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Turismo Humano 23. Extremadura Monumental y Natural

Un viaje apasionante por Extremadura, uno de los territorios españoles más desconocidos y con mayor relevancia cultural y de naturaleza

Un viaje apasionante por Extremadura, uno de los territorios españoles más desconocidos y con mayor relevancia cultural y de naturaleza

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#th23<br />

PROPUESTAS EN<br />

EXTREMADURA<br />

MONUMENTAL Y NATURAL<br />

#th23 1


#th23<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Otras revistas que también te pueden interesar<br />

2013. Número 11. Publicación digital interactiva<br />

www.turismohumano.com<br />

2013. Número 8. Publicación digital interactiva<br />

www.turismohumano.com<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

10 planes para<br />

disfrutar en el<br />

agua<br />

10 experiencias<br />

para vivir<br />

Galicia<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 1<br />

Créditos<br />

Créditos<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> 1<br />

02 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


SUMARIO<br />

nº 23<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

STAFF<br />

[Editora] Concha Manjón<br />

[Director] Salvador Hernáez<br />

[Colaboración editorial] Begoña<br />

Romero / Álvaro M. Escobar /<br />

Adrián Soto<br />

[Diseño] Alberto Álvarez de Perea<br />

[Community Manager] Alberto<br />

Álvarez de Perea<br />

[Mapas] Karlos Arroyo<br />

[Internacional] José Antonio Sierra<br />

[Departamento comercial]<br />

Concha Manjón / Estrella Torres<br />

[Webmaster] obolo.com<br />

[Fotos] Ver créditos<br />

[Foto cubierta]<br />

Dolmen Cajirón en Valencia de<br />

Alcántara (Cáceres)<br />

© <strong>Turismo</strong> de <strong>Extremadura</strong><br />

06. PATRIMONIO DE LA HUMA-<br />

NIDAD Mérida, Cáceres y Guadalupe<br />

son tres grandiosas ciudades monumentales.<br />

08. CIUDADES MONUMENTA-<br />

LES Trujillo, Coria, Plasencia son<br />

algunas de las villas imprescindibles<br />

para visitar en <strong>Extremadura</strong>.<br />

10. LA VÍA DE LA PLATA Atravesando<br />

la comunidad extremeña, la Vía<br />

de la Plata vertebra el territorio.<br />

14. ESPACIOS NATURALES Monfragüe<br />

y Cornalvo, son dos importantes<br />

espacios naturales, pero existen<br />

muchos otros.<br />

18. GASTRONOMÍA Desde el jamón<br />

Ibérico al queso de la serena. La<br />

variedad gastronómica es fantástica.<br />

24. TURISMO DE SALUD A lo<br />

largo de toda la comunidad extremeña<br />

se encuentran balnearios de aguas<br />

medicinales de larga tradición.<br />

42. HOSPEDERÍAS Los mejores<br />

hoteles y restaurantes en conventos,<br />

palacios y espacios naturales para<br />

gozar la estancia en <strong>Extremadura</strong>.<br />

44. RECURSOS EN INTERNET<br />

Enlaces, vídeos y todo tipo de datos<br />

prácticos para preparar tus vacaciones.<br />

#th23 03


Comarcas<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

MAPA INTERACTIVO<br />

4<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


EXTREMELY GOOD<br />

Bueno no.<br />

Extremadamente bueno<br />

<strong>Extremadura</strong> renueva su imagen y apuesta<br />

por una nueva campaña de promoción<br />

turística centrada en el turismo de sensaciones:<br />

Extremely Good, con el hashtag #Mi-<br />

MomentoGood. La banda sonora corresponde<br />

al músico extremeño Gecko Turner.<br />

En este número de <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong> te<br />

ofrecemos la posibilidad de explorar ese<br />

destino turístico que huye de los convencionalismos.<br />

Adéntrate en el medio natural<br />

para observar a los habitantes del cielo,<br />

practicar vela en un embalse o recorrer las<br />

profundidades de la tierra. Viaja al antiguo<br />

Imperio Romano, disfruta del arte renacentista<br />

o respira las influencias de Portugal.<br />

Duerme en señoriales palacios, castillos<br />

medievales y magníficos conventos. Piérdete<br />

en <strong>Extremadura</strong>, una región con mucho<br />

por descubrir.<br />

Desconocida para algunos, adictiva para<br />

otros, pero siempre sorprendente. Así es<br />

<strong>Extremadura</strong>, una región que combina<br />

como pocas un patrimonio histórico artístico<br />

único con un entorno natural privilegiado.<br />

<strong>Extremadura</strong> se ofrece como un destino<br />

turístico en pleno desarrollo que ha sabido<br />

crecer con mesura y sostenibilidad. Aventura,<br />

naturaleza, monumentalidad, hoteles<br />

con encanto, gastronomía de tres tenedores...<br />

En definitiva, un país en miniatura.<br />

#th23 05


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Templo de Diana en Mérida<br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

06 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Mérida y<br />

la huella romana<br />

TURISMOEXTREMADURA.COM<br />

El emperador<br />

Octavio<br />

Augusto<br />

inauguró esta<br />

ciudad como<br />

Augusta<br />

Emerita en<br />

el año 25. Los<br />

legionarios que<br />

regresaban de las<br />

guerras cántabras<br />

encontraron en estas<br />

tierras un acogedor asentamiento<br />

que pronto se convirtió<br />

en una activa ciudad.<br />

El Museo Nacional de Arte<br />

Romano es la mejor propuesta<br />

para conocer mejor<br />

esta época.<br />

De aquella época quedan los<br />

restos de edificios públicos<br />

muy notables integrados<br />

en una ciudad moderna y<br />

capital de la comunidad<br />

extremeña.<br />

Son destacables el Teatro,<br />

el Anfiteatro o el Circo, los<br />

Foros, templos como el de<br />

Diana, termas, cloacas, calzadas<br />

y embalses como el<br />

de Proserpina, acueductos o<br />

puentes como el del Guadiana,<br />

obra de ingeniería admirada<br />

en todo el imperio.<br />

Mérida es desde 1993 Patrimonio<br />

de la Humanidad.<br />

Arriba: Festival de Teatro Clásico de Mérida en el Teatro Romano<br />

#th23 07


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

La Puebla de Guadalupe<br />

08 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Guadalupe<br />

Centro de Peregrinación<br />

JESÚS MANCERA<br />

Arriba: Portada gótica del Monasterio de Guadalupe<br />

Declarado<br />

Patrimonio<br />

de la Humanidad,<br />

el Real<br />

Monasterio<br />

de Nuestra<br />

Señora de<br />

Guadalupe<br />

es el centro<br />

de peregrinación<br />

más<br />

importante de<br />

<strong>Extremadura</strong> y<br />

uno de los más populares<br />

de España.<br />

Situado en la comarca<br />

de Las Villuercas, una de<br />

las más frondosas de <strong>Extremadura</strong><br />

certificado como Geoparque.<br />

La historia de Guadalupe, aunque la<br />

leyenda habla de un pastor y una talla<br />

de virgen, se remonta a un pequeño<br />

eremitorio visigodo que se convirtió<br />

en una pequeña ermita, visitada por<br />

Alfonso XI en su camino a la batalla del<br />

Salado contra los árabes. Tras la victoria,<br />

Alfonso XI, quien aseguró se había<br />

encomendado a la Virgen de Guadalupe,<br />

mandó levantar una iglesia de estilo<br />

mudéjar, aunque la que hoy se conserva<br />

y levanta majestuosa es de estilo gótico,<br />

aunque en su interior se aprecia<br />

el estilo gótico, mudéjar, renacentista,<br />

barroco y neoclásico, es decir, desde los<br />

siglos XIII al XVIII. Contiene importantes<br />

libros miniados, bordados y pinturas de<br />

Zurbarán, Goya o El Greco.<br />

#th23 09


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

MIGUEL POZO GARZÓN<br />

Arco de la Estrella en Cáceres<br />

10<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Cáceres<br />

Historia hecha piedra<br />

Cáceres fue fundada<br />

por los romanos<br />

pero fue a lo largo<br />

de la edad media cuando se<br />

convirtió en un importante<br />

enclave musulmán hasta ser<br />

conquistada por Alfonso XI<br />

en 1229.<br />

La época de los conquistadores<br />

hizo de ella una<br />

ciudad con un importante<br />

muestrario monumental que<br />

la hecho acreedora de ser<br />

considerada por la Unesco<br />

patrimonio de la humanidad.<br />

Destaca la plaza Mayor, el<br />

ayuntamiento, la torre de<br />

Bujaco, el arco de la estrella<br />

o la muralla. A destacar el<br />

gran número de palacios<br />

como el de Godoy, el de los<br />

Toledo Moctezuma, la casa<br />

de los Becerra la de Torreorgaz<br />

que es ahora<br />

parador de turismo,<br />

o el el de<br />

Hernando<br />

de Ovando,<br />

la ermita<br />

de<br />

la paz,<br />

la Concatedral<br />

de Santa<br />

María, los<br />

conventos<br />

de San Pablo<br />

de Santa Clara.<br />

Aljibe árabe de Cáceres<br />

DIPUTACIÓN DE CÁCERES<br />

#th23 11


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Plaza Mayor de Trujillo<br />

12<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Ciudades monumentales<br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

Tras sumergirse en la<br />

exuberante naturaleza<br />

extremeña, el<br />

viajero quizá disfrute recorriendo<br />

las ciudades históricas<br />

y pueblos con encanto<br />

dispersos por toda la región.<br />

Cáceres y Mérida,<br />

ambas declaradas<br />

Patrimonio de la<br />

Humanidad,<br />

son los<br />

hitos turísticos<br />

más<br />

reconocibles<br />

de la<br />

comunidad.<br />

Dos<br />

ciudades,<br />

dos caracteres<br />

contrastados;<br />

pero ambas<br />

imprescindibles.<br />

Pero <strong>Extremadura</strong> alberga<br />

mil y un rincones por descubrir.<br />

El extenso patrimonio<br />

artístico de enclaves como<br />

Trujillo, Guadalupe, Plasencia,<br />

Badajoz o Coria refleja<br />

la gran variedad de pueblos<br />

y culturas que desde épocas<br />

prehistóricas habitaron<br />

estas tierras. Aunque fue la<br />

civilización romana la que<br />

mayor número de monumentos<br />

dejó, en forma de<br />

villas, calzadas, y grandes<br />

obras hidráulicas.<br />

El majestuoso Puente Romano<br />

de Alcántara, que fue<br />

construido sobre el río Tajo,<br />

para salvar una distancia de<br />

casi 200 metros de longitud,<br />

Augustóbriga<br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

es el máximo exponente<br />

de estas últimas.<br />

El arco<br />

de Cáparra<br />

es otro<br />

de los<br />

monumentos<br />

romanos<br />

que<br />

bien<br />

merecen un<br />

alto en el camino.<br />

En la Raya fronteriza con<br />

Portugal los municipios<br />

poseen una curiosa arquitectura<br />

popular. Al sur, destacamos,<br />

por su relevancia<br />

histórica en el pasado, las<br />

localidades de Alburquerque<br />

y de Valencia de Alcántara.<br />

En la primera se encuentra<br />

el Castillo de Luna, del s.<br />

XIII, sin alterar por restauraciones.<br />

En su interior<br />

destaca la Capilla de Santa<br />

#th23 13


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Cáceres, Mérida, Plasen<br />

a un mundo de<br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

Puente Romano de Alcántara<br />

14<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


cia, Trujillo, Coria, Medellín o nos hacen retornar<br />

conquistas impensables en tierras remotas<br />

María del Castillo, la Torre<br />

del Homenaje y la Torre<br />

de los Cinco Picos. Por su<br />

parte,Valencia de Alcántara<br />

posee un maravilloso barrio<br />

Gótico-Judío, que cuenta<br />

con más de doscientas portadas<br />

adinteladas y ojivales<br />

y una sinagoga que ha sido<br />

recientemente restaurada.También<br />

es reseñable<br />

la Iglesia de Ntra. Sra. de<br />

Rocamador, Monumento de<br />

Interés Artístico, realizada<br />

entre los siglos XV y XVI.<br />

Fuera del circuito más habitual,<br />

encontramos pueblos y<br />

pequeñas ciudades que han<br />

sabido conservar un encanto<br />

especial. Recomendamos<br />

que el viajero descubra la<br />

monumentalidad de Garrovillas<br />

degustando algunos<br />

de los platos típicos de la<br />

zona en su Plaza Mayor.<br />

Descubrir la<br />

huella musulmana<br />

en<br />

Galisteo<br />

o la<br />

inspiración<br />

renacentista<br />

de<br />

Llerena<br />

son<br />

otras<br />

buenas propuestas<br />

para<br />

Iglesia de la Magdalena en Olivenza<br />

TURISMOEXTREMADURA.COM<br />

#th23 15


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

El aroma portugu<br />

en plena Vía d<br />

Arquitectura tradicional en Robledillo de Gata<br />

16<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


és de Olivenza o el carácter señorial de Zafra,<br />

e la Plata, también sorprenderán al turista<br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

aprovechar<br />

una<br />

tarde<br />

del<br />

viaje.<br />

Los hambrientos<br />

harán bien en<br />

detenerse en Jerez<br />

de los Caballeros, auténtica<br />

capital del Jamón<br />

de Pata Negra. El aroma<br />

portugués de Olivenza o el<br />

carácter señorial de Zafra,<br />

en plena Vía de la Plata,<br />

también sorprenderán al<br />

turista accidental.<br />

Arriba, castillo de Granadilla<br />

Durante los meses de primavera<br />

y verano, además,<br />

el viajero puede toparse<br />

con manifestaciones y<br />

festejos populares muy<br />

entrañables, no sólo por<br />

el carácter hospitalario<br />

del pueblo extremeño,<br />

sino también por el respeto<br />

hacia las tradiciones<br />

y costumbres heredadas<br />

de sus antepasados, que<br />

en la actualidad se siguen<br />

conservando.<br />

#th23 17


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

Museo Nacional de Arte Romano Mérida<br />

18<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


La Vía de la Plata<br />

Uno de<br />

los<br />

grandes<br />

atractivos de<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

es la Vía<br />

de la Plata,<br />

que la<br />

atraviesa<br />

de norte<br />

a sur,<br />

como una<br />

columna vertebral<br />

de sus<br />

comunicaciones.<br />

Junto con el Camino<br />

de Santiago, la Vía de la<br />

Plata, o camino Mozárabe<br />

es un clásico, dentro de los<br />

grandes itinerarios por la<br />

Península, un recorrido cargado<br />

de historia, siguiendo<br />

un trazado que une Sevilla<br />

con Santiago de Compostela<br />

y Gijón.<br />

Su origen se sitúa en la<br />

Edad Media, al inicio de las<br />

peregrinaciones a la tumba<br />

del apóstol Santiago. En<br />

las tierras peninsulares que<br />

iban siendo reconquistadas<br />

a los árabes, esta antigua<br />

calzada romana se convirtió<br />

en nueva ruta de peregrinación,<br />

por la que los cristianos<br />

mozárabes de Al-Andalus<br />

peregrinaron al destino santo<br />

compostelano, naciendo<br />

así el “Camino Mozárabe a<br />

Santiago”.<br />

Arriba, Arco Romano de Cáparra<br />

DIPUTACIÓN DE CÁCERES<br />

#th23 19


<strong>Natural</strong>eza<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Santuario de la Virgen del Puerto en Plasencia<br />

20<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Espacios <strong>Natural</strong>es para la aventura<br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

#th23 21


<strong>Natural</strong>eza<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Descenso del río Alagón<br />

22<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Paraíso natural<br />

JINETE VETÓN<br />

Si de algo debe enorgullecerse<br />

la región<br />

extremeña es del gran<br />

número de espacios naturales<br />

que posee y el alto grado<br />

de conservación de los<br />

mismos.<br />

El bosque mediterráneo es<br />

el ecosistema más característico<br />

de la zona. Sierras,<br />

gargantas, ríos y dehesas<br />

salpican una geografía de<br />

marcados contrastes e inesperada<br />

belleza.<br />

Los Parques de Monfragüe<br />

y el Cornalvo son las "joyas<br />

de la corona" del extenso<br />

repertorio de zonas protegidas<br />

de la región.<br />

El primero de ellos, Parque<br />

Nacional, situado en la<br />

provincia de Cáceres, entre<br />

Plasencia y Trujillo, alberga<br />

una flora y fauna únicas:<br />

ciervos y jabalíes campan a<br />

sus anchas en sus espesos<br />

bosques; mientras que el<br />

buitre leonado o el águila<br />

real habitan sus extensos<br />

roquedos.<br />

<strong>Turismo</strong> ornitológico<br />

De hecho, el avistamiento<br />

de aves singulares es uno de<br />

los mayores atractivos del<br />

Parque Nacional de Monfragüe,<br />

que en los últimos años<br />

#th23 23


<strong>Natural</strong>eza<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

El avistamiento de<br />

del<br />

se ha consolidado como uno de los destinos más<br />

cotizados en el segmento del birdwatching o<br />

turismo ornitológico.<br />

Entre los roquedos, riberas, monte mediterráneo<br />

y dehesas de Monfragüe, cerca del 80% de<br />

especies protegidas en España aportan vitalidad<br />

al paisaje: las águilas imperiales y cigüeñas negras,<br />

los buitres negros (la mayor concentración<br />

mundial) o el lince ibérico, el felino más amenazado<br />

del mundo, son solo algunos de los ilustres<br />

habitantes del Parque. Uno de los enclaves más<br />

significativos de los valores de este entorno es<br />

Peña Falcón, un grupo de altivos farallones que<br />

asoman al Tajo, cerca de Villarreal de San Carlos<br />

y hogar por excelencia de las rapaces.<br />

ATURIVE/ADICOVER<br />

24<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


aves singulares es uno de los mayores atractivos<br />

Parque Nacional de Monfragüe<br />

Con estos atractivos, Monfragüe se ha constituido<br />

como un auténtico paraíso para la observación<br />

de las aves, siendo ya uno de los destinos<br />

de Europa más apreciados para los amantes del<br />

turismo ornitológico. En Villareal de San Carlos<br />

el viajero cuenta también con un centro de educación<br />

medioambiental y una oficina de turismo,<br />

además de alojamiento y restauración.<br />

Cornalvo<br />

Por su parte, en el Parque <strong>Natural</strong> de Cornalvo,<br />

en la provincia de Badajoz, destacan las extensas<br />

dehesas que rodean la magnífica presa construida<br />

por los romanos para el abastecimiento de<br />

agua a Mérida.<br />

Paseos a caballo por la comarca de La Vera<br />

#th23 25


<strong>Natural</strong>eza<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

En el Parque Natura<br />

rodean la ma<br />

Los amantes del medio<br />

natural que quieran descubrir<br />

el paisaje más agreste y<br />

salvaje de <strong>Extremadura</strong> no<br />

deben perderse la "Garganta<br />

de los Infiernos", al Norte<br />

de la provincia de Cáceres.<br />

Una instantánea de desmedida<br />

vegetación, saltos de<br />

agua cristalina y hendiduras<br />

vertiginosas. Cabras y gatos<br />

monteses, nutrias y aves<br />

rapaces conviven con especies<br />

menos indómitas, como<br />

la trucha, que eso sí, es la<br />

preferida de los muchos<br />

aficionados que practican la<br />

pesca en esta zona.<br />

La Sierra de Gata, hogar del<br />

buitre negro; los "mares interiores"<br />

que constituyen los<br />

embalses de La Siberia y La<br />

Serena; la Reserva Nacional<br />

del Cíjara, paraíso para los<br />

amantes de la caza; la costa<br />

dulce del embalse de Orellana<br />

o el "Tajo Internacional"<br />

son algunos otros de los<br />

enclaves más destacados,<br />

en los que el viajero puede<br />

apreciar la riqueza natural<br />

del interior de la región extremeña.<br />

<strong>Turismo</strong> activo<br />

El atractivo de este patrimonio<br />

natural privilegiado<br />

va más allá de la belleza de<br />

estos parajes, puesto que<br />

estas zonas también son<br />

lugares más que recomendables<br />

para la práctica de<br />

todo tipo de actividades al<br />

aire libre o de aventura.<br />

La observación de aves es<br />

uno de los pasatiempos más<br />

demandados de la región.<br />

Las zonas de dehesa, los<br />

llanos, los bosques mediterráneos<br />

y las estepas conforman<br />

ecosistemas únicos<br />

en Europa que cobijan a<br />

especies singulares como<br />

la cigüeña blanca, el águila<br />

imperial, el buitre negro, la<br />

cigüeña negra, la avutarda,<br />

el sisón y la ortega.<br />

Recorrer estos hermosos<br />

enclaves a pie o en bici,<br />

empleando la extensa red<br />

de senderos señalizados con<br />

este fin, es otra de las actividades<br />

preferidas por los<br />

viajeros. Los más atrevidos<br />

incluso pueden optar por<br />

mágicos paseos a caballo en<br />

el medio natural.<br />

Los amantes de la caza<br />

mayor y menor también<br />

disponen de reservas, cotos<br />

e importantes zonas como<br />

Cíjara o Valdecaballeros.<br />

Quienes prefieran el riesgo<br />

y la aventura disponen de<br />

una larga lista de empresas<br />

especializadas en servicios<br />

SOPRODEVAJE<br />

26<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


l de Cornalvo destacan las extensas dehesas que<br />

gnífica presa construida por los romanos<br />

Zona de baño Los Pilones en la Garganta de los Infiernos<br />

#th23 27


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

En <strong>Extremadura</strong> exi<br />

como la vel<br />

de este tipo, que ofrecen<br />

desde rutas en moto, quad<br />

o todoterreno a intrépidos<br />

vuelos en parapente o biplaza<br />

pasando por toda clase<br />

de actividades a la carta.<br />

Lo más sorprendente es,<br />

quizás, la posibilidad de<br />

practicar deportes náuticos<br />

como la vela o el piragüismo<br />

en una región interior. La<br />

extensión y longitud de los<br />

embalses y cauces fluviales<br />

hacen realidad el sueño de<br />

un mar en plena dehesa. El<br />

embalse de Orellana es un<br />

hito recomendado ya sea<br />

para descubrir las aves acuáticas<br />

como para practicar<br />

deportes náuticos o la pesca<br />

deportiva.<br />

Si se viaja en familia, no<br />

conviene pasar de largo los<br />

Centros de Interpretación y<br />

las Aulas de la <strong>Natural</strong>eza,<br />

situadas en algunos de los<br />

lugares naturales de mayor<br />

interés. En ellos, los más<br />

pequeños podrán participar<br />

de actividades con fines<br />

pedagógicos relacionadas<br />

con las paradas turísticas.<br />

Las visitas a cuevas, minas y<br />

yacimientos arqueológicos<br />

como la Mina de Jayona y la<br />

Cuevas de Fuentes del León,<br />

en Badajoz, o la Cueva de<br />

Castañar, en Cáceres, son<br />

otras alternativas.<br />

EDUARDO ESTÉLLEZ<br />

28<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


ste la posibilidad de practicar deportes náuticos<br />

a o el piragüismo en una región interior<br />

Dolmen Data I en La Borrega (Valencia de Alcántara)<br />

#th23 29


Gastronomía<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Torta del Casar<br />

DIPUTACIÓN DE CÁCERES<br />

La herencia que han dejado las distintas<br />

culturas y pueblos asentados en la<br />

provincia y en toda la región se puede<br />

comprobar en multitud de recetas que aún<br />

hoy perduran, tales como la conservación<br />

de la carne en miel, aplicado a los productos<br />

de caza o la sopa de ajo, cuyo origen se<br />

encuentra en la “tarida” islámica.<br />

Quesos<br />

Excelente producto obtenido de una leche<br />

de la ganadería caprina u ovina. El queso de<br />

cabra tiene un reconocimiento especial con<br />

la D.O. Sierra de los Ibores.<br />

En cuando a los quesos de oveja, los me-<br />

30<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Gastronomía única<br />

jores son el Queso de la Serena<br />

(Badajoz) y la Torta del Casar<br />

(Cáceres). A nivel mundial, ambos<br />

son reconocidos como quesos de gran<br />

prestigio.<br />

Queso de la Serena<br />

D.O. LA SERENA<br />

La Torta del Casar y el Queso de La Serena<br />

son quesos de tradición artesanal y completamente<br />

naturales, compuestos exclusivamente de<br />

leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.<br />

Ambos quesos son muy apreciados por los<br />

paladares más exquisitos.<br />

#th23 31


Gastronomía<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

SOPRODEVAJE<br />

Cerezas del Jerte<br />

32<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Tapa de Jamón en Plasencia<br />

ALBERTO RODRÍGUEZ<br />

Miel Villuercas-Ibores<br />

La producción está localizada<br />

en el sureste de la provincia<br />

de Cáceres, ocupando las<br />

comarcas de las VIlluercas y<br />

los Ibores.<br />

El producto con D.O. se<br />

obtiene de las abejas melíferas<br />

a partir del néctar de las<br />

flores o de las secreciones<br />

procedentes de las partes<br />

vivas de las plantas o se<br />

encuentran sobre ellas. Las<br />

abejas liban, transforman,<br />

combinan con sustancias<br />

específicas propias, almacenan<br />

y dejan madurar.<br />

La miel procede exclusivamente<br />

de las colmenas<br />

censadas en el Registro de<br />

Explotaciones de la Denominación<br />

de Origen.<br />

Cereza del Valle del Jerte<br />

D.O. del norte de <strong>Extremadura</strong><br />

(Cáceres) donde<br />

se recolecta la cereza en la<br />

zona del Valle del Jerte. Dos<br />

millones de árboles tiñen de<br />

blanco las laderas del valle<br />

formando un espectáculo<br />

único.<br />

La cereza del Valle del Jerte,<br />

conocida como picota es la<br />

variedad originaria de la<br />

comarca. El microclima privilegiado<br />

permite el cultivo<br />

del producto de forma artesanal<br />

en bancales labrados<br />

en las altas montañas.<br />

La picota es pequeña, crujiente,<br />

dulce, sabrosa y muy<br />

saludable. Además, no tiene<br />

rabo porque se queda naturalmente<br />

en el árbol durante<br />

la recolección. Ambrunés,<br />

Pico Colorado, Pico Negro y<br />

Pico Limón Negro son las diversas<br />

variedades de picota.<br />

El jamón ibérico<br />

Sin la dehesa no existiría el<br />

jamón ibérico. Este ecosistema,<br />

propio de <strong>Extremadura</strong><br />

y uno de los más singulares<br />

del mundo, aporta sus<br />

especiales características.<br />

El fruto de la encina, del<br />

roble y de otros árboles del<br />

género quercus constituye<br />

la base de la alimentación<br />

#th23 33


Gastronomía<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Las Tortas del Casar y<br />

compuesto sólo<br />

34<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong><br />

D.O. LA SERENA


de La Serena son quesos artesanales y naturales,<br />

de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal<br />

del cerdo de raza ibérica criado en la dehesa.<br />

Aunque se han incorporado innovaciones<br />

tecnológicas en todo el proceso, la elaboración<br />

del jamón ibérico sigue un delicado y<br />

selectivo proceso tradicional. Las condiciones<br />

climáticas durante la maduración (secadero<br />

y bodega) convierten al producto en<br />

único y reconocido a nivel mundial.<br />

Aceite de oliva <strong>Extremadura</strong><br />

<strong>Extremadura</strong> es la tercera comunidad autónoma<br />

de España en la producción de este<br />

producto. Los colores van desde el verde<br />

oscuro al amarillo pálido, dependiendo del<br />

estado de maduración de las aceitunas y su<br />

procedencia.<br />

El aceite Gata-Hurdes y Monterrubio son<br />

las dos denominaciones de origen. Además,<br />

hay otros extraordinarios aceites de oliva<br />

virgen extra como Los Santos de Maimona.<br />

Cordero de <strong>Extremadura</strong><br />

Indicación Geográfica Protegida para los<br />

corderos nacidos en las dehesas de <strong>Extremadura</strong>.<br />

Estos corderos proceden de las<br />

razas del tronco merino y se crían con leche<br />

materna y alimentos autorizados y controlados<br />

por el Consejo Regulador.<br />

Los dos aspectos principales de la producción<br />

son el lugar y el sistema de producción.<br />

El lugar es el ecosistema único de la dehesa<br />

donde crecen encinas, alcornoques y quejigos.<br />

El sistema de producción inscritas<br />

en la I.G.P. CORDEREX es el extensivo y el<br />

semiextensivo.<br />

Oveja merina en La Serena<br />

#th23 35


Cultura<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Gracias a los elem<br />

Ribera del Gua<br />

DIPUTACIÓN DE BADAJOZ<br />

36<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


entos naturales de la comarca, los vinos de la<br />

diana alcanzan un elevado nivel de calidad<br />

Recogida de uva en Tierra de Barros<br />

Rutas del Vino - Ribera del Guadiana<br />

Los vinos de <strong>Extremadura</strong> consiguieron su<br />

sello de identidad y calidad en 1999. La D.O.<br />

Ribera del Guadiana se distribuye en seis<br />

subzonas vitícolas de la comarca. Gracias<br />

a los elementos naturales de la comarca,<br />

alcanzan un acertado nivel de calidad en los<br />

productos.<br />

La comunidad cuenta con una superficie de<br />

viñedos de 87.000 hectáreas, de las cuales<br />

26.000 están inscritas en el consejo regulador.<br />

Las variedades blancas y las variedades<br />

tintas son los diferentes variedades autorizadas<br />

en la zona.<br />

Cañamero, Matanegra, Montánchez, Ribera<br />

Alta, Ribera Baja y Tierra de Barros son las<br />

seis subzonas vitícolas de <strong>Extremadura</strong>.<br />

Ternera de <strong>Extremadura</strong><br />

Indicación Geográfica Protegida para el ganado<br />

de las razas autóctonas Retinta, Avileña<br />

Negra-Ibérica, Morucha, Berrendas y<br />

Blanca Cacereña, y sus cruces con las razas<br />

Charolesa y Limusina y, criadas en régimen<br />

extensivo de producción.<br />

<strong>Extremadura</strong> cuenta con una extensión de<br />

1.800.000 hectáreas de ecosistema adehesado.<br />

Desde décadas, es zona de producción<br />

de terneros, llamados pasteros. La<br />

alimentación de las vacas madres se realiza<br />

aprovechando los recursos naturales de las<br />

dehesas durante todo el año, principalmente<br />

pastos.<br />

#th23 37


Balnearios<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

TURISMOEXTREMADURA.COM<br />

Balneario de El Raposo en Puebla de Sancho Pérez<br />

38<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


<strong>Turismo</strong> de salud<br />

La oferta<br />

de<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

como<br />

destino<br />

turístico<br />

se<br />

completa<br />

con<br />

una<br />

extensa<br />

red de alojamientos<br />

rurales,<br />

balnearios,<br />

hospederías y otros<br />

establecimientos hoteleros<br />

con valor añadido que se<br />

adaptan a todos los usuarios<br />

y todos los bolsillos.<br />

El turismo de salud es una<br />

de las grandes apuestas de<br />

la Comunidad Autónoma<br />

como segmento turístico en<br />

expansión. Los beneficios de<br />

las aguas termales, cada vez<br />

más conocidos y demandados<br />

por el viajero, pueden<br />

disfrutarse en establecimientos<br />

como el Balneario<br />

de Alange, el de Brozas, el<br />

de Montemayor, el de El<br />

Raposo, el de El Salugral, el<br />

de El Trampal, el de Valdefernando<br />

y el de El Valle del<br />

Jerte; todos ellos de gran calidad<br />

y situados en enclaves<br />

especialmente hermosos e<br />

interesantes.<br />

Arriba, Balneario de Alange<br />

#th23 39


Hospederías<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

La red de Hospederías<br />

de <strong>Extremadura</strong>, por<br />

su parte, la conforman<br />

siete establecimientos de<br />

cuatro estrellas gestionados<br />

por la Junta de <strong>Extremadura</strong>.<br />

Palacios, conventos,<br />

castillos y casas señoriales<br />

convertidos en hoteles y<br />

localizados en parajes de<br />

ensueño con mucha historia<br />

y naturaleza por descubrir.<br />

Lugares inmejorables,<br />

también, para disfrutar de<br />

la gastronomía de la región.<br />

Materias primas excelentes<br />

son la base de la cocina extremeña<br />

en la que mandan<br />

los platos fríos, como sopas,<br />

escabeches o ensaladas;<br />

y otros más consistentes<br />

como las migas y los elaborados<br />

con carne de cordero<br />

y cabrito.<br />

Hospederías en Cáceres<br />

• Valle del Ambroz<br />

• Puente de Alconétar<br />

• Conventual de Alcántara<br />

• Hurdes Reales<br />

• Parque de Monfragüe<br />

• Conventual Sierra de<br />

Gata<br />

Hospederías en Badajoz<br />

• Hospedería Mirador de<br />

Llerena<br />

HOSPEDERÍAS DE EXTREMADURA<br />

40<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


Hospederías de <strong>Extremadura</strong><br />

Hospedería de Monfragüe<br />

#th23 41


Recursos<br />

<strong>Extremadura</strong><br />

Web<br />

Vídeos<br />

Cáceres capital gastronómica 2015<br />

Mérida<br />

Balneario el Raposo<br />

Experiencias Tajo Internacional<br />

Consulte todos los vídeos en el canal<br />

de Vimeo.<br />

42 <strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>


RECURSOS EN INTERNET<br />

Visita también:<br />

BIRDING EXTREMADURA<br />

01. DESTINOS <strong>Natural</strong>eza, patrimonio<br />

histórico, cultura, gastronomía, modernidad<br />

y tradición. ¡Vive la experiencia<br />

<strong>Extremadura</strong>!<br />

FESTIVAL DE LAS GRULLAS<br />

FESTIVAL DE LAS AVES EN<br />

CÁCERES<br />

TAJO INTERNACIONAL<br />

RUTA DE ISABEL LA CATÓLICA<br />

02. CULTURA Y ARTE Patrimonio<br />

de la Humanidad, cuna de descubridores,<br />

o seguir los pasos de Isabel La Católica.<br />

Una cultura que apasiona.<br />

03. NATURALEZA Y DEPORTES<br />

Observar cientos de aves, diversos parajes<br />

naturales como el Tajo Internacional.<br />

<strong>Extremadura</strong>, paraíso de agua dulce<br />

increíble para relajarse y hacer deporte.<br />

04. GASTRONOMÍA Y VINOS<br />

Simple y con mucho sabor. El jamón<br />

ibérico, los quesos y las cerezas del Jerte<br />

tienen un reconocimiento internacional.<br />

05. BIENESTAR La región ofrece deportes<br />

al aire libre, numerosos balnearios<br />

y alojamientos. Genial para romper con<br />

la rutina y evadirse.<br />

06. CIUDADES Y PUEBLOS Conozca<br />

la belleza de los pueblos y las ciudades<br />

de <strong>Extremadura</strong>.<br />

07. RUTAS Descubre las rutas más<br />

hermosas de <strong>Extremadura</strong>. Parajes<br />

cargados de historia, llenos de riqueza<br />

paisajística y monumental.<br />

08. ESCAPADAS Trujillo, Monfragüe,<br />

Guadalupe, Plasencia, Alcántara,<br />

Mérida y Cáceres son algunos ejemplos<br />

para disfrutar de la región.<br />

#th23 43


#MiMomentoGood<br />

www.turismoextremadura.com<br />

44<br />

<strong>Turismo</strong> <strong>Humano</strong>

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