Reglamento de Rastro en el Municipio de Carmen - H ...
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L.A.E. JOSE IGNACIO SEARA SIERRA, Presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong>l Ayuntami<strong>en</strong>to<br />
Constitucional <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong>, <strong>en</strong> cumplimi<strong>en</strong>to a lo dispuesto por los<br />
artículos 115 <strong>de</strong> la Constitución Política <strong>de</strong> los Estados Unidos Mexicanos; 102 <strong>de</strong> la<br />
Constitución Política <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Campeche; 61, fracción II, 146, 149 y 150 <strong>de</strong> la<br />
Ley Orgánica <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Campeche, a los ciudadanos y<br />
autorida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong>, para su publicación y <strong>de</strong>bida observancia, hago saber:<br />
Que <strong>el</strong> Honorable Ayuntami<strong>en</strong>to Constitucional <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong>, <strong>en</strong> Sesión<br />
Ordinaria <strong>de</strong> Cabildo c<strong>el</strong>ebrada <strong>el</strong> día veintisiete <strong>de</strong> Junio <strong>de</strong>l año dos mil siete, ha<br />
t<strong>en</strong>ido a bi<strong>en</strong> <strong>en</strong> aprobar y expedir <strong>el</strong> sigui<strong>en</strong>te:<br />
POR EL QUE SE A SE APRUEBA <strong>el</strong> "REGLAMENTO DE RASTRO EN EL<br />
MUNICIPIO DE CARMEN”, para quedar como sigue:<br />
CAPITULO PRIMERO<br />
DISPOSICIONES GENERALES<br />
ARTICULO 1.- Las disposiciones cont<strong>en</strong>idas <strong>en</strong> <strong>el</strong> pres<strong>en</strong>te <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong> son <strong>de</strong><br />
or<strong>de</strong>n público y observancia g<strong>en</strong>eral <strong>en</strong> todo <strong>el</strong> territorio <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong> y<br />
ti<strong>en</strong>e por objeto regular <strong>el</strong> sacrificio <strong>de</strong> especies pecuarias para <strong>el</strong> abasto <strong>en</strong><br />
rastros municipales o concesionados, cuya carne sea apropiada para <strong>el</strong> consumo<br />
humano, con <strong>el</strong> fin <strong>de</strong> garantizar las condiciones óptimas <strong>de</strong> sanidad, inocuidad e<br />
higi<strong>en</strong>e aplicables a esta materia, así como la vigilancia y supervisión respecto <strong>de</strong><br />
las prov<strong>en</strong>i<strong>en</strong>tes fuera <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong>.<br />
Es aplicable <strong>en</strong> esta materia lo dispuesto <strong>en</strong> la Constitución Política <strong>de</strong> los<br />
Estado Unidos Mexicanos <strong>en</strong> su artículo 115, fracción III, inciso f), La Ley Fe<strong>de</strong>ral
<strong>de</strong> Sanidad Animal, Las Normas Oficiales Mexicanas, la Constitución Política <strong>de</strong>l<br />
Estado <strong>de</strong> Campeche, la Ley <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Campeche, <strong>en</strong> lo r<strong>el</strong>ativo a la<br />
materia <strong>en</strong> cuestión.<br />
ARTICULO 2.- La aplicación <strong>de</strong>l pres<strong>en</strong>te <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong> le compete:<br />
I. Al Ayuntami<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong>.<br />
II. Presi<strong>de</strong>nte Municipal.<br />
III. Al Director <strong>de</strong> Servicios Básicos <strong>de</strong>l Ayuntami<strong>en</strong>to.<br />
IV. Al Administrador <strong>de</strong>l <strong>Rastro</strong>.<br />
V. A los Inspectores <strong>de</strong> <strong>Rastro</strong>s.<br />
VI. A los Médicos Veterinarios autorizados por la Secretaria <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong>l Estado.<br />
VII. A los <strong>de</strong>más servidores públicos <strong>en</strong> las que <strong>el</strong> Primer Edil <strong>de</strong>legue sus<br />
faculta<strong>de</strong>s, para <strong>el</strong> cumplimi<strong>en</strong>to pl<strong>en</strong>o <strong>de</strong> los objetivos <strong>de</strong>l pres<strong>en</strong>te<br />
<strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>.<br />
ARTÍCULO 3.- Para efectos <strong>de</strong> este <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong> se consi<strong>de</strong>rarán como:<br />
I. Asociaciones Gana<strong>de</strong>ras.- Las organizaciones <strong>en</strong> que se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran<br />
constituidos los productores gana<strong>de</strong>ros, a efectos <strong>de</strong> procurar su<br />
<strong>de</strong>sarrollo individual, <strong>el</strong> <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s productivas que explot<strong>en</strong>,<br />
aprovechar mejor los recursos agropecuarios y forestales.<br />
II.<br />
III.<br />
Anfiteatro.- Lugar don<strong>de</strong> se realiza <strong>el</strong> sacrificio, evisceración e<br />
inspección sanitaria <strong>de</strong> animales, cuyos productos y subproductos se<br />
<strong>de</strong>stin<strong>en</strong> al consumo humano o al comercio industrial.<br />
Ayuntami<strong>en</strong>to.- El Ayuntami<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong>.
IV.<br />
Canal.- Al cuerpo <strong>de</strong>l animal <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> haber sido ins<strong>en</strong>sibilizado,<br />
sacrificado, sangrado, y <strong>de</strong>sprovisto <strong>de</strong> cerdas, plumas y vísceras; que<br />
pue<strong>de</strong> conservar según la especie, la pi<strong>el</strong>, cabeza, patas, riñones o cola.<br />
V. Carne.- A la estructura muscular estriada esqu<strong>el</strong>ética, acompañada o no<br />
<strong>de</strong> tejido conectivo, y grasa, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> fibras nerviosas, vasos linfáticos<br />
y sanguíneos, prov<strong>en</strong>i<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> los animales para abasto, que no ha sido<br />
sometida a ningún procesos que modifique <strong>de</strong> modo irreversible sus<br />
características s<strong>en</strong>soriales y fisicoquímicas; se incluy<strong>en</strong> las refrigerdas o<br />
cong<strong>el</strong>adas.<br />
VI.<br />
VII.<br />
Corral.- Lugar que se utiliza para <strong>el</strong> <strong>de</strong>sc<strong>en</strong>so y confinami<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l<br />
ganado <strong>de</strong>stinado al sacrificio, bajo inspección por personal autorizado y<br />
<strong>de</strong>l administrador <strong>de</strong>l rastro.<br />
Depósito.- Sitio <strong>de</strong>stinado para la "guarda" <strong>de</strong>l ganado <strong>de</strong> todas las<br />
especies pecuarias que se introduzcan al rastro para su sacrificio.<br />
VIII. Desperdicio.- Los <strong>de</strong>sechos que se recoja <strong>en</strong> los establecimi<strong>en</strong>tos y<br />
cuantas substancias se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tr<strong>en</strong> <strong>en</strong> los mismos o no sean<br />
aprovechadas por los propietarios <strong>de</strong>l ganado.<br />
IX.<br />
Esquilmos.- Se integran <strong>de</strong> la sangre <strong>de</strong> los animales sacrificados, <strong>el</strong><br />
estiércol seco o fresco, las cerdas, los cuernos, las pezuñas, las orejas, la<br />
hi<strong>el</strong>, las glándulas, <strong>el</strong> hueso calcinado, los p<strong>el</strong>lejos prov<strong>en</strong>i<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> la<br />
limpia <strong>de</strong> pi<strong>el</strong>es, los residuos y las grasas <strong>de</strong> las pailas; así como <strong>de</strong><br />
todos los productos <strong>de</strong> los animales <strong>en</strong>fermos que se <strong>de</strong>stinan a pailas al<br />
ser remitidos por las autorida<strong>de</strong>s sanitarias, para <strong>el</strong> anfiteatro o para su<br />
incineración y cuantos materiales result<strong>en</strong> <strong>de</strong>l sacrificio <strong>de</strong> ganado.<br />
X. Evisceración.- Extirpación <strong>de</strong> una o más vísceras cont<strong>en</strong>idas <strong>en</strong> las<br />
cavida<strong>de</strong>s toráxica, abdominal, craneana y bucal <strong>de</strong> las especies <strong>de</strong>
animales consi<strong>de</strong>radas aptas para <strong>el</strong> consumo humano pudi<strong>en</strong>do o no<br />
extraerse los riñones.<br />
XI.<br />
XII.<br />
Fa<strong>en</strong>ado.- La etapa posterior al sacrificio <strong>de</strong> los animales para abasto y<br />
según la especie, <strong>el</strong>iminación <strong>de</strong> la cabeza, patas, pi<strong>el</strong>, cerdas, plumas y<br />
vísceras así como la limpieza <strong>de</strong> la canal, vísceras y cabeza.<br />
Hornos crematorios. Sitios cuya finalidad es la cremación <strong>de</strong> carnes y<br />
esquilmos impropios para <strong>el</strong> consumo humano, previa autorización<br />
sanitaria.<br />
XIII. Incinerador.- Lugar don<strong>de</strong> se <strong>de</strong>struy<strong>en</strong> las carnes y <strong>de</strong>spojos<br />
impropios para <strong>el</strong> consumo humano, mismos que previam<strong>en</strong>te fueron<br />
<strong>de</strong>clarados por <strong>el</strong> servicio sanitario como insalubres.<br />
XIV.<br />
XV.<br />
XVI.<br />
Inocuo.- Aqu<strong>el</strong>lo que no causa daño a la salud humana.<br />
Introductores <strong>de</strong> Ganado.- Las personas físicas o morales que<br />
introduc<strong>en</strong> al <strong>Municipio</strong> ganado para su sacrificio o para su comprav<strong>en</strong>ta,<br />
ya sea <strong>de</strong> manera individual o mediante uniones <strong>de</strong> tablajeros o<br />
gana<strong>de</strong>ros.<br />
Ley.- La Ley Fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Sanidad Animal.<br />
XVII. Ley.- La Ley <strong>de</strong> Haci<strong>en</strong>da <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado.<br />
XVIII. Ley.- La Ley <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong>l Estado.<br />
XIX.<br />
XX.<br />
Médico veterinario. Profesional con cédula profesional <strong>de</strong> la Secretaría<br />
<strong>de</strong> Educación Pública <strong>de</strong> médico veterinario o médico veterinario<br />
zootecnista.<br />
<strong>Municipio</strong>.- El <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong>, Estado <strong>de</strong> Campeche.
XXI.<br />
Normas.- Las normas oficiales mexicanas que expida la Secretaría <strong>en</strong><br />
materia <strong>de</strong> sanidad animal <strong>de</strong> carácter obligatorio, <strong>el</strong>aboradas <strong>en</strong> los<br />
Comités Consultivos Nacionales <strong>de</strong> Normalización <strong>de</strong> acuerdo con lo<br />
establecido <strong>en</strong> la Ley Fe<strong>de</strong>ral sobre Metrología y Normalización.<br />
XXII. Pailas.- Departam<strong>en</strong>to don<strong>de</strong> se realizan la cocción y pr<strong>en</strong>sado <strong>de</strong> la<br />
sangre, la cocción <strong>de</strong> cuernos, la fritura y extracción <strong>de</strong> las grasas, la<br />
industrialización <strong>de</strong> carnes, <strong>de</strong>spojos y <strong>de</strong>más esquilmos, así como la<br />
<strong>de</strong>strucción <strong>de</strong> <strong>de</strong>spojos que <strong>de</strong>termine la administración.<br />
XXIII. Producto.- A la canal, carne, carne molida, vísceras y <strong>de</strong>más<br />
estructuras y tejidos aptos para <strong>el</strong> consumo humano.<br />
XXIV. <strong>Rastro</strong>.- Local don<strong>de</strong> se efectúa <strong>el</strong> sacrificio y fa<strong>en</strong>ado <strong>de</strong> animales,<br />
<strong>de</strong>stinados al consumo público y esta autorizado por la autoridad.<br />
XXV. <strong>Rastro</strong> Municipal.- Lugar autorizado para <strong>el</strong> sacrificio y fa<strong>en</strong>ado <strong>de</strong><br />
animales <strong>de</strong>stinado al consumo humano por lo cual ahí se ejecutan<br />
acciones <strong>de</strong> sacrificio, fa<strong>en</strong>ado, acondicionami<strong>en</strong>to y distribución <strong>de</strong> los<br />
productos que <strong>de</strong> esta actividad se obt<strong>en</strong>gan.<br />
XXVI. <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>.- <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong> <strong>de</strong> <strong>Rastro</strong> <strong>en</strong> <strong>el</strong> <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong>.<br />
XXVII. Secretaría.- Secretaria <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong>l Estado.<br />
XXVIII. Subproducto.- Las partes <strong>de</strong>l animal que no se utilizan <strong>en</strong> la<br />
<strong>el</strong>aboración <strong>de</strong> productos para <strong>el</strong> consumo humano.<br />
XXIX. Tablajeros.- Los comerciantes al <strong>de</strong>talle <strong>de</strong> la carne.<br />
XXX. Transporte.- Al vehículo, remolque o cont<strong>en</strong>edor <strong>en</strong> <strong>el</strong> que se trasladan<br />
los productos objeto <strong>de</strong> esta norma.
ARTÍCULO 4.- Cualquier producto cárnico que se <strong>de</strong>stine al consumo humano<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los límites <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong> estará sujeto a inspección por parte <strong>de</strong>l<br />
Ayuntami<strong>en</strong>to, sin perjuicio <strong>de</strong> que concurran con los mismos fines inspectores <strong>de</strong><br />
la Secretaría <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong>l Estado u otras autorida<strong>de</strong>s compet<strong>en</strong>tes <strong>en</strong> esta materia.<br />
Las autorida<strong>de</strong>s municipales correspondi<strong>en</strong>tes, <strong>en</strong> caso necesario, se<br />
coordinaran con otras autorida<strong>de</strong>s compet<strong>en</strong>tes, a fin <strong>de</strong> lograr una mejor<br />
prestación <strong>de</strong>l servicio público <strong>de</strong> rastro, cumpli<strong>en</strong>do al efecto con las obligaciones<br />
que señala la reglam<strong>en</strong>tación respectiva.<br />
ARTICULO 5.- Los rastros <strong>de</strong>berán ubicarse únicam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> aqu<strong>el</strong>los lugares<br />
previam<strong>en</strong>te autorizados por las autorida<strong>de</strong>s correspondi<strong>en</strong>tes.<br />
El servicio público <strong>de</strong> rastro y abasto <strong>de</strong> carne, lo prestará <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to,<br />
por conducto <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong>l rastro conforme a lo previsto por <strong>el</strong> pres<strong>en</strong>te<br />
reglam<strong>en</strong>to, quedando obligados los usuarios <strong>de</strong>l rastro a cumplir con <strong>el</strong> pres<strong>en</strong>te<br />
reglam<strong>en</strong>to y a registrarse <strong>en</strong> <strong>el</strong> libro <strong>de</strong> concesiones indicado por <strong>el</strong> párrafo IV, <strong>de</strong>l<br />
artículo 41 <strong>de</strong>l pres<strong>en</strong>te reglam<strong>en</strong>to.<br />
La administración <strong>de</strong>l rastro vigilará y coordinará <strong>el</strong> sacrificio y <strong>el</strong> fa<strong>en</strong>ado<br />
tanto <strong>en</strong> <strong>el</strong> rastro como <strong>en</strong> los c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong> sacrificio <strong>de</strong> especies pecuarias que<br />
funcion<strong>en</strong> <strong>en</strong> <strong>el</strong> <strong>Municipio</strong>, por lo tanto todas las carnes, que se <strong>de</strong>stin<strong>en</strong> para su<br />
v<strong>en</strong>ta <strong>en</strong> las carnicerías o lugares autorizados para tal fin, <strong>de</strong>berán contar con <strong>el</strong><br />
s<strong>el</strong>lo sanitario <strong>de</strong>l rastro municipal y <strong>de</strong> la autoridad sanitaria correspondi<strong>en</strong>te, y<br />
con <strong>el</strong> recibo oficial <strong>de</strong> pago <strong>de</strong> <strong>de</strong>rechos municipales o <strong>en</strong> su caso <strong>el</strong> recibo<br />
autorizado por <strong>el</strong> municipio a usuarios que aprovech<strong>en</strong> los servicios <strong>de</strong>l rastro<br />
municipal.<br />
Sin estos requisitos, los exp<strong>en</strong><strong>de</strong>dores t<strong>en</strong>drán que pagar los <strong>de</strong>rechos<br />
equival<strong>en</strong>tes al <strong>de</strong>gü<strong>el</strong>lo y multa <strong>de</strong> acuerdo a lo dispuesto <strong>en</strong> <strong>el</strong> artículo 97,<br />
fracción II, inciso a), <strong>de</strong> este reglam<strong>en</strong>to, y la multa será aplicada por la autoridad
correspondi<strong>en</strong>te, <strong>de</strong> acuerdo a la gravedad <strong>de</strong> la infracción, o <strong>en</strong> su caso la carne<br />
será <strong>de</strong>comisada.<br />
ARTICULO 6.- La administración <strong>de</strong>l rastro municipal correspondi<strong>en</strong>te prestará a<br />
los usuarios <strong>de</strong> éste, los servicios sigui<strong>en</strong>tes: recepción <strong>de</strong>l ganado <strong>de</strong>stinado al<br />
sacrificio y confinación <strong>de</strong>l mismo <strong>en</strong> los corrales <strong>de</strong> <strong>en</strong>cierro por <strong>el</strong> tiempo<br />
reglam<strong>en</strong>tario para que sea sometido a su observación y evaluación sanitaria y<br />
comprobación <strong>de</strong> su legal proce<strong>de</strong>ncia; realización <strong>de</strong>l sacrificio y evisceración <strong>de</strong>l<br />
ganado y obt<strong>en</strong>ción <strong>de</strong> canales e inspección sanitaria <strong>de</strong> <strong>el</strong>las; transportación<br />
directa ó indirectam<strong>en</strong>te mediante concesión que otorgue <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to, los<br />
productos y subproductos <strong>de</strong>l sacrificio y fa<strong>en</strong>ado <strong>de</strong> especies pecuarias <strong>de</strong>l rastro<br />
a los establecimi<strong>en</strong>tos ó exp<strong>en</strong>dios correspondi<strong>en</strong>tes, <strong>de</strong> acuerdo con las normas<br />
sanitarias vig<strong>en</strong>tes, mediante la concesión necesaria e indisp<strong>en</strong>sable que otorgue<br />
previam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to.<br />
Solam<strong>en</strong>te t<strong>en</strong>drán acceso a las difer<strong>en</strong>tes instalaciones <strong>de</strong> los rastros<br />
municipales o concesionados las personas r<strong>el</strong>acionadas con la actividad, previa<br />
autorización <strong>de</strong> la autoridad municipal correspondi<strong>en</strong>te.<br />
ARTÍCULO 7.- Cualquier persona que tuviese conocimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la realización <strong>de</strong><br />
activida<strong>de</strong>s irregulares y contradictorias al pres<strong>en</strong>te reglam<strong>en</strong>to o aj<strong>en</strong>as a las<br />
activida<strong>de</strong>s establecidas para los rastros municipales o concesionados, ti<strong>en</strong>e la<br />
obligación <strong>de</strong> hacerlo <strong>de</strong>l conocimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la autoridad municipal para los efectos<br />
legales consigui<strong>en</strong>tes.<br />
ARTÍCULO 8.- Para los efectos <strong>de</strong> este reglam<strong>en</strong>to se <strong>en</strong>ti<strong>en</strong><strong>de</strong> por autoridad<br />
sanitaria, aqu<strong>el</strong>la autoridad compet<strong>en</strong>te que realice la inspección sanitaria <strong>de</strong> las<br />
especies pecuarias que se introduzcan al rastro para su sacrificio, así como las que<br />
se ocup<strong>en</strong> <strong>de</strong> inspeccionar los productos o subproductos.
CAPITULO SEGUNDO<br />
DE LAS DISPOSICIONES TÉCNICAS<br />
ARTÍCULO 9.- Los materiales que se utilic<strong>en</strong> para la construcción <strong>de</strong> los rastros,<br />
instalaciones, herrami<strong>en</strong>tas y equipo <strong>de</strong>berán ser resist<strong>en</strong>tes a la corrosión y a las<br />
roturas, impermeables, <strong>de</strong> fácil limpieza, incombustibles y a prueba <strong>de</strong> la<br />
perman<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> faunas nocivas, conforme a las normas sanitarias mexicanas<br />
vig<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> la Secretaría <strong>de</strong> Salud.<br />
ARTÍCULO 10.- Respecto a las medidas que se refier<strong>en</strong> a la seguridad industrial<br />
e higi<strong>en</strong>e <strong>en</strong> <strong>el</strong> procesami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> productos cárnicos así como <strong>en</strong> la a<strong>de</strong>cuación <strong>de</strong><br />
las instalaciones físicas y tecnológicas operativas eficaces y actualizadas, se<br />
at<strong>en</strong><strong>de</strong>rá a lo dispuesto por las Normas Oficiales Mexicanas y las circulares que se<br />
expidan <strong>en</strong> materia <strong>de</strong> seguridad e higi<strong>en</strong>e, r<strong>el</strong>acionadas con la regulación <strong>en</strong><br />
materia <strong>de</strong> procesos, activida<strong>de</strong>s, manejo y aprovechami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> productos y<br />
subproductos que se obt<strong>en</strong>gan <strong>en</strong> los rastros municipales.<br />
ARTÍCULO 11.- Todas las áreas <strong>de</strong> los rastros, a excepción <strong>de</strong> las que se<br />
<strong>de</strong>stin<strong>en</strong> para oficinas o vestidores <strong>de</strong> trabajadores y personal sanitario, <strong>en</strong> lo que<br />
respecta a sus techos, pare<strong>de</strong>s y pisos, <strong>de</strong>berán contar con las especificaciones<br />
que dispon<strong>en</strong> las normas oficiales mexicanas al respecto.<br />
ARTÍCULO 12.- Las instalaciones y servicios para <strong>el</strong> personal <strong>de</strong> inspección y<br />
<strong>de</strong>más empleados, <strong>de</strong>berán estar separados <strong>de</strong> las áreas <strong>de</strong> trabajo y contarán con<br />
vestidores, mingitorios, excusados, rega<strong>de</strong>ras, lavabos y recipi<strong>en</strong>tes para <strong>de</strong>positar<br />
los <strong>de</strong>sechos, con las especificaciones que se señal<strong>en</strong> <strong>en</strong> <strong>el</strong> Manual Operativo y <strong>de</strong><br />
Procedimi<strong>en</strong>tos <strong>de</strong>l rastro municipal.
ARTÍCULO 13.- Cuando <strong>en</strong> un rastro se sacrifiqu<strong>en</strong> difer<strong>en</strong>tes especies <strong>de</strong><br />
animales, los corrales e instalaciones <strong>de</strong>berán estar separados <strong>de</strong> manera que se<br />
evite <strong>el</strong> tránsito cruzado <strong>de</strong> dichas especies, así como sus carnes. Si lo hiciera <strong>el</strong><br />
mismo personal, <strong>de</strong>berá cambiarse <strong>de</strong> ropa <strong>en</strong>tre <strong>el</strong> sacrificio <strong>de</strong> una especie y<br />
otra.<br />
ARTÍCULO 14.- El área <strong>de</strong> almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to o refrigeración <strong>de</strong>berá sólo albergar<br />
productos aptos para <strong>el</strong> consumo humano, evitando <strong>el</strong> contacto directo o indirecto<br />
<strong>en</strong>tre canales <strong>de</strong> las difer<strong>en</strong>tes especies, así como <strong>en</strong>tre vísceras y canales <strong>de</strong> la<br />
misma especie.<br />
ARTÍCULO 15.- Los <strong>Rastro</strong>s <strong>de</strong>berán contar con las instalaciones o bebe<strong>de</strong>ros<br />
sufici<strong>en</strong>tes que permitan <strong>el</strong> <strong>de</strong>sembarco, estancia y acarreo <strong>de</strong> los animales sin<br />
maltrato; a fin <strong>de</strong> que no sufran dolor, pérdidas o estrés necesario.<br />
ARTÍCULO 16.- El rastro <strong>de</strong>berá contar con las sigui<strong>en</strong>tes áreas y servicios para<br />
<strong>el</strong> sacrificio <strong>de</strong> animales:<br />
I. Área <strong>de</strong> anfiteatro.<br />
II. Horno crematorio o fosa <strong>de</strong> incineración.<br />
III. Pailas.<br />
IV. Laboratorio <strong>en</strong> análisis físico, químico y microbiológico.<br />
V. Oficina para autorida<strong>de</strong>s sanitarias.<br />
VI. Sanitarios, rega<strong>de</strong>ras y vestidores para los trabajadores.<br />
VII. Fosas sépticas o cont<strong>en</strong>edores.<br />
VIII. Unidad para <strong>el</strong> procesami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> <strong>de</strong>sechos orgánicos y <strong>de</strong> aguas residuales.<br />
IX. Área para productos cárnicos no aptos para <strong>el</strong> consumo humano, <strong>de</strong>rivados<br />
<strong>de</strong>l <strong>de</strong>comiso y <strong>de</strong>stinada para su <strong>de</strong>snaturalización.<br />
X. Área <strong>de</strong> <strong>de</strong>pilado.
XI. Área <strong>de</strong> <strong>de</strong>splumado<br />
XII. Sección <strong>de</strong> ganado mayor.<br />
XIII. Sección <strong>de</strong> ganado m<strong>en</strong>or.<br />
XIV. Sección <strong>de</strong> aves <strong>de</strong> corral.<br />
XV. Sección <strong>de</strong> ganado bovino, caprino y porcino.<br />
XVI. Las <strong>de</strong>más que se consi<strong>de</strong>r<strong>en</strong> necesarias a juicio <strong>de</strong> las autorida<strong>de</strong>s<br />
municipales correspondi<strong>en</strong>tes.<br />
ARTÍCULO 17.- At<strong>en</strong>di<strong>en</strong>do a la especie animal que se sacrifiqu<strong>en</strong>, se contará<br />
con un área in<strong>de</strong>p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>te para <strong>el</strong> vaciado, limpieza y preparación posterior <strong>de</strong> los<br />
órganos digestivos.<br />
La manipulación <strong>de</strong> vísceras y carnes se realizará <strong>de</strong> conformidad con las<br />
especificaciones <strong>de</strong>l Manual Operativo y <strong>de</strong> Procedimi<strong>en</strong>tos correspondi<strong>en</strong>te.<br />
ARTÍCULO 18.- Las áreas <strong>de</strong> sacrificio y fa<strong>en</strong>ado, t<strong>en</strong>drán las dim<strong>en</strong>siones<br />
necesarias que requiera <strong>el</strong> cumplimi<strong>en</strong>to pl<strong>en</strong>o <strong>de</strong> las normas oficiales mexicanas,<br />
asimismo sufici<strong>en</strong>tes para la ejecución <strong>de</strong> los trabajos, tareas y acciones propias<br />
<strong>de</strong>l rastro.<br />
Si se sacrifican difer<strong>en</strong>tes especies pecuarias <strong>en</strong> <strong>el</strong> mismo establecimi<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong> sacrificio, fa<strong>en</strong>ado y proceso, se <strong>de</strong>berán realizar <strong>de</strong> manera alterna, es <strong>de</strong>cir,<br />
solo una a la vez, <strong>de</strong>biéndose sanitizar cada una <strong>de</strong> las áreas utilizadas al final <strong>de</strong><br />
cada turno <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong> cada especie pecuaria.<br />
ARTÍCULO 19.- Los rastros municipales <strong>de</strong>berán estar provistos <strong>de</strong>l equipo que<br />
permita sangrar animales y fa<strong>en</strong>ar canales <strong>en</strong> posición vertical.<br />
Los transportadores aéreos para <strong>el</strong> sangrado <strong>de</strong> animales, fa<strong>en</strong>ado y<br />
<strong>de</strong>sollado <strong>de</strong> canales, <strong>de</strong>berán t<strong>en</strong>er la altura sufici<strong>en</strong>te para evitar que las canales<br />
<strong>en</strong>tr<strong>en</strong> <strong>en</strong> contacto con <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o, ubicados <strong>de</strong>tal forma que no toqu<strong>en</strong> la pared u
otras estructuras <strong>de</strong> la sala <strong>de</strong> sacrificio, fa<strong>en</strong>ado y almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to, con excepción<br />
<strong>de</strong> los que estén <strong>de</strong>stinados expresam<strong>en</strong>te con ese fin, tales como herrami<strong>en</strong>tas,<br />
ganchos u otros.<br />
ARTÍCULO 20.- En las instalaciones <strong>de</strong> los rastros <strong>en</strong> lo que se refiere a la<br />
iluminación, v<strong>en</strong>tilación y uso <strong>de</strong> montacargas, cont<strong>en</strong>edores y carros <strong>de</strong><br />
transportación <strong>de</strong> piezas a piso, serán reguladas por las especificaciones<br />
<strong>de</strong>terminadas <strong>en</strong> las Normas Oficiales Mexicanas <strong>en</strong> la materia.<br />
CAPITULO TERCERO<br />
DE LAS MEDIDAS GENERALES DE SANIDAD E HIGIENE<br />
ARTÍCULO 21.- La Administración <strong>de</strong> cada <strong>Rastro</strong> Municipal por conducto <strong>de</strong>l<br />
personal operativo y <strong>de</strong> mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l establecimi<strong>en</strong>to será responsable <strong>de</strong><br />
realizar un “Programa <strong>de</strong> Limpieza e Higi<strong>en</strong>e”, diariam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> cada área e<br />
instalación <strong>de</strong>l <strong>Rastro</strong>.<br />
ARTÍCULO 22.- Los procedimi<strong>en</strong>tos que se llev<strong>en</strong> a cabo para <strong>el</strong> lavado y<br />
limpieza <strong>de</strong> equipo, <strong>de</strong> maquinaria e instalaciones antes y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> su uso, así<br />
como las sustancias químicas que sean utilizadas para tal fin <strong>de</strong>berán ser<br />
<strong>de</strong>bidam<strong>en</strong>te autorizadas por la Dirección <strong>de</strong> Servicios Básicos <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong>,<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> lo señalado <strong>en</strong> <strong>el</strong> Manual Operativo y <strong>de</strong> Procedimi<strong>en</strong>tos que expida la<br />
propia Dirección.<br />
ARTÍCULO 23.- El equipo, ut<strong>en</strong>silios e instalaciones que se utilic<strong>en</strong> <strong>en</strong> los<br />
<strong>Rastro</strong>s, <strong>de</strong>berán t<strong>en</strong>er las especificaciones sigui<strong>en</strong>tes:
I. Superficies impermeables, anti<strong>de</strong>rrapantes, <strong>de</strong> fácil limpieza y lisas, <strong>de</strong><br />
color claro o blanco.<br />
II. Los muros, pare<strong>de</strong>s, techos y puertas <strong>de</strong>berán ser lisos aplanados y libres<br />
<strong>de</strong> polvo, residuos orgánicos, escamas <strong>de</strong> pintura, hongos u otras<br />
irregularida<strong>de</strong>s físicas.<br />
III. Los muros y pare<strong>de</strong>s <strong>de</strong>berán redon<strong>de</strong>arse <strong>en</strong> las esquinas y juntas para<br />
facilitar la limpieza y <strong>de</strong>sinfección y evitar así, la perman<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> residuos<br />
nocivos. La parte inferior <strong>de</strong> aqu<strong>el</strong>los se <strong>de</strong>berán reforzar con una<br />
protección resist<strong>en</strong>te a los impactos <strong>de</strong> carros transportadores <strong>de</strong> piso y<br />
canales.<br />
IV. De material <strong>de</strong> la mejor calidad posible que impida un <strong>de</strong>terioro rápido y la<br />
acción <strong>de</strong> la salinidad <strong>de</strong>l medio.<br />
V. Que no sean absorb<strong>en</strong>tes para evitar que trasmitan ningún olor o sabor.<br />
VI. No tóxicos ni ranurados o susceptibles <strong>de</strong> agrietami<strong>en</strong>to, y<br />
VII. Ser <strong>de</strong> fácil limpieza y resist<strong>en</strong>cia a la acción <strong>de</strong> los <strong>de</strong>sinfectantes.<br />
VIII. La sala <strong>de</strong> matanza y proceso <strong>de</strong> productos cárnicos no <strong>de</strong>berán t<strong>en</strong>er<br />
accesos directos al exterior <strong>de</strong>l rastro. Asimismo, las v<strong>en</strong>tanas <strong>de</strong>berán<br />
t<strong>en</strong>er malla mosquitera.<br />
ARTÍCULO 24.- Para la limpieza y <strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> los equipos y ut<strong>en</strong>silios, se<br />
at<strong>en</strong><strong>de</strong>rá a lo establecido por las autorida<strong>de</strong>s sanitarias correspondi<strong>en</strong>tes, con<br />
apego a lo establecido por las normas oficiales mexicanas y la reglam<strong>en</strong>tación<br />
correspondi<strong>en</strong>te.<br />
ARTÍCULO 25.- Los rastros municipales <strong>de</strong>berán contar con instalaciones y áreas<br />
específicas, que estarán situadas <strong>en</strong> lugares conv<strong>en</strong>i<strong>en</strong>tes, para <strong>el</strong> lavado y<br />
<strong>de</strong>sinfectado <strong>de</strong>l material y equipos <strong>de</strong> limpieza utilizados durante las operaciones
<strong>de</strong> sacrificio y fa<strong>en</strong>ado, así como la disposición <strong>de</strong> lavamanos <strong>de</strong> tal forma que<br />
sean <strong>de</strong> fácil acceso al personal.<br />
ARTÍCULO 26.- Los rastros municipales <strong>de</strong>berán disponer <strong>de</strong> agua potable para<br />
apoyar la realización <strong>de</strong> tareas y acciones <strong>en</strong> don<strong>de</strong> así lo requieran, y podrá<br />
utilizarse agua no potable <strong>en</strong> aqu<strong>el</strong>las aplicaciones y condiciones técnicas y <strong>de</strong> uso<br />
que se <strong>de</strong>termine para cada una <strong>en</strong> <strong>el</strong> Manual Operativo y <strong>de</strong> Procedimi<strong>en</strong>tos.<br />
ARTÍCULO 27.- Los <strong>Rastro</strong>s Municipales <strong>de</strong>berán contar con <strong>el</strong> equipo y ut<strong>en</strong>silios<br />
que se emple<strong>en</strong> solo <strong>en</strong> las canales <strong>de</strong>comisadas y se marcarán <strong>de</strong>bidam<strong>en</strong>te para<br />
evitar que se us<strong>en</strong> <strong>en</strong> las canales apropiadas para <strong>el</strong> consumo humano. Se<br />
recomi<strong>en</strong>da que dichos materiales siempre permanezcan <strong>en</strong> <strong>el</strong> área para <strong>el</strong> proceso<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>comisos o <strong>en</strong> <strong>el</strong> anfiteatro.<br />
ARTÍCULO 28.- Los ut<strong>en</strong>silios como cuchillos, chairas, cuchillas, sierras y <strong>de</strong>más,<br />
<strong>de</strong>berán lavarse y <strong>de</strong>sinfectarse durante las operaciones <strong>de</strong> sacrificio y fa<strong>en</strong>ado,<br />
antes y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> haber sido ocupados <strong>en</strong> cada canal, por lo que se contará con<br />
instalaciones especificas que estarán situadas <strong>en</strong> lugares conv<strong>en</strong>i<strong>en</strong>tes, para ser<br />
usadas por <strong>el</strong> personal durante su trabajo.<br />
ARTÍCULO 29.- Los ut<strong>en</strong>silios como cuchillos, chairas, cuchillas, sierras y otros,<br />
así como las áreas <strong>de</strong> matanza y fa<strong>en</strong>ado, no <strong>de</strong>berán utilizarse para <strong>el</strong> corte,<br />
<strong>de</strong>shuesado y preparación ulterior <strong>de</strong> la carne, <strong>en</strong>tre otros, aun cuando <strong>en</strong> ambos<br />
casos se trate <strong>de</strong> productos aptos para <strong>el</strong> consumo humano.<br />
ARTÍCULO 30.- Si cualquiera <strong>de</strong> los ut<strong>en</strong>silios o equipo <strong>de</strong> trabajo <strong>en</strong>tran <strong>en</strong><br />
contacto con carne <strong>en</strong>ferma o material contagioso o contaminante, <strong>de</strong>berán<br />
limpiarse o <strong>de</strong>sinfectarse inmediatam<strong>en</strong>te.
ARTÍCULO 31.- No <strong>de</strong>b<strong>en</strong> almac<strong>en</strong>arse ni acumularse <strong>en</strong> las áreas <strong>de</strong> sacrificio,<br />
fa<strong>en</strong>ado, <strong>de</strong>shuesado, corte, preparación, manipulación o empaque, recipi<strong>en</strong>tes,<br />
canastos o cont<strong>en</strong>edores, a m<strong>en</strong>os que su uso sea indisp<strong>en</strong>sable para <strong>el</strong> apoyo <strong>de</strong><br />
las activida<strong>de</strong>s ahí realizadas y con apego al Manual Operativo y <strong>de</strong><br />
Procedimi<strong>en</strong>tos.<br />
ARTÍCULO 32.- El agua que se disponga <strong>en</strong> los <strong>Rastro</strong>s para <strong>el</strong> procesami<strong>en</strong>to <strong>de</strong><br />
la carne <strong>de</strong>berá ser potable con presión sufici<strong>en</strong>te, instalaciones a<strong>de</strong>cuadas para su<br />
almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to y distribución, <strong>de</strong>bidam<strong>en</strong>te protegidas contra la contaminación y,<br />
durante las horas <strong>de</strong> trabajo se contará con agua cali<strong>en</strong>te a 82° C para la<br />
<strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> las herrami<strong>en</strong>tas <strong>de</strong> fa<strong>en</strong>ado y proceso.<br />
CAPITULO CUARTO<br />
DE LA ADMINISTRACIÓN<br />
ARTICULO 33.- La planta <strong>de</strong> empleados <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong>l rastro estará<br />
integrada por: Un Administrador <strong>el</strong> cual no podrá ser abastecedor o tablajero; un<br />
secretario, un médico veterinario; tantos inspectores <strong>de</strong> carnes como se requiera<br />
<strong>de</strong> acuerdo al número <strong>de</strong> c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong> matanza autorizados y carnicerías que existan<br />
<strong>en</strong> <strong>el</strong> municipio, y v<strong>el</strong>adores necesarios para <strong>el</strong> servicio que autorice <strong>el</strong> presupuesto<br />
<strong>de</strong> egresos. Los nombrami<strong>en</strong>tos serán hechos por <strong>el</strong> Presi<strong>de</strong>nte Municipal.<br />
ARTICULO 34.- In<strong>de</strong>p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te <strong>de</strong> las obligaciones consignadas <strong>en</strong> los<br />
artículos 309, 310, 311, 314, 315, 321 y <strong>de</strong>más r<strong>el</strong>ativos <strong>de</strong> la Ley <strong>de</strong> Gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>l<br />
Estado <strong>de</strong> Campeche, 70, 71, 72, 73, 74, 75 y <strong>de</strong>más r<strong>el</strong>ativos <strong>de</strong> la Ley <strong>de</strong><br />
Haci<strong>en</strong>da <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Campeche, y los concerni<strong>en</strong>tes a
inspección sanitaria <strong>de</strong>l código <strong>de</strong> la materia, <strong>el</strong> administrador <strong>de</strong>l rastro <strong>de</strong>berá<br />
cuidar y que le rindan informes <strong>de</strong>:<br />
I. D<strong>el</strong> exam<strong>en</strong> <strong>de</strong> la docum<strong>en</strong>tación exhibida, al administrador <strong>de</strong> la<br />
proce<strong>de</strong>ncia legal <strong>de</strong>l ganado <strong>de</strong>stinado a la matanza y función <strong>de</strong> la Caseta<br />
<strong>de</strong> Control <strong>de</strong> Estadísticas.<br />
II. Impedim<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la matanza, si falta la previa inspección sanitaria <strong>de</strong>l<br />
médico veterinario e informar a los servicios <strong>de</strong> Salud Pública, y a la<br />
Presi<strong>de</strong>ncia Municipal, sobre la cantidad <strong>de</strong> ganado sacrificado, con<br />
<strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s observadas <strong>en</strong> <strong>el</strong> mismo.<br />
III. Vigilar que los introductores y tablajeros no sacrifiqu<strong>en</strong> mayor cantidad <strong>de</strong><br />
animales que los manifestados y que se sujet<strong>en</strong> estrictam<strong>en</strong>te al turno <strong>de</strong><br />
matanza.<br />
IV. Que se recau<strong>de</strong>n todos los ingresos prov<strong>en</strong>i<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>gü<strong>el</strong>lo y <strong>de</strong> piso, así como <strong>el</strong> <strong>de</strong>l lavado <strong>de</strong> vísceras y <strong>de</strong>más<br />
aprovechami<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> la matanza que correspondan al <strong>Municipio</strong><br />
<strong>en</strong>tregándolos a la Tesorería Municipal.<br />
V. Que se impida <strong>el</strong> retiro <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> matanza, <strong>en</strong> <strong>el</strong> caso <strong>de</strong> que los<br />
propietarios o interesados no hayan liquidado los <strong>de</strong>rechos<br />
correspondi<strong>en</strong>tes, señalando hasta las 18:00 horas. <strong>de</strong> cada día para<br />
verificar los pagos, <strong>de</strong> no hacerlo, dichos productos serán <strong>de</strong>t<strong>en</strong>idos por <strong>el</strong><br />
tiempo <strong>de</strong> la moratoria y <strong>de</strong> no hacer los pagos, se proce<strong>de</strong>rá conforme a lo<br />
dispuesto <strong>en</strong> la Ley <strong>de</strong> Haci<strong>en</strong>da <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Campeche.<br />
VI. Formular anualm<strong>en</strong>te proyecto <strong>de</strong> ingresos y egresos <strong>de</strong> la <strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>de</strong>ncia a<br />
su cargo.<br />
VII. Cuidar <strong>el</strong> bu<strong>en</strong> or<strong>de</strong>n <strong>de</strong> las instalaciones <strong>de</strong>l rastro, vigilando que todo <strong>el</strong><br />
personal <strong>de</strong> éste, observe bu<strong>en</strong>a conducta y <strong>de</strong>sempeñ<strong>en</strong> satisfactoriam<strong>en</strong>te<br />
su cometido y <strong>en</strong> caso contrario informar a la superioridad.
VIII. Prohibir que personas aj<strong>en</strong>as a la matanza <strong>en</strong>torpezcan las operaciones <strong>de</strong><br />
éste, p<strong>en</strong>etrando a los lugares <strong>de</strong>dicados a tal servicio.<br />
IX. De la exist<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> los corrales <strong>de</strong> <strong>en</strong>cierro <strong>de</strong> animales sospechosos <strong>de</strong><br />
<strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s transmisibles o contagiosas, procedi<strong>en</strong>do <strong>de</strong>s<strong>de</strong> luego a su<br />
matanza y <strong>en</strong> su caso incinerar las carnes y <strong>de</strong>más productos, así como la<br />
<strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> los corrales contaminados.<br />
X. Que se niegue <strong>el</strong> permiso correspondi<strong>en</strong>te para que salgan <strong>de</strong>l rastro las<br />
carnes <strong>en</strong>fermas, que estén marcadas oficialm<strong>en</strong>te como tóxicas o<br />
transmisibles <strong>de</strong> <strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s a la salud pública.<br />
XI. Que todas las carnes <strong>de</strong>stinadas al consumo, ost<strong>en</strong>t<strong>en</strong> los s<strong>el</strong>los tanto <strong>de</strong>l<br />
rastro como <strong>de</strong> las autorida<strong>de</strong>s sanitarias correspondi<strong>en</strong>tes.<br />
XII. Mant<strong>en</strong>er <strong>en</strong> bu<strong>en</strong> estado <strong>de</strong> conservación y funcionami<strong>en</strong>to todas las<br />
instalaciones y ut<strong>en</strong>silios <strong>de</strong>l rastro.<br />
XIII. Pres<strong>en</strong>tar la <strong>de</strong>nuncia o quer<strong>el</strong>la ante <strong>el</strong> Ministerio Público <strong>en</strong> los casos<br />
previstos <strong>en</strong> la Ley Gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>l Estado.<br />
XIV. Distribuir las distintas labores <strong>de</strong>l rastro <strong>en</strong>tre <strong>el</strong> personal a sus or<strong>de</strong>nes, <strong>en</strong><br />
forma equitativa y <strong>de</strong> acuerdo con su especialidad y con las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l<br />
servicio.<br />
XV. Inspeccionar m<strong>en</strong>sualm<strong>en</strong>te los c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong> matanza concesionados <strong>en</strong><br />
términos <strong>de</strong>l artículo 40 <strong>de</strong> este <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>, para que cumplan con los<br />
requisitos <strong>de</strong> su autorización y hacer las recom<strong>en</strong>daciones necesarias para<br />
que se corrijan las anomalías que se <strong>de</strong>tect<strong>en</strong> <strong>en</strong> dichos c<strong>en</strong>tros.<br />
XVI. Permitir, previa autorización <strong>de</strong>l Cabildo, a las autorida<strong>de</strong>s fiscales y<br />
municipales, así como a las asociaciones o Unión Gana<strong>de</strong>ra Regional, la<br />
revisión <strong>en</strong> cualquier tiempo <strong>de</strong> los Libros <strong>de</strong> Registro a que se refiere <strong>el</strong><br />
artículo 41, fracción I, <strong>de</strong> este <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>.<br />
ARTICULO 35.- El Secretario t<strong>en</strong>drá las sigui<strong>en</strong>tes obligaciones:
I. Suplir las faltas temporales <strong>de</strong>l administrador <strong>de</strong>l rastro.<br />
II. Ll<strong>en</strong>ar los libros <strong>de</strong> contabilidad y <strong>de</strong>más establecidos, y <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral <strong>el</strong><br />
control <strong>de</strong> la oficina administrativa, redactando la correspon<strong>de</strong>ncia y<br />
confeccionando los informes m<strong>en</strong>suales y anuales or<strong>de</strong>nados por la Ley<br />
Gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong>l Estado y Ley <strong>de</strong> Haci<strong>en</strong>da <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado.<br />
III. Acatar todas las or<strong>de</strong>nes <strong>de</strong>l administrador <strong>de</strong>l rastro r<strong>el</strong>acionadas con <strong>el</strong><br />
servicio.<br />
ARTICULO 36.- El médico veterinario, adscrito a la administración <strong>de</strong>l rastro<br />
<strong>de</strong>berá ser reconocido por la Secretaría <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong>l Estado, t<strong>en</strong>i<strong>en</strong>do como<br />
<strong>de</strong>beres:<br />
I. Inspeccionar diariam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> ganado <strong>de</strong>stinado a la matanza, <strong>de</strong> las 13:00 a<br />
las 18:00 horas <strong>en</strong> víspera <strong>de</strong> su sacrificio y <strong>de</strong> las 13:00 horas al término<br />
<strong>de</strong> la matanza <strong>de</strong>l día, así como los canales, vísceras y <strong>de</strong>más productos <strong>de</strong><br />
la misma.<br />
II. Revisar la docum<strong>en</strong>tación que acredite la proce<strong>de</strong>ncia legal <strong>de</strong>l ganado<br />
<strong>de</strong>stinado a sacrificio, impidi<strong>en</strong>do la matanza <strong>de</strong> los animales que no sea<br />
<strong>de</strong>bidam<strong>en</strong>te acreditada su proce<strong>de</strong>ncia legal, haciéndolo <strong>de</strong>l conocimi<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong>l administrador para efecto <strong>de</strong> que se finqu<strong>en</strong> las responsabilida<strong>de</strong>s<br />
legales a que haya lugar.<br />
III. Impedir <strong>el</strong> sacrificio <strong>de</strong> animales <strong>en</strong>fermos y <strong>de</strong>terminar si <strong>de</strong>b<strong>en</strong> <strong>de</strong>struirse<br />
total o parcialm<strong>en</strong>te las carnes, vísceras y <strong>de</strong>más productos que result<strong>en</strong><br />
nocivos para la salud pública.<br />
IV. Autorizar con <strong>el</strong> s<strong>el</strong>lo correspondi<strong>en</strong>te <strong>el</strong> consumo <strong>de</strong> las carnes que result<strong>en</strong><br />
sanas y aprobadas.<br />
V. Informar al administrador <strong>en</strong> todo lo r<strong>el</strong>ativo a su especialidad.
ARTICULO 37.- Los inspectores <strong>de</strong> carnes <strong>de</strong>berán ser <strong>de</strong> prefer<strong>en</strong>cia<br />
veterinarios o contar con conocimi<strong>en</strong>tos r<strong>el</strong>ativos a satisfacción <strong>de</strong>l medico<br />
veterinario y reunir los requisitos que para ser secretario indica este reglam<strong>en</strong>to, y<br />
t<strong>en</strong>drá las sigui<strong>en</strong>tes funciones:<br />
I. Recaudar todos los ingresos prov<strong>en</strong>i<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> sacrificio que<br />
correspon<strong>de</strong>n al municipio, <strong>en</strong> los c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong> matanza <strong>de</strong> su adscripción.<br />
II. Impedir <strong>el</strong> sacrificio <strong>de</strong> animales <strong>en</strong>fermos, y or<strong>de</strong>nar su traslado al rastro<br />
municipal para efecto <strong>de</strong> su <strong>de</strong>strucción e incineración, y <strong>de</strong>struir total y<br />
parcialm<strong>en</strong>te las carnes, vísceras y <strong>de</strong>más productos que result<strong>en</strong> nocivos<br />
para la salud.<br />
III. R<strong>en</strong>dir informe semanal <strong>de</strong> sus activida<strong>de</strong>s al administrador y <strong>en</strong> sus<br />
respectivas áreas y las <strong>de</strong>más que le <strong>en</strong>comi<strong>en</strong><strong>de</strong> éste.<br />
ARTICULO 38.- Los <strong>de</strong>más empleados y trabajadores <strong>de</strong>l rastro también serán <strong>de</strong><br />
reconocida bu<strong>en</strong>a conducta y realizarán las labores propias <strong>de</strong> su especialidad,<br />
ajustándose a los horarios <strong>de</strong> trabajo que fij<strong>en</strong> este reglam<strong>en</strong>to y la<br />
administración.<br />
ARTICULO 39.- Se prohíbe estrictam<strong>en</strong>te a todos los empleados y trabajadores<br />
<strong>de</strong>l rastro realizar operaciones <strong>de</strong> comprav<strong>en</strong>ta <strong>de</strong> ganado y <strong>de</strong> los productos y<br />
subproductos <strong>de</strong>l sacrificio <strong>de</strong> éste, así como aceptar gratificaciones <strong>de</strong> los<br />
introductores y tablajeros a cambio <strong>de</strong> prefer<strong>en</strong>cias ó servicios especiales; así<br />
como recibir ó llevarse porciones y partes <strong>de</strong> los canales ó vísceras <strong>de</strong>l rastro.<br />
CAPITULO QUINTO<br />
DE LAS CONCESIONES DE CENTROS DE MATANZA
ARTICULO 40.- Conforme a la Ley Orgánica <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado, toda<br />
persona física o moral que solicite concesión para un c<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> matanza, le será<br />
otorgada por concurso con la aprobación <strong>de</strong>l Ayuntami<strong>en</strong>to, para lo cual éste<br />
c<strong>el</strong>ebrará conv<strong>en</strong>ios con los concesionarios.<br />
Dichos conv<strong>en</strong>ios <strong>de</strong>berán cont<strong>en</strong>er las cláusulas con arreglo a las cuales<br />
<strong>de</strong>berá otorgarse <strong>el</strong> servicio público, incluy<strong>en</strong>do <strong>en</strong> todo caso las bases mínimas<br />
establecidas <strong>en</strong> <strong>el</strong> Bando Municipal <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong>; a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> reunir los sigui<strong>en</strong>tes<br />
requisitos:<br />
I. Contar con la autorización expedida por la Secretaría <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong>l Estado.<br />
II. Acreditar t<strong>en</strong>er una reconocida solv<strong>en</strong>cia moral y económica, a satisfacción<br />
<strong>de</strong>l Cabildo municipal.<br />
III. Contar con las instalaciones necesarias al inicio <strong>de</strong> labores para la matanza,<br />
que <strong>de</strong>berán ser previam<strong>en</strong>te autorizadas por la administración <strong>de</strong>l rastro<br />
municipal, o la comisión que <strong>de</strong>termine <strong>el</strong> Cabildo.<br />
IV. La Autorización será <strong>en</strong> todo caso para la matanza <strong>de</strong>l número <strong>de</strong> ganado<br />
que diariam<strong>en</strong>te pueda ser inspeccionado <strong>en</strong> los corrales con que cu<strong>en</strong>te <strong>el</strong><br />
c<strong>en</strong>tro <strong>de</strong> matanza.<br />
V. Hacer <strong>el</strong> pago <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> autorización establecidos <strong>en</strong> la Ley <strong>de</strong><br />
Haci<strong>en</strong>da <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado.<br />
VI. Una vez autorizada la concesión, hacer los pagos diarios por <strong>de</strong>gü<strong>el</strong>lo <strong>de</strong> las<br />
cabezas que sacrifique, y los <strong>de</strong>más que le señal<strong>en</strong> la Ley <strong>de</strong> Haci<strong>en</strong>da <strong>de</strong><br />
los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado.<br />
VII. Someterse expresam<strong>en</strong>te a todo lo dispuesto por este reglam<strong>en</strong>to y a las<br />
disposiciones que le marqu<strong>en</strong> las autorida<strong>de</strong>s municipales, a través <strong>de</strong>l<br />
administrador <strong>de</strong>l rastro municipal.
CAPITULO SEXTO<br />
DE LOS LIBROS DE ADMINISTRACION<br />
ARTICULO 41.- El administrador <strong>de</strong>l rastro <strong>de</strong>berá contar por duplicado, con los<br />
sigui<strong>en</strong>tes libros.<br />
I. Un Libro <strong>de</strong> Registro, <strong>en</strong> <strong>el</strong> que se as<strong>en</strong>tará, por or<strong>de</strong>n y fecha la <strong>en</strong>trada <strong>de</strong><br />
los animales, <strong>de</strong>scribi<strong>en</strong>do su especie, edad, clase, color, marcas tanto<br />
reci<strong>en</strong>tes como anteriores, arete, señales <strong>de</strong> sangre, así como <strong>el</strong> nombre <strong>de</strong>l<br />
introductor, lugar <strong>de</strong> orig<strong>en</strong>, número y fecha <strong>de</strong> las guías <strong>de</strong> control y/o<br />
certificados zoosanitarios, nombre <strong>de</strong>l v<strong>en</strong><strong>de</strong>dor y <strong>de</strong>l comprador, fecha <strong>de</strong>l<br />
sacrificio y número <strong>de</strong> boletas <strong>de</strong> pago <strong>de</strong> impuestos.<br />
II. Un libro <strong>de</strong> ingresos, <strong>en</strong> don<strong>de</strong> <strong>de</strong>berá anotar todos los ingresos, que por<br />
<strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> <strong>de</strong>gü<strong>el</strong>lo, tanto <strong>de</strong>l rastro, como <strong>de</strong> los c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong> matanza,<br />
autorizados, y los <strong>de</strong>más que <strong>de</strong> acuerdo a este reglam<strong>en</strong>to y a la Ley <strong>de</strong><br />
Ingresos Municipales, le correspon<strong>de</strong> recaudar.<br />
III. Un libro <strong>de</strong> egresos, don<strong>de</strong> <strong>de</strong>berá anotar los gastos diarios que se origin<strong>en</strong><br />
<strong>de</strong> la administración <strong>de</strong>l rastro municipal.<br />
IV. Un libro <strong>de</strong> Registro, don<strong>de</strong> <strong>de</strong>berá anotar los c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong> matanza<br />
autorizados y <strong>de</strong>más requisitos que para tal fin <strong>de</strong>termine <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to.<br />
El duplicado <strong>de</strong>l primer libro <strong>de</strong>berá estar <strong>de</strong>bidam<strong>en</strong>te legalizados por la<br />
autoridad municipal y <strong>de</strong> la Asociación Gana<strong>de</strong>ra respectiva.<br />
El duplicado <strong>de</strong> los libros contemplados <strong>en</strong> las fracciones II y III <strong>de</strong> este<br />
artículo, previam<strong>en</strong>te legalizados por <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to, se <strong>de</strong>berá conservar <strong>en</strong> la<br />
Tesorería Municipal, y <strong>el</strong> establecido <strong>en</strong> la fracción I y IV, <strong>en</strong> la Dirección <strong>de</strong><br />
Servicios Básicos o <strong>en</strong> <strong>el</strong> área que <strong>de</strong>termine <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to, <strong>en</strong> don<strong>de</strong><br />
m<strong>en</strong>sualm<strong>en</strong>te se le harán las actualizaciones correspondi<strong>en</strong>tes.
CAPITULO SÉPTIMO<br />
DEL SERVICIO DE CORRALES<br />
ARTICULO 42.- Toda persona registrada ti<strong>en</strong>e <strong>el</strong> <strong>de</strong>recho <strong>de</strong> introducir los<br />
animales <strong>de</strong> abasto para su sacrificio a los rastros, cuya carne sea apropiada para<br />
<strong>el</strong> consumo humano, siempre que se cumpla con todas y cada una <strong>de</strong> las<br />
disposiciones establecidas por este reglam<strong>en</strong>to.<br />
Los corrales <strong>de</strong> <strong>de</strong>sembarque estarán abiertos al servicio público<br />
diariam<strong>en</strong>te <strong>de</strong> 8:00 a las 13:00 horas, para recibir <strong>el</strong> ganado <strong>de</strong>stinado a la<br />
matanza.<br />
ARTÍCULO 43.- Es obligación <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong>l <strong>Rastro</strong>, t<strong>en</strong>er <strong>el</strong> personal<br />
verificador cuya finalidad es inspeccionar las condiciones físicas <strong>de</strong> los animales<br />
que se introduzcan al rastro, para constatar que la carne sea apropiada para <strong>el</strong><br />
consumo humano; asimismo <strong>de</strong>berá <strong>de</strong>stinarse <strong>el</strong> personal que, una vez<br />
justificado, se estime necesario para llevar esta función <strong>en</strong> los c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong> matanza<br />
que realizan su actividad como concesión.<br />
ARTICULO 44.- A los corrales <strong>de</strong> <strong>en</strong>cierro, sólo t<strong>en</strong>drán acceso los animales que<br />
vayan a sacrificarse, <strong>de</strong>bi<strong>en</strong>do permanecer <strong>en</strong> <strong>el</strong>los como máximo 24 hrs. y como<br />
mínimo 12 horas, para su inspección sanitaria y la comprobación <strong>de</strong> su<br />
proce<strong>de</strong>ncia legal, causando los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> piso que establezca la Ley <strong>de</strong><br />
Haci<strong>en</strong>da <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado.<br />
Durante la perman<strong>en</strong>cia <strong>de</strong>l ganado <strong>en</strong> los corrales <strong>de</strong> <strong>en</strong>cierro, sólo <strong>en</strong><br />
casos <strong>de</strong> emerg<strong>en</strong>cia la administración podrá autorizar <strong>el</strong> paso <strong>de</strong>l animal <strong>de</strong> dichos<br />
corrales al <strong>de</strong>partam<strong>en</strong>to <strong>de</strong> matanza.
ARTÍCULO 45.- Para introducir ganado a los corrales <strong>de</strong>l rastro <strong>de</strong>berá solicitarse<br />
<strong>de</strong>l corralero, con expresión <strong>de</strong> número y especie <strong>de</strong> animales, la correspondi<strong>en</strong>te<br />
or<strong>de</strong>n <strong>de</strong> <strong>en</strong>trada, misma que se expedirá si no existe impedim<strong>en</strong>to legal.<br />
ARTICULO 46.- El corralero <strong>de</strong>l rastro <strong>en</strong>cargado <strong>de</strong> recibir <strong>el</strong> ganado vacuno, es<br />
<strong>el</strong> inmediato responsable <strong>de</strong>l mant<strong>en</strong>imi<strong>en</strong>to y guarda <strong>de</strong> éste, mi<strong>en</strong>tras se<br />
sacrifican, por lo que <strong>el</strong> recibo y <strong>en</strong>trega <strong>de</strong>l mismo, lo hará por rigurosa lista<br />
anotando los datos establecidos <strong>en</strong> <strong>el</strong> artículo 41, fracción I, <strong>de</strong> este <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>.<br />
ARTICULO 47.- El empleado comisionado para revisar los certificados <strong>de</strong> salud y<br />
facturas <strong>de</strong> comprav<strong>en</strong>ta <strong>de</strong> ganado porcino, ovino ó caprino solo aceptará<br />
aqu<strong>el</strong>los certificados <strong>de</strong> salud que no t<strong>en</strong>gan una antigüedad mayor <strong>de</strong> 15 días <strong>en</strong><br />
r<strong>el</strong>ación con la fecha <strong>de</strong> su expedición por presumirse que las personas que<br />
introduc<strong>en</strong> esta clase <strong>de</strong> ganado son comerciantes y no criadores.<br />
ARTICULO 48.- En <strong>el</strong> caso <strong>de</strong>l artículo anterior, <strong>el</strong> mismo empleado irá<br />
canc<strong>el</strong>ando con <strong>el</strong> s<strong>el</strong>lo fechador, todos los docum<strong>en</strong>tos que ampar<strong>en</strong> la<br />
adquisición <strong>de</strong> éstos ganados cuya vig<strong>en</strong>cia no haya extinguido.<br />
ARTICULO 49.- Los empleados comisionados para revisar las facturas <strong>de</strong><br />
comprav<strong>en</strong>ta <strong>de</strong> los distintos ganados que se introduc<strong>en</strong> al rastro para su sacrificio,<br />
se harán acreedores <strong>de</strong> las responsabilida<strong>de</strong>s que les result<strong>en</strong> por no verificar<br />
<strong>de</strong>bidam<strong>en</strong>te la i<strong>de</strong>ntidad <strong>de</strong> los comerciantes <strong>de</strong> acuerdo con dichas facturas, así<br />
como que tales pas<strong>en</strong> a los lugares <strong>de</strong> matanza si antes no se ha comprobado su<br />
legal proce<strong>de</strong>ncia y acreditada su salida.<br />
ARTICULO 50.- Si los ganados que se guardan <strong>en</strong> los corrales <strong>de</strong> <strong>en</strong>cierro no son<br />
sacrificados <strong>en</strong> <strong>el</strong> tiempo que señala este reglam<strong>en</strong>to por culpa <strong>de</strong>l dueño, su
perman<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> <strong>el</strong>los causará <strong>el</strong> doble <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> piso, con base <strong>en</strong> lo<br />
fijado por la Ley <strong>de</strong> Haci<strong>en</strong>da <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado correspondi<strong>en</strong>te.<br />
ARTICULO 51.- El forraje <strong>de</strong> los animales durante su perman<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> los corrales<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>sembarque corre por cu<strong>en</strong>ta <strong>de</strong> los introductores.<br />
ARTICULO 52.- Ningún animal <strong>en</strong> pie podrá salir <strong>de</strong> los corrales <strong>de</strong>l rastro, sin<br />
que se observ<strong>en</strong> las disposiciones <strong>de</strong> éste reglam<strong>en</strong>to, especialm<strong>en</strong>te <strong>en</strong> lo r<strong>el</strong>ativo<br />
a inspección sanitaria y comprobación <strong>de</strong> su proce<strong>de</strong>ncia legal y se satisfagan los<br />
<strong>de</strong>rechos, impuestos y <strong>de</strong>más cuotas que se hayan causado.<br />
Si los propietarios <strong>de</strong> los ganados <strong>de</strong>positados <strong>en</strong> los corrales <strong>de</strong>l rastro no<br />
manifiestan <strong>en</strong> un término <strong>de</strong> cuatro días su propósito <strong>de</strong> sacrificarlos, retirarlos o<br />
mant<strong>en</strong>erlos <strong>en</strong> <strong>el</strong> mismo, la administración les notificará que proce<strong>de</strong>rá a su<br />
matanza y v<strong>en</strong><strong>de</strong>rá sus productos a los precios oficiales, <strong>de</strong>positando su importe,<br />
para <strong>en</strong>tregarse a sus respectivos dueños.<br />
La administración <strong>de</strong>l rastro durante las emerg<strong>en</strong>cias provocadas por<br />
escasez <strong>de</strong> ganado, la ilegal especulación <strong>de</strong> ésta o cualquier otra causa grave,<br />
impedirá la salida <strong>de</strong>l ganado <strong>en</strong> pie <strong>de</strong> sus corrales, procedi<strong>en</strong>do a su sacrificio<br />
conforme <strong>el</strong> procedimi<strong>en</strong>to que dispone <strong>el</strong> párrafo anterior.<br />
ARTÍCULO 53.- Si algún animal muere <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los corrales <strong>de</strong>l rastro, estará<br />
sujeto a la inspección y exám<strong>en</strong>es para <strong>de</strong>terminar <strong>el</strong> <strong>de</strong>stino que éste <strong>de</strong>ba t<strong>en</strong>er.<br />
ARTÍCULO 54.- Es obligación <strong>de</strong> qui<strong>en</strong> introduzca animales <strong>de</strong> abasto para su<br />
sacrificio a un rastro, alim<strong>en</strong>tarlos a su costa, durante su estancia <strong>en</strong> <strong>el</strong> mismo.
CAPITULO OCTAVO<br />
DEL SERVICIO DE MATANZA:<br />
ARTICULO 55.- El servicio <strong>de</strong> matanza consiste <strong>en</strong> sacrificar, quitar y limpiar la<br />
pi<strong>el</strong>, eviscerar y lavar y fa<strong>en</strong>ar las vísceras cabezas y canales <strong>de</strong>l ganado,<br />
conduci<strong>en</strong>do todos estos productos y subproductos al <strong>de</strong>partam<strong>en</strong>to respectivo.<br />
El sacrificio <strong>de</strong> animales para <strong>el</strong> consumo humano solam<strong>en</strong>te <strong>de</strong>berá<br />
realizarse <strong>en</strong> los lugares que <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to <strong>de</strong>stine para tal fin o <strong>en</strong> aqu<strong>el</strong>los que<br />
hayan sido autorizados a los particulares, cumpli<strong>en</strong>do <strong>en</strong> todo mom<strong>en</strong>to con las<br />
medidas <strong>de</strong> seguridad, inocuidad e higi<strong>en</strong>e necesarias.<br />
Para sacrificar animales <strong>en</strong> los rastros o <strong>en</strong> los lugares autorizados para tal<br />
fin, solam<strong>en</strong>te se utilizaran los procedimi<strong>en</strong>tos que se <strong>de</strong>termin<strong>en</strong> <strong>en</strong> <strong>el</strong> Manual<br />
Operativo y <strong>de</strong> Procedimi<strong>en</strong>tos.<br />
ARTICULO 56.- El personal <strong>de</strong> matanza ejecutará los trabajos a que se refiere <strong>el</strong><br />
artículo anterior, y a<strong>de</strong>más sin perjuicio <strong>de</strong> observar las prescripciones r<strong>el</strong>ativas <strong>de</strong><br />
la Ley <strong>de</strong> Salud <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong>berán:<br />
I. Pres<strong>en</strong>tarse todos los días completam<strong>en</strong>te aseados.<br />
II. Usar batas, y botas <strong>de</strong> hule durante <strong>el</strong> <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> su labor.<br />
III. Proveerse <strong>de</strong> la tarjeta <strong>de</strong> sanidad correspondi<strong>en</strong>te y exhibirla cuantas<br />
veces se le requiera.<br />
IV. Mant<strong>en</strong>er <strong>en</strong> escrupuloso estado <strong>de</strong> limpieza <strong>el</strong> <strong>de</strong>partam<strong>en</strong>to que le<br />
correspon<strong>de</strong>.<br />
V. Observar estrictam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> horario <strong>de</strong> matanza, las disposiciones <strong>de</strong>l<br />
pres<strong>en</strong>te reglam<strong>en</strong>to y las instrucciones <strong>de</strong> la administración <strong>en</strong>cargada<br />
<strong>de</strong>l rastro, <strong>en</strong> r<strong>el</strong>ación con éste servicio.<br />
El personal que realice la matanza <strong>de</strong>berá estar previam<strong>en</strong>te <strong>en</strong>tr<strong>en</strong>ado y<br />
habilitado para manejar los aparatos y equipos necesarios.
ARTICULO 57.- El m<strong>en</strong>cionado personal recibirá a las 08:00 hrs. <strong>de</strong>l día <strong>de</strong>l<br />
sacrificio <strong>de</strong>l ganado, <strong>el</strong> rol <strong>de</strong> matanza al que <strong>de</strong>berá ajustarse estrictam<strong>en</strong>te.<br />
ARTICULO 58.- Se prohíbe la <strong>en</strong>trada al rastro <strong>de</strong> los trabajadores que se<br />
pres<strong>en</strong>t<strong>en</strong> <strong>en</strong> estado <strong>de</strong> ebriedad, así como aqu<strong>el</strong>los que no exhiban su tarjeta <strong>de</strong><br />
salud cuando para <strong>el</strong>lo se les requiera.<br />
Asimismo queda prohibida la pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> m<strong>en</strong>ores <strong>de</strong> 14 años <strong>en</strong> las áreas<br />
<strong>de</strong> sacrificio antes, durante y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l procedimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> sacrificio <strong>de</strong> cualquier<br />
animal.<br />
ARTICULO 59.- Los animales serán sacrificados <strong>en</strong> or<strong>de</strong>n numérico progresivo <strong>de</strong><br />
acuerdo con las solicitu<strong>de</strong>s correspondi<strong>en</strong>tes previa la autorización respectiva que<br />
solo se otorgará según <strong>el</strong> resultado <strong>de</strong> las inspecciones referidas.<br />
Los animales <strong>de</strong>stinados al sacrificio, <strong>de</strong>berán t<strong>en</strong>er un periodo <strong>de</strong> <strong>de</strong>scanso<br />
mínimo <strong>de</strong> doce horas <strong>en</strong> los corrales <strong>de</strong>l rastro, cuando los animales procedan <strong>de</strong><br />
potreros situados a 200 kilómetros <strong>de</strong> lejanía, con excepción <strong>de</strong> los animales<br />
lactantes y las aves que <strong>de</strong>berán sacrificarse inmediatam<strong>en</strong>te, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> su<br />
arribo al rastro.<br />
Queda prohibido estrictam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> sacrificio <strong>de</strong> hembras <strong>en</strong> <strong>el</strong> periodo<br />
próximo al parto.<br />
ARTÍCULO 60.- Antes <strong>de</strong> proce<strong>de</strong>r al sacrificio <strong>de</strong> los animales, estos <strong>de</strong>berán ser<br />
ins<strong>en</strong>sibilizados con métodos que garantic<strong>en</strong> <strong>de</strong> manera absoluta <strong>el</strong> dolor y <strong>el</strong><br />
sufrimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> los mismos; las técnicas posibles a utilizar se <strong>de</strong>scribirán <strong>en</strong> <strong>el</strong><br />
Manual Operativo y <strong>de</strong> Procedimi<strong>en</strong>tos.<br />
Asimismo queda estrictam<strong>en</strong>te prohibido quebrar las patas <strong>de</strong> los animales<br />
antes <strong>de</strong> sacrificarlos, así como arrojarlos al agua hirvi<strong>en</strong>do o introducirlos vivos o<br />
agonizantes <strong>en</strong> los refrigeradores.
El sacrificio <strong>de</strong> los animales queda sujeto a los procedimi<strong>en</strong>tos señalados <strong>en</strong><br />
<strong>el</strong> Manual Operativo y <strong>de</strong> Procedimi<strong>en</strong>tos.<br />
ARTÍCULO 61.- Las operaciones <strong>de</strong> <strong>de</strong>sollado y fa<strong>en</strong>ado, <strong>de</strong>berán realizarse, con<br />
excepción <strong>de</strong> cerdos y aves, antes <strong>de</strong> la evisceración, para lo cual <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l<br />
Manu<strong>el</strong> Operativo y <strong>de</strong> Procedimi<strong>en</strong>tos se <strong>de</strong>terminarán las especificaciones<br />
respectivas.<br />
ARTÍCULO 62.- La admisión <strong>de</strong> los animales <strong>en</strong> <strong>el</strong> anfiteatro será únicam<strong>en</strong>te por<br />
or<strong>de</strong>n estricta <strong>de</strong>l medico veterinario autorizado, <strong>en</strong> la que se expres<strong>en</strong> los datos<br />
necesarios <strong>de</strong> su i<strong>de</strong>ntificación.<br />
ARTÍCULO 63.- La carne que salga <strong>de</strong>l anfiteatro como apropiada para <strong>el</strong><br />
consumo humano, <strong>de</strong>berá remitirse a la sección correspondi<strong>en</strong>te <strong>en</strong> condiciones<br />
a<strong>de</strong>cuadas para evitar su contaminación.<br />
ARTÍCULO 64.- No obstante la inspección sanitaria <strong>de</strong>l ganado <strong>en</strong> piso, también<br />
se inspeccionará las carnes producto <strong>de</strong> éste, autorizando su consumo mediante<br />
los s<strong>el</strong>los correspondi<strong>en</strong>tes al resultar sanas, <strong>en</strong> caso contrario será incinerado o<br />
transformadas <strong>en</strong> productos industriales <strong>de</strong> acuerdo con <strong>el</strong> dictam<strong>en</strong> <strong>de</strong>l<br />
veterinario.<br />
La administración <strong>de</strong>l rastro será responsable <strong>de</strong> que los productos <strong>de</strong> los<br />
animales sacrificados no se confundan, colocándoles marcas o señales.<br />
Las operaciones <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> aqu<strong>el</strong>los productos y subproductos<br />
apropiados para <strong>el</strong> consumo humano <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> la inspección posterior al<br />
sacrificio a que se refiere al párrafo anterior se <strong>de</strong>berán ajustar a lo sigui<strong>en</strong>te:<br />
I. Se manipularán, almac<strong>en</strong>arán y transportarán <strong>de</strong> modo que se proteja<br />
contra la contaminación o <strong>de</strong>terioro.
II. Se retirarán sin <strong>de</strong>mora <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> sacrificio y fa<strong>en</strong>ado, <strong>de</strong>bi<strong>en</strong>do<br />
inmediatam<strong>en</strong>te ser sometidos a refrigeración o transporte directam<strong>en</strong>te a<br />
las áreas <strong>de</strong> corte y <strong>de</strong>shuese.<br />
III. Las áreas <strong>de</strong> corte y <strong>de</strong>shueso <strong>de</strong>berán estar cerca <strong>de</strong> la sala <strong>de</strong> matanza.<br />
IV. La carne podrá <strong>en</strong>vasarse <strong>en</strong> <strong>el</strong> local don<strong>de</strong> es <strong>de</strong>shuesada, cortada y<br />
<strong>en</strong>vu<strong>el</strong>ta, siempre que se tom<strong>en</strong> las precauciones sanitarias<br />
correspondi<strong>en</strong>tes, a fin <strong>de</strong> evitar la contaminación <strong>de</strong>l producto; y<br />
V. Las <strong>de</strong>más que para tal efecto <strong>de</strong>termin<strong>en</strong> las autorida<strong>de</strong>s municipales<br />
correspondi<strong>en</strong>tes.<br />
ARTÍCULO 65.- El área <strong>de</strong>stinada al almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> carnes no aptas para <strong>el</strong><br />
consumo humano estará bajo <strong>el</strong> control <strong>de</strong>l personal sanitario, <strong>de</strong>bi<strong>en</strong>do ser<br />
construida <strong>de</strong> manera tal que impida todo riesgo <strong>de</strong> contaminar otras carnes.<br />
ARTÍCULO 66.- Las carnes y <strong>de</strong>spojos consi<strong>de</strong>rados no apropiados para <strong>el</strong><br />
consumo humano por <strong>el</strong> médico veterinario autorizado, serán <strong>de</strong>struidos <strong>en</strong> <strong>el</strong><br />
horno crematorio o pailas <strong>de</strong>stinadas para tal efecto, los productos que result<strong>en</strong>,<br />
serán consi<strong>de</strong>rados como esquilmo para efectos <strong>de</strong> este or<strong>de</strong>nami<strong>en</strong>to.<br />
ARTICULO 67.- Para <strong>el</strong> sacrificio <strong>de</strong>l ganado fuera <strong>de</strong> las instalaciones <strong>de</strong>l rastro,<br />
los interesados <strong>de</strong>berán recabar previam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> permiso respectivo <strong>de</strong> la<br />
administración, la que <strong>de</strong>signará un verificador que se <strong>en</strong>cargue bajo su<br />
responsabilidad <strong>de</strong> vigilar la observación <strong>de</strong> las disposiciones <strong>de</strong>l pres<strong>en</strong>te<br />
<strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>.<br />
ARTICULO 68.- La matanza que no se ajuste a la disposición anterior, será<br />
consi<strong>de</strong>rada como clan<strong>de</strong>stina y las carnes producto <strong>de</strong> <strong>el</strong>la serán <strong>de</strong>comisadas y<br />
sometidas a la inspección sanitaria.
De resultar apropiadas para <strong>el</strong> consumo humano, los productos cárnicos se<br />
<strong>de</strong>stinarán a un establecimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> b<strong>en</strong>efic<strong>en</strong>cia pública sin perjuicio <strong>de</strong>l pago <strong>de</strong><br />
los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> matanza y multa, que consiste <strong>en</strong> <strong>el</strong> pago <strong>de</strong> una cantidad <strong>de</strong><br />
dinero hasta por <strong>el</strong> equival<strong>en</strong>te <strong>de</strong> cinco a tresci<strong>en</strong>tos cincu<strong>en</strong>ta veces <strong>el</strong> salario<br />
mínimo g<strong>en</strong>eral diario vig<strong>en</strong>te <strong>en</strong> la zona, por cada cabeza <strong>de</strong> ganado, misma que<br />
<strong>el</strong> Infractor <strong>de</strong>berá cubrir <strong>en</strong> la Tesorería Municipal; y si resultan <strong>en</strong>fermas, se<br />
proce<strong>de</strong>rá a incinerarlas o transformarlas <strong>en</strong> productos industriales, <strong>de</strong> acuerdo<br />
con <strong>el</strong> dictam<strong>en</strong> <strong>de</strong>l veterinario, sin perjuicio <strong>de</strong> las sanciones p<strong>en</strong>ales que<br />
procedan.<br />
En términos <strong>de</strong>l artículo 105 <strong>de</strong> la Ley Orgánica <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado<br />
<strong>de</strong> Campeche, se conce<strong>de</strong> acción popular para <strong>de</strong>nunciar la matanza clan<strong>de</strong>stina.<br />
Todos los productos <strong>de</strong> la matanza que procedan <strong>de</strong>l rastro, <strong>de</strong>berán estar<br />
amparados con los s<strong>el</strong>los oficiales y las boletas <strong>de</strong> pago <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>gü<strong>el</strong>lo, no si<strong>en</strong>do así, se presumirá una ilegal posesión, consignándose a los<br />
poseedores ante la autoridad compet<strong>en</strong>te, sin perjuicio <strong>de</strong> las responsabilida<strong>de</strong>s<br />
administrativas <strong>en</strong> que incurr<strong>en</strong>.<br />
ARTICULO 69.- Cuando <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to por razones económicas o <strong>de</strong> otra<br />
índole, no pudieran prestar directam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> servicio <strong>de</strong> matanza, lo concesionará a<br />
persona o empresa responsable mediante garantías que otorgu<strong>en</strong>; pero <strong>en</strong> ambos<br />
casos, <strong>de</strong>berán observarse las disposiciones r<strong>el</strong>ativas <strong>de</strong> éste reglam<strong>en</strong>to y <strong>de</strong> la<br />
propia Ley Orgánica <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado, sin t<strong>en</strong>er <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to<br />
obligaciones laborales, con <strong>el</strong> personal que contrató, <strong>el</strong> que aproveche la<br />
concesión.<br />
ARTICULO 70.- Durante emerg<strong>en</strong>cias provocadas por escasez <strong>de</strong> ganado<br />
<strong>de</strong>stinado al rastro, ilegal especulación comercial con los productos <strong>de</strong> este, o<br />
cualquier otra causa que lo amerite, <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to podrá importar por su cu<strong>en</strong>ta
<strong>de</strong> cualquier parte <strong>de</strong>l Estado o <strong>de</strong>l país, ese ganado o esos productos para<br />
abastecer directam<strong>en</strong>te al mercado municipal <strong>de</strong> carnes.<br />
CAPITULO NOVENO<br />
DEL TRANSPORTE DE LAS CARNES Y SU DESPOJO<br />
Y SU CONCESION A PARTICULARES<br />
ARTICULO 71.- Sólo se hará <strong>el</strong> transporte <strong>de</strong> las carnes y <strong>de</strong>spojos que hayan<br />
sido inspeccionadas previam<strong>en</strong>te por las autorida<strong>de</strong>s municipales correspondi<strong>en</strong>tes.<br />
La movilización o transporte sanitario <strong>de</strong> la carne y <strong>de</strong>más productos <strong>de</strong> la<br />
matanza, lo realizará directam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to a través <strong>de</strong> la Administración<br />
<strong>de</strong>l <strong>Rastro</strong>, o indirectam<strong>en</strong>te mediante concesión que otorgue a persona o empresa<br />
responsables y se ajustarán a las disposiciones <strong>de</strong> este reglam<strong>en</strong>to haciéndose<br />
cargo <strong>de</strong> las obligaciones laborales correspondi<strong>en</strong>tes.<br />
ARTICULO 72.- El transporte <strong>de</strong> carne <strong>de</strong>l rastro municipal y <strong>de</strong> los c<strong>en</strong>tros <strong>de</strong><br />
matanza, a las carnicerías y exp<strong>en</strong>dios autorizados, <strong>de</strong>berá hacerse única y<br />
exclusivam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> vehículos autorizados por la administración <strong>de</strong>l rastro municipal,<br />
y <strong>en</strong> todo caso <strong>de</strong>berán ser vehículos que contarán con las condiciones técnicas <strong>de</strong><br />
higi<strong>en</strong>e para su transporte.<br />
Los vehículos que se utilic<strong>en</strong> para <strong>el</strong> transporte <strong>de</strong> carnes o <strong>de</strong>spojos <strong>de</strong><br />
animales sacrificados, <strong>de</strong>berán reunir los sigui<strong>en</strong>tes requisitos:<br />
I. El lugar <strong>de</strong>stinado para los conductores no <strong>de</strong>berá estar comunicado con <strong>el</strong><br />
espacio <strong>de</strong> tr<strong>en</strong> <strong>de</strong> las carnes.<br />
II. Deberán estar provistos siempre <strong>de</strong> sistemas <strong>de</strong> refrigeración.<br />
III. La superficie interna <strong>de</strong>berá ser <strong>de</strong> material resist<strong>en</strong>te a la corrosión, lisa e<br />
impermeable, fácil <strong>de</strong> limpiar y <strong>de</strong>sinfectar.
IV. Las puertas y uniones <strong>de</strong>berán ser herméticas, para impedir todo<br />
escurrimi<strong>en</strong>to al exterior.<br />
V. El piso <strong>de</strong>berá t<strong>en</strong>er rejillas o tarimas, que permita que los escurrimi<strong>en</strong>tos<br />
se <strong>de</strong>saloj<strong>en</strong> fácilm<strong>en</strong>te <strong>de</strong>l vehículo.<br />
VI. Deberán estar equipados con perchas y ganchos, <strong>de</strong> manera que la carne<br />
no <strong>en</strong>tre <strong>en</strong> contacto con <strong>el</strong> su<strong>el</strong>o.<br />
VII. Las cajas o cartones <strong>en</strong> que se transporte carne, se estimarán <strong>de</strong> manera<br />
que permitan una sufici<strong>en</strong>te circulación <strong>de</strong> aire <strong>en</strong>tre <strong>el</strong>las y t<strong>en</strong>drán, <strong>en</strong> su<br />
caso, un forro interior a<strong>de</strong>cuado para estos fines.<br />
VIII. Deberán cont<strong>en</strong>er <strong>en</strong> <strong>el</strong> exterior, la m<strong>en</strong>ción <strong>de</strong> lo que transportan; y<br />
IX. Las <strong>de</strong>más que para tal efecto señal<strong>en</strong> las autorida<strong>de</strong>s municipales.<br />
ARTICULO 73.- Los particulares, previo <strong>el</strong> pago <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos correspondi<strong>en</strong>tes<br />
que serán fijados <strong>en</strong> la ley <strong>de</strong> Ingresos Municipales o <strong>en</strong> su caso <strong>el</strong> que se<br />
<strong>de</strong>termine <strong>en</strong> la propia concesión, podrán obt<strong>en</strong>er autorización <strong>de</strong> la administración<br />
<strong>de</strong>l rastro para <strong>el</strong> transporte <strong>de</strong> carne, para lo cual <strong>de</strong>berán contar con vehículos<br />
que reúnan las condiciones técnicas especificadas <strong>en</strong> <strong>el</strong> artículo anterior.<br />
ARTICULO 74.- Al transportarse la carne y <strong>de</strong>más productos <strong>de</strong> la matanza,<br />
<strong>de</strong>berá recabarse <strong>el</strong> recibo correspondi<strong>en</strong>te a su <strong>en</strong>trega <strong>de</strong>l respectivo exp<strong>en</strong>dio.<br />
ARTICULO 75.- Se prohíbe a los transportistas concesionarios cobrar<br />
anticipadam<strong>en</strong>te sus servicios, y <strong>de</strong> resultar la comisión <strong>de</strong> algún <strong>de</strong>lito se<br />
consignará al infractor ante las autorida<strong>de</strong>s correspondi<strong>en</strong>tes.<br />
ARTICULO 76.- El personal <strong>de</strong>l transporte Sanitario, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los requisitos<br />
establecidos para <strong>el</strong> personal <strong>de</strong> matanza, <strong>de</strong>berá satisfacer los sigui<strong>en</strong>tes:<br />
I. Mant<strong>en</strong>er limpias las perchas don<strong>de</strong> se colocan los canales.
II.<br />
III.<br />
IV.<br />
Cuidar <strong>de</strong> la bu<strong>en</strong>a conservación y estricta limpieza <strong>de</strong> los vehículos<br />
<strong>de</strong>stinados al transporte <strong>de</strong> la carne y <strong>de</strong>más productos <strong>de</strong> la matanza.<br />
Movilizar exclusivam<strong>en</strong>te los productos <strong>de</strong> la matanza que están amparados<br />
con los s<strong>el</strong>los oficiales <strong>de</strong>l <strong>Rastro</strong> y <strong>de</strong> Salubridad, así como con las boletas<br />
<strong>de</strong> pago <strong>de</strong> los <strong>de</strong>rechos correspondi<strong>en</strong>tes.<br />
Efectuar <strong>el</strong> transporte <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> la matanza <strong>de</strong>l rastro a exp<strong>en</strong>dios<br />
respectivos diariam<strong>en</strong>te.<br />
ARTICULO 77.- Las personas o empresas autorizadas para <strong>el</strong> transporte sanitario<br />
<strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> matanza respon<strong>de</strong>rán <strong>de</strong> que <strong>el</strong> personal a su servicio cumpla<br />
con las obligaciones señaladas <strong>en</strong> <strong>el</strong> artículo anterior, y <strong>en</strong> caso contrario, serán<br />
castigadas con las sanciones a que se refiere <strong>el</strong> artículo 97 <strong>de</strong> éste reglam<strong>en</strong>to.<br />
CAPITULO DÉCIMO<br />
DE LOS INTRODUCTORES Y USUARIOS DEL RASTRO<br />
ARTICULO 78.- En principio, correspon<strong>de</strong> al Ayuntami<strong>en</strong>to proveer al rastro <strong>de</strong>l<br />
ganado necesario para la matanza; pero esa provisión podrán hacerla mediante<br />
autorización <strong>de</strong> cabildo las empresas o personas responsables a juicio <strong>de</strong> aquél.<br />
ARTICULO 79.- Son introductores <strong>de</strong> ganado todas las personas físicas o morales<br />
que con autorización correspondi<strong>en</strong>te, se <strong>de</strong>diqu<strong>en</strong> al comercio <strong>de</strong>l mismo,<br />
introduciéndolo al rastro para su sacrificio.<br />
ARTICULO 80.- Toda persona que lo solicite, podrá introducir al rastro, ganado<br />
<strong>de</strong> cualquier especie comestible, sin más límite que <strong>el</strong> que fije la administración,
t<strong>en</strong>i<strong>en</strong>do <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta las disposiciones sanitarias, la capacidad <strong>de</strong>l rastro, las<br />
posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> mano <strong>de</strong> obra u otras circunstancias <strong>de</strong> carácter imprevisto.<br />
ARTICULO 81.- Los introductores <strong>de</strong> ganado t<strong>en</strong>drán las sigui<strong>en</strong>tes obligaciones:<br />
I. Introducir solam<strong>en</strong>te ganado que se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tre <strong>en</strong> perfecto estado <strong>de</strong> salud,<br />
para que al sacrificarse se obt<strong>en</strong>ga un producto sano y <strong>de</strong> bu<strong>en</strong>a calidad.<br />
II. Manifestar a la administración <strong>de</strong>l rastro con tres horas <strong>de</strong> anticipación, la<br />
cantidad <strong>de</strong> animales que se pret<strong>en</strong><strong>de</strong>n sacrificar, a fin <strong>de</strong> que ésta pueda<br />
verificar su revisión legal y sanitaria y formular <strong>el</strong> rol respectivo <strong>de</strong> matanza.<br />
III. Acreditar con las constancias r<strong>el</strong>ativas estar al corri<strong>en</strong>te <strong>de</strong>l pago <strong>de</strong> los<br />
impuestos <strong>de</strong> introducción, <strong>de</strong>gü<strong>el</strong>lo u otros cargos, <strong>de</strong> lo contrario ninguna<br />
solicitud <strong>de</strong> introducción <strong>de</strong>l ganado será admitida por la administración.<br />
IV. Cuidar <strong>de</strong> que sus animales estén señalados con sus marcas particulares <strong>de</strong><br />
introducción, las que <strong>de</strong>berán estar registradas <strong>en</strong> la administración.<br />
V. Exhibir toda la docum<strong>en</strong>tación que ampare la legitima propiedad sobre <strong>el</strong><br />
ganado que introduc<strong>en</strong> al rastro para su sacrificio.<br />
VI. Dar cu<strong>en</strong>ta a la administración <strong>de</strong> los animales acci<strong>de</strong>ntados durante su<br />
transporte o conducción al sacrificio, a efecto <strong>de</strong> que se practique <strong>el</strong><br />
reconocimi<strong>en</strong>to veterinario respectivo y se <strong>de</strong>termine lo conduc<strong>en</strong>te <strong>de</strong><br />
acuerdo con <strong>el</strong> caso.<br />
VII. No introducir al rastro ganados flacos, maltratados o con signos <strong>de</strong> inanición<br />
producida por hambre o <strong>en</strong>fermedad crónica.<br />
VIII. Cumplir y observar los horarios y disposiciones que marca <strong>el</strong> pres<strong>en</strong>te<br />
reglam<strong>en</strong>to y reparar daños, <strong>de</strong>sperfectos o <strong>de</strong>terioros que caus<strong>en</strong> sus<br />
animales a las instalaciones <strong>de</strong>l rastro.<br />
ARTICULO 82.- Queda prohibido a los introductores <strong>de</strong> ganado:<br />
I. Portar armas <strong>de</strong> fuego <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> las instalaciones <strong>de</strong>l rastro.
II. Pres<strong>en</strong>tarse <strong>en</strong> estado <strong>de</strong> ebriedad o introducir bebidas alcohólicas <strong>en</strong> las<br />
instalaciones <strong>de</strong>l rastro.<br />
III. Insultar al personal <strong>de</strong>l mismo.<br />
IV. Interv<strong>en</strong>ir <strong>en</strong> <strong>el</strong> manejo <strong>de</strong> instalaciones o equipo <strong>de</strong>l rastro.<br />
V. Entorpecer las labores <strong>de</strong> matanza.<br />
VI. Sacar <strong>de</strong>l rastro la carne producto <strong>de</strong> la matanza sin la <strong>de</strong>bida inspección<br />
sanitaria o cuando ésta se consi<strong>de</strong>re ina<strong>de</strong>cuada para su consumo.<br />
VII. Infringir las disposiciones particulares sobre la materia <strong>de</strong> éste reglam<strong>en</strong>to,<br />
dictadas por <strong>el</strong> H. Ayuntami<strong>en</strong>to.<br />
VIII. Alterar o mutilar docum<strong>en</strong>tos oficiales que ampar<strong>en</strong> la propiedad o legal<br />
proce<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong>l ganado o que autoric<strong>en</strong> su introducción al rastro.<br />
IX. Los introductores que infrinjan las disposiciones <strong>de</strong>l pres<strong>en</strong>te reglam<strong>en</strong>to se<br />
harán acreedores a las sanciones a que se refiere <strong>el</strong> capítulo<br />
correspondi<strong>en</strong>te <strong>de</strong> este reglam<strong>en</strong>to.<br />
CAPITULO DÉCIMO PRIMERO<br />
DEL SERVICIO DE REFRIGERACION<br />
ARTICULO 83.- El rastro contará con servicio <strong>de</strong> refrigeración <strong>de</strong>stinada<br />
prefer<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te para los productos <strong>de</strong> la matanza que no se hayan v<strong>en</strong>dido y<br />
también para <strong>el</strong> <strong>de</strong>pósito y guarda <strong>de</strong> otros productos refrigerables.<br />
ARTICULO 84.- El alquiler <strong>de</strong> locales o <strong>de</strong> espacios <strong>de</strong> refrigeración, lo mismo<br />
que <strong>el</strong> sistema <strong>de</strong> funcionami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> éste servicio, serán fijados por la<br />
administración, <strong>de</strong> acuerdo con la inversión y gasto <strong>de</strong>l funcionami<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l mismo.<br />
ARTICULO 85.- La Administración no será responsable <strong>de</strong> los daños o perjuicios<br />
que sufran las canales <strong>en</strong> <strong>el</strong> rastro, respecto a los productos que abandon<strong>en</strong> o
<strong>de</strong>j<strong>en</strong> in<strong>de</strong>finidam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> <strong>el</strong> <strong>de</strong>partam<strong>en</strong>to <strong>de</strong> refrigeración, o <strong>en</strong> cualquier otra<br />
área <strong>de</strong>l rastro.<br />
ARTICULO 86.- Por ningún concepto se permitirá la <strong>en</strong>trada y conservación <strong>en</strong><br />
las cámaras frigoríficas <strong>de</strong> carnes <strong>de</strong> animales <strong>en</strong>fermos, cuestión que calificará <strong>el</strong><br />
médico veterinario y qui<strong>en</strong> <strong>de</strong>terminará si <strong>de</strong>b<strong>en</strong> <strong>en</strong>viarse al horno crematorio.<br />
ARTICULO 87.- El personal <strong>de</strong>l <strong>de</strong>partam<strong>en</strong>to <strong>de</strong> refrigeración recibirá y<br />
<strong>en</strong>tregará las carnes <strong>en</strong> <strong>el</strong> vestíbulo <strong>de</strong> éste, quedando autorizado <strong>el</strong> administrador<br />
para fijar <strong>el</strong> horario correspondi<strong>en</strong>te al recibo y <strong>en</strong>trega <strong>de</strong> las mismas, <strong>de</strong> acuerdo<br />
con las necesida<strong>de</strong>s exist<strong>en</strong>tes, <strong>en</strong> la int<strong>el</strong>ig<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> que, a este <strong>de</strong>partam<strong>en</strong>to sólo<br />
t<strong>en</strong>drá acceso dicho personal, la inspección sanitaria y las personas autorizadas<br />
expresam<strong>en</strong>te por <strong>el</strong> propio administrador.<br />
CAPITULO DUODÉCIMO<br />
DEL ANFITEATRO, HORNO CREMATORIO O FOSA DE INCINERACION Y<br />
PAILAS:<br />
ARTICULO 88.- En <strong>el</strong> anfiteatro <strong>de</strong>l rastro se efectuarán:<br />
I. El sacrificio evisceración e inspección sanitaria <strong>de</strong> los animales que están o<br />
aparezcan <strong>en</strong>fermos, ya procedan <strong>de</strong> los corrales <strong>de</strong>l rastro o <strong>de</strong> fuera <strong>de</strong><br />
<strong>el</strong>los.<br />
II. El sacrificio, evisceración e inspección sanitaria <strong>de</strong> las vacas <strong>de</strong> establo que<br />
se <strong>en</strong>vían al rastro para su matanza y v<strong>en</strong>ta <strong>de</strong> productos.<br />
III. La evisceración o inspección sanitaria <strong>de</strong> los animales muertos, cualquiera<br />
que sea su proce<strong>de</strong>ncia.
ARTICULO 89.- El anfiteatro <strong>de</strong>l rastro estará abierto <strong>de</strong> las 8:00 a las 12:00<br />
horas diariam<strong>en</strong>te para recibir, sacrificar, eviscerar e inspeccionar los animales<br />
<strong>de</strong>stinados al mismo.<br />
Solo por or<strong>de</strong>n estricta <strong>de</strong>l administrador serán admitidos <strong>en</strong> <strong>el</strong> anfiteatro los<br />
animales que se <strong>en</strong>ví<strong>en</strong> a éste, expresándose su especie, pert<strong>en</strong><strong>en</strong>cia y<br />
proce<strong>de</strong>ncia.<br />
ARTICULO 90.- A pesar <strong>de</strong> que las carnes <strong>de</strong> los animales a que se refiere <strong>el</strong><br />
artículo 88 <strong>de</strong> éste reglam<strong>en</strong>to, fues<strong>en</strong> <strong>de</strong>claradas por <strong>el</strong> veterinario impropias para<br />
<strong>el</strong> consumo, la administración no <strong>de</strong>volverá los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> matanza percibidos<br />
por <strong>el</strong> servicio prestado.<br />
ARTICULO 91.- Las carnes y <strong>de</strong>spojos impropios para <strong>el</strong> consumo, previa opinión<br />
<strong>de</strong>l veterinario serán <strong>de</strong>struidas <strong>en</strong> <strong>el</strong> horno crematorio o transformados <strong>en</strong> las<br />
pailas bajo la vigilancia <strong>de</strong>l propio veterinario y <strong>de</strong>l personal <strong>de</strong>l rastro,<br />
consi<strong>de</strong>rándose como esquilmos los productos industriales que result<strong>en</strong>.<br />
ARTICULO 92.- Sólo se dará curso a las reclamaciones formuladas por los<br />
propietarios <strong>de</strong> los animales y carnes a que se refiere este capítulo.<br />
Si <strong>de</strong>positan <strong>en</strong> la caja <strong>de</strong> la administración <strong>el</strong> importe <strong>de</strong> los servicios<br />
extraordinarios especiales que fije esta, <strong>de</strong>pósito que les será <strong>de</strong>vu<strong>el</strong>to, si resultan<br />
proce<strong>de</strong>ntes tales reclamaciones.<br />
ARTICULO 93.- Las pi<strong>el</strong>es <strong>de</strong> los animales incinerados serán <strong>en</strong>tregadas a los<br />
propietarios <strong>de</strong> éstos, mediante resolución <strong>de</strong>l médico veterinario y previo pago <strong>de</strong><br />
los <strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> sacrificio e importe <strong>de</strong> los servicios especiales que se hubieran<br />
prestado y las <strong>de</strong> los que estando sanos se sacrifican.
ARTICULO 94.- En <strong>el</strong> horno crematorio o fosa <strong>de</strong> incineración serán <strong>de</strong>struidos,<br />
por incineración, todos los productos <strong>de</strong> la matanza que <strong>el</strong> veterinario consi<strong>de</strong>re<br />
impropios para <strong>el</strong> consumo y nocivos para la salud pública.<br />
CAPITULO DÉCIMOTERCERO<br />
DE LOS ESQUILMOS DE LA MATANZA<br />
ARTICULO 95.- Los esquilmos y <strong>de</strong>sperdicios <strong>de</strong> la matanza correspon<strong>de</strong>n <strong>en</strong><br />
propiedad al Ayuntami<strong>en</strong>to.<br />
Se <strong>en</strong>ti<strong>en</strong><strong>de</strong> por esquilmos, la sangre <strong>de</strong> los animales sacrificados, <strong>el</strong><br />
estiércol seco o fresco, las cerdas, los cuernos, las pezuñas, las orejas, la hi<strong>el</strong>, las<br />
glándulas, los cont<strong>en</strong>idos ruminales, <strong>el</strong> hueso calcinado, los p<strong>el</strong>lejos prov<strong>en</strong>i<strong>en</strong>tes<br />
<strong>de</strong> la limpia <strong>de</strong> pi<strong>el</strong>es, los residuos y las grasas <strong>de</strong> las pailas.<br />
Así como <strong>de</strong> todos los productos <strong>de</strong> los animales <strong>en</strong>fermos que se <strong>de</strong>stinan<br />
a pailas al ser remitidos por las autorida<strong>de</strong>s sanitarias, para <strong>el</strong> anfiteatro o para su<br />
incineración y cuantos materiales result<strong>en</strong> <strong>de</strong>l sacrificio <strong>de</strong> ganado.<br />
Se <strong>en</strong>ti<strong>en</strong><strong>de</strong> por <strong>de</strong>sperdicios, las basuras y substancias que se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tr<strong>en</strong><br />
<strong>en</strong> <strong>el</strong> rastro y no sean aprovechados por los dueños.<br />
ARTICULO 96.- La administración <strong>de</strong>l rastro hará ingresar m<strong>en</strong>sualm<strong>en</strong>te a la<br />
Tesorería Municipal, <strong>el</strong> producto <strong>de</strong> la v<strong>en</strong>ta <strong>de</strong> los esquilmos y los <strong>de</strong>sperdicios <strong>en</strong><br />
estados naturales o ya transformados, rindi<strong>en</strong>do a la vez, informe <strong>de</strong>tallada <strong>de</strong>l<br />
manejo <strong>de</strong> esos bi<strong>en</strong>es a la Presi<strong>de</strong>ncia Municipal.
CAPITULO DECIMO CUARTO<br />
DE LAS SANCIONES<br />
ARTICULO 97.- Las infracciones a este reglam<strong>en</strong>to que no t<strong>en</strong>gan sanción<br />
especialm<strong>en</strong>te señalada <strong>en</strong> la Ley, serán castigadas administrativam<strong>en</strong>te <strong>en</strong> la<br />
forma sigui<strong>en</strong>te:<br />
I. Tratándose <strong>de</strong> personal administrativo, con susp<strong>en</strong>sión <strong>de</strong> empleo hasta por<br />
8 días, según la gravedad <strong>de</strong> la falta, o <strong>de</strong>stitución <strong>de</strong> empleo, <strong>en</strong> caso <strong>de</strong><br />
reinci<strong>de</strong>ncia.<br />
II. A los concesionarios <strong>de</strong> Servicio Públicos Municipales que infrinjan las<br />
disposiciones <strong>de</strong> éste reglam<strong>en</strong>to se les sancionará con:<br />
a) Multa, que consiste <strong>en</strong> <strong>el</strong> pago <strong>de</strong> una cantidad <strong>de</strong> dinero hasta por<br />
<strong>el</strong> equival<strong>en</strong>te <strong>de</strong> cinco a tresci<strong>en</strong>tos cincu<strong>en</strong>ta veces <strong>el</strong> salario<br />
mínimo g<strong>en</strong>eral diario vig<strong>en</strong>te <strong>en</strong> la zona, misma que <strong>el</strong> Infractor<br />
<strong>de</strong>berá cubrir <strong>en</strong> la Tesorería Municipal. Solam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> Presi<strong>de</strong>nte<br />
Municipal t<strong>en</strong>drá faculta<strong>de</strong>s para condonar <strong>el</strong> monto <strong>de</strong> las multas<br />
por infracciones a este reglam<strong>en</strong>to.<br />
b) In<strong>de</strong>mnización al H. Ayuntami<strong>en</strong>to, <strong>de</strong> los daños y perjuicios,<br />
in<strong>de</strong>p<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te <strong>de</strong> las <strong>de</strong>más sanciones que se caus<strong>en</strong>.<br />
c) En <strong>el</strong> mismo caso <strong>de</strong>l artículo anterior, si la infracción es grave, con la<br />
revocación <strong>de</strong> la concesión o autorización para prestar <strong>el</strong> servicio <strong>de</strong><br />
que se trate. A<strong>de</strong>más si <strong>el</strong> hecho u omisión implica la comisión <strong>de</strong> un<br />
<strong>de</strong>lito, los responsables serán consignados ante las autorida<strong>de</strong>s<br />
compet<strong>en</strong>tes.<br />
ARTÍCULO 98.- Las infracciones serán calificadas por la autoridad<br />
correspondi<strong>en</strong>te <strong>en</strong> términos <strong>de</strong>l Bando Municipal, la cual tomará <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta:<br />
I. La gravedad <strong>de</strong> la infracción;
II. La reinci<strong>de</strong>ncia;<br />
III. Las condiciones socio económicas <strong>de</strong>l infractor;<br />
IV. Las circunstancias que originaron la infracción, así como sus consecu<strong>en</strong>cias;<br />
y<br />
V. La colaboración o resist<strong>en</strong>cia para subsanar la infracción.<br />
CAPITULO DECIMO QUINTO<br />
DE LOS RECURSOS<br />
ARTICULO 99.- Los recursos que conce<strong>de</strong> <strong>el</strong> pres<strong>en</strong>te reglam<strong>en</strong>to, son <strong>el</strong> <strong>de</strong><br />
revocación y <strong>el</strong> <strong>de</strong> revisión.<br />
ARTICULO 100.- El recurso <strong>de</strong> revocación, proce<strong>de</strong>rá, <strong>en</strong> contra <strong>de</strong> los actos <strong>de</strong><br />
la administración <strong>de</strong>l rastro, y se interpondrá por <strong>el</strong> interesado ante la<br />
administración <strong>de</strong>l rastro conforme a lo establecido <strong>en</strong> <strong>el</strong> Bando, y <strong>en</strong> la misma se<br />
aportarán los <strong>el</strong>em<strong>en</strong>tos <strong>de</strong> prueba y alegatos que consi<strong>de</strong>re <strong>en</strong> su favor <strong>el</strong><br />
agraviado, <strong>de</strong> lo contrario se <strong>de</strong>sechará <strong>de</strong> plano, <strong>de</strong>bi<strong>en</strong>do resolver la propia<br />
administración <strong>en</strong> <strong>el</strong> plazo establecido para tal fin.<br />
ARTICULO 101.- El recurso <strong>de</strong> revisión proce<strong>de</strong> <strong>en</strong> contra <strong>de</strong> las resoluciones<br />
dictadas <strong>en</strong> los recursos <strong>de</strong> revocación y será interpuesto ante la propia<br />
administración <strong>de</strong>l rastro, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l término legal establecido para tal fin, qui<strong>en</strong> la<br />
remitirá ante <strong>el</strong> Presi<strong>de</strong>nte Municipal con su informe justificado, para ser resu<strong>el</strong>to<br />
conforme a lo establecido <strong>en</strong> la Ley Orgánica <strong>de</strong> los <strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado y <strong>de</strong>l<br />
propio Bando Municipal, resolvi<strong>en</strong>do <strong>en</strong> todo caso <strong>en</strong> <strong>el</strong> término establecido <strong>en</strong> las<br />
citadas normas.
El Ayuntami<strong>en</strong>to revisor, si ante él se hubiere interpuesto directam<strong>en</strong>te la revisión,<br />
requerirá a la autoridad inferior la remisión inmediata <strong>de</strong>l expedi<strong>en</strong>te instruido para<br />
la emisión <strong>de</strong>l fallo recurrido, la que <strong>de</strong>berá <strong>en</strong>viarlo <strong>en</strong> un lapso no mayor <strong>de</strong> tres<br />
días hábiles. D<strong>en</strong>tro <strong>de</strong>l mismo lapso indicado, la autoridad inferior <strong>de</strong>berá remitir<br />
al Ayuntami<strong>en</strong>to, para revisar, <strong>el</strong> m<strong>en</strong>cionado expedi<strong>en</strong>te si ante dicha autoridad<br />
fuese interpuesto directam<strong>en</strong>te <strong>el</strong> recurso.<br />
Recibido <strong>el</strong> expedi<strong>en</strong>te, <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to <strong>de</strong>berá dictar la resolución que<br />
corresponda <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> un plazo <strong>de</strong> cinco días hábiles.<br />
Sólo <strong>en</strong> <strong>el</strong> caso que <strong>el</strong> recurr<strong>en</strong>te pudiera ofrecer pruebas supervini<strong>en</strong>tes a las<br />
aportadas ante la autoridad inferior, <strong>el</strong> Ayuntami<strong>en</strong>to podrá acordar para su<br />
<strong>de</strong>sahogo un término que no exce<strong>de</strong>rá <strong>de</strong> diez días hábiles. Contra las resoluciones<br />
<strong>de</strong>l Ayuntami<strong>en</strong>to no cabe recurso alguno.<br />
TRANSITORIOS<br />
ARTICULO PRIMERO.- Publíquese <strong>en</strong> <strong>el</strong> Periódico Oficial <strong>de</strong>l Estado, Gaceta<br />
Municipal y <strong>en</strong> la página <strong>de</strong> Internet <strong>de</strong> la Unidad Municipal <strong>de</strong> Acceso a la<br />
Información Pública.<br />
ARTICULO SEGUNDO.- El pres<strong>en</strong>te reglam<strong>en</strong>to <strong>en</strong>trará <strong>en</strong> vigor al día<br />
sigui<strong>en</strong>te <strong>de</strong> su publicación <strong>en</strong> <strong>el</strong> Periódico Oficial <strong>de</strong>l Estado.<br />
ARTICULO TERCERO: En todo lo no previsto <strong>en</strong> este <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong> <strong>de</strong> <strong>Rastro</strong> <strong>en</strong> <strong>el</strong><br />
<strong>Municipio</strong> <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong> se estará a las disposiciones <strong>de</strong> la Ley Orgánica <strong>de</strong> los<br />
<strong>Municipio</strong>s <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Campeche, y a las <strong>de</strong>más Leyes y <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>s vig<strong>en</strong>tes,<br />
aplicables al <strong>Municipio</strong>.
ARTICULO CUATRO: La Dirección <strong>de</strong> Servicios Básicos <strong>de</strong>berá expedir <strong>el</strong><br />
correspondi<strong>en</strong>te Manual Operativo y <strong>de</strong> Procedimi<strong>en</strong>tos a que se refiere <strong>el</strong> pres<strong>en</strong>te<br />
<strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> los 180 días hábiles posteriores a la publicación <strong>de</strong>l mismo<br />
<strong>en</strong> <strong>el</strong> Periódico Oficial <strong>de</strong>l Estado, periodo <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l cual se at<strong>en</strong><strong>de</strong>rá <strong>en</strong> lo que<br />
corresponda, a lo dispuesto por las autorida<strong>de</strong>s municipales.<br />
ARTÍCULO QUINTO.- Los sujetos obligados difundirán al interior <strong>de</strong> sus<br />
estructuras administrativas <strong>el</strong> cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> este <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong> y promoverán la<br />
observancia <strong>de</strong> la ley.<br />
ARTÍCULO SEXTO.- Se <strong>de</strong>rogan las <strong>de</strong>más disposiciones reglam<strong>en</strong>tarias o<br />
administrativas que se opongan al pres<strong>en</strong>te or<strong>de</strong>nami<strong>en</strong>to.<br />
ARTICULO SEPTIMO: Remítase copia <strong>de</strong>l pres<strong>en</strong>te acuerdo al H. Congreso <strong>de</strong>l<br />
Estado, para su comp<strong>en</strong>dio <strong>en</strong> la biblioteca <strong>de</strong>l po<strong>de</strong>r legislativo.<br />
ARTICULO OCTAVO: Insértese <strong>en</strong> libro <strong>de</strong> <strong>Reglam<strong>en</strong>to</strong>s, Acuerdo y <strong>de</strong>más<br />
disposiciones <strong>de</strong> este H. Ayuntami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> Carm<strong>en</strong>.<br />
Dado <strong>en</strong> la Sala <strong>de</strong> Cabildo <strong>de</strong>l H. Ayuntami<strong>en</strong>to Constitucional <strong>de</strong>l <strong>Municipio</strong> <strong>de</strong><br />
Carm<strong>en</strong>, Estado <strong>de</strong> Campeche; a los veintisiete días <strong>de</strong>l mes <strong>de</strong> junio <strong>de</strong>l año <strong>de</strong><br />
dos mil siete.<br />
Lic<strong>en</strong>ciado José Ignacio Seara Sierra, Presi<strong>de</strong>nte Municipal; ciudadano Víctor<br />
C<strong>el</strong>estino <strong>de</strong>l Carm<strong>en</strong> Espadas López, Primer Regidor; Lic<strong>en</strong>ciada Maria Guadalupe<br />
Díaz Escalante, Segundo Regidor; ciudadano Antonio Gutiérrez Gutiérrez, Tercer
Regidor; ciudadana Norma López Piedra, Cuarto Regidor; Lic<strong>en</strong>ciado Jorge Jiménez<br />
Domínguez, Quinto Regidor; ciudadana Sara Noemí Campos Ferrera, Sexto<br />
Regidor; ciudadana Ana Maria D<strong>el</strong>gado Durán, Séptimo Regidor; ciudadano Jorge<br />
Alberto Elías Echeverría, Octavo Regidor; ciudadana G<strong>en</strong>oveva Morales Fu<strong>en</strong>tes,<br />
Nov<strong>en</strong>o Regidor; ciudadano Oliverio León Trejo, Décimo Regidor; Lic<strong>en</strong>ciada Rocío<br />
Adriana Abreu Artiñano, Décimo Primer Regidor; Lic<strong>en</strong>ciado Joaquín Alberto<br />
Notario Zavala, Síndico <strong>de</strong> Haci<strong>en</strong>da; Lic<strong>en</strong>ciado José Luís Ayala Ordóñez, Síndico<br />
<strong>de</strong> Asuntos Judiciales; y lic<strong>en</strong>ciado Carlos Alberto Arjona Gutiérrez, Síndico<br />
Administrativo.-Rubricas.<br />
Por lo tanto mando se imprima, publique y circule, para su <strong>de</strong>bido cumplimi<strong>en</strong>to.<br />
El Presi<strong>de</strong>nte Municipal Constitucional<br />
L.A.E. JOSÉ IGNACIO SEARA SIERRA.<br />
El Secretario <strong>de</strong>l Honorable Ayuntami<strong>en</strong>to.<br />
LIC. EDWARD MORALES SARMIENTO.<br />
PUBLICADO EL 25 DE JULIO DEL2007 EN EL PERIODICO OFICIAL DEL<br />
ESTADO TERCERA APOCA AÑO XVI 3849.