Buenas Prácticas para Turismo Sostenible. - Ministerio del Ambiente

menos energía, además de una ventaja nutricional que debe tomarse en
cuenta: en virtud de que las ollas a presión requieren menos líquido, son
retenidas en su mayor parte las vitaminas solubles en agua y los minerales
que se pierden al utilizar los métodos comunes de cocinar, pero las verduras
también conservan mejor su color y sabor naturales. Por lo anterior, aplique
las siguientes recomendaciones:
• De acuerdo con el tamaño de la olla, ésta tiene en promedio una capacidad
máxima aprovechable de tres cuartas partes, por eso al utilizarla para cocinar
legumbres y otros alimentos que aumentan de volumen al ser cocidos, llénela
como máximo hasta la mitad .
• Antes de cerrarla, asegúrese de que no se encuentren obstruídos los orificios
de salida del vapor, como el regulador de presión y la válvula de seguridad, y
verifique que el empaque de la tapa esté bien colocado. Al cerrarla,
compruebe que está bien acoplada la tapa con la olla.
• Evite tocar las superficies calientes de la olla; utilice únicamente los mangos
y las asas.
• No abra la olla hasta que se enfríe y la presión interna haya disminuído;
tampoco la enfríe bruscamente.
• Después de usar la olla y una vez que se enfríe, el empaque de hule de la
tapa debe desprenderse con cuidado para lavarlo muy bien con agua y jabón,
con el fin de evitar que se acumulen residuos de alimentos.
• Lave perfectamente cada una de las partes de la olla con agua caliente y
detergente .El interior del regulador de presión se debe lavar con agua,
esponja o fibra plástica y jabón, y dejarlo secar boca abajo.
• Para retirar residuos de alimentos del orificio o tubo de la válvula de salida
de vapor y evitar que ésta se obstruya, uitilice un palillo de dientes, aguja o
alfiler largo envueltos en algodón.
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• Antes de guardar la olla de presión, seque perfectamente todas las piezas y
coloque nuevamente el empaque en la tapa Es conveniente adquirir
refacciones que correspondan a la marca, modelo y tamaño de su olla de
presión para evitar un mal funcionamiento. Recuerde que es un aparato muy
útil porque permite cocinar los alimentos en menor tiempo y ahorrar energía;
sin embargo, una pieza mal colocada o dañada puede ser la causa de fallas e
incluso de un grave accidente.
Ahorro con el calentador de agua 26
• Es importante instalar el calentador de agua lo más cerca posible de donde
se utilizará el agua caliente. De otra manera, todo el tiempo que el calentador
esté en uso -¡y pueden ser muchos años!- el agua caliente tardará más en
llegar hasta el lugar donde se esté utilizando, perderá calor en el trayecto y
usted estará pagando más de lo necesario en su factura por consumo de
energía.
• Revise que no haya fugas de energía o de agua para reducir los riesgos y
gastos innecesarios. Recuerde que hay muchos accidentes por fugas de gas.
En caso de que perciba un fuerte olor a gas, cierre la llave de paso, nunca
encienda cerillos ni cigarros, tampoco luces, ventile el área abriendo puertas
y ventanas. Llame a un técnico o a los bomberos de ser necesario.
• Baje al mínimo el termostato (“tibio” ó “warm”), si su calentador es
automático.
• Instale regaderas economizadoras de agua.
• Por las noches y cuando no se utilice el calentador, cierre la llave del gas o
ponga al mínimo el termostato. Lo primero es especialmente recomendable
en temporada baja.
• Si su calentador es del tipo “de almacenamiento”, cada seis meses drene o
“purgue” el agua del interior del depósito para eliminar los residuos de lodo
que impiden que el calor se transmita adecuadamente al agua.