LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES
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<strong>LÍPIDOS</strong> <strong>NO</strong><br />
<strong>SAPONIFICABLES</strong><br />
27/09/13 1
27/09/13<br />
LIPIDOS<br />
IN<strong>SAPONIFICABLES</strong><br />
son<br />
Aquellos <strong>LÍPIDOS</strong> que <strong>NO</strong><br />
forman jabones<br />
porque<br />
Carecen de ácidos grasos<br />
Se dividen en<br />
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TERPE<strong>NO</strong>S<br />
ESTEROIDES<br />
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Polímeros formados por la<br />
condensación de pocas<br />
unidades de ISOPRE<strong>NO</strong>.<br />
Polimerización cíclica<br />
Polimerización lineal<br />
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TERPE<strong>NO</strong>S<br />
son<br />
CLASIFICACIÓN<br />
Monoterpenos: 2 Isoprenos<br />
Diterpenos: 4 Isoprenos<br />
Triterpenos: 6 Isoprenos<br />
Tetraterpenos: 8 Isoprenos<br />
Politerpenos: múltiples Isoprenos<br />
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Lípidos formados por la<br />
condensación de DOS isoprenos<br />
Se encuentran en VEGETALES<br />
Son VOLÁTILES. Aromas.<br />
MO<strong>NO</strong>TERPE<strong>NO</strong>S<br />
son<br />
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ejemplos<br />
LIMONE<strong>NO</strong> GERANIOL<br />
MENTOL<br />
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Lípidos formados por la<br />
condensación de CUATRO<br />
isoprenos<br />
Dobles enlaces conjugados<br />
Es la causa de los pigmentos<br />
PIGMENTOS<br />
DITERPE<strong>NO</strong>S<br />
son<br />
pueden ser<br />
componentes de<br />
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VITAMINAS (A, E)<br />
(E)<br />
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Lípidos formados por la<br />
condensación de SEIS<br />
isoprenos<br />
TRITERPE<strong>NO</strong>S<br />
son<br />
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son<br />
Precursores en la síntesis del<br />
colesterol<br />
RUTA METABÓLICA<br />
(observación de una ruta metabólica)<br />
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Lípidos formados por la<br />
condensación de OCHO<br />
isoprenos<br />
(¡Dobles enlaces<br />
conjugados!)<br />
TETRATERPE<strong>NO</strong>S<br />
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son son<br />
PIGMENTOS<br />
B-caroteno, pigmento naranja de la<br />
zanahoria y precursor de la vitamina A<br />
Color amarillo de las hojas en otoño<br />
Color rojo del tomate<br />
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Lípidos formados por la<br />
condensación de MÚLTIPLES<br />
isoprenos<br />
POLITERPE<strong>NO</strong>S<br />
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son son<br />
Enormes cadenas hidrocarbonadas insaturadas<br />
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Derivados del<br />
CICLOPENTA<strong>NO</strong>PERHIDROFE<br />
NANTRE<strong>NO</strong>.<br />
ESTEROIDES<br />
son<br />
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Se diferencian en los sustituyentes<br />
que hay en el anillo (ver círculos)<br />
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ESTEROLES<br />
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ESTEROIDES<br />
OH en C3<br />
Cadena hidrocarbonada en C17<br />
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Se transporta en sangre mediante<br />
LIPOPROTEÍNAS.<br />
Es precursor de hormonas esteroideas<br />
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COLESTEROL<br />
Regula la FLUIDEZ de la<br />
membrana. A mayor cantidad<br />
mayor rigidez.<br />
El exceso de los<br />
ésteres de<br />
colesterol de las<br />
LDL se puede<br />
depositar en las<br />
paredes de las<br />
arterias.<br />
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VITAMINA D<br />
Regula la absorción de fósforo y<br />
calcio en el organismo.<br />
Se forma a partir del COLESTEROL.<br />
Su carencia provoca el RAQUITISMO.<br />
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ESTEROIDES<br />
HORMONAS ESTEROIDEAS<br />
Hidrófobas – Atraviesan membranas<br />
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ÁCIDOS BILIARES<br />
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ESTEROIDES<br />
Compuestos de 24 C<br />
Di o tri hidroxilados<br />
Se fabrican en el hígado y se almacenan en la vesícula biliar (forman sales).<br />
Vertidos en el intestino emulsionan las grasas. COLICO – DESOXICÓLICO.<br />
(ácido cólico)<br />
(emulsión)<br />
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ESTEROIDES<br />
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PROSTAGLANDINAS<br />
Son derivados de fosfolípidos que contienen ÁCIDO<br />
ARAQUIDÓNICO<br />
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FUNCIONES<br />
Vasodilatadores<br />
Intervienen en inflamación, fiebre, etc<br />
Estimulan la secreción de mucus<br />
Interviene en la coagulación<br />
Contraen la musculatura lisa<br />
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