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sumario portada Panorámica <strong>de</strong> las montañas <strong>de</strong> la región <strong>de</strong> Leysin, en el cantón <strong>de</strong> Vaud. economía historia © ST/swiss-image Revista <strong>de</strong> actualidad, cultura y economía hispanosuizas nº 10 • marzo <strong>de</strong> 2006 Presi<strong>de</strong>nte Honorífico: Excmo. Sr. D. Armin Ritz, Embajador <strong>de</strong> Suiza Consejo Editorial: Heinz Dürst (Asociación Helvetia - <strong>Club</strong> <strong>Suizo</strong> <strong>de</strong> <strong>Madrid</strong>) Magín Guardiola (Asociación <strong>de</strong>l Colegio <strong>Suizo</strong> <strong>de</strong> <strong>Madrid</strong>) René Hunziker (Sociedad Suiza <strong>de</strong> Barcelona) Juan López <strong>de</strong> Azcona (Asociación Económica Hispano-Suiza) Norbert Nie<strong>de</strong>rberger (Asociación Suiza <strong>de</strong> Beneficencia) Mónica Stoffel (Asociación <strong>de</strong> Damas Suizas <strong>de</strong> <strong>Madrid</strong>) Toni Wun<strong>de</strong>rlin (Escuela Suiza <strong>de</strong> Barcelona) 12 El sector <strong>de</strong> la alimentación en España Mariano Tapias 15 Perspectivas económicas y <strong>de</strong> mercado Credit Suisse Gestión SGIIC 24 Crónica <strong>de</strong> la historia <strong>de</strong> Suiza: el siglo XIX Ricardo Evaristo Santos Jacques-A. Schnieper entrevista Director: Jacques-A. Schnieper Campos Director Adjunto: Alejandro Campos Fischer Redactora Jefe: Silvia Pérez Redactor Economía: Mariano Tapias Edición: Juan Ramón Gómez Diseño <strong>de</strong> portada: Verónica Martín Cronistas: Juan Ramón Gómez • Ricardo Evaristo Santos • Mariano Tapias • Jesús Ávila Granados • Teresa Ryf-Esbert • Credit Suisse Gestión Fotografías: Nestlé • MiraSuiza • Pedro González-Elipe • Emilio Ruiz Barrachina • Teresa Ryf-Esbert • Gerardo Larghi • José Mª Brandi • ST/swiss-image Maquetación: imagineediciones Agra<strong>de</strong>cimientos: Embajada <strong>de</strong> Suiza • Presencia Suiza • Pro Helvetia • Consulado General <strong>de</strong> Suiza en Barcelona • Geberit • Holcim • Swiss Business Hub Spain • Estructuras Strasser • Transportes Lidon • Noraktrad • La Fondue <strong>de</strong> Tell • Imagine Ediciones • Colegio <strong>Suizo</strong> <strong>de</strong> <strong>Madrid</strong> • Suiza Turismo • Valais Tourism • Swissinfo • Nestlé Editan: Asociación Helvetia - <strong>Madrid</strong> + Asociación Económica Hispano Suiza Ctra. <strong>de</strong> Burgos, km 14 • E-28108 Alcobendas ☎%/fax: 916 505 992 • CIF: G-28296978 Redacción: imaginepress ediciones Claudio Coello, 24 (3º) • E-28001 <strong>Madrid</strong> ☎% 914 316 176 • fax: 914 316 225 ✉ cronicashelveticas@swissinfo.org Imprime: Artesa Servicios Gráficos, SL C/ Impala 3 (Local 4) • E-28033 <strong>Madrid</strong> ISSN: 1696-2788 Depósito legal: M-26.052-2003 Impreso en España • Printed in Spain crónicas helvéticas + nexos hispanosuizos no se hace responsable <strong>de</strong>l contenido <strong>de</strong> los artículos firmados 6 Reportaje: Nestlé España. Centenario <strong>de</strong>l gigante <strong>de</strong> la alimentación Juan Ramón Gómez curiosida<strong>de</strong>s 10 Memorias <strong>de</strong>l chocolate y <strong>de</strong>l café Ricardo Evaristo Santos entrevista 16 Francesca Antonelli, directora en España <strong>de</strong> MiraSuiza (2003-2005) Juan Ramón Gómez crónicas viajeras 20 Balnearios y aguas termales <strong>de</strong> Suiza Jesús Ávila Granados 28 Jean-Jacques Mayor, cónsul general adjunto en Barcelona Teresa Ryf-Esbert crónica hispanosuiza 30 La cultura suiza palpita en España Teresa Ryf-Esbert 33 Activida<strong>de</strong>s en <strong>Madrid</strong>, Cataluña y Baleares 34 Breves 35 Guía suiza 4 nex os / nº 10 / marzo 2006