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BOLETÍN INFORMATIVO

El Boletín Informativo de Alimenta Bogotá, tiene como objetivo fundamental recopilar información de diferentes

entidades, públicas y privadas, que sea de utilidad para los actores del abastecimiento en la toma de decisiones de

oferta o demanda de bienes y servicios, según sea su actividad.

“LA INFORMACIÓN DE HOY ES EL ARMA DEL MAÑANA”.

Anónimo

Presentaremos información del abastecimiento de alimentos de Bogotá proporcionada por el Observatorio de

abastecimiento de Alimenta Bogotá y por CORABASTOS.

Encuentro con CGV de la provincia del Sumapaz

Con la presencia de funcionarios de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico de Bogotá y de la

Gobernación de Cundinamarca: Secretaría de Integración Regional y Secretaría de Competitividad y

Desarrollo Económico, se llevó a cabo el segundo comité técnico del proyecto “Fortalecimiento de la economía

campesina en el Sumapaz, a través de la conformación de una red de abastecimiento de alimentos y la constitución

de un nodo logístico como articulador regional”, en las instalaciones de la Asociación de Usuarios de

Pequeña Irrigación ASOALBESA en el municipio de Pasca.

En el comité se realizó seguimiento al desarrollo de las actividades adelantadas a la fecha por el equipo

técnico del convenio, resaltando la puesta en marcha de 15 CGV ubicados en los diez municipios que

integran la provincia, a su vez se dieron a conocer los resultados de la caracterización de las 157 unidades

productivas destacando aspectos como: demografía, cultivos establecidos, áreas sembradas, volúmenes de

producción entre otras.

El esfuerzo de este proyecto es el de consolidar la oferta agrícola por parte de la AgroRed conformada

por los 15 Centros de Gestión Veredal - CGV de la provincia y articularla con la demanda generada por

las instituciones que brindan asistencia a la población vulnerable y red de tenderos tanto de Fusagasugá

comuna sur oriental como Bogotá localidades de Bosa y Ciudad Bolívar. El comité técnico tuvo la oportunidad

de desplazarse y visitar algunas unidades productivas vinculadas a los CGV de Asoalbesa y Asobosque

en el municipio de Pasca.

En horas de la tarde se desarrolló un importante encuentro entre los funcionarios asistentes al comité y

representantes de los productores de los 15 CGV y distritos de riego de la provincia. En dicho encuentro

los productores expresaron algunas de las expectativas que tenían sobre la comercialización de sus productos

y como podrían encontrar alternativas diferentes a los tradicionales canales de comercialización.

De igual manera, se evidenciaron algunos de los problemas que aquejan la economía campesina, resaltando

además sus potencialidades. Los pequeños productores nucleados en los CGV expresaron su

voluntad por persistir en la búsqueda de soluciones a los problemas de comercialización. Como respuesta

a estos interrogantes, los representantes de las entidades presentes (SDDE y Gobernación de Cundinamarca)

expresaron la voluntad por parte de las mismas en adquirir compromisos con el sector de los

pequeños productores. El Alcalde del municipio de Pasca, aunque no pudo asistir manifestó su interés

en apoyar el proceso y participar como entidad territorial en las nuevas estrategias a implementar.

Panorámica unidades productivas

CGV Asoalbesa. Vereda

Alto el Molino Pasca Cundinamarca.

Visita Unidad productiva

CGV Asobosque, vereda

Guchipas, Pasca Cundinamarca.

Panorámica cultivo fresa,

vereda Guchipas, Pasca Cundinamarca.

Encuentro con representantes

CGV provincia del Sumapaz,

sede Asoalbesa, vereda Alto el

Molino Pasca, Cundinamarca.

Poscosecha cultivo fresa,

vereda Guchipas, Pasca Cundinamarca.

Encuentro con representantes

CGV provincia del Sumapaz,

sede Asoalbesa, vereda Alto el

Molino Pasca, Cundinamarca.

Boletín Vol 5 N° 11, marzo 12 de 2013

Comité técnico instalaciones Asoalbesa,

Pasca Cundinamarca.

Visita Unidad Productiva CGV Asoalbesa,

propietario Carlos Lozano, cultivo

tomate chonto. Vereda Alto el

Molino Pasca Cundinamarca.

Racimo de tomate Unidad productiva

CGV Asoalbesa.

Visita Unidad productiva CGV Asoalbesa,

propietario Jorge Díaz, cultivo

cebolla cabezona y tomate de árbol.

Vereda Alto el Molino Pasca Cundina-

Visita Unidad Productiva CGV Asobosque,

propietario Jaime Villalobos,

cultivo fresa, vereda Guchipas, Pasca

Cundinamarca.

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El consumid@r en Alimenta Bogotá

La trazabilidad de los alimentos

El sistema de trazabilidad permite conocer todos los pasos por los que pasa un alimento, desde las primeras fases de producción hasta que llega al consumidor

La trazabilidad de los alimentos es una herramienta que debe servir para ejercer un mayor control de los productos. Durante el proceso de producción,

todo alimento sigue un largo y complejo recorrido. A través del sistema de trazabilidad, es posible seguir el rastro de todos y cada uno de

estos pasos, con un triple objetivo: que los productores aumenten la seguridad, que el consumidor obtenga toda la información necesaria y que la

gestión de cualquier posible riesgo sea más rápida y fácil.

La trazabilidad de los alimentos, una herramienta que empezó a cobrar importancia y a convertirse en clave a partir de la detección de los primeros

incidentes importantes en seguridad alimentaria (dioxinas en pollos, vacas locas o fiebre aftosa), "vigila" los alimentos en su largo recorrido de

producción. Carne de vacuno, de ovino, leche, productos vegetales y fruta, huevos, productos ecológicos, comida rápida y alimentos con denominación

de origen son algunos de los alimentos que cuentan con sistemas de trazabilidad alimentaria. Estos facilitan la retirada de alimentos cuando

es necesario; permiten a los consumidores recibir información específica sobre determinados productos; y es crucial para investigar las causas

de una posible intoxicación o brotes de contaminación.

La trazabilidad forma parte del conjunto de controles que se aplican para aumentar la seguridad de los productos a lo largo de toda la cadena

alimentaria. Según la Guía para la aplicación del sistema de trazabilidad en la empresa agroalimentaria, editada por la Agencia Española de Seguridad

Alimentaria y Nutrición (AESAN), se deben tener en cuenta aspectos como las materias primas utilizadas; la manera en la que se ha manipulado,

producido, transformado y presentado el producto; su procedencia y destino; y los controles a los que se ha sometido. En la guía se especifican,

entre otros muchos aspectos, los distintos tipos de trazabilidad:

• Trazabilidad hacia atrás. Hace referencia a la procedencia de los productos, qué se ha recibido, cuándo y qué se ha hecho con ellos.

• Trazabilidad de proceso. Se refiere al momento en el que los productos se dividen, cambian o mezclan, qué es lo que se elabora, a partir de

qué, cómo, cuándo y, por último, la identificación final del producto.

Trazabilidad hacia delante. A quién se entrega, qué se ha entrega y cuándo.

Los alimentos que se comercializan llevan una completa información del lugar donde se han elaborado, es el caso de que el producto proceda de

países terceros, Algunas preparaciones pueden incluir especias de distintos países y, por tanto, los responsables de una posible intoxicación alimentaria

no es uno sino varios. Este análisis no predice un aumento del número de casos de intoxicación alimentaria, sino que en el caso de que

se produzcan, los retrasos en identificar las fuentes pueden ser mayores. Para conseguirlo, es importante supervisar, entender y controlar más los

alimentos y sus movimientos desde un punto de vista multidisciplinar.

En el caso de la carne de vacuno, la trazabilidad deber incluir información sobre los animales de los que procede el producto (país de nacimiento,

el de cría y el del sacrificio); el tipo de carne y el sistema de envasado, entre otros. La trazabilidad en este caso empieza en las granjas de cría, incluye

mataderos, salas de despiece, elaboración de productos derivados, distribución y almacenamiento. En el caso de los animales, los productores

deben "marcar" cada etiqueta con los detalles de origen y sacrificio del animal en un código. El objetivo es tener bien definidos todos y cada uno

de los roles para que, en el momento de detectar un riesgo, pueda "remontarse" a su fuente, aislarlo y evitar que los productos lleguen a los consumidores.

Fuente: tomado de: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2013/02/22/215991.php

Infografía: Código de barras:

http://www.consumer.es/web/es/economia_domestica/sociedad-y-consumo/2007/01/23/159252.php

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HÍGADOS DE POLLO CON TOMATES, AGUACATE Y CILANTRO

Ingredientes

750 grs de hígados de pollo

500 grs de margarina

500 grs de tomate chonto

500 grs de cebolla cabezona

2 aguacates maduros pero duros,

2 aguacates maduros pero firmes

300 grs de limón

100 grs de cilantro

Preparación hígado

Limpie los hígados de pollo, salpimiente y páselos por harina. Séllelos en un sartén caliente. Parta los tomates en cuadros, pique

la cebolla .Corte el aguacate en cuadros y pique el cilantro. Mezcle el tomate, la cebolla, el aguacate y el cilantro. Agregue el jugo

de limón, sazone con sal. Ponga este picadillo encima de los hígados de pollo.

Ingredientes

750 grs de mondongo (cocinado y después cortado en cubos)

500 grs de carne pulpa de cerdo ( en trozos )

200 grs de chorizo antioqueño ( desmenuzado)

250 grs de yuca ( en cubos)

250 grs de papa tocarreña ( pelada y en cubos)

100 grs de zanahoria ( en cubos)

200 grs de cebolla larga ( picada finamente)

200 grs de arveja verde

2 dientes de ajo ( picado)

100 grs aceite vegetal

MONDONGO PAISA

Preparación

Lave el mondongo con agua y limón 5 veces para quitar el olor fuerte. Póngalo en la olla exprés con sal y cubra con agua. Cocine

por 45 min. Retire del fuego escurra y píquelo en cuadros grandes. En una olla ponga un poco de aceite, sofría el ajo, la

cebolla y el chorizo desmenuzado por 10 min. Agréguela carne salpimentada y dore. Agregue el mondongo la zanahoria y el ajo.

Cubra con agua y deje cocinar por 45 min. A mitad de la cocción ponga las yucas y la papa.

CERDO CON SALSA DE TAMARINDO Y GUAYABA

Ingredientes

2 libras de pierna de cerdo o cogote sin abrir

1 lonja de bocadillo

250 grs de tamarindo

Preparación

La salsa: Poner el líquido, el bocadillo cortado en cubos y el tamarindo en una olla hasta que se desbarate el bocadillo y la salsa

espese, corregir con pimienta, sal y azúcar. Para el cerdo: Cortar el cerdo en láminas delgadas, adobar con un poco de limón o

naranja agria con un poquito de ajo brevemente. En un sartén con un chorrito de aceite saltear el cerdo hasta que este dorado

luego agregarle la salsa y dorarlo.

Recetas verduras crudas y cocidas: Antonuela Ariza (Restaurante Mini-Mal), Luz Beatriz Vélez (Restaurante Abasto)

Los cortes y preparaciones del cerdo: Eduardo Martínez Restaurante Mini-mal Gonzalo Hernández El zambo Catering

Capacitación, plaza de mercado La Concordia—30 oct y 06 nov-2012

Convenio SDDE—Escuela Taller de Bogotá

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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS

BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 11 DE MARZO DE 2013

FRUTAS

nombre presentación cantidad unidad calidad precio

AGUACATE KILO 1 Kilo Extra 3.000

AGUACATE KILO 1 Kilo Primera 2.800

AGUACATE KILO 1 Kilo Unidad 3.000

BANANO CRIOLLO GUACAL 30 Kilo Extra 32.000

BANANO CRIOLLO GUACAL 30 Kilo Primera 30.000

BANANO CRIOLLO GUACAL 30 Kilo Unidad 1.067

BREVA KILO 1 Kilo Extra 5.000

BREVA KILO 1 Kilo Primera 4.500

BREVA KILO 1 Kilo Unidad 5.000

COCO BULTO 50 Kilo Extra 100.000

COCO BULTO 50 Kilo Primera 95.000

COCO BULTO 50 Kilo Unidad 2.000

CURUBA BOYACENCE CANASTILLA 22 Kilo Extra 25.000

CURUBA BOYACENCE CANASTILLA 22 Kilo Primera 23.000

CURUBA BOYACENCE CANASTILLA 22 Kilo Unidad 1.136

FRESA KILO 1 Kilo Extra 4.000

FRESA KILO 1 Kilo Primera 3.000

FRESA KILO 1 Kilo Unidad 4.000

GRANADILLA CAJA 14 Kilo Extra 40.000

GRANADILLA CAJA 14 Kilo Primera 38.000

GRANADILLA CAJA 14 Kilo Unidad 2.857

GUANABANA CAJA 1 Kilo Extra 2.300

GUANABANA CAJA 1 Kilo Primera 2.100

GUANABANA CAJA 1 Kilo Unidad 2.300

GUAYABA KILO 1 Kilo Extra 1.500

GUAYABA KILO 1 Kilo Primera 1.400

GUAYABA KILO 1 Kilo Unidad 1.500

LULO CANASTILLA 25 Kilo Extra 40.000

LULO CANASTILLA 25 Kilo Primera 38.000

LULO CANASTILLA 25 Kilo Unidad 1.600

MANDARINA ARRAYANA CANASTILLA 20 Kilo Extra 50.000

MANDARINA ARRAYANA CANASTILLA 20 Kilo Primera 48.000

MANDARINA ARRAYANA CANASTILLA 20 Kilo Unidad 2.500

MANGO COMUN CAJA 11 Kilo Extra 8.000

MANGO COMUN CAJA 11 Kilo Primera 7.000

MANGO COMUN CAJA 11 Kilo Unidad 727

MANZANA NACIONAL KILO 1 Kilo Extra 2.800

MANZANA NACIONAL KILO 1 Kilo Primera 2.500

MANZANA NACIONAL KILO 1 Kilo Unidad 2.800

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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS

BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 11 DE MARZO DE 2013

FRUTAS

nombre presentación cantidad unidad calidad precio

MARACUYA BOLSA 10 Kilo Extra 22.000

MARACUYA BOLSA 10 Kilo Primera 21.000

MARACUYA BOLSA 10 Kilo Corriente 2.200

MELON KILO 1 Kilo Extra 2.200

MELON KILO 1 Kilo Primera 2.000

MELON KILO 1 Kilo Corriente 2.200

MORA DE CASTILLA CAJA 7 Kilo Extra 14.000

MORA DE CASTILLA CAJA 7 Kilo Primera 13.000

MORA DE CASTILLA CAJA 7 Kilo Corriente 2.000

NARANJA ARMENIA BULTO 50 Kilo Extra 40.000

NARANJA ARMENIA BULTO 50 Kilo Primera 38.000

NARANJA ARMENIA BULTO 50 Kilo Corriente 800

PAPAYA MELONA GUACAL 25 Kilo Extra 18.000

PAPAYA MELONA GUACAL 25 Kilo Primera 17.000

PAPAYA MELONA GUACAL 25 Kilo Corriente 720

PATILLA KILO 1 Kilo Extra 550

PATILLA KILO 1 Kilo Primera 500

PATILLA KILO 1 Kilo Corriente 550

PIÑA GUACAL 35 Kilo Extra 23.000

PIÑA GUACAL 35 Kilo Primera 20.000

PIÑA GUACAL 35 Kilo Corriente 657

PITAHAYA KILO 1 Kilo Extra 8.000

PITAHAYA KILO 1 Kilo Primera 7.500

PITAHAYA KILO 1 Kilo Corriente 8.000

TOMATE DE ARBOL CANASTILLA 25 Kilo Extra 40.000

TOMATE DE ARBOL CANASTILLA 25 Kilo Primera 38.000

TOMATE DE ARBOL CANASTILLA 25 Kilo Corriente 1.600

UVA CHAMPAÑA CAJA 12.50 Kilo Extra 35.000

UVA CHAMPAÑA CAJA 12.50 Kilo Primera 34.000

UVA CHAMPAÑA CAJA 12.50 Kilo Corriente 2.800

Por Luis Hernando Ríos

BAJA OFERTA

8 de marzo de 2013

El DANE, a través del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario, SIPSA, comunicó que las

principales centrales mayoristas del país reportaron, durante la jornada, un incremento generalizado en la cotización de la mandarina,

debido, según los comerciantes, a la poca disponibilidad de la fruta en los puntos de venta. Según el reporte diario del SIP-

SA, la cotización del cítrico subió 16% en la Central de Abastos de Bucaramanga, Centroabastos y 14% en la Central de Abasto

de Bogotá, Corabastos, igual que en la Central Mayorista de Antioquia. El menor ingreso procedente de San Vicente de Chucurí,

Santander, provocó los incrementos en la capital de este departamento, el kilo se vendió a $1.250. Por su parte, los aumentos en

la capital del país obedecieron a la reducción de las labores de recolección, solo ingresó producto procedente de Socorro, Santander

y los Llanos Orientales, se transó por kilo a $2.098.

Comportamiento similar presentó la cotización de la papaya maradol que aumentó 14% en La 41 de Pereira y 11% en la Central

de Abastos de Cúcuta, Cenabastos. Se vendió por kilo a $1.025 y a $850, respectivamente. El bajo rendimiento de la producción

de las zonas de cultivo ubicadas en Valle del Cauca fue la razón principal de las alzas en la capital de Risaralda.

Por su parte, la Plaza La 21 de Ibagué reportó un incremento en el precio del mango Tommy que se transó por kilo a $1.040, un

13% por encima de su última comercialización. Este comportamiento fue atribuido a la poca oferta que llegó desde Cundinamarca.

Por el contrario se observó un descenso en el precio del limón Tahití que cayó 15% en la Central Mayorista de Armenia, Mercar

y 12% en Cenabastos. Se transó por kilo a $650 y a $688, respectivamente. La amplia disposición del producto en los puntos

de venta, jalonó la tendencia en la capital del Quindío.

Por estos días cuando las familias salen a comprar alimentos por ser quincena recomendamos tener en cuenta: pescado seco, rábano

rojo, cebolla puerro, apio, acelga, lechuga batavia, pimentón, uvas verde y red globo nacional, uchuva, papa parda pastusa,

yuca llanera, arracacha amarilla, plátano hartón verde, carne de res costilla.

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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS

BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 11 DE MARZO DE 2013

PLÁTANOS Y TUBÉRCULOS

nombre presentación cantidad unidad grupo calidad precio

PLATANO COLICERO RACIMO 1 Kilo PLATANOS Extra 1.200

PLATANO COLICERO RACIMO 1 Kilo PLATANOS Primera 1.100

PLATANO COLICERO RACIMO 1 Kilo PLATANOS Unidad 1.200

PLATANO HARTON CANASTILLA 22 Kilo PLATANOS Extra 34.000

PLATANO HARTON CANASTILLA 22 Kilo PLATANOS Primera 32.000

PLATANO HARTON CANASTILLA 22 Kilo PLATANOS Unidad 1.545

ARRACACHA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 75.000

ARRACACHA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 70.000

ARRACACHA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.500

PAPA CRIOLLA LAVADA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 70.000

PAPA CRIOLLA LAVADA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 65.000

PAPA CRIOLLA LAVADA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.400

PAPA CRIOLLA SUCIA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 60.000

PAPA CRIOLLA SUCIA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 55.000

PAPA CRIOLLA SUCIA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.200

PAPA PASTUSA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 33.000

PAPA PASTUSA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 30.000

PAPA PASTUSA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 660

PAPA R12 NEGRA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 27.000

PAPA R12 NEGRA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 25.000

PAPA R12 NEGRA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 640

PAPA SABANERA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 70.000

PAPA SABANERA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 68.000

PAPA SABANERA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.400

PAPA TOCARREÑA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 65.000

PAPA TOCARREÑA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 63.000

PAPA TOCARREÑA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.600

YUCA ARMENIA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Extra 25.000

YUCA ARMENIA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Primera 23.000

YUCA ARMENIA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Unidad 893

YUCA LLANERA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Extra 25.000

YUCA LLANERA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Primera 23.000

YUCA LLANERA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Unidad 893

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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS

BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 11 DE MARZO DE 2013

HORTALIZAS

nombre presentación cantidad unidad calidad precio

ACELGA ATADO 6 Kilo Extra 7.000

ACELGA ATADO 6 Kilo Primera 6.000

ACELGA ATADO 6 Kilo Unidad 1.167

AHUYAMA KILO 1 Kilo Extra 800

AHUYAMA KILO 1 Kilo Primera 700

AHUYAMA KILO 1 Kilo Unidad 800

AJO ROSADO ATADO 9 Kilo Extra 25.000

AJO ROSADO ATADO 9 Kilo Primera 20.000

AJO ROSADO ATADO 9 Kilo Unidad 2.778

ALCACHOFA DOCENA 5 Kilo Extra 18.000

ALCACHOFA DOCENA 5 Kilo Primera 16.000

ALCACHOFA DOCENA 5 Kilo Unidad 3.600

APIO ATADO 9 Kilo Extra 6.000

APIO ATADO 9 Kilo Primera 5.000

APIO ATADO 9 Kilo Unidad 667

ARVEJA VERDE BULTO 50 Kilo Extra 160.000

ARVEJA VERDE BULTO 50 Kilo Primera 155.000

ARVEJA VERDE BULTO 50 Kilo Unidad 3.200

BERENJENA KILO 1 Kilo Extra 1.000

BERENJENA KILO 1 Kilo Primera 900

BERENJENA KILO 1 Kilo Unidad 1.000

BROCOLI DOCENA 12 Kilo Extra 50.000

BROCOLI DOCENA 12 Kilo Primera 48.000

BROCOLI DOCENA 12 Kilo Unidad 4.167

CALABACIN DOCENA 8 Kilo Extra 15.000

CALABACIN DOCENA 8 Kilo Primera 13.000

CALABACIN DOCENA 8 Kilo Unidad 1.875

CALABAZA DOCENA 20 Kilo Extra 15.000

CALABAZA DOCENA 20 Kilo Primera 13.000

CALABAZA DOCENA 20 Kilo Unidad 750

CEBOLLA CABEZONA BLANCA BULTO 50 Kilo Extra 25.000

CEBOLLA CABEZONA BLANCA BULTO 50 Kilo Primera 20.000

CEBOLLA CABEZONA BLANCA BULTO 50 Kilo Unidad 500

CEBOLLA LARGA RUEDA 50 Kilo Extra 50.000

CEBOLLA LARGA RUEDA 50 Kilo Primera 45.000

CEBOLLA LARGA RUEDA 50 Kilo Unidad 1.000

CILANTRO ATADO 9 Kilo Extra 20.000

CILANTRO ATADO 9 Kilo Primera 18.000

CILANTRO ATADO 9 Kilo Unidad 2.222

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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS

BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 11 DE MARZO DE 2013

HORTALIZAS

nombre presentación cantidad unidad calidad precio

COLIFLOR DOCENA 9 Kilo Extra 10.000

COLIFLOR DOCENA 9 Kilo Primera 9.000

COLIFLOR DOCENA 9 Kilo Unidad 1.111

ESPINACA ATADO 9 Kilo Extra 20.000

ESPINACA ATADO 9 Kilo Primera 18.000

ESPINACA ATADO 9 Kilo Unidad 2.222

FRIJOL VERDE BOLO BULTO 50 Kilo Extra 100.000

FRIJOL VERDE BOLO BULTO 50 Kilo Primera 95.000

FRIJOL VERDE BOLO BULTO 50 Kilo Unidad 2.000

HABA VERDE SABANERA BULTO 50 Kilo Extra 60.000

HABA VERDE SABANERA BULTO 50 Kilo Primera 55.000

HABA VERDE SABANERA BULTO 50 Kilo Unidad 1.200

HABICHUELA BULTO 60 Kilo Extra 80.000

HABICHUELA BULTO 60 Kilo Primera 75.000

HABICHUELA BULTO 60 Kilo Unidad 1.333

LECHUGA DOCENA 11 Kilo Extra 12.000

LECHUGA DOCENA 11 Kilo Primera 11.000

LECHUGA DOCENA 11 Kilo Unidad 1.091

MAZORCA BULTO 50 Kilo Extra 50.000

MAZORCA BULTO 50 Kilo Primera 45.000

MAZORCA BULTO 50 Kilo Unidad 1.000

PEPINO COHOMBRO KILO 1 Kilo Extra 1.300

PEPINO COHOMBRO KILO 1 Kilo Primera 1.200

PEPINO COHOMBRO KILO 1 Kilo Unidad 1.300

PEPINO COMUN KILO 1 Kilo Extra 2.200

PEPINO COMUN KILO 1 Kilo Primera 2.000

PEPINO COMUN KILO 1 Kilo Unidad 2.200

PIMENTON KILO 1 Kilo Extra 2.500

PIMENTON KILO 1 Kilo Primera 2.300

PIMENTON KILO 1 Kilo Unidad 2.500

RABANO ROJO ATADO 9 Kilo Extra 50.000

RABANO ROJO ATADO 9 Kilo Primera 48.000

RABANO ROJO ATADO 9 Kilo Unidad 5.556

REMOLACHA BULTO 50 Kilo Extra 35.000

REMOLACHA BULTO 50 Kilo Primera 33.000

REMOLACHA BULTO 50 Kilo Unidad 700

REPOLLO BULTO 50 Kilo Extra 25.000

REPOLLO BULTO 50 Kilo Primera 23.000

REPOLLO BULTO 50 Kilo Unidad 500

TOMATE CHONTO CANASTILLA 22 Kilo Extra 40.000

TOMATE CHONTO CANASTILLA 22 Kilo Primera 38.000

TOMATE CHONTO CANASTILLA 22 Kilo Unidad 1.818

ZANAHORIA BULTO 50 Kilo Extra 40.000

ZANAHORIA BULTO 50 Kilo Primera 35.000

ZANAHORIA BULTO 50 Kilo Unidad 800

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* Todos los precios que se informan en este boletín corresponden

a precios indicativos y no obligatorios para ningún

segmento de la comercialización.

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en la biblioteca del portal Web

www.alimentabogota.gov.co!

Fuente: práctica social convenio SDDE — U. LA SALLE

Restaurantes beneficiarios de la Red Saber y Sabor participarán

en Food Safety 2013

Serán 50 entradas para participar en el IV Seminario de Calidad e Inocuidad para restaurantes

Food Safety, las que se entregarán a los 50 restaurantes beneficiarios como primer beneficio

por su vinculación al proyecto piloto Red Saber y Sabor, iniciativa liderada por la Secretaría

Distrital de Desarrollo Económico y la Asociación Colombiana para la Industria Gastronómica

- ACODRÉS, que busca fortalecer sus unidades productivas en diferentes temáticas.

Food Safety es el encuentro anual de los líderes de calidad en la industria de alimentos y el sector de la hospitalidad que abre oportunidades para

la consolidación, expansión e internacionalización de las empresas de seguridad y calidad para la fabricación, distribución y preparación de alimentos.

Este evento organizado por la Revista La Barra, publicación especializada en el sector de la hospitalidad enfocará su agenda académica en temas

de calidad e inocuidad, uno de los ejes temáticos en los que trabajará el proyecto.

Algunas de las conferencias en las que participarán los días 13 y 14 de marzo se encuentran temas como: gestión integral de residuos sólidos,

manejo de crisis: cómo subsanar la reputación de un restaurante tras una intoxicación o falla en inocuidad, control en la calidad del agua potable,

casos de éxito en auto sostenibilidad para restaurantes, entre otras intervenciones que realizarán invitados expertos que compartirán sus experiencias.

El IV seminario de Calidad e Inocuidad Food Safety se realizará este próximo 13 y 14 de marzo en Logyca, contará con más de 280 líderes de la

industria de alimentos y la hospitalidad compartiendo conocimientos para el fortalecimiento del sector gastronómico de Bogotá.

Para mayor información visite la página Web del evento. http://www.foodsafety.com.co/

Síganos en las redes sociales:

@AlimentaBogota

Abastecimiento Alimentario

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