Reporte Anual 2010 - Instituto Nacional de Investigaciones ...

Reporte Anual 2010 Ciencia y tecnología para el campo mexicano
La porcicultura en México
La actividad porcícola nacional se realiza
básicamente en tres sistemas de producción: en
traspatio, cuya producción es baja y está destinada al
autoconsumo, el tecnificado que obtiene los mayores
niveles de productividad y que ha evolucionado en su
integración y eficiencia y el sistema semitecnificado
que se ha reducido y especializado en nichos de
mercado muy específicos.
Actualmente existen en el país aproximadamente
1.2 millones de vientres, de los cuales, el estrato
tecnificado posee el 33%, mientras que los estratos
semitecnificado y de subsistencia poseen en conjunto
Porcinos
el 67%. Estos últimos estratos contribuyen a la
producción con un 43%.
Los programas de investigación atienden los
siguientes aspectos: evaluación de materias primas,
uso de enzimas exógenas en el programa de
alimentación, desarrollo de estrategias para controlar
el impacto de la porcicultura sobre el medio ambiente
y estrategias para mejorar la calidad de la carne.
Objetivo
Generar conocimientos y tecnologías así como
apoyar su transferencia a los agentes de cambio para
contribuir a la solución de los problemas del sector
porcícola nacional.
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