Turismo Humano nº 12. Experimenta Córdoba

Turismo.Humano

Recursos turísticos: Cultura, Historia, Naturaleza, Gastronomía. Todo la información que necesitas para tus próximas vacaciones en la provincia de Córdoba (España)

2013. Número 12. Publicación digital interactiva

www.turismohumano.com

Cultura

Historia

Naturaleza

Gastronomía

Experimenta

Créditos

Córdoba

Turismo Humano 1

Patronato de Turismo de Córdoba


Córdoba

Detalle del Salón Rico en Medina Azahara (Madinat al-Zahra) © Comunicación y Turismo

L

Créditos

2 Turismo Humano


Recursos

Si algo distingue las comarcas de Córdoba

es la variedad en todos sus aspectos, lo

que permite un sinfín de experiencias que

valorará y disfrutará el viajero en una provincia

que ha sabido adaptarse a nuestro tiempo con

una eficaz red de carreteras, un nudo ferroviario

de alta velocidad y una oferta de alojamientos

de primera categoría, tanto rural como urbana.

La experiencia del paisaje. Las tierras cordobesas

se extienden entre campos de olivos y viñedos

bañados por los afluentes del Guadalquivir,

río que recorre la provincia de un lado a otro y

la separa en dos: la zona montañosa de Sierra

Morena y la llana campiña del Guadalquivir. Al

sur encontramos otra zona de menor extensión

pero de mayor altura: las sierras Subbéticas.

La experiencia cultural. La provincia cordobesa,

que conserva huellas del pasado ibérico,

romano y musulmán, es rica en tradiciones y

posee un impresionante patrimonio monumental

que se comprueba en una gran cantidad

de emblemáticos edificios, fortalezas e iglesias

de gran belleza. Quedan numerosos restos del

paso de las distintas culturas por esta tierra.

Tartésicos y oretanos se disputaron la posesión

Provincia de Córdoba

Una experiencia inolvidable

de estas tierras y la explotación de sus minas de

hierro, plomo y cobre. Los romanos la conquistaron

fascinados por la belleza de su paisaje

y la fertilidad de su valle. De su presencia dan

testimonio las innumerables construcciones que

recorren la provincia.

Experiencias en la naturaleza. El paisaje montañoso

da cobijo a una variada fauna, especialmente

aves, por lo que la actividad de turismo

ornitológico es una de las más apreciadas en

su naturaleza. Tres parques naturales, –los de

Cardeña-Montoro, Sierra de Hornachuelos y

Sierras Subbéticas–, y una amplia red de Zonas

Húmedas declaradas “Reservas Naturales” y

“Zonas de Especial Protección para las Aves”

(ZEPA) constituyen el soporte fundamental del

turismo natural en la provincia.

La experiencia gastronómica. La gastronomía

cordobesa ha experimentado un notable auge,

recuperando un variado recetario de la cocina

tradicional. El aceite de oliva y los excelentes

vinos de la campiña, son el complemento

indispensable de esta suculenta gastronomía

que utiliza como materias primas los productos

ganaderos y hortofrutícola de sus tierras.

Castillo de Almodóvar © Archivo

Turismo Humano 3


Córdoba

Los Pedroches

Valle del Guadiato

Alto Guadalquivir

Vega del Guadalquivir

Córdoba

Campiña Sur

Guadajoz

Campiña Este

Mapas © Karlos Arroyo / Entropía Ediciones

La Subbética

4 Turismo Humano


Recursos

Provincia de Córdoba

Recursos en internet

En esta guía de enlaces puedes navegar por toda la oferta turística de la provincia

de Córdoba

Servicios Turísticos

• Agenda de Córdoba

• Qué visitar

• Dónde comer

• Dónde dormir

• Cómo llegar

• Restaurantes

• Monumentos

• Museos

• Naturaleza

• Fiestas y Tradiciones

• Platos típicos

• Tabernas

• Empresas Turismo Activo

• Buscador de alojamientos

• Agencias de viaje

• Oficinas de Información Turística

• Centros de Iniciativa Turística

• Transportes

Córdoba cultural

Córdoba Familiar

Córdoba Gastronómica

Ocio en Córdoba

Otras propuestas

Club de Productos

Conecta Córdoba

Club de ahorro exclusivo para Córdoba

y provincia

Córdoba a la carta

Plataforma de Reserva para programar

su viaje a la Provincia de Córdoba

Turismo Humano 5


Córdoba

Almodóvar del Río desde el castillo © Vicente H. y Sol M.

6 Turismo Humano


El paisaje y las comarcas

Hermosos y hospitalarios pueblos

Diferentes pueblos y culturas marcaron la identidad de esta provincia

que tiene en su mezquita el máximo exponente cultural y turístico. Tres

grandes civilizaciones de la humanidad, musulmana, judía y cristiana,

convivieron en este territorio donde nacieron ilustres personajes como el

poeta romano, Lucano, el filósofo Séneca, el científico árabe Averroes y

el judío Maimónides.

Turismo Humano 7


Córdoba

Ecomuseo del río Caicena en Almedinilla © Archivo Entropía

8 Turismo Humano


El paisaje y las comarcas

Turismo Ornitológico en Córdoba © www.cordobaviva.com Dehesa de Los Pedroches © Salva Cerdá

Las comarcas cordobesas

Al norte, Los Pedroches con 17 municipios

suman casi un tercio de toda la provincia.

Entre sus recursos naturales destaca la

riqueza cinegética de la Sierra de Santa

Eufemia y del Parque Natural de Cardeña-

Montoro. El Guadiato al noroeste cuenta

con once municipios con solera. Su paisaje,

dominado por la encina, convierte esta

zona en un destino ideal.

El Valle del Guadal quivir, en el centro, contiene

la capital que divide la comarca en

Turismo Humano 9


Córdoba

Recogiendo la uva en Campiña Sur © Campiña Sur

10 Turismo Humano


El paisaje y las comarcas

Alcornoque en Los Pedroches © AVH/SMT

dos: La Vega del Guadalquivir

con ocho pueblos que

conservan las esencias del

mundo rural. Y el Alto Guadalquivir,

con sus 8 municipios

señoriales que ofrecen

una comarca variada y

atractiva.

También la Campiña se

divide en dos comunidades,

una de 11 pueblos, Campiña

Sur, de sólida tradición

vinícola con la denominación

Montilla-Moriles y los

humedales del sur. La otra

Guadajoz-Campiña Este, de

5 municipios olivareros, con

la afamada Baena como

cabecera de comarca.

Por último, la Subbética,

reúne 14 espectaculares

pueblos llenos de alicientes

turísticos y un extenso Parque

Natural que acoge tradiciones,

monumentalidad y

naturaleza.

Para más información sigue

los siguientes enlaces:

Los Pedroches

El Guadiato

Vega del Guadalquivir

Córdoba Capital

Alto Guadalquivir

Campiña Sur

Guadajoz-Campiña Este

Subbética

Turismo Humano 11


Córdoba

Puente Romano de Córdoba © Ayto. de Córdoba

12 Turismo Humano


Cultura

Museo del Anís en Rute © Patronato de Turismo de Córdoba

Veinte experiencias cordobesas

Las bellezas de la provincia de Córdoba

son innumerables. Existen rutas para gozarla

en todos los sentidos: cultural, histórico,

ecológico, deportivo, gastronómico, festivo

e incluso industrial. Todas las propuestas

resultan insólitas y variadas, desconocidas

para el gran público y por ello enormemente

atractivas para aquellos visitantes que

degustan la tranquilidad de sus pueblos, la

espectacularidad de sus paisajes y la originalidad

de sus tradiciones.

Córdoba

Ciudad Patrimonio de la Humanidad debe

recorrerse con el espíritu abierto con el

que las tres culturas y religiones dejaron

su huella, la musulmana, la cristiana y la

hebrea. La Mezquita, los reales Alcázares y

la judería con la sinagoga son lugares que

hay que visitar sin prisas. No olvide visitar

la Torre de la Calahorra, sede del Museo

Turismo Humano 13


Córdoba

Fachada exterior de la Mezquita de Córdoba © Patronato de Turismo de Córdoba

14 Turismo Humano


Cultura

Barrio de la Villa en Priego de Córdoba © Patronato de Turismo de Córdoba

de las Tres Culturas, junto al

Guadalquivir, ubicada en lo

que anteriormente fue un

castillo árabe.

Medina Azahara

Cerca de Córdoba hay que

pasear por los restos de la

ciudad de Medina Azahara

levantada por Abderramán

III y destruida por los

bereberes. Se encuentra a

8 kilómetros de la capital,

en el camino a Palma del

Río. Los Omeyas dejaron

en Córdoba la herencia de

una cultura que impregnó

las artes, la medicina y la

ciencia.

Los castillos

En Córdoba se manifiesta

el poder de los señoríos con

castillos y palacios, como

el castillo de Almodóvar,

levantado a orillas del

Guadalquivir, con sus ocho

desafiantes torreones. En

Córdoba capital destacan

el monasterio de San Jerónimo,

el Alcázar de los Reyes

Cristianos y la Torre de la

Turismo Humano 15


Córdoba

Fuente del Rey en Priego de Córdoba © Archivo

16 Turismo Humano


Cultura

Calahorra). Otros castillos renombrados

son Bujalance, Espiel, Bélmez, Belalcázar,

Cañete de las Torres, Montemayor, Espejo,

Baena, Castro del Río, Zuheros, Luque, Carcabuey,

Cabra, Priego, Lucena y muchos

más.

Zuheros © Comunicación y Turismo

Las ermitas

Las ermitas son una seña de identidad

de gran parte de la arquitectura religiosa

cordobesa, sobre todo en comarcas como

la Sierra de Córdoba y el Valle de los Pedroches.

Se trata de construcciones singulares,

sencillas, con algunas influencias góticas,

donde los campanarios se levantan como

espadañas en valles recónditos.

De esta arquitectura popular, la ermita de

Belalcázar es una de las máximas expresiones

y ya en la Subbética, la iglesia de la

Asunción en Castro del Río, las de Santiago

y San Mateo en Lucena o el antiguo convento

de Guadalupe en Baena.

Son de destacar por convertirse en templos

de peregrinaje de populosas y famosas

romerías, las Ermitas de la Virgen de Araceli

de Lucena o la de la Sierra de Cabra.

El barroco cordobés

En Priego de Córdona y en Lucena, patria

del arquitecto barroco F. Hurtado Izquierdo,

el barroco se manifiesta de forma espectacular.

En Lucena, la obra cumbre es el

Sagrario de la Iglesia de San Mateo y en

Priego de Córdoba, el Sagrario de la Iglesia

de la Asunción, destacando también la

Turismo Humano 17


Córdoba

Mezquita de Córdoba © Domingo Leiva

18 Turismo Humano


Cultura

Montoro nocturno © Patronato de Turismo de Córdoba

Fuente del Rey.

En Córdoba son visitas de interés la Catedral,

numerosas iglesias y conventos, la plaza

de La Corredera, trazada en el siglo XVII

según el modelo de plaza mayor castellana

y la Casa de los Condes de Quemadas.

Antes de llegar a Lucena, merece la pena

detenerse en Fernán Núñez (iglesia de

Santa Marina), Montilla (iglesias del Santo,

San Agustín y San Juan de Dios), Aguilar de

la Frontera con la Plaza Ochavada, Castro

del Río (iglesias de Jesús Nazareno y Scala

Coeli), Baena (iglesia de San Francisco) y

Cabra con la iglesia de San Juan de Dios.

Baena, en la Ruta del Aceite © Archivo

Priego

Una visita guiada a Priego les permitió conocer

la llamada "capital del Barroco Cordobés",

sus pasado árabe en el Castillo y

pasear por los barrios medievales de la Villa

y Adarve. La máxima expresión del barroco

está representada por el sagrario de la

iglesia parroquial de la Asunción, de origen

gótico mudéjar. pero no menos sorprendentes

fueron la iglesia de la Aurora y la de

San Francisco. Y, por supuesto, la Fuente

Turismo Humano 19


Córdoba

Espectáculo de flamenco © Patronato de Turismo de Córdoba

20 Turismo Humano


Cultura

Espectáculo de caballos en Córdoba © Patronato de Turismo de Córdoba

del Rey, compuesta por tres estanques y

con Neptuno rodeado de 139 caños.

Zuheros

La belleza de Zuheros no reside sólo en la

espectacularidad de sus paisajes, sino en

su propia arquitectura, como la del Barrio

de la Villa, armonioso cuadro de cal y flores

de encantadora plasticidad, y su célebre

castillo.

Cueva de los Murciélagos

Recorrido de una hora que comprende

unos 700 escalones, pero que a pesar del

esfuerzo les permitirá contemplar sus bellas

formaciones de estalactitas y estalagmitas.

Ha sido refugio utilizado desde el Neolítico.

Contiene pinturas rupestres en las que se representan

perfiles de cabras. En una de las

salas aparece un enterramiento, en el que

se ve el cadáver de un hombre.

Almedinilla

Tanto el yacimiento romano de El Ruedo,

que curiosamente pudo ser una antigua

clínica de reposo o del sueño a tenor de los

fantásticos hallazgos realizados allí, como

el poblado ibérico de El Cerro de la Cruz,

uno de los más importantes y mejor conservados

de la Península, son absolutamente

extraordinarios. Tras su visita se hace imprescindible

una excursión guiada por el Museo

Histórico Arqueológico y Ecomuseo del

Río Caicena, ubicado en el impresionante

paraje natural de Fuente Ribera, donde

se exponen algunas piezas únicas como

Hypnos, dios del sueño, Hermafrodita o el

conjunto Perseo y Andrómeda, entre otras

muchas de la cultura romana e ibera.

Cabra

Centro geográfico de Andalucía. Visitas

obligadas son la Fuente del Río, nacimiento

del río Cabra declarado “Sitio de Interés

Natural” desde 1961 y el castillo de los

Condes de Cabra. El Museo Arqueológico

Municipal, el más antiguo y mejor dotado

de la provincia, acoge algunas piezas emblemáticas,

además de numerosos restos

Turismo Humano 21


Córdoba

Turismo idiomático en la Plaza de la Corredera de la capital © Ayto. de Córdoba

22 Turismo Humano


Cultura

Despacho del Inca Garcilaso en Montilla © Ayto, de Montillaa

arqueológicos primitivos y de las culturas tartésica, ibérica,

visigoda y árabe.

Iznájar

El castillo de Iznájar corona la cumbre del cerro sobre el

que se levanta el municipio. En su embalse, situado en pleno

río Genil y llamado el lago de Andalucía, es ideal para

la práctica de deportes naúticos (pesca) y ocupa tierras

de las provincias de Córdoba, Málaga y Granada.

El río Guadalquivir

El río Guadalquivir constituye un importante corredor natural

para multitud de especies tanto de flora como de fauna,

y un espacio ideal para la práctica de turismo activo.

Actividades tranquilas como senderismo o cicloturismo o

atrevidas como la escalada o el piragüismo tienen cabida

en alguna parte de la provincia.

Montoro

En 1969 Montoro fue declarada Conjunto Histórico Artístico

por su riqueza artística y su típica arquitectura popular. En

un recorrido por las calles de Montoro nos encontraremos

con numerosos edificios religiosos como la Parroquia de

San Bartolomé, del siglo XV en la Plaza Mayor o la Iglesia

de Santa María de la Mota, que alberga en su interior el

Museo Arqueológico Municipal.

Campiña Sur

Campiña Sur cuenta con un excepcional Patrimonio Histórico

Artístico que transporta al visitante en un apasionante

viaje desde el siglo II a través de las cisternas romanas

de Monturque hasta nuestros días. En sus tierras hunden

sus raíces centenarias torres, fortalezas, templos, castillos,

conventos e iglesias que han conformado la identidad de

Turismo Humano 23


Córdoba

Lucena © Sagrario Araceli

24 Turismo Humano


Cultura

Vino de DO Montilla-Moriles © Patronato de Turismo de Córdoba

esta comarca. Campiña Sur ofrece también unos exquisitos

vinos bajo la denominación de origen Montilla-Moriles y

una variada gastronomía.

La naturaleza dotó a la Campiña Sur de los Humedales del

Sur (Reservas naturales de Zóñar, Rincón y Tíscar), paraíso

de aves, que pueden ser admiradas por senderos y Centro

de Visitantes.

Rutas por Montilla

Montilla tiene marcada una serie de recorridos de medio

día o un día entero con las siguientes rutas: la Ruta Cultural,

en la que se combinan monumentos y bodegas, mediante

la visita la Iglesia de Santa Clara, la Casa del Inca, el Museo

Histórico y una bodega de Montilla; la Ruta Oleícola para

escolares con una visita a un olivar, a un molino de aceite

con una degustación; y, por último, la Ruta del Vino que

visita un lagar, un viñedo, una tonelería y una bodega.

Moriles

Moriles ha creado para visitantes, curiosos y aficionados a

la enología una Ruta de los Lagares para que conozcan

con precisión los distintos tipos de vinos y uvas con los que

se elaboran, así como el arte de la tonelería y la bodega.

Una ruta con innumerables valores etnográficos que sorprenden

al turista. Callejear por el pueblo permite conocer

las distintas manifestaciones de arquitectura popular

y religioso que salen al paso. Por ejemplo, la parroquia de

San Jerónimo, un templo construido en 1818. Además, la

Campiña Sur cuenta con magníficos paisajes como los que

ofrecen los Humedales del Sur, una zona con alta protección

medioambiental.

Baena

Baena alberga numerosas construcciones monumentales

Turismo Humano 25


Córdoba

Recorriendo la Vía Verde de la Subbética © Patronato de Turismo de Córdoba

26 Turismo Humano


Cultura

Ruinas de villa romana de Fuente Álamos © Ayto de Puente Genil

como la de la Catedral de la Campiña, que pese a estar

nutrida de diferentes estilos, se levanta majestuosa envuelta

en un aire medieval con reminiscencias árabes. Destaca

de esta espectacular Iglesia de Santa María la Mayor su

reja, uno de los tesoros mejor conservados del siglo XVI, de

estilo plateresco.

Lucena

Existen rutas temáticas como la Ruta del Tempranillo, la

Ruta Perla de Sefarad o la Ruta del Barroco cordobés. Pero

si hay algo que el visitante no puede obviar en su visita a

Lucena es su Ruta Arte y Sabor Tradicional, que le guiará a

través de la gastronomía lucentina, además de la cerámica

y el bronce, únicos en la comarca.

Puente Genil

Recomendamos una visita a la excepcional villa romana

de Fuente Álamo con sus extraordinarios mosaicos figurativos

y a sus seis rutas temáticas de senderismo y cicloturismo

por diferentes espacios del término municipal. Aunque es

muy recomendable la visita en Semana Santa (conocida

como Mananta) de una espectacularidad y singularidad

únicas (ver Caminos de Pasión).

Las Vías Verdes cordobesas

La Vía Verde de la Subbética transcurre por Lucena, Cabra,

Doña Mencía, Zuheros y Luque, a lo largo de la línea

ferroviaria transformada en camino, de 58 km, conocida

como el tren del aceite, ideal para conocer el Parque Natural

de las Sierras Subbéticas.

Más cerca de la capital califal discurre la Vía Verde de la

Campiña de 28 kilómetros.

Turismo cultural en Córdoba

Turismo Humano 27


Córdoba

Turismo activo en el río Guadalquivir © Patronato de Turismo de Córdoba

28 Turismo Humano


Naturaleza

Turismo ecuestre en la Ruta de Caminos de Pasión © Patronato de Turismo de Córdoba

Turismo Ornitológico en la provincia de Córdoba

El Turismo Ornitológico, es una modalidad

de ecoturismo que tiene como finalidad

principal, aunque no exclusiva, la observación

de las aves, el conocimiento de los

rasgos más característicos de su biología,

su comportamiento y sus hábitats.

Parque Natural Sierra de Hornachuelos

Situado en el extremo centro-occidental

de la provincia de Córdoba, pertenece al

macizo de Sierra Morena. Surcado por los

ríos Bembézar, Guadalora y Guadiato, la

encina y el alcornoque forman en él, bosques

mediterráneos que se entrelazan con

imponentes bosques de ribera y zonas de

matorral noble.

En la actualidad, dentro de sus límites se

localiza una de las principales colonias

de Buitre Negro (Aegipyus monachus)

de Andalucía, además de otras de Buitre

Leonado (Gyps fulvus). En las copas de los

ejemplares más robustos de encinas y alcornoques,

el Águila Real (Aquila chrysaetos),

mientras que el Águila Perdicera (Hieraetus

fasciatus), los construye en roquedos

escarpados.

• Red de senderos

1.- Guadalora (Longitud: 6,4 Km. Dificultad:

Media. Duración aproximada: 3 horas).

2.- Bembézar (Longitud: 13,2 Km. Dificultad:

Baja. Duración aproximada: 4 horas).

3.- Rabilarga (Longitud 1,8 Km. Dificultad

Baja: Duración aproximada: 1 hora).

• Épocas del año recomendadas para

la observación de aves

- Todo el año: algunas especies de Paseriformes,

Águila Perdicera, Águila Real, Águila

Imperial, Buitre Negro, Buitre Leonado

- Primavera y Verano: Cigüeña Negra, Águila

Culebrera

Parque Natural Cardeña y Montoro

Situado en el extremo Nororiental de la

provincia de Córdoba, pertenece al macizo

de Sierra Morena. Barrancos y cerros

con alto valor paisajístico, unidos a sierras

Turismo Humano 29


Naturaleza

Pantano de Iznájar © Patronato de Turismo de Córdoba

de mediana altura y dehesas de encinas,

quejigos, alcornoques, acebuches y

en particular en las zonas más húmedas,

podemos encontrar la única población de

roble melojo en la provincia.

Podemos observar especies emblemáticas

y amenazadas como el Águila Imperial Ibérica

(Aquila adalberti) y la Cigüeña Negra

(Ciconia nigra), así como Águila Real (Aquila

crhysaetos) y el Buitre Negro (Aegipius

monachus).

• Red de senderos

1.- Aldea del Cerezo- Venta del Charco

(Longitud: 6,2 Km. Dificultad: Baja. Duración

aproximada: 2 horas).

2.- Vegueta del Fresno (Longitud: 10,5 Km.

Dificultad: Baja. Duración aproximada: 3

horas).

3.- Vuelcacarretas (Longitud 6,6 Km. Dificultad

Baja: Duración aproximada: 2,2 horas).

• Épocas del año recomendadas para

la observación de aves

- Todo el año: algunas especies de Paseriformes,

Águila Perdicera, Águila Real, Águila

Imperial, Buitre Negro, Buitre Leonado

- Primavera y Verano: Cigüeña Negra, Águila

Culebrera

Parque Natural Sierras Subbéticas

Declarado Geoparque, se localiza en el

Sur de la provincia de Córdoba. Está constituido

por un conjunto de macizos y sierras

calizas de las Cordilleras Béticas, que sobresalen

entre las campiñas olivareras.

Entre las aves deben citarse rapaces

como las distintas águilas: Real, Culebrera,

Perdicera y Calzada; Alimoche Común

Turismo Humano 31


Córdoba

Turismo Ornitológico enCórdoba © www.cordobaviva.com

32 Turismo Humano


Naturaleza

Turismo Ornitológico enCórdoba © www.cordobaviva.com

(Neophron pernocterus), Ratonero (Buteo

buteo), Ázor (Accipiter gentilis), Búho Real

(Bubo bubo), Cárabo Común (Strix aluco),

Halcón Peregrino (Falco peregrinus) y Buitre

ledonado (Gyps fulvus), son frecuentes

en esta zona.

• Red de senderos

1.- La Nava (Longitud: 12 Km. Dificultad:

Baja. Duración aproximada: 4 horas).

2.- Cañón del Bailón (Longitud: 4,7 Km.

Dificultad: Media. Duración aproximada: 2

horas).

3.- Sierra Horconera (Longitud 23 Km. Dificultad

Media-Alta: Duración aproximada: 8

horas).

• Épocas del año

- Todo el año: Águila Perdicera, Águila Real,

Águila Calzada, Buitre Leonado, Ratonero,

Búho Real, Cárabo Común, Halcón Peregrino,

Roquero Solitario.

- Primavera y Verano: Alimoche, Águila

Culebrera; Abejero Europeo y Ázor (ambos

paso migratorio), Collalba Gris, Collalba

Negra, Vencejo Real

- Otoño e Invierno: Acentor Alpino y Mirlo

Capiblanco

Zepa Alto Guadiato

Situado en el cuadrante Noroeste de la

provincia de Córdoba, es un territorio de

transición entre los abruptos relieves de Sierra

Morena y el Valle de los Pedroches.

Resulta especialmente interesante por la

presencia en su mayoría de aves esteparias.

Alberga la mejor población andalu-

Turismo Humano 33


Córdoba

Meandro en el embalse de Malpasillo © Archivo Entropía

za de Avutarda (Otis tarda), Sisón (Tetrax

tetrax), Alcaraván (Burhinus oedicnemus) y

Ganga Ortega (Pterocles orientalis), especies

en peligro como el Cernícalo Primilla

(Falco naumanni), Cigüeña Negra (Ciconia

nigra), Buitre Negro (Aegipyus monachus), y

Águila Perdicera (Hieratus fasciatus), Aguilucho

Pálido (Circus cyaneus), Aguilucho

Cenizo (Circus pygargus), y Elanio Común

(Elanus caeruleus). Constituye también, la

principal zona de invernada de Grulla Común

(Grus grus) y Chorlito Dorado (Pluvialis

apricaria).

• Red de senderos

1.- La Piruetanosa (Longitud: 7 Km. Dificultad:

Baja. Duración aproximada: 2 horas).

2.- Tierra de Avutardas (Longitud: 30 Km.

Dificultad: Media. Duración aproximada: 8

horas).

3.- Ruta de las Grullas (Longitud 10 Km.

Dificultad Baja: Duración aproximada: 2,5

horas).

• Épocas del año

- Todo el año: Avutarda, Sisón, Ganga Ortega,

Buitre Negro, Águila Perdicera, Elanio

Común.

- Primavera y Verano: Aguilucho Cenizo,

Cernícalo Primilla, Alcaravan.

- Otoño e Invierno: Grulla Común, Chorlito

Dorado, Aguilucho Pálido.

Reserva Natural Lagunas del Sur de

Córdoba

Las Reservas Naturales de la Laguna Amarga,

Laguna de Tíscar, Laguna de Zóñar,

Laguna del Rincón, Laguna de los Jarales y

Laguna del Salobral, forman parte del conjunto

de humedales conocido como Zonas

Húmedas del Sur de Córdoba.

Son frecuentes en esta zona la Cigüeñela

Común (Himantopus himantopus), la Malvasía

Cabeciblanca (Oxyura leucocephala),

el Cuchara Común (Anas clypeata), el

Aguilucho Lagunero (Cyrcus aeruginosus),

la Focha Común (Fulica atra), la Gallineta

Común (Gallina chloropus), el Porrón

Común (Aythya ferina), el Zampullin Cuellinegro

(Podiceps nigricollis), el Somormujo

Lavanco (Podiceps cristatus), y el Calamón

o gallina azul (Porphyrio porphyrio).

• Red de senderos

1.- La Carrizosa (Longitud: 2,3 Km. Dificultad:

34 Turismo Humano


Naturaleza

Pato cuchara (Anas clypeata) © Archivo

Baja. Duración aproximada: 1 hora).

2.- Sendero del Observatorio del Zóñar

(Longitud: 2 Km. Dificultad: Baja. Duración

aproximada: 1 hora).

• Épocas del año

- Todo el año: Malvasía Cabeciblanca,

Aguilucho Lagunero, Gallineta Común,

Cigüeñela Común, Somormujo Lavanco,

Calamón

- Otoño e Invierno: Zampullin Cuellinegro,

Cuchara Común, Focha Común, Porrón

Común

Monumento Natural Los Sotos de la

Albolafia

Ubicado en pleno corazón de la capital

cordobesa, se extiende desde el Puente

Romano al de San Rafael. Constituido por

un variado bosque de ribera, dentro de el

pueden observarse pequeños afloramientos,

barras e islotes de limos y arena resultado

de la sedimentación fluvial que el paso

del Guadalquivir origina en esta zona.

En él, se han llegado a identificar unas 120

especies de aves durante todo el año siendo

la mayoría protegidas, las cuales utilizan

este espacio como zona de invernada,

estiaje, nidificación o descanso migratorio.

Destacan las abundantes Garcillas Bueyeras

(Bubulcus ibis), Garza Real (Ardea

cinerea), Gallineta Común (Gallina chloropus),

Focha Común (Fulica atra), Cormorán

Grande (Phalacrocorax carbo), Garceta

Común (Egretta garzetta), Martinete Común

(Nycticorax nycticorax),

• Red de senderos

1.- Sotos de la Albolafia (Longitud: 1 Km.

Dificultad: Baja. Duración aproximada: 2

horas).

• Épocas del año

- Todo el año: Gallineta Común, Garcilla

Bueyera, Garza Real, Garceta Común, Martín

Pescador, Lavandera Boyera.

- Primavera y Verano: Martinete Común.

- Otoño e Invierno: Focha Común, Cormorán

Grande, Andarrios Chico, Avión Roquero,

Lavandera Blanca

Más información:

Turismo natural en Córdoba

Córdoba viva (www.cordobaviva.com)

Turismo Humano 35


Córdoba

Salmorejo, plato típico cordobés y vino fino Moriles -Montilla © Patronato de Turismo de Córdoba

36 Turismo Humano


Gastronomía

Jamones de Los Pedroches en la Ruta del Jamón Ibérico © Patronato de Turismo de Córdoba

Rutas gastronómicas

La cultura árabe dejó suculentos platos

como el cordero a lo mozárabe y la rica repostería.

En la cocina cordobesa se aglutinan

razas y religiones con platos emblemáticos

como el salmorejo, el flamenquín de

jamón serrano, el rabo de toro de lidia, el

cochifrito o las alcachofas a la montillana,

sin que falte el vino de Moriles o Montilla y

los embutidos de Los Pedroches.

El viajero puede degustar las cazuelas de

habas, los revueltos de espárragos, el cochifrito,

la caldereta de cordero, las migas

serranas y el estofado de rabo de toro,

cuyo principal ingrediente procede del toro

de lidia.

El gazpacho y el salmorejo son platos apetecibles

para aliviar los rigores de la cálida

estación estival. La restauración cordobesa

también ha incorporado a su oferta culinaria,

recetas mozárabes como el cordero a

la miel, plato digno de ser catado en cualquier

época del año.

Ruta del Vino Montilla-Moriles

Uno de los productos turísticos más atractivos

que ofrece Córdoba es la ruta del vino

Montilla-Moriles, que permite conocer de

primera mano los procesos de elaboración

y producción de los exquisitos caldos que

ofrecen dos bellas localidades con denominación

de origen: Montilla-Moriles.

En esta ruta se pueden conocer los procesos

de fabricación de la tonelería, de los

campos de viñedos, de la importancia de

la altura y de los tipos de uva que se producen

y utilizan para elaborar unos vinos que

cada vez son más degustados.

Bodegas como Gracia, Pérez Barquero o

Alvear en Montilla o bien Ntra. Señora del

Rosario, Robles, El‐Monte o Los Donceles en

Moriles. Unas más grandes y otras más re-

Turismo Humano 37


Córdoba

Taberna típica de Córdoba © Patronato de Turismo de Córdoba

38 Turismo Humano


Gastronomía

Lagares en la Ruta del Vino © Patronato de Turismo de Córdoba

ducidas, ofrecen al visitante la hospitalidad

más generosa.

Ruta del vino Montilla-Moriles © Comunicación y Turismo

Los vinos Montilla-Moriles

Finos: De color pálido, secos y ligeramente

amargos, con cierto aroma almendrado.

Amontillados: Secos y de intenso aroma

avellanado, color ámbar u oro viejo.

Olorosos: Color caoba, aterciopelados y

aromáticos que ya viejos alcanzan los 20°

de graduación alcohólica.

Los Palocortados: semejantes a los amontillados

en su aroma y a los olorosos en su

sabor y color.

Raya: Parecidos a los olorosos, pero con

menos paladar y aroma.

Pedro Ximénez: Vinos dulces naturales, muy

ricos en azúcares.

Ruedo: Vinos sin crianza, pálidos, secos y

ligeros, con 14° de alcohol como mínimo.

Más información:

Platos típicos

Restaurantes

Ruta del Vino Montilla Moriles (www.rutadelvinomontillamoriles.com)

Turismo Humano 39

More magazines by this user
Similar magazines