ciencias de la vida
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Esturiones en condiciones<br />
<strong>de</strong> producir el mejor caviar<br />
Investigadores <strong>de</strong> <strong>la</strong> Universidad <strong>de</strong> Granada han iniciado un Proyecto <strong>de</strong> Excelencia con el fin <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>r<br />
en los esturiones marcadores molecu<strong>la</strong>res que puedan ser útiles para <strong>de</strong>terminar <strong>la</strong>s especies autóctonas<br />
que han existido en <strong>la</strong> Penínsu<strong>la</strong> Ibérica, para <strong>la</strong> <strong>de</strong>terminación precoz <strong>de</strong>l sexo, así como para <strong>de</strong>terminar<br />
su respuesta a distintos factores ambientales que pue<strong>de</strong>n dificultar su cultivo en piscifactorías.<br />
Para ello han recibido un incentivo <strong>de</strong> 480.000 euros <strong>de</strong> <strong>la</strong> Consejería <strong>de</strong> Economía, Innovación y Ciencia.<br />
Centro:<br />
Universidad <strong>de</strong> Granada<br />
Área:<br />
CVI<br />
Código:<br />
CVI 3296<br />
Nombre <strong>de</strong>l proyecto:<br />
Implicaciones y aplicaciones<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> genética molecu<strong>la</strong>r<br />
en los esturiones (Familia<br />
Acipenseridae)<br />
Contacto:<br />
Manuel Ruiz Rejón<br />
mrejon@ugr.es<br />
(+34) 958 243 080<br />
Dotación:<br />
458.000 euros<br />
Los esturiones son interesantes<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista básico porque<br />
son unos auténticos fósiles vivientes,<br />
pero también lo son por <strong>la</strong><br />
calidad <strong>de</strong> su carne y, sobre todo, <strong>de</strong>l<br />
caviar. Pese a todo el interés que presentan,<br />
son unos gran<strong>de</strong>s <strong>de</strong>sconocidos<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista científico.<br />
Este <strong>de</strong>sconocimiento comienza con<br />
respecto a <strong>la</strong> distribución geográfica<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s distintas especies <strong>de</strong> esturión.<br />
Los esturiones están exclusivamente<br />
distribuidos a lo <strong>la</strong>rgo <strong>de</strong>l Hemisferio<br />
Norte, ocupando gran<strong>de</strong>s ríos,<br />
<strong>la</strong>gos y aguas costeras, pero <strong>la</strong> mayoría<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong>s pob<strong>la</strong>ciones <strong>de</strong> esturión<br />
están en franco retroceso en todo el<br />
mundo. Así, existen pob<strong>la</strong>ciones salvajes<br />
<strong>de</strong> esturión que están actualmente<br />
en niveles extremadamente<br />
bajos, y requieren <strong>de</strong> esfuerzos para<br />
su recuperación. Por ello, los trabajos<br />
se enfocan en su cultivo en cauti<strong>vida</strong>d<br />
y posterior suelta a su hábitat<br />
natural. Sin embargo, antes <strong>de</strong><br />
ello es <strong>de</strong> gran importancia tener <strong>la</strong><br />
i<strong>de</strong>ntificación exacta <strong>de</strong> <strong>la</strong>s especies<br />
<strong>de</strong> esturión que habitan los ríos y<br />
los mares <strong>de</strong>l hemisferio norte. Pero<br />
<strong>la</strong>s i<strong>de</strong>as sobre <strong>la</strong> distribución <strong>de</strong> <strong>la</strong>s<br />
especies <strong>de</strong> esturiones en Europa<br />
occi<strong>de</strong>ntal están cambiando en los<br />
últimos años.<br />
Así, <strong>la</strong> única especie autóctona<br />
reconocida ha sido, tradicionalmente,<br />
Acipenser sturio. Esta especie ha<br />
tenido una distribución amplia en<br />
nuestra región, habitando Europa<br />
occi<strong>de</strong>ntal <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el Mar <strong>de</strong>l Norte<br />
al Océano Atlántico y al Mar Mediterráneo<br />
hasta alcanzar el Mar<br />
Negro, aunque en <strong>la</strong> actualidad <strong>la</strong><br />
distribución <strong>de</strong> A. sturio, se restringe<br />
al río Giron<strong>de</strong> Sin embargo, hay<br />
estudios que apoyan <strong>la</strong> simpatría <strong>de</strong><br />
esta especie con <strong>la</strong> especie Acipenser<br />
naccarii (consi<strong>de</strong>rada endémica <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> región adriática) en Europa surocci<strong>de</strong>ntal<br />
y con Acipenser oxyrinchus<br />
(una especie actualmente nor-<br />
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