4 CANASTAS NORMATIVAS - Departamento Nacional de Planeación

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Canasta normativa de alimentos V2005-Bogotá D.C.
Precios implícitos promedio Encuesta de Ingresos y Gastos de agosto de 1994
Construcción de las canastas normativas de alimentos para trece ciudades, resto urbano, y zona rural
Código Alimentos Calorías Proteínas Calcio Hierro Niacina Vitamina Riboflavina Tiamina Vitamina Precio Cantidad Valor
artículo A C
(Kcal) (g) (mg) (mg) (mg) (E. Retinol) (mg) (mg) (mg) gramo gramos LI
1111 Arroz de seco 3,5900 0,0780 0,0900 0,0080 0,0130 0,0000 0,0003 0,0007 0,0000 0,5575 82,8 46,2
1120 Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc.) 3,5000 0,1070 0,2500 0,0370 0,0070 0,0000 0,0004 0,0013 0,0000 0,7241 10,1 7,3
1127 Pan 3,1700 0,0100 0,3000 0,0240 0,0130 0,0000 0,0007 0,0013 0,0000 0,5861 200,0 117,2
1412 Leche natural 0,6000 0,0340 1,2000 0,0020 0,0030 0,3600 0,0018 0,0006 0,0100 0,3789 21,0 8,0
1413 Leche pasteurizada 0,5000 0,0340 1,2000 0,0030 0,0010 0,2900 0,0018 0,0004 0,0100 0,3888 318,0 123,6
1416 Queso, cuajada y quesillo 2,4100 0,2360 6,0430 0,0100 0,0020 1,8000 0,0046 0,0004 0,0000 2,8299 8,8 24,9
1211 Carne sin hueso de res 1,5000 0,2150 0,0600 0,0270 0,0510 0,0000 0,0023 0,0008 0,0000 2,8515 49,0 139,7
1212 Carne con hueso de res 2,5755 0,1590 0,0510 0,0255 0,0340 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,8868 5,4 10,3
1213 Hueso de res 0,3000 0,0000 0,0120 0,0054 0,0102 0,0000 0,0005 0,0002 0,0000 1,0434 7,1 7,4
1217 Vísceras, despojos, asaduras, picos 2,1900 0,1100 0,1420 0,0480 0,0600 42,8100 0,0195 0,0017 0,1710 2,1507 7,5 16,0
1231 Carne de gallina y pollo 1,2480 0,1092 0,0840 0,0090 0,0480 0,0000 0,0010 0,0005 0,0000 1,8515 41,6 77,0
1233 Menudencias de gallina o pollo 1,0990 0,1435 0,1610 0,0140 0,0350 0,0210 0,0070 0,0000 0,0420 0,6328 5,5 3,4
1411 Huevos de gallina y otras aves 1,4670 0,1152 0,4860 0,0243 0,0009 2,3760 0,0026 0,0009 0,0000 1,3838 38,0 52,6
1611 Bananos 0,5880 0,0840 0,0420 0,0035 0,0049 0,1540 0,0002 0,0003 0,0700 0,4088 13,7 5,6
1613 Guayabas 0,2700 0,0068 0,1200 0,0045 0,0045 0,3000 0,0002 0,0003 1,6500 0,5517 10,9 6,0
1614 Naranjas 0,2100 0,0042 0,1140 0,0024 0,0018 0,0000 0,0002 0,0005 0,3600 0,4882 28,7 14,0
1711 Tomate 0,1360 0,0072 0,0560 0,0056 0,0048 0,8800 0,0002 0,0004 0,1600 0,6135 25,2 15,5
1712 Cebolla cabezona 0,3135 0,0133 0,3325 0,0048 0,0019 0,0000 0,0003 0,0004 0,0950 0,6473 11,4 7,4
1713 Cebolla en rama (bermuda, junca) 0,1040 0,0064 0,1080 0,0016 0,0016 0,0000 0,0002 0,0002 0,0600 0,5667 14,7 8,3
1718 Zanahoria 0,3060 0,0060 0,2805 0,0051 0,0034 5,9500 0,0003 0,0003 0,0255 0,4430 20,1 8,9
1731 Habichuelas 0,2610 0,0189 0,5400 0,0090 0,0063 0,1530 0,0008 0,0005 0,0900 0,6689 13,9 9,3
1733 Arveja verde en vaina o desgranada 0,4640 0,0328 0,1440 0,0096 0,0088 0,0880 0,0005 0,0014 0,0800 1,0756 18,6 20,0
1732 Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol p. 2,9800 0,2070 1,0000 0,0710 0,0190 0,0000 0,0012 0,0043 0,0320 1,5213 7,2 10,9
1734 Arveja seca 3,0800 0,2390 0,6000 0,0460 0,0310 0,2200 0,0016 0,0078 0,0200 0,5097 9,7 5,0
1735 Lentejas 3,2200 0,2350 0,7000 0,0950 0,0180 0,0000 0,0018 0,0050 0,0000 0,6206 11,5 7,2
1811 Plátano verde 0,9230 0,0078 0,0260 0,0033 0,0033 0,6890 0,0003 0,0004 0,1287 0,4467 38,2 17,1
1812 Plátano maduro 0,8220 0,0066 0,0300 0,0030 0,0030 0,3240 0,0002 0,0004 0,0900 0,4514 12,4 5,6
1814 Yuca 1,1680 0,0064 0,2160 0,0032 0,0040 0,0080 0,0002 0,0003 0,2400 0,5406 17,4 9,4
1815 Papa (incluye papa criolla) 0,8600 0,0210 0,0400 0,0110 0,0100 0,0000 0,0009 0,0008 0,2000 0,2561 264,3 67,7
1511 Aceite vegetal para freír y cocinar 8,8400 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,2440 20,4 25,3
1513 Manteca vegetal 8,7000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,3464 1,6 2,1
1041 Panela 3,1200 0,0050 0,8000 0,0240 0,0030 0,0000 0,0007 0,0002 0,0300 0,3106 43,5 13,5
1042 Azúcar refinada 3,8400 0,0000 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,4972 28,2 14,0
1061 Chocolate en pastilla 4,4100 0,0380 0,4600 0,0280 0,0050 0,0200 0,0009 0,0005 0,0000 1,9434 15,1 29,4
1011 Sal 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,2762 6,4 1,8
1051 Café molido (bolsa) 0,9600 0,0355 0,3750 0,0125 0,0375 0,0000 0,0003 0,0002 0,0000 2,4597 16,0 39,4
Totales 2.324,45 61,75 669,52 17,82 14,55 709,12 1,66 1,08 108,16 1.443,9 977,0
Requerimientos 2.297,00 62,00 620,00 16,00 16,10 775,00 1,40 1,20 53,00
Relación: totales/requerimientos 1,01 1,00 1,08 1,11 0,90 0,91 1,18 0,90 2,04
%
Proteínas de origen animal: entre 20% y 45% 57,5
Calorías provenientes de grasas: entre 20% y 30% 22,4
Calorías provenientes de proteínas: entre 8% y 12% 10,6
Calorías provenientes de carbohidratos: entre 55% y 65% 66,2
Carbohidratos provenientes de azúcar y panela: menores o iguales a 20% 17,0