La Fattoria Pizzeria Menú

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Cucina Italiana
Siguiendo fieles a nuestra tradición de difundir la cultura
gastronómica italiana entre los guatemaltecos, y con la intensión de
compartir nuestra pasión por la pizza, nos inspiramos en crear el
concepto de La Fattoria Pizzeria, una pizzería capaz de deleitar y
cautivar al más exigente paladar.
Nos distinguen la calidad y la frescura de los ingredientes, las recetas
auténticas y originales, y cuidadosos procesos artesanales.
Abrimos nuestras puertas por primera vez en un pequeño local en el
corazón de La Fattoria. El público curioso nos visitó y se sorprendió
de la calidad de nuestras pizzas y rápidamente se corrió la voz: “¡La
Fattoria abrió una incomparable pizzería!”
Gracias a la gran afluencia de clientes, nos vimos en la necesidad de
trasladarnos a un local más amplio y cómodo, a la vecindad de La
Fattoria, siempre sobre la 16 calle de la zona 10.

Aperitivi
Bellini
Prosecco y jugo de melocotón. 36
Spritz
Prosecco y Aperol. 42
Campari Soda
Campari, agua mineral, ralladura de limón. 32
Mimosa
Prosecco y jugo de naranja. 32
Orange Passion
Campari y jugo de naranja. 34
Tintoretto mix
Campari, pomegranate, sweet & sour mix,
agua mineral. 36
Pomegranate
Campari, pomegranate, sweet & sour mix,
agua mineral. 36
Flamingo
Campari, pomegranate y prosecco. 36
Camparinha
Campari, azúcar de caña y limón. 36
Kir Royal
Prosecco y Crema de Cassis. 36
Margarita
Campari, Grand Marnier y limón. 38
Mojito
Campari, ron, limón, hierbabuena y agua
mineral. 38
French Kiss
Campari, Grand Marnier, jugo de naranja y
limón. 38

Antipasti
Meatballs
Albóndigas, salsa de tomate y parmesano. 44
Insalate
Della Casa
Mix de lechugas, corazones de alcachofa,
queso de cabra, nueces y vinagreta de
vinagre balsámico.
Personal 38
Para compartir 64
Caprese
Mozzarella fresca, tomates cherry,
albahaca, reducción de vinagre balsámico,
aceite de oliva extra virgen marinados.
Personal 42
Para compartir 76
Mozzarella e
Carpaccio
Mozzarella condimentada con aceite
de oliva extra virgen, sal y pimienta,
sobre una cama de carpaccio de
bresaola y arugúla. 98
Antipasto Italiano
Prosciutto, salami Genoa, mozzarella,
aceitunas calamata, chile pimiento,
berengenas a la calabresa. 128
Caesar
Lechuga romana, croutones, parmesano
y aderezo Caesar (la receta original
de Cesare Cardini).
Personal 42
Para compartir 76

calzone
Brooklyn
Mozzarella, ajo rostizado, espinaca, ricotta. 64
Long Island
Mozzarella, prosciutto, longaniza italiana,
salami genoa. 74
Staten Island
Provolone, jamón horneado, corazones de
alcachofas, champiñones, pepperoni. 78
Manhattan
Mozzarella, ajo rostizado, albóndigas,
ricotta. 68

Panini
Tre Formaggi
Parmesano, asiago, fontina y aceite de
trufa. 58
Roma
Prosciutto, mozzarella fresca, tomates
cherry. 54
Messina
Hongos portobello, pesto de tomates
deshidratados, parmesano. 54
Torino
Salami Genoa, queso de cabra,
pesto de aceitunas negras. 58
Napoli
Jamón horneado, mozzarella fresca, arúgula,
mostaza Dijon. 48
Bologna
Pechuga de pollo rostizada, tomates
deshidratados, arúgula, parmesano. 58
Verona
Provolone, arúgula, cebollitas dulces, pesto
de tomates deshidratados. 62
Parma
Prosciutto, mozzarella fresca, tomates
cherry. 54
Genova
Mozzarella fresca, pesto de albahaca y
peperonata. 48
Catanzzaro
Mozzarella fresca, berenjenas a la
calabresa. 48
Tropea
Prosciutto, queso de cabra y cebollitas
dulces. 62
Todos nuestros panini están
disponibles en pan libre de gluten.

Pizza
Salsiccia e Pistacchio
Salsa de ricotta, mozzarella, pesto de
pistachos, longaniza italina. 108
Prosciutto e Pomodorini
Tomates, mozzarella fresca, tomates cherry,
prosciutto, aceite de oliva extra virgen y
arúgula. 98
Margherita
Tomates, mozzarella fresca, albahaca
y aceite de oliva extra virgen. 88
Margherita Extra
Tomates, mozzarella fresca, ajos
rostizados, tomates cherry, albahaca y
aceite de oliva extra virgen. 92
Margherita con Salame
Tomates, mozzarella fresca, salami Genoa,
albahaca y aceite de oliva extra virgen. 98
Marinara
Tomates, ajos rostizados, orégano y aceite
de olive extra virgen. 76
Pizza
Napoletana
La pizza napoletana es de masa rústica,
delgada y suave. Se prepara a mano
siguiendo la tradición napolitana y se cocina
en horno de leña a 900°F.
En sus combinaciones simples se destacan
los sabores naturales de los ingredientes y el
sabor del trigo recién horneado.
Bianca con Tartufo
Salsa de ricotta, mozzarella fresca, hongos
de temporada salteados en aceite de trufa,
arugúla y parmesano. 130
Con lascas de trufa negra. 248
Noci e Porcini
Salsa de ricotta, provolone, hongos
porcini, crema de nueces, albahaca y
aceite de oliva extra virgen. 166
Funghi
Tomates, mozzarella fresca, hongos de
temporada, ajos rostizados, queso de
cabra y aceite de ajo. 94
Diavola con Rucola
Tomates, mozzarella fresca, chorizo,
peperoncino, arúgula y aceite picante. 92
Puttanesca
Tomates, mozzarella fresca, anchoas,
aceitunas negras, peperoncino y aceite de
oliva extra virgen. 90

Pizza
Siciliana
La pizza siciliana es rectangular, gruesa y de
mucho sabor. La masa se dora con aceite
de oliva extra virgen en un molde especial
siguiendo la tradición siciliana.
Catania
Salsa de tomate siciliana, mozzarella,
champiñones, cebolla morada, peperonata,
aceitunas negras y aceite de oliva extra
virgen. 128
Marsala
Salsa de tomate siciliana, mozzarella,
longaniza italiana, chorizo, orégano,
mascarpone, parmesano y aceite de oliva
extra virgen. 138
Palermo
Salsa de tomate siciliana, mozzarella,
aceite de oliva extra virgen y dos de
los siguientes ingredientes: hongos de
temporada, chile pimiento, aceitunas negras,
cebolla, pepperoni, longaniza italiana, jamón
horneado, albóndigas anchoas, prosciutto,
provolone y parmesano. 136
Pizza New
York Style
La pizza tipo New York tiene masa mediana
y crujiente. En su preparación se utiliza salsa
de tomate tipo New York y se hornea sobre
piedra a 900º F.
NY Style
Salsa de tomate New York, mozzarella
fresca, orégano y aceite de oliva extra
virgen.
Mediana. 76
Grande. 136
NY Spinaci
Salsa de tomate New York, mozzarella
fresca, parmesano, espinaca, ricotta, ajos
rostizados y aceite de ajo.
Mediana. 92
Grande. 164
NY Salsiccia
Salsa de tomate New York, mozzarella
fresca, peperonata, longaniza italiana,
orégano y aceite de ajo.
Mediana. 88
Grande. 158
NY Pepperoni
Salsa de tomate New York, mozzarella
fresca, parmesano, pepperoni, orégano y
aceite de oliva extra virgen.
Mediana. 86
Grande. 150

Pizza Classica
Italiana
La pizza clásica italiana es de masa
mediana y crujiente con salsa de tomate
italiana. Según la tradición, se prepara
a mano y se hornea sobre piedra a
600º F. Sus combinaciones creativas y de
mucho sabor reflejan la influencia de los
ingredientes regionales.
Classica Italiana
Salsa de tomate, mozzarella, albahaca y
aceite de oliva extra virgen.
Mediana 76
Grande 136
Capricciosa
Salsa de tomate, mozzarella, jamón
horneado, corazones de alcachofa,
albahaca y aceite de oliva extra virgen.
Mediana 92
Grande 166
Capresse
Salsa de ricotta, mozzarella fresca, tomates
cherry, pesto y aceite de oliva extra virgen.
Mediana 92
Grande 166
Scarola e Pancetta
Salsa de tomate, mozzarella, pancetta, chile
dulce picante, queso de cabra y escarola
fresca aderezada con vinagreta de vinagre
balsámico.
Mediana 98
Grande 176
Golosa
Salsa de tomate, mozarella, tocino, hongos de
temporada, cebolla morada y aceite de oliva
extra virgen.
Mediana 96
Grande 172
Quattro Formaggi
Salsa de tomate, mozzarella fresca, asiago,
parmesano, ricotta y aceite de ajo.
Mediana 98
Grande 176
Mozzarella e Cotto
Salsa de tomate, mozzarella, jamón
horneado y aceite de oliva extra virgen.
Mediana 84
Grande 150
Pancetta e Porcini
Salsa de tomate, mozzarella, hongos porcini,
pancetta, provolone, aceite de oliva extra virgen.
Mediana 148
Grande 266
Americana
Salsa de tomate, mozzarella, pepperoni,
longaniza italiana, champiñones, cebolla
morada, peperonata y aceitunas negras.
Mediana 118
Grande 212

Pizza California
Style
La pizza tipo California tiene masa mediana,
“bronceada” y muy ligera. Se caracteriza
por la fusión de los ingredientes y se hornea
sobre piedra a 600º F.
Cal-Italia
Salsa de ricotta, mozzarella, gorgonzola,
mermelada de higos, prosciutto, parmesano
y crema de vinagre balsámico. 124
Bianca con Gorgonzola
e Cipolle
Salsa de ricotta, mozzarella, cebolla Vidalia
caramelizada, gorgonzola, nueces, crema
de vinagre balsámico y aceite de oliva
extra virgen. 98
Bianca con Chevrè e Pera
Salsa de ricotta, mozzarella, peras
caramelizadas, queso de cabra, nueces,
chiles dulce picantes y aceite de oliva extra
virgen. 108
Ingredientes adicionales
Prosciutto, pepperoni, jamón horneado,
longaniza italiana, chorizo, pancetta,
salami genoa, albóndigas, tocino,
anchoas, hongos de temporada,
cebolla morada, peperonata,
aceitunas negras, ajos rostizados,
alcachofas, mozzarella, provollone,
parmesano, cebollas caramelizadas,
arugúla, tomates cherry.
Mediana 10 c/u
Grande 18 c/u
Patate e Pancetta
Salsa de ricotta, mozzarella, papas, tocino,
romero, mascarpone y aceite de oliva extra
virgen. 92
Greca
Salsa de ricotta, mozzarella, espinaca,
queso feta, pesto de tomates deshidratados,
aceitunas negras y aceite de oliva
extra virgen. 96
Pesto e Pollo
Pesto, mozzarella, pollo rostizado, tocino,
ricotta y aceite de oliva extra virgen. 98
Todas nuestras combinaciones
de pizzas Napoletana, Classica Italiana,
New York Style y California Style están
disponibles en masa sin gluten
Personal. 60
Para compartir 120
Advertencia:
Los embutidos pueden contener
gluten. Si usted es celíaco le sugerimos
seleccionar pizzas sin embutidos.

Pasta
La Fattoria abrió sus puertas en 1986
como un pastificcio (lugar donde se hacen
pastas). Desde entonces, nos hemos
caracterizado por nuestras pastas frescas
y rellenas hechas de manera artesanal.
Acompañamos nuestras pastas con salsas
preparadas a fuego lento, como manda la
tradición y siguiendo estrictamente recetas
que han estado en nuestra familia por
muchas generaciones.
Pomodoro fresco e Basilico
La salsa mediterránea por excelencia,
simple y muy perfumada. Tomates frescos
triturados a mano y cocidos a fuego lento,
condimentados con albahaca. 78
Gorgonzola e Noci
El gorgonzola, un queso aromático originario
de la zona de Milán (norte de Italia), da a
esta salsa un intenso sabor que combina
perfectamente con las nueces recién
tostadas. 78
Ragù alla Bolognesse
Es una famosa salsa proveniente de Bologna,
en la Emilia Romagna (centro de Italia), a
base de carne molida, tomates y vegetales. 78
Aglio, Olio e Peperoncini
Probablemente una de las recetas
más sencillas de la cocina italiana. En la
combinación del ajo, aceite de oliva extra
virgen y chiles calabreses predomina el
sabor de estos últimos. 78
Alfredo
Esta salsa evoca tiempos lejanos, los
tiempos de la Dolce Vita romana. La favorita
de muchos. 84
Carbonara
Simple pero de mucho sabor. Huevos frescos
y tocino son los principales ingredientes de
esta especialidad romana. 84
Presto e Pomodorini
Esta salsa originaria de Génova (norte de
Italia) se prepara con albahaca fresca,
aceite de oliva extra virgen, ajos, piñones,
parmesano y pecorino. 84
Lasagne alla Bolognese
Pasta al horno proveniente de la
Emilia Romagna (centro de Italia) se
ha convertido en un símbolo de la
gastronomía italiana. 78
Cannelloni alle Spinaci
Rellenos de ricotta y espinaca,
cubiertos de salsa besciamella,
representan uno de los platos familiares
por excelencia en Italia. 78
Melanzane alla
Parmigiana
De origen siciliano, consta de capas
de berenjenas a la plancha, salsa de
tomate y parmesano. 84
Consulte con su mesero qué
formatos de pasta sin gluten
tenemos disponibles.

Dolce
Pizza alla Nutella
Nutella, mascarpone, nueces y fresas. 48
Panino alla Nutella
Ciabatta, Nutella. 38
Cannoli
Los tradicionales sicilianos, rellenos con
ricotta y rayadura de limón. 22
Profiteroles
Buñuelos rellenos de crema chantilly,
cubiertos con salsa de chocolate. 36
Involtini alla Nutella
Empanadas rellenas de Nutella, fresas y
nueces. 48
Nuestros postres marcados
son o están disponibles libres
de gluten.
Gelato
Gelato artesanal, un sabor. 22
Gelato artesanal, dos sabores. 32
Mousse
Mousse de Nutella. 30
Panna Cotta
Hecha en casa con salsa de frutas
de temporada. 30
Creme Brulèe
Natilla cubierta por una capa
de crujiente caramelo. 36
Torta toscana di melle
Pastel de manzana, acompañado
con helado de vainilla. 30
NY Cheesecake
El tradicional pastel de queso neoyorkino. 38
Servimos productos S. Pellegrino y Pepsi

Bevande
Acqua Naturale
Acqua Panna. 16
Acqua Frizzante
San Pellegrino. 24
Italian Sodas
Mandarina, Frambuesa, Manzana verde,
Cereza. 20
Bevande Naturali
Limonada o Naranjada con agua o soda. 16
Té Frío Natural. 14
Jugo de tomate preparado. 20
Birra Nazionale
Brahva Extra, Gallo, Gallo Light, Monte Carlo,
Moza Gold, Cabro Reserva. 24
Birre Senza Glutine
Redbridge, Bard’s. 32
Bevande in Lattina
Pepsi, Diet Pepsi, 7-Up, Diet 7-Up, Mirinda,
Grapette. 14
Limonata o Aranciata San Pellegrino. 22
Birra Senza Alcohol
Becks 0. 28
Birra Importata
Stella Artois, Budweiser, Becks, Bud Light,
Peroni, Carlsberg, Corona, Brooklyn Lager,
Brooklyn IPA. 28
Con chelada o michelada. 10

Café solo. 14
Caffé
Expresso
Doble
Doble ración de café. 14
Lágrima
Poco café con mucha leche. 18
Café Latte
Café con mucha leche y poca espuma. 18
Macchiato
Café con espuma. 14
Cortado
Café con poca leche. 14
Americano
Café rebajado con agua. 14
Café con leche
Mitad de café, mitad de leche. 18
Cappuchino
Café con poca leche y mucha espuma. 18
Caramel
Mocha Café con leche, espuma y salsa de
Café con chocolate, leche y espuma. 18
caramelo. 18

Vini Rossi
San Giovese Merlot IGT. 108
Zonin, Lambrusco Dell’Emilia IGT. 98
Collezione Francesco Zonin, Cabernet DOC. 118
Collezione Francesco Zonin, Merlot DOC. 118
Zonin, Chianti DOCG. 124
Torre Solaria, Nero D’Avola IGT. 130
Zonin, Mopntepulciano D’Abruzzo DOC. 136
Zonin, Primitivo Salento IGT. 138
Zonin, Bardolino Classico DOC. 144
Ruffino, Lodola Nuova, Nobile di
Montepulciano DOCG. 174
Fratelli Bolla, Valpolicella Classico DOC. 218
Ruffino, Aziano Chianti Classico DOCG. 254
Zonin, Amarone della Valpolicella DOC. 976
Vini Bianchi
Chardonnay delle Venezie DOC. 108
Zonin, Primo Amore, Frizzante Bianco. 114
Ruffino, Orvieto Classico IGT. 160
Ruffino, Libaio Chardonnay IGT. 198
Zonin, Pinot Grigio Friuli DOC. 200
Fratelli Bolla, Soave Classico DOC. 206
Vini Rossati
Zonin, Lambrusco Dell’Emilia Rosè IGT. 98
Spumanti
Zonin, Prosecco Spumante Brut DOC. 228
Zonin, Prosecco Spumante Rosè Brut. 228
Castello di Poggio, Moscato D’Asti DOCG. 238
Vino per Copa
Rosso
Sangiovese & Merlot. 26
Bianco
Chardonay delle Venezie. 26
Spumante
Prosecco. 26
Grapette. 14
Limonata o Aranciata San Pellegrino. 22

16 calle 4-32 zona 10. Tel: 5000-1111
facebook.com/pizza.com.gt