Turismo Humano 16 Sierra Morena

Turismo.Humano

Observación de aves, senderismo y turismo nocturno para ver estrellas son algunas de las ofertas vacacionales de Sierra Morena, una de las más bellas y salvajes regiones de España.

2014. Número 16. Publicación digital interactiva

www.turismohumano.com

Observación de aves

Senderismo en GR48

Astroturismo

Cultura

Gastronomía popular

Sierra

Morena

Créditos

Turismo Humano 1


Sierra Morena

Otras revistas que también le pueden interesar

2 Turismo Humano


Territorio sostenible

P

Créditos

Ruta cicloturista por El Real de la Jara (Sevilla) por donde transitan también peregrinos del Camino

de Santiago (por la Vía de la Plata) y senderistas del GR-48. Foto: © Joan Garriga

Sierra Morena

La autenticidad de un territorio sostenible

Resulta difícil encontrar territorios tan

extensos donde se reúnen las comodidades

de alojamientos confortables y la

facilidad de encontrarse en completa

integración con la naturaleza.

El encanto de sus pueblos, lo recio de

sus tradiciones, lo gratificante de sus recorridos

o lo arraigado de su gastronomía

son energía suficiente para encarar

rutas hermosas por el simple placer de

lo más sencillo y que habitualmente

ocultamos a nuestros ojos: la mies; la

silueta voladora que apenas distinguimos,

pero que con paciencia y unos

prismáticos podemos nombrar; darle a

un buen castaño la ocasión de que nos

cobije; señalar la distinguida nube, ya

sea amenazante o como algodón de

azúcar; recogerse en una plaza bulliciosa

donde todavía juegan algunos

niños que escapan al perezoso influjo

de la tele; vivaquear con un inigualable

techo de estrellas con otras personas

en esa meditativa contemplación sobre

la grandeza del cosmos; sentir el palpitar

de las calles durante sus alabanzas,

cristianas o paganas, a la celebración

de la vida. Experiencias.

Turismo Humano 3


Sierra Morena

Mapa de Andalucía © Karlos Arroyo

4 Turismo Humano


Mapa

Turismo Humano 5


Sierra Morena

Sobre la población de Alájar (Huelva) se levanta su Peña que acoge una bellísima ermita. En este enclave de la Si

heterodoxo y bibliotecario de El Escorial, Arias Montano, por lo que también se conoce el lugar como la Peña d

xanthostoma macho, un endemismo del suroeste europeo. © Rafael Romero Porrino

6 Turismo Humano


El territorio

Sierra Morena abarca un territorio

que requiere un poeta que desgrane

el espíritu que cobija. Sierra

Morena no sólo se nutre de bandoleros

y montaraces penitentes como aconteció

a Don Quijote, sino de la sencilla

gente que aprecia la tierra que lo acoge,

la cuida, mima sus animales y conoce

el valor de sus recursos.

El turista que busca el bullicio, el ruido,

la impaciencia, sólo el estímulo inmediato,

no disfrutará de las experiencias

del camino que son muchas. Existen

buenas comunicaciones, alojamientos

y restaurantes de calidad, multitud

de caminos señalizados y preparados,

miradores, un sendero de gran recorrido

(GR 48) que dota de columna vertebral

todo el territorio, sea de la provincia

que sea. Es un paraíso de naturalistas,

amantes de las aves, deportistas, aficionados

a la astronomía o simplemente

gastrónomos a la busca de nuevas

sensaciones.

erra de Aracena y Picos de Aroche, se recogió el sabio

e Arias Montano. Foto: SH. Foto derecha: Calopteryx

Sierra Morena comprende 57 municipios

de las provincias de Jaén, Córdoba,

Sevilla y Huelva, todos ellos dentro de

la región fisiográfica de Sierra Morena.

Su población es de 186 085 habitantes

(censo 2013), solo el 2 por ciento de

la población total de Andalucía, pero

con el 13% de su superficie. Una escasa

densidad que va de 9 h/km 2 en Sierra

Morena Cordobesa, a los 35 h/km 2 del

Norte de Jaén, lejos de los más de 80

hab/km 2 de media de Andalucía.

Turismo Humano 7


Sierra Morena

Sobre estas líneas, Zufre, una hermosa localidad onubense, declarada Conjunto Histórico Artístico. Foto: © Rafa

la derecha, guarda preciosas edificaciones históricas, además de la reconocida formación kárstica, Gruta de las M

8 Turismo Humano


El territorio

Turismo Sostenible

El compromiso con el medio ambiente

lo certifica la aprobación en sus pueblos

por un modelo de desarrollo sostenible,

por la marca Q de calidad turísticas

para muchos de los establecimientos de

la zona, por la seguridad que supone

comprar alguno de los productos certificados

por la Marca Parque Natural de

Andalucía.

el Romero Porrino. También la villa de Aracena (Huelva), a

aravillas. Foto: SH

En este sentido, conviene destacar que

los Parques Naturales de Sierra de Andújar,

Sierra de Cardeña-Montoro, Sierra

de Hornachuelos, Sierra Norte de Sevilla

y Sierra de Aracena y Picos de Aroche

han conseguido “la Carta Europea de

Turismo Sostenible”, con la que se pretende

servir de método para aplicar

principios de turismo sostenible, orientando

a los gestores de dichos espacios

y a las empresas para definir sus estrategias

y acciones de turismo sostenible de

forma participada.

Turismo Humano 9


Sierra Morena

El paisaje de Sierra Morena

aparece como una

mancha continua dominada

por una sucesión

de montañas y valles. Las

montañas se definen por

las alturas medias-bajas,

con algunas sierras de

mayor altitud contrastadas

por barrancos que

ponen notas agrestes en

la suavidad predominante.

Los valles son cortos y

longitudinales, correspondiendo

a las características

de la red hidrográfica,

excepto en el sector

más occidental, en el

que se ha conformado

un valle central que ha

permitido la penetración

a esta sierra.

Su economía se basa

en el sector primario:

ganadería, silvicultura,

agricultura y caza son la

base de la economía de

la zona y en la mayoría

de los casos no destaca

una actividad en concreto,

sino que la base del

sector es un conjunto de

estas actividades.

Naturaleza

Las dehesas tienen un

importante componente

paisajístico y en sus campos

conviven el cerdo

ibérico, de tan grato

jamón, con el toro de

lidia, con vacas y ovejas.

En sus bosques se extrae

corcho, miel y productos

del pino.

Dominan los olivares

sobre pendientes que

Sierra Morena ofrece parajes refrescantes y bosques de galería en las riberas

rísticos saltos de agua. Foto: © Francisco Martínez Sáez

10 Turismo Humano


El territorio

y de quercíneas en las zonas adyacentes. Las tobas calizas en los cauces de los arroyos configuran sus caracte-

Turismo Humano 11


Sierra Morena

El río Jándula, en las estribaciones de la Sierra de Andújar (Jaén) ofrece un paisaje característico de todo el terri

berrea, un sonido característico en la naturaleza de Sierra Morena. Fotos: © Rafael Romero Porrino

12 Turismo Humano


El territorio

proporcionan un aceite de alta calidad

pero de escasa producción.

En total ocupan los Parques Naturales

una superficie aproximada de 528.631

has. Parte de ellos dentro de Reserva

de la Biosfera “Dehesas de Sierra Morena”.

Son espacios naturales protegidos

con una enorme riqueza de flora,

de gran interés botánico, y fauna. En

muchos de ellos existen pantanos y ríos

que los surcan lo que permitirá la realización

de actividades de turismo activo,

entre otras.

Respecto de la fauna, con diferencias

entre ellos, podemos destacar la existencia

de especies menores como conejos,

zorros, ginetas; incluso algunas especies

en peligro de extinción como el

lince ibérico o el lobo. También para los

amantes de la ornitología encontramos

especies de aves como el azor, gavilán,

águila imperial, real y perdicera, búho

real, buitre negro y leonado, alimoche,

cigüeña negra, etc. Son parajes en su

mayoría muy ricos en especies cinegéticas

de caza mayor, como el ciervo,

jabalí, gamo o corzo.

torio de Sierra Morena. A la derecha, ciervo durante la

Por otra parte también existen parajes

de singular belleza y riqueza paisajística

entre los que podemos destacar

el Paraje Natural de la Cascada de

la Cimbarra, localizado en el término

Turismo Humano 13


Sierra Morena

Castillo de Burgalimar en Baños de la Encina (Jaén), una impresionante fortaleza de 14 torres, construida en el s

A la derecha, Argiope Lobata, una araña propia de estos ecosistemas mediterráneos. Foto: © Rafael Romero Po

14 Turismo Humano


El territorio

municipal de Aldeaquemada

y que tiene una

extensión de 534 has.

Así como Las Peñas de

Aroche y Sierra Pelada y

Rivera del Aserrador, también

catalogados como

Parajes Naturales, con

una extensión de 718 has.

y 12.980 has., respectivamente,

situados ambos al

suroeste de la comarca

de Sierra de Aracena y

Picos de Aroche entre los

términos municipales de

Almonaster la Real, Aroche,

Cortegana y Rosal

de la Frontera.

iglo X, que domina la Sierra Morena jienense. Foto: © ADIT Sierra Morena.

rrino

Además suponen un gran

atractivo turístico los Monumentos

Naturales presentes

en Sierra Morena:

los Órganos de Despeñaperros,

en Santa Elena, El

Cerro del Hierro, en San

Nicolás del Puerto y Constantina.

La Cascada del

Huéznar también en San

Nicolas del Puerto, Encina

de la Dehesa de San

Francisco, en Santa Olalla

del Cala y el meandro de

Montoro.

Turismo Humano 15


Sierra Morena

Abejaruco común (Merops apiaster). Fotos: © Rafael Romero Porrino

16 Turismo Humano


Rutas de Turismo Ornitológico

Turismo Humano 17


Sierra Morena

18 Turismo Humano


Rutas de Turismo Ornitológico

Sobre estas líneas, el Cerro del Hierro en la Sierra Norte de Sevilla. Foto: © tuscasasrurales. A la

izquierda, torrentes de Sierra Morena. Foto: © Rafael Romero

Birdwatching: Siete razones para elegir Sierra Morena

¿Por qué elegir Sierra Morena para

el pajareo (observación de aves)?

Ofrecemos siete razones para que los

birdwatchers se animen a venir a este novedoso

y –aún– poco visitado destino:

1. En primer lugar, entre sus 241 especies de

aves se incluyen muchas de las joyas de la

avifauna ibérica y especialidades mediterráneas

como el águila imperial ibérica y

el buitre negro (sus principales poblaciones

andaluzas se encuentran aquí), las águilas

perdicera, y calzada, la culebrera europea,

el milano negro, el cernícalo primilla,

el buitre leonado, el abejaruco, las currucas

mirlona, carrasqueña y cabecinegra,

el mosquitero ibérico, los vencejos cafre,

real, pálido y moro, el chotacabras pardo,

la chova piquirroja, las collalbas rubia

y negra, el roquero solitario, los gorriones

chillón y moruno, la golondrina dáurica, las

cigüeñas negra y blanca, el pito real ibérico,

el rabilargo ibérico, el críalo, el sisón, el

aguilucho cenizo, la carraca, la cogujada

montesina, la abubilla, el estornino negro,

el alzacola, el zarcero pálido occidental, el

alcaraván, el escribano soteño, la tórtola

europea, la perdiz roja, los alcaudones común

y real, el calamón o la oropéndola.

2. Sus espacios naturales son, además, el

hogar de amenazados carnívoros como el

lince ibérico y el lobo ibérico, y mantienen

grandes poblaciones de ciervos, gamos,

muflones y otros mamíferos. Sobresale su

catálogo de reptiles y de anfibios, con

varios taxones exclusivos de la Península

Ibérica y del suroeste europeo.

3. El naturalista experto tendrá, además,

oportunidades de disfrutar con su bien

conservada fauna de quirópteros, peces

autóctonos e insectos (destacando entre

estos los odonatos). La flora alberga muchas

especies asociadas al clima mediterráneo,

y bellas orquídeas primaverales.

Turismo Humano 19


Sierra Morena

Observando rapaces en Sierra Morena. A la derecha, buitre leonado (Gyps fulvus). Fotos: © Rafael Romero Porr

20 Turismo Humano


Rutas de Turismo Ornitológico

4. Además, hay que tener en cuenta

que Sierra Morena se sitúa cerca de otros

espacios ornitológicos de primer orden,

como Doñana (a sólo 1 hora) o La Serena

(también a 1 hora). También están relativamente

cerca lugares muy interesantes

para el amante de la naturaleza y las

aves, como Marismas del Odiel, el Brazo

del Este, la laguna de Fuente de Piedra, las

Sierras de Grazalema y Ronda, o las lagunas

y campiñas de La Lantejuela-Osuna.

Algo más lejos, aunque aún a distancias

asequibles, están el Estrecho de Gibraltar,

Sierra Nevada, Almería-Cabo de Gata o

Llanos de Cáceres-Trujillo. Por ello, es fácil

planear una visita combinando varios de

estos lugares, los cuales ofrecen aves y

paisajes muy diferentes entre sí, de modo

que el pajarero podrá conseguir una larga

lista de aves observadas sin hacer grandes

desplazamientos.

ino

5. Sierra Morena está también muy bien

situada para aquellos que visitan las históricas

y bonitas ciudades de Sevilla, Córdoba,

Jaén y Granada, y las ciudades patrimonio

de la Humanidad Úbeda y Baeza.

Además se encuentra a menos de 1 hora

del aeropuerto de Sevilla, a 1h20min del

aeropuerto Granada-Jaén, a menos de

2 horas del aeropuerto de Málaga-Costa

del Sol, y a 2h30min de los aeropuertos de

Madrid y de Faro-Algarve.eropuertos de

Madrid y de Faro-Algarve.

Turismo Humano 21


Sierra Morena

6. El conjunto de Sierra

Morena está salpicado de

bonitos y pequeños pueblos

blancos, típicos de Andalucía

y con un importante

patrimonio histórico-artístico.

En ellos hay una variada

oferta de alojamientos,

con hoteles, hostales, casas

rurales, campings y granjas

ecológicas. La comida es

especialmente buena y

cuenta con amplio reconocimiento

en España y el

extranjero, destacando el

jamón ibérico de bellota y

el aceite de oliva.

7. Sierra Morena se está

consolidando en los últimos

tiempos como un lugar ideal

para la práctica del ecoturismo.

El incipiente tejido

empresarial de pequeñas

compañías locales –respetuosas

con el Medio Ambiente

y que cuentan con

todos los permisos obligatorios–

ofrece servicios como

rutas ornitológicas guiadas,

fotografía de rapaces y

paseriformes desde hide,

senderismo, avistamiento

de lince y otros mamíferos,

identificación de setas, visitas

culturales y etnográficas,

nordic walking, paseos en

piragua y a caballo, etc.

Senderismo por GR-48. El mejor recorrido para hacer turismo activo en Sierr

22 Turismo Humano


Rutas de Turismo Ornitológico

a Morena. Foto: © Abén Aljama Martínez. Izquierda: alcornocal de Sierra Morena. Fotos: © Rafael Romero

Turismo Humano 23


Sierra Morena

Castañar de Sierra Morena. A la derecha, mochuelo (Athene noctua). Fotos: © Rafael Romero Porrino

24 Turismo Humano


Rutas de Turismo Ornitológico

Recursos ornitológicos en internet

u Acceso a la Guía de Aves de Sierra Morena

online

u Información sobre las 62 rutas ornitológicas

señalizadas en Sierra Morena, así como

su localización y sus especies estrella.

u Libros de la colección Rutas para ver

Aves y Naturaleza en Sierra Morena, que

tienen un formato pensado para llevar al

campo y no perderse nada.

u Red MITO. Agrupación de empresas de

turismo ornitológico de Sierra Morena, para

planificar la visita a Sierra Morena, ya que

en ella aparecen alojamientos orientados

al turista ornitológico y empresas de turismo

activo o ecoturismo que ofrecen servicios

relacionados con el birdwatching, la fotografía

de naturaleza o el senderismo.

Rutas para ver aves y naturaleza

en Sierra de Aracena y Picos de

Aroche

Allá donde la Sierra Morena tiene su límite

más occidental, se encuentra la enorme

comarca de la Sierra de Aracena y Picos

de Aroche (Huelva). En sus más de 300

000 hectáreas están representados variados

paisajes mediterráneos, como ríos

con adelfas y tamujos, altos y frondosos

robledales, grandes manchas de matorral

mediterráneo, famosos castañares, bien

conservados bosques de ribera o extensísimas

dehesas que ejemplifican a la perfec-

Turismo Humano 25


Sierra Morena

Cogujada montesina (Galerida theklae), una de las aves observables en Sierra Morena. A la derecha, Amanita cae

26 Turismo Humano


Rutas de Turismo Ornitológico

ción eso que hoy damos en

llamar el “uso sostenible” de

los recursos.

sarea o Tana. Fotos: © Rafael Romero Porrino

• H-1. El País de los Buitres

• H-2. El Valle de las

Buervas (Embalse de

Aracena)

• H-3. Ruta de la Virgen

del Puerto

• H-4. Castañares Centenarios

• H-5. Las Minas de Teuler

• H-6. Por los Robledales

Onubenses

• H-7. Castillo de Aracena

• H-8. Rivera de Cala

• H-9. Pájaros de Frontera

• H-10. Dehesas del río

Sillo y Poblado Celta

de Capote

• H-11. Cascada Chorros

de Ollarancos

• H-12. En Familia: El nacimiento

del río Odiel

• H-13. El río Múrtigas y la

Vega de Torres

• H-14. Llanos de Gracia

• H-15. Las Peñuelas

• H-16. Castillo de Cala

• H-17. Rivera de Alcalaboza

Turismo Humano 27


Sierra Morena

Sierra Morena acoge una fauna que hace las delicias del naturalista. A la derecha, Lince ibérico. Sobre estas líneas

28 Turismo Humano


Rutas de Turismo Ornitológico

, nutria. Fotos: © Rafael Romero Porrino

Rutas para ver aves y

naturaleza en Sierra

Morena Sevillana

Pocos visitantes sospechan

que a un paso de la Giralda

se extiende una sorprendente

región, mezcla perfecta

entre el lado salvaje y agreste

de Sierra Morena oriental,

y la belleza frondosa, como

el bosque de galería de la

Rivera del Huéznar, y hecha

a mano de la parte occidental

de esta cordillera.

• SE-1. Valle del Viar

• SE-2. La Senda

• SE-3. Montes de Onza

y Río Bembézar

• SE-4. Las suertes del

Guadalbacar

• SE-5. Un Bosque de

Piedra

• SE-6. Los Bosques de la

Rivera de Ciudadeja

• SE-7. Por la Rivera de

Huéznar

• SE-8. Los Covachos

• SE-9. Dehesas de la

Rivera de Cala

• SE-10. El Rincón de las

Águilas

• SE-11. En Familia: El

Venero

• SE-12. Cañón del Viar

• SE-13. Puente de Melonares

• SE-14. El Galeón

• SE-15. Embalse del

Retortillo

Rutas para ver aves y

naturaleza en Sierra

Morena Cordobesa

La porción cordobesa de

Sierra Morena custodia

desde las alturas a la monumental

ciudad de la

Mezquita. Entre los hondos

barrancos del río Retortillo

y el emblemático valle del

Yeguas se extiende una

sucesión interminable de

montes, navas y cauces

fluviales que guarda valiosísimos

tesoros naturales.

• CO-1. Sierra de Hornachuelos

• CO-2. Guadalmellato

• CO-3. Arroyo Guadalora

• CO-4. Castillo del Névalo

• CO-5. Las Paredes del

Castillo

Turismo Humano 29


Sierra Morena

30 Turismo Humano


Rutas de Turismo Ornitológico

A la izquierda, la peonía Paeonia broteri, endémica de la Península Ibérica. Sobre estas líneas, búho

real (Bubo bubo). Fotos: © Rafael Romero Porrino

• CO-6. Sendero de los Ángeles

• CO-7. Montes Comunales

• CO-8. El Valle

• CO-9. Pinares de Cabeza Aguda

• CO-10. Un Monte de Película

• CO-11. En Familia: Paseo de La Rabilarga

• CO-12. Río Guadalquivir

• CO-13. Barrancos del Guadiato

• CO-14. Caídas del Guadalbarbo

• CO-15. La Estación

Rutas por Sierra Morena de Jaén

El Paso de Despeñaperros tiene siempre sus

puertas abiertas al viajero que desee adentrarse

en Sierra Morena de Jaén. En ella le

esperan miles de hectáreas de monte mediterráneo,

bosques de encinas y alcornoques,

extensos pinares, ríos cortejados por

adelfares y densas riberas, cerros y lomas

salpicados con bolos de granito y cortados

rocosos, dehesas donde pastan toros de

lidia, campos de plateados olivos y fértiles

vegas regadas por el gran Guadalquivir.

• J-1. Pájaros de las Minas

• J-2. Barranco de Valdeazores

• J-3. Por el pie de Sierra Morena

• J-4. El Adiós del Jándula

• J-5. Tierra de Linces

• J-6. El Mirador del Rey

• J-7. Cascada de la Cimbarra

• J-8. Monte Burguillos

• J-9. En Familia: La Pasada del Castaño

• J-10. En Familia: Río de la Campana

(La Aliseda)

• J-11. La Lancha

• J-12. Peñón Jurado y Las Tres Hermanas

• J-13. Aves de La Campiña

• J-14. Bury al-Hammam

• J-15. Las Orillas del Guadalquivir

Turismo Humano 31


Sierra Morena

Jaén

Córdoba

Huelva

Sevilla

El sendero de Gran Recorrido de Sierra Morena GR-48

El trazado del Sendero de Sierra Morena

- GR 48 se inicia en el municipio de

Barrancos en Portugal y discurre por

caminos públicos de las provincias de Huelva,

Sevilla, Córdoba y Jaén, con 590 km en

28 etapas y una variante.

Diseñado para adentrarnos en seis parques

naturales de Andalucía, que coinciden

con corredores verdes que intercomunican

espacios protegidos, caminos históricos y

tradicionales. Paisajes donde predomina el

bosque mediterráneo en estado puro y las

dehesas, declaradas Reserva de la Biosfera

por la UNESCO, con retazos de olivar.

Un territorio donde aún conviven especies

tan escasas como el lince ibérico, el lobo,

el buitre negro y el águila imperial. Pueblos

con historia en los que el ser humano ha

sabido mantener los valores naturales integrados

en su propia forma de vida.

Realizar todo o parte del GR-48 resulta una

experiencia inolvidable: el recorrido por

intrincados caminos las comarcas y los Parques

Naturales de Sierra Morena.

Información general

• Tipo de Sendero: Lineal con Variante

circular

• Situación del Sendero: Homologado y

Señalizado 2010

• Longitud Total: 571 km.

• Etapas: 28 + Variante GR 48.1

• Accesibilidad: Puede ser recorrido a pie,

a caballo y, salvo algunos tramos aislados,

en bicicleta de montaña.

• Información Cartográfica: I.G.N./S.G.E.

1:50.000. Huelva: nº 895 Encinasola, 896

Higuera la Real, 918 Santa Olalla de

Cala, 919 Almadén de la Plata. Sevilla:

1:25.000 del I.G.N.: 919-I; 919-III; 919-IV;

940-II; 919-IV; 920-III; 920-I; 920-II; 920-IV;

921-III; 942-I. Córdoba: nº 942 Palma del

Río, 943 Posadas, 922 Sta. Mª de Trassierra,

923 Córdoba, 902 Adamuz, y 903

Montoro. Jaén: Nº 903, Nº 884, nº 862.

32 Turismo Humano


Sendero de Gran Recorrido GR 48

A la izquierda, mapa interactivo del GR-48. Sobre estas líneas cañón fluvial con vegetación mediterránea

en la Sierra de Hornachuelos (Córdoba). Foto: © Rafael Romero Porrino

Turismo Humano 33


Sierra Morena

Sobre estas líneas, cicloturismo en los senderos de la Sierra Norte de Sevilla sobre el río Rivera del Huéznar. Fo

ciados en verano. Foto: © Rafael Romero Porrino

34 Turismo Humano


Sendero de Gran Recorrido GR 48

El GR 48 “Sendero de

Sierra Morena

Este impresionante itinerario

que recorre la cordillera de

Sierra Morena en las provincias

de Huelva, Sevilla,

Córdoba y Jaén cuenta

con 571 kilómetros que se

dividen en 28 etapas y una

variante circular.

A pie, en bicicleta de montaña

o en caballo, esta ruta

de Gran Recorrido se postula

como una de las más

atractivas del sur peninsular.

En su recorrido se descubren

itinerarios ancestrales y se

toma contacto directo con

la cultura y la naturaleza

de toda la Sierra Morena. El

sendero se encuentra totalmente

señalizado y dispone

de cuatro topoguías (una

por provincia) tanto en

español como en inglés que

se pueden descargar gratuitamente

en la web: www.

senderogr48.com/.

to: Cyclo Natural. A la derecha, rincones frondosos en el camino muy apre-

Discurriendo por 35 municipios

andaluces, el viajero

podrá contemplar una

amalgama de paisajes que

Turismo Humano 35


Sierra Morena

Senderistas por un tramo de GR-48. Foto: © ADIT Sierra Morena. A la derecha, alcaudón común (Lanius senato

36 Turismo Humano


Sendero de Gran Recorrido GR 48

oscilan entre dehesas, barrancos,

ríos y arroyos, olivares,

pinares y monte mediterráneo.

Más información

r). Foto: © Rafael Romero

Si necesita información

detallada sobre el GR 48

Sendero de Sierra Morena

puede contactar con ADIT

Sierra Morena E-mail:

gr48@sierramorena.com

Existe una web muy completa

dedicada exclusivamente

al Sendero de Sierra Morena,

http://www.senderogr48.com,

donde podrás encontrar la

descripción de cada etapa,

descargar los tracks para

GPS de cada una de ellas y

descargar de forma gratuita

las 4 topoguías existentes,

tanto en castellano como

en inglés. Además de una

web, Sierra Morena usa facebook:

http://www.facebook.com/ADITsierramorena

para informar a los usuarios

de toda la actualidad que

rodea al sendero y a Sierra

Morena en general, como

pueden ser actividades de

senderismo o incidencias en

el trazado, entre otras.

Turismo Humano 37


Sierra Morena

Las topoguías

Las topoguías son el complemento ideal

para una agradable excursión en GR-48

por cualquier parte de su trazado. En ella

se encuentran textos, fotos, croquis, así

como cartografía y todo el material necesario

para realizar este sendero con todas

las garantías. Además de una introducción

genérica a cada una de las provincias por

las que atraviesa este sendero, se ofrece

información de interés respecto de cada

una de las poblaciones que atraviesa el

camino.

A continuación puede descargarse las topoguías

(formato PDF)

• Topoguía GR-48 Huelva

• Topoguía GR-48 Sevilla

• Topoguía GR-48 Córdoba

• Topoguía GR-48 Jaén

Las etapas del GR-48

Las etapas han sido diseñadas para su

realización en bicicleta de montaña, a pie

o a caballo con una distancia variable en

función de la dificultad y pensando fundamentalmente

en que tanto el inicio como

el final de cada etapa coincidan con núcleos

de población o lugares donde poder

pernoctar y conseguir avituallamiento.

01. Barrancos – Encinasola

02. Encinasola – Cumbres de San Bartolomé

03. Cumbres de San Bartolomé – Cumbres

Mayores

04. Cumbres Mayores – Hinojales

05. Hinojales – Arroyomolinos de León

06. Arroyomolinos de León – Cala

07. Cala – Santa Olalla del Cala

08. Santa Olalla del Cala – El Real de la

Jara

09- El Real de la Jara – Almadén de la Plata

10. Almadén de la Plata – Cazalla de la

Sierra

11. Cazalla de la Sierra – Constantina

12. Constantina – La Puebla de los Infantes

13. Puebla de los Infantes – Hornachuelos

14. Hornachuelos – Posadas

15. Posadas – Almodóvar del Río

16. Almodóvar del Río – Sta Mº de Trassierra

17. Sta Mº de Trassierra – Cerro Muriano

18. Cerro Muriano – Villaharta

19. Villaharta – Obejo

20. Obejo – Presa del Guadalmellato

21. Presa del Guadalmellato – Adamuz

22. Adamuz – Montoro

23. Montoro – Marmolejo

24. Marmolejo – Santuario de la Virgen de

la Cabeza

25. Santuario de la Virgen de la Cabeza –

Viñas de Peñallana

26. Viñas de Peñallana – Baños de la Encina

27. Baños de la Encina – La Carolina

28. La Carolina – Santa Elena

Variante circular GR-48.1: Rivera del Huéznar

– Cerro del Hierro

38 Turismo Humano


Sendero de Gran Recorrido GR 48

A la izquierda, buitres leonados y negros comen restos de monterías en invierno en Sierra Morena.

Sobre estas líneas, Paraje Natural Cascada de la Cimbarra. Fotos: © Rafael Romero Porrino

Turismo Humano 39


Sierra Morena

40 Turismo Humano


Astroturismo. Destino Starlight

A la izquierda, cielo nocturno en el Santuario de la Virgen de la Cabeza (Andújar). Sobre estas

líneas, observación de cielo en plena Sierra Morena. En la página siguiente Castillo de Cala (Huelva).

Fotos: © José Jiménez Garrido

Sierra Morena: donde el cielo y la tierra se encuentran

Gracias al incesante trabajo de los

habitantes de unas serranías que se

sienten orgullosos de su tierra, hoy

día muchos ya conocen que Sierra Morena

es sinónimo de naturaleza salvaje, de recónditos

páramos donde el monte mediterráneo

se manifiesta en todo su esplendor,

blancos pueblos que tachonan un paisaje

donde el silencio solo se interrumpe por el

cantar de águilas, el bramido del ciervo

o la ronca del gamo. Sin embargo, lo que

poca gente sabe es que Sierra Morena

es también uno de los mejores lugares del

continente europeo para la observación

del firmamento durante sus limpias noches.

Actualmente Sierra Morena está siendo

auditada para certificarse como Reserva y

Destino Turístico Starlight, una certificación

otorgada por el Instituto de Astrofísica de

Canarias y avalada por la UNESCO que

solo se otorga a aquellos lugares del planeta

cuyos cielos nocturnos permiten la

observación astronómica en las mejores

condiciones de oscuridad y ausencia de

contaminación lumínica.

Turismo Humano 41


Sierra Morena

42 Turismo Humano


Astroturismo. Destino Starlight

Turismo Humano 43


Sierra Morena

44 Turismo Humano


Astroturismo. Destino Starlight

A la izquierda, observación del cielo en la Sierra de Cardeña Montoro. Foto: © Juan Fernández.

Sobre estas líneas, un espectáculo en su inmensidad. Foto: © José Jiménez Garrido

Cuando el sol se pone por el horizonte y

comienzan a despuntar las primeras estrellas

el espectáculo está asegurado. El cielo

negro y profundo se manifiesta con toda su

grandeza, las estrellas brillan sobre un cielo

limpio y libre de contaminación lumínica, el

abismo del cosmos nos tienta lleno de preguntas

y dudas y Sierra Morena es el lugar

ideal para perderse en este mar de curiosidad

que nos aborda como nos adentramos

en los misterios del universo.

En la actualidad toda una red de alojamientos

turísticos han adaptado sus servicios

para acoger a turistas interesados en

la astronomía, con zonas de observación

donde instalar telescopios, minimizando la

iluminación para permitir la observación

del firmamento en las mejores condiciones,

contando con guías astronómicos para

ofrecer observaciones del firmamento a

familias y grupos de aficionados o interesados,

así como incorporando toda una serie

de comodidades para hacer que la astronomía

sea una afición cómoda de practicar

(checks out más tarde, ofreciendo

bebidas calientes durante la noche, puntos

de toma de corriente, cenas bajo las estrellas).

Sierra Morena se convierte así en un

referente en materia de astro-turismo, donde

aquellos aficionados puedan disponer

de todas las comodidades para observar

las estrellas.

La mayor parte de los 57 municipios de Sierra

Morena han sabido entender el potencial

de su cielo nocturno y se han involucrado

en la conservación del mismo, un bien

común pocas veces apreciado.

Sierra Morena invita a sobrecogerse con

la contemplación de un cielo que parece

estallar en luz y color, a sumergirse en la

curiosidad y la admiración de un universo

que apenas comenzamos a comprender.

Déjate asombrar bajo la profundidad de los

cielos limpios y oscuros de Sierra Morena.

Más información en:

www.sierramorena.com

www.astronomiasierramorena.com

www.darkskyadvisors.com

www.asociacionhubble.org

Turismo Humano 45


Sierra Morena

Arriba, Museo de la Batalla de las Navas de Tolosa (1212) en La Carolina (Jaén). Fotos: © Viajes

Rumbo. A la derecha, descorchando el alcornoque en Sierra Morena. Foto: © Rafael Romero

Cultura, gastronomía y tradiciones en Sierra Morena

Desde la Prehistoria, Sierra Morena ha

demostrado su importancia estratégica

y desde antiguo diferentes

pueblos se han asentado en su territorio,

como atestiguan restos prehistóricos y pinturas

rupestres. Se han levantado baluartes

defensivos: iberos, cartagineses, romanos,

árabes, judíos…, eligieron estos parajes

por su privilegiada situación geográfica y

climática, dejando testimonio de su legado,

del cual hoy se conserva una buena

muestra.

La gran riqueza y diversidad patrimonial de

Sierra Morena ofrece un total de 206 elementos

declarados Bienes de Interés Cultural

y 23 Conjuntos Históricos Artísticos. Todo

este patrimonio se encuentra en buen estado

de conservación y accesible al turista.

Gastronomía

Las tradiciones y costumbres están muy

ligadas a la cultura del olivo y al monte. El

olivo ha sido siempre una importante fuente

de riqueza y ha proporcionado trabajo y

sustento a gran parte de la población.

La base de la gastronomía de la zona es el

aceite de oliva, la carne de caza y el cerdo

ibérico. Podemos destacar platos típicos

tales como carne de monte en adobo o

en escabeche, embutidos de carne de

monte, embutidos de cerdo ibérico, paletas,

jamones de renombre, pipirrana de

Rulahuevos, la camuña, ajoblanco, salmorejo,

migas serranas, revueltos, bollo de

papas, ajogañán, gazpacho de invierno…

Los frutos secos, tales como almendras,

46 Turismo Humano


Cultura, gastronomía y tradiciones

Fiesta de los Rondeles en Casarabonela (Málaga) © José María Navarro Sánchez

Turismo Humano 47


Sierra Morena

Aroche (Huelva) © Javier Hernández Gallardo

nueces, castañas; las plantas silvestres, setas,

espárragos, madroños, moras; plantas

aromáticas como tomillo, romero; y la miel,

también son elementos muy utilizados en

la elaboración de los platos de la zona. En

cuanto a repostería, destacar las gachas,

pestiños, pan de higo con almendras, mazapanes,

soplanos, tortas de aceite…

Artesanía

En cuanto a la artesanía de la zona, desta-

48 Turismo Humano


Cultura, gastronomía y tradiciones

ca la artesanía en forja (romanería, frenería,…),

talabartería, el hilado del cáñamo

a mano, el trabajo de la anea, bordados,

cestería, cerámica, la madera, el cuero, el

esparto y mimbre, la artesanía cinegética

basada en el empleo de cuernas, para

hacer diversos utensilios (sillas, percheros,

bastones, lámparas) así como la gastronomía

sobre todo en la elaboración de dulces

y conservas, y todo lo relacionado con

el aceite, vino, miel, aguardientes….

Turismo Humano 49


Sierra Morena

En la página anterior, Aroche (Huelva). Sobre estas líneas, una calle típica de Constantina (Sevilla) Fotos: © Cam

de la Jara (Sevilla). Foto: © Juanpol. www.juampol.com/. En la página siguiente, Montoro (Córdoba), conjunto his

50 Turismo Humano


Cultura, gastronomía y tradiciones

Fiestas y Tradiciones

El folklore, fiestas y costumbres de la zona

se encuentran muy ligadas al sector agrario,

teniendo la mayoría de las fiestas su

origen en la celebración de las buenas

cosechas. Así cabe destacar la realización

de las matanzas, candelorios, actividades

de caza.

Las fiestas religiosas también tienen una

gran importancia en este territorio, destacando

la realización de romerías y procesiones

de importancia a nivel nacional,

como la Romería de la Virgen de la Cabeza

de Andújar, la más antigua de España,

la Semana Santa de Montoro con el

tradicional desfile de romanos, las Fiestas

conmemorativas de la Batalla de Bailén,

la Cabalgata de Reyes Magos de Higuera

de la Sierra y la Romería de la Reina de los

Ángeles, todas ellas declaradas Fiestas de

Interés Turístico Nacional.

pese. A la derecha, una panorámica del castillo de El Real

tórico artístico. Foto: © Campese

También hay que destacar algunas Danzas

Tradicionales como son: La Lanza o

Danza de Hinojales, La Danza de El Pandero

de Encinasola, Los Fandangos de

Almonaster la Real y la Danza de las Espadas

de Obejo.

Turismo Humano 51


Sierra Morena

FMontoro (Córdoba) © campese

Recursos Turísticos

Patrimonio Histórico

u Castillos en perfecto estado para las

visitas.

u Iglesias, parroquias y conventos

u Conjuntos de Patrimonio Histórico en

municipios.

u Museos

u Restos de ocupación y explotación de la

actividad minera.

u Yacimientos Arqueológicos.

u Arte rupestre.

u Campos de batalla.

u Unas trincheras y un refugio de la Guerra

Civil.

u Conjunto Urbanismo Barroco.

u Calzadas romanas.

Patrimonio Etnográfico

u Fiestas declaradas de Interés Turístico Nacional

(Romería de la Virgen de la Cabeza,

Semana Santa de Montoro…)

u Manifestaciones populares que se celebran

de forma peculiar por herencia de

otras culturas.

Patrimonio Natural

u 6 Parques Naturales. (Zonas LIC y ZEPA).

52 Turismo Humano


Cultura, gastronomía y tradiciones

(Parque Natural Sierra de Aracena y Picos

de Aroche, Parque Natural Sierra Norte

de Sevilla, Parque Natural Sierra de Hornachuelos,

Parque Natural Sierra de Cardeña-

Montoro, Parque Natural Sierra de Andújar,

Parque Natural de Despeñaperros)

u 3 Parques declarados como Reserva de

la Biosfera "Dehesas de Sierra Morena" (Sierra

de Hornachuelos, Sierra Norte de Sevilla,

Sierra de Aracena y Picos de Aroche).

u 3 Parajes Naturales (Cascada de la Cimbarra,

Las Peñas de Aroche y Sierra Pelada

y Rivera del Aserrador).

u 5 Monumentos Naturales (Los Órganos

de Despeñaperros, Cerro del Hierro, Cascada

del Huéznar, Encina de la Dehesa de

San Francisco y Meandro de Montoro)

u Reserva Natural concertada Puerto Moral

en Aroche

Instalaciones de uso público

u Centros de atención al visitante

u Aulas de la Naturaleza

u Senderos

u Áreas recreativas

u Granjas Escuela

u Miradores

u Museos

u Zonas de Acampada

Turismo Humano 53


Sierra Morena

Típico paisaje de Sierra Morena. Fotos: © Rafael Romero

54 Turismo Humano


ADIT Sierra Morena

http://www.sierramorena.com/

Ámbito Geográfico de Sierra Morena

http://www.sierramorena.com/pdt_ambito.php

Municipios de Sierra Morena

http://www.sierramorena.com/municipios.php

Trazado del GR-48

http://senderogr48.sierramorena.com/itinerario/

Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra

de Aracena y Picos de Aroche

http://avesdesierramorena.sierramorena.

com/?page_id=78

Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra

Morena Sevillana

http://avesdesierramorena.sierramorena.

com/?page_id=1484

Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra

Morena Cordobesa

http://avesdesierramorena.sierramorena.

com/?page_id=1486

Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra

Morena de Jaén

http://avesdesierramorena.sierramorena.

com/?page_id=41

Guía de las aves de Sierra Morena

http://avesdesierramorena.sierramorena.

com/?page_id=2519

La Red Mito

http://avesdesierramorena.sierramorena.

com/?page_id=2550

Más información de los alojamientos de la

Red MITO

http://avesdesierramorena.sierramorena.

com/?page_id=2412

Más información de las empresas de turismo

activo de la Red MITO

http://avesdesierramorena.sierramorena.

com/?page_id=2566

Sierra de Andújar

http://goo.gl/l5izRh

Despeñaperros

http://goo.gl/M3khPq

Sierra de Cardeña-Montoro

http://goo.gl/wT7QUU

Sierra de Hornachuelos

http://goo.gl/pmQvMl

Sierra Norte de Sevilla

http://goo.gl/2dlg17

Sierra de Aracena y Picos de Aroche

http://goo.gl/lxEsAN

Recursos en Internet

Zonas recreativas

http://www.sierramorena.com/lista_espaciosnaturales.php?tipo=%C1rea%20Recreativa

Miradores

http://www.sierramorena.com/lista_espaciosnaturales.php?tipo=Mirador

Sitios de interés en Sierra Morena

http://www.sierramorena.com/sitios_interes.php

Alojamientos en Sierra Morena

http://www.sierramorena.com/alojamientos.php

Fiestas y Tradiciones en Sierra Morena

http://www.sierramorena.com/fiestas.php

La Asociación para el Desarrollo Integral

del Territorio de Sierra Morena (ADIT Sierra

Morena), es una entidad sin ánimo de lucro

promovida por la Asociación Grupo de

Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos

de Aroche, Asociación Grupo de Desarrollo

Rural Sierra Morena Sevillana, Asociación

para el Desarrollo Rural de Sierra Morena

Cordobesa y la Asociación para el Desarrollo

Rural de la Campiña Norte de Jaén

e integrada por entidades públicas y privadas

de las provincias de Huelva, Sevilla,

Córdoba y Jaén.

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