ovinos

sector
ovino
149 nnnnn

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
SECTOR ovino
Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de granja y Pequeños Rumiantes
Directora
In g e n i e r a Ag r ó n o m a Ka r i n a La m e l a s
animen@minagri.gob.ar
Coordinación Nacional PROLANA
In g e n i e r o Ag r ó n o m o Ra ú l Fe r n á n d e z
infoprolana@minagri.gob.ar
Equipo técnico
In g e n i e r o Ag r ó n o m o Guillermo Ca r b a j o
In g e n i e r a Ag r ó n o m a Ca r o l i n a Pa ss a l ac q u a
In g e n i e r o Ag r ó n o m o Gu s tav o Na r d o
Té c n i c o Universitario Fr a n c o Ca s a s o l a
In g e n i e r a In d u s t r i a l An a l í a Ma r i n o
Dirección de Análisis Económico Pecuario
Responsable
Li c e n c i a d a No r m a Do b a ñ o
productos_pecuarios@minagri.gob.ar
Equipo técnico
In g e n i e r a Zo o t e c n is ta Lu c i a n a Su pa r o
Li c e n c i a d a Gl a d y s Alleva
Li c e n c i a d a Ro c í o Za r z a Pa n s e r a
Es ta d í s t i ca Is a b e l Fo r g o s o
nnnn 150

Producción Primaria
Existencias
Evolución de la distribución geográfica de existencias de ganado ovino
en miles de cabezas por provincias 2001- 2011
Provincia 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Buenos Aires 1.578 1.415 1.910 2.405 2.405 2.405 2.405 1.726 1.607 1.510 1.533
Catamarca 75 81 85 90 90 90 90 35 28 28 30
Chaco 124 108 115 121 113 106 99 128 136 135 144
Chubut 3.944 3.871 4.118 4.365 4.456 4.548 4.640 4.879 4.742 4.603 4.439
Córdoba 201 147 220 292 292 292 292 218 218 218 223
Corrientes 966 859 878 898 878 859 840 1.109 1.063 1.027 976
Entre Ríos 339 329 373 418 385 353 321 406 432 422 402
Formosa 78 81 85 90 90 90 90 96 96 88 84
Jujuy 487 442 485 529 491 453 415 330 330 337 337
La Pampa 228 203 275 347 347 347 347 237 224 230 222
La Rioja 21 21 23 24 24 24 24 2 5 5 6
Mendoza 45 62 66 69 69 69 69 108 123 93 114
Misiones 7 7 8 8 8 8 7 8 8 7
Neuquén 201 157 143 128 128 128 128 108 144 172 172
Río Negro 1.664 1.598 2.077 2.557 2.557 2.557 2.557 2.430 1.931 1.819 1.894
Salta 154 161 170 179 179 179 179 172 193 203 147
San Juan 12 9 9 10 10 10 10 4 3 3 9
San Luis 63 48 50 53 46 38 31 78 73 68 72
Santa Cruz 2.070 2.161 2.034 1.907 2.221 2.535 2.849 3.133 3.233 3.317 3.189
Santa Fe 62 30 31 33 33 33 33 83 84 84 83
Santiago
del Estero 185 173 183 193 193 193 193 130 130 121 128
Tierra
del Fuego 509 522 471 419 459 498 537 549 459 520 505
Tucumán 24 20 21 23 23 23 23 19 16 14 150
Total 13.030 12.505 13.829 15.158 15.497 15.838 16.180 15.988 15.278 15.025 14.731
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad
Animal SENASA

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Participación porcentual de existencias de ganado ovino por región 2001-2011
80
70
60
50
40
30
20
10
0
— Centro
— NEA
— NOA
— Oeste
— Patagonia
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
PARTICIPACIÓN
DE EXISTENCIAS (%)
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.
DISTRIBUCIÓN DE EXISTENCIAS OVINAS POR CATEGORÍA POR PROVINCIA - MARZO 2011
Provincia carneros Ovejas Borregos Capones Corderos/as Total
Caba 5 26 44 2 15 92
Buenos Aires 91.517 1.043.715 98.959 40.301 258.795 1.533.287
Catamarca 3.768 21.125 1.984 919 1.741 29.537
Chaco 14.562 105.426 16.208 2.046 6.034 144.276
Chubut 132.272 2.119.111 762.246 844.921 580.441 4.438.991
Córdoba 16.775 166.747 11.426 10.045 17.815 222.808
Corrientes 53.093 628.718 94.019 18.474 181.501 975.805
Entre Ríos 17.306 276.382 28.738 8.238 71.791 402.455
Formosa 8.364 61.971 6.876 2.595 4.586 84.392
Jujuy 8.137 187.348 71.626 23.840 46.521 337.472
La Pampa 14.911 167.644 8.648 2.453 28.143 221.799
La Rioja 501 4.441 418 13 418 5.791
Mendoza 10.042 75.088 11.601 4.772 12.501 114.004
Misiones 463 5.295 680 238 317 6.993
Neuquén 3.901 114.207 15.368 6.424 31.629 171.529
Río Negro 55.444 1.019.468 246.331 252.912 320.037 1.894.192
Salta 8.814 101.867 13.834 8.092 14.849 147.456
San Juan 1.269 7.112 215 26 267 8.889
San Luis 5.797 55.786 3.411 1.285 5.964 72.243
Santa Cruz 95.124 1.794.050 483.532 177.580 638.303 3.188.589
Santa Fe 7.145 57.666 7.329 3.551 6.991 82.682
Santiago del Estero 9.802 108.461 2.598 632 6.710 128.203
Tierra del Fuego 16.123 302.835 51.644 7.567 127.215 505.384
Tucumán 1.027 11.665 1.131 282 1.172 15.277
Total 576.162 8.436.154 1.938.866 1.417.208 2.363.756 14.732.146
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.
nnnn 152

153 nnnnn
Sector OVINO
DISTRIBUCIÓN DE EXISTENCIAS OVINAS en cabezas POR CATEGORÍA POR REGIÓN - MARZO 2011
Región carneros Ovejas Borregos Capones Corderos/as Total
Centro 147.659 1.712.180 155.144 64.590 383.550 2.463.123
NEA 76.482 801.410 117.783 23.353 192.438 1.211.466
NOA 31.548 430.466 91.173 33.765 70.993 657.945
Oeste 17.609 142.427 15.645 6.096 19.150 200.927
Patagonia 302.864 5.349.671 1.559.121 1.289.404 1.697.625 10.198.685 5
TOTAL 576.162 8.436.154 1.938.866 1.417.208 2.363.756 14.732.146
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.
PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE EXISTENCIAS OVINAS POR REGIÓN - MARZO 2011
Centro
17%
Patagonia
69%
NEA
8%
N0A
5%
Oeste
1%
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.
estructura de la majada POR REGIÓN - MARZO 2011
PARTICIPACIÓN (%)
100
80
60
40
20
0
Centro NEA NOA Oeste Patagonia
n Carneros
n Ovejas
n Borregos
n Capones
n Corderos/as
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Estratificación de establecimientos con existencias ovinas según tamaño
de la majada - Marzo 2011
•• Existencias hasta 500
Provincia Hasta 100 E entre 101 y 500
Establec. Cantidad Total Establec. Cantidad Total
de UP ovinos de UP ovinos
CABA 1 1 92
Buenos Aires 14.479 15.091 422.517 2.919 3.471 616.479
Catamarca 376 501 10.337 58 152 12.070
Chaco 4.298 5.279 106.155 220 660 33.836
Chubut 1.051 1.078 47.479 1.104 1.299 277.572
Córdoba 6.416 6.806 143.702 303 419 55.629
Corrientes 4.190 5.201 129.442 1.002 1.764 220.459
Entre Ríos 4.358 4.699 120.979 722 985 147.597
Formosa 2.566 3.138 66.647 103 228 16.375
Jujuy 424 569 14.440 224 619 54.913
La Pampa 2.723 2.861 97.952 489 596 89.670
La Rioja 153 194 3.175 9 47 1.811
Mendoza 538 607 14.380 134 251 30.021
Misiones 373 391 5.878 6 7 1.115
Neuquén 565 625 20.797 270 425 58.247
Río Negro 937 975 40.709 1.314 1.720 334.559
Salta 1.613 2.387 46.258 201 879 39.636
San Juan 120 151 2.079 9 10 1.252
San Luis 1.988 2.372 48.590 99 165 16.881
Santa Cruz 50 50 2.677 72 72 18.812
Santa Fe 2.884 3.107 59.677 113 164 20.361
Santiago del Estero 2.557 3.178 63.804 252 739 48.620
Tierra del Fuego 2 2 122 3 3 833
Tucumán 392 422 7.223 25 134 6.036
Total 53.054 59.685 1.475.111 9.651 14.809 2.102.784
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.
nnnn 154

155 nnnnn
Sector OVINO
•• Existencias hasta 5.000
Provincia entre 501 y 1.000 E entre 1.001 y 5.000
Caba
Establec. Cantidad Total Establec. Cantidad Total
de UP ovinos de UP ovinos
Buenos Aires 346 453 236.076 139 194 224.452
Catamarca 5 38 4.052 2 2 3.078
Chaco 4 106 3.240 1 46 1.045
Chubut 451 554 330.204 1.072 1.241 2.226.028
Córdoba 16 26 10.166 6 7 13.311
Corrientes 182 289 129.091 193 328 383.491
Entre Ríos 92 124 65.165 42 76 68.714
Formosa 2 11 1.370
Jujuy 73 505 53.249 95 1.629 191.687
La Pampa 20 25 13.179 8 14 15.209
La Rioja 1 1 805
Mendoza 27 86 18.653 27 360 44.988
Misiones
Neuquén 56 222 39.826 24 135 39.115
Río Negro 514 811 364.046 453 720 865.123
Salta 7 79 4.818 19 415 31.865
San Juan 2 2 5.558
San Luis 4 5 3.060 2 3 3.712
Santa Cruz 52 52 38.839 239 245 642.268
Santa Fe 2 4 1.600 1 1 1.044
Santiago del Estero 16 128 9.681 4 68 6.098
Tierra del Fuego 2 2 1.074 16 17 45.036
Tucumán 3 28 2.018
TOTAL 1.875 3.549 1.330.212 2.345 5.503 4.811.822
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
•• Existencias hasta más de 5.000
Provincia Más de 5.000
Establec. cantidad de UP total ovinos
Caba
Buenos Aires 5 6 33.763
Catamarca
Chaco
Chubut 161 181 1.557.708
Córdoba
Corrientes 16 24 113.322
Entre Ríos
Formosa
Jujuy 3 124 23.183
La Pampa 1 1 5.789
La Rioja
Mendoza 1 33 5.962
Misiones
Neuquén 1 62 13.544
Río Negro 33 45 289.755
Salta 2 233 24.879
San Juan
San Luis
Santa Cruz 165 179 2.485.993
Santa Fe
Santiago del Estero
Tierra del Fuego 23 24 458.319
Tucumán
Total 411 912 5.012.217
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.
nnnn 156

157 nnnnn
Sector OVINO
Distribución de existencias ovinas y establecimientos por región
Cantidad de cabezas
11.000
9.000
7.000
5.000
3.000
1.000
0
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Cantidad de
estableciientos
n Establecimiento
n Total ovinos
Centro NEA NOA Oeste Patagonia
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.
Caracterización Regional de la Producción Ovina 2011
NOA
EAPs: 6.351
Existencias: 657.945 cabezas
Razas: Criollo y Corriedale
TE%: 2,5%
Oeste
EAPs: 3.114
Existencias: 200.927 cabezas
TE%: 2,5%
Patagonia Norte
EAPs: 8.006
Existencias: 6.504.712 cabezas
Raza principal: Merino
TE%: 9,5%
NEA
EAPs: 13.156
Existencias: 1.211.466 cabezas
Razas: Corriedale,
Ideal,Romney Marsh
TE%: 0,4%
Centro
EAPs: 36.085
Existencias: 2.463.123 cabezas
Razas: Corriedale, Romney Marsh,
Lincoln, Hampshire Down, Texel
TE%: 12%
Patagonia Sur
EAPs: 624 (Santa Cruz
y Tierra del Fuego)
Existencias: 3.693.973 cabezas
Raza principal: Corriedale
— División de regiones
• Un punto: 5.000 ovinos
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Estructura de productores ovinos por estrato de existencias - Marzo 2011
Estratos establecimientos Cantidad de UP total ovinos
Por cantidad
de existencias (unidades) (%) (unidades) (%) (unidades) (%)
Hasta 100 53.054 78,79 59.685 70,67 1.475.111 10,01
Entre 101 y 500 9.651 14,33 14.809 17,53 2.102.784 14,27
Entre 501 y 1000 1.875 2,78 3.549 4,20 1.330.212 9,03
Entre 1001 y 5000 2.345 3,48 5.503 6,52 4.811.822 32,66
Más de 5000 411 0,61 912 1,08 5.012.217 34,02
TOTAL 67.336 100 84.458 100 14.732.146 100
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal. SENASA.
Cantidad de cabañas de ovinos por provincia y por raza - 2011
Razas ovinas
aptitud
Buenos Aires
Chaco
Chubut
Córdoba
Corrientes
Entre Ríos
La Pampa
Neuquén
Río Negro
San Luis
Santa Cruz
Santa Fe
T. del Fuego
Total
Border Leicester carnicera 1 1
Cormo Argentino Doble Propósito 1 1
Corriedale doble Propósito 30 2 3 2 17 4 58
Frisona Lechera 3 3
Hampshire Down Carnicera 9 1 5 8 12 35
Ideal doble Propósito 1 2 3
Karakul Peletera 1 1
Lincoln doble Propósito 3 3
Merino Astado Pedigree Lanera 37 2 10 1 2 52
Merino Mocho Pedigree Lanera 11 1 9 1 22
Dohne Merino Pedigree Doble Propósito 1 4 5
Merino Puro Registrado Lanera 6 20 1 2 1 28 2 60
Pampinta triple Propósito 5 1 10 16
Poll Dorset carnicera 2 2 4
Romney Marsh Doble Propósito 14 2 5 21
Scottish Black Face Carnicera 2 1 1 4
Suffolk carnicera 1 1
Texel carnicera 5 5
Total 81 1 69 8 7 21 12 1 39 1 38 12 5 295
Fuente: Asociación Argentina de Criadores de Merino (Razas Merino Astado Pedigree, Merino Mocho Pedigree, Dohne Merino Pedigree y Merino Puro
Registrado) y Sociedad Rural Argentina, Registros Genealógicos (Razas Ovinas).
nnnn 158

159 nnnnn
Sector OVINO
transformación *
CARACTERIZACION DE LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA OVINA SEGÚN TIPO DE HABILITACIÓN
ENTRE 2009 Y 2011
Establecimientos 2009 2010 2011
Total de plantas 145 152 159
Plantas con actividad de faena 103 105 90
Plantas con habilitación de SENASA 42 45 45
Matadero frigorífico 102 107 112
Matadero municipal 38 39 39
Matadero rural (c/usuarios) 1 1 2
Matadero rural (s/usuarios) 4 5 6
Faena anual de ovinos en
cabezas durante el período
2002-2011
Año
cabezas
2002 945.957
2003 1.095.976
2004 1.386.071
2005 1.624.570
2006 1.660.321
2007 1.618.373
2008 1.492.716
2009 1.581.378
2010 1.314.085
2011 1.061.710
Promedio 1.378.116
2.000.000
1.600.000
cabezas
1.200.000
800.000
400.000
0
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.
* Corresponde a la información procesada por sistema del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura con fecha 24/04/2012.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Faena mensual de ovinos en cabezas durante el período 2002-2011
Mes 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Promedio
Enero 113.995 176.063 204.766 269.249 276.189 279.574 227.654 261.096 218.497 194.725 222.181
Febrero 110.507 124.889 175.615 231.861 238.431 257.218 214.664 232.233 197.446 159.335 194.220
Marzo 89.852 104.577 157.715 201.741 217.421 194.385 180.203 209.195 207.634 159.117 172.184
Abril 88.958 79.243 92.825 147.273 134.694 128.699 152.151 140.237 115.267 108.097 118.744
Mayo 76.526 47.797 72.231 83.389 99.713 99.329 89.139 91.255 80.520 71.938 81.184
Junio 33.066 33.210 55.442 43.203 50.472 50.643 50.245 69.530 33.689 27.788 44.729
Julio 28.080 30.200 27.586 28.566 34.108 49.691 39.612 34.424 19.945 17.595 30.981
Agosto 16.712 25.251 32.484 27.089 42.815 47.205 30.410 33.237 21.418 20.558 29.718
Septiembre 23.881 32.786 40.205 37.279 50.402 37.808 41.750 42.306 31.482 23.876 36.178
Octubre 53.789 59.201 69.054 73.538 83.574 72.642 77.013 67.698 51.512 36.623 64.464
Noviembre 78.061 95.041 115.158 138.370 124.656 113.268 114.313 102.784 93.868 62.136 103.766
Diciembre 232.530 287.718 342.990 343.012 307.846 287.911 275.562 297.383 242.807 179.922 279.768
Total 945.957 1.095.976 1.386.071 1.624.570 1.660.321 1.618.373 1.492.716 1.581.378 1.314.085 1.061.710 1.378.116
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
Ene-02
May-02
Sep-02
Ene-03
May-03
Sep-03
Ene-04
May-04
Sep-04
Ene-05
May-05
Sep-05
Ene-06
May-06
Sep-06
Ene-07
May-07
Sep-07
Ene-08
May-08
Sep-08
Ene-09
May-09
Sep-09
Ene-10
May-10
Sep-10
Ene-11
May-11
Sep-11
cabezas
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la
Subsecretaría de Agricultura.
nnnn 160

161 nnnnn
Sector OVINO
Faena de ovinos clasificada por categorías en cabezas - período 2009-2011
Año Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros Total
2009 1.006.863 80.396 173.278 302.680 18.161 1.581.378
2010 775.390 51.861 140.554 332.996 13.284 1.314.085
2011 633.839 49.993 85.749 277.204 14.925 1.061.710
Promedio Anual 805.364 60.750 133.194 304.293 15.457 1.319.058
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.
Faena MENSUAL de ovinos clasificada por categorías en cabezas - 2011
Mes Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros Total
Enero 141.951 22.622 12.260 17.182 710 194.725
Febrero 97.326 6.063 12.717 41.085 2.144 159.335
Marzo 71.629 6.935 18.434 59.849 2.270 159.117
Abril 31.774 2.858 7.803 61.081 4.581 108.097
Mayo 18.292 1.167 5.990 44.792 1.697 71.938
Junio 13.540 287 2.519 11.081 361 27.788
Julio 8.528 291 2.055 6.702 19 17.595
Agosto 8.679 1.882 2.876 7.060 61 20.558
Septiembre 12.596 1.069 3.900 6.232 79 23.876
Octubre 25.069 1.152 4.242 5.809 351 36.623
Noviembre 46.064 2.188 4.751 8.845 288 62.136
Diciembre 158.391 3.479 8.202 7.486 2.364 179.922
TOTAL 633.839 49.993 85.749 277.204 14.925 1.061.710
PARTICIP. % 60% 5% 8% 26% 1% 100%
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.
Faena de ovinos clasificada por región en cabezas - período 2009-2011
Año Centro NEA NOA Oeste Patagonia Total
2009 362.277 1.238 5.610 4.705 1.207.548 1.581.378
2010 315.967 1.527 4.794 4.061 987.736 1.314.085
2011 199.264 703 4.543 3.548 853.652 1.061.710
TOTAL 877.508 3.468 14.947 12.314 3.048.936 3.957.173
PROMEDIO 292.503 1.156 4.982 4.105 1.016.312 1.319.058
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Faena de ovinos clasificada por categorías y región en cabezas - 2011
Región Corderos Borregos / as Capones Ovejas Carneros Total
Buenos Aires 123.464 3.409 3.262 43.447 1.201 174.783
Córdoba 1.038 0 0 0 0 1.038
Entre Ríos 12.948 263 0 153 38 13.402
La Pampa 4.363 810 32 2.027 239 7.471
Santa Fe 2.565 0 0 5 0 2.570
CENTRO 144.378 4.482 3.294 45.632 1.478 199.264
Chaco 8 41 127 335 0 511
Corrientes 163 0 24 5 0 192
Formosa 0 0 0 0 0 0
Misiones 0 0 0 0 0 0
NEA 171 41 151 340 0 703
Salta 0 0 0 0 0 0
Santiago del Estero 4.099 186 0 258 0 4543
Tucumán 0 0 0 0 0 0
Jujuy 0 0 0 0 0 0
Catamarca 0 0 0 0 0 0
NOA 4.099 186 0 258 0 4.543
San Juan 0 0 0 0 0 0
La Rioja 0 0 0 0 0 0
Mendoza 2.916 117 30 447 0 3.510
San Luis 38 0 0 0 0 38
OESTE 2.954 117 30 447 0 3.548
Chubut 107.379 7.898 56.309 90.650 3.451 265.687
Neuquén 3.954 98 44 248 0 4.344
Río Negro 34.355 1.568 8.434 6.575 466 51.398
Santa Cruz 293.241 33.322 17.158 123.469 9.469 476.659
Tierra del Fuego 43.308 2.281 329 9.585 61 55.564
PATAGONIA 482.237 45.167 82.274 230.527 13.447 853.652
Total 633.839 49.993 85.749 277.204 14.925 1.061.710
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.
nnnn 162

163 nnnnn
Sector OVINO
PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA EN TN EQUIVALENTE RES CON HUESO - PERÍODO 2009-2011
Año Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros Total
2009 10.974 1.271 3.519 5.759 510 22.034
2010 8.238 788 2.794 6.180 369 18.370
2011 6.825 813 1.784 5.150 421 14.993
Promedio 8.679 957 2.699 5.697 433 18.466
Tn equivalente res
con hueso
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
2009 2010 2011
Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Producción mensual de carne ovina en Tn equivalente
a res con hueso por categoríaS
Año 2010
Mes Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros Total
Enero 1.666 302 324 403 21 2.716
Febrero 1.322 58 404 994 84 2.862
Marzo 1.068 109 470 1.472 32 3.151
Abril 385 44 331 1.052 95 1.907
Mayo 136 26 253 927 49 1.391
Junio 94 10 103 340 17 564
Julio 86 9 72 156 1 323
Agosto 108 18 54 133 4 316
Septiembre 183 19 74 185 4 464
Octubre 355 37 164 140 4 700
Noviembre 689 53 328 143 7 1.220
Diciembre 2.146 103 218 236 51 2.754
Promedio 687 66 233 515 31 1.531
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios-MAGyP con datos de ex-ONCCA
Año 2011
Mes Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros Total
Enero 1.425 367 263 300 19 2.373
Febrero 1.036 105 269 778 63 2.251
Marzo 807 117 391 1.116 62 2.494
Abril 357 49 149 1.127 131 1.813
Mayo 198 20 116 787 47 1.168
Junio 154 4 52 207 10 428
Julio 97 4 45 131 1 277
Agosto 98 27 62 139 2 327
Septiembre 141 14 78 123 2 357
Octubre 282 19 86 124 10 520
Noviembre 511 31 98 179 9 829
Diciembre 1.719 56 174 140 65 2.154
PROMEDIO 569 68 149 429 35 1.249
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios-MAGyP con datos de ex-ONCCA
nnnn 164

165 nnnnn
Sector OVINO
VARIACIÓN PORCENTUAL DE LA PRODUCCIÓN MENSUAL DE CARNE OVINA 2010-2011
Mes año 2010 año 2011 Variación porcentual %
Enero 2.716 2.373 -13
Febrero 2.862 2.251 -21
Marzo 3.151 2.494 -21
Abril 1.907 1.813 -5
Mayo 1.391 1.168 -16
Junio 564 428 -24
Julio 323 277 -14
Agosto 316 327 3
Septiembre 464 357 -23
Octubre 700 520 -26
Noviembre 1.220 829 -32
Diciembre 2.754 2.154 -22
Total 18.370 14.993 -18
Tn equivalente res Con
hueso
4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
2010 2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.
PESO LIMPIO PROMEDIO EN KILOS RES CON HUESO 2009 – 2011
Año Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros
2009 11 15 20 19 27
2010 11 15 20 18 28
2011 11 16 21 19 28
Promedio 11 15 20 19 28
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
PESO LIMPIO PROMEDIO MENSUAL EN KILOS RES CON HUESO
Año 2010
Mes Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros Promedio
mensual
Enero 10 15 21 19 27 18
Febrero 11 17 19 20 27 19
Marzo 11 16 19 19 27 18
Abril 11 15 20 18 29 19
Mayo 11 18 20 18 27 19
Junio 11 13 20 19 27 18
Julio 11 16 20 20 24 18
Agosto 10 13 22 19 32 19
Septiembre 11 15 20 18 29 19
Octubre 11 17 19 16 28 18
Noviembre 10 13 21 19 27 18
Diciembre 10 14 20 18 29 18
Promedio 11 15 20 18 28 18
Año 2011
Mes Corderos Borregos/as Capones Ovejas Carneros Promedio
mensual
Enero 10 16 21 17 27 18
Febrero 11 17 21 19 29 19
Marzo 11 17 21 19 27 19
Abril 11 17 19 18 29 19
Mayo 11 17 19 18 28 19
Junio 11 14 21 19 29 19
Julio 11 14 22 19 30 19
Agosto 11 14 22 20 25 18
Septiembre 11 13 20 20 29 19
Octubre 11 17 20 21 27 19
Noviembre 11 14 21 20 30 19
Diciembre 11 16 21 19 28 19
PROMEDIO 11 16 21 19 28 19
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario -Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura.
nnnn 166

167 nnnnn
Sector OVINO
consumo*
Consumo estimado per cápita de carne ovina entre los años 2002 y 2011
Año
kg/hab
2002 1,2
2003 1,3
2004 1,7
2005 2,0
2006 1,8
2007 1,9
2008 1,7
2009 1,9
2010 1,6
2011 1,5
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional
de Transformación y Comercialización de Productos Pecuarios con datos de SENASA,
del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura e INDEC.
Consumo estimado per cápita de carne ovina promedio 2002-2010 y año 2011
Período
kg/hab
Promedio 2002/2010 1,7
2011 1,5
Diferencia -12%
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional
de Transformación y Comercialización de Productos Pecuarios con datos de SENASA,
del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura e INDEC.
* Corresponde a la información procesada por sistema del Área de Gestión de Información de la Subsecretaría de Agricultura con fecha 24/04/2012.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
COMERCIALIZACIÓN de ganado en pie y carne ovina
exportación DE GANADO OVINO EN PIE 2009-2011
Año Detalle País cabezas US$ FOB
de destino exportadas
2009 Reproductores de raza pura Paraguay 3 1.300
Ovinos vivos uruguay 13 6.760
Total 2009 16 8.060
2010 Destino consumo chile 2.560 86.685
reproductores de raza pura Paraguay 9 6.990
Hembras preñadas con cría al pie Paraguay 25 12.680
Ovinos vivos uruguay 5 1.440
Total 2010 2.599 107.794
2011 Reproductores de raza pura brasil 37 9.662
Paraguay 3 771
Hembras preñadas con cría al pie Brasil 32 24.004
Paraguay 4 824
Total 2011 76 35.261
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de INDEC.
imPORTACIóN DE GANADO OVINO EN PIE 2009-2011
Año Detalle País cabezas US$ FOB
de origen importadas
2009 Reproductores de raza pura australia 11 69.657
nueva Zelandia 29 20.851
uruguay 7 1.168
Ovinos vivos uruguay 1 54
Total 2009 48 91.730
2010 Reproductores de raza pura nueva Zelanda 5 47.935
uruguay 12 19.272
Hembras preñadas con cría al pie Uruguay 2 4.753
Total 2010 19 71.959
2011 Reproductores de raza pura australia 2 75.681
TOTAL 2011 2 75.681
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de INDEC.
nnnn 168

169 nnnnn
Sector OVINO
Exportaciones
Exportación de carne fresca ovina
Año tn peso producto Miles de US$ US$ Tn peso producto
2002 1.614 2.641 1.636
2003 4.736 9.056 1.912
2004 6.163 15.675 2.543
2005 8.663 21.469 2.478
2006 7.666 21.619 2.820
2007 5.723 18.087 3.160
2008 5.947 22.482 3.780
2009 7.505 28.718 3.827
2010 7.235 30.757 4.251
2011 5.249 29.553 5.630
Tn peso producto
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
1.614
4.736
6.163
8.663
7.666
5.723 5.947 7.505
7.235
5.249
6.000
5.500
5.000
4.500
4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
US$ / Tn peso producto
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
n Tn peso producto
nnn US$ Tn peso producto
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Precios promedio de los productos ovinos en US$ FOB por tn - años 2002-2011
Año Carnes Cueros Grasas Menudencias Demás Opoterápicos
frescas y pieles y aceites comestibles
2002 1.636 904 1.148 929 1.000 500
2003 1.912 1.366 1.151 860 1.000 250
2004 2.543 1.445 1.611 1.135 13.615 115.000
2005 2.478 913 1.452 1.094 2.490 61.320
2006 2.820 1.223 1.519 1.183 1.489 107.000
2007 3.160 1.215 1.583 3.233 1.543 49.375
2008 3.780 2.429 1.890 2.490 1.790 27.562
2009 3.827 934 2.956 2.551 3.736 70.000
2010 4.251 1.512 3.411 2.091 2.362 1.000
2011 5.630 1.972 3.978 2.279 3.541 -
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
Exportaciones de carnes frescas ovinas por principales destinos 2010-2011
año 2011 A año 2010
País tn Miles de US$ US$/Tn Tn Miles de US$ US$/Tn
carnes frescas
España 1.339 8.576 6.405 1.746 8.623 4.939
Gran Bretaña 608 3.415 5.617 1.274 5.067 3.977
Portugal 408 2.762 6.770 530 2.418 4.562
Arabia Saudita 370 - - 415 906 2.183
Omán - - - 348 1.296 3.724
Brasil 94 496 5.277 327 1.258 3.844
Francia 351 2.303 6.561 318 1.429 4.494
Israel 209 - - 275 1.192 4.335
Qatar - - 216 662 3.065
Suecia - 1.220 - 187 851 4.551
Alemania 121 1.274 10.529 176 1.148 6.523
Hong Kong 200 509 2.545 162 432 2.663
Italia 91 573 6.297 136 557 4.096
Túnez - - - 135 444 3.289
Gabón - - - 119 528 4.437
Eire (Irlanda del Sur) - - - 116 476 4.103
Curaçao - - - 98 826 8.429
Emiratos Árabes Unid. - - - 97 326 3.361
Holanda - - - 59 0 0
Otros países 1.458 8.425 5.778 500 2.318 4.636
Total 5.249 29.553 7.235 30.757
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de SENASA.
nnnn 170

171 nnnnn
Sector OVINO
Exportaciones de carnes frescas ovinas por grupos de productos en Tn. años 2006-2011
Corte 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Medias reses - - - 906 1.806 927
Carcasas 4.993 3.454 2.919 2.440 1.213 968
Pierna o muslo 612 406 620 790 775 715
Carne sin hueso 536 397 454 910 696 281
Carne con hueso 331 341 363 191 524 686
Paleta (corte) 290 197 307 584 445 300
Carré - - - 141 417 373
Cuarto delantero 227 260 210 242 371 362
Costillar 77 - - 438 266 167
Asado (corte) 82 - 92 - 150 109
Cogote 47 - 84 123 113 68
Otros 471 668 898 740 459 293
Total 7.666 5.723 5.947 7.505 7.235 5.249
6.000
5.000
Toneladas
4.000
3.000
2.000
1.000
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011
Medias reses Carne con hueso Costillar
Carcasas Paleta (corte) Asado (corte)
Pierna o muslo Carré Cogote
Carne sin hueso Cuarto delantero Otros
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Exportaciones por principales cortes y por destinos
• carcasas
Exportaciones en Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
España 3.662 2.013 1.125 1.328 494 438
Portugal 339 519 609 457 236 194
Omán - - - - 88 23
Italia 184 228 136 77 68 31
Gran Bretaña 377 249 350 241 67 90
Curaçao 13 101 47 15 66 52
Gabón 29 - - - 25 -
Brasil - 28 1 - 20 -
Israel 19 - 43 - 19 -
Qatar - - 27 - 18 -
Túnez - 35 71 18 18 49
Arabia Saudita - 55 51 - 8 41
Francia 66 7 92 53 3 -
Otros países 304 219 367 251 83 50
Total 4.993 3.454 2.919 2.440 1.213 968
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de SENASA.
Exportaciones en miles de US$
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
España 9.102 6.482 4.055 5.504 2.471 2.498
Portugal 832 1.858 2.405 1.906 1.073 1.194
Omán - - - - 268 137
Italia 457 736 524 286 247 155
Gran Bretaña 782 774 1.162 882 293 486
Curaçao 20 189 124 43 174 167
Gabón 53 - - - 62 -
Brasil - 66 2 - 127 -
Israel 50 - 170 - 107 -
Qatar - - - - 52 -
Túnez - 113 206 86 49 273
Arabia Saudita - 176 111 - 27 112
Francia 115 22 331 218 11 -
Otros países 778 633 1.202 760 243 256
Total 12.189 11.049 10.292 9.685 5.204 5.278
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
nnnn 172

173 nnnnn
Sector OVINO
Precios de las exportaciones en US$/tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
España 2.486 3.220 3.604 4.145 5.002 5.703
Portugal 2.454 3.580 3.949 4.171 4.547 6.155
Omán - - - - 3.045 5.957
Italia 2.484 3.228 3.853 3.714 3.632 5.000
Gran Bretaña 2.074 3.108 3.320 3.660 4.373 5.400
Curaçao 1.538 1.871 2.638 2.867 2.636 3.212
Gabón 1.828 - - - 2.480 -
Brasil - 2.357 2.000 - 6.350 -
Israel 2.632 - 3.953 - 5.632 -
Qatar - - - - 2.889 -
Túnez - 3.229 2.901 4.778 2.722 5.571
Arabia Saudita - 3.200 2.176 - 3.375 2.732
Francia 1.742 3.143 3.598 4.113 3.667 -
Otros países 2.559 2.890 3.275 3.028 2.928 5.120
promedio 2.200 2.983 3.206 3.809 3.806 4.983
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
US$/Tn de Carne Fresca 2011 - Carcasa
8.000
US$ / Tn
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
5.703
6.154 5.956
5.000
5.400
3.211
5.571
2.731
2.000
1.000
0
España
Portugal
Omán
Italia
Gran Bretaña
Curaçao
Túnez
Arabia Saudita
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
• pierna o muslo
Exportaciones en Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Gran Bretaña 244 216 81 227 215 126
España 116 57 152 36 103 116
Suecia 29 3 87 14 86 93
Eire (Irlanda del Sur) - - - 87 73 42
Francia - 22 56 231 63 133
Brasil - 8 11 50 58 13
Alemania 58 18 43 40 45 37
Arabia Saudita - - - - 24 5
Gabón - - - - 19 -
Italia 39 20 - 13 10 2
Omán - - - - 7 -
Portugal 2 2 7 0 3 -
Curaçao 4 1 1 3 3 5
Otros países 120 59 182 89 66 143
Total 612 406 620 790 775 715
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
Exportaciones en miles de US$
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Gran Bretaña 878 786 389 1.192 1.150 870
España 467 239 771 188 696 768
Suecia 87 17 391 64 437 714
Eire (Irlanda del Sur) - - - 346 340 273
Francia - 86 301 1.260 368 1.054
Brasil - 20 55 168 250 92
Alemania 217 72 244 193 263 344
Arabia Saudita - - - - 49 34
Gabón - - - - 85 -
Italia 117 65 - 26 49 13
Omán - - - - 31 -
Portugal 9 8 28 0 13 -
Curaçao 11 2 3 13 10 40
Otros países 585 255 843 518 342 1.075
Total 2.371 1.550 3.025 3.968 4.083 5.277
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
nnnn 174

175 nnnnn
Sector OVINO
Exportaciones precios en US$/Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Gran Bretaña 3.598 3.639 4.802 5.251 5.349 6.905
España 4.026 4.193 5.072 5.222 6.757 6.621
Suecia 3.000 5.667 4.494 4.571 5.081 7.677
Eire (Irlanda del Sur) - - - 3.977 4.658 6.500
Francia - 3.909 5.375 5.455 5.841 7.925
Brasil - 2.500 5.000 3.360 4.310 7.077
Alemania 3.741 4.000 5.674 4.825 5.844 9.297
Arabia Saudita - - - - 2.042 6.800
Gabón - - - - 4.474 -
Italia 3.000 3.250 - 2.000 4.900 6.500
Omán - - - - 4.429 -
Portugal 4.500 4.000 4.000 1.000 4.333 -
Curaçao 2.750 2.000 3.000 4.333 3.333 8.000
Otros países 4.875 4.322 4.632 5.820 5.182 7.517
promedio 3.686 3.748 4.672 4.165 4.752 7.347
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
US$/Tn de Carne Fresca 2011 - Pierna o muslo
US$/Tn
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
6.905 6.621
7.677
6.500
7.925
7.077
9.297
6.800
6.500
8.000
Gran Bretaña
España
Suecia
Eire
(Irlanda del Sur)
Francia
Brasil
Alemania
Arabia Saudita
Italia
Curaçao
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
• carne sin hueso
Exportaciones en Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Gran Bretaña 317 126 129 726 225 65
Omán - - - - 148 47
España 29 160 99 37 58 54
Arabia Saudita - - - - 49 21
Alemania 46 7 43 29 48 2
Suecia - - 2 96 37 1
Francia - 7 12 7 30 -
Emiratos Árabes Unid. - - - - 24 -
Brasil - 33 61 2 22 -
Hong Kong - - - - 7 14
Curaçao 10 3 10 13 1 6
Otros países 134 61 98 - 47 71
Total 536 397 454 910 696 281
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
Exportaciones en miles de US$
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Gran Bretaña 1.220 484 379 1.824 966 210
Omán - - - - 671 117
España 70 595 350 145 240 368
Arabia Saudita - - - - 120 58
Alemania 157 14 103 57 234 8
Suecia - - 4 571 174 7
Francia - 26 38 19 189 -
Emiratos Árabes Unid. - - - - 75 -
Brasil - 91 222 7 62 -
Hong Kong - - - - 7 14
Curaçao 21 9 23 31 3 22
Otros países 368 271 312 0 277 283
Total 1.836 1.490 1.431 2.654 3.018 1.087
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
nnnn 176

177 nnnnn
Sector OVINO
Exportaciones precios en US$/Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Gran Bretaña 3.849 3.841 2.938 2.512 4.293 3.231
Omán - - - - 4.534 2.489
España 2.414 3.719 3.535 3.919 4.138 6.815
Arabia Saudita - - - - 2.449 2.762
Alemania 3.413 2.000 2.395 1.966 4.875 4.000
Suecia - - 2.000 5.948 4.703 7.000
Francia - 3.714 3.167 2.714 6.300 -
Emiratos Árabes Unid. - - - - 3.125 -
Brasil - 2.758 3.639 3.500 2.818 -
Hong Kong - - - - 1.000 1.000
Curaçao 2.100 3.000 2.300 2.385 3.000 3.667
Otros países 2.746 4.443 3.184 - 5.894 3.986
promedio 2.904 3.354 2.895 3.278 3.927 3.883
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
US$/Tn de Carne Fresca 2011 - carne sin hueso
8.000
7.000
6.815
7.000
6.000
US$/Tn
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
3.231
2.489
2.762
4.000
1.000
3.667
0
Gran Bretaña
Omán
España
Arabia Saudita
Alemania
Suecia
Hong Kong
Curaçao
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
• carne con hueso
Exportaciones en Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Arabia Saudita - 189 123 47 200 294
Brasil - 47 71 27 80 -
Emiratos Árabes Unid. - - - - 73 -
Francia 5 - - 39 25 22
Túnez - - - - 24 24
Suecia - - - 47 23 -
Omán - - - - 20 43
Gabón - - - - 15 -
Hong Kong - - - - 10 9
España 127 61 30 - 4 75
Curaçao 2 11 - 1 0 11
Otros países 197 33 139 30 50 208
Total 331 341 363 191 524 686
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
Exportaciones en miles de US$
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Arabia Saudita - 260 101 95 413 817
Brasil - 133 262 80 304 -
Emiratos Árabes Unid. - - - - 251 -
Francia 11 - - 221 118 106
Túnez - - - - 43 85
Suecia - - - 158 88 2
Omán - - - - 45 127
Gabón - - - - 63 -
Hong Kong - - - - 29 33
España 430 109 134 - 21 633
Curaçao 3 15 - 3 1 37
Otros países 459 61 379 163 112 872
Total 903 578 876 720 1.488 2.712
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
nnnn 178

179 nnnnn
Sector OVINO
Exportaciones precios en US$/Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Arabia Saudita - 1.376 821 2.021 2.065 2.779
Brasil - 2.830 3.690 2.963 3.800 -
Emiratos Árabes Unid. - - - - 3.438 -
Francia 2.200 - - 5.667 4.720 4.818
Túnez - - - - 1.792 3.542
Suecia - - - 3.362 3.826 -
Omán - - - - 2.250 2.953
Gabón - - - - 4.200 -
Hong Kong - - - - 2.900 3.667
España 3.386 1.787 4.467 - 5.250 8.440
Curaçao 1.500 1.364 - 3.000 4.000 3.364
Otros países 2.330 1.848 2.727 5.433 2.240 4.192
promedio 2.354 1.841 2.926 3.741 3.373 4.219
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
US$/Tn de Carne Fresca 2011 - carne con hueso
9.000
8.000
8.440
7.000
US$/Tn
6.000
5.000
4.000
3.000
2.779
4.818
3.542
2.953
3.667
3.364
2.000
1.000
0
Arabia Saudita
Francia
Túnez
Omán
Hong Kong
España
Curaçao
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
• paleta (corte)
Exportaciones en Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
España 96 49 122 79 135 99
Gran Bretaña 88 71 53 251 110 31
Francia 15 32 8 123 83 82
Brasil - 5 15 39 46 25
Arabia Saudita - - - - 17 4
Alemania 4 5 19 22 14 11
Omán - - - - 8 -
Portugal 3 2 - 0 6 -
Curaçao - 0 - - 3 1
Otros países 84 33 90 70 23 47
Total 290 197 307 584 445 300
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario - Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios - MAGyP con datos de SENASA.
Exportaciones en miles de US$
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
España 329 165 507 335 641 628
Gran Bretaña 176 202 207 942 414 227
Francia 37 106 31 512 334 562
Brasil - 13 62 95 161 144
Arabia Saudita - - - - 31 9
Alemania 11 15 79 90 71 82
Omán - - - - 25 -
Portugal 6 4 - 0 16 -
Curaçao - 1 - - 12 6
Otros países 281 110 358 250 84 264
Total 840 616 1.244 2.224 1.789 1.922
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario - Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios - MAGyP con datos de SENASA.
nnnn 180

181 nnnnn
Sector OVINO
Exportaciones precios en US$/Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
España 3.427 3.367 4.156 4.241 4.748 6.343
Gran Bretaña 2.000 2.845 3.906 3.753 3.764 7.323
Francia 2.467 3.313 3.875 4.163 4.024 6.854
Brasil - 2.600 4.133 2.436 3.500 5.760
Arabia Saudita - - - - 1.824 2.250
Alemania 2.750 3.000 4.158 4.091 5.071 7.455
Omán - - - - 3.125 -
Portugal 2.000 2.000 - 1.000 2.667 -
Curaçao - 4.000 - - 4.000 6.000
Otros países 3.345 3.333 3.978 3.571 3.652 5.617
promedio 2.665 3.057 4.034 3.322 3.637 5.950
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
US$/Tn de Carne Fresca 2011 - paleta (corte)
8.000
7.000
6.000
6.343
7.323
6.854
5.760
7.455
6.000
US$/Tn
5.000
4.000
3.000
2.000
2.250
1.000
0
España
Gran Bretaña
Francia
Brasil
Arabia Saudita
Alemania
Curaçao
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
• cuarto delantero
Exportaciones en Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Israel 191 219 164 231 256 199
Gran Bretaña - 36 16 8 89 -
Omán - - - - 20 -
Italia - - - - 4 -
Suecia - - - - 2 5
Bélgica - - - 3 - -
Otros países 36 5 30 - - 158
Total 227 260 210 242 371 362
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario - Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios - MAGyP con datos de SENASA.
Exportaciones en miles de US$
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Israel 575 658 656 900 1.084 1.156
Gran Bretaña - 70 48 22 300 -
Omán - - - - 63 -
Italia - - - - 46 -
Suecia - - - - 5 20
Bélgica - - - 8 - -
Otros países 63 7 101 - - 677
Total 638 735 805 930 1.498 1.853
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario - Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios - MAGyP con datos de SENASA.
nnnn 182

183 nnnnn
Sector OVINO
Exportaciones precios en US$/Tn
País 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Israel 3.010 3.005 4.000 3.896 4.234 5.809
Gran Bretaña - 1.944 3.000 2.750 3.371 -
Omán - - - - 3.150 -
Italia - - - - 11.500 -
Suecia - - - - 2.500 4.000
Bélgica - - - 2.667 - -
Otros países 1.750 1.400 3.367 - - 4.285
promedio 2.380 2.116 3.456 3.104 4.951 4.698
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de SENASA.
US$/Tn de Carne Fresca 2011 - cuarto delantero
14.000
12.000
10.000
US$/Tn
8.000
6.000
4.000
5.809
4.000
2.000
0
Israel
Suecia
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos de SENASA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Contexto internacional
Principales mercados productores, exportadores
e importadores de carne ovina
australia
Comercio Internacional Ovino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Estimación 2011
Existencias 100.602 91.028 85.711 76.938 72.740 68.118 74.282
(en miles de cabezas)
Producción neta 616 669 681 647 624 541 530
(miles de Tn peso canal)
Exportación de carne 258 293 320 316 310 268 257
(miles de Tn peso canal)
Consumo 358 376 361 331 314 273 273
(miles de Tn peso canal)
australia - corderos
Comercio Internacional Ovino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Estimación 2011
Faena 18.228 19.483 20.971 19.970 20.493 18.609 17.950
(en miles de cabezas)
Producción neta 378 399 435 406 424 401 399
(miles de Tn peso canal)
Peso medio 20 20 20 20 20 21 22,2
(en kilo limpio)
Exportación de carne 169 175 192 179 197 186 195
(miles de Tn peso canal)
Consumo
(miles de Tn peso canal) 209 224 243 227 227 215 204
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de la MLA y ABARE.
nnnn 184

185 nnnnn
Sector OVINO
nueva zelanda
Comercio Internacional Ovino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Estimación 2011
Existencias 39.880 40.082 38.461 34.088 32.384 32.563 31.147
(en miles de cabezas)
Producción neta 543 553 580 602 479 470 430
(miles de Tn peso canal)
Exportación de carne 381 390 419 442 389 354 328
(miles de Tn peso canal)
Consumo 162 163 161 160 90 116 102
(miles de Tn peso canal)
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos de la MLA, ABARE y Statistics New Zealand
UE-27
Comercio Internacional Ovino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Estimación 2011
Producción neta 1.148 1.126 1.090 1.023 948 915 912
(miles de Tn peso canal)
Importación total de carne 265 273 271 270 271 273 274
(miles de Tn peso canal)
-Enfriada 53 61 66 67 71 82 86-90
Exportación de carne 6 6 6 6 8 10 10
(miles de Tn peso canal)
Consumo 1.407 1.393 1.355 1.287 1.211 1.178 1.176
(miles de Tn peso canal)
Consumo per cápita 2,9 2,8 2,7 2,6 2,4 2,3 2,3
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos Bord Bia, Agreste, Agrimer.
Reino Unido
Comercio Internacional Ovino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Estimación 2011
Rodeo Reproductores* 16.266 15.601 14.964 14.841 14.027 13.841 14.000
(miles de cabezas)
Producción neta 331 330 325 326 303 284 287
(miles de Tn peso canal)
Exportación de carne 86 89 70 88 97 95 92-96
(miles de Tn peso canal)
* Diciembre año anterior.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de
Productos Pecuarios con datos Bord Bia, Agreste, Agrimer.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
francia
Comercio Internacional Ovino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Estimación 2011
Rodeo Reproductores* 6.749 6.649 6.463 6.273 5.888 5.769 5.725
(miles de cabezas)
Producción neta 129 129 126 117 108 110 110
(miles de Tn peso canal)
Importación de carne 143 144 134 134 132 126 122
(miles de Tn peso canal)
Consumo 272 273 261 252 241 236 232
(miles de Tn peso canal)
Exportación de carne 11 12 10 10 9 9 9
(miles de Tn peso canal)
* Diciembre año anterior.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos Bord Bia, Agreste Y AgriMer.
UNIóN EUROPEA. Principales países productores ovinos
Existencias Ovinas en miles de cabezas
País
Total UE-27
Alemania
(incluido ex-RDA )
Bulgaria
España
Francia
Grecia
Irlanda
Italia
Reino Unido
Rumania
Países Bajos
Portugal
2007 71.629.3 2.038 1.276 17.459 6.739 6.389 3.103 4.888 16.036 7.557 1.235 2.356
2008 66.392.2 1.945 1.213 13.306 6.198 6.248 2.968 4.731 17.012 7.267 890 2.123
2009 s/D 1.793 1.148 11.206 5.924 6.329 2.577 4.740 15.689 7.615 920 1.778
2010 s/D 1.687 1.107 10.748 - 6.321 2.577 4.571 15.177 7.185 920 1.674
Variac. 09/08 -7.8% -5.4% -15.8% -4.4% 1.3% -13.2% 0.2% -7.8% 4.8% 3.4% -16.3%
Variac. 10/09 -5.9% -3.6% -4.1% - -0.1% 0.0% -3.6% -3.3% -5.6% 0.0% -5.8%
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos Bord Bia con datos Eurostat.
nnnn 186

187 nnnnn
Sector OVINO
AUSTRALIA. Principales destinos de exportación de carne frescA
Volumen y valor de las exportaciones de carne fresca ovina por principales destinos
2008 2009 2010 2011
País Miles Miles Miles Miles Miles Miles Miles Miles
de Tn de US$ de Tn de US$ de Tn de US$ de Tn de US$
EEUU 49.279 338.738 49.614 365.831 42.472 364.286 39.596 365.143
China 24.228 49.500 28.769 67.817 30.414 85.271 38.746 102.502
Emiratos Árabes Unid. 25.677 108.316 25.524 121.779 22.848 145.483 20.735 125.241
Papúa Nueva Guinea 14.286 29.781 15.086 41.016 10.701 35.573 11.799 37.760
Reino Unido 14.937 76.387 13.972 81.766 12.069 89.780 11.231 81.018
Japón 16.765 94.926 14.967 92.093 11.840 93.930 12.010 93.150
Malasia 10.079 38.358 10.271 42.229 11.657 61.632 9.060 44.416
Arabia Saudita 22.987 74.016 23.899 88.138 15.093 82.618 15.240 73.242
Otros 137.546 524.086 128.226 570.500 110.771 640.867 98.921 546.099
Total 315.783 1.334.108 310.328 1.471.170 267.864 1.599.441 257.340 1.468.570
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario-Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos
Pecuarios con datos MLA Australia.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
LANAS
indicadores
indicadores del sector
Indicadores de lanas 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Fuente
Producción total estimada (Tn sucias) 54.000 54.000 55.000 Federación Lanera Argentina (FLA)
Producción PROLANA (Tn sucias) 20.030 22.258 20.663 PROLANA
Exportación (Tn sucias) 48.126 61.547 57.670 Federación Lanera Argentina (FLA)
Exportación (Miles US$) 134.286 202.121 255.604 Federación Lanera Argentina (FLA)
Importación (Tn) 185 81 18 senasa
Importación (Miles US$) 1.226 739 83 senasa
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca - PROLANA / Federación Lanera Argentina/ SENASA – Oficina de Estadísticas de
Comercio Exterior.
Nota: Datos sujetos a revisión.
Producción Nacional de Lana 2008-2011
60.000
producción (Tn)
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2008/2009 2009/2010 2010/2011
Producción total (Tn sucias)
Producción PROLANA (Tn sucias)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca - PROLANA / Federación Lanera Argentina.
nnnn 188

189 nnnnn
Sector OVINO
Unidades de transformación de lana
NOA
Industria textil: 2 hilanderías
NEA
Industria textil: 1
Oeste
Centro
Industria textil: 5 empresas
Zona tampón
Patagonia Norte A
Zona libre de fiebre aftosa sin vacunación
Patagonia Norte B
Patagonia Norte
Industria tetil:
10 empresas
(Trelew)
Zona libre de fiebre
aftosa sin vacunación
Patagonia Sur
— Límite zona de exportación a la UE
Fuente: Elaboración Coordinación Nacional PROLANA - Ley Ovina

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
indicadores prolana
Indicadores 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 Promedio
Tn totales de lana 69.000 70.900 75.200 72.000 70.000 65.000 54.000 54.000 55.000 65.011
Tn lana PROLANA 13.970 20.069 22.389 22.123 24.096 23.421 20.030 22.258 20.663 21.002
Establecimientos
adheridos 1.172 1.588 1.887 1.874 1.978 1.963 1.834 1.899 1.875 1.786
Productores adheridos 1.319 1.409 1.664 1.669 1.711 1.744 1.582 1.645 1.633 1.597
Supervisiones
a empresas de esquila 196 346 416 501 558 666 361 318 288 406
Empresas de esquila
habilitadas 84 157 175 186 175 181 155 145 197 162
Acondicionadores
de lana habilitados 153 230 246 264 283 355 255 255 251 255
Personal capacitado 267 329 568 414 476 677 418 614 524 476
Fuente: Elaboración Coordinación Nacional PROLANA - Ley Ovina
Centros de acopio PROLANA - zafra 2010-2011
Provincias centros de acopio Productores Kg lana acopiados
Buenos Aires stroeder 16 25.950
La Pampa Mauricio Mayer 6 2.291
Corrientes curuzú Cuatiá/ Perugorría/ Goya/ Esquina 56 18.066
Córdoba Pampa de Olaen 37 24.051
Los Zorros 12 9.000
Neuquén Paraje Epu Pehuén 16 6.889
Paraje Guañacos 34 16.440
Río Negro Ñorquinco 30 42.472
sierra Colorada 8 7.915
Ing. Jacobacci 5 8.000
Chubut aldea Epulef 14 10.004
Jujuy cieneguillas 15 1.333
cieneguillas 46 11.250
santa Catalina 10 620
TOTAL 17 305 184.281
Fuente: Elaboración Coordinación Nacional PROLANA - Ley Ovina
nnnn 190

191 nnnnn
Sector OVINO
precio interno de la lana
Evolución de Precios en US$/Kg. de lana sucia al barrer (contado sin IVA)
19, 20 y 21 micrones. Período 2001-2011
Finura 19 Micrones 20 Micrones 21 Micrones
Rinde
al peine 45% 50% 55% 60% 45% 50% 55% 60% 45% 50% 55% 60%
2001 2,07 2,33 2,60 2,87 1,33 1,49 1,67 1,84 1,18 1,32 1,47 1,61
2002 2,10 2,36 2,63 2,90 1,89 2,13 2,37 2,62 1,88 2,12 2,36 2,60
2003 2,32 2,60 2,91 3,22 2,25 2,54 2,83 3,12 2,24 2,53 2,81 3,10
2004 2,42 2,73 3,04 3,36 2,18 2,45 2,73 3,02 2,04 2,30 2,56 2,83
2005 2,25 2,54 2,83 3,13 1,97 2,22 2,48 2,74 1,85 2,09 2,33 2,57
2006 2,33 2,62 2,93 3,23 2,03 2,30 2,56 2,83 1,86 2,11 2,35 2,60
2007 3,23 3,64 4,06 4,48 2,91 3,29 3,66 4,04 2,75 3,10 3,45 3,81
2008 3,19 3,59 4,00 4,42 2,64 2,98 3,32 3,67 2,47 2,79 3,11 3,44
2009 2,48 2,80 3,13 3,46 2,08 2,35 2,63 2,91 2,02 2,28 2,55 2,82
2010 3,19 3,71 4,13 4,57 2,76 3,20 3,57 3,94 2,71 3,14 3,50 3,87
2011 5,13 6,11 6,78 7,46 4,41 5,23 5,81 6,40 4,26 5,06 5,62 6,18
22, 25, 27 y 30 micrones. Período 2001-2011
Finura 22 Micrones 25 Micrones 27 Micrones 30 Micrones
Rinde
al peine
45% 50% 55% 60% 45% 50% 55% 60% 45% 50% 55% 60% 45% 50% 55% 60%
2001 1,15 1,29 1,44 1,57 1,07 1,19 1,32 1,44 0,98 1,08 1,21 1,32 s/d s/d s/d s/d
2002 1,88 2,11 2,36 2,59 1,79 2,01 2,23 2,45 1,50 1,68 1,87 2,06 s/d s/d s/d s/d
2003 2,23 2,51 2,79 3,08 1,99 2,24 2,50 2,75 1,59 1,79 2,00 2,20 1,16 1,32 1,47 1,63
2004 1,94 2,19 2,44 2,69 1,62 1,83 2,04 2,25 1,42 1,60 1,78 1,97 1,10 1,25 1,40 1,55
2005 1,79 2,02 2,26 2,49 1,54 1,74 1,95 2,15 1,30 1,47 1,63 1,81 1,07 1,21 1,35 1,49
2006 1,79 2,02 2,26 2,49 1,50 1,69 1,89 2,09 1,25 1,41 1,57 1,74 0,98 1,11 1,25 1,38
2007 2,63 2,96 3,31 3,64 1,89 2,14 2,39 2,64 1,47 1,67 1,86 2,06 0,98 1,11 1,25 1,39
2008 2,38 2,69 3,00 3,31 1,84 2,08 2,36 2,57 1,42 1,61 1,80 1,99 0,95 1,08 1,22 1,35
2009 1,97 2,23 2,49 2,75 1,58 1,80 2,01 2,23 1,28 1,45 1,63 1,81 0,94 1,07 1,21 1,35
2010 2,63 3,05 3,40 3,77 1,94 2,32 2,59 2,86 s/d 1,72 1,93 2,13 s/d 1,23 1,38 1,54
2011 4,10 4,82 5,35 5,90 s/d 3,43 3,81 4,21 s/d 2,77 3,09 3,41 s/d 2,14 2,39 2,65
Fuente: Sistema de Información de Precios y Mercados (SIPyM) – PROLANA.
Nota: valores orientativos, varían por tamaño de lote, distancia a barraca, acuerdo comercial y situaciones particulares del mercado local.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Evolución de precios para lanas con 55 % rinde al peine según finura 2001-2011
precios en US$ / KG
8
7
6
5
4
3
2
1
0
— 19
— 20
— 21
— 22
— 23*
— 25
— 27
— 30
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
*Coincide con la gráfica de 25 micrones
Fuente: Sistema de Información de Precios y Mercados (SIPyM) – PROLANA.
nnnn 192

193 nnnnn
Sector OVINO
COMERCIALIZACIÓN DE LANA
EXPORTACIóN DE LANA POR PAÍS DESTINO En tn base sucia 2008-2011
País destino Zafra Zafra Zafra Zafra Variación
08/09 Tn 09/10 Tn 10/11 Tn (1) 11/12 Tn (2) (1) (2) %
Italia 6.590 8.698 13.279 8.645 -35
Alemania 9.852 9.879 10.883 6.603 -39
China 11.179 17.976 9.949 7.795 -22
Turquía 2.567 4.942 4.903 3.568 -27
Uruguay 3.515 4.674 4.359 1.969 -55
México 5.262 4.956 3.938 3.776 -4
Perú 1.644 2.147 2.828 2.177 -23
India 1.182 2.869 1.391 825 -41
Reino Unido 1.104 897 1.099 412 -63
Chile 730 856 802 725 -10
EEUU 371 373 601 130 -78
Taiwán 335 553 407 797 96
Brasil - 354 265 243 -8
Colombia 459 25 208 283 36
España 328 177 135 0 -100
Francia 134 98 126 63 -50
Japón 394 238 55 155 179
Bulgaria 236 - - - -
Rep. Checa 116 - - 330 -
Resto 2.480 1.834 2.438 1.768 -27
Total en Volumen Tn 48.125 61.547 57.669 40.264 -30,18
Total en Valor US$ 134.286.219 202.120.801 255.603.704 224.981.792 -11,98
EXPORTACIóN DE LANAS ZAFRA 2010-2011
Turquía
8%
China
17%
Alemania
19%
Uruguay
8%
México
7%
Perú
5%
India
2%
Otros
11%
Italia
23%
Fuente: Elaboración PROLANA-Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca con datos de FLA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
EXPORTACIóN DE LANA EN VOLUMEN POR FINURA Y GRADO DE ELABORACIón En tn base sucia
zafra julio 2010-junio 2011
Grado Fina Mediana Gruesa Total %
Sucia 9.825 5.302 17 15.144 26
Lavada 1.815 2.879 472 5.166 9
Peinada 19.467 12.093 446 32.005 55
Blousse 3.096 1.219 33 4.348 8
Otros 480 521 5 1.006 2
TOTAL 34.683 22.015 972 57.670
participación según grado de elaboración
Hilados
0,1%
Peinada
55%
Blousse
8%
Subproductos e hilados
2%
Sucia
26%
Lavada
9%
participación según finura
volumen (tn base sucia)
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
60 %
Fina
38 %
Mediana
2 %
Gruesa
finura
Fuente: Elaboración PROLANA-Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca con datos de FLA.
nnnn 194

195 nnnnn
Sector OVINO
CONTEXTO INTERNACIONAL de LANA
PRODUCCIóN MUNDIAL DE LANA SUCIA EN VOLUMEN (Tn) - 2011
País año Participación
2005 2009 2010 2010
China 393.172 367.700 386.768 19,4
Australia 520.000 396.037 375.251 18,8
N. Zelanda 216.091 157.500 183.300 9,2
CIS 153.349 177.817 172.567 8,7
Iran 53.900 73.700 74.655 3,7
Argentina* 80.346 61.491 61.500 3,1
Morocco 38.000 53.098 55.029 2,8
Sudan 45.000 53.098 54.668 2,7
Sudáfrica 46.475 47.900 48.300 2,4
Turquia 46.176 40.270 44.166 2,2
Pakistan 39.700 41.000 41.540 2,1
India 44.900 42.703 40.000 2,0
Uruguay 37.759 39.144 38.400 1,9
Siria 22.000 33.500 33.500 1,7
Reino Unido 42.500 33.000 32.000 1,6
España 35.624 27.705 28.500 1,4
Algeria 18.500 23.000 23.000 1,2
Mongolia 15.000 20.800 21.000 1,1
Romania 17.600 17.700 18.038 0,9
EEUU 19.173 15.996 15.784 0,8
Afganistan 11.400 14.700 14.700 0,7
Irlanda 16.000 13.711 13.800 0,7
Brasil 10.777 11.500 12.500 0,6
Iraq 11.000 12.000 12.000 0,6
Chile 14.000 11.300 11.350 0,6
Perú 10.882 10.300 10.350 0,5
Francia 16.500 8.646 8.700 0,4
Grecia 13.082 7.420 7.420 0,4
Etiopía 11.000 7.329 7.329 0,4
Otros 147.978 146.700 145.763 7,3
TOTAL 2.147.884 1.966.765 1.991.878
Fuente: FAO - IWTO Market Information 2011.
* Datos Estimados por FAO.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LANA 2010. Principales países
450.000
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
19,4 % 18,8 %
9,2 % 8,7 %
3,7 % 3,1 % 2,8 % 2,7 % 2,4 % 2,2 %
China
Australia
Neva Zelanda
CIS
Irán
volumen (tn)
Argentina
Marruecos
Sudán
Sudáfrica
Turquía
Fuente: FAO - IWTO Market Information 2011 .
nnnn 196

197 nnnnn
Sector OVINO
cuero
producción
Unidades de transformación
NOA
NEA
Oeste
Curtiembre: Una
Centro
Curtiembres: 16
Capacidad de trabajo
de 2.410.000 cueros
ovinos en total
Zona tampón
Patagonia Norte A
Patagonia Norte
Curtiembres: 3
Capacidad de trabajo
de 300.000 cueros
ovinos en total
Zona libre de fiebre aftosa sin vacunación
Patagonia Norte B
Zona libre de fiebre
aftosa sin vacunación
Patagonia Sur
— Límite zona de exportación a la UE
Cuota exportación a UE 23.000 Tn
Fuente: Elaboración Coordinación Nacional PROLANA - Ley Ovina.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
exportaciones
por país destino en volumen. Zafras 2009-2010/2010-2011 (Tn Base Cuero Seco)
País destino Zafra 09/10 Tn (1) Zafra 10/11 Tn (2) Variación (1) (2) %
China 1.262 1.170 -7
Suecia 104 360 247
Alemania 192 116 -39
EEUU 220 88 -60
Rusia 58 63 8
Uruguay 11 51 369
Italia 26 26 0
Dinamarca 8 13 68
Francia 61 12 -81
Turquía 0 10
España 49 4 -91
Chile 2 2 0
Brasil 24 0 -100
Resto 22 64 193
Total 2.037 1.978 -3
Fuente: Elaboración PROLANA-Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca con datos de FLA.
nnnn 198

199 nnnnn
Sector OVINO
según grado de elaboración en volumen por mes de zafra
2009-2010/2010-2011 (Tn Base Cuero Seco)
Volumen de las exportaciones en Tn de peso efectivo
secos curtidos terminados total
Mes zafra 09/10 10/11 09/10 10/11 09/10 10/11 09/10 10/11
Julio 0 42 65 90 28 12 92 144
Agosto 0 60 63 88 25 6 88 154
Septiembre 63 42 56 107 16 9 136 158
Octubre 34 101 25 297 0 9 60 407
Noviembre 0 0 13 32 0 0 13 32
Diciembre 122 112 211 97 30 9 364 218
Enero 295 42 33 89 11 3 339 134
Febrero 242 22 74 93 12 0 327 115
Marzo 86 0 98 67 1 18 185 85
Abril 106 37 19 89 10 1 135 127
Mayo 60 61 68 102 8 0 137 163
Junio 55 153 99 87 10 0 163 241
Total 1.065 673 823 1.237 150 68 2.037 1.978
según grado de elaboración en valor por mes de zafra
2009-2010/2010-2011 en miles de US$
Valor de exportaciones en miles de US$
Secos curtidos Terminados total
Mes zafra 09/10 10/11 09/10 10/11 09/10 10/11 09/10 10/11
Julio 0 60 295 545 233 233 528 838
Agosto 0 84 278 522 242 91 520 698
Septiembre 89 59 226 694 160 87 475 840
Octubre 49 163 273 s/d 0 73 322 s/d
Noviembre 0 0 92 0 0 0 92 0
Diciembre 173 393 1.238 2.531 317 81 1.729 3.005
Enero 374 85 16 588 145 42 534 716
Febrero 385 48 359 679 109 0 854 727
Marzo 117 0 737 659 15 276 868 935
Abril 149 87 171 666 79 5 398 758
Mayo 78 113 315 882 67 0 461 995
Junio 77 321 612 663 125 0 814 983
Total 1.490 1.412 4.612 7.116 1.492 888 7.594 9.416
Fuente: Elaboración PROLANA-Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca con datos de FLA.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
Normativas 2011
Tema Número de Fecha Organismo Resumen
resolución de publicación
Salarios
Resolución
22/11/11
Comisión
Fíjense las remuneraciones y el monto del
71 / 2011
Nacional de
tope indemnizatorio del personal comprendido
Trabajo Agrario
en el regimen nacional del trabajo Agrario.
Contenido
Resolución
20/10/11
Servicio Nacional
Se aprueba el contenido normativo de la
Normativo.
738 / 2011
de Sanidad y
parte tercera (SANIDAD ANIMAL) del índice
Abrogación de
Calidad
temático correspondiente al sistema de
resoluciones
Agroalimentaria
clasificación normativa aprobado por
Resolución 401 del 14 de junio de 2010 del
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria que integrara parte del
digesto normativo del citado Servicio
Nacional. Abrogación de resoluciones. RS
856/10 - Subsección 4 - Ovinos - RS 876/06
Emergencia
Resolución
20/09/11
Ministerio de
Declárese el estado de emergencia y/o
Agropecuaria-
890 / 2011
Agricultura,
desastre agropecuario en determinados
Declaración
Ganadería y Pesca
Departamentos de la provincia de Salta.
(Salta)
Emergencia
Resolución
15/06/11
Ministerio de
Declárese el estado de emergencia y/o
Agropecuaria-
457 / 2011
Agricultura,
desastre agropecuarioen la provincia del
Declaración
Ganadería y Pesca
Chubut, a los efectos de la aplicación de la
(Chubut)
Ley Nº 26.509
Emergencia
Resolución
15/06/11
Ministerio de
Declárese el estado de emergencia
Agropecuaria-
450 / 2011
Agricultura,
agropecuaria en la provincia del Neuquén,
Declaración
Ganadería y Pesca
a los efectos de la aplicación de la Ley Nº
(Neuquén)
26.509
Emergencia
Resolución
15/06/11
Ministerio de
Declárese el estado de emergencia
Agropecuaria-
429 / 2011
28/03/11
Agricultura,
agropecuaria en la provincia de la Pampa, a
Declaración
Ganadería y Pesca
los efectos de la aplicación de la Ley Nº 26.509
(La Pampa)
Incorpórase al ordenamiento jurídico
nnnn 200
>

201 nnnnn
Sector OVINO
Tema Número de Fecha Organismo Resumen
resolución de publicación
Salud Pública.
Resolución
Ministerio de
nacional las resoluciones GMC 7/10, 8/10,
Resoluciones
133 / 2011
Agricultura,
9/10, 10/10, 11/10, 12/10, 13/10, 24/10, 26/10,
GMC,
Ganadería y
27/10, 28/10, 53/10. Modificación de los
incorporación
Pesca
requisitos zoosanitarios para la importación.
requisitos
“Requisitos Zoosanitarios de los Estados
zoosanitarios.
Parte para la Importación de Semen Ovino”
Exportaciones.
Resolución
04/03/11
Secretaría de
Incríbase en el “Registro de contratos de
Contratos de
32 / 2011
Industria y
Exportación Llave en mano”, en cumplimiento
exportación
Comercio
del Decreto Nº 870 de fecha 6 de octubre de
llave en mano,
2003, el contrato celebrado por la firma GEPIA
inscripción.
SOCIEDAD ANONIMA con la empresa
Corporación de Industrias Intermedias de
Venezuela S.A. (CORPIVENSA), como
contratante y la Empresa Comercializadora
Suministros Venezolanos Industriales C.A.
(SUVINCA), mediante el cual le suministrará
bienes, productos y servicios técnicos
especializados, asi como la capacitación del
personal venezolano para el procesamiento
de animales caprinos, bovinos, búfalos, ovinos,
porcinos, garantizando el pleno
funcionamiento de las mismas en las fábricas
a instalar en el territorio Nacional Venezolano.
Ganadería
Ley 26.698
24/08/11
Honorable
Establécese un programa transitorio de
Ovina.
Congreso de la
retención y reposición de vientres ovinos y
Programa
Nación
caprinos para pequeños y medianos
transitorio de
Argentina
productores. Condonación de capital e
retención y
intereses de créditos otorgados a productores
reposición de
afectados por la sequía y cenizas volcánicas.
vientres ovinos
y caprinos.
Fuente: INFOLEG 2012. Ministerio de Economía y Finanzas Públicas. Centro de Documentación e Información.

anuario 2011 / subsecretaría de ganadería
FUENTES CONSULTADAS
• Asociación Argentina de Criadores de Merino (A.A.C.M.).
• Coordinación Nacional PROLANA - Ley Ovina.
• FAO - IWTO Market Information 2011.
• Federación Lanera Argentina (FAL).
• INFOLEG. Ministerio de Economía y Finanzas Públicas. Centro de Documentación e Información.
• Oficina de Estadísticas de Comercio Exterior (O.E.C.E.) - SENASA.
• Sistema de Gestión Sanitaria/SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales
. Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA.
• Sistema de Información de Precios y Mercados (SIPyM) – PROLANA
• Sociedad Rural Argentina (S.R.A.), Registros Genealógicos (Razas Ovinas).
nnnn 202