Vinos falsos - diasiete.com

la reconocida bodega château margaux “jamás envasaría uno de
sus vinos en una botella estilo riojana (botella medio vacía)”,
asegura el sommelier del club de industriales, manuel orgaz.
Una de las cosas que quiere hacer el amigo de la protagonista
de la serie The Big C (El gran cáncer) antes
de morir es tener en sus manos una botella de Lafite
Rothschild. Se trata de un vino proveniente de una
antigua bodega de Burdeos, Francia, que cuenta con
una gran historia y enorme prestigio al tener entre sus
férreos cultores a personajes tan importantes como Thomas
Jefferson o el Mariscal de Richelieu, entre otros.
La cosecha a que hace alusión el actor alcanza una cotización
de casi 7,000 dólares en el mercado, por lo que la
encantadora Laura Linney, protagonista de la serie, opta por
regalarle un Lafite Rothschild, pero de 2007, cuyo precio nada
desdeñable oscila entre los 15 mil y 20 mil pesos mexicanos.
“Todas las etiquetas parecen iguales, así que podemos
fingir que tomamos una botella de vino ridículamente cara,
pero a precio muy rebajado”, dice la actriz.
Su amigo entrañable le contesta: “Bueno, como dice
mi colega, no es el vino lo que cuenta, sino la gente con la
que lo bebes”.
Más allá de las cuestiones sentimentales que rodean
a esta deliciosa práctica, el consumo de vinos ha alcanzado
un enorme prestigio en nuestras sociedades y son cada vez
más numerosas las reuniones en donde la bebida proverbial
es gran tema de conversación; no faltan entonces los “entendidos”
dispuestos a documentar al iniciado más desprevenido
en pos de un ejercicio no exento de cierto esnobismo.
El dibujante argentino Quino, creador de la célebre Mafalda,
es un gran conocedor del vino y al mismo tiempo una
persona que se muestra bastante reticente a la moda expandida
por “los sabios”. “Una vez alguien dijo que los que más
saben de vino son los borrachos y no los críticos que hablan
del sabor de terciopelo y esas chorradas. Lo importante es que
los vinos están cada vez más caros y que para que un vino sea
bueno uno debe gastar mucho dinero, lamentablemente”, dijo
el humorista en una entrevista realizada en 2004.
Lo cierto es no es sólo el precio lo que define un buen
vino. Símbolo de lo que puede considerarse un concepto genuino
de cómo disfrutar lo hermoso de la vida, la bebida del
dios Baco tiene una gran carga espiritual al punto de convertirse,
como vimos, en el deseo primario de un enfermo terminal.
La influencia de esta nueva costumbre de las sociedades
ricas ha llegado a la mismísima China, donde gran parte
de su enorme masa de habitantes se ha volcado de lleno al
consumo vitivinícola. Se sabe que allende la muralla no sólo
fue la Revolución Cultural de los sesenta lo que cambió para
siempre la historia del gigante asiático, sino también esa gran
transformación que los chinos lograron
afuera de su territorio, imitando, duplicando
hasta la fascinación, los caros
objetos que hacen perder la cabeza
a los consumidores de Occidente.
Mientras Estados Unidos se esfuerza
por perpetuar su supremacía
mundial a fuerza de invasiones, películas
de Hollywood y demás linduras
de dominación, los chinos lo intentan
a base de bolsos Louis Vuitton, lentes Ray Ban y hasta computadoras
Apple de imitación. Va de suyo: los asiáticos le han
pegado al capitalismo donde más le duele.
El vino no está exento de esta costumbre de hacer verdadero
lo falso y es así como en China usted puede comprar una
botella del tan mentado Château Lafite a ¡15 dólares!
Alimentando el creciente mercado de los vinos falsos, un
estigma que aunque muchos bodegueros e importadores se
nieguen a admitir frente a los medios, está causando serios
perjuicios en la industria vitivinícola mundial. Los falsificadores
tratan de satisfacer así un consumo creciente que nada
tiene que ver con el gusto por el vino, acendrado como está
en la cuestión de la imagen y de la moda.
China se convirtió en 2010 en el primer cliente de la región
de Burdeos y el Château Lafite, en el caldo preferido por
los habitantes de este país, según un reportaje de la agencia
France Press publicado en el pasado agosto.
“Algunas personas con poder adquisitivo pueden gastar
hasta 7,700 dólares por un Château Lafite Rothschild 1982
y uno de los síntomas de la creciente afición asiática al producto
es la apertura de centros de cata y de formación”,
cuenta la nota.
Agua edulcorada, colorantes y aromas artificiales definen
la “calidad” de los vinos falsos que han aparecido en
gran cantidad en China. Se trata obviamente de imitaciones
burdas que no engañan a los conocedores. Así como existen
los tenis “Niko” o “Mike”, cuyos logos usan la misma
tipografía de la marca “inspiradora”, también hay vinos cuyas
etiquetas traen un “Lafitte” al que le sobra una “t”. Por
supuesto, quienes adquieren estos productos no son engañados,
puesto que por el precio que pagan no es posible
obtener una botella de vino genuino.
No obstante ello, el mercado de los vinos falsos ha crecido
tanto que ya hay mezclas muy sofisticadas. Se trata de
buenas copias que pueden engañar al enólogo o al sommelier
más avezado y contra ellas intenta defenderse una industria
que convertirá a China, en 2014, en el sexto consumidor mundial
de vino.
Las autoridades chinas acaban de cerrar 30 bodegas de
la provincia de Hebei que estaban dedicadas a producir vinos
falsos y, en algunos casos, usando solo un 20 por ciento de
mosto fermentado: el resto era agua, colorantes, aromatizantes
y otros productos químicos.
El problema no es sólo chino
En México, 3 de cada 10 botellas de tequila o vino que se consumen
son adulterados y de origen desconocido, según dio
a conocer un trabajo llevado a cabo por el Centro de Investigaciones
en Óptica (CIO), un instituto dependiente del Conacyt
que a su vez logró desarrollar un sistema computarizado que
permite verificar el tipo de moléculas de los productos examinados,
utilizando la velocidad de la luz.
El problema es grave porque la adulteración de las bebidas
puede causar daños serios a la salud del consumidor con
síntomas como dolor intenso de cabeza, intolerancia al ruido,
náusea y diarrea, hasta ceguera momentánea o definitiva, fruto
del metanol con que se contamina a las bebidas.
El mercado del vino adulterado, sin embargo, es muy
distinto al del vino falsificado. En este último caso, se trata
de replicar las marcas de prestigio, tal como se hace con los
zapatos, los relojes y demás objetos suntuosos.
Para ejemplo de esta “nueva área de negocios” emprendida
por el crimen organizado y que mueve más de 4,000
millones de dólares en todo el mundo, según lo reveló un reportaje
reciente de The Wall Street Journal, está el sonado caso
del magnate Richard Koch, quien en 2010 demandó a la casa
de subastas Christie’s por haberle vendido un Château Lafite
de 1870 que, según Koch, contiene en realidad vino embotellado
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