El lado oscuro del grano milagroso

Otra mirada sobre la soyaen 1960. En promedio, se necesitan 6 kilos de forraje animal para producir un kilode carne.Empresas de Holanda en la cadena productiva de la soyaLos principales importadores de soya con sede en Holanda son Cefetra, Cargill,Archer Daniels Midland (ADM), Bunge y Glencor. ADM y Cargill también poseenplantas de trituración de granos de soya. Las industrias más importantes de productosde soya son los fabricantes de forraje animal – como el grupo Nutreco (entreotros, de Hendrix UTD), Cehave, Schouten y Provimi, y fabricantes de productosalimenticios – como Unilever, Procter & Gamble, Mars e Remia. Unilever y Procter &Gamble también utilizan soya en cosméticos y detergentes.Los fabricantes de forraje animal de Holanda producen, anualmente, cerca de 11millones de toneladas de forraje animal balanceado y se estima que la mitad de estacantidad es exportada. La otra mitad se destina al sector de la ganadería, principalmentea las granjas de cría intensiva de porcinos y aves. Luego, las granjas abastecencarne y huevos a los faenadores y embaladores de huevos. La cadena productivade carne porcina, particularmente, presenta gran concentración. Vion es el principalfaenador de porcinos de Europa y es responsable de la faena de cerca del 80% deporcinos en Holanda. El sector de los pollos de corte también presenta una fuerteconcentración. Los cinco faenadores más importantes – Astenhof, Esbro, Plukon,Storteboom y Van den Bor – poseen, en conjunto, una couta de mercado cercana al50%.El consumo de carne en Holanda y la problemáticamundial de alimentosCada holandés consume, en promedio, 84,5 kilos de carne, 182 huevos y 300 litrosde leche por año. Así, Holanda ocupa la séptima posición en el ranking mundial deconsumo de carne, huevos y lácteos. Para atender a esta demanda, se faenan 250millones de animales por año – más o menos 15 animales por persona. El consumoholandés de carne y lácteos exige una área de gran extensión. Para satisfacer el consumototal de Holanda, se necesita una superficie de 3 millones de hectáreas, lo queequivale al 91% de la superficie del país. Es importante destacar aquí el contrasteentre este gran consumo de carne y la distribución injusta de alimentos en el mundo,donde 852 millones de personas sufren hambre crónico y donde cada cinco segundosmuere una persona como consecuencia de la desnutrición. Al mismo tiempo,más de mil millones de personas están por encima del peso ideal, y la mitad de laproducción mundial de granos y el 70% de la producción de soya se destinan al consumoanimal.38