Programa Actividades Congreso Mundial de la Quinua - Jujuy, Argentina

Miércoles 27 de mayo de 2015
POLÍTICAS PROVINCIALES DEL NOROESTE ARGENTINO PARA EL DESARROLLO DE LOS CULTIVOS ANDINOS
Y LA QUINUA
15:00 Hs Panel 1:
Representante del Gobierno de Jujuy
Representante del Gobierno de Salta
Representante del Gobierno de Tucumán
Representante del Gobierno de Catamarca
Representante del Gobierno de La Rioja
POLÍTICAS TECNOLÓGICAS Y AGROALIMENTARIAS PARA EL DESARROLLO DE LOS CULTIVOS ANDINOS Y
LA QUINUA
16:00 Hs Panel 2: Políticas Tecnológicas - Presidente INTA: Ing. Francisco Anglesio
Políticas Agroalimentarias: Programa Nacional de Seguridad Alimentaria Liliana Periotti
Politicas Educativas: Educación Superior y Cultivos Andinos: Universidades Nacionales del NOA
Sistemas Productivos Locales, Ministerio de Industria de La Nación: Dr Alejandro Naclerio
17:00 Hs DESCANSO: CAFÉ + ESPACIO CULTURAL

LA VISIÓN DE ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES DE SUDAMÉRICA ACERCA DE LAS POLÍTICAS DE
DESARROLLO AGROALIMENTARIO ASOCIADAS A LA QUINUA
17:30 Hs Panel 3:
Representante Productores de Argentina
Representante Productores de Bolivia
Representante de Productores de Perú
Representante de Productores de Chile
Representante de Productores de Ecuador
18:30 Hs Panel 4:
19:30 Hs ACTO INAUGURAL
20:30 a
22:00 Hs
POLÍTICAS PÚBLICAS PARA EL DESARROLLO DE LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS DE LA QUINUA DE
LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES
Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de Argentina: Sec. Desarrollo Rural Ing. Carla Campos Bilbao
Vice Ministerio de agricultura y Desarrollo Rural de Bolivia: María de los Ángeles Carvajal
Oficina de Estudio y Políticas Agrarias de Chile: Pilar Eguillor
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuicultura y Pesca del Ecuador: Director de Políticas
Agrarias.
Programa Nacional de Investigación Cultivos Andinos del INIA Perú: Ing. Rigoberto Estrada Zuñiga
FAO: “Quinua, un futuro sembrado hace miles de año y el legado post Año Internacional de la Quinua". Tania
Santibañez:
LUNCH DE INAUGURACIÓN y ESPACIO CULTURAL
Sujeto a protocolo: se prevé la presencia del Gobernador de Jujuy y el Ministro de Agricultura
Ganadería y Pesca de la Nación como principales oradores
Jueves 28 de mayo de 2015
08:30 a
10:30 Hs
CONFERENCIAS: EJE B: DESARROLLO PRODUCTIVO Y ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PRODUCCIÓN DE QUINUA
Dr. Didier Bazile: "Dinámica de la biodiversidad de la quinua respecto al acceso a los recursos filogenéticos: desafíos
para una expansión a nivel global"
Dr. Mario Tapia: "Desafío productivo y tecnológico de la quinua a nivel global, regional y local"
Ing. Mario Bonillo: "Desafíos de la producción agroecológica de quinua para la agricultura familiar"

08:30 a
10:30 Hs
Dr. Thierry Winkel: "Consumo Global con Impactos Locales: Una mirada socio ecológica sobre el auge de la quinua en
el Altiplano Andino"
Dra. Ouafae Benlhabib: "Estado de la quinua (Chenopodium quinoa Willd) como un nuevo cultivo introducido a
Marruecos"
10:30 Hs DESCANSO: CAFÉ + ESPACIO CULTURAL
EJE B: DESARROLLO PRODUCTIVO Y ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PRODUCCIÓN DE QUINUA: EXPOSICIÓN ORAL DE
TRABAJOS CIENTÍFICOS Y EXPERIENCIAS CON PRODUCTORES:
11:00 Hs
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3 Sala 4 Sala 5
Eurysacca Melanocampta
(Meyrick) (Gelechiidae,
Gnorismochemini)
y Copitarsia
Incomoda (Walker)
Noctuidae: cuculliinae),
Lepidópteros dañinos de la
quinua en Yavi (Jujuy,
Argentina)". Chalup, A.;
Zamar, M.I.; Neder de
Román, L.E.; Quispe, R.;
Sánchez, H. Portal, P.
"Análisis comparativo de la
incorporación del cultivo de
quínua como estrategia
productiva y comercial, en
Valles Templados y la Puna
Jujeña". Alcoba, L.; Chavez,
M.F.
"La quinua como parte de un
mecanismo de adaptación
al cambio climático: la
percepción de agricultores del
secano de la región de
O´Higgins". Veas, C; Bazile,
D; Chia, E.
"La diversidad de la
quinua
del nivel del mar: producto
de las prácticas
campesinas". Bazile D.;
Madrid, D.; Chia, E.;
Olguín, P.
"Clasificación por tamaño
de grano en líneas
precoces de quinua".
Bonifacio A; Vargas
Amalia, Quispe H. y
Canaviri W.
11:15 Hs
"Efecto del Fotoperíodo y la
Temperatura sobre la
concentración de Saponina
en tres variedades de
Quinua
(Chenopodium Quinua
Willd)". Delatorre-Herrera J;
Gonzalez, J.L.; Martínez E.
"Quinua en España,
situacion
actual". Herencia LI;
Zevallos VF; Fernández C;
Hernández, A.; Gallardo F.;
González, F.; Durán
Altisent, J.M.
"La quinua, grano sagrado de
los incas: estrategia de
manejo integrado para un
manejo sostenible del
cultivo". Navia, O.; A.
Gandarillas, N.; Ortuño, V.;
Lino, Oruña, O.; Barja, D.;
Aroni, G.; Saravia, R.; A.
Bonifacio, Rojas, W.
"Contenido de saponina
en las accesiones de
quínua nativa del Banco
de Germoplasma del
Noroeste Argentino,
Banoa". Andrade A.J.;
Ferreyra, M.J.; Curti, R.N.;
Bertero, H.D.; Lax, P.;
Ibarra, L.R.; Castro, D.C.;
Velásquez, B.
"Semillas de quinua:
formación de
capacidades en selección
participativa". Golsberg,
C.

EJE B: DESARROLLO PRODUCTIVO Y ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PRODUCCIÓN DE QUINUA: EXPOSICIÓN ORAL DE
TRABAJOS CIENTÍFICOS Y EXPERIENCIAS CON PRODUCTORES:
11:30 Hs
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3 Sala 4 Sala 5
"Antifúngicos de origen
natural producidos por
actinomicetos para el
control de hongos
fitopatógenos en
Chenopodiumquinoa
'Quinua' ". Horna D.H.;
Sialer C.A.; Incio M.E.;
Hernández, A.A.; Leiva J.L.
"Situación de la quinoa en
la región del Pacífico
Noroeste". Hinojosa, L.
Murphy, K.
"Degradación de suelos y
tipología de productores para
la sostenibilidad del cultivo
de quinua en el intersalar del
departamento de Oruro,
Bolivia". Cárdenas, J.E.;
Urquizo, O.V.; Cárdenas,
M.I.; Fernández, R.; Orzag,
V.
"Determinación de
parentesco y distancias
genéticas en variedades
nativas y parientes
silvestres de quinua
(Chenopodium quinoa
Willd) por métodos
moleculares". Chura Y.E.;
Mujica, S.A.; Flores, O.A.L.
"Definición de protocolos
de germinación in vitro de
dos cultivares de quinua,
modelización de
comportamiento".
Paredes, C.M.; Salvador,
L.I.; Buitrago, L.G.
11:45 Hs
"Desarrollo de una
metodología de cría de
Eurysacca melanocampta
Meyrick (Lepidóptera:
Gelechiidae) Plaga clave
del cultivo de la quinua".
Quispe R.; Saravia R.;
Barrantes, M.; Bonifacio A.
"Resultados de una
experiencia con quinua en
el inta Anguil-La Pampa -
campaña 2013/14".
Reinaudi, N.B; Bongianino,
S.; Isasti, J; Bongianino, F;
Cuadreli, J; Lang, M. de la
.C; Sánchez, T. M;
Angeleri, C.; Pérez
Habiaga, G.
"Caracterización Agronómica
de Quinuas bajo Producción
Convencional y Riesgo
Controlado". Castro, C.D.;
Carmona P.C.; Guerra, M.;
Ferreyra, M.J.; Velásquez ,
B.; Andrade, A.J.
"Mejoramiento genético de
quinua
(ChenopodiumquinoaWilld)
mediante hibridación entre
genitores distantes
genéticamente". Mujica, A.;
Canahua, A.; Chura, E.;
Pocco, M.; Hausmann, B.;
Schmith, K.; Schmidt,W.
"Evaluación de la
sostenibilidad de la
producción y el uso de
semillas de calidad en la
región de Puno, Perú".
Tejada, G.; Rousseau,
C.; Pinedo, R.; Muñoz, C.
DESCANSO: CAFÉ + ESPACIO CULTURAL
12:15 Hs
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3 Sala 4 Sala 5
"Evaluación de Cuatro
Fertilizantes en la
Producción de Quinua".
Aracena, G.; Bitancor, M.
"Experiencia territorial de la
unidad de enlace territorial
Chimborazo Uetch -
Programa
del Buen Vivir Rural
PBVR". Huilca Alvarez, W.
"Oportunidad de siembra de
quinua en chilecito: la
problemática hídrica". Veliz,
A.E.; Spescha, L.; Prósperi,
A.C.
"Desarrollo de líneas
promisorias de quinua
(Chenopodium
quinoaWilld.) en Ecuador".
Murillo A.; Peralta E.;
Domínguez D.; Mina, D.
"Evaluación del
Comportamiento
de 14 variedades de
Quinua (Chenopodium
Quinua Willd)". Chilo, G.;
López, F.; Sarapura, O.;
Refinjes, C.

EJE B: DESARROLLO PRODUCTIVO Y ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PRODUCCIÓN DE QUINUA: EXPOSICIÓN ORAL DE
TRABAJOS CIENTÍFICOS Y EXPERIENCIAS CON PRODUCTORES:
12:30 Hs
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3 Sala 4 Sala 5
"Incidencia del aporte de
diferentes niveles de NPK
en quinua (Chenopodium
quinoa Willdenowcv. Cica)
en etapa reproductiva, en
Valle de Altura de
Tucumán, Argentina".
Brandán de Antoni, E.Z.;
Alemán, P. Mamaní, S.A.;
Moreno, V.M., Romano,
M.E.; Silva González, R.;
Seco, E.
"Expansión del cultivo de la
quinua y su efecto sobre
los pastizales en municipios
de Oruro (Bolivia)". Lopez
M.A.; Brilli, S.
"Evaluación de la calidad
nutricional de plantas de
cuatro ecotipos de quinua
con potencial forrajero
cultivadas en San Juan,
Argentina". De Vita C.;
Zingaretti, A.; García, M.;
Gaggiotti, M.; Roqueiro, G.;
Allende, D.; Bárcena, N.
"Las Dehidrinas como
marcadores fenotípicos de
tolerancia al estrés salino
en ecotipos chilenos de
Chenopodium quinoa
Willd". Rizzo, A.J.;
Martínez Tosar, L.J.; Avella
Grillia, M.S.; Zurita Silva,
A.; Martínez, E.;
Maldonado, S.B., Burrieza,
H.P.
"Comportamiento de 11
poblaciones de quinua en
Tafí
del Valle, Tucumán,
Argentina". Lobo Zavalía
R; Berettoni, A; Ale J;
Forns, A.
12:45 Hs
"Análisis de diferentes
niveles de fertilización en
varios regímenes hídricos
en el cultivo de quinua
(Chenopodium quinoa
Willd.) Bajo el modelo
aquacrop para el altiplano
boliviano". Fajardo H.;
García M.
"Recuperación del cultivo
de la quinua y desarrollo
del valor como estrategia
económica de los
pobladores de la Puna
Jujeña”. Prieto, A.; Urbano
Cruz, V.
"Evaluacion del sistema de
produccion maiz suave
(Zea mays l.) Intercalado con
quinua (Chenopodium
quinoa Wild) en 15
localidades de la provincia
Bolivar, Ecuador". Monar, C.;
Silva, D.
"Potenciales usos de la
diversidad genética de
quinua en el mejoramiento
y agroindustria:
oportunidades y desafíos".
Rojas, W.; Vargas, A.;
Pinto, M.
"Evaluación del
comportamiento
agronómico de cinco
cultivares de quinua
(chenopodium quinoa
willd.) en las condiciones
de Río Cuarto, Córdoba".
Peiretti, E.G.
13:00 Hs
"Efecto de la fertilización
nitrogenada
orgánica sobre el
crecimiento y parámetros
fotosintéticos en dos
variedades de quinua
cultivadas en Amaicha del
Valle (Tucumán,
Argentina)". González, J.A;
Prado, F.E; Erazzú, L.E;
Buedo, S.; Blanco, M.R. y
Martínez, I.
"Chenopodium quinoa Willd: a
promising cash crop halophyte
for marginal lands".
"Chenopodium quinua Willd:
Una holófita prometedora
como cultivo comercial para
tierras marginales". Eisa, S.S.;
Eid, M.A.; Hussin, S.A.; Abd
El-Samad, E.H.; Ali, S.H.;
Abdel-Ati, A.A.; El-Bordeny,
N.E.; Hanan, Al-Sayed;
Ebrahim, M.E.; Lotfy, M.E.; El-
Naggar, A.M.; Masoud, A.M.
"La producción de quinua en
la Quebrada de Humahuaca
y Puna Jujeñas" Roisinblit,
D.; Golsberg, C.; Schimpf,
J.H.; Figlioli, G.; Chauque, J.;
Sardina, J; Alcoba, L; Rivero,
M; Chavez, M. F; Quiroga,
P.; Alvarez, S.; Hamity, V.
"Inducción de brotacion
multiple in vitro en
genotipos selectos de
Quinoa". Velásquez, B.;
Curti, R.N.; Alfaro, M.E.;
Ferreyra, M.J.; Bertero,
H.D.; Lax, P.; Andrade,
A.J.
"Comportamiento
agronómico de dos
variedades de quinua en
una zona tabacalera del
Valle Templado de jujuy,
Argentina". Serrano, M.;
Baca Cappiello, I.M.;
Medina, E.

13:15 a
14:45
ALMUERZO, POSTER, STANDS, ESPACIO CULTURAL
15:00 a
16:30 Hs
CONFERENCIAS II SIMPOSIO INTERNACIONAL DE GRANOS ANDINOS
Bonifacio, A. (Bolivia), Mujica, A.(Perú), Peralta, E. (Ecuador), Soto Mendizabal, J.L. (Perú), Tapia M. (Perú). "Estado
del Arte de los Granos Andinos, perspectivas y desafíos: Amaranto, cañihua, lupinus". Schimpf J. (Argentina): Maíces
Andinos del Noroeste Argentino.
Olivia González Mendoza: "Amaranto: salud y alimentación"
16:30 Hs DESCANSO: CAFÉ + ESPACIO CULTURAL
SIMPOSIO GRANOS ANDINOS: PRESENTACIÓN
TRABAJOS CIENTIFICOS Y EXPERIENCIAS
EJE A - POLÍTICAS PÚBLICAS: PRESENTACIÓN DE
TRABAJOS CIENTÍFICOS Y EXPERIENCIAS
17:00 Hs
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3 Sala 4
"Identificación y selección
agronómica de dos ecotipos de
amaranto (Amaranthus sp.) en
valle templado de la provincia de
Salta". Bayón, N.A.; Suaina S.;
Torena K.; Guanco J.
"Comportamiento de diez accesiones
de cañihua (Chenopodium
pallidicaule) en zonas áridas,
Arequipa-Perú". Pocco M.; Mujica A.;
Nina, A.
"Aportes de la comunidad
científica e instituciones públicas
para la sustentabilidad de la
economía de la quinua en las
comunidades de la región de
Puno-Perú". Araca, L.; Vargas, D.;
Vargas, W., Vargas, R.
"Complejo quinua Jujuy. Espacio
de articulación para
intervenciones que potencien el
desarrollo sustentable en las
regiones de Quebrada y Puna
Jujeña". Golsberg, C.; Roisinblit,
D.; Figlioli, G.; Schimpf, J.H.;
Chauque J.; Sardina, J.; Alcoba,
L.; González, L.M.; Chavez, M.F.;
Quiroga, P.; Alvarez, S.
17:15 Hs
"Las especies nativas y
naturalizadas del altiplano sur
de Bolivia y su rol en producción
sostenible de quinua".
Bonifacio A.; Aroni G.; Alcon M.;
Ramos P.; Villca M.; Chambi
L.J. y Gandarillas A.
"Evaluación de tres microorganismos
entomopatógenos para el control de
la mosca de la semilla (Delia platura
Meigen) en el cultivo de chocho
(Lupinus mutabilis Sweet), en
Ecuador". Samaniego S.; Guerra P.;
Peralta, E.; Báez, F.; Mazón N.
"Políticas de desarrollo productivo
municipal agrícola en la Puna
jujeña". Arias, G.A.; Trejo, F.
"Leyes en Gobiernos
Subnacionales de Bolivia para
generar políticas públicas de
apoyo al sector productor de
semilla certificada de quinua y la
gestión de riesgos". Gonzáles,
M.A.; Aguilera, J.; Mamaní J.L.;
Mendoza O.

SIMPOSIO GRANOS ANDINOS: PRESENTACIÓN
TRABAJOS CIENTIFICOS Y EXPERIENCIAS
EJE A - POLÍTICAS PÚBLICAS: PRESENTACIÓN DE
TRABAJOS CIENTÍFICOS Y EXPERIENCIAS
17:30 Hs
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3 Sala 4
"Evaluación de la estabilidad al
almacenamiento en productos
precocidos de kiwicha
(Amaranthus caudatus)".
Burgos, V.E.; Jiménez, P.L.;
Armada, M.
"Supervivencia de semillas de
amaranto cultivado". Sánchez, T. M.;
Siliquini, O. A.; Repollo, R.; Pérez
Habiaga, G.; Reinaudi, N. B.
"¿Hacia dónde va la quinua en
Argentina? Escenarios, estrategias
de desarrollo y desafíos de la política
pública en base a las experiencias
de Bolivia y Perú". Braude, H. L.;
Caminetsky, J.
"Hacia la construcción de
sistemas agroalimentarios
eficientes e inclusivos: un
marco conceptual para el caso
de la quinua". Santivañez, T.;
Granados, S.; Jara, B.; Tejada,
G.
17:45 Hs
"Evaluación de 226 accesiones
de amaranto (Amaranthus spp.)
en las condiciones
agroecológicas de la península
de Santa Elena, Ecuador".
Peralta, E.; Mazón, N.; Murillo,
A.; Rodríguez, D.; Minchala, L.;
Domínguez, D.; Mina, D.
"Normas técnicas peruanas -
requisitos de calidad para granos
andinos y productos procesados".
Soto Mendizábal, J.L.; Valdivia,
Fernández, R.; Solano Oré, C.
"Quinoa: ¿Una asignatura pendiente
en materia de políticas científicas de
integración Sur-Sur?". Burrieza, H.P.
"Conocimietos ancestrales
sobre biodiversidad y sistemas
de protección nacional e
internacional". Vargas, W.;
Vargas D.; Araca, L.; Vargas, R.
18:00 Hs DESCANSO: CAFÉ + ESPACIO CULTURAL
18:30 Hs MESA DE DIALOGO: espacio de síntesis de los contenidos compartidos a lo largo del día
20:00 Hs ESPACIO CULTURAL
EJ

Viernes 29 de mayo de 2015
08:30 a
10:00 Hs
CONFERENCIAS: EJE E - ASPECTOS SOCIO-CULTURALES. BIODIVERSIDAD, SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA
VINCULADAS A LA QUINUA
Pablo Cruz: "Aspectos socio-culturales de los procesos de alimentación en los Andes"
Santiago Maximiliano Pazos Carrillo: "Patrimonio cultural material e inmaterial de las cocinas tradicionales"
Magda Choque Vilca: "La gastronomía y la quinua, procesos socio culturales – Estructuras de la cultura alimentaria
local y regional"
CIENTÍFICOS Y EXPERIENCIAS
18:00 Hs DESCANSO: CAFÉ + ESPACIO CULTURAL
EJE E: ASPECTOS SOCIO CULTURALES Y SOBERANÍA ALIMENTARIA PRESENTACIÓN TRABAJOS CIENTIFICOS Y EXPERIENCIAS
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3
10:30 Hs
"Diversidad genética de quinua en los
últimos dos milenios: primer caso de
estudio en Antofagasta de la Sierra (Puna
de Catamarca, Argentina)". Babot, M.P.;
Aguirre, M.G.; Arizio, C.M. ; Aschero,
C.A.; Bertero, H.D.; Costa-Tártara, S.;
Hocsman, S.; Joffre, R.; López Campeny,
S.M.L.; Manifiesto, M.M.; Winkel, T.
"La quinua en la dieta de hogares productores
en puno: factores que influencian su consumo".
Agüero, A.; Arce, A.; Laguna, P.; Soto, JL.
"Del campesino moral al campesino racional".
Laguna, P.
10:45 Hs
"Historizando la producción de quinua en
el valle de El Bolsón (Departamento
Belén, provincia de Catamarca)".
Maloberti, M.; Korstanje, M.A. y Quesada,
M.
"Participación de voluntarios universitarios en
la promoción de la quinua en escuelas de la
provincia de Jujuy, Argentina". Calle, M.;
Lopez, A.; Gimenez, L.,Tolay, D.; Tolaba, A.;
Cáceres, M.; Singh, C.; Rodriguez, J.; Mallco,
E.;Mendez, J.; Cordoba, P.; Sivila, N.; Quispe
J.; Alvarez, S.; Catacata, J.; Catacata; A. ;
Hamity, V.
"Movilidades de los productores, comunidad y
auge de la quinua en el Altiplano Sur de
Bolivia".
Vassas-Toral, A.
C

EJE E: ASPECTOS SOCIO CULTURALES Y SOBERANÍA ALIMENTARIA PRESENTACIÓN TRABAJOS CIENTIFICOS Y EXPERIENCIAS
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3
11:00 Hs
"Conocimientos ancestrales sobre
biodiversidad y sistemas de protección
nacional e internacional". Vargas W.;
Vargas D.; Araca L.; Vargas R.
"Quinua como articulador de nuevas dinámicas
agroalimentarias y pedagógica en la localidad
de los Andes rurales del sur occidente
colombiano. El caso de El Rosal Cauca".
Perafán Ledesma, A.L.
"Usos medicinales y conocimientos
nutracéuticos ancestrales de la quinua
(Chenopodium quinoa Willd.) y parientes
silvestres en el altiplano peruano". Mujica, A.;
Moscoso, G.; Zavaleta, A.; Canahua, A.; Chura,
E.;Pocco, M; Vignale, D.
11:15 Hs
"La sustentabilidad agrobiodiversidad y
produccion de jirwa (Chenopodium
quinoa ) En comunidades aymaras de la
cuenca del Titicaca". Vargas D.; Araca L.;
Boada M.; Vargas W.
"Desafío de cultivo de quinua para su difusión
en Japón: experiencia de tres casos de
emprendimiento". Hidaka Kenzo
"Los Comités de Investigación Agrícola Local
(CIAL) herramienta para fortalecer a los
productores de quinua, chocho (Tarwi) y
amaranto en Cotopaxi". Rivera M.; Cevallos E.
11:30 Hs
11:45Hs
"Hacia la construcción de sistemas
agroalimentarios eficientese inclusivos:
un marco conceptual para el caso de la
Quinua"
Santivañez, T.; Granados, S.; Jara, B.;
Tejada, G.
"La cooperativa como instrumento de
acción colectiva de los pequeños
agricultores de quinua del secano costero
en Chile". Olguín P.; Madrid D.; Bazile D.;
Chia E.
"Forma de la organización social de la
producción, distribución y comercializacion de
la quinua en Azoquinua Tenjana en
Cundinamarca, Colombia". Rojas Gomez, J.C.
"Revaloración del conocimiento campesino y
desarrollo participativo de tecnologías
apropiadas en quinua (Chenopodium quinoa
Willd.); Puno, Perú". Canahua Murillo, A.;
Mujica Sánchez, A.
"Chacras y campos ancestrales. Modelos
alternativos de producción de quinua y otros
cultivos alto-andinos". Cruz P.; Cladera J.;
Joffre R.; Winkel T.
ON PRODUCTORES:

12:00 a
13:30 Hs
CONFERENCIAS EJE D - MERCADOS Y ECONOMÍA DE LA QUINUA
Ángel Mujica: "Retos en la macro y microeconomía de la quinua"
Antonio Gandarillas: "Comercialización y consumo de la quinua: proyecciones y tendencias"
Liliana Bergesio: "Enfoque Eco comercial de cultivos andinos"
Hassan Munir: "Potencial de la quinua como cultivo comercial y climáticamente inteligente para zonas de cultivos mixtos
y pequeñas comunidades"
13:30 a
14:45
ALMUERZO, POSTER, STANDS, ESPACIO CULTURAL
15:00 a
16:30 Hs
CONFERENCIAS EJE C - VALOR AGREADO Y TECNOLOGÍAS APROPIADAS
Cataldo Pulvento: "Quinua: aspectos cualitativos y tecnologías apropiadas"
Alipio Canahua: "Alternativas y potencialidades en el agregado de valor de la quinua"
Damián Alcoba: "Agricultura Familiar y tecnologías apropiadas para la innovación en el sistema agroalimentario de la
quinua"
José Luis Soto Mendizabal: "Calidad y competitividad para el agregado de valor"
Julián Carlos Rodríguez López: "Innovación para el agregado de valor de la quinoa"
Silvia Melgarejo: "Quinua y agroindustria rural"

EJE D - MERCADOS Y ECONOMÍA : PRESENTACIÓN DE TRABAJOS Y
EXPERIENCIAS
EJE C - VALOR AGREGADO Y TECNOLOGIAS
APROPIADAS: Presentación de Trabajos y Experiencias
16:45 Hs.
17:00 Hs.
Sala 1: Martín Fierro Sala 2 Sala 3 Sala 4
"La demanda global para la
quinua y implicaciones locales:
examinando agrobiodiversidad y
comercialización entre los
agricultores familiares en Puno,
Perú". Urdanivia, C. ; Soto, J.L.
"La red de comercialización de
la quinua (convencional y
orgánica) en Puno - Perú".
Mercado, W.
"Estudio de las innovaciones del
subsistema estrictamente coordinado
de quinua orgánica del Perú. Caso
Coopain Cabana- Puno". Eduardo
Palomino, K.
"Fortalecimiento de organizaciones
semilleristas de quinua con visión
empresarial en Bolivia". Aguilera, J.;
Gonzales, M.A.; Ramos, F.; Mamani,
J.L.
"Identificación de metabolitos
secundarios en el grano y hojas de
quinua (Chenopodium quinoaWilld).
Villacrés, E; Cuadrado, L.;Guapi, J.;
Peralta, E.; Quelal, M.B.; Alvarez, J.
"Poscosecha de quinua:
Desarrollo de prototipo y proceso de
promoción de tejido industrial".
Gerbi, P.; Golsberg, C.; Orcasitas, E.
"Efecto de la fermentación
acidoláctea en las propiedades
tecnológica de productos de
panificación con inclusión de
quinua". Bustos, A.Y.; Font de
Valdez, G.; Iturriaga, L.;
Taranto, M.P.
"Composición química y análisis
sensorial de fideos frescos
adicionados con fibra". Boiocchi
P.N.; Cargnelutti V., Pastor, K.;
Ryan L.C., Calandri, L.E.;
Cervilla, N.S.
17:15 Hs.
17:30 Hs.
"Medios de vida de familias
productoras de quinua en
Boyaca, Colombia". Higuera
Mora, N.C.; Gutiérrez Montes,
I.A.; Rivas Platero, G.G.
"El mercado internacional de la
quinua. Riesgos y desafíos para
los países productores andinos
en el contexto actual". Pacheco,
M.; Risi, J.
"Experiencia piloto de producción y
comercialización de quinua en los
departamentos Yavi y Santa Catalina
de la Provincia de Jujuy. Espacios de
debate y reflexiones". Chauque, J.G.
"Empresas campesinas semilleristas:
el caso de la corporación de
productores de granos andinos del
pueblo Puruwa Chimborazo,
Corpopuruwa- Ecuador". Mastrocola,
N.; Pino, G.; Tejada, G.; Zea, M.
"Tecnología de postcosecha
de quinua para pequeños
productores desarrollada en la UNT.
Ajustes técnicos para mejorar su
eficiencia". Da Rosa, M.; Ribota, S.;
Paolini, M.
"Pharmacodinámica de
extractos dietarios de semillas de
quínua: estrés oxidativo y respuesta
anti-inflamatoria mediada a través de
NRF2". Fuentes, F.; Paredes-
González, X.; Kong,A.N.
"Quinua: importancia
de la alimentación alcalina".
Maturano, G.
"Desamargado de semillas de
quinua y recuperación de
saponinas". Gianna, V.;
Guzmán, C.
17:45 Hs.
"Factibilidad económica y
agronómica del cultivo de
quinua para la región agrícola
del centro de la provincia de
Buenos Aires". Heter, D.;
Cogliatti, M.
"Expansión del cultivo de la quinua y
su efecto sobre los campos nativos
de pastoreo en Municipios de Oruro".
Lopez, M.A.
"Caracterización de un hidralizado
de quinua. (Chenopodium quinoa
Willd) var KANCOLLA". Zanabria
Gálvez, S. J.; Campos Gutiérrez, D.
"Germen de quinuoa: obtención,
caracterización y rendimiento".
Mufari, J.R.; Cervilla, N.S.;
Guzmán, C.A.; Calandri, E.L.

18:00 Hs DESCANSO: CAFÉ + ESPACIO CULTURAL
18:30 Hs MESA DE DIALOGO: espacio de síntesis de los contenidos compartidos a lo largo del día
20:00 A ESPACIO CULTURAL – CIERRE DEL CONGRESO
21:30 Hs
Sábado 30 de mayo de 2015
15:00 a
16:30 Hs
DÍA DE CAMPO