevé aprobar en septiembre

de 2007. Esta gestión comprende las

propuestas de redefinir la misión y

visión de la OIC, uso de mecanismos

que ratifiquen la transparencia de la

La OIC inicia

año cafetalero

con dirigentes

guatemaltecos

información generada e implementación

de sistemas estadísticos en

general. Entre otros temas, la agenda

para este período enlista proyectos

de fomento para mejorar la

productividad y calidad del café,

prevención de enfermedades, control

de plagas, atención a pequeños

productores, programas de café y

salud, de sostenibilidad y de

promoción para incentivar el

consumo.

A decir de López, el mayor desafío

para la OIC es convertirse en un ente

más dinámico y vinculado a la

realidad de los productores y

consumidores de café a nivel

16

La OIC surgió en respuesta a la necesidad de fomentar el desarrollo

de los recursos productivos, incrementar el número de empleos e

ingresos a fin de mejorar las condiciones laborales de quienes

participan en el sector cafetalero.

Este organismo, establecido en virtud del Convenio Internacional

del Café de 1962, promueve la cooperación internacional relacionada

con la producción del grano, facilita la expansión y transparencia

de su comercio a nivel mundial y promueve el consumo de café.

Actualmente, cuenta con 64 países miembros entre exportadores e

importadores.

octubre, 2006

mundial. “Nos sentiremos honrados de

ser parte del cambio de este organismo,

pues representa una gran oportunidad

para ampliar y consolidar la caficultura

a nivel mundial”, concluyó.

Por su naturaleza y su sabor, el café

es parte de la vida diaria de ayer y

de hoy para miles de personas en el

planeta. Sin duda alguna, el liderazgo

de estos dos guatemaltecos en el

máximo organismo facilitador

impactará favorablemente el Plan de

Competitividad de la Caficultura,

cuya implementación ha derivado en

resultados positivos para la

productividad y calidad de nuestro

café.


DE VERDE CLARO A ROJO

Recomendaciones

para el mes de octubre

FINCAS ALTAS

1. Seleccione los lotes de producción

de semilla marcando con una cinta

de nylon las plantas deseables, de

acuerdo a las características

propias de la variedad, volumen

de producción y sanidad de la

planta.

2. Continúe con los cuidados

culturales y el control fitosanitario

del almácigo. Efectúe las

fertilizaciones disueltas al suelo

utilizando fórmulas con alto

contenido de fósforo (se sugiere

usar: 20-20-0, 10-50-0 ó 18-46-0).

3. Antes de fertilizar, realice el control

de malezas.

4. Debe realizar la fertilización de

acuerdo al análisis de suelos.

5. Prepare su equipo, materiales y

personal para iniciar la cosecha.

FINCAS MEDIAS

1. Continúe con los cuidados

culturales y el control fitosanitario

del almácigo. Efectúe las

fertilizaciones disueltas al suelo

utilizando fórmulas con alto

contenido de fósforo (se sugiere

usar: 20-20-0, 10-50-0 ó 18-46-0).

2. Revise y ejecute el programa de

fertilización para las plantaciones,

de acuerdo al análisis de suelos.

3. Asegúrese que durante la

recolección en el campo (cosecha),

sean seleccionados los frutos que

hayan alcanzado su plena madurez

fisiológica; es decir, sin verdes ni

medio maduros.

4. Seleccione los lotes de producción

de semilla marcando con una cinta

de nylon las plantas deseables, de

acuerdo a las características

propias de la variedad, volumen

de producción y sanidad de la

planta.

5. Evite las temperaturas altas en las

secadoras, use un máximo de 75

grados centígrados.

6. Asegúrese que la humedad del

café procesado y almacenado varíe

entre 9.5 y 11.5%.

7. Asegúrese de lavar en el punto

correcto, la temperatura ambiental

puede provocar cambios en el

tiempo de fermentación.

8. Evite las contaminaciones

almacenando el café en un lugar

adecuado y alejado de otros

productos de olor fuerte tales

como: gasolina o cardamomo.

9. Evite la contaminación ambiental,

no descargue las aguas de deshecho

en fuentes de agua cercanas. Use

fosas de evaporación.

10. No pierda la pulpa del café,

recupérela y utilícela como abono

orgánico.

11. Encale las pilas de fermentación

por lo menos 15 días antes de

iniciar la cosecha.

octubre, 2006 17

FINCAS BAJAS

1. Retome y consolide los equipos

de plagueros para iniciar con los

muestreos de plagas y

enfermedades, a fin de determinar

el método de control más efectivo

contra la plaga y la enfermedad

de mayor incidencia.

2. Evite la contaminación ambiental

recirculando el agua, no

descargando las aguas mieles en

las fuentes de agua y utilizando la

pulpa como abono orgánico.

3. Evite las contaminaciones

almacenando el café en un lugar

adecuado y alejado de otros

productos de olor fuerte tales

como: gasolina o cardamomo.

4. Controle que la humedad del café

procesado y almacenado este entre

9.5% y 11.5%.

5. Termine de fertilizar sus

plantaciones de acuerdo a los

resultados de análisis de suelos.

6. Evite las temperaturas altas en las

secadoras, use un máximo de 75

grados centígrados.

7. Asegúrese que durante la

recolección en el campo (cosecha),

sean seleccionados los frutos que

hayan alcanzado su plena madurez

fisiológica; es decir, sin verdes ni

medio maduros.


DE VERDE CLARO A ROJO

Recomendaciones para

el mes de noviembre

FINCAS ALTAS

1. Recolecte la semilla de café

procedente de los lotes de

producción que fueron seleccionados

previamente.

2. Continúe con los cuidados

culturales y el control

fitosanitario del almácigo.

3. Antes de fertilizar, realice el

control de malezas.

4. Realice la fertilización de acuerdo

al análisis de suelos.

5. Prepárese para iniciar la cosecha.

Repare rancherías, desolve las

tomas de agua y verifique la

cantidad de canastos y costales

en el inventario.

6. Revise y repare la maquinaria.

Cambie aceite a los motores,

engrase la maquinaria, revise y

repare los pecheros de los

pulperos, haga limpieza y

apretado general de la secadora

y verifique el estado del horno.

7. Revise y repare grietas en los

patios de secado, en el sifón, en

las pilas de fermento y en el

correteo.

8. Revise que el lugar donde se

deposita la pulpa esté listo.

9. Recolecte la semilla de café

procedente de los lotes de

producción que fueron

seleccionados previamente.

FINCAS MEDIAS

1. Continúe con los cuidados

culturales y el control fitosanitario

del almácigo.

2. Concluya el programa de

fertilización para las plantaciones

de café de acuerdo al análisis de

suelos.

3. Asegúrese que durante la

recolección en el campo (cosecha),

sean seleccionados los frutos que

hayan alcanzado su plena

madurez fisiológica; es decir, sin

verdes ni medio maduros.

4. Evite las temperaturas altas en

las secadoras, use un máximo de

75 grados centígrados.

5. Asegúrese que la humedad del

café procesado y almacenado

varíe entre 9.5 y 11.5%.

6. Asegúrese de lavar en el punto

correcto, la temperatura ambiental

puede provocar cambios en

el tiempo de fermentación.

7. Evite las contaminaciones

almacenando el café en un lugar

adecuado y alejado de otros

productos de olor fuerte tales

como: gasolina o cardamomo.

8. Evite la contaminación ambiental,

no descargue las aguas de deshecho

en fuentes de agua cercanas.

Use fosas de evaporación.

9. No pierda la pulpa del café,

recupérela y utilícela como abono

orgánico.

10. Encale las pilas de fermentación

al menos 15 días antes de iniciar

la cosecha.

18

octubre, 2006

FINCAS BAJAS

1. Retome y consolide los equipos

de plagueros para iniciar con los

muestreos de plagas y

enfermedades a fin de determinar

el método de control más efectivo

contra la plaga y enfermedad de

mayor incidencia.

2. Evite la contaminación ambiental

recirculando el agua, no

descargando las aguas mieles en

las fuentes de agua y utilizando

la pulpa como abono orgánico.

3. Evite las contaminaciones

almacenando el café en un lugar

adecuado y alejado de otros

productos de olor fuerte tales

como: gasolina o cardamomo.

4. Controle que la humedad del

café procesado y almacenado

esté entre 9.5% y 11.5%.

5. Termine de fertilizar sus

plantaciones de acuerdo a los

resultados de análisis de suelos.

6. Evite las temperaturas altas en

las secadoras, use un máximo de

75 grados centígrados.

7. Asegúrese que durante la

recolección en el campo (cosecha),

sean seleccionados los frutos que

hayan alcanzado su plena

madurez fisiológica; es decir, sin

verdes ni medio maduros.


DE VERDE CLARO A ROJO

Recomendaciones para

el mes de diciembre

FINCAS ALTAS

1. Seleccione los lotes de producción

de semilla marcando con una

cinta de nylon las plantas

deseables, de acuerdo a las

características propias de la

variedad, volumen de producción

y sanidad de la planta.

2. Continúe con los cuidados

culturales y el control fitosanitario

del almácigo. Efectúe las

fertilizaciones disueltas al suelo

utilizando fórmulas con alto

contenido de fósforo (se sugiere

usar: 20-20-0, 10-50-0 ó 18-46-0).

3. Asegúrese que durante la

recolección en el campo (cosecha),

sean seleccionados los frutos que

hayan alcanzado su plena

madurez fisiológica; es decir, sin

verdes ni medio maduros.

4. Evite las temperaturas altas en

las secadoras, use un máximo de

75 grados centígrados.

5. Asegúrese de lavar en el punto

correcto, la temperatura

ambiental puede provocar

cambios en el tiempo de

fermentación.

6. Asegúrese que la humedad del

café procesado y almacenado

varíe entre 9.5 y 11.5%.

7. No amontone el café después de

lavado, séquelo inmediatamente.

8. No revuelva partidas de café con

diferentes grados de humedad,

evite el secamiento disparejo.

9. Evite las contaminaciones

almacenando el café en un lugar

adecuado y alejado de otros

productos de olor fuerte tales

como: gasolina o cardamomo.

10. Evite la contaminación

ambiental, no descargue las

aguas de deshecho en fuentes de

agua cercanas. Use fosas de

evaporación.

11. No pierda la pulpa del café,

recupérela y utilícela como abono

orgánico.

FINCAS MEDIAS

1. Asegúrese que durante la

recolección en el campo (cosecha),

sean seleccionados los frutos que

hayan alcanzado su plena

madurez fisiológica; es decir, sin

verdes ni medio maduros.

2. Continúe con los cuidados

culturales y el control fitosanitario

del almácigo. Efectúe las

fertilizaciones disueltas al suelo

utilizando fórmulas con alto

contenido de fósforo (se sugiere

usar: 20-20-0, 10-50-0 ó 18-46-0).

3. Evite las temperaturas altas en

las secadoras, use un máximo de

75 grados centígrados.

4. Asegúrese de lavar en el punto

correcto, la temperatura ambiental

puede provocar cambios en

el tiempo de fermentación.

5. Asegúrese que la humedad del

café procesado y almacenado

varíe entre 9.5 y 11.5%.

6. No amontone el café después de

lavado, séquelo inmediatamente.

7. No revuelva partidas de café con

diferentes grados de humedad,

evite el secamiento disparejo.

8. Evite las contaminaciones

almacenando el café en un lugar

adecuado y alejado de otros

productos de olor fuerte tales

como: gasolina o cardamomo.

octubre, 2006

19

9. Evite la contaminación ambiental,

no descargue las aguas de

deshecho en fuentes de agua

cercanas. Use fosas de evaporación.

10. No pierda la pulpa del café,

recupérela y utilícela como abono

orgánico.

FINCAS BAJAS

1. Continúe con los cuidados

culturales y el control

fitosanitario del almácigo.

Efectúe las fertilizaciones

disueltas al suelo utilizando

fórmulas con alto contenido de

fósforo (se sugiere usar: 20-20-0,

10-50-0 ó 18-46-0).

2. Retome y consolide los equipos

de plagueros para iniciar con los

muestreos de plagas y enfermedades

a fin de determinar el

método de control más efectivo

contra la plaga y enfermedad de

mayor incidencia.

3. Evite las contaminaciones

almacenando el café en un lugar

adecuado y alejado de otros

productos de olor fuerte tales

como: gasolina o cardamomo.

4. Controle que la humedad del

café procesado y almacenado

este entre 9.5% y 11.5%.

5. Realice la limpieza general de las

instalaciones del beneficio y

proteja las estructuras metálicas

con un anticorrosivo.

6. Solicite ayuda al equipo técnico

de Anacafé para corregir los

problemas que afrontó con el

funcionamiento del beneficio.


Programa de Capacitaciones

REGION I • Quetzaltenango • San Marcos

AGRONÓMICA Y ADMINISTRATIVA

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIOS REGIONALES

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIO REGLAMENTACIÓN DE DESCARGAS DE AGUAS SERVIDAS

Oficina Regional I de Anacafé - Coatepeque. 19 de octubre

_______________________________________________________________________________________

DIPLOMADOS

_______________________________________________________________________________________

MANEJO SEGURO DE PLAGUICIDAS

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO MATEMÁTICA BÁSICA

Empresa Campesina Asociativa San Enrique, La Reforma, San Marcos 3 de octubre

_______________________________________________________________________________________

II MÓDULO ELABORACIÓN DE SEMILLEROS Y ALMÁCIGOS

Empresa Campesina Asociativa San Enrique, La Reforma, San Marcos 9 de octubre

_______________________________________________________________________________________

III MÓDULO INJERTACIÓN DE CAFÉ (TALLER)

Empresa Campesina Asociativa San Enrique, La Reforma, San Marcos 11 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO MATEMÁTICA BÁSICA

Cooperativa Integral Agrícola, Nuevo Edén R.L., Nuevo Progreso, San Marcos 2 de octubre

_______________________________________________________________________________________

II MÓDULO ELABORACIÓN DE SEMILLEROS Y ALMÁCIGOS

Cooperativa Integral Agrícola, Nuevo Edén R.L., Nuevo Progreso, San Marcos 6 de octubre

_______________________________________________________________________________________

III MÓDULO INJERTACIÓN DE CAFÉ (TALLER)

Cooperativa Integral Agrícola, Nuevo Edén R.L., Nuevo Progreso, San Marcos 4 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

DIPLOMADOS EN CAFICULTURA ORGÁNICA

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO MATEMÁTICA BÁSICA

Empresa Campesina Asociativa La Igualdad, San Pablo, San Marcos 17 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

CALIDAD

_______________________________________________________________________________________

CURSO - TALLER ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN EL PROCESO

DE BENEFICIADO HÚMEDO DE CAFÉ

Finca La Esperanza, Coatepeque, Quetzaltenango 2 de octubre

Finca El Tránsito Bolívar, Colomba, C. C., Quetzaltenango 23 de octubre

Finca Orión, El Quetzal, San Marcos 24 de octubre

Finca San Sur, San Pablo, San Marcos 6 de noviembre

Finca Pompeya, Tajumulco, San Marcos 7 de noviembre

Finca Venezuela, (ECA Nueva Esperanza) La Reforma, San Marcos 10 de noviembre

Gat´s Guativil, Aldea Guativil, San Cristóbal Cucho, San Marcos 4 de diciembre

Gat´s Rancho El Padre; Aldea Rancho El Padre, San Pedro Sacatepéquez, S.M. 5 de diciembre

APPAECE; Aldea Barranca Grande, San Cristóbal Cucho, San Marcos 26 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

CURSO - TALLER PRINCIPIOS DE CATACIÓN

Oficina Regional I de Anacafé - Coatepeque 2 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

POST-COSECHA

_______________________________________________________________________________________

CURSO - TALLER MANTENIMIENTO Y/O

REPARACIÓN DE DESPULPADORES

20

APECAFORM; Aldea Santa Lucia Talush, Tajumulco, San Marcos 6 de octubre

APECAFORM; Aldea La Unidad; Tajumulco, San Marcos 30 de octubre

_______________________________________________________________________________________

APECAFORM; Aldea Pueblo Nuevo, Tajumulco, San Marcos 3 de octubre

APECAFORM; Aldea Toquián Grande, Tajumulco, San Marcos 4 de octubre Oficina Región II: Lote 8 Colonia San Bartolomé, Zona 2, Mazatenango, Suchitepéquez.

Teléfonos: 7872-1431, 7872-3765.

octubre, 2006

CURSO - TALLER CALIBRACIÓN DE DESPULPADORES

Aldea Corral Grande, San Cristóbal Cucho, San Marcos 9 de noviembre

Caserío Loma Bonita (ACDI), San Pablo, San Marcos 7 de diciembre

Aldea Las Barrancas; San Juan Ostuncalco 8 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

CURSO - TALLER SEGURIDAD INDUSTRIAL

Finca Oná, El Quetzal, San Marcos 8 de noviembre

Oficina Región I: Calzada Alvaro Arzú 17-15, zona 1, Coatepeque. Teléfonos: 7775-5342 / 44.

REGION II • Suchitepéquez • Retalhuleu • Sololá • Pochuta,

Chimaltenango

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIO EL ARTE DE BENEFICIAR CAFÉ

Santiago Atitlán, Sololá 10 de octubre

_______________________________________________________________________________________

TALLER CONSTRUCCIÓN PÁGINA WEB Y PORTAL ANACAFÉ

Oficina Regional II Mazatenango 9 de octubre

13 de octubre

_______________________________________________________________________________________

CURSO TALLER ELABORACIÓN DE TRAMPAS

Finca La Suiza, El Palmar, Quezaltenango 15 de noviembre

Finca La Esperanza, Pochuta, Chimaltenango 30 de noviembre

Finca El Canadá, Zunil, Quetzaltenango 10 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

GIRA DE OBSERVACIÓN

Finca San Jerónimo Miramar, Patulul, Suchitepéquez 21 de noviembre

Finca El Faro, El Palmar, Quezaltenango 28 de noviembre

______________________________________________________________________________________

CAPACITACIÓN CON PEQUEÑOS PRODUCTORES

_______________________________________________________________________________________

CURSO TALLER ELABORACIÓN DE TRAMPAS

Cooperativa Loma Linda, El Palmar, Quetzaltenango 10 de octubre

Cooperativa Santa Catarina, R. L. Aldea Paquilá, Nahualá, Sololá 11 de octubre

Cooperativa Nahualá, R.L. Caserio Pasac, Nahualá, Sololá 12 de octubre

Cooperativa Santiaguito R. L, El Palmar, Quetzaltenango 16 de octubre

Cooperativa Flor del Café de Altura, R. L. Pochuta, Chimaltenango 17 de octubre

Cooperativa El Asintal, R. L El Asintal, Retalhuleu 18 de octubre

Cooperativa El Buen Samaritano, R. L. El Asintal, Retalhuleu 19 de octubre

Cooperativa Retalhuleu, R. L. Aldea Guineales, Nahualá, Sololá 23 de octubre

Asociación Nueva Alianza, El Palmar 25 de octubre

Asociación Maya Monte Margarita, El Palmar, Quetzaltenango 25 de octubre

Asociación Campesina San José Las Flores, Colima Pamaxán, Chicacao 26 de octubre

Asociación Campesina San José, Fca. La Palmera, El Palmar, Quetzaltenango 27 de octubre

Empresa Campesina Asociativa Lolemí, San Pablo Jocopilas, Suchitepéquez 14 de noviembre

Empresa Campesina Asociativa Nuevo Colon, El Palmar, Quetzaltenango 15 de noviembre

Empresa Campesina Asociativa Madre Mía, San Pablo Jocopilas, Suchitepéquez 16 de noviembre

Empresa Campesina Candelaria Xolhuitz, Nuevo San Carlos, Retalhuleu 17 de noviembre


REGION III • Guatemala • Chimaltenango • Escuintla

Sacatepéquez • El Progreso

AGRONOMICA Y ADMINISTRATIVA

_______________________________________________________________________________________

CURSO MANEJO INTEGRADO DE MALEZAS

Finca Bella Vista, Ciudad Vieja, Sacatepéquez 6 de octubre

_______________________________________________________________________________________

CURSO PRONÓSTICO DE COSECHA

Finca Bella Vista, Ciudad Vieja, Sacatepéquez 8 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

_______________________________________________________________________________________

CURSO CONTROL DE CALIDAD Y CATACIÓN

PROCAFE, Fraijanes, Guatemala 24 de octubre

Asociación Canaleña, Villa Canales, Guatemala 16 de noviembre

Finca Bella Vista, Ciudad Vieja, Sacatepéquez 1 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

DIPLOMADOS EN CAFICULTURA SOSTENIBLE

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO EN CAFICULTURA SOSTENIBLE

Cooperativa Acatenango, Acatenango, Chimaltenango 10 de octubre

ECA Montellano, San Pedro Yepocapa, Chimaltenango 17 de octubre

Cooperativa Oxijuyú, San Juan Alotenango, Sacatepéquez 24 de octubre

Aldea Piedra Grande, Morazán, Guastatoya, El Progreso 24 de noviembre

Oficina Región III. 5a. Calle 0-50, Zona 14, Edificio Anacafé. Teléfono: (502) 2421-3751.

REGION IV • Santa Rosa • Jalapa • Jutiapa

AGRONÓMICA Y ADMINISTRACIÓN

_______________________________________________________________________________________

CURSO MANEJO ADECUADO DE MALEZAS Y PRACTICAS

DE CONSERVACIÓN DE SUELOS

Cooperativa 2 de Julio, Santa Cruz Naranjo, Santa Rosa 5 de octubre

_______________________________________________________________________________________

CURSO - COSTO DE PRODUCCIÓN

Cooperativa Nueva Esperanza del Bosque, Santa Cruz Naranjo, Santa Rosa 26 octubre

Llano Grande, Jutiapa 7 noviembre

_______________________________________________________________________________________

PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

_______________________________________________________________________________________

CURSO - TALLER DEMOSTRACIÓN COSECHADORA MECANIZADA

DEL CAFÉ

Finca La Concepción, Mataquescuintla, Jalapa 6 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

CALIDAD

_______________________________________________________________________________________

CURSO CONTROL DE CALIDAD

Aldea Las Nueces, San Rafael Las Flores, Santa Rosa 24 de octubre

Coop. Nueva Esperanza del Bosque, Sta. Cruz Naranjo, Santa Rosa 9 de noviembre

Coop. 2 de Julio, Santa Cruz Naranjo, Santa Rosa 9 de noviembre

Estanzuelas, CASMI, Santa María Ixhuatán 13 de noviembre

Asociación Xanwona, Jumaytepeque, Nueva Santa Rosa, Santa Rosa 15 de noviembre

Coop. El Renacimiento, Contepeque, Atescatempa, Jutiapa 16 de noviembre

La Felicidad, Yupiltepeque, Atescatempa, Jutiapa 16 de noviembre

APAS, Cuesta del Guayabo, Sta. Catarina Mita, Jutiapa 21 de noviembre

Movimiento de Reconstrucción Rural, Jalapa 22 de noviembre

Cooperativa Flor Campesina, El Durazno, Jutiapa 7 de diciembre

Asociación Lago Azul, San Cayetano, Ayarza, Casillas, Santa Rosa 7 de diciembre

Pequeños Productores La Esperanza, Ald. El Pinal, Jutiapa 12 de diciembre

octubre, 2006

POST - COSECHA

_______________________________________________________________________________________

DIPLOMADO BENEFICIADO HÚMEDO

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO DE BENEFICIADO HÚMEDO

Salón Municipal, Mataquescuintla, Jalapa 18 de octubre

_______________________________________________________________________________________

II MÓDULO DE BENEFICIADO HÚMEDO

Salón Municipal, Mataquescuintla, Jalapa 15 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

III MÓDULO DE BENEFICIADO HÚMEDO

Centro de capacitación Finca Las Flores, Barberena, Santa Rosa 12 de octubre

Salón Municipal, Mataquescuintla, Jalapa 29 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

IV MÓDULO DE BENEFICIADO HÚMEDO

Centro de Capacitaciones Finca Las Flores, Barberena, Santa Rosa 19 de octubre

_______________________________________________________________________________________

V MÓDULO GIRA DE OBSERVACIÓN:

BENEFICIADO HÚMEDO

Fca. Villa Aracelly, Cuilapa , Santa Rosa 9 de noviembre

Oficina Regional Santa Rosa: Finca Las Flores, Barberena, Santa Rosa. Teléfonos: 7887-0291, 7887-0292.

REGION V • Huehuetenango • Quiché

AGRONÓMICA

_______________________________________________________________________________________

CURSO DE PRODUCCIÓN DE ALMÁCIGO

Palmira, La Libertad, Huehuetenango 18 de octubre

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO CURSO FRACCIONADO DE CAFICULTURA ORGÁNICA

Yula San Juan, Barillas, Huehuetenango 7 de noviembre

Yula Xac, Barillas, Huehuetenango 8 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

CURSO USO Y MANEJO ADECUADO DE PLAGUICIDAS

GAT's El Pajal y Cipresales, San Antonio Huista, Huehuetenango 12 de octubre

Finca La Reforma Cuilco, Huehuetenango 8 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

CALIDAD

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIO TALLER SOBRE CATACIÓN

Huehuetenango 23 de noviembre

Huehuetenango 24 de noviembre

Santa Cruz, Barillas, Huehuetenango 29 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

NORMATIVAS Y CERTIFICACIONES

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIO PRINCIPIOS BÁSICOS SOBRE NORMATIVAS

DE CERTIFICACIONES DE CAFÉ

Finca Las Camelias, La Libertad, Huehuetenango 21 de noviembre

Santa Cruz, Barillas, Huehuetenango 30 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIO SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA

EN LA CAFICULTURA

Huehuetenango 16 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

POSTCOSECHA

_______________________________________________________________________________________

CURSO DE BENFICIADO HÚMEDO Y CONTROL DE CALIDAD

Buena Vista Chancolín, Barillas, Huehuetenango 12 de octubre

21


Tzalampinul, Barillas, Huhuetenango 13 de octubre

Santa Cruz, Barillas, Huehuetenango 17 de octubre

San Jorge, Barillas, Huehuetenango 18 de octubre

GAT' s Galera, Nojoya, Cantón Centro,San Antonio Huista, Huehuetenango 19 de octubre

San Antonio, Jolomtaj, Barillas, Huehuetenango 20 de octubre

Buenos Aires Unión Cantinil, Huehuetenango 26 de octubre

Finca Colomba, La libertad, Huehuetenango 5 de noviembre

GAT's, La Esperanza, Huehuetenango 8 de noviembre

Buenos Aires Chiblac, Barillas, Huehuetenango 9 de noviembre

Sumalito, Nebaj, Quiché 14 de noviembre

Las Lomas, Nueva Independencia, Unión Cantinil, Huehuetenango 14 de noviembre

Blanca Flor, Quiché 15 de noviembre

Sajsiban, Nebaj, Quiché 15 de noviembre

Ojo de Agua Chancolín, Barillas, Huehuetenango 16 de noviembre

Santa Avelina, Nebaj, Quiché 16 de noviembre

Batzul, Chajul, Quiché 21 de noviembre

Batzul, Chajul, Quiché 22 de noviembre

Aldea Chujes, Unión Cantinil, Huehuetenango 22 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

REPARACIÓN / MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA DE BENEFICIOS

Santa Cruz, Barillas, Huehuetenango 18 de octubre

A / Sotzil, Chajul, Quiché 18 de octubre

A / Jua, Chajul, Quiché 19 de octubre

Jacaltenago, Huehuetenango 24 de octubre

A / Santa Marta, Nebaj, Quiché 25 de octubre

A / Sumalito, Nebaj, Quiché 26 de octubre

La Democracia, Huehuetenango 13 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIO DE BENEFICIADO HUMEDO Y CONTROL DE CALIDAD

La Democracia, Huehuetenango 11 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIOS TALLER

_______________________________________________________________________________________

IMPORTANCIA DE LA ORGANIZACIÓN. VISIÓN, MISIÓN,

ESTRATÉGIAS, LIDERAZGO

GAT's Galeras, Nojoyá y Cantones San Antonio Huista, Huehuetenango 22 de noviembre

GAT Las Lomas, Unión Cantinil, Huehuetenango 24 de noviembre

GAT La Esperanza, Unión Cantinil, Huehuetenango 27 de noviembre

GAT's El Pajal y Cipresales 29 de noviembre

Oficina Regional V Huehuetenango: Tel/Fax: 7764-2171 • Oficina Agencia Chajúl, El Quiché. Teléfono: 7765-6127.

Oficina Agencia Barillas, Huehuetenango. Teléfono: 7780-2114.

Oficina Agencia La Democracia, Huehuetenango. Teléfono: 7758-0002

REGION VI • Alta Verapaz • Baja Verapaz • El Estor, Izabal

AREA ADMINISTRATIVA

_______________________________________________________________________________________

CURSO PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN

GAT Tzalamtún, Cahabón, Alta Verapaz 16 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

CURSO DIAGNÓSTICO PRODUCTIVO

GAT Hombres Nuevos, Aldea Chitóc, Carchá, Alta Verapaz 6 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

CURSO COSTOS DE PRODUCCIÓN

Cooperativa Samac, Cobán, Alta Verapaz 23 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

GIRAS

_______________________________________________________________________________________

PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

Fincas Pachilha y Monte María, Tucurú, Alta Verapaz 17 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD

_______________________________________________________________________________________

CURSO VALOR AGREGADO EN CAFÉ

Cooperativa Samac, Cobán, Alta Verapaz 12 de diciembre

22

Oficina Región VI: 3ª. Av. 5-12 Zona 4, Cobán, A. V., • Tel/Fax: 7952-1317 y Teléfono: 7952-1387.

octubre, 2006

CURSO MERCADOS ESPECIALES: SELLOS Y CERTIFICACIONES

GAT Peña del Ángel, aldea Peña del Ángel, Purulhá, Baja Verapaz 16 de noviembre

Finca Chirchel, San Cristobal Verapaz, Alta Verapaz 23 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

POST-COSECHA

_______________________________________________________________________________________

CURSO TALLER MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN

MAQUINARIA DE BENEFICIADO HÚMEDO DE CAFÉ

Finca Sepacuité, Senahú, Alta Verapaz 23 de Octubre

_______________________________________________________________________________________

CURSO TALLER BENEFICIADO HÚMEDO DE CAFÉ

Finca Sesalché, Senahú, Alta Verapaz 11 y 12 de octubre

Cooperativa Flor del Café Aldea Tanchi, Cobán, Alta Verapaz 16 de octubre

Finca El Porvenir, Senahú, Alta Verapaz 14 de noviembre

Cooperativa Santo Domingo, Senahú, Alta Verapaz 8 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

CURSO CONTROL DE CALIDAD Y CATACIÓN

Cooperativa Chilte, Carchá, Alta Verapaz 2 de octubre

Grupo Saquixim, San Cristóbal Verapaz, Alta Verapaz 9 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

DIPLOMADOS

_______________________________________________________________________________________

DIPLOMADO BENEFICIADO HÚMEDO DE CAFÉ.

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO LA CALIDAD DEL CAFÉ Y SU IMPORTANCIA

Rabinal, Baja Verapaz 18 y 19 de octubre

_______________________________________________________________________________________

II MÓDULO MATEMÁTICA BÁSICA Y PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN

APLICADO AL BENEFICIO HÚMEDO DE CAFÉ

Rabinal, Baja Verapaz 3 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

III MÓDULO RECOLECCIÓN, RECIBO Y CLASIFICACIÓN DEL FRUTO

Rabinal, Baja Verapaz 30 de noviembre

1 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

IV MÓDULO DESPULPADO, REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO,

LAVADO Y CLASIFICACIÓN

Rabinal, Baja Verapaz 14 y 15 de diciembre

_____________________________________________________________________________________

CAFICULTURA MODERNA

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIOS

_____________________________________________________________________________________

ADMINISTRACIÓN DE BENEFICIADO HÚMEDO

ACTASA, San Cristóbal Verapaz, A. V. 5 de diciembre

REGION VII • Chiquimula • Zacapa • Izabal

DIVERSIFICACION DE INGRESOS

_______________________________________________________________________________________

SEMINARIO CERTIFICACIÓNES Y SELLOS EN CAFÉ

CECAPRO, La Unión 6 de octubre

CECAPRO, La Unión 13 de octubre

CECAPRO La Unión, Zacapa 24 de octubre

ACORITA, Taguayní, La Unión 7 de noviembre

_______________________________________________________________________________________

ORGANIZACIÓN

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO VENTAJAS ECONÓMICAS Y COMPETITIVIDAD

DE LA EMPRESA CAFETALERA

ADESEQUE, El Quequesque, Quezaltepeque, Chiquimula 10 de octubre


Asociación Nochán, Quezaltepeque, Chiquimula 10 de octubre

Gat Campanario "El Progreso", La Unión, Zacapa 19 de octubre

Asociación El Renacimiento, Usumatlán 20 de octubre

Asociación ADASC, Sesmeilito, Camotán 25 de octubre

ASIDECONE, Carrizal, Esquipulas, Chiquimula 27 de noviembre

Gat El Zapotalito, Esquipulas, Chiquimula 10 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

III MÓDULO RELACIÓN ENTRE PRINCIPIOS

Y LA METODOLOGÍA ORGANIZATIVA

APROCACH, Capucal Chaguiton, La Unión, Zacapa 12 de diciembre

ACORITA, Taguaini, La Unión, Zacapa 13 de diciembre

CECAPRO, La Unión, Zacapa 14 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

IV MÓDULO TÉCNICAS ORGANIZATIVAS

Asociación Nochán, Quezaltepeque, Chiquimula 14 de noviembre

ADESEQUE, El Quequesque, Quezaltepeque, Chiquimula 14 de noviembre

CAINCAFE, Cafetales, Esquipulas, Chiquimula 16 de noviembre

CADECH, Chanmagua, Esquipulas, Chiquimula 17 de noviembre

Gat Campanario "El Progreso", La Unión, Zacapa 21 de noviembre

CIATRI, Esquipulas, Chiquimula 21 de noviembre

Sede ADATLUZ, Tasharté, La Unión 22 de noviembre

Asociación ADASC, Sesmeilito, Camotán 28 de noviembre

APROCACH, Capucal Chaguiton, La Unión, Zacapa 23 de diciembre

ASIDECONE, Carrizal, Esquipulas, Chiquimula 26 de diciembre

Gat El Zapotalito, Esquipulas, Chiquimula 27 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

ADMINISTRACIÓN

_______________________________________________________________________________________

I MÓDULO DISEÑO DE LA EMPRESA

Gat Campanario "El Progreso", La Unión, Zacapa 21 de noviembre

Gat El Zapotalito, Esquipulas, Chiquimula 27 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

II MÓDULO HERRAMIENTAS PARA LA ADMINISTRACIÓN

Asociación Nochán, Quezaltepeque, Chiquimula 14 de noviembre

ADESEQUE, El Quequesque, Quezaltepeque, Chiquimula 14 de noviembre

CAINCAFE, Cafetales, Esquipulas, Chiquimula 16 de noviembre

CADECH, Chanmagua, Esquipulas, Chiquimula 17 de noviembre

Gat Campanario "El Progreso", La Unión, Zacapa 21 de noviembre

CIATRI, Esquipulas, Chiquimula 21 de noviembre

Asociación ADASC, Sesmeilito, Camotán, Chiquimula 28 de noviembre

Sede ADATLUZ, Tasharté, La Unión, Zacapa 22 de noviembre

APROCACH, Capucal Chaguiton, La Unión, Zacapa 23 de diciembre

ASIDECONE, Carrizal, Esquipulas, Chiquimula 26 de diciembre

Gat El Zapotalito, Esquipulas, Chiquimula 27 de diciembre

_______________________________________________________________________________________

III MÓDULO REGLAMENTOS Y MANUALES

Gat Campanario "El Progreso", La Unión, Zacapa 5 de octubre

Sede ADATLUZ, Tasharté, La Unión 18 de octubre

_______________________________________________________________________________________

IV MÓDULO CONTROL OPERATIVO Y CONTABLE

ADATLUZ, Tasharte, La Unión, Zacapa 18 de octubre

Sede de Anacafé, La Unión, Zacapa 19 de octubre

_______________________________________________________________________________________

V MÓDULO ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA

ACEDIT, Timushán, La Unión, Zacapa 15 de octubre

Asociación Nochán, Quezaltepeque, Chiquimula 14 de noviembre

ADESEQUE, El Quequesque, Quezaltepeque, Chiquimula 14 de noviembre

CAINCAFE, Cafetales, Esquipulas, Chiquimula 16 de noviembre

CADECH, Chanmagua, Esquipulas, Chiquimula 17 de noviembre

CIATRI, Esquipulas, Chiquimula 21 de noviembre

Gat Campanario "El Progreso", La Unión, Zacapa 21 de noviembre

Sede ADATLUZ, Tasharté, La Unión, Zacapa 22 de noviembre

Asociación ADASC, Sesmeilito, Camotán, Chiquimula 28 de noviembre

APROCACH, Capucal Chaguiton, La Unión, Zacapa 23 de diciembre

ASIDECONE, Carrizal, Esquipulas, Chiquimula 26 de diciembre

Gat El Zapotalito, Esquipulas, Chiquimula 27 de diciembre

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MEDIO AMBIENTE

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CURSO LEY Y REGLAMENTO DE AGUAS

Esquipulas, Chiquimula 10 de octubre

Oficina Región VII: 8a. avenida 5-30 zona 1, Chiquimula, Chiquimula. Teléfono: 7942-0666.

octubre, 2006

Jocotán, Chiquimula 7 de noviembre

Sede de ACORITA, Taguayni, La Unión 14 de diciembre

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CURSO-TALLER TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

Finca Carrizalito, Gualán, Zacapa 31 de octubre

Asociación ACORITA, Taguayní, La Unión, Zacapa 14 de diciembre

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POSTCOSECHA Y CALIDAD

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CURSO-TALLER: MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Esquipulas, Chiquimula 5 de diciembre

Esquipulas, Chiquimula 6 de diciembre

Olopa, Chiquimula 12 de diciembre

Quezaltepeque, Chiquimula 13 de diciembre

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CURSO-TALLER: BENEFICIADO HÚMEDO (MODULOS I,II,II)

Finca San Jose Carrizal, Gualán, Zacapa 12 de octubre

Asociación ADECPASH, Camotán 17 de octubre

Asociacion, El Renacimiento 18 de octubre

Beneficio La Planta, Esquipulas 25 de octubre

Beneficio Cooperativa Cafetalera La Unión 26 de octubre

Jocotán, Chiquimula 14 de noviembre

Finca Santa Izabel, La Unión, Zacapa 16 de noviembre

Beneficio Cooperativa Cafetalera La Unión 22 de noviembre

Beneficio La Planta, Esquipulas 23 de noviembre

Beneficio La Planta, Esquipulas 20 de diciembre

Beneficio Cooperativa Cafetalera La Unión 21 de diciembre

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MERCADEO

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SEMINARIO PERSPECTIVAS EL MERCADO DE CAFÉ

PARA LA COSECHA 2006/2007

Asoc.CECAPRO La Unión, Zacapa 8 de noviembre

Esquipulas, Chiquimula 29 de noviembre

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SEMINARIO LA CALIDAD DEL CAFÉ COMO HERRAMIENTA

COMPETITIVA

Asoc. CECAPRO La Unión, Zacapa 11 de octubre

Jocotán, Chiquimula 14 de noviembre

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SEMINARIO DIFERENCIACIÓN DE CAFÉS

PARA MERCADOS ESPECIALES

Jocotán, Chiquimula 28 de noviembre

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CURSO-TALLER PREPARACIÓN ADECUADA DE UNA EXCELENTE

TAZA DE CAFÉ

Esquipulas, Chiquimula 15 de noviembre

Sede Regional, Chiquimula 15 de noviembre

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GIRAS DE CAMPO

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TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

Planta de Tratamiento CECAPRO, La Unión, Zacapa 19 de diciembre

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INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS CON ORGANIZACIONES EXITOSAS.

BENEFICIADO HUMEDO Y TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

(GIRA TECNICA CON ASESORES DE SIETE REGIONES)

Cooperativa La Unión, Zacapa 22 de noviembre

Finca La Planta, Esquipulas, Chiquimula 23 de noviembre

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OTRAS ACTIVIDADES

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USO DEL PORTAL

Centro de Servicios Anacafé Región VII, Chiquimula 9 de noviembre

Centro de Servicios Anacafé Región VII, Chiquimula 16 de noviembre

Centro de Servicios Anacafé Región VII, Chiquimula 23 de noviembre

23


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