Tierra - INIA

INIA EN AYSÉN • TIERRA ADENTRO 84
FDF: LAS MEJORES CAPACIDADES
PARA ALCANZAR LA EXCELENCIA

Tierra
INIA Tierra adentro
mayo - junio 2009
editorial 1
A LOS 200 AÑOS DEL
NACIMIENTO DE CHARLES DARWIN
(entre el Creacionismo y la Selección Natural)
Según historiadores, hacia finales de 1831, un
joven Inglés alegre y despreocupado, esperaba una
respuesta del Capitán Fitz Roy, la que de ser afirmativa
lo convertiría en parte importante
del crucero que, por orden del almirantazgo,
se preparaba con el objetivo
de hacer estudios hidrológicos alrededor
del mundo. Sería un viaje de
un par de años donde sus conocimientos
como naturalista, interés que
compartía también el capitán, convertirían
a Darwin en importante
compañía para la larga jornada.
Así fue que, el 27 de diciembre de
aquel año, zarpaba el joven Darwin
en el bergantín de 10 cañones llamado
Beagle. Se iniciaba un viaje que dividiría
en dos las ciencias biológicas.
La expedición duró en realidad
cinco años y recorrió las costas de
Brasil, Uruguay, Argentina, Chile,
cruzó por el Estrecho de Magallanes,
subió por el borde occidental del
continente sudamericano, recorrió
las costas de Perú, Ecuador, las Islas Galápagos,
Tahití, Australia y Nueva Zelanda.
El largo viaje fue para Darwin, y para la ciencia,
el comienzo de una concepción completamente
nueva sobre el origen y evolución de las más distintas
formas de vida en la Tierra.
No resulta fácil hoy decir cuáles fueron las
observaciones y datos que resultaron relevantes
para que Darwin planteara su teoría, pero no hay
duda de que sus observaciones de tortugas y pinzones
en las Islas Galápagos fueron fundamentales
para la elaboración del modelo de mecanismo de
transformación de las especies.
En los pinzones, una vez de regreso a Inglaterra,
y con el apoyo del ornitólogo John Gould, verá con
claridad el origen de las 14 especies de estas avecillas,
provenientes todas del continente sudamericano,
pero que al distribuirse en islas diferentes
fueron adoptando también, notables diferencias.
Algunos años después conoce el "Ensayo sobre
la población", donde Robert Malthus sostenía que
la población siempre crece en una proporción mayor
que su provisión de alimentos, lo que da lugar al
fenómeno de la lucha por la sobrevivencia, un
concepto que Darwin incorpora a su teoría, reconociendo
que ése era el mecanismo por el cual la
naturaleza moldeaba la evolución, favoreciendo en
cada generación a los individuos más aptos para
sobrevivir.
Los razonamientos de Darwin, que hoy día nos
parecen elementales, implicaron un quiebre profundo
con las concepciones religiosas imperantes, las
cuales apoyaban la idea de que el mundo había
sido creado por Dios tal como lo conocemos (creacionismo).
Finalmente, en 1859, el naturalista presenta su
libro sobre el origen de las especies por medio de
la selección natural, o la supervivencia de las razas
favorecidas en la lucha por la vida, más conocido
como "El origen de las especies".
A los 200 años del nacimiento de Charles Darwin,
el INIA siente el deber, como institución de investigación
en el ámbito agrícola, de rendir a este notable
observador de la vida un sentido homenaje.
Leopoldo Sánchez Grunert
Director Nacional
Instituto de Investigaciones Agropecuarias

2 sumario
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
SUMARIO
4
6
8
Subsecretario de Agricultura, Reinaldo Ruiz:
BUSQUEMOS UN DESARROLLO DONDE
TODOS SIENTAN QUE GANAN
La Estrategia de la Fundación para el Desarrollo Frutícola:
JUNTAR LAS MEJORES CAPACIDADES
VALLE DEL LIMARÍ, UN APORTE A LA
FRUTICULTURA CHILENA
Temperatura, Luminosidad, Humedad
FACTORES AMBIENTALES QUE
INFLUYEN EN LOS RACIMOS DE
VIDES
El uso de mallas para sombrear otorga mejores condiciones
ambientales a las plantas, evitando efectos negativos de las altas
temperaturas y excesiva radiación en la calidad de la uva.
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24
26
29
32
Nematodos Entomopatógenos:
CONTROL BIOLÓGICO DE INSECTOS
PLAGA DE IMPORTANCIA ECONÓMICA
Juan Tay, Investigador de INIA Quilamapu:
LAS LEGUMINOSAS RECUPERAN
TERRENO
INIA TAMEL AIKE, EN LA REGIÓN DE
AYSÉN
PARQUE CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
INAUGURA INSTALACIONES EN
COYHAIQUE
Sistemas Agroforestales:
HERRAMIENTA TECNOLÓGICA
PARA LA SUSTENTABILIDAD Y
RENTABILIDAD
SILVOAGROPECUARIA
El sistema integrado de producción forestal, ganadero y agrícola,
permite generar ingresos extra, proteger los recursos naturales,
capturar CO 2 y tener un paisaje más bello.
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16
20
23
23
Avellano Europeo, Parte 2
MANEJO DEL SUELO
ACEITE MINERAL EN MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS EN CÍTRICOS
TRANSNACIONAL DEL CONTROL
BIOLÓGICO LLEGA A CHILE
Vernie Valencia, de INIA La Cruz:
UNA PERSONA ÍNTEGRA, UN SERVIDOR
DE LOS DEMÁS
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Agricultura Familiar Campesina:
INOCUIDAD Y CALIDAD EN LA
PRODUCCIÓN LÁCTEA

Tierra
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INIA mayo - junio 2009
3
38
Revista TIERRA ADENTRO Nº84
Mayo-junio 2009
Publicación bimestral del Instituto
de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Chile.
Ministerio de Agricultura.
Director y Representante Legal
Leopoldo Sánchez G., Director Nacional INIA
Editor INIA
Gustavo Adolfo Becerra
Editor
Francisco Fabres B.
CÓMO MEJORAR LA EFICIENCIA
PRODUCTIVA EN LA CRIANZA BOVINA
DE CARNE
Fertilizar praderas, concentrar partos en la época adecuada, lograr
partos de vaquillas a los dos años, usar pajas de cereales como
alimento, y hacer cruzamientos interraciales: cinco prácticas para
optimizar el negocio.
42
Herramientas de Última Generación para
MEJORAMIENTO GENÉTICO ANIMAL Y
SELECCIÓN DE REPRODUCTORES
René Cortázar Sagarminaga,
Investigador del INIA
EN RECUERDO DEL
PREMIO NACIONAL
DE CIENCIAS
En diciembre de 2008 falleció quien fuera
el gran referente del mejoramiento de
trigo en INIA y en todo el país. Fue
profesor de más de 4.000 Ingenieros
Agrónomos de la Universidad de Chile
y Católica de Chile.
50
52
NOTICIAS
LIBROS
46
Comité Editorial
Claudio Barriga C., Consejero INIA
Claudio Cafati K., Consejero INIA, Presidente Colegio Ing. Agrónomos
Aaron Cavieres C., Ingeniero Forestal
Raimundo García-Huidobro V., Encargado UVTT INIA
Pablo Grau B., Investigador INIA Quilamapu
Manuel Miranda H., Jefe División Fomento INDAP
Gabriel Saavedra D., Investigador La Platina
Leopoldo Sánchez G., Director Nacional INIA
Santiago Urcelay V., Director Departamento de Pregrado Universidad de
Chile
Editores Centros Regionales de Investigación (CRI)
INIA Intihuasi: Pablo Portilla, Periodista
INIA La Cruz: Fernando Rodríguez A., Biólogo, M.S.
INIA La Platina: Marisol González Y., Ing. Agrónoma, M.S.
INIA Rayentué: Alejandra Catalán, Comunicadora
INIA Raihuén: Nadia Ojeda, Periodista
INIA Quilamapu: Jaime Cuevas H., Biólogo, Dr.
INIA Carillanca: Lilian Avendaño F., Periodista
INIA Remehue: Luis Opazo R ., Periodista
INIA Tamel Aike: Osvaldo Teuber W., Ing. Agrónomo
INIA Kampenaike: Adriana Cárdenas B., Ing. Ejecución en
Administración de Empresas
Fotografía Portada
Fernando Fiedler, Minagri
Fotografías
Autores de los artículos
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Suscripciones en todos los CRI del INIA:
Región de Coquimbo, Colina San Joaquín s/n. Teléfono (56-51) 223290.
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Región de Valparaíso, Chorrillos 86. Teléfono/fax (56-33) 470390.
Casilla 3, La Cruz
Región Metropolitana: Santa Rosa 11610, Parad. 33, La Pintana.
Teléfono (56-2) 7575202. Fax (56-2) 7575104.
Casilla 439-Correo 3, Santiago
Región de O'Higgins, km 104 Choapinos, comuna de Rengo.
Teléfono (56-72) 740830. Fax: (56-72) 740834
Región del Maule, Esperanza s/n. Estación Villa Alegre.
Teléfono/fax: (56-73) 450430/450431/450432.
Región del Bío Bío, Vicente Méndez 515, Teléfono (56-42) 209500.
Fax (56-42) 209599. Casilla 426, Chillán.
Región de la Araucanía, General Lopéz s/n. Teléfonos (56-45) 215706/
214038 Fax (56-45) 216112. Casilla 58-D, Temuco.
Región de los Lagos, km 8 Ruta 5 Norte. Teléfonos (56-64) 450420/
450421. Fax (56-64) 237746. Casilla 24-0, Osorno.
Región de Aysén, Las Lengas 1450.
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País: $2.500
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Prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización del INIA.
La publicidad de productos no implica recomendación del INIA.

4 entrevista
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA, REINALDO RUIZ:
BUSQUEMOS UN DESARROLLO DONDE
TODOS SIENTAN QUE GANAN
Hay que tratar que todos
los actores de un
determinado rubro
puedan sentirse socios y
no antagonistas.
FOTO: FERNANDO FIEDLER OLAVARRÍA, MINAGRI
Uno nunca puede perder de vista cuál es el objetivo final de lo que está haciendo: queremos que las personas vivan mejor.
La agricultura presenta índices de crecimiento promedio mejores que las otras
actividades económicas en los últimos años. No obstante, su variabilidad
también es mayor, lo que motiva el trabajo del Ministerio para incorporar
herramientas que disminuyan las incertidumbres. El Subsecretario del ramo
se refiere a estos temas y al aporte que puede hacer el INIA.
En el quinquenio que va del
2003 al 2008, la economía chilena
en su conjunto creció a un promedio
anual de 4,8%, frente a un 5,5%
del sector agropecuario. Este
último promedio, sin embargo, presenta
fuertes variaciones, con extremos
de 9,3% en 2005 versus 0,4%
en 2007 (cifra provisional), lo que
se debe a escenarios muy variables,
de acuerdo a lo que señala el
Subsecretario de Agricultura Reinaldo
Ruiz.
Para un sector que parece convivir
eternamente con esa situación,
la autoridad pone énfasis en
las estrategias que permiten enfrentarla.
Destaca, por ejemplo, la
creación de un instrumento como
el seguro agrícola, que posibilita
minimizar la incertidumbre propia
de la actividad silvoagropecuaria,
generada por factores externos
como el clima, incorporando la gestión
del riesgo dentro del manejo
global de la actividad económica.
En el mismo sentido señala que "el
mayor abanico de mercados de
destino para nuestros productos
ha diversificado el riesgo del negocio".
Sin embargo, en los últimos
años han ocurrido fenómenos de
impacto horizontal sobre el sector:
tipo de cambio, crisis alimentaria
internacional, escasez energética,
crisis "sub prime", lo que "levanta
el tema de la capacidad de adaptación",
señala el personero.
-Los temas de coyuntura, como
el precio de los insumos en la temporada
pasada, el precio de los
cereales y la leche durante esta
temporada, junto al tema del empleo
que se convirtió en prioridad
nacional en el primer semestre del
año para afrontar la crisis internacional,
han copado la agenda de
la política sectorial frente a los medios
de comunicación, lo que ha
tendido a ocultar los avances del
desarrollo en el mediano y largo
plazo.
La mirada a largo plazo
Reinaldo Ruiz, entonces, pone
énfasis en las 10 tareas estratégicas
planteadas por el gobierno para
este período, así como la posibilidad
de llegar a ser Potencia
Alimentaria y Forestal. El Subsecretario
estima que el Instituto de Investigaciones
Agropecuarias "tiene
y debe tener" esa mirada a largo
plazo, especialmente en tres de las
tareas estratégicas: más y mejor
innovación; cambio climático, agua
y medio ambiente; y un salto en
genética animal y vegetal. Respecto
de la primera de ellas, indica:
-Ya están en desarrollo las
agendas de los "cluster" prioritarios
propuestos por la Comisión Nacional
de Innovación para la Competitividad.
Lo más importante que le
puede pasar a la agricultura chile-

INIATierra
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entrevista 5
INIATierra adentro
na es que desarrollemos cadenas
donde la gente esté inserta. Los
"cluster" y los consorcios tecnológicos
ayudan a que eso ocurra.
Hay que tratar que todos los actores
de un determinado rubro puedan
sentirse socios y no antagonistas.
La desconfianza entre el
productor, el procesador y eventualmente
el que comercializa, conduce
a que el beneficio de uno sea
a costa del otro. Si al productor le
pagan un precio bajo, él hará mal
su parte, ya que no tendrá capacidad
de invertir ni de innovar. La
rentabilidad empieza a decaer y se
para el negocio. Si las cosas van
bien, también se debe beneficiar
el productor. Lo hemos visto con la
leche, con la carne, los cereales,
el arroz, la uva de mesa, la industria
vitivinícola, entre otros rubros. Un
mensaje que transmitimos permanentemente
es la necesidad de
buscar un desarrollo donde todos
sientan que ganan al ser parte del
negocio. El INIA puede ahí jugar
un rol fundamental, porque aporta
la investigación necesaria para
resolver los cuellos de botella que
nos permitan cumplir las metas en
las distintas áreas.
Cambio climático, agua
y ambiente
-El clima está cambiando, lo
que requiere esfuerzos de mitigación
y adaptación. INIA ha desarrollado
investigaciones que sirvieron
de base para definir el Plan de
Acción Nacional de Cambio Climático.
Además se encuentra trabajando
en la estimación de la huella
de carbono para los rubros más
importantes de nuestra agricultura
de exportación. El diagnóstico permitirá
enfrentar la reducción de
esta huella mediante ciertas prácticas
de cultivo, uso de insumos y
energía, técnicas de procesamiento
y de transporte, para permitir
que Chile sea competitivo en esa
externalidad que no está reflejada
hoy en los precios de mercado.
-¿Cuál es la situación de nuestro
país respecto al tema de los
"bonos de carbono"
Nuestro país claramente
debe ser un recibidor de
bonos de carbono,
nosotros estamos
contribuyendo a reducir
los niveles de
contaminación. Para
quienes descontaminan
se abre una oportunidad
de negocio.
"Si las cosas van bien, también se debe beneficiar el productor".
-La frase "quien contamina paga"
no es un permiso para contaminar
sin límite, sino un freno, pues
le pone un costo cada vez mayor
a un fenómeno que hoy no está en
ninguna contabilidad. Es un incentivo
para incorporar tecnologías
más limpias y, para quienes descontaminan,
abre una oportunidad
de negocio. Nuestro país claramente
debe ser un recibidor de bonos,
nosotros estamos contribuyendo
a reducir los niveles de contaminación.
La ley de bosque nativo puede
ayudar mucho, porque si bien tiene
algún componente de conservación,
su objetivo central es de fomento
y desarrollo productivo. En
la medida que se perfeccione su
manejo, además de generar los
productos propios de la madera,
puede contribuir a la captura de
carbono y por lo tanto lograr ingresos
por esa vía, al mismo tiempo
que se protege la flora y la fauna.
Un salto en genética
animal y vegetal
-Se requiere tener una capacidad
tecnológica de primera línea,
lo cual descansa en gran medida
en la posibilidad de generar variedades
propias de alta productividad,
calidad industrial y de consumo.
En forma continua debemos ir
creando nuevas opciones de frutales,
hortalizas y cultivos anuales
que se adapten a las preferencias
del mercado, a los nuevos escenarios
tecnológicos y de cambio climático.
Históricamente, INIA ha
hecho un aporte en cultivos anuales
y desde hace algunos años viene
trabajando en la generación de
variedades frutícolas, desarrollo
que deberá incrementarse.
Reinaldo Ruiz recalca que el
trabajo a largo plazo, un tanto escondido
tras las coyunturas, constituye
también un aporte a nivel
territorial.
-Cuando el Ministerio de Agricultura
hace bien su trabajo, contribuye
también con el desarrollo
descentralizado de Chile, lo que
tiene que ver mucho con la innovación.
Si a la agricultura le va
bien, si podemos innovar, crear
nuevas opciones, la gente mejorará
sus ingresos, sus condiciones
de vida y bienestar. Aumenta su
poder adquisitivo y se produce un
círculo virtuoso. Sólo la agricultura
lo puede hacer a través de todo el
territorio nacional. Por eso siempre
hemos apoyado con mucho entusiasmo
iniciativas pioneras, como
las del INIA en Aysén, de las que
dan cuenta las páginas de esta
revista. Uno nuca puede perder
de vista cuál es el objetivo final de
lo que está haciendo. Lo dicho vale
para cualquier centro de investigación,
científico, tecnológico de
transferencia. Queremos que las
personas vivan mejor, en un entorno
protegido. Ése debiera ser
siempre el propósito: mejorar las
condiciones de vida de las personas.
FOTO: FERNANDO FIEDLER OLAVARRÍA, MINAGRI

6 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
LA ESTRATEGIA DE LA FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO FRUTÍCOLA:
JUNTAR LAS MEJORES CAPACIDADES
La Fundación para el
Desarrollo Frutícola, FDF,
creada en 1992, es una
organización privada y sin
fines de lucro, orientada
a administrar la
investigación y desarrollo
e innovación sectorial
"transversal", definida
como aquella difícilmente
apropiable a nivel de
empresa, pero que tiene
alto impacto en todo el
sector. Los socios
incluyen más de 40
empresas e instituciones
que, en conjunto,
representan sobre el 70%
de las exportaciones de
fruta fresca del país.
Este organismo constituye una
innovación en sí mismo, ya que es
el único de su tipo en Chile y hay
muy pocos que se le asemejen en
el mundo. FDF logra una articulación
de las necesidades de la industria
con las capacidades de
investigación de distintas instituciones
en forma bastante singular,
porque, a diferencia de otros países
en que hay "boards" que administran
fondos ligados a impuestos
específicos, en el caso de la Fundación
el financiamiento de las
empresas asociadas es voluntario.
Su Presidente, Jaime Lavados resume
los ámbitos de acción de FDF
en cinco grandes áreas: entomología
cuarentenaria, inocuidad,
medioambiente, mejoramiento
genético y desarrollo. A ello se suma
una oferta diversificada de servicios
especializados para la industria.
Jaime Lavados, Presidente de la Fundación para el Desarrollo Frutícola.
Logros en entomología
cuarentenaria
-Actualmente FDF cuenta con
uno de los mejores centros de
entomología cuarentenaria de
América Latina. Esta área se relaciona
con insectos y ácaros que
afectan a las exportaciones; por
ejemplo, mosca de la fruta, Brevipalpus,
polilla, chanchitos blancos.
El "system approach" en naranjas
fue desarrollado por la Fundación,
al igual que los primeros estudios
para el accesos con ese sistema
para cerezas en Japón. Además
hay muchos trabajos con los gobiernos
de EE.UU. y México en la
generación de protocolos que permitan
el ingreso de fruta a través
de system approach o validando
los procesos cuarentenarios. Tuvimos
una coordinación importante
con el SAG en numerosas iniciativas,
incluyendo por ejemplo la operación
del centro de mosca estéril,
así como un proyecto para demostrar
que las técnicas que utilizamos
para el control de dicha plaga son
adecuadas. Los avances son muchos
y significan decenas de millones
de dólares de beneficio.
Inocuidad
-En este tema tal vez el mejor
indicador es que los casos en que
Chile presenta contaminación son
absolutamente marginales. En la
Comunidad Europea el año pasado
tuvimos dos alertas, y fueron enfrentadas
a tiempo, por lo cual ni
siquiera llegaron a ser "casos". En
fruticultura tenemos un récord casi
perfecto. Los primeros avances de
buenas prácticas agrícolas (BPA)
en Chile se hicieron en la Fundación.
Desarrollamos estándares,

INIATierra
mayo - junio 2009
frutales y viñas 7
INIATierra adentro
tales como el ChileGAP, participamos
del comité técnico de EurepGAP
(GlobalGap hoy en día), nos
coordinamos con el SAG en el desarrollo
de las normas y el diseño
del sistema nacional de inocuidad.
Pero sobre todo trabajamos con
las empresas en la implementación
de programas asociados a inocuidad
y trazabilidad. De hecho el manual
de trazabilidad, que es un estándar
para la industria chilena,
aceptado internacionalmente, fue
desarrollado por la Fundación.
Mejoramiento genético y
bienes públicos
ALIANZAS PARA UN IMPACTO SOCIAL Y COMERCIAL
pite, si debe ser temprana o tardía,
etc.
-¿Cómo participan las empresas
en las decisiones de la FDF
-A través de una estructura
bastante sofisticada, a partir de la
asamblea de socios. En general los
Edmundo Araya, Director General de FDF.
Edmundo Araya, Director General
de FDF, se refiere a los proyectos
que se desarrollan en
conjunto con INIA, como la red
"Agroclima.cl".
-Es un sistema amistoso de
información, un conjunto de parámetros
que ayudan a la toma
de decisiones en la fruticultura.
Los datos son gratuitos, de libre
disposición. Con un pequeño pago
también es posible acceder a
modelos que pronostican condiciones
favorables o desfavorables
para las principales enfermedades
en frutales y plagas;
además de una proyección de la
fecha esperada de floración, de
pinta o de cosecha, por ejemplo.
El año pasado asumimos un proyecto
a través del FIA que nos
permitió instalar 110 estaciones
adicionales a las 100 ya existentes.
Están distribuidas desde Arica
hasta Magallanes, alcanzando
del orden del 30 a 40% de la superficie
agrícola, y del 75% de la
superficie frutícola. Ello permitirá
que la información se amplíe a
otros cultivos, la ganadería y al
manejo del riego.
-Las nuevas estaciones
–agrega– tienen una tecnología
de transmisión de datos con el
mismo chip que los celulares. Podremos
generar sistemas de alerta
a través de mensajes de texto
a costos muy bajos, gracias al
aporte del Estado y a que las instituciones
participantes no tenemos
fines de lucro. Por otra parte,
buscamos patrocinadores que
regalen el servicio a sus clientes.
Consorcio Tecnológico
de la Fruta
-El mejoramiento genético en
frutales era un tema que había sido
bastante abandonado y que FDF
fortaleció. La generación de variedades
es una necesidad imperiosa.
Muchas de las que se cultivan en
Chile son no protegidas, generadas
en las décadas de los 50 y 60 e
introducidas a través, por ejemplo,
del acuerdo Chile-California. El
mundo cambió, ahora es de variedades
protegidas, de clubes cerrados.
Si se pretende continuar como
el principal exportador de frutas
del hemisferio sur, es necesario
tener algo que poner encima de la
mesa. En el consorcio de la fruta
estamos avanzando en cuatro especies,
uva, carozos, manzanas y
berries, y pronto esperamos agregar
una quinta. Adicionalmente FDF
está trabajando hace varios años
en portainjertos de cítricos resistentes
a estrés abióticos.
Otra área donde se han obtenido
resultados muy destacables
corresponde a la generación de
bienes públicos, con el caso destacado
de la red agroclimática (ver
recuadro).
Lavados destaca la orientación
que la Fundación da a las investigaciones:
-Además de recursos y capacidad
técnica, nuestros socios son
quienes conocen este mercado.
Les basta una mirada para saber
si una nueva variedad tiene o no
tiene demanda, cuánto vale, en qué
categoría la ponen, con quién comproyectos
se inician de abajo hacia
arriba. La palabra más importante
que nosotros utilizamos es que los
proyectos deben ser "pertinentes",
o sea que de verdad tengan impacto
económico y técnico sobre la
industria.
-La articulación del Consorcio
con INIA ha sido muy beneficiosa
para ambas instituciones.
Es el caso de los proyectos de
mejoramiento genético de manzano,
en conjunto con el equipo
de la U. Católica de Chile. La iniciativa
ya estaba adelantada en
algunos aspectos complementarios
por INIA, y nosotros la hemos
orientado hacia el logro de productos
comerciales. En el mismo
marco hay un proyecto de mejoramiento
en berries, principalmente
frambuesas, cuya principal
beneficiaria será la agricultura
familiar campesina.
-¿Cómo es la relación del
FDF con la AFC
-Hemos trabajado con
INDAP. Desarrollamos un programa
de BPA, donde capacitamos
a monitores de INDAP a lo largo
de Chile, y esperamos difundir
los resultados del consorcio de
la fruta con su colaboración. En
la Región del Maule, la AFC es
gran productora de frambuesa,
de manera que a través del consorcio
no solamente cumplimos
una función social. Las empresas
de berries necesitan que los pequeños
productores logren altos
rendimientos y buena calidad de
producto, porque se benefician
ambas partes. En unos dos años
vamos ya a tener resultados que
ofrecer: plantas de frambuesa
libres de virus y de alta productividad,
con el fin de hacer un recambio
de las plantaciones.
El impacto que se espera no
solo es social:
-El Consorcio Tecnológico de
la Fruta primero que nada es una
empresa, donde 27 empresas
productoras y exportadoras suman
la mayoría de las acciones.
La orientación, por lo tanto, es
comercial: lograr variedades exitosas
en el mercado internacional,
cuyas licencias administrará
el consorcio. Las empresas tuvieron
la visión de hacer una apuesta
de largo plazo.

8 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
VALLE DEL LIMARÍ, UN APORTE A LA
Una red de estaciones meteorológicas brinda información climática, en línea y en tiempo real vía Internet a todos los regantes.
Según los resultados de la encuesta, el 28% de los predios cultiva paltos.
Alfonso Osorio U.
Ingeniero Agrónomo, M.Sc.
aosorio@inia.cl
INIA Intihuasi
La Región de Coquimbo se caracteriza
por su aridez, con precipitaciones
que no superan los 146
mm en un año normal. No obstante,
su producción frutícola aportó
$37.500 millones al producto interno
bruto (PIB) en 2006, cifra equivalente
a un 5% del total de la fruticultura
nacional. Esta zona posee
atributos agroclimáticos especiales
que le permiten, por ejemplo, tener
la mayor superficie de mandarinas,
alrededor del 70% del total del país.
Igualmente, se presenta como una
de las regiones con mayor superficie
de vid de mesa, contribuyendo
así a la posición de Chile como
primer exportador de dicha fruta
en el Hemisferio Sur. La fruticultura
aporta un 38% del PIB silvoagropecuario
de la Región de Coquimbo,
en la que la agricultura se ubica
como la segunda actividad económica
tras la minería.
Definitivamente, el riego es lo
que permite un aporte tan considerable
pese a la aridez. En tres valles
transversales, correspondientes a
las cuencas de los ríos Elqui, Limarí
y Choapa, se desarrolla una agricultura
intensiva y altamente tecnificada.
El valle del Limarí, donde
se encuentra la ciudad de Ovalle,
es el de mayor tamaño. Los embalses
Recoleta, con 100 millones de
metros cúbicos (Mm 3 ); Cogotí, con
150 Mm 3 , y La Paloma, con 750
Mm 3 , suman una capacidad de almacenamiento
interconectada de
1.000 Mm 3 . Gracias a esto, el valle
dispone de una seguridad de riego
del 85%, que permite sus-tentar
cerca de 46.000 hectáreas cultivadas,
de las cuales 20.152 corresponden
a frutales y representan el
64% de la superficie total con frutales
en la Región.
Los principales frutales del Limarí
son vides de mesa, paltos y
cítricos. En 2006 aportaban el 76%;
11% y 5%, respectivamente, de las
exportaciones frutícolas regionales.
Las cifras de ODEPA (2007)
muestran que las 9.648 ha de vides
de mesa, las 4.651 ha de paltos y
las 3.378 ha de cítricos en producción,
aportaron a la exportación
con 249.890 miles de dólares
(MUS$); MUS $53.397, y MUS
$44.878, respectivamente (valores
FOB).
Información para aumentar
la eficiencia
Considerando la importancia
del valle del Limarí, no sólo para la
fruticultura regional sino también
a nivel nacional, el INIA y los productores
locales diseñaron una
iniciativa destinada a afianzar y
respaldar su potencial productivo:
el proyecto "Sistema interactivo de
apoyo al riego en la provincia del
Limarí" (SIAR Limarí), el cual obtuvo
financiamiento del Comité Innova
de CORFO e inició sus actividades
en enero de 2006, para finalizar en
diciembre de 2008.
El objetivo del proyecto ha sido

INIA Tierra
adentro
mayo - junio 2009
frutales y viñas 9
FRUTICULTURA CHILENA
Figura 1: Esquema del "Sistema interactivo de apoyo al riego en la
provincia de Limarí".
Estaciones meteorológicas automáticas
Figura 2. Frutales en los predios encuestados.
15%
9% 5% 6% 65%
Superficie no cultivada
Superficie de vides
Superficie de paltos
Superficie de cítricos
Otros frutales
Figura 3. Porcentaje de productores por rubro y tamaño promedio de los predios.
UCAR
50
45
40
35
30
25
20
15
10
50
43,4
38,8
16,7
7,4
35,9
3,8
33,5
28,7
29,0
16,4
%productores
por rubro
Tamaño promedio
del predio
Agricultores
Vid de mesa
Vid pisquera
Vid vinífera
Paltas
Cítricos
UCAR = unidad centralizada de apoyo al regante.
mejorar la sustentabilidad del sistema
agrícola del valle, orientándose
a la entrega de información
interactiva para apoyar el manejo
más eficiente del agua de riego.
Con ese fin, funciona una red de
estaciones meteorológicas que
brinda información climática, en
línea y en tiempo real vía Internet,
a todos los regantes del área (figura
1).
Un resultado del proyecto fue
la caracterización de su área de
impacto, la cual comprende las
zonas de influencia de tres asociaciones
de regantes: la Junta de
Vigilancia del Río Grande y Limarí
y sus Afluentes; la Asociación de
Canalistas del Canal Palqui-
Maurat-Semita y la Asociación de
Canalistas del Canal Camarico. La
cobertura de estas organizaciones
abarca una amplia sección del valle,
en un transecto este-oeste. Su
caracterización permitió visualizar
el uso del suelo y las condiciones
climáticas que condicionan la distribución
de cultivos, especialmente
de frutales.
Para esto, se realizó una encuesta
a 142 predios agrícolas de
la Cuenca del Limarí, en los cuales
existiesen vides de mesa, paltos o
mandarinas dentro de su sistema
productivo. El objetivo fue determinar
la superficie cultivada con estos
y otros frutales, así como su
distribución en la zona, y definir
aspectos técnicos empleados para
su establecimiento: sistemas de
riego, densidades de plantación,
variedades y edad de las plantaciones,
entre otros aspectos.
Para efectos del proyecto y para
analizar la distribución de las
plantaciones de los principales cultivos
del valle, el área se dividió en
una zona baja, que abarcó desde
Ovalle al oeste; una zona media,
entre Ovalle y el embalse La Paloma,
y una zona alta, desde dicho
embalse hacia el este. Esta zonificación
consideró condiciones climáticas,
geográficas y distribución
general de cultivos.
Sostenedores de la
producción: vid, paltos y
cítricos
El área de los predios encuestados
suma una superficie total de
21.750 ha, de la cual un 35% corresponde
a las especies seleccionadas.
Destaca la vid como principal
cultivo de la zona, seguido por el
palto y, en tercer lugar, los cítricos
(figura 2). Ello es concordante con
la tendencia general de la región,
ratificando la importancia de estos
cultivos y la orientación del proyecto
SIAR en una primera etapa.
De los agricultores encuestados,
el 43% cultiva vid de mesa,
con predios de 38,9 ha promedio
(figura 3). Su producción se destina
principalmente a la exportación y
genera importantes retornos para
la economía regional.
Según los resultados de la encuesta,
el 28% de los predios cultiva
paltos, con una superficie promedio
de 28,7 ha. Los productores
de cítricos representan el 16% de
los predios encuestados, con tamaño
de 33,5 ha en promedio.
Sobre la base de las hectáreas
encuestadas y cultivadas sólo con
vides de mesa, paltos y cítricos, y
tomando como referencia antecedentes
de ODEPA (2007) para la
Región de Coquimbo, se puede inferir
o estimar que el sector de
impacto del proyecto entregaría
alrededor de MUS$ FOB 134.902 a
la balanza económica regional.

10 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
Figura 4. Distribución de frutales por zona. Superficie expresada en hectáreas.
Figura 5a. Superficie varietal de vid de mesa.
868
402
165
Figura 6a. Edad del cultivo, vid de mesa.
970 4,0
431
Thomson Flame Seedless Red Globe
Crimson Seedless Otras
37%
2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
Zona baja
Zona media
Zona alta
490,0
440,9
1.904,9
83,4
27% 36%
1978-1987 1988-1997 1998-2006
Figura 6c. Edad del cultivo, vid de vinífera.
24%
5%
394,1
Vid de mesa
Vid pisquera
Vid vinífera
71%
1990-1994 1995-1999 2000-2004
7,8
Al analizar la distribución de la superficie
de frutales de este a oeste en el valle (figura
4) se puede apreciar que la producción de vid
de mesa de concentra sobre la cota del embalse
La Paloma, a diferencia de las zonas media
14,0
237,5
405,5
0
Figura 5b. Superficie varietal de vid pisquera.
192,8
Moscatel Austria
Moscatel Rosada
Torontel
78,5 16,2
58,7
Figura 6b. Edad del cultivo, vid pisquera.
21%
1.063,9
374,4
425,3
Paltas
199,5
2%
499,3
Cítricos
135,1
Moscatel Alejandría
Pedro Jiménez
Italia
77%
1975-1985 1986-1995 1996-2005
y baja, las cuales presentan cantidades inferiores.
El mayor número de hectáreas cultivadas
en la zona alta se explica por las condiciones
ambientales (temperatura y humedad relativa)
muy favorables, lo que permite obtener cosechas
más tempranas. Diferente es la situación
de las variedades pisqueras, que presentan su
mayor concentración en la zona media del
valle, mientras que la vid vinífera se aglutina
en la zona baja, debido a condiciones climáticas
más favorables para su cultivo. Esta última
zona se caracteriza por presentar temperaturas
moderadas, brindando noches templadas y
baja incidencia de heladas, a causa de la influencia
marina. Además, tiene veranos largos
que permiten una maduración lenta y vendimias
tardías.
Figura 7. Edad de los cultivos de paltos.
22%
8%
1990-1994 1995-1999
2000-2004 2005-2006
18%
52%
En relación a frutales persistentes, los
paltos son cultivados en mayor medida en la
zona media, mientras que en las otras dos
zonas la cantidad de hectáreas es parecida
entre sí, pero inferior. Finalmente, los cítricos
son cultivados con menor intensidad en la zona
media del valle, manteniendo niveles similares
en el sector alto y bajo del valle.
Esta distribución de frutales en el valle del
Limarí se ha generado más por un interés
comercial que técnico, como es el caso de las
vides del sector alto del valle, donde se obtienen
rendimientos menores pero mayores precios,
ya que se cosecha sólo algunos días
después de Copiapó. Fue muy importante para
el proyecto SIAR Limarí conocer esta distribución
y así establecer las validaciones agronómicas
para cada zona, y tener una caracterización
de las plantaciones del valle.
Al evaluar la composición varietal de la vid
de mesa existente en la zona de influencia del
proyecto (figura 5a), destacan las variedades
Thompson Seedless y Flame Seedless como
las dos principales. Para el caso de las vides
pisqueras (figura 5b) resaltan las variedades
Pedro Jiménez y Moscatel Rosada. El predominio
de estas variedades tiene su explicación
en aspectos técnicos, económicos y productivos,
que tienen que ver con rentabilidad, mercado,
niveles productivos y desarrollo histórico
de la viticultura regional.
También resulta interesante considerar la
edad de las plantaciones, para efecto de establecer
las proyecciones productivas del valle.
Para el caso de vid de mesa, se observa una
homogeneidad porcentual entre las plantaciones
de 10; 20 y 30 años de edad, teniendo
presente que un 36% de la superficie cultivada
con esta especie estaría ingresando en los
próximos años a una etapa de senescencia,
mientras el resto está en plena producción
(figura 6a). En vid pisquera, el 77% de su superficie
plantada tiene más de 20 años de edad
(figura 6b), lo que denota la tradición pisquera

INIA Tierra
adentro
mayo - junio 2009
frutales y viñas 11
Figura 9a. Densidades de plantación, vid de mesa.
3%
18%
19%
60%
Los productores de cítricos representan el 16% de los predios encuestados.
del valle y deja de manifiesto la necesidad de
una pronta renovación de este cultivo. En tanto,
la vid vinífera presenta su superficie total en
estado adulto (figura 6c), destacándose que
su irrupción en el valle se presentó en el primer
quinquenio de la década de los 90.
Ante esta realidad, y dado el comportamiento
de los mercados mundiales, la recomendación
que pudiese esbozarse va en el sentido
de incorporar nuevas especies frutícolas en el
sistema productivo, como de hecho está ocurriendo
en la actualidad, sin dejar de lado la
incorporación de nuevas variedades de vides,
como Crimson Seedless y otras. Como ejemplo
debe tomarse la irrupción de vides viníferas,
solamente en la última década, luego de considerarse
por mucho tiempo que la zona no era
apta para dicho rubro. La incorporación de
nuevas especies y variedades no necesariamente
traerá como consecuencia un impacto
económico-productivo en el valle, dado que se
realizará paulatinamente. Tampoco habrá efectos
sobre las demandas de riego, siempre y
cuando no se incorporen nuevas superficies,
actualmente de secano.
Figura 8. Edad del los cultivos cítricos.
37% 45%
18%
1990-1955 1996-2000 2001-2006
Al caracterizar la edad de los frutales de
hoja persistente, se visualiza que el mayor
porcentaje de la superficie con paltos fue plantada
entre el año 2000 y el 2004 (figura 7), lo
cual indica que las plantas son relativamente
jóvenes y que están en sus primeros años de
producción. Otro aspecto a resaltar es la evolución
anual que han tenido las plantaciones,
destacándose la temporada 2005-2006, en la
cual se produjo un incremento de 26% de la
superficie total, lo que marcó el fuerte interés
de los productores por este rubro. Sin embargo,
en las últimas temporadas, por condiciones de
mercado y fenómenos naturales, el incremento
de superficie plantada con este frutal parece
haber disminuido considerablemente, debiendo
el empresario agrícola tomar mayores resguardos
para establecer nuevas plantaciones.
Los cítricos (figura 8), mandarinos, limoneros
y naranjos presentan una tendencia similar
al cultivo del palto. La época de mayores plantaciones
corresponde al período 1990-1995,
para luego disminuir en el siguiente quinquenio
y, finalmente, incrementarse en el quinquenio
2001-2006, donde se concentra el 37% de las
plantaciones. Ello refleja la presencia de plantaciones
relativamente jóvenes, que no han
entrado en plena producción, algunas de las
cuales lo harán en la presente temporada,
generando un impacto positivo en la economía
regional.
Consideraciones técnicas de
plantación
Un aspecto interesante obtenido como
resultado de las encuestas aplicadas dice
relación con la densidad utilizada en las plantaciones,
expresada como la cantidad de plan-
400-900 901-1.400
1.401-1.900 1.901-2.400
Figura 9b. Densidades de plantación, vid de pisquera.
49%
11%
4%
36%
400-900 901-1.400
1.401-1.900 1.901-2.400
tas por hectárea establecida. Se trata de un
factor trascendental al momento de evaluar la
rentabilidad del cultivo, dado que influirá directamente
sobre los resultados económicos del
huerto.
El 60% de las plantaciones de vid de mesa
presenta densidades de entre 900 y 1.400 plantas/ha
(figura 9a), lo que equivale a un marco
de plantación aproximado de 3 x 3 m. Marcos
de plantación cercanos a 2,5 x 2 m, que determinan
densidades mayores a 1.900 plantas/ha
y pueden considerarse como intensivas, sólo
representan un 3% de las plantaciones.
Las densidades empleadas en vides pisqueras
(figura 9b) son muy similares a las utilizadas
en vides de mesa, concentrándose un
alto porcentaje entre 900 y 1.400 plantas/ha.
Una explicación a ello radicaría en que ambos
rubros son establecidos en parrón español, en
el cual se trata de optimizar el espacio, desde
un punto de vista productivo (crecimiento y
desarrollo de la planta) y desde un punto de
vista operativo (realización de labores de manejo
del parrón). Plantaciones más densas
están representadas por porcentajes menores.
Como estructura de conducción en vid

12 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
Figura 10. Densidades de plantación para paltos.
28%
4%
68%
El mayor porcentaje de la superficie con paltos fue plantada entre el año 2000 y el 2004.
200-500 501-800 801-1.000
Figura 11. Densidades de plantación para cítricos.
9%
20%
71%
200-600 601-1.000 1.001-1.700
La permeabilidad que ha tenido el valle a la adopción de tecnologías y manejos de una agricultura moderna,
se ha traducido en un aumento de las densidades de plantación.
Figura 9c. Densidades de plantación, vid vinífera.
53%
17%
30%
1.000-2.300 2.301-3.600 3.601-4.600
vinífera se emplea el sistema de espaldera,
con densidades de plantación mayores que en
el sistema de parrón español. De hecho, no
resulta extraño en el valle que el 53% de la
superficie de este cultivo cuente con densidades
que van desde 3.600 a 4.600 plantas por
hectárea (figura 9c), equivalentes a un marco
de plantación aproximado de 1,5 x 1,5 m.
En el caso de los paltos, sus densidades
de plantación no superan las 1.000 plantas/ha.
Las más frecuentemente empleadas fluctúan
entre 200 y 500 plantas/ha (figura 10), con lo
cual su marco de plantación aproximado sería
equivalente a una distancia igual a 5 x 5 m,
entre y sobre hileras.
Finalmente, se presentan en términos porcentuales
las densidades de plantación empleadas
en el cultivo de cítricos (figura 11), las
cuales son algo mayores que las utilizadas en
el palto. Densidades de 1.000 a 1.700 plantas/ha
sólo representan un 9% de la superficie, equivalentes
a marcos de plantación aproximados
a 3 x 2,5 m. Tales densidades se presentaron
sólo en clementinas, mientras naranjos y limoneros
tienen densidades entre 600 y 1.000 plantas/ha,
con marcos de plantación aproximados
a 4 x 3 m, correspondiendo al 71% de los casos.
Lo anterior refleja la permeabilidad que ha
tenido el valle a la adopción de tecnologías y
manejos de una agricultura moderna, lo que
se ha traducido en un aumento de las densidades
de plantación en las distintas especies y,
en muchos casos, orientándose a plantaciones
de alta densidad; ello con el objetivo de generar
retornos económicos en el corto plazo, y disminuyéndose
quizás la vida útil de las plantaciones.
Lo planteado en los puntos precedentes
da una visión ilustrativa del gran potencial
productivo frutícola del valle del Limarí. Ello
debe ir acompañado necesariamente de la
incorporación de nuevas tecnologías, en especial
en el ámbito de riego, no sólo incorporando
riegos tecnificados, sino que también el
concepto de optimización de manejo del agua
a nivel de planta, lo que obliga a disponer de
mayores capacidades e innovaciones tecnológicas,
como son el uso de información meteorológica
en el manejo del riego, programación
de riego, monitoreo de la humedad del
suelo, entre otras. También significa contar
con recursos humanos más capacitados en el
uso de tecnologías de información y comunicación,
al igual que en la gestión y manejo de
los recursos disponibles.

INIATierra
mayo - junio 2009
frutales y viñas 13
INIATierra adentro
TEMPERATURA, LUMINOSIDAD, HUMEDAD
FACTORES AMBIENTALES QUE
INFLUYEN EN LOS RACIMOS DE VIDES
La zona árida del Norte Chico
(regiones de Atacama y Coquimbo)
se caracteriza por presentar variaciones
climáticas anuales que influyen
en el comportamiento productivo
de las vides. En un artículo
anterior (Tierra Adentro N°81) se
describió el efecto que la temperatura
del período primavera-verano
ha tenido sobre la fecha de cosecha
en variedades de mesa y pisqueras
en las últimas temporadas.
Otros problemas asociados a la
producción, como el tamaño y color
de las bayas, y el daño directo en
los racimos, pueden también ser
consecuencia de variaciones en la
temperatura u otros parámetros
meteorológicos.
Daño por heladas
Foto 1. Daño por helada en brote nuevo.
Las heladas (temperaturas inferiores
a 0°C) no son un fenómeno
de ocurrencia normal en el Norte
Chico. Sin embargo, en algunos
inviernos pueden provocar importantes
daños en la agricultura. Esta
situación se produjo con especial
severidad en el invierno de 2007.
Dependiendo de la variedad de
uva de mesa y de la zona de producción,
la brotación de las yemas
suele ocurrir hacia fines de julio o
inicios de agosto, como consecuencia
de las aplicaciones de cianamida
hidrogenada. Así, los brotes recién
emergidos quedan expuestos
a eventuales daños por bajas temperaturas
(foto 1), aunque también
es posible que brotes jóvenes y
racimos puedan ser dañados por
heladas tardías en los primeros días
de septiembre.
Los brotes y racimos pueden
ser dañados con temperaturas de
-0,5°C. Temperaturas de -3°C o in-
Antonio Ibacache G.
Ingeniero Agrónomo, M.S.
aibacache@inia.cl
INIA Intihuasi
feriores, por un lapso de 3 a 4 horas,
pueden provocar la muerte de brotes
y racimos florales.
La yema de la vid es compuesta,
o sea tiene tres puntos de crecimiento
(pequeñas yemas). La
yema central o primaria es la
única que normalmente se desarrolla,
y da origen a un brote con
racimos de forma y tamaño normales.
Si por alguna razón el brote
principal es destruido (por ejemplo,
heladas), se desarrolla el brote
de la yema secundaria (foto 2, página
14) e incluso el de la terciaria.
Lamentablemente, los brotes de
yemas secundarias son menos
vigorosos, sus racimos son más
pequeños, y se encuentran ausentes
en algunas variedades.
En zonas con riesgos de heladas
se recomienda no aplicar cianamida
muy temprano (mayo) para
evitar que los brotes emergidos en
pleno invierno queden expuestos a
posibles heladas. Por otro lado,
cuando los brotes principales han
sido dañados por las bajas temperaturas
y se han desarrollado brotes
secundarios (menos vigorosos), se
sugiere estimular su crecimiento
mediante un adecuado programa
de riego y fertilización, y un apropiado
ajuste de carga (pocos racimos
por planta).
Crecimiento de las bayas
El tamaño o calibre de las bayas
es el parámetro de calidad más
importante en los racimos de las
variedades de uva de mesa. Factores
de manejo agronómico como
la nutrición, el riego, el ajuste de
carga y el empleo de reguladores
El uso de mallas para
sombrear otorga mejores
condiciones ambientales
a las plantas que se
desarrollan bajo ellas,
evitando efectos negativos
de las altas temperaturas
y excesiva radiación en la
calidad de la uva, los
cuales son difíciles de
neutralizar a través del
manejo agronómico.

14 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
Foto 2. Crecimiento de yema secundaria.
de crecimiento, tienen una influencia
directa sobre el tamaño de ellas.
No obstante, la temperatura y la
luminosidad también inciden en el
crecimiento de las bayas y pueden
ser la causa, especialmente la temperatura,
de la obtención de bayas
de bajo calibre en algunas temporadas.
El desarrollo de las bayas de la
vid se divide en dos fases principales
de crecimiento, separadas por
una fase de reposo (figura 1). Durante
la etapa I se produce un rápido
crecimiento, primero debido a
un activo proceso de división celular
y, luego, hacia el final del período,
debido a la expansión de las
células. La etapa II se considera de
reposo, ya que el crecimiento de
las bayas es muy lento. Con el inicio
de la etapa III se reanuda un rápido
crecimiento, como resultado de la
expansión de las células (por acumulación
de agua y carbohidratos,
principalmente).
Figura 1. Períodos de crecimiento en
la baya de la vid.
Volumen de baya
Cuaja
Floración
I II III
Pinta
Tiempo
Madurez
En uva de mesa la
partidura de bayas
conduce a pérdidas
comerciales
significativas, al reducir
la calidad de los racimos
y, como consecuencia, la
cantidad de fruta
exportable.
Desde el punto de vista del tamaño
final de las bayas, la etapa I
es la más importante, pues en ella
se establece el potencial de crecimiento
dado por la cantidad de
células generadas. Una adecuada
nutrición y humedad en las plantas
Foto 3. Partidura de bayas en variedad Flame Seedless.
estimulará el proceso de división
celular, pero además se requiere
que la temperatura ambiente y la
luminosidad estén en niveles adecuados
para optimizar la fotosíntesis
y así contar con una suficiente
cantidad de carbohidratos en las
plantas.
La etapa I de crecimiento tiene
una duración aproximada de 35 días
desde el momento en que se produce
la cuaja de los frutos. Durante
ese período, la temperatura óptima
para el crecimiento de las bayas
es de alrededor de 25°C. Temperaturas
superiores a 30°C o inferiores
a 15°C pueden reducir significativamente
el número de células en las
bayas. Una condición de baja luminosidad
también puede reducir la
cantidad de células de las bayas
en crecimiento. Sin embargo, esa
condición no se presenta normalmente
en el área de producción del
Norte Chico.
Partidura de bayas
La partidura de los frutos es un
problema económico en varios cultivares,
incluyendo tomates, manzanas,
peras, cítricos y cerezas. En
uva de mesa la partidura de bayas
conduce a pérdidas comerciales
significativas, al reducir la calidad
de los racimos (foto 3) y, como consecuencia,
la cantidad de fruta
exportable. En la zona norte el problema
de la partidura en Flame Seedless
(variedad de piel delgada) es
recurrente. Pérdidas importantes
de producción (sobre el 50% en
Figura 2. Relación entre humedad relativa y temperatura en un día normal (A) y en un día propenso a partidura de bayas
(B). Fuente: CEAZA.
A
Temperatura (ºC)
30
25
20
15
10
5
Gráfico HR, Tº versus hora. Ciclo diario 8
dic. 2008 para un día normal
23:00:00
01:00:00
03:00:00
05:00:00
07:00:00
09:00:00
11:00:00
13:00:00
15:00:00
17:00:00
19:00:00
21:00:00
23:00:00
Hora
Temperatura (ºC) Humedad relativa (%)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
Humedad relativa (%)
B
Temperatura (ºC)
30
25
20
15
10
5
Gráfico HR, Tº versus hora. Ciclo diario 15
dic. 2008 para un día húmedo
23:00:00
01:00:00
03:00:00
05:00:00
07:00:00
09:00:00
11:00:00
13:00:00
15:00:00
17:00:00
19:00:00
21:00:00
23:00:00
Hora
Temperatura (ºC) Humedad relativa (%)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
Humedad relativa (%)

INIATierra
mayo - junio 2009
frutales y viñas 15
INIATierra adentro
algunos parrones) se han registrado
en las temporadas 1986/87, 1993/94
y 2005/06.
La partidura se genera cuando
se presentan condiciones de alta
humedad relativa (nieblas) por varias
horas en el día durante el período
cercano a cosecha (inicio de
pinta en adelante), con contenidos
de sólidos solubles en las bayas
entre 13° y 15° Brix.
La partidura ocurre debido a la
alta presión de turgencia que se
genera en las bayas cuando el exceso
de agua en su interior no puede
ser translocado hacia las hojas
para que se elimine vía transpiración.
Además de la humedad ambiental,
la temperatura tiene también
un rol importante en la partidura.
El incremento del calor
durante el día provoca una fuerte
elevación de la presión interna de
las bayas (por expansión de los
fluidos), que puede, a su vez, causar
el problema bajo una condición de
elevada humedad atmosférica. Esta
situación se presenta en algunas
temporadas en áreas de clima cálido
(figura 2).
Quemadura de racimos
Foto 4. Quemadura de bayas por alta
temperatura.
Un incremento repentino
de la temperatura (sobre
35°C), luego de un
período de clima
moderado hacia fines de
primavera, es el causante
de la quemadura de
racimos.
Una brusca elevación de la
temperatura ambiente en primavera
o inicio de verano puede provocar
severos daños en racimos (especialmente
en bayas) que se encuentran
en la etapa de crecimiento.
El problema ocurre en algunas
áreas de Australia y Estados Unidos,
en donde se conoce como
"heat injury". Dicho fenómeno no es
de ocurrencia normal en nuestro
país; sin embargo, en noviembre de
2002 provocó pérdidas de 50 a 60%
de la producción en variedades de
uva de mesa (Red Globe, Sultanina
y Crimson Seedless) en algunos
parrones ubicados en la zona interior
de los valles de la Región de
Coquimbo.
Los síntomas se caracterizan
por el marchitamiento y desecación
de bayas individuales (foto 4), partes
de racimo o racimos completos. En
las bayas afectadas se producen
áreas con depresiones que adquieren
un color café o negro y parte
de la baya, o la baya completa, se
deshidrata y muere. El daño ocurre
tanto en racimos expuestos como
en racimos parcial o totalmente
sombreados.
Un incremento repentino de la
temperatura (sobre 35°C), luego de
un período de clima moderado hacia
fines de primavera, es el causante
de este desorden. El brusco
cambio de temperatura provoca un
fuerte desequilibrio (estrés fisiológico)
entre la absorción de agua
por las raíces y la alta tasa de transpiración
requerida por hojas y raíces.
La temperatura de la pulpa de
las bayas se eleva por sobre el nivel
de muerte termal, causando la necrosis
y/o desecación de los tejidos.
Existe, pues, una estrecha relación
entre las altas temperaturas y la
disponibilidad de agua en la zona
Foto 5. Falta de color en bayas de variedad Flame Seedless.
de raíces, agravando el problema
una falta de humedad en el suelo.
Color de bayas
El color de cubrimiento de las
bayas es el índice de cosecha más
importante en las variedades coloreadas.
Por lo tanto, la rápida obtención
del color permitirá acelerar
y concentrar el período de cosecha.
Los colores rojo y negro de las bayas
están dados por un grupo de
pigmentos conocidos como antocianinas,
cuya concentración es
influenciada por diversos factores,
principalmente temperatura, luz,
nutrición y humedad del suelo, área
foliar y carga frutal en las plantas.
Normalmente, bajos niveles de
radiación solar o altas temperaturas
(superiores a 30°C), comunes en la
zona interior de los valles del norte,
disminuyen o inhiben completamente
la formación de pigmentos
de antocianinas en la piel de las
bayas (foto 5). Temperaturas entre
15°C y 25°C conducen a una buena
coloración de la fruta. Por otro lado,
el color de las bayas es afectado
negativamente por una excesiva
exposición de los racimos a la luz
solar. De allí que las prácticas de
manejo de follaje, que proveen de
altas cantidades de luz difusa a la
zona de racimos, son muy apropiadas
en áreas calurosas. En general,
condiciones que promueven la acumulación
de carbohidratos en las
vides favorecen la síntesis de pigmentos.
Los problemas descritos anteriormente
son difíciles de solucionar
o neutralizar a través de factores
de manejo agronómico, puesto que
existe una influencia directa del
clima sobre ellos. El uso de cubiertas
artificiales (mallas) otorga mejores
condiciones ambientales a
las plantas que se desarrollan bajo
ellas. Así, con temperaturas moderadas,
se evitaría la quemadura de
las bayas y la falta de color. La instalación
de una cubierta de malla
tiene un costo aproximado de 10.000
dólares por hectárea (incluye malla,
postes, mano de obra), y la inversión
se recupera en el largo plazo (la
malla es permanente) como resultado
del mejor desarrollo de las
plantas y la mayor producción y
calidad de fruta. Se recomienda el
empleo de mallas en zonas con
fuertes vientos y alta radiación y
temperatura, condiciones que normalmente
se presentan en el área
interior de los valles del Norte Chico.
Por otro lado, un adecuado programa
de riego y fertilización estimularía
una mayor superficie foliar,
evitando de esta forma el daño directo
del sol en los racimos y aumentando
la tasa de fotosíntesis
(más carbohidratos para la síntesis
de pigmentos).
Aunque no existe una forma
específica de evitar la partidura de
las bayas, la aplicación de fertilizantes
(especialmente nitrógeno)
hasta antes del estado fenológico
de pinta, así como la utilización de
tasas moderadas de riego desde la
pinta hasta la cosecha, pueden ayudar
a reducir el problema.

16 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
Miguel Ellena D.
Ingeniero Agrónomo, Dr.
fellena@inia.cl
Adolfo Montenegro B.
Ingeniero Agrónomo, Ms.
Gustavo Azócar B.
Técnico Agrícola
INIA Carillanca
El manejo del suelo en avellano
puede ser realizado mediante:
• Laboreo del suelo.
• Cubiertas vegetales entre las
hileras, con especies pratenses
(leguminosas y gramíneas).
• Cubiertas vegetales naturales
(emergencia de especies pratenses
espontáneas).
• Mulch.
• Herbicidas, control de especies
pratenses entre y sobre hileras
o a nivel de la sobrehilera de
plantación.
En el extranjero, especialmente
Europa, el mantenimiento del suelo
más utilizado es el laboreo mecánico
para disponer de suelo libre
de malezas al momento de la cosecha,
la cual, en la mayoría de los
casos, se realiza con máquinas
cosecheras que aspiran la fruta.
Sin embargo, la naturaleza de los
suelos, en general con pendientes,
hace que éstos queden extremadamente
expuestos a erosión
cuando caen lluvias fuertes, lo que
además provoca pérdidas de producción.
También, se produce un
empobrecimiento de los elementos
minerales del suelo. Por ello, para
un manejo más integral de los huertos
de avellano se recomiendan
los sistemas de mantenimiento alternativos
al laboreo completo, por
ejemplo el uso de cubiertas vegetales
y el empleo de herbicidas.
La elección del tipo de mantenimiento
del suelo debe efectuarse
sobre la base de la pendiente y la
disponibilidad de agua. En el sur
de Chile, alternativas al laboreo,
como control químico mediante
La elección del tipo de mantenimiento del suelo debe efectuarse sobre la base de la pendiente y disponibilidad de agua.
AVELLANO EUROPEO, PARTE 2
MANEJO DEL SUELO
En un artículo anterior (Tierra Adentro 83) se sintetizaron aspectos de manejo
del avellano europeo relacionados con las variedades, plantación y poda, entre
otros. En las páginas siguientes veremos algunos factores vitales para la especie,
que tienen que ver con los suelos, fertilización y riego.
herbicidas y cubiertas vegetales
entre las hileras de plantación, permiten
mejorar, en el tiempo, la estructura
del suelo y preservarlo de
fenómenos de erosión, especialmente
en otoños e inviernos con
elevada presencia de fuertes lluvias.
Con las cubiertas vegetales el
impacto ambiental es menor respecto
al control químico total del
suelo.
Laboreo del suelo
En la actualidad se utiliza el
laboreo en toda la superficie del
suelo, principalmente en terrenos
planos, huertos en formación y
plantaciones en producción establecidas
en áreas con riego escaso
y menor caída pluviométrica. En
sectores de colinas y lomajes, el
laboreo total no se recomienda,
por el riesgo de erosión, en particular
en localidades ubicadas de
Temuco al sur, con fuertes precipitaciones
durante gran parte del
invierno y primavera.
Durante primavera-verano, se
efectúan labores a una profundidad
de 10 a 15 centímetros, con el fin
de eliminar malezas y reducir su
competencia por agua y nutrientes.
A principios de otoño éstas pueden
realizarse a una profundidad mayor
(15 a 20 cm), a objeto de incorporar
eventuales compuestos orgánicos,
para favorecer la acumulación de
agua en los estratos más profundos
del suelo durante el invierno.
La compactación del suelo entre
las hileras ocasionada por el
laboreo es una de las principales
limitantes de esta práctica. Es necesario
elegir las maquinarias adecuadas
para evitar o reducir al
mínimo la formación de pie de arado
y la fragmentación excesiva de
las partículas del suelo. Dichos
fenómenos pueden producir encharcamientos
y asfixia a las raíces,
provocando severos daños a
los árboles.

INIATierra
mayo - junio 2009
frutales y viñas 17
INIATierra adentro
El control químico mediante herbicidas y cubiertas vegetales entre las hileras de plantación,
son opciones alternativas al laboreo, que permiten mejorar la estructura del suelo.
Cubierta vegetal
se opta por sistemas mixtos, con
cubierta en la entrehilera y laboreo
o control químico en la sobrehilera.
No se recomienda el empleo de
una cubierta vegetal en toda la
superficie del huerto, por diversos
motivos: desde la necesidad de
reducir la competencia por agua y
nutrientes, hasta aquella de limitar
la proliferación de plagas como
roedores bajo la cubierta, los cuales
son capaces de producir graves
daños en las raíces de los árboles,
especialmente durante su reposo
vegetativo.
En zonas con precipitaciones
suficientes y una distribución regular
en primavera y verano, o donde
se dispone de agua de riego, los
laboreos de suelo pueden ser sustituidos
por cubiertas vegetales
entre las hileras de plantación. Es
decir, es posible mantener constantemente
cubierto el suelo con
la flora espontánea o recurrir a la
siembra artificial de una cubierta
vegetal.
Manejada en forma correcta,
una cubierta vegetal ofrece las
siguientes ventajas:
• Ejerce una acción positiva sobre
la fertilidad, en particular
una mejor distribución y disponibilidad
de elementos minerales
poco móviles, como el fósforo,
en el perfil del suelo.
• Aumenta el contenido en materia
orgánica, debido a la siega
de la cubierta (4 a 5 toneladas
de materia seca/ha), la que mineralizada
puede aportar una
cantidad considerable de elementos
nutritivos.
En zonas con precipitaciones suficientes y una distribución regular en primavera y
verano, o donde se dispone de agua de riego, las labores de suelo pueden sustituirse
por cubiertas vegetales entre las hileras.
• Facilita el tránsito de la maquinaria,
lo que reduce el daño al
suelo, aunque esté mojado, y
disminuye la compactación
provocada por el peso de máquinas
y equipos.
• Permite una mayor porosidad
y permeabilidad del estrato superficial,
con efectos positivos
sobre la constitución de las reservas
hídricas del suelo.
• Previene la erosión y escurrimiento
superficial del agua en
suelos con mayor pendiente.
• Mejora las condiciones "microclimáticas"
para los árboles
(menores diferencias térmicas
en primavera).
En el manejo de huertos modernos
de avellanos, con frecuencia
Control químico
El control químico de las malezas
se puede efectuar con herbicidas
en toda la superficie del suelo
(entre y sobre hileras) o bien sólo
en bandas sobre la hilera de plantación,
con las siguientes ventajas:
• Reduce los costos de manejo
del suelo.
• Mejora la conservación de la
humedad del suelo.
• Mejora las características físicas
a lo largo del perfil del suelo.
• Mejora el desarrollo de las raíces
de los árboles.
• Favorece la cosecha de las
avellanas.
Fertilización
La fertilización es uno de los
puntos críticos del cultivo del avellano.
La productividad depende de
la cantidad de elementos minerales
que el árbol puede extraer del suelo.
La extracción de nutrientes es

18 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
GLOSARIO
Potencial hídrico del suelo:
conductividad del agua:
energía potencial que posee
una masa de agua. Depende
de varios factores: concentración,
presión, altura, capilaridad,
humedad, etc.
Déficit de presión de vapor
o déficit de saturación: es
un parámetro indicador de
la demanda atmosférica de
evaporación y transpiración.
En el manejo de huertos
modernos de avellanos,
con frecuencia se opta
por sistemas mixtos, con
cubierta en la entrehilera
y laboreo o control
químico en la
sobrehilera.
variable en función de la edad de
los árboles, densidad de plantación,
año, localidad y carga productiva.
En tal sentido, para una
adecuada fertilización del cultivo
se requieren datos sobre sus requerimientos
y sobre la composición
del suelo.
Antes de plantar es recomendable
efectuar un análisis físico y
químico del suelo. Para conocer
su profundidad y verificar la presencia
de algunos impedimentos
(napas freáticas superficiales, capas
impermeables, moteados) se
necesita hacer una calicata, ya
que estos factores inciden en la
compactación, la cual afecta el
desarrollo radicular y, por consecuencia,
el desarrollo del árbol. En
el caso de los análisis químicos,
conviene realizar la muestra de
suelo a dos profundidades: 30-60
cm y 60-80 cm.
Fertilización a la plantación:
previamente a la plantación se puede
localizar fertilizantes en el suelo,
especialmente aquellos poco móviles,
como fósforo, con el fin de disponer
de una reserva de nutrientes
La fertilización es uno de los puntos críticos del avellano.
y mejorar el nivel de fertilidad del
suelo. Los rangos recomendados
van desde 200 a 350 unidades de
P2O5/ha. Asimismo, se recomienda
aplicar enmiendas calcáreas antes
de la plantación en dosis de 1,5 a
2,5 t/ha. Cuando el pH del suelo es
inferior a 5,7 la enmienda calcárea
permite mejorar el crecimiento y
rendimiento de los árboles.
También es posible localizar
fertilizantes en el hoyo de plantación,
idealmente de lenta liberación,
a objeto de evitar daño a nivel
de las raíces. Las dosis a usar dependerán
de la fertilidad del suelo,
la densidad de plantación, el cultivar,
la disponibilidad de agua para
regar, entre otros factores. Se deberá
contar con un análisis de suelo
para diseñar un correcto plan
de fertilización. Como recomendación
general, se puede aplicar entre
30 y 40 g de estos fertilizantes/planta.
Fertilización en la fase de formación:
durante la fase de formación
es particularmente importante
la fertilización nitrogenada con dosis
de 30; 50; 100; 120 y 150 kg de
nitrógeno/ha desde el primer al
quinto año. Sin embargo, estas dosis
son sólo referencias generales
que deberán ser ajustadas caso a
caso, según los análisis químicos,
en especial foliares.
Los requerimientos de nitrógeno
son mayores en primavera, por
lo tanto, entre un 75 y un 85% debe
aplicarse entre septiembre y noviembre,
y el 15 a 25% restante a
fines de la temporada vegetativa,
antes de la caída de hojas.
Fertilización en la fase de producción:
en primavera el avellano
europeo tiene los mayores requerimientos
de nutrientes, en particular
de nitrógeno y otros macro y
microelementos para el desarrollo
del embrión y brote del año, además
de la diferenciación de las
flores masculinas y femeninas.
Por tal motivo, las dosis varían
en función del potencial hídrico del
suelo, edad de los árboles, condiciones
vegetativas, densidad de
plantación y disponibilidad de nitrógeno
en el suelo. Una dosis general
va de 90 a 150 kg/ha, mientras
que la aplicación parcializada se

INIATierra
mayo - junio 2009
19
INIATierra adentro
realiza de septiembre a octubre
(35%), en noviembre (50%) y marzo
a abril (15 a 25%).
Importancia del riego
Durante la fase de formación
del huerto el riego es muy importante
para lograr el desarrollo de
la estructura productiva del árbol.
En la etapa de producción, el agua
es fundamental para lograr el crecimiento
de las avellanas, alcanzar
buenos rendimientos por árbol, mejorar
el descascarado, y evitar así
alternancias en la producción. En
ausencia de riego, para alcanzar
buenos resultados productivos se
requiere alrededor de 800 mm de
lluvias anuales bien distribuidas.
Esta especie posee baja resistencia
al estrés hídrico y a altos
valores de déficit de presión de
vapor. A consecuencia de ello, disminuye
la funcionalidad foliar y se
reduce la capacidad asimilativa de
la copa de los árboles (Girona, 1987;
Natali et al., 1988; Bignami y Natali,
1992; Bignami et al., 1999; Mingeau
et al., 1994; Tombesi, 1944). En condiciones
de estrés hídrico el avellano
reduce significativamente su
capacidad productiva.
La zona productora de avellanas
del sur de Chile se caracteriza
por una notable variabilidad de altimetría
y condiciones climáticas,
particularmente en las regiones de
la Araucanía, de los Ríos y de los
Lagos, con diferencias marcadas
entre las zonas ubicadas al norte
de la provincia de Malleco y las
zonas al sur de Temuco hasta Osorno.
Esta última, con potencial para
la producción de avellanas.
La irregularidad de la distribución
de las lluvias, con momentos
de sequía en verano, puede hacer
necesario el uso del riego, aun si
los valores de caída pluviométrica
anual son superiores al mínimo precedentemente
señalado. En las
condiciones de suelo y clima de la
región sur, durante enero, febrero
y marzo se desarrollan las fases
críticas del ciclo biológico del avellano
europeo. Durante estas fases
una serie de procesos (crecimiento
de brotes, fruto, semilla, diferenciación
a flor de las yemas, síntesis
de elaborados) se sobreponen y
pueden entrar en competencia, si
alguno de los factores productivos
resulta limitante. En las áreas más
secas, zona centro sur y zona norte
de Malleco, en la Región de la
Araucanía, las condiciones de aridez
en verano pueden causar desecamiento
parcial de las hojas y,
en casos más graves, una precoz
caída de las mismas, con consecuencias
negativas sobre la productividad
y calidad de las avellanas.
En general, la información técnica
disponible en riego en avellano
es escasa. Un ensayo en la región
de Viterbo, Italia (Bignami et al.
1997) reporta la influencia del riego
sobre la elongación de ejes y diámetro
de troncos, concluyendo que
el mejor balance entre crecimiento
vegetativo y producción se observa
reponiendo el 75% de la ETc (evadotranspiración).
A su vez, Marsal
et al. (1997), en Tarragona, España,
concluyen que sólo tratamientos
con 100% de reposición de ETc tendrían
efecto en el estatus hídrico
de la planta.
Plazo 28 agosto 2009
FUCOA, con el patrocinio de la Comisión Bicentenario, invita a todas
las personas que vivan, estudien, trabajen y/o hayan vivido en el sector
rural a enviar sus trabajos relacionados con la ruralidad de nuestro
país al 17º Concurso de Historias, Cuentos y Poesía
del Mundo Rural.
Bases en:
Consultas:
www.fucoa.cl
Fucoa
www.chilebicentenario.cl Teléfonos 2-687 3513
Secretarías Regionales Ministeriales Teatinos 40, piso 5, Santiago
de Agricultura en cada región

20 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
ACEITE MINERAL EN MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS EN CÍTRICOS
Foto 1. Brote atacado por mosquita blanca algodonosa de los cítricos.
INIA La Cruz, con el objetivo de desarrollar la
tecnología y poner en práctica los conceptos de
manejo integrado en la citricultura nacional, ha
evaluado en los últimos 10 años la efectividad del
aceite mineral para el control de las plagas que
atacan a los cítricos. Se considera que constituye
una parte de la solución, la cual debe necesariamente
ser complementada con monitoreo, control biológico
y prácticas culturales preventivas, entre otras
acciones.
Pilar Larral D.
Ingeniera Agrónoma*
Renato Ripa S.
Ingeniero Agrónomo, Ph.D.
INIA La Cruz
La citricultura en Chile se ve
afectada principalmente por insectos
chupadores de sabia, entre
ellos los hemípteros, como chanchitos
blancos (Planococcus citri),
mosquitas blancas (Aleurothrixus
floccosus) y conchuela negra del
olivo (Saissetia oleae). También los
ácaros, representados por la arañi-
ta roja de los cítricos (Panonychus
citri), falsa arañita roja de la vid
(Brevipalpus chilensis) y ácaro de
la yema (Eriophyes sheldoni), pueden
representar plagas de importancia
primaria.
Con el manejo de estas plagas
mediante el uso de productos químicos
no selectivos y de elevada
toxicidad se corre el peligro de
acarrear problemas de índole ambiental
y dejar residuos en la fruta.
Adicionalmente, se arriesga disminuir
la fauna benéfica que ayuda
al control de las plagas objetivo y
de otras que se encontraban en
densidades reducidas e incluso no
detectadas por el agricultor.
El aceite mineral se utiliza ocasionalmente
en conjunto con productos
organofosforados, como
clorpirifos, diazinon o profenofos.
Sin embargo, en muchos casos por
sí solo puede controlar plagas en
forma satisfactoria.
El aceite mineral actúa sobre
el cuerpo de los insectos y ácaros,
limitando el intercambio de oxígeno
y afectando la pared celular. Además,
como es repelente para muchas
especies, afecta la oviposición
sobre las partes de la planta
cubiertas por el aceite. Tiene la
ventaja de poseer una baja actividad
residual, lo que favorece el
manejo integrado de plagas (MIP)
al ser relativamente inocuo para
los organismos benéficos que colonizan
el árbol después de la aplicación.
En cuanto a los costos, es
una alternativa intermedia, si se
compara con los organofosforados
que se mencionaron anteriormente
y productos recientemente desarrollados.
El empleo de aceite mineral
requiere ciertos cuidados y tiene
algunas restricciones, tales como
evitar su uso en árboles estresados,
no aplicar con elevadas temperaturas,
no utilizar en períodos
cercanos al viraje de color, ni en
floración o frutos muy pequeños.
También debe verificarse su compatibilidad
con productos en mezclas
y aquellos ocupados antes y
después de su aplicación.
Mosquita blanca
La mosquita blanca algodonosa
de los cítricos ataca principalmente
el envés de las hojas. Al
igual que otros homópteros expele
abundante mielecilla, la que, sumada
a la lanosidad propia de la
especie, le da a las hojas un especto
sucio y una consistencia
pegajosa. El uso de aceites reduce
los niveles de su ataque, pues
actúa sobre las ninfas pequeñas,
adultos y huevos, lo que disminuye
la densidad de la plaga en el tiempo
(figura 1). El control de la plaga
que se obtiene con concentraciones
de aceite de 1% es relativamente
similar al uso de una concentración
de 0,5%, lo que se
traduce en un importante ahorro
de insumos.
Conchuela negra del olivo
Este insecto succiona savia en
hojas y ramillas. Excreta abundante
mielecilla, substrato sobre el cual
se desarrollan hongos saprófitos
de color negrusco. Tal condición
es la llamada "fumagina", que impide
la fotosíntesis en las hojas y
*Actualmente se desempeña en FDF.

INIA Tierra
adentro
mayo - junio 2009
frutales y viñas 21
Figura 1. Efecto de aceite mineral sobre la mosquita blanca algodonosa de los
cítricos, Aleurothrixus floccosus en limonero. Región de Valparaíso.
Hojas infestadas (%)
Fuente. Convenio INIA-Anasac.
Figura 2. Efecto de insecticidas sobre la conchuela negra del olivo, Saissetia oleae
en naranjos. Región de O'Higgins, 1998.
Conchuelas/cm 2 ramilla
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Ultraspray 0,5%
25
20
15
10
5
0
Ultraspray 1%
afecta los frutos. A pesar de tener
varios parasitoides asociados, la
conchuela negra, en ciertas condiciones,
llega a ser un problema de
importancia primaria.
Se ha comprobado que el aceite
mineral al 1% controla satisfactoriamente
esta plaga y que la adición
de un organofosforado no
Previo 12 días 30 días 60 días
Winspray 1%
Winspray
misc. 1%
Citroliv
misc. 1%
Agua
Previo 10 días 30 días 73 días 115 días
Citoliv
Misc. 2%
Citoliv
Misc. 1%
Citr. 1%+
Citr. 1%
Citr. 1%+
Lorsban 4E
Lorsban 4E
Confidor 350
Testigo s/aplic.
Testigo
Figura 3. Efecto de plaguicidas sobre chanchito blanco Pseudococcus longispinus,
en naranjo. Región Metropolitana, 1998.
Frutos infestados (%)
100
80
60
40
20
0
Citr. Misc. 2%
Citr. 1% (doble vol.)
4 días 12 días 25 días
Citr. 1%+Citr. 1%
Lorsban 4E+Citr. 1%
Lorsban 4E
Testigo
incrementa su acción. También, la
parcelación de la aplicación de
aceite en dos oportunidades en un
lapso de una o dos semanas, mejora
la efectividad del tratamiento
(figura 2).
Es importante realizar el control
de esta plaga cuando la totalidad
de las ninfas migratorias haya
Foto 2. Estadios inmaduros de conchuela
negra de olivo.
abandonado el caparazón de las
hembras, lo que en la zona central
ocurre en verano (diciembre a febrero).
De lo contrario, una parte
importante de la población permanece
protegida bajo el caparazón
y escapa al control, colonizando
posteriormente el árbol.
Chanchitos blancos
Los chanchitos blancos son
motivo de rechazo de la fruta de
exportación por tener una connotación
cuarentenaria, pese a que
la mayoría de ellos está ampliamente
distribuida en varios países.
La dificultad de identificación en
huevos y estadios juveniles hace
imposible permitir la exportación
de partidas con el insecto presente.
Esta plaga tiene la particularidad
de buscar espacios protegidos
para alimentarse y oviponer. Por
ello el control se dificulta y es
común encontrarlo bajo las rosetas
(sépalos del fruto) en los frutos de
cítricos en general, y ombligos en
el caso de las naranjas. Para su
control es relevante lograr un buen
cubrimiento del árbol, especialmente
con los productos que
actúan por contacto, como es el
Foto 3. Chanchito blanco en cítricos.
caso del aceite. En un ensayo realizado
para determinar la acción
de plaguicidas sobre chanchitos
blancos, se determinó que, cuando
se mezcla el aceite con un organofosforado,
es éste último el de mayor
efectividad (figura 3).
Ácaros
Falsa arañita de la vid: es un
ácaro nativo (foto 4) que posee una
connotación cuarentenaria para
EE.UU. y otros países importadores
de fruta chilena. En cítricos prefiere
el fruto, encontrándose también en
ramillas y hojas.
Foto 4. Falsa arañita de la vid, Brevipalpus
chilensis.
Para la exportación de mandarinas
y, próximamente, de naranjas
a EE.UU., los huertos deben estar
insertos en el esquema "system
approach" o "enfoque de sistema".
En él se autoriza la exportación de
mandarinas que cumplan con la
condición de huertos de baja prevalencia
de esta plaga (a diferencia
de la fumigación con bromuro de
metilo, en que, en una inspección
oficial, ningún ejemplar del ácaro
debe ser detectado en la muestra).
En el enfoque de sistema se practican
medidas de mitigación del
riesgo con tratamientos de pre y
postcosecha.
Dentro de las medidas de precosecha
se encuentran las aplicaciones
de acaricidas, aceites y detergentes.
Los acaricidas muestran
una mayor efectividad que el aceite
mineral. Sin embargo este último
representa claramente una alternativa
para reducir las prevalen-

22 frutales y viñas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
Figura 4. Efecto de acaricidas y aceite mineral sobre la falsa arañita de la vid,
Brevipalpus chilensis, en limonero. Región de Valparaíso, 2002.
Previo 4 días 11 días 22 días 47 días
Figura 7. Efecto del uso de aceite en las densidades de ácaro de la yema, Eriophyes
sheldoni, en limonero. Región de Valparaíso, 1998.
16
N˚ácaros/fruto
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
Cyhexatin
Kelthane
Sunmite
Citroliv misc
Testigo
Móviles / yema
12
8
4
0
Citroliv M 2%
Citroliv M 1%
(doble vol.)
Citr.1%+Citr.1%
Bromopropilato
Testigo
Previo 7 días 15 días 28 días 42 días 56 días
Fuente: Asoex, 2002.
Figura 5. Efecto de detergente y aceite mineral sobre la falsa arañita de la vid en
limonero. Región de Coquimbo, 2002.
N˚ácaros/fruto
20,0
16,0
12,0
8,0
4,0
0,0
Fuente. Asoex, 2002.
Break
Previo 3 días 10 días 23 días 60 días
Citroliv
Misc. 1%
SU 120
Texaco
Testigo
Figura 6. Efecto de plaguicidas sobre la densidad de arañita roja de los cítricos,
Panonychus citri, en hojas de naranjo. Región de Valparaíso, 1999.
Arañitas / hoja
6
5
4
3
2
1
0
Morestan
Previo 3 días 10 días 17 días 35 días
Citroliv Misc.
SU 120
Agua
Testigo
Fuente: Galadeta, D. 1999.
Foto 5. Hembra, macho (más pequeño y
alargado) y huevos de arañita roja de los
cítricos.
desarrolla preferentemente en primavera
y otoño. En ausencia se
enemigos naturales, los ataques
severos pueden provocar bronceado
e incluso caída de hojas, con el
consecuente debilitamiento de la
planta. Es relativamente común
que el uso de insecticidas de amplio
espectro cause la muerte de
los enemigos naturales y provoque
aumentos explosivos de la población
de arañita roja.
Esta plaga se puede controlar
utilizando concentraciones de
aceite mineral inferiores al 1%. La
figura 6 muestra los resultados de
un ensayo donde se evaluó el uso
de acaricida, aceite al 0,5%, detergente
y agua. Cabe destacar que
el agua por sí sola causa una importante
disminución de la plaga.
Ácaro de la yema: es un eriófido
que se alimenta al interior de la
yema. Afecta los primordios de hojas
y flores, dando origen a brotes
con crecimiento en roseta y hojas
deformes. En el caso de la flor, ésta
se deforma y cae. En aquellos casos
en que se desarrolla el fruto,
presenta deformaciones de diversa
magnitud (foto 6).
La evaluación de aceite mineral
y acaricida en limoneros afectados
por la plaga mostró una reducción
de la infestación similar en ambos
productos. No se observa un incremento
sustancial del control al aplicar
una concentración mayor de
aceite o al parcializar la aplicación,
por lo cual es recomendable realizar
sólo una aplicación de aceite
al 1% en invierno (mayo-junio).
cias de la plaga entre un 60 y un
90% (figuras 4 y 5). Los adherentes
y detergentes logran reducir la densidad
de la plaga en el fruto entre
un 50 y un 80%, pero con una acción
residual menor que los anteriores.
Arañita roja de los cítricos: se
Foto 6. Frutitos de limonero afectados por ácaro de la yema.

INIATierra
mayo - junio 2009
noticias 23
INIATierra adentro
TRANSNACIONAL DEL CONTROL BIOLÓGICO LLEGA A CHILE
De izquierda a derecha: Eduardo López, de Xilema;
Martin Riegel, Valter Ceppi y Kris de Smet, de Koppert.
José Eduardo Belda, de Koppert (al centro), en visita a
INIA La Cruz, junto a los investigadores Andrés Alvear
y Renato Ripa.
Un signo del avance de las herramientas
biológicas en el control de plagas es la reciente
llegada de la empresa internacional Koppert
Biological Systems, asociada a la nacional
Xielema Biocontrol.
Koppert es considerada la más grande de
su rubro en el mundo, con una facturación de
alrededor de 70 millones de euros al año (cerca
de 54 mil millones de pesos). La filial de Chile,
instalada en Quillota, es la número 16 en distintos
países. La empresa tiene ventas en otros
60, donde entrega más de 30 especies diferentes
de insectos y ácaros, además de una gama
de productos microbiológicos. Aquí iniciarán
sus actividades con la oferta del abejorro polinizador
Bombus terrestris.
Un prejuicio común es asociar el control
biológico sólo con la agricultura orgánica. Kris
de Smet, Director Comercial de Koppert España,
aclara el punto:
-El nicho de agricultura ecológica es todavía
pequeño. Hacemos control biológico dentro
del control integrado, principalmente porque
es un sistema más eficaz. No es por un ideologismo,
sino porque funciona mejor y deja menos
residuos, sin aumentar los costos. Hay una
evolución muy rápida del mercado. Ahora las
casas productoras de químicos nos están buscando,
desean hablar con nosotros porque
quieren que sus productos químicos sean compatibles
con los insectos útiles. Eso hace 5
años era impensable.
Lo anterior es reforzado por Eduardo López,
Gerente General de Xilema, quien señala: "nuestros
clientes son 95% productores convencionales,
exportadores no orgánicos".
Koppert privilegia el contacto con centros
de generación tecnológica. De hecho, en 2008
su director de Investigación y Desarrollo, José
Eduardo Belda, visitó INIA La Cruz. Este último
Centro mantiene relación con Xilema en el
traspaso de tecnologías de producción comercial
y técnicas de liberación de enemigos naturales.
VERNIE VALENCIA NOGUES, DE INIA LA CRUZ:
UNA PERSONA ÍNTEGRA, UN SERVIDOR DE LOS DEMÁS
Apagar hasta la última luz, conducir los
vehículos, arreglar artefactos del servicio... Su
generosidad le impidió negarse a cientos de
solicitudes En verdad, lo que le pidieran lo
realizaba con agrado. Fueron muchas las labores
que ejecutó como operario en el área de
administración del Centro Regional de Investigación
La Cruz durante 25 años.
Y como la vida está llena de imprevistos
falleció de forma inesperada luego de sufrir un
cuadro de insuficiencia respiratoria, tras una
corta lucha contra una enfermedad que lo
aquejó durante los últimos dos meses y que
resintió su salud.
Trabajadores del INIA La Cruz expresaron
su pesar a la familia y destacaron virtudes
como "ser una persona íntegra, alegre, confiable,
una persona con ideas claras, fiel a sus
principios".
Vernie Valencia llegó a trabajar como carpintero
en la construcción de un edificio que
levantaba el INIA. El entonces director del
centro, Renato Ripa reconoció en él grandes
habilidades y cualidades, por lo que decidió
contratarlo, en 1984, como operario del INIA.
Lo que más llamaba la atención, recuerda Ripa,
era verlo trabajar con un excelente ánimo y
permanentemente feliz, a pesar de las carencias
sufridas por el momento económico de
esa época. Sus primeros trabajos fueron en
termitas, donde mostró gran ingenio para resolver
problemas puntuales y en la manufactura
de equipos y artefactos para el laboratorio y
campo. "Mantenía esta estructura funcionando,
le gustaba ayudar en la cocina, en el taller, en
los laboratorios, en los invernaderos. Su multifuncionalidad
era sorprendente", recuerda el
investigador.
Robinson Vargas Mesina, Director de INIA
La Cruz, expresó su pesar y lamentó la pérdida
del funcionario, padre de cinco hijos, quien se
destacó por su compromiso con este centro,
su estilo amable, excelente trato, buen carácter,
energía, alegría y vitalidad.

24 plagas y enfermedades
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
NEMATODOS ENTOMOPATÓGENOS:
CONTROL BIOLÓGICO DE INSECTOS
PLAGA DE IMPORTANCIA ECONÓMICA
Estudios realizados en INIA Quilamapu con
aislamientos nativos de nematodos entomopatógenos
han mostrado promisorios resultados en el control
de especies como capachito de los frutales, cabrito
del duraznero y el gorgojo de los invernaderos.
Foto 1. Individuo juvenil infectivo de
nematodo entomopatógeno.
Los nematodos entomopatógenos
(NEP) corresponden a gusanos
microscópicos habitantes del suelo.
Poseen la habilidad de alimentarse
de insectos valiéndose para
esto de una asombrosa asociación
con una bacteria simbionte de la
cual se alimentan y que a su vez
transportan e inoculan como una
verdadera "inyección biológica".
Los nematodos entomopatógenos
reúnen atributos que les otorgan
un interesante potencial como
agentes de control biológico: poseen
un amplio rango de insectos
huéspedes, son hábiles para buscar
y perseguir larvas e insectos
en el suelo, causan rápida mortali-
Loreto Merino M.
Ingeniera agrónoma
lmerino@inia.cl
Andrés France I.
Ingeniero agrónomo, PhD.
INIA Quilamapu
dad de ellos, tienen facilidad para
ser reproducidos masivamente y
para ser aplicados, resultan seguros
para los organismos que no
son su objetivo y para el medioambiente.
Los géneros de nematodos
entomopatógenos más utilizados
en el control biológico de insectos
son Steinernema, del cual se conocen
24 especies, y Heterorhabditis,
con ocho especies conocidas.
Ciclo de vida
Los nematodos tienen un ciclo
de vida que incluye el huevo, cuatro
estados juveniles y adulto. Los nematodos
juveniles esperan en el
suelo la llegada de sus huéspedes,
normalmente una larva, para saltar
sobre ellos o perseguirlos siguiendo
la gradiente de dióxido de carbono
proveniente de su respiración
y penetrar a través de las aberturas
naturales o directamente, por la
cutícula. Una vez dentro del insecto,
los nematodos liberan la bacteria
que portan en el intestino hacia
la hemolinfa del insecto. De esta
FOTO: ERNESTO CISTERNAS, INIA REMEHUE.
forma, los nematodos actúan como
vectores, transportando e inoculando
la bacteria. Las células bacterianas
proliferan y ocasionan la
muerte del insecto huésped dentro
de 24 a 48 horas. Junto con invadir
la hemolinfa, los nematodos segregan
sustancias que inhiben la actividad
del sistema inmunológico
del insecto y proporcionan, por lo
tanto, las condiciones iniciales para
el desarrollo de la bacteria. Dentro
del hospedero pueden producirse
dos o tres generaciones del nematodo,
y cuando los nutrientes se
acaban, emergen los juveniles infectivos
que llevan la bacteria. Migran
en cantidad de 150.000 ó más
desde la larva muerta, buscando
otro hospedero para recomenzar
el ciclo (figura 1).
Potencial de control
Estudios realizados en INIA
Quilamapu con aislamientos nativos
de nematodos entomopatógenos
han mostrado promisorios resultados
en el control de especies
como capachito de los frutales
(Asynonychus cervinus), cabrito
del duraznero (Aegorhinus superciliosus)
y el gorgojo de los invernaderos
(Otiorhynchus sulcatus),
todas especies que poseen estados
larvales que habitan en el suelo
alimentándose de raicillas y causando
un severo daño a la planta.
En el caso del cabrito del duraznero,
el insecto horada la raíz principal,
introduciéndose en ella y causando
la muerte de la planta. El
hábitat de estas especies dificulta
Foto 2. Adulto y larvas parasitadas con aislamientos nativos de nematodos
entomopatógenos de pololito dorado, Sericoides viridis, (izquierda) y de cabrito del
duraznero, Aegorhinus superciliosus (derecha).

INIATierra
mayo - junio 2009
plagas y enfermedades 25
INIATierra adentro
Figura 1. Ciclo biológico de los nematodos entomopatógenos.
Producción de bacteria
Infección
GLOSARIO
Juvenil infectivo
Muerte del huésped
Hemolinfa: líquido circulatorio
de los artrópodos, moluscos,
etc., análogo a la sangre de los
vertebrados. Puede ser de diferentes
colores o incluso incolora
y contiene células sanguíneas
de diferentes tipos y
funciones.
Simbiosis: vida en común, que
puede ser permanente, de dos
o más organismos distintos mediante
una asociación estrecha,
la cual es ventajosa tanto para
el hospedador como para el
huésped. A los organismos participantes
se les llama simbiontes.
Vector: organismo capaz de
transmitir un agente infeccioso
a otros individuos que no lo portan.
Emergencia y migración de
juveniles infectivos
la utilización de productos químicos
para su control. En cambio, los nematodos
entomopatógenos tienen
la ventaja de poder moverse a través
del agua libre en el suelo, alcanzando
lugares inaccesibles por
otros medios de control.
Actualmente se encuentran en
desarrollo investigaciones para el
control de especies como la polilla
de la manzana (Cydia pomonella),
cuncunilla negra de las praderas
(Dalaca pallens) y especies del
complejo de larvas de gusanos
blancos. Los resultados obtenidos
a la fecha confirman el potencial
y aplicabilidad de los nematodos
capaces de reducir las poblaciones
de estos insectos.
Diversidad de NEP
en Chile
Reproducción y desarrollo
Aunque en Chile el uso de esta
estrategia de control es aún poco
conocida, el potencial de nuestro
país como fuente de nematodos
entomopatógenos es interesante.
Chile se caracteriza por poseer una
amplia variabilidad de climas y tipos
de suelos, donde existen sectores
con condiciones extremas,
como los desiertos y salares en el
norte, así como humedales y glaciares
en el sur. En esta diversidad
natural es donde se han establecido
microorganismos entomopatógenos
adaptados a una amplia
variedad de condiciones de temperaturas,
salinidad, alcalinidad, humedad,
altitud, etc.
A partir del año 2006, el programa
de patología que impulsa el
Centro Tecnológico de Control Biológico
de INIA Quilamapu (CTCB),
inició un programa de colecta e
identificación de organismos entomopatógenos,
con el financiamiento
de la Fundación Darwin (DEFRA-
UK) y en conjunto con investigadores
de CABI UK, ambas instituciones
del Reino Unido. El objetivo es
recolectar, seleccionar e identificar
organismos de control biológico
de plagas agrícolas que se encuentran
a lo largo del país, con especial
interés en los hongos y nematodos
entomopatógenos.
Las prospecciones realizadas
desde noviembre de 2006 han permitido
obtener 1.200 muestras de
suelo, a partir de las cuales se han
logrado 97 nuevos aislamientos de
NEP. Ya se identificó el primer aislamiento
como correspondiente a
una especie nueva del género Steinernema,
colectado desde el Parque
Nacional Isla Magdalena,
Puerto Cisnes, Región de Aysén. El
proyecto continuará con la identificación
molecular de los aislamientos
y su evaluación sobre el
control de plagas agrícolas de importancia
económica, complementando
los estudios ya existentes en
INIA y generando nuevas líneas de
investigación, como son la síntesis
de productos naturales y biológicamente
activos con aplicación
potencial en la agricultura.

26 cultivos
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
-En su trayectoria dedicada a
las leguminosas, ¿cómo ve su evolución
técnico-productiva
-Han evolucionado mucho, al
contrario de la superficie de siembra.
El INIA, desde los años 60 hasta
fines de los 80, tuvo un gran
equipo de investigadores en leguminosas,
con programas de mejoramiento
en La Platina (Santiago),
Quilamapu (Chillán) y Carillanca
(Temuco), y además cubriendo todas
las otras disciplinas. Se generó
un notable conocimiento, que hemos
aprovechado los pocos investigadores
que seguimos en el rubro.
En poroto, por ejemplo, hoy el proceso
se puede hacer totalmente
mecanizado, desde la siembra a la
cosecha. Ello le permite competir,
cuando los precios son buenos,
con otras opciones del valle regado.
Tiene las ventajas de un ciclo
corto, poder venderse desde la era,
no necesitar mayor acondicionamiento
y dejar los potreros para
otro cultivo temprano. Conozco
agricultores de zonas fruteras del
valle central que se han especializado
en el cultivo y obtienen rendimientos
sobre los 35 qq/ha, en superficies
de 20 a 30 ha.
- En el caso de la lenteja –agrega–
disponemos de dos excelentes
variedades, Súper Araucana INIA
y Calpún INIA, esta última con resistencia
genética a la roya, de
manera que se puede sembrar en
primavera en los suelos de vegas,
con muy buenos resultados. Hemos
transformado al garbanzo en un
rubro bajo riego, con buenos rendimientos:
18 a 25 qq/ha. La variedad
Alfa INIA produce garbanzo
sobre 9 mm. Chile y México son los
únicos países que logran calibres
grandes, especialmente para el
Juan Tay con un grupo de agricultores en una siembra de garbanzo en suelos arcillosos,
establecidos en camas de semillas elevadas o "camellones".
JUAN TAY, INVESTIGADOR DE INIA QUILAMAPU:
LAS LEGUMINOSAS
RECUPERAN TERRENO
Con décadas dedicadas al desarrollo de las leguminosas de grano, el profesional
cuenta las nuevas rutas que se abren para muchas de ellas: en el negocio de
los alimentos preparados y congelados, como insumo para la salmonicultura,
además de su consumo tradicional. El especialista incluso da recomendaciones
de cómo cocinarlas.
mercado europeo, donde reciben
altos precios. Aquí nos falta desarrollar
los mercados y los poderes
compradores.
-¿Cómo ve el futuro de las leguminosas
en el mundo
- Por su valor nutritivo y facilidad
de transporte, son muy demandadas
en zonas donde hay escasez
de alimento, por lo que los grandes
productores y exportadores, como
Canadá, Australia, Turquía, EE.UU.,
continuarán siéndolo. Además, los
beneficios de las leguminosas para
la salud humana cuentan con el
aval de numerosos estudios clínicos
hechos en los países desarrollados.
Hay evidencias de que tienen
un enorme potencial de reducción
del colesterol, las enfermedades
cardiovasculares y algunos
tipos de diabetes. Poseen alta proporción
de fibras solubles e insolubles,
minerales, vitaminas y antioxidantes.
Cada vez más los
países desarrollados harán cam-

INIA Tierra
adentro
mayo - junio 2009
cultivos 27
LOS 5 PUNTOS CLAVES EN POROTO, DE
ACUERDO A LA EXPERIENCIA DE JUAN TAY
pañas incentivando su consumo
en toda la población.
Alto aporte de proteína
-¿Y el futuro en Chile
-El poroto se debiera mantener
en los actuales niveles de producción,
ya que el consumo per cápita
actual está alrededor de sólo 1 kg.
La lenteja, que mayoritariamente
importamos de Canadá, mantendrá
la bajísima producción nacional.
En años en que los precios internacionales
de la lenteja están altos,
como sucede esta temporada, hay
interés de los agricultores de los
secanos por sembrar, pero nos encontramos
con el problema de falta
de semilla en el mercado. El garbanzo
bajo riego tendría más futuro,
por los sistemas de producción que
hemos validado para los suelos
arcillosos. Desde luego iría a exportación,
especialmente Europa,
por lo que habría que desarrollar
los mercados.
cas de alimentos de salmones
compran "grits", es decir granos sin
cáscara. También en Carillanca
están haciendo notables trabajos
en el Centro de Genómica Nutricional
Agro Acuícola.
Debemos modernizar el
consumo
-¿A qué se debe que el consumo
de porotos por persona en Chile
haya bajado a menos de la mitad
-El consumo per cápita ha disminuido
significativamente. Por
ejemplo en los 70 era de 4,8 kg/año,
a fines de los 80 llegó a 2,1 y actualmente
un poco más de 1 kg. Una
causa, entre otras, podría ser la
preferencia por la comida rápida
y preparada. También la calidad,
aunque en los últimos años se ha
mejorado, porque los grandes compradores
se dieron cuenta de las
ventajas de adquirir productos de
una variedad determinada y no
1. Una variedad de alto potencial
de rendimiento, 40
qq/ha, como Torcaza INIA,
con semilla de calidad, mínimo
85% de germinación.
2. Sembrar con buena humedad
o dar un riego antes.
Esto favorece una emergencia
pareja, y facilita la acción
de los fertilizantes y
herbicidas.
3. El poroto no es tolerante a
la sequía. En general se debe
dar unos ocho riegos. Los
más importantes, que no deben
atrasarse, son a la primera
hoja trifoliada formada
(19 a 20 días después de la
siembra), inicio de floración
y en formación de vaina.
4. Aplicar a lo menos 50 unidades
de nitrógeno (N) por
hectárea, en suelos con bajo
contenido de dicho nutriente.
La fijación simbiótica del
N que logra el poroto no es
suficiente para obtener altos
mezclarlos. Otro punto importante,
considerando lo que se hace en
países como EE.UU., Inglaterra,
Italia y España, es la forma de pre-
rendimientos, a diferencia
de la soya, lenteja, haba,
garbanzo y arveja. Esta simple
recomendación, más el
uso de variedad mejorada,
ha permitido pasar desde
promedios nacionales de 10
qq/ha, que se obtenían hasta
fines de los 90, hasta cerca
de los 19 qq/ha en la actualidad.
5. Control oportuno de las malezas:
junto al riego, uno de
los mayores problemas. Para
llegar con el cultivo limpio
a la cosecha, es imprescindible
usar herbicidas de presiembra
y de postemergencia.
El control manual o
mecánico –ya sea con azadón
o con cultivadores–
también es una opción, pero
debe planificarse antes de
la siembra para situar las
hileras a una distancia adecuada
para el paso de los
equipos.
paración y la frecuencia. En Chile
consumimos una vez a la semana,
como plato principal. En cambio en
esas naciones, se incluye en la
-Se están abriendo opciones,
por ejemplo, en alimentación de
salmones. ¿Qué está haciendo el
INIA al respecto
-Está investigando en la producción
de leguminosas que, por
su alto aporte en proteína, sirven
para elaborar alimentos para salmones,
en reemplazo de la harina
de pescado. En Quilamapu estamos
finalizando un proyecto Innova Bío
Bío, donde evaluamos variedades
de lupino y arveja, y sus sistemas
de producción en la precordillera
y el secano costero. Los resultados
son muy promisorios, sólo falta
completar la cadena productiva,
con la presencia de la agroindustria
de procesamiento, ya que las fábri-
Charla del entrevistado a agricultores empresariales en la última Expo INIA Quilamapu.

28 cultivos
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
RECOMENDACIÓN
PARA UN BUEN PLATO
DE POROTOS
-¿Qué recomienda para preparar
un buen plato de porotos
-Requisito esencial: asegurarse
de comprar porotos que provengan
de una sola variedad, no
una mezcla, y que sean de la
última cosecha. Me explico. En
poroto y otras leguminosas, numerosas
variedades o tipos tienen
en común el color de su
semilla. Por ejemplo, de la clase
comercial tórtola, la más consumida
en el país, existen Tórtola
INIA, Tórtola Diana, Tórtola Corriente
y otras variedades antiguas,
que tienen en común un
grano de forma arriñonada u
ovoide, de color gris. Pero difieren
en el tiempo de cocción, el
cual puede oscilar entre 2 horas
y sólo 25 minutos. La preparación
de una mezcla junta granos
de diferentes estados de cocción,
con un efecto muy negativo
en la apreciación de los consumidores.
Evitar la situación
anterior, que se repite en lenteja
y garbanzo, es el principal camino
para lograr calidad y aumentar
el consumo. Una variedad
es una comunidad de
plantas cultivadas claramente
reconocible de otra variedad de
la misma especie por sus características
morfológicas y comportamiento
en relación a tipo
de plantas, reacción a enfermedades,
precocidad y CALIDAD
CULINARIA.
Se está investigando en la producción de leguminosas que, por su alto aporte en
proteína, sirven para elaborar alimentos para salmones.
dieta de varios días a la semana,
pero en menores cantidades y de
variadas formas: sopas, ensaladas
y purés. Debemos modernizar el
consumo.
-¿Hay avances para el uso en
fresco, congelado o agroindustria
-En Chile la industria de alimentos
congelados, especialmente
hortalizas y frutas, está bastante
desarrollada, incluyendo leguminosas
hortícolas como poroto verde
y granado, arvejas y habas, además
de porotos, lentejas y garbanzos
precocidos. Su masificación,
sobre todo de las tres últimas, probablemente
dependa de un tema
de precio y de una mayor difusión.
En cuanto a las leguminosas enlatadas,
muy comunes en países desarrollados,
el único ejemplo de
consumo masivo que tenemos en
el país, especialmente en la zona
norte, es el de la arveja. Todos los
alimentos mencionados tienen como
gran ventaja su rápida preparación.
El INIA, en conjunto con
Chile Alimento, inició un proyecto
Innova-Chile de desarrollo de variedades
de poroto verde y granado
para congelado, con alto valor
agroindustrial y culinario, para el
mercado interno y de exportación,
utilizando biotecnología. La iniciativa
es liderada por La Platina.
-¿Qué zonas del país piensa
usted que tienen especial futuro
en especies leguminosas
-Los secanos costeros son sectores
de alto potencial de rendimiento
para leguminosas que se
siembran en ellos durante otoño o
invierno, como arveja, lenteja, lupino
y haba. En zonas como Chanco,
Cañete y Carahue, se han obtenido
verdaderos récord mundiales en
rendimiento con ellas.
-El cultivo del poroto y otros
bajo riego en el valle central, por
la fuerte competencia de frutales,
hortalizas y semilleros, debieran
desplazarse hacia los suelos arcillosos,
donde se siembra el arroz.
Para esta área, unas 180.000 ha,
INIA Quilamapu ha elaborado un
sistema de producción en camas
de semillas elevadas o "camellones",
que permite el cultivo de poroto
y garbanzo. El sistema facilita
el riego, la labor más difícil de realizar
en suelos de mal drenaje, producto
de la cama impermeable que
tienen a poca profundidad, muy
conveniente para el arroz, pero no
para los otros rubros.
-¿Qué lo ha llevado a persistir
como investigador de leguminosas
-Tengo preferencia por el mejoramiento
genético, que permite crear
nuevas variedades, superiores a
las actuales en uso por los agricultores.
Además me había preparado
para trabajar en leguminosas, con
curso en el Centro Internacional
de Agricultura Tropical, en Colombia,
en el Centro internacional de
Altos Estudios Agronómicos del
Mediterráneo en España, en la Universidad
de Hohenheim en Alemania
y en el Instituto Nacional de
Recursos Agrobiológicos en Tsukuba,
Japón, lo que hacía difícil abandonarlas.
Cuando hice mi postgrado,
tuve la gran oportunidad de
trabajar con el Dr. A. Slinkard, "el
padre de la industria de las leguminosas
de Canadá", la más grande
del mundo, con unas 2.400.000 ha,
entre lenteja, arveja, garbanzo y
poroto. Esta industria data sólo de
los años 70. Se creó por el esfuerzo
del Dr. Slinkard, otros investigadores
y un grupo de agricultores pioneros
que, con mucho entusiasmo
y pocos fondos, invirtieron en el
desarrollo de variedades y sistemas
de producción.

INIATierra
mayo - junio 2009
enfoques regionales 29
INIATierra adentro
INIA TAMEL AIKE,
EN LA REGIÓN DE AYSÉN
Si existe alguna opinión unánime
sobre la Región de Aysén, ésta
es que tiene todo el futuro por delante.
El impulso de la ciencia y
tecnología constituye uno de los
factores cruciales para lograrlo, y
en relación al desarrollo tecnológico
agropecuario, el Centro de Investigación
INIA Tamel Aike asume
un rol protagónico.
Aysén, como la región más joven
de Chile, recién colonizada en
el siglo XX, ha tenido que ir poniéndose
al día en su desarrollo. Ello
ha demandado grandes inversiones
en infraestructura caminera,
comunicaciones, habilitación de
zonas urbanas, etc. Aun así, todavía
tiene una difícil conectividad, agravada
por su compleja geografía.
De esta forma, los productos de la
zona deben apuntar a la calidad.
Al respecto, el Director del Centro
Tamel Aike, Christian Hepp recalca:
"con los 'commodities', Aysén no
puede competir y requiere diferenciarse
del resto".
Ganadería en condiciones
naturales
El ganado regional es de excelente
calidad, porque la zona posee,
junto con Magallanes, la mejor masa
bovina de carne del país, sin
genes lecheros que la "contaminen".
A esta base premium, se
agregan condiciones sanitarias excepcionales
y una situación ambiental
en la que prácticamente se
producen carnes naturales, que
Producción de carne bovina natural en
Aysén sobre la base de razas precoces
especializadas.
están entrando de manera muy
fuerte en mercados como EE.UU.
Contribuir con todo el soporte tecnológico
para que los productores
puedan sacar partido de esa "denominación
de origen" es uno de
los desafíos en el trabajo de los
profesionales de Tamel Aike.
El centro regional de investigación
apunta a apoyar tecnológicamente
a los ganaderos para poder
exportar con calidad, una vez que
se cuente con una planta faenadora
bovina y ovina operando a plena
capacidad en origen. Eso significa
romper la estacionalidad de la producción,
mediante sistemas que
den un abastecimiento más perma-
Praderas naturalizadas fertilizadas, dominadas por trébol blanco en Aysén.
A la izquierda, oficinas en calle Las Lengas, Coyhaique; a la derecha, Centro Experimental en Valle Simpson.

30 enfoques regionales
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
INICIATIVA PARA PRODUCIR BIOETANOL
EN AYSÉN
El proyecto considera la instalación
de una unidad laboratorio-piloto
para procesar, fermentar,
destilar, deshidratar (en
partidas limitadas), y almacenar
bioetanol producido a partir de
nabos forrajeros y otras fuentes
eventuales, para uso como biocombustible.
En una primera etapa (2009-
2011) se plantea contar con 8 a
12 hectáreas (ha) anuales del
cultivo, para fines experimentales
y demostraciones, que
permitan generar un modelo
productivo agroenergético validado.
En una zona que cuenta
con una de las energías más
caras de Chile, se busca la diversificación,
mejorando el nivel
de vida rural, favoreciendo el
asentamiento, produciendo bioenergía
renovable y, además,
logrando potenciar la ganadería
al multiplicar fuertemente la producción
de materia seca de
suelos que pueden generarla.
A priori, a través de modelos,
se estima que una rotación de
alrededor de 4.000 ha de cultivo
podría satisfacer los requerimientos
de una fracción sustancial
de los vehículos bencineros
de la región.
La iniciativa es llevada adelante
por INIA Tamel Aike, cofinanciado
por Innova Chile-Corfo y el
Ministerio de Agricultura.
Cultivo de nabo forrajero utilizado para la alimentación de ovinos en Tamel Aike.
Marigen Hornkohl, Ministra de Agricultura, y Leopoldo Sánchez,
Director Nacional del INIA en el lanzamiento del proyecto bioetanol,
junto a personal de Tamel Aike.
nente para la industria a través de
ajustes de manejo, épocas de encaste,
pesos vivos, sistema de alimentación,
ocupando recursos de
acuerdo a las variaciones agroclimáticas
de los distintos sectores.
La región cuenta con una masa
bovina y ovina todavía pequeña,
una limitante que requiere programas
de fomento para ser superada,
pero que también admite alternativas
tecnológicas. La intensificación
de la ganadería en muchos sectores
es necesaria, aumentando las
capacidades de sustentación de
los predios. Incluso es posible recibir
parte de los terneros criados
en Magallanes para su engorda
final en Aysén, al utilizar razas precoces.
El INIA también está realizando
experiencias en este sentido.
Aysén es la tercera región en
masa ovina del país, después de
Magallanes y Los Lagos. Gracias
a proyectos FIA, se introdujeron
genotipos de razas especializadas
en carnes y en leche: Frisón Oriental,
Dorset, Border Leicester, Suffolk,
Texel y desde luego Corriedale,
la más común entre los productores.
INIA ha instalado un laboratorio
de reproducción ovina, con personal
capacitado, e instrumental.
Se han hecho transferencias de
embriones, inseminación intracervical
y laparoscópica. Estas técnicas
también pueden llegar a los
productores y se aspira a generar
Pruebas de aplicación de lodos de piscicultura sobre praderas en Valle Simpson.
un centro de germoplasma regional.
Para construir sistemas productivos
que sustenten los planes
indicados, se estudian recursos
forrajeros suplementarios, como
las brássicas y, dentro de ellas, el
nabo forrajero, la rutabaga, la col
forrajera, el raps forrajero, y otras
especies.
INIA no sólo se ha posicionado
fuertemente en el "cluster ganadero",
también ha explorado nuevas
opciones. Es el caso de los sistemas
agroforestales desarrollados
en conjunto con INFOR (ver páginas
33 y 34) y que continúan investigándose,
por ejemplo en un proyecto
de bosques de lenga y praderas,
donde se agregó la participación
de la Universidad Complutense
de Madrid, INIA Quilamapu
y la Universidad de Talca.
Nabo energético
El nabo forrajero se ha transformado
en una especie de "estandarte"
de Tamel Aike, por las investigaciones
para usarlo en la
producción de biocombustible (ver
recuadro). A diferencia de Brasil o
Argentina, que cuentan con vastas
superficies de cultivos para bioe-

INIATierra
mayo - junio 2009
enfoques regionales 31
INIATierra adentro
tanol, en Aysén se plantea un desarrollo
local. "No vamos a solucionar
el problema energético de Chile",
precisa Hepp, pero lo cierto es
que las opciones que se están investigando
tienen varias ventajas.
Por ejemplo, el nabo no repite la
batalla de la energía versus los
alimentos, al contrario, potencia la
producción ganadera porque sus
residuos -hojas, restos de coronas
y coseta- son consumibles por los
animales.
Lodos reciclados
Otra iniciativa de INIA Tamel
Aike, con apoyo de Innova Chile
y el sector privado, se relaciona
con los residuos de lodos de las
pisciculturas de agua dulce. La
idea es transformar un problema
de la acuicultura en un beneficio
para el agro. Actualmente esos
deshechos orgánicos -restos fecales
y de alimentos- van a plantas
de tratamiento de agua, a vertederos
o a los ríos, con serios
efectos ambientales. Sin embargo,
contienen nutrientes que podrían
ser aprovechados en los campos,
para lo cual se requiere probar
fórmulas adecuadas y evaluar sus
efectos.
Otro tema vinculado a la acuicultura
es la generación regional
de alimentos para abastecer a dicha
industria: un potencial a explorar.
Hortofruticultura austral
La imagen de la Región de
Aysén se asocia a bosques, salmones,
praderas y glaciares. Para
quienes no la conocen bien, sigue
siendo una sorpresa la producción
de hortalizas y frutales en los valles
con microclimas.
Riego por aspersión para control de heladas en cerezos.
BREVE HISTORIA Y PROYECCIONES
Christian Hepp,
Director INIA Tamel Aike.
El Director de INIA Tamel Aike,
Christian Hepp ha vivido en persona
casi toda la historia de su
Centro en la Región de Aysén:
-Inicialmente, con fondos regionales,
era el "Proyecto Aysén",
ni siquiera una oficina. Cuando
llegué, el año 84, habíamos dos
personas en instalaciones que
nos prestaba INDAP, cerca de
la plaza de Coyhaique. Así hasta
el año 87, cuando se construyó
una casa prefabricada, en calle
Las Lengas, sobre suelo que sigue
siendo de INDAP. Créditos
del BID permitieron concretar,
en 1993/94, la compra de los terrenos
y la construcción de parte
del Centro Experimental de Valle
Simpson. Antes hacíamos los
ensayos solo en campos de agricultores.
Pasamos a ser, primero,
Subestación Experimental,
dependiente de INIA Remehue
(Osorno), y a fines del 94 nos
constituimos como Centro Regional
de Investigación Tamel
Aike. Fundamentales en este desarrollo
fueron Carlos Rondanelli,
y Hernán Bórquez, con los
primeros proyectos en los años
En Chile Chico se desarrolla
hoy el rubro de la exportación de
cerezas. Hace 10 años, los mejores
terrenos de riego se dedicaban a
la alfalfa. Entonces el INIA, con
apoyo financiero de FIA e INDAP,
empezó a introducir los huertos
comerciales de cerezos. Los
desafíos eran grandes. Hubo que
identificar variedades que se adaptaran
a la zona. Cuando en el resto
del país domina la variedad Bing,
allá resultaron Kordia y Sweetheart,
sobre los portainjertos Santa
Lucía 64 y una selección española
de Mahaleb. Pero el verdadero escollo
fueron las heladas, que pueden
causar pérdidas totales, sobre
todo en noviembre.
Los especialistas de Tamel Aike
monitorearon las heladas y probaron
diferentes fórmulas de control.
El riego por aspersión mostró la
mayor efectividad y se está adoptando
entre los agricultores. "Acá
el gran socio ha sido el INDAP",
remarcan los profesionales del
INIA.
El grupo de cereceros, formado
por pequeños agricultores e inversionistas
que han ido llegando, ya
cuenta con una superficie plantada
80; Harald Thiermann, en el
afianzamiento inicial, y después
el grupo que hemos ido consolidando.
Hoy trabajan 35 personas
en INIA Tamel Aike. Ha sido tal
vez el Centro que con más ñeque
se ha armado en el INIA.
-¿Cómo ve a Tamel Aike en 10
años más
-Veo un grupo de investigadores
comprometidos con la región,
trabajando en líneas estratégicas,
bien vinculados, que hayan
salido a estudiar y vuelto acá,
con buen apoyo económico de
distintas fuentes, regionales,
nacionales e internacionales.
También una infraestructura
consolidada e interacción cercana
con otras instituciones en
el marco del Parque Tecnológico
de Aysén.
de 170 ha. Las cerezas de Chile
Chico son las más tardías del hemisferio
sur y se han comercializado
especialmente en el Reino Unido.
Ahora surgen nuevos retos: alta
demanda de mano de obra, certificación
en buenas prácticas agrícolas,
control biológico e integrado
de plagas y enfermedades emergentes,
y programas de postcosecha.
También se agregan experiencias
y proyectos en arándanos y
algunas hortalizas.
Nuevos desafíos: integración
INIA Tamel Aike participó en la
formación de "Cienciaysén", una
agrupación que reúne a INIA, al
Centro Trapananda de la Universidad
Austral de Chile, a la sede Patagonia
de INFOR y al CIEP (centro
CONICYT), con el fin de coordinar
y potenciar las iniciativas de investigación
y dsarrollo en Aysén. Un
objetivo acordado por las tres primeras
instituciones es crear un
Parque Científico Tecnológico en
Coyhaique, concentrando la masa
crítica de investigación y desarrollo
en un espacio común (ver artículo
siguiente).

32 enfoques regionales
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
PARQUE CIENTÍFICO TECNOLÓGICO
INAUGURA INSTALACIONES EN
COYHAIQUE
En palabras del Director Nacional del
INIA, Leopoldo Sánchez, la iniciativa del
Parque Científico Tecnológico "se
constituye en un faro para el desarrollo,
la investigación científica, el
conocimiento y la inteligencia".
Comparado con el resto de Chile,
Aysén presenta una baja densidad
de población, y al mismo tiempo
tiene todas las condiciones para
nuevas iniciativas de desarrollo
productivo. Considerando ambos
factores, con el fin de sacar el
máximo partido de los recursos
humanos y tecnológicos, las instituciones
y empresas vinculadas
con la investigación científica en
la región han optado por coordinar
y concentrar sus esfuerzos, incluso
en sus dependencias y ubicación
física. A ello obedece el proyecto
"Parque Científico Tecnológico de
la Región de Aysén", en Coyhaique.
Dos eventos recientes demostraron
su avance: la inauguración
del edificio del Centro de Formación
Técnica de la Universidad
Austral de Chile y la postura de la
"primera piedra" de lo que será el
Centro de Agroforestería de la Patagonia
de INFOR, éste último con
financiamiento de Innova Chile
(CORFO) sobre terrenos aportados
por INIA.
Marigen Hornkohl pone la primera piedra del Centro de Agroforestería de la Patagonia.
De acuerdo a lo señalado por
la Ministra de Agricultura, Marigen
Hornkohl, el Parque posibilitará la
instalación de instituciones con las
que se espera lograr aplicaciones
e innovaciones de alto impacto local,
regional y nacional, especialmente
en el sector silvoagropecuario
y acuícola-pesquero.
El Director de INIA Tamel Aike,
Christian Hepp, estima que el Parque
permitirá compartir, entre otros
aspectos, la infraestructura, SIG,
Internet, auditorio, y formar un centro
de documentación importante:
"una especie de Campus", donde
el INIA también tendrá sus oficinas
y laboratorios. Junto a ello se logrará
concentrar una masa crítica
regional de investigación, desarrollo
e innovación, actualmente dispersa.
La unión, indica Hepp, ha sido
facilitada por la definición de tres
líneas prioritarias de desarrollo regional:
acuícola, ganaderoagroforestal
y turismo. Todos los
participantes en el parque tecnológico
se insertan en ellos.

INIATierra
mayo - junio 2009
enfoques regionales 33
INIATierra adentro
VÍCTOR CUBILLOS, RECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE:
LAS INSTITUCIONES ESTAMOS DE ACUERDO
FOTO GENTILEZA U. AUSTRAL DE CHILE.
La Universidad Austral de Chile
lleva muchos años en Aysén, y
apunta a consolidar su presencia
en la zona austral. Desde
1992 cuenta con el Centro Trapananda,
en Coyhaique, orientado
a proyectos de investigación.
Ha trabajado en los
ámbitos de turismo, pesca, y en
estudios de línea base, relacionados
con los ecosistemas. La
UACh también forma parte del
Centro de Investigación en Ecosistemas
de la Patagonia (CIEP),
donde, con aportes de CONICYT
y el Gobierno Regional, se integran
la Universidad de Concepción,
INIA, universidades de Estados
Unidos, Italia y España, la
DGA, el Servicio Hidrográfico y
Oceanográfico de la Armada, el
Instituto de Campos de Hielo,
INTESAL y organizaciones empresariales
como FIPES, Salmón
Chile y la Cámara de Comercio
y Turismo de Coyhaique. Además,
el Rector Cubillos recalca
que ahora han cumplido el
Víctor Cubillos: "Es una zona prístina, no contaminada, un gran
laboratorio natural".
sueño de contar con una sede
para su Centro de Formación
Técnica, CFT Austral.
-Gracias a una donación privada
más la venta de un terreno, adquirimos
un terreno de dos hectáreas
y construimos un edificio
de cuatro pisos en Coyhaique,
habilitado especialmente para
nuestras actividades. A partir
de la compra original, conversamos
con el Ministerio de Agricultura
la formación del Parque
Científico Tecnológico, ayudando
a focalizar los esfuerzos del
Gobierno Regional y otros actores
nacionales e internacionales.
Con INFOR e INIA, estamos
de acuerdo en enfocar la actividad
científica y tecnológica hacia
el sector productivo, para
potenciar la generación de mano
de obra y el sector exportador.
La idea se dirige a establecer
una plataforma que permita la
inversión nacional y extranjera
en investigación y desarrollo. Se
contempla, incluso, un jardín botánico,
como aporte a la ciudad.
MARTA ÁBALOS, DIRECTORA DE INFOR
EL CENTRO DE AGROFORESTERÍA DE LA PATAGONIA APUESTA A
LA CAPACIDAD DE EMPRENDIMIENTO
-Estamos muy entusiasmados.
Cuando asumimos esta Rectoría,
apostamos por el gran potencial
de Aysén en áreas como
turismo, generación de energía,
pesca, producción ganadera,
forestal, etc. Es una zona prístina,
no contaminada, un gran laboratorio
natural. La cantidad
de empresas que hay en desarrollo
en la zona requiere de una
palanca fuerte para producir un
círculo virtuoso, que las empresas
generen trabajo, que el trabajo
produzca riqueza, que eso
vaya acompañado de facilidades
en cuanto a universidades,
centros de formación técnica, y
que la gente se quede en la zona.
Por ejemplo, estamos evaluando
armar un bachillerato en
la región.
El Parque Científico Tecnológico
sumará una superficie de 2 ha
de la U. Austral más 1 ha del
INIA, en el sector Escuela
Agrícola, a 4 km del centro de
Coyhaique.
Marta Ábalos, Directora del Instituto
Forestal, cuenta que el
INFOR lleva 10 años trabajando
en investigación de sistemas
agroforestales:
-El modelo tradicional silvícola
corresponde a plantaciones puras
de especies, como pinos o
eucaliptos, que se establecen
masivamente, obedecen a economías
de escala y tienen mercados
consolidados. Ese modelo
requiere de un nivel de inversión
tecnológica, una gestión y una
superficie considerables, a los
cuales no accede la gran mayoría
de la agricultura familiar
campesina. Sin embargo sus
predios, especialmente hacia el
sur de Chile, suelen compartir
sus posibilidades de uso agropecuario
con las de uso forestal.
Sobre la base de este diagnóstico,
apuntamos a desarrollar
esquemas que integren los distintos
componentes en el ámbito
familiar.
De ahí la necesidad de disponer
de una infraestructura adecuada:
-El Centro de Agroforestería se
hace cargo de esa línea de investigación.
Los proyectos ya
tienen resultados, por lo cual la
nueva dependencia se orienta
a una etapa de masificación de
las propuestas, principalmente
en la Región de Aysén, Magallanes
y Los Lagos sur, provincia
de Palena. El Centro va a capacitar,
a dar asistencia técnica,
a producir plantas de calidad
mejorada. Además va a trabajar
coordinadamente a través de
convenios con INDAP y CONAF,
para integrar los instrumentos
que permitan avanzar en el proceso.
Así, sumadas estas instituciones
e INIA, el beneficio
será mucho mayor que actuando
por separado. Para este año
hay cien mil plantas en producción,
principalmente de Pinus
ponderosa, que ha dado muy
buenos resultados.
Marta Ábalos confía en la capacidad
regional para asumir estos
desafíos:
-Aysén tiene las condiciones
naturales para un gran desarrollo
forestal. Sin embargo todavía
falta mucho para que ellas se
expresen, por temas relacionados
con la conectividad, implementación
tecnológica, masa
crítica empresarial e infraestructura,
entre otros. Estamos
apostando a la capacidad de
emprendimiento, ya que la existencia
de una institucionalidad,
en especial en tecnología e innovación,
es un apoyo para
Marta Ábalos: "Aysén tiene las
condiciones naturales para un gran
desarrollo forestal".
atraer inversiones. Tanto INIA
como INFOR -finaliza- recogemos
la directriz que nos ha dado
nuestra Ministra de trabajar coordinadamente
en pos del beneficio
de la agricultura. Las instituciones
son más fuertes
cuando trabajan unidas, especialmente
cuando, como INIA e
INFOR, tienen funciones complementarias.

34 sistemas productivos
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
SISTEMAS AGROFORESTALES
HERRAMIENTA TECNOLÓGICA PARA LA
SUSTENTABILIDAD Y RENTABILIDAD
SILVOAGROPECUARIA
Osvaldo Teuber W.
Ingeniero Agrónomo
oteuber@inia.cl
INIA Tamel Aike
Álvaro Sotomayor G.
Ingeniero Forestal, M.Sc.
INFOR Bío Bío
Iván Moya N.
Ingeniero Forestal
INFOR Patagonia
La Región de Aysén tiene una
vocación preferentemente silvoagropecuaria.
Ello queda de manifiesto
por las más de 5,6 millones
de hectáreas de terrenos particulares
de uso agropecuario y forestal.
Estos suelos son adecuados
para la ganadería bovina y ovina,
así como la explotación maderera
del bosque nativo o de plantaciones
forestales con especies exóticas
(principalmente coníferas).
De la superficie indicada,
aproximadamente 4,4 millones de
hectáreas corresponden a bosque
nativo, 38 mil hectáreas a plantaciones
forestales y 734 mil hectáreas
a praderas (naturalizadas,
mejoradas y de rotación corta) que
permiten sustentar, en la actualidad,
199 mil cabezas bovinas y 312
mil cabezas ovinas (INE, 2007). Hasta
ahora los sectores forestal y
agropecuario de Aysén han ido por
caminos separados, aun cuando
su manejo integrado (sistemas
agroforestales) potencia positivamente
la producción, alcanzando
mayor rentabilidad y sustentabilidad
en el tiempo.
De acuerdo a estimaciones
conservadoras, aproximadamente
un 20% de las plantaciones (7.600
ha) y un 5% de la superficie de
bosque nativo (220.000 ha), podrían
ser manejadas en forma mixta, a
través del uso de sistemas silvopastorales,
mientras que al menos
un 30% de la superficie de praderas
(220 mil ha), podría ser integrado a
distintos sistemas agroforestales,
como cortinas cortavientos, sistemas
agrosilviculturales y otros sistemas
(establecimiento de zonas
riparias).
Al implementar y manejar diferentes
sistemas agroforestales en
esta superficie regional potencial
Silvopastoreo con bovinos en una plantación de encinos, Dakota del Norte, EE.UU.
(alrededor de 450 mil ha), se podría
aumentar la rentabilidad de los predios
de Aysén, al producir entre
100 y 300 kg de carne/ha, con una
mayor y mejor calidad de madera
para los sistemas silvopastorales.
Del mismo modo, al introducir cortinas
cortaviento en los campos
dedicados a cultivos forrajeros y/o
praderas, se podría aumentar la
producción entre 10 y 50%, dependiendo
de las especies forrajeras
que sean utilizadas.
INIA Tamel Aike e INFOR Sede
Patagonia han llevado a cabo distintas
iniciativas tendientes a demostrar
regionalmente la ventaja
del uso de sistemas agroforestales.
Las principales técnicas validadas
y utilizadas han sido las cortinas
cortaviento forestales y los sistemas
silvopastorales. Otras formas
de manejo agroforestal, como los
sistemas agrosilvícolas o sistemas
agroforestales para la protección
de suelo y agua, podrían ser abordadas
en el futuro.
Los sistemas agroforestales
Se denomina agroforestería o
sistema agroforestal, a la interacción
de la actividad forestal, ganadera
y/o agrícola, en un mismo sitio
y durante un mismo período de
tiempo, para optimizar el uso del
suelo y mejorar la productividad y
sustentabilidad de los predios tradicionales.
En la práctica, estos sistemas

INIATierra
mayo - junio 2009
sistemas productivos 35
INIATierra adentro
combinan árboles o arbustos con
cultivos agrícolas y/o ganado, en
un área específica, bajo distintas
formas de ordenamiento, permitiendo
generar alimentos para el
hombre (carne, frutos, hortalizas,
etc.) y productos forestales (madera,
leña, carbón, etc.).
Beneficios de los sistemas
agroforestales
Plantación de pecanos para producción de frutos secos, asociada a pradera para producir forraje en Missouri, EE.UU.
Desde el punto de vista técnico,
los recursos agropecuarios (forraje,
cultivos y ganado) serán beneficiados
por el mejoramiento de las
condiciones ambientales, gracias
a la protección brindada por los
árboles: disminución de la velocidad
del viento, aumento de la temperatura
ambiental y de suelo, disminución
del déficit hídrico,
protección del ganado contra la
nieve y lluvias, entre otros factores.
Al mismo tiempo, los recursos forestales
se verán beneficiados por
el ganado y el manejo agropecuario
en general, a través del control
de malezas de las plantaciones
(disminuyendo la posibilidad de
incendios forestales), del reciclaje
de nutrientes al suelo, como también
de las fertilizaciones que reciban
las praderas y cultivos asociados
a las plantaciones, por
mencionar las ventajas más importantes.
Desde el punto de vista económico,
los productores que incorporen
estas tecnologías mixtas dentro
de sus predios, podrán mantener
un flujo de caja anual, generado
por la venta de productos agrícolas
y animales (hortalizas, forraje, cultivos,
carne, lana, etc.), que permitirá
solventar los gastos necesarios
para manejar el componente forestal
de los sistemas (podas, raleos,
etc.). También podrán contar con
recursos madereros intermedios,
como postes o leña, al momento
de efectuar las labores de raleo y
poda. Además, podrán obtener productos
maderables de alta calidad
(madera libre de nudos) al final de
la rotación de la plantación forestal.
Finalmente, los predios se valorizan
al momento de establecer una masa
forestal dentro de ellos. A modo
de ejemplo, una hectárea de suelo
de Aysén, donde se establezca una
plantación forestal bajo un marco
silvopastoral (830 a 937 arboles/ha),
alcanzará en los primeros años un
valor de al menos $400.000 pesos
(costo de la plantación), más el
valor del terreno, lo que se incrementará
en la medida que el componente
forestal vaya aumentando
la producción.
El sistema integrado de producción
forestal, ganadero y agrícola,
se caracteriza por su mayor sustentabilidad.
Aparte de mejorar la
rentabilidad productiva de los predios,
permite recuperar terrenos
degradados, controlando los procesos
de erosión; evita la contaminación
de los cursos de agua; aumenta
la capacidad de captura y
reutilización del anhídrido carbónico
(CO2) atmosférico. Al mismo
tiempo, genera un paisaje estéticamente
más agradable, preservando
y aumentando la vida silvestre.
Técnicas agroforestales más
utilizadas
Existen diferentes sistemas o
técnicas de manejo agroforestal,
según los recursos incorporados,
las especies presentes en el estrato
arbóreo o arbustivo, las condiciones
edafoclimáticas (suelo y
clima), el recurso pratense, el manejo
animal y los cultivos.
En Chile predominan los sistemas
silvopastorales, sistemas
agrosilviculturales, sistemas agrosilvopastorales,
cortinas cortavientos
y aplicaciones especiales
(Red Agroforestal Nacional,
www.redagroforestal.cl).
Sistemas silvopastorales
Se caracterizan por la combinación
de árboles y/o arbustos,
ganado y pradera. Pueden originarse
por la introducción ordenada de
árboles sobre un sector de pradera
o por el manejo de una plantación
forestal o bosque, donde se abren
espacios interiores para permitir
el crecimiento de la pradera. De
los árboles es posible obtener productos
no madereros (frutos, miel,
hongos, etc.) y madereros intermedios
y finales, tanto para usos industriales
como para usos domésticos
(leña, postes, carbón, trozos
aserrables, etc.), además de protección
para el ganado, el suelo y
los cursos de agua. El ganado genera
un ingreso permanente para
el agricultor mientras los árboles
se desarrollan, al obtenerse productos
como carne, lana, leche,
etc. Así aportan a un flujo anual de
recursos para el propietario, a la
espera de la explotación y venta
de los productos madereros finales.
Los sistemas silvopastorales
son probablemente la técnica agroforestal
más conocida y difundida
en Chile. Prueba de ello son las
experiencias con tamarugo (Prosopis
tamarugo) y Atriplex en zonas
áridas y semiáridas del Norte Chico.
También el uso silvopastoral
del espino (Acacia caven) en la
zona central, la utilización de plantaciones
de pino insigne (Pinus
radiata) en la zona centro sur y sur,
para producir madera libre de nudos
y manejar bovinos y ovinos
como opción productiva adicional,
y los sistemas silvopastorales con
otras coníferas (Pinus contorta y
Pinus ponderosa) en la zona austral,
por mencionar los principales.
Sistemas
agrosilviculturales
Combinan árboles y/o arbustos
con cultivos agrícolas. Los cultivos
se pueden sembrar en callejones
entre las hileras de árboles. Los

36 sistemas productivos
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
espacios entre árboles varían
según las especies (álamo, castaño,
encino, cerezo, nogal u otro)
y los cultivos asociados (maíz, poroto,
trigo, arveja, forrajeras, etc.).
Estos sistemas son de más reciente
introducción al país. Existen
algunas experiencias interesantes
en la zona central y centro sur, con
plantaciones de álamos donde se
aprovecha los espacios de las entrehileras
para cultivar hortalizas,
forrajeras, cereales y cultivos escardados
como maíz, tabaco, papas,
etc. En el último tiempo se ha
estado masificando el uso de especies
forestales de alto valor y de
especies fruto-forestales, como el
nogal, castaño, encino, fresno, etc.,
en conjunto con forrajeras, cereales
y diferentes cultivos agrícolas.
Sistemas
agrosilvopastorales
Integran árboles y/o arbustos
con cultivos y ganado, en forma
simultánea o secuencial. Estos sistemas
han sido utilizados principalmente
por pequeños propietarios,
para satisfacer sus necesidades
de alimento (autoconsumo), madera
y energía, y por los problemas
de espacio (superficies reducidas)
o por la fragilidad de los suelos
(erosión). Los sistemas agrosilvopastorales
también se pueden
combinar con el uso de cortinas
cortaviento o cercos vivos.
Cortinas cortaviento
Existen distintos tipos de cortinas
forestales. Las más populares
y ampliamente utilizadas corresponden
a las de protección o cortaviento.
Éstas se diseñan para
proteger los cultivos agrícolas, ganado,
infraestructuras prediales y
recursos naturales, como el suelo.
Consisten en el establecimiento
de una o más hileras de árboles/arbustos,
en forma perpendicular
al viento predominante, como
una barrera para disminuir su velocidad
y, así, aminorar sus efectos
negativos. Adicionalmente, estas
estructuras pueden ser utilizadas
como deslindes de los predios y
como cercos vivos. Con un adecuado
manejo, además de cumplir con
su función de protección, se puede
obtener productos maderables y
madera para combustible.
Las cortinas cortavientos en
Chile se remontan a la época de la
colonia. Los Jesuitas las introdujeron
para apotrerar los terrenos,
utilizando álamos, tal como aún se
aprecia en la zona central y en la
Patagonia a ambos lados de la
frontera. En la zona sur de nuestro
país, predominan los sistemas con
pino insigne y pino oregón, mezclados
o no con ciprés macrocarpa,
siendo esta última especie la más
común en las cortinas de la zona
austral.
Aplicaciones especiales
Otra aplicación de los sistemas
agroforestales se refiere a la protección
de los recursos naturales,
como suelo y agua. En el primer
caso, el componente arbóreo puede
ser utilizado en suelos de alta
erodabilidad. Junto a especies herbáceas
(praderas), permite estabilizar
el suelo con pendientes, impidiendo
la erosión por lluvia y
mejorando la estructura del suelo
Cortina cortaviento de álamos, protegiendo un cultivo de maíz en Iowa, EE.UU.
Uso de árboles, arbustos y pastos, como zona de amortiguación, para evitar la
contaminación de cursos de agua.
a través del aporte de materia orgánica
(ramas y hojas). En el segundo
caso, los árboles, junto con
arbustos y pastos, establecidos en
riberas de arroyos, ríos y lagos,
actúan como filtradores biológicos
para reducir la erosión y atrapar
herbicidas, fertilizantes u otros contaminantes,
de modo que no escurran
hacia la fuente de agua, evitando
su polución. Adicionalmente,
estos sistemas mejoran el hábitat
para la fauna y aumentan la biodiversidad.
Los mismos sistemas
pueden ser utilizados para aislar
vertederos, para proteger comunidades
urbanas del ruido de las carreteras
e industrias, y para mejorar
la belleza escénica.
De los cinco sistemas agroforestales
mencionados, los más
difundidos y utilizados en Chile corresponden
a los sistemas silvopastorales
y cortinas cortaviento forestales,
los cuales están siendo
validados e implementados en la
Región de Aysén. Allí han demostrado
una adecuada adaptación a
las condiciones edafoclimáticas
(de suelo y clima), generando un
aumento en la productividad del
sistema integrado en su conjunto,
permitiendo una mayor rentabilidad
y sustentabilidad de los sistemas
silvoagropecuarios tradicionales
de Aysén.

INIA Tierra
adentro
mayo - junio 2009
ganadería y praderas 37
AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA:
INOCUIDAD Y CALIDAD EN LA
PRODUCCIÓN LÁCTEA
Las exigencias zoosanitarias
impuestas por los países desarrollados
han contribuido a que los
mercados agrícolas incorporen el
concepto de calidad e inocuidad
alimentaria. En la actualidad, países
como Chile, se ven obligados a incorporar
procedimientos y recomendaciones
técnicas cada vez
más rigurosas para dar cumplimiento
a las exigencias comerciales.
Para lograr insertarnos en los
mercados agroalimentarios más
exigentes, debemos integrar protocolos
de calidad e inocuidad alimentaria
en los procesos productivos.
Esto se transforma en una
ventaja agrocomercial al momento
de buscar nuevos destinos, o bien
se traduce en la permanencia en
ellos, convirtiéndose finalmente en
una estrategia de competitividad
para la exportación agropecuaria,
además de contribuir al resguardo
de la salud pública del país.
En los últimos años, Chile ha
desarrollado un sostenido crecimiento
de exportaciones de productos
lácteos. Según cifras de
ODEPA, en el 2008 se exportaron
alrededor de 236 millones de dólares
FOB y 80.493 toneladas. El 95%
de esas exportaciones fueron hacia
el continente americano (México,
Venezuela, Cuba y Estados Unidos).
El sector exportador lácteo chileno
se encuentra bastante concentrado,
y la relación de las empresas
con sus proveedores se
refleja claramente en las pautas
de pago que cada una ha establecido,
pautas que se hallan estrechamente
relacionadas con aspectos
de calidad y sanidad.
La Agricultura Familiar Campesina
cuenta con el 42% de la masa
ganadera del país. Es, por lo tanto,
un proveedor relevante de materias
primas para la industria. En la actualidad,
su producción presenta
niveles variables de calidad de la
leche, haciéndose necesario reforzar
los énfasis en los aspectos sanitarios
y de inocuidad a través de
la asesoría.
En el contexto de la Política de
Fomento Productivo implementada
por el Instituto de Desarrollo Agropecuario
(INDAP) a partir del año
2006, se han hecho grandes esfuerzos
orientados a dimensionar las
principales brechas que deben ser
superadas por los productores para
aumentar su competitividad. En
el rubro lechero, éstas han sido
identificadas en torno a Productividad,
Calidad de la Leche, Sanidad
Animal y Manejo Reproductivo.
Los productores lecheros campesinos
se encuentran mayoritariamente
en las regiones de Los
Ríos y de Los Lagos. Un análisis
más detallado de su configuración
nos muestra que existen distintos
Ganado de doble propósito con vocación lechera en la Región de Los Ríos.
tipos, diferenciados por niveles productivos
y tecnológicos, y la cantidad
de animales que manejan.
A partir de este diagnóstico y
con el objetivo de lograr una disminución
de las brechas de competitividad,
está aplicándose una
focalización diferenciada de los
instrumentos de fomento de INDAP.
Así es posible responder de manera
más específica a cada segmento
de productores, de acuerdo a sus
características.
Aquellos productores más
avanzados cuentan con una Asesoría
Técnica Integral, y varios de
ellos participan en un Programa de
Alianzas Productivas con las principales
empresas lecheras, como
SOPROLE, COLUN o LONCOLECHE.
con lo que se encuentran vinculados
a la cadena de este rubro. También
son capacitados en la gestión
de su negocio a través de los Centros
de Gestión, y cuentan con el
apoyo constante de inversiones a
través de incentivos directos otorgados
bajo el paraguas del Progra-
Libet Campos V.
Ingeniero Agrónomo
lcampos@indap.cl
Carlos Orellana V.
Médico Veterinario
División de Fomento INDAP
ma de Desarrollo de Inversiones.
Aquellos productores menos
desarrollados, como puede ser la
mayoría de los que entregan a Centros
de Acopio Lecheros, el principal
componente técnico incorporado
en su asesoría es el mejoramiento
de la calidad de leche,
con un fuerte énfasis en capacitación
del productor en temas sanitarios,
el manejo de higiene en la
ordeña y alimentación.
Esta estrategia de fomento persigue
que los productores puedan
cumplir con los estándares de calidad
e inocuidad establecidos por
las empresas, lo cual se traduce
en mejores precios y una mejora
en su acceso a los mercados.

38 ganadería y praderas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
CÓMO MEJORAR LA EFICIENCIA
PRODUCTIVA EN LA CRIANZA
BOVINA DE CARNE
En las investigaciones del INIA el impacto de aplicar fertilizantes a praderas significó que su producción, medida como materia
seca, fuera al menos un 67% superior a las praderas no fertilizadas.
Claudio Rojas G.
Ingeniero Agrónomo, M.Sc.
cbrojas@inia.cl
Adrián Catrileo S.
Ingeniero Agrónomo, Ph.D.
INIA Carillanca
La crianza es una etapa fundamental
en el sistema de ganado
bovino de carne, al producir los
terneros que se recriarán y engordarán
para abastecer al mercado.
Sin embargo, desde hace varios
años presenta baja rentabilidad si
se compara con la recría y la engorda,
lo que hace necesario aplicar
normas técnicas orientadas
tanto a aumentar la eficiencia como
a bajar los costos.
Los veranos secos del último
bienio afectaron a las praderas y
acentuaron las desventajas de
mantener vacas y sus crías con
bajo nivel productivo. En muchos
predios se llegó a reducir las existencias
o a considerar el cambio
de rubro.
Fertilización de praderas:
la mejor inversión
En cuanto a las praderas, lo
primero es elegir las especies adecuadas
para el sector. Luego, utilizarlas
con los animales usando
antecedentes técnicos sólidos para
obtener el mejor aprovechamiento
sin lesionarlas. Pero nada de ello
tiene lógica si no se da una fertilización
anual de mantenimiento.
Numerosos estudios señalan que
bajo esas circunstancias se degradarán
rápidamente y se perderá la
inversión.
La fertilización de mantención
es fundamental tanto para praderas
mixtas sembradas, como para
praderas naturales y naturalizadas
que no estén degradadas, es decir
que tengan especies gramíneas y
leguminosas en alta proporción
(sobre un 40%). La fertilización debe
hacerse en agosto y de acuerdo
a la recomendación basada en un
análisis de suelos de un laboratorio
especializado.
En Los Muermos, precordillera
de la costa de Llanquihue, INIA
Remehue probó la fertilización durante
cuatro años en praderas naturalizadas,
con una producción de
aproximadamente 5 toneladas de
materia seca por hectárea
(t/ms/ha). El resultado fue un 90%
de aumento promedio en producción
(figura 1). Adicionalmente, la
fertilización fomentó la presencia
de leguminosas y gramíneas, disminuyendo
la chépica, lo que se reflejó
en un aumento de la proteína,
digestibilidad y contenido de fósforo.
Esto significa que no sólo se
puede llevar la carga animal casi
al doble, sino que el incremento de
peso de los vacunos será mayor
que en las praderas no fertilizadas.
En Cunco (precordillera andina
de Cautín), INIA Carillanca efectuó
una fertilización de mantención
anual en praderas sembradas de
ballicas y tréboles de segundo año.
La producción pasó desde 4 a 8
t/ms/ha (un 100% más). En Collipulli,
valle central de Malleco, en trébol
subterráneo naturalizado, se logró
pasar desde 4,5 a 7,5 t/ms/ha (67%
más). Las evaluaciones se hicieron
en campos de productores crianceros
con diferentes sistemas de
manejo. En todos ellos el impacto
de aplicar fertilizantes fue al menos
un 67% superior que las praderas
no fertilizadas.
Los costos del aumento de producción
de materia seca de las
praderas, al valor actual de los
fertilizantes, se muestran en el cuadro
1.
Concentración de partos:
cambio sin costo
En los sistemas de crianza,
siempre es deseable que los pesos
de destete y el desarrollo de los
terneros alcancen los máximos valores.
En la medida que esto ocurra,

Peso (kg)
2˚ quincena
julio
1˚ quincena
agosto
2˚ quincena
agosto
1˚ quincena
septiembre
2˚ quincena
septiembre
1˚ quincena
octubre
Promedio
INIA Tierra
adentro
mayo - junio 2009
ganadería y praderas 39
Figura 1. Aumento de producción en praderas naturalizadas por efecto de la
fertilización anual de mantención. Los Muermos.
Figura 2. Peso real (kg) de terneros Hereford al 30 de marzo, según época de
nacimiento. INIA Carillanca.
Materia seca/ha/año (kg)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Pradera sin fertilizar
Pradera fertilizada
260
250
240
230
220
210
200
190
180
170
160
150
Terneros
Terneras
96/97 96/97 96/97 96/97
Temporadas
Fecha de nacimiento
Los terneros nacidos temprano y que alcanzan los mayores pesos pueden ser vendidos uno o dos meses
antes de la fecha de destete tradicional.
Cuadro 1. Costo del aumento de producción de materia seca (ms) de praderas por efecto de la fertilización anual de
mantención.
Los Muermos Cunco Collipulli
Costo de fertilización anual, $/ha 136.766 102.400 100.800
Aumento de producción, kg/ha 4.500 4.000 3.000
Aumento de producción sobre el testigo sin fertilizar, % 90 100 67
Costo del aumento de producción, $/kg ms 30,4 25,6 33,6
Mayor producción, kg PV/ha* 250 222 167
Ingreso por mayor producción, $/ha** 175.000 155.000 116.900
*PV = peso vivo. Se asume la conversión de alimentos de 18 kg por aumento de peso vivo.
**Se asume el precio de venta de $700/kg de peso vivo.
son mayores las posibilidades productivas
de los terneros y mayores
los ingresos en la venta.
La norma de manejo que permite
obtener altos pesos de terneros
al destete sin involucrar costos
adicionales es la concentración de
los partos de las vacas de acuerdo
a la producción de la pradera. Los
mejores pesos al destete se logran
al concentrar los partos desde inicios
de agosto a fines de septiembre.
Los terneros que nacen después
exhiben menores pesos al
destete.
El peso más bajo de los terneros
que nacen con posterioridad
se relaciona con la menor cantidad
y calidad de pastos disponibles
para ellos y sus madres. La causa
se encuentra en el déficit hídrico
o "sequía" que se inicia a fines de
primavera en el secano de la Región
de la Araucanía. Bajo estas
condiciones, las vacas paridas en
octubre alcanzan su mayor producción
de leche a fines de noviembre
y sólo pueden mantener los altos
niveles hasta fines de diciembre,
cuando la pradera baja su producción
y calidad. Así, los terneros
consumen menos leche y pastos
de menor calidad, lo que afecta su
desarrollo.
La figura 2 muestra cómo los
terneros nacidos durante la primera
quincena de agosto, al 30 de
marzo ya superan en 50 kg a los
nacidos la primera quincena de
octubre. Si este ejercicio se realiza
con los pesos promedios de los
terneros nacidos en agosto y septiembre,
respecto de los nacidos
en la primera quincena de octubre,
la diferencia es de 35 kg por animal.
En términos de porcentaje, significa
un aumento de 16% del peso de los
terneros al destete.
Los terneros nacidos temprano
y que alcanzan los mayores pesos
pueden ser vendidos uno o dos
meses antes de la fecha de destete
tradicional que se realiza a fines
de marzo, es decir enero o febrero,
lo que permite bajar la carga justo
cuando el pasto escasea.
Parto a los dos años: rebaño
más productivo
Otro manejo que aumenta la
eficiencia es tener el primer parto
de las vaquillas a los dos y no a los
tres años, como es la práctica generalizada
en la zona. Existe la
creencia de que los partos más
tempranos impiden un buen desarrollo
de la vaca, lo cual no es real
si se toman algunas medidas básicas.
Sólo las terneras con mayores
pesos y desarrollo al destete pue-

40 ganadería y praderas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
Cuadro 2. Manejos adecuados para obtener parto de vaquillas a los dos años de
edad.
Primer año
Fines de marzo
Abril a septiembre
Noviembre
Segundo año
Abril hasta agosto
Parto en agosto-septiembre
Los productores dedicados a crianza tienen la opción de aplicar normas técnicas
orientadas tanto a aumentar la eficiencia como a bajar los costos.
den constituirse con mayor facilidad
en las futuras vaquillas de
reemplazo, bajo la premisa de cubierta
a los 15-16 meses y parto a
los dos años. Las terneras que al
destete no superen los 250 kg en
las razas de carne de tamaño pequeño
–como Aberdeen Angus y
Hereford– o no sobrepasen los 270
kg en las de mayor tamaño o doble
propósito –como Overo Colorado–,
difícilmente alcanzarán desarrollo
y pesos de cubierta. Ellas deberán
Terneras destetadas con + de 250 kg
Praderas + heno y/o chancado
Inseminación o entore con + de 300 kg
Praderas + heno y/o chancado
Peso de parto con más de 390 kg
Cuadro 3. Porcentaje de aumento productivo de vacas al adelantar su primer
parto a los dos años de edad.
Edad de la Nº de terneros Nº de terneros Aumento
vaca (años) al tener el 1º al tener el 1º productivo (%)
a los 3 años a los 2 años
10 7 8 12,5
9 6 7 14,3
8 5 6 16,6
7 4 5 20,0
permanecer un año más para poder
preñarse y tendrán el parto a
los tres años. El resultado es poco
eficiente y antieconómico, pues
encarece la crianza al tener el predio
con animales improductivos
durante un mayor tiempo.
El manejo de las terneras para
parto a los dos años en razas de
carne se resume en el cuadro 2. El
primer año, las terneras destetadas
de mayor peso deben suplementarse
en la pradera durante el invierno,
para que puedan encastarse en
noviembre con más de 300 kg y un
adecuado desarrollo. En el segundo
año lo importante es la suplementación
invernal de estas vaquillas
preñadas, para que lleguen al
parto con al menos 390 kg.
Así adelantamos el parto de las
vaquillas en un año, y tenemos un
ternero adicional en su vida productiva,
aumentando su eficiencia
productiva potencial en porcentajes
mayores a 10%, dependiendo
de su edad de eliminación (cuadro
3). Lo indicado se puede interpretar
como un año menos de consumo
de forrajes al primer parto o un
ternero adicional. En ambos casos,
la ponderación económica resulta
parecida.
En una crianza eficiente, bajo
condiciones de secano, alrededor
de la mitad de las terneras destetadas
debería constituirse en futuros
reemplazos de vacas de desecho.
En la medida que ello ocurra,
se podrá hacer selección de animales
de crianza.
Pajas de cereales en
invierno: mayor carga a
menor costo
La menor producción de las
praderas durante el verano, otoño
e invierno, obliga a suplementar a
las vacas de crianza con forrajes
conservados, para evitar pérdidas
de peso más allá de lo aconsejable.
Normalmente se utiliza heno y ensilaje
de praderas de mediana calidad,
pero alto costo de elaboración.
Otros forrajes de menor
calidad y menor costo, como las
pajas de cereales, no sólo se utilizan
muy poco en la alimentación
del ganado, sino que son quemadas
en el potrero una vez cosechado
el grano, lo que provoca polución
e incendios.
La composición química de estas
pajas es variable y depende de
muchos factores. El más importante
es la especie: la cebada y el
trigo presentan mejores niveles de
calidad.
INIA Carillanca ha evaluado en
numerosos estudios el comportamiento
invernal de vacas preñadas
que, aparte del consumo de la pradera,
únicamente recibieron pajas
de cereales como suplemento desde
el destete hasta el parto. Todas
las pajas, una vez que las vacas
son adaptadas a su ingesta, son
bien consumidas, especialmente
las de cebada, por sobre avena y
trigo. El consumo va de 3 a 6 kg
por vaca al día, aproximadamente,
correspondiendo los valores más
altos a la paja de cebada y los menores
a trigo. Los pesos determinados
en vacas durante el otoño
e invierno, varían desde pérdidas
a pequeños incrementos de peso,
dependiendo de la producción de
la pradera y del consumo y tipo de
paja. La tasa de parición, de preñez
y el peso de los terneros al destete
han sido normales, sin diferencias
entre las pajas utilizadas, y similares
a las obtenidas al suplementar
con ensilaje y heno de praderas
mixtas de secano.
De estas investigaciones se
concluye que las pajas pueden
constituir parte de la ración diaria
de bovinos en épocas de escasez
de forraje, en reemplazo de los
forrajes conservados, con la consiguiente
disminución de costos.
El valor comercial del kg de heno
supera los $70, puesto en predio,
y el de pajas de cereales es de
aproximadamente $40. Si bien ellas
no constituyen un alimento de gran
valor, pueden ser entregadas a los
animales para mantención de peso
o para submantención por períodos
cortos, especialmente en el
postdestete para vacas preñadas
adultas que presenten buen estado

INIATierra
mayo - junio 2009
ganadería y praderas 41
INIATierra adentro
de gordura. Vacas que tuvieron una
buena primavera y que lograron
engrasarse en el verano, podrán
aprovechar mejor los forrajes toscos
en relación a aquellas vacas
que entren al invierno con baja
condición corporal o flacas, donde
convendrá usar un forraje de mejor
calidad, como heno.
El reemplazo total del forraje
conservado –que normalmente se
realiza en el predio de los sistemas
de cría intensiva y que implica rezagar
el 45% de la superficie– por
pajas residuales de cultivos que se
compran o importan de potreros
vecinos, permitiría, de acuerdo a
las experiencias de INIA, aumentar
la carga animal por hectárea en
más del 30%, por la mayor superficie
disponible para pastoreo. En
un sistema de producción que disponga
de 1 vaca/ha y destete de
terneros de 240 kg/vaca, se podría
esperar un aumento potencial de
producción equivalente a 72 kg de
ternero por hectárea. Sin embargo,
lo recomendable en los sistemas
de crianza bovina de carne es el
reemplazo parcial del forraje conservado
por pajas de cereales en
alrededor de un 30%, utilizándolo
después del destete, y aumentar
ese porcentaje sólo si la condición
de gordura de las vacas lo permite.
Cuadro 4. Ventajas productivas de algunas normas de manejo en la crianza bovina.
Fertilización de mantención de praderas Aumento anual de producción de materia seca mayor a 70%
Concentración de partos
Aumento aproximado de 16% en el peso de terneros al destete
Parto a dos años
Aumento productivo de alrededor de 10% en la vida de la vaca
Uso complementario de pajas de cereales Aumento de producción anual mayor a 20 kg/ha
Cruzamientos interraciales
Aumento de alrededor de 14% de las características de habilidad
materna en la hembra híbrida
Lo expuesto es válido para vacas
adultas. Las vaquillas y vacas
de primer parto deben recibir una
mejor alimentación (suplementación
con heno o granos), pues están
gestando o lactando y, a su vez,
creciendo.
Cruzamientos: vigor híbrido
y habilidad materna
Todas las pajas, una vez que las vacas son adaptadas a su ingesta, son bien
consumidas, especialmente las de cebada, por sobre avena y trigo.
Los cruzamientos interraciales
se efectúan fundamentalmente para
combinar características de una
raza con las de otra. Un ejemplo:
la cruza de razas de carne con
razas doble propósito (carne y leche)
puede realizarse para mejorar
la fertilidad, facilidad de partos y
la producción de leche en las híbridas,
lo que permite mejorar los pesos
de los terneros al destete. Con
los cruzamientos entre razas se
obtiene una ventaja productiva mayor
que el simple promedio de los
padres, lo que se denomina heterosis
o vigor híbrido.
El mejoramiento potencial en
la crianza bovina por efectos del
vigor híbrido, en aspectos de fertilidad
(parición), habilidad materna
(producción de leche) y sobrevivencia
de terneros (menor mortalidad),
es de 13 a 14%. Es decir, con
los cruzamientos interraciales se
obtiene hasta un 14% de mayor
número de terneros vivos al destete,
por vaca encastada.
El cruzamiento racial puede
efectuarse con toros o con inseminación
artificial. En ambos casos,
debe utilizarse ejemplares con los
mayores antecedentes posibles:
"toros probados". De esta manera
se minimizan problemas de enfermedades
trasmisibles, problemas
de partos, problemas genéticos,
etc., y hay mayores posibilidades
de alcanzar los objetivos. La cruza
entre razas constituye una de las
medidas técnicas que, sin representar
un gran costo, puede traducirse
en importantes ventajas, ya
que permite bajar los costos del
sistema ganadero, especialmente
de la crianza.
Las normas en síntesis
La fertilización de praderas implica
una inversión, pero su práctica
tiene efectos dentro del mismo
año, posibilitando el aumento de la
carga animal casi al doble gracias
al aumento de producción y calidad
en la pradera (cuadro 4). Para que
esta práctica se traduzca en una
ventaja económica, debe considerar
el aumento de la carga animal
y obedecer a una decisión informada,
considerando el análisis de suelo
y la recomendación de un laboratorio
especializado.
La concentración de los partos
en agosto y septiembre no implica
costo adicional para obtener el beneficio
de aumentar el peso de destete
de los terneros, lo que se traduce
en beneficio económico en
la venta.
El tener partos de las vaquillas
a los dos años obliga a mejorar la
alimentación de las terneras, especialmente
en los dos primeros años,
para conseguir la ventaja productiva
que acarrea. En la medida que
se usen terneras de alto peso, el
costo será menor.
El empleo de pajas de cereales
en reemplazo de forrajes conservados
puede servir como alternativa
de mantención de peso de la
vaca gestante. No obstante, ésta
debe haber alcanzado un buen grado
de gordura, que le permita pasar
el invierno sin mayores pérdidas
de peso y con una condición corporal
aceptable (4 a 5). Su utilización
permite un aumento de carga
y, con ello, un incremento en la
producción de carne por unidad de
superficie, que genera beneficios
económicos.
Por último, con los cruzamientos
interraciales se debe tener el conocimiento
técnico para realizar los
más adecuados a la realidad predial
y al mercado de destino, de modo
que la ventaja productiva se traduzca
en ventaja económica.

42 ganadería y praderas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
HERRAMIENTAS DE ÚLTIMA GENERACIÓN PARA
MEJORAMIENTO GENÉTICO ANIMAL
Foto 1. ¿Cuál es la mejor raza a seleccionar para un ambiente determinado Usualmente la raza a mejorar se elige antes de
empezar un programa de selección, sin embargo es importante reevaluar si generará mayores dividendos el sustituirla por otra
con mayores atributos para un ambiente determinado.
Jaime Piñeira V.
Biólogo Marino, Ph.D.
jpineira@inia.cl
José Luis Riveros F.
Médico Veterinario, Ph.D.
Ricardo Felmer D.
Bioquímico, Ph.D.
INIA Carillanca
El mejoramiento genético de la
masa ganadera constituye una de
las prioridades para el sector agropecuario,
lo que se hizo evidente
en el año 2007 con la creación del
Consejo Nacional de Mejoramiento
Genético (CONAMEG) por parte del
Ministerio de Agricultura. El CONA-
MEG tiene como objetivo contribuir
en la formulación, implementación
y seguimiento de políticas para el
desarrollo de un plan de mejoramiento
genético nacional en especies
bovinas y ovinas de carne. El
presente artículo apunta a clarificar
algunos conceptos básicos de un
programa de mejoramiento genético
animal, sus etapas mínimas y
las herramientas facilitadoras para
su implementación y propagación.
Estas consideraciones son importantes
pues, aunque el programa
aún no se encuentra en ejecución,
sí se están dando pasos en ese
sentido, tales como la licitación de
INDAP destinada a contratar los
servicios de "apoyo y fortalecimiento
de la competitividad de la agricultura
familiar campesina en los
rubros bovino y ovino considerando
el desarrollo de un programa de
mejoramiento genético para ambos
rubros".
Orígenes del mejoramiento
genético animal
No existe acuerdo respecto de
cuáles fueron los primeros animales
domesticados. Según la literatura,
pertenecerían a las familias
Canidae (perros), Bovidae (bovinos)
y Caprinae (cabras). Hace unos
6.000 a 10.000 años atrás, basado
en su experiencia, el hombre primitivo
dio inicio a un proceso continuo
de selección desde un punto de
vista productivo y conductual, eligiendo
para su reproducción a
aquellos ejemplares que le parecían
más adecuados. Este procedimiento
era lo más indicado de
acuerdo al conocimiento de la época,
ya que los ganaderos primitivos
usaban la única herramienta disponible
de mejoramiento de sus
animales: la selección fenotípica,
o de los rasgos más beneficiosos.
Algunos criadores mantienen hasta
hoy esta forma de enfrentar el mejoramiento
genético. En principio,
no se trata de un error, sino por el
contrario: es lo que los genetistas
modernos denominan selección de
masa (CONAMEG, 2007).
Definición de mejoramiento
genético
Actualmente, "mejoramiento
genético" puede ser definido como
el uso de herramientas biológicas
y matemáticas tendientes a aumentar
la frecuencia de aquellos
genes relacionados con caracteres
que consideremos favorables en
una población de animales domésticos
(Montaldo, 1998). Las experiencias
de distintos países han
permitido concluir que los pasos
de un plan de mejoramiento genético
animal por lo general resultan
similares en cualquier especie, independientemente
del lugar donde
se desarrolle y del sistema de producción
(Buxadé, 1995).
Cunnigham (1974) explica el
proceso a través de un flujograma
de etapas elementales (figura 1).
La primera fase consiste en la definición
de los rasgos a seleccionar
(objetivo del mejoramiento), los que
deben tener algún valor productivo,
ser heredables y de fácil medición
bajo procedimientos estandarizados.
En caso de que los rasgos
seleccionados no cumplan alguno

INIA Tierra
adentro
mayo - junio 2009
ganadería y praderas 43
Y SELECCIÓN DE REPRODUCTORES
Figura 1. Estrategias de un plan de mejoramiento genético animal. Cunnigham, 1974.
Definir los rasgos a seleccionar
Diseño de las técnicas y procedimientos de medición de éstos
Sí
Alta
Sí
Selección
¿Es el objetivo de
un rasgo único
¿Es positiva la correlación
entre rasgos
Elección de un índice
combinado
de los requisitos, se emplean caracteres
correlacionados que sí
los cumplan, denominados "criterios
de selección".
La segunda etapa consiste en
la elección de la raza a mejorar.
Usualmente esta elección se realiza
antes de comenzar el programa
de selección, sin embargo es importante
reevaluar si generará mayores
dividendos el sustituir la raza
¿Existen grandes diferencias de
varianzas genéticas aditivas entre poblaciones
¿Cómo es la heredabilidad de los rasgos a
seleccionar en la población elegida
No
No
No
Media
No
¿Existe vigor híbrido
(heterosis)
Selección dentro de
cada línea
Sistemas de
cruzamientos
en cuestión por otra con mayores
atributos para ese ambiente.
En la tercera etapa, es necesario
un estudio sobre el grado de
heredabilidad de los caracteres
propuestos. Si no son heredables,
un programa de mejoramiento basado
en ellos será poco eficiente
y deberán emplearse técnicas alternativas
a la selección. Por ejemplo,
la fertilidad es un carácter de
Baja
Escoger la mejor
¿Existe vigor híbrido
(heterosis)
Elección de cruces que magnifiquen
la producción
Desarrollo de líneas maternas y
paternas por separado
Optimización del programa maximizando
el progreso genético
Dispersión de la mejora a toda la población vía
aplicación de biotecnologías reproductivas
Sí
Sí
Sí
No
Escasas
posibilidades de
mejora
baja heredabilidad, que ha de mejorarse
a través de manejo alimenticio
y reproductivo. Por el contrario,
si la heredabilidad tiene un valor
medio o alto, se debe continuar
con el programa de mejoramiento
a través de un proceso de selección
o de cruzamiento y posterior
selección. En el cuadro 1 (página
45) se presentan las heredabilidades
aproximadas de algunos ca-
racteres en especies domésticas.
La cuarta etapa consiste en
definir la estrategia. Según el valor
de la heredabilidad del rasgo, se
aplica una de las dos herramientas
de mejoramiento genético disponible:
la selección o el cruzamiento.
Si la heredabilidad es alta, un programa
basado en la selección de
ese carácter sería lo más sencillo
y eficaz. Si el carácter tiene una
heredabilidad media, es necesario
evaluar la existencia de vigor híbrido
(heterosis) en el cruzamiento y
determinar si un sistema de cruzamiento
sería apropiado. Si el programa
se dirige a mejorar varios
caracteres, se requiere estimar la
relación existente entre ellos. Si no
están relacionados o si existe una
correlación positiva, se realiza un
índice de selección combinado que
incluye todos los caracteres, ponderados
según su importancia
económica. Sin embargo, si los caracteres
estuvieran correlacionados
negativamente entre sí, se postula
el desarrollo de una o varias
líneas paternas y su cruzamiento
con una o varias líneas maternas.
La quinta etapa consiste en
optimizar el programa de selección,
maximizando el progreso
genético por unidad de tiempo hacia
el objetivo propuesto. Posteriormente,
se debe diseñar una
estrategia de dispersión del mejoramiento
logrado a través de manejo
reproductivo y/o de la aplicación
de técnicas reproductivas
como inseminación artificial y
transferencia embrionaria. Por
último, debe existir una evaluación
constante de los resultados del
programa, a través de estudios
del progreso genético, con el objetivo
de determinar si la estrate-

44 ganadería y praderas
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
BASES TÉCNICAS DE LA METODOLOGÍA BLUP
Henderson, entre los años 1973 y
1978 expuso las propiedades de
la metodología BLUP (sigla en inglés
que significa "mejor predicción
lineal insesgada") y las hipótesis
en que ésta se sustenta.
El método posibilita la obtención
de "predicciones" de los valores
de cría con una variación mínima.
Entre las hipótesis asumidas cabe
destacar la necesidad de considerar
un modelo genético y estadístico
correcto, sumado al conocimiento
de los parámetros
genéticos de la población. Cuando
se incluyen todas las relaciones
de parentesco entre los animales,
el método permite considerar los
efectos de la deriva y de la selección,
siempre que esta última esté
contenida en los datos. Además,
es necesario que la selección se
haya basado en una función lineal
invariante a la traslación (Gianola,
Fernando e Im, 1988 y 1989).
En la práctica, por el desconocimiento
de los parámetros genéticos
verdaderos, la predicción
BLUP se realiza en dos pasos:
primero se estiman los componentes
de la varianza, generalmente
por medio del modelo RE-
gia es la adecuada (Buxadé, C.
1995).
El Programa Nacional de Mejoramiento
Genético, una vez licitado,
aunque siga otros modelos,
dependiendo de la propuesta que
resulte elegida, debería coincidir
en muchos de los elementos señalados
anteriormente.
Selección cuantitativa de
reproductores
La selección de reproductores
ML (máxima verosimilitud restringida,
sigla en inglés), y luego se
utilizan las estimaciones para la
predicción de los valores genéticos
de las futuras descendencias,
las cuales serán utilizadas en la
generación de un ranking de reproductores.
Los estimadores RE-
ML, además de ser suficientes,
permiten obtener estimaciones
insesgadas en presencia de algunas
formas de selección (Gianola
y Fernando, 1989). Esta metodología
ha demostrado ser la más precisa
en presencia de valores sin
distribución normal, como sucede
generalmente en condiciones de
campo (Robinson, 1991). En la aplicación
del modelo resulta determinante
la confección de un buen
diseño experimental, puesto que
las estimaciones REML pueden
sesgarse, por ejemplo cuando la
población base no constituye una
muestra aleatoria (Van der Werf
y De Boer, 1990) o cuando se carece
de la totalidad de la información
relativa al proceso de selección
(Gianola y Fernando, 1989).
Varios autores han comparado el
uso del BLUP frente a los métodos
tradicionales. Trabajos realizados
en la generación siguiente es un
paso fundamental. Para realizarla,
se necesita utilizar el valor genético
de los individuos, dejando para reposición
aquellos animales cuya
combinación de genes sea la mejor
de su generación respecto del carácter
de interés. El objetivo de
esta selección es maximizar la ganancia
genética mediante un correcto
ordenamiento por mérito
genético de los candidatos a convertirse
en reproductores. El valor
fenotípico de un individuo puede
en porcinos, utilizando datos de
campo y simulados, ponen de manifiesto
las ventajas del BLUP
frente al uso de índices de selección.
El BLUP es particularmente
ventajoso en caracteres de baja
heredabilidad, que se expresan
en un único sexo, o cuando se
comparan animales de distinta
edad en ambientes diferentes. Sin
embargo, a largo plazo y en relación
al uso de índices de selección,
la utilización del BLUP como
método de selección, tiende a
incrementar la consanguinidad y
reducir la varianza genética aditiva
(Wray, 1989). Para una correcta
implementación del BLUP es necesario
modelar matemáticamente
la variación genética y ambiental,
de forma que se ajuste de
manera óptima a la realidad. Es
necesario examinar adecuadamente
todos los efectos que inciden
sobre la media y varianza de
los diferentes caracteres (Henderson,
1975).
En Chile se está empleando esta
metodología en diversos sectores
productivos, pero aún no se ha
aplicado a bovinos.
descomponerse en una parte
genética y otra ambiental, de manera
que un mismo genotipo puede
dar lugar a producciones diferentes
según cuales sean las condiciones
del entorno en las que se exprese.
La disciplina del mejoramiento
genético ha dedicado un esfuerzo
continuo a la obtención, a partir de
la información fenotípica de un individuo
y la de sus parientes, de un
predictor del valor genético aditivo
que se independice de los efectos
ambientales y posea propiedades
estadísticas óptimas (Buxadé, C.
1995).
Los avances han sido rápidos
en las últimas décadas. De la predicción
del valor genético de un
individuo basado únicamente en
su fenotipo, se ha pasado a incorporar
la información genealógica
a través del índice de selección y,
finalmente, a emplear toda la información
(genealogía y datos) con
la metodología "BLUP". En comparación
con los índices de selección
tradicionales, el BLUP permite una
mejor corrección de los efectos
ambientales sistemáticos, propiedad
especialmente relevante para
caracteres con gran influencia del
medio, como la infiltración de grasa
intramuscular o marmoreo (una
explicación más técnica respecto
de BLUP se encuentra en el recuadro).
Selección con herramientas
moleculares
El mejoramiento basado en la
identificación de los animales superiores
a partir de mediciones
fenotípicas, ha sido clave en el
progreso genético de caracteres
relacionados con producción. Distinto
es el caso para características
vinculadas con la calidad de
la carne y composición de la canal,
que, al medirse tardíamente en la
vida del animal y requerir de técnicas
destructivas para su análisis
(por ejemplo, la composición de
ácidos grasos de la carne), no se
ajustan a este esquema de selección.
Si bien siempre ha existido
interés por mejorar los atributos
mencionados mediante selección,
los costos y el tiempo requerido
para hacer las pruebas de progenie
han impedido mayores progre-

INIATierra
mayo - junio 2009
ganadería y praderas 45
INIATierra adentro
GLOSARIO
Foto 2. Una mutación en el gen de la tiroglobulina que sustituye la base nitrogenada
citosina (C) por timina (T) puede generar dos genotipos homocigotos diferentes; el
homocigoto CC, que predispone a los animales a infiltrar muy poca cantidad de grasa
intramuscular (marmoreo), o el homocigoto TT, que predispone a los animales a
infiltrar una gran cantidad de grasa.
sos. La situación cambió recientemente
gracias al desarrollo de metodologías
surgidas del avance de
disciplinas como la biología molecular
y la genómica. Hoy se puede
inferir el mérito genético de un individuo
no sólo a partir de su fenotipo
y el de los animales emparentados,
sino evaluando directamente
los genes o marcadores genéticos
asociados a las características de
interés.
Algunos de los principales genes
relacionados con la calidad de
la canal identificados hasta la fecha
son el gen de la tiroglobulina
(proteína precursora de la tiroxina,
involucrada en el metabolismo general
y de los lípidos en particular;
Thaller y otros, 2003; ver foto 2), los
genes de leptina (Schenkel y otros,
2005) y su receptor (relacionados
con la regulación del metabolismo
basal, gasto energético, deposición
Cuadro 1. Valores aproximados de heredabilidad (h 2 ) de algunos caracteres en
bovinos, porcinos y aves. Falconer y Mackay, 1996.
% h 2
Bovinos
Peso del adulto 65
% grasa en la leche 40
Producción de leche 35
Porcinos
Espesor de la grasa subcutánea 70
Eficiencia de conversión del pienso 50
Ganancia diaria en peso 40
Número de hijos por parto 5
Aves
Peso a las 32 semanas 55
Peso del huevo a las 32 semanas 50
Producción de huevos hasta las 72 semanas 50
de grasa en el tejido adiposo e incremento
de la grasa corporal), el
gen de la diacilglicerol aciltransferasa
(DGAT1, proteína relacionada
con variaciones en la deposición
de grasa intramuscular y el contenido
de grasa de la leche Kaupe y
otros, 2004), y los genes de la calpaína
(CAPN1) y su receptor (relacionados
con la terneza de la carne;
Page y otros, 2004), entre otros.
El productor actual dispone de
pruebas objetivas para identificar
animales portadores de aquellos
genes que garantizan, bajo ciertas
condiciones ambientales, una alta
probabilidad de manifestar una característica
fenotípica determinada.
Es así como la predisposición
genética a un grado diferencial de
marmóreo permitiría, dentro de un
plan de mejoramiento genético,
generar animales destinados a
mercados demandantes de carne
con distinto grado de infiltración,
generando un producto de calidad
superior.
En conclusión, la adecuada implementación
de un programa de
mejoramiento genético animal debe
considerar la utilización de herramientas
genéticas cuantitativas
y moleculares para maximizar el
impacto esperado. Del mismo modo,
el progreso genético como consecuencia
de este plan, sólo será
posible mediante un adecuado manejo
reproductivo del rebaño y/o
la aplicación de biotecnologías reproductivas
que permitan transferir
el progreso genético alcanzado a
un mayor número de productores
y en un menor tiempo.
Un programa de mejoramiento
genético tiene como objetivo aumentar
la frecuencia de ciertos
genes (en realidad, alelos de genes).
El aumento de la frecuencia
Genotipo. Conjunto de genes
de un organismo.
Fenotipo. Manifestación externa
observable de un genotipo.
Varianza aditiva. Varianza producida
por la existencia de diferencias
en los efectos fenotípicos
medios entre alelos de
un mismo gen.
Valor genético. Proporción en
la que la manifestación de un
carácter productivo (fenotípico)
puede ser atribuible al genotipo
del animal.
Deriva (génica). Cambios en las
frecuencias alélicas debido a
que los alelos que aparecen en
la descendencia no constituyen
una muestra representativa de
los alelos presentes en la población
parental.
Traslación. Movimiento en el
plano que asocia a cada punto
A un punto A' de forma que AA'
es un vector de igual módulo
dirección y sentido que v.
de esos alelos en el tiempo se llama
"progreso génico" y su ritmo de
incremento dependerá de factores
como la eficiencia de los criterios
de selección, del modelo de cruzamiento
empleado y del intervalo
generacional de la especie con la
que se trabaja. En general, un programa
de mejoramiento genético
podría comenzar a generar resultados
a partir de la primera generación.
En bovinos, una hembra
puede ser encastada a los 18 meses,
y gestar por 9 meses, por lo
cual el lapso intergeneracional podría
estimarse en al menos 30 meses,
dado que la eficiencia reproductiva
en vaquillas alcanza entre
un 70 y un 80% en ganado de carne.

46 perfil humano
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
RENÉ CORTÁZAR SAGARMINAGA, INVESTIGADOR DEL INIA
EN RECUERDO DEL PREMIO
NACIONAL DE CIENCIAS
Marisol González Y.
Ingeniera Agrónoma, M. Phil.
mygonzalez@inia.cl
Ignacio Ramírez A.
Ingeniero Agrónomo,
Ph. D. Investigador Emérito.
INIA La Platina
Asistencia a un seminario internacional en Perú. Sentado junto al primer Director Nacional del INIA, Manuel Elgueta.
El 18 de diciembre de 2008, falleció René
Cortázar Sagarminaga, Ingeniero Agrónomo,
Ph.D., Premio Nacional de Ciencias 1994. Fue
profesor universitario de más de 4.000
Ingenieros Agrónomos de las Facultades de
Agronomía de las Universidades Católica de Chile
(PUC) y de Chile e investigador del Centro
Regional de Investigación La Platina desde la
creación del INIA en 1964.
Por su destacado trabajo en
genética vegetal y en especial del
trigo, el INIA lo nombró Investigador
Emérito a su retiro, en 1996. Sin
embargo, él continuó trabajando.
Asistió a su misma oficina de lunes
a jueves durante varios años más,
aportando con sus conocimientos
técnicos a los investigadores más
jóvenes. En diciembre de 2002 se
retiró definitivamente para dedicarse
a su familia. De su matrimonio
con Carmen Sanz Briso-Montiano
-Ingeniera Agrónoma y especialista
en citología, quien también fue investigadora
por muchos años en
INIA La Platina- tuvo tres hijos,
Carmen, René y Gonzalo.
"Don Rene", como lo llamaban
sus compañeros de trabajo, nunca
hizo alarde de sus títulos, premios
y distinciones. Era discreto, metódico
y de hablar pausado. A pesar
de ello, se imponía por presencia.
Famosas eran sus llegadas a las
clases de Genética que dictaba en
el segundo piso de la Casa Central
de la PUC. En medio de la algarabía
de los estudiantes, de sus conversaciones
y risas, entraba en forma
parsimoniosa y cerraba la puerta.
Luego del formal "buenos días", el
animado curso quedaba en el silencio
más profundo como por arte
de magia. Entonces él abría el libro
de clases conteniendo la nómina
de los alumnos para llamar al pizarrón:
empezaba con uno del primer
tercio, después otro del segundo
y finalmente del tercero. En cada
oportunidad, la sala parecía empequeñecerse.
Una vez que la concurrencia
oía el nombre del último
llamado, se escuchaba un respiro
general y el recinto recuperaba su
tamaño.
Disfrutaba de los almuerzos familiares
del fin de semana junto a
sus hijos y nietos. Con anticipación
encargaba a los más pequeños
escoger en conjunto un panorama
entretenido para el domingo en la
mañana. Los niños le avisaban el
día anterior y, como él no conducía,
salía con ellos en taxi a cumplir la
actividad seleccionada: ir al zooló-

INIATierra
mayo - junio 2009
perfil humano 47
INIATierra adentro
Acompañado del investigador Ignacio Ramírez (derecha) recibe a visitantes en INIA La Platina.
Investigadores que contribuyeron a engrandecer el Instituto de Investigaciones
Agropecurias. Sentados, de izquierda a derecha: Ignacio Ramírez, René Cortázar,
Sergio Rojas, Elías Letelier, Eduardo Besoaín.
gico, al teleférico, u otro. Después,
regresaba con ellos a su departamento,
donde compartían nietos,
padres y abuelo.
Estudios y títulos
René Cortázar nació en Temuco,
Región de La Araucanía, el 19
de septiembre de 1917. Cursó la
secundaria en Madrid y egresó en
1934. Entró a la Facultad de Agronomía
de la Universidad de Chile,
donde se tituló de Ingeniero Agrónomo
en 1940.
En 1943 fue becado por la Fundación
Rockefeller para estudiar
genética y mejoramiento de plantas.
Obtuvo el grado de Master of
Science en la Universidad de Minnesota,
Estados Unidos.
Dieciséis años más tarde fue
nuevamente becado por la Fundación
Rockefeller a la Universidad
de Minnesota. Su graduación como
Philosophy Doctor en 1962 lo convirtió
en el primer Doctor en Genética
Vegetal de Chile.
Investigación
Desde 1940 hasta 1964 trabajó
como investigador en trigo en el
Departamento de Investigaciones
Agrícolas del Ministerio de Agricultura,
ubicado en la Quinta Normal.
Sucesivamente, desempeñó los
cargos de Jefe de la Sección Fitotecnia,
Subdirector del Departamento
y Coordinador Nacional del
Área de Producción Vegetal.
Desde 1964 trabajó en el Instituto
de Investigaciones Agropecuarias,
donde fue Coordinador
Técnico del Departamento Producción
Vegetal. En 1976 solicitó desligarse
del cargo para dedicarse
exclusivamente al mejoramiento
genético del trigo, hasta su retiro
en 2002.
Cuando en 1940 inició su vida
laboral, el promedio de rendimiento
de trigo en Chile era de 11 qq/ha.
Entre los principales problemas se
encontraban la susceptibilidad a
enfermedades –que producían
grandes pérdidas en la producción–,
la mala calidad panadera y
alimenticia, y la gran susceptibilidad
a la tendedura.
Se diseñó un trabajo destinado
a solucionar estas falencias por
medio del mejoramiento varietal,
basado en la introducción de miles
de líneas de otros países, intensa
selección y gran número de cruzamientos.
Este programa se ha mantenido
en forma permanente desde entonces,
y cuenta con un grupo de profesionales
con muchos años de
experiencia. Ello ha permitido la
entrega de más de 120 variedades
de trigo. Así, los agricultores de
todo el país han contado siempre
con excelentes variedades de
INIA para la producción.
En la actualidad las variedades
son resistentes a las principales
enfermedades, muy resistentes a
la tendedura y de buena calidad
panadera y alimenticia.
El contar con programas con
gran variabilidad genética permitió
afrontar exitosamente los cambios
de razas que ocurren en los hongos
y la aparición de nuevas enfermedades,
como la virosis del trigo
(VEAC).
La creación de variedades de
baja altura hizo posible conseguir
incrementos importantes en los
rendimientos, al permitir el aumento
de las dosis de fertilizantes que
se empleaban con las variedades
antiguas.
El uso de variedades de mayor
capacidad genética y la mayor utilización
de fertilizantes, significaron
que los rendimientos del trigo en el
país se cuadruplicaran, llegando a
45 qq/ha en la década de los 80-90.
Considerando solamente revistas
científicas con Comité Editor,
en su vida profesional publicó más
de 150 artículos como primer autor
y sobre 50 como segundo autor.
En pro de la investigación y
transferencia
Convencido de que la única
forma de llevar un progreso efectivo
a la agricultura chilena era a
través de un mejoramiento en la
tecnología, fue un constante abogado
de la necesidad de reforzar
dos palancas principales: la investigación
y la extensión. En las Jornadas
Agronómicas de 1951, presentó
un "Plan de fomento tri-guero"
basado en ambos ejes, e insistió
en las versiones siguientes. Dentro
del Ministerio de Agricultura siempre
colaboró hacia este objetivo y,
gracias al aporte de la Fundación

48 perfil humano
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
Rockefeller, fue posible dar a la
investigación los medios adecuados
para su desarrollo.
Formó parte de la comisión que
definió los lugares donde debían
establecerse las estaciones experimentales
de INIA y colaboró en
la selección de las propiedades
donde se instalarían. En 1963 integró
la comisión que recomendó al
Gobierno de Chile la creación del
"Instituto de Investigaciones Agropecuarias",
herramienta que permitió
un progreso acelerado de la
investigación.
En 1966 presentó un trabajo en
las Jornadas Agronómicas analizando
los cambios ocurridos en
investigación y en extensión durante
15 años. En él concluyó que la
investigación tuvo avances fundamentales,
lo que no ocurrió en extensión,
insistiendo en la necesidad
de ésta como herramienta básica
para el desarrollo.
En 1968, junto al Dr. Hiram Grove
V., presentó un trabajo donde
planteó las prioridades y necesidades
de la investigación agropecuaria
en el país. En él estimaron que
se requería duplicar el número de
profesionales en investigación para
satisfacer las demandas de la agricultura.
En su trabajo en el Ministerio
de Agricultura y en el INIA, se preocupó
especialmente por la coordinación
de profesionales de distintas
especialidades, lo que
permitió llevar a cabo una investigación
en equipo, que abordó en
forma integral los problemas de la
agricultura.
En 1975, participó en la reunión
en la cual los Coordinadores Nacionales
de los Programas del Instituto
de Investigaciones Agropecuarias
realizaron un análisis de la
Investigación y Transferencia de
Tecnología Agropecuaria en Chile,
señalando nuevas prioridades y
necesidades para ellas.
En 1983, en las XIV Jornadas
Agronómicas, presentó un trabajo
sobre Investigación Agrícola Chilena
y, una vez más, fijó las prioridades
y necesidades para los diferentes
rubros y disciplinas.
Actividades internacionales
en investigación
Distinción como dotor honoris causa de la U. Católica.
En 1949 asistió a la primera reunión
de Genética de América Latina,
en México, donde se discutieron
los programas de mejoramiento
de los distintos países. Presentó
un trabajo sobre producción de
trigos resistentes a los polvillos
colorados (Puccinia) en Chile.
1952. II Reunión Internacional
de Fitogenetistas y Fitopatólogos,
en Brasil. Presentación sobre mejoramiento
de trigos para las regiones
central y norte de Chile.
1952. II Congreso Panamericano
de Agrónomos en Brasil, invitado
por el Gobierno de dicho país.
1953 y 1954. Miembro del Comité
Internacional organizador de la
III Reunión de Latinoamérica de
Genetistas, Fitopatólogos, Entomólogos
y Edafólogos, realizada
en 1955 (Colombia). Presentación:
"Prácticas culturales en trigo".
1956. Invitado a la III Conferencia
Internacional sobre "Royas de
trigo", México. Presentación sobre
Puccinia striiformis.
1958. IV Reunión Latinoamericana
de Fitotecnia, Chile. Nombramiento
como Secretario del Comité
Internacional y responsable de la
organización del evento.
1963. El Instituto Interamericano
de Ciencias Agrícolas (IICA) le
solicitó formar parte de una Comisión
de tres personas encargadas
de hacer recomendaciones sobre
investigación agrícola, para lo cual
viajó a Colombia, Centroamérica y
México.
1964. Invitado a la VI Reunión
Latinoamericana de Fitotecnia,
Perú, para actuar como Coordinador
de la mesa de "Cereales Pequeños".
1967. VII Reunión Latinoamericana
de Fitotecnia, Venezuela. Presidió
la Mesa Redonda de Cereales.
1968. IICA lo comisionó para
proponer un plan de coordinación
de las investigaciones en trigo en
Argentina, Paraguay, Uruguay y
Brasil.
1970. Seminario avanzado de
Genética Agrícola para América
Latina, Venezuela.
1970. Invitado a la VIII Reunión
de Fitotecnia, Colombia, como
miembro de un panel para discutir
la aplicación de la tecnología
agrícola en cultivos alimenticios
en América Latina.
1974. Invitado a la "Conferencia
Latinoamericana de Trigo", Brasil.
Presentación: "Mejoramiento de
trigo para obtener resistencia a las
enfermedades en Chile".
1974. I Reunión Latinoamericana
de Zonas Áridas, Mendoza, con
el patrocinio de UNESCO, para preparar
un programa de investigación
conjunta Chile-Argentina.
1985. Seminario Regional para
la Programación de Trabajos Cooperativos
de Investigaciones en
Trigo en los países del Cono Sur,
Brasil. Invitado por Naciones Unidas.
1977. Reuniones de "Mejoramiento
de Trigo del Cono Sur", Uruguay.
Presentación: "Trigo en Chile.
Factores que lo afectan y prioridades
para el mejoramiento varietal".
1977. Reunión "Control biológico
e integrado de plagas", Brasil. Invitado
por IICA.
1979. X Reunión Latinoamericana
de Ciencias Agrícolas, México.
Presentación: "Importancia de los

INIATierra
mayo - junio 2009
perfil humano 49
INIATierra adentro
René Cortázar reviviendo, junto a los investigadores Elías Letelier y Milan Caglevic,
el anecdotario de la formación del Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
Junto a todo el equipo del programa de trigo de INIA La Platina,
en diciembre de 2002.
áfidos y del virus del enanismo
amarillo de la cebada en la región
centro-norte de Chile".
1982. Invitado por IICA, visitó el
Centro de Pesquisas de Trigo, Brasil.
1986. Curso "Avances en el mejoramiento
genético de cereales
de invierno", Brasil. A cargo del
tema "Mejoramiento genético para
resistencia a enfermedades en cereales".
1988. Seminario "Drought resistance
in cereals. Theory and Practice",
Egipto.
1988. AraB N/IAPP. International
conference on plant growth,
drought and salinity in the Arab
Region, Egipto.
1988. Seminario "Mejoramiento
de trigo para resistencia a enfermedades",
Brasil. Presentación:
"Mejoramiento genético en trigo
para el Virus del Enanismo Amarillo
de la Cebada (VEAC)".
1990. Reunión para analizar la
"Integración de la ciencia en America
Latina", Brasil.
1991. Visitó el banco de germoplasma
en el marco de la colaboración
entre los países del Cono
Sur, Brasil.
Docencia universitaria
Desde 1944 a 1994 fue profesor
de "Genética General" en la Facultad
de Agronomía de la Pontificia
Universidad Católica de Chile. Desde
1947 asumió el mismo ramo en
la Facultad de Agronomía de la
Universidad de Chile. También dictó,
en ambas universidades, la
cátedra de "Mejoramiento de Plantas"
(desde 1957 en la U. de Chile,
y desde 1962 en la PUC).
En 1966 fue invitado a participar
en la primera reunión de profesores
de genética de América Latina, en
Brasil. Allí presentó un trabajo sobre
genética vegetal.
En 1972 presidió la "Reunión
técnica internacional de profesores
de genética y mejoramiento de
plantas", celebrada en Chile con el
auspicio de IICA y la PUC. Fue
coautor del documento de base
presentado a la reunión.
Entre muchos otros cursos que
tuvo a su cargo, destacaron los de
1967 y 1968 en genética y de mejoramiento
de plantas, dirigidos a
graduados (Magister Scientiae) de
Argentina, Uruguay y Chile.
Como docente universitario,
contribuyó a la elaboración y modificación
de los planes de estudio
de la enseñanza agronómica en
Chile. Estudió la situación de los
Ingenieros Agrónomos y presentó
diversos trabajos e iniciativas al
respecto, en 1946, 1952, 1954, 1956,
1963, 1969. Allí planteó la conveniencia
de modificar la enseñanza
de esta profesión en Chile –entonces
generalista y de currículum
fijo, destinada a preparar administradores–,
dirigiéndola hacia niveles
cada vez más especializados y
favoreciendo la flexibilización curricular.
En 1963 señaló la necesidad de
desarrollar cursos de postgrado
en Agronomía. En 1966 formó parte
de la Comisión Organizadora del
primer curso de postgrado al nivel
de Magíster, ya mencionado líneas
arriba, siendo uno de los encargados
del curso y profesor de dos
asignaturas.
Como encargado de los ramos
de Genética y Mejoramiento de
plantas fueron numerosos los
alumnos que efectuaron trabajos
de tesis de grado bajo su guía.
Además, en las décadas del 70,
80 y 90, ejerció su influencia académica
en importantes consejos y comisiones
de la Universidad de Chile
y Católica de Chile. Por muchos años
integró el Consejo Interdepartamental
de la Facultad de Agronomía de
la PUC.
Distinciones
Durante su vida recibió numerosas
distinciones. Entre ellas:
• 1940: Premio "Lemus", al mejor
alumno durante todos los años
de estudio en la Facultad de
Agronomía de la U. de Chile.
• 1959: Premio del Colegio de Ingenieros
Agrónomos al "Mejor
Investigador".
• 1974: Diploma de Honor al Mérito
Agrícola de la Sociedad
Agronómica de Chile.
• 1979: Grado Académico Honorífico
de Profesor Emérito de
la Facultad de Agronomía de la
PUC.
• 1985: Medalla Agrícola Interamericana
de la Junta Interamericana
de Agricultura.
• 1985: Miembro de Número de la
Academia Chilena de Ciencias.
• 1989: Diploma de la Sociedad
de Genética de Chile.
• 1993: Doctor Scientiae et Honoris
Causa de la PUC.
• 1994: Premio Nacional de Ciencias
Aplicadas y Tecnológicas.
• 1994: Premio Manuel Elgueta
Guerín, del INIA.
• 1994: Medalla Simiente de Oro
de la Sociedad Agronómica de
Chile.
• 1994: Medalla Rectoral U. de
Chile.
• 1994: Premio APAGRA, de la
Asociación de Periodistas Agrarios.
• 1996: Investigador Emérito del
INIA, distinción que sólo reciben
los investigadores de una trayectoria
destacada en la institución.
René Cortázar S., también fue
socio activo de la Sociedad Agronómica
de Chile, de la Sociedad de
Genética de Chile y Miembro de
Número de la Academia Chilena de
Ciencias.

50 noticias
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
INIA QUILAMAPU INAUGURA CENTRO
TECNOLÓGICO DE CONTROL
BIOLÓGICO
INIA CARILLANCA CELEBRÓ MEDIO
SIGLO DE VIDA INSTITUCIONAL
Con la presencia de autoridades nacionales y regionales, liderada
por el Director Nacional, Leopoldo Sánchez, INIA Carillanca conmemoró
sus 50 años de vida institucional. En la oportunidad y en una emotiva
ceremonia se recordó a aquellos que formaron parte de los orígenes
del Centro de Investigación y el legado que dejaron a las nuevas
generaciones.
El martes 12 de mayo, en el
marco del 2º Simposio Chileno de
Control Biológico, se inauguró el
Centro Tecnológico de Control Biológico
(CTCB) dependiente de INIA
Quilamapu, en Chillán. El CTCB,
tiene por misión buscar alternativas
limpias para combatir plagas
y enfermedades agrícolas y forestales,
mediante el uso de organismos
vivos, entre los que se encuentran
insectos, hongos y
nematodos entomopatógenos.
La nueva dependencia se alza
como el centro más grande del
país en su tipo, y uno de los más
grandes del mundo, toda vez que
acoge a 14 investigadores dedicados
exclusivamente a realizar investigación
en control biológico,
cubriendo cuatro líneas de trabajo.
Leopoldo Sánchez, Director
Nacional de INIA, y Jaime Tohá,
Intendente de la Región del Bío
Bío, junto a más de 100 invitados,
dieron el vamos a las nuevas instalaciones
construidas con financiamiento
Innova Chile, de CORFO.
Marcos Gerding, director del
CTCB, enfatizó el gigantesco ahorro
económico que significaría para
el país el uso intensivo del control
biológico. Una visión similar
fue la expresada por el Gerente
General de la empresa Biogram,
Jaime Quiroz, quien además valoró
la alianza público-privada al momento
de generar tecnología de
punta.
Respecto del Simposio, investigadores
y científicos de Italia,
Inglaterra, Argentina, Brasil y España,
junto a sus pares chilenos,
pusieron en común sus experiencias
y debatieron sobre los últimos
adelantos de su especialidad.
TALLER INTERNACIONAL DE GENÓMICA
Un taller, organizado por el Instituto
de Investigaciones Agropecuarias
en conjunto con la Universidad
de Wageningen, reunió en
La Platina y Rayentué (regiones
Metropolitana y de O'Higgins) a
investigadores holandeses y chilenos,
con la finalidad de conocer el
trabajo mutuo para poner en funcionamiento
un Acuerdo Colaborativo
de trabajo entre ambas instituciones
en el ámbito del mejoramiento
genético y biotecnología
agrícola.
Universidad de Wageningen.
FRENAN ATAQUES DE PERROS A
REBAÑOS OVINOS
En visita a la Región de Los
Lagos, el Subsecretario de Agricultura,
Reinaldo Ruiz, encabezó en
la ciudad de Castro la firma del
Protocolo de Acuerdo y Cooperación
Intersectorial para abordar la
problemática de los ataques de
perros depredadores que afecta
a los rebaños ovinos de la Isla
Grande. Junto al Director Regional
de INIA Remehue, Julio Kalazich,
entregaron a las principales organizaciones
de productores ovinos
de Chiloé, cartillas divulgativas
elaboradas por el INIA, con medidas
de manejo predial para reducir
el daño.

INIATierra
mayo - junio 2009
noticias 51
INIATierra adentro
RESCATARÁN BOSQUE DE CANELOS
DE EL BATO
Conservar el material genético
de los canelos de un bosque relicto
ubicado en el sector El Bato, que
será inundado por las aguas del
futuro embalse del mismo nombre,
en la comuna de Illapel, es la finalidad
central de un convenio de colaboración
que firmaron, en La Serena,
el Instituto de Investigaciones
Agropecuarias (INIA) y la Dirección
de Obras Hidráulicas (DOH). El referido
refugio vegetal es un trozo
remanente de un bosque hidrófilo,
propio de una zona abundante en
lluvias, que ha logrado sobrevivir
desde hace miles de años.
HUELLA DE CARBONO
Gracias al financiamiento del
FIA, el Instituto de Investigaciones
Agropecuarias, INIA, inició un innovador
proyecto que busca medir la
cantidad de carbono que se emite
en el proceso de producción y comercialización
de productos agrícolas,
esto es, desde que una fruta,
hortaliza o cereal se produce en el
campo, pasa por los procesos de
empaque y se transporta al país de
destino. La iniciativa permitirá adelantarse
a barreras de mercado que
puedan llegar a imponerse en países
como Inglaterra (el más adelantado
en estos momentos en el tema).
MINISTERIO DESTACA APORTE DE
MUJERES
Dos mujeres vinculadas al
INIA, en ámbitos de acción distintos,
recibieron distinciones de manos
de la Ministra de Agricultura,
en el marco de la Campaña "Mujer:
la agricultura y los bosques florecen
contigo". Ellas fueron Patricia
Estay, Ingeniera Agrónoma, M.Sc.,
especialista en entomología de
INIA La Platina, y la productora
Mercedes Salgado, quien es Presidenta
del Grupo de Transferencia
Tecnológica "La Reforma" de Cobquecura.
INTERNACIONALIZACIÓN DEL INIA
POTENCIA AGRICULTURA DE
EXPORTACIÓN
Intensas reuniones sostuvieron
actores representativos del agro
latinoamericano que forman parte
del Fondo Regional de Tecnología
Agropecuaria (FONTAGRO). Leopoldo
Sánchez es el Presidente de
este organismo y comentó que el
trabajo permitió evaluar las acciones
para el futuro traslado y localización
de la Secretaría Técnica
Administrativa en Ciudad de Panamá.
EDIFICIO PARA CENTRO DE FRUTALES
DE CAROZO
Entrega del reconocimiento a Patricia Estay.
INIA Rayentué, Región de
O'Higgins, inauguró el edificio que
alberga al Centro de Frutales de
Carozo y presentó el nuevo proyecto
que creará el Centro de Estudios
Avanzados en Fruticultura (CEAF).
De esta manera se pondrán en funcionamientos
tres instrumentos de
desarrollo productivo coordinados
en la Región, con cobertura nacional,
para mejorar indicadores de la
agricultura de exportación.

52 libros
Tierra
INIATierra adentro
INIA mayo - junio 2009
Libros
Manejo de plagas en paltos y
cítricos
Antecedentes sobre el
centeno en Chile y otros países
Antecedentes sobre el triticale
en Chile y otros países
Seguridad alimentaria
integrada y salud pública
veterinaria
Editores: Renato Ripa y Pilar
Larral
Editorial: INIA, Colección Libros
Nº23
Referencia: Escrito para ser
un material de consulta permanente
y de guía para la
transición de los huertos manejados
en forma tradicional
hacia la tecnología de manejo
integrado de plagas. El MIP
significa conocer mejor el sistema,
las plagas, el monitoreo,
las aplicaciones químicas y la
importancia de los enemigos
naturales. 400 páginas y un
CD.
Valor: $30.000, IVA incluido.
Mayor información:
INIA La Cruz, Chorrillos 86 La
Cruz. Teléfono: (33) 470390.
esanmartin@inia.cl
Autores: Mario Mellado, Iván
Matus y Ricardo Madariaga
Editorial: INIA, Boletín Nº182
Referencia: El propósito de este
boletín es entregar información
sobre características de
la planta, mejoramiento genético,
adaptación, manejo del
cultivo, enfermedades, uso del
centeno y composición del
grano. La edición viene a llenar
un vacío informativo que existía
en el país en relación con
este cereal tan valioso desde
el punto de vista de la alimentación.
64 páginas.
Valor: $5.000, IVA incluido.
Mayor información:
INIA Quilamapu, Vicente Méndez
515, Chillán. Teléfono (42)
209500.
Autores: Mario Mellado, Iván
Matus y Ricardo Madariaga
Editorial: INIA, Boletín Nº183
Referencia: El texto entrega
información sobre este cereal
creado genéticamente por el
hombre al cruzar el trigo con
el centeno. Describe su origen,
características, importancia
en Chile y en el mundo, variedades
y su rendimiento, comportamiento
frente a enfermedades
y plagas, calidad del
grano y usos. Además contiene
bibliografía y un glosario.
74 páginas.
Valor: $5.000, IVA incluido.
Mayor información:
INIA Quilamapu, Vicente Méndez
515, Chillán. Teléfono (42)
209500.
Autor: Sava Buncic.
Editorial: ACRIBIA S.A.
Referencia: La inmensa mayoría
de las enfermedades
transmitidas por los alimentos
son producidas por el consumo
de carne y productos cárnicos,
tanto de mamíferos como
de aves, huevos, leche y
productos lácteos, y pescado
y productos derivados. El libro
fue escrito pensando en estudiantes
de licenciatura en Medicina
Veterinaria, pero los
profesionales ya recibidos encontrarán
en él una fuente de
actualización, especialmente
en los aspectos relacionados
con carne. 420 páginas.
Valor: $54.420, IVA incluido.
Mayor información:
Internacional Libros Miguel
Concha S.A. Teléfono: (2) 655
1545.