Una variedad

sig

Una variedad

Una variedad única.

El procedimiento aséptico combibloc para productos de alimentación.

SIG Combibloc


3 Introducción

4 /5 El mercado

6 /7 Diversidad de producto

8 /9 Soluciones versátiles

10 /11 Lleno de ventajas

12 /13 Óptima protección de producto

14 /15 Una flexible tecnología de llenado

16 /17 Un servicio integral

18 Contacto


03

combibloc Food

Introducción

Un envase con estilo para productos

de alimentación.

Un envase de cartón es mucho más que un envoltorio necesario:

además de proteger el contenido, cumple una función determinante a la

hora de posicionar – y vender – un producto. Por esta razón, es de vital

importancia contar con el socio adecuado para el envasado del producto;

un socio que conozca perfectamente no solo su propio negocio sino también

el de sus clientes; en definitiva, un socio como SIG Combibloc.

SIG Combibloc es uno de los principales proveedores mundiales de

sistemas de envases y máquinas llenadoras para bebidas y productos de

alimentación. Nuestra línea de producto combibloc ha logrado el éxito

internacional porque ofrece ventajas decisivas en comparación con otras

alternativas de envase: el suave proceso aséptico garantiza una óptima

calidad de producto y un mayor tiempo de conservación. SIG Combibloc

es un socio muy valorado que, gracias a su know-how en desarrollo de

producto y tendencias de marketing, abre nuevas posibilidades de mercado

para sus clientes. De forma continuada, hemos ido ampliando el ámbito

de aplicación de los envases de cartón; durante más de 20 años, hemos

sido líderes en el sector del llenado aséptico de productos de alimentación

líquidos y alimentos pastosos y con trozos.

A diario, millones de personas en todo el mundo consumen alimentos

envasados en nuestros cartones. El hecho de que la demanda de

estos productos aumente cada año es la mejor prueba de la calidad de

combibloc.


05

combibloc Food

El mercado

Los sabores difieren, y cambian. combibloc permite adaptarse a las

diferentes tendencias mediante innovaciones de producto.

Las distintas tendencias en la alimentación

tienen algo en común: combibloc.

El mundo cambia cada vez con mayor rapidez,

y con ello lo hace también la forma de cocinar. La

gente modifica sus hábitos de alimentación, y en

ello pueden observarse muchas tendencias diferentes;

así, los factores que dominan las tendencias en

la alimentación son, fundamentalmente, el deseo de

conveniencia y una dieta equilibrada. Son muchas

las personas que desean contar con productos de

alimentación de primera calidad en los que todavía

se pueda encontrar lo mejor de la naturaleza – y,

claro está, su sabor –. Ello se asocia con las tendencias

sobre el bienestar y los alimentos funcionales: la

comida debería contribuir a una mejor salud, y esto

solo puede lograrse conservando los ingredientes

naturales y de valor añadido, como las vitaminas.

Además de ello, el concepto de conveniencia cobra

cada vez mayor importancia. Los productos de

alimentación tienen que ser, en todos los aspectos,

lo más fáciles de manejar posible, tanto durante el

transporte como en la preparación de los mismos.

La población soltera en particular valora mucho los

productos listos para consumir, que solo han de

calentarse y listo, o aderezarse el gusto. Sin embargo,

también reclaman ayuda en la cocina las familias

cada vez más ocupadas y los consumidores del sector

de la hostelería y el catering: buscan productos

de alimentación que simplifiquen la tarea de cocinar,

pero sin perder calidad. combibloc ofrece convincentes

soluciones para todas estas tendencias: soluciones

que sean aceptadas por los consumidores, y

con las que los proveedores de productos de alimentación

puedan crear tendencias.


Sopas, salsas, productos de tomate, postres y alimentos para bebés:

combibloc ofrece una protección óptima para una amplia y diversa gama

de productos de alimentación.

El producto adecuado para satisfacer

el gusto de un gourmet.

En muchos segmentos de mercado, hace tiempo

que los envases de cartón pasaron de ser una práctica

alternativa a una opción que goza de gran popularidad

y preferencia. Hoy en día, son ya clásicos los

productos envasados en combibloc como sopas,

salsas y productos de tomate, y al mismo tiempo el

envase de cartón empieza a convertirse en la elección

preferida para los postres. En todo el mundo

pueden encontrarse especialidades regionales en

combibloc, ya sea leche de coco en Asia, frijoles refritos

en Sudamérica o natillas en Gran Bretaña,. De

hecho, ahora se utiliza en todo el mundo combibloc

para los alimentos para bebés, en los que la calidad

de producto juega un papel de primera importancia,

y la higiene es vital. En definitiva, gente de

todas las edades disfruta de productos de alimentación

de primera calidad envasados en combibloc.

combibloc Food

Diversidad de producto 06


07

combibloc Food

Diversidad de producto

Alimentos líquidos y con trozos en envases de cartón aséptico:

aunque ello era inconcebible hace apenas unas décadas, hoy en día se

comercializan millones de envases de cartón gracias a combibloc.

Probado y testado durante

más de 20 años.

Gracias a combibloc, se pueden llenar alimentos

líquidos y con trozos en envases de cartón, proporcionándoles

una protección a largo plazo. El primer

combibloc que se utilizó en 1985 para llenar sopas con

ingredientes en pequeños trozos de hasta 9 mm de

tamaño supuso toda una revolución en el envasado de

alimentos. Desde entonces, el sistema se ha ido desarrollando

de forma consistente: hoy en día, se pueden

llenar productos que contienen trozos de hasta 15 mm

de tamaño – y cada una de las fibras puede medir hasta

40 mm de largo –. Ahora se puede envasar un contenido

con trozos del 50%. Gracias a la flexible tecnología

de llenado, se puede envasar una gran diversidad

de productos, e incluso pueden combinarse en un mismo

envase dos productos de distinta consistencia –

por ejemplo, una base de sopa líquida y trocitos de

verduras –.

Esto ofrece innumerables posibilidades al sector

de productos de alimentación, de las que hacen uso

líderes de mercado de todo el mundo, entre los que

se cuentan clientes de marcas tan conocidas como

Unilever, Campbell, Nestlé y Parmalat.


09

combibloc Food

Soluciones versátiles

La extensa línea de producto combibloc ofrece la solución perfecta

para todas las necesidades: desde las pequeñas porciones de los alimentos

para bebés hasta los envases de cartón de gran tamaño para familias

o catering.

Un buen envase despierta el apetito –

Y promueve las ventas.

Independientemente de que se trate de alimentos

para bebés, de un almuerzo completo para

solteros o de un envase tamaño familiar o para el

catering, todo es posible con combibloc. Ello se

debe a que hay disponible una amplia gama de formatos

y volúmenes diferentes para los productos

de alimentación: desde los formatos de pequeño

tamaño combiblocSmall (de 150 ml a 350 ml) y

combiblocCompact (de 200 ml a 500 ml), pasando

por el formato de tamaño medio combiblocStandard

(500 ml, 750 ml y 1.000 ml), hasta combiblocMaxi

(1,5 l y 2,0 l) con el probado y testado envase de

cartón aséptico de 2 litros para productos de alimentación.

Los envases de cartón de tamaño medio

y grande pueden diseñarse con prácticas ayudas

para la apertura para ciertos alimentos; por ejemplo,

con los cierres combiTop, combiLift o combiTwist.

Todos estos formatos se fabrican con un material

especial de cartón compuesto para productos de

alimentación. Existen disponibles otros formatos

para productos llenados en envases de leche y zumo

en máquinas de bebidas estándar: combiblocMini,

combiblocPremium, combiblocSlimline y

combiblocMagnum. No importa el envase que se

elija: combibloc siempre cuenta con un fuerte impacto

visual en el lineal del supermercado. Su forma

atractiva y manejable llama la atención e invita a los

consumidores a cogerlo entre las manos. A ello se

añade el poder de atracción de su diseño, para el

que las superficies del envase ofrecen un amplio

espacio.


Las ventajas de combibloc saltan a la vista: convencen por igual a

los consumidores, a los fabricantes de productos de alimentación,

y al comercio.

Ventajas para un consumidor exigente.

Ventajas para el consumidor.

En todo el mundo, la gente disfruta de los productos

envasados en combibloc. Ello se debe a que

el práctico envase de cartón combibloc ofrece a los

consumidores una multitud de ventajas. Veamos:

combibloc garantiza la máxima calidad de producto.

La consistencia del producto, así como sus

vitaminas y nutrientes, se mantienen gracias a su

suave procesamiento. El consumidor compra un

producto que tiene una apariencia y sabor caseros.

combibloc cuenta con una imagen positiva. Los consumidores

valoran combibloc como una solución de

envase práctica gracias a la gran conveniencia que

ofrece al usuario. El ligero envase facilita la compra y

gracias a su forma rectangular puede almacenarse

fácilmente.

combibloc es práctico. El envase se compone

de material irrompible y así se garantiza un manejo

seguro e infalible en el más estricto sentido del término.

El envase es fácil de eliminar y ocupa muy poco

espacio en el contenedor de residuos. Además,

el material ecológico contribuye a la protección del

Medio Ambiente, respondiendo así a al deseo del

consumidor.

combibloc es innovador. Las encuestas al consumidor

lo demuestran: los envases de cartón son

modernos y atractivos.

Ventajas comerciales.

combibloc ofrece otra ventaja decisiva para el

comercio y los proveedores: una logística optimizada.

Así, el coste del transporte y almacenamiento es

mucho menor que el de otros tipos de envases. De

esta forma, un único europalet puede transportar

cómodamente unos 864 envases apilados de cartón

combiblocStandard de 1 litro sin que se deforme el

envase ni se dañe el contenido. Además, menos camiones

pueden transportar más contenido, gracias

a la forma fácilmente apilable del envase y a su bajo

peso. La esterilización por separado del envase de

cartón y el producto llenado aúna eficacia rentable

y seguridad aséptica. Atendiendo a las necesidades

del cliente, se diseña un concepto logístico para cada

producto, que comienza tras el sistema de llenado

con la óptima solución que ofrece el equipo de

salida y que se continúa hasta llegar al punto de

entrega en el supermercado, donde pueden retirarse

los envases cómodamente.

El proceso de llenado aséptico mantiene y protege

de forma óptima el producto llenado. combibloc

ofrece una protección ideal, de larga conservación

del producto, con el fin de mantener las vitaminas,

los nutrientes, el sabor y el color. El carácter natural

del proceso de llenado se sustenta en que se lleva

a cabo sin conservantes adicionales. Además, los

productos llenados asépticamente no necesitan de

ninguna cadena de frío. La flexible tecnología de llenado

ofrece a los fabricantes la posibilidad de llenar

una amplia gama de productos en una sola máquina

llenadora.

combibloc Food

Lleno de ventajas 10


Los productos de alimentación son extremadamente sensibles, particularmente

en lo que respecta a los importantes nutrientes y vitaminas, pero

también al sabor, la apariencia y la textura. combibloc presta una máxima

protección de producto en todos los aspectos.

Los buenos productos necesitan de una

máxima protección.

Esterilización UHT

Para mantener los alimentos, han de eliminarse

todos los gérmenes presentes en ellos. En el proceso

aséptico, esto se lleva a cabo mediante el suave método

UHT (UHT = Tratamiento a ultra alta temperatura).

Con anterioridad al llenado, los alimentos se

calientan rápidamente a una temperatura extrema,

se vuelven a enfriar inmediatamente, y solo entonces

se llenan en envases de cartón asépticos que se

han esterilizado al mismo tiempo. En este proceso,

se mantienen la mayor parte de los nutrientes, vitaminas,

sabores y colores naturales del producto.

El compuesto para los alimentos

Los cartones que se utilizan para el envasado de

alimentos se fabrican de un compuesto especialmente

diseñado para este delicado producto, y que

ofrece grandes propiedades de barrera. Se compone

de tres materiales: cartón, polietileno y aluminio,

cada uno de los cuales cumple una importante función.

El revestimiento interno de polietileno forma

la barrera líquida para el producto, mientras que el

revestimiento externo lo protege de la humedad; el

cartón y el aluminio proporcionan al cartón la necesaria

estabilidad, y protegen su contenido de la luz,

los olores y el oxígeno. Esto garantiza que el producto

disfrute de un largo tiempo de conservación en

los estantes de los puntos de venta, y en la despensa

del cliente – sin necesidad de refrigeración ni conservantes,

y sin pérdida de calidad –.

Duración del calentamiento de alimentos en

diferentes tipos de envases

140 °C

120 °C

100 °C

80 °C

60 °C

40 °C

20 °C

10 min 20 min 30 min 40 min

El sistema de camisas y el procedimiento

aséptico

El sistema de camisas también contribuye a

la alta calidad de los productos en combibloc. En

SIG Combibloc, el material de envase se reviste, se

imprime, se corta para darle la forma y se sella con

una costura longitudinal especial para crear una

camisa plana.

La técnica de sellado de la costura longitudinal

especial le ahorra al cliente una fase del proceso y

ofrece una mayor garantía de calidad: durante el

proceso de envasado, el producto no puede entrar

en contacto con ningún borde no revestido. Las

camisas planas se entregan en la máquina llenadora

del cliente, donde primero se cierra y sella la base;

a continuación se esteriliza con H 2O 2 el interior del

cartón, y luego el contenido, esterilizado previamente,

se llena en el envase de cartón esterilizado en

una zona aséptica. Por último, la parte superior inclinada

del envase se sella ultrasónicamente por

encima del nivel de llenado. Esto significa que los

alimentos con trozos pueden llenarse en combibloc

sin ningún problema: es imposible que haya una

costura permeable, y por tanto, que el envase no

esté esterilizado.

Leche UHT

Sopa

(aséptico)

Sopa

(convencional)

combibloc Food

Óptima protección de producto 12


13

combibloc Food

Óptima protección de producto

Para que todo funcione siempre de modo perfecto, SIG Combibloc

presta su apoyo al cliente a través de un competente servicio que abarca

desde el análisis del material de envasado hasta la realización de llenados

de prueba.

Nuestros controles para garantizar

su seguridad.

El laboratorio y el departamento técnico-de

maquinaria

La principal tarea de nuestro laboratorio y departamento

técnico es la de prestar un rápido y eficaz

servicio de apoyo a conceptos de desarrollo y solución

de problemas referentes al envase. El principal

objetivo es el de examinar de forma rápida y eficaz

prototipos de materiales de envasado, máquinas,

envases, así como nuevos llenados con el fin de proporcionar

a nuestros clientes la información más

reciente y objetiva sobre todo el sistema de envase.

Los sistemas altamente flexibles permiten la

producción de materiales de envase prototipo que

entonces pueden utilizarse para llevar a cabo pruebas

de envasado y primeros tests de marketing. Para

evaluar la capacidad de nuevos sistemas y de sus

componentes, se comprueban de forma exhaustiva

las funciones principales del envase como son la

estabilidad, las propiedades de barrera y la funcionalidad

de la apertura. También ofrecemos la posibilidad

de realizar análisis de productos para los llenados.

En el laboratorio se examinan las referencias

del producto respecto a la viscosidad, el tamaño de

las partículas y fibras y la cantidad de ingredientes

en trozos. Gracias a un amplio equipo dedicado al

procesamiento y llenado de productos, se pueden

realizar llenados de prueba en el departamento técnico,

lo cual nos permite al mismo tiempo evaluar el

efecto del procesado y envasado en la calidad de los

nuevos productos llenados. A este fin hay disponi-

bles, entre otros, tres sistemas UHT diferentes, que

se han adaptado a las diferentes necesidades de los

productos llenados y a su consistencia (viscosidad,

tamaño de los trozos, etc.). Por último, se hace

una recomendación sobre la máquina llenadora

SIG Combibloc que puede utilizarse para un llenado

en particular, o sobre los ajustes de producto que

deben llevarse a cabo a fin de poder llenar en una

máquina llenadora SIG Combibloc en concreto.

En los análisis del material de envase, se comprueba

la idoneidad del material del envase con

respecto al llenado. Las series de tests incluyen comprobaciones

sobre el estado microbiológico de los

productos llenados, estudios de tiempo de conservación

para determinar el tiempo de conservación en

el envase (valor nutricional, cambios en el color, etc.)

así como la evaluación del sabor y el olor del material

de envase y alimento en los llamados paneles

sensores. Otras comprobaciones se refieren a la

interdependencia entre el llenado y el envase; por

ejemplo, para evaluar la resistencia ante posibles

agrietamientos por tensión, o el potencial de migración.

El estrecho contacto con otros institutos y

la realización de exámenes en paralelo posibilita la

comprobación de los resultados del trabajo.


Los sistemas de llenado deben ser sencillos, fidedignos, seguros asépticamente

y económicos: las máquinas llenadoras combibloc combinan una

tecnología probada y testada con años de experiencia a fin de proporcionar

soluciones óptimas.

La calidad de los alimentos depende de la tecnología.

La tecnología

Las máquinas llenadoras combibloc combinan

eficacia rentable y seguridad aséptica. Todos los

componentes se ajustan de forma óptima para garantizar

una producción suave y eficaz; asimismo, se

pueden integrar en sistemas operativos ya existentes

sin la menor dificultad. Los eficientes componentes

de la máquina conducen a un alto rendimiento y a

unos bajos índices de rechazo. Pueden realizarse paradas

cortas sin que se produzcan apenas pérdidas,

gracias a los sistemas buffer y de almacenamiento.

El funcionamiento es sencillo, pues se realiza a través

de un cómodo monitor de pantalla táctil, y únicamente

precisa un número mínimo de operarios. El

concepto de llenado ofrece una alta flexibilidad.

Las máquinas llenadoras

SIG Combibloc ha desarrollado tres tipos distintos

de máquinas llenadoras para el llenado óptimo

de productos de alimentación líquidos, viscosos y

con trocitos. Productos muy finos como salsas de

vainilla y alimentos líquidos para bebés pueden llenarse

en las máquinas llenadoras «Estándar» de

bebidas.

Los productos pastosos con pequeños trozos o

fibras, como los purés, se procesan en las máquinas

llenadoras «Alimentos líquidos». En comparación

con productos líquidos estándar como la leche o el

zumo, los productos pastosos, debido a su consistencia,

se envían mediante alta presión al sistema de

reprocesado. En el interior de la máquina llenadora

«Alimentos líquidos» el nivel del tanque de produc-

to se regula con una bomba en lugar de una válvula

de control, lo que permite que escape la presión y

que el producto pueda transportarse suavemente.

SIG Combibloc ha desarrollado la máquina llenadora

«Partículas de Alimentos» para contenidos de alta

viscosidad y productos con trozos. También la proporción

de los productos de alta viscosidad, como

las sopas con un porcentaje garantizado de verdura

y carne, se regula con total precisión por medio de

bombas.

La tecnología de llenado en dos fases

Mediante la técnica de llenado en dos fases, la

flexibilidad de producción se incrementa visiblemente.

Esta tecnología permite que puedan llenarse en

un mismo cartón dos productos diferentes, que

también difieren en viscosidad y contenido en trozos.

Ambas sustancias pueden preprocesarse de

forma separada, atendiendo a sus necesidades –

tras el llenado, se mezclan en el envase para crear

un producto de primera calidad –. Este es el caso,

por ejemplo, de las sopas con un contenido en carne

y verduras. Los dos ingredientes principales se

preprocesan en tanques de producto separados; en

un tanque va una cantidad concreta de sopa con

verduras, y en el otro tanque la sopa con carne.

Dependiendo de sus distintas necesidades, las sustancias

se preprocesan suavemente. Por último,

ambas sustancias se mezclan de forma óptima por

medio de la bomba de dosificación, característico

de las máquinas llenadoras para partículas de alimentos.

combibloc Food

Una flexible tecnología de llenado 14


15

combibloc Food

Una flexible tecnología de llenado

Y para que todo funcione siempre perfectamente, SIG Combibloc está

a disposición del cliente con un competente Servicio Técnico.

Una variedad de producto única

Los cambios en el volumen y el diseño, que

cuenten con el mismo corte transversal de base, se

llevan a cabo en unos pocos minutos. Y puesto que

las cabezas de llenado pueden intercambiarse fácilmente,

también se puede llevar a cabo un rápido

cambio de producto en una misma máquina llenadora.

Dependiendo de la consistencia del producto,

existe una selección de cabezas de llenado con

diferentes versiones de salida para un llenado de

precisión.

El Servicio

En el Servicio el cliente también obtiene el

provecho de los conocimientos técnicos de un

colaborador con muchos años de experiencia y

recibe el soporte de un Servicio Técnico competente

en el funcionamiento diario. El personal de

los clientes se familiariza con las instalaciones y su

manejo en seminarios y cursillos de formación.

Sistema de

medición

inductiva

Sistema de

medición

inductiva

Bomba

Bomba

Sistema de

medición

inductiva

Sistema de

medición

inductiva

Bomba

Sistema de

medición

inductiva

Bomba

Bomba

Envasado en 2 etapas

Líquidos con bajo nivel

de viscosidad;

Productos estándar

que incluyen pocos

ingredientes sólidos

Líquidos de alto nivel de

viscosidad, alimentos con

ingredientes sólidos;

p.ej. platos únicos, salsas

para pasta, postres

(arroz con leche)

2 Fases de envasado

Combinación de dos

componentes líquidos

diferentes, base y añadido,

como en el pudding de

chocolate y de vainilla

Combinación de

componentes altamente

viscosos, con

base sólida y líquida,

posibilitada mediante el

tratamiento individual de

calor de dichos componentes

Combinación de dos

componentes altamente

viscosos, componentes sólidos


SIG Combibloc presta un servicio de apoyo al cliente en todas las fases del

proyecto, desde el desarrollo de producto hasta alcanzar el éxito en los

puntos de venta, asegurando así que el producto y el envase se combinen

para crear un concepto atractivo.

En cuestiones de alimentación,

no todo está en el plato.

El lanzamiento de un nuevo producto al mercado

es un proceso complejo, en el que SIG Combibloc

puede prestarle su apoyo como socio competente,

empezando por la fase de desarrollo de producto.

Como compañía que opera a nivel internacional,

llevamos a cabo en todo el mundo estudios de mercado

y conocemos las tendencias que se están desarrollando.

Basándonos en nuestros análisis del

potencial, creamos ideas para nuevos productos en

colaboración con los clientes – desde el desarrollo

de recetas hasta los conceptos de marketing –. La

apariencia también juega un destacado papel, ya

que el producto llama la atención del cliente en el

punto de venta a través de su envase. SIG Combibloc

no solo aconseja a sus clientes sobre el mejor tipo de

envase; a petición del cliente, nuestro departamento

de diseño también se ocupa del diseño del mismo.

Antes de que un producto recientemente desarrollado

llegue a los estantes, se somete a numerosos

tests. Por una parte, están los aspectos técnicos: levamos

a cabo llenados de prueba a fin de garantizar

que el producto entre en el envase en la calidad que

se exige. Al mismo tiempo, es también de vital importancia

conocer si un nuevo producto será aceptado

por los clientes, o de qué forma lo hará. En

ocasiones, el fracaso es inevitable. Por ello realizamos

test de consumidores para descubrir de qué

manera puede hacerse más atractivo el producto,

en caso de que ello fuera necesario.

combibloc Food

Un servicio integral 16


Si quiere descubrir qué puede hacer por usted el procedimiento aséptico

combibloc para productos de alimentación, envíenos un e-mail o un fax.

O mejor aún: ¡llámenos!

La conexión directa.

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food 0306 E

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