Revista Pesca agosto 2013

WWF ha presentado, en Madrid, la 'Guía de pescado
para un consumo responsable' para orientar a los con-
sumidores a la hora de comprar de forma responsable y
sostenible en las pescaderías.
El libreto incluye información detallada sobre cerca de
100 especies de pescado y marisco provenientes de más
de 400 pesquerías de todo el mundo y estará disponible
tanto en papel --formato bolsillo--, como en una edición
digital compatible con dispositivos móviles.
Asimismo, representantes de la organización han ex-
plicado que la guía responde a tres preguntas básicas
que "todo consumidor responsable debe hacerse al rea-
lizar su compra", como son "qué especie va a consumir,
cómo ha sido capturada, y dónde ha sido pescada".
Además, cada una de las especies que figuran en el do-
cumento están relacionadas con un color que determina
si el consumo es 'recomendado' (verde), si se debe
'consumir con moderación' (amarillo) o si el consumo
'no es recomendado' (rojo).
El secretario general de WWF España, Juan Carlos del
Olmo, ha manifestado que la guía es "una poderosa
herramienta" con la que se pretende que consumidores,
cocineros, distribuidores e importadores "dispongan de
información sobre las especies más consumidas y co-
nozcan mejor el origen de los productos que se consu-
men".
WWF LANZA UNA GUÍA PARA ENSEÑAR A
COMPRAR PESCADO DE MANERA
RESPONSABLE Y SOSTENIBLE
Por otro lado, ha criticado que se esté viviendo "como
si hubiera un planeta extra a disposición de la sociedad,
pues en la actualidad se utiliza más del 50 por ciento de
los recursos que la tierra puede suministrar". "Si conti-
nuamos consumiendo de esta manera, en el año 2030
no será suficiente ni con dos planetas para cubrir la de-
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manda", ha destacado.
Concretamente, Del Olmo ha señalado que los mares
"son el mejor ejemplo de la enorme presión a la que se
someten los recursos naturales". En este sentido, ha
explicado que a nivel mundial ya ha desaparecido el 90
por ciento de los atunes y de los grandes depredadores,
y la Comisión Europea indica que el 39 por ciento de los
stocks Atlánticos y el 88 por ciento de los Mediterráneos
están "sobreexplotados". Además, ha recordado que los
niveles de pesca son un 22 por ciento superior a lo que
mandan la recomendaciones científicas.
CAMBIAR EL RUMBO DE LA PESCA
"Cambiar el rumbo de la pesca para dirigirnos a un
mundo más sostenible y responsable es absolutamente
vital y urgente para el futuro de millones de empleos y
para garantizar el suministro de un alimento de gran
calidad --ha precisado--. La creciente sensibilidad de los
consumidores nos hace ser optimistas, pero no pode-
mos dormirnos porque el tiempo corre muy deprisa y
especialmente para los mares. Debemos acelerar los
cambios y tenemos enormes retos por delante si quere-
mos lograr una recuperación en la gestión adecuada de
las pesquerías".
Por su parte, el responsable de Programas Marinos de
WWF, José Luis García Varas, ha especificado que el
libreto no se dirige únicamente al consumidor, "es tam-
bién una herramienta para trabajar con otros elementos
de la cadena desde que se pesca hasta que llega al con-
sumidor, por eso queremos también que los distribuido-
res o las empresas de transformación se comprometan
a través de políticas de responsabilidad en controlar que
sus fuentes tengan un origen sostenible".