La cadena del café de Marcala,Honduras - SNV

Alternativas estratégicas
Las estrategias más adecuadas y más
viables se retoman para el desarrollo
de dos alternativas estratégicas, una
de corto plazo –un año-, y una de largo
plazo –pero no mayor de cinco años.
Dependiendo de la disponibilidad de los
recursos y de la participación de grupos
externos (ONG, banca, y miembros de la
cadena), las estrategias pueden tomarse
o no en cuenta.
Alternativa estratégica I
Esta estrategia se desarrolla combinando
las estrategias FO-1, FO-2, FO-3, FO-6,
FO-7, FA-1, FA-2, FA-3, DO-1, DO-2,
DO-4, DO-5, y DA-2.
El objetivo principal de esta
estrategia es mejorar la condición
competitiva del café de Marcala,
elevando calidad, tomando
conciencia del sello del café de
Marcala, realizando una competencia
de cata para los productores de café
de Marcala.
Perfeccionamiento de la calidad
El primer paso para mejorar la calidad
consistente del café de Marcala es hacer
que los productores y la juventud se
interesen en la producción de café de
alta calidad. Una estrategia puede ser la
organización de una competencia de cata
anual, en donde los productores de las
diferentes cooperativas y los productores
independientes participen. Este concurso
incluiría una actividad en la que se
cate la calidad del café por catadores
profesionales. Los concursantes podrían
obtener premios y los sacos de café
podrían venderse directamente al mejor
postor.
La competencia entre los diferentes
productores aumentaría la conciencia
sobre la importancia de la calidad.
Esta situación también se alcanza
mediante una cooperación mejorada
y conocimientos compartidos
entre productores, cooperativas y
organizaciones cafetaleras (IHCAFE,
exportadores, importadores) durante
el día o la semana. Debe quedar claro
que el concurso se organiza para elevar
la imagen en general, para que la
posición competitiva se pueda mejorar,
de modo que también los productores
comprendan la importancia de compartir
conocimientos, en lugar de guardarse
información valiosa sólo para uso
exclusivo. Sería también una buena
oportunidad para promover el sistema
DOP a los productores, y ofrecer talleres
de interés sobre varios aspectos donde
se carece de conocimientos. Compartir
información es un aspecto importante
para mejorar la calidad.
Mayor conciencia
Posicionar la marca del café de Marcala
como una marca de café especial, que es
diferente del promedio del café de otras
partes del territorio nacional, sería la
estrategia de mayor aplicabilidad.
El actual incentivo DOP se puede utilizar
como base. El concurso de Marcala,
como se describió antes, podría también
mejorar el reconocimiento de la marca
Marcala, si se suman algunas iniciativas
de mercadeo y de trabajo en redes.
Al invitar compradoras de café (de
preferencia importadoras), se pueden
desarrollar redes y actividades
promocionales para estas compañías.
Será util invitar a nuevos potenciales
compradores para que se familiaricen
con el café de Marcala y sus productores.
Mediante una invitación a los medios de
comunicación, periodistas y reporteros,
durante el concurso, se puede difundir la
noticia de que Marcala produce café de
alta calidad.
ESTUDIO DE CASO
apuntes desde las tierras altas
LA CADENA DEl CAFÉ DE MARCALA, HONDURAS
28