Recetario de Cocina Gallega - Recetas de rechupete

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Introducimos la quesada en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del
mismo) a 190º durante unos 30 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende
del horno, siempre mirad con un tenedor y cuando esté seco, retirad). Un pequeño consejo,
tapad la quesada con papel plata para que no se queme la parte de arriba. Y quitadlo cuando
queden 10 minutos de cocción.
Dejamos enfriar durante unas horas. Desmoldamos.
Terminamos espolvoreando con azúcar glas o algo de yogurt de algún sabor. También le va muy
bien la miel o alguna mermelada o confitura de frutas que nos guste.
El ingrediente principal de esta tarta es el requesón, lo mejor es que compres uno de calidad porque el
sabor es muy importante. Un ingrediente que le va muy bien son las uvas pasas o sultanas
previamente maceradas en coñac o algún otro licor que tengáis a mano (habría que añadirlo justo
antes de meterlo al horno).
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