Servicios pecuarios y población pobre - IFAD

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Servicios pecuarios y población pobre - IFAD

SERVICIOS PECUARIOS Y POBLACIÓN POBRE

Cuadro 3.2: Comercialización de la leche en la zona lechera

del gran Nairobi, Kenya

Canal de comercialización

% de uso de productores

Consumidores individuales 43

Hoteles/tiendas 11

Comerciantes 22

Cooperativas y grupos de autoayuda 12

Elaboradores 6

Mantequerías cooperativas de Kenya 6

Staal et al. (2001).

Los mercados no

oficiales son más

accesibles a los

ganaderos pobres

Los ganaderos

obtienen precios más

altos en un mercado

diversificado

necesario comercializarla fuera del ámbito local, las cooperativas,

los grupos de autoayuda y los elaboradores privados son los canales

más importantes de comercialización. En los lugares donde la

demanda de leche es alta, los productores venden directamente a los

particulares o a comerciantes privados de la zona. Los productores

de las zonas con una demanda elevada reciben precios más

interesantes por su leche y no tienen la necesidad inmediata de

organizar otros canales de comercialización.

Los mercados oficiales se caracterizan a menudo por unas normas

de calidad más estrictas que pueden resultar difíciles de cumplir

por los ganaderos pobres. Los mercados no oficiales son en general

más accesibles a los ganaderos pobres, debido a que hay un control

escaso de la calidad y pocas restricciones y se suele pagar

inmediatamente y en efectivo. Los mercados no oficiales

comercializan leche cruda, y se han manifestado dudas acerca de la

conveniencia de distribuir productos no pasteurizados. Sin embargo,

en la mayoría de los países tropicales la leche se hierve casi siempre,

por lo que es inocua para el consumo. El productor obtienen

mejores precios y le cuesta menos al consumidor.

Los ganaderos obtienen por lo general precios más altos en un

mercado diversificado. En el mercado de la leche de Kenya se ha

documentado fehacientemente que la privatización ha abierto el

camino a más salidas y precios más elevados para el productor en las

zonas bien integradas (Owango et al., 1998). En la India, los precios

suelen ser considerablemente más altos en los mercados no oficiales,

debido a que el Gobierno controla la fijación de precios por medio

de las cooperativas y los precios dependen con frecuencia más del

interés de los consumidores que de los productores.

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