8196014 - Frymaster

1.1 Generalidades
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN
Lea las instrucciones de este manual totalmente antes de intentar usar este equipo. Este manual abarca todas
las configuraciones de los modelos PH14 de McDonald’s. Las freidoras de esta línea de modelos tienen en
común la mayor parte de sus piezas, y cuando se traten en grupo, se llamarán freidoras “PH14”.
Aunque tienen un aspecto similar a las freidoras eléctricas BIH14 de McDonald’s, las freidoras BIPH14
presentan un sistema de filtración incorporado que difiere bastante. Otras características, incluidas las zonas
de frío extremo y las ollas freidoras abiertas con elementos que se inclinan hacia arriba se mantienen
prácticamente inalteradas. Las opciones de control incluyen el controlador de estado sólido (analógico) o la
computadora M2000. Las freidoras de esta serie vienen con disposiciones de cilindro completo o dividido y
pueden comprarse como unidades solas o en baterías de hasta seis freidoras.
1.2 Información de seguridad
Antes de intentar operar la unidad, lea minuciosamente las instrucciones de este manual.
En este manual, encontrará anotaciones destacadas con cuadros de borde doble similares a la que aparece más
abajo.
PELIGRO
El aceite caliente de cocción causa quemaduras graves. Nunca intente mover una freidora
con aceite caliente ni transferir aceite caliente de un recipiente a otro.
Los cuadros de PRECAUCIÓN contienen información sobre acciones o condiciones que pueden causar
o producir un desperfecto del sistema.
Los cuadros de ADVERTENCIA contienen información acerca de acciones o condiciones que pueden
causar o dar como resultado daños a su sistema, los cuales pueden ocasionar desperfectos al sistema.
Los cuadros de PELIGRO contienen información sobre acciones o condiciones que pueden causar o
producir lesiones al personal, las cuales pueden dañar el sistema y/u ocasionar que falle el sistema.
Las freidoras de esta serie están equipadas con las siguientes funciones automáticas de seguridad:
1. Dos características de detección de alta temperatura apagan los elementos en caso de que fallen los
controles de temperatura.
2. Un interruptor de seguridad incorporado en la válvula de drenaje evita que se calienten los elementos,
incluso con la válvula de drenaje parcialmente abierta.
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