cultivo de plantas aromáticas, medicinales y condimentarias ... - CTFC

Salvia officinalis
Salvia
INTRODUCCIÓN
DESCRIPCIÓN DE LA ESPECIE
Salvia officinalis L.: mata leñosa, vivaz, que puede alcanzar hasta 60 cm de altura. Los tallos
son cuadrangulares, muy ramificados, blancos y pilosos. Las hojas son opuestas, pecioladas
las inferiores y sin pecíolo las superiores, elípticas, con el margen dentado, blanquecinas en
la cara inferior, con los nervios muy marcados. Tiene una inflorescencia en forma de racimo,
con flores de color liliáceo.
Parte utilizada: se utiliza la parte aérea. Para la obtención de hoja seca se utiliza la hoja. Para
la producción de aceite esencial se utilizan hojas y sumidades floridas.
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ORIGEN Y HÁBITAT
Origen y distribución geográfica: la salvia es originaria del Mediterráneo oriental (Grecia y
Balcanes), pero se ha extendido a Italia, sur de Francia, centro y sur de la Península Ibérica,
norte de Marruecos y zonas templadas de América y Asia Menor. En estas zonas se encuentra
cultivada o en estado subespontáneo.
Hábitat: puede ser productiva en zonas con lluvias anuales de 450 mm, aunque mayor
precipitación o riego comportan un aumento de producción. Soporta bien las bajas temperaturas
y las heladas, ya que necesita frío en invierno para formar la flor. Crece a pleno sol.
De forma natural se desarrolla en suelos pedregosos y calcáreos, relativamente poco profundos
y pobres en nutrientes. Es importante que sean de textura ligera, ya que no soporta la asfixia
radicular.