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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA FACULTAD CIENCIAS EXACTAS Tesis de Doctorado AISLAMIENTO, PURIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN Y PRODUCCIÓN IN VITRO DE PEPTIDASAS DE ALCAUCIL COAGULANTES DE LA LECHE Berta Elizabet Llorente Director: Dr Néstor O. Caffini Co-Director: Dra Ana María Giulietti 2000

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    5.- PRODUCCIÓN DE METABOLITOS 5.-

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    5.- Producción de metabolitos 45 T

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    5.1.2. Producción de proteínas 5.

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    5.- Producción de metabolitos 49 e

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    5.- Producción de metabolitos 51 c

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    5.- Producción de metabolitos 55 p

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    6.- Cynara spp. 59 El resultado de

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    6.3.2. Callos y suspensiones 6.- Cy

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    6.- Cynara spp. 63 Tabla 7.- Caract

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    6.4.1.2. Cardosinas 6.- Cynara spp.

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    6.- Cynara spp. 67 estudiado por Ve

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    6.- Cynara spp. 69 6.5. PRODUCCIÓN

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    8.- MATERIALES Y MÉTODOS 8.1. MATE

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    8.1.3.- Desinfección del material

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    8.- Materiales y Métodos 75 Tabla

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    8.3.2. Crecimiento y producción de

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    8.6.1. Actividad coagulante intrace

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    8.7.2. Hemoglobina 8.- Materiales y

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    8.- Materiales y Métodos 83 prepar

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    8.12.4.1. Extracto crudo de flor 8.

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    8.13.3. Isoelectroenfoque 8.- Mater

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    8.14. DETECCIÓN INMUNOLÓGICA 8.14

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    8.- Materiales y Métodos 91 Previo

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    8.17. ELABORACIÓN Y ANÁLISIS DE Q

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    8.- Materiales y Métodos 95 La mas

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    RECIBO DE LECHE PASTEURIZACIÓN PRE

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    8.- Materiales y Métodos 99 Caseí

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    9.- Resultados y Discusión 101 El

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    9.- Resultados y Discusión 103 imp

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    Actividad Residual [%] 120 100 80 6

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    Absorbancia (280 nm) A Absorbancia

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    9.- Resultados y Discusión 111 La

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    9.3.4. Tercera estrategia de purifi

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    9.- Resultados y Discusión 121 El

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    PM (kDa) 66 45 36 29 24 20,1 14,2 1

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    9.- Resultados y Discusión 131 con

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    Brassica oleracea Hordeum vulgare (

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    9.6. ESPECTROMETRIA DE MASAS MALDI-

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    9.- Resultados y Discusión 137 Ana

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    ug/ml Ucas/ml Ucas/mg proteínas 0.

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    9.- Resultados y Discusión 141 Los

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    Peso Fresco (mg) 1800 1600 1400 120

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    9.- Resultados y Discusión 145 El

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    9.7.2.2.1. Crecimiento 9.- Resultad

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    9.7.2.3. Análisis electroforético

  • Page 160 and 161:

    kDa 66 45 36 29 24 20,1 14,2 PM F 9

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    9.- Resultados y Discusión 155 El

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    9.- Resultados y Discusión 157 Fig

  • Page 168 and 169:

    9.9.2. Quesos de pasta semidura (le

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    pH 5,4 5,3 5,2 5,1 5 4,9 4,8 CA CV

  • Page 172 and 173:

    9.9.2.3. Hidrólisis de αs- y β-c

  • Page 174 and 175:

    % % 45 40 35 30 25 20 15 % 45 40 35

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    9.9.3. Quesos de pasta semidura (le

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    10.- Conclusiones 169 En el present

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    10.- Conclusiones 171 respectivamen

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    10.- Conclusiones 173 de cremosidad

  • Page 184 and 185:

    11.- Bibliografía 175 Arribére MC

  • Page 186 and 187:

    11.- Bibliografía 177 Bouza L, Jac

  • Page 188 and 189:

    11.- Bibliografía 179 Davies BJ (1

  • Page 190 and 191:

    11.- Bibliografía 181 Faro CJ, Moi

  • Page 192 and 193:

    11.- Bibliografía 183 Gil Díaz V,

  • Page 194 and 195:

    11.- Bibliografía 185 Khan AR & Ja

  • Page 196 and 197:

    11.- Bibliografía 187 Marten I, Lo

  • Page 198 and 199:

    11.- Bibliografía 189 Pérez Ponce

  • Page 200 and 201:

    11.- Bibliografía 191 Runeberg-Roo

  • Page 202 and 203:

    11.- Bibliografía 193 Szabados L,

  • Page 204 and 205:

    11.- Bibliografía 195 Yamada Y, Ko

  • Page 206 and 207:

    ELECTROFORESIS EN GELES DE POLIACRI

  • Page 208 and 209:

    ISOELECTROENFOQUE Solución de poli

  • Page 210:

    DETECCIÓN INMUNOLÓGICA 12.- Anexo

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