4 CANASTAS NORMATIVAS - Departamento Nacional de Planeación

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Canasta normativa de alimentos V2005-Pasto
Precios implícitos promedio Encuesta de Ingresos y Gastos de agosto de 1994
Construcción de las canastas normativas de alimentos para trece ciudades, resto urbano, y zona rural
Código Alimentos Calorías Proteínas Calcio Hierro Niacina Vitamina Riboflavina Tiamina Vitamina Precio Cantidad Valor
artículo A C
(Kcal) (g) (mg) (mg) (mg) (E.Retinol) (mg) (mg) (mg) gramo gramos LI
1111 Arroz de seco 3,5900 0,0780 0,0900 0,0080 0,0130 0,0000 0,0003 0,0007 0,0000 0,5208 115,0000 59,89
1112 Arroz de sopa 3,5900 0,0780 0,0900 0,0080 0,0130 0,0000 0,0003 0,0007 0,0000 0,3648 8,0000 2,92
1118 Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.) 3,4600 0,0820 0,1000 0,2000 0,0200 0,2900 0,0000 0,0000 0,0100 0,4038 10,0000 4,04
1119 Pasta o fideos para sopa 3,4300 0,1020 0,2500 0,0370 0,0070 0,0000 0,0004 0,0013 0,0000 0,7645 14,0000 10,70
1124 Harina de trigo 3,9500 0,1280 0,6500 0,1060 0,0080 0,0000 0,0005 0,0017 0,0000 0,3367 16,5000 5,56
1127 Pan 3,1700 0,0100 0,3000 0,0240 0,0130 0,0000 0,0007 0,0013 0,0000 0,5024 170,0000 85,41
1137 Mazorcas 0,8160 0,0282 0,0720 0,0060 0,0120 0,0120 0,0006 0,0000 0,0600 0,2605 12,0000 3,13
1412 Leche natural 0,6000 0,0340 1,2000 0,0020 0,0030 0,3600 0,0018 0,0006 0,0100 0,2776 120,0000 33,31
1413 Leche pasteurizada 0,5000 0,0340 1,2000 0,0030 0,0010 0,2900 0,0018 0,0004 0,0100 0,3581 120,0000 42,97
1416 Queso, cuajada y quesillo 2,4100 0,2360 6,0430 0,0100 0,0020 1,8000 0,0046 0,0004 0,0000 2,1338 15,0000 32,01
1211 Carne sin hueso de res 1,5000 0,2150 0,0600 0,0270 0,0510 0,0000 0,0023 0,0008 0,0000 2,4982 42,0000 104,93
1212 Carne con hueso de res 2,5755 0,1590 0,0510 0,0255 0,0340 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,9758 3,1466 6,22
1231 Carne de gallina y pollo 1,2480 0,1092 0,0840 0,0090 0,0480 0,0000 0,0010 0,0005 0,0000 1,6131 17,0000 27,42
1265 Otros pescados o crustáceos enlatados (sardinas, atún, etc.) 2,6900 0,1460 2,4600 0,0300 0,0700 0,4200 0,0000 0,0000 0,0000 2,9628 3,5000 10,37
1411 Huevos de gallina y otras aves 1,4670 0,1152 0,4860 0,0243 0,0009 2,3760 0,0026 0,0009 0,0000 1,1637 33,0000 38,40
1611 Bananos 0,5880 0,0840 0,0420 0,0035 0,0049 0,1540 0,0002 0,0003 0,0700 0,2509 16,0000 4,01
1614 Naranjas 0,2100 0,0042 0,1140 0,0024 0,0018 0,0000 0,0002 0,0005 0,3600 0,2196 24,0000 5,27
1615 Tomate de árbol 0,1800 0,0084 0,0360 0,0000 0,0060 0,6000 0,0000 0,0000 0,1500 0,5278 16,0000 8,45
1711 Tomate 0,1360 0,0072 0,0560 0,0056 0,0048 0,8800 0,0002 0,0004 0,1600 0,4720 30,0000 14,16
1713 Cebolla en rama (bermuda, junca) 0,1040 0,0064 0,1080 0,0016 0,0016 0,0000 0,0002 0,0002 0,0600 0,2755 28,0000 7,71
1717 Repollo, repollitas 0,2040 0,0187 2,9240 0,0085 0,0085 0,9350 0,0000 0,0000 0,8500 0,1458 22,0000 3,21
1718 Zanahoria 0,3060 0,0060 0,2805 0,0051 0,0034 5,9500 0,0003 0,0003 0,0255 0,1511 65,5000 9,90
1737 Habas verdes en vaina o desgranadas 0,7800 0,0594 0,3000 0,0120 0,0120 0,0600 0,0000 0,0000 0,1200 0,2211 27,0000 5,97
1732 Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol p. 2,9800 0,2070 1,0000 0,0710 0,0190 0,0000 0,0012 0,0043 0,0320 1,0147 8,0000 8,12
1734 Arveja seca 3,0800 0,2390 0,6000 0,0460 0,0310 0,2200 0,0016 0,0078 0,0200 0,4397 5,0000 2,20
1735 Lentejas 3,2200 0,2350 0,7000 0,0950 0,0180 0,0000 0,0018 0,0050 0,0000 0,5316 6,0000 3,19
1811 Plátano verde 0,9230 0,0078 0,0260 0,0033 0,0033 0,6890 0,0003 0,0004 0,1287 0,2594 66,0000 17,12
1812 Plátano maduro 0,8220 0,0066 0,0300 0,0030 0,0030 0,3240 0,0002 0,0004 0,0900 0,3273 32,0000 10,47
1814 Yuca 1,1680 0,0064 0,2160 0,0032 0,0040 0,0080 0,0002 0,0003 0,2400 0,2146 22,0000 4,72
1815 Papa (incluye papa criolla) 0,8600 0,0210 0,0400 0,0110 0,0100 0,0000 0,0009 0,0008 0,2000 0,2209 400,0000 88,35
1819 Hullucos, cubios, hibias, chuguas, etc. 0,5415 0,0010 0,1425 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1900 0,2440 28,0000 6,83
1511 Aceite vegetal para freír y cocinar 8,8400 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,1266 15,0258 16,93
1513 Manteca vegetal 8,7000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,7880 12,2776 9,68
1041 Panela 3,1200 0,0050 0,8000 0,0240 0,0030 0,0000 0,0007 0,0002 0,0300 0,3372 9,7736 3,30
1043 Azúcar cruda o natural 3,8400 0,0000 0,0000 0,0010 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,4508 55,0000 24,79
1011 Sal 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,2440 8,7294 2,13
1031 Sopas de vegetales (Magui, Knor, etc.) caldos concentrados 0,6700 0,0370 0,0900 0,0100 0,0000 0,0600 0,0000 0,0000 0,0000 7,3691 0,8000 5,90
1051 Café molido (bolsa) 0,9600 0,0355 0,3750 0,0125 0,0375 0,0000 0,0003 0,0002 0,0000 3,1258 9,0000 28,13
Totales 2.547,42 61,72 638,93 20,16 14,55 695,47 1,35 1,08 148,09 1.605,25 757,79
Requerimientos 2.297,00 62,00 620,00 16,00 16,10 775,00 1,40 1,20 53,00
Relación: totales/requerimientos 1,11 1,00 1,03 1,26 0,90 0,90 0,96 0,90 2,79
%
Proteínas de origen animal: entre 20% y 45% 44,4
Calorías provenientes de grasas: entre 20% y 30% 19,6
Calorías provenientes de proteínas: entre 8% y 12% 9,7
Calorías provenientes de carbohidratos: entre 55% y 65% 69,4
Carbohidratos provenientes de azúcar y panela: menores o iguales a 20% 14,3