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Sumario
4 SEOC INFORMA
ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
8
8 Efecto del sistema de manejo durante la primavera
sobre parámetros productivos y metabólicos de ovejas
de raza Churra Tensina
M. JOY; J. ÁLVAREZ-RODRÍGUEZ; J. FERRER; A. SANZ
ARTÍCULOS DE REVISIÓN
16 Puesta en práctica de un manejo holístico de las
parasitosis internas en la especie ovina
G.F. BATH
16
23 Bioseguridad en granjas. Las tres D:
Desinfección, Desratización, Desinsectación
P. EGUINOA; M. PUY LANA
ASOCIACIONES
31 Análisis biométrico y funcional
de la raza ovina Aranesa
P.-M. PARÉS I CASANOVA; J. JORDANA VIDAL
ESTUDIOS DE INTERÉS
23
42 NOTAS DE PRENSA
45 NORMAS DE PUBLICACIÓN
IMPORTANTE:
Son muchos los socios que no han comunicado su mail
a la Asociación.
Si deseas recibir la nueva NEWSLETTER mensual de la
SEOC, te rogamos envies tu nombre, apellidos y mail de
contacto a:
seocadmon@terra.es
31
Créditos
Fotografía de portada
A. Abecia
Edita SEOC
Coordinador Alfonso Abecia Martínez
Maquetación, publicIdad y distribución
Pasaje Mercader, 15 - 08008 Barcelona
Tel. 93 446 02 33 - Fax 93 215 51 15
icesalud@icesalud.com
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Rumiantes sin previa autorizción escrita. La responsabilidad de los artículos,
reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores.
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de Datos de Carácter Personal, la SEOC le informa de que dispone de un
fichero con datos de carácter personal, cuya finalidad es la distribución de
publicaciones, el envío de material administrativo y ocasionalmente publicitario.
Los datos necesarios para el envío de esta publicación han sido
obtenidos de la SEOC y de fuentes accesibles al público. El responsable
del tratamiento es la SEOC. Para ejecutar los derechos de oposición, acceso,
rectificación y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley
15/1999, puede dirigirse por escrito a la SEOC, Facultad de Veterinaria de
Zaragoza, Miguel Servet 177, 50013 Zaragoza.

SEOC INFORMA
Tercer Concurso Fotográfico SEOC
Patrocinado por:
Abierto a todos los socios de la SEOC
Premio al ganador: un fin de semana en un parador
La Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, en
colaboración con CEVA Salud Animal, convoca el “Tercer Concurso
Fotográfico SEOC“
BASES
1. PARTICIPANTES: podrán participar en el concurso los socios de
la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC)
2. TEMA: el tema estará necesariamente relacionado con las
especies objeto de estudio de la SEOC (ovino, caprino, rumiantes
cinegéticos y camélidos sudamericanos). En cualquier caso, será
válida cualquier faceta relacionada con la producción de estas
especies, aunque debe quedar claro que NO se trata de un concurso
relacionado con aspectos científicos (anatomía patológica,
histología, necropsias, instalaciones, casos clínicos...). Se premiará
la creatividad, y se admitirá el retoque por ordenador.
3. OBRAS: cada concursante podrá participar con un máximo de
TRES obras.
4. FECHA LÍMITE DE RECEPCIÓN DE LAS OBRAS: el plazo de
admisión de las obras finaliza el 1 de septiembre de 2007.
5. PRESENTACIÓN DE LAS OBRAS: las obras se admitirán
ÚNICAMENTE en formato digital, con un tamaño máximo de 8 MB
y unas dimensiones máximas de 2048x1024, en formato
JPEG/JPG o GIF. Las obras se enviarán, preferentemente, por
correo electrónico, a la siguiente dirección: alf@unizar.es. Se
enviará un mensaje por fotografía, indicando en el apartado
Asunto: “TERCER PREMIO FOTOGRAFÍA SEOC2007". En el cuerpo del
mensaje se indicará el nombre del autor, dirección, teléfono,
edad y ocupación, además de un LEMA para cada fotografía. Si
por motivo de tamaño de la imagen no existe la posibilidad de
envío por correo electrónico, las obras se remitirán por correo
convencional, en un CD, a la siguiente dirección:
premiado se comunicará durante las próximas Jornadas
Científicas de la SEOC de Baleares.
7. EXPOSICIÓN: todas las obras recibidas serán expuestas en
Baleares, coincidiendo con la celebración de las Jornadas de la
SEOC. La participación en el concurso implica la renuncia a los
derechos de autoría de las fotos, quedando éstas en propiedad de
la SEOC y de CEVA Salud Animal, que podrán disponer de ellas para
sus publicaciones, siempre citando el autor de las mismas.
8. JURADO: el jurado, que desconocerá la identidad de los autores,
estará formado por cuatro personas: un representante de CEVA
Salud Animal y tres socios de la SEOC elegidos al azar. El secretario
de la SEOC participará sin voto, al conocer la identidad de los
autores, y actuará como secretario del jurado. El premio puede
quedar desierto a juicio del jurado.
9. La participación en este certamen supone la total aceptación
de las presentes bases.
Alfonso Abecia. Secretario de la SEOC
Facultad de Veterinaria
Miguel Servet, 177
50013 Zaragoza
4
Indicando el correo electrónico del autor. Se enviará un correo
electrónico confirmando la recepción de los originales.
6. PREMIOS: el premio, de carácter único y por gentileza de CEVA
Salud Animal, consiste en un fin de semana en un Parador
Nacional de Turismo, en régimen de alojamiento y pensión
completa, con el desplazamiento por cuenta del agraciado. El

SEOC INFORMA
XXXII Jornadas
Científicas y XI
Jornadas
Internacionales
de Ovinotecnia
y Caprinotecnia
Ya está disponible la nueva web informativa sobre la próxima
edición de las Jornadas Científicas y las Jornadas
Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia de la SEOC,
que se celebrarán del 19 al 21 de Septiembre de 2007 en el
auditorio “Sa Màniga” de Mallorca.
En ella, entre otras informaciones, puede consultarse el
programa de las Jornadas, su localización y las opciones de
alojamiento, así como contactar con los organizadores.
Para más información: www.seoc.es/jornadas
Necrológicas
El Profesor Alfonso Vera y Vega falleció el pasado 16 de mayo
del presente año. Su inesperado óbito nos causó a todos sus
amigos de la SEOC sorpresa y pesar.
Él fue el que a principio de los años setenta empezó a
madurar la idea de crear una sociedad científica que trabajara en
el amplio campo del ganado ovino. Fui testigo personal de esa
etapa, en la que su actividad, perseverancia y fe en el objetivo
que se había trazado culminó con la constitución de la Sociedad
Española de Ovinotecnia (SEO) el día 3 de junio de 1975.
Creo que nuestro querido amigo, profesor y presidente
de la SEO y SEOC durante años ha tenido que estar contento,
pues la semilla que entonces fue sembrada ha desarrollado
un árbol de gran magnitud, no sólo por tamaño (número de
socios), sino por calidad (jornadas, cursos, etc).
Sirvan estas líneas de reconocimiento y recuerdo cariñoso a
nuestro querido presidente Alfonso Vera, por parte de todos los
asociados, encabezados por su junta directiva, reconocimiento y
recuerdo que hacemos extensivo a toda su familia.
Isidro Sierra, Presidente de Honor de la SEOC.
5

6
SEOC INFORMA

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Efecto del sistema de manejo durante la primavera
sobre parámetros productivos y metabólicos de
ovejas de raza Churra Tensina
pR 8, núm. 2: 8-15 (2007)
M. JOY*; J. ÁLVAREZ-RODRÍGUEZ; J. FERRER; A. SANZ
Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria, Gobierno de Aragón,
Ap. de Correos 727, 50080 Zaragoza (España).
*Correo electrónico: mjoy@aragon.es (M. Joy)
8
INTRODUCCIÓN
En los sistemas de producción de ovino
basados en el pastoreo, la organización de
partos de primavera se ha asociado
históricamente con la necesidad de
superponer la elevada disponibilidad y
calidad de forraje en esta época del año con
las crecientes necesidades nutricionales de
las ovejas durante la lactación. No obstante,
la introducción de nuevas técnicas y
medios de producción ha generalizado la
práctica de numerosas estrategias de
manejo del conjunto oveja-cordero durante
esta etapa, que se han ido ajustando a los
factores estructurales de producción
(capital, tierra y trabajo) de cada explotación,
provocando, en general, un elevado grado
de intensificación de los sistemas.
La tipología de producción de corderos
más frecuente en las zonas mediterráneas
está basada en sacrificios a pesos ligeros
(18-24 kg) y edades tempranas (menores
a 90 días), dando lugar a la categoría
comercial Ternasco. El sistema de
alimentación habitual es una dieta a base
de concentrado energético y leche materna
hasta los 45-60 días, y, posteriormente,
únicamente concentrado. Estas prácticas
han tenido una gran influencia sobre el
abandono de amplias superficies de
pastoreo en áreas de montaña como el
Pirineo y zonas de cultivo como el valle del
Ebro, ya que las ovejas son mantenidas en
estabulación durante la lactación o
sometidas a un pastoreo restringido de
pocas horas al día, que ha llevado a un
aprovechamiento poco eficiente de los
recursos naturales.
La tendencia actual, tanto por los
criterios de demanda de los consumidores
como a partir de la Política Agraria Común,
Foto: J. Álvarez
trata de vincular la explotación de los
rumiantes con el medio, y, por este motivo,
se hace necesario estudiar la habilidad de
los rebaños en situaciones de manejo
extensivo en comparación con las
estrategias intensivas de producción.
El objetivo del presente trabajo fue
comparar, a partir de diversos parámetros
productivos (peso vivo, condición corporal,
grasa lumbar y profundidad del músculo
L.dorsi) y metabólicos (concentración
plasmática de ácidos grasos no esterificados,
AGNE), la respuesta adaptativa de ovejas
de raza Churra Tensina con parto en
primavera cuando son sometidas a cuatro
estrategias de manejo en un gradiente de
extensificación productiva según el uso
de concentrados energéticos para la
obtención de corderos tipo Ternasco.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se utilizaron 48 ovejas adultas de raza
Churra Tensina con parto simple de corderos
machos (PV al parto 44,2±0,70 kg y
2,68±0,05 de nota de condición corporal
en escala 1-5; PV de los corderos al
nacimiento 3,8±0,08 kg), pertenecientes
al rebaño experimental de la finca La
Garcipollera (Pirineo Oscense). Las ovejas
se estabularon una semana antes del inicio
de los partos para controlar su evolución.
Después del parto, se mantuvieron una
semana con una dieta a base de granulado
de alfalfa y, posteriormente, se

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Foto: J. Álvarez
Ovejas Churra Tensina en pastoreo
distribuyeron en cuatro lotes (12
ovejas/lote):
1. Estabulado (ESTAB): ovejas estabuladas
durante el período de cría (aprisco de
10 x 10 m 2 ) y alimentadas con una mezcla
completa para ovejas en lactación
(relación forraje: concentrado 40:60,
110 g PB/kg MS, 681 g FND/kg MS,
33 g GB/kg MS). Corderos destetados
con 44,3±0,6 días y alimentados
con pienso comercial (185 y 175 g
PB/kgMS, 190 y 212 g FND/kg MS durante
el primer mes y hasta el sacrificio,
respectivamente) y paja de cebada ad
libitum.
2. Intensivo (INT): ovejas en pastoreo
durante el día (8-16:30 h) en pradera
permanente polifita (0,5 ha) y corderos
en aprisco (10 x 10 m 2 ). Suministro de
0,5 kg/día de harina de cebada a cada
oveja (120 g PB/kg MS, 253 FND/kg MS)
y paja de cebada ad libitum (49 g PB/kg
MS, 835 g FND/kg MS) en establo. Los
corderos recibían un manejo análogo a
ESTAB.
3. Extensivo con suplementación para el
cordero (EXT-S): ovejas y corderos
alojados de forma permanente en pradera
permanente polifita (0,5 ha). Corderos
suplementados con el mismo pienso que
los lotes anteriores en tolvas de acceso
selectivo situadas en la pradera pero no
destetados hasta su sacrificio (edad
62±1,9 días).
4. Extensivo (EXT): ovejas y corderos
alojados de forma permanente en pradera
2 cm
1/3 2/3
4 cm
C C
C
B B B
permanente polifita (0,5 ha). Corderos no
suplementados ni destetados hasta el
sacrificio (edad 76±1,9 días).
La pradera se componía mayoritariamente
de gramíneas (67%) y, en menor proporción,
de leguminosas (19%). La salida al pasto
se realizó el 30 de marzo (altura de la
hierba 9,0±1,0 cm). Se garantizó la oferta
de hierba ad libitum, manteniéndose
durante la lactación una altura media de
12, 7, 9, 3 y 8,4±0,9 cm en INT, EXT-S y
EXT, respectivamente. Después del destete
de los corderos, las ovejas de los lotes
ESTAB e INT recibieron una dieta de paja de
cebada ad libitum durante 72 horas para
secarlas y se mantuvieron en pastoreo
permanente de praderas hasta el final de
la primavera.
Se pesaron las ovejas semanalmente
y se calculó la ganancia media diaria
(GMD) de las ovejas por regresión lineal de
pesos en el tiempo para los períodos de
cría del cordero y el conjunto de la primavera.
Se evaluó su nivel de reservas en las
semanas 5, 8 y 11 posparto a través de su
condición corporal (escala de 1 a 5 y una
apreciación de 0,25 puntos), según el
método propuesto por Russel et al.
(1969), y del espesor de grasa subcutánea
lumbar y la profundidad del músculo
Figura1: Medidas del espesor de grasa subcutánea lumbar (C) y profundidad del músculo L. dorsi
(B) (Delfa, 2000).
9

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Producción (g/d):
Leche bruta
Composición (g/Kg):
Grasa
Proteína
Extracto seco magro
Tratamiento
Significación
EXT EXT-S INT ESTAB e.e T S TxS
1184 a 1531 b 1111 a 1171 b 96,4 **
48,7 b 44,7 a 49,9 b 59,1 c 1,75 *** NS NS
49,4 b
47,3 b
49,2 b
42,2 a
0,81 *** NS NS
112,7 b 110,2 b
111,6 b 104,6 a
0,99 *** NS *
*
NS
Tabla1: Producción y composición de la leche de ovejas Churra Tensina en los primeros 45 días de lactación.
Distinta letra en la misma fila indica diferencias significativas (P

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
a. b.
espesor (mm)
22,5
20,0
17,5
15,5
12,5
10,0
7,5
5,0
2,5
0,0
INT ESTAB INT ESTAB
22,5
20,0
17,5
15,5
12,5
10,0
7,5
5,0
2,5
0,0
5 8 11 5 8 11
semanas posparto
espesor (mm)
EXT EST-S EXT EXT-S
semanas posparto
Figura 4: Espesor de grasa subcutánea (columnas) y profundidad del músculo L.dorsi (líneas) medido entre la 3ª y 4ª vértebra lumbar de las ovejas de los
lotes más (a) y menos (b) intensificados según el uso de concentrados en la alimentación durante la primavera: ESTAB ( ), INT ( ), EXT-S ( ) y EXT ( ).
comercial (Randox Laboratories Ltd.,
Crumlin, Co. Antrim, UK).
Un cordero del lote INT murió durante
el ensayo y los datos de esa oveja fueron
eliminados. Los resultados se analizaron
con el paquete estadístico SAS según los
modelos: (a) yijkl = µ + Ai + Bj + Ck + Eijkl,
donde las variables dependientes (yijkl)
fueron el PV, la CC, el espesor de grasa
subcutánea, la profundidad del músculo
L. dorsi y la concentración de AGNE; los
efectos fijos fueron el sistema de manejo
(Ai) y la semana posparto (Bj) y el animal
(Ck) se consideró un efecto aleatorio. Se
realizó la transformación logarítmica (log
10) de los datos de AGNE para asegurar su
normalidad. (b) yij = µ + Ai + Eij, donde las
variables dependientes (yij) fueron la GMD
de las ovejas en lactación y durante la
Foto: J. Álvarez
primavera y el efecto fijo fue el sistema
de manejo (Ai).
RESULTADOS
La evolución de peso vivo de las ovejas
durante los tres primeros meses posparto
se muestra en la Figura 2. El peso al parto
no difirió entre lotes (P>0,05) y,
posteriormente, únicamente se detectaron
diferencias significativas en el peso de las
ovejas entre los lotes ESTAB y EXT-S en las
semanas 3 y 4 posparto (P

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
a 3,75
b.
nota de CC
3,5
3,25
3
2,75
2,5
EXT ( ) r= 0,55***
EXT-S ( ) r= 0,75***
INT ( ) r= 0,62**
ESTAB ( ) r=0,70***
2,25
2,25
2
2
3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0 11,0 9,0 11,0 13,0 15,0 17,0 19,0 21,0 23,0 25,0
grasa subcutánea lumbar (mm)
profundidad del músculo L. dorsi (mm)
nota de CC
3,75
3,5
3,25
3
2,75
2,5
EXT ( ) r= 0,46**
EXT-S ( ) r= 0,34*
INT ( ) r= 0,65***
ESTAB ( ) r=0,63***
Figura 5. Correlación de la nota de CC con el espesor de grasa subcutánea lumbar (a) y la profundidad del músculo L. dorsi (b), a nivel de la 3ª-4ª
vértebra lumbar (mm) en los tratamientos ESTAB ( ), INT ( ), EXT-S ( ) y EXT ( )
El espesor de grasa subcutánea
lumbar y la profundidad del músculo
L. dorsi se correlacionaron significativamente
con la nota de condición corporal (P

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Foto: J. Álvarez
Tratamiento Extensivo con Suplementación
(0,107 mmol/l en EXT vs. 0,200, 0,238 y
0,194 mmol/l en ESTAB, INT y EXT-S,
respectivamente; P0,05), independientemente
de haber recibido suplementación durante
la lactación, mientras que la ganancia
media diaria global de peso vivo fue más
favorable (P

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
14
Aunque las necesidades en energía
son elevadas durante el período de cría del
cordero, el mayor déficit suele presentarse
en la proteína, puesto que la oveja suele
disponer de reservas de grasa (Bocquier y
Caja, 2001). El elevado nivel de proteína
del pasto al principio de la primavera (de
media 210 g PB/kg MS en los lotes EXT-S y
EXT, frente a 180 g PB/kg MS en INT) pudo
haber facilitado la movilización de reservas
corporales y contribuido al aumento de la
producción de leche en los tratamientos
en pastoreo continuo. Sin embargo, esta
respuesta únicamente se observó en EXT-S,
y la concentración plasmática de AGNE no
reveló, en ningún momento, indicios de
subnutrición energética en estos lotes,
por lo que cabe pensar que la superioridad
de producción observada en el lote con
suplementación para el cordero fue debida
al mayor estímulo de succión que ejercieron
los corderos de este tratamiento, que
alcanzaron ganancias medias diarias
equivalentes a los criados en estabulación,
pero consumieron una quinta parte del
concentrado de éstos últimos (Alvarez-
Rodriguez et al., 2007).
La composición de la leche resultó
significativamente afectada por el
tratamiento (P0,05), quizás porque la
comparación se realizó en un período
relativamente corto (45 días). El mayor
contenido de grasa en la leche en el lote
ESTAB (P

ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
seca a pasto fresco, sin que se elevaran
paralelamente los niveles de AGNE por
encima del resto de tratamientos
(P>0,05).
CONCLUSIONES
Se concluyó que, si se garantiza la oferta y la
calidad del forraje durante la primavera, los
sistemas de manejo basados en el pastoreo
continuo de praderas con ovejas lactantes y
sus corderos no generan perjuicios a nivel
productivo o metabólico en las madres.
AGRADECIMIENTOS
Dedicamos esta publicación a nuestros
compañeros Ángel Bergua y Rafael Delfa,
quienes han dejado un vacío imposible de
cubrir. Los ensayos han sido realizados
dentro del proyecto nacional INIA-RTA-2003-
031. J. Alvarez-Rodriguez es becario INIA.
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R., REVILLA, R., JOY, M., 2007. Performance
and grazing behaviour of Churra Tensina
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systems during lactation on Spanish
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fatty acids in sheep. Aust. J. Agric. Res.
11: 58-64.
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et composition du lait de brebis: effets
de l’alimentation. INRA Prod. Anim. 14(2):
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Nutrition (Ed. G. Pulina). Avenue Media,
Bologna. pp. 123-166.
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la composición de la canal. Técnica de los
ultrasonidos. Metodología para el estudio
de la calidad de la canal y de la carne en
rumiantes. Monografías INIA: Serie
Ganadera 1: 47-64.
- DELFA, R.; TEIXEIRA, A.; COLOMER-ROCHER,
F. 1989. A note on the use of a lumbar joint as
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Anim. Prod. 49: 327-329.
- DELFA R.; BLASCO I.; COLOMER-ROCHER F.;
TEIXEIRA A., 1991. Ultrasonic estimates of
fat thickness, C measurement and
longissimus dorsi depth in Rasa Aragonesa
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En: Purroy A. (ed.). Etat corporel des brebis
et chèvres. Options Méditerranéennes:
Série A. Séminaires Méditerranéens.
CIHEAM-IAMZ, pp. 25-30.
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J.; ZEA, J.; CASTRO, J. 1997. Mejora de la
eficiencia de los sistemas de producción
de carne en zonas desfavorecidas de
montaña de Galicia. Memoria CIAM, Xunta
de Galicia. pp. 111-117.
- DONEY, J.M., PEART, J.N., SMITH, W.F.;
LOUDA, F. 1979. A consideration of the
techniques for estimation of milk yield by
suckled sheep and a comparison of
estimated obtained by two methods in
relation to the effect of breed, level of
production and stage of lactation. J. Agric.
Sci. Cambridge 92: 123-132.
- DUNSHEA, F.R., BELL, A.W., 1989.
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- GRUMMER R.R., CARROLL, D.J., 1991.
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disorders and reproductive performance of
dairy cattle. J. Anim. Sci. 69: 3838-3852.
- INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE
AGRONOMIQUE, 1978. Alimentation des
ruminants. R Jarrige (Ed.). INRA
Publications, Versailles.
- INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE
AGRONOMIQUE. 1988. Alimentation des
bovins, ovins et caprins. (Ed. R. Jarrige).
INRA Publications, Paris. 471 pp.
- JOY, M., ALVAREZ-RODRIGUEZ, J., REVILLA,
R., DELFA, R., RIPOLL, R., 2007. Ewe
metabolic performance and lamb carcass
traits in pasture and concentrate-based
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breed. Small Rum. Res. (aceptado)
- OREGUI, L.M. 1992. Estudio del manejo de
la alimentación en los rebaños ovinos de
raza Latxa y su influencia sobre los
resultados reproductivos y de producción
de leche. Tesis doctorales Gobierno Vasco.
Departamento de Agricultura y Pesca, 18.
318 pp.
- OSORO, K., MARTÍNEZ, A., CELAYA, R., 2002.
Effect of breed and sward height on sheep
performance and production per hectare
during the spring and autumn in Northern
Spain. Grass Forage Sci. 57, 137-146.
- RUSSEL, A.J.F., DONEY, J.M.; GUNN, R.G.
1969. Subjective assessment of body fat
in live sheep. J. Agric. Sci. Cambridge 72:
451-454.
15

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
Puesta en práctica de un manejo holístico de las
parasitosis internas en la especie ovina
pR 8, núm. 2: 16-22 (2007)
G.F. BATH
Department of Production Animal Studies, Faculty of Veterinary Science, University of Pretoria
Private Bag X04, Onderstepoort 0110, South Africa
Ponencia presentada en el 6th International Sheep Veterinary Congress
16
Foto: I.Palacín
Nota del editor:
El Holismo (del griego holos, que significa
todo, entero, total) es la idea de que todas
las propiedades de un sistema (biológico,
químico, social, económico, mental,
lingüístico, etc.) no pueden ser determinadas
o explicadas como la suma de sus
componentes. El sistema completo se
comporta de un modo distinto que la
suma de sus partes.
Se puede definir como un tratamiento de un
tema que implica a todos sus componentes,
con sus relaciones obvias e invisibles.
Normalmente, se usa como una tercera vía
o nueva solución a un problema. El holismo
enfatiza la importancia del todo, que es más
grande que la suma de las partes y da
importancia a la interdependencia de las
partes.
(Wikipedia)
ANTECEDENTES
Se considera que las infestaciones parasitarias
son el mayor problema veterinario
de la especie ovina a nivel mundial; los
parásitos internos se reconocen, de lejos,
como la parte más significativa de este
área de la patología (23,24). En los últimos
10-15 años, se ha prestado mucha más
atención a este aspecto, habiéndose dado
una profunda revisión de las estrategias
antiparasitarias y de los conocimientos
previos, sobre todo, debido al cada vez
mayor fracaso global de los antihelmínticos
(5, 11, 13, 15, 16, 18-20, 23). Esto ha
causado un cambio dramático en muchas de
las “grandes verdades” que han dominado la
información proporcionada a los ganaderos
durante casi un siglo (2, 5, 6, 16, 17, 24).
Para empezar, hemos tenido que
abandonar la filosofía subyacente que
afirmaba que los parásitos internos eran
una plaga demoníaca que debía ser
totalmente suprimida o, preferiblemente,
totalmente erradicada. Hemos tenido que
aprender a criar a nuestros animales con la
presencia de parásitos, intentando prevenir,
únicamente, las inaceptables pérdidas de
producción, mientras que, simultáneamente,
criábamos animales apropiados para el
medio ambiente, en vez de hacer el
ambiente apropiado para los animales. Si
consideramos a los parásitos como parte
del orden natural de las cosas,
llegaremos a entenderlos como uno de los
muchos problemas potenciales que hay
que manejar, con objeto de alcanzar unas
productividades y rentabilidades óptimas.
Independientemente de las iniciales
advertencias sobre la creciente escalada de
la resistencia a los antihelmínticos, y la
disponibilidad de muchas alternativas y
medidas suplementarias para disminuir la
sobredependencia de los fármacos
antihelmínticos (2, 3-5, 10, 17-20, 23, 24), la
realidad es que todavía muchos ganaderos
(y, probablemente, la mayoría) continúan
basando su estrategia de control parasitaria
en los fármacos (16). La pregunta es: ¿por
qué Mientras no seamos capaces de
responder a esta pregunta, no podemos
esperar saber cómo cambiar esta situación.
Mientras que este artículo incidirá sobre
los helmintos y, principalmente, sobre los
nemátodos, los paralelismos que puedan
hacerse y las deducciones que puedan
desviarse a los ectoparásitos e, incluso, otros
organismos, son obvias.
FACTORES CONTRA LA PUESTA
EN MARCHA
Hay muchas razones por las que los
ganaderos no aceptan o no ponen en

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
marcha muchos de los consejos que sobre
las recomendaciones actuales de control
holísitico y sostenible de los parásitos
internos existen. Lo que se expone a
continuación es una breve sinopsis de
estos factores:
• Desde la perspectiva del ganadero,
los parásitos no están normalmente entre
sus prioridades, habiendo, habitualmente,
otras que parecen ser más urgentes
o importantes. En muchas situaciones,
esto es totalmente cierto. Además, por
razones similares, los ganaderos prefieren
soluciones sencillas y rápidas, incluso,
aunque éstas sean insostenibles a largo
plazo. En gran medida, esto se derrumba
por el hecho de que el control de los
parásitos a través del manejo es más
complicado que un programa estandarizado
de tratamientos (12, 14). Por tanto, un
enfoque del tipo “trato y me olvido” parece
ser el preferible para la mayoría de los
ganaderos.
De manera inherente, el control
parasitario es, todavía, complicado, porque
factores como el manejo de la explotación
o la climatología afectan de diferentes
maneras a las diferentes especies de
parásitos, y, por lo tanto, demandan
distintos enfoques para lograr la eficacia
(15, 24).
También está claro que, generalmente,
los ganaderos tienen más voluntad de
pagar por los fármacos que por las consultas.
Esto es un problema de percepción del
valor de las cosas y es el resultado inevitable
de décadas de asesoramiento gratuito en
muchos países. El asesoramiento sin
remuneración, a menudo, es ignorado.
Finalmente, el ganadero no suele
darse cuenta del problema de la resistencia
a los antihelmínticos hasta que está muy
avanzada (15, 20). Esto se debe, de manera
parcial, a que la resistencia sólo se hace
evidente una vez que la eficacia cae por
debajo del 50%, y, por otra parte, porque
los ganaderos, sencillamente, se pasan a
otro grupo o a otra combinación de drogas
cuando los problemas emergen, hasta que
eventualmente no hay tratamiento alguno.
• Los veterinarios y los parasitólogos
son también culpables, en parte, de la reacia
puesta en marcha del manejo holísitico de
los parásitos. Para empezar, hay muy
pocos veterinarios bien informados que den
asesoría imparcial que se mantenga a largo
plazo (16). Quizás más importante, y debido
a que la mayoría de los investigadores que
están desarrollando sistemas de control
son expertos parasitólogos, que tienden a
centrarse en el parásito y no en la rentabilidad
de la explotación, su asesoramiento
no necesariamente encaja con el manejo
del pastoreo o con otros requerimientos y
procedimientos de las explotaciones, sino
que, simplemente, se da, independientemente
de lo anterior. Desgraciadamente,
un consejo no realista dado por un
parasitólogo puede estar basado en un
control perfecto del parásito y no en la
economía o en lo factible de la situación.
Además, a menudo, se comprueba que los
investigadores ofrecen una muy pobre
comunicación al beneficiario final, el
productor. El mensaje práctico puede
hacerse confuso o disfrazarse por la
discusión científica.
Igualmente importante, si el veterinario
a pie de granja también es el que vende los
tratamientos, hay un potencial conflicto de
intereses. Esto ocurre, particularmente,
cuando los veterinarios desempeñan
ambos papeles, ya que habrá una tentación
de vender los fármacos basándose en
motivos financieros y no primando el
beneficio del ganadero.
• Los laboratorios farmacéuticos y los
distribuidores tienen, también, su parte
de culpa. Las compañías más importantes
tienen inmensos presupuestos publicitarios
y un gran número de personal de campo, y
pueden, por tanto, ejercer una importante
influencia sobre la mentalidad y el
Foto: I.Palacín
17

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
18
comportamiento del productor cuando
solicita un control parasitario.
Esto también es aplicable a la
mentalidad y al asesoramiento de los
veterinarios de campo. Su mayor fuerza es
el volumen de ventas, normalmente
relacionado con objetivos y presupuestos
proyectados. Por tanto, continúan
defendiendo y animando la dependencia
de las drogas, tratamientos globales y
excesivos, ciertamente buenos para
alcanzar beneficios a corto plazo, pero que
no se sustentan a largo plazo. El personal
de ventas tiene poca elección, únicamente
vender, incluso, aunque esté en contra de
su mejor juicio.
Aunque la mayoría de los ganaderos
lo niegan acaloradamente, los fármacos
son, realmente, demasiado baratos, en
parte debido a la fiera competencia, pero,
principalmente, debido a la disponibilidad
de tantos productos genéricos. Esto ha
forzado la caída en picado de los precios.
Corregido con la inflación, el coste de los
fármacos ha caído durante años (20). Su
uso, por tanto, ha sido reconocido como
una opción barata (19). La utilización en
combinación, a menudo, se ha propugnado
como la responsable de la aparición de
resistencias. Al utilizar esta opción tipo
“macedonia”, el desarrollo de resistencias
puede pasar desapercibido, hasta que las
drogas fracasan (15). No obstante, esta
opción viene favorecida por muchos
laboratorios, con objeto de alargar la vida
de sus productos.
De manera similar, las drogas de
acción prolongada están de moda y son
fáciles de usar, pero son potencialmente
peligrosas por su tendencia a generar
resistencias (6,11).Independientemente de
esa desventaja, continúan desarrollándose
y recomendándose para su uso generalizado,
incluso, aunque esto pueda recortar la
vida útil del grupo antihelmíntico como
un todo.
Los excesivos requisitos para el
registro de nuevos fármacos están también
teniendo una influencia negativa, ya que
los laboratorios son reacios o incapaces
de reunir los costes astronómicos que
supone, que son difíciles de resarcir
durante el periodo de protección de
la patente.
La utilización de líneas de gusanos
estandarizadas, totalmente susceptibles,
mantenidos en condiciones de laboratorio
para testar nuevos fármacos o nuevas
formulaciones, debería ser revisada, ya
que estas líneas puede que no representen
la realidad a nivel de explotación.
El aceptar la equivalencia de productos
supuestamente idénticos (genéricos)
también debe ser puesto en tela de juicio.
Estos productos pueden ser aparentemente
idénticos en su estructura, difiriendo en
su eficacia.
De modo global, debe aceptarse que
los cambios paradigmáticos son difíciles
de lograr, ya que el pensamiento
fundamental debe cambiar y esto necesita
tiempo, esfuerzo y determinación. La
inercia del sistema va en contra de que
esto suceda, siendo más fácil ser fiel
a recetas de confianza, que optar por
otras nuevas.
SOLUCIONES REALES
DISPONIBLES
Todos los factores anteriores tienen que
ser tenidos en cuenta a la hora de desarrollar
estrategias que intenten cambiar la
percepción y las prácticas del ganadero.
Es de poco o nulo valor esperar que los
ganaderos cambien de algún modo sus
métodos, sin un liderazgo firme y
consistente de los veterinarios y de los
parasitólogos. Por lo tanto, las siguientes
propuestas no considerarán a los
productores como los que tomen la iniciativa,
sino que descansan las obligaciones y las
responsabilidades de los cambios
necesarios en los hombros de los mejores
posicionados para tomar el liderazgo. Este
grupo incluye a los parasitólogos, a los
veterinarios y a la industria farmacéutica.
Los veterinarios y los parasitólogos
son los que deben tomar el papel
protagonista. Los veterinarios asesores,
en particular, con su contacto regular con
los ganaderos y la posición de confianza
que se han ganado, tienen que hacer un
esfuerzo mantenido para lograr que los
ganaderos sean conscientes de la necesidad
del cambio, a través de advertencias
frecuentes de los peligros inherentes de
una estrategia de control de los parásitos
basada en los fármacos, animándoles a
adoptar, cada vez más, un manejo holístico.
Esta iniciativa debe involucrar un
mayor número de profesionales asesores,
incluyendo, particularmente, a los
veterinarios libres, aunque otros agentes
relacionados con la salud animal podrían
ser capaces de jugar este papel. Esta
mayor participación requiere que los
miembros de este grupo estén bien
informados y tengan una alta capacitación
profesional; por lo tanto, es esencial una
adecuada formación continua. Los
veterinarios deberían contemplar este
servicio como un buen generador de
ingresos, pero, para que esto ocurra, el
asesoramiento debe convertirse en un
producto vendible que merezca la pena
más que los fármacos que, de otro modo,
se utilizarían. Esto sólo puede ocurrir si
los veterinarios están cualificados
financieramente y son capaces de mostrar
que los costes que supone su asesoramiento
son menores que la alternativa de un
tratamiento excesivo o innecesario.
Los parasitólogos necesitan establecer
y luego enfatizar la importancia económica
de las diferentes especies de parásitos de
cada zona, y no hay que facultarles para que
se abstraigan con asuntos sin importancia o

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
en sus proyectos e intereses investigadores
favoritos. Ciertamente, deben continuar
investigando alternativas prácticas al control
químico, ya que la experiencia ha demostrado
que nada es estático y que los parásitos
también se adaptarán a las circunstancias
cambiantes. El consejo que se ofrezca
debe ser sencillo y práctico, evitando la
tentación de ser minuciosamente correcto
a expensas de su implentabilidad y su
aceptación por los ganaderos. Por lo tanto,
sólo los asuntos vitales deben enfatizarse,
porque la sobrelaboración desdibuja la
atención y siembra confusión y duda. El
consejo dado debería estar totalmente
integrado con otras prioridades y realidades,
y no contradecir o independizarse de
imperativos económicos.
El nuevo paradigma precisa ser
aceptado a base de un esfuerzo combinado
y sostenido, si es posible, a escala
mundial. Debemos intentar estandarizar el
mensaje que deseamos transmitir, tanto
dentro de cada país como a nivel
internacional, para aumentar su impacto y
su credibilidad. Para ser realmente efectivo,
el mensaje hay que simplificarlo y repetirlo.
Igual que los laboratorios farmacéuticos
realizan sus campañas de marketing, los
veterinarios han de aceptar la necesidad
de desarrollar y dar el mismo mensaje
consistentemente por medio de todas las
vías a su disposición. Necesitamos un
esfuerzo propagandístico internacional
para romper los moldes actuales.
Foto: I.Palacín
A largo plazo, el poder de los
ordenadores debe aprovecharse para el
análisis y el asesoramiento, ya que los
factores que afectan a las decisiones son
tan complejos que es casi imposible
considerarlos todos simultáneamente y
relacionados apropiadamente (5, 16). Sin
embargo, es improbable que los
ordenadores reemplacen completamente
el poder de persuasión del contacto
individual y la confianza personal. La
información y la orientación de los
ordenadores es, en cualquier caso, sólo
tan buena como lo que se incluya en el
programa, y no son infalibles.
La industria farmacéutica también
debe aceptar sus responsabilidades más
allá de sus beneficios a corto plazo. Los
laboratorios necesitan reconocer que es
por su propio interés el abogar por el uso de
antihelmínticos sostenibles para prolongar
la vida útil de sus productos. Estas
compañías deberían continuar buscando
nuevas moléculas o formulaciones, pero si
éstas se encuentran, deben ser usadas
apropiadamente para prolongar su vida
útil. Desgraciadamente, esto iría en contra
de la práctica comercial.
La legislación sobre las pruebas
farmacéuticas también debe ser revisada.
El sistema de registro de fármacos, que
desanima cualquier nuevo registro, debido
a sus enormes costes y a sus requisitos
irreales, es, en última instancia,
contraproducente e incide en contra de los
intereses del supuesto beneficiario, el
productor. Esta espiral de requisitos de
registro, cada vez mayor y más rigurosa,
no puede permitirse que continúe, y precisa
de una drástica revisión. El testaje de
fármacos debería hacerse no sólo contra
los parásitos de laboratorio “domésticos”,
sino más bien sobre líneas que se
encuentran en el campo. La eficacia de los
genéricos también necesita una evaluación
más estricta, antes de que sean aceptados
como equivalentes de otros productos.
IMPLEMENTACIÓN PRÁCTICA A
NIVEL DE EXPLOTACIÓN
• Es aconsejable elaborar una lista
para estar seguro de que todas las acciones
y principios van a ser cubiertos de modo
racional y completo en cada consulta. Esto
es vital al principio, para conseguir que los
ganaderos reconozcan los muchos
problemas a los que se enfrentan y aceptar
que, por lo tanto, se necesitan soluciones
complejas. De este modo, pueden ser
dirigidos a que perciban tanto los
beneficios a corto como a largo plazo del
manejo holístico de los parásitos.
• Cuando los ganaderos se enfrenten
a un consejo que contradiga consultas
anteriores, puede ayudar pedirles que
identifiquen la fuente. Si el asesor anterior
también se beneficiaba de la venta de
fármacos, la cuestión que debe plantearse
es si la parcialidad y el interés financiero
pueda estar sesgando el consejo ofrecido,
independientemente de si el sesgo era
intencionado o no. Un buen consejero
siempre pone el interés del cliente por
encima del suyo propio.
• La puesta en marcha siempre debería
empezar con el programa básico de pastoreo
y con el manejo del rebaño, los cimientos
del sistema de explotación. Implica que el
veterinario deba conocer el programa de
pastoreo en uso y sus efectos sobre el
control de los parásitos, así como reconocer
las parcelas donde se pasta, sus tamaños,
cuándo se usan, tipo de pasto, rotaciones,
presión de pastoreo, ya que todos estos
factores afectan a la epidemiología
parasitaria. Durante la evaluación del plan
de pastoreo, los efectos de otras especies
que pasten que puedan estar presentes
deben considerarse, y pueden usarse
como “aspiradores” del pasto para controlar
los parásitos donde sea posible. Los puntos
conflictivos de los parásitos deben ser
identificados y reducidos, particularmente,
19

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
cerca de lagos, puntos de humedad,
apriscos y pantanos en climas más secos,
donde las larvas infestivas puedan alcanzar
niveles altos.
• Establecer los puntos fundamentales
del programa reproductivo, ya que los grupos
de riesgo pueden entonces identificarse y
el manejo puede adaptarse a estos grupos
específicamente. Concentrarse en las ovejas
reproductoras y en la reposición como la
categoría de más alto riesgo. Puede ser
necesario minimizar riesgos inaceptables
modificando las fechas de partos, si la
situación lo precisa.
• Los fármacos deben usarse para
mejorar el uso de los principios establecidos,
como, por ejemplo, su selección en
función del test de reducción del recuento
de huevos fecales (FECRT), ayuno previo al
tratamiento, empapar la lengua, usar un
doble tratamiento, o una dosis aumentada o,
incluso, combinaciones, según sea apropiado
(23, 24). Sin embargo, no deberíamos
intentar hacerlo completamente sin
fármacos, excepto en zonas muy secas.
Cuando se vayan a usar, es esencial usar el
mejor fármaco para cada situación, no
necesariamente el más barato, el de más
amplio espectro o el de más larga acción.
• Los veterinarios deben defender el
uso de recuentos de huevos en heces de
manera regular, que, por razones
económicas, podrían ser parciales (10-20
animales de un tipo o rebaño concreto),
llevarlos a cabo a frecuencias útiles (cada
1-2 meses), e interpretarlos apropiadamente
por una persona competente. La situación
de los gusanos debe ser seguida y hay
que tomar decisiones de acuerdo a ello.
El tratamiento selectivo usando el sistema
FAMACHA©, la condición corporal o la
ganancia media diaria deberían ser la
norma (2, 17, 21, 22).
• Cada vez que sea posible, intentar
eliminar la estrategia de “tratar y cambiar
de sitio inmediatamente”, y tratemos sólo
algunos animales (preferiblemente sólo
los que lo necesitan o una fracción al azar
del rebaño), o mover todas las ovejas
tratadas sólo 2-3 semanas tras el
tratamiento (o al final del período de
acción residual) a un pasto “seguro” (15).
Esto asegurará que la selección para
la resistencia a los antihelmínticos
se minimice.
• Concentrarse en los problemas de
los principales parásitos. Esto implica que
los problemas parasitarios más grandes
Foto: I.Palacín
sean conocidos y se tenga en cuenta su
epidemiología. Sacrificar las ovejas con
síntomas (aquéllas que necesitan más
tratamiento a lo largo de la estación) y no
dejar reposición de su descendencia
cuando esto sea posible (2, 9, 17). Éstas
serán normalmente menos del 5-10%
del grupo. Usar machos testados para
EL METODO FAMACHA
El método FAMACHA® consiste en la
evaluación del estado anémico de un
animal para poder tomar la decisión
correcta de desparasitar o no al individuo.
En el manejo diario, la tendencia es
solucionar el problema tratando al
rebaño entero con un antiparasitario,
pero esta práctica cada día se está
volviendo contra el propio ganadero,
debido al coste del tratamiento en sí,
por un lado, y, por otro, apareciendo
resistencias de difícil solución.
Partiendo de la base de que los animales,
en general, y los que pastan, en particular,
deben verse obligados a "convivir" con
los parásitos que la naturaleza les tiene
asignados, el objetivo no debe ser
nunca la eliminación de la colonia
parasitaria, sino la búsqueda del punto de
equilibrio entre el número de parásitos y
la salud (y, por lo tanto, la productividad)
de cada animal. Lo más normal es realizar
un análisis de heces para ver la carga
parasitaria y la identificación de los
mismos, pero se puede recurrir a una
exploración sin coste alguno que nos
ayude a nivel de campo a identificar no
sólo cuáles son los animales parasitados
(que suponemos que son todos) sino
los que toleran bien la carga parasitaria
que tienen, identificarlos y, por lo tanto,
no tratarlos. Este sistema ahorra mucho
dinero, además de ser muy importante
para no crear resistencias innecesarias.
Con esta idea, desde 1990, y con apoyo
de la FAO, se desarrolló un proyecto,
dirigido a ganaderos y profesionales en
Sudáfrica, que permitió sintetizar en un
método muy sencillo la decisión de si
un animal debe ser tratado o no, según su
nivel de adaptación a la carga parasitaria
que soporta: el método FAMACHA.
Su nombre viene de las siglas de su primer
ideólogo Francois (Faffa) Malan Chart
(tabla de referencia en inglés): FAffa
MAlan CHArt y los estudios llevados a cabo
para llegar hasta la conclusión del método
se realizaron pruebas de hematocrito,
análisis de heces y valoraciones clínicas
y, a partir de ahí, se estandarizaron los
niveles de anemia, según los colores de la
conjuntiva. Este paso ha sido de extrema
importancia, porque se constató que, con
niveles de hematocrito peligrosos, la
conjuntiva todavía tenía cierta coloración
rosada y es, precisamente, cuando el
animal está más en peligro, debido a que,
con su debilidad, la carga parasitaria
aumentará rápidamente, pudiendo llevar
al animal a la muerte.
20

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
lograr resistencias o recuperaciones
incrementadas (1, 7-9).
• Poner a todos los animales en
cuarentena inmediatamente tras su llegada,
y tratarlos lo más concienzudamente
posible para prevenir o limitar la introducción
de poblaciones de parásitos muy resistentes
(15). A partir de entonces, se pueden alojar
a los animales en pastos infestados para
asegurar la dilución genética de aquellos
parásitos que sobrevivieron al tratamiento.
• Los veterinarios deben mantenerse
informados sobre las actuales iniciativas
que se están desarrollando, como
estrategias de alimentación a base de
proteínas, el uso de hongos nematófagos,
proporcionar taninos condensados, vacunas
y partículas metálicas de óxido de cobre
(2,24). Todo ello podría alcanzar un
momento en el que su puesta en marcha a
nivel práctico sea posible.
• Finalmente, los profesionales tienen
que aceptar que las cosas no pueden
cambiarse en una situación dada, sino que,
más bien, deben concentrarse en aquellas
cosas que puedan ser cambiadas. Tienen que
ser flexibles y reaccionar a las condiciones
cambiantes cuando se presenten.
AGRADECIMIENTOS
El autor agradece al Dr. Jan Van Wyk por
revisar el texto y formular valiosas
sugerencias.
Foto: A. Abecia
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Foto: A. Abecia
22

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
Bioseguridad en granjas. Las tres D:
Desinfección, Desratización, Desinsectación
pR 8, núm. 2: 23-30 (2007)
P. EGUINOA; M. PUY LANA
Instituto Técnico y Gestión Ganadero S.A.
Avda. Serapio Huici, 22. 31610 Villava
Tfno.948013050
Artículo cedido por la revista Navarra Agraria
INTRODUCCIÓN
La bioseguridad se define como el conjunto
de medidas de manejo encaminadas a
reducir el riesgo de introducción y
diseminación de agentes patógenos
(virus, bacterias, hongos, parásitos) y sus
vectores (roedores, insectos, aves
silvestres) en las explotaciones ganaderas.
Su objetivo es minimizar los riesgos
sanitarios, mejorar la productividad y
obtener productos sanos y seguros para
el consumo humano.
Así pues, el control y la prevención de las
enfermedades animales son fundamentales
para:
- Evitar las pérdidas que su existencia
provoca, por merma en sus producciones
y por las posibles implicaciones en el
comercio exterior.
- Evitar la aparición de enfermedades y
mejorar las condiciones de bienestar
animal.
- Proporcionar alimentos seguros a los
consumidores, ya que algunas de ellas
son zoonosis.
Tras las crisis alimentarias de los últimos
años (especialmente en la década de los
90), la Unión Europea planteó un cambio
global en la filosofía de actuación respecto
a la seguridad alimentaria. Ello ha quedado
recogido en el denominado “paquete de
higiene”, compuesto por cuatro reglamentos
y alguna directiva. Ahora, el máximo
responsable de un alimento es su operador
económico; así pues, los ganaderos son
los primeros responsables de la seguridad
de sus producciones.
Dentro de las novedades que recoge
el “paquete de higiene”, está la necesidad
de establecer planes de autocontrol
o códigos de buenas prácticas, con
el objetivo de reducir al máximo los
posibles peligros (biológicos, físicos o
químicos) que pueden surgir en una
explotación. Para evitar que estos peligros
se conviertan en riesgo para la seguridad
alimentaria, se establecen una serie
de programas de control de la actividad
ganadera. Dentro de estos programas,
están los planes de limpieza y
desinfección, desinsectación y desratización
(planes DDD).
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Es la operación o empleo de métodos que
permiten eliminar y/o inactivar los
organismos microscópicos susceptibles
de desarrollar una enfermedad (agentes
patógenos).
Los animales excretan y diseminan
microorganismos de forma habitual al
medio ambiente que los rodea, además de
los ya existentes en el medio. El número de
microorganismos que se pueden encontrar
en distintas superficies de una explotación
ganadera puede alcanzar 10 9 /cm 2 . La
supervivencia de estos microorganismos en
el medio ambiente juega un papel
fundamental en la transmisión de la
enfermedad. Sin una adecuada limpieza y
desinfección entre diferentes lotes de
producción, los microorganismos perpetúan
el ciclo de infección, desafiando y contagiando
a los nuevos animales que pudieran ser
susceptibles a los mismos. (Ver Tabla 1)
23

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
IMPORTANTE:
Para poder hacer una buena
desinfección, es necesaria una
correcta limpieza, eliminando toda la
materia orgánica (por lo general, los
desinfectantes pierden su actividad
en presencia de materia orgánica).
Tabla 1. Presencia de microorganismos.
En presencia de animales 10 6 -10 9 gérmenes/cm 2
Después de retirar la materia orgánica y lavar Desaparece el 80%
Después de una desinfección eficaz

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
TABLA 2: REGISTRO DE DETERGENTES Y BIOCIDAS
Fecha Producto Nº lote Nº albarán
¡CUIDADO!
A la hora de elegir el detergente,
se deben tener en cuenta sus
características y conservar siempre
su ficha técnica, en la cual se
especifican dosis, precauciones en
cuanto a su uso y la protección para
su aplicación (utilización de guantes,
mascarillas, etc.)
Características del detergente:
- El detergente debe estar diseñado para
su uso ganadero.
- Hay que tener cuidado de que no sea
corrosivo, al menos, los empleados para
tratar las zonas metálicas o plásticas.
- Debe tener una buena actividad
desengrasante, ya que la grasa protege a
los microorganismos del efecto de los
desinfectantes.
- Debe ser seguro para animales, personas
y no agresivo para el medio.
- Se debe utilizar siguiendo las
recomendaciones del fabricante (dosis,
precauciones...)
Los detergentes más utilizados son los
aniónicos. Su función es limpiar, no
tienen actividad desinfectante.
2º Desinfección:
Siempre se realizará tras una buena
limpieza y tras el secado de la superficie,
aunque no es conveniente que pasen más
de 24 horas entre limpieza y desinfección.
El objetivo es eliminar al máximo los
microorganismos que todavía quedan tras
la limpieza.
Durante la desinfección, se produce
una reacción química entre los
microorganismos (agentes patógenos) y
el producto desinfectante. Para ello, es
necesario que entren en contacto el
desinfectante y el microorganismo. Si hay
materia orgánica, ésta protege a los
microorganismos, por lo que la acción del
desinfectante se verá notablemente
reducida o inactivada.
Métodos de aplicación de los
desinfectantes
Generalmente, se aplican en estado líquido:
1. Inmersión: sumergir el objeto a tratar en
solución desinfectante durante un tiempo
de contacto establecido en la ficha de
seguridad. Se utiliza para objetos de
reducido tamaño.
2. Trapeado: con ayuda de una bayeta,
trapo o cepillo.
3. Pulverización: se aplica con aparatos
pulverizadores (mochila, atomizador...) y
es lo más frecuente en instalaciones.
¿Cómo elegir el desinfectante
A la hora de elegir el desinfectante, hay
que saber que:
- No existe un desinfectante perfecto, y el
que se utilice debe ser adecuado a nuestras
necesidades (es importante conocer qué
tipo de gérmenes más frecuentes nos
podemos encontrar en nuestra
explotación).
- Es aconsejable que tenga un amplio
espectro de acción (frente a bacterias,
virus, hongos, esporas, etc.).
- Tras una desinfección estándar entre
lotes de animales, es conveniente cambiar
de desinfectante.
- El desinfectante debe ser un producto
comercial, homologado por el MAPA y de
reconocida eficacia.
- Debe ser seguro para el hombre, los
animales y el medio ambiente, y no dejar
residuos en las producciones (carne,
leche, etc.).
- No debe ser corrosivo.
- Se han de utilizar las dosis recomendadas
por el fabricante.
- Se debe utilizar la protección recomendada
por el fabricante para su aplicación.
- Tras la desinfección, se deben guardar
los plazos de seguridad indicados en la
ficha técnica antes de entrar animales.
Cada ganadero, en su explotación, y con la
ayuda de un técnico, deberá elaborar su
propio plan de limpieza y desinfección, en el
cual se determinarán las acciones a realizar,
la periodicidad de éstas, los productos que
se pueden utilizar, etc. (Ver tabla 3)
PEDILUVIOS: renovar con frecuencia
las soluciones para que sean realmente
eficaces (si hay materia orgánica, el
desinfectante pierde su eficacia).
TABLA 3: PLAN DE CONTROL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA EXPLOTACIÓN
Fecha Acción desarrollada Próxima acción Producto Observaciones Firma
25

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
IMPORTANTE:
- Todos los productos se deben
conservar en sus envases de origen,
correctamente etiquetados. Es
recomendable guardarlos todos en
una taquilla, fuera del alcance de
niños, animales, etc.
- Todos los productos deben utilizarse
siguiendo las recomendaciones del
fabricante.
- Se debe llevar un registro donde se
anote la fecha de compra, el tipo de
producto, número de lote y el número
de albarán. Junto a este registro, se
guardarán las fichas de seguridad de
cada uno de los productos.
(Ver tabla 2)
La desinfección en presencia de
animales es posible con productos no
tóxicos, que se añaden en las camas con un
doble efecto: secante y algo desinfectante.
Ej. Superfosfato de cal en dosis de
200 gr/m 2 .
Otro posible sistema de desinfección
es la utilización de agua a presión y a altas
temperaturas. Para comprobar su eficacia,
se puede hacer un cultivo antes de aplicar
y después, para ver la evolución de la
carga microbiana.
PROTOCOLO DE DESRATIZACIÓN
Los roedores (ratas y ratones) son otro de
los peligros biológicos a controlar en una
explotación, puesto que son transmisores
de enfermedades como la rabia,
salmonelosis, triquinosis, tuberculosis,
etc. Además, son fuente de problemas por
los desperfectos que ocasionan y por el
alimento que consumen. A modo de ejemplo,
podemos decir que una rata consume,
aproximadamente, un 10% de su peso al
día, y un ratón, el 100% de su peso; si,
además, tenemos en cuenta que una
pareja de ratas puede generar en torno a
1000 ejemplares al año, podemos ver la
gran cantidad de alimento consumido por
las mismas y las pérdidas derivadas de
ello (se calcula que dañan el doble de lo
que comen y contaminan el triple).
La desratización tiene como objeto
eliminar la población de roedores. Lo
primero que se debe hacer es monitorizar
las poblaciones, para poder evaluar el
grado de infestación y el tipo de roedor
que actúa.
Las señales más importantes que
demuestran la presencia de roedores son:
excavaciones, heces, rastros, manchas de
orina, olor, roedores vivos o muertos,
nidos y rastros de comida. Los roedores
se ven u oyen más fácilmente al atardecer,
cuando baja el sol, o temprano, por la
mañana.
Para conocer el grado de infestación
que existe en nuestra explotación,
podemos seguir las indicaciones que, a
26

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
modo orientativo, propone Gil Berduque
(2006). (Ver tabla 4)
A la hora de establecer protocolos de
actuación, es importante conocer las
costumbres del roedor que queremos
combatir.
Las ratas y ratones se instalan más
fácilmente en locales desordenados,
sucios, poco ventilados o en aquellos
lugares donde tienen facilidad para anidar
(cosechadora que tiene restos de grano,
empacadora con pacas dentro, rincones
de los almacenes, etc.). Por ello, es muy
importante dejar la maquinaria limpia y
eliminar la basura que se acumula en
almacenes, etc.
Otras medidas preventivas son la
eliminación de cadáveres lo antes posible,
tener limpio el entorno de las naves,
evitando la proliferación de vegetación,
no depositar basura en el entorno
de la explotación, etc. De esta manera,
TABLA 4
OBSERVACIÓN
eliminamos posibles refugios de éstos u
otros animales.
Las ratas tienen un comportamiento
especial frente a lo desconocido, siempre
hay una que inspecciona lo novedoso y, si
no pasa nada, la siguen las demás. Este
detalle es importante tenerlo presente en
la elección del raticida, que no es conveniente
que actúe de forma inmediata.
Tanto ratas como ratones comen más
en zonas oscuras, aspecto a tener en cuenta
a la hora de colocar trampas, venenos, etc.
Los métodos de lucha son muy
variados, pero pueden resumirse en :
- Físicos: diseño de las instalaciones;
trampas o aparatos acústicos
- Químicos: con productos biocidas
permitidos para su uso en explotaciones
ganaderas. Por lo general, son productos
con poder anticoagulante retardado. ¡Ojo!:
afectan a todos los mamíferos, incluido el
hombre.
INFESTACIÓN
Sólo excremento 1-100 ratas o 1 rata/20 m 2
Ratas tarde-noche (irregular) 100-500 ratas o 1 rata/5 m 2
Ratas tarde-noche (constante) 500-1000 ratas o 1 rata/m 2
Ratas noche y algo de día 1000-5000 ratas o >2 ratas/m 2
Los métodos químicos requieren muchas
precauciones; por ello, es muy importante
leer y conservar la ficha técnica que los
acompaña, donde se especifica la dosis, a
qué fauna puede afectar, cómo actuar en
caso de ingestión accidental, etc.
Los productos utilizados son tóxicos,
por lo que hay que colocarlos de forma que
sólo puedan acceder los roedores.
Es necesario hacer un croquis de la
explotación, señalando dónde se colocan
los cebos, rodenticidas... Se aconseja que
estén a disposición de los roedores durante
al menos 30 días, o hasta que cese el
consumo. Los productos que se compran
quedarán registrados en el registro de
detergentes y biocidas.
Además, se elaborará un plan de
actuaciones en el que quede constancia
del producto a utilizar, modo de
empleo, cuándo se debe usar,
responsable... También se llevará un
registro de las actuaciones realizadas (Ver
tabla 5)
Se debe hacer una revisión periódica
de los cebos, anotando los resultados
observados e incidencias. La periodicidad
se establecerá en función del tipo de
producto, nivel de infestación, etc. Como
mínimo, se recomienda revisarlos cada 15
días . (Ver tabla 6 Y 7)
28

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
TABLA 5: PLAN DE DESRATIZACIÓN EN LA EXPLOTACIÓN
Fecha Acción desarrollada Próxima acción Producto Observaciones Firma
La lucha contra los roedores se puede
intensificar durante el vacío sanitario de
las naves eliminando los restos de
alimento, cortando el agua y poniendo
cebos durante el tiempo en que la nave
este vacía.
RECORDAR:
Los métodos principales para el
control de ratas y ratones son:
1. Limpieza de almacenes y maquinaria
(eliminar refugios).
2. Eliminación de agua y alimento.
3. Uso de rodenticidas y trampas.
4. Sellar posibles entradas a los
edificios.
TABLA6: CONTROL DE CEBOS
Fecha:
Nº
Correcto
Incorrecto
Precauciones de seguridad en el uso
de rodenticidas:
- Comprar productos registrados.
- Leer detenidamente la ficha de seguridad.
- Almacenar los productos en lugares idóneos
y fuera del alcance de animales y niños.
- No cambiar los envases ni quitar etiquetas.
PROTOCOLO DE
DESINSECTACIÓN
La presencia de insectos en las explotaciones
ganaderas son infestaciones ocasionales.
Una inadecuada higiene y la falta de medidas
de control en las instalaciones y en los
animales puede convertir esta presencia
en un problema. Los insectos actúan
como transmisores de virus y bacterias,
causantes de enfermedades en los animales
y en el hombre. En nuestra zona, los insectos
que habitualmente podemos encontrar y
que ocasionan problemas son: mosca
doméstica, mosca de los establos,
garrapatas, pulgas, mosquitos, avispas, etc.
Los insectos transmiten enfermedades
por contacto o a través de picaduras (lengua
azul, babesiosis, mastitis...). Además,
pueden ocasionar otro tipo de problemas
por deposición de huevos en heridas u
orificios (nariz), por contaminación del
producto final con heces...
Su presencia se debe a la existencia
de un hábitat idóneo, donde pueden
alimentarse y reproducirse. Por ello, es
importante crearles condiciones
desfavorables, mediante una serie de
medidas preventivas:
- Tener las instalaciones limpias (la
existencia de purines, estiércol y camas
sucias fomentan la presencia de insectos).
- Evitar pérdidas de agua de los bebederos
y los grifos.
- Mantener los estercoleros alejados de los
animales.
- Colocación de mallas en ventanas.
IMPORTANTE:
Si es correcto,
% consumido de cebo
Indicar si se observan heces
o alguna captura
TABLA7: TRAMPAS (CEPOS, PEGAMENTOS,ETC)
Fecha:
Nº
Captura
No Captura
Observaciones
- Es necesario hacer un croquis de la
explotación, señalando dónde se
colocan trampas (cintas adherentes),
insecticidas sólidos, etc.
- Los productos que se compran
quedarán registrados en el registro
de detergentes y biocidas, y se
guardarán las fichas técnicas
correspondientes.
- Además, se elaborará un plan de
actuaciones en el que quede constancia
del producto a utilizar, modo de
empleo, cuándo se debe usar, responsable...
También se llevará un registro
de las actuaciones realizadas. (Ver
tabla 10)
29

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
- Tener un cuidado especial con la higiene
de las salas de ordeño y lechería.
A la hora de combatir los insectos, es
necesario:
1. Identificar al insecto (morfología, hábitat,
cómo se mueve, qué come, su estado de
desarrollo (linfa, larva...)).
2. Evaluar el grado de infestación (número
de insectos sobre un animal, restos de
heces en placas de control, etc.).
3. Elegir el modo de lucha y cómo aplicar
los tratamientos (superficie, volumen...)
4. Elegir el producto de acuerdo a sus
características técnicas y normas de
aplicación.
Lucha química
El control integrado de insectos conlleva el
uso de un ataque de dos frentes: larvicidas,
para evitar que las larvas se desarrollen
en adultos, y adulticidas, para matar a los
adultos. (Ver tablas 8 y 9)
Otras medidas de lucha:
1. Lucha biológica: mediante enemigos
naturales, con feromonas colocadas en
trampas, técnicas que impidan la
reproducción, etc.
2. Lucha física: atrayentes de luz ultravioleta
en salas de ordeño, lechería...
TABLA8: LARVICIDAS
PRODUCTO APLICACIÓN USO BENEFICIOS
Polvo
Esparcido, vertido o
rociado en aerosol
Todas las áreas de
producción animal
intensiva, vertederos y
contenedores de basura.
Evita que las larvas
puedan desarrollarse
hasta adultos
Líquido
Vertido o rociado en
aerosol
Todas las explotaciones
más grandes de
producción animal.
Evita que las larvas
puedan desarrollarse
hasta adultos
TABLA9: ADULTICIDAS
PRODUCTO APLICACIÓN USO BENEFICIOS
Polvo
Como cebo esparcido
Todas las áreas de
producción animal
Fácil manejo y
administración. Bueno
para control integrado
Líquido
En pintura o spray
Todas las áreas de
producción animal
Reducción inmediata
de la población de
insectos.
Foto: A. Abecia
TABLA10: PLAN DE DESINSECTACIÓN EN LA EXPLOTACIÓN
Fecha Acción desarrollada Próxima acción Producto Observaciones Firma
30

ASOCIACIONES
Análisis biométrico y funcional
de la raza ovina Aranesa
pR 8, núm. 2: 31-37 (2007)
P.-M. PARÉS I CASANOVA 1 ; J. JORDANA VIDAL 2
1 Société d’Ethnozootechnie (Clermont-Ferrand), ppares@campus.uoc.es
2 Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193-Bellaterra,
RESUMEN
En este estudio se ha trabajado con una
muestra compuesta por 146 animales
adultos (126 hembras y 20 machos),
pertenecientes a 17 ganaderías diferentes
de el Valle de Arán. Se han obtenido 24
medidas morfológicas, a partir de las cuales
se han deducido 17 índices diferentes.
No aparecen diferencias significativas
entre sexos en las siguientes variables:
diámetro bisilíaco, distancia carpo-menudillo
y corvejón-menudillo, perímetros de
caña anterior, rodilla y cuartilla, diámetros
transversales de cabeza, cráneo y cara,
profundidad cefálica, y longitud de la oreja.
Por otro lado, se desprende la existencia de
diferencias estadísticamente significativas
en los índices de anamorfosis, cefálico
y facial, dáctilo-torácico y dáctilo-costal,
íleo-isquiático e íleo-isquiático transverso,
de grueso relativa de la caña, y coeficiente
de proporcionalidad corporal.
La raza puede definirse como subhipermétrica,
longilínea y dolicocéfala, mesocraniota,
y mesopropias las hembras y braquiprosopios
los machos. El dimorfismo
sexual es marcado.
A la vista de los índices obtenidos, no es
posible definir estos animales claramente
como de tipo carnicero, especialmente por
poseer elevados índices lecheros y motores.
PALABRAS CLAVE ADICIONALES: Variables
zoométricas / Índices / Caracterización
racial / Conservación.
INTRODUCCIÓN
El Valle de Arán es una comarca de alta
montaña situada en el extremo occidental
de los Pirineos catalanes. Esta situación, al
norte del eje axial pirenaico, da lugar a que
sea el único lugar del Pirineo catalán que
posee un clima atlántico.
El Valle de Arán posee un tipo de
ovino propio, que describen Sánchez-
Belda (1979 y 1986) y Esteban (2003), y
que no posee estándard racial. La raza
estaría englobada dentro del denominado
“grupo Pirenaico”, que incluye razas
geográficamente vecinas como son las
Aura y Campan, Barégeois, Lordesa,
Castillonesa y Tarasconesa (Francourt et
al., 2002; Parés, 2007).
Podríamos considerar la raza Aranesa
como una raza nominalmente diferenciada
de la Tarasconesa. De hecho, a pesar de la
clara similitud exterior entre los ovinos
Araneses y los Tarasconeses, el manejo
diferenciado de los rebaños en el Valle de
Barcelona
Arán y en los llanos tarasconeses, y una
sensible diferenciación en el tipo de cordero
deseado, han producido una clara disimetría
entre ambas poblaciones; esta disimetría
es visualmente clara en algunos caracteres
morfométricos, e igualmente evidente en
otros caracteres, como los de conformación
-mejores en los ovinos Tarasconeses- y no
productivos, como los fanerópticos
-acusada policromía en los ovinos
Araneses-, pero que no serán tratados en
este estudio.
En 2006 estimamos el número de
ejemplares puros en unos 1.550 (1.489
hembras reproductoras y 61 machos de
más de doce meses). Este censo da
constancia de la situación por la que
atraviesa esta raza en peligro de extinción,
según criterios de la EAAP (“European
Association for Animal Production”).
Con el objeto de contribuir a la
caracterización biométrica y funcional de
la raza, se ha realizado este trabajo, el
Foto: P.-M. Parés
31

ASOCIACIONES
objeto del cual busca no sólo contribuir a la
caracterización biométrica la raza ovina
Aranesa, en base a medidas lineales y una
ponderal, e índices varios, sino también
presentar elementos de evaluación con el
fin último de contribuir a la orientación de su
mejora. El estudio no contempla aspectos
de tipo cualitativo -como son los aloidismos
y la faneróptica-.
MATERIAL Y MÉTODOS
En este estudio se trabajó con una muestra
compuesta por 146 animales adultos (126
hembras y 20 machos), pertenecientes a
17 ganaderos diferentes del Valle de Arán.
Los caracteres morfológicos medidos
fueron 24:
1. Altura a la cruz.
2. Diámetro bi-costal.
3. Diámetro dorso-esternal.
4. Perímetro recto torácico.
5. Longitud corporal.
6. Altura al esternón (“hueco sub-esternal”).
7. Diámetro entre encuentros.
8. Diámetro bisilíaco.
9. Diámetro íleo-isquiático.
10. Distancia carpo-menudillo.
11. Distancia corvejón-menudillo.
12. Perímetro de caña anterior.
13. Perímetro de rodilla.
14. Perímetro de cuartilla.
15. Perímetro de corona.
16. Diámetro transversal de la cabeza.
17. Diámetro longitudinal de la cabeza.
18. Diámetro transversal del cráneo.
19. Diámetro longitudinal del cráneo.
20. Diámetro transversal de la cara.
21. Diámetro longitudinal de la cara.
22. Profundidad cefálica.
23. Longitud de la oreja.
24. Longitud de los cuernos.
Se recurrió a la metodología ovinométrica
típica adoptada por muchos autores, como
Aparicio (1960), Sotillo & Serrano (1985),
Avellanet (2002) o Carné (2005). Fueron
obtenidas con bastón zoométrico las
medidas: 1, 2, 3, 5, 6 y 7; con cinta métrica
las medidas 4, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 23 y 24;
y con compás de brocas las medidas 8, 9, 16,
17, 18, 19, 20, 21 y 22.
Siempre que se pudo, se obtuvieron las
medidas laterales por el lado izquierdo del
animal. De algunos ejemplares, por la
dificultad de sujección, no se obtuvieron
todas las medidas. Algunos valores extremos,
finalmente, posiblemente fruto de una
anotación errónea, han sido suprimidos.
En 62 de los animales (57 hembras y
5 machos) también se obtuvo el valor
ponderal por pesado directo en báscula
móvil tipo jaula (precisión 0,5 kg).
En todos los casos, los animales
estudiados respondieron a una correcta
adecuación al tipo y conformación
propuesto para la raza (en el Valle de Arán
se aprecia la existencia de numerosos
rebaños con animales cruzados, sobre
todo, con razas Down y con Xisqueta).
A partir de los valores obtenidos, se
estimaron individualmente los siguientes 17
índices zoométricos (Rodríguez et al., 2000;
Sañudo et al., 1985), índices que nos ofrecen
tanto un interés etnológico como funcional:
1. Índice corporal= (longitud corporal/
perímetro recto torácico) x 100.
2. Índice torácico= (anchura dorso-esternal/
diámetro dorso-esternal) x 100.
3. Índice corporal lateral (“cortedad
relativa”)= (altura a la cruz/longitud
corporal) x 100.
4. Índice de anamorfosis= perímetro recto
torácico elevado al cuadrado/perímetro
recto torácico.
5. Índice cefálico= (diámetro transversal
de la cabeza/diámetro longitudinal de la
cabeza) x 100.
32
Foto: P.-M. Parés

ASOCIACIONES
Foto: P.-M. Parés
6. Índice craneal= (diámetro transversal
del cráneo/diámetro longitudinal del
cráneo) x 100.
7. Índice facial= (diámetro transversal de la
cara/diámetro longitudinal de la cara) x 100.
8. Índice dáctilo-torácico o metacarpotorácico=
(perímetro de caña anterior/
perímetro recto torácico) x 100.
9. Índice dáctilo-costal= (perímetro de
caña anterior/diámetro bi-costal) x 100.
10. Índice de compacidad (“peso relativo”)=
(peso vivo/altura a la cruz) x 100.
11. Coeficiente de proporcionalidad corporal=
(índice de compacidad / índice corporal)
x 100.
12. Índice de profundidad relativa del
tórax= (diámetro dorso-esternal/altura a
la cruz) x 100.
13. Índice íleo-isquiático (“índice pelviano”)=
(diámetro bisilíaco/diámetro íleo-isquiático)
x 100.
14. Índice íleo-isquiático transverso=
(diámetro bisilíaco/altura a la cruz) x 100.
15. Índice íleo-isquiático longitudinal=
(diámetro íleo-isquiático/altura a la cruz)
x 100.
16. Índice de grueso relativo de la caña =
(perímetro de caña anterior/altura a la
cruz) x 100.
17. Índice de carga de la caña = (perímetro
de caña anterior/peso vivo) x 100.
Se efectuó el análisis de los datos para
estimar los parámetros estadísticos:
media, desvío estándard, máximo, mínimo
y coeficiente de variación, para las variables
obtenidas, por sexo.
Los datos obtenidos se sometieron a la
prueba t de Student, con el fin de establecer
la significación estadística de las diferencias
existentes entre sexos para cada uno de
los parámetros registrados.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Valores lineales y ponderales
En la tabla 1 se presentan los estadígrafos
principales (valores de media, desviaciones
estándar (D.E.), máximos (Máx.), mínimos
(Mín.) y coeficientes de variación (C.V.)
para las variables obtenidas por sexo.
Respecto al C.V. general, éste se
encontró dentro de un rango de 5,5 %
(para la altura a la cruz) y 26,3 % (para
la longitud de los cuernos), reflejando una
uniformidad morfológica considerable
en la muestra de ovinos considerada,
exceptuando los diferentes perímetros de
las extremidades y las distancias entre
sus articulaciones, que mantienen cierta
uniformidad. Las variaciones encontradas
en el peso vivo probablemente estén
relacionadas con la composición corporal y
la época del año (las medidas ponderales
fueron obtenidas en diferentes épocas del
año), así como con la situacion fisiológica
(gestación, parto y lactación) en las
hembras.
De los resultados obtenidos se
desprende igualmente la no existencia de
diferencias estadísticamente significativas
en lo que concierne al diámetro bisilíaco,
distancias carpo-menudillo y corvejónmenudillo,
los diferentes perímetros de las
extremidades, las anchuras de la cabeza
y la profundidad cefálica, y la longitud
de la oreja. Las medidas con diferencias
significativas resultan en todos los casos
superiores en machos, indicando un
formato morfoestructural mayor, sobre
todo, en lo referente a alzadas, longitudes
y gruesos del tercio anterior.
El peso vivo presenta inclinaciones
subhipermétricas.
Índices etnológicos
Los valores para los índices seleccionados
(Media y C.V.) aparecen en la tabla 2.
Los valores que presentan diferencias
significativas lo son por las diferencias,
también significativas, de una o dos de las
variables que intervienen en su obtención:
perímetro recto torácico para los índices
de anamoforsis y dáctilo-torácico, peso
vivo para la proporcionalidad corporal,
altura a la cruz para el íleo-isquiático
transverso y grueso relativo de la caña, etc.
Para determinar las proporciones
corporales, y de acuerdo con los índices
corporal y corporal lateral -por darnos el
índice torácico valores contrapuestos-,
encuadramos esta raza dentro de
proporciones longilíneas.
Del índice íleo-isquiático y íleoisquiático
transverso se desprenden
mayores valores en hembras que en
machos.
Según el índice cefálico obtenido,
debe considerarse la raza como dolicocéfala,
aunque con tendencia hacia la mesocefalia,
ya que predomina la longitud de la cabeza
en relación con su anchura, estando este
carácter más acentuado en el sexo
femenino. Según los índices craneal y
facial, la consideramos como mesocraniota
con clara tendencia al longicraniotismo en
los machos; la cara es de longitud media,
aunque los machos muestran un carácter
marcadamente longiprosopio.
Índices funcionales
La interpretación del índice corporal lateral
señala que, a menor valor, el animal se
aproxima más a un rectángulo, forma
predominante en los animales de aptitud
carnicera. El índice torácico refleja las
variaciones en la forma de la sección del
tórax, siendo mayor (más circular) en el
ganado de carne y menor (más elíptico)
en el ganado lechero. De ambos se deduce
un valor sacropoiético discreto.
CONCLUSIONES
La raza presenta una uniformidad
morfológica considerable, lo que concuerda
con lo habitual en razas no sujetas
a selección. Ostenta inclinaciones
subhipermétricas, longilíneas y dolicocéfalas,
mesocraniotas y mesoprosopias,
con clara tendencia al longicraniotismo en
los machos.
Del estudio de los índices funcionales
se deduce una buena predisposición a la
producción lechera, pero una regular
aptitud para la producción sarcopiética.
Esta aptitud láctea es más acusada en las
hembras, y la sarcopiética, en machos.
Asimismo se constata que los machos
arrojan valores superiores en el resto de las
medidas indicativas de un mayor desarrollo,
tanto de las alzadas como del tercio anterior.
La expresión de este marcado dimorfismo
sexual queda explicada por la consideración
de la raza ovina Aranesa como raza ambiental,
perfectamente adaptada al medio en que se
desarrolla y donde la selección artificial es
poca.
Aún cuando la raza Aranesa es explotada
con una orientación exclusivamente cárnica,
de los datos obtenidos parece desprenderse
33

ASOCIACIONES
que ésta es aminorada por la existencia de
índices locomotores y lácteos elevados.
Ello se encuentra en consonancia con las
exigencias orográficas de la comarca, así
como la elevada aptitud de cría “a ubre” de
las ovejas aranesas. Parecería pues, no
sólo lógica, sino tambien conveniente, que
la posible sistemática de mejora cárnica
de la raza -sobre todo, en base a una
evaluación y primado de los potenciales
de los mejores reproductores, tanto
machos como hembras- no repercutiese
en una pérdida de esta capacidad motora
y lactógena. Estas capacidades aseguran
la conservación de la gran adaptación
actual de la raza a las exigencias naturales
y de manejo actuales, requerimientos que
deben mantenerse como garantía de
su consrvación futura sin pérdida de
unidad racial.
AGRADECIMIENTOS
Este trabajo ha sido financiado por el
Departament d’Agricultura, Ramaderia i
Pesca de la Generalitat de Catalunya.
También agradecemos a los ganaderos
y a su Asociación de Criadores de la
Raza Ovina Aranesa (ACORA) la ayuda y
colaboración durante el largo período
de muestreo.
Foto: P.-M. Parés
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
34
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estructural de las explotaciones. Tesina de
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Foto: P.-M. Parés
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estructural de les explotacions d’oví de la
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entre diversas razas ovinas pirenaicas
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morfológicos, REDVET (pendiente de
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- SOTILLO, J.L, SERRANO, V. 1985.
Producción Animal. I-Etnología Zootécnica.
Tom II. Flores. Albacete.

ASOCIACIONES
Tabla 1. Estadísticos descriptivos para las medidas en machos y hembras
Sig: *: existencia de diferencias significativas (p< 0,05).
**: existencia de diferencias significativas (p< 0,01).
N.S.: no significativo.
Variable
Media
(cm)
D.E. Mín Máx. C.V Sig.
Altura a la cruz Machos 75,8 6,2 63,0 88,5 8,2 **
Hembras
71,2 3,0 64,0 77,3 4,2
Diámetro bi-costal Machos 21,5 2,0 17,5 24,2 9,5 *
Hembras
20,6 1,9 15,0 27,0 9,4
Diámetro dorso-esternal Machos 35,2 2,7 29,6 40,0 7,6 **
Hembras
31,9 2,3 22,5 38,0 7,3
Perímetro recto torácico Machos 94,3 6,0 83,0 103,0 6,4 **
Hembras
87,6 4,6 72,0 98,0 5,2
Longitud corporal Machos 84,4 6,4 71,5 92,0 7,6 **
Hembras
76,2 7,3 62,0 99,5 9,5
Altura al esternón Machos 42,4 5,7 36,4 58,9 13,4 **
Hembras
39,6 3,0 31,8 48,0 7,5
Diámetro entre encuentros Machos 24,2 2,8 19,0 28,5 11,4 **
Hembras
21,6 1,8 17,7 27,0 8,5
Diámetro bisilíaco Machos 18,7 2,1 15,0 22,0 11,2 N.S.
Hembras
20,0 2,1 14,5 30,0 10,7
Diámetro íleo-isquiático Machos 24,6 2,9 18,0 28,0 11,6 **
Hembras
23,0 1,7 17,0 26,1 7,3
Distancia carpo-menudillo Machos 16,1 1,0 15,0 17,0 6,3 N.S.
Hembras
16,5 0,9 15,0 19,0 5,6
Distancia corvejón- menudillo Machos 23,1 0,7 22,3 24,0 3,0 N.S.
Hembras
22,2 1,3 19,8 25,5 5,8
Perímetro de caña anterior Machos 9,8 0,8 8,2 11,0 8,3 N.S.
Hembras
8,7 0,7 7,0 11,3 8,3
35

ASOCIACIONES
Variable
Media
(cm)
D.E. Mín Máx. C.V Sig.
Perímetro de la rodilla Machos 15,0 1,0 13,5 17,0 7,0 N.S.
Hembras
13,0 0,9 10,0 15,0 7,1
Perímetro de la cuartilla Machos 12,4 1,0 11,0 14,0 8,3
N.S.
Hembras
11,1 0,7 9,5 13,0 6,6
Perímetro de la corona Machos 16,1 2,0 13,5 19,5 12,3 **
Hembras
14,7 1,4 10,5 18,5 9,9
Diámetro transversal de la cabeza Machos 12,7 1,7 8,0 15,5 13,5 N.S.
Hembras
12,1 1,2 7,6 18,8 9,6
Diámetro longitudinal de la cabeza Machos 25,6 1,4 23,0 28,0 5,6 **
Hembras
23,9 1,5 21,0 33,5 6,4
Diámetro transversal del craneo Machos 9,2 1,6 7,0 11,5 17,5 N.S.
Hembras
8,1 1,2 5,5 10,3 14,3
Diámetro longitudinal del craneo Machos 9,8 1,1 7,6 12,0 11,7 **
Hembras
8,3 1,0 6,0 11,0 11,6
Diámetro transversal de la cara Machos 8,5 1,4 7,0 13,0 17,1 N.S.
Hembras
7,6 0,5 6,3 9,0 7,0
Diámetro longitudinal de la cara Machos 15,7 1,3 14,0 18,5 8,2 **
Hembras
15,7 1,8 12,0 25,5 11,5
Profundidad cefálica Machos 16,1 2,6 7,0 18,1 15,9 N.S.
Hembras
15,6 1,0 13,0 18,6 6,6
Longitud de la oreja Machos 11,5 1,6 9,7 15,5 13,7 N.S.
Hembras
11,1 1,4 8,5 14,8 12,7
Longitud de los cuernos Machos 57,1 10,7 42,0 70,0 18,8 **
Peso vivo
Hembras
Machos
Hembras
32,,7 6,2 17,3 48,0 18,8
77,5 22,2 50,5 104,5 28,6 **
57,5 11,0 35,0 80,5 19,1
36

ASOCIACIONES
Tabla 2. Estadísticos descriptivos para los índices en machos y hembras
Sig: *: existencia de diferencias significativas (p< 0,05).
**: existencia de diferencias significativas (p< 0,01).
N.S.: no significativo.
Machos
Hembras
Sig.
Índice Media C.V Media C.V
Corporal 89,5 7,4 87,2 9,1 N.S.
Torácico
Corporal lateral
Anamorfosis
62,4 10,9 65,0 9,6
92,7 11,8 94,9 9,8
94,3 6,4 87,6 5,2
N.S.
N.S.
**
Cefálico
47,2 12,9 50,1 9,2 *
Craneal
102,1 27,4 102,1 19,1
N.S.
Facial
Dáctilo-torácico
Dáctilo-costal
56,0 19,9 49,2 12,0 **
10,6 10,0 9,9 10,4 *
46,2 11,8 42,3 12,3 *
Compacidad
103,3 19,8 78,5 22,6
N.S.
Coeficiente de proporcionalidad corporal
130,9 11,4 87,4 26,6 **
De profundidad relativa del tórax
45,2 8,7 44,6 7,2
N.S.
Íleo-isquiático
Íleo-isquiático transverso
Íleo-isquiático longitudinal
De grueso relativo de la caña
De carga de la caña
79,0 16,3 87,3 14,5 *
25,5 17,6 28,1 12,9
*
32,5 11,2 32,4 6,8 N.S.
13,1 11,0 12,2 9,3 **
13,8 27,9 17,0 25,9 N.S.
37

ESTUDIOS DE INTERÉS
Cambios estacionales en el metabolismo óseo
de la oveja
D. ARENS; I. SIGRIST; M. ALINI; P. SCHAWALDER,
E. SCHNEIDER; M. EGERMANN
The Veterinary Journal, doi:10.1016/j.tvjl.2006.10.001 2007,
en prensa
Existe una gran demanda de modelos animales para el estudio de
la osteoporosis, y la oveja es un animal accesible y de tamaño
grande, que reúne la mayor parte de los requerimientos. Ya que se
conoce que la masa ósea del hombre responde a cambios
estacionales, este estudio investigó el metabolismo natural del
hueso ovino, con objeto de definir de mejor manera a la oveja
como modelo para la osteoporosis.
La densidad mineral ósea (DMO), la estructura trabecular, los
marcadores bioquímicos de la formación y reabsorción del hueso
y los estrógenos se analizaron durante un período de 18 meses. Los
más bajos niveles de DMOs, medidos por tomografía computerizada
periférica cuantitativa, se dieron durante el invierno. Además, se
observó un incremento del 5,1% de la DMO durante la primavera y el
verano (P

ESTUDIOS DE INTERÉS
Valoración de criterios clínicos para el diagnóstico
del scrapie en Italia
A. D’ANGELO; C. MAURELLA; C. BONA; A. BORRELLI; M. CARAMELLI;
M. E. CAREDD; A. JAGG;, G. RU
The Veterinary Journal, doi:10.1016/j.tvjl.2006.04.007 , 2007
en prensa
Todavía no se ha desarrollado un test ante-mortem fiable para la
detección del scrapie en todos los genotipos y el diagnóstico
clínico continúa siendo una herramienta útil con fines de vigilancia.
Este artículo describe el resultado de un estudio de tres años,
en el cual los signos clínicos consistentes con el scrapie se
recogieron de acuerdo a criterios estandarizados en 245 ovejas
de 21 brotes en Italia, con objeto de identificar criterios útiles
para el diagnóstico de esta enfermedad. Treinta y siete ovejas
fueron positivas a scrapie en un test rápido postportem, 23
mostraron pérdida de peso, 20 tuvieron déficits propioceptivos,
17 mostraron ataxia y reflejo de mordida, y alguna oveja mostró
una combinación de signos. Seis ovejas positivas no presentaron
sintomatología.
El protocolo clínico fue fácil de manejar y parece ser una
herramienta útil para mejorar la vigilancia pasiva. Los datos
sugieren que una historia clínica positiva, mordeduras y
mordeduras combinadas con cambios posturales tienen un
valor predictivo altamente negativo. El protocolo será
propuesto como herramienta de campo para la vigilancia
pasiva en Italia.
Efecto del ordeño mecánico o manual sobre la
producción y composición de la leche y el RCS en
ovejas de una raza griega de montaña (Boutsiko)
E. SINAPSIS
Small Ruminant Research 69 (2007) 242-246.
El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de dos métodos
de ordeño diferentes (mecánico vs. manual) sobre la producción
de leche, su composición y el recuento de células somáticas
(RCS) en ovejas de montaña griegas de la raza Boutsiko.
96 ovejas se dividieron en dos grupos de 48 ovejas cada uno. La
producción de leche, el número de lactación (parto) y el tipo de
parto se tuvieron en cuenta para la separación de las ovejas. Un
grupo se ordeñó mecánicamente y el otro de manera manual. La
producción, la composición de la leche (con Milkoscan 104) y el
RCS (con Fossomatic) se registró cada 14 días, en el ordeño matinal
y vespertino; durante el periodo experimental, se realizaron siete
muestreos en total.
Los resultados de este estudio muestran que las ovejas
ordeñadas a máquina dieron una mayor cantidad de leche que
las ordeñadas a mano (698 vs. 652 ml; P

ESTUDIOS DE INTERÉS
Preferencias de suelo de cabras lecheras
a temperatura ambiente moderada y baja
R. A. CHAMPION; N. A. LAGSTROM; A. J. ROOK
Applied Animal Behaviour Science,
doi:10.1016/j.applanim.2006.12.005 2007, en prensa
Comparado con otras especies, las estrategias de termorregulación
y las temperaturas críticas más bajas no están bien documentadas
en caprino. Mientras que el ganado vacuno y el ovino prefiere
suelos suaves con baja conductividad térmica cuando la
temperatura ambiente es baja, estos datos científicos no existen
en el caso del ganado caprino.
El objetivo de este experimento fue investigar las preferencias de
las cabras por diferentes tipos de suelos a moderada y baja
temperatura ambiente. En cada uno de dos experimentos, nueve
cabras lecheras secas se seleccionaron en un diseño factorial
modificado 2 x 3 con dos temperaturas del aire ambiente (moderada=
+10 a +12 y fría=-8 a -12ºC) y tres tipos de suelo en el área
de reposo (tres tratamientos con la opción de dos diferentes
materiales de suelo). Dentro de cada tratamiento de temperatura,
las cabras se colocaron individualmente en tres tipos de suelos
donde las cabras podrían escoger entre dos áreas de descanso
con diferentes materiales, y el orden de cada tipo de suelo se rotó
sistemáticamente. Las cabras se grabaron con video durante 48
horas al final de cada período experimental, y el comportamiento
y la posición en el alojamiento se valoró utilizando un muestreo
instantáneo a intervalos de 15 minutos. Además, se tomaron
muestras de sangre de todas las cabras en dos días en el período
de temperatura moderada y a días 0, 1, 2, 7 y 14 en el período de
temperatura fría.
El tiempo de reposo se redujo del 73,2% y 73,7% en el período
de temperatura moderada al 63,8% y 65,4% en el período frío en los
experimentos 1 y 2, resp. En el período de temperatura moderada, la
paja fue el material menos preferido. Metal expandido se prefirió
antes que madera sólida, pero no hubo diferencias significativas
entre madera sólida y colchón o metal expandido y colchón. Colchón
y madera sólida fueron los más preferidos en el período frío, pero no
hubo diferencias entre colchón y metal. Sorprendentemente, la paja
no se percibió como un material para la cama atractivo en ninguno de
los períodos. La concentración de ácidos grasos libres fue elevada el
primer día de la exposición al frío, y la tiroxina (T4) se elevó los tres
primeros días de exposición al frío.
En conclusión, las cabras respondieron a las bajas
temperaturas reduciendo el tiempo acostadas, mientras
que aumentaba el tiempo transcurrido durante el cual
estaban activas y comiendo. Una respuesta fisiológica a
corto plazo en el período frío podría indicar un metabolismo
aumentado, pero se precisan más datos para lograr una
conclusión fiable sobre esta materia. En el período de
temperatura moderada, la paja fue el material menos
preferido y el metal expandido el que más, mientras que
la madera sólida y el colchón fueron los más preferidos en
el período frío.
40
Fórmula predictiva del rendimiento quesero
de cabra basado en la composición de la leche
S.S. ZENGA; K. SORYAL; B. FEKADU; B. BAH; T. POPHAM
Small Ruminant Research 69 (2007) 180-186
La predicción del rendimiento y calidad de los diferentes tipos de
queso que pueden ser producidos a partir de un tipo dado y/o la
cantidad de leche de cabra es de gran beneficio económico para
los productores de leche y para los fabricantes de queso de cabra.
Se utilizó leche de cabra de tanque para la fabricación de queso
curado, semicurado o fresco (n=25, 25 y 24, resp.) para desarrollar
una fórmula predictiva del rendimiento quesero basado en la
composición de la leche. Se determinaron grasa, sólidos totales,
proteína y caseína totales en la leche y el rendimiento quesero a
humedad ajustada para establecer relaciones entre la composición
de la leche y el rendimiento quesero.
Los quesos frescos, semicurados y curados de este estudio
tuvieron un contenido de humedad del 66, 46 y 38%, respectivamente,
lo que podría usarse como estándares de referencia. En el queso
fresco, los componentes individuales de la leche de cabra o una
combinación de dos o tres componentes predijeron el rendimiento
quesero con un razonablemente alto coeficiente de correlación
(R2=0,73-0,81). Sin embargo, los coeficientes de correlación
predictivos fueron bajos, tanto para los quesos semicurados
como curados.
De manera global, los sólidos totales de la leche de cabra fueron
los indicadores más fuertes del rendimiento de los tres tipos de
quesos, seguidos por grasa y proteína totales, mientras que la
caseína no fue un buen predictor de los semicurados y curados.
Cuando se comparó con el rendimiento del queso a humedad
ajustada, no hubo diferencias (P>0,05) para predecir el rendimiento
de los quesos de leche de cabra semicurados y curados entre la
fórmula desarrollada en este estudio y una fórmula estándar (la
fórmula de Van Slyke) comúnmente usada en leche de vaca.
Investigaciones futuras incluirán más validaciones de la fórmula
predictiva para los quesos semicurados y curados, utilizando
más cantidad de datos de varias lactaciones, debido a la variación en
las relaciones entre los componentes de la leche debidas a la raza,
momento de lactación, estación, régimen alimenticio, recuento de
células somáticas y diferencias en variantes de caseína.

NOTAS DE PRENSA
Nueva publicación del coleccionable CEVA para la gestión
de la reproducción en pequeños rumiantes:
"Plantas tóxicas con efecto en la reproducción ovina".
En esta ficha (nº17) podremos conocer
cuáles son las principales plantas
con efecto tóxico para la reproducción
en ovino, cuáles son sus efectos y las
posibles soluciones.
Con la inestimable colaboración
de investigadores y técnicos de campo,
CEVA continúa con la apuesta de formación
al sector, ayudando a conocer mejor
a nuestros animales y a optimizar la
reproducción, herramienta fundamental
en nuestras explotaciones.
Si estás interesado en recibir
gratuitamente el coleccionable o algún
numero, ponte en contacto con
ceva.salud-animal@ceva.com
42
Curso de Necropsias en la Facultad
de Veterinaria de la Universidad Complutense
de Madrid
En los últimos años, Schering-Plough,
junto con el Departamento de Medicina
y Cirugía Animal (Servicio de Anatomía
Patológica del Hospital Clínico
Veterinario) de la Facultad de
Veterinaria de la Universidad
Complutense de Madrid, han organizado
distintos cursos sobre la Patología de
Rumiantes. En concreto, el día 24 de
Marzo del 2007 se celebró un curso
sobre “Ganado vacuno extensivo:
Técnica de necropsia y principales
lesiones” dirigido a los veterinarios
especialistas en ovino y vacuno extensivo.
Este curso, de un día de duración,
consta de dos partes: una primera
parte teórica sobre una revisión de las
principales enfermedades y sus lesiones
en el vacuno extensivo, así como el
procedimiento más adecuado de técnica
de necropsia y toma de muestras.
Posteriormente, en la Sala de Necropsias,
se lleva a la práctica todo lo aprendido;
así, iniciamos esta segunda parte
trabajando con cadáveres de terneros de
raza Frisona, sobre los que se establecen
los pasos básicos y fundamentales en la
realización de la necropsia y toma de
muestras para los estudios complementarios
(microbiológicos y anatomopatológicos),
realizando los correspondientes
diagnósticos anatomopatológicos, que
son complementados con el estudio
de piezas patológicas decomisadas
de matadero.
Este curso, totalmente personalizado,
se ha desarrollado para un grupo de 10
personas e impartido por un plantel de
cinco patólogos veterinarios con amplia
experiencia contrastada en este campo.
Estamos seguros de que será de gran
ayuda para nuestros veterinarios, y que
les ayudará a enfrentarse mejor al
diagnóstico de las enfermedades del
ganado vacuno, al haber tomado
conciencia de la importancia de la
correcta práctica de la técnica de
necropsia y de la interpretación de los
hallazgos anatomopatológicos.

NOTAS DE PRENSA
Colaboración de Laboratorios
Intervet en diversos eventos
formativos en el sector de los
pequeños rumiantes
La formación continuada de los profesionales de cualquier
sector y, concretamente, el de los pequeños rumiantes, es clave
para su desarrollo. Por ello, Laboratorios Intervet apuesta por
contribuir en eventos organizados en este sentido.
Así, el pasado mes de mayo ha colaborado en el II Curso
Teórico-Practico de Reproducción e Inseminación Artificial (IA)
en Ganado Ovino y Caprino organizado por Ovigen (Toro, 23-25),
las I Jornadas COEX para ganaderos, organizadas por la
Sociedad Cooperativa Ltda. Ovinos Extremeños (Azuaga 24-25)
y las IX Jornadas de Ganado Caprino y Ovino de Almería,
Ilmo. Colegio Oficial de Veterinarios de Almería (El Ejido, 25-26).
el cordero", destacando, fundamentalmente, los factores
epidemiológicos más revelantes en las condiciones de los rebaños
de nuestro país, así como las posibles medidas específicas
de control.
Si consideras de interés obtener información sobre alguno de los
tres temas tratados, puedes ponerte en contacto a través de:
sebastian.martin@intervet.com.
Finalmente, queremos reconocer la gran labor realizada por
las tres entidades organizadoras y animarles a seguir en la
misma línea, mantenido el alto nivel de calidad de estas jornadas
formativas, hecho manifestado por los asistentes.
Sebastián Martín, Servicio Técnico Pequeños Rumiantes, en
su ponencia dentro del primer evento, describió los “Resultados
en Inseminación Artificial de Chronogest® 20 mg liberación
controlada” en 26 pruebas de campo, obteniéndose cuatro
puntos más de fertilidad respecto a los resultados obtenidos con
las esponjas antiguas, sin ser estas diferencias estadísticamente
significativas.
Ya en la Coop Coex, desarrolló los “Pilares fundamentales
en la prevención y control de las diarreas neonatales en ovino
y caprino”, por orden cronológico, 1.- Planificación reproductiva;
2.- Actuaciones en preparto sobre las hembras y las zonas de
paridera; 3.- Manejo higiénico-sanitario de lotes de apridera; y
4.- Los tratamientos curativos, de acuerdo con los diagnósticos
laboratoriales de cada caso.
Por último, en El Ejido, expuso los aspectos más actuales de
la “Criptosporidiosis en las diarreas neonatales del cabrito y
Recordamos a todos los socios que
podéis daros de alta para recibir
la newsletterr mensual de la SEOC,
enviando un mail a
SEOCADMON@terra.es
No olvides identificarte como socio, dando tus
datos personales (nombre, apellido y residencia)
43

NOTAS DE PRENSA
400 profesionales se dan cita en el VI Foro Pfizer
de Producción y Sanidad en la Ganadería de
la Dehesa
44
Madrid 19 de marzo de 2007.- Los pasados
días 13 y 14 de marzo tuvo lugar en Cáceres
el VI Foro Pfizer de Producción y Sanidad en
la Ganadería de la Dehesa, que reunió a cerca
de 400 veterinarios dedicados a vacuno,
ovino y porcino en la dehesa.
Durante el encuentro, estructurado
en una sesión general y tres temáticas
para cada una de las especies, intervinieron
como ponentes expertos en diversas
áreas de este tipo de producción.
Guillermo Romero, director general de
Pfizer Salud Animal, destacó durante la
presentación el importante papel de este
Foro dentro del programa de formación
que Pfizer diseña anualmente para el
colectivo veterinario.
El censo de animales en la dehesa se
ha duplicado en los últimos años y ha
aumentado su participación, pasando de
un 5,8 % del censo total en 1995
(1.051.190 animales), a un 8,2% en 2005
(2.037.853 animales). Las claves de esta
evolución son el aumento de la demanda
de productos de calidad, la desaparición
de las trabas sanitarias al comercio
exterior y el crecimiento económico y, por
tanto, de poder adquisitivo de la población.
Se destacó el papel de la dehesa
como ejemplo de agricultura sostenible,
por tratarse de un modelo equilibrado, en
el que se explotan razas animales muy
adaptadas a un ecosistema característico
y del que se obtienen productos de alta
calidad y rentabilidad.
También se concluyó que la situación
de la dehesa es preocupante, debido a
la falta de regeneración del arbolado,
provocada, principalmente, por un manejo
inadecuado del ganado, y se expusieron
las posibles medidas correctoras.
Finalmente, quedó patente la trascendencia
del papel del veterinario a la hora de
establecer protocolos preventivos o de
tratamiento que ayuden a incrementar
la rentabilidad de las explotaciones y
aseguren un empleo racional de los
medicamentos, mejorando la calidad del
producto final y potenciando la seguridad
de la cadena alimentaria.
En todas las salas se registró una
gran afluencia y se establecieron debates
de gran interés para centrar los temas en
sus aspectos más prácticos y aplicables.
Los asistentes demostraron una gran
satisfacción con el nivel de las ponencias y
las calificaron con una nota muy elevada en
las encuestas de calidad que se realizaron
al finalizar las jornadas.
Durante la sesión específica de ovino,
Luis Santander Corella, del equipo técnico
veterinario de Oviaragón, explicó que
la importancia de las diarreas en los
corderos radica en que más de un 10% de
las mismas influyen negativamente en los
resultados económicos de la explotación,
y más de un 15% condiciona, de forma
determinante, los mismos. Repasó
los procesos diarreicos en corderos, su
tratamiento y profilaxis.
A continuación, Mª Ángeles Blanco
Fernández, de la Cooperativa Interprovincial
Ovina Villalpando, planteó un programa
sanitario para conseguir leche de calidad,
enfocado tanto a la sanidad general del
rebaño, como a la de la ubre.
Para concluir, Ángel Ruiz Mantecón,
del CSIC, mostró las alternativas actuales
a los sistemas de explotación del ganado
ovino de ordeño: el manejo de la
estacionalidad reproductiva, la elección
entre pastoreo o estabulación y el uso de
la lactancia artificial. Concluyó que la
viabilidad de estas alternativas depende
de la aplicación de las tecnologías de
manera controlada, de la disponibilidad
financiera, de la trazabilidad y desarrollo
de nuevos productos, de programas de
mejora y del incremento de la calidad de
vida del ganadero.

NORMAS DE PUBLICACIÓN
Normas de publicación de trabajos en la revista
Pequeños Rumiantes
Pequeños Rumiantes es una revista editada por la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) cuyos principales
objetivos son constituir un medio de difusión de la información sobre SEOC, servir de vía de comunicación para las noticias relacionadas
con el sector y ser una publicación de referencia para la actualización de conocimientos para los técnicos que trabajan con ganado
ovino y caprino. La información difundida por Pequeños Rumiantes abarca todos los temas concernientes a las especies ovina y caprina
y sus producciones: patología, economía y producción, nutrición, terapias, producción de leche, calidad de carne, etc.
Modalidades y longitud de los originales
1 Artículos de revisión originales
No deberán sobrepasar las 2.500
palabras. Se admitirán para su publicación
traducciones de artículos que vengan
acompañados del correspondiente
permiso del autor y de la revista donde
haya sido publicado en su idioma
original. El número de referencias
bibliográficas en los artículos de revisión
está limitado a 40 líneas.
El pestivirus del rebeco del pirineo
Exposición de agentes biológicos:
EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL
La producción de leche de
oveja y cabra de calidad
Vol.8 núm.1
Marzo 2007
2 Artículos originales
Comunicaciones o aspectos inéditos
de una investigación. No sobrepasarán
las 2.500 palabras y el texto deberá
estar organizado según el siguiente
esquema:
- Título y datos de los autores.
- Sumario o resumen.
- Resumen en inglés.
- Introducción.
- Material y métodos.
- Resultados.
- Discusión (se admitirá que los apartados
de resultados y discusión formen un
solo capítulo).
- Conclusiones.
- Agradecimientos.
- Bibliografía: hasta un máximo de 30
referencias.
3 Comunicaciones cortas
De una extensión máxima de 700
palabras, presentan esencialmente los
resultados de ensayos experimentales
o de validación sobre el terreno de
protocolos de investigación.
4 Casos clínicos
Su extensión máxima es de 700 palabras
con el resumen de diagnóstico y las
imágenes para facilitar su comprensión.
5 Correo del lector
Las cartas deberán tener un máximo
de 400 palabras.
6 Noticias
Las empresas e instituciones podrán
enviar a la revista comunicados de
interés informativo para el sector. La
extensión recomendada es de 150
palabras.
7 Novedades comerciales
Las empresas e instituciones podrán
remitir un escrito de 150 palabras
como máximo describiendo sus nuevos
productos para ovino y caprino.
8 Agenda
En esta sección se publican la notificación
de cursos, congresos, encuentros y
reuniones relacionadas con el mundo
del ovino y del caprino. Su extensión
variará en función de la extensión
del programa.
9 Traducciones y sumarios
Resúmenes de artículos científicos de
interés para el lector.
Ilustraciones, tablas y gráficos
Foto: Fermín López Gallego.
Se recomienda incorporar 3-4 fotografías
y un máximo de 2 tablas o gráficos para
completar el artículo.
Las comunicaciones cortas podrán
acompañarse de una fotografía y un
máximo de dos tablas o gráficos.
Las ilustraciones y los gráficos deben
estar numerados y referenciados en el
texto. Todo el material será devuelto a los
autores tras la publicación.
Presentación del trabajo
El texto se enviará como archivo informático
(Word o Quark-X-Press) adjuntando los
archivos correspondientes a tablas y
gráficos. En los artículos deberán
45

NORMAS DE PUBLICACIÓN
separarse claramente los siguientes
apartados:
- Título del trabajo.
- Datos del autor o autores: nombre
y apellidos, cargos profesionales,
dirección, teléfono, fax y correo
electrónico.
- Cuerpo de texto con los apartados
correspondientes bien identificados:
sumario o resumen, resumen de inglés,
introducción, material y métodos,
resultados, discusión, conclusiones,
agradecimientos y bibliografía: hasta
un máximo de 30 referencias.
- Leyenda de las fotografías.
- Cuadros y gráficos numerados.
Las imágenes pueden enviarse grabadas
en un disco en formato TIFF, EPS o JPEG.
Deben haber sido digitalizadas a una
resolución mínima de 300 ppp.
Y al tamaño que han de tener en
la revista.
Existe la posibilidad de enviar el trabajo
por correo electrónico a la dirección que
se adjunta en el epígrafe: “recepción de
originales”.
Las imágenes enviadas por e-mail deben
comprimirse en formato JPEG.
A la recepción, cada trabajo o comunicado
será evaluado por el Comité de Redacción.
Los trabajos de revisión y artículos
científicos podrán ser enviados a asesores
expertos para contrastar sus opiniones.
La redacción se reserva el derecho
de aceptar o rechazar un artículo o
comunicado así como pedir al autor
precisiones o modificaciones para
garantizar al máximo la calidad de la
información publicada. Tras realizar las
rectificaciones la editorial sólo corregirá
errores de composición.
La programación de la fecha de aparición del
material es responsabilidad de la editorial.
Recepción de los originales
Los autores que deseen participar con
sus trabajos en la revista podrán remitir
los originales por correo electrónico a la
siguiente dirección:
alf@unizar.es
Referencias bibliográficas
Pequeños Rumiantes aconseja la norma
general ISO 690 para las referencias
bibliográficas.
De acuerdo con esta norma, las referencias
de un libro se disponen del siguiente
modo (el tratamiento tipográfico corresponde
en todos los casos al que ha de
emplearse en cada referencia):
APELLIDOS, N. (del autor o autores. Está
admitido colocar el nombre completo o
sólo la inicial). Título: subtítulo. Nº ed.
Ciudad de publicación (s.l. sin lugar, si
no se cita en el libro): Editorial, año (s.f.
sin fecha, si no se conoce). Nº de
páginas o nº de volumen si se trata
de varios volúmenes.
Los artículos en publicaciones periódicas
se hacen de acuerdo al siguiente modelo:
APELLIDOS, N. Título del artículo. Título de
la publicación, Volumen y nº de fascículo,
mes y año, nº de páginas.
Las referencias a las tesis doctorales se
ajustan la siguiente modelo:
APELLIDOS, Nombre. Título de la tesis.
Tesis doctoral no publicada. Universidad,
Facultad, Ciudad, Año, Nº de páginas.
Notas.
Y para las actas de congresos y reuniones:
APELLIDOS, N. Título de la contribución o
ponencia. En Entidad Editora o patrocinadora
(o responsable de la edición). Congreso,
Ciudad, año.
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1er premio del Segundo Concurso Fotográfico SEOC, Raúl de la Fuente Muñoz.