Propiedades funcionales y biodisponibilidad de compuestos ...
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Cafeína (mg/L)<br />
CAFEÍNA<br />
CAFÉ VERDE<br />
C. arabica 1,2 g%<br />
C. robusta 2,2 g%<br />
CANTIDADES TÍPICAS EN LA BEBIDA<br />
Café integral: 50-150 mg/taza<br />
Café <strong>de</strong>scafeinado: < 5 mg/taza<br />
1200<br />
1000<br />
C. robusta<br />
800<br />
600<br />
C. arabica<br />
400<br />
200<br />
0<br />
Ver<strong>de</strong> 6 min 7 min 8 min 9 min 12 min 15 min<br />
Grado <strong>de</strong> Torrefacción
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