Tierra - INIA

inia.cl

Tierra - INIA

2008, AÑO INTERNACIONAL

DE LA PAPA

Las Naciones Unidas han declarado el 2008

como el “Año Internacional de la Papa”,

como una forma de poner la atención mundial

en este milenario tubérculo y sus potencialidades

para combatir el hambre y la pobreza

en vastos lugares del planeta.

Bien es sabido que la papa es un alimento

que reúne todas las condiciones para mantener

una dieta equilibrada, a bajo costo y

de manera sana. Sin embargo, pocos saben

que el 99% de las papas del mundo tiene

algún tipo de vínculo genético con las papas

originarias de Chile.

En nuestro país, esta especie tiene una gran

importancia: con 60.000 hectáreas sembradas

anualmente, es el cuarto cultivo anual

en superficie y es también un producto importante

en la canasta del consumo familiar.

julio - agosto 2008

Según cifras oficiales, además, el 70% de la

producción nacional está en manos de pequeños

agricultores.

Para el INIA es motivo de especial orgullo

participar de esta celebración mundial, considerando

el rol crucial que ha jugado el

Instituto en materia de investigación y transferencia

tecnológica en el rubro. En efecto,

llevamos más de 40 años trabajando en este

ámbito, introduciendo y creando las principales

variedades de papas existentes en el

país y, desde luego, desarrollando un paquete

tecnológico adaptado a las diversas zonas

agroecológicas de nuestro territorio para

hacer de este cultivo una actividad sustentable

y rentable para nuestros agricultores.

Aún más, el INIA está encabezando la incorporación

de Chile en el Consorcio Mundial

de Secuenciación del Genoma de la Papa,

al mismo tiempo que está liderando la inserción

del cultivo en el mundo, habiendo logrado

ya notables avances en el ingreso de

papas chilenas a Estados Unidos, Italia y

algunos países de Latinoamérica.

A través del Centro Regional de Investigación

Remehue, el INIA fue también el principal

gestor del Consorcio Tecnológico de la Papa,

que el pasado 20 de mayo se constituyó

oficialmente y que fue resaltado en forma

especial por la Presidenta de la República

en su discurso del 21 de mayo de 2008. Este

consorcio busca aumentar la competitividad

del rubro y proyectarlo a nivel internacional,

reuniendo a cientos de productores organizados

desde la Región Metropolitana a la

Región de Los Lagos.

Es por todo ello que en Tierra Adentro hemos

querido dar cuenta del valioso trabajo del

INIA en relación al cultivo de la papa, sumándonos

a las diversas actividades de celebración

de su “Año Internacional” que ha organizado

el Ministerio de Agricultura tanto en

el centro como en el sur del país. En este

marco, precisamente, el 24 de julio de este

año inauguramos el Centro Nacional de la

Papa en nuestro centro de investigación en

Osorno.

Por otra parte, nos parece relevante destacar

la reciente suscripción de un convenio entre

el INIA y la Universidad de California-Davis,

mediante el cual se llevarán a cabo proyectos

de mejoramiento de semillas mediante

ingeniería genética, además de formar investigadores,

desarrollar patentes de nuevas

variedades y comercializarlas en conjunto.

El convenio forma parte un acuerdo estratégico

mayor de cooperación, el “Plan Chile-

California: Una asociación para el siglo 21”,

firmado por la Presidenta de la República,

Michelle Bachelet, y el gobernador de California,

Arnold Schwarzenegger, a comienzos

de junio pasado.

Tal como lo dijo la Presidenta Michelle Bachelet,

estos acuerdos apuntan a “trabajar

en áreas que son centrales para el desarrollo,

para expandir y mejorar nuestra competitividad

en la economía”, amén de aprender

de la exitosa experiencia de California en

diversas áreas, como por ejemplo en el ámbito

de las nuevas técnicas y tecnologías en

agricultura.

Leopoldo Sánchez Grunert

Director Nacional

Instituto de Investigación Agropecuarias


ESPECIAL PAPAS

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10

INIA: MÁS DE 40 AÑOS INVESTIGANDO

Y GENERANDO TECNOLOGÍA PARA EL

CULTIVO DE LA PAPA

EL PROGRAMA DE MEJORAMIENTO

GENÉTICO DE PAPA DE INIA HA

GENERADO 7 VARIEDADES, Y OTRAS 2

SERÁN LIBERADAS EN 2008

CHILE ESTÁ INTEGRADO A INICIATIVA

MUNDIAL DE SECUENCIACIÓN DEL

GENOMA DE LA PAPA

CONSORCIO TECNOLÓGICO DE LA

PAPA VIO LA LUZ

ENTREVISTA A GARY SECOR: “LAS

VARIEDADES DE PAPA CHILENAS

TIENEN UN GRAN POTENCIAL EN

ESTADOS UNIDOS”

RODRIGO VEGA,

DIRECTOR NACIONAL

DEL FIA: EL “COPY

PASTE” YA NO ES

SUFICIENTE

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julio - agosto 2008

RED DE ALERTA TEMPRANA PARA EL

TIZÓN TARDÍO DE LA PAPA

EL CARBÓN DE LA PAPA

MANEJO INTEGRADO DE LA POLILLA

DE LA PAPA

ACIDIFICACIÓN DE SUELOS DE ZONAS

ÁRIDAS MEJORA EL RENDIMIENTO

EN PAPAS

INIA LA PAMPA: 35 AÑOS DE APORTE

AL DESARROLLO DEL RUBRO PAPAS

CENTRO REGIONAL DE LA PAPA DE

LA ARAUCANÍA: UNA APUESTA DE

CALIDAD

CAPACITAN A PRODUCTORES Y

PROFESIONALES DE LA FRANJA

PAPERA DE LA ARAUCANÍA

IMPACTO DE LA TECNOLOGÍA GTT EN

EL CULTIVO DE PAPAS

INDAP: NUEVO SISTEMA DE

ACREDITACIÓN ELEVARÁ CALIDAD DE

ASESORÍAS AGRÍCOLAS

RECURSOS FORESTALES: ALTERNATIVA

ENERGÉTICA PARA EL PAÍS


EL RELANZAMIENTO DEL AGRAZ

42

CONTROL BIOLÓGICO DE ESCAMAS

BLANCAS EN PALTO

GUÍA DE

IDENTIFICACIÓN DE

MOSCAS ASOCIADAS

A LA PRODUCCIÓN

PECUARIA

AGRICULTORES DE AZAPA Y LLUTA

FORMAN GTT PARA MEJORAR

COMPETITIVIDAD

50

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ERUPCION DEL CHAITÉN: LOS EFECTOS DE

CENIZAS VOLCÁNICAS SOBRE LOS

ECOSISTEMAS AGROPECUARIOS

julio - agosto 2008

Revista TIERRA ADENTRO Nº80

Julio-agosto 2008

Publicación bimestral del Instituto

de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Chile.

Ministerio de Agricultura.

Director y Representante Legal

Leopoldo Sánchez G. Director Nacional INIA

Editora

María Elena Hormazábal G., Periodista

Comité Editorial

Claudio Barriga C.

Claudio Cafati K.

Aaron Cavieres C.

Raimundo García-Huidobro V.

Pablo Grau B.

Francisco León T.

Manuel Miranda H.

Gabriel Saavedra D.

Leopoldo Sánchez G.

Santiago Urcelay V.

Coordinador Especial Papas

Luis Opazo R., Periodista

Editores Centros Regionales de Investigación (CRI)

INIA Intihuasi: Pablo Portilla, Periodista

INIA La Cruz: Fernando Rodríguez A. Biólogo, M.S.

INIA La Platina: Marisol González Y. Ing. Agrónoma, M.S.

INIA Rayentué: Alejandra Catalán, Comunicadora

INIA Raihuén: Nadia Ojeda, Periodista

INIA Quilamapu: Loreto Moya G. Periodista

INIA Carillanca: Lilian Avendaño F. Periodista

INIA Remehue: Luis Opazo R . Periodista

INIA Tamel Aike: Osvaldo Teuber W. Ing. Agrónomo

INIA Kampenaike: Adriana Cárdenas B. Ing. Ejecución en

Administración de Empresas

Edición Técnica Ideograma

Silvia Altamirano S., Ingeniera Agrónoma

Colaborador

Hernán Miranda C., Periodista

Fotografía Portada

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Fotografías

Autores de los artículos

Edición, Distribución y Publicidad

Ideograma Ltda.

(56-2) 6651606 (56-2) 6651604 Fax: (56-2) 6650389

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Fidel Oteíza 1956, pisos 11, 12 y 15

Providencia. (56-2) 5701000.

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Suscripciones en todos los CRI del INIA:

Región de Coquimbo, Colina San Joaquín s/n. Teléfono (56-51) 223290.

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Región Metropolitana: Santa Rosa 11610, Parad. 33, La Pintana.

Teléfono (56-2) 7575202. Fax (56-2) 7575104.

Casilla 439-Correo 3, Santiago

Región de O'Higgins, km 104 Choapinos, comuna de Rengo.

Teléfono (56-72) 740830. Fax: (56-72) 740834

Región del Maule, Esperanza s/n. Estación Villa Alegre.

Teléfono (56-73) 381769. Fax: (56-73) 381768.

Región del Bío Bío, Vicente Méndez 515, Teléfono (56-42) 209500.

Fax (56-42) 209599. Casilla 426, Chillán.

Región de la Araucanía, General Lopéz s/n. Teléfonos (56-45) 215706/

214038 Fax (56-45) 216112. Casilla 58-D, Temuco.

Región de los Lagos, km 8 Ruta 5 Norte. Teléfonos (56-64) 450420/

450421. Fax (56-64) 237746. Casilla 24-0, Osorno.

Región de Aysén, Las Lengas 1450.

Teléfono-Fax (56-67) 233270. Casilla 296, Coyhaique.

Región de Magallanes, Angamos 1056.

Teléfono-fax (56-61) 710750. Casilla 277, Punta Arenas.

Valor Subscripción Anual

País: $15.000

Extranjero (incluido envío vía aérea): US$55

Valor ejemplar: $2.600

Prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización del INIA.

La publicidad de productos no implica recomendación del INIA.


4 especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

INIA: MÁS DE 40 AÑOS INVESTIGANDO

Y GENERANDO TECNOLOGÍA PARA EL

CULTIVO DE LA PAPA

El Instituto de Investigaciones

Agropecuarias (INIA), la principal

institución de investigación agropecuaria

de Chile, lleva más de 40

años trabajando en el cultivo de la

papa.

Dentro de sus líneas de investigación,

trabaja en mejoramiento

genético de papa, control integrado

de enfermedades y plagas, manejo

y agronomía del cultivo para

lograr una producción limpia,

económica y sustentable, y es líder

mundial en el desarrollo de la tecnología

de semilla botánica de papa

para exportación, entre otros

logros.

Mejoramiento Genético

A inicios de los años 70 el instituto

creó un Programa de Mejoramiento

Genético de Papa que ha liberado

7 variedades: Yagana-INIA, Fueguina-INIA,

Ona-INIA, Pehuenche-

INIA, Pukará-INIA, Purén-INIA y

Karú-INIA. La primera en 1983 y la

última en 2003.

El objetivo general de este programa

es el desarrollo de variedades

adaptables a diferentes usos y sistemas

de producción para el mercado

nacional e internacional, como

asimismo para su uso en

consumo fresco o productos pro-

cesados como papas fritas (en bastones

y chips) y puré.

El programa contribuye también al

control de enfermedades y plagas,

generando variedades con diferentes

grados de resistencia a virus,

nemátodo dorado, tizón tardío e

insectos como la polilla y mosca

minadora, entre otras pestes que

afectan a la papa.

Para la mayoría de las características

a mejorar se usan técnicas convencionales;

sin embargo, en los

últimos años se están incorporando

técnicas moleculares en un esfuerzo

por acortar el período de mejoramiento

y la precisión de trabajo.

Dada su experiencia e importancia

en el cultivo de la papa, el Centro

Regional de Investigación Remehue

fue el principal gestor del Consorcio

Tecnológico de la Papa.

Además, el INIA está encabezando

la incorporación de Chile en el Consorcio

Mundial de Secuenciación

del Genoma de la Papa.

Papas Chilenas al Mundo

Gracias a la labor realizada por el

Instituto, hoy las variedades chilenas

están en distintos puntos del

planeta. En los últimos años, mediante

convenios específicos se

han estado evaluando materiales

genéticos de este programa en Italia,

Estados Unidos, México, Brasil,

Argentina, Nepal y Escocia, entre

otros.

En 2002 la variedad Pukará-INIA

se registró en Italia y en 2003 Yagana-INIA,

Pukará-INIA y Ona-INIA

en Brasil. En Estados Unidos algunas

de las variedades chilenas están

siendo comercializadas en supermercados

y existe una

demanda creciente por estas papas,

que se diferencian de las variedades

que consumen habitualmente

los estadounidenses por ser

de piel roja y pulpa amarilla, y por

ello alcanzan el doble de precio e

incluso más. A raíz de este fenómeno

en el mercado norteamericano,

recientemente visitó Chile un

ejecutivo de la empresa más importante

de Estados Unidos en el mercado

de consumo fresco que cada

año mueve más de 1 billón de dólares.

Además, los principales productores

de papas chilenas en Estados

Unidos anunciaron que

durante 2008 aumentarán 6 veces

la producción de papas “made in

Chile”.

El cultivo de papa es uno

de los principales rubros

de la Agricultura Familiar

Campesina (AFC) en Chile:

el 70% de la superficie

cultivada está en manos de

pequeños agricultores.


Control integrado de

enfermedades

El INIA ha trabajado fuertemente

en el control integrado de enfermedades

y plagas que afectan a

la papa, que constituyen una de

las grandes limitantes en la producción

y generan pérdidas importantes

en los rendimientos y

calidad del producto.

En la zona sur de Chile, que es

donde principalmente se multiplican

las semillas que utilizan los

agricultores en la producción de

papa, las enfermedades más recurrentes,

según su incidencia en

el campo, son: sarna plateada,

costra negra, sarna común y pudrición

seca. Además, en la región

de La Araucanía se han hecho

estudios pioneros para el control

del carbón de la papa y en la zona

central se está trabajando fuertemente

en el combate de la polilla

de la papa.

En este ámbito, durante los 2

últimos años el INIA desarrolló un

sistema de alerta temprana para

el control del tizón tardío de la

papa, una de las enfermedades

más importantes de este cultivo a

nivel mundial.

Manejo, agronomía y

comercialización

Gracias a los años que lleva el

INIA realizando estudios en las

diferentes zonas agroecológicas

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 5

de Chile, ha desarrollado un paquete

tecnológico adaptado a las

necesidades de los distintos productores

del país.

Hoy, los conocimientos tecnológicos

generados y adquiridos por

los profesionales del INIA le permiten

asesorar a los agricultores

en temas tan relevantes como la

elección de la zona de plantación,

de la variedad apropiada y los tubérculos-semillas

de mejor calidad

y edad fisiológica adecuada.

También están capacitados para

dar recomendaciones para una

preparación de suelo y buena

aporca, fertilización balanceada

y aspectos como la época y densidad

de plantación, control de

malezas, control de plagas, cosecha

y venta del producto.

Transferencia tecnológica

Para transferir sus conocimientos

el Instituto realiza innumerables

actividades como seminarios,

congresos, días de campo y charlas,

y trabaja directamente con

cientos de pequeños productores

asociados a Grupos de Transferencia

Tecnológica (GTT).

Actualmente coordina 17 grupos

GTT, de los cuales 13 corresponden

al segmento de la Agricultura

La Ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, celebra en plena

Plaza Italia de Santiago con un grupo de papas, en el marco de la

celebración del Año Internacional del producto.

Familiar Campesina, 2 son de agricultores

a gran escala y 2 grupos

destinados a profesionales y técnicos

del sector.

Experiencia con la AFC

El cultivo de papa es uno de los

principales rubros de la Agricultura

Familiar Campesina (AFC) en

Chile. Según cifras de ODEPA, el

70% de la superficie cultivada con

papa está en manos de pequeños

agricultores. Sin embargo, en este

estrato de agricultores el cultivo

adolece de importantes problemas

técnicos que repercuten seriamente

en los rendimientos y en la

rentabilidad obtenida en este rubro.

Actualmente hay un trabajo mancomunado

con INDAP a través de

los grupos GTT y, además, el INIA

realiza capacitación a profesionales

de las agencias que entregan

asistencia técnica y evalúan proyectos

vinculados directamente

con la AFC.

Semilla Botánica

Gracias al trabajo del INIA, Chile

actualmente lidera el desarrollo

de la tecnología de semilla botá-

nica en el mundo y ha exportado

esta semilla (que se extrae de la

bayas de las papas) a más de 50

países, entre ellos México, Brasil,

Cuba, El Salvador, Guatemala, Panamá,

Paraguay, República Dominicana,

Pakistán e India.

La semilla botánica –también conocida

como semilla sexual o TPS

(True Potato Seed) – se comenzó

a usar para la producción de papa

a partir de 1977, como alternativa

al tradicional uso de tubérculos

semillas.

Gracias a la labor realizada

por el INIA, hoy las

variedades chilenas están

en distintos puntos del

planeta.


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especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

VARIEDADES APTAS PARA

EL MERCADO

En sus 30 años de historia, el Programa de

Mejoramiento Genético de Papa de INIA ha generado

7 variedades, en tanto otras dos serán liberadas en

2008.

Julio Kalazich B.

Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

jkalazic@inia.cl

Jefe Nacional Programa Mejoramiento Genético de Papa

Crear una nueva variedad no es

algo sencillo: requiere de al menos

12 años de paciente trabajo, de

hacer elecciones adecuadas de

los materiales genéticos que se

usarán como padres para tener

buenos cruzamientos, y luego evaluar

durante varios años los resultados

en el campo y en distintas

INIA Remehue

Variedad Karu INIA.

localidades del país. Significa que

se debe pensar cuidadosamente

cuál va a ser la tendencia futura

del mercado para que la nueva

variedad represente fielmente

esa demanda, aunque dependiendo

de la variedad, si ésta tiene

características especiales,

puede también ser creadora de

demanda (ej: una variedad apta

para industria).

La creación de una nueva variedad

tiene entonces mucho de

ciencia, pero también de arte. El

Programa de Mejoramiento Genético

de Papa del INIA, en sus 30

años de historia, ha generado 7

variedades, más otras dos que

serán liberadas en 2008, el “año

internacional de la papa”.

En efecto, el INIA lanzará 2 nuevas

variedades adaptadas a los requerimientos

del mercado nacional e

internacional, luego de más de 10

años de investigación y evaluaciones

de campo y procesamiento

industrial.

Antes de dedicarse a crear sus

propias variedades, el INIA introdujo

variedades de otros países.

Así, en 1968, desde Holanda incorporó

al mercado, entre otras, la

variedad Desirée, que es hasta

hoy la variedad de papa más plantada

en Chile.

En los 30 años de creación de variedades

propias se han generado

más de 1,3 millones de nuevos

genotipos de papa (en que cada

uno de ellos puede ser potencialmente

una variedad), y 3 de las 7

variedades que la institución ha

creado y liberado al mercado hasta

hoy han sido exitosas. Lo anterior

quiere decir que de alrededor

de 500.000 nuevas potenciales variedades

una tiene éxito en el mercado,

lo que representa un muy

buen índice si se considera que

en Europa y Estados Unidos se

habla de más de 1 millón.

En estos años el Programa se ha

preocupado de incorporar nuevas

tecnologías al mejoramiento genético,

como por ejemplo el uso de

marcadores moleculares para saber

si una variedad tiene un determinado

gen de resistencia. En

nuestro caso estamos evaluando

presencia de genes de resistencia

a nemátodo dorado (Globodera

rostochiensis) y virus “Y” de papa.

También hemos incorporado evaluaciones

de laboratorio, de tal

forma que al liberar una nueva

variedad el agricultor sepa su grado

de resistencia (o susceptibili-

En 2008 el INIA lanzará dos

nuevas variedades de papa

adaptadas a los

requerimientos del

mercado nacional e

internacional, luego de más

de 10 años de investigación

y evaluaciones de campo y

procesamiento industrial.


dad) a otras enfermedades como

tizón tardío de la papa, rizoctoniasis,

sarna común, fusariosis y pie

negro, entre otras.

Asimismo, el Programa se ha preocupado

de evaluar sus variedades

fuera de las fronteras de Chile.

Es así como el INIA tiene hoy

variedades registradas en Italia

(Pukará INIA), Argentina (Karu

INIA), y en evaluaciones de mercado

en Estados Unidos la línea

experimental R89063-84, que será

una de las nuevas variedades a

liberar este año. Por su color rojo

de piel y amarillo de pulpa, ésta

es una “rareza” para el mercado

de Estados Unidos, país que está

buscando productos que se diferencien

y que aporten calidad;

además tiene alta resistencia al

Variedad Yagana INIA.

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 7

tizón tardío de la papa. Hasta

ahora la demanda por esta variedad

está creciendo y hay varias

decenas de hectáreas en multiplicación

de semilla en el estado

de Washington (Prof. Gary Secor,

comunicación personal).

Igualmente, en Panamá se han

evaluado una serie de variedades

y Karu INIA ha tenido buena

acogida de mercado en ese país,

comenzándose a exportar semilla

chilena desde el año 2007. La

variedad Yagana INIA estuvo autorizada

para ser producida en

Estados Unidos y en Sudáfrica

en los años 90 y 00, respectivamente.

A futuro, la evaluación de nuestro

material genético como varie-

dad o línea experimental en el

exterior se incrementará. Durante

el año 2008 y siguientes se evaluará

variedades chilenas del

INIA en Africa (Malawi y Mozambique)

y en varios países de

Centro América (Panamá, El Salvador,

Nicaragua, Costa Rica,

Honduras y República Dominicana,

entre otros).

Una de las razones del éxito observado

en la adaptación de las

variedades chilenas en el exterior

se puede explicar por un reciente

trabajo publicado en Estados Unidos

(revista American Journal of

Botany, febrero 2008, por Ames y

Spooner, U. de Wisconsin), en

que se estableció -usando las

técnicas moleculares de análisis

de ADN más modernas- que el

99% de la papa que hoy se cultiva

en el mundo desciende de papa

chilena llevada a Europa a partir

de 1811.

Variedades exitosas

creadas por INIA

A continuación se entrega una

apretada síntesis de las variedades

de papa creadas por el INIA El 99% de la papa que hoy

Variedad Pukará INIA.

y que han sido exitosas en el mercado:

Karu INIA: Liberada en 2003, esta

variedad especial para el consumo

fresco también puede servir

para procesamiento como papa

frita. Está presente en los principales

mercados de abasto y supermercados

de Chile. Por su forma,

color, sabor y calidad de

cocción, alcanza los mejores precios

del mercado. Actualmente

se exporta a Panamá y está registrada

en Argentina, y se seguirá

evaluando en distintos países.

Yagana INIA: Liberada en 1983,

de piel y pulpa amarilla, es la principal

variedad utilizada por la

agroindustria para producción de

papas pre-fritas y puré para el

mercado interno y de exportación

a distintos países.

Pukará INIA: Liberada por el INIA

en 1993, es la mejor variedad para

el cultivo de papa primor en Chile.

Desde el año 2002 está registrada

como variedad en Italia.

se cultiva en el mundo

desciende de papa chilena

llevada a Europa a partir de

1811.


8

especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

CHILE ESTÁ INTEGRADO A INICIATIVA

MUNDIAL DE SECUENCIACIÓN DEL

GENOMA DE LA PAPA

Este proyecto requiere de

una inversión total que supera los

US$70 millones.

Julio Kalazich B.

Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

jkalazic@inia.cl

Jefe Nacional Programa Mejoramiento

Genético de Papa

INIA Remehue

Chile se encuentra integrado al

consorcio científico internacional

de secuenciación del genoma de

la papa, iniciativa que lidera la

Universidad de Wageningen de

Holanda y en la que están comprometidos

China, Estados Unidos,

Holanda, India, Inglaterra, Irlanda,

Nueva Zelanda, Polonia, Rusia y

los sudamericanos Chile, Perú,

Argentina y Brasil. Estos últimos,

en conjunto, secuenciarán el cromosoma

3 del genoma de la papa

y en total se deberán secuenciar

los 12 cromosomas que posee este

tubérculo.

La integración de Chile a este proyecto

global se debe a gestiones

realizadas por profesionales del

INIA de Chile, quienes han sostenido

reuniones con los responsables

de esta iniciativa así como

con científicos de los otros países

involucrados en este proyecto en

Latinoamérica.

Para secuenciar completamente

el genoma de la papa se requerirían

unos US$70 millones y más

de US$7 millones para secuenciar

el cromosoma 3 asignado a los

países sudamericanos.

Según dice Julio Kalazich, jefe

nacional del Programa de Mejoramiento

Genético de Papa de INIA,

este desafío latinomericano de

secuenciar el cromosoma 3 de la

papa ha encontrado importantes

apoyos para su financiamiento.

Entre los primeros avances en tal

sentido, destaca que el Programa

Cooperativo para el Desarrollo

Tecnológico Agroalimentario y

Agroindustrial del Cono Sur (Pro-

cisur) –organismo que reúne a

institutos de investigación similares

al INIA chileno de Brasil, Argentina,

Uruguay, Paraguay, Bolivia

y Chile–, que creó una red

regional de biotecnología y genómica

de papa y aprobó un presupuesto

de US$ 63.700 para el

primer año de trabajo, comprometiendo

inicialmente su apoyo

por un total de 4 años.

En la misma línea, fue aprobado

un proyecto para iniciar el trabajo

de secuenciación financiado por

la Organización de Estados Americanos

(OEA). Este proyecto es

liderado por la Universidad Cayetano

Heredia de Perú y en ella

participan además el INTA de Argentina,

EMBRAPA de Brasil e

INIA de Chile. Esta iniciativa tendrá

una duración de 4 años y un

presupuesto de US$800.000.

Del mismo modo, el gobierno regional

de Los Lagos también está

contribuyendo con el financiamiento

para la ampliación y equipamiento

de laboratorios de biotecnología,

nutrición animal y

medio ambiente, que significa un

valioso aporte para este y otros

proyectos.

Finalmente, en el marco del Programa

Bicentenario para la Ciencia

y la Tecnología que administra CO-

NICYT, durante el año 2008 INIA

contratará 2 profesionales con

post-doctorado para trabajar en el

ámbito de la participación de Chile

en este esfuerzo mundial.

Para más información visite:

http://www.potatogenome.net


INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 9

CONSORCIO TECNOLÓGICO

DE LA PAPA VIO LA LUZ

Tras varios meses de trabajo y

luego de haberse conocido los

resultados del estudio de mercado

que solicitó la Fundación para

la Innovación Agraria (FIA), el 20

de mayo se constituyó oficialmente

el Consorcio Tecnológico

de la Papa, el cual está integrado

por cientos de agricultores organizados

desde la Región Metropolitana

a la de Los Lagos, junto

al INIA y la Universidad de Los

Lagos.

El directorio de la sociedad quedó

presidido por Patricio Avilés, en

tanto Jorge Lüttecke y Julio Fernández

fueron elegidos como primer

y segundo vicepresidentes,

respectivamente, todos ellos productores

de papa.

El consorcio recibirá un aporte

financiero inicial de 1.309 millones

de pesos de la Fundación para la

Innovación Agraria, del Ministerio

de Agricultura, y otros 850 millones

de pesos como aporte de privados.

En este proyecto están incorporados

productores de distintas

zonas del país y una parte muy

importante de los socios corresponde

a agricultores pequeños,

de la llamada agricultura familiar

campesina, que en Chile constituye

la mayor parte de los agricultores

dedicados al cultivo de

la papa.

En opinión de Patricio Avilés, “el

consorcio representa una oportunidad

para avanzar en la profesionalización

del cultivo de la

papa”. Como presidente de un

GTT de productores empresaria-

les que en total cultiva más de

1.000 hectáreas, entre 12 socios,

cuenta que decidieron apoyar esta

iniciativa que lidera INIA, porque

“hemos visto el tremendo

potencial que tiene el cultivo de

la papa en Chile para los productores

que se adapten a los

tiempos”.

A su juicio, en la producción de

papa hay mucho por hacer aún.

“Existe una gran heterogeneidad

en los productores. No todos producen

a un buen nivel y la gran

mayoría tiene deficiencias en temas

tecnológicos como el uso de

semilla legal y de calidad, comercialización

de su producción, utilización

de los insumos y agroquímicos,

entre otros aspectos

importantes para el cultivo, y por

eso es que nos hemos sumado

para aportar desde adentro”, dice.

“Como productor le doy mucha

importancia a la tecnología y a la

investigación, porque en este cultivo

el manejo va evolucionando

rápidamente y por eso es muy importante

estar al día y aplicar los

avances tecnológicos para ser

cada día más eficiente y hacer

rentable este negocio”, agrega.

Julio Kalazich, jefe nacional del

Programa de Mejoramiento Genético

de Papa del INIA y uno de los

principales impulsores de esta iniciativa,

explica que el objetivo principal

del “Consorcio Papa Chile”

es precisamente “aumentar la

competitividad del rubro a través

de la creación, producción y comercialización

de variedades con

propiedad que se adapten a los

Patricio Avilés, presidente del directorio del Consorcio Papa Chile, junto a Julio

Kalazich, director regional de INIA Remehue.

requerimientos de los mercados y

que generen ingreso por concepto

de royalty por propiedad intelectual,

ya que el INIA distribuirá entre

los socios del consorcio la variedad

Luis Opazo R.

Periodista

Master en Comunicación Empresarial

lopazo@inia.cl

Remehue

Karu INIA para que la puedan producir

y comercializar, así como

aquellas variedades que lanzará al

mercado este año y en los

próximos”.


10

especial papa

“El consumidor se ha

vuelto más sofisticado y

conocedor de las

cualidades de las papas;

hay mucho interés por

variedades especiales con

pulpa de color, mejores

propiedades nutritivas y

buen sabor. Las

variedades de papa de

Chile tienen todas estas

características”, asegura

el profesor

estadounidense e

investigador especialista

en el cultivo de papa.

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

GARY SECOR, CONSULTOR INTERNACIONAL

“LAS VARIEDADES DE PAPA CHILENAS

TIENEN UN GRAN POTENCIAL EN

ESTADOS UNIDOS”

Luis Opazo R.

Periodista

Master en Comunicación Empresarial

lopazo@inia.cl

Remehue

El Dr. Gary Secor es uno de los

consultores más reconocidos a

nivel mundial, y principal responsable

del incipiente éxito de las

variedades de papa chilenas en

Estados Unidos, país en el que

ya es posible encontrar productos

“made in Chile” en las estanterías

de supermercados de varios

estados, marcando un hito

en la historia de este milenario

tubérculo.

Y es que vender tecnología al

país más desarrollado del mundo

no es un logro cualquiera y eso

es lo que ha conseguido el INIA

luego de tres décadas de trabajo

Dr. Gary Secor.

en el mejoramiento genético de

papa.

En la siguiente entrevista el Dr.

Secor, quien permaneció en Chile

durante más de 3 meses en

un período sabático –siendo éste

el duodécimo viaje que realiza

al país por las papas desde

1999–, se refiere al convenio que

tiene el INIA con la Universidad

del Estado de Dakota del Norte

(NDSU) y con algunos empresarios

norteamericanos para iniciar

un cambio de hábito en el

mercado estadounidense y dar

cabida a las papas chilenas, que

son diferentes a las que ellos

están acostumbrados a consumir.

Desde 1978 Gary Secor se desempeña

como profesor en la Universidad

del Estado de Dakota del

Norte, la misma que en 1998 estableció

un convenio de cooperación

con el INIA en el ámbito del

manejo integrado de enfermedades

y mejoramiento de variedades

de papa. “En NDSU también tenemos

un programa de mejoramiento

de papa bastante fuerte, y

una de las primeras actividades

que establecimos fue de intercambio

de germoplasma para mejoramiento.

Así, en este momento

nosotros en Estados Unidos tenemos

variedades de papa chilenas,

como ustedes en Chile tienen

variedades de Estados Unidos.

Estas variedades están siendo utilizadas

para mejoramiento como

progenitores, y también para su

desarrollo comercial”, señala.

“El germoplasma chileno es una

gran riqueza de material genético

para nosotros en NDSU, donde

hemos encontrado nuevas

fuentes de resistencia al tizón

tardío y al virus “Y” de la papa

(PVY), los cuales ya se han incorporado

en nuestro programa

de mejoramiento. Asimismo, algunas

variedades de nuestro


“Algunas variedades

chilenas, como pruebas

comerciales piloto, ya han

sido ofrecidas en

supermercados de la costa

oeste de Estados Unidos y

han sido aceptadas con

mucho entusiasmo”.

programa de NDSU con buena

aptitud para fritura están siendo

propagadas en el Centro Experimental

INIA La Pampa para su

uso comercial en Chile”, abunda.

¿Cómo ve la aceptación del consumo

de papa chilena en los

norteamericanos?

A medida que fuimos llevando

materiales de Chile para Estados

Unidos para nuestro programa

de mejoramiento, nos dimos

cuenta que muchos de ellos

tienen características de apariencia,

color y sabor que los

consumidores norteamericanos

estarían muy interesados. Hace

algún tiempo que el mercado de

la papa en Estados Unidos dejó

de ser un producto genérico de

papas redondas y blancas o russet

para hornearlas y rojas para

el consumo fresco. El consumidor,

y por ende el mercado, se

ha vuelto más sofisticado y conocedor

de las cualidades de las

papas; hay mucho interés por

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 11

variedades especiales con pulpa

de color, mejores propiedades

nutritivas y buen sabor. Las variedades

de papa de Chile tienen

todas estas características y un

gran potencial para el mercado

de Estados Unidos y el resto del

mundo.

¿Principalmente en qué se utilizan

las variedades de papa chilenas?

Las variedades de papa chilenas

son importadas a través de los

canales oficiales del gobierno de

Estados Unidos y se utilizan para

investigación y como progenitores

en mejoramiento genético en

NDSU. Estas también son evaluadas

y multiplicadas para su uso

comercial. La semilla de las variedades

chilenas se multiplica

bajo contrato y son evaluadas en

ensayos agronómicos. Las mejores

son seleccionadas y producidas

comercialmente para la

venta en los supermercados.

Algunas variedades chilenas,

como pruebas comerciales piloto,

ya han sido ofrecidas en supermercados

de la costa oeste

de Estados Unidos y han sido

aceptadas con mucho entusiasmo.

Nosotros en este momento

estamos en vías de firmar un

contrato de marketing comercial

de las papas chilenas en Estados

Unidos y Canadá con el distribuidor

más grande de papa fresca

de los Estados Unidos.

¿Cómo ve el futuro de la industria

de la papa en Chile?

Estoy muy entusiasmado respecto

al futuro de la papa y la agri-

Semillero de papas, Centro Experimental La Pampa.

cultura en Chile. Chile es un socio

comercial de mucha importancia

para Estados Unidos, donde

uno puede encontrar frutas,

vinos y salmones provenientes

de Chile prácticamente en todas

partes. Prontamente las papas

serán agregadas a este gran

mercado.

En este sentido, quisiera recomendarle

al rubro papero y a la

industria de la papa en Chile que

continué el desarrollo de nuevas

variedades, que apoye la investigación

para el control del tizón

tardío de la papa e incremente

los esfuerzos en fertilización y

riego. La producción de papas

con riego hará al rubro papero

más competitivo y rentable a todos

sus niveles: producción de

semilla, papa fresca y agroindustrial.


12 especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

RED DE ALERTA TEMPRANA PARA

EL TIZÓN TARDÍO DE LA PAPA

El uso de la información

de alertas permite un

mejor manejo de la

enfermedad, y el uso más

eficiente y racional de los

fungicidas disponibles

para su control.

Rodrigo Bravo H.

Ingeniero Agrónomo, M.Sc.

rbravo@inia.cl

Ivette Acuña B.

Ingeniera Agrónoma, Ph.D.

INIA Remehue

Tizón tardío en hojas.

Los sistemas de alerta temprana,

o pronosticadores, se basan en

modelos computacionales que

usan datos climáticos para predecir

las condiciones favorables para

el desarrollo de la enfermedad.

Este sistema de información es

una herramienta de apoyo a la

toma de decisiones, que permite

a los agricultores(as) realizar aplicaciones

de fungicidas en el momento

oportuno, seleccionando

el producto adecuado de acuerdo

a su sistema productivo y objetivo

de la producción. El uso de la información

de alertas permite un

mejor manejo de la enfermedad y

el uso más eficiente y racional de

los fungicidas disponibles para su

control (figura 1).

La red de alerta temprana del sur

de Chile para tizón tardío actualmente

está compuesta por tres

estaciones en la región de La

Araucanía y cuatro en la Región

de Los Lagos. Ellas están localizadas

en algunas zonas de importancia

del cultivo y se espera que

vaya ampliándose con el tiempo

mediante la asociación con el sector

público y privado.

La red de estaciones está comunicada

mediante telefonía móvil

para la colección de datos todos

los días y su posterior procesamiento

se realiza en un servidor

que publica los resultados y la

información en la página web

www.inia.cl/remehue/tizon (figura 2).

Página web

Este sitio tiene como finalidad informar

a los usuarios interesados

acerca del tizón tardío y con ello

difundir aspectos de manejo integrado

de la enfermedad.

Está compuesto por las siguientes

secciones:

Inicio: es una página de presentación

donde se muestra el menú

principal del sitio web y una sinopsis

de las secciones que lo componen.

En el menú principal se puede en-

contrar el acceso a las secciones:

tizón tardío, manejo integrado, datos

meteorológicos y sistema de alerta

temprana para la enfermedad.

Tizón tardío: es una sección donde

se entrega información mediante

textos, fotografías e imágenes explicando

el ciclo del hongo, los

síntomas para su reconocimiento

y los resultados de la prospección

realizada por el equipo del proyecto

en las temporadas 2004/2005 y

2006/2007. En algunos links vincula

directamente con la sección de

manejo integrado que se reseña

a continuación.

Manejo integrado: en esta sección

se explican los fundamentos

para el manejo integrado de la

enfermedad a partir de resultados

experimentales realizados tanto

en la región de Los Lagos como

en la de La Araucanía. Los tópicos

revisados son: comportamiento

de las variedades en presencia

de la enfermedad, resultados de

estrategias de aplicación de productos

químicos, y labores culturales

para el manejo del tizón.

Datos meteorológicos: en esta

sección el usuario puede consultar

datos meteorológicos de los

sitios donde están emplazadas las

estaciones meteorológicas pertenecientes

a la red. Los datos se

pueden consultar para un período

dado en forma horaria o resúmenes

diarios y mensuales.

Sistema de alerta: contiene dos

elementos que sirven al objetivo

de entregar a los productores

agrícolas información para la toma

de decisiones en el proceso de

control del tizón tardío. Estos componentes

son:


• Modelación de los datos meteorológicos

en Blitecast: los

datos meteorológicos de interés

(temperatura, humedad

relativa y precipitación) permiten

generar reglas de decisión

de acuerdo a lo señalado por

el modelo. Este se ejecuta para

cada estación meteorológica

existente en la red considerando

cuatro fechas de emergencia

de las plantas, las que se

deben definir previamente. Esto

permite generar información

numérica para graficar y ser

interpretada adecua-damente

para zonas de producción en

un espectro amplio de fechas

de plantación y emergencia de

las plantas.

• Recomendación técnica: este

componente del sistema de

alerta genera la recomendación

técnica de manejo de la

enfermedad, considerando la

infor-mación entregada por Blitecast,

y las estrategias apropiadas

según el estado desarrollo

del cultivo el cual se

supone a partir de la fecha de

emergencia de las plantas.

Para acceder a la información de

alerta es necesario que el usuario

se registre en el mismo sitio web.

Al registrarse obtendrá una clave

que le permitirá ver todos los días

el monitoreo de las condiciones

existentes para el desarrollo del

tizón tardío mediante las variables

meteorológicas.

En próximas ediciones se entregará

información sobre el hongo

causante de tizón tardío, además

de su reconocimiento y estrategias

de control de la enfermedad.

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 13

Figura 1. Sistema de pronóstico para “tizón tardío” del INIA (http://www.inia.cl/remehue/tizon). El gráfico

muestra las condiciones para tizón tardío en el sector de Los Muermos durante la temporada 2007/08. En

los períodos con alarma extrema (rojo) y alarma alta (naranjo), el cultivo debe estar protegido. Con alerta

(amarillo), se debe proteger si hay una presión alta de la enfermedad o el sistema productivo la favorece.

Recomendación Blitecast

4

3

2

1

0

Estación Los Muermos. Fecha de emergencia 15/10/2007. Modelo sin riego.

-1

15/10/2007 30/10/2007 14/11/2007 29/11/2007 14/12/2007 29/12/2007 13/01/2008

Temporada

28/01/2008 26/02/2008

Alarma extrema, se recomienda aplicar cada 5 a 7 días.

Alarma alta, se recomienda aplicar cada 7 a 10 días.

Primera alarma de la temporada.

Alerta, observar el cultivo especialmente en sectores sombríos y húmedos.

No se detectan condiciones para tizón tardío en el sector.

Período desde fecha de emergencia hasta antes de la primera alarma.

Figura 2. Flujo de los datos colectados a través de las estaciones meteorológicas automáticas.

Registro de datos

meteorológicos

www.inia.cl/remehue/tizon

Colecta

de datos

Alerta a

productores

Procesamiento de

datos meteorológicos

Aplicación oportuna

de fungicidas


14 especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

EL CARBÓN DE LA PAPA

Causada por el hongo

Thecaphora solani B, es

una de las enfermedades

más complejas y severas

que afectan a la papa,

pudiendo afectar al

cultivo hasta en un 90%,

tanto en la productividad

como en la calidad.

Gastón Muñoz V.

Bioquímico, Dr.

gmunoz@inia.cl

Orlando Andrade V.

Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

INIA Carillanca

El carbón de la papa es una de las

enfermedades más complejas y

severas que afectan a este cultivo.

Es causada por el hongo Thecaphora

solani B, se transmite por

semilla y sus esporas pueden persistir

por ocho o más años en el

suelo, pudiendo afectar al cultivo

hasta en un 90%, tanto en la productividad

como en la calidad. La

enfermedad se ha descrito en al

menos siete países del área andina

de Sudamérica y en México.

En Chile fue detectada por el Servicio

Agrícola y Ganadero en 1975,

en La Serena, y actualmente se

encuentra en las regiones I, IV, VI,

VIII y IX. En Estados Unidos y Europa,

el carbón de la papa es considerado

un grave riesgo para el

cultivo y la European Plant Protection

Organization la señala como

enfermedad cuarentenaria.

Su detección en la región de La

Araucanía en 1997 puso en seria

amenaza al cultivo, particularmente

en lo que respecta a producción

de semilla. Ante la gravedad de

este hecho y dada la falta de co-

Foto 1. Planta de papa con agallas del

carbón (indicadas con flechas).

nocimientos básicos sobre la biología

y epidemiología del agente

causal de la enfermedad, el INIA

desarrolló entre los años 2001 y

2005 un proyecto de investigación

financiado por un Fondo SAG.

Este fue ejecutado por los centros

de investigación Carillanca

y La Platina, y las empresas asociadas

BIOSONDA S.A. y Aventis

CropScience (hoy Bayer Crop-

Science S.A.). Las actividades se

realizaron en las regiones IV y IX.

Los principales objetivos fueron

desarrollar estrategias que permitieran

la erradicación de la enfermedad

desde las áreas cuarentenadas

del sur del país y su

control integrado en las áreas

endémicas del norte.

Sintomatología y

diagnóstico

Los síntomas sólo se detectan en

la época de cosecha y se caracterizan

por el desarrollo de tumores

o agallas en brotes, tallos

subterráneos, estolones y tubérculos

(fotos 1 y 3a). En el interior

de las agallas se aprecia un tejido

con profusas áreas con estrías y

puntos de color café oscuro a

negro de apariencia carbonosa,

que corresponden a las estructuras

que contienen las esporas

del hongo y de donde deriva el

nombre de la enfermedad (foto

2). El hecho que no se desarrollen

síntomas foliares dificulta un

diagnóstico temprano. La detección

de la enfermedad se complica

aún más por la presencia en

tubérculos de tumores muy pequeños

(1 mm o menos), que pasan

inadvertidos en las prospec-

ciones y controles fitosanitarios

(foto 3a).

Una forma de identificar la enfermedad

en estados tempranos de

desarrollo es realizando un corte

en los tumores incipientes, donde

se aprecian halos de tejido necrótico

con algunos puntos café oscuros

en el centro (foto 3b).

Hasta la ejecución de este proyecto,

el diagnóstico visual era la

única forma de detectar la presencia

de la enfermedad en plantas

y tubérculos, con las complicaciones

antes expuestas. Sin embargo,

en el año 2004 INIA Carillanca desarrolló

un método de diagnóstico

del patógeno, el cual es hasta ahora

el único disponible a nivel mundial.

El método se basa en la amplificación,

mediante PCR, de una

secuencia de ADN propia del hongo,

lo cual permite detectar su

presencia en los suelos. Esta herramienta

analítica tiene, además,

la posibilidad de ser adaptada para

utilizarla en muestras de plantas

y tubérculos, y modificada para

aplicarla en plataformas analíticas

de última generación que permiti-

Foto 2. Agalla de carbón partida mostrando

las esporas en su interior.


INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 15

Foto 3. Las flechas celestes indican agallas de considerable tamaño, y las flechas blancas aquellas incipientes, difíciles de

detectar. A la derecha se aprecia el corte transversal de una agalla incipiente, evidenciando un bulbo necrótico café bajo ella.

La flecha indica zonas con formación inicial de esporas.

rían cuantificar la carga del patógeno.

Esto último daría la posibilidad

de predecir con mayor certeza

el potencial de desarrollo de

la enfermedad. Esta metodología

se encuentra en proceso de protección

intelectual, para patentarla

en Chile y ha sido transferida

al SAG para su implementación.

Un aspecto preocupante fue la

detección del agente causal en

plantas de papa asintomáticas

(sin síntomas evidentes), así como

la transmisión de la enfermedad

desde tubérculos aparentemente

sanos provenientes de

plantas desarrolladas a partir de

tubérculos infectados. Es así como

la posibilidad de diseminación

a otras áreas protegidas es muy

alta, con el consiguiente riesgo

de introducirla a zonas libres de

la enfermedad.

Efectos sobre la

productividad

Los tubérculos de categoría consumo

son los que principalmente

se ven afectados. La enfermedad

se desarrolla al sembrar tubércu-

los sanos en suelo infectados, como

ocurre en la zona norte, y también

por la siembra de tubérculos

infectados en suelo sano, lo que

sería la situación en la zona sur.

Se ha podido determinar que al

sembrar tubérculos sanos en suelo

infestado se aprecian pérdidas

de hasta un 35% en la zona norte

y 53% en la zona sur. Al utilizar

tubérculos infectados en suelo

sano, las pérdidas se incrementan

hasta un 75% en la zona sur.

Transmisión de la

enfermedad

La principal vía de transmisión del

carbón de la papa es por los tubérculos

semilla. Una vez producidas

las agallas, éstas —por descomposición

o ruptura— pueden

liberar las esporas al ambiente,

contaminando los suelos. Los tubérculos

infectados generan plantas

enfermas, las cuales se incrementan

en un segundo ciclo.

Tal como se señaló, en estos estudios

se constató la existencia

de tubérculos y plantas asintomáticas.

Es decir, portan el pa-

tógeno pero no generan enfermedad

o síntomas visibles en un

primer ciclo, pero sí en un segundo

ciclo. Por lo tanto, para evitar

la contaminación de nuevos suelos

y detener el avance de esta

compleja enfermedad es vital

usar semilla sana, certificada o

cuyo origen sea una zona libre

de la enfermedad.

Todos los elementos que entren

en contacto con suelo infestado,

tales como maquinaria e implementos

agrícolas, sacos usados,

animales e incluso los trabajadores,

son diseminadores potenciales

de la enfermedad. Esto exige

tomar las medidas asociadas a

una cuidadosa limpieza sanitaria.

En este sentido, todo el material

que entre en contacto con suelo

infestado (ruedas, implementos

agrícolas, herramientas, botas y

calzado de trabajo) debe ser prolijamente

lavado con una solución

desinfectante (folmaldehido, hipoclorito

de sodio, ácido peracético,

peróxido de hidrógeno, etc.) contenida

en bombas de espalda o

bombas a presión, idealmente en

un área destinada a esta práctica,

La principal vía de

transmisión del carbón de

la papa es por los

tubérculos semilla. Por lo

tanto, es vital usar semilla

sana, certificada o cuyo

origen sea una zona libre

de la enfermedad.

además de pediluvios a la entrada

y salida de potreros y rodaluvios

en el ingreso a los predios. Nunca

se debe emplear sacos usados,

recomendándose incinerar aquellos

que puedan haber estado en

contacto con suelo o tubérculos

provenientes de suelos infestados.

En el caso de animales menores

y mayores, se debe evitar que

deambulen por potreros infestados,

así como cuarentenar aquellos

animales mayores que provienen

de otros predios potencialmente

infestados, desinfectando

sus patas.

Asimismo, de particular relevancia

fue el hecho de encontrar el hongo

infectando otras especies de la

misma familia de la papa (solanáceas),

tanto en malezas (chamico

y tomatillo), como en especies cultivadas

(tomate). En estas plantas,

las agallas —aunque similares en

aspecto a las observadas en papas—

son de menor tamaño y

número (foto 4). Por lo tanto, el

control adecuado de dichas male-


16 especial papa

Tierra

INIA adentro

Foto 4. Síntomas del carbón en distintos hospederos. A la izquierda, en chamico. A

la derecha, en tomatillo. En los recuadros se muestran cortes de las agallas donde

se aprecian las esporas.

zas, tanto en las rotaciones como

en predios cuarentenados, es muy

importante para evitar que se

mantenga y/o aumente la enfermedad

en los suelos.

Prevención y reducción

del daño

Se han identificado al menos cinco

vías mediante las cuales es posible

evitar o reducir el desarrollo

de la enfermedad. De menor a mayor

impacto, éstas son:

• Prácticas culturales tendientes

a evitar la contaminación de suelos

sanos, como limpieza de maquinarias

e implementos agrícolas,

control de ingreso y tránsito

de animales.

• Rotación de cultivos y control de

malezas hospederas.

• Control químico.

• Uso de tubérculo sanos, certificados

o legales.

• Uso de variedades resistentes.

Las rotaciones debieran contemplar

al menos cinco años entre

cultivos de papa. En zonas endémicas

(alta infestación), dada la

capacidad de las esporas del

hongo de sobrevivir por largos

períodos, este plazo debiera ser

aún mayor.

En cuanto al control químico, algunos

desinfectantes de semilla

como flutriafol (Vincit Flo), fencubonazole

(Indar Flo) y benomilo

(Benlate) demostraron una significativa

reducción (70-90%) en la

producción de agallas. Esto debería

disminuir el impacto de la

enfermedad al reducir la infestación

de los suelos, lo cual es de

gran relevancia al considerar que

se ha determinado que 1 hectárea

de papas infectadas puede producir

sobre 2 toneladas de agallas.

Por otro lado, los esterilizantes de

suelo, como dazomet (Basamid G),

aplicado a suelos altamente infestados,

redujeron prácticamente

en un 100% la expresión de la en-

INIA julio - agosto 2008

fermedad. Sin embargo, el alto

costo de estos tratamientos constituye

un freno para su aplicación

práctica.

Sin duda que el uso de variedades

resistentes representa la

solución definitiva al problema

del carbón de la papa. Durante

el desarrollo del proyecto se

confirmó que la variedad Mirka

es menos susceptible a la enfermedad,

así como los clones originados

de cruzamientos en los

que esta variedad era uno de

los progenitores. Las evaluaciones

posteriores de las características

agronómicas y productivas

de estos clones permitirán

trasformarlos en variedades

comerciales.

Otra información importante derivada

de estos estudios fue la

aparentemente alta resistencia

de la variedad Asterix. La introducción

de este carácter a otras

variedades comerciales de papa

no es un trabajo fácil dada las

complicaciones genéticas de

cultivo, requiriéndose una significativa

inversión de recursos

materiales, humanos y tiempo

para alcanzar este objetivo.

Finalmente, cabe destacar que a

nivel mundial, alrededor del 95%

de la información actual sobre

esta enfermedad fue obtenida durante

los cuatro años de desarrollo

de este proyecto. Esta información,

más la escasamente disponible

hasta el año 2004, fue recopilada

en un libro que resulta ser,

a la fecha, el compendio más completo

sobre este tema.


INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 17

MANEJO INTEGRADO DE LA

POLILLA DE LA PAPA

La polilla de la papa (Phthorimaea

operculella) es una plaga clave o

primaria del cultivo, que puede causar

un daño económico significativo.

En cosechas almacenadas se

han medido pérdidas de hasta un

50% en Perú; 86 % en Túnez, Argelia

y Turquía; 90% en Kenia; y 100%

en la India Filipinas.

En Chile esta polilla se encuentra

distribuida en todas las zonas de

cultivo, desde Arica hasta Chiloé,

incluyendo las islas de Pascua y

de Juan Fernández. Las temperaturas

favorables para su desarrollo

son superiores a los 25ºC, proceso

que se detiene a niveles inferiores

a 11ºC. En la zona sur, por efecto

de las bajas temperaturas invernales,

su incidencia es bastante menor.

Su principal hospedero es la

papa, aunque también ataca a

otras plantas de la misma familia

(solanáceas), pero con menor incidencia,

entre ellas: tomate, pepino

dulce, tabaco, pimiento y especies

silvestres, como tomatillo.

Control químico basado en

monitoreo con feromona

Las poblaciones de machos adultos

pueden ser monitoreadas usando

trampas con la feromona sexual

de esta especie, cuyo ingrediente

activo es trans-4 cis 7 tridecadieno

-1-01 acetato y trans-4, cis7 10 tridecatrieno,

101-acetato. El monitoreo

permite al agricultor saber cuál

es el momento oportuno para aplicar

insecticida al cultivo.

En Chile ha sido utilizada en el Valle

de Elqui, La Serena, IV Región,

usando trampas del tipo embudo.

Durante ocho años (1993-2000) de

análisis de caída de machos, se

determinó que en esa zona el insecto

tiene vuelo durante todo el

Adulto: mide 1,5 cm con alas abiertas

y 0,8 a 1 cm de largo.

año y las poblaciones aumentan

desde fines de primavera, con capturas

cercanas a los 1.300 machos

por día en verano (Larraín, 2003).

En la temporada 2007/08, en estudios

realizados por INIA La Platina,

en cultivos de papas cv. Asterix y

Cardinal ubicados en la zona de

Curacaví, Región Metropolitana,

se comprobó que la feromona es

efectiva usando dos trampas/ha y

una dosis de 0,2 mg/trampa, alcanzándose

una captura de 1.316 machos

entre el 20 de octubre, fecha

de instalación de la trampa, y el 8

de noviembre (figura 1). Las últimas

dos alzas de captura coincidieron

con el llenado de tubérculos, período

de alto riesgo si no se ha aporcado

o si el suelo está resquebrajado

por problemas de sequía. En

dichas condiciones las hembras

oviponen sobre el suelo o sobre

los tubérculos en formación.

Los resultados en la captura de

machos con 0,2 mg por trampa de

feromona en esta zona coinciden

con los obtenidos por Larraín et al

(2007), quienes determinaron que

las mayores capturas se producen

con dosis de 0,2 y 0,5 mg por trampa.

La feromona fue importada desde

Pherobank por la empresa BIO-

CRUZ.

Como en la mayoría de los lepidópteros,

el número de generaciones

de la polilla de la papa depende de

la temperatura ambiente. Para planificar

y ejecutar un programa eficiente

de control es necesario conocer

las temperaturas mínimas,

máximas y promedios diarias de

cada sector donde se produce papa

y relacionarlas con las temperaturas

adecuadas para el desarrollo

de la polilla, cuyo umbral mínimo

es 11ºC. Las larvas y los adultos

pueden sobrevivir inactivos largos

períodos a temperaturas cercanas

a 0ºC y reanudar su actividad al

alcanzar su umbral térmico. Sobre

esta temperatura base, la polilla

de la papa requiere acumular 367

grados días para alcanzar la mayor

Figura 1. Curva de captura de machos de la polilla de la papa en Curacaví.

Aplicaciones 1 y 2 se refiere a aplicación de insecticidas.

Nº de machos capturados

700

600

500

400

300

200

100

0

Fecha

Estados

fenológicos

24-oct-07

Elongación

del tallo

principal

31-oct-07

7-nov-07

Tuberización

14-nov-07

Tuberización

Inicios de

floración

Aplicación 1* Aplicación 2**

21-nov-07

28-nov-07

Floración

5-dic-07

Llenado

de

tubérculos

12-dic-07

Llenado

de

tubérculos

Trampa Nº1

Trampa Nº2

Promedio

Maduración

Ensayos realizados en la

Región Metropolitana

demostraron que el uso

de feromonas para la

detección de machos

adultos y control del

insecto es una técnica

promisoria de manejo.

Patricia Estay P.

Ingeniera Agrónoma, M.Sc.

pestay@inia.cl

Horacio López T.

Ingeniero Agrónomo, M.Sc.

Virginia Aguilar G.

Ingeniero en Ejecución en Alimentos

INIA La Platina

Jaime Morales T.

Egresado Esc. Agronomía

U. de Las Américas

cantidad de generaciones (cuadro

1). Los grados días corresponden

a la suma de la diferencia diaria

entre la temperatura promedio registrada

por día, menos la temperatura

base. En La Serena, principal

zona productora de papa temprana

de Chile, esta polilla puede desarrollar

hasta 5,6 generaciones

anuales (Larraín, 2003).

Control preventivo

Las principales prácticas culturales

para la prevención de daños son

variadas. Las principales son:

• Antes de la siembra seleccionar

muy bien los tubérculos para reducir

el foco de infestación.


18 especial papa

9 cm

11 cm

• Plantar por lo menos a 15 cm de

profundidad cuando el calibre

de la semilla es adecuado, esto

es, 35 a 55 mm de diámetro, y no

utilizar tubérculos-semilla infestados

donde la papa se incluye

por primera vez en la rotación.

Si los tubérculos semilla son más

pequeños que el calibre señalado,

es posible reducir la profundidad

de siembra en 3 a 4 cm,

con el objetivo de facilitar la

emergencia. Sin embargo, es

preciso una aporca alta con posterioridad

a la emergencia.

• Controlar plantas de papa que

crecen voluntariamente y malezas

solanáceas, ya que son hospederas

de la polilla de la papa.

• Mantener la humedad del suelo

a su capacidad de campo para

cerrar las grietas y disminuir el

oxígeno. En esas condiciones,

la movilidad del insecto se reduce

disminuyendo la posibilidad

TRAMPA DE

FEROMONA

La trampa se fabricó en un bidón

de 5 litros, en el cual se

colgó la feromona contenida

en una cápsula de goma. El bidón

debe contener a lo menos

1,7 litros de agua con detergente

para capturar en forma regular

a los machos.

15 cm

18 cm

9 cm

28 cm

Ancho 14 cm

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

de que encuentre un tubérculo

para infestar. Regar por aspersión,

especialmente en aquellos

suelos de textura fina, es de

gran ayuda para mantener el

suelo sellado. Hay que considerar,

sin embargo, que el riego

por aspersión puede facilitar la

presencia de “tizón tardío”

(Phytophtora infestans). Al regar

por surco se debe evitar que el

agua erosione el suelo y deje

expuesto los tubérculos al ataque.

• Hacer aporcas altas; así los tubérculos

quedan menos expuestos

a la oviposición y aumenta

la capacidad del suelo para retener

el agua. La infestación se

reduce al mantener los tubérculos

permanentemente tapados

con más de 5 cm de suelo y al

cubrir los surcos con 3 a 5 cm

de suelo inmediatamente después

de la muerte de las malezas.

• Cosechar en forma rápida y

oportuna para disminuir la infestación

de los tubérculos. La polilla

de la papa, para alimentarse

y poner huevos, prefiere el follaje

verde a los tubérculos, en los

cuales la infestación aumenta

cuando el follaje comienza a declinar.

• Después de la cosecha se deben

eliminar los rastrojos infestados,

ya sea enterrando o destruyendo

aquellos que no fueron cosechados.

Cuando los tubérculos enterrados

comienzan a germinar

deben ser eliminados, ya sea con

prácticas culturales o herbicidas.

• El almacenaje de los tubérculos

en un lugar fresco disminuye la

velocidad de desarrollo del insecto.

La temperatura ideal es

bajo los 11ºC y sobre los 4ºC. En

estas condiciones se mejora todo

el proceso de guarda y dismi-

Cuadro 1. Cálculo del número de generaciones por año de polilla de la papa

para cuatro temperaturas, según Gamboa y Notz (1990).

Temperatura Duración del desarrollo Número hipotético de

°C de huevo a adulto (días) generaciones en un año

30 22 16

25 32 11

20 58 6

15 105 3

Huevo: son de 0,5 mm de diámetro, de color blanco cremoso al comienzo

y de color plomizo antes de la eclosión.

nuyen las pérdidas.

Control de polilla con

trampeo masivo

Larraín et al (2007) demostraron la

utilización de la feromona sintética

de la polilla de la papa (mezcla de

las feromonas E4-Z7 Tridecadienil

acetate, and E4-Z7-Z10 Tridecatrienil

acetate, en tasa de 1:1,5) como

una herramienta en el control de

sus poblaciones. Para ello se utilizó

como una técnica de trampeo masivo

en dos ensayos: durante el

verano de 2003-2004 y primavera

de 2004, en el Valle del Elqui. Los

resultados obtenidos indicaron que

la mayor captura de machos se

produjo con dosis de 0,2 y 0,5 mg

de feromona por trampa.

Asimismo, en una plantación tardía

de papa, variedad Rosara, ubicada

en el campo de un agricultor de

Curacaví, durante la temporada

2007/08 INIA La Platina evaluó la

efectividad del trampeo masivo en

el control de la plaga. Se pusieron

20 y 40 trampas/ha con la feromona

de polilla de la papa, en dosis de

1,0 mg/trampa, en la captura de

machos, comparándose los resul-

Larva: al emerger mide 1 mm, en pleno

desarrollo alcanza a 1,5 cm. Al salir del

huevo es de color blanco y a medida que

se alimenta se torna verde hasta llegar

a un verde intenso, con una

mancha rosada en el dorso en su último

estado que la diferencia de la larva de la

polilla del tomate.

Pupas: miden de 5 a 8 mm. Recién formadas

son verdes, luego café verdoso y

finalmente café oscuro. Se encuentran

en el suelo, en capullos

sedosos y sueltos, y en ocasiones en

restos de follaje y tubérculos.


Figura 2. Caída semanal de machos en trampas con feromonas (Curacaví, R.M., diciembre 2007-febrero 2008).

Nº promedio de machos caidos semanal

/tratamiento

2.500

2.000

1.500

1.000

500

0

14-dic-07

21-dic-07

28-dic-07

tados con un testigo, correspondiente

al manejo tradicional del

agricultor, sin trampas y con plaguicidas.

A los 4 días después de la instalación

de las trampas, en ambos tratamientos,

la captura semanal de

machos superó los 267 individuos

por trampa (figura 2). Desde mediados

de diciembre y mediados de

febrero se produjeron dos alzas

poblacionales, correspondiendo a

las semanas entre el 14 y 21 de

diciembre y entre el 4 y 11 de enero.

A partir del 18 de enero y hasta el

8 de febrero hubo un alza sostenida

de la captura, a pesar de las diferencias

cuantitativas de feromona

entre los tratamientos.

A la cosecha no hubo diferencias

significativas en el rendimiento

4-ene-08

11-ene-08

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 19

18-ene-08

25-ene-08

Fecha monitoreo

1 Feromona 2 Feromonas

Cuadro 2. Porcentaje del número y peso (g) de tubérculos dañados total, comercial y semilla y porcentaje de tubérculos

sanos (Curacaví, R.M., diciembre 2007 a febrero 2008).

Nº de trampas Número de tubérculos dañados Peso de tubérculos dañados (g)

con feromona/ha Total Comercial Semilla Total Comercial Semilla

40 6,14 1,86 4,28 6,08 3,42 2,66

20 9,30 3,25 6,05 8,55 5,18 3,37

Testigo 19,62 4,21 15,41 21,07 7,67 13,40

Cuadro 3. Porcentaje de tubérculos infestados por polilla de la papa, de acuerdo

a los tratamientos, después de 120 días de almacenaje.

Tubérculos Brotes infestados

Tratamientos infestados (%) por tubérculo (%)

Testigo 77,75 35,92

Feromona 0,2 mg 58,0 27,91

Feromona 1,0 mg 37,0 13,53

total por planta entre los tratamientos,

alcanzando entre 26,5 y

29,7 ton/ha, los cuales son bastante

más altos que el promedio nacional

y también más altos que la

media, para este tipo de cultivo,

en la zona central.

El tratamiento testigo fue el que

presentó mayor porcentaje, en peso,

de tubérculos de papa dañados

(21,07%), en comparación a los tratamientos

de 40 y 20 trampas/ha,

donde el porcentaje fue de 6,08 y

de 8,55%, respectivamente. En calibre

para consumo no se observó

diferencias significativas entre los

tratamientos, pero sí en calibre para

semilla, donde el testigo alcanzó

un 13,4% de daño en peso de sus

tubérculos, y los tratamientos de

40 y 20 trampas/ha alcanzaron 2,66

1-feb-08

8-feb-08

15-feb-08

22-feb-08

y 3,37%, sin diferencias significativas

entre ellos (cuadro 2).

Los resultados indican que con 40

y 20 trampas/ha disminuyen las

pérdidas de tubérculos por causa

de la polilla. Considerando un rendimiento

promedio de 25 ton/ha, al

aumentar el porcentaje, en peso,

de tubérculos sanos en 14,99 y

12,52% con respecto al tratamiento

agricultor, se obtienen 3.748 kilos

más con 40 trampas/ha y 3.125 kilos

más con 20 trampas/ha. Si se considera

que en la temporada 2007/08

el precio del saco de 50 kilos fluctuó

entre $ 8.000 y $ 16.000, el uso de

esta tecnología permitiría ahorrar

entre $ 599.680 y $1.199.360 al usar

40 trampas y entre $ 500.000 y

$1.000.000 con 20 trampas. Aunque

todavía no se ha determinado el

precio de la feromona en el comercio,

como referencia la empresa

para productos similares comercializa

a $2.500 la unidad.

En conclusión, estos resultados

permiten recomendar el uso de 20

a 40 trampas de feromonas/ha, a

las cuales debe reponerse el agua

evaporada dos veces a la semana

para evitar que la trampa se seque

y deje de ser efectiva en la captura.

Control en bodega

con feromona

El control de polilla de la papa en

almacenaje con trampas de feromona

fue comprobado en la cosecha

de un agricultor en la zona de

Captura de machos en trampa de feromona

instalada en el campo.

Curacaví. Para ello se infestaron

bins que contenían 100 kilos de

papa cada uno, con pupas de la

polilla al 1% (10 pupas por 100 kg,

estimando que 1 kg tiene 10 papas

aprox.) y próximas a emergencia

de adultos. Los tratamientos fueron

mantenidos en bodegas aisladas

en las mismas condiciones ambientales,

con registros y temperaturas

promedio de 21ºC. Los tratamientos

consistieron en el uso de trampas

de agua con feromona de la polilla

en dosis de 0,2 y 1mg de feromona/trampa/bodega,

y el tratamiento

testigo sin trampas. El daño se determinó

a los 120 días del almacenaje.

La dosis de 1 mg fue la con

menos tubérculos y yemas dañadas

(cuadro 3), cuyos valores fueron

significativamente menores

que el testigo y que la dosis de 0,2

mg.


20 especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

ACIDIFICACIÓN DE SUELOS DE

ZONAS ÁRIDAS MEJORA EL

RENDIMIENTO EN PAPAS

La incorporación de

azufre elemental en la

mezcla de fertilizante

aplicada a los cultivos de

papa en el norte chico

acidifica el suelo,

aumentando la absorción

de nutrientes por parte

de las plantas. En

consecuencia, se obtiene

un rendimiento más alto.

Carlos Sierra B.

Ingeniero Agrónomo, M.Sc.

csierra@inia.cl

INIA Intihuasi

Sin azufre elemental Con azufre elemental

Foto 1. Efecto de azufre elemental en el cultivo de la papa cv Cardinal, localidad San

Rafael, Pan de Azúcar, La Serena. Temporada 2003/04.

En suelos de zonas áridas muchos

cultivos y frutales requieren la aplicación

de enmiendas, ya sean orgánicas

o inorgánicas, para mejorar

la eficiencia de los fertilizantes. La

nutrición de las plantas dicotiledóneas

a nivel rizosférico se verifica

a pH 4. Esta reacción es inducida

por la raíz de la planta que libera

ácidos orgánicos para facilitar su

nutrición. Sin embargo, en las condiciones

de las zonas áridas, los

suelos pueden presentar carbonatos

y bicarbonatos aportados continuamente

por el agua de riego, que

afectan la nutrición, especialmente

de aquellas plantas adaptadas más

bien a suelos ácidos y blandos (friables),

como es la papa, la cual posee

un sistema radical escaso y poco

profundo. En el norte chico las condiciones

físicas y químicas de los

suelos no son adecuadas para el

cultivo, ya que son pobres en materia

orgánica, duros y pedregosos.

En zonas áridas, para disminuir el

pH del suelo y mejorar la absorción

de nutrientes por el cultivo

de papa se puede aplicar azufre

elemental. Al respecto, en el campo

de un agricultor de la localidad

de San Rafael, ubicada en Pan de

Azúcar, La Serena, durante la temporada

2003/04 se probó seis dosis

de azufre elemental (cuadro 1),

incluido un testigo sin aplicación,

en un cultivo de papas cv. Cardinal.

El objetivo fue medir el grado

de absorción de nutrientes (nitrógeno,

fósforo, potasio, zinc, manganeso)

por las plantas, el calibre

y la producción de tubérculos, por

efecto de la aplicación de azufre.

Condiciones del ensayo

Al momento de la plantación y cada

15 días se tomaron muestras

de suelo del costado del camellón

(en la banda fertilizada) y a una

profundidad de 15 cm, para el

análisis de pH y salinidad del suelo.

Inicialmente el análisis de suelo

indicó la presencia de carbonato

de calcio en niveles del 0,3%, valor

que puede ser considerado muy

bajo para cultivos adaptados a

zonas áridas, pero no así para el

cultivo de la papa. El pH medido

variaba entre 7,3 y 7,4.

El azufre elemental (S°) granulado

de 95% se incorporó en la mezcla

de fertilizantes aplicada por el

agricultor al momento de la plantación

con máquina sembradora.

La dosis de la mezcla de fertilizante

13-22-18 (N-P 20 5-K 20) fue de 800

kg/ha. Es decir, 104, 176 y 144

kg/ha de los nutrientes señalados,

respectivamente

El riego se realizó por surcos. A

40 días de la plantación se aporcó,

aplicando en ese momento 52 kg

de N/ha y 176 kg de K 20/ha, en

forma de nitrato de potasio. A plena

flor se tomaron muestras de

pecíolos de todos los tratamientos

para evaluar la absorción de nutrientes.

A la cosecha, realizada

en enero de 2004, se determinó

calibre de tubérculos y rendimiento.

Resultados obtenidos

En el cuadro 1 se indica la concentración

de nutrientes a nivel

peciolar y el rendimiento obtenido

con los tratamientos de azufre elemental.

La aplicación de 300 kg/ha

de azufre granulado permitió incrementar

significativamente el


Cuadro 1. Concentración de nutrientes en pecíolos de papa cv

Cardinal según distintas dosis de azufre elemental.

Dosis de

azufre(kg/ha)

N

(%)

P

(%)

K

(%)

Zn

(ppm)

0 1,98 0,65 11,6 22 90 24,9

75 2,06 0,79 11,7 25 85 25,1

150 2,26 0,73 12,1 24 65 27,3

225 2,19 0,73 12,2 26 75 30,3

300 2,18 0,79 11,9 27 105 34,5

375 2,20 0,83 12,3 26 72 29,6

rendimiento, el cual aumentó en

9,6 ton/ha de papa respecto del

testigo sin enmienda azufrada. La

absorción de todos los nutrientes

analizados en pecíolos se incrementó,

destacando el nitrógeno y

zinc. Ambos nutrientes en el tratamiento

testigo se presentaban en

niveles marginales; la mayor absorción

de éstos explicaría el mayor

rendimiento alcanzado por el

cultivo.

La figura 1 muestra la variación

del pH observada durante el crecimiento

del cultivo. En todos los

tratamientos el pH se reduce (el

suelo se vuelve más ácido), incluyendo

el tratamiento testigo. La

disminución del pH de este último

7,50

7,40

7,30

7,20

7,10

7,00

6,90

6,80

6,70

6,60

23-09-2004

30-09-2004

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 21

Mn

(ppm)

Rendimiento

(T/ha)

es por efecto de la fertilización

con urea y fosfato monoamónico,

y por la disminución natural del

pH del suelo que se produce en

primavera-verano al mineralizarse

la materia orgánica. Sin embargo,

los tratamientos con 225 y 300

kgr/ha de azufre elemental mantienen

en forma sostenida un pH

más bajo durante los meses de

noviembre y diciembre (inferior a

6,9). Este menor pH se debe al

efecto acumulado de la mayor dosis

de azufre elemental, y de la

acidificación natural.

Desde el momento de la plantación

el pH bajó de 7,4 a 6,68 en el

tratamiento con 225 kg/ha de azufre.

Por lo tanto, este efecto acidi-

07-10-2004

14-10-2004

21-10-2004

28-10-2004

04-11-2004

11-11-2004

ficante explica la mayor absorción

de nutrientes por el cultivo y, en

consecuencia, el mayor rendimiento

alcanzado.

Estos resultados señalan la importancia

de incorporar enmiendas

acidificantes para cultivos

acidófilos como la papa, cuando

se cultiva en las condiciones de

suelos del norte chico. La práctica

de aplicar azufre mejora la

eficiencia de recuperación de los

fertilizantes, efecto que es muy

importante en la actualidad debido

al alto costo que han alcanzado

estos insumos.

La relación costo beneficio actual

es muy favorable, ya que aplicar

300 kg/ha de azufre elemental

cuesta $133.330 y esto permite incrementar

la producción en 9,6

ton/ha de papa. El valor del kilo de

papa a productor es de $200, por

lo tanto se puede obtener un ingreso

adicional de 1,78 millones de

pesos por hectárea. Es importante

destacar que el precio actual de

la papa es bastante alto. Este beneficio

se puede alcanzar cuando

el suelo presenta carbonato.

Figura 1. Efecto sobre el pH del suelo de distintas dosis de azufre elemental aplicado en papa cv

Cardinal.

pH

Tiempo

18-11-2004

25-11-2004

02-12-2004

09-12-2004

16-12-2004

23-12-2004

30-12-2004

0

75

150

225

300

375


22 especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

INIA LA PAMPA: 35 AÑOS DE APORTE

AL DESARROLLO DEL RUBRO PAPA

Creado en 1972, este

Centro Experimental se

ha convertido en una

fuente permanente de

mantención,

multiplicación y

provisión de materiales

de alta calidad genética

y sanitaria de las

variedades de papa más

importantes en los

mercados interno y

externo.

José Santos Rojas R.

Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

jrojas@inia.cl

Julio Kalazich B.

Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

INIA Remehue

En INIA La Pampa se está trabajando también con la modalidad de los GTT en la

formación de productores, profesionales y técnicos.

Ubicado en la comuna de Purranque,

provincia de Osorno, el Centro

Experimental “La Pampa” del

INIA fue creado en 1972 mediante

un proyecto apoyado por el

Fondo Nacional para el Desarrollo

Regional (FNDR). Su objetivo

principal es multiplicar y producir

las etapas de semillas prebásicas

y básicas de papa de variedades

introducidas o creadas por el

INIA que son de interés de los

productores, asociaciones y empresas

privadas de producción

de semilla certificada.

De sus 511 hectáreas de superficie,

alrededor de 45 hectáreas

se usan anualmente en la pro-

ducción de papa-semilla certificada.

Complementan al cultivo

de papa en la rotación del orden

de 110 hectáreas de semilla certificada

de cereales (trigo, avena,

cebada y triticale), 1 hectárea de

semilla certificada de ajos (ajo

gigante y ajo común), 4 hectáreas

de arándanos y 2 hectáreas de

frutales mayores (manzanos y perales).

Además, 280 hectáreas

de praderas mejoradas son utilizadas

en la alimentación de ganado

bovino híbrido de carne en

las etapas de crianza y engorda.

Valiosa contribución

El Programa Papa del INIA ha

introducido y/o creado las variedades

de papa más importantes

del mercado chileno. En 1968

introdujo las variedades Desirée,

Ultimus, Arka y Spartaan. La variedad

Desirée aún cubre más

del 50% de la superficie cultivada

con papa de Chile, en tanto

Ultimus fue hasta fines de la

década del ‘70 la más importante

en la producción de papa temprana.

En 1977 se introdujo la

variedad Cardinal, la cual reemplazó

a Ultimus en su objetivo

hasta fines de la década del ‘90.

Además, el INIA ha introducido

las variedades Bintje, Kennebec,

Sebago, Atlantic, Shepody y

Ranger Russet, entre otras, a pedido

de la agroindustria.

A partir del año 1983 el INIA comenzó

a producir y lanzar al mercado

sus propias variedades; las

dos primeras fueron Yagana INIA

y Fueguina INIA (la primera es

aún la principal variedad utilizada

por la agroindustria Unisur Alimentos

de Llanquihue para la

elaboración de puré y papa prefrita

en bastones). En 1990 se

crean las variedades Ona INIA y

Pehuenche INIA; la primera apta

para papa frita y la segunda apropiada

como papa cocida. En 1993

se lanzan al mercado las variedades

Pukará INIA y Purén INIA: la

primera muy apropiada para la

producción de papa temprana, y

la segunda, por su alto contenido

de sólidos, adecuada para procesos

agroindustriales. En 2003 se

crea la variedad Karu INIA, apta

para el consumo fresco, que hoy


Bandejas de micropropagación de plantas en invernadero en el Centro Experimental

INIA La Pampa

se encuentra en franca expansión

en el país, al tiempo que ha

sido muy bien evaluada en Panamá.

De las variedades introducidas y/o

creadas por el INIA antes mencionadas,

La Pampa ha multiplicado

y entregado anualmente unas 800

toneladas de papa-semilla certificada,

tanto a empresas y productores

de la zona sur como también

a productores de papa de otras

regiones del país.

Tecnología de producción

y almacenamiento

La mayor parte del conocimiento

científico y tecnológico en producción

de papa-semilla, almacenamiento

y agronomía del cultivo en

general ha sido generado por el

Programa Papa del INIA, tanto para

la zona sur como para las demás

zonas productoras de Chile.

Así, por ejemplo, se ha estudiado

la actividad de los áfidos y la

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 23

dispersión y control de las enfermedades

virales más importantes

en un programa de certificación

de papa-semilla. Se han

determinado los métodos más

apropiados de micropropagación

de plantas y multiplicación

rápida de variedades, determinación

de patógenos en laboratorio

con los métodos más sensibles

y rigurosos (ELISA, etc.),

y también se ha calibrado el

análisis del suelo con respuestas

del cultivo en condiciones

de campo en toda la región sur.

Asimismo, se han evaluado

métodos simples y rústicos de

almacenamiento de papa; se

han determinado los mejores

herbicidas para el control de las

malezas y fungicidas para el

control del tizón tardío y otras

enfermedades fungosas; se ha

estudiado el efecto del riego en

el rendimiento y calidad de la

producción; se ha evaluado la

población de plantas/ha según

variedad y objetivo de produc-

ción, entre otros tantos factores

productivos y económicos.

Transferencia de

tecnología y divulgación

El Programa Nacional de Papa

del INIA, con la ayuda y colaboración

de diversas instituciones

internacionales (Fundación

Rockefeller, Centro Internacional

de la Papa (CIP), Proyecto

de las Naciones Unidas Para el

Desarrollo (PNUD), Instituto Interamericano

de Cooperación

para la Agricultura (IICA), Banco

Interamericano de Desarrollo

(BID) y diversas universidades

extranjeras, entre otras), ha formado,

capacitado y entrenado

en el extranjero a más de 60

profesionales chilenos. Además,

con el apoyo y colaboración de

otras instituciones del Ministerio

de Agricultura, universidades,

empresas privadas chilenas e

instituciones extranjeras, el Programa

ha realizado cursos de

entrenamiento y capacitación

en Chile, especializando en este

rubro alrededor de 350 profesionales,

200 técnicos y 70 productores.

En la actualidad, el Programa

está centrando su acción de

transferencia de tecnología y

divulgación utilizando los GTT

para la Agricultura Familiar

Campesina (AFC), pero también

considerando algunos grupos

con medianos y grandes productores

de papa-semilla o de

materia prima para la agroindustria.

Además se está trabajando

también con la modalidad de

Grupos de Transferencia e Innovación

(GTI), destinado especialmente

a la formación y capacitación

de profesionales y

técnicos que trabajan con la

AFC, y otras formas de divulgación

tecnológica hacia jóvenes

y niños de escuelas agrícolas y

otros centros de educación.


24 especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

CENTRO REGIONAL DE LA PAPA DE LA

El Centro Regional de la Papa es un soporte importante

para la “franja papera” de La Araucanía.

Lograr volúmenes de producción de semilla legal para

los pequeños agricultores del secano costero de la IX

Región, a un costo razonable y a corto plazo, fue la razón

fundamental del convenio de Tranapuente suscrito en

2002 que dio origen a este centro.

Juan Inostroza F.

Ingeniero Agrónomo

jinostro@inia.cl

Lilian Avendaño F.

Periodista

INIA Carillanca

Producir tubérculos semilla de

papa certificada con productores

de La Araucanía es el objetivo

del Centro Regional de la Papa.

Las razones que dieron

origen a esta iniciativa, que funciona

desde 2002, fue darle el

lugar que corresponde al rubro

en la región, tanto por su elevada

superficie como por el gran

número de productores que se

dedican al cultivo.

Por otro lado, en La Araucanía

no existen grandes empresas

productoras de semilla para

abastecer adecuadamente con

este insumo a los pequeños productores;

además, falta infraestructura

apropiada para producir

semilla de alta calidad y, sobre

todo, se cuenta con favorables

condiciones edafoclimáticas para

producir semillas en la región,

particularmente en el borde costero.

Se desarrolló un “modelo de

producción” que involucró diferentes

procesos productivos descentralizados,

para generar tubérculos

semilla de papa en

distintas categorías, utilizando

los recursos de los diferentes actores

que participan, haciéndolos

más eficientes, bajando los costos

productivos y generando capacidades

locales. El modelo

contempla la multiplicación en

forma meristemática de plántulas

para producir minitubérculos, que

originan los materiales generadores

o parentales necesarios para

iniciar la producción de semilla

certificada. Este proceso es realizado

por INIA Carillanca en el

Centro Regional de la Papa de

Tranapuente.

Los materiales generadores (tubérculos

semilla) son multiplicados

en las comunas en conjunto

con los equipos técnicos de los

municipios, empresas operadoras

e INDAP, en campos de agricultores,

obteniéndose semilla básica,

que es usada posteriormente

por los productores bajo asistencia

técnica para producir las categorías

en certificación (C1, C2

y C3).

Modelo innovador

Lo innovador del modelo es, que

a diferencia de los reportados en

todo el mundo, basados en producciones

centralizadas de todas

las categorías de semilla en instituciones

o empresas de gran

tamaño, en este caso se producen

en forma descentralizada y

participativa con los productores,

con la supervisión y apoyo técnico

de INIA Carillanca y la red de

equipos técnicos de los municipios,

empresas operadoras e

INDAP.

Se combinan los procesos productivos

normales, se aplica el

conocimiento generado por la investigación

y la experiencia de los

agricultores en un nuevo “modelo

de producción descentralizado”,

incentivando emprendimientos en

producción de papa consumo y

semilla. Hasta el momento se ha

generado el desarrollo de pequeñas

empresas productoras de

semilla, e insertado exitosamente

a los agricultores en el mercado,

quienes comercializan semillas

desde el año 2004 en las regiones

de Coquimbo, Libertador General

Bernardo O”Higgins, Bío Bío y La

Araucanía.


INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 25

ARAUCANÍA: UNA APUESTA DE CALIDAD

Producir tubérculos semilla de papa certificada con productores de La Araucanía es el objetivo del Centro Regional de la Papa.

Los efectos del modelo en la comercialización

de papa influirán

en el ingreso y bienestar de los

pequeños agricultores y sus familias,

estimándose un aumento

incremental anual en las comunas

costeras de 4.500 millones

de pesos.

“El trabajo que desarrolla este

centro es fundamental en cuanto

a la calidad y sanidad de la

papa en esta zona de La Araucanía.

Como siempre, INIA está

administrando de la mejor forma

estas instalaciones, con medidas

de seguridad y profesionales

de alto nivel. Sobre todo porque

también somos parte de

este gran proyecto, considerando

que estos terrenos fueron

cedidos por el SAG. En tal sentido,

debemos seguir trabajando

para ampliarnos en capacitación

y multiplicación de

semilla”, señala Marcelo Cortés,

director regional SAG.

Paso a paso

Cabe señalar que en 2002, y en

respuesta a un llamado del Intendente

Regional y la Secretaría

Regional Ministerial de Agricultura

de la época para gestionar

la operación del Centro Regional

de la Papa de Tranapuente, se

firmó un convenio denominado

“Acuerdo para la gestión del

Centro Regional de la Papa”,

donde participaron INDAP, los

municipios de Carahue, Saavedra,

Teodoro Schmidt, Toltén e

INIA Carillanca. El objetivo era

financiar la operación del Centro

para la producción de semilla en

categoría alta y su posterior traspaso

a los agricultores de las

comunas de la “franja papera”

o “borde costero de La Araucanía".

Si bien se firmó hasta el

año 2004, el convenio fue posteriormente

renovado por todos

sus integrantes por cuatro años

más, a partir de 2005.

El manejo y las decisiones son

asumidas por un Consejo de Administración

integrado por los cuatro

alcaldes de las comunas del

“borde costero”, el director regional

de INDAP, el director regional

de INIA Carillanca y un representante

de los productores, siendo

INIA el responsable técnico.

Se inició con la adquisición de

plántulas in-vitro desde el laboratorio

de INIA La Pampa, mientras

que el incremento de éstas y su

posterior trasplante a invernaderos

para la obtención de minitubérculos

se realizó en el laboratorio

de Tranapuente. La multiplicación

en campo de los minitubérculos

ha permitido obtener materiales

generadores o semilla fundación,

necesarios para iniciar el

proceso de producción de semilla

certificada.

Se ha avanzado en este ámbito.

No obstante, para ser competiti-

vos, los pequeños agricultores paperos

deben mejorar los rendimientos

y calidad de su producción,

manteniendo o disminuyendo

sus costos unitarios. Lograr

volúmenes de producción de semilla

legal para los pequeños agricultores

del secano costero a un

costo razonable y a corto plazo

fue la razón fundamental del convenio

de Tranapuente. En dicho

contexto, este centro multiplica

plántulas en laboratorio, produce

minitubérculos en invernaderos

y posteriormente los multiplica en

campo para obtener materiales

generadores. A la temporada siguiente

los materiales generadores

son incrementados en volumen

en las comunas participantes

del convenio, para finalmente iniciar

la producción de semilla certificada

con los campesinos.

Si bien este proceso de producción

de semilla no ha estado exento

de dificultades, particularmente

durante la última temporada, existe

la voluntad de los integrantes

del convenio por superarlos, mediante

el trabajo coordinado de

los equipos técnicos de los municipios,

INDAP, INIA y SAG.

El “borde costero” cuenta

con favorables condiciones

edafoclimáticas para produ-

cir semillas de papa en La

Araucanía.


26 especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

CAPACITAN A PRODUCTORES Y

PROFESIONALES DE LA FRANJA

PAPERA DE LA ARAUCANÍA

Vista General grupo agricultores monitores de todas las comunas beneficiadas, quienes recibieron sus diplomas de capacitación.

Lilian Avendaño F.

Periodista

INIA Carillanca

Mejorar el manejo agronómico del

cultivo de papa, la disponibilidad

de semilla de calidad y la difusión

de tecnologías para la producción

del cultivo, son los tres grandes

ejes que sustentan el proyecto

denominado “Capacitación innovativa

para aumentar los niveles

productivos en el cultivo de papa

en el sector de la Araucanía

costera”, iniciativa ejecutada por

INIA Carillanca, financiada por

Sercotec y el gobierno regional.

La falta de capacitación especializada

en el rubro papa, que afecta

a 7.441 productores del borde costero

de la región, es la base de este

proyecto. “Actualmente los agricul-

tores tienen acceso a transferencia

tecnológica a través de los programas

municipales y de INDAP, que

por lo general son de enfoque amplio

y abarcan varios cultivos.

Si bien esto ha permitido progresos

en la producción, alcanzándose

un rendimiento promedio regional

de 248 qqm/ha, aún falta

avanzar en el manejo agronómico

de punta para obtener papa semilla

y consumo a un mayor nivel

productivo, mejorando la competitividad

de los productores. Ellos

necesitan incorporar tecnología

para aumentar sus rendimientos

y mejorar la calidad de su producción.

Hoy no cuentan con posibilidades

de capacitación dirigida

en forma específica al rubro papa,

puesto que los centros tecnológicos

y las universidades locales no

realizan este trabajo.

Lograr un mayor nivel de capacitación

de los productores, y que

esto se traduzca en un mejoramiento

de la calidad y de la producción

de papa, implica formar

equipos técnicos altamente capacitados

que den el soporte técnico

a través de la asesoría a los agricultores.

“La iniciativa que ejecutamos

como INIA, en conjunto con

los municipios de la Araucanía

costera, INDAP regional, Sercotec

y el gobierno regional permitirá

mejorar ambos problemas y, de

este modo, potenciar el rubro”,

señala Juan Inostroza, especialista

de INIA.

Localización

El programa se está ejecutando

en las comunas de Carahue,

Saavedra, Teodoro Schmitd y Toltén,

beneficiando a productores,

profesionales y técnicos de los

PRODER y PRODESAL. En estas

localidades se concentra la mayor

superficie y número de agricultores

paperos. Se pretende mejorar

la calidad de la producción aumentando

la disponibilidad de tubérculos

semilla de alta calidad

para un gran número de campesinos

de La Araucanía.

Las acciones en ejecución se enmarcan

dentro de las actuales políticas

gubernamentales de superación

de la extrema pobreza.

“Pretendemos contribuir a la superación

del problema principal: bajos

niveles de producción de papa en

el territorio costero. De esta forma,

mejoraremos las condiciones socioeconómicas

de la población rural

de las comunas del sector, mediante

el fortalecimiento de su

agricultura a través de transferencia

de paquetes tecnológicos de

Los productores del borde

costero de la región

necesitan incorporar

tecnología para aumentar

sus rendimientos y mejorar

la calidad de su

producción. Hoy no

cuentan con posibilidades

de capacitación dirigida en

forma específica al rubro

papa.


alto impacto productivo, capacitación

de los equipos técnicos del

área involucrada para que asesoren

a los agricultores de las comunas

del sector costero, formación

de monitores entre los agricultores

líderes de estos mismos sectores,

“Gracias al trabajo de INIA estamos

tomando conciencia lo

que significa producir semilla

de papa de calidad, la base de

un buen negocio”, explica María

Toro, monitora del sector

Chacay Alto de Carahue.

“La iniciativa de INIA es muy

importante para los productores

paperos; una herramienta

fundamental para profesionalizar

el rubro papa. He participado

en varias instancias, pero

de este proyecto he podido rescatar

información relevante”,

señala Jaime Melillan, sector

Pocoyan de Toltén.

LOS PROTAGONISTAS

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 breves 27

resguardo del patrimonio fitosanitario

y mejoramiento de la calidad

de la producción del cultivo de la

papa por ser su principal fuente

generadora de ingresos”, concluye

Juan Inostroza.

“Un buen agricultor papero, si

quiere mejorar, debe estar bien

informado sobre el proceso

completo de producción. En

este momento tenemos la posibilidad

de hacerlo gracias al

apoyo de INIA y el Centro Regional

de la Papa que nos extiende

sus manos en el

sector”, señala Víctor Neculpán,

del sector Ranco en Puerto

Saavedra.

INIA FIRMÓ CONVENIO DE COOPERACIÓN

CON UNIVERSIDAD DE CALIFORNIA-DAVIS

Firman el convenio el director nacional de INIA, Leopoldo Sánchez, y Larry N.

Vanderhoef, de la Universidad de California-Davis. Atrás, la mandataria chilena,

Michelle Bachelet, junto al gobernador de California, Arnold Schwarzenegger.

En el marco de la visita de Estado realizada a California el 12 y 13 de

junio de este año, la Presidenta de la República, Michelle Bachelet,

firmó con el gobernador de California, Arnold Schwarzenegger, un

acuerdo estratégico de cooperación denominado “Plan Chile-California:

Una asociación para el siglo 21”, que contempla acciones concretas

para la cooperación entre ambos Estados en materias como la formación

de capital humano y educación, agricultura, medio ambiente y energía,

tecnologías de la información, comunicación y comercio.

En esta vista la mandataria fue acompañada por una delegación constituida

por autoridades de gobierno que trabajan en las áreas mencionadas,

entre ellas el director nacional del INIA, Leopoldo Sánchez,

además de empresarios, parlamentarios y rectores de tres importantes

universidades chilenas.

Junto con el Memorándum de Entendimiento para la colaboración entre

Chile y California, que permite el desarrollo del programa de cooperación,

el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) suscribió un

convenio con la Universidad de California-Davis con el objetivo de

desarrollar proyectos de mejoramiento de semillas mediante ingeniería

genética, además de la formación de investigadores. Asimismo, se

propone desarrollar patentes de nuevas variedades y comercializarlas

en conjunto.

Tras la firma de los convenios que incluye la iniciativa, la Jefa de Estado

subrayó que estos acuerdos apuntan a “trabajar en áreas que son

centrales para el desarrollo, para expandir y mejorar nuestra competitividad

en la economía”. De igual forma, dijo que el principal desafío es

“aprender de la exitosa experiencia de California”, como por ejemplo

“desarrollar nuevas técnicas y tecnologías en agricultura, vinos y

semillas”.


28 especial papa

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

IMPACTO DE LA TECNOLOGÍA GTT EN

EL CULTIVO DE PAPA

Cientos de productores de la pequeña, mediana y gran agricultura

están asociados hoy a los 17 grupos de transferencia tecnológica

(GTT) vinculados a la papa, iniciativa que ha sido clave para irradiar

al sector los conocimientos técnicos generados por la institución y

que han permitido mejorar la competitividad del rubro en Chile. De

ellos, 13 son grupos pertenecientes a la agricultura familiar campesina,

2 son de productores empresariales y 2 de asesores técnicos y

profesionales que trabajan con la misma metodología GTT.

A continuación entregamos una breve reseña de los grupos que

funcionan en las diferentes regiones del país y los principales logros

obtenidos a la fecha gracias al trabajo asociativo impulsado por INIA.

GTT PAPA EMPRESARIAL: RENDIMIENTOS PROMEDIO SOBRE 50 T/HA

Este grupo está formado por agricultores de nivel empresarial, quienes

cultivan el equivalente al 7% de la superficie de papa de las regiones

de Los Ríos y Los Lagos y el 2% del área nacional, con rendimientos

promedio sobre 50 t/ha.

Constituido a principios de 2006, en el diagnóstico se detectaron

problemas de calidad en el producto dado los problemas fitosanitarios

y un uso indiscriminado de insumos, especialmente agroquímicos.

Por lo tanto, se enfatizó en la implementación de estrategias de

manejo integrado y uso racional de insumos. En las últimas temporadas

sus integrantes lograron reducir las pérdidas generadas por

problemas fitosanitarios, disminuyendo los costos de producción

en los insumos asociados, por ejemplo utilizando tecnologías como

los sistemas de alerta temprana para tizón tardío como herramienta

de apoyo a la toma de decisiones. Adicionalmente se trabaja en el

diagnóstico e implementación de las BPA, como una forma de

obtener un producto diferenciado que sea competitivo en mercados

tanto nacionales como extranjeros. Este año el grupo formó la

Sociedad Inversiones Ketran S.A.

Constituido en junio de 2007, está integrado por agricultores empresariales

con gran experiencia en la producción de papa consumo

y semilla de papa (corriente y certificada), de las comunas de Puerto

Coordinador: Ivette Acuña B., Ing. Agr. Ph.D., INIA Remehue.

GTT EMPRESARIAL DE PAPA AGRISEM: SEMILLAS DE ALTA CALIDAD

Varas y Los Muermos, Región de Los Lagos. Su objetivo es consolidarse

como productores de semilla de alta calidad sanitaria.

En lo referente a la implementación de tecnologías existe un interés

generalizado por integrar la red de estaciones meteorológicas para

implementar el sistema de pronóstico temprano de tizón tardío,

como herramienta que permite un uso oportuno y eficiente de los

agroquímicos, mejorando así la competitividad del rubro. Entre sus

principales logros, destaca el uso comercial y legal de la variedad

Karu INIA, que ha resultado ser una buena alternativa para la

producción de papa consumo para abastecer el mercado nacional.

En tal sentido, un gran avance lo constituye la firma de contrato

con INIA para la multiplicación de semilla y el compromiso de pago

de royalty por la venta de semilla de la citada variedad.

Coordinador: Claudia Barrientos P., Ing. Agr., INIA Remehue.


INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 29

GTT PAPA CHILOÉ: MEJORANDO LA CAPACITACIÓN EN LA ISLA

Este grupo está integrado por profesionales y técnicos encargados de

los grupos Prodesal de las municipalidades de las distintas comunas de

Chiloé -Curaco de Vélez, Puqueldón, Queilén, Quellón, Chonchi, Dalcahue,

Castro, Ancúd, Quemchi, Quinchao y su objetivo es apoyar técnica y

comercialmente a la agricultura familiar campesina (AFC) de la isla. Se

constituyó en 2005 para capacitar a los equipos técnicos de las diferentes

comunas en el manejo del cultivo de papa, como alternativa de producción

para la subsistencia y comercialización. Entre sus logros destacan la

adquisición de conocimientos técnicos en papa, tanto en lo teórico

como en lo práctico, y el desarrollo de metodologías para transferir

tecnologías productivas a los agricultores.

Coordinadora: Patricia Catalán D., Prof. Química y Cs. Naturales.

GTT PAPA LAGO RANCO: PRODUCTORES DE PAPA-TEMPRANA

Compuesto por agricultores Prodesal, usuarios de INDAP del estrato

de la Agricultura Familiar Campesina (AFC), de la zona de Lago Ranco,

Región de Los Ríos. Creado en 2003, sus integrantes encontraron en

la producción de “papa-temprana” (diciembre-enero) una alternativa

de desarrollo económico y social interesante.

Entre sus principales logros destaca el desarrollo de “semilleros

asociativos” de enseñanza en la primera temporada y uso de la papasemilla

mejorada obtenida de estos semilleros en las siguientes

plantaciones individuales de los productores; el incremento del

rendimiento y calidad de la producción por el uso de papa-semilla de

mejor calidad y el empleo de mejores variedades y prácticas agronómicas

en el cultivo. Así, el rendimiento promedio del cultivo en el

grupo aumentó de 10 t/ha a más de 35 t/ha. Con aporte de recursos

propios y la ayuda de otras fuentes de financiamiento (PDI-INDAP y

FIA-MINAGRI) mejoraron y construyeron bodegas de almacenamiento

para papa consumo y papa-semilla, como asimismo cofinanciaron

el proyecto “Aumento de la calidad, productividad y rentabilidad de

la papa primor en las producciones de agricultores mapuches-huilliches

de la cuenca del Lago Ranco”.

Coordinador: José Santos Rojas, Ing. Agr. Ph. D., INIA Remehue.

GTT DE PAPA LOS MUERMOS: SEMILLAS DE ALTA CALIDAD SANITARIA

Constituido por agricultores usuarios de INDAP, en su mayoría productores

de papa y leche, este grupo se formó en 2003. En su búsqueda

de nuevas opciones productivas compatibles con las condiciones

edafoclimáticas de la zona de Los Muermos, Provincia de Llanquihue,

Región de Los Lagos, encontraron en la producción de semilla de papa

una alternativa económicamente interesante de explotar.

Con los primeros conocimientos técnicos adquiridos, en la temporada

2003/04 el grupo decidió establecer un semillero comunitario de la

variedad Karu INIA, el cual fue certificado y aprobado en la categoría

C3 con una excelente calidad sanitaria, realizando en la temporada

siguiente la primera multiplicación de semillas. Se inscribieron 8,5 ha.

Con la especialización del grupo como productores de semilla, durante

la campaña 2007/08 lograron inscribir 63,8 ha de semilleros corrientes.

Desde el punto de vista comercial, fue relevante el contacto con un

GTT de La Ligua, cuyos socios visitaron Los Muermos y realizaron

los primeros negocios de venta de semilla. A esto se han sumado

los contactos con Las Cabras, Yerbas Buenas, Rancagua y otras

áreas de la zona central del país. Las cantidades transadas han ido

en aumento y se han mantenido los contactos ya por 3 temporadas.

Coordinador: Claudia Barrientos P., Ing. Agr., INIA Remehue.


30 especial papa

Tierra

Este GTT se constituyó en el marco de un proyecto INIA-ODEPA

denominado “Mejoramiento de la producción, uso de papa semilla

y papa temprana en la Agricultura Familiar Campesina (2007-2009)”,

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

GTT BOTACURA: INCORPORACIÓN DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA

El grupo de productores

de Agrícola Botacura S.A.

que participaba y participa

como integrante del

Convenio Tranapuente, se

constituyó como GTT en

mayo de 2007 con 12

agricultores. A diferencia

de los otros GTT de papa

de la región, que se iniciaron

como grupos informales

o como parte de

un SAT Predial, el GTT Botacura inició esta metodología de trabajo

constituido como empresa campesina, que forma parte de un SAT

predial con asesor técnico (de varios años), y con una trayectoria de

7 años produciendo y comercializando semilla de papa certificada y

corriente. El modelo de transferencia tecnológica utilizado es similar

al usado con el GTT Lago Budi, generándose un trabajo estrecho entre

GTT DE PAPA CHILOÉ: MEJORANDO LA COMPETITIVIDAD A TRAVÉS DE LA ASOCIATIVIDAD

Integrado por agricultores Prodesal,

usuarios de INDAP del estrato de la

Agricultura Familiar Campesina (AFC),

este grupo nació en 2005 con el objetivo

de mejorar el rendimiento y calidad del

cultivo, además de constituir una organización

formal para desarrollar una

producción estandarizada y una comercialización

a escala comercial. En la

búsqueda de nuevas alternativas productivas

para la zona agroclimática de

Panguipulli, provincia de Valdivia, han

considerado la producción de papa-temprana (diciembre-enero) y

también la producción de variedades para diversos usos culinarios,

la administración de la empresa y su equipo técnico, INDAP Pitrufquén

e INIA Carillanca.

La producción de este GTT está orientada fundamentalmente a variedades

de piel roja demandadas por el mercado nacional. El grupo ha

manejado sus semilleros utilizando tecnología de uso habitual en el

sector, realizando un manejo mecanizado del rubro en aspectos de

preparación de suelo, plantación y cosecha (semi-mecanizada). El

manejo de la semilla es en bodegas con ventilación natural, realizándose

la selección y calibrado en forma manual, apoyados por una

línea de selección y cepillado de papa. En los últimos años ha iniciado

un proceso de modernización que involucra la adquisición de un

equipo de asperjado (fumigadora) asistido por aire y una cosechadora

ensacadora. En el mediano y largo plazo se contempla realizar

inversiones en el mejoramiento del sistema de almacenaje y en equipos

de riego de mayor eficiencia.

Coordinador: Juan Inostroza F., Ing. Agr., INIA Carillanca.

a cargo de José Santos Rojas. El objetivo es mejorar la productividad,

comercialización y transformación del grupo como ente competitivo

en el mercado de la papa a través de la asociatividad. Está integrado

por agricultores usuarios de INDAP, pertenecientes al Prodesal Curaco

de Vélez, mayoritariamente productores de papa, cuya producción

destinan a la venta de papa consumo, papa temprana y semilla.

Entre sus logros a la fecha destacan el uso de semilla legal, la

inscripción de semilleros de papa de las variedades Pukará INIA y

Karu INIA, categoría corriente, en el SAG, y el incremento de la

productividad de 19 a 50 t/ha de la variedad Pukará, y 45 t/ha de la

variedad Karu. También destaca la comercialización de semilla corriente

de papa de la variedad Pukará INIA, con agricultores de zona

central (Prodesal Nogales).

Coordinador: Patricia Catalán D., Prof. Química y Cs. Naturales.

GTT PAPA PANGUIPULLI: PRODUCTORES ORGANIZADOS

especialmente considerando la importancia

económica que significa el turismo local y regional.

Entre sus logros figuran el desarrollo de

“semilleros asociativos” de enseñanza en el primer

año y uso de la papa-semilla mejorada en las

siguientes plantaciones individuales. Gracias al

uso semilla de mejor calidad y el empleo de

mejores variedades y prácticas agronómicas, el

grupo incrementó el rendimiento promedio del

cultivo de 9 t/ha a más de 35 t/ha. Además formaron

la Asociación de Productores Agrícolas

de Panguipulli.

Coordinador: José Santos Rojas, Ing. Agr. Ph.D., INIA Remehue.


Integrado por

10 agricultores

campesinos de

las comunas de

Carahue y

Saavedra, en el

litoral de la IX

Región de La

Araucanía, este

grupo se constituyó en 2004 con el objetivo general de desarrollar

la capacidad y competitividad de los agricultores para

de producir papa temprana para la zona, con plantaciones a

fines de julio e inicios de agosto y una cosecha que se inicia a

mediados de noviembre.

El grupo se consolidó como tal al segundo año de trabajo, siendo

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 31

GTT DE PAPA RÍO NEGRO: ESFUERZOS POR MECANIZAR EL CULTIVO

Constituido en julio de 2005, este grupo está

conformado por agricultores usuarios de INDAP

y Prodesal, en su mayoría productores de papa,

leche, cereales y cultivos hortícolas de las

comunas de Río Negro, Purranque y Frutillar,

Región de Los Lagos.

Entre sus logros destaca el haber generado el

conocimiento necesario para fomentar el uso

conciente de tubérculo semilla de calidad, el

cual, en un principio, se ha ido renovando con

recursos propios de los productores. Este esfuerzo se vio recompensado

durante la temporada 2007/08 al obtener el grupo un PDI para

la multiplicación de semilla corriente de la variedad Desirée.

En lo referente a la implementación de tecnologías se han hecho

esfuerzos por mecanizar el cultivo y ha sido importante también la

introducción de la variedad Karu INIA,

la que ha resultado ser una excelente

alternativa para la producción de papa

consumo para abastecer el mercado

local de Osorno y Río Negro.

Uno de sus integrantes se ha dedicado

ya por tercer año consecutivo a la

multiplicación de semilla corriente de

Pukará INIA, abriendo mercado en la

zona central y sur para su producción.

Gracias a esta experiencia positiva, en la temporada 2007/08 nueve

socios del GTT inscribieron sus semilleros corrientes en el SAG, con

un total de 11 hectáreas de tubérculo semilla de papa de las variedades

Desiréee, Karu INIA y Pukará INIA.

Coordinador: Claudia Barrientos P., Ing. Agr., INIA Remehue.

GTT LAGO BUDI: PRODUCCIÓN TEMPRANA DE SEMILLA PARA ZONA CENTRO NORTE

Constituido en

2003, fue el primer

grupo de

agricultores campesinosdedicados

a la producción

de semilla

de papa

coordinado por

INIA Carillanca.

Ubicado en el

sector del litoral de la IX Región, en la comuna de Saavedra (a

orillas del Lago Budi, 30 km al sur de Carahue y de Puerto

Saavedra), sus integrantes producen papa de guarda y semilla

de papa antes de la época normal (primores).

Este grupo ha validado exitosamente el uso de la metodología GTT

en el ámbito de la Agricultura Familiar Campesina. Entre otros

logros, se ha constituido como empresa productora y comercializadora

de semilla de papa, generando acuerdos de comercialización

con otros grupos de agricultores. En 2004 presentó y se adjudicó

el proyecto "Producción, evaluación e inserción en el mercado de

La Serena, de tubérculos semilla de papa de la variedad Cardinal

producidos en una época temprana en el sector de Puerto Domínguez",

lo cual le permitió -en conjunto con INIA Carillanca- evaluar

por tres años el comportamiento de semilla de papa producida por

el grupo en Puerto Domínguez y en La Serena. En la última temporada

comercializó 120.000 kg de semilla Cardinal a La Serena y en

forma local semilla de la variedad Desirée.

Coordinador: Juan Inostroza F., Ing. Agr., INIA Carillanca.

GTT TRANAPUENTE: PRODUCCIÓN DE PAPA TEMPRANA EN LA ARAUCANÍA

reconocido en el medio local. Entre sus logros destaca la

incorporación del manejo de semilleros en la producción de su

propia semilla, así como la introducción y validación del uso de

la variedad Karu INIA por todos sus integrantes como papa

para temprano, mejorando las alternativas de comercialización.

También lograron aumentar el rendimiento promedio de 150

qqm/ha a 200 qqm/ha en papa para temprano.

En forma secundaria este GTT se propuso incorporar innovaciones

tecnológicas en el cultivo; mejorar los rendimientos

unitarios manteniendo los costos de producción; mejorar el

acceso a semillas de calidad; mejorar la calidad de semilla del

grupo; semi-mecanizar el cultivo y buscar alternativas productivas

complementarias al rubro.

Coordinador: Juan Inostroza F., Ing. Agr., INIA Carillanca.


32 especial papa

Tierra

Nacido en 2004, está

formado por agricultores

usuarios de

INDAP, todos ellos de

la etnia mapuche. Son

productores de papas,

leguminosas de

grano, trigo y ganadería

mayor y menor,

de las comunas de Cañete y Tirúa, provincia de Arauco, Región del Bío

Bío. Considerando las condiciones fitosanitarias y edafoclimáticas del

área de Lleu-Lleu y de Lorcura y siendo factible técnica-económicamente

la alternativa, han iniciado la explotación de semilleros de papa en forma

comunitaria, después de adoptar tecnologías en dicho cultivo.

Este grupo se constituyó en 2004, integrado por agricultores usuarios

de INDAP, productores de papas, leguminosas de grano, trigo,

apicultura y ganadería mayor y menor de las comunas de Lebu,

provincia de Arauco, Región del Bío Bío. Considerando las condiciones

fitosanitarias y edafoclimáticas del área de Ruca-Raqui, Colgue y

Curicó, y siendo factible técnica y económicamente la alternativa,

estos productores han incursionado en la producción de semillas

de papa. Además han mejorado notablemente su producción normal

de papa consumo al incorporar nuevas tecnologías al cultivo.

Entre sus logros destacan la construcción de bodegas prediales

para almacenaje de tubérculos y aleros y/o galpones especiales

para el prebrotado de semillas de papas, una de las tecnologías de

mayor adoptación y transferidas en el programa GTT. En la temporada

2006-07 se establecieron 3 agricultores con semilleros de papa

Desireé (4 ha), Karu (1,5 ha) y Pukará (1,5 ha) certificados y aprobados

en la categoría C3 para semilla corriente. Además, uno de los agricultores

incursiona en la multiplicación de mini tubérculos (0,4 ha).

Este GTT está

constituido por productores

del estrato

de la Agricultura

Familiar Campesina

(AFC), que se dedicanpreferentemente

al cultivo de

papa aunque también

producen maíz

y cucurbitáceas (sandía y melón) como rubros secundarios. Casi todos

sus integrantes son líderes de grupo en sus respectivas comunidades,

lo que favorece la irradiación de tecnologías en forma más directa a

los productores locales.

Nació en 2004 con el objetivo de perfeccionar las técnicas productivas

y la competitividad de los pequeños productores de papa de la zona

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

GTT DE PAPAS CAÑETE: SEMILLEROS COMUNITARIOS

Durante las temporadas 2005/06 y 2006/07 este grupo logró la construcción

de una moderna bodega para el almacenamiento y selección de

tubérculos de papa, con financiamiento INDAP (PDI comunitario). En

la temporada 2006/07 se estableció un semillero comunitario de 1

hectárea de la variedad Desireé, el cual fue certificado y aprobado en

categoría C3 para corriente. Debido al éxito de esta primera experiencia,

en la siguiente temporada se amplió la siembra de semilleros a 1,5

hectáreas con Desireé y 0,5 hectáreas de la variedad Karu INIA, para

producción certificada de semilla corriente. Sus integrantes han

iniciado y cristalizado contactos comerciales para sus semillas de

papa con otros grupos GTT de la Región del Bío-Bío, para lo cual

constituyeron la sociedad comercial “Wenutran”.

Coordinador: Roberto Velasco H., Ing. Agr., INIA Quilamapu.

GTT DE PAPAS LEBU: EXITOSA INCURSIÓN EN PRODUCCIÓN DE SEMILLA

Adicionalmente los integrantes del GTT han iniciado y cristalizado

contactos comerciales para sus semillas de papa con otros grupos

GTT de la Región del Bío-Bío. Además tienen fuerte presencia en

el comercio de papa consumo en la ciudad de Lebu.

Coordinador: Roberto Velasco H., Ing. Agr., INIA Quilamapu.

GTT LAS VEGAS DEL LAGO: MEJOR CALIDAD Y MENORES COSTOS

de Las Cabras, provincia de Cachapoal, Región del Libertador Bernardo

O’Higgins, mediante la incorporación de tecnologías tendientes a

mejorar la calidad del producto y la disminución de costos asociados

a la explotación del rubro.

A través de la asociatividad, por segundo año consecutivo el grupo

gestionó, comercializó, trasladó y distribuyó entre sus miembros un

total de 35.000 kilos de semilla certificada, principalmente de las

variedades Pukará y Karu de INIA, lo que les permitió obtener un

producto de calidad. Además, dos miembros del grupo adquirieron

una sembradora automática “Trumao”, para lo cual contaron con el

apoyo del área de INDAP Las Cabras. Esta mecanización les ha

permitido incrementar en un 15% la superficie sembrada y ha despertado

gran interés de los demás agricultores por mecanizar el cultivo en el

sector.

Coordinador: Luis Silva R., Técnico Agrícola, INIA Rayentué.


GTT PAPA LA LIGUA: SUBEN RENDIMIENTOS DE 20 A 25 T/HA

Este grupo se formó en 2004 en la comuna de la Ligua, provincia de

Petorca, Región de Valparaíso. Está integrado por 16 agricultores

usuarios de INDAP que manejan superficies de cultivo de entre 3 y

12 ha de riego básico, con predios situados en localidades distantes

60 km entre Santa Marta de Longotoma, en la parte baja del valle

(cercana a la costa) y Bartolillo, en sector precordillerano. Junto al

Constituido en septiembre de 2006, está integrado por agricultores

pequeños, usuarios de INDAP, en su mayoría productores de papa

y hortalizas de la comuna de Coquimbo, Provincia de Elqui, Región

de Coquimbo. A través de intermediarios, venden sus productos

en el mercado interno de la zona así como en Santiago y en

ciudades del norte.

Sus objetivos son bajar los costos productivos de papas y hortalizas,

obtener productos limpios y libres de aplicaciones innecesarias de

pesticidas, a través del uso del manejo integrado de plagas (MIP)

y las buenas prácticas agrícolas (BPA); el uso eficiente y seguro de

pesticidas, y la disminución de la contaminación ambiental.

Estos agricultores han desarrollado una interesante experiencia de

complementación con productores de semilla de papa de Puerto

Domínguez, ex integrantes de un GTT de papas dependiente del CRI

Carillanca. Con ello se introdujo a la zona semillas de mejor calidad.

Coordinador: Patricia Larraín S., Ing. Agr. M.Sc., INIA Intihuasi.

Integrado por agricultores usuarios de INDAP, pertenecientes al

Prodesal Nogales y Llay-Llay, este grupo nació en 2007 con el

propósito de incrementar los rendimientos en la producción de papa.

Entre sus principales logros destacan la adquisición de conocimientos

técnicos en papa, tanto en lo teórico como en lo práctico, a través

de parcelas experimentales; selección de variedades de acuerdo a

características edafoclimáticas y objetivos grupales (Pukará INIA,

Karu INIA y Rosara) y la utilización de semillas legales de papa.

Gracias a ello, sus integrantes han logrado aumentar la productividad

de 18 t/ha a 45 ton/ha en variedad Pukará INIA, en semilleros comerciales.

Coordinadora: Patricia Catalán D., Prof. Química y Cs. Naturales.

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 especial papa 33

GTT PAPA Y AJO NOGALES Y LLAY LLAY

cultivo de papa, existen en sus sistemas productivos algunos otros

de importancia en la zona, como paltos, hortalizas de invierno (lechuga

fundamentalmente) y flores en invernadero.

El principal objetivo del GTT, esto es, el conocimiento de nuevas

variedades y acceso a semilla de calidad, se ha logrado a cabalidad.

El grupo ha trabajado en el conocimiento agronómico de nuevas

variedades, especialmente Karu INIA y Pukará INIA, realizando durante

todas las temporadas unidades demostrativas de adaptación, densidades

de plantación, control de malezas y mejoramiento de técnicas

de multiplicación para material de segunda siembra. La calidad del

producto final ha mejorado debido al uso de nuevas variedades, a un

mejor y más eficiente control de malezas y a adecuadas densidades

de plantación para obtener tubérculos de calibres más parejos y, en

definitiva, con menor rechazo y más comerciales. Los rendimientos

se han visto incrementados desde 20 a 25 t/ha.

Coordinador: Horacio López, Ing. Agr., M.Sc., INIA La Platina

GTT DE PAPAS DE PAN DE AZÚCAR: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS


34 entrevista

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

RODRIGO VEGA, DIRECTOR DEL FIA

EL “COPY PASTE” YA NO

ES SUFICIENTE

Francisco Fabres B.

Periodista

Ideograma

Rodrigo Vega Alarcón, Director del FIA.

Ingeniero Agrónomo de la Universidad

de Chile, Magíster en Economía

Agraria de la Universidad

Católica de Lovaina, Bélgica, Rodrigo

Vega dedicó más de una década

de su vida laboral a las vinculaciones

de Chile con Europa,

antes de ocupar la cabecera del

FIA.

Con algo más de una década de

vida, ¿cuál es el balance del aporte

FIA?

A principios de los 90, Chile avanzaba

fuertemente en su apertura

económica: se conversaban los

tratados del NAFTA y MERCOSUR,

y se perfilaba la posible negociación

con la Unión Europea… La

agricultura debía enfrentar una

fuerte transformación, por lo que

se necesitaba un instrumento para

analizar, promover y poner en marcha

nuevas opciones productivas.

Así nace la Fundación para la Innovación

Agraria, FIA, en 1994, sobre

un “chasis” proveniente de los

años 80, el Fondo de Investigaciones

Agropecuarias, pero con un

concepto muy distinto.

El Ministro de la época, Emiliano

Ortega, había identificado alrededor

de 130 nuevas alternativas productivas,

las cuales tenían el potencial

de ser de alto valor y fuerte

impacto en materia de empleo. De

ahí nacen las ideas de introducir

flores de bulbo, de traer ovejas

productoras de leche para queso,

razas ovinas de carne, praderas

alternativas, frutales de nuez, el

pato Muskovy, los proyectos de

liebre, emú, avestruces. De ahí también

surgen los ensayos de pistachos,

pecanos, macadamia, nogales,

el programa olivícola, la prueba

de especies de frambuesos, castaños,

la trufa negra y otros hongos,

etc. La evaluación realizada por la

consultora española GPI, concluyó

que cada millón de pesos aportado

por FIA se tradujo en un aumento

de $5,14 millones en las ventas

anuales y casi 2 empleos permanentes.

¿Cuál es el enfoque del FIA para

los próximos años?

A partir de la administración ini-

ciada en el 2006, nos preguntamos

qué entendíamos por innovación,

y claramente le sacamos el apellido

que algunos le tenían puesto

como “innovación tecnológica”.

Se trata de un concepto mucho

más amplio, que puede abarcar

tanto productos como procesos,

pero también aspectos como la

gestión, la organización y el marketing.

Un Vicepresidente de Siemens

hace un tiempo decía: “la

investigación es plata para generar

conocimiento, en cambio la

innovación es conocimiento para

generar plata”.

El “copy/paste” ya no es suficiente

para varios sectores. Hoy en Chile

áreas como la fruticultura, la vitivinicultura,

la salmonicultura, por

ejemplo, están en niveles de desarrollo

donde se requiere soluciones

originales: nuestras propias variedades,

nuestras propias tecnologías…

En pocos días las frutas de

un californiano ya están en Nueva

York. Las de acá demoran semanas

en llegar a los mercados distantes.

Este problema se debe resolver

con una investigación hecha en el

país y tenemos que invertir en ello.

Pero de ahí también pueden salir

emprendimientos; por ejemplo, un

sistema de embalaje nuevo que


conserve la fruta, y de ahí formar

una empresa.

Otro aspecto relevante en nuestro

enfoque es la creación de una unidad

de valorización de resultados,

con el fin de determinar qué fue lo

que ganamos cuando se termina

cada proyecto y dar a conocer lo

que aprendimos, en lo técnico, en

lo comercial, etc., para que pueda

ser replicado.

¿Qué rol corresponde al FIA en la

estrategia nacional de innovación

para la competitividad?

Nuestra misión es contribuir a desarrollar

una cultura de la innovación

en el sector agrario nacional.

Entendemos el concepto en un

sentido amplio y nos proyectamos

a ser una agencia sectorial de fomento

de la innovación. Por tanto,

pretendemos mejorar las condiciones

de entorno que la favorezcan;

por ejemplo, mejorar la información

y hacerla disponible. En este año

esperamos lanzar una plataforma

donde se disponga de la base de

datos de todos los proyectos de

innovación del sector en el país,

los datos de todos los consultores

y una biblioteca agrícola digital en

línea, con textos completos, la primera

en América Latina. También

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 entrevista 35

vamos a incluir toda la información

legal relacionada con el agro.

Nuestro trabajo tiene que ver con

mostrar modelos, pilotos, metodologías

que permitan probar qué es

posible. El Consejo de FIA nos pide

una mirada estratégica a largo plazo,

de mayor amplitud. En eso estamos:

más programas que proyectos,

mucho más agrupaciones que

individualidades, y mucho más territorio

que predios aislados. Un

territorio, hoy, con los tratados de

libre comercio, se enfrenta al mundo

entero, entonces el desafío es

cómo innovar desde el territorio y

su gente.

Otra orientación del Consejo FIA

es asumir un rol de inducción antes

que atender la libre demanda. Sin

dejar por completo los concursos

de proyectos, donde puede llegar

una amplia variedad, ahora priorizamos

un papel de organización,

de apoyo, de orientación, especialmente

para la pequeña agricultura.

Respecto de la institucionalidad,

el libro II de Innovación propone

un sistema de institutos tecnológicos

públicos. Ello implicaría un financiamiento

adecuado para su

trabajo, dependiente del Ministerio

de Economía, lo cual se resolverá

en la ley que está en trámite en el

Congreso. Sin embargo las características

del agro nacional requieren

de una especialización y por

ello en el Ministerio de Agricultura

creemos necesario tener un subsistema

de I+D+i agroalimentario

y forestal, coordinado y articulado

con el sistema nacional y bajo la

conducción estratégica del Minagri.

¿Cómo ve las proyecciones del

trabajo INIA-FIA?

Desde el punto de vista de FIA,

claramente un tremendo aliado debiera

ser el INIA. Ahí están las mayores

capacidades de investigación

sectorial del país, con una red

nacional de centros regionales. Si

hago el catastro de dónde están

los especialistas, los investigadores,

los laboratorios, vamos a encontrar

que el INIA tiene el rol sustantivo.

Por nuestra parte

esperamos que el INIA no nos vea

sólo como una fuente de financiamiento,

sino en el rol de promotores,

inductores o coordinadores de

quienes están a cargo de la investigación

y desarrollo.

¿Y la relación FIA-empresa privada?

FIA: con permiso para imaginar.

El sector empresarial tiene un déficit

de inversión en el tema de investigación-desarrollo

e innovación:

dos tercios de los aportes

vienen del sector público y un tercio

del sector privado, lo que debería

ser al revés. Se requiere un

compromiso mayor de las empresas,

pero, ojo, aquí hay que distinguir

lo apropiable individualmente

de lo que es de propiedad del sistema

o de la industria. Crear una

variedad de fruta puede no ser un

emprendimiento para una empresa

aislada, sino para el conjunto vinculado

a un rubro frutícola. Eso nos

lleva a la asociatividad. FIA debe

promover más bienes públicos que

de apropiabilidad individual.

¿Algún mensaje para la agricultura

familiar campesina?

La pequeña agricultura tiene que

integrarse a la cadena de valor. Se

necesita mucho apoyo y estamos

dispuestos a darlo, pero es muy

difícil atender demandas dispersas.

Es necesario agruparse. Estamos

trabajando con los Centros de Gestión

para que sean agentes territoriales

de innovación y agrupen esos

requerimientos de innovación. Además,

hay que asumir el recambio

generacional y habrá que generar

políticas públicas para ello.


36 desafios de hoy

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

NUEVO SISTEMA DE

ACREDITACIÓN ELEVARÁ

CALIDAD DE ASESORÍAS AGRÍCOLAS

A través del primer

Sistema Nacional de

Acreditación de

Consultores Agrícolas se

certificará la calidad de

cada uno de los

profesionales que ofrecen

asesoría, de modo de

facilitar, transparentar y

mejorar la información

con que cuentan los

productores a la hora de

elegir los servicios de

consultores.

Manuel Miranda H.

Jefe División de Fomento

INDAP

A contar de este año la consultoría será mucho más intensiva, focalizada en la

remoción de los nudos críticos de cada emprendimiento de modo de darle mayor

competitividad.

En Chile existen cerca de 280 mil

unidades productivas de agricultores

campesinos, de las cuales

más de 140 mil reciben algún tipo

de apoyo de fomento por parte del

Estado a través del Instituto de

Desarrollo Agropecuario (INDAP).

Una de esas líneas de trabajo,

imprescindible para el éxito de un

emprendimiento agrícola, es la

asesoría de consultores expertos

para diseñar, desarrollar y ejecutar

los proyectos productivos que

llevan a cabo estas familias del

campo a lo largo y ancho del país.

Durante el año 2008 serán más de

66 mil los emprendedores agrícolas

adicionales que recibirán al

menos una asesoría técnica especializada

para ajustar su producción

a los requerimientos de los

mercados y la industria. Estas acciones

de asesoría especializada

agrícola las estamos encauzando

a través de consultores externos

que, dada su especificidad y experticia,

son la mejor carta para

guiar a los emprendedores del

agro en el camino de la “potencia

alimentaria”, experiencia que estamos

replicando de lo que hemos

visto en países más desarrollados,

como Canadá.

Nuevo sistema

La tercerización de los servicios

de fomento que despliega INDAP

este año trae importantes novedades

que mejorarán sustantivamente

la calidad de la asesoría que

reciben los agricultores: la implementación

de un mecanismo de

acreditación de competencias y

un registro público de los profesionales

que operan junto a

INDAP.

En el segundo semestre de este

año operará el primer Sistema Nacional

de Acreditación de Consultores

Agrícolas, que está llamado

a ser un instrumento que permitirá

certificar la calidad de cada uno

de los profesionales que ofrecen

asesoría. Todo esto apunta a facilitar,

transparentar y mejorar la

Durante el año 2008 serán

más de 66 mil los

emprendedores agrícolas

adicionales que recibirán

al menos una asesoría

técnica especializada para

ajustar su producción a los

requerimientos de los

mercados y la industria.


información con que cuentan los

productores a la hora de elegir los

servicios de consultores que posean

habilidades que respondan

a sus requerimientos.

Tenemos una misión: maximizar la

rentabilidad de los productores

para insertarlos en la lógica de la

estrategia de convertir a Chile en

una “potencia alimentaria”. Para

acceder a los recursos que entrega

INDAP, cada agricultor o agricultora

debe hacerlo a través de

proyectos concursables y para eso

se requiere que un consultor externo

elabore ese proyecto; a su

vez, otros consultores participan

en la adjudicación de los recursos;

y otros lo hacen en la etapa de

ejecución de los emprendimientos,

así que estamos hablando de un

sector esencial para el sistema de

asesorías y de traspaso de herramientas

de fomento a la agricultura

campesina.

Registro Nacional de

Consultores

A contar de este año la consultoría

será mucho más intensiva, focalizada

en la remoción de los nudos

críticos del respectivo emprendimiento

de modo de darle mayor

competitividad, para lo cual

INDAP aumentó el financiamiento

disponible para cada usuario.

Uno de los elementos esenciales

del mejoramiento de los servicios

de asesoría técnica, es el levantamiento

de un Registro Nacional

de Consultores de Fomento que

contendrá información actualizada

no sólo de los datos de contacto,

especialidades, equipos profesionales

y experiencia laboral de

cada consultor o empresas de

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 desafios de hoy 37

La asesoría de consultores expertos es fundamental

para el éxito de un emprendimiento agrícola.

consultoría, sino también de los

cursos realizados, la acreditación

de competencias, evaluación de

desempeño y categorización de

cada uno de ellos. Este registro

estará en línea y será de acceso

público en el portal web de la institución,

donde los usuarios podrán

acceder a él.

INDAP está enfocado en la implementación

del Sistema de Acreditación

de Competencias. El modelo

permitirá, mediante una entidad

técnica reconocida, que los usuarios

cuenten con información clave

acerca de los conocimientos y

habilidades transversales y específicas

de los consultores que estén

inscritos en el Registro. Esta

acreditación será aplicada tanto

a profesionales independientes,

como a aquellos que formen parte

de los equipos técnicos de las empresas

dedicadas al rubro de asesorías.

Estos profesionales deberán

someterse periódicamente

a evaluaciones de su desempeño

y resultados, de modo de ofrecer

a los potenciales clientes una

suerte de ranking con las catego-

rizaciones de los oferentes.

Como INDAP queremos generar

las condiciones para que la asesoría

de los consultores sea de la

mejor calidad, pues se trata de un

punto crítico para entregar un servicio

de buen nivel a nuestros

usuarios y para eso hemos dispuesto

todas estas modificaciones.

El sistema permitirá contar

con “consultores especialistas”,

que será un grupo más acotado

de expertos, en áreas más específicas

que se sumarán al trabajo

en terreno, para lo cual esperamos

contar con el apoyo de FIA.

Junto con eso, el sistema de acreditación

de consultores tendrá instancias

de diálogo regionales, de

modo de que los propios consultores

y clientes puedan controlar

la calidad del servicio prestado.

Este sistema se llama “Control

Social” y ya ha sido implementado

en áreas como riego o en el Programa

de Desarrollo Local que se

ejecuta con más del 90% de los

municipios rurales del país.

“Como INDAP queremos

generar las condiciones

para que la asesoría de los

consultores sea de la mejor

calidad, pues se trata de un

punto crítico para entregar

un servicio de buen nivel a

nuestros usuarios.”

Los consultores deberán someterse periódicamente a evaluaciones de su desempeño

y resultados, de modo de ofrecer valiosa información a los productores a la hora de

elegir a aquellos que respondan a sus requerimientos.


38 entrevista

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

RECURSOS FORESTALES: ALTERNATIVA

El déficit energético que experimenta el país y el

alza sostenida de los precios de la energía, han

llevado a la necesidad de plantear el avance en el

desarrollo de fuentes energéticas no tradicionales.

En ese sentido, el experto Miguel Márquez Díaz

apuesta por la biomasa forestal como una

alternativa para contribuir a la diversificación de

nuestra matriz energética.

En conversación con Tierra Adentro,

el académico de la Universidad

de Los Lagos e ingeniero consultor

de Servicios Energéticos

Integrales Ltda. (SEI) y de la recién

creada empresa energíainteligente,

Miguel Márquez, asegura que

la biomasa forestal –particular-

Equipo Ideograma

Miguel Márquez D.

mente la leña– es una opción

energética con potencialidades

insospechadas. Sin embargo,

constata que en nuestro país no

existe una decisión pública para

impulsarla como tal, lo que queda

de manifiesto en la falta de normativas

y programas de apoyo

para el aprovechamiento del recurso

con fines energéticos. “La

leña no existe para la política

pública, pese a que actualmente

satisface un quinto de la demanda

energética nacional”, sentencia

sin más.

A la hora de resumir por qué la

biomasa forestal es una

“tremenda” alternativa como

fuente de energía para Chile,

señala enfático: “Es un recurso

renovable; responde a necesidades

locales y está relativamente

cerca de los centros de consumo;

y tercero, las potencialidades tecnológicas

para gasificar o para

generar electricidad no son inalcanzables,

como pudiera ser la

opción nuclear, sino que tenemos

una masa crítica y un conocimiento

del recurso interesante tanto

en algunas facultades y universidades

como en algunas empresas.

Con esas tres potencialidades,

la biomasa forestal, en

especial la leña, es muy interesante

para Chile”.

Por otra parte, admite que el uso

de los residuos forestales como

fuente de energía tiene otras ventajas

relevantes, como la prevención

de incendios forestales, la

mejora en el manejo de la masa

boscosa y la dinamización de la

economía rural con nuevos empleos

e ingresos.

Ante las necesidades energéticas

actuales, en momentos en que los

precios del petróleo y de los energéticos

en general están al alza, y

considerando que el país requiere

diversificar la matriz energética en

forma urgente, ¿qué opciones concretas

presenta la biomasa forestal?

Enormes. La biomasa forestal o

la leña participa con un 17% a

20% de la demanda energética

primaria, es decir, un quinto de

todo lo que se consume en energía

en Chile proviene de la biomasa

forestal. Si nos centramos solamente

en el sector residencial,

y de acuerdo con los datos de la

Comisión Nacional de Energía

(CNE) para el año 2006, el porcentaje

de la leña es de alrededor de

un 59%, es decir, es el energético

más consumido, en promedio, en

las viviendas en Chile, particularmente

para generar calor. Ahora,

esto es lo más consumido, pero

bajo condiciones técnicas y ambientales

cuestionables.

El estado del arte actual, entonces,

nos dice que la leña es relevante

y que puede serlo aún más

bajo adecuadas condiciones ambientales,

ecológicas, sociales,

políticas y económicas. Las potencialidades

de la biomasa para

atender nuestras necesidades

energéticas son enormes, particularmente

aquella que está ligada

al manejo sustentable del bosque

nativo.

¿Qué falta para impulsarla, a su

juicio?

Falta un eslabón que es fundamental,

que es el desarrollo de

una tecnología que nos permita

explotar de manera adecuada todo

lo que son los residuos forestales

de bosques nativos para la

generación de energía. Falta una

tecnología que permita, por ejemplo,

gasificar, generar electricidad

bajo condiciones ambientales y

económicas adecuadas.

Además de ello, la leña no existe

para la política pública. De hecho

no hay un mercado formal en Chi-


INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 entrevista 39

ENERGÉTICA PARA EL PAÍS

le. Según algunas estimaciones,

menos del 5% de la leña es transada

con algún documento, como

factura, IVA u otro respaldo. Entonces

falta también que el gobierno

asuma que la leña y la biomasa

son una fuente energética importante,

una buena opción, un recurso

renovable con potencialidades

insospechadas. Pero para que así

sea, debe establecerse una serie

de condiciones que todavía no

están: ¿para qué, cuáles, qué usos

finales queremos atender, de qué

manera, con qué tecnología, a qué

precio, cuáles son las variables

que entran en juego en una matriz

compleja cuando se trata de leña,

etc.? Hay que despejar este tipo

de interrogantes.

¿Qué se entiende concretamente

por “biomasa forestal”?

En términos generales incluye la

leña tradicional, los desechos

que provienen tanto de la gran

industria forestal como de los

bosques, los que constituyen una

tremenda potencialidad a partir

de las “ventanas” que abre la

nueva ley sobre bosque nativo.

Esta prevé la producción de 1.750

MW si se realizan las inversiones

necesarias destinadas a aprovechar

la biomasa (desechos forestales)

del bosque nativo como

insumo para la generación de

electricidad.

Ahora, en general, cuando hablamos

de la biomasa forestal o de

la leña, estamos pensando en la

zona sur del país y nos olvidamos

que también para el norte existe

otro tipo de especies que podrían

constituirse como fuente de combustibles

o de uso en términos

energéticos. De hecho, no hay un

catastro de los arbustos, tamaru-

gales, etc., que están desde la

Región Metropolitana hacia el

norte y sería interesante poder

evaluarlo.

¿Cómo es la competitividad de la

leña respecto de otras fuentes

energéticas?

De acuerdo a algunos estudios

en términos de unidad calorífica

para poder comparar la leña con

el kerosene, con propano butano

o con electricidad, la leña es el

energético más barato en Chile

hoy en día. Por ende, si los precios

de la electricidad o de los derivados

del petróleo (diesel, gas licuado,

kerosene) aumentan de manera

sustantiva como sucede en

Chile, la gente va a consumir más

leña.

¿Para qué sirve, concretamente,

la biomasa forestal como fuente

energética? ¿Cuales son sus aplicaciones

prácticas?

Va desde procesos térmicos, el

calor, hasta la generación de

electricidad o de vapor; es decir,

podría servir para procesos industriales

locales donde se requiere

calor, generación de

electricidad con todos los usos

y potencialidades que ésta puede

permitir, hasta el calor directo,

que es para lo que normalmente

se usa.

La biomasa forestal puede entregar

la energía bajo diferentes

formas, pero las opciones tecnológicas

van a estar restringidas

por un tema de precio, por un

tema ambiental y por las características

del recurso o de su

recolección.

En el sector forestal se está uti-

lizando para generar electricidad…

Hay muchas empresas forestales

que lo están haciendo, como Celulosa

Arauco y CMPC, que autogeneran

energía a partir de biomasa

en grandes cantidades e

inyectan parte de su producción

al sistema interconectado central

(SIC). Es decir, parte de lo que

generan es para sus propias necesidades

y lo que pueden lo inyectan

o lo venden al sistema.

Existen centrales generadoras de

electricidad a través de biomasa

que funcionan como si se le pusiera

mucha leña, sólo que, dado

que son procesos tan intensos y

consumen toneladas de leña, ésta

tiene que tener algunas características.

Por ejemplo, es mejor

que sea viruta porque son desechos;

sería muy caro comprar

leña para generar electricidad.

Las centrales generadoras, como

es el caso “Energía Verde S.A”,

filial de Gener, entrega al sistema

alrededor de 17 megawatts. Esta

empresa utiliza todo lo que sea

viruta de aserraderos y desechos,

“Las potencialidades de la

biomasa forestal para

atender nuestras

necesidades energéticas son

enormes, particularmente

aquella que está ligada al

manejo sustentable del

bosque nativo”

los muele y seca para hacer el

proceso de combustión más eficiente.

Es decir, se adecua y condiciona

la materia prima para generar

electricidad.

Desde el punto de vista ambiental,

¿cuáles son las ventajas de

la biomasa forestal para la generación

de energía?

Desde el punto de vista del cambio

climático, las ventajas son

neutras. Pero será ventajosamente

provechosa en la medida que

se utilice, se explote y se realice

el proceso de combustión de manera

adecuada; pero eso no sucede

en la actualidad.


40 frutales y viñas

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

EL RELANZAMIENTO DEL AGRAZ

El proyecto INIA-USACH-

FIA diseñado para

recuperar el antiquísimo

empleo de jugo de uvas

inmaduras como

condimento, superó

exitosamente todas sus

etapas. Ahora está en

condiciones de

convertirse en una

alternativa para los

productores de secano

de la cepa País.

Hernán Miranda C.

Periodista

El agraz envasado ha sido expuesto en diversos eventos gastronómicos como parte

del proceso de formulación comercial del producto.

“De dulce y de agraz” se decía en

tiempos antiguos para referirse a

una situación que presentaba dos

facetas muy opuestas. Era en siglos

pasados, cuando el jugo de

uvas sin madurar se empleaba

para aliñar guisos y ensaladas, lo

que después empezó a ser reemplazado

gradualmente por el limón

o el vinagre. Sin embargo, en los

últimos tiempos este aderezo se

ha vuelto a utilizar internacionalmente

por chefs que valorizan el

grato aporte que realiza al sabor

de platos muy diversos.

El renovado interés por el agraz

empezó en Chile hace pocos años,

y su principal promotor fue el investigador

del Centro Experimental

de Cauquenes del INIA, Arturo

Lavín. Según ha relatado, en un

viaje al Medio Oriente pudo observar

el intenso uso de este aliño.

Esto le hizo recordar que él mismo

había conocido el agraz en su

niñez como una práctica que se

realiza todavía en hogares de zonas

como Cauquenes o Linares,

donde en verano, antes de que

madure la uva, se elabora el agraz

El agraz es un jugo obtenido

de las uvas inmaduras que

antiguamente era muy

utilizado como aderezo de

ensaladas. Hay países en los

que el agraz se vende como

delicatessen a altos precios.

de manera artesanal para aliñar

algunas ensaladas, como las de

penca, berros o lechuga. Ello y la

necesidad de buscar alternativas

productivas para la viticultura de

secano de la VII Región, fueron

los detonantes de un proyecto

destinado a convertir el jugo inmaduro

de uvas de la cepa País en

un producto que pudiera ser estabilizado,

envasado y comercializado

para su consumo durante todo

el año.

Posteriormente, el trabajo conjunto

de INIA y la Universidad de Santiago

(USACH), con apoyo de la

Fundación para la Innovación

Agraria (FIA), hizo posible desarrollar

el proceso destinado a convertir

el agraz en un producto comercializable

y competitivo. Este

know how se encuentra ahora en

trámite para ser patentado en el

Ministerio de Economía, con lo

que se protegerá la propiedad intelectual

incorporada en este proyecto.

Y sólo resta que pase a una

etapa de producción masiva por

parte de industrias del rubro alimenticio.

Si bien el agraz debe competir con

el jugo de limón, cuyo consumo


En 2005, cuando Michelle Bachelet era candidata presidencial, estuvo entre los

numerosos visitantes de la Expo Mundo Rural que degustaron y dieron su opinión

sobre el nuevo producto vitícola.

está muy arraigado en Chile, el

nuevo producto tiene ventajas

que permitirían introducirlo con

éxito en el mercado. Según explica

Arturo Lavín, ello se debe

a que los dos ácidos que posee

el agraz (málico y tartárico) no

son incompatibles con el vino

servido como acompañamiento

ni tampoco interfiere en el sabor

de la mayoría de los platos

que el cítrico sí altera.

Proyecto concluido

El apoyo que el FIA dio al proyecto

se fundamentó en la necesidad

de desarrollar un producto

alternativo al vino común

obtenido a partir de la producción

de uvas País, la cepa tradicional

que se cultiva desde

los primeros tiempos de la Colonia,

especialmente por medianos

y pequeños viticultores del

secano interior de la Región del

Maule. La iniciativa fue materializada

por el Centro Experimental

Cauquenes del INIA, en

asociación con el Departamen-

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 frutales y viñas 41

to de Ciencia y Tecnología de los

Alimentos de la USACH (DE-

CYTAL), centro especializado que

se encargó de resolver el problema

de la caracterización química

y biológica del producto, lo mismo

que del procesamiento final y envasado.

Parte de la investigación

consistió en exponer el nuevo producto

a un jurado de especialistas

con el objetivo de evaluar el aroma,

sabor y color en varias etapas.

El proceso culminó con la obtención

de un método de estabilización

térmica del agraz usando

pasteurización, y el estudio de distintos

tipos de envases.

Gran potencial

“El agraz es un producto alternativo

en el caso de uvas de bajo

valor como la cepa País”, explica

Arturo Lavín. Agrega que el potencial

de este nuevo rubro es bastante

grande, considerando que

los sondeos realizados permitieron

determinar una alta aceptación

del público, lo que se comprobó

en distintos eventos gastronómi-

cos, entre ellos dos versiones de

la Expo Mundo Rural.

“Hay países en los que el agraz

se vende como delicatessen a altos

precios. El problema era lograr

estabilizarlo para que pudiera permanecer

en el tiempo sin alterarse,

y poder envasarlo y comercializarlo

como aderezo para

diferentes tipos de comidas, todo

lo cual se logró”, destaca Lavín.

“Todos los pasos del proyecto fueron

cumplidos. Lo que falta es alguien

que se interese en dedicarse

a producir agraz en forma

industrial”, señala. Precisa que el

mercado debería ser el más amplio

posible, pensando en un producto

masivo que permita destinar

volúmenes importantes de uva a su

elaboración, sin descartar la

búsqueda de productos especiales

dirigidos a mercados refinados de

la alta cocina, lo que puede lograrse

–dice– en una etapa posterior.

“Un delicado equilibrio

entre lo ácido y lo

dulce…”

Debido a su delicado equilibro

entre lo ácido y lo dulce, el

agraz posee –según los especialistas–

una amplia gama de

usos en la cocina, tanto en platos

dulces como salados, al

tener la capacidad de acentuar

el sabor de los pescados, carnes

rojas, aves, ensaladas y

postres. También puede utilizarse

en la preparación de

mostaza, jarabes, salsas y vinagretas.

Se lo considera un condimento

ideal para platos cuyas materias

primas tienen grasa (como

ciertos pescados y carnes, lo

mismo que en productos de la

caza, paté de foie, y otros), al

igual que para contrastar el

dulzor de determinados ingredientes.

Según los entendidos, una regla

de oro de la buena cocina

es no mezclar temperaturas ni

sabores opuestos. De acuerdo

a ello, aseguran que el agraz

resulta más conveniente que

el limón, debido a que, por poseer

ácidos que provienen de

la uva, no altera el sabor de los

platos.

El proyecto incluyó la presentación del agraz a los clientes de supermercados.


42 frutales y viñas

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

CONTROL BIOLÓGICO DE ESCAMAS

La escama blanca del palto

es la especie de mayor

importancia económica en

este cultivo, debido

principalmente a la

magnitud que alcanza la

infestación. El traslado

mediante el viento favorece

mucho su dispersión,

alcanzando niveles

poblacionales críticos en

huertos de la zona central.

Robinson Vargas M.

Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

rvargas@inia.cl

Sharon Rodríguez S.

Bióloga, Mg.Cs.

INIA La Cruz

Foto 1. Escama blanca ubicada en zona peduncular del fruto.

Dentro del complejo de escamas

presentes en paltos, la escama

blanca del palto Hemiberlesia El principal daño económico

lataniae, la escama gris H. rapax que causan las escamas blan-

y la escama blanca de la hiedra cas es su presencia en el fruto,

Aspidiotus nerii son altamente los que cambian ligeramente de

polífagas, registrando un amplio color, se forma una depresión

número de hospederos, entre en el área de inserción de la

ellos kiwi, limonero, olivo, espe- escama y, en infestaciones incies

ornamentales, forestales, tensas, caen prematuramente.

nativas e introducidas.

Las escamas se establecen de

preferencia en la zona adyacente

al pedúnculo del fruto, lugar

de difícil remoción durante el

proceso de postcosecha, lo que

aumenta de manera significativa

el costo del proceso de packing

dado que obliga a su remoción

manual. Eventualmente,

causa un porcentaje de descarte

de exportación (foto 1).

En investigaciones del proyecto

FONDEF D03I1077 ejecutado por

el INIA La Cruz se determinó que

la primera de ellas es la especie

de mayor importancia económica,

debido principalmente a la

magnitud que alcanza la infestación

sobre el cultivo. El traslado

mediante el viento favorece en

forma considerable su dispersión,

alcanzando niveles poblacionales

críticos en huertos de

la zona central. En tanto, alrededor

de un 20% de 10 huertos observados

en las provincias de

Quillota y Petorca registra bajas

densidades de la escama gris y

la escama blanca de la hiedra.

Daño económico

Biología

Las especies del género Hemiberlesia

se reproducen por partenogénesis,

a diferencia de la

escama blanca de la hiedra en

que los machos participan en

el proceso reproductivo.

En condiciones de laboratorio

la escama blanca del palto presentó

un ciclo biológico de 168

días, y de 100 días en el caso

de la escama blanca de la hiedra,

ambas con la presencia de

dos mudas en todo su desarrollo.

En el campo estas especies

presentan dos generaciones en

el año, con un máximo de aparición

de ninfas migratorias a

partir de las generaciones de

verano (marzo a mayo) e invierno

(septiembre a diciembre).

La escama madura deposita los

huevos bajo la cubierta protectora,

y las ninfas migratorias,

único estado de móvil de la plaga,

emergen por una apertura

en el extremo caudal de la escama

madre. La ninfa migratoria

se traslada de un árbol a otro,

se fija sobre ramas, ramillas,

hojas y frutos y comienza a alimentarse.

El desarrollo posterior

se produce con la escama

firmemente adherida al tejido

de la planta.


BLANCAS EN PALTO

El principal daño

económico que causan las

escamas blancas es su

presencia en el fruto, los

que cambian ligeramente

de color, se forma una

depresión en el área de

inserción de la escama y,

en infestaciones intensas,

caen prematuramente.

Fenología

En la comuna de Hijuelas se registró

una mayor presencia de

estadios inmaduros de H. lataniae

en paltos en el mes de enero,

reconociéndose dicha etapa

del desarrollo de las escamas

como la más susceptible a las

alternativas biológicas y químicas

de manejo (figura 1).

En la figura 1 se observa solapamiento

de generaciones de

la escama blanca, con un permanente

desarrollo de ninfas

migratorias durante toda la temporada

y permanencia en el

tiempo de las hembras adultas

(con una densidad promedio

cercana a 60 individuos). Esto

se traduce en una prolongada

ovipostura que incrementa la

abundancia de la plaga, observándose

el establecimiento de

ninfas migratorias en el fruto ya

en el mes de diciembre.

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 frutales y viñas 43

Figura 1. Fluctuación poblacional de H. lataniae en ramillas de palto Hass y oportunidad de control. Hijuelas 2006-2007.

Monitoreo

En condiciones de campo las poblaciones

de escamas deben ser

monitoreadas sistemáticamente

para conocer su distribución,

fenología, presencia y eficiencia

de enemigos naturales, información

que fundamenta las decisiones

de manejo. Por ejemplo, conocer

la fecha en que las ninfas

migratorias comienzan la colonización

del fruto hace más exitoso

el manejo de la plaga, ya que

indica la oportunidad de control

biológico y químico antes de su

establecimiento en el fruto.

Para realizar el monitoreo se debe

identificar los focos en el

huerto, marcar los árboles, observar

frutos y ramillas registrando

la presencia de la plaga,

de depredadores y parasitoides.

También es necesario observar

su presencia sobre hospederos

secundarios cercanos. Se debe

registrar la presencia y abundancia

de estadios predominantes

de la plaga sobre 5 ramillas

Liberación enemigos naturales

aplicación

química

oct nov dic ene feb mar abr may jun jul ago sep

y 2 frutos de 10 árboles seleccionados

al azar. Además, en los

focos detectados se debe cuantificar

la presencia de enemigos

naturales.

A partir de la cuaja, debe examinarse

cuidadosamente los espacios

cercanos al pedúnculo del

fruto, lugar de colonización y establecimiento

de las ninfas migratorias.

Los estados ninfales

pequeños en el fruto son difíciles

de distinguir, por lo tanto se debe

usar una lupa de mano de 10x.

Control biológico

Parasitoides: varias especies de

microavispas parasitoides han

sido usadas con éxito en el control

biológico clásico de escamas.

El género Aphytis (familia

Aphelinidae) es uno de los más

utilizados a nivel mundial por su

alta especificidad para este grupo

de escamas.

En los muestreos realizados se

registró una especie de Aphytis

ninfa migratoria

inmaduros

adultos Liberación

enemigos

naturales

asociada a H. lataniae pero en

bajas densidades, evidenciando

la necesidad de incorporar

parasitoides más eficientes al

sistema.

El parasitismo por una especie

conocida como enemigo natural

de la escama de San José, A.

diaspidis, está siendo evaluado

actualmente en laboratorio y en

el campo sobre H. lataniae. Además

se está estudiando los parámetros

biológicos del parasitoide

y la escama, con el fin de

identificar la oportunidad más

adecuada para maximizar su

desempeño como regulador de

la población de la plaga.

Depredadores: asociados a esta

escama destacan los coleópteros

de la familia Coccinellidae,

Coccidophilus citricola y Rhizobius

lophanthae (fotos 2 y 3). Las

larvas y adultos de depredadores

se alimentan de adultas y

estados inmaduros de las escamas.

Se caracterizan por presentar

una dependencia con la


44 frutales y viñas

densidad poblacional de la plaga

y por la diversidad de sus

hábitos alimenticios.

En ensayos de laboratorio se

comprobó que el depredador R.

lophanthae es susceptible a la

mayoría de los insecticidas utilizados

en el control de escamas.

En el campo se evaluaron

los ingredientes activos Imidacloprid

y Metomilo, registrados

para palto, y el aceite mineral

(figura 2). Con estos productos

se obtuvo una alta mortalidad

de la plaga al aplicarlos en diciembre,

cuando los estadios

inmaduros eran predominantes,

minimizando el desplazamiento

de las ninfas migratorias al fruto

en crecimiento. Se debe considerar

realizar la liberación de

enemigos naturales luego de la

aplicación química, de manera

de iniciar el control biológico

con una mínima población de la

plaga (figura 1).

Tierra

INIA adentro

Figura 2. Susceptibilidad a plaguicidas de larvas del depredador R. lophanthae.

Mortalidad (%)

Prueba de selectividad para larvas de Rhizobius lophanthae con

aplicación residual de plaguicidas.

100

80

60

40

20

0

Control Citroliv Confidor QI Agri Lannate Silwet Success TS 2035

Recomendaciones

Las recomendaciones surgidas

de estos antecedentes

son:

• Aplicar Imidacloprid con muy

buen cubrimiento de preferencia

en diciembre, de manera

de evitar que el fruto

sea colonizado por las ninfas

migratorias.

• Poda de ramas o ramillas

cercanas al suelo o en el interior

del árbol, con el fin de

eliminar la plaga e impedir

que continúe multiplicándose

sobre estas estructuras.

• Eliminar malezas reconocidas

como hospederas de la plaga.

INIA julio - agosto 2008

GLOSARIO

Fenología: relación entre los

factores climáticos y los ciclos

de vida de los seres vivos.

Partenogénesis: forma de reproducción

en la cual un óvulo se

desarrolla sin la participación

de la célula sexual masculina.

Muchas especies de insectos

se reproducen de manera natural

por partenogénesis.

Foto 2. Adultos de Coccidophilus citricola.

Foto 3. Adulto de Rhizobius lophanthae.

Conocer la fenología de la

plaga y presencia de

enemigos naturales es

fundamental para el control

oportuno de la escama,

esto es, antes de su

establecimiento en el fruto.


MOSCAS ASOCIADAS A LA

PRODUCCIÓN PECUARIA

En este artículo se entrega

una guía práctica de

reconocimiento de las

principales especies de

moscas asociadas a la

producción pecuaria de

la zona central.

Claudio Salas F.

Ingeniero Agrónomo

csalas@inia.cl

Patricia Larraín S.

Ingeniera Agrónoma, M.Sc.

INIA Intihuasi

Las moscas son de gran importancia

económica en explotaciones

ganaderas y avícolas, pues contaminan

los productos animales y

transmiten una variedad de patógenos

a los animales, causando

además problemas adicionales para

los ganaderos al invadir áreas

residenciales vecinas a los planteles

pecuarios, afectando la calidad

de vida de estas poblaciones.

La principal especie con importancia

pecuaria es la mosca doméstica

(Musca domestica), cuya presencia

obliga a los ganaderos a

invertir año a año grandes sumas

de dinero para su control, debido

a que contamina los productos

pecuarios, es vector de numerosas

enfermedades que afectan a

los animales, y tiene un alto grado

de asociación con los ambientes

humanos.

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 ganadería y praderas 45

Las especies hematófagas (que

se alimentan de sangre) también

revisten gran importancia en el

rubro pecuario al causar pérdidas

millonarias. Estudios realizados

en el extranjero han determinado

pérdidas anuales superiores a los

US$730 millones en la producción

ganadera, asociadas a la mosca

de los cuernos (Haematobia irritans).

Asimismo, el impacto adverso

que la mosca de los establos

(Stomoxys calcitrans) provoca a

la industria ganadera en América

del Norte ha sido determinado por

especialistas en US$432 millones.

Aun con la disponibilidad de numerosas

alternativas químicas para

eliminar a estos insectos, el

problema persiste en el mundo,

evidenciando que este tipo de

control por sí sólo no es suficiente

para reducir las poblaciones, sino

que requiere ser abordado a través

de la implementación de estrategias

de manejo integrado.

Los rubros hortícola y frutícola se

encuentran hoy bastante avanzados

en relación al manejo integrado

de plagas, existiendo gran cantidad

de predios que implementan

este sistema con resultados beneficiosos

desde el punto de vista

económico y medio ambiental. Sin

embargo, el rubro pecuario basa

el control de moscas y otras plagas

asociadas, casi en su totalidad,

en el uso de pesticidas, con

los cuales se obtiene resultados

positivos sólo de corto plazo, se

aumenta el riesgo de aparición de

razas resistentes y se invierte

anualmente grandes sumas de dinero

para su control.

Manejo integrado de plagas

El establecimiento de un programa

de manejo integrado para el control

de moscas de importancia pecuaria

consta de cuatro etapas:

detección, identificación, manejo

y evaluación.

La detección: su finalidad es determinar

la existencia temprana de focos

de producción de moscas. Requiere

de la realización de monitoreos

regulares observando el cuerpo de

los animales, fecas, comederos, establos,

etc., en busca de larvas y

adultos de moscas. La implementación

de trampas es de gran ayuda.

La identificación: corresponde a

una de las acciones más importantes

en la implementación de

un programa de manejo integrado,

pues existen numerosas especies

asociadas a la producción pecuaria,

algunas de ellas de gran relevancia

económica al reducir o

contaminar los productos pecuarios;

sin embargo, existen otras

que no influyen directamente en

la producción y, por lo tanto, no

se justifica una intervención.

Además existen especies que, en

bajas poblaciones, son benéficas,

pues sus estados larvarios pueden

alimentarse de gran número de

larvas de mosca doméstica. Este

es el caso de la mosca negra de

las basuras (Ophyra aenescens)

y de la falsa mosca de los establos

(Muscina stabulans).

Con una correcta identificación

de las especies se aumenta la

efectividad de los sistemas de ma-

nejo seleccionados, al atacarlas

en sus estadios más susceptibles

así como en las épocas más apropiadas,

al conocer bien sus ciclos

de vida y aspectos biológicos.

Manejo: posterior a la identificación,

corresponde establecer las distintas

estrategias de manejo que se desarrollarán

para mitigar las poblaciones

de las especies identificadas,

teniendo en consideración los beneficios

asociados a implementar

estrategias que combinen control

cultural, biológico y químico.

Evaluación: finalmente, con la

ayuda de monitoreos, se debe realizar

la evaluación de los resultados

obtenidos en el programa de

manejo establecido.

Guía de reconocimiento

A continuación se entrega una

guía de reconocimiento de las

principales especies de moscas

asociadas a la producción pecuaria

de la zona central, la cual consta

de dos partes. Una de ellas destinada

a entregar información

biológica de las especies, mientras

que la segunda es una clave

pictórica para ayudar a identificar

las distintas especies.

Mosca doméstica, Musca domestica

Linn. (1)

Los adultos de esta especie son

moscas de coloración grisácea, de

6 a 9 mm de longitud, con cuatro

franjas negras en el dorso del tórax.

Por su parte, el abdomen presenta

dos manchas de color amarillocrema

en los costados. La hembra


46 ganadería y praderas

de esta especie ovipone en grupos

de 75 a 150 huevos, generalmente

en lugares oscuros, buscando

excrementos de animales

o basuras de diversos tipos. El

ciclo completo tiene una duración

aproximada de 10 a 21 días

en condiciones normales. En la

zona central los aumentos poblacionales

se registran generalmente

desde diciembre a marzo.

Mosca negra de las basuras,

Ophyra aenescens Wied. (2)

Los adultos corresponden a

moscas con tórax y abdomen de

color negro brillante. Son de tamaño

medio, alcanzando una

longitud de 4 a 7 mm. La hembra

ovipone de 80 a 100 huevos en

distintos lugares de posturas,

transcurriendo en promedio 14

a 25 días desde la postura hasta

la emergencia de los adultos.

Las larvas se desarrollan en vegetales

en descomposición, materia

animal y excrementos, pero

también se pueden alimentar de

otras larvas de moscas. En la

zona central los incrementos poblacionales

se registran desde

noviembre a mayo.

Mosca de los cuernos, Haematobia

irritans Le Pelet. (3)

Moscas de 3 a 5 mm de longitud,

de coloración grisácea. Los estados

inmaduros se alimentan

de estiércol fresco, mientras que

los adultos lo hacen de sangre

a través de su aparato bucal en

forma de estilete. Las hembras

pueden oviponer de 80 a 100

huevos, los que, en condiciones

normales, alcanzan su estado

adulto entre los 14 a 25 días. En

la zona central los incrementos

poblacionales se observan entre

noviembre y febrero.

Tierra

INIA adentro

Mosca de los establos, Stomoxys

calcitrans Geoff. (4)

Los adultos miden entre 5 y 7 mm

de longitud, con siete puntos negros

circulares en el abdomen sobre

una base de color gris. Los

estados inmaduros se desarrollan

de preferencia en material vegetal

en descomposición, mientras que

los adultos lo hacen de sangre. El

número promedio de huevos por

postura es de 80 a 100, y el período

que transcurre entre huevo y adulto

es de 15 a 30 días. En la zona

central de nuestro país, los incrementos

de las capturas se registran

entre enero y abril.

Falsa mosca de los establos, Muscina

stabulans Linn. (5)

Los adultos de 8 a 12 mm de longitud,

tienen un cuerpo de coloración

gris con extremo superior de

patas y escutelo de coloración

anaranjada rojiza. Una hembra

puede oviponer aproximadamente

de 98 a 150 huevos, transcurriendo

entre 14 y 40 días hasta la emergencia

de adultos. Las larvas pueden

desarrollarse en excrementos

animales, y animales y material

vegetal en descomposición. En la

zona central los incrementos poblacionales

se observan desde

diciembre hasta abril.

Mosca verde, Psilochaeta chlorogaster

Wied. (6)

Son de tamaño medio, con una

longitud de 4 a 6 mm. El tórax

muestra cuatro franjas de color

oscuro y el abdomen es de color

verde brillante. No existe información

respecto del número promedio

de huevos por hembra ni de la

duración del ciclo biológico. Las

larvas se desarrollan en excretas

INIA julio - agosto 2008

animales. En la zona central el

incremento poblacional se observó

entre agosto y enero.

Mosca doméstica menor, Fannia

canicularis Linn. (7)

Los adultos miden entre 5 y 8 mm,

el tórax es de coloración parda y

el abdomen con tres distintivas

zonas de coloración amarillo claro.

El número de huevos por postura

va de 58 a 725, transcurriendo en

forma normal entre 25 a 50 días

hasta la emergencia de los adultos.

Las larvas se desarrollan en

excretas animales, de preferencia

de aves. En la zona central los

incrementos poblacionales se observan

durante los meses de

agosto, septiembre, octubre y en

algunas oportunidades noviembre.

Mosco verde, Lucilia sericata

Rob.-Desv. (8)

Los adultos de 6 a 9 mm de longitud,

poseen un cuerpo de color

verde brillante. Las hembras oviponen

en grupos de 225 a 250 huevos,

a intervalos de tres días, durante

su vida. El tiempo requerido

para completar el ciclo de vida

depende de la temperatura ambiental,

pero comúnmente es de

4 a 6 semanas. Las larvas se desarrollan

en distintos sustratos;

sin embargo, el principal corresponde

a animales en descomposición.

En la zona central los incrementos

poblacionales se observan

entre diciembre y abril.

Mosco azul, Calliphora vicina

Rob.-Desv. (9)

Son moscas robustas, que miden

de 6 a 9 mm de longitud. El tórax

es de color negro, con franjas grises

distintivas en el dorso, y el

abdomen es verde o azul brillante,

con gran cantidad de pilosidad. El

ciclo de vida de esta especie dura

entre 10 y 20 días. Las larvas se

desarrollan en materia animal en

descomposición. El incremento

poblacional registrado para la zona

central se produce desde diciembre

hasta abril.

Mosca flecha, Sarcophaga sp. (10)

Los adultos de 6 a 9 mm de longitud,

tienen el tórax de color gris

con tres franjas negras bien diferenciadas

y el abdomen es de

color gris con diseño de moteados

negros. A diferencia de las

otras especies de dípteros, los

adultos son larvíparos, es decir,

depositan larvas en vez de huevos,

desarrollándose éstas de

preferencia en materia animal en

descomposición. Los incrementos

poblacionales en la zona central

se registran durante los meses

estivales.

GLOSARIO

Tórax: segunda gran región del

cuerpo de los insectos, portadora

de los apéndices locomotores.

Oviposición: acto de poner

huevos.

Abdomen: tercera gran región

del cuerpo de los insectos,

compuesto generalmente por

nueve a once anillos o segmentos

y desprovisto de patas

al estado adulto.

Escutelo: tercer esclerito del

meso y metanoto, visible en

algunas especies también en

el pronoto.


1. Tórax con franjas y abdomen

de coloración oscura.

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 ganadería y praderas 47

2. Tórax con franjas y abdomen

de coloración metálica.

Moscas de tamaño

medio con abdomen

color verde metálico.

Psilochaeta

chlorogaster (6)

Moscas pequeñas (4-5mm).

Franjas torácicas confusas.

2 franjas en el dorso del

tórax confusas. Aparato

bucal formando un estilete.

4 franjas en el dorso

confusas. Abdomen con

manchas amarillo claro.

Haematobia (3) Fannia canicularis (7)

Abdomen de coloración clara.

4 franjas bien distinguibles en el

dorso del toráx. Abdomen con

dos manchas amarillo-crema.

Claves para identificación

Moscas robustas (6 a

9mm). Abdomen color

azul metálico.

Calliphora

vicina (9)

Moscas de tamaño medio

(6-9mm). 4 franjas en el tórax a

menudo distinguibles.

Moscas de 5-7mm de largo, abdomen de

aspecto grueso, con zonas de coloración

negra. Aparato bucal formando un estilete.

3. Franjas torácicas ausentes. Tórax y

abdomen de coloración metálica.

Moscas de tamaño medio (5-

6mm). Coloración del cuerpo

negro metálico.

Abdomen de coloración oscura,

generalmente gris.

Moscas grandes (>9mm).

3 franjas en el dorso

bien definidas.

Moscas de 7-8mm de largo, robustas.

Zonas de coloración naranjo pálido en el

extremo posterior del tórax (escutelo).

Musca domestica (1) Stomoxys calcitrans (4) Muscina stabulans (5)

Moscas de tamaño grande

(6-9mm). Coloración del

cuerpo verde metálico.

Ophyra aenescens (2) Lucilia sericata (8)

Sarcophaga sp. (10)


48 transferencia tecnológica

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

AGRICULTORES DE AZAPA Y LLUTA

FORMAN GTT PARA MEJORAR

COMPETITIVIDAD

Hortaliceros de los valles

de Azapa y Lluta formaron

los dos primeros grupos

de transferencia

tecnológica en la Región

de Arica y Parinacota,

motivados por mejorar

sus sistemas productivos

y su capacidad

negociadora en los

mercados.

Valeska González F – N.

Ingeniera Agrónoma

vgonzalez@inia.cl

Encargada Oficina Técnica INIA Ururi

Héctor Subiabre A.

Ingeniero de Ejecución Agropecuario

INIA Ururi

Marisol González Y.

Ingeniera Agrónoma, M.Phil.

INIA La Platina

En agosto de 2006, profesionales

del Departamento de Agricultura

Sustentable de INIA La Platina en

conjunto con el Departamento de

Agricultura del Desierto de la Universidad

Arturo Prat, iniciaron en

la Región de Tarapacá el estudio

básico denominado “Investigación

silvoagropecuaria de innovación

en la I Región”, que incluye

trabajos en las áreas de horticultura,

pecuaria y forrajera en los

valles de Azapa, Lluta y Pampa del

Tamarugal. Este proyecto, cuyo

término es en abril de 2009, cuenta

con financiamiento del Fondo de

Desarrollo Regional.

En el marco de esta iniciativa fue

posible la vinculación con agricultores

de los valles de Azapa y

Lluta, ubicados en la comuna de

Arica, que se caracterizan por su

clima benigno (desértico costero

con nubosidad abundante) y la

producción intensiva de hortalizas

en contraestación destinadas al

mercado nacional.

De la búsqueda del trabajo coordinado

con el Instituto de Desarrollo

Agropecuario (INDAP) y el INIA

nació la inquietud de formar Grupos

de Transferencia Tecnológica

en la región, apoyados por las

labores desarrolladas en ambos

valles y la experiencia de profesionales

de La Platina, bajo el convenio

INIA-INDAP.

Si bien en esta zona han existido

experiencias de transferencia tecnológica

emprendidas por diver-

sas instituciones como las universidades

de Tarapacá y Arturo Prat,

y algunas ONG, la modalidad GTT

como tal no había sido implementada

hasta ahora en la región.

GTT Ticnamar– Belén

de Azapa

Azapa es el valle más importante

de la Región de Arica y Parinacota;

presenta una agricultura intensiva

y posee aproximadamente

3.282 hectáreas. Sus principales

cultivos son olivos (1.228 ha) y hortalizas

(tomates 700 ha).

El sector alto del valle, conocido

como Comunidad Andina (a la altura

de los km 40 – 50), concentra

la mayor producción de hortalizas

de hoja, debido a sus particulares

características climáticas (temperaturas)

que les permite a los agricultores

producir lechugas durante

todo el año. El rubro abarca una

superficie aproximada de 70 hectáreas,

con rendimientos medios

de 32.500 unidades/ha, siendo sus

principales mercados las ciudades

de Arica, Iquique, Antofagasta

y Calama.

Este sector está habitado principalmente

por agricultores de origen

aymara de los pueblos precordilleranos,

con tradición agrícola,

como Belén y Ticnamar.

Constituido en diciembre de 2007,

este grupo cuenta con 18 miembros

(7 mujeres y 11 hombres),

productores de lechugas principalmente,

con superficies que va-

Integrantes del GTT Ticnamar Belén en día de campo de lechugas.


ían entre 0,25 a 5 ha. Su directiva

está presidida por Filiberto

Ovando, e integrada por Lidia

Mamani, tesorera, e Isabel Mamani,

como secretaria. Es coordinado

por la profesional Valeska

González F., encargada de la

Oficina Técnica de INIA Ururi.

En marco del mencionado estudio

de innovación se estableció

un jardín de 42 variedades de

lechuga en el sector alto del

Valle de Azapa, con el objetivo

de diversificar la oferta existente

e incorporar variedades con

resistencia a enfermedades virales

(BVD), detectadas en las

primeras prospecciones realizadas

en la región en compañía

de especialistas del CRI La Platina,

como el ingeniero agrónomo

M.Sc. Agustín Aljaro. Es así

como los agricultores del sector

se vincularon con INIA y las

actividades de transferencia en

torno a los días de campo.

Los productores de la zona se

han sentido estimulados a participar

y constituir este GTT,

debido fundamentalmente a la

actividad común que los une,

al trabajo que ha desarrollado

INIA Tierra

adentro

julio - agosto 2008 transferencia tecnológica 49

la Oficina Técnica Ururi en el Valle

de Azapa, en conjunto con profesionales

de la oficina regional de

INDAP. El similar nivel productivo

de los integrantes y la capacidad

de producir hortalizas durante todo

el año actúan como pilares que

potenciarán la organización del

grupo, como asimismo su capacidad

negociadora en los mercados

regionales y locales.

El objetivo general propuesto por

el GTT es mejorar la competitividad

del rubro lechugas entre los

agricultores del valle, mediante el

mejoramiento de sus sistemas

productivos.

GTT Lluta

Del mismo modo, los productores

del valle de Lluta han decidido

conformar un GTT en torno del

cultivo de cebolla, a cargo del profesional

Héctor Subiabre, de INIA

Ururi. Este valle cuenta con 2.784

hectáreas cultivables, de las cuales

el 10 % se destina a la producción

de cebolla, mayoritariamente

temprana, orientada al mercado

local y nacional. La producción

media oscila entre las 2.000 a 2.500

mallas/ha (18 kg por malla).

La explotación de la cebolla en

la agricultura familiar campesina

juega un papel protagónico gracias

a su extraordinaria capacidad

de adaptación a las condiciones

adversas del valle, alto

contenido de sales (boro, sodio,

sulfatos y cloruros) en agua y

suelo. Esto, asociado a la baja

inversión inicial que necesita el

cultivo, propicia la existencia de

agricultoras y agricultores que

perciben el 100% de sus ingresos

de la cosecha de este bulbo. Sin

embargo, la penetración de cebollas

provenientes de otros centros

de producción, como los es

el sur de Perú y la zona central

de país, con altos estándares de

calidad y precios muy competitivos,

generan inestabilidad en el

mercado de la cebolla regional,

con una fuerte desvalorización

de la producción local.

El GTT Lluta se constituyó el 18 de

marzo de 2008 y está integrado

por 11 agricultores (4 mujeres y

7 hombres) con superficies de entre

2 y 20 hectáreas, que en conjunto

suman 13,8 hectáreas dedicadas

a la producción de cebollas.

La directiva está formada por Álvaro

Tupa como presidente, ade-

Panorámica del Valle de Lluta.

más de Lidia Yampara y Elizabeth

Cayo, como tesorera y secretaria,

respectivamente.

El GTT se propuso como objetivo

general aumentar la competitividad

en la producción de cebolla

en agricultores del sector, a través

del mejoramiento de sus sistemas

productivos.

Por otra parte, en el marco del

mismo estudio se están desarrollando

jardines de variedades para

estudiar la capacidad de adaptación

de distintos cultivares a

las condiciones del valle, con énfasis

en la búsqueda de fechas

de siembra que permitan tener

cosechas en los meses de mayor

valor de la cebolla en la región,

es decir, entre julio y septiembre.

Sin duda, estas experiencias

potenciarán las actividades con

el GTT, en donde el camino iniciado

no es fácil; es necesario

avanzar en el trabajo asociativo

en forma no tradicional para

romper con la carga negativa

que muchas veces poseen los

agricultores por iniciativas de

este tipo que no tuvieron los

resultados esperados.


50 avances de investigación

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

Foto 1. Imagen satelital de la pluma volcánica el 2 de mayo de 2008, con una orientación sur este (NASA).

LOS EFECTOS DE CENIZAS VOLCÁNICAS

SOBRE LOS ECOSISTEMAS AGROPECUARIOS

Entre el 7 y 9 de mayo de 2008 un equipo del INIA

Tamel Aike evaluó los efectos de la erupción del

volcán Chaitén, en la provincia de Palena. Posteriormente

se realizaron análisis de muestras de cenizas,

suelos, aguas y forrajes, en laboratorios de INIA La

Platina e INIA Tamel Aike.

Christian Hepp K.

Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

INIA Tamel Aike

Luego de 9.000 años de inactividad,

el volcán Chaitén entró en

erupción, afectando diversos sectores

de la provincia de Palena y

extensas áreas de la Patagonia

Argentina. La pluma de cenizas

volcánicas varió su orientación

según los vientos predominantes,

afectando a más de 650.000 ha de

nuestro país y sobre 6 millones de

hectáreas de la Patagonia en general.

La situación más crítica, por su

cercanía al volcán (10 km), se vivió

en la localidad de Chaitén, la que

fue completamente evacuada y

posteriormente afectada por lahares

de barro y cenizas.

Altura de depósitos

Los depósitos de cenizas presentaron

variaciones en el transecto

recorrido, con una mayor acumulación

cercana a la localidad de

Futaleufú. Los valores máximos

medidos en un punto fueron de

casi 9 cm. En la zona circundante

a Futaleufú, las alturas más frecuentes

eran entre 3 y 5cm (foto

2). En la zona más cercana al volcán,

como Puerto Cárdenas, la

capa de cenizas era inferior a 2

mm. Esta última localidad, aunque

más cercana al volcán, está ubicada

en una zona marginal de la

pluma de emisión. En varios puntos

se observó que las cenizas ya


depositadas eran levantadas por

el viento, y re-depositadas en

otros sectores (foto 3).

Magnitud de los depósitos

Cada centímetro de altura de cenizas

significa un volumen de 100

m3, con un peso total de aproximadamente

77 ton/ha en este caso.

Si se considera un promedio

teórico de 20-30 mm de cenizas

depositadas por la pluma predominante

(SE), a la fecha de muestreo

(8 de mayo) había del orden

de 70-105 millones de m3 de material

volcánico (54-81 millones de

toneladas) sobre las 350.000 ha

más afectadas de la provincia de

Palena.

La gran mayoría de los suelos del

sur de Chile y de la Patagonia se

originaron de depósitos de cenizas

volcánicas. La erupción del volcán

Chaitén no es más que un nuevo,

aunque pequeño, aporte a la génesis

de esos suelos.

Mineralogía y granulometría

El análisis mineralógico determinó

la presencia de diferentes formas

cristalinas de silicatos (cuarzo,

cristobalita, albita, diquita y labradorita),

solas o asociadas a otros

componentes minerales, como

calcio, sodio, magnesio y aluminio.

Las partículas de cenizas del Chaitén

son finas, predominando las

fracciones de limos y arcillas (partículas

de diámetro


52 avances de investigación

ción, y muy similares a los encontrados

en los suelos del sector

(14,3 mg F/kg). Ello permite cierta

tranquilidad en relación a este elemento,

al encontrarse en niveles

muy bajos y normales. En cenizas

de los volcanes Llaima y primera

erupción del Hudson se encontraron

niveles superiores (promedio

de 62,7 y 496,4 mg/kg, respectivamente).

Elementos trazas metálicos: los

niveles de cobre, plomo, zinc, hierro,

manganeso y níquel totales

son significativamente inferiores

en las cenizas volcánicas que en

el suelo subyacente. En el caso

de cadmio son, en general, similares

o menores a los encontrados

en el suelo. El cromo y molibdeno

están bajo los límites de detección,

y son inferiores o similares a los

encontrados en el suelo, respectivamente.

Hasta la fecha de muestreo (9 mayo

2008), el volcán Chaitén estaba

expulsando cenizas notablemente

más pobres en plomo, cobre, zinc,

y similares en concentración de

cadmio a aquellas del Llaima (Minagri,

2008). Las del Hudson fueron

más ricas en zinc, pero similares

en plomo, cobre y cadmio con respecto

a las del Chaitén (Hepp, Ruiz

y Besoain, 1991).

Minerales totales: las cenizas tienen

niveles más bajos que los suelos

en cuanto a contenidos totales

de fósforo, azufre, calcio, magnesio

y aluminio, y algo más concentración

total de potasio y sodio.

Perspectiva de fertilidad

de suelos

Además de la composición de minerales

totales de los suelos, es

Tierra

INIA adentro

INIA julio - agosto 2008

De acuerdo a los valores obtenidos en análisis de cenizas,

suelos y aguas, no es esperable encontrar situaciones

potencialmente riesgosas en los forrajes de la zona por

efecto de la erupción del Chaitén.

interesante analizar las cenizas

en términos de los eventuales

aportes a la fertilidad, es decir, la

disponibilidad de nutrientes presentes

en las cenizas volcánicas.

Macronutrientes: el nivel promedio

de fósforo (1 mg/kg) y potasio

(32 mg/kg) disponible en cenizas

es muy bajo, y muy inferior a lo

encontrado en el suelo, por lo

que la adición de cenizas no

aporta a su fertilidad; más bien

lo empobrece. Hay un aporte de

azufre, ya que las cenizas son

más ricas en este elemento (21

mg/kg en promedio). No obstante,

dado que el aporte es en forma

de sulfato (soluble), éste puede

perderse en profundidad por

efecto de la alta pluviometría. En

la erupción del volcán Hudson

las cenizas fueron mucho más

ricas en azufre, llegando a valores

promedio de 1.629 mg/kg (Hepp,

Ruiz y Besoain, 1991). Los niveles

de bases de intercambio

detectados en cenizas fueron

muy bajos.

Micronutrientes: en hierro, zinc y

cobre, el suelo supera en hasta

diez veces a las cenizas. No así el

manganeso, el cual tiene una concentración

promedio mayor en las

cenizas (2,6 mg/kg) que en el suelo

(1,7 mg/kg). Muy distinto es el caso

de boro, cuya concentración es

hasta seis veces más que en el

suelo, donde es limitante.

Análisis de forrajes

De acuerdo a los valores obtenidos

en análisis de cenizas, suelos

y aguas, no es esperable encontrar

situaciones potencialmente

riesgosas en los forrajes de la zona

por efecto de la erupción del

Chaitén.

En muestras de forraje tomadas

en la zona afectada se encontraron

concentraciones de flúor en

un rango de 4,5 a 8 mg/kg, en praderas

y follaje de quila (recurso

de ramoneo habitual de la zona).

Los niveles señalados, muy cercanos

o bajo los límites de detección,

son muy similares a los encontrados

en forma natural en los suelos

subyacentes y pueden considerarse

normales e inferiores a los medidos

en otras erupciones. Por

ejemplo, en la erupción del volcán

Hudson, el contenido de flúor en

forrajes fluctuó entre 35 y 114

mg/kg, mientras que en la erupción

del Llaima se reportaron niveles

de 3 a 15 mg F/kg de forraje.

Los problemas potenciales para

la producción animal están probablemente

más relacionados

con la ingesta o respiración de

material particulado en cantidades

significativas. Este material,

según su composición mineralógica,

tiene componentes abrasivos

que pueden causar un efecto

negativo en los animales al estar

expuestos en forma prolongada

a tales condiciones. Es probable

que se les acumule ceniza en partes

del sistema digestivo y lleve

a problemas de tipo crónico y

acumulativo, más que muertes

por respuestas agudas, como se

comprobó durante la erupción

del volcán Hudson. De acuerdo

a estos antecedentes, es aconsejable

no exponer a los animales

a las cenizas, darles forraje limpio

y, eventualmente, evacuarlos hacia

zonas menos afectadas.

Conclusiones

En general, las cenizas analizadas

corresponden a material inerte,

con baja concentración de elementos

nutritivos disponibles. Son

más pobres que el suelo subyacente

y, por lo tanto, no representan

un aporte nutricional en el corto

plazo. Por el contrario, al

mezclarse tienden a diluir la concentración

de nutrientes del suelo.

La excepción podría ser el azufre

y el boro disponibles, que significan

un pequeño aporte.

La magnitud de los efectos dependerá

directamente de la altura de

cenizas (cantidad por unidad de

superficie). Este es un factor central

a la hora de estimar la factibilidad

de recuperación de cada

sector.

El INIA, en su Centro Regional de

Investigación Tamel Aike, desarrollará

algunos experimentos

que se extenderán en el tiempo,

de modo de evaluar la dinámica

de cenizas y los efectos de diferentes

alturas de ceniza sobre la

recuperación de praderas. Asimismo,

se visitará nuevamente la

zona para evaluar la evolución

del proceso.

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