Emulsiones Encartuchadas - Indumil

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EMULSIONES Definición Sistema que contiene dos fases líquidas inmiscibles entre sí, una de las cuales se dispersa como pequeñas gotas (fase discontinua) dentro de la otra (fase continua). Este sistema requiere además otras sustancias (emulsificantes) para mejorar su estabilidad.
EMULSIONES Tipos <strong>Emulsiones</strong> aceite en agua (O/W) La fase dispersa es aceite y la continua es agua. • Leche <strong>Emulsiones</strong> agua en aceite (W/O) La fase dispersa es agua y la continua es aceite. • Mayonesa
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