Versión Pdf - Prensa Libre

servicios.prensalibre.com

Versión Pdf - Prensa Libre

EN PRIMERA PERSONA

Foto Prensa Libre: JUAN DE LA PAZ TECU

Una dulce

historia

Breve repaso por los

ingenios de Guatemala

Allá por la década de los años sesenta,

los ingenios azucareros que iban a la

vanguardia tenían moliendas de 4 mil a 5

mil toneladas de caña (T. C.) por día, con

rendimientos promedio de 170 a 180 libras

de azúcar por T. C. La caña era transportada

del campo hacia los ingenios. En

algunos casos se utilizaban carretas haladas

por bueyes, pero éstos no aguantaban

la carga, aunque el arriero les

puyara los ensangrentados lomos para

que continuaran. La solución era poner a

otros bueyes jóvenes, robustos y frescos

que los esperaban debajo de un árbol,

haciendo así una operación de “doble

retranca”.

Cuando la locomotora iba rumbo al

ingenio hacía sonar su sirena, luciéndose

como un transporte único, soberbio y

galante. En el Ingenio Concepción aún

puede apreciarse una de estas máquinas

durmiendo el dulce sueño eterno. La caña

era descargada en el patio. Se imaginan,

mis amigos, que era tanto elbagazo que

salía de los molinos que el “sobrante”, al

final de la zafra, hasta servía para rellenar

agujeros en las calles. Lo mismo se hacía

con la melaza, que era regada y mezclada

con agua en las calles para calmar la

polvareda.

En el departamento de Fabricación

producían azúcar blanca o cruda. La blanca

se envasaba en sacos de tela de 25 ó cien

libras; la cruda, en sacos de papel y su

calidad de exportación era de un pol

máximo de 97 (un pol es el porcentaje de

azúcar que contiene cualquier jugo). A

finales de los años setentas e inicios de los

ochentas, hubo un rápido crecimiento de

los ingenios. Hubo rendimientos de 190

pol. Un ingenio logró, en la zafra de

1983-1984, un promedio de 204 pol. Cuando

se lograba más allá de 190 era motivo de

una buena celebración, con quema de

bombas y ametralladoras, hasta el repique

de las campanas de la iglesia y, por supuesto,

una buena “salpicada”con licor.

Ingresé a la industria azucarera en la

zafra de 1972-1973, como asistente de Jefe

de Laboratorio. Laboré mucho tiempo en

la contabilidad, pero mi anhelo siempre

fue trabajar en el proceso, específicamente

en el departamento de Fabricación.

Lo logré afinales de 1990, cuando Santa

Ana me dio la oportunidad. Aprendí la

cristalización; no con la maestría que

tienen los tacheros, por supuesto. Tengo

el honor de haber presenciado el despegue

de Santa Ana a partir de los años

noventa; viví la primera zafra de la Refinería,

ytengo la dicha de haber presenciado

la transición de lo manual alo

automático. Muchos son los personajes

que me dejaron huella con sus enseñanzas.

Carlos Welzl (Q.E.P.D), José Ramón

Alvarez, Francisco Fernández, Walter

Lehnoff (Q.E.P.D), Edwin Pérez Singer,

Edgar Ríos, Rolando Bastansuri, Carlos

Toca (Q.E.P.D), Carlos Alonzo, Jaime

Klussmann (Q.E.P.D), Sergio Penagos, Arnulfo

Gómez, Eusebio Portela, Joaquín

Balerdi, Alejandro Sinibaldi, Luis Cutz;

todos ellos son una gran universidad en el

azúcar; a todos les doy mi reconocimiento

y agradecimiento.

Soy testimonio de que los ingenios

siempre han sido una gran fuente de

trabajo y la razón del desarrollo económico

de muchas familias, de muchos

pueblos y de nuestra patria Guatemala.

Lic. Juan de Paz Tecu

jdepaz2001@yahoo.com.mx

La vida está llena de anécdotas, unas tristes, otras alegres, también hay

sucesos fantásticos y heroicos. Cuéntenos la suya.

Envíela a revistaD@prensalibre.com.gt o por correo a 13 calle 9-31, zona 1, 9o. piso.

CARTAS

Saludos

L

os

felicito por sus publicaciones

de los domingos;

siempre leo Revista D.

Juan Carlos Torres García

torresgarciajc@gmail.com

Potencial

arqueológico

Soy de Petén yconozco 99

por ciento de sus comunidades.

Me gustó la entrevistacon

Arthur Demarest acerca

del potencial arqueológico

para el turismo ynose le da la

importancia necesaria. México y

Costa Rica viven del turismo, y

qué tienen ellos que no tengamos

nosotros. Simple: voluntad

política, decisiones einversión

para echarlo a andar.

Rafael Alberto Luna Franco

lunarafa37@yahoo.com

Desde Utah

S

oy

un guatemalteco que vive

en el extranjero, en Utah,

Estados Unidos. También

soy un fiel lector de la revista,

puesto que de ella aprendo mucho

sobre nuestra gente.

Guillermo Pérez Martínez

14357645804@tmomail.net

Coleccionista

D

esde

siempre he coleccionando

tan buena revista.

Los felicito por la buena

información que nos brindan

cada semana. Desde Antigua

Guatemala (San Pedro las

Huertas) les deseo lo mejor a

todos los que hacen posible Revista

D.

William Daniel

william__daniel@hotmail.com

Nos interesa su opinión.

Envíela al correo electrónico

revistaD@prensalibre.com.gt

o al fax 2230-1379

D-4 :3de mayo del 2009

More magazines by this user
Similar magazines