Biodisponibilidad de los flavonoides de la ... - Cerveza y Salud

3.2.3.3. NIVELES DE MALONDIALDEHIDO MÁS 4-HIDROXINONENAL (MDA+4HNE)
EN LAS MITOCONDRIAS
El daño oxidativo a lípidos se evaluó mediante la producción de peróxidos lipídicos
a nivel de la membrana mitocondrial. Como marcador utilizamos el malondialdehido
y el 4-hidroxinonenal, puesto que son productos formados directamente en la reacción
de peroxidación lipídica, responsable de la mayoría de los efectos fisiopatológicos
relacionados con el estrés oxidativo de las células y los tejidos.
En este trabajo, hemos encontrado un incremento significativo de los valores de
dichas sustancias en las mitocondrias hepáticas, tras el tratamiento del animal de
experimentación con los ciclos de adriamicina. Las ratas tratadas con adriamicina y
suplementadas con cerveza no mostraban diferencias significativas ni con el grupo
control ni con el grupo tratado no suplementado (Figura 30).
Figura 30. Niveles de MDA + 4HNE en mitocondrias de hígado de rata
MDA + 4HNE
(nmol/mg de proteínas)
250
200
150
100
50
0
**
SU+H 2 O ADR+H 2 O ADR+CER SU+CER
Cerveza sin alcohol Cerveza con alcohol
Tratamiento de las ratas especificado en el apartado de material y métodos. Los resultados están expresados en media
± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significación estadística se aplicó el test de la t´Student.
*p