“SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” - Ainia

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“SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” - Ainia

Curso

“SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Valencia, 12 Y 13 de mayo de 2009

Introducción:

Los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria permiten identificar y establecer la secuencia

e interacción de los procesos cuya implementación garantiza la capacidad del operador de

suministrar de manera continua alimentos seguros para el consumidor.

Objetivo:

• Conocer la situación actual en materia de seguridad alimentaria

• Conocer los requisitos de los sistema de gestión de seguridad alimentaria, sus

semejanzas y diferencias

• Capacitar al personal relacionado con el sistema de seguridad alimentaria para

implantar los requisitos exigidos por las diferentes normas de gestión de la

seguridad alimentaria (BRC, IFS, ISO 22000, ...)

Dirigido a:

Responsables de producción, responsables de calidad, técnicos de empresas involucradas en la

cadena alimentaria

Programa:

1. Concepto de seguridad alimentaria. Del APPCC como requisito legal a la certificación de

sistemas de de seguridad alimentaria. Situación actual

2. Protocolos IFS y BRC para la gestión de la seguridad alimentaria: normativa y aspectos

prácticos para su implantación

2.1. Personal

2.2. Ambiente de trabajo

2.3. Producción

2.4. Herramientas para la gestión

2.5. Sistema APPCC

3. Norma ISO 22000: Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos

4. Trazabilidad y alertas alimentarias

5. Auditorias de certificación.

6. Integración de los sistemas de calidad (ISO 9001) y seguridad alimentaria

7. Casos prácticos

Fechas y horarios:

12 y 13 de mayo de 2009 de 09:00h a 18:30h

Precio del curso:

Socios ainia :495 €;

No socios ainia: 645 €.

La cuota de inscripción incluye: participación en Seminario Técnico, documentación,

comidas-cafés


15% Descuento para 2ª inscripción de una misma empresa.

Actividad de formación exenta de IVA.

Ventajas fiscales: "Las actividades de formación dan derecho a practicar una deducción del 5% o el 10%, en la

cuota íntegra, con un coeficiente de corrección para el 2008 del 0,6" (Art. 40 de RD Legislativo 4/2004 de 5 de

marzo y la disposición final segunda de la Ley 35/2006 de 28 de noviembre)"

Lugar de realización:

ainia, centro tecnológico

Parque Tecnológico de Valencia. C/ Benjamín Franklin, nº 5-11. 46980 Paterna – Valencia

Tel.: 96 305 25 11 // 96 136 60 90 Fax: 96 131 80 08

Persona de contacto: Paz Seligra

e-mail: pseligra@ainia.es

Departamento de Formación de ainia.

Certificado UNE-EN ISO 9001:2000

Diseño e impartición de actividades formativas

en las áreas agroalimentarias y afines.

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