Biodisponibilidad de los flavonoides de la ... - Cerveza y Salud

de la cadena transportadora de electrones. Para ello hemos utilizado las mitocondrias
aisladas de dos órganos con un metabolismo muy activo, como son el hígado
y el corazón, obtenidos de los animales tratados con adriamicina y suplementados
dietéticamente con cerveza o con placebo (suero fisiológico).
3.2.3.1. ALTERACIONES EN LOS COMPONENTES DE LA CADENA DE TRANSPORTE ELECTRÓNICO
En la mitocondria existen 5 complejos enzimáticos encargados del mantenimiento
del aporte energético celular. El complejo I o NADH-ubiquinona oxidorreductasa es
el paso inicial que controla el resto de la cadena transportadora de electrones, constituyendo
de esta forma el principal factor responsable de la fosforilación oxidativa
mitocondrial.
Para ello, tras el periodo de suplementación, aislamos las mitocondrias de hígado
y corazón respectivamente (Figura 20).
Figura 20. Mitocondrias de corazón e hígado por microscopia electrónica
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t r e s